Kuuma marinaadiga marineeritud kapsa retsept. Kiirhapukapsa retsept

Kapsas on koostisosa, ilma milleta kaotaksid kapsasupp, vinegrett, pelmeenid, küpsetised, vormiroad ja paljud teised toidud oma individuaalsuse ja lemmiktoidu staatuse!

Slaavlased on kapsast alati pidanud strateegilise tähtsusega tooteks. See on nii mõnegi roa retseptis, mis siis, kui ühel päeval äkki põldudelt kaob – rahvuslik kulinaarsed traditsioonid muutub katastroofiliselt vaesemaks.

See lopsakas “daam aiast” on jõudnud kodustesse kokaraamatutesse konserveeritud, marineeritud ja marineeritud preparaatidena. Kodukokad, täiustades oma meisterlikkust ja oskusi, loovad üha uusi kapsa keetmise retsepte. Seetõttu on head kõik sellest valmistatud preparaadid. Kuid selle artikli teemaks on kapsa marineerimine. See pole mitte ainult mugav viis toote hoidmiseks, vaid ka võimalus mitmekesistada talviste pidusöökide menüüd.

Retsepte, millega saab marinaadi all kapsast valmistada, on lõputult palju. Ja talv on ideaalne aeg, et proovida neist kõige maitsvamat. Igas marinaadis on põhikomponendiks äädikas - laud, õun või vein. Kuid kui see lisand pole mingil põhjusel tootes soovitav, võite selle asendada värske mahl sidruni või sidrunhape. Marinaadi maitse ja aroomi annavad loomulikult vürtsid - piment või must pipar, loorberileht, nelk. Kuid see on lubatud asendada klassikalised maitseained sellerit, tilliseemneid, koriandrit või isegi kaneeli.

- See parimad retseptid valge kapsa preparaadid edaspidiseks kasutamiseks, mis võimaldavad seda kasutada "soolosuupistena" või magushapu ja krõbeda koostisosana muudes roogades.

7 marineeritud kapsa retsepti

Retsept 1. Lihtne ja kiire viis kapsa marineerimiseks

3-liitrise marineeritud purgi jaoks kiire marinaad Vaja läheb: 2 kg valget kapsast, ühte suurt porgandit, 3 küüslauguküünt.

Marinaad valmistatakse: 1 liiter filtreeritud vett, 2 spl. lusikad soola, 2 spl. lusikad 6% äädikat, 200 g taimeõli, 100 g granuleeritud suhkrut. Valikuline: loorberileht ja pipraterad.

1. Vabastage kapsa kahvlid määrdunud, kuivadest ja lõtvunud lehtedest. Loputage veega. Kapsa lõikamiseks on kaks võimalust – rebi see õhukesteks pisteteks või suurteks ruutudeks. Viimane lõikamisviis on eelistatav, kui sellist kapsast lisatakse salatitele.
2. Riivi kooritud porgand väikesteks laastudeks või tükelda köögikombaini abil.
3. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi.
4. Steriliseerige purgid ühel aktsepteeritud meetoditest. Laota põhjale köögiviljad: küüslauk, kapsas, porgand. Te ei tohiks seda liiga tihedalt kokku suruda. Marinaadisegu peaks koostisosade vahele hästi imbuma.
5. Keeda pliidil vesi ning lahusta selles sool ja suhkur. Niipea, kui marinaad vürtsidega keeb ja keeb minut või paar, lisage päevalilleõli ja lauaäädikas. Soovi korral võid vastavalt enda maitsele lisada ka muid vürtse ja maitseaineid. Sega kõik läbi ja lülita gaas välja.
6. Vala marinaadisegu kõige tipuni täidetud purkidesse. Sulgege tavaliste plastkaantega, mähkige sooja teki sisse ja laske jahtuda. Seejärel tõsta külmkappi.
7. Kapsas kiirel viisil marineerimine on päevaga söömiseks valmis, aga kui veidi kauem seisab, muutub see ainult maitsvamaks.
8. Serveeri koos isetehtud päevalilleõli ja sibularõngastega.

Retsept 2. Hapukapsas kohene toiduvalmistamine paprikaga

Selle retsepti järgi marineeritakse kapsas kiiresti, mistõttu nimetatakse seda ka “päevakapsaks”. Valmistatud kui tavaline salat: koostisosad lõigatakse, segatakse ja maitsestatakse marinaadikastmega. Nii lihtne on seda teha! Ja kuigi köögiviljad valatakse kuuma soolveega, jääb eelroog krõbedaks, vürtsika maitse ja aroomiga.

2 kilogrammi eest terve kapsas Vaja läheb: ühte või kahte porgandit, ühte küüslaugupead.

Marinaadi koostisained 1 liitrist veest: klaas suhkrut, kaks supilusikatäit soola, kaks loorberilehte, 200 g päevalilleõli, 150 g lauaäädikat, pimentherned, paprika (kogus maitse järgi).

Valge kapsas sobib iga sort - nii varane kui ka talvine.

1. Reeglina lõigatakse kapsas "igapäevaseks" marineerimiseks tavaliselt ruutudeks või ristkülikuteks. See retsept pole erand - 4x4 cm ruudud sobivad ideaalselt soolane ettevalmistus. Tükeldage ja asetage tükid 5-liitrisesse kastrulisse.
2. Koori ja pese porgandid. Et see ilus välja näeks, võite selle lõigata õhukesteks pisteteks või kasutada "seljaosa" riivi.
3. Eemalda küüslaugult kestad ja tükelda, eelistatavalt läbipaistvateks viiludeks.
4. Lisa kapsale tükeldatud juurviljad ja liiguta kõik korralikult ringi.
5. Marinaadikaste ei võta samuti palju aega. Lisa loorberilehed ja paprika (lõigake teravad paprikad rõngasteks) soola, granuleeritud suhkru ja taimeõliga segatud vette.
6. Niipea, kui marinaad ilmutab esimesi keemise märke, lülitage gaas välja, valage äädikas ja segage.
7. Vala vürtsikas marinaad köögiviljadega pannile ja kata taldrikuga, mille läbimõõt on veidi väiksem kui pannil. Lisaraskust pole vaja, aga kapsas tuleb taldrikuga korralikult alla vajutada.
8. Toatemperatuur on sellise kapsa marineerimiseks üsna sobivad tingimused. Nii saab see ühe päeva jooksul maitsmiseks valmis.
9. Järgmisel päeval viige töödeldav detail klaaspurkidesse ja asetage need külmkappi.
10. Serveeri koos õrna küüslauguaroomiga vürtsikat kapsast punakad kartulid, võiga küpsetatud ja rohelise tilliga üle puistatud.

