Külmutatud seenesupi retsept. Supipüree värsketest puravikest

Supipüree on supp, mille valmistamiseks kasutatakse liha, erinevad köögiviljad, teravilja ja isegi kala. Seda rooga saab näha laste menüü või dieedis.

Sellise supi valmistamise aluseks on mis tahes puljong - köögiviljad, kala, liha või lihtsalt vett. Seda tüüpi supp ilmus meie laudadele mitte nii kaua aega tagasi, kuigi see on väga maitsev ja tervislik roog.

Fakt on see, et püreesupi valmistamiseks peate kõik valmistatud ja keedetud tooted põhjalikult läbi sõela pühkima. Nõus, see pole lihtne ega kiire ülesanne. Ja mitte kõigil pole aega sellist roogi valmistada. Aga nüüd, kui igaühel meist on köögis blender või mikser, tehke süüa see roog ei tekita probleeme. See supp on homogeenne aromaatne mass peen maitse, mida annavad maitseained.

Kõige sagedamini valmistatakse selliseid suppe suvel, kui neid on palju värsked köögiviljad. Ja tänu sellele roale täitub meie keha kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega. Ja kui lisate roale värskelt lõigatud rohelisi, muutub see veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Proovime süüa teha seenesupp püree.
Esmalt valmistame tooted ette:
500 g külmutatud metsaseeni,
3 küüslauguküünt,
0,5 l kanapuljongit,
150 ml koort 10%,
300 g kanafilee,
näputäis tüümiani
3 - 3,5 st. supilusikatäit sõelutud nisujahu
võid,
natuke soola
must pipar maitse järgi.

Nüüd saab hakata seenesupipüreed keetma.
1. Kanafilee peseme ja keedame. Seeni keedetakse ka pehmeks.
2. Kui seened on valmis, tuleb need visata kurn, et vesi oleks hästi klaasistunud. Seejärel kuumuta praepann ja kuivata need sellel. Lisa neile või ja prae kergelt läbi.
3. Prae eraldi pannil jahu võis pruunikaks.
4. Lisa kanapuljongisse praetud jahu, seened, kanafilee, küüslauguküünt, maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola. Soovi korral võid lisada näpuotsaga jahvatatud muskaatpähklit. Kõik hoolikalt

Miks me seeni külmutame? Muidugi selleks, et talvel sügavkülm avada ja toode üles sulatada, hinga sisse nii kauget suvelõhna, männiokkaid, sambla ja loomulikult naudi rooga suvistest metsakingitustest. Millistest külmutatud seentest saab suppi teha? Peaaegu igast. Külmutatud kukeseentest tuleb imeliselt lõhnav seenesupp, mille retsept on väga lihtne ja soodne. Ja tõepoolest ükskõik milline külmutatud seentest valmistatud maitsva seenesupi retsept- see on alati väga-väga sobiv igal laual.

Lisaks tavapärastele suppidele alates metsaseened, mis on muidugi väga maitsvad ja tervislikud, on ka kuulsad püreesupid - õrnad ja originaalsed. Ja iga kokk soovib varem või hiljem seda rooga valmistada.

Seenepüreesupp: külmutatud seente retsept

Seenesupp külmutatud puravikkudega- see on muidugi lihtsalt kuninglik roog, retsept igal perel on oma, kuid peamised punktid, mis sellele roale erilise särtsu annavad, on siiski alles.

Koostisained jaoks külmutatud seenesupp:

Külmutatud seened - 350 grammi.
Keskmine porgand - 1 tükk.
Pirn - 1 keskmine.
Taimeõli - umbes 30 ml.
Kartul - 250 grammi.
Valge leib - 2 viilu.
300 ml vett.
Rohelised, pipar, sool, Loorberileht ik.

külmutatud seenesupi retsept

Kuna me keedame püreesuppi, siis esiteks peab kõik olema hästi hakitud ja teiseks hästi keedetud. Sellepärast:

Me kolm porgandit peenele riivile ja paneme praepannile. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa sinna. Prae kõike hästi pehmeks ja kuldpruuniks.

Vahepeal lõikame sulatatud seened väikesteks kuubikuteks, kartulid samasugusteks väikesteks kuubikuteks ja panime kõik kastrulisse keskmisel kuumusel keema. Külmutatud seentest supi-püree retsept ei ole eriti kiire, esiteks sellepärast, et seened tuleb enne üles sulatada ja teiseks seetõttu, et sellist suppi pigem hautatakse kui keedetakse.

Kui nii seened kui kartul on täiesti valmis, lisatakse neile praetud porgandid ja sibul, soola ja pipart. Seejärel purustatakse kõik puljongis olev blenderiga läbi ja püreesupp valatakse taldrikutele, puistatakse peale kuivatatud krutoone. valge leib ja kaunista peterselliga.

Külmutatud supipüree, mille retsepti saime just teada, on imeline, rahuldav, väga õrn ja tervislik roog.

Loe ka huvitavaid teemasid:

Külmutatud seentest valmistatud seenepüreesupp ei ole tühine roog, mis täiendab edukalt teie pere menüü. Supil on õrn tekstuur, meeldiv aroom ja lisaks on see ka väga rahuldav. Seetõttu võidab see kergesti isegi nõudliku gurmaani südame.

Seeni on üsna lihtne külmutada ja see ei kaota selle käigus oma maitset. Mille pärast, olles varunud seenehooaeg saate seda kasutada aastaringselt.

Toodete kombineerimiseks on palju võimalusi, see supp võlub oma mitmekülgsusega. Tõepoolest, algusest peale tavaline komplekt tooteid, saab perenaine oma kätega valmistada kulinaarse meistriteose.

Selleks, et supp atraktiivsem välja näeks, lisa veidi võid ja see omandab peegelsileduse.

Kuidas valmistada külmutatud seentest seenepüreesuppi - 15 sorti

On tasumata summa kasulikud ained, täidab teid kergesti energiaga ja kustutab nälja.

Koostis:

Külmutatud seened - 500-600 gr.
Porgand - 1 tk.
Spinat - 100 gr.
koor - 500 ml.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2-3 nelki
Või - 50 gr.
Pipar ja sool.

Kokkamine:

Eemalda seened eelnevalt sügavkülmast ja prae aeg-ajalt segades, kuni liigne vedelik lahkub.

Koori ja tükelda sibul ja porgand. Tükelda sibul, riivi porgandid.

Hakime küüslaugu.

Köögiviljade praadimine sibulast, porgandist ja küüslaugust. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, pange spinat ja hautage veel 3 minutit.

Kõik komponendid keerame segisti abil püreeks. Valage soovitud tiheduse saavutamiseks koor ja kuumutage supp.

Kreemjas supp maisitangu ja külmutatud seentega – erksa maitse lahendus

Selles supis saate kasutada värskeid, kuivatatud ja külmutatud seeni. Maisi tangud, millel on natuke magus maitse, lisab teie roale uusi toone.

Koostis:

Külmutatud porcini seened - 200 gr.
Kartul - 2-3 tk.
maisitangud - 80 gr.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Till - 0,5 kamp
Või - 1-2 spl. lusikad
Sool, pipar - maitse järgi
Vesi - 1,5-2 liitrit

Kokkamine:

Täidame panni veega ja viskame sinna puravikud, soola ja küpsetame madalal kuumusel, kuni need on täielikult keedetud.

Kui kasutad teist tüüpi seeni, siis soovitan need eraldi keeta, kuna need värvivad puljongit. Parem on need valmis visata vahetult enne blenderiga vahustamist.

Muutes vee kogust, kontrollite seeläbi oma supi paksust.

Vahepeal lõika porgandid ja sibul kuubikuteks. Prae kõik koos taimeõli.

Viska valmis seened kurn, jahuta puljong ja kurna.

Kasta tükeldatud kartulid puljongisse ja lase keema. Loputama maisitangud ja lisa koos seentega supile.

Järgmisena lisa köögiviljapraad.

Pidevalt segades, vältides sellega tükkide teket, küpseta 20 minutit.

Proovime soola. Jahvatame kogu massi püreeks ja meie meistriteos on valmis.

Köögivilja-kreemsupp külmutatud seentega - maitsev maitse ilma lisakaloriteta

Lihtne köögiviljasupp mis ei jäta sinu vöökohale lisasentimeetriid.

Koostis:

Valged seened - 200 gr.
Kartul - 2 tk.
Porgand - 1 tk
Sibul - 1 tk.
Lillkapsas- 100-150 gr.
Tomatid - 3-4 tk.
Pipar - 1-2 tk.
Kõrvits - 150 gr.
Seller - 100 gr.
Rohelised - maitse järgi
Oad - 200 gr.

Kokkamine:

Valage oad pooleldi veega täidetud kastrulisse ja keetke 30 minutit. Vahepeal tükelda köögiviljad suured tükid, saame seened sügavkülmast.

Pärast määratud aja möödumist valame puljongisse tükeldatud seened ja köögiviljad, välja arvatud tomatid, paprika ja ürdid. Täidame külm vesi paar sõrme juurviljade kohal.

Kui vesi keeb, alandage kuumust miinimumini ja hautage madal tuli supp valmimiseni. Pärast tule väljalülitamist jäta supp 10 minutiks kaane alla seisma.

Soola supp maitse järgi. Soovi korral lisa roa vürtsitamiseks näpuotsaga tšillipipart. Uinume ka ülejäänud köögiviljad.

Purerezirumi lõpus tehakse kõik blenderiga.

Võrgutav aroom idamaised vürtsid, harmoneerub täielikult magusa kõrvitsaga ja ainulaadne maitse kukeseened. Sügisese maitsesümfoonia loomine.

Koostis:

Külmutatud kukeseened - 500 gr.
Kõrvits - 100 gr.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 nelk
Porgand - 1 tk.
koor 30% - 100 ml.
oliiviõli - 2 spl. l.
või - 1 spl. l.
muskaatpähkel- noa otsas
sool - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika sibul, porgand ja kõrvits kuubikuteks. Lase küüslauk läbi pressi.

Prae seened pannil või ja oliiviõlide segus.

Kui kogu vedelik on aurustunud, lisa tükeldatud köögiviljad ja prae kergelt paar minutit.

Vala kõik kastrulisse ja vala vesi paari sõrme võrra koostisosade kohale.

Puljongis keedetud supp tuleb kaloririkkam ja rahuldavam

Pärast keetmist keedetakse madalal kuumusel 15 minutit.

Purusta blenderiga ühtlaseks ja lisa koor. Keeda paar minutit.

Enne serveerimist kaunista soovi korral ürtide ja tükeldatud seentega.

Seenesupi püree leivas - originaalsus ja õrn maitse

See retsept pole mitte ainult õrn maitse, aga ka suurejoonelise esitlusega, mis hämmastab teie külalisi.

Koostis:

Külmutatud valged seened - 90 gr.
Šampinjonid - 500 gr.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Piim - 500 ml.
Kreem 20% -200 ml.
Jahu - 50 gr.
Või - 50 gr.
Oliiviõli - 15 gr.
Sulguni juust - 50 gr.
Petersell - 10 gr.
Rull - 1 tk.
Muskaatpähkel noa otsas
Sool ja pipar.

Kokkamine:

Vala pannile 0,5 liitrit vett ja keeda puravike puljongit mõõdukal kuumusel 20 minutit.

Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja küpseta pehmeks.

Järgmise sammuna sulata või potis, tõsta tulelt ja lisa sellele jahu. Sega korralikult läbi. Siin, kolmel külastusel, valage kastet pidevalt segades piim.

Lisage piimasegule muskaatpähkel ja saatke pliidile. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, segu peaks paksenema.

Pese seened voolava vee all, kuivata ja tükelda peeneks.

Auruta pannil seentelt üleliigne vedelik. Lisa seentele, hakitud sibul ja oliiviõli praadige kõik koos kuldpruuniks.

Lisa praetud seened pannile koos puljongiga ja peenesta kõik blenderiga.

Reguleerige supi paksust keedetud veega.

Kuumutame koore sisse mikrolaineahi. Ja lisa koos piimakastmega pannile.

Vahusta kogu segu.

Sool ja pipar. Ja lõpus puulusikaga segades keeda püreesupp keemiseni.

Enne serveerimist lõika leival pealt ära, võta välja puru, moodustades omamoodi taldriku.

Vala supp kuklisse keskele ja puista peale juustu, kalla peale veel poolik ning kaunista roheliste ja riivjuustuga. Head isu.

Sinihallitusjuustu peen vürtsikas maitse seguneb suurepäraselt kreemjaga seene maitse luua täiuslik tandem.

Koostis:

Külmutatud šampinjonid - 400 gr.
Kartul - 2 tk.
Sibul -1 tk.
Kreem 15% - 400 ml.
Juust või sinine - 100 gr.
Vesi või puljong - 700 ml.
Tüümian - 3-4 oksa
Sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine:

Prae oliiviõlis peeneks hakitud sibul ja küüslauk.

Viska kuubikuteks lõigatud kartulid keevasse puljongisse ja keeda viis minutit. Lisage sellele seened ja küpseta, kuni kartul on küpsenud.

Seejärel lisa sibul ja küüslauk ning prae nendega paar minutit.

Soola ja pipar, vala sinna hakitud juust ja oota, kuni see lahustub. Jahvata kõik blenderiga.

Nautige rikkalikku maitset.

Seenekreemsupp mannaga - tuttav maitse uues versioonis

Selle roa ebatavaline puudutus on manna mis muudab supi õrnemaks.

Koostis:

Külmutatud metsaseened - 500 gr.
Kartul - 5-6 tk.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 2 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Jahu - 2 spl. l.
Manna - 1 spl. l.
Paprika - 1 tl
Sool ja pipar maitse järgi
Petersell ja koriander maitse järgi

Kokkamine:

Küpseta loorberilehega seeni 10 minutit, lisa siia tükeldatud kartul ja küpseta veel 15 minutit.

Teeme riivitud porgandist, küüslaugust ja sibulast prae.

Lisa pannile pann ja küpseta paar minutit.

Püreesta blenderiga.

Maitsestame roa, lisame manna ja jahu, klopi kokku.

Hauta madalal kuumusel veel 10 minutit.

Enne serveerimist kaunista ürtide, krutoonide, krutoonidega.

Koostis:

Külmutatud kukeseened - 250 gr.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Kreem 30% - 100 ml.
Või - 20 gr.
Petersell, sool pipar maitse järgi.

Kokkamine:

Pese seened.

Lõika sibul koos paari kartuliga kuubikuteks ja riivi peale ülejäänud jäme riiv.

Keeda poolteist liitrit vett ja viska kartulid kuubikuteks. soola.

Prae kukeseeni võis 5 minutit, lisa sinna hakitud sibul ja riivitud kartul. Hauta tasasel tulel.

Kukeseente vaieldamatu eelis on see, et nad ei ole ussitanud. Nad ütlevad ka, et need suurendavad immuunsust ja nende seente purustatud pulber, peate kasutama pool teelusikatäit päevas.

Kui kartulid on küpsed, lisa praepannid ja küpseta veel viis minutit. Sool ja pipar maitse järgi.

Lõpuks jahvata kõik püreeks, lisa koor ja lase keema. Aga me ei keeda.

Supp on valmis.

Seenesupp külmutatud seentest - kulutõhus teostus

Uskumatult lõhnav seenesupp lihtsa retseptiga saadaolevatest toodetest.

Koostis:

Külmutatud seened - 400 gr.
Porgand - 1 tk.
Kartul -4 tk.
Sibul - 1 tk.
Jahu - 1 spl
Piim - 50 ml.
Sool, maitseained maitse järgi.

Kokkamine:

Kõigepealt sulatage seened.

Täidame panni 1,5 liitri vee ja soolaga. Viska sisse tükeldatud kartulid.

Prae jahu kuival pannil kreemjaks. Sega pidevalt, et kõik ära ei põleks.

Hõõrume porgandid jämedale riivile, lõikame sibula kuubikuteks. Prae neid taimeõlis, lisades vürtse.

Lisa potti praad.

Lisa pannil seened ja prae paar minutit.

Lisa supile koos vürtsidega.

Me lahjendame jahu piimaga, pidevalt segades. Valame kastrulisse.

Kuumuta keemiseni. Lülitage välja ja jätke kaane all 15 minutiks.

Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Kreeka pähklid on ideaalselt ühendatud seenemaitsega, moodustades täiusliku liidu.

