Mida valmistada kuumast paprikast talveks. Kuuma paprika konserveerimine

Eessõna

Punane pipar on kohustuslik roogadele vürtsi lisamiseks. Kuidas aga punast paprikat talveks ette valmistada? Paljud selle fännid ainulaadne toode Nad kasutavad seda ka vürtsina, lisavad seda tinktuurile, säilitavad ja kasutavad seda ravim. Pipra maitse säilitamiseks ja talvel nautimiseks peate toote korralikult ette valmistama..

Paprika kasulikud omadused

Paprika punane paprika on rohttaim, mille viljaks on punane mitmeseemneline mari. Punased paprikad on erineva värvi, kuju ja suuruse poolest. Praegu kasutatakse punase pipra jaoks palju nimetusi: magus, kuum, paprika, paprika, mõru, cayenne.

Punane pipar on tugeva aroomi ja maitsega. See on hädavajalik ennetuslikel ja terapeutilistel eesmärkidel:

• suurendab söögiisu, kasutatakse seedetrakti haiguste korral;
• osaleb ainevahetusprotsessis, küllastab verd kasulike komponentidega;
• normaliseerib ebaregulaarset menstruaaltsükkel naistel parandab meeste potentsi;
• aitab võidelda keha enneaegse vananemise vastu, parandab vereringet;
• kasutatakse esimeste külmetusnähtude ilmnemisel, nimmepiirkonna radikuliidi, artriidi, neuralgia jms korral.

Seda ei soovitata kasutada ägedate mao-, soolte-, maksa-, neeruhaiguste korral. Ärge ületage normi, ärge sööge pipart sisse suured kogused: Selles sisalduvad ained võivad põhjustada tüsistusi. Kui järgite kõiki reegleid, on punasel pipral inimkehale kasulik mõju.

Paprika ettevalmistamine talveks

Paprikat kasutatakse värskelt (kaunades) hapukurkide jaoks, köögiviljatoidud ja supid. Jahvatatud pipar lisatakse salatitele, kastmetele, lihale, puljongile. Praegu on olemas erinevaid valikuid toorikuid pikka aega.

Kuidas teha kuiv vürtsikas paprika? Säilitage maitse kodus kauna toode väga lihtne. Kuivmaitseaine sobib igale kulinaarsed meistriteosed. Esimene ladustamise ettevalmistamise meetod on tavapärane ahi. Kogu protsessi lõpuleviimiseks kandke kindaid. Ärge puudutage oma nägu ja limaskesti kätega: pipar on tugevalt ärritav. Kaunad tuleb põhjalikult pesta, rätikuga kuivatada ja pooleks lõigata, eemaldades südamiku ja seemned. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberi või fooliumiga. Ahju temperatuur ei tohi ületada 45 ja 50° C. Meie eesmärk on kuivatada (mitte küpsetada).

Teine võimalus talveks kuivatamiseks on loomulik kuivatamine köiel. Ruum peaks olema soe, ventileeritav ja kuiv. Peske punast toodet, pühkige see salvrätikuga ja kinnitage see niidile. Samal ajal ei tohiks meie paprikad üksteist puudutada.

Lihtsaim ja mugavaim viis on kuivatada akna päikesepoolsel küljel. Pestud paprikad jätame umbes 3 nädalaks aknalauale kuivama, unustades need ümber pöörata. Punane paprika võib teie lastele kahjulik olla, nii et kuivatage need põrandast eemal.

Tootele ei meeldi niiskus, seetõttu on kõige parem seda hoida riidest või paberkottides.

Vürtsi kujul kuuma pipra austajatele sobib järgmine meetod. Jahvatage kuivatatud kaunad köögikombainis või kohviveskis. Seejärel viige valmis pulber suletud kuiva anumasse.

Keskmiselt kuuma jahvatatud punase pipra saamiseks tuleb enne jahvatamist seemned eemaldada, siis on vahe kohe tunda.