Retsept 3. Marineeritud kapsas peediga: “Pelyusta marinaadis”

Paljude jaoks ei vaja Pelyustka retsept täiendavat tutvustamist. On teada, et see sai oma nime tänu oma kuju ja värvi sarnasusele roosi kroonlehtedega. Peamine roll siin on reserveeritud peedile. Just tema muudab valged viilud roosaka varjundiga kroonlehtedeks. Ja vürtsid annavad neile maitse ja krõmpsu.

“Roosa unistuse” koostisosad: 1-1,2 kg kaaluv värske kapsa pea, üks suur peet, üks keskmine porgand, 5-7 küüslauguküünt, 4 pimenti, pool klaasi päevalilleõli, klaas 9% äädikat.

Valmistage marinaad: liiter vett, 2 spl. lusikad soola, 3/4 tassi suhkrut.

1. Koorige kapsas halbadest lehtedest, loputage, lõigake vars välja ja lõigake 3 cm laiusteks viiludeks. Alustada tuleks kapsa pea ülaosast ja liikuda allapoole. Võtke lehtede kiht lahti sobiva paksusega ja tehke suurtest kroonlehtedest väikesed - lõigake pikuti ja seejärel kroonlehtede osadeks.
2. Pärast veeprotseduure lõigake ka peet ja porgand. Porgand õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ringideks, peet väikesteks viiludeks.
3. Koori küüslauk, tükelda peeneks või lõika viiludeks.
4. Asetage tükeldatud köögiviljad anumasse. See võib olla purk, sügav kauss või pann. See on vajalik kihtidena ja mitte liiga tihedalt. Nii seguneb eelroog ühtlasemalt, marineerub ja värvub paremini.
5. Käes on marinaadi aeg. Lisa veele sool ja suhkur ning lase keema. Niipea kui mullitavad mullid ilmuvad, lülitage pliit välja ja valage äädikas. Kui pererahvas eelistab vürtsikas-hapukat maitset, siis lisa äädikat vastavalt retseptile. Kergelt või keskmiselt hapuka kapsa jaoks piisab 0,5-0,7 tassist.
6. Valmis kuum marinaad vala kaussi hakitud köögiviljadega. Parem on "kroonlehti" segada vanaema viis- kätega. Nii muutub kapsas ühtlasemalt pehmeks roosaks ja vürtsikat marinaad satub igale lehele. Kui toorik on purgis, siis piisab selle põhjalikult tsentrifuugimisest ja mitu korda raputamisest. Kui kapsas on pannil marineeritud, suru see pressi abil alla (purk vett). Kapsas laseb välja ekstra mahl, ja suupiste osutub mahlasem.
7. Pelyustka tuleks marineerida kl toatemperatuur. Talle antakse selleks 24 tundi.
8. Pärast määratud aja möödumist asetage eelroog külmkappi (viige kapsas eelnevalt pannilt purkidesse).
9. Peediga marineeritud kapsas näeb ilus ja särav välja. Seetõttu ei vaja see serveerimisel täiendavaid kaunistusi ega kastmeid.

Retsept 4. Kapsas marineeritud koos paprika

Paprika lisab marineeritud kapsale erksaid värve. Punane kaaslane mitte ainult ei kaunista, vaid lisab ka magusat aroomi. Seda retsepti saab marineerida pikaajaline ladustamine(talveks).

Et teha 2 liitrised purgid kapsas pipraga, vajate: 1 kg valget kapsast talvised sordid, 0,5 kg paprikat, 1-2 sibulat, paar küüslauguküünt, kaun teravat pipart (valikuline); vürtsid: koriander, magusad herned, loorberilehed, tilliseemned jne.

Pane marinaadi 1 liitri vee kohta: 200 g suhkrut, 2 spl. lusikad soola, 100 ml äädikat 9%.

1. Haki valmis köögiviljad (kapsas, sibul, küüslauk) suurteks ribadeks. Asetage kapsas kastrulisse, kaussi või vanni. Paremaks marineerimiseks sõtku kergelt kätega.
2. Pese pipar, lõika pooleks ning eemalda seemned ja vars. Sellisel kujul blanšeerige seda keevas vees 3-5 minutit. Jahuta ja lõika ribadeks. Asetage koos sibula ja küüslauguga kapsaga anumasse.
3. Maitsesta köögiviljad oma lemmikvürtsidega. Püreesta kõike veidi ja sega korralikult läbi.
4. Valmistage ette klassikaline marinaad: Segage kõik koostisosad veega, segage, kuni kristallid kaovad, ja keetke. Pärast 5-minutilist keetmist valage lauaäädikas. Suupiste vürtsikuse aste sõltub äädika ja vürtside kontsentratsioonist marinaadis. Seetõttu võite soovi korral retseptist ühes või teises suunas kõrvale kalduda. Selleks, et marinaadi oleks piisavalt, tuleb seda liitrites valmistada umbes sama palju kui kapsast kilogrammides.
5. Vala marinaadisegu köögiviljadele ja sega, kuni vedelik katab iga tüki hästi. Asetage pannile surve. Purgid – loksutage ja sulgege kaaned.
6. Lase kapsal vähemalt päev marineerida. Hoida külmkapis. Aga heledam maitseomadused see ilmub 3-5 päeva pärast.
7. Kui suupiste on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, tuleb kapsapurgid pastöriseerida (liitrised purgid 20 minutit). Kokkurullitud ja kuumutatud purgid viiakse jahedasse ruumi ja säilitatakse kuni talveni või kuni suu vett jookseb.
8. Enne serveerimist maitsesta marineeritud kapsas paprikaga aromaatse koduõliga.

Retsept 5. Lõhnav kapsas marineeritud talveks

3 liitri valmis suupiste jaoks vajate: valge kapsa kahvleid (2 kg), 2 porgandit, küüslaugupead. Vürtsid ja ürdid: 2 spl. lusikad soola, klaas suhkrut, 7 nelki ja musta pipart; 1,5 spl. supilusikatäit taimeõli ja 1,5 tl äädika essents.

1. Eemaldage kapsapealsed kahjustatud lehed. Lõika kapsas kandilisteks kuubikuteks või tükelda ribadeks.
2. Koori ja tükelda porgandid riivis või köögikombaini abil.
3. Võtke küüslauk lahti, koorige ja lõigake viiludeks.
4. Segage kõik köögiviljad ja asetage need steriliseeritud purkidesse (mitte liiga tihedalt).
5. Enne kui pangad täituvad vürtsikas marinaad, kapsas tuleks neis keeva veega aurutada. Selleks täitke anumad tavalise keeva veega ja laske 15 minutit seista.
6. Keeda pliidil vesi (saate purkidest kurnata). Lisa ettevalmistatud maitseained ja ürdid, lase keema tõusta ja lase marinaadil 2-3 minutit veidi podiseda.
7. Tõsta kauss vürtsika vedelikuga tulelt, lisa õli ja essents. Sega läbi ja täida purgid kaelani.
8. Keera klaas säilitusvõtmega kokku. Maitsev konserveeritud kapsas, tagurpidi ja kuumutatud, peaks järk-järgult jahtuma.
9. Enne tooriku keldrisse või sahvrisse konserveerimiseks asetamist kontrolli kokkurullitud kaante tihedust, et näha, kas marinaad pole lekkinud.
10. Gurmaanidele saab kapsast kostitada nädalaga, aga ikka parem, kui see sügis-talviste külmetushaigusteni ära oodata.

Retsept 6. Marineeritud lillkapsas

Marineeritud lillkapsas ei osutu vähem maitsvaks kui valge kapsas. Ja vürtsikate õisikute maitse on seenele väga sarnane.

“Kokkide” marineerimiseks läheb vaja: lillkapsa pea, üks magus ja mõru pipar, 5-8 hernest musta ja piment, loorberileht, 2 küünt, kuiva tilli oksi, 3 küüslauguküünt, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 2 tl soola, 2 tl. äädikas 9%.

Liitri marinaadi jaoks valmista supilusikatäis suhkrut ja 20 g soola.

1. Peske ja steriliseerige klaaspurke mugaval viisil.
2. Kõigepealt asetage till, piprahelmed ja loorberilehed kuivadesse anumatesse.
3. Küüslauk ja kuum pipar eemalda kestad ja terad. Lõika viiludeks ja pane purkidesse.
4. Loputage lehtkapsas. Kahjustuste või kahjustuste korral lõigake see välja. Võtke pea õisikuteks lahti ja kuivatage liigne niiskus.
5. Lõika paprika, vali seemned, eemalda saba ja lõika poolrõngasteks.
6. Aseta paprika ja kapsas kihiti purkidesse.
7. Vala köögiviljadele keev vesi ja kuumuta kaanega 10 minutit.
8. Korrake "vanni" protseduuri uuesti, kuid seekord jätke veerand tundi.
9. Keeda marinaadisegu veest, soolast ja suhkrust, tõsta kuumalt pinnalt ja vala juurde äädikas. Täida purgid “lokkidega” ja paprikatega marinaadiga nii, et see kataks täielikult kõik köögiviljad.
10. Rullige klaas steriliseeritud kaante abil kokku. Pöörake ümber, pange selga "kasukas" ja pärast täielikku jahtumist viige see pimedasse jahedasse ruumi säilitamiseks.
11. Serveeri nii: kuumuta marineeritud kapsas potis keemiseni, kurna marinaad ja tõsta taldrikule. Nirista peale sulavett võid ja puista üle kreekerite puruga.

Retsept 7. Hapukapsas õuntega

4-liitriste purkide jaoks valmistage ette: üks suur kapsapea (2-2,5 kg), 10 Antonovka õuna, 1 spl. granuleeritud suhkur, 2 spl. lusikad soola, herned mustad ja piment, tilliseemned.
Valmista marinaad: 400 ml 9 äädikast, 200 g suhkrust ja liitrist veest.

Selle retsepti järgi on kapsal õrn aroom ja hele õun hapukust.

1. Eemaldage kapsapea küljest närbunud ja kahjustatud lehed. Lõika kapsa pea mitmeks tükiks ja tükelda pikkadeks ribadeks.
2. Pese õunad, kuid ära koori neid. Lõika tükkideks ning eemalda südamik ja kaevud. Lõika viilud õhukesteks kuubikuteks.
3. Pane tükeldatud kapsas ja õunad suurde kaussi, puista peale suhkur, sool, lisa aromaatsed paprikad ja tilliseemneid. Kata kaanega ja jäta 2-3 tunniks mahladesse ja vürtsidesse imbuma.
4. Valmista marinaaditäidis. Vala äädikas keedetud vette, lisa suhkur ja sega, kuni kristallid kaovad.
5. Valage marinaad ¼ mahuni purkidesse. Asetage kapsas ja õunad ning suruge korralikult alla, jälgides, et vesi kataks kapsa.
6. 6. Asetage purgid pastöriseerimiseks suurde kaussi veega. Anumas olev vesi ei tohiks keeda, maksimaalselt 90 kraadi. Liitrite purkide jaoks piisab 25 minutist. Kui purkide maht on suurem, tuleks pastöriseerimisaega pikendada.
7. “Õunakapsas” on söömiseks valmis nädalaga, aga parem on oodata, kuni see ära jahtub – see on maitsvam.

100 kapsasastet on lihtne marineerida, kui teate mõningaid valmistamise nüansse:

1. Kapsa marineerimiseks tuleb valida ainult krõbedate valge-kreemikate lehtede ja elastsete kapsapeadega hooaja kesk- ja hilised sordid.
2. Kapsa marineerimiseks on optimaalne temperatuur toatemperatuur.
3. Hapendamise aeglustamiseks tuleb kapsas viia kohta, kus temperatuur ei ületa 0 kraadi.
4. Kapsas säilib kauem, kui see pärast 3-päevast marineerimist valatakse puhastesse kuivadesse purkidesse ja täidetakse marinaadiga, millesse see infundeeriti.
5. Kapsa marineerimiseks ei tohi kasutada jodeeritud soola.
6. Lisaks traditsioonilistele vürtsikad maitseained, kapsas sobib väga hästi ingveriga.
7. Hapukapsas talveks suurte portsjonitena pole seda väärt. See köögivili on saadaval igal ajal aastas, nii et saate valmistada paar purki, proovida seda kogu perega ja liikuda edasi mõne muu maitsva retsepti juurde.

