Suvine supp keefir kurgid ja rohelised. Kurgisupp
Maitsev supp keefir võib olla mitte ainult külm ja suvi. Lisaks tuntud heledale okroshkale valmistatakse hapendatud piima baasil toekaid kuumi esmaroogasid.
See retseptide kogu on abiks igal ajal aastas. Õpid kokkama kiired lõunad ja õhtusööke ilma toiduvalmistamiseta ning saate teada, milliste keefirihõrgutistega nad oma nälgivaid mehi teistes riikides hellitavad. Võib-olla tundub mõni toodete kombinatsioon ebatavaline, kuid ärge kiirustage ideid ilma neid proovimata kõrvale heitma.
Külmad keefirisupid
Keefirist valmistatud supid on atraktiivsed oma kerge hapukuse, värskuse ja jahutava toime tõttu. Nendega on kergem palavust taluda, janu ja ülesöömise tunnet pole.
Üldised toiduvalmistamise reeglid
Ei ole vaja valmistada rangelt retseptide järgi. Ärge kartke lisada külmadele keefirisuppidele oma maitseid ja eemaldage need koostisosad, mis teile ei meeldi või allergiat põhjustavad. Aga on üldreeglid, millest ta kavatseb kinni pidada:
- Kaalu langetamiseks vali minimaalse rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega keefir. Lisateabe saamiseks südamlik lõunasöök Rjaženka või täisrasvane jogurt sobib.
- Vedela konsistentsi saamiseks lahjendatakse keefirisupp mineraal- või keedetud (külma) veega. Mõned inimesed kasutavad vedelaid kääritatud piimajooke, näiteks pruunistatud - soolatud ja gaseeritud.
- Peeti ja kartulit on parem mitte keeta, vaid ahjus küpsetada. Nii säilib rohkem vitamiine ja kasulikud elemendid, ning maitse on rikkalikum ja loomulikum. Saate seda küpsetada spetsiaalses kotis või fooliumis.
- Kõik tooted peavad olema jahutatud - ärge valage keefirit kuumadele ja soojadele köögiviljadele.
- Söö kaks toiduvalmistamisviisi– kohe kastrulis lahjendada täidis põhjaga või segada ained salatiks ning seejärel taldrikutele laotada ja keefiriga üle valada. Teine meetod on mugavam, kuna see võimaldab teil iga portsjoni paksust eraldi reguleerida.
- Valmistage ühe portsjoni jaoks kääritatud piimasupid. Järgmisel päeval pole need enam nii maitsvad ja võivad hapuks minna.
Populaarne supp kehakaalu langetamiseks
Lihtsaim keefirisupp kehakaalu langetamiseks valmistatakse riivitud kurgiga. Riivi lihtsalt väike värske kurk, tükeldage rohelised ja valage madala rasvasisaldusega keefir, et saada õige konsistents. Pipar maitse järgi, lisa oma lemmikvürtsid. Soola on parem mitte lisada, kuid kui soovite, lisage veidi soola meresool.
Kui teil pole aega tükeldada, jahvatage kõik segistis. Kui kurki pole, võite kasutada ainult rohelisi. Kuid võtke seda rohkem ja laias valikus - sibul, petersell, till, basiilik, koriander.
Sees kerge supp Soovitatav on teha üks paastupäev nädalas. Teistel päevadel peate kinni pidama õige toitumine ja ära koorma keha üle rasva- ja kõrge kalorsusega toidud. Selles režiimis saate tõesti kaalust alla võtta.
Magustoidusupid keefiriga meeleolu loomiseks
Magusad keefiriga valmistatud supid on ideaalne alternatiiv kõrge kalorsusega magustoitudele. Neid saab süüa õhtusöögi asemel või serveerida pärastlõunase suupistena, nagu maitsvaid.
Süüa teha marja keefirisupp sega pool liitrit blenderis fermenteeritud piimajook, kaks supilusikatäit mett ja kodujuustu. Vala saadud segu värsketele marjadele – mustikad, maasikad, metsmaasikad või vaarikad. Puista peale jahvatatud pähkleid.
Kui mitte värsked marjad, kasutage seda retsepti:
- Keeda 50 g kivideta ploome pooles liitris vees ja jäta leemesse, kuni see on täielikult jahtunud. Kurna, ära vala puljongit välja! Lõika ploomid tükkideks.
- 300 g värsked õunad lõika ilusateks kuubikuteks või ribadeks.
- 100 g pehme kodujuust Jahvatage liitri keefiriga homogeense segu saamiseks.
- Sega õunad ja ploomid, vala peale keefiri-kohupiima segu, lisa soovitud paksuseni puljong.
Pane külmkappi. Serveeri ilusas läbipaistvas kausis. Kaunista piparmündiga.
Magus supp rabarberiga keefiriga valmistatud sobib neile, kes soovivad oma dieeti murda, kuid mitte sattuda ebatervislike maiustustega.
- Pese 100 g rabarberivarsi, lõika 2 cm tükkideks ja keeda sisse suhkrusiirup poolest liitrist veest ja 10 g suhkrust. Ära küpseta seda üle! Jahuta külmkapis.
- Sega külm siirup poole liitri keefiriga (külm).
- Lisa maitse järgi 10 g sidrunikoort.
- Vala jahtunud rabarberile.
- Serveerimisel puista peale jahvatatud kaneeli.
Loodame, et see kogumik aitab teid koostamisel kerge menüü kevadeks ja suveks. Ja kui soovite kaalust alla võtta, siis ärge loobuge talvel keefirist. Salvestage artikli link, et see oleks alati käepärast.
Kui teil on oma allkirja retsept magustoit, kuum või külm supp keefiriga, jaga seda kommentaarides. Teised veebiajakirja “Women’s Hobbies” lugejad on teile tänulikud.
Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata
Külm kurgisupp keefiriga on ainulaadne variant, ainult ilma rediseta ja koos suur hulk rohelus Supile saab küüslaugu lisamisega kerget vürtsikust anda, kuid see ei ole alati sobiv, seega soovitatakse mitmekülgsemat varianti - maitsestada suppi sinepikastmega. Püreestamisest valmib kaste vaid paari minutiga munakollane, valmis sinep (kuum või mitte) ja jahvatatud must pipar. Kurgisupi maitse muutub kohe rikkalikumaks ja seda pole vaja isegi kohe serveerida.
Keefirit kasutatakse tavaliselt külmsuppide maitsestamiseks, kuid see pole vähem maitsev hapupiima või jogurtiga, kuid peate valima tooted ilma aromaatsete lisandite või säilitusaineteta.
Koostis:
- värsked kurgid- 3-4 tk;
- noor kartul - 4 keskmist mugulat;
- munad - 2 tk;
- spinat või salati lehed- suur kamp;
- till - hunnik;
- koriander või petersell - pool kimpu;
- seller (rohelised) - 2-3 oksa (valikuline);
- keefir - 1 liiter (rasvasisaldus 1,5-2%);
- sool - maitse järgi;
- valmissinep – 1 tl (maitse järgi);
- jahvatatud must pipar – 0,5 tl (ka maitse järgi).
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Hõõru uusi kartuleid käsna kareda poolega või kraabi noaga. Peske järelejäänud nahk maha. Asetage mugulad keevasse vette, lisage sool, keetke 10-12 minutit, kuni täielik valmisolek. Samal ajal keeda teises kausis kõvaks keedetud munad. See võtab samuti umbes kümme minutit. Nõruta keedetud kartulid ja jahuta. Vala munad jäävesi. Lõika jahtunud kartulid väikesteks kuubikuteks.
Ühe munakollane tõsta kõrvale, ülejäänud haki peeneks, haki noaga nagu salatite puhul.
Kui külmsupp valmib suve hakul, mil müügil on ainult kasvuhoonest pärit juurviljad ja jahvatatud kurki veel pole, on soovitav vähemalt osa koorest eemaldada. Selles pole praktiliselt midagi kasulikku, see on ebaviisakas ja karm.
Lõika kooritud kurgid kuubikuteks või tükelda mitte väga pikkadeks ribadeks või kuubikuteks.
Pese jooksva vee all kõik rohelised: salatilehed või hunnik spinatit, tilli, peterselli, koriandrit. Kuivatage, laduge lehed hunnikusse või üksteise peale (kui need on suured), lõigake ribadeks ja hakige seejärel õhukeseks.
Haki petersellilehed, koriander ja till. Võite lisada paar värsket piparmündilehte. Neid tuleb sõrmedega hõõruda ja siis väga peeneks hakkida – siis on aroom tugevam.
Pane munakollane, ettevalmistatud sinep ja jahvatatud must pipar kaussi.
Jahvata kõik lusikaga põhjalikult homogeenseks paksuks massiks. Peate jahvatama mitu minutit, kuni kõik munakollase terad on purustatud.
Valage umbes kolmandik klaasist jogurtit või keefirit, segage, ühendades kõik koostisosad. Väliselt sinepikaste meenutab vedelat majoneesi, see on sama kreemja struktuuriga ja kollaka värvusega.
Asetage kõik tükeldatud tooted sügavasse kaussi. Lisa sinepikaste ja maitse järgi soola. 
Segage, valage hästi jahutatud keefir. Reguleeri kurgisupi paksust oma maitse järgi - kui meeldib paksemalt, siis piisab liitrist keefirist, kui rohkem vedelikuga, siis vala juurde veel üks-kaks klaasi hapendatud piimatoodet.
Pärast keetmist võib kurgisupi kohe kaussidesse valada ja serveerida. Kui sulle meeldib klassikalised valikud külmsuppide puhul soovitame retsepti tähele panna. Head isu! 
Nõuanne. Kurgisuppi saab valmistada valguses, toitumisvõimalus. Võtke madala rasvasisaldusega keefiri või madala rasvasisaldusega jogurt, kartulid välja jätta (võib asendada õuntega), lisada ainult munavalge ja üks munakollane kastmeks. Supp tuleb maitsev ja väga kerge.
Kõige sagedamini valmistatakse kurgisuppi suvel. Seda serveeritakse külmalt ja maitsestatakse mis tahes fermenteeritud piimatootega. Selles artiklis vaatleme mitmeid selle valmistamise retsepte imeline roog, mis valmib kiiresti ja lihtsalt.
Bulgaaria supitarator
See on roa nimi, millest me räägime. Kurgisupist kuulsime esimest korda Bulgaarias. See maitseb väga nagu okroshka. Kuid see ei sisalda vorsti ja suppi nimetatakse dieediliseks, kuna tänu sellele saate hõlpsalt kaalust alla võtta.
Paljud koduperenaised katsetavad ja lisavad oma lemmikkoostisosi. Kui te ei soovi dieetkurgisuppi, võite lisada liha, vorsti ja muid teile kättesaadavamaid tooteid.
Tänapäeval on seda roogi palju liike, mida serveeritakse mitte ainult külmalt, vaid ka kuumalt. Maitset saab mitmekesistada avokaado, ploomide, kuivatatud aprikooside, sidruniga jne. Räägime siiski kõigest järjekorras.
Klassikalise kurgisupi retsept
Selle roa valmistamine ei võta palju aega, kuid saate oma menüüd mitmekesistada.
Peavad ju koduperenaised iga päev mõtlema, kuidas oma perele meeldida. Külma kurgisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- Kurgid - 0,5 kg.
- Keefir - 500 ml.
- Kreeka pähklid - 100 gr.
- Till - väike hunnik.
Mõnikord valmistatakse see roog sisse talveaeg. Seejärel lisage hapukurk ja serveeri kuumalt.
Kurgisupp keefiriga on värske ja originaalne maitse. Kõigepealt purusta blenderis pähklid ja haki küüslauk väga peeneks. Ühendage need kaks koostisosa, segage hästi ja purustage taignarulliga veidi, et küüslauk vabastaks mahla. Tema on see, kes annab unustamatu aroom roog.
Seejärel peske kurgid hästi ja lõigake õhukesteks viiludeks ning seejärel ribadeks. Kui nahk on kõva, lõigake see ära. Asetage ribadeks lõigatud kurgid anumasse ja soolage need kergelt mahla vabastamiseks.
Asetage till külma vette ja laske sellel paar minutit seista. Seejärel vala peale keev vesi ja haki peeneks. Soovi korral võite lisada muid rohelisi, mida teie pere armastab.
Kui kurgid on mahla vabastanud, saate kõik ülaltoodud koostisosad ühte konteinerisse ühendada. Vala sinna keefir ja pane 30 minutiks külmkappi täielikult jahtuma. Nüüd saate seda serveerida portsjonitena.
Lisatud tomatitega
Paljud koduperenaised armastavad köögis katsetada. Seetõttu soovitavad kulinaareksperdid kurgisupile tomateid lisada. Valmista roog ülalkirjeldatud viisil, lisa kurkidele ainult peeneks hakitud tomatid.
Supp tuleb õrnroosa või punase tooniga ning maitse ja aroom on unustamatud. Kõik sõltub tomatite arvust.
Tomatite lisamiseks on veel üks võimalus. Hõõruge need riivile, et nahk supi sisse ei satuks, ja lisage tomatimahl päris lõpus. Sega vedelik läbi ja pane külmkappi. Lase supil 30-40 minutit jahtuda. Siis saate serveerida.
Kreemjas supp
Seda rooga serveeritakse ka külmalt. Selle valmistamiseks võta 0,5 kg kurki ja hunnik tilli. Saate neid meelevaldselt lõigata. Ehk siis nii, nagu sulle meeldib, sest püreesupi puhul on lõikamine täiesti ebaoluline.
Sega keefir ja hapukoor (igaüks 2 tassi). Lisage samasse anumasse 2 spl. l. veiniäädikas ja sama palju oliiviõli. Sega kõik hästi läbi. Soola, pipar ja lisa kurgid ja till.
Kui kõik tooted on kokku segatud, blenderda need blenderiga ühtlaseks massiks. Tulemuseks on kurgisupp, mis tuleks enne serveerimist külmkappi panna. Vala see portsjonitena taldrikutele, kaunista ürtide või sidruniviiludega. Tulemuseks on roog, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus.
Kurgisupp kanapuljongiga
Nagu eespool mainitud, saab seda roogi serveerida mitte ainult külmalt, vaid ka kuumalt. Seda on kõige parem keeta kanapuljongiga. Supp osutub väga toitvaks, maitsvaks, originaalseks ja ilusaks.
Selle ettevalmistamiseks peate esmalt ette valmistama kana puljong, umbes üks liiter. Seejärel koorige 0,5 kg kurke ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pane need keevasse puljongisse, keeda kaks minutit, lisa peeneks hakitud till, keeda veel minut. Jahuta ja püreesta kogu mass blenderiga.
Vala kurgipüreesupp tagasi pannile, lase keema tõusta, lisa maitse järgi soola ja pipart ning hauta mitte üle ühe minuti. Lülitage välja ja serveerige kuumalt. Lisage kindlasti 1 tl. võid. Saate kaunistada roogi värskete ürtidega. Näiteks till või koriander.
Artiklis vaatlesime, kuidas kurgisuppi valmistatakse. Iga roa retsept on lihtne ja perenaisele kättesaadav. Siiski maitseomadused- see pole veel kõik. Me ei tohi unustada välimus nõud. Lõppude lõpuks, kui see pole väga ilus, siis te ei taha seda isegi proovida.
Esitlus on köögis väga oluline. Seetõttu soovitavad kulinaareksperdid kurgisuppi kaunistada erksavärviliste toiduainetega. See võib olla redis, erinevad rohelised, värsked herned, mais, krabipulgad, ananass. Taldrikuid võid kaunistada ka portsjonitega, näiteks sidruni- või apelsiniviiludega.
Retsept sisaldab ligikaudseid proportsioone. Kõik oleneb sellest, kui vedel või paks supp sa vajad. Seetõttu, kui vajate paksust, valage vähem keefirit ja lisage rohkem kurke.
Ideaalne supi jaoks Prae leib või päts oliiviõlis või võid juurde kuldne koorik. Seejärel hõõru neid küüslauguga, jahuta ja serveeri. Krutoonid on pehmemad, kui neid enne praadimist piimas leotada.
Kui supp on valmistatud keefiriga, siis enne serveerimist võid taldrikutele lisada ühe supilusikatäie hapukoort. Maitse on õrnem ja rafineeritum. Katsetage, küpsetage südamest ja igal teie toidul pole mitte ainult esinduslik välimus, vaid ka suurepärane maitse.
Traditsiooniliselt kuumal hooajal külmadele suppidele mõeldes tuleb esimese asjana pähe loomulikult okroshka.
Milliseid variatsioone nad on välja mõelnud!
Kulinaariaeksperdid vaidlevad lõputult roa enda koostise ja eraldi kastmete üle.
Ja täna tutvume variatsioonidega keefirisuppide teemal.
Kääritatud piim vedelad tooted, peaaegu kõiki kasutatakse täitematerjalina.
Ja vadak, jogurt ja keefir, mida paljud meie riigis armastavad. Viimast toetab hea valik erineva sisuga tooteid. piimarasv. Tänu sellele saate roogi maitset oluliselt mitmekesistada, muutes kääritatud piimatoote tüüpi.
Paljudele meeldib keefiri hapukus rohkem kui kunstlik hapu - sidrun või äädikas. Kvaliteetne toode, lisaks otsesele kasule on see eriti näidustatud seedehäiretega inimestele. Eelkõige saavad kõrvetiste käes kannatajad proovida imelisi külmsuppe ilma riskita neid peotäie pillidega süüa.
Keefirisupid - valmistamise üldpõhimõtted
Külmad keefirisupid valmistatakse värskest või varasemast toiduvalmistamine(hautamine või keetmine) köögiviljad. Need hõõrutakse riiviga, lõigatakse tükkideks või purustatakse köögikombainiga püreeks ja alles siis valatakse keefiriga.
Keedetud koostisosad jahutatakse enne jahvatamist hästi. Enne supi keefiriga maitsestamist tehke sama hautatud köögiviljadega.
Maitse pehmendamiseks ja küllastuse lisamiseks lisatakse külmadele köögiviljasuppidele sageli kõvaks keedetud muna, keedetud liha või keeduvorst.
Rikkalik maitse nõud antakse värsked ürdid, reeglina tilli ja roheline sibul, võid lisada lokkis peterselli.
Kerge vürtsikuse lisamiseks lisa hakitud küüslauk. Külmsuppe hapestatakse sidrunhappe, värskelt pressitud sidrunimahla või lauaäädikaga.
Keefir võetakse kasutusele viimasena, lahjendades seda korraga. köögiviljade segu või lisades taldrikutele. Mida madalam on keefiri rasvasisaldus, seda “jõulisem” supp tuleb. Kui nad võtavad rasva fermenteeritud piimatoode, siis lahjendatakse seda mineraalveega või külm vesi. Tomatisupi jaoks lahjendatakse keefir tomatimahlaga.
Tee supp tõeliselt külmaks, lahjendades seda väga jahutatud keefiriga, asetades külmkappi või lisades paar tükki taldrikule. väikesed tükid jää.
Köögiviljasupp keefiriga hautatud köögiviljadest
Koostis:
Väike baklažaan;
Noor suvikõrvits;
Magus pipar- 1 tükk;
Sibula pea;
2-3 nelki noor küüslauk;
Keskmine porgand;
Sool, till, petersell, pipar;
300 ml keskmise rasvasisaldusega keefirit.
Küpsetusmeetod:
1. Ühendage külm keefir 200 ml jahutatud keedetud vett. Riivi küüslauk peenele riivile, lisa noaga hakitud rohelised. Lisa sool ja sega korralikult läbi, pane üheks tunniks külmkappi.
2. Lõika baklažaanil ja suvikõrvitsal noaga nahk maha, eemalda pipralt vars ja lõika pooleks, eemalda seemned. Lõika kooritud köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja aseta paksuseinalisse sügavasse nõusse (pannile või kastrulile).
3. Asetage anum madalale tulele ja hautage köögivilju umbes 25 minutit, kuni need on kõik pehmenenud. Kogu hautamisel eralduva vedeliku põhjalikuks kurnamiseks aseta köögiviljasegu sõelale ja jahuta sellel.
4. Seejärel tõsta köögiviljad sügavasse kaussi ja vala sisse jahtunud keefirisegu.
Köögiviljakülm supp keefiril mineraalveega
Koostis:
Neli suurt redist;
Üks paprika (kollane);
Kaks keedetud munad;
Suled noored sibulad;
Keefir 2,5% – 250 ml;
Gaseeritud mineraalvesi- 150 ml.
Küpsetusmeetod:
1. Pese ja kuivata redis ja paprika.
2. Lõika redis väikesteks ribadeks. Eemaldage pipralt kõik seemned ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks.
3. Koorige munad, peske, pühkige kuivaks ja tükeldage peeneks.
4. Sega redised munaga ja paprika. Vala segu keefirist ja mineraalvesi. Lisa jahvatatud pipar ja sool ning sega korralikult läbi.
5. Enne serveerimist jahuta valmis supp külmkapis.
“Tator” – keefirisupp kurgiga
Koostis:
Üks klaas madala rasvasisaldusega (1%) keefirit;
Kolm suurt jahvatatud kurki;
Kaks küüslauguküünt;
Lokkis petersell (ilma varteta) - 4 oksa.
Küpsetusmeetod:
1. Loputage petersell veega ja kuivatage hästi rätikul.
2. Kärbi kurkide otsad. Laota igaüks 3-4 pikisuunaliseks viiluks (olenevalt vilja paksusest) ja lõika ribadeks.
3. Tõsta kurgikõrred väikesesse anumasse, lisa soola ja jäta mõneks ajaks seisma, et kurgid oma mahla vabastaksid.
4. Seejärel lisa kurkidele keefir, pressi pressi abil küüslauk, lisa peeneks hakitud ürdid ja sega korralikult läbi. Vajadusel lahjenda suppi keefiri või veega.
Lõhnav köögiviljasupp keefiril kartuli ja vorstiga
Koostis:
Värsked munad - 5 tk;
Kartul - viis suurt mugulat;
Väike hunnik rediseid;
Keskmine hunnik noori sibulaid;
Värske till;
250 gr. sink, võib asendada ilma seapekita vorstiga “Doktori” või “Laste”;
3,2% keefir.
Küpsetusmeetod:
1. Eemaldage allesjäänud mustus ja loputage kartulid põhjalikult ning küpsetage need vormiriietuses. Jahuta, koori ja riivi jäme riiv.
2. Sega hakitud roheline sibul peeneks hakitud tilliga. Maitsesta soolaga ja püreesta kergelt läbi. Lisa kartulid ja sega korralikult läbi.
3. Hõõruge siin jämedalt keedetud munad, redis, kooritud kurk ja vorst.
4. Maitsesta kõike mustaga jahvatatud pipar ja sega kõik supipõhja koostisosad korralikult läbi.
5. Lisa jahutatud keefir ja sega suppi kergete, õrnade liigutustega.
Külm supp keefiriga – “Svekolnik”
Koostis:
Kaks väikest keedetud peet;
Üks värske kurk;
keskmine pirn;
75 ml 20% hapukoort;
250 ml värsket, keskmise või madala rasvasisaldusega keefirit;
tilli rohelised - väike hunnik;
Keskmise suurusega sidrun;
Kaks suured viilud küüslauk
Küpsetusmeetod:
1. Koori peet ja lõika vähem kui sentimeetristeks kuubikuteks.
2. Haki sibul peeneks ja lõika kurk pikuti pooleks.
3. Asetage peedikuubikud, pool kurki, tükkideks lõigatud sibul ja küüslauk eraldi kaussi.
4. Aseta sidrun minutiks keevasse vette. Seejärel lõika pooleks ja pigista mahl välja.
5. Saadud mahla lisage köögiviljadele kaks supilusikatäit, valage hapukoor ja segage kõik segistiga. Vala keefir, klopi uuesti segistiga korralikult läbi ja pane segu 40–50 minutiks külmkappi.
6. Lõika ülejäänud pool kurgist õhukesteks ribadeks ja aseta taldrikule. Vala külm peet, lisage kolm väikesed kuubikud jää ja kaunista supp ürtidega.
Hispaania keefirisupp kurgiga - "Gazpacho"
Koostis:
Viis paprikat (roheline);
400 gr. värsked jahvatatud kurgid;
20 ml laua 9% äädikat;
pool keskmist sibulat;
Kolm küüslauguküünt;
Kolm supilusikatäit oliiviõli (või lihtsalt väga puhast) õli;
100 gr. valge nisu leib;
3,2% keefir;
Petersell;
Sajagrammine pakk rukkikreekereid.
Küpsetusmeetod:
1. Peate pipart ahjus küpsetama. Selleks lõigake iga paprika pikuti ja valige seemned. Loputage hoolikalt veega, et eemaldada kõik järelejäänud jäägid, ja asetage paprikad küpsetusplaadile, nahk ülespoole.
2. Niisuta kumbki pool korralikult oliiviõliga ja aseta röstimispann 200 kraadisesse ahju. Kui nahk hakkab tumenema ja kergelt paisuma, eemaldage pipar ahjust, viige see kotti ja veerand tunni pärast eemaldage nahk.
3. Eemalda kurgilt terava kitsa noaga koor ja lõika kuubikuteks.
4. Püreesta köögikombaini abil küpsetatud paprika ja kurgid.
5. Aseta eraldi kaussi kergelt kuivatatud leib (ilma kooreta) ja küüslauk. Lisa soola oliiviõli, pool klaasi keefirit ja klopi ka protsessoriga läbi.
6. Sega kokku kurgi- ja keefirisegud. Lisa maitse järgi lauaäädikas ja lahjenda keefiriga (külm) soovitud paksuseni.
7. Serveeri kurk “Gazpacho” keefiril, kaunistatud rukkikreekerid.
Külm tomatisupp keefiriga
Koostis:
Kaks keskmist kurki (värsked);
Värsked munad - 4 tk;
Tomatimahl (paks) - 500 ml;
Neli kartulit;
hunnik noori sibulaid;
1% keefir - 500 ml;
300 gr. keedetud viljaliha sealiha (veiseliha, kanafilee).
Küpsetusmeetod:
1. Keeda munad kõvaks, keeda kartulid ümbrises. Jahuta, koori ja lõika pooletollisteks kuubikuteks.
2. Lisa tükid keedetud liha, kuubikuteks lõigatud kurgid (ilma kooreta).
3. Sega külm tomatimahl keefiriga. Lisa maitse järgi küüslaugulaastud ja hakitud roheline sibul. Vajadusel lisa soola ja sega keefiri-tomatisegu korralikult läbi.
4. Aseta väikesele taldrikule vajalik kogus köögiviljad segada liha ja munaga ning lisada tomati-keefirisegu.
Külm köögiviljasupp - "Vene okroshka"
Koostis:
Keedetud liha, saate keeduvorst ilma searasva - 700 gr.;
viis kanamuna;
viis väikest kartulit;
Jahvatatud kurgid - 4 tk. keskmise suurusega;
Autor suur kamp noor sibul ja till;
Sidrunhape;
Poolteist liitrit värske keefir.
Küpsetusmeetod:
1. Koorige kartulid ja keetke mugulad ilma neid tükeldamata pehmeks. Kõva keetmine kana munad.
2. Jahuta kõik korralikult maha – tõsta kartulid pannilt taldrikule ja munad jooksva vee alla külm vesi.
3. Lõika munad, kartulid, keeduvorst (keeduliha) keskmise suurusega võrdseteks kuubikuteks.
4. Lisa kurgikuubikud, peeneks hakitud till ja õhukesteks rõngasteks lõigatud roheline sibul.
5. Olgu, aeglaselt, segage, valage keefir ja sool. Lisage väike näputäis sidrunhape ja pärast hoolikat segamist pane okroshka külmkappi jahtuma.
Läti köögiviljasupp keefiriga
Koostis:
Pool kilo noort peeti, koos värskete, rikkumata pealistega;
60 grammi selleri juur;
Pea valge sibul;
Väike porgand;
30 ml puhastatud taimeõli;
Oksad noor till.
Küpsetusmeetod:
1. Koori sellerijuur, porgand ja sibul. Lõika köögiviljad väikesteks ribadeks ja hauta mõõdukal kuumusel, lisades kaks supilusikatäit mittearomaatset taimeõli.
2. 8 minuti pärast lisa viilutatud peedipealsed ja jätka hästi segades veel 7 minutit podisemist. Kui olete valmis, lisage soola.
3. Seejärel viige üle hautatud köögiviljad sügavasse kastrulisse ja pärast hästi jahutamist valage keedetud veega lahjendatud külm keefir.
Külm itaalia keefirist tomatisupp krevettidega
Koostis:
Väike (umbes 6 küünt) küüslaugupea;
300 grammi keedetud krevetid;
Üks liiter külma keefirit;
Värske basiilik;
Neli küpsed tomatid.
Küpsetusmeetod:
1. Pane tomatid kaheks minutiks keevasse vette, jahuta kiiresti ja eemalda koor.
2. Asetage segisti kaussi tükeldatud küüslauk, basiilikulehed ja mitmeks tükiks lõigatud tomatid. Haki veidi, vala sisse keefir ja blenderda uuesti blenderiga. Aseta 2 tunniks külmkappi.
3. Jahutatud tomatisupp Valage sügavatele taldrikutele ja asetage igasse väike peotäis keedetud krevette.
Keefirisupid - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
Keedetud kartul Seda on lihtsam puhastada, kui see on veel soe.
Ärge visake ära puljongit, milles keedeti kooritud köögivilju. Neid saab kasutada rasvase keefiri lahjendamiseks.
Kui valmistate suppi rohkem kui ühe korra, ärge valage keefiriga kogu köögiviljasegu korraga üle. Parem on panna vajalik kogus taldrikutele ja lahjendada keefiriga. Ülejäänud segu säilita külmkapis.
Kui hapendada suppi mitte äädika, vaid sidruni- või sidrunimahlaga, on selle maitse pehmem.
Okroshka on maitsvam, kui lisate sellele valmis, mitte liiga vürtsikat sinepit.
