Maitsev retsept kanakebabide marineerimiseks. Majonees vürtsikas kanamarinaad

Mitte iga rahvusroog ei pääse teiste rahvaste kööki nii palju kui šašlõkk vene omasse. Nad armastavad seda süüa õues soojas ja sõbralikus seltskonnas, rõõmustades nii kohtumise kui ka maitsva toidu üle.

Armeenia roog on meie köögis pikka aega juurdunud, läbi teinud mõningaid muudatusi ja muutunud kättesaadavaks peaaegu kõigile. Ükski matk maamajja, loodusesse või mere äärde ei möödu ilma grillita.

Lisaks lambalihale kasutatakse yulude valmistamiseks praktiliselt igasugust liha ja kala ning taimetoitlased söövad mõnuga köögiviljadest kebabi. Üks eelarve- ja toitumisvõimalusi on kana kebab.

Kuidas valida kana kebabi jaoks õiget liha

Pehme kebabi jaoks vajate noort kanarümpa, mis ei kaalu rohkem kui 1,2–1,5 kg. Ja parem on see osta jahutatult.

Kui teie käsutuses on külmutatud liha ja teil on aega, on parem see külmkapis sulatada. Kana ei pea kuuma ega mikrolaineahju panema, kuna kiiresti sulatatud tootest saab kõva ja mitte mahlase šašlõki.

Selleks, et varrastel olev kebab oleks mõõdukalt praetud, kuid mitte kuiv, tuleb kana jagada väikesteks tükkideks. Toiduvalmistamisel on kõige kapriissem kanafilee, seda tuleb õigesti marineerida, muidu võib liha lihtsalt ära kuivada.

Reisi on kõige lihtsam praadida, harva võib see nende õrnust ja mahlasust rikkuda. Kana kebabide, rupsi - südamed ja maks on samuti suurepärased.

Nõude marineerimine

Õigeks marineerimiseks on vaja ka õigeid nõusid. Kõige paremini sobivad klaasist, keraamilisest või emailitud terasest anumad.

Kuid puidust või alumiiniumist kausse ei tohiks kasutada. Puit kipub imama vedelikke ja alumiinium võib teatud keskkonnas anda keemilise oksüdatsioonireaktsiooni.

Samuti on parem keelduda plastist, kuna see on sageli mürgine materjal.

Marinaadid

Väga palju oleneb marinaadi valikust, näiteks sellest, mis maitsega saab kebab, milline on aroom, millise pehmuse ja mahlasusega liha tuleb.

Ja mõnikord hakkab aeg otsa saama ja tahad kana marineerida, nagu öeldakse, kiiresti.

Niisiis, kuidas marineerida kana grillimiseks?

Valikuvõimalusi on palju ning vastavalt olukorrale ja isiklikele eelistustele saab valida endale ja oma ettevõttele sobiva.

Õlu on sageli kaasatud erinevate roogade ja küpsetiste retseptidesse, seega sobib see väga hästi grillimarinaadiks. Kui tegemist on kanaga, sobivad selle retsepti jaoks kõige paremini tiivad.

Loputage tiivad soojas vees ja asetage kaussi. Ja siis lisada maitseained, sool, sibularattad ja valada üle õllega.

Ja see on kõik, 2,5-3 tunni pärast on lõhnavad kebabi tiivad valmis.

Keefir

Siinne tavaline hapendatud piimatoode toimib marinaadi originaalalusena. Selle retsepti jaoks sobivad kõik kana osad, sealhulgas filee.

2,5 kg liha läheb:

• pool liitrit keefirit (rasvavabast on parem keelduda - mida rasvasem, seda parem);
• 2-3 sibulat;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Kõik vürtsid, millega olete harjunud;
• Sool ja pipar.

Kana jagatakse väikesteks osadeks ja asetatakse ettevalmistatud anumasse. Sinna saadetakse ka keefir, siis suured sibularõngad ja küüslauk, lastakse läbi pressi.

Kõik peaks olema sool, pipar ja segada. Jäta 2 tunniks külmkappi seisma ja lõhnava kana saab vardasse nöörida!

Mineraalvesi

Kaasaegses köögis kasutatakse mineraalvett sageli mitmesuguste roogade valmistamiseks, asendades sellega tavalise vee. Nii et marinaadina on see end hästi tõestanud.

See retsept sobib suurepäraselt, kui kanarinda võetakse kebabina.

Ühe liitri mineraalvee jaoks piisab:

• 2 kilogrammi rinda;
• 3 sibulat;
• Üks sidrun ja üks tomat;
• 0,5 tassi taimeõli;
• Vürtsid, ürdid, sool maitse järgi.

Kana lõigatakse tükkideks ja pannakse kaussi, milles see marineeritakse. Lõika sibul rõngasteks, kuid mitte väga õhukeseks.

Kõik koostisained lisatakse lihale, segatakse hoolikalt. Ja viimane akord - kõik on täidetud mineraalveega.

See valmistamisviis ei ole kiire, liha peaks marinaadis lebama vähemalt 5 tundi, ideaaljuhul jäta üleöö.

Kana sobib hästi sidruni- ja tomatirõngastega.

Hapukoor

Hapukoorega marinaad sobib neile, kellele ei meeldi liiga vürtsikas või vürtsikas roog. Hapukoor tasakaalustab kõiki koostisosi, katkestamata naturaalse liha aroomi ja maitset, täiendades seda harmooniliselt.

Hapukoores kebabi jaoks vajate:

• 1 kg. kana (sobivad nii kondiga kui ka rinnafileega tükid);
• 250 g hapukoor;
• 3-4 küüslauguküünt;
• Värsked ürdid (võib asendada kuivatatud ürtidega);
• soola.

Haki küüslauk ja ürdid. Selle seguga hõõrutakse kana põhjalikult soola lisamisega, seejärel kasutatakse hapukoort ja kõik segatakse.

See valik sobib neile, kes ei kiirusta, sest kana tuleks marineerida 12–24 tundi.

Majoneesi baasil

Majoneesikastet leiab pea igaühe külmkapist ning seda kasutatakse edukalt liha ja kala marineerimiseks.

Kana grillil majoneesis väärib tähelepanu, kuna selle mahlasust ei saa sõnadega väljendada.

Selle retsepti jaoks on parem võtta trummikangas ja kasutada praadimiseks resti. 1 kg kana jaoks läheb vaja:

• 75 ml. majonees;
• 3-4 sibulat;
• Sool ja pipar.

Keetmine on väga lihtne, kana tuleb pesta jahedas vees, soola põhjalikult, lisada pipart.

Sega kõik läbi ja jäta liha 20 minutiks "puhkama".

Pärast seda läheb majonees kana (peate veenduma, et iga tükk oleks määritud) ja rõngasteks lõigatud sibulale.

Selleks, et kana saaks majoneesiga leotada, tuleks see tund aega toatemperatuuril seista ja seejärel ööseks külmkappi panna.

Kui aega pole, siis ära pane külma, vaid jäta 3 tunniks sooja.

Peamine asi on sel juhul mitte unustada liha, muidu võib see kaduda.

Praadimisel on parem piserdada sellist liha mitte veega, vaid veiniga.

Esitame teie tähelepanu video kebabi keetmise kohta majoneesis:

Äädikas

Selleks, et kebabikana saaks erilise marineeritud maitse ja õrnuse, võite kasutada retsepti, millele on lisatud veiniäädikat. Sel juhul sobivad terved jalad või eraldi reied.

1 kg jaoks. toode on vajalik:

• Sibul - 2-3 tükki;
• Supilusikatäis äädikat;
• Sool ja pipar.

Jalad tuleks lõigata tükkideks, panna kaussi, lisada soola ja pipart. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja lisatakse lihale ning sinna valatakse ka äädikas.

Kõik segatakse ja seejärel tuleb liha kaanega sulgeda ja kolmeks tunniks külmkappi saata.

Jätkates teemat kebabidest ... Marinaad, toidud, toiduvalmistamine - kõik on oluline!

Kas sulle meeldivad vürtsikad asjad? Kui jah, siis kuum adžika mädarõika ja tomatitega on teie maitse järgi. Otsige retsepte Muide, see on suurepärane lisand grillile.

Õppige palsamiäädika kohta kõike, mida te selle kohta veel ei tea. Kuhu? Kuid selles on kasulik kasutada balsamicot!

Kiire pähkline

See retsept sobib suurepäraselt juhtudel, kui pole aega oodata ja samal ajal hindavad kõik kana originaalset maitset. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada kanafilee tükke.

Pähklitega kebabi jaoks vajate:

• 1 kg. kanafilee;
• 1 sibul;
• pool klaasi kreeka pähkleid (vajadusel võid maapähklitega asendada);
• 2-3 küüslauguküünt;
• 0,5 tl kurkumit, jahvatatud köömneid, punast ja musta pipart, 1 lusikas ingverit (see on standardretsept, nii et saate ise valida oma lemmikvürtside komplekti);
• 2 spl. lusikad sojakastet;
• Klaas taimeõli;
• soola.

Selleks, et liha saaks 30 minutiga valmis, tuleks kana lõigata väikesteks tükkideks.

Haki sibul peeneks, aja küüslauk läbi pressi, haki pähklid uhmris. Kui võtate tooreid maapähkleid, peate need esmalt praadima.

Sega kõik koostisosad lihaga, sega ja jäta pooleks tunniks seisma. Ja see on kõik, vürtsikas kana lõhnavaks grillimiseks on valmis!

Soovitame teil tutvuda Iraani marinaadi retseptiga:

Soja sidrun

See ebatavaline marineerimismeetod erineb mõnevõrra eelmistest. Sel juhul ei panda marinaadi mitte ainult kana, vaid ka vastupidi.

Meil on vaja kahte tüüpi marinaadi. 1 kg liha kohta:

• 0,5 liitrit vett;
• 100 g värskelt pressitud sidrunimahl;
• Supilusikatäis musta pipart;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 spl. lusikatäis soola.

Marinaad valmistatakse leiges vees, et sool lahustuks, ja süstitakse süstlaga kanatükkidele.

Teine marinaad:

• 100 ml valge vein (parem on võtta kuiv);
• 1 spl. lusikatäis mett;
• 10 gr. jahvatatud punane pipar;
• 15 gr. jahvatatud muskaatpähkel.

Veinile lisatakse mett, mis on eelnevalt veevannis vedelaks sulatatud ja maitseained. Selle marinaadiga leotatakse liha pealt.

Kolm tundi külmkapis on piisav, et kana saaks imeline ja pehme grillliha.

Idamaine kana grill

See marineerimisviis annab kebabile krõbeda kooriku ja annab koka kujutlusvõimele, kus ringi rännata, sest võite kasutada mis tahes vürtse oma maitse järgi. Idamaise grilli jaoks sobib terve kana, mis on jagatud portsjoniteks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Üks suur kana;
• 2 sibulat;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 100 grammi majoneesi (lõss on parem mitte kasutada);
• 100 grammi mis tahes ketšupit;
• Sool, maitseained maitse järgi.

Kana lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibul ja küüslauk tuleb koorida ja segistis tükeldada. Kana tuleks katta sibula ja küüslauguga.

Eraldi kausis valmistatakse soola ja vürtside segu, mille kombinatsioon valitakse iseseisvalt. Seejärel lisatakse lihale see, majonees ja ketšup ning kõik segatakse. Ja ongi kõik, liha saab peaaegu kohe vardasse nöörida. Maitsev, lihtne ja mis kõige tähtsam - kiire!

Videost saate teada veel mõned viisid kana kebabi marineerimiseks:

Kana marineerimise saladused

Grillil, nagu igal teisel roal, on oma väikesed saladused ja valmistamise peensused. Millega tuleks arvestada ja millest on parem loobuda, et saada lõhnav, mahlane kanakebab?

1. Ükskõik milline marinaad on valitud, peab see lihatükid täielikult katma;
2. Nõude valimisel on parem eelistada sügavaid kaanega anumaid;
3. Enamik marinaade töötab kiiremini ja annab rohkem maitset, kui liha hoitakse surve all;
4. Selleks, et paks marinaad kätele ei jääks, võid kasutada kotti, mis mahub kana koos kõigi koostisosadega;
5. Heast raputamisest piisab, et liha hästi marineerida;
6. Äädikamarinaadi ei tohiks kasutada reite ja tiibade küpsetamiseks, vastasel juhul on suur tõenäosus saada kuiva ja kõva kebabi;
7. Marinaadi valimisel tuleb kindlasti arvestada, millist liha kavatsetakse marineerida, mitte iga retsept ei sobi kanarümba kõikide osade jaoks;
8. Külmutatud liha marineerida ei saa. Ja soovitav on vältida mikrolaineahjus sulatamist.

Loodame, et nüüd teate täpselt, kuidas kana kebabe õigesti marineerida ja lähitulevikus sel viisil liha valmistada. Kana on toidult odav liha. Seda on lihtne valmistada ja mõnus süüa ning koos köögiviljadega saab roog ka kasulikuks.

Hellitage ennast ja oma lähedasi maitsva ja aromaatse kana kebabiga! Järelsõnaks tahame jätta teile video ühe väga maitsva ebatavalise marinaadiga kanakebabi valmistamise etappidest:

Tervitused, kallid sõbrad, minu kulinaarsel saidil!

Kõik teavad, et üks meeldivamaid ja kasulikumaid aegu on pere ja sõpradega looduses lõõgastumine. Reeglina peab selliste sündmustega kaasnema maitsev grill.

Kõige populaarsemad kana kebabi marinaadid

Tõenäoliselt saate aru, et kebabi maitse sõltub otseselt maitsvalt valmistatud marinaadist. Räägime kõige populaarsematest ja ilmselt sobivamatest marinaadidest kana kebabi retsepti jaoks.

Marinaad kanagrilli jaoks ürtide ja küüslauguga.

Komponendid:

• Kanafilee - 900 grammi;
• Küüslauk - 6 keskmist nelki;
• Sool pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - 4 supilusikatäit;
• Mitte suur hunnik ürte (till, petersell).

Ettevalmistus:

Koori küüslauk ja haki noaga peeneks.

>

Loputage rohelised vees ja tükeldage peeneks. Selles retseptis võite kasutada ka muid ürte, mitte ainult tilli ja peterselli.

Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, kuubikud peaksid olema sellise suurusega, et saaksid kergesti suhu pista ja alla neelata. Lisa hakitud fileele küüslauk ja ürdid, sega kõik korralikult läbi.

Lisage taimeõli ja segage uuesti, segage paremini kätega, samas ärge säästke oma jõudu, vajutage marinaad otse liha sisse. Paneme marinaadi külmkappi või lihtsalt jahedasse ruumi vähemalt kaheks tunniks, maksimaalselt ööpäevaks.

Klassikaline kebabi marinaad majoneesis

See marineerimisviis on ilmselt kõige populaarsem, ma arvan, et peaaegu kõik on proovinud kanakebabi majoneesis marineerida. Meetod on üks lihtsamaid ja kebab on väga maitsev.

Mida me vajame:

• Kanafilee - 900 grammi;
• suured sibulad - 2 tk;
• Sool pipar - maitse järgi:
• Majonees - 200 grammi.

Pese ja valmista kanafilee viilutamiseks.

Lõika kana tükkideks.

Soola ja pipar liha.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks, lisage majonees.

Segage kõik hästi ja saatke see jahedasse kohta marineerima, liha marineeritakse majoneesis umbes kaks tundi, pärast seda saate juba grilli praadida.

Marineeri kanafilee ketšupis

Koostis:

• Filee - 900 grammi;
• Ketšup - 150 grammi;
• Vürtsid maitse järgi.

See retsept on ka kanagrilli armastajate seas üsna populaarne. Ketšupi asemel võid kasutada ka tomatipastat.

Nii nagu eelmistes retseptides, tuleb ka filee lõigata ja lisada sellele ketšup või tomatipasta.

Segame kõik läbi, lisame oma lemmikvürtsid.

Kebab marineerub umbes kaks tundi, pärast seda võid selle julgelt vardasse nöörida ja küpsetada.

Et see teile võimalikult maitsev oleks, jagan teiega mõnda selle valmistamise saladust. Kõik on harjunud arvama, et täiuslik kebab saadakse ainult sea- või veiselihast, täna tahan selle uskumuse kummutada ja valmistada uskumatult maitsva kanakebabi. Isiklikult peatume mina ja paljud mu sõbrad grillimiseks liha valides alati kana, kuna tegelikult on sellel palju eeliseid teiste lihaliikide ees ja see pole maitse poolest praktiliselt sugugi halvem, kui muidugi , see on hea kokk. Kuid iga grilli saab rikkuda, teadmata, kuidas seda õigesti valmistada, nii et lugege see artikkel lõpuni ja saate teada palju selle roa valmistamise saladusi, pärast mida ei saa te grilli lihtsalt ära rikkuda, lisaks saate teada. kuidas valmistada tõeliselt maitsvat kanagrilli. Vähemalt saate kindlasti oma sõpru üllatada suurepärase maitsva roaga.

Kõik on harjunud arvama, et peamine eelis teiste lihaliikide, näiteks sea- ja veiseliha ees, on selle toote hind, pole saladus, et kana on palju odavam kui muud tüüpi liha. Kuid kõik unustasid, et kui küpsetate hästi kana kebabi, siis pole sealiha sellega võrrelda. Tõepoolest, esmapilgul kõlab kanakebabi kooslus ihnena, kuid kinnitan, et kanalihast saab teha tõeliselt korraliku kebabi.

Kahtlemata on grilli valmistamine meeldiv aeg, olenemata sellest, millist liha küpsetate sea- või kanaliha, kuna te ei kuluta praktiliselt mingit füüsilist pingutust, toiduvalmistamise protsessis töötab siin rohkem tähelepanelikkus, igaüks saab kanagrilli rikkuda, kuid küpsetada väga maitsvalt. roog, antud vähestele.

Tõepoolest, retsepte, mille abil saab valmistada väga maitsvat kanakebabi, on väga-väga palju. Kebabi peamine komponent, ilma milleta pole kuskil, on marinaad ja sellega tehakse kõige rohkem katseid. Sissepääs sisaldab laias valikus vürtse, kastmeid, millele on lisatud erinevat tüüpi köögivilju ja isegi puuvilju, alates eksootilisest ananassist kuni lihtsa sidrunilisandini. Siin töötavad ennekõike leidlikkus ja kujutlusvõime. Kana kebab on täpselt see roog, millega saad vallandada oma potentsiaali kokakunstis.

Mida iganes nad räägivad, aga paljuski sõltub kanakebabi maitse lihast endast. Kõik teavad, et kanaliha on väga pehme, mahlane ja õrn ning seetõttu kulub kebabi marineerimiseks minimaalselt aega, mis on veel üks kana pluss. Selle kohta ütlen lähemalt, et kui teie kana oli väga noor, siis pole liha vaja marineerida, võite lihtsalt maitsestada oma lemmikvürtsidega, lisada majoneesi, segada, praadida varrastel ja saate päris korraliku. ja mis kõige tähtsam, maitsev kanakebab. Kuid mida iganes võib öelda, väga šiki šašlõki valmistamiseks peate teadma mõnda selle roa valmistamise saladust.

<

Just selleks, et saaksite teha unustamatu grilli, olen kõik kaardid lauale laotanud ja jagan kõiki vajalikke teadmisi.

Saladus 1... Esimene ja kõige olulisem asi, mida oma tulevase kanakebabi jaoks teha tuleks, on valida kvaliteetne ja värske kanaliha, siin on kõik selge, milline kebab saab, kui liha pole värske või veelgi hullem mädanenud, nii et vali ainult värske kana. Ostes pöörake kindlasti tähelepanu kana rinnale, see peaks olema ümmargune, nahk peaks olema pehme ja sile, loomulikult peaks lõhn vastama värskele lihale. On soovitav, et kana ei oleks väga suur, mitte üle ühe kilogrammi, kui kana pole väga suur, tähendab see, et see on piisavalt noor ja selle liha on tõesti pehme ja õrn.

Saladus 2... Unustage ära stereotüüp, mis ütleb, et kanakebab tuleks teha ainult ühest osast, näiteks kintsupulgast või fileest, mitte midagi sellist, tervest kanast saab suurepärane kebab. Piisab, kui hakkida see mitte väga väikesteks identseteks tükkideks. Selline kebab on huvitav selle poolest, et igal kana osal on oma maitse, näiteks kanafilee osutub kuivemaks, aga see osa rümbast, millel on palju nahka, osutub õlisemaks. ja mahlane, aga üldiselt väga maitsev ja mõnus kanakebab.

Saladus 3.Üks lihtsamaid kanakebabi retsepte on küüslaugu, sibula ja sidruniga püreestatud šašlõkk. Sidrunimahl või äädikas ja tegelikult iga vedelik, millel on teatud happesus, sobib suurepäraselt selle kana marinaadiks, mille liha on teie arvates piisavalt sitke, nii et miski ei pehmenda kana paremini kui hea kergelt hapukas marinaad.

Saladus 4... Kuna me hakkasime rääkima marinaadist - see on veel üks maitsva kana kebabi komponent, kuna palju oleneb ka marinaadist, nii et kui teie teadmised on rikkad erinevatest marinaadiretseptidest, saate kindlasti oma maitse järgi funky kebabi.

Ahjukanavardad

Maitsva grilli nautimiseks pole vaja koguda sõpru ja perekonda ning minna emakese looduse juurde sortsu. Suurepärase kebabi saab valmistada ka lihtsates kodustes tingimustes, see osutub üsna originaalseks. Eeliseks on see, et sellise kebabi valmistamisele kuluv aeg on väga lühike. Muide, kanakebab imendub palju kiiremini kui traditsiooniline sealihakebab, mis viitab sellele, et see on kasulikum, kuna see vähendab mao koormust.

Reeglina keedetakse sellist kebabi ilma kontideta, nii et esimene asi, mida peate tegema, on kana hästi jahedas vees pesta ja kondid sellelt eemaldada. Sellise kebabi jaoks kasutatakse liha suvalisest kanarümba osast, kuid minu jaoks on kana kebabi jaoks kõige populaarsem kintsupulk või sink, mõnikord ka tiivad. Kellele väga rasvased kanavardad ei meeldi, võib kasutada kanafileed, see ei sisalda praktiliselt rasva.

Niisiis, kui pessite ja puhastasite kana luudest, tuleb see lõigata väikesteks identseteks tükkideks. Nüüd soolame, pipraga, maitsestame oma lemmikvürtsidega, seejärel nöörime kanatükid puupulkadele ja tõstame kana restile.

Seejärel saadame šašlõki, see praetakse eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200º ja ärge unustage resti alla küpsetusplaati panna, nii et praadimisel eraldab kana rasva ja nii et see ei jääks. ummista ahi, on oluline, et selle tilgad langeksid küpsetusplaadile. Pärast 15-20 minutit praadimist on kebab täielikult küpsenud, kuna kanaliha küpseb väga kiiresti. Jääb vaid see ahjust välja võtta ja kanakebabi nautida.

See retsept on ilma marinaadita. Allpool on huvitavad retseptid marineeritud lihaga.

Marineeritud šašlõkk granaatõunamahlas

Väga huvitav retsept, kana kebab osutub väga mahlakaks ja õrnaks, kergelt hapuks ja veidi magusaks, üldiselt soovitan teil seda küpsetada, te ei kahetse.

Sellise šašlõki jaoks vajame järgmisi komponente:

• Sibul - 4 tükki (mitte väga suur);
• Kana - 2 kilogrammi;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• Granaatõunamahl - 1 klaas (looduslik);
• Ingver - 1 tl (riivitud)
• Sool - teie maitse järgi;
• Rohelised - valikuline.

Selle kana kebabi jaoks võite kasutada kanafileed, kuna seda tüüpi rümp on kõige kuivem, sobib see marinaadiks suurepäraselt, granaatõuna mahl pehmendab liha suurepäraselt ja muudab selle uskumatult mahlakaks.

Lõika filee väikesteks tükkideks ja pane piisavalt suurde kaussi, lõika sibul poolrõngasteks ning pigista välja küüslauk, pipar ja sega kõik korralikult läbi. Pane liha koos sibula ja küüslauguga pooleks tunniks külmkappi. Mõne aja pärast võtame liha külmkapist välja, lisame sellele ülejäänud ained, segame kõik korralikult läbi ja jätame veel umbes tunniks marineeruma, seekord pole vaja kanakebabi külmkappi panna. Tunni aja pärast võid kana julgelt vardasse nöörida. Proovige, ma kinnitan teile, see osutub väga maitsvaks.

Marineeritud kanavardad õlles

See konkreetne retsept on üks mu lemmikuid ja seda mitte sellepärast, et ma kirglik õllesõber oleksin, vaid pigem sellepärast, et sellise kebabi maitse on tõesti austust väärt. See retsept on väga lihtne ega vaja erilisi koostisosi.

Õlles marineeritud kebabide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Kana kintsupulk - 2 kilogrammi;
• Sibul - 500 grammi;
• Kuivatatud pune - valikuline;
• Sool maitse järgi:
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Hele õlu - 1 liiter.

Selle retsepti jaoks kasutame kanakintsutükke, peseme need ja tükeldame väikesteks ühesugusteks tükkideks, kusjuures konte pole vaja välja tõmmata, isegi nendega on kana kebab päris hea.

Siin on kõik üsna lihtne, lõikame oma sibulad tükeldatud liha sisse rõngasteks või poolrõngasteks, soola ja pipart, soovi korral lisame pune ja segame kõik korralikult läbi. Seejärel lisa pool liitrit õlut, sega uuesti läbi ja pane umbes kaheteistkümneks tunniks jahedasse seisma. Mõtlesite, et miks me lisasime ainult poole õllest, sest koostisosad näitavad liitrit, ainult sellepärast, et millised praetud kanavardad ilma värske külma õlletaJ, seda läheb meil vaja siis, kui kebab on valmis.

Marineeritud kanavardad majoneesis

Noh, muidugi, kuidas te ei saa rääkida kõige populaarsemast grillmarinaadist - marinaadist majoneesis. Jah, tõepoolest, kes iganes te küsite, kuidas maitsvat kanakebabi valmistada, ütlevad kõik kohe selle standardretsepti, kuid peate tunnistama, et see poleks nii populaarne, kui kebabi maitse pärast sellist marinaadi oleks vastik, siin on kõik täpselt vastupidine , nii et otsustasin, et kui ma teile seda retsepti meelde ei tule, siis ma ei ole mina.

Kana kebabi valmistamiseks majoneesis vajame järgmisi koostisosi:

• Kana jalad - 2 kilogrammi;
• Sibul - 3 tükki;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Pipar - maitse järgi;
• Majonees - 200 grammi;
• Soola maitse järgi.