- üks mu lemmikuid rahvapärased preparaadid talveks. "Kapsas ei ole tühi - see lendab ise suhu," ütlevad inimesed. Ja see on tõsi! Maitsev, krõbe ja vürtsikas kapsas lihtsalt anub suhu pista. Ja kui see on valmistatud tõestatud retsepti järgi ja maitsestatud armastusega, siis toob talv kindlasti kokku teie kõige kallimad ja lähedasemad inimesed.

Palun öelge mulle, kellele ei meeldiks hapukapsas või marineeritud kapsas? Sellist inimest on ilmselt raske leida! Võib-olla on need kõigist preparaatidest, mida proovime valmistada, ühed kõige armastatumad ja populaarsemad!

Kapsa kääritamiseks on veel vara. Hoidmiseks pole veel liiga külm. Kui just kääritad ja külmkapis ei hoia... Aga nüüd on õige aeg valmistada marineeritud kapsast. Kapsas on juba saanud jõudu ja kõik vajalikud vitamiinid ning seetõttu osutub see maitsvaks, krõbedaks ja tervislikuks.

Kapsast saab hapendada ja talveks ette valmistada, keerates kaaned peale. Aga täna küpsetame marineeritult valge kapsas kiire küpsetamine, mida pole vaja purkidesse rullida. Valmistatud suupiste võib reeglina süüa järgmisel päeval. Ja külmkapis säilib hästi terve kuu ilma maitset üldse kaotamata.

Seda eelrooga on väga mugav ette valmistada, enne mis tahes puhkust. Ta on alati oodatud pühadelauale igaks juhuks. Olgu selleks sünnipäev või Uus aasta!

Mul on palju kogunenud huvitavaid retsepte marineeritud kapsas. Ja üht neist olen juba teiega jaganud. See on väga maitsev roog, mis on valmistatud peedi ja porgandiga. Ja täna jagan veel mõnda maitsvad retseptid mis ma arvan, et sulle meeldib. See saab olema täielikult lihtsad retseptid, ja retseptid on veidi keerulisemad. Ja igaüks saab valida endale meelepärase retsepti.

Maitsev marineeritud kapsas

See väga lihtne retsept muudab selle kapsa küpsetamise ahvatlevaks üsna sageli. Kiiresti valmiv, kiire ja maitsev süüa.

Meil on vaja:

• kapsas - 1 kahvel 2 kg kohta
• porgandid - 1 tk.
• küüslauk - 4 nelki

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 2-3 spl. lusikad
• piment - 4-5 tk
• pipraterad - 10 tk
• nelk - 5 tk.
• loorberileht - 3 tk
• äädikas 9% - 100 ml (või õunaäädikas 6% - 150 ml või essents 1 pool teelusikatäit)

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Selleks võite kasutada spetsiaalseid riive, nuge või köögikombaini. Või lihtsalt lõigake see tavalise noaga. Kuid peate selle võimalikult õhukeseks lõikama.

Hapukapsa krõbedaks muutmiseks kasutage selle küpsetamiseks tihedaid tugevaid kahvleid.

2. Koorige porgandid ja riivige need Korea porgandid.

3. Sega kapsas ja porgand suures anumas, selleks on hea kasutada vaagnat. Pole vaja purustada.

4. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

5. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad peale äädika. Lase tasasel tulel 5-7 minutit podiseda. Lülitage tuli välja.

6. Lisa äädikas ja küüslauk.

7. Võta loorberileht välja. Ja kohe kuumalt valage see kapsa ja porgandi hulka. Sega hoolikalt. Lase seista, kuni see on täielikult jahtunud. Segage sisu perioodiliselt.

8. Ülekanne aadressile kolmeliitrine purk koos marinaadiga. Päris tippu pole vaja aru anda. Aseta ööseks külmkappi. Järgmisel päeval võite süüa kapsast.

9. Kuid see on kõige maitsvam päeval 2-3.

Serveerimisel keedetud kapsas Võite seda kasta oliiviõli või muuga. Saate seda serveerida eelroana või salatina, lisades hakitud sibulat või värskeid ürte. Sellest saab teha vinegreti, see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Kapsas ise on magus-hapu-soolaka maitsega, mõnusalt krõmpsuv ja tuleb väga maitsev! Ja kuigi nüüd marineeritud kapsast saab aastaringselt Saate seda poest osta, kuid see ei ole ikkagi nii maitsev kui omatehtud.

Ja nagu näete, pole selle valmistamine absoluutselt keeruline ja see võtab umbes pool tundi.

Kiirhapukapsas paprikaga

Selle retsepti järgi valmistatud kapsast võib pidada varaseks valmimiseks. Sellel tekib väga kiiresti maitse ja seda saab süüa juba järgmisel päeval.

Meil on vaja:

• kapsas - 1 kahvel (2 kg)
• porgandid - 2 tk (keskmine)
• paprika - 1 tk (keskmine)
• kurk - 1 tk (keskmine)

• vesi - 1 liiter
• sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
• suhkur - 3 spl. lusikad
• äädikas 70% - 1 magustoidu lusikas või 1 spl. lusikas pole täis

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas köögikombaini, riivi või noaga.

2. Riivi porgandid ja kurk Korea porgandiriiviga. Püüdke hoida õled pikad ja korralikud. Nii näeb salat väga ilus välja.

3. Koorige paprika ja lõigake pikkadeks õhukesteks ribadeks.

4. Segage kõik koostisosad suures anumas, selleks on hea kasutada vaagnat või suurt panni.

Sega parem oma kätega et köögiviljad ei kisuks ja mahla ei eralduks. Pole vaja neid purustada!

5. Pane köögiviljad puhtasse kolmeliitrisesse purki, mis on keeva veega üle kupatatud, üsna tiheda kihina. Tihendage need kergelt käe või lusikaga. Purke pole vaja kuni servani virna laduda. Jäta marinaadi jaoks ruumi.

6. Valmista marinaad. Selleks keetke vesi. Lisa sool, suhkur. Kui need lahustuvad, lülitage gaas välja ja lisage äädikas. Sega.

7. Vala köögiviljadele keev marinaad. Lase jahtuda.

8. Aseta külmkappi. Hoidke seda seal.

Kapsas on valmis järgmisel päeval. See on maitsev ja krõbe. Serveerida võib ka hakitud sibula ja tilgakese õliga.

