Rootsi laua menüü tööle. Originaalsed lõiked ja rullid pidulikule buffet-lauale

Tabel "a la buffet" ...Uusaasta ideid pidulik laud

Kui teie kodu muutub aastavahetuse ajal "kogumispunktiks". suur kogus sõbrad, kes reeglina teie külalislahkust teades võtavad oma teised sõbrad kaasa ja teavitavad teid sellest päev enne puhkust, siis on teie uusaastapeoks parim lahendus buffet laud- see on loodud vastuvõttudeks koos suur summa külalised.

A la buffet vastuvõtt leiutati algselt Prantsusmaal. Sellel piduliku laua korraldamise meetodil on mitmeid eeliseid. Rootsi laud on viis külaliste vastuvõtmiseks, mis välistab vajaduse osta täiendavaid mööbliesemeid, kuna vastuvõtu peamine eesmärk on suhtlemine, mitte pidu.

Enamasti on puhvet seotud vajadusega korraldada külaliste vastuvõtt lühikese aja jooksul. Nime ennast võib prantsuse keelest sõna-sõnalt tõlkida kui "kahvlil", mis iseloomustab kogu söömisprotsessi.

Rootsi laua eelisteks on see, et külaliste arv ei ole seotud majas saadaoleva mööbli hulgaga. Perenaise lisaeelis on see, et ta ei pea muretsema roogade esitlemise, nende soojuse ja külaliste taldrikute täiuse pärast.

Külalised liiguvad ruumis vabalt ringi, kogunevad vastavalt huvigruppidele, suhtlevad vabalt, valides lauale neid suupisteid, mis neile rohkem maitsevad. Suupisted peaksid olema üsna mitmekesised: mitmekesisus on hea Rootsi laua võti!

Mitu kasulikku retsepti

Rootsi lauas pakutakse alati kuni kolme rooga. Nt, kõrvalroad: keedetud kartulid peterselli, tilli ja sibulaga, köögiviljad, riis safraniga; liha ja kalatoidud : kebab, punase kala praed, kanarind kastmes. Mis puutub salatitesse, tartlettidesse, paisuvõileibadesse ja kanaepidesse, siis neid saab valmistada lugematul hulgal.

Ärge unustage juustuvaagnat. juust- kõrge kalorsusega ja väga maitsev toode. Ja nüüd on müügil nii palju juustuliike, et saate hõlpsalt välja panna mitu taldrikut kõva ja pehmed sordid. Lisaks palun palun oma taimetoitlastele. Juust lõigatakse 25-40 grammi tükkideks. Sordid asetatakse mitte liiga lähestikku päripäeva, näiteks: esmalt vürtsikas sinihallitusjuust, siis pehme juust penitsilliini tüüpi camembert-tüüpi koorikuga, seejärel kõva, mahe ja viilutatud, vürtsikas. Klassikaline juustu lisand on viinamarjad. Pirnid ja meloniviilud on kombineeritud juustuga.

Perenaine ei tohiks unustada ka marineeritud kurke, tomateid, maisitõlvikuid, šampinjone, paprika, lillkapsas, samuti oliivid ja vürtsidega heeringas.

Suupisted, mitut tüüpi viilutatud leib ja salatid asetatakse servale lähemale. Teine aste taga on magusate roogade, saiakeste ja puuviljade jaoks. Igal toiduga nõul peaks olema vastav seade, millega saab portsu taldrikule panna.

Rootsi laua serveerimine oleneb muuhulgas laua asendist: kui sellele saab igast küljest läheneda, siis tuleb Rootsi laua serveerida ringis.

Traditsioonilised maitseained on sool ja pipar. Kui nõud nõuavad kastmeid, asetatakse need vastavate roogade kõrvale.

Serveerimisel valatakse mittealkohoolsed joogid klaasidesse või serveeritakse kannudesse. Alkohoolsed joogid sisse panema avatud pudelid rühmadena laua eri otstes, klaaside kõrval. Kasutatud nõude jaoks asetatakse põhilaua kõrvale täiendav, väike, millele külalised panevad tühjad nõud.

Rootsi laua menüüs piiranguid ei ole. Ainus nõue puudutab roogade mugavust. Enamasti on need erinevad suupisted, mida on lihtne taldrikule tõsta ja süüa.

Kuna laua katmisel kasutatakse samu riistu, mis tavalisel pidusöögil, saab roogasid varieerida. Ainus nõue puudutab seda, et Rootsi laua roogasid tuleb serveerida juba tükeldatud ja portsjoniteks jagatud – need peavad olema sellisel kujul, et külalistel oleks võimalikult mugav neid individuaalsele taldrikule panna ja ise aidata, nagu öeldakse. , "liikvel." Kui kala, siis fileedena, kui kanatükid, siis ilma kontideta.

Vol-au-vents - ostetud lehttaignast valmistatud suupistebatoonid (korvid).

Tartletid

Tartletid on kindla retsepti järgi valmistatud taignast väikesed topsid, mis täidetakse mitmesugused täidised- liha, kala, seened, köögiviljad. Mõned retseptid nõuavad, et täidisega tartlettidele tuleb kastet lisada ja seejärel kastme paksendamiseks mõneks ajaks ahju jätta. Tartlettide jaoks on optimaalne muretaigen, millele on lisatud muna või munakollane.

Tartletid kaaviariga. Maitsev, ilus, kiire.

Retsept ületamatuks õhtuseks magustoiduks - kaaviarist, riisist, avokaadost ja toorjuustust valmistatud glamuursed tartletid.

Tooted :

Riis – eelistatavalt piima- või sushiriis
Küps avokaado
Lõhe kaaviar
Toorjuust

soola
Pipar
Sidrunimahl

Ettevalmistus:

Keeda riis ja jahuta. Koori avokaado, eemalda kaev, purusta viljaliha kahvliga, maitsesta soola, pipraga, lisa veidi sidrunimahl värvi säilitamiseks.

Vormi märgade kätega riisipallid ja suru need kokku. Peal, järgmisesse kihti, aseta avokaadomass, seejärel kiht juustu mass et roog välja näeks kihilised koogid. Asetage viimane punase kaaviari kiht.

Võimaluse korral peaksid kihid olema mahult võrdsed. Suurus võib olla mis tahes. Väikseid kooke saab süüa kanepidena, suuri - kahvli ja noaga. Saate kaunistada rohelusega.

Põhimõtteliselt võib taignakorve täita mis tahes salatiga. Ainus nõue on, et salatid ei tohi olla liiga vedelad, et tainas läbi ei läheks. Sel põhjusel köögiviljasalatid, mis annavad mahla, tartlettidesse ei panda.

Sellest saab valmistada salatit keedetud krevetid, rohelised herned ja värske kurk majoneesikastmega. Salat puistatakse pealt riivjuustuga ja kaunistatakse peterselli või tilli okstega.

Teine võimalus on värske ananassi salat fileega suitsukana, seemneteta viinamarjad ja riivjuust. Kastmena saate kasutada mitte ainult majoneesi, vaid ka magus jogurt. Sõltuvalt valitud kastmest on salati maitse erinev.

Canapes

Suupistetest on kanapeid kõige lihtsam valmistada ja need on kõige tõhusamad. Valmistatakse samamoodi: päts või must leib kooritakse ja lõigatakse pikuti umbes 5-6 mm paksusteks ribadeks, seejärel lõigatakse leib. väikesed tükid(tükid võivad olla ümmargused, kandilised, ristkülikukujulised, kolmnurksed jne). Seejärel määritakse iga saiatükk õhukese või- või majoneesikihiga (välja arvatud rasvase toiduga valmistatud kanapeed), asetatakse salatileht, kaunistatakse ja kaunistatakse maitse järgi.

Kanapeed peekoni ja tomatiga

küpsised - 1 tk
peekon - 20 g.
tomat - 1 tk.
kaste maitse järgi
rohelised sibulad

Küpsetusmeetod:

Täidise jaoks: lõika peekon ja tomat sisse väikesed tükid, sega kastmega.
Lõika pannkook kolmeks osaks. Aseta täidis ühe osa keskele, tõmba servad kokku ja kinnita rohelised sibulad. Kanapid on valmis.

Lavaši rull

Õhuke kiht lavašši määritakse majoneesiga, ühele servale laotakse peale nöörijuust ja Korea porgandid. Rull keeratakse tihedalt kokku ja lõigatakse risti soovitud suurusega portsjoniteks rullitud tükkideks. Täidist saab varieerida - rullides suitsukala ja värsked kurgid või singi ja seentega.

Sa vajad:
Avokaado
Tomat
Värsked kurgid
paprika
Lavašš või õhukesed pannkoogid
Kohupiimakreem või juust
Salati lehed
Soola vürtsid

Lõherull

Selle valmistamiseks on vaja laiu õhukesi lõhekihte, mis rullitakse koonuseks ja laotakse taldrikule laia osaga ülespoole. Iga koonuse sees asetatakse väike tükk võid ja viilu sidrunit. Või lõikamise hõlbustamiseks tuleb see kõigepealt sügavkülmas jahutada.

Avokaadovaht kaaviariga

1 avokaado
- 1 muna /* kana, paar vutimuna, kõvaks keedetud */
- 1 spl. l. hapukoor
- tilli
- maitse järgi soola ja pipart, mõlemat lisasin korraliku koguse, avokaado võtab kuidagi tõesti kõik maitseained endasse
- kaaviar

Jahvata blenderis avokaado ja muna. Sega, lisa hapukoor, sool, pipar ja peeneks hakitud till, jahvata ühtlaseks.

Kuivatage leivatükid ilma õlita pannil kuldpruuniks. Leival - mousse, peal kaaviar.

Forellirullid

See on tegelikult väga lihtne.
Soolatud kala, kodujuust Maitsesta pipraga ja serveeri kurgiviiludel. Kohupiima asemel võid kasutada toorjuustu ja lisada võib veidi rohkem sinihallitusjuust täidisesse ja enne serveerimist puista peale sidrunit. Üldiselt on kujutlusvõimel ruumi.
Lihtne, aga väga-väga maitsev.

Kohupiimavaht punase kala ja kaaviariga

Töö on just see koht, kus veedame suurema osa oma ajast, kus kogeme võite ja ebaõnnestumisi, kus oleme rõõmsad ja kurvad. Elame kolmandiku oma elust koos kolleegidega. Edukaim viis meeskonna kokkutoomiseks või firmaürituse tähistamiseks on puhvet. Kuid nagu teate, ei kavatse kolleegid ega tööandja alati sellisele pidusöögile suuri summasid kulutada. Kohe tekib küsimus: kuidas korraldada tööl odavalt puhvet? Siin tulevad appi igasugused raamatud eelarveliste pühade korraldamise kohta ja loomulikult Internet. Kui organiseerimisoskused pole teie tugevaim külg, võite alati pöörduda abi saamiseks spetsialistide poole ja tellida banketi või puhveti korraldamine http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - siin on üks nende saitidest, kes saab teid aidata.

Seega on teil soov kolleegidele oma organiseerimisoskustega muljet avaldada või rahvahääletuse tulemusel on korraldaja saatus langenud teie kaela. Oluline punkt on see, et puhvet on lühike pidu, või isegi mitte pidu, aga Rootsi laud, kestab umbes 2 tundi. Sellest lähtuvalt tasub koostada menüü. Põhimõtteliselt peate tabelis nägema:

1. Suupisted:

juust;
liha.

2. Köögiviljaviilud.
3. Alkohol ja mahlad.
4. Tassikoogid või koogikesed.

Menüüd saab valida klassikaline versioon, mis on kõigile tuttav või keskenduda konkreetsele köögile. Köögi tüüp tuleks Rootsi lauas osalejatega eelnevalt kokku leppida. Sellise ürituse eesmärk ei ole pidusöök, vaid kerge snäkk pingevabas õhkkonnas, aga ka kolleegide omavaheline suhtlus.

Ärge unustage laua kaunistamist. Sel juhul kasutatakse nn seelikut, mis katab lauajalad ja loob pidulik välimus. Kaunistuseks kasutatakse värsketest või kunstlilledest, roosi kroonlehtedest või dekoratiivkividest ja küünaldest koosnevat kompositsiooni.

Kui puhvetis viibib rohkem kui 10-15 inimest, veenduge, et seal on teenindajad. Kelnerid toovad alati õigel ajal eelroad või jalutavad toas kandikutega suupistete ja šampanjaga. Ärge koonerdage teenindajatega, te ei saa füüsiliselt teenindada suur kogus mees, ja miks sa peaksid pabistama, sa tahad ka lõõgastuda.

Väikesed nipid Rootsi lauas

Nõud omandavad erakordse maitse, kui määrite võileibadele esmalt võiga. Teine nipp on muuta oma tavapärast maitset. Pühade puhul võib kasutada oma tavalisi salateid, kuid hakkida need tavapärasest väiksemaks ja panna mitte taldrikutesse, vaid eelostetud või küpsetatud salatitesse. liivakorvid. Muretaigna tainas muutub palju tuttav maitse salateid ja lisab roogadele rafineeritust. Selliseid korve kasutatakse ka punase või musta kaaviari serveerimiseks.

Muutke laud heledaks ja värviliseks. Köögiviljad ja ürdid aitavad teid. Nööri varrastele mitte ainult tavalised juustud ja vorstid, aga ka kirsstomateid, oliive, paprikat, väikseid marineeritud kurke. Selline mitmekesise toidu rohkus lisab Rootsi lauale sära ja eelroogadele vaheldust. Kuidas puhvetit korraldada, on juba põhimõtteliselt selge, aga kus seda pidada?

Kus puhvet pidada

Tööpuhvetile koha leidmine pole keeruline, selleks võivad olla restoranid ja kohvikud. Kuid meie puhul on vaja korraldada odav puhvet, nii et kogu üritus toimub meie kõige lemmikumas kohas - tööl. Siin on mugav kas konverentsiruum või suur kontor või ruumi saal, kuhu saate paigutada, nõutav summa suupistelauad.

Pidage meeles, et see peaks olema pingevaba keskkond, mis aitab teil töökärast põgeneda. Seetõttu mõelge eelnevalt ruumi kaunistamisele ja muusikale Rootsi lauas. Muidugi ei pea te ruumi radikaalselt muutma, kuid banaalne Õhupallid ja lõõgastusmuusika aitab kõigil lõõgastuda ja mõneks ajaks töö unustada.

Kuidas korraldada odavat puhvetit

Kõige olulisem on arvestada rahaliste vahendite olemasolu ja inimeste arvuga. Kuna tegemist on töötava puhvetiga, siis raha laual ei ole palju, aga kõik tahavad hästi puhata ja süüa. Kasutame toiduvalmistamise nippe:

Söö rohkem leiba ja jahu, see täidab sind ja kustutab kiiresti nälja. Tänu sellele peensusele lõpetavad töötajad kiiresti näljatunde ja saavad täis.
Kasutage tavalisi kallid salatid, kuid serveerige neid oskuslikult. Ostke liivakorve või tehke need ise.
Ärge unustage kaunistada oma roogasid ürtidega ja lisada oma tavapärasele toidule vürtsi.
Ärge viitsige süüa teha ebatavalised toidud, olgu kõik lihtne, kuid suurtes kogustes.
Pidage meeles vürtsikaid armastajaid, valmistage mõni lihtne kaste neile, kes eelistavad seda kuumalt. Kuid ärge tehke seda kastet palju, pärast selle söömist kaovad mahlad ja puuviljajoogid uskumatu kiirusega. Ja meil on eelarvelise iseloomuga puhkus, nii et kõik peaks olema mõõdukas.

Tööpuhvetis on atmosfäär oluline, seega valmistage ette lõõgastav muusika. Eelnevalt tuleks läbi arutada nii alkohoolsete kui ka mittealkohoolsete jookide loetelu, kõige populaarsemad on šampanja, mahlad või puuviljajoogid. Järgides ülalkirjeldatud näpunäiteid, saate hõlpsasti korraldada tööl hea puhvet ja jätta kolleegidele ja tööandjale hea korraldusliku mulje.

Ürituste korraldamisel on paljud huvitatud sellest, et pidulauale kulutaks minimaalselt raha. Kõige odavam ja demokraatlikum viis laua katmiseks on korraldada puhvet. Sel juhul peaksite kõik usaldama professionaalidele. Meie Catering Banketi firma korraldab ürituse korralikul tasemel. Rootsi laua menüü on hästi läbi mõeldud ja kliendi poolt heaks kiidetud. Töötame selles valdkonnas pikaajaline, nii et teame kõiki roogade korraldamise ja valimise nõtkusi.

Millal korraldatakse puhvet ja selle omadused?

Venemaal on pidulik buffet-laud muutunud üsna hiljuti populaarseks. Paljud inimesed on siiani arvamusel, et sellisel üritusel on võimatu piisavalt süüa. Kuid nagu praktika näitab, pole see täiesti tõsi. Hästi läbimõeldud buffet-menüü ei lase külalistel puhkuselt näljasena lahkuda.

Kõige sagedamini korraldatakse puhvet järgmistel juhtudel:

kui puhkusel on üsna palju külalisi, kuid ruumis on vähe vaba ruumi;
kui tahetakse muuta pulmad või tähtpäevad ainulaadseks ja on ajalisi piiranguid;
kui eesmärk ei ole pidu pidada, vaid võimalus suhelda mugavas keskkonnas.

Koostamise reeglid

Enne Rootsi laua menüü loomise alustamist peate teadma roogade valimise funktsioone ja reegleid. Kõige olulisemad on järgmised:

Puhvet korraldatakse ainult juhul, kui üritus kestab 2-3 tundi.
Rootsi laua menüü peab sisaldama järgmised toidud: külmad ja kuumad suupisted, salatid, magustoidud ja joogid. Sel juhul asetatakse kõik toidud mitte portsjonitena, vaid ühistele taldrikutele.
Keskmiselt tuleks arvestada 500 grammi suupisteid inimese kohta. See ei hõlma jooke.
Külmad suupisted ja rullid peaksid olema mitut tüüpi, kuid kuni 7 eset.
Tavalise Rootsi laua jaoks on eelistatav valida 2 või 3 salatit.
Kuumaid lihast või kalast valmistatud eelroogasid saab esitada 2-4 toiduna.
Magustoidud võivad olla 3-4 sorti.
Jookide arv ja nimetus valitakse olenevalt inimeste arvust, aastaajast ja külaliste eelistustest.
Väga oluline tegur- korraldada teeninduspersonali laud. Samuti tuleks sellistel üritustel toita fotograafe, kelnereid, kunstnikke ja saatejuhte.

Toidud, mis peaksid olema Rootsi lauas?

Meie Catering Banketi ettevõte võtab iga tellimust tõsiselt. Rootsi laua menüü on peensusteni läbi mõeldud. Sellisel juhul arutatakse nõud siis kliendiga läbi ja alles pärast seda kinnitatakse. Oleme oma töö käigus märganud, et teatud tüüpi roogasid peetakse klassikaks ja need on standardsed, mis on kindlasti menüüs olemas. Nende hulka kuuluvad järgmised:

suupisted varrastel – need on praktilised ja kergesti söödavad. Reeglina keeratakse varrastele valmis mereandide tükid, näiteks rannakarbid, krevetid, austrid. Liha ka varrastatakse, mõnel juhul kasutatakse isegi sinki ja vorste. Samuti on oluline serveerida köögivilju varrastel;
kuumad suupisted keedetud liha, mereandide ja isegi köögiviljade kujul taignas. Sellised nõud on sageli nõudlikud. Need on väikese suurusega ja samas üsna toitvad, näevad ühisel taldrikul ilusad välja buffet laud;
suupisted kartulipudrust ja juustust valmistatud pallide kujul. Neid rullitakse erinevates maitseainetes, tulemuseks on toode, mis näeb laual muljetavaldav ja maitseb meeldivalt;
väga sageli saab Rootsi lauas näha krõpsudega roogasid ja võimalik on ka pitsa. Kõik sõltub kliendi eelistustest;
Traditsiooniline buffet-laua jook on punš. Selle valavad klaasidesse külalised ise.

Kergete suupistete valmistamiseks on palju retsepte, mida saate oma kolleegidele kostitada. Need valmivad kiiresti ja sobivad suurepäraselt Rootsi lauale. Suupistena võib serveerida näiteks soolakreekereid. Nende peale kantakse juustu-küüslaugumass. Selle valmistamiseks peate segama 50 g riivjuust kõvad sordid, 1 küüslauguküüs ja 2 supilusikatäit majoneesi.

Kaunista kreeker oliivi või poole kreeka pähkliga.

Vahepalaks võid teha ka lavašširulli. Selleks vajate: 2 keedetud munad, 50 g kõva juustu, 100 g kergelt soolatud lõhet, majoneesi, 100 g ürte (till, petersell). Pita leib rullitakse lauale lahti ja kaetakse majoneesiga. Riivi peale munad ja juust. Lisa peeneks hakitud lõhe ja rohelised. Lavašš keeratakse ettevaatlikult rulli ja kuumutatakse sisse mikrolaineahi 5-7 minuti jooksul. Sellest ajast piisab, et juust veidi sulaks. Enne serveerimist lõika rull viiludeks. Seetõttu on seda väga mugav pidustuspaika transportida.

Nagu kerge suupiste saab keeta lihtsad salatid. Näiteks peeneks hakitud segades hiinakapsas Ja keedetud filee Kana. Seda salatit on soovitatav maitsestada majoneesiga.

Mitte vähem originaal retsept suupisted - täidetud sushi. Nende ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: juust, majonees, tükeldatud liha, taimeõli, piim, kuivatamine. Tavalisi kuivateid leotatakse piimas, kuni need muutuvad pehmeks ja suureks. Pärast seda kantakse need ettevaatlikult üle eelnevalt määritud taimeõli küpsetusplaat Igasse kuivatusauku pannakse väike kogus hakkliha. Kuivatid küpsetatakse 180°C juures 10-15 minutit. Pärast seda kaetakse saadud täidisega korvid õhukese majoneesikihiga ja puistatakse üle riivjuustuga. 7-10 minutit samal temperatuuril ahjus ja suupiste ongi valmis.

Kui sul ei ole aega ega soovi kodus pühadelaua suupistetega jännata ja rahaasjad võimaldavad osta valmistooted, järgige järgmisi näpunäiteid. Tartlette saate osta igas suures supermarketis. Samas kaupluses on ka osakond, kus on valmis erinevaid salateid.

Juba tööl pange maius tartlettidesse ja suupiste on valmis.

Tänapäeval pole vähem populaarsed toidu kohaletoimetamise teenused kontorisse. Siin pole vaja üldse midagi leiutada. Lihtsalt otsustage, mis teie lauale tuleb. Need võivad olla rullid, salatid, pitsad ja kuumad toidud. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja rahalistest võimalustest. Teie tellimus toimetatakse kohale teile sobival ajal ja kohas. Ja teie sünnipäevaks pakuvad nad teile suure tõenäosusega head allahindlust.

Kui teil on sünnipäev, pulmad või laps, soovivad teie kolleegid teile tõenäoliselt kingituse teha. Vastutasuks kata laud ja kohtle neid maitsvad road. Saate neid küpsetada kiire lahendus otse kontoris või tooge see kodust kaasa.

Juhised

Kui teie töökohal ei ole võimalik kaasavõetud koostisainetest roogasid valmistada, siis valmistage need kodus. Töökaaslasi võid kostitada liha, marjade või puuviljapirukad, Napoleoni kook. Seda kõike saad kiirelt kodus valmis külmutatud lehttaignast teha.

Sulatage 2 pakki, seejärel keerake tainas lahti. See on ristküliku kujuline. Rulli see kergelt lahti, et saaksid iga kihi pooleks lõigata ja igasse pakendisse saaks 2 ruutu. Torgake need kahest-kolmest kohast kahvliga, asetage ahjuplaadile ja asetage ahju, mis on juba eelsoojendatud 180°C-ni. Siin küpsetatakse neid madalal kuumusel kuldpruuniks.

Sel ajal valmistage kreem. Tema retsept on väga lihtne. Kõigepealt võtke välja 300 grammi võid külmkapist nii, et see lebaks laual kausis ja saavutaks köögitemperatuuri. Nüüd vala sinna purk kondenspiima ja vahusta koor korralikult läbi. Kui sul on 100 grammi pähkleid, siis jahvata need kohviveskis või köögikombainis ja lisa koorele.

Kui tainas on küpsenud ja täielikult jahtunud, võta sobiva läbimõõduga taldrik ja lõika sellest välja 4 ringi. Määri igale peale kiht kreemi ja pane tordipealne kokku. Tükelda ülejäänud küpsetatud koogikihid ning kaunista koogi pealt ja külgedelt.

Pirukate valmistamiseks rulli õhuke kiht lehttainast lahti ja lõika väikesteks ruutudeks. Aseta sisse viilutatud õunad, nektariinid või kivideta kirsid, lisa pool teelusikatäit suhkrut ja rulli iga pirukas kolmnurga kujuliseks. Teise osa lehttaigna jaoks valmista täidis sellest keedetud liha Ja praetud sibul. Määri pirukad munaga ja küpseta kuldpruuniks.

Elegantne esitlus, üldine harmoonia - suupisted Rootsi lauale on pikka aega muutunud mitte ainult toiduks, vaid ka kulinaarseks kunstiks. Buffee laua saab täita tartlettide, suupistete, külmade ja kuumade roogadega. Peamine asi, mida selle täitmisel arvestada, on välimus nõud ja nende kombinatsioon, suupistete väike mugav suurus, toodete kasutamine pikaajaline ladustamine. Olles veetnud veidi aega ja valinud õiged tooted, saate nautida puhkust ja külaliste positiivseid kommentaare suurepärase menüü kohta.

Külmad eelroad buffet-lauale

Rootsi lauas võtavad reeglina kõige rohkem ruumi külmad eelroad. Need on kerged, mitmekülgsed ja tuleb jagada osadeks (laud ei vaja söögiriistu). Hea, kui külmad eelroad on kombineeritud pakutavate jookidega.

Originaalsed lõiked ja rullid pidulikule buffet-lauale

Rootsi laua külmad eelroad ei ole täielikud ilma originaalsete jaotustükkide (köögiviljad, liha, juust) ja rullideta, mis on valmistatud põhitooted, kuid need näevad lihtsalt luksuslikud välja. Juustu on hea serveerida juustutaldriku kujul, kus taldrikud on kaunilt ühele roale laotud kõva juust ja pehmed klotsid, kaunistades selle marjade, mee või pähklitega.

Rullide valmistamiseks kasutavad nad pita leiba, juustu, kala, suvikõrvitsat, liha, sealhulgas krabi. Piduliku laua suupisteks rull juustutoode, kanaliha ja seened.

See valmistatakse järgmiselt:

Linnuliha ja üks muna keedetakse.
Seened lõigatakse ja praetakse õlis.
Valmistooted purustatakse, segatakse ja maitsestatakse majoneesikastmega.
Peal jäme riiv Juust purustatakse, seejärel saadetakse see 3 minutiks ahju sulama.
Laota lauale toidukile, asetatakse sellele sulatoode. Kui see veidi jahtub, jaotub täidis kogu selle pinnale ja moodustub rull.
Pärast paaritunnist külmkapis seismist saab rulli välja võtta, portsjoniteks lõigata ja serveerida.

Juustu võid asendada pitaleiva või omletiga. Neid saab kasutada põhjana, pakkida köögivilja- või lihatäidisena.

Laual peavad olema puuviljad ja marjad. Sagedamini neid ei töödelda mingil viisil, vaid need on algselt lõigatud ja peale pandud lame roog. Teise võimalusena serveeri neid varrastel punase ja sinised marjad, kiivi viilud, banaanid, ananassid, apelsin.

Lihtsad võileivad ja suupisted

Kõige kiiremini kaovad pühadelaualt võileivad. Need on väikesed, mugavad, täidlased ja serveeritakse leivapõhjal.

Need on valmistatud:

valge röstsai (klubivõileivad, võileivad kala ja kaaviariga);
must - heeringa, peekoni, hapukurgi jaoks;
kreekerid - soolased ja magusad. Neid serveeritakse juustude, oliivide, ürtide ja marjadega.