Milline mascarpone on kreemi jaoks parim. Nüüd lähme kööki

Mascarpone kreem on õrn, õhuline, lõhnav ja uskumatult maitsev.

Mascarpone-põhise kreemi jaoks on palju võimalusi.

Mis tahes Mascarpone kreemile võib lisada vanilli, želatiini, 1-2 spl alkoholi (näiteks aromaatset likööri).

Koore võib võtta ka väiksema rasvasisaldusega, kuid vahusta kindlasti koort. Mascarpone võib asendada mis tahes toorjuustuga, näiteks Philadelphia juustuga.

Variant 1. Mascarpone kreem ja koor.

Variant 2. Mascarpone ja kondenspiima koor.

Variant 3. Mascarpone kreem banaaniga.

Variant 4. Mascarpone kreem apelsiniga.

Variant 5. Mascarpone kreem šokolaadi ja apelsiniga.

Variant 6. Mascarpone kreem valkudega.

Variant 7. Mascarpone kreem kohviga.

Variant 8. Mascarpone kreem šokolaadiga.

Variant 9. Mascarpone kreem munakollastega.

Variant 10. Mascarpone kreem meega.

Variant 11. Mascarpone kreem hapukoorega.

Variant 12. Mascarpone kreem koogile.

Valmistamine: Vahusta mascarpone vaniljega. Lisama tuhksuhkur, brändi ja sidrunimahl, peksid.

Mascarpone baasil kreem – kõige õrnem, maitsvam ja isuäratavam täidis erinevatele maitseainetele maiustused. Sellise pastaga täidetud koogid, küpsetised, koogikesed, rullid, kuklid, pahvid ja muud maiuspalad muutuvad tõelisteks teosteks kokakunst.

Tänapäeval saab Itaalia mascarpone toorjuustu hõlpsasti osta igast suuremast poest. Ja kuigi toote hind on üsna kõrge, on see väga populaarne kaasaegsete koduperenaiste seas, kes on juba suutnud hinnata selle õrna delikatessi ilu. Toorjuustu magustoidud osutuvad alati lõhnavad, kerged, õhulised ja hämmastavalt maitsvad. Kui te veel ei tea, kuidas sellist peent hõrgutist valmistada, tuleb teile kindlasti kasuks valik mascarpone-põhiseid kreemiretsepte! Kõik meetodid on väga lihtsad ja selged. Isegi algaja kondiiter, kes ehitab oma esimese toiduvalmistamise meistriteos.

Toorjuust mascarpone baasil

Loomiseks maitsvad lisandid vaja minimaalne komplekt Tooted: Itaalia toorjuust, kana munad ja granuleeritud suhkur. Selline kreem sobib erinevate kondiitritoodete määrimiseks ja kaunistamiseks: koogid, koogid, küpsetised, korvikesed jne. Magustoitu võib aga nautida ka iseseisvalt, sest see on uskumatult maitsev! Mascarponega kreem koogi ja muude kondiitritoodete jaoks valmistatakse üsna lihtsalt, see võtab vaid natuke aega ja veidi head tuju.

Täidise koostisosad:

• väike pakk mascarpone juustu (250 grammi);
• kaks värsket keskmise suurusega kanamuna;
• näputäis soola;
• neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Õrna magustoidu valmistamine

Eraldage valged munakollastest. Asetage esimene kuiva anumasse ja jahutage. Ühendage teine ​​koos granuleeritud suhkur sügavas kausis. Sega kahvli või käsivispliga korralikult läbi. Peate saavutama suhkrukristallide täieliku lahustumise.

Mascarpone ( toatemperatuuril) lisa munakollase massile. Külma juustuga on raske töötada, sest selle tekstuur on üsna kõva. Kergelt kuumutatud toode muutub pehmemaks ja kuulekamaks. Sega mascarpone munakollase-suhkru seguga, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud.

Võtke oravad külmkapist välja. Lisage neile näpuotsatäis soola ja vahustage segu segistiga, kuni ilmuvad stabiilsed piigid.

tihe valgu mass lisa juustu-kollase segule. Segage lusika või spaatliga alt üles kõik koostisosad õrnalt. Olge ettevaatlik, sest vahustatud valgud võivad kukkuda ja seda ei tohiks lubada. Niipea, kui mass omandab tiheda, kuid samal ajal õhulise struktuuri, peatage segamisprotsess. Liigne innukus võib kahjustada toodete õrna tekstuuri.

Esita valmis kreem mascarponega koogile külmikusse. 40-60 minuti pärast saab magustoitu kasutada immutamiseks või

Võikreem mascarponega

Veel üks õrn delikatess, mis võidab iga maiasmoka südame. Mascarpone baasil valmistatud võikreem on nii kerge ja õhuline, et meenutab kogemata taldrikule sattunud kohevat pilvekest. Kuid kõigi nende omadustega hoiab magustoit ideaalselt oma kuju, mistõttu on see ideaalne mitte ainult immutamiseks erinevad küpsetised aga ka kaunistuseks. Kas soovite teha täiuslikke koogikesi või luua oma koogile hämmastava mustri? Siis on mascarpone ja koorega kreem see, mida vajate!

Õrna maiuspala jaoks vajate:

• kaks supilusikatäit tuhksuhkrut;
• pool väikest pakki mascarponet (125 grammi);
• pool klaasi looduslik kreem 33 %;
• näputäis vanilli või teelusikatäis likööri (valikuline).

Juhend maitsva kreemi valmistamiseks

Pange juust toatemperatuuril mugavasse sügavasse nõusse. Lisage üks supilusikatäis tuhksuhkrut, seejärel hõõruge kõik koostisosad põhjalikult. Kui soovite kreemile ebatavalist maitset anda, saatke aadressile juustupasta näputäis vaniljet või veidi likööri (Baileys, Sheridan või Mozart sobivad suurepäraselt) selles etapis. Sega uuesti korralikult läbi.

Valage jahutatud koor eraldi anumasse, mis on mugav vahustamiseks. Lisa ülejäänud tuhksuhkur. Lülitage mikser sisse madalaimale kiirusele. Vahusta koort üks minut, seejärel suurenda järk-järgult seadme võimsust kiireima kiiruseni. Saavutage massi stabiilsus ja pehmed tipud.

Lisa mascarponele vahukoor. Segage segu väga hoolikalt.

Kui soovid kasutada kondiitritoodete kaunistamiseks mascarpone- ja koorepõhist kreemi, siis saatke see 30-40 minutiks külmkappi. Saate määrida kooke, toppida ekleere või torusid ning nautida ka magustoitu kohe pärast küpsetamist.

Magustoiduks koos särav maitse kakaooad, selline täidis sobib suurepäraselt. Küllastunud šokolaadi maitse, õrn, kuid samal ajal elastne tekstuur, maitsev välimus- kõigil neil eelistel on mascarpone juustul põhinev kreem. Kui proovida vähemalt lusikatäis sellist peen delikatess, siis ei saa te tõenäoliselt peatuda enne, kui näete, et taldrik on tühi. Kreem on nii hea mitterahaliselt, mis võib suurepäraselt toimida iseseisva magustoiduna. Šokolaadipasta toorjuustust on suurepärane erinevate kondiitritoodete kaunistamiseks: see ei kaota oma vormi ja annab küpsetistele väga piduliku ilme.

Mascarpone kreemi valmistamiseks läheb vaja:

• üks tahvel tumedat šokolaadi kõrge sisaldus kakao oad;
• kaks klaasi mascarponet;
• poolteist klaasi rasket koort;
• mittetäielik klaas tuhksuhkrut.

Magustoidu valmistamise protsess

Murra šokolaaditahvel väikesed tükid ja aseta kuumutamiseks sobivasse nõusse. Sulata toode veevannis või vees mikrolaineahi. Lahku vedel šokolaad kuni täielikult jahtuda.

Tõsta mitte külm toorjuust sügavasse anumasse. Vahusta toode kergelt käsivispliga.

Sega hästi jahutatud koor tuhksuhkruga. Vahusta koostisosi mikseriga, kuni mass muutub kohevaks ja selle pinnale tekivad pehmed tipud.

Murra koor õrnalt väikeste portsjonitena toorjuustu hulka. Segage õrnalt, kuid hoolikalt. Vala sisse jahutatud šokolaad. Segage, püüdes seda teha võimalikult õrnalt, kuni mass omandab rikkaliku ühtlase värvi.

Valmis šokolaadikreem mascarpone baasil, jahuta külmkapis, seejärel kasuta vastavalt juhistele.

Rikkalik banaani maius

Meeldiv oma maitse ja unustamatu aroomiga kreem meeldib kõigile eksootiliste puuviljade austajatele. Sellises täidises leotatud magustoidud muutuvad tõeliseks banaani-koore paradiisiks, mis loomulikult meeldib kõigile magusasõpradele. Maitsev delikatess saab nautida iseseisvalt või kasutada keerukate küpsetiste valmistamiseks: koogid, rullid, küpsetised, muffinid jne.

Loomiseks banaani täidis vaja:

• kaks küpset (kuid mitte üleküpset) keskmise suurusega banaani;
• pool klaasi tuhksuhkrut;
• suur pakk mascarponet (500 grammi);
• teelusikatäis apelsinikoor.

Õrna ja maitsva kreemi valmistamine

Koori banaanid ja aseta seejärel blenderi kaussi ning keera püreemassiks.

Lisa puuviljamassile tuhksuhkur ja toorjuust. Tehke seda järk-järgult. Lisa paar supilusikatäit pulbrit ja mascarpone, seejärel klopi mass läbi. Korrake protsessi, kuni kõik koostisosad on valmis.

Küpsetamise lõpus lisa võikreem teelusikatäis apelsinikoort (hakitud riivis). Klopi kõik koostisosad uuesti läbi lõhnavad maiuspalad blenderis.

Valmis mascarpone-põhine kreem saatke üheks tunniks külmkappi, seejärel kasutage oma äranägemise järgi.

Kui otsustasite kõigepealt valmistada toorjuustupastat, võite ainult kadestada. Lõppude lõpuks ootab teid ees võrreldamatu nauding, mida saate söömisest maitsev magustoit. Et mitte oma kogenematuse tõttu ära rikkuda õrn kreem, kasutage mõnda lihtsad soovitused.

• Võta mascarpone paar tundi enne alustamist külmkapist välja. Selle aja jooksul muutub ta pehmeks ja kuulekaks.
• Seevastu koor peaks olema väga jahutatud. Parim on saata need külmiku ülemisele riiulile 12 tundi enne töö alustamist. Vastasel juhul on massi tippude ja hiilguse saavutamine väga raske.
• Kreemi maitset saate mitmekesistada puuviljasiirupite, likööri, konjaki, kohvi, pähklite jms abil.
• Võimalusel proovi valmis magustoitu hoida külmkapis vähemalt 30 minutit. Päris koor pole mitte ainult maitsvam, vaid ka tervislikum.
• Kui juhtus, et mascarponet ei leitud ja magustoit tuleb kiiresti valmis teha, kasutage muid toorjuustu. Sobib kreemi valmistamiseks Itaalia tooted nagu ricotta või philadelphia.
• Magustoidule saab anda mis tahes soovitud värvi toiduvärv. Kuid ärge kasutage madala kvaliteediga koostisosa, see ainult rikub õrn delikatess. Nendel eesmärkidel sobivad ideaalselt

Uskumatu õrn maitse itaalia keel kohupiima toorjuust kõige paremini avaldub mitmesuguste küpsetiste valmistamisel. Mascarpone kreemi kasutatakse koogikeste, küpsetiste ja kookide kaunistamiseks, immutamiseks ja silumiseks.

Mascarpone kreem koogikeste jaoks

Edukalt muutuda hämmastavaks originaalne magustoit et isegi mittemagusad armastajad ei suuda vastu panna. Maiuse sobivaks lisandiks võid valmistada näiteks mascarponest ja kondenspiimast kreemi, segades komponendid lihtsalt mikseriga ühtlaseks. Selline mass osutub rikkalikuks ja magusaks. Selle struktuuri heledamaks muutmiseks võid keedetud kondenspiima asemel kasutada vahukoort, mida saad oma maitse järgi maiustada.

Šokolaadi-mascarpone kreem

Laia maiustuste hulgast valivad šokolaadifännid alati oma lemmiktoodet sisaldavad tooted. Mascarpone juustu kreem, mille retsept on toodud allpool, pole mitte ainult üllatavalt õhuline ja õrn, vaid ka uskumatult šokolaadine. Edu on garanteeritud, kui kasutada ainult looduslikke ja kvaliteetne šokolaad(must, piim või valge).

Koostis:

• toorjuust - 620 g;
• koor, rasvasisaldus 33% - 560 ml;
• šokolaad - 160 g;
• tuhksuhkur - 270 g või maitse järgi.

Kokkamine

1. Šokolaad murtakse sisse väikesed tükid, sulatage pidevalt segades veevannis ja jahutage toatemperatuurini.
2. Raske koor klopi peensuhkruga tippudeks ja sega ettevaatlikult osade kaupa eraldi vahustatud kohupiimatoote hulka.
3. Niipea, kui värv muutub ühtlaseks, on mascarpone ja koore šokolaadikreem valmis.

Kreem tiramisu jaoks mascarponega

Mascarpone baasil põhinev kreem, ilma milleta on raske ette kujutada kõige populaarsemat itaalia magustoit, valmistatakse lihtsalt, kuid sellel on oma eristav tunnus. Mune kasutatakse maiuspaladeks värske, seega tuleks nende valikusse suhtuda väga hoolikalt, ostes usaldusväärselt müüjalt ja kindlasti esimene värskus. Lisaks on ideaalse tulemuse saavutamiseks vaja võimsat mikserit.

Koostis:

• itaalia juust- 260 g;
• valitud munad - 2 tk;
• tuhksuhkur - 75 g.

Kokkamine

1. Vahusta kohupiimatoode kohevaks ja eraldi kausis proteiinid tippudeks.
2. Kollased hõõrutakse peensuhkruga heledaks, kuid mitte kloppida.
3. Sega kreemjaks massiks munakollased ja seejärel väikeste portsjonitena valgud.
4. Kui aine muutub homogeenseks, on munakreem valmis.

Mascarpone juustuga kreem koogile

õrn, õhukreem mascarponega koogile, mille retsepti saab lisakomponentide komplekti muutes muuta, muudab mis tahes toote, muudab selle maitse ainulaadseks ja originaalseks. Olenevalt toote lõppstruktuurist saab seda kasutada mitte ainult tordikihtide immutamiseks, vaid ka koogi pinna tasandamiseks enne mastiksi või glasuuriga katmist.

Kreem mascarponest ja koorest

kõige poolt klassikaline kombinatsioon, mida kasutatakse kookide immutamiseks, on kompositsioon Itaalia kohupiimatootest kreemiga. Mascarponega võikreemi saab teha enam-vähem magusaks, reguleerides suhkru kogust oma maitse järgi, lisades hakitud pähkleid või täiendades leotist värskete puuviljade, marjade, kuivatatud puuviljade tükkidega. Peaasi on õige - koore valimiseks peavad need olema kõrge rasvasisaldusega (vähemalt 33%).

Koostis:

• Itaalia juust - 520 g;
• koor, rasvasisaldus 33% - 220 ml;
• vanilliin - näputäis;
• tuhksuhkur - 110 g.

Kokkamine

1. Vahusta vähemalt kolmkümmend kolm protsenti rasvasisaldusega koor kohevaks ja tihedaks, stabiilseks vahuks, lisades selle käigus peensuhkrut ja vanilliini.
2. Seejärel lisatakse Itaalia juust ja mass segatakse segistiga madalal kiirusel.

Koogi tasandamiseks kreem mascarponega

Lisateave selle kohta, kuidas valmistada koogile mascarpone kreemi, mis ei suuda mitte ainult kooke leotada, vaid ka toote pinda ideaalselt tasandada. Tasandamise aluse tiheduse suurendamiseks peate sellele lisama võid. Kasutades sellist toorjuustu mascarpone koogi jaoks, peate meeles pidama, et pärast külmkapis olemist see kõvastub ja muutub tihedamaks ning pehmeneb toatemperatuuril.