Peediga marineeritud kapsas – guria kapsas

Selle retsepti järgi osutub kapsas maitsev, krõbe, mõõdukalt vürtsikas ja väga ilus. Sobib hästi igale pühadelauale ja tavaline õhtusöök Koos keedetud kartulid või mõne muu roa jaoks. Säilib väga hästi ja kaua külmkapis. Ainus puudus on see, et see sööb väga kiiresti! Kuid on veel üks eelis, mida ma eespool ei maininud - see on kiire ja lihtne valmistada!

Meil on vaja:

• kapsas - 1 kahvel (2 kg)
• porgandid - 1 tk (keskmine)
• peet - 1 tk (suur)
• küüslauk - 7-8 nelki
• punane paprika - 1 tk (või 1 spl jahvatatud punast)

• vesi - 1 liiter
• sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 1 klaas
• õunasiidri äädikas - 1 klaas
• pipraterad - 6-8 tükki
• loorberileht - 3-4 tk
• taimeõli-0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas õiglaselt suured tükid. Kõigepealt saate kahvlid otse koos varrega neljaks osaks lõigata. Seejärel lõigake iga osa veel 4 osaks.

Kapsa krõbedaks muutmiseks vali tihe tihe kahvel. Sel juhul marineerib marinaad pinna hästi ega aja lehti laiali.

2. Lõika peet ja porgand umbes 5 cm paksusteks ringideks Kui peedid on suured, siis võib ka iga ringi lõigata kaheks pooleks.

3. Koori küüslauk ja lõika pikkadeks õhukesteks viiludeks.

4. Gorki juures paprika Puhasta seemned ja lõika pikkadeks ribadeks. Pipraga töötades on parem kasutada kindaid.

5. Valmista ette sobiva suurusega pann. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad sinna kihiti ükshaaval, korrates kihte mitu korda.

6. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa sool ja suhkur, pipraterad ja loorberileht. Keeda 5-7 minutit, eemalda loorberileht.

7. Lisa äädikas ja õli.

8. Vala panni sisu ettevalmistatud keedumarinaadiga.

9. Kata lameda plaadiga, mille vajutame kergelt alla, et soolvesi oleks peal ja kogu panni sisu oleks selle all peidus.

10. Lase jahtuda ja pane 4-5 päevaks külmkappi seisma.

11. Serveeri vahepalana.

See suupiste on väga värvikas ja särav, võib kaunistada kedagi pidulik laud. Saate selle ette valmistada, kuna see säilib hästi. Sellise suupiste valmistame sageli uueks aastaks! Ja sel päeval jõuab ta alati õigesse kohta!

Kuna suupiste on vürtsikas, armastavad mehed seda väga. Saate muuta selle veelgi vürtsikamaks, lisades täiendavalt punast või jahvatatud punast pipart.

Marineeritud vürtsikas kapsas ingveriga

Kasulikud omadused koos selle ainulaadsete omadustega on ilmselt kõigile teada. Kas olete proovinud valmistada marineeritud kapsast ingveriga? Ei? Olete palju kaotanud! Tee üks kord ja siis annad retsepti kõigile!

Meil on vaja:

• kapsas - 1 kahvel (2 kg)
• porgandid - 1 tk.
• paprika - 1 tk
• ingver - 70 gr
• küüslauk - 4-5 nelki

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1,5 liitrit
• sool - 3 spl. lusikad
• suhkur - 5 spl. lusikad
• taimeõli - 5 spl. lusikad
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• loorberileht - 3 tk
• õunasiidri äädikas - 150 ml

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Lõika paprika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

2. Lõika küüslauk pikkadeks õhukesteks ribadeks.

3. Koori ingver ja lõika väga õhukesteks poolläbipaistvateks ringideks.

4. Aseta kõik sobiva suurusega kastrulisse ja sega õrnalt läbi. Pole vaja purustada.

5. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad peale äädika. Keeda 5-7 minutit, eemalda loorber ja lisa äädikas.

6. Vala keev marinaad panni sisule. Suru tugevalt alla lameda plaadiga, mida kasutame survena. Soolvesi peaks täielikult katma kõik köögiviljad.

7. Katke kaanega ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel pane see külmkappi. 24 tunni pärast maitsev ja ilus suupiste valmis!

8. Saate seda kapsast hoida külmkapis kuu aega. Noh, kui peab, muidugi!

See eelroog, nagu ka eelmised, meeldib eranditult kõigile. Ja ingver annab sellele erinevalt kõigest muust täiesti uue välimuse. vürtsikas maitse. Teate, kui maitsev on marineeritud ingver. Ja siin on see kombineeritud ka kapsaga. Retsept on näppu limpsiv hea!

Marineeritud kapsas porgandi ja küüslauguga - Ukraina kryzhavka

Juba ammu jagas meie naaber seda retsepti minuga. Mulle meeldis nii maitselt kui algne nimi. Mõne aja pärast, kui mu ellu tuli Internet, sain teada, et selline huvitav nimi - "kryzhavka" pärineb sõnast "kryzh", see tähendab rist. Ja kõik osutus väga lihtsaks, sest just 4 tükiks lõikame kapsa, kui tahame selle retsepti järgi marineerida.

Meil on vaja:

• kapsas - (väikesed kahvlid, veidi üle kilogrammi)
• porgandid - 2 tk (keskmine)
• paprika - 1 tk (valikuline)
• küüslauk - 4-5 tk
• köömned - 0,5 tl

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• suhkur - 3 spl. lusikad
• sool - 2 spl. lusikad
• õunasiidri äädikas 6% - 150 ml (või 9% - 100 ml või vähem kui teelusikatäis essentsi)
• piment -4 tk
• pipraterad - 5-6 tk
• taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas 4 osaks, jättes varre alles.

2. Keeda vesi suures kastrulis. Lisa tükeldatud kapsas ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.

3. Eemaldage kapsa osad lusikaga ja asetage need sisse külm vesi et need võimalikult kiiresti maha jahtuksid. Niipea, kui vesi muutub soojaks, tuleb see uuesti külmaks muuta. Ja nii edasi, kuni kapsas on täielikult jahtunud.

4. Haki küüslauk võimalikult peeneks, võid kasutada küüslaugupressi.

5. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Kui lisate paprikat, lõigake see õhukesteks ribadeks.