Siin on tavaprotseduuriks singide põhjalik pesemine, väikesteks tükkideks hakkimine, kusjuures valik, kas saada kondid või mitte, on teie enda teha, misjärel paneme liha piisavalt suurde kastrulisse. Soola, lisa maitse järgi pipart, tükelda sibul nagu eelmistes retseptides. Pane kõik ühte kaussi, sega korralikult läbi ja jäta umbes neljaks tunniks külmkappi marineeruma. Sellist kanakebabi saab küpsetada nii restil kui ka varrastel.

Marineeritud kanavardad sojakastmes ananassiga

Nüüd, nagu magustoidu puhul öeldakse (viimasena), ütlen teile retsepti, ma ei karda öelda, minu lemmik kebab. See kana ja ananassi kebab on ühtaegu väga mahlane, maitsev ja šikk. Uskuge mind, ükski sealiha pole seal ja see pole maitse poolest halvem, kuna see on minu lemmikretsept, räägin sellest ja räägin teile toiduvalmistamise protsessist üksikasjalikumalt.

Sojakastmes ja ananassidega marineeritud maitsva kebabi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• kanarind - 2 tükki (keskmise suurusega);
• Ketšup - 100 milliliitrit;
• Ananass - 1 tükk;
• Sojakaste - 100 milliliitrit;
• Ühe keskmise apelsini mahl;
• Ingveri juur - maitse järgi;

Kõigepealt tuleb teha marinaad, selleks segame ühes kausis apelsinimahla sojakastmega, lisame ketšupi, lisame sinna peenele riivile riivitud ingveri ja segame kõik korralikult läbi. Soovi korral lisa marinaadile teelusikatäis suhkrut.

Järgmisena tegeleme lihaga, selle kebabi jaoks kasutame kanafileed, lõikame selle noaga väikesteks tükkideks.

Nüüd viskame tükeldatud filee enda valmistatud marinaadi, segame veidi. Kata pealt väiksema kaanega, et see kanakebabi veidi kondenseeriks. Lase lihal umbes tund aega tõmmata.

Kui meie liha on piisavalt hästi pruulitud, jätkame otse kebabi valmistamisega, nöörime liha pikkadele puuvarrastele, vaheldumisi liha ananassiga. Panime kõik ettevaatlikult määritud ahjuplaadile. Nüüd saadame kebabi praadima eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200º umbes 20–30 minutit, aeg sõltub teie ahjust, proovige mitte üle paljastada, kuna liha võib muutuda kuivaks.

See on kõik, mõne aja pärast saame kebabi ahjust välja, proovides olen kindel, et teist kebabi ei küpseta enam kunagi, liha muutub sojakastme tõttu väga õrnaks, mahlakaks ja pehmeks, ananass annab šikk ja originaalne magus maitse.

Proovige kindlasti selle retsepti järgi süüa teha, sõbrad ja pere jäävad rahule.

Kõik, ma pean teiega hüvasti jätma, loodan, et teile meeldis kõik. Ärge unustage kommentaare jätta, teie arvamus on minu jaoks väga oluline. Kõike paremat sulle!

Kana kebabi saab küpsetada erineval viisil. Seda saab praadida looduses kuumadel sütel või ahjus varraste peal küpsetada, grillmasinas koorikuks pruunistada või pannil küpsetada. Iga kord jääb muutumatuks ainult üks asi – igaühe lemmikmaitse kanaliha lõhnavas vürtsikas marinaadis. Selles artiklis vaatleme, kuidas valmistada maitsvaid kanavardaid ja kõige maitsvamaid marinaadi retsepte.

Kuidas valmistada maitsvaid kanavardaid

Oluline on mõista, et kanarümba erinevatest osadest saab erineva kebabi.

Kana rinnast valmistatud kebab on lahja ja maitsev, kuid see osa nõuab head marinaadi, mis muudab liha pehmeks ja mahlakaks, kuna see ei sisalda rasva. Kuid samal ajal peaks kebabimarinaad sisaldama mis tahes õlisid, kuna iga õli katab kanaliha tüki õhukese kilega, takistades väärtusliku mahla välja voolamist.

Kanakintsudest tuleb kebab pehme ja mahlane, sest need tükid sisaldavad looduslikku rasva ning liha paksus ei lase sellel sütel küpsetades liiga kiiresti ära kuivada. Mugav on ka reied varrastele pista. Naha kohale jätmine muudab selle pruuniks ja krõbedaks ning aitab ka sees oleval lihal ära kuivada. Dieedi tuleb aga mõneks ajaks unustada.

Kana kintsud on veidi väiksemad kui reied, kuid sama maitsvad. Kui olete tumeda kana fänn, on see suurepärane valik, kuna portsjonid on ühesuurused, mitte liiga rasvased ega liiga kuivad. Marineeruvad piisavalt kiiresti ja neid on mugav väljas ilma söögiriistadeta süüa.

Kanatiibu on kõige raskem grillida varraste peal, kuid väga mugav restil. Kui kasutate vürtsikaid ja vürtsikaid marinaade, saate hämmastavalt maitsva õllesuupiste. Pidage meeles kõigi lemmikgrillitiibu, mis on peaaegu kõigi õllerestoranide menüüs.

Kanakebabi valmistamisel on oluline meeles pidada, et kanaliha ei saa liiga kaua marineerida, sest see muutub sitkeks. Piisavalt 1-2 tundi marinaadis, et pehme kanaliha saavutaks soovitud aroomi ja maitse.

Kui ostsite värske asemel külmutatud kana, ärge sulatage seda mikrolaineahjus ega laual, tehke seda aeglaselt külmkapis. See aitab ka liha pehmena hoida.

Kana tükkideks jagamisel tehke need ühesuurused. Pange tähele, et mõnede jaotustükkide küpsetamine võib keskel oleva luu tõttu võtta kauem aega kui ilma kondita.

Kui soolata kana mitte marineerimise ajal, vaid enne tulele või pannile panemist, on liha mahlasem, kuna sool tõmbab vedeliku välja.

Kana kebabi valmidust kontrollitakse ühe tüki lõikamisega, lihamahl peaks olema läbipaistev ja luud kaotama punakaspruuni varjundi. Liha peaks olema kontidest kergesti eraldatav.

Ja nüüd hoolitseme marinaadide eest kõige maitsvama kana kebabi jaoks.

Marinaad kana kebabi jaoks sibulaga

Mitte igaüks ei tea, et kana äädikas marineerimine pole hea mõte. Hape muudab pehme liha sitkeks, mis võib teie kanavardad rikkuda juba enne nende grillile panemist.

Kui soovid liha veelgi õrnemaks ja pehmeks muuta, siis suurepäraseks marinaadiretseptiks on sibulamarinaad.

Kilogrammi kanaliha jaoks vajate:

• 2-3 suurt sibulat,
• sinep - 2 supilusikatäit
• taimeõli - 2 supilusikatäit,
• soola maitse järgi.