Koostis:

• kohupiim - 560 g;
• talupojavõi - 210 g;
• tuhksuhkur - 190 g;
• vanilliin - näputäis.

Kokkamine

1. Vahusta pehme või peene suhkru ja vaniljega kohevaks vahuks.
2. Toatemperatuuril toorjuust segatakse väikeste portsjonitena mikseri madalal kiirusel ettevaatlikult ilma vahustamata õlipõhja hulka.

Vanillikreem mascarponega

Kui klassikaline vanillikaste võikreemipõhi on teie jaoks liiga õline, proovige seda teha selles variandis. Valmisaine lõplik tekstuur on lihtsalt ideaalne selle kasutamiseks kookide immutamiseks, korvide täitmiseks, mitmesuguste kookide täitmiseks ja magustoitude kaunistamiseks. Allpool olevas retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas mascarponekreemi kreemipõhjaga õigesti valmistada.

Koostis:

• täispiim - 310 ml;
• kohupiim - 260 g;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• nisujahu - 35 g;
• valitud munad - 3 tk;
• tuhksuhkur - 70 g;
• vaniljekaun - ½ tk.

Kokkamine

1. Täispiim aetakse segades koos suhkruga keema.
2. Kollased hõõrutakse peensuhkru ja jahuga ühtlaseks massiks.
3. Valage munakollase massi hulka kuum piim ja segage intensiivselt.
4. Saadud segu kuumutatakse madal tuli, sageli segades kuni paksenemiseni (ära keeda).
5. Jahuta maha toatemperatuurini vanillikaste põhi ja segage see osadeks kohupiima toode sama temperatuur.
6. Kui lõppaines on väikseid tükke, võib selle läbi sõela hõõruda. Blender sisse sel juhul kasutamine ei ole soovitatav.

Kuidas mascarponet kreemis asendada?

Väga sageli küsivad koduperenaised endalt: millega saab mascarpone juustu koores asendada? Lõppude lõpuks pole toode tegelikult odav ja mitte kõikjal müügil - leiate selle ainult suurtest supermarketitest. Kuid on väljapääs! Valikuliselt võite võtta mis tahes pehme kohupiima kreemjas toode kontrollitud kaubamärgid. Aga kui küsimus on hinnas, siis siin see reeglina “hammustab”. Ideaalis saate oma lemmikmagustoitude jaoks valmistada alternatiivse aluse lihtsatest, taskukohastest ja odavad tooted- koor ja sidrunhape.

Õrn magus kreemjas mascarpone juust on tänase teema peategelane.

Ma ütlen teile, kuidas süüa teha 2 erinevad kreemid selle põhjal ja muuta see analoogiks tavapärasele ja saadaolevad tooted. Ma küpsetan seda võimalust sageli suvel maasikatest, vaarikatest, virsikutest valmistatud magustoitude jaoks.

Šokolaadikreem mascarpone ja kondenspiimaga

Kööginõud: 2 kaussi, 2 panni, mikser, toidukile.

Koostisained

Mascarpone juustu valimisel pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

• Tootmiskuupäev (mida lähemal see on ostukuupäevale, seda parem);
• Avatud pakendis hoitakse seda mitte rohkem kui kolm päeva;
• Kompositsioon peaks sisaldama koort, piima, sidrunhape ja ei midagi muud;
• Rasvasisaldus peaks olema vähemalt 40%, rasva massiosa kuivaines 80% või rohkem.

tõeline kondenspiim ainult sisse müüdud plekkpurk ja selle säilivusaeg on 12 kuud. Valige puhas šokolaad: ilma pähklite ja muude täiteaineteta.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Kreemi retsept on lihtne ja samal ajal rafineeritud. Isegi tükk valge leib koos temaga võib ta julgelt pretendeerida tordi tiitlile.

video retsept

Enne kreemi valmistamise alustamist vaadake seda videot. Näete, millise konsistentsiga see olenevalt etapist peaks sobima.

Kuidas kandideerida

• Seda kreemjat mascarpone kreemi saab kasutada igal koogil, mis nõuab šokolaadikreemi.
• See hoiab suurepäraselt oma kuju ja aitab isegi algajal kondiitrikotti või süstalt kasutades kondiitritoodete kondiitri või süstla abil lillede ja vinjettidega kaunistada.
• Nad võivad lihtsalt kukli või röstsaia peale määrida hommikune tee või kohvi. Selline šokolaadikreem koogile mascarpone ja kondenspiimaga aitab isegi neil, kel ahju pole, oma retsepte luua. Võtke kreekerid, pähklid, värsked marjad, tarretis ja loo tervisele.

Kreem mascarpone ja koorega

Söögitegemise aeg: 10 min.
Portsjonid: 1.
Kööginõud: mikser, kauss
Kalorid: 342 kcal.

Koostisained

• Valime alati rõõska koore, mille rasvasisaldus on 30% või rohkem. Kuna need peavad olema külmad, ostke need varakult ja hoidke külmkapis vähemalt 6 tundi.
• Kreemi paksendaja kogus, kontrollige pakendilt tootja soovitusi.

Samm-sammult retsept

video retsept

Selles videos näete ülaltoodud retsepti, saate hinnata selle usaldusväärsust ja lihtsust.

• Tuhksuhkru koguse märkisin ära enda maitse järgi, seega soovitan kreemi valmistamise käigus proovida ja magusust oma maitse järgi reguleerida. Suhkrut ei saa üldse panna ja kombineerida näiteks kahte ülaltoodud mascarponekreemi retsepti koogikeste või kookide jaoks - magus šokolaad ja neutraalne kreemjas.
• Kreemi saab mitmekesistada lisades vanilli, kakaod, mõne tilga rummi või muud erksa maitsega alkoholi.
• Kuna mascarponega võikreem on kiiresti riknev toode, peate eelnevalt üles võtma ja ellu viima koogikihtide retsepti. Kui te pole veel oma valikut teinud, vaadake retsepti või proovige küpsetada mõnda väga ebatavalist.
• Selle retsepti järgi saab selliste populaarsete kookide nagu "Meekook" või "Smetannik" kreemi asemel mascarponest ja hapukoorest kreemi valmistada.

Kodujuust mascarpone juust

Algne juust on valmistatud Itaalias ja pole siin eriti odav. Seetõttu valmistame selle analoogi kodumaistest toodetest. Gurmaanid ta muidugi ei peta, kuid üldiselt osutub see väga sarnaseks.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.
Portsjonid: 1.
Kööginõud: mikser, 2 kaussi, peen metallsõel.
Kalorid: 276 kcal.

Koostisained

Meie retsepti kõige olulisem punkt on kodujuustu valik.

Ideaalis peaks kodujuust olema:

• Täiesti värske;
• Värske, isegi magus, ilma hapukuse varjundita;
• võimalikult rasvane;
• Väga pehme, kuid ilma liigse niiskuseta.

Vahukoore saamiseks on väga oluline absoluutne värskus, kõrge rasvasisaldus, madal temperatuur. Kuid on veel üks kaalukas kriteerium - tootja. Mõne kaubamärgi koort vahustatakse millegipärast, teistel aga mitte. Küsige oma sõpradelt soovitust või kasutage minu oma – ostke kreemifiksaator. See on garantii ebaõnnestumise vastu.

Samm-sammult toiduvalmistamine

video retsept

See video näitab kogu toiduvalmistamise protsessi. eelarve valik mascarpone, juust ja koor samal ajal.

See retsept võimaldab teil toiduvalmistamist mitte edasi lükata visiitkaart Itaalia kulinaarspetsialistid - kook "Tiramisu".

Muud võimalused mascarponega kreemide valmistamiseks

Minu retseptide järgi saate hõlpsasti valmistada mascarpone keedukreemi (originaal või ülaltoodud retsepti järgi valmistatud).

Piisab pooltoote ostmisest vanillikaste, küpseta see pakendil oleva juhendi järgi, jahuta ja sega mikseri abil mascarponega. Mascarpone ja või kreem sobib Napoleoni koogile või igale biskviidile. Selle jaoks 200 g pehmet võid pead vahustama 200 g tuhksuhkruga mikseriga kuni valge värv. Ja seejärel lisage väikeste portsjonitena jahutatud juust.

Rääkige meile, milline retsept teile kõige rohkem meeldib. Tehke oma täiendused, kui olete valmistanud sarnaseid kreeme. Jagage oma retsepte. Edu kulinaarsete katsetuste puhul!

Õrn magustoidu tiramisu on tänapäeval tuntud paljudele. See võlgneb oma populaarsuse hämmastavale mascarpone juustul põhinevale kreemile. Seda on lihtne oma köögis valmistada. Peaasi on leida see tõeline kvaliteetne juust ja mitte võlts. Kuidas kodus mascarpone koogi jaoks kreemi valmistada?

Toidu valmistamine

Paljude jaoks jääb saladuseks, millest on valmistatud kuulus Itaalia juust. Mascarpone on valmistatud pühvlipiimast. Seda juustu on Itaalias toodetud alates 16. sajandist. Samas on tõeliselt itaaliapärase mascarpone hankimine Venemaale probleem. Nii et ärge põlgage teist tüüpi pehmeid toorjuust: nendega saab kreemi valmistada mitte vähem edukalt.

Mascarpone baasil põhinev kiht koogis võimaldab palju variatsioone. Kreemile võid lisada likööri, kondenspiima, kakaod, siirupeid jne Kõik oleneb perenaise eelistustest, fantaasiast ja magustoidu retseptist.

Enne küpsetamist peaksite munad soojendama toatemperatuurini ja juust, vastupidi, jahutama. Selleks tuleb munad tund enne protsessi algust külmkapist välja võtta ja mascarpone omakorda 20-30 minutiks sügavkülma panna (ära lihtsalt ära külmuta täielikult!). Kui kõik tooted on valmis, võite jätkata.

Klassikaline kreem

See klassikaline retsept kreem Mascarpone juustuga koogiks ilma lisanditeta. Sobib suurepäraselt peaaegu igale koogile – nii biskviidi- kui meekoogile.

Koostis:

• munad - 3 tk;
• mascarpone juust - 0,2-0,3 kg;
• suhkur - 3 spl. l.

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest.
2. Pane munakollased ja juust ühte kaussi.
3. Vahusta juustu-munamass nii, et see muutuks peaaegu valgeks.
4. Pane munavalged kaussi ja vahusta mikseriga, lisades neile järk-järgult suhkrut, kuni moodustub stabiilne valge vaht.
5. Sega valgu- ja juustumass korralikult läbi.

Õrn kreem kreemjate nootidega

Selles retseptis lisatakse juustule vahukoor, mis muudab selle veelgi õrnemaks. Toode on parem võtta 30%.

Koostis:

• mascarpone juust - 0,25 kg;
• koor - 0,2 ml;
• tuhksuhkur - 0,1 kg;
• veidi vanilliini või vanillisuhkrut;
• kakaopulber - 0,1 kg;
• puuviljaliköör - 1 spl. l.

Kokkamine:

1. Asetage juust sügavasse kaussi.
2. Lisa tuhksuhkur ja sega lusikaga korralikult läbi.
3. Vala peale kakaojuust.
4. Vala segusse liköör.
5. Jahutatud koor tuleks vahustada tuhksuhkruga.
6. Vala koor juustusegu peale.
7. Sega kõik korralikult läbi ja kasuta koogi kaunistamiseks.

Kreem kondenspiima ja juustuga

Koostis:

• kondenspiim - 1 purk;
• mascarpone juust - 0,6 kg;
• tuhksuhkur - 1 spl. l.;

Kokkamine:

Banaanitäidis biskviittordi jaoks

Koostis:

• mascarpone juust - 0,3 kg;
• banaanid - 3 tk;
• tuhksuhkur - 3 spl. l.;
• sidrunimahl - 1-2 spl. l.;
• natuke vanilli.

Kokkamine:

1. Eemaldage juust külmkapist ja soojendage toatemperatuurini.
2. Püreesta banaanid hästi ja lisa neile sidrunimahl.
3. Vahusta kõik koostisosad mikseriga, et saada homogeenne mass.
4. Kasutage kreemi vastavalt juhistele.

Gurmeekohvikoore retseptid

Koostis:

• mascarpone juust - 0,25 kg;
• koor - 0,2 kg;
• želatiin - 20 g;
• tuhksuhkur - 0,1 kg;
• liköör - 3 spl. l.;
• kaneel või vanilliin - näputäis;
• šokolaad - pool tahvlit.

Kokkamine:

1. Leota želatiin vees.
2. Kuumuta koor ja vala neisse želatiin.
3. Hoidke koort tulel ja eemaldage see keemiseni.
4. Pane juust eraldi kaussi ja lisa sellele kohv, liköör, pulber ja maitseained.
5. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.
6. Sega või ja juustu mass seadme kasutamist jätkates.
7. Vala šokolaaditükid kreemi hulka.

Loe ka:

• Koogi kaunistamise kreemi retsept: 7 erinevat võimalust
• Vahvlitordi keedukreemi retsept

Magustoiduks juustukook

Mascarpone toorjuustu retsepte saab kasutada koogi valmistamiseks. Selle komponendiga küpsetamiseks ja kondiitritoodeteks on palju võimalusi. Siin on üks selline magustoit, mis ei vaja ahjus küpsetamist. Toiduvalmistamisel sai ta nime "juustukook" - "juustuga kook".

Koostis:

• liivaküpsised - 0,25 kg;
• või - 10 spl. l.;
• želatiin - 3 tl;
• 1 sidruni mahl;
• ¼ st. Sahara;
• koor - 2 spl .;
• mascarpone juust - 0,2 kg;
• toorjuust - 0,25 kg;
• vanilliin;
• marjad kaunistamiseks.

Kokkamine:

Tort Mascarpone biskviitkreemiga

See magustoit on valmistatud biskviitkookidest.

Koostis:

• munad - 6 tk;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool;
• jahu - 60 g;
• tärklis - 40 g;
• brändi või liköör - 1 spl;
• koor - 0,5 spl;
• kohv - ¼ st.;
• mascarpone juust - 0,25 kg;
• šokolaaditükk.

Kokkamine:

1. Eraldage valged ja munakollased.
2. Jahvata 3 munakollast suhkruga nii, et saadud mass omandaks helekollase varjundi.
3. Sega munavalged soolaga ja klopi korralikult läbi.
4. Lisades neile suhkrut, jätkake mikseriga töötamist.
5. Sega jahu tärklisega.
6. Valmistage küpsetusvorm, pange sellesse pärgament.
7. Lisa poolele jahule pool munakollaste massist.
8. Eralda kolmandik valkudest ja sega need munakollase massiga.
9. Seejärel lisage neile ülejäänud jahu, valgud ja tärklis.
10. Sega kõik osad korralikult läbi, et moodustuks paks tainas.
11. Laota see jahuga ülepuistatud pärgamendile.
12. Küpseta biskviiti eelsoojendatud ahjus pool tundi.
13. Võta biskviit välja ja võta vormist välja.
14. Kui see on jahtunud, lõika 2 koogiks.
15. Vahusta mascarpone juust, seejärel jahuta.
16. Vahusta ka koor mikseriga.
17. Jahvata 3 munakollast suhkruga.
18. Pane munakollastele juust, koor ja riivitud šokolaad puru kujul.
19. Sega kõik kreemi koostisosad paksuks massiks.
20. Valage kohv brändisse ja leotage koogid saadud koostisega.
21. Pane kreem põhjale ja määri ühtlaselt pinnale.
22. Lao peale teine ​​kook ja määri samuti kreemiga.
23. Kaunista šokolaadiga.

Kui otsustate süüa teha šokolaadikook mascarpone kreemiga, lisa biskviidile lihtsalt paar supilusikatäit kakaod. Brändi ja kohvi asemel võid kreemile lisada ka veidi šokolaaditükke.