6. Valmista marinaad. Selleks keetke vesi, lisage sellele suhkur, sool ja pipar. Keeda 5-7 minutit. Lisa äädikas, õli ja porgand. Lülitage tuli kohe välja.

7. Tõsta kapsas sobivale pannile, puista peale köömneid ja küüslauku. Ja vala marinaad porgandiga.

8. Kata plaadiga nii, et marinaad kataks kapsa täielikult ja kata kaanega.

9. Lase täielikult jahtuda. Seejärel pange see üheks päevaks külmkappi. Me hoiame seda seal.

10. Serveerimisel lõika kapsas väiksemateks tükkideks, vala üle porgandiga marinaadiga. Soovi korral võite valada õli ja puistata üle värskete ürtidega, värske küüslauk või sibulat.

Marineeritud kapsas köögiviljade ja õuntega - väga maitsev retsept

Meil on vaja:

• kapsas - 1 kahvel (2 kg)
• porgandid - 3-4 tk (keskmine)
• paprika - 3-4 tk
• magusad ja hapud õunad - 3-4 tk.
• küüslauk - 1 pea
• kuum pipar - 1 kaun

Marinaadi jaoks:

• vesi - 2 liitrit
• sool - 4 spl. lusikad
• suhkur - 1 klaas
• õunasiidri äädikas 6% - 3/4 tassi
• pipraterad - 15 tükki
• piment -5-6 tk
• nelk -5-6 tk
• loorberileht - 3-4 tk

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas esmalt 4 osaks ja seejärel iga osa uuesti pooleks, kas pikuti või risti, kuidas eelistad. Vart ei pea eemaldama, nii jäävad lehed paremini külge.

2. Koori paprika ja lõika ka pikkade sulgedega 8 tükiks. Kuum pipar - kaheks pooleks. Parem on seemned eemaldada (kasutage seda tehes kindaid).

3. Lõika porgandid viiludeks, mis ei ole paksemad kui 0,5 cm.

4. Lõika küüslauk pikkadeks õhukesteks viiludeks.

5. Lõika õun olenevalt suurusest 4-6 osaks, kuid vahetult enne anumasse panemist, et need ei tumeneks.

6. Kapsast võid marineerida köögiviljade ja õuntega kas suures kastrulis või purkides. Marineerin kastrulis. Seetõttu panen sinna esmalt kapsa ja puistan peale veidi küüslauku. Siis jälle porgand, paprika, terav paprika ja küüslauk. Ja õunad jäävad viimaseks.

6. Valmista marinaad. Keeda vesi. IN kuum vesi pane kõik marinaadi koostisosad peale äädika.

7. Keeda marinaadi 5-7 minutit, seejärel lisa äädikas. Oodake, kuni see uuesti keeb, ja lülitage gaas välja.

8. Lõika õunad, võid otse koos seemnetega. Ja vala kohe peale keev marinaad. Eemalda loorberileht.

9. Kata sobiva suurusega suure lameda plaadiga. et juurviljad ja õunad ei ujuks. Kata kaanega ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

10. Seejärel pane see külmkappi. 2-3 päeva pärast on maitsev marineeritud kapsas köögiviljade ja õuntega valmis.

Kapsas osutub maitsvaks ja krõbedaks. Kõik köögiviljad ja muidugi õunad on ka väga maitsvad.

Hapukapsas Gruusia stiilis

Soovitan vaadata ka videoretsepti. Ma ei kirjelda seda, kuna see on väga sarnane juba eespool mainitud retseptiga. Neid on ainult väikesed täiendused retseptis, kuid kõik valmistatakse peaaegu samamoodi.

Siin, imetlege, kui ilus see välja tuleb!

Maitsva marineeritud kapsa valmistamise omadused

• Saate marineerida mitte ainult valget kapsast. Peaaegu kõik sordid sobivad selleks. Nad marineerivad nii punast kapsast, Pekingi kapsast (Korea chim-chim ehk chamcha) kui ka värvilist kapsast.
• Marineerimiseks tuleks valida tihedad tihedad kahvlid. Sellistest kapsapeadest osutub suupiste alati krõbedaks ja maitsvaks.
• võite lõigata kahvlid ribadeks, suurteks või väikesed tükid või isegi neljandikku
• Marineerida võib ainult kapsast või marineerida koos teiste köögiviljadega, nagu porgand, paprika, peet, õun, ploomid, pohlad või jõhvikad

• Peaaegu alati lisatakse küüslauku, harvemini sibulat. Kui lisate sibulat, on kapsas "sibula" maitsega.
• maitseainetena kasutatakse erinevaid paprikaid, koriandrit, köömneid, rosmariini, loorberilehti ja nelki
• mõnikord lisatakse Korea porgandite valmistamiseks vürtsisegu asemel valmis vürtse ja ühes retseptis kasutasime isegi ingverit
• Pärast marinaadi keetmist on soovitav loorberileht eemaldada, et see ei annaks kibedust. Kuigi keegi ei korista. Aga kui ma õppisin, õpetasid nad mulle, kuidas koristada.
• Võite kasutada õuna-, viinamarja-, lauaäädikat 9%, essentsi. Kõik see võib asendada sidrunimahla või isegi kiiviga.

Ja kogu see mitmekesisus aitab teil suurepäraselt süüa teha. erinevaid valikuid marineeritud kapsas. Vaheta veidi vürtse ja maitse on täiesti uus. Lisage teatud köögivilju ja eelroog saab uue värvi ja uued maitsenoodid. Ja paprikatega manipuleerides saame vürtsika, mitte liiga vürtsika ja üldse mitte vürtsika eelroa.

Mulle meeldib väga kõigi nende värvidega sellest rikkalikust paletist “mängida”. Sest tänu sellele saate iga kord, kui tunnete end kunstnikuna, maalida absoluutselt mis tahes "maitsva" pildi nimega "Hapukapsas". Ja kuigi nimi pole läbinisti poeetiline, on see siiski väga kulinaarne!

Head isu!

Arvestades asjaolu, et talv on lähenemas, tahad sel ajal alati soolakapsast. Kui mõnus on katta laud marineeritud köögiviljadega, keeta kartuleid ja serveerida kõike koos ürtidega. Saate kapsast kääritada erinevatel viisidel. Hapukapsast valmistas mu ema alati nii: purustas juurviljad kätega pudruks, soolas ja tampis purkidesse. Kuid see meetod, kui teate, on pikk ja mõnikord ei taha te oodata ja süüa siin ja praegu. Seetõttu kapsas kiire soolamine kuuma marinaadiga leotatud on sellisteks puhkudeks ideaalne. Loodan, et minu oma üksikasjalik retsept koos fotodega aitavad teil valmistada täiuslikku kiiret suupistet.




Nõutavad tooted:

- 1 kg valget kapsast,
- 1 tk. porgandid,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 laud. l. sool,
- 2 lauda. l. granuleeritud suhkur,
- 0,5 l vett,
- 4 lauda. l. 6% äädikat (õunaäädikas),
- 3 lauda. l. taimeõli.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Haki kapsas terava noaga peeneks kiududeks. Valige tihe, kõva valge kapsas. Kui ostate kapsast turult, siis küsige müüjalt, kas see kapsas sobib marineerimiseks.




Sees jäme riiv hõõru mahlane magusad porgandid. Oluline on valida suured porgandid, mis oleksid maitsvad ja täiendavad kapsast.




Sega köögiviljad, suru puhaste ja kuivade kätega kergelt läbi.




Lisage veidi küüslauku, lõigake see viiludeks. Küüslauk lisab köögiviljadele maitset ja pikantsust.






Keeda marinaadi jaoks vesi, lisa sool, granuleeritud suhkur. Kui vesi keeb, sega see soola ja suhkruga.




Valage marinaadi taimeõli ja 9% äädikat. Mul on alati suur pudel lauaäädikas, mida kasutan kõikide toorikute jaoks.




Vala kuum marinaad kapsale ja lase 8-10 tundi toatemperatuuril marineerida. Tavaliselt katan kapsakausi kaanega ja unustan selle ära. Kui aeg on möödas, siis kapsas valmis vorm serveerida lauale.

Tere, mu kallid perenaised! Mul pole ühtegi talvepidu Ilma hapukapsapurgita ei saa. Valmistan salati ja lisan sellele jõhvikad sibulad ja teelusikatäis aromaatset rafineerimata õli. See osutub nii maitsvaks! Ja täna jagan maitsvaid retsepte, kuidas valmistada kiiresti valmivat marineeritud kapsast. Vaid paar tundi ja kauss seda krõbedat suupistet kaunistab teie laua. Valige äädika, paprika või korea valik. Täna teeme süüa!

Kujutate ette, Prantsusmaal hinnati neid nii kõrgelt raviomadused See köögivili on loonud isegi vanasõna. Sõna-sõnalt tähendab see: "Kapsasupp võtab arstilt viis sousi." Niisiis, sööge kapsast ja te ei pea arsti juurde minema.

On selline kapsas kiire soolamine Saate seda teha pool päeva hiljem, pärast külma saatmist. Siiski soovitan teil veidi oodata. Kahe päevaga muutub see veelgi maitsvamaks. Nii et peate olema kannatlik :)

Valmistage ette järgmised komponendid:

• 2-kilone kapsapea;
• 1 suur porgand;
• 4 tk. küüslauguküüned;
• liiter vett;
• 10 tk. must pipar;
• 5 tk. piment;
• 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 3 tk. loorberilehed;
• 5 tk. nelgid;
• 2 spl. lusikad soola;
• 100 ml 9% lauaäädikat.

Pese kapsas ja tükelda see peeneks. Seda saab teha spetsiaalsel riivil, noa või köögikombaini abil. Peseme kooritud porgandid ja riivime Korea riiv. Pane porgandid ja kapsas suurde kaussi ning sega köögiviljad (ära purusta neid).

Peseme kooritud küüslaugu ja lõikame õhukesteks viiludeks. Aja vesi keema ning lisa nelk ja pipar, loorberilehed, suhkur ja sool. Seejärel alanda kuumus madalaks, kata pann kaanega marinaadiga ja küpseta veel 5 minutit. Järgmisena tõsta nõud pliidilt, rikasta soolvett äädika ja küüslauguga ning eemalda sellelt loorberilehed. Vala köögiviljadele kuum marinaad.

Segage segu hoolikalt ja jätke toatemperatuurile, kuni see jahtub. Seejärel tõsta köögiviljad koos marinaadiga puhastesse purkidesse (täida õlani) ja kata nailonist katted. Järgmisena viige töödeldav detail külma.

Kuuma marinaadi all purgis

Sellise suupiste valmistamine alates toodete valmistamisest kuni proovi võtmiseni ei kesta kauem kui 2 tundi. Määrake kindlasti aeg – selleks võib kuluda vähem aega. Retsept selleks maitsvad suupisted on:

• 1,5 kilo valget kapsast;
• 120 g porgandit;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl. lusikas soola;
• 0,5 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 5 tera musta pipart;
• loorber;
• 1 tl õunasiidri äädikat;
• 500 ml vett.

Eemalda kahjustatud lehed, pese kapsa pea ja tükelda köögivili õhukesteks ribadeks. Koori porgandid, loputa ja riivi jämedale riivile. Sega kausis õrnalt porgandid ja kapsas.

Peseme 2-liitrise purgi ja paneme selle põhjale kooritud küüslaugu, pipra ja loorberilehe. Pealt kompaktne köögiviljade segu.

Keeda marinaad – keeda vesi ja rikasta seda soola, suhkru ja äädikaga. Järgmisena vala kuum soolvesi köögiviljadele ja kata purk. plastikust kate. Laske jahtuda ja seejärel võtke proov. Valmistatud kapsast on parem hoida külmas.

Kas olete proovinud süüa teha? lillkapsas talveks. Kui ei, siis soovitan proovida. Toiduvalmistamise retseptid I.

Kuidas marineerida kapsast paprikaga päev ette

Hapukapsas on väga rikas C-vitamiini poolest, mistõttu soovitatakse seda süüa esimeste haigusnähtude ilmnemisel. Ja varuge seda maitsev ravim Selle retsepti järgi valmistatud suupiste aitab teil:

• 3 kilo kapsast;
• 2 porgandit;
• 2 tk. magus punane pipar;
• 4 küüslauguküünt;
• köömned;
• liiter vett;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. lusikad soola;
• klaas taimeõli;
• 120 ml 9% äädikat.