Koostis:

Külmutatud seened - 600 gr.
Kartul - 3 tk.
Sibul - 1 tk.
Kreeka pähklid - 50 gr.
Kreem 30% - 200 ml.
Kuiv sinep - 0,5 tl
Sool, maitseained maitse järgi

Kokkamine:

Vala tükeldatud seened veega ja küpseta 20 minutit.

Rösti pähkleid veidi.

Keeda tükeldatud sibul ja kartul.

Purusta kõik blenderiga püreeks, lisa koor ja seenepuljong.

Maitsesta ja lase keema. Roog on valmis.

Lõhnavad metsaseened koos kuivatatud ürtidega plahvatavad erinevate maitsetega.

Koostis:

Metsaseened - 560 gr.
Kartul - 420 gr.
Sibul - 80 gr.
Vesi - 1-1,5 liitrit.
Kuivatatud soolane - 1 tl
Kuivatatud majoraan - 1 tl
Kuivatatud tüümian - 0,5 tl
Koor 10% rasva või kookospiim- 200 ml.

Kokkamine:

Lõika kartul kuubikuteks.

Jätame mõned seened serveerimiseks, ülejäänud peseme.

Viska seened ja kartulid keedetud vette. Lisa vürtsid ja ürdid, soola veel ei lisa.

Kuumuta roog keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit.

Soovi korral võid supi küpsemise ajal sellele lisandiks ahjus küpsetada krutoone.

Prae varem jäetud seened koos sibula ja kuldse värviga.

Jahvata supp blenderiga, lisa koor ja klopi kõik uuesti läbi.

Kaunistame praetud seened sibulaga. Head isu.

Supipüree puravikest ja sulatatud juustust - kreemjas hiilgus.

Lihtne retsept alates lihtsad tooted, esitab isegi algaja kokk.

Koostis:

Külmutatud porcini seened - 600 gr.
Kartul -0,5 kg.
Pirn - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Sulatatud juust - 1 tk.
Või - 30 gr.
Kreem 10% - 250 ml.
Pipar, till ja sool - maitse järgi.
värsked rohelised- 70 gr.
Loorberileht (suur) - 1 tk.

Kokkamine:

Viska seened keevasse vette, soola maitse järgi ja keeda viis minutit. Viska seened kurn.

Prae sibul, lisame sinna seened ja hautame 6 minutit, samal ajal segades. Lisama võid ja prae veel paar minutit.

Pane hakitud kartul ja peeneks hakitud porgand keema, soola.

Soovi korral viska sisse loorberileht.

Kurna osa puljongist eraldi anumasse.

Lisa pannile seened ja sibul ning peenesta saumikseriga. Vajadusel lahjenda puljongiga.

Aja supp pliidil keema, lisa siia ilma tõrgeteta segades või ja koor.

Viimane etapp. Lisamine sulatatud juust ja vürtsid, pärast lahustamist, eemaldage kuumusest. Sööme mõnuga.

Kasulik ja südamlik supp Koos Kanaliha kuiva maitsega.

Koostis:

Külmutatud porcini seened - 400 gr.
Kanafilee - umbes 350 gr.
Pirn - 60 gr.
värske küüslauk- 3 nelki.
Või - 70 gr.
Värske tüümian - 15 gr.
nisujahu - 40 gr.
Pipar ja sool, kuivatatud ürdid.

Kokkamine:

Sulatage seened ja peske hoolikalt.

Haki sibul ja küüslauk.

Sulata või ja prae selles sibul ja küüslauk. Kui praadimine muutub kuldseks, lisa jahu ja prae veel paar minutit.

Keeda kanafilee eraldi, eemalda küpsemise käigus tekkiv vaht.

Haki juba jahtunud filee peeneks.

IN kana puljong pane puravikud ja küpseta umbes 30 minutit. Pärast seda, kui me viskame sibula, filee ja küüslaugu. Maitsestamine.

Mõne aja pärast jahvata supp püreeks. Ja pange uuesti tulele, viies keemiseni.

Peal viimane samm Vala koor kastrulisse ja sega kõik õrnalt läbi.

Seenesupp puravike ja konserveeritud ubadega on maitsev valguallikas.

See külmutatud seentest ja ubadest koosnev kreemjas supp on seedimisele kasuliku taimse valgu allikas.

Koostis:

Külmutatud porcini seened - 500 gr.
Keedetud oad - 250 gr.
Sibul -1 tk.
Porgand - 1 tk.
Kreem 10% - 250 ml.
Kartul - 3-4 tk.
Sool ja pipar.

Kokkamine:

Tänu puravikkudele jääb puljong läbipaistev ja valmistoit näeb kuradima maitsev välja.

Loputage seened voolava veega.

Nõruta ubadest mahl ja püreesta.

Koori ja tükelda kartulid ja porgandid.

Vala kõik ülaltoodu ja küpseta pehmeks.

Prae sibul täielikult läbi.

Osa puljongist valatakse eraldi anumasse.

Sega kõik koostisosad ja klopi segistiga läbi. Kui puljong on saadaval, viige supp juurde soovitud konsistents.

Paneme põlema ja vajadusel maitsestame. Peale keetmist lisa koor.

Serveerime lauda ja sööme.

Sulata seened kõige paremini paberrätikul. See imab hästi niiskust ja pole vaja teha muud, kui seened kurni visata

Lihtne Seene kreemsupp tüümianirohelise ja valge veiniga gurmee maiuspala.

Koostis:

Külmutatud kukeseened - 400 gr.
Puljong - 900 ml.
Pirn - 1 tk.
Koor, rasvasisaldus 20% - 200 ml.
Valge vein - 100 ml.
tüümian - 1 spl.
Pipar ja sool, maitse järgi.

Kokkamine:

Sulatage ja peske kukeseened. Pane pliidile ja prae kõrgel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Alanda kuumust ja lisa sibul. Kui sibul muutub pehmeks, vala juurde vein ja auruta seda pidevalt segades.

Seened ja prae panna puljongisse. Ja peale keetmist keeda 15 minutit.Kui 10 minutit on möödas, pane tüümian ja lisa koor, maitsesta maitse järgi.

Blenderda segistiga soovitud konsistentsini. Ja lase keema. Vala kaussidesse ja naudi maitset.

Väga õrna tekstuuriga ja lõhnavat seenepüreesuppi saab piisavalt sisse keeta lühikest aega. Ainus selle retsepti keerukuse element on sukel- või statsionaarse segisti olemasolu köögiarsenalis. Ainult seda köögiabilist kasutades saavutate esimese käigu vajaliku õrna tekstuuri. Seetõttu ei olnud näiteks veidi varem selline roog meie emadele ega vanaemadele lihtsalt saadaval.

Lisades saab kreemja konsistentsi värske kreem. See on oluline puudutus. Mida paksem see saab olema piimatoode seda toitvam on lõpproog. Vürtside valimisel on parem eelistada neutraalset maitset, et seene rikkalik aroom ei katkeks. Rohelisi saab kasutada absoluutselt mis tahes, on soovitav, et see oleks sees värske. Imeliselt läheb teele maitsepalett värske basiilik, Aga lõhnav till sobib hästi ka selle supi ülejäänud koostisosadega.

Maitseteave Püreesupp / Seenesupp / Seenekreemisupp

Koostisained

Värsked šampinjonid - 400 gr .;
koor 20% - 200 ml;
Kartul - 400 gr .;
Sibul - 1 tk;
Till - 3 oksa;
Taimeõli - 3 spl. l.;
Sool, maitseained maitse järgi.

Kuidas valmistada kreemjat seenesuppi

Loputage sisse külm vesi värsked šampinjonid ja till. Koori sibul ja tükelda kartulid väikesed kuubikud.

Pange viilutatud kartulid kastrulisse ja katke väikese koguse pudeli- või filtreeritud veega (umbes 1 liiter). Lase keskmisel kuumusel podiseda, kuni kartulid on küpsed.

Haki sibul juhuslikult.

Lõika värsked seened väikesteks ja mitte väga paksudeks plaatideks.

Valage paksu põhjaga pannile määratud kogus õli. Lao välja seeneplaadid ja hakitud sibul. Alusta seenesegu praadimist mõõdukal kuumusel, kuni seened on meeldivalt kuldsed.

Viisteist minutit pärast vee keetmist pannil pane praetud sibula-seene segu kartulitele. Keeda kõiki koostisosi koos mitte rohkem kui viis minutit, vähendades kuumust miinimumini.

Lisa potti peeneks hakitud till. Soola kohe ja maitsesta soovi korral lemmikvürtsiga.

Pärast rohelisi vala supi sisse koor täielikult. Oodake, kuni roog keeb, ja eemaldage see kohe pliidilt.

Nüüd jääb üle juba valmistatud seenesupp püreesupiks keerata. Selleks kasutage sukelblenderit. Madalam köögiseade otse kuuma massi, lülitage sisse ja viige soovitud konsistentsini. Võib varieerida kergelt jahvatatud supipüreest kuni täis homogeenne mass: vastavalt teie eelistustele. Kui olete statsionaarse blenderi omanik, valage kogu supp pannilt lihtsalt segisti klaasi ja viige see samamoodi soovitud konsistentsini. Kalla šampinjonisupi püree kaunitesse puljongikaussidesse ja võta proov.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Selle asemel värsked šampinjonid võite kasutada külmutatud seeni. Muidugi saab nüüd ka šampinjone osta aasta läbi, aga kui ostsite ja jätsite ülejäägi, siis külmutage need julgelt. Märkimisväärne maitse muutus valmis supp ei hakka.
Šampinjonide asemel võib kasutada austerservikuid, samuti ei vaja need pikaajalist termilist ettevalmistust ja on šampinjonidest odavamad.
Serveeri kreemjas supp krõmpsuvate krutoonidega eraldi serveerimistaldrikul ja need sobivad väga mõnusalt roa õrna tekstuuriga. Saate neid ahjus küpsetada, kuivatades küpsetusplaadile ühe kihina laotatud kuubikuteks lõigatud leiba mitu minutit. Sellistele kreekeritele ei tohi lisada vürtse ega isegi soola.
teaser võrk

Seenesupp-püree metsaseentest

Mõnes peres muutub sügisene seente korjamine tõeliseks traditsiooniks ja nendest metsaandidest valmistatud roogasid armastavad paljud. Lihtne, kuid maitsev metsaseene püreesupp saab väga maitsev. südamlik variant esimese käigu õhtusöök kogu perele. See supp sobib suurepäraselt taimetoitlastele või tervetele inimestele. dieettoit, sest see sisaldab minimaalselt koostisosi, mis on omavahel väga hästi kombineeritud. Selle supi valmistamiseks võib kasutada nii värskeid metsaseeni kui ka külmutatud või kuivatatud toorikud nii et saate seda nautida igal ajal aastas.

Koostis:

metsaseened - 500 gr;
Pudelivesi - 1 l;
Kartul - 3 tk;
Sibul - 1 tk;
Taimeõli - 3 spl;
koor 10% (või sojapiim- veganitele) - 250 ml;
Sool, vürtsid maitse järgi;
Kaunistuseks värsked ürdid.

Kokkamine:

Alustage seente valmistamisest. Kasutada võib mistahes metsaseeni, ka meeneid, puravikke, puravikke ja puravikke. Selles retseptis kasutatakse kukeseeni. Loputage seened hoolikalt ja lõigake need. Eemaldage ussitanud ja mittesöödavad tükid.
Katke viilutatud seened puhta pudeli- või filtreeritud veega ja asetage keskmisele kuumusele. Pärast vee keemist eemaldage tekkinud vaht. Keeda poolteist värsked seened, vajadusel lisa pärast vee ära keemist. Kui kasutad külmutatud metsaseeni, siis piisab küpsetamiseks 15 minutist, sest. need on juba eelküpsetatud.
Koori ja tükelda kartulid juhuslikult. Lisage see keedetud vette. Soola ja maitsesta vürtsidega. Metsaseenesupi jaoks on kõige parem kasutada kuivatatud tüümiani ja majoraani. Neid maitseaineid rõhutab väga hästi roa seenemaitse. Kuumuta supp uuesti keemiseni ja keeda. suletud kaas 15-20 minutit.
Prae peeneks hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Lisa see supile.
Kui supp on valmis, tõsta taldrikule paar kukeseent, kasutame neid kaunistuseks. Püreesta ülejäänud seenesupp blenderiga. Seejärel vala pannile koor või piim ja klopi uuesti segistiga korralikult läbi. Reguleerige konsistentsi oma maitse järgi.
Vala supp serveerimiskaussidesse, kaunista pealt ürtide ja seentega ning serveeri. Lisaks metsaseenesupile võid serveerida saiakrutoone.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Kui vahele jääd ussi seenedÄrge kiirustage neid ära viskama. Kastke seened jahedasse vette ja ussid ise hakkavad neist välja roomama. Seejärel vaheta vesi. Tehke seda seni, kuni olete seentes olevatest ussidest täielikult lahti saanud. Ärge mingil juhul valage metsaseeni kuum vesi- nii surevad kõik sees olevad ussid ja neid pole enam võimalik varjupaikadest välja ajada.
Soovi korral võib koore või piima retseptist täielikult välja jätta. Siis kaob supist püree kreemjas noot, mis asendub rikkaliku seene aroomi ja maitsega.

Seene kreemsupp kanaga

Kana ja seente kombinatsiooni on paljud koduperenaised juba ammu armastanud. Neid tooteid saab kasutada paljude valmistamiseks maitsvad söögid, sealhulgas seenesupp kanaga. Õrn tekstuur ja meeldiv maitse lastele väga meeldib see supp ja seega ka see supp parim variant toita lapsi lõunaks toitvalt.

Koostis:

Kanafilee - 250 gr;
Šampinjonid - 300 gr;
Kartul - 2 tk;
Sibul - 1 tk;
Taimeõli - 2 spl;
koor 10% - 150 ml;
Sool, pipar maitse järgi.

Kokkamine:

Loputage kanafilee külmas vees ja lõigake väikesteks tükkideks. Valage 1 liiter puhast vett ja pange tulele. Kana küpsetamisel ärge unustage puljongi pinnalt vahtu eemaldada, et see ei rikuks tulevase roa maitset.
Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pärast vee keetmist kastrulis saatke kartulid kanale. Soola veidi.
Selle supi valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni, näiteks šampinjone, austrite seeni või külmutatud puravikke. Vajadusel koorige need, lõigake viiludeks ja praege taimeõlis koos hakitud sibulaga, kuni ilmub maitsev kuldne koorik.
Kui kartulid ja kana on 15 minutit koos küpsetatud, lisage neile panni sisu. Küpseta pliidil veel 10 minutit.
Segage supp suppmikseri abil soovitud konsistentsini. Maitsesta mustaks jahvatatud pipar ja vala koor kastrulisse. Vahusta supp uuesti segistiga korralikult läbi.
Serveeri lauale seenepüreesupp kanaga, soovi korral kaunista värskete ürtidega.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Kergema supi jaoks jäta koor täielikult välja või asenda see piimaga.
Püüdke mitte üle koormata suppi vürtsidega, et seene puhas aroom ja maitse säiliks, eriti kui valmistate süüa lastele.

Seene-kreemsupp juustuga

Kui igapäevased esimesed käigud liiga tüütuks muutuvad, üllata oma lähedasi uue variatsiooniga. juustusupp – seenepüreesupp juustuga. Selle ettevalmistamiseks vajate kindlasti sukel- või statsionaarset segisti, mis on tänapäeval peaaegu iga koduperenaise arsenalis. See imepehme ja lõhnav supp oma kreemja maitsega ei jäta ükskõikseks ühtegi majapidamist.

Koostis:

šampinjonid või austriseened - 300 gr;
Kartul - 3 tk;
Sibul - 1 tk;
Taimeõli - 3 spl;
Sulatatud juust - 100 g;
Sool, vürtsid maitse järgi;
Kaunistuseks värsked ürdid.

Kokkamine:

Koorige kartulid ja lõigake need väikeste tükkidena. Keeda kastrulis 1 liiter puhast filtreeritud või pudelivett ja lisa sellele kartulid.
Pese seened, lõika õhukesteks viiludeks. Haki sibul peeneks. Prae sibul ja seened taimeõlis kuldpruuniks.
Kui kartulid on 15 minutit küpsenud, lisage neile panni sisu. Soola, maitsesta vürtsidega, näiteks magusa karri või tüümianiga. Ära maitsestamisega liialda, et see pehme jääks. kreemjas maitse supp. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
Riivi sulatatud juust peenele riivile või haki noaga peeneks.
Lisa keevale seenesupile sulajuust. Segage hoolikalt, kuni juust on supis täielikult lahustunud. Kasutage ainult tavalist sulatatud juust ilma lisanditeta, et mitte rikkuda roa lõppmaitset.
Kui juust on täielikult lahustunud, lülitage pliit välja ja hakake rooga supipüreeks muutma. Sukelmikseri abil blenderda poti sisu soovitud konsistentsini. Kui supp on liiga paks, võid seda lahjendada vähese kuuma veega. puhas vesi või koort, kuid viimase puhul muutub püreesupp raskemaks ja rasvasemaks.
Serveeri lauale, kaunistatud peeneks hakitud värskete ürtidega.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Kõiki püreesuppe soovitatakse serveerida krõbedate saiakrutoonidega. Need sobivad väga hästi supi õrna kreemja tekstuuriga.
Seda püreesuppi saab valmistada kanaga. Keeda kanafilee kartulitega ja keera siis ka blenderiga kartulipudruks. Tänu linnuliha lisamisele muutub supp-püree juustuga rahuldavamaks ja omandab rikkaliku maitse.
Seenepüreesuppi võib serveerida peeneks riivitud kõva juustuga, näiteks parmesaniga. See tehnika annab supile veelgi kreemja maitse.
Sellest saab keeta seenesupipüreed kuivatatud seened, selleks tuleb neid tund aega vees leotada, samuti on soovitatav neid umbes tund aega keeta. Kui seened on puhtad, siis vett, milles neid leotati, ei saa kurnata ja selles keeta.
Selles retseptis rääkisime rohkem.

Iga perenaine peaks suutma valmistada pudruse konsistentsiga seenesuppi. Selle roa valmistamise õppimine pole üldse keeruline ja selle koostisosad on üsna kättesaadavad. Külmutatud puravikest valmistatud kreemjas supp on eriti lõhnav ja õrn.

Külmutatud puravikesupp

Selle roa jaoks vajalikke tooteid müüakse igal ajal aastas. Ja kuigi nende hind on madal, osutub keedetud külmutatud seenesupp alati maitsvaks.

Koostisained

Külmutatud seened - 650 gr.
koor (rasvasisaldus vähemalt 10%) - 500 gr.
Vähesed praadimiseks rafineeritud köögiviljad - 20 gr.
Suured porgandid - 120 gr.
Keskmine sibul - 50 gr.
Vürtsid maitse järgi.
Kartul - 400 gr.
Kaunistuseks paar oksa värsket tilli.

Kokkamine

Kõigepealt haki peeneks kooritud sibul.
IN suur praepann valatakse praeõli ja laotakse hakitud sibul. Panni all olev tuli peaks olema väike, et köögiviljad haneksid ja ei kõrbeks.
Aseta ettevalmistatud kogus külmutatud seeni sibulaga pannile. Seda segu tuleb pidevalt segades praadida 10 minutit. Kui 10 minutit on möödas, tuleks pann tulelt eemaldada ja mõneks ajaks kõrvale panna.
Porgand ja kartul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
Keeda mõlemad köögiviljad väikeses kastrulis soolaga maitsestatud vees. Küpsetamiseks kulub 20 minutit.
Kui kartul ja porgand muutuvad pehmeks, tuleb vesi pannilt osaliselt kurnata. Tõsta sibula-seenesegu pannilt samasse kastrulisse. Kõik koostisained jahvatatakse segistiga. Saadud mass peaks olema vedela pudru konsistentsiga.
Nüüd tuleb kastrul seente ja juurviljade pudruga väikesele tulele panna. Nõu sisu segades aetakse see keema. Esimeste mullide ilmumisel valatakse supi sisse õhukese joana koor ja lisatakse vürtsid. Kõik segatakse põhjalikult.

Suppi tuleks serveerida kohe. Iga taldrik on kaunistatud väikese koguse värske tilliga.

Supipüree puravikest ja sulatatud juustust

Külmutatud seentest ja sulatatud juustust saab ebatavaliselt lõhnava püreesupi. Isegi gurmaanile meeldib see valik esimest korda ja isegi algaja kokk saab seda valmistada.

Koostisained

Valged seened (külmutatud) vajavad vähemalt 600 gr.
Väike sibul - 40 gr.
Keskmine porgand - 80 gr.
Kartul - mitte rohkem kui 500 gr.
Sulatatud juust - 50 gr.
Pipar, kuiv till ja sool - maitse järgi.
Äravool. õli - 30 gr.
Lõhnatu päevalilleõli - 20 gr.
Värsked ürdid - 70 gr.
Loorberileht (suur) - 1 tk.

Kokkamine

Ise kogutud ja külmutatud seeni on kõige parem termiliselt edasi töödelda. Selleks valage vesi väikesesse kastrulisse ja keetke. Niipea kui vesi keeb, pange seened sellesse. soola. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest. Tühjendage vesi kindlasti ja visake seened kurn.
Prae pannil taimeõlis (väga peeneks hakitud) sibul. Kui sibul muutub kuldseks, lisa sellele tükeldatud seened. Hoia koostisaineid pliidil pidevalt segades veel 6 minutit. Seejärel pannakse pannile või. Segu praetakse veel 3 minutit.
Kartulid tuleb koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja panna keema. Siia saadetakse ka jämedalt hakitud porgandeid. Vett tuleb veidi soolata.
5 minutit enne köögiviljade küpsetamise lõppu tuleb neile panna loorber (leht).
Pärast köögiviljade küpsetamist tuleks loorberileht puljongist välja tõmmata.
osa köögiviljapuljong vala kaussi.
Lisa potti praetud puravikud ja sibula segu. Kõik komponendid tuleb hoolikalt tükeldada (blender). Kui saadud püree on liiga paks, valatakse sinna kõrvale kõrvale pandud köögiviljapuljong.
Nüüd tuleks kastrul peale panna aeglane tuli. Kui supp keeb, lisage sellele ülejäänud või ja valage kogu koor. Pidevalt segades lisatakse koor.
Viimasena laotakse püreesupi sisse sulajuust ja kuivatatud till.
Suppi tuleb pipraga, soolata. Minuti pärast võite panni tulelt eemaldada.
Pestud ja hakitud rohelised (värsked) lisatakse serveerimistaldrikule.

Serveeri seda suppi väikeste kreekeritega. Neid on väga lihtne valmistada. Piisab, kui kuivatada ahjus küpsetusplaadil kuubikuteks või ribadeks lõigatud sai.

Kreemjas supp seente ja kanafileega

Valgetest seentest (külmutatud) ja kanafileest saad valmistada väga rahuldava ja rikkalik supp püree. Selle roa komponendid on maitse, värvi ja aroomi poolest suurepäraselt ühendatud.

Koostisained

Valged seened (külmutatud) - 400 gr.
Kanafilee - umbes 350 gr.
Pirn - 60 gr.
Värske küüslauk - 3 nelki.
Äravool. õli - 70 gr.
Koor, rasvasisaldus 20% - 200 ml.
Värske tüümian - 15 gr.
nisujahu - 40 gr.
Pipar ja sool, kuivatatud ürdid (till, petersell).

Kokkamine

Esiteks tuleks puravikud täielikult üles sulatada ja seejärel peeneks hakkida.
Küüslauguküüned ja sibulad tuleb koorida ja tükeldada.
Suures kastrulis, eelistatavalt massiivse põhjaga, sulata või (või). Pange siia praadimiseks sibul ja küüslauk. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisavad nad nisujahu. 2 minuti pärast tuleb pann tulelt eemaldada.
Teisel pannil keeda kanafilee (natuke soola). Küpsetamise ajal peaksite jälgima vahtu, mis tuleb täielikult eemaldada.
Kui kanafilee on küpsenud, tuleb see eemaldada ja lõigata väikesteks tükkideks.
Nüüd peate sooja puljongi sisse panema puravikud ja keema. Pärast keetmist küpsetatakse seeni umbes 30 minutit. Selle aja möödudes asetatakse siia sibul, kanafilee ja küüslauk. Kui supp on veidi jahtunud, purusta see blenderiga ja lisa soola.
Pärast tüümiani ja pipra lisamist tuleks supp uuesti tulele panna. Pidevalt ühes suunas segades tuleb püreesupp keema ajada.
Viimasel etapil valatakse kastrulisse koor ja kõik segatakse õrnalt.

Supipüree puravike ja konservubadega

Seda kreemjat külmutatud seente (porcini) suppi võib julgelt valmistada paastu ajal. Kui teie külalised on taimetoitlased, siis see püreesupp meeldib neile kindlasti.

Koostisained

Keedetud punased oad - 250 gr.
Valged seened (külmutatud) - 500 gr.
Kuivatatud seened (valged) - 50 gr.
Kuivatatud till - 15 gr.
Sool ja pipar - teie maitse järgi.
Rafineeritud õli köögiviljad - 30 ml.
Sibul keskmine - 60 gr.
Suured porgandid - 130 gr.
koor (rasvasisaldus 10%) - 250 ml.
Keskmised kartulid - 250 gr.

Kokkamine

Tugevama maitse saamiseks lisatakse sellele püreesupile kuivatatud valgeid seeni. Kuivatatud seened tuleb põhjalikult pesta ja jätta 1 tunniks veenõusse.
keedetud oad pead kahvliga taldrikusse pudrutama.
Kartulid tuleb koorida ja tükeldada.
Porgand pestakse plekkharjaga ja lõigatakse suurteks tükkideks.
Porgand, kuivatatud seened ja kartulid tuleb keeta soolases vees pehmeks.
Valatakse praepannile päevalilleõli ja lisa tükeldatud sibul. Siia lisatakse ka sulatatud puravikud. Koostisained, segades, praetakse madalal kuumusel.
Kartuli ja porgandiga pannilt vala klaasi üleliigne puljong.
Pannile lisatakse oad, puravike ja sibula segu. Kõik on hakitud. Kõige parem on koostisained jahvatada segistiga. Komponentide hõõrumise käigus peate neid lisama õige summa puljong.
Pärast püreesupi soolamist ja pipartamist pannakse see uuesti tulele. Kui panni sisu hakkab "paisuma", valage siia koor.
Sega kreemsupp korralikult läbi ja lisa sellele näpuotsaga tilli, saad õrna ja väga kõigepealt lõhnav nõu.

Enne külmutatud seente (seened, puravikud jne) roa valmistamist tuleks need vastavalt kõikidele reeglitele üles sulatada. Selleks salve põhjale või suur roog vooderdatud paksu paberrätikuga. Vedelik, mis hakkab puravikul nende sulatamise ajal nõrguma, imendub rätikusse. Nüüd saab seened pesta ja kurn panna.
Iga taldrikut saab kaunistada mitte ainult roheliste, vaid ka praetud porcini viiludega.