Sega õli, sinep ja pipar ning seejärel sega kanatükid ühtlaseks jaotumiseks.

Lõika sibul rõngasteks või riivi (võite kasutada hakklihamasinat või blenderit), nii on võimalik eristada suures koguses sibulamahla, mis marineerib liha suurepäraselt ja muudab selle pehmeks.

Lisa kanale hakitud sibul ja sega uuesti läbi. Pane marinaat suletud anumasse vähemalt tunniks külmkappi. Mida kauem marineerida, seda pehmem liha jääb.

Sinepi-sibula marinaad annab kanakebabile väga pikantse maitse ja suussulava aroomi. Serveeri köögiviljasalatite ja ürtidega.

Sojakastme kana marinaad

Sojamarinaade on mitu erinevat, olenevalt sellest, kas sulle meeldib magus või vürtsikas.

Sojasinepi-kana marinaad

• sinep - 1 tl
• oliiviõli - 3 supilusikatäit
• küüslauk - 2 nelki,
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl,
• sool - 0,5 tl.

Sellest kogusest marinaadist piisab umbes kilogrammile kanalihale, kui küpsetad rohkem, siis suurenda kõike proportsionaalselt. Ärge marineerige kana liiga kaua sojamarinaadis, kuna sellel on väga rikkalik maitse. Ühest tunnist piisab.

Soja meega kana marinaad

Selles marinaadis on ühendatud sojakastme soolane maitse, mee magusus ja erinevate vürtside vürtsikus. Kana kebab sellises keerulises marinaadis osutub kõige õrnemaks ja lihtsalt sulab keelel ning maitse jääb kauaks meelde.

• sojakaste - 1 supilusikatäis
• vedel mesi - 2 supilusikatäit,
• taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 3 supilusikatäit,
• koriander - 0,5 tl
• basiilik - 0,5 tl
• must pipar - 0,5 tl,
• sool - maitse järgi enne kebabi valmistamist.

Sellises marinaadis saab kana mitte ainult söel praadida, vaid ka ahjus küpsetada.

Soja tomati marinaad kana jaoks

See on väga ebatavaline marinaad, kuid seda proovides ei saa te seda aroomi ja vürtsikuse tõttu unustada. Kogu teie pere ja sõbrad anuvad selle uskumatult vürtsika ja vürtsika kana saladust.

• sojakaste - 1 supilusikatäis
• tomatipasta - 2 supilusikatäit
• kuum punane pipar - 0,5 tl,
• Khmeli-suneli maitsestamine - 1 tl,
• oliiviõli - 1 supilusikatäis
• mesi - 2 teelusikatäit,
• soola maitse järgi enne küpsetamist.

Selles marinaadis olev kanakebab tuleb väga pehme ja mahlane, piisab 1 tunni marineerimisest. Kuid küpsetamisel tuleb jälgida, et söe või pliidi temperatuur ei oleks liiga kõrge, kuna marinaadi tomatikomponent põleb kõrgel kuumusel ja muutub mustaks, omandades kergelt mõrkja maitse. Selle vältimiseks laske sütel veidi jahtuda ja seadke ahi mitte üle 200 kraadi. Kuid uskuge mind, tulemust maitstes tasub pisut pikem küpsetusaeg ära.

Marinaad kana kebabi jaoks keefiril

Keefiris marineeritud kanakebab on tavaliselt väga õrn ja ilma liigse teravuseta, kerge piimjas maitse annab sellele erilise maitse. Sellise marinaadi valmistamine on väga lihtne.

• madala rasvasisaldusega keefir - 2 tassi,
• küüslauk - 3 nelki,
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit
• punane pipar - 0,5 tl,
• tüümian - 0,5 tl
• soola maitse järgi.

Sega kõik vürtsid keefiris ja vala marinaad lihale, lase nõutud aja tõmmata. Selle marinaadi võib jätta üleöö. Küpseta kebabi, kuni koor on pruunistunud. Serveeri värske koriandriga.

Keefir võib asendada naturaalse jogurtiga.

Kana kebabi marinaad majoneesiga

Kõige populaarsem ja lihtsam retsept kana kebabi marinaadide valmistamiseks. Majoneesiga saab kasutada väga erinevaid vürtse, sealhulgas poes müüdavaid valmiskomplekte. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ja marineerimisega saab hakkama isegi koolipoiss.

Siin on mõned maitsvad valikud.

Majonees-ingveri kana marinaad

• majonees - 200 grammi,
• jahvatatud ingver - 2 teelusikatäit,
• küüslauk - 3 nelki,
• must pipar - 0,3 tl,
• sool - 1 tl.

Marineeri tund aega jahedas kohas. Enne küpsetamist soojendage. Sobib nii kanafileele kui koibadele ja tiibadele. Ahjus võid küpsetada kanarinda fooliumisse keeratuna.

Majonees vürtsikas kanamarinaad

• majonees - 200 grammi,
• sibul - 2 tk,
• küüslauk - 3 nelki,
• must pipar - 0,3 tl,
• majoraan - 0,3 tl,
• köömned - 0,3 teelusikatäit,
• koriander - 0,3 tl
• sool - 1 tl.

Kombineerige kõik vürtsid ja majonees eraldi tassi. Haki sibul rõngasteks ja sega kanaga. Seejärel lisa maitseainesegu ja marineeri tund aega kaanega kaetult. See valmib väga kiiresti, lõhnab uskumatult maitsvalt. Mõõdukas teravus.

Marinaad kana grillimiseks idamajoneesiga

• majonees - 200 grammi,
• küüslauk - 3 nelki,
• must pipar - 0,3 tl,
• kurkum - 0,5 tl
• paprika - 0,5 tl
• jahvatatud ingver - 0,3 tl,
• punane pipar - 0,3 tl,
• sool - 1 tl.

Sellises marinaadis muutub kanaliha mitte ainult uskumatult maitsvaks ja aromaatseks, vaid omandab ka ebatavalise punakasoranži värvi, mis tuletab kõigile meelde hämmastavat India kööki ja karrit. Proovige kindlasti seda majoneesiga marineeritud vürtside kombinatsiooni.

Kuidas valmistada kana kebabi

Samm 1. Lõikame kana või selle osad portsjoniteks. Kõige õrnem asi kebabis ei ole valge liha. Ja liha reitelt, trummipulgad, tiivad.

Samm 2. Marineerige kana marinaadis, mida allpool pakume mitut tüüpi.

Etapp 3. Säilitame eraldi marinaadi jaoks vajaliku aja. Panime kana varrastele.

Samm 4. Praadime kasepuul kana, mida saab põletada kasetohuga. Hea on ka viljapuude küttepuud. Või võite süüdata tavalisi kottidesse pakendatud söed.

5. samm. Ootame, kuni puit põleb söeks ja need lähevad punaseks. Laotasime kanavardad tihedalt punetavatele sütele.

Samm 6. Prae kanavardad, keerates vardaid iga kolme minuti järel. Kontrollime liha hambatiku või muu terava esemega, kas see on valmis. Kui punktsiooni käigus eraldub liha seest kerget mahla ja kana on pealt pruunistunud - kebabid on valmis. Kui mahl on punakas, verelisandiga, tähendab see, et kanakebab pole veel valmis. Peate seda veel veidi praadima.

Marinaad 1. Kõige lihtsam. Sel viisil peate kana üleöö külmkapis nõudma. Õhtul määritakse kanatükid majoneesikastmega. Peate seda niimoodi küpsetama. Küüslauk + sool + pipar pressitakse läbi küüslaugupressi majoneesiks. Aseta kastmega töödeldud kana külmikusse. Hommikul saad teha kanavardaid.

Marinaad 2. Sool + jahvatatud pipar + poole sidruni mahl või pool klaasi viinamarjaäädikat või pool klaasi valget veini. Sellises marinaadis säilib kana vaid pool tundi ja liha saab varrastele nöörida.

Marinaad 3. Tükeldatud sibul + majonees + ketšup võrdsetes osades + kaks supilusikatäit taimeõli + grillvürtsid + sool + pipar. Sellises marinaadis liha nõudmiseks kulub 1-3 tundi.

Marinaad 4. Tükeldatud sibul + hakitud pune + õlu + sool + pipar. Ja see segu nõuab pikaajalist marineerimist külmkapis kuni 8-10 tundi.

Marinaad 5. Igasuguse rasvasisaldusega keefir + riivitud küüslauk + sool + pipar + hakitud sibul. Selles kastmes leotatud kana hoidmiseks kulub laual kaks tundi ja liha saab nöörida varraste või varraste külge.

Sõna "šašlõkk" seostub puhkuse, nädalavahetuse, puhkusega. Ja igaveste vaidlustega, millisest lihast valmistada: sealiha, lambaliha, kana, vasikaliha? Võite kaua vaielda selle üle, milline liha see paremini välja tuleb, kuid mitte ükski teine ​​ei saa võrrelda kana kebabiga õrnuse ja magususe poolest.

Praetud, udus küpsetatud, varraste otsas aetud klassikaline kanakebab on uskumatult maitsev!

Koostisosad retsepti jaoks

0,5 kg värske kanafilee jaoks marinaadiks läheb vaja:

• sojakaste - 1 spl l.
• palsamiäädikas - 1 spl. l.
• taimeõli - 1,5 spl. l.
• sool, pipar - 0,5 tl.
• praadimiseks: taimeõli - 4 spl. l.

Kuidas valmistada kanavardaid

Lõika fileed tüki pikkuses ribadeks (1 cm laius). Aseta ribad marineerimisnõusse. Marinaad peaks liha täielikult katma. Jäta kanafilee 30 minutiks marineeruma.

Nipp seisneb liha nöörimises paela kujul. Kõigepealt tuleks vardasse kinnitada üks riba, millele järgneb teine.

Jätke fileetükkide vahele vahed ja seejärel lõigake vardad kääridega pooleks, jagades kebabid. Kui teil on lauavardad, siis ei pea te midagi lõikama.

Kuumutage praepann, valage praadimiseks taimeõli. Pane vardad pannile ja prae ühelt poolt keskmisel kuumusel. Seejärel keera teisele poole, kata ja prae veel 3 minutit.

Liigse rasva eemaldamiseks asetage küpsenud liha paberrätikule.

Kuidas kanavardaid pidulikult serveerida

Asetage pool küpsetatud kartulitest sügava vaasi põhja. Kata mugula ülaosa salatilehega. Sisestage kebabivardad eksprompt-alusesse.

Ajapuudusel võib kebabi serveerida salatilehtedel.

Grillitud kanavardad

Koostisosad retsepti jaoks

kanarind - 4
oliiviõli - 6 spl. lusikad
laimimahl - veerand tassi
tšillipulber - 1 tl
sool - pool teelusikatäit
suhkur - 1 spl. lusikas
mango - 3 väga küpset, kuid tugevat
paprika - 1-2

Kuidas kebabi grillida

Eemalda kanarindadel nahk ja lõika 3 cm ruutudeks Lõika kooritud mango pooleks kanatükiks.

Valmistage marinaad võist, tšillist, soolast, suhkrust ja laimimahlast. Pane sinna kana ja mango, sega korralikult läbi ja pane kauss 2-4 tunniks külmkappi.

Kui teil on grill, siis valmistage see ette, kui ei, siis lülitage ahi sisse, et see kuumeneb t200 kraadini.
Lõika paprika tükkideks nagu mango. Tõsta kana-, mango- ja paprikatükid vaheldumisi puuvarrastele. Tõsta grillile ja küpseta üks kord tagurpidi 6-10 minutit.

Küpsetada saab ka ahjus. Vooderda ääristega ahjuplaat fooliumiga, aseta vardasid üksteisest teatud kaugusele ja küpseta aeg-ajalt keerates pehmeks. Kui liha on küpsenud, kuid mitte küpsetatud, liigutage küpsetusplaat mõneks minutiks ülaossa.

Serveeri kebabid kuumalt.

"Kiire" kana kebabi retsept

Tõesti kiire valmistamine, aga marineerimiseks kulub aega.

Koostisosad retsepti jaoks

kanarind - 1 (umbes 120 grammi)
sojakaste - 2 spl lusikad
laimimahl - 0,5 spl. lusikad
šerri - 0,5 spl. lusikad
tšilli - 1 tl
värske ingver - 1 tl
suhkur - veerand teelusikatäit

Kuidas kiiresti kanavardaid valmistada

Sega kausis või, sojakaste, šerri, peeneks riivitud ingver, laimimahl ja suhkur. Viiluta kanarind pikuti 4 ribaks. Aseta marinaadi ja hoia üleöö külmkapis.

Varras liha nagu akordion. Võite seda küpsetada nagu tavalist kebabi lahtisel tulel või praadida pannil.

Valmistage küpsetatud paprika kanavarrastega, need sobivad hästi kanaga. Selleks lõigake paprika paksudeks ribadeks. Valage pannile veidi taimeõli, pange pipar ja praege kergelt keskmisel kuumusel (kuni poolküpseks). Liigutage kõrvale ja asetage lihavarras. Prae 3-4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel eemalda pipar ja kalla kebabidele marinaad, mis tekitab pinnale kauni ja maitsva glasuuri.

Serveerimisel võid kana varrastelt eemaldada. Varrastest liha süüa on aga palju mõnusam. Serveeri ahjupaprikaid eraldi.

Näpunäide: kanafileed võid marineerida vaid tund aega, kuid mida kauem marinaadis laagerdatakse, seda aromaatsem ja maitsvam šašlõkk tuleb.

Kana šašlõkk "suvise" retsepti järgi

Ja isegi kui talvel süüa teha, lõhnab maja ikkagi suve järgi.

Koostisosad retsepti jaoks

kana rinnad - 1 kg
sidrunimahl - 2 spl. lusikad
küüslauk - 1 nelk
kapparid - 1 tl
oliiviõli - 4 spl. lusikad
värske petersell - väike hunnik
värske pune - maitse järgi
soola

Kuidas valmistada "suvist" kana kebabi

Lõika kana väikesteks kuubikuteks. Nöör varrastele.

Blenderis blenderis: sidrunimahl, kapparid, küüslauk, oliiviõli, petersell ja pune. Maitsesta soolaga ja sega läbi. Vala suurde kaussi. Asetage varras koos lihaga, keerake seda mitu korda ümber, et liha marineerida. Sulgege kaas ja jahutage vähemalt 2 tundi.

Küpsetada võib grillil, perioodiliselt ümber keerates ja marinaadi valades 7-10 minutit või pannil tilga taimeõliga praadides (kõigepealt kaane all 10 minutit, selle käigus ümber keerates ja seejärel avades praadida kaas).

Serveeri värskete köögiviljade, tomatite, kurkide ja sibulaga.

Maroko kana kebab

Väga vürtsikas ja loomulikult maitsev.

Koostis ja valmistamine

nahata kana reied - 4 tk.
küüslauk - 2-3 nelki
magus kollane pipar - pool
kirsstomatid - 12 tk.
tšillipipar - 1,5 spl. lusikad

jahvatatud köömne seemned - 1 tl
soola
Kreeka jogurt - 60 ml

Lõika välja luud reitelt ja viljaliha väikesteks, eelistatavalt identseteks tükkideks. Haki küüslauk väga peeneks, sega soola, köömnete, pipra, oliiviõli ja jogurtiga. Lisa lihatükid, sega läbi ja jäta 2 tunniks marineeruma (selle aja jooksul sega paar korda).

Varras, vaheldumisi lihatükkide, tomatite ja paprikatükkidega. Võib grillida (4-5 minutit mõlemalt poolt), praadida pannil või küpsetada ahjus (t 250, aeg - umbes 20 minutit). Serveeri kuumalt. Kuskuss sobib suurepäraselt lisandiks.

Kana kebabi retsept kurgi dipikastmega

Maitsev kebab maitsva dipikastmega. Raske öelda, kumb neist paremini maitseb. Sõprus ja toodete harmoonia võidab, nagu alati.

Koostisosad retsepti jaoks

nahata kana rinnad - 500 grammi
värske koriander - 4 spl. lusikad
värskelt jahvatatud pipar suurtes tükkides - 1 tl
2 laimi mahl
suhkur - 1 tl
küüslauk - 2 nelki
taimeõli - 1 spl. lusikas

Supluse jaoks

riisiäädikas - 125 ml
suhkur - 2 spl. lusikad
värske tšilli - 1
šalottsibul - 1
kurk - 1

Kuidas valmistada "kurgi" kana kebabi

Haki koriander ja pane suurde kaussi. Lisa pipar, laimimahl, küüslauk, suhkur ja või. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja marineeri vähemalt tund.

Kuidas teha grillikastme... Valmista kaste. Kuumuta väikeses potis madalal kuumusel äädikas ja suhkur (suhkur peaks lahustuma). Suurenda kuumust ja hauta kolm minutit. Eemaldage kuumusest. Haki tšillipipar väga peeneks ja pane äädika sisse. Haki šalottsibul ja lisa äädikale. Sega läbi ja lase jahtuda. Lõika pool kurgist väikesteks kuubikuteks, lisa kastmele ja sega läbi. Lõika teine ​​pool õhukesteks kuubikuteks. Tõsta dipikaste väikesesse kaussi, pane kurgiviilud eraldi.

Grilli kebabi või ahjus. Serveeri kastme, kurgipulkade ja riisiga lisandina.

Vürtsika kana kebabi retsept viinamarjadega

Puuvilja ja liha kombinatsiooniga on juba raske üllatada, kuid see kombinatsioon on siiski üsna värske, vähelevinud. Proovige seda ja olge üllatunud, kui maitsev see on.

Koostisosad retsepti jaoks

nahata kanarind - 500 grammi
oliiviõli - 2 spl. lusikad
küüslauk - 2 nelki
jahvatatud köömne seemned - 1 tl
jahvatatud koriander - 0,5 tl
sool - 0,5 tl
seemneteta rohelised viinamarjad - 150-200 grammi
värske piparmünt - 2 spl lusikad
sidrun - 2

Kuidas valmistada kana- ja puuviljakebabi

Riivi ühe sidruni koor, vaja läheb pool teelusikatäit. Aseta kaussi. Pigista välja supilusikatäis sidrunimahla ja lisa koorele. Vala siia oliiviõli, pigista küüslauk välja, lisa koriander, köömned ja sool. Segage.

Lõika kanarind väikesteks kuubikuteks. Pange marinaadi ja segage hoolikalt. Marineerige vähemalt pool tundi. Seejärel nööriga vaheldumisi kana- ja viinamarjatükkide vahel vardasse. Küpseta kanavardaid grillil või ahjus 250 t juures umbes 15-20 minutit.

Haki piparmünt ja puista kuumade keedetud kebabide peale. Serveeri kuumalt koos teise sidruniviiluga.

Väga mahlane kanakebab

Kui teete kõike täpselt ega unusta kanakebabi valmistamise kolme maagilist komponenti, saate hämmastavalt õrna, aromaatse ja maitsva liha.

Ja siin on maagilised tingimused: kasutada marinaadis jogurtit, marineerida vähemalt neli tundi ja kanatükid tihedalt vardasse nöörida, et need mahlakad jääksid.

Koostisosad retsepti jaoks

Kreeka jogurt - 4 supilusikatäit lusikad
oliiviõli - 2 spl. lusikad
roheline sibul - 1 spl. lusikas
küüslauk - 1 nelk
Tabasco - paar tilka
nahata kana rinnad - 350 grammi
pipar ja sool - teie maitse järgi

Kanavarraste keetmine jogurtimarinaadis

Sega omavahel jogurt, oliiviõli, peeneks hakitud roheline sibul (nii valge kui ka roheline osa), Tabasco ja läbi pressi pressitud küüslauk.

Lõika kanafilee väikesteks võrdseteks tükkideks. Pange marinaadi ja segage hoolikalt. Tõsta neljaks tunniks külmkappi.

Nöörile kanatükid tihedalt kokku (3-4 tk väikesel vardas). Maitsesta soola ja pipraga. Grilli või vähese õliga eelkuumutatud pannil pehmeks, kuid ära kuivata. Võid küpsetada ahjus kõrgel temperatuuril 10-15 minutit.

Serveeri kohe koos värskete köögiviljadega.