Pese kapsas, tükelda õhukesteks ribadeks ja pane suurde kaussi. Koorime kooritud porgandid, riivime ja lisame kapsale. Eemaldage paprikalt varred ja seemned ning peske. Seejärel haki puuviljad viiludeks ja lisa teistele köögiviljadele. Muide, kui värsket pipart ei, aga seal on külmunud, saate selle lisada.

Peseme kooritud küüslaugu, laseme läbi pressi ja lisame teistele koostisosadele. Seejärel maitsesta köögiviljad heldelt köömnetega ja sega kõik korralikult läbi.

Valmista marinaad – lisa keevasse vette suhkur, sool ja või. Seejärel lase segul keema tõusta, tõsta tulelt ja lisa äädikas. Seejärel katke anum, milles soolvett keedeti, kaanega ja asetage kõrvale.

Järgmisena tõsta pool köögiviljamassist üle emailitud pann ja tihendage see hästi. Vala peale veidi kuuma soolvett. Pärast seda viige siia teine ​​osa köögiviljamassist ja tihendage see põhjalikult. Ja siis vala ülejäänud marinaad välja.

Eespool köögivilja mass katke plaadiga ja suruge sellele. Jätke töödeldav detail üheks päevaks soojas kohas. Nami on valmis – olete oodatud lauda. Parem on hoida külmas, muidu läheb hapuks. Vaadake selles videos selle suupiste valmistamise kõiki nõtkusi ja saladusi.

Väga maitsev valmistamine 2 tunniga

Selgub, et marineerituna on see köögivili rikas piimhappe poolest. See on väga väärtuslik aine- aitab säilitada kasulikud bakterid soolestikus vajalikul tasemel. Kui soovite seda suupistet nautida, vajate:

• 600 g kapsast;
• magus (eelistatavalt punane) pipar;
• paar küüslauguküünt;
• 3 tera musta pipart;
• väikesed porgandid;
• 2 spl. lusikad soola;
• 100 ml 9% äädikat;
• 2 loorberilehte;
• 50 g suhkrut;
• liiter vett.

Eemaldage paprikal vars koos seemnetega, peske viljad ja lõigake ribadeks. Peseme kooritud porgandid ja riivime. Peseme kapsa pea ja tükeldame ribadeks. Haki kooritud küüslauk viiludeks. Kombineerige köögiviljad kausis ja segage need õrnalt.

Valmista soolvesi – rikasta vett soola, pipra ja suhkruga. Niipea, kui vedelik keeb, eemaldage nõud pliidilt ja rikastage segu äädikaga. Valage kuum marinaad köögiviljadele ja laske neil veerand tundi seista. Seejärel torkame loorberilehe preparaadi sisse ja jahutame.

Järgmisena viige köögiviljamass üle puhas purk. Ärge pigistage soolvett liiga palju. Asetage see tunniks külmkappi. See on kõik – toit on valmis. Enne serveerimist rikastage seda oliiviõli ja kaunista rohelistega. Seda suupistet saab külmkapis hoida mitte rohkem kui 4 päeva. Kas saate sellega hakkama, rekordiomanikud? 🙂

Korea keeles vürtsikas

See köögivili on rikas kaaliumi – närvikiude tugevdava aine ja südame-veresoonkonna süsteem. See element takistab ka neerukivide teket. Seega, marineeritud kapsast süües tervendad oma keha.

Retsept selleks soolased suupisted on:

• 700 g valget kapsast;
• 1 porgand;
• 1 tšilli;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 tl musta pipart;
• 1 tl koriandri ube;
• 1 tl purustatud koriandri terasid;
• liiter vett;
• 80 ml 9% lauaäädikat;
• 6 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 1,5 spl. lusikad soola;
• 4 spl. lusikad taimeõli.

Lõika pestud kapsapea tükkideks. Peseme kooritud sibula ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks. Koori porgandid, pese ja riivi Korea riiviga. Lõika jooksva vee all pestud tšilli õhukesteks rõngasteks. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.

Aseta pannile kihiti pooled köögiviljad. Kõigepealt kapsas, siis porgand, siis sibul, siis küüslauk ja tšilli. Puista see kõik üle hakitud ja koriandri teradega ning maitsesta ka musta pipraga. Pärast seda lao ülejäänud köögiviljad ja vürtsid samas järjekorras kihiti. Täida see kõik pealt õliga.

Järgmisena läheme marinaadile. Lisa veele sool ja suhkur ning lase segul keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 2 minutit. Järgmisena lisa siia äädikas ja eemalda soolvesi pliidilt. Vala köögiviljadele keev vesi.

Kata pann preparaadiga kaanega ja jäta jahtumiseni tuppa seisma. Seejärel viime tassi külmkappi. 5-6 tunni pärast vürtsikas suupiste saab serveerida.

Kuidas marineerida punast kapsast talveks

Millegipärast on see köögivili paljude jaoks teenimatult unustatud. Aga asjata! Punane kapsas on aneemia jaoks köögivili number üks. See sisaldab antotsüaniine, just need ained värvivad selle punakaks. Ja meie keha jaoks tugevdavad nad veresooni ja kaitsevad keha aneemia eest.

Talveks marineerimiseks punane kapsas, vajate puhtaid 3-liitriseid purke ja järgmisi komponente:

• paar kapsapead (kogukaal 2-2,3 kg);
• 6 tk. loorberilehed;
• 8 tk. piment;
• 6 tk. nelgid;
• 2 spl. lusikad soola;
• küüslaugu pea;
• 4 spl. supilusikatäit 9% äädikat;
• liiter vett;
• 2 spl. lusikad (kuhjaga) suhkrut.

Peseme kapsa ja tükeldame ribadeks. Pese kooritud küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega kapsas küüslauguga (võid isegi kätega pisut pudruks püreestada).

Asetage loorberileht, pipar ja nelk puhastesse purkidesse. Järgmisena laotage köögiviljasegu - ärge tihendage seda liiga palju.

Valmistame marinaadi - rikastage vett soola ja suhkruga. Asetage soolvesi pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel lisa siia äädikas ja tõsta anum marinaadiga tulelt. Kalla köögiviljad peale keeva veega ja kata purgid metallkaantega.

Seejärel steriliseerige töödeldav detail veerand tundi ja keerake see rulli. Pärast keerame purgi ümber, mähime teki sisse ja päeva pärast tõstame kappi. Jah, kannatamatumad saavad eelroa maitsta 2-3 päeva jooksul.