Pidage meeles, et kuivatamisel saadav toode sõltub valitud pipra tüübist ja selle valmistamisest. Parim on kasutada värsket paprikat. Sa saad peen koostisosa igapäevaseks kasutamiseks kodus.

Marineeritud vürtspaprikat saad teha, kui oled tavalistest marineeritud kurkidest ja tomatitest tüdinud ning soovid oma tegevust mitmekesistada. talvine menüü. Kui jah, siis see retsept on just teile. Mida arvate ideest marineeritud paprikatest talveks? Selle tulemusena saame originaalne suupiste ja vajalikud profülaktilised ravimid.

Koostisosad, mida vajame:

• 300 g punaseid kaunasid kuum pipar;
• 7-10 hernest piment;
• 1 mädarõika juur või leht;
• 1 sõstra- või kirsileht;
• 1 tilli vihmavari;
• 3 küüslauguküünt.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• 2 spl suhkrut;
• 4 supilusikatäit soola;
• 2 tl 9% äädika lahust.

Valmistame paprikad, peseme, lõikame sabad ära. Vajadusel tükelda vürtsid, näiteks mädarõikajuur. Peske ja steriliseerige purk ja kaas põhjalikult. Vürtsid panime purki: küüslauk, nelk, till, mädarõigas, pipar, kirsi- ja sõstralehed. Täida purk tervete paprikatega. Parem on asetada see vertikaalselt, et täita kogu purgi tühi ruum, kuid mitte kuni kaelani. Valmista marinaad: keeda vajalik kogus vett, lisa sool, suhkur, kuumuta keemiseni. Segage ja valage lahus paprikatele, sulgege tihedalt ettevalmistatud kaantega. Asetage valmistised sooja kohta ja jätke 15-20 minutiks. Seejärel kurna marinaad uuesti purgist välja, lase keema tõusta ja vala uuesti sisse, jäta 5 minutiks seisma. Kordame seda protseduuri, lisame purki vajaliku koguse äädikat ja täidame kõik keeva marinaadiga. Sulgeme töödeldava detaili tihedalt kaanega, keerame purgid ümber ja saadame 10–13 tunniks sooja kohta, kuni need on täielikult jahtunud.

Konserveerimisel kasutage ainult värskeid tooteid.

Kui paprika on kahjustatud või riknenud, on marineerimise mõju täiesti erinev.

Meie puhul võite võtta punaseid, rohelisi ja teravaid paprikaid, mis näevad välja värvilisemad ja isuäratavamad. Edaspidi jätke mugavuse huvides paprikale väike ots - saate selle hõlpsalt kätte võtta ja süüa. Parim variant toorikute jaoks - need on 0,5 ja 1 liitrised purgid. Ärge unustage: eelroog tuleb üsna vürtsikas.

Olles valmistanud talveks marineeritud vürtspaprika, aitavad näpulakkumise retseptid koos fotodega pikendada teie lemmikköögiviljade nautimist ja annavad teie roogadele vürtsika maitse.

Toorikute retsepti valides esitame sellele teatud nõudmised ja see pole juhuslik. Mõned retseptid, ükskõik kui maitsvad need ka poleks, ei näe ette pikk ladustamine ja mõnikord unustavad nad seda mainida. Selle tulemusena kaotatakse toode, raha, aeg ja lootus.

Sellepärast on vaja mainida, et allolevad retseptid on järgmised:

• kontrollitud;
• maitsev;
• võib pikka aega säilitada (sõltuvalt valmistamistehnoloogiast)

Pipar äädikas “Lihtne ja lihtne”

Küllap on igal perenaisel köögikapis purk seda pipart. Sellise preparaadi valmistamine pole mitte ainult lihtne, vaid ka lihtne ja kiire.

IN liitrine purk lisada punane, paprika ja terav paprika ning täita 9% lauaäädikaga, nagu tavapoodides müüakse. Kaas nailonist kate ja asetage see köögikapi riiulile.

2-3 nädala pärast muutub pipar mahlakaks, õrnaks, mõõdukalt marineeritud ja väga maitsvaks. Seda toodet saab säilitada väga pikka aega.

Olles valmistanud sellise paprika, kuuma, marineeritud, talveks, lihtsa ja usaldusväärse, saab seda kasutada nii puhtal kujul ja toiduvalmistamisel. Sobib kasutamiseks ja vürtsikas äädikas, mida saab lisada roogadesse ja hoidistesse.

"Lihtne ja lihtne sibulaga"

Kasutades eelmist retsepti, kui paprika on marineeritud puhtas äädikas ilma lisanditeta, saate seda mitmekesistada, lisades purki sibulat.

Sel eesmärgil on parem võtta väikesi sibulaid. Pärast puhastamist pannakse need tervelt purki ja kui need on liiga suured, lõigatakse need pooleks.

See marineeritud sibul ja pipar osutuvad väga mahlakaks, maitsvaks ja pikantseks, isegi tõelised gurmaanid hindab vürtsika köögivilja maitset.

Idamaine retsept

Pole saladus, et idas maitsetaimed ja vürtsid on rohkem nõutud kui Euroopas. Just sealt võtame omaks vürtsika viiruki kasutamise kogemuse kokakunst Siin on armeenia stiilis kuum pipar talveks, mis meile meeldis.

Soolase roa valmistamisel tasub eriti tähelepanu pöörata sellele, et pipar oleks paksuseinaline, tihe ja elastne. Spetsiaalne ettevalmistus juurvilju pole vaja. Piisab selle pesemisest ja kuivatamisest salvrätikuga.

Selle preparaadi valmistamiseks peate pipra kuumutama. Seda saate teha mitmel viisil.

1. Blanšeerige 1-2 minutit keevas vees, seejärel kastke külma vette;
2. Prae pannil, kuni nahk praguneb;
3. Soojendage mikrolaineahjus 1-2 minutit kõrgeima impulsiga;
4. Grill või grill;
5. Küpseta ahjus pehmeks.

• vesi - 500 ml;
• äädikas - 100 ml;
• päevalilleõli - 500 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 100 g.

See marinaadi osakaal põhineb 3,5 kg punasel kuumal pipral.

Kõik koostisosad pannakse kastrulisse ja keedetakse. Pane ettevalmistatud kuumad paprikad keevasse marinaadi ja kuumuta keemiseni.

Samal ajal valmistatakse purgid ja kaaned teie traditsioonilisel viisil.

Valmistatud anuma põhjale asetatakse 1-2 viilu küüslauku, peale pannakse pipar. Marinaad valatakse peale ja keeratakse metallkaantega kokku.

Marineeritud pipar

Marineerimiseks ei kasutata mitte ainult hästi küpsenud vilju, vaid ka rohelisi. Siiski parem ettevalmistus näeb välja, kui kõik viljad on sama küpsusastmega.

Pipar torgatakse kahvliga läbi, et soolvesi pääseks õõnsasse vilja.

• pipar - 3 kg;
• vesi - 5 l;
• sool - 1 spl.;
• küüslauk - 1 pea;
• vürtsikad ürdid (basiilik, estragon, pune, petersell) 100 g

Sa võid marineerida mis tahes anumas, mis võimaldab vajutada vilja peale nii, et sõrme peale jääks soolvett.

Asetage konteineri põhja vürtsikad ürdid ja kooritud küüslauk. Lahjendame soola vees ja seejärel täidame paprikad soolveega. Kata linase salvrätikuga ja suru peale.

Saadame konteineri külma kohta. Käärimisprotsess kestab 3-4 nädalat.

Paprika, vürtsikas või mõru - see kõik puudutab sama köögivilja, pipart. See on hea nii maitseainena kui ka eraldi roana. See on ka tervislik, nii et te ei pea kartma vürtsikate toitudega mõõdukalt lubada. Mis on köögiviljas head ja mida on kõige parem sellega küpsetada - uurime edasi.

Lühidalt kuuma paprika kasulikkusest

Tootel on kapsaitsiini alkaloidi olemasolu tõttu terav maitse. Stimuleerib juuste kasvu, mistõttu kasutatakse kosmetoloogias juuksehoolduseks pipraleotisi ja õlisid.

Tähtis! Vürts pipar soodustab endorfiinide tootmist – need vähendavad stressi mõjusid ja parandavad tuju.

Lisaks aitab see kaasa:

• vereringe kiirenemine;
• paranenud seedimine ja suurenenud söögiisu;
• immuunsuse suurendamine C-vitamiini ja muude elementide tõttu;
• allergiate, bronhiaalastma ravi;
• vähi ennetamine;
• radikuliidi, artriidi ja reumaatilise valu ravi.

Valmististeks pipra valimise omadused

Nii preparaatide jaoks kui ka kasutamiseks värske peate valima hiljuti korjatud köögivilja. See tagab vitamiinide ja mikroelementide ohutuse. Pealegi, värsked puuviljad see on märgatavalt teravam - selle põlev mahl muudab maitse rikkalikumaks.

Saate määrata, kui kaua aega tagasi toodet korjati saba järgi – roheline, defektideta ja tihe näitab värskust. Kui seda veidi murda, tuleb vedelik välja. Painutage kauna õrnalt - see peaks õrnalt painduma ja mitte pragunema. See näitab ka värskust.

Ilma varreta kauna ei tasu osta – nii riknevad need kiiremini ning peaaegu võimatu on kindlaks teha, kui kaua need letil lebanud on. Nende nahk peaks olema tihe, ilma defektide, sisselõigete ja mõlkideta. Küllastunud särav värv räägib küpsusest.

Tähtis! Ostke turult vanaemade käest toode - see annab vähemalt teatud garantii, et see kasvas ilma pestitsiidide lisanditeta. See köögivili on ju kolmandal kohal kahjulike ainete kooresse imendumise poolest, seega on parem end kaitsta.

Sagedamini on viljad seda väiksemad, seda teravamad. Kuid te ei tohiks suurusele liiga palju tähelepanu pöörata – pikk kaun võib mõnikord olla kuumem kui lühike.
Igasugune tumenemine või mustade laikude olemasolu viljal endal või selle rohelisel jalal viitab seenhaigusele. Isegi üks selline puuvili võib rikkuda kogu teie hoidiste osa.

Kuidas marineerida paprikat talveks: samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Selle roa puhul ei ole lõuna- ega õhtusöök kunagi mahe. Ja seda pole keeruline valmistada, peamine on koostisosade varu ja soov.

Köögitehnika

Teil peab olema:

• kummikindad - kasulikud puuviljade lõikamisel;
• lõikelaud;
• kauss või pann toiduvalmistamiseks;
• mahuti vedeliku mõõtmiseks;
• purgid ja kaaned (eelnevalt steriliseeritud).

Nõutavad koostisosad

3 pooleliitrise purgi jaoks vajame:

• kuum pipar - 1 kg;
• suhkur - 150 g;
• taimeõli- 50 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 125 ml;
• äädikas 6% - 190 ml.

Samm-sammult protsess

Muud retseptid kuuma paprikaga

Marineerimine võimaldab täielikult säilitada välimus ja toote maitse. Saate valmistada keerulisema roa - näiteks adžikat. Küpsetusmeetodid tuline suupiste palju; me räägime Armeenia versioon, mis ei nõua toiduvalmistamist.

Kaukaasia adžika

See eelroog on vürtsikas mitte ainult pipra, vaid ka küüslaugu tõttu. Valmistamiseks vajame:

• kuum pipar - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• sool - 250 g;
• äädikas 6% - 20 g.

Ettevalmistus:

Armeenia kuum pipar

See roog valmistatakse ettevalmistusena talveks. Koostisosad loetletud piisab 4 purgile 0,75 l. Soovi korral saab portsjoneid poolitada.

Meil on vaja:

• kuum pipar - 3,5 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli - 0,5 l;
• vesi - 0,5 l;
• lauaäädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 4 taset supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Toorikute ladustamise üldreeglid ja tingimused

Kaanega kokku keeratud tükid säilivad mitu aastat. Selle eest külmkapp sobib, keldris või isegi pimedas sahvris, kus temperatuur ei ületa 18°C. Ohutuse peamine tingimus on õige steriliseerimine purgid ja kaaned.

Mida serveerida kuuma paprikaga

Vürtsikad suupisted sobivad hästi liha ja kala kõrvale. Seetõttu kaunistab selline toorik mis tahes pidulik laud. Adjikat ja marineeritud paprikat võib süüa ka lihtsalt kartuli või pudruga.
Liha hautamiseks kasutatakse köögiviljade marinaade - siis osutub see õrnemaks ja pikantsemaks. Adžikat võib kasutada pitsakastme asemel.

Peaaegu iga hea koduperenaine teeb ettevalmistusi talveks. Köögiviljade valmimise hooajal tahad väga suvised värvid toidulaual ka külmal ajal hoida. talveaeg. Tänapäeval saate poest osta mis tahes hapukurki, kuid need ei sisalda põhilisi koostisosi - armastust ja hoolt, ilma milleta ei valmi ükski omatehtud roog.

Üks marineeritud preparaatide liike on kuum paprika. Sellest me selles artiklis räägimegi.

Miks valmistada kuuma paprikat?

Selle vürtsika köögivilja eelised hõlmavad järgmist: rikkalik sisu süsivesikud, valgud ja rasvad. Need on mõned põhikomponendid inimkeha ja vajadus nende järele on alati olemas. Lisaks paraneb tänu sellele köögiviljale nägemine, ringlus ja närvivapustuste tõenäosus väheneb. Terava maitse tõttu vaigistab see asendamatu toode valu.

Lisaks tervisele kasulikele omadustele pakub see köögivili üksi naudingut vürtsika toidu austajatele.

Kõik need kasulikud koostisosad soolane toode pole kättesaadav inimestele, kellel on kõhuprobleemid. Äge selliste haiguste puhul nagu gastriit, pankreatiit on vastunäidustatud. See on selle ainus puudus.

Olles käsitlenud köögiviljade talveks ettevalmistamise põhjuseid, liigume edasi põhiteemale - marineeritud kuumad paprikad, selle valmistamise retseptid.

Ohutus

Enne töö alustamist ärge unustage kaitset. Kuumad paprikad võivad pikaajalisel kokkupuutel nahka väga ärritada. Ja kui kätele jäävad kasvõi väikesed ja märkamatud marrastused või lõikehaavad, on valu väga tugev ja isegi kui põletustoote jäljed hoolikalt maha pesta, jäävad aistingud kauaks püsima. Selle köögivilja komponendid jäävad haavadesse ja mikropraod tuleb pesta seebi lahus see ei tööta.

Lisaks võib see köögivili oma aroomiga tüütama hingamisteed, mis põhjustab aevastamist või isegi ninaõõne ja kurgu põletust. Ebameeldivate tagajärgede vältimiseks on parem varuda meditsiiniline näomask ja paar kindaid.

Lihtsaim retsept kuumade paprikate jaoks talveks

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kuum paprika - 1 kg;
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 1,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 3 spl. l.;
• kuum vesi- 1,5 liitrit.

Köögivili tuleks asetada tihedalt ettevalmistatud purki ja vala peale keev vesi. Kui töödeldav detail on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, valage vedelik pannile. Lisa sinna sool ja suhkur. Keeda ja eemalda tulelt. Ootamata, kuni vedel segu jahtub, valage äädikas. Vala marinaad pipraga purkidesse. Sulgemine valmis roog kaas, seda tehakse alati konserveerimisel. Mähi purk konserveeritud vürtspaprikaga rätikusse või muusse sarnasesse kangasse ja jäta kaane alla keerates päevaks seisma. Pärast seda võite marineeritud roa külma talve ootama saata.

Ilma äädikata marineeritud kuuma paprika retsept

Kui esimese variandi puhul on talveks ettevalmistus päevaga valmis, siis ilma äädikata marineerimine võtab aega 8 päeva. See on pikk, kuid neile, kes on äädika säilitusaine vastu, meeldib see retsept neile.

Vaja on järgmisi tooteid:

• kuum köögivili - 1 kg;
• sool - 8 spl. l. (3 korda);
• vesi - 1 liiter (3 korda).

Pese köögiviljad, lõika ära rohelised varred ja pane mugavasse suurde kaussi. Keetke vesi soolaga ja saatke see kuumalt piprale. Suruge töödeldav detail sobiva raskusega alla ja jätke see rätikusse mähituna 3 päevaks. Pärast leotamist tuleb lahus kurnata ja kogu protseduuri korrata. Ainult seekord infundeeritakse 5 päeva. Nõruta soolvesi uuesti ja jaota köögiviljad purkide vahel. Vala sisse täpselt sama lahus, aga seekord keera purgid kokku. Suletud purgid pane ära, et mitte kiusata ja ava talve saabudes.

Sellised lihtsad retseptid, mis on esitatud ülal, saab varieerida mis tahes maitseained vastavalt teie maitsele ja soovile. Küüslauk, värsked ja kuivatatud ürdid, loorberileht, võid lisada pipraterad. Mitmesugused täiendavad koostisosad lisavad vürtsikale suupistele ainult pikantsust.

Marineeritud vürtsikate suupistete retsept talveks

Erilistele asjatundjatele soolane suupiste see on lihtne täiuslik retsept. Selle retsepti järgi valmistatud paprikad sobivad suurepäraselt lisand lisanditele, nii see muutub täielik eine laua peal.

Valmistada tuleb järgmised tooted:

• kuum pipar - 1 kg;
• maitseained (loorberileht, piment, kuivatatud till ja küüslauk) - maitse järgi;
• mesi - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 1 tass (200 ml);
• õunasiidri äädikas- 1 klaas (200 ml).

Pese paprikad, aseta kuivanud juurviljad purki ridade kaupa, tugevalt vajutades. Iga rida on kaetud ettevalmistatud maitseainetega, nimelt küüslaugu viiludega, kuivatatud maitsetaimed ja magusad herned. Pärast tihedat täitmist valage töödeldav detail äädika, õli ja mee seguga. Katke valmistoode kaanega ja mähkige hoolikalt soe rätik ja jäta see nii soojuses 3 nädalaks. Pärast aja möödumist asetage valmis suupiste külmkappi või muusse külma kohta. Kõige raskem jääb alles, ärge puudutage vürtsikat köögivilja enne talve!

Kuuma pipra retsept. Tomatite suupiste talveks

Köögiviljade eelroog saab olema imeline kaunistus igale lauale ja sobib igale toidule. Hea alternatiiv kuulsale adzhiki. Suurepärane kuuma pipra ja tomati kombinatsioon on erinev mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka atraktiivne välimus.

Peate valmistama järgmised koostisosad:

• kuum tšillipipar - 1,5 kg;
• värsked tomatid - 3 kg;
• taimeõli - 1 tass (200 ml);
• suhkur - 1 tass (200 ml);
• küüslauk - 15-20 nelki;
• äädikas 75% (essents) - 1 tl;
• petersell - 100 gr;
• sool - 1 spl. l.

Loputage tomatid ja ajage läbi hakklihamasina või segisti.

Pese paprikad ja lõika mitmeks osaks suured osad seemneid eemaldamata. Asetage see steriliseeritud purkidesse ja asetage kõrvale.

Vala tomat kastrulisse ja aseta tulele keemiseni. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, lisage suhkur, või ja sool. Jätke keskmisel kuumusel veel 15 minutiks.

Sel ajal tükelda ürdid ja küüslauk. Niipea, kui vedelik on värvi muutnud, lisage ettevalmistatud tooted ja äädika essents. Tõuse maha valmis marinaad pliidilt ja vala ettevalmistatud kuuma juurvilja hulka. Sulgege purgid ja jätke need toatemperatuur kuni täieliku jahutamiseni.

Hoidke valmis suupiste sisse lahe koht kuni talveni.

Inglise kuuma pipra retsept

Siin on veel üks võimalus köögiviljade talveks marineerimiseks. Inglise retsept erineb marinaadile lisamisega linnase äädikas. See on valmistatud odra terade baasil. Britid toodavad kolme tüüpi äädikat: heledat, tumedat ja läbipaistvat. Viimast tüüpi on selles retseptis vaja selle säilivusvõime tõttu loomulik värv marineeritud toode.

Valmistage ette järgmised tooted:

• kuum pipar - 40 tk;
• pruun suhkur - 100 gr;
• mustad pipraterad - 15 tk;
• piment herned - 15 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• tüümian - 4 oksa;
• linnaseäädikas - 300 ml;
• punane sibul - 2 tk;
• paprika (punane, kollane, roheline) - 2 tk.

Kõigepealt peske ja kuivatage köögiviljad. Lõika kibe köögivili rõngasteks ( ära eemalda seemneid). Haki kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks ja magus pipar kõrred. Sega kõik koostisosad ja pane purkidesse.

Valage äädikas kastrulisse, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja keetke. Kuum marinaad Valage ettevalmistatud anumatesse ja sulgege purgid. Pärast jahtumist on inglise kuumad paprikad valmis talve ootama.

Kui toodet on vaja püsivaks koduseks kasutamiseks, siis marinaad pärast keetmist tuleb jahutada ja sisse valada köögiviljade segu. Roog on söömiseks valmis juba järgmisel päeval.

Röstitud kuuma pipra retsept

Teist tüüpi suupisted on pärit Gruusiast. Vürtsikas köögivili rõõmustab põnevuse otsijaid külm talv, soojendab ja tugevdab immuunsust.

Vaja on järgmisi tooteid:

Koori ja pese köögiviljad. Torka paprika noaga mitmest kohast kogu pikkuses läbi.

Valage kuumale praepannile ohtralt õli ja asetage kuum köögivili. Kui pann on väike, jaga küpsetamist mitu korda. Prae köögivilja mõlemalt poolt heledaks kuldpruun koorik, seejärel katta kaanega ja välja panema mõne minuti jooksul. Valmistoode tõsta sobivasse anumasse ja tõsta kõrvale.

Ülejäänud võile lisa mesi ja suhkur. Haki küüslauk ja ürdid ning saatke need sinna. Segage segu hoolikalt ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Lisa äädikas.

Jaotage pipar purkide vahel, tihendades seda hästi. Täida külm marinaad. Kui see osutub vähemaks vajalik kogus, siis tuleks see võrdselt jaotada ja lisada veidi külma keedetud vett.

Jätke valmis roog üheks päevaks külmkappi seisma, seejärel keerake kokku ja hoidke.

Korea kuuma pipra maitsestamise retsept

Korealased on kuulsad oma armastuse poolest vürtsikad toidud. See tuline maitse nende köögis on olemas kõiges alates köögiviljadest kuni kalani. Enamik peamine saladus pikantsus Aasia toidud peitub maitsestamises, mille retsept on toodud allpool.

Vajame järgmisi tooteid:

Küüslauk jaoks parem puhastamine Parem on see kõigepealt leotada külm vesi ja jäta üleöö leotama.

Pese köögiviljad. paprika lõigake ja eemaldage seemned ja valged veenid. Eemaldage teravalt pipralt vars ja lõigake see mugavuse huvides mitmeks tükiks. Soovi korral võid seemned eemaldada. Koori küüslauk.

Laske kõik läbi lihaveski, vahelduvad koostisosad. Nii segunevad need ühtlaseks. Soola töödeldav detail rohkelt ja sega. Jätke see tund aega nii.

Pane valmis maitseaine purkidesse, keera kokku ja lao.

Seda maitseainet saab säilitada mitu aastat ja see ei kaota oma kvaliteeti, isegi kui see istub mitu talve järjest.

Suurepärane jaoks mis tahes roog mitte ainult Korea köök, aga ka mis tahes muud.

Eespool on retseptid, mille põhikoostisosa on kõige rohkem vürtsikas köögivili. Kuid seda tüüpi pipar on veelgi tavalisem vürtsika lisandina erinevat tüüpi marinaad Nii lisatakse seda näiteks adžikale selle magusa venna, roheliste tomatite säilitamisel.

Lisaks konserveerimisele terav paprika kuivatatud, mis aitab kaasa ka talveks säilimisele ja kasutusmugavusele kodus.

Vürtsika paprika kasutusvõimalused toiduvalmistamisel on laiad, kuid külmal talvehooajal oma varudest avatud kodus marineeritud köögivilju ei ületa miski. See on maitsev, tervislik ja toob meelde kuumad koristuspäevad.

Võib märkida, et kui soovite ootamatult proovida talveks marineeritud kuuma paprikat, sobivad ülaltoodud retseptid teile suurepäraselt.

Viimastel aastatel on selline preparaat nagu . Vürtsika marineerimiseks pole vähem meetodeid ja tehnoloogiaid kui magus bulgaaria. Need erinevad üksteisest tehnoloogia enda poolest - kasutades steriliseerimist ja ilma steriliseerimiseta, marinaadide koostise ja täiendavad koostisosad, mida kasutatakse konserveerimisprotsessis.

Seetõttu saab selgeks, et ühe või teise retsepti järgi valmistatud vürtsikas toit saab erinev maitse ja teravust. Kõige sagedamini küsitakse koduperenaiste seas, kes kavatsevad seda talveks marineerida, pipra sortide kohta. Kas kõik terava paprika sordid sobivad konserveerimiseks?

Talveks konserveerimise teel koristamiseks sobib iga sort. See võib olla kas roheline või punane pipar erinevad sordid, ulatudes suurtest ja pikad kaunad ja lõpetades dekoratiivse sisepipraga “Ogonyok”. Marineeritud kuumad paprikad talveks, samm-sammult retsept mille ettevalmistamist ma teile pakkuda tahan, valmistatakse ette magushapu marinaad, ilma steriliseerimiseta.

Koostis pooleliitrise purgi jaoks:

• kuum pipar - 200 gr.,
• Petersell - 2-3
• musta pipraterad - 3-4 tk.,
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Loorberileht - 1-2 tk.,

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 liiter,
• Sool - 1 spl. lusikad,
• Suhkur - 2 spl. lusikad,
• Äädikas - 3 spl. lusikad.

Marineeritud kuumad paprikad talveks - lihtne retsept

Pese kuum pipar. Lõika varred peaaegu juureni ära.

Pese petersell ja koori küüslauguküüned.

Pese purgid korralikult puhtaks. Steriliseerige need. Jätame kaaned praegu nii. Kui muuks säilitamiseks võite kasutada nailonist aurukaane, siis talveks mõeldud kuumad marineeritud paprikad suletakse ainult metallõmblusega või keeratavad korgid. Põhja poole puhtad purgid lisa pipraterad, küüslauguküüned, petersellioksad, loorberileht.

Aseta terava pipra kaunad tihedalt ridadesse.

Jääb vaid marinaad ette valmistada ja pipraga üle valada ning kaaned ka steriliseerida. Aseta kaaned kaussi või pannile ja vala peale keev vesi. Laske neil seista ja aurutada umbes 2 minutit. Rangelt paprikate marinaad on klassikaline - vesi, sool, suhkur ja äädikas. Lisa keevasse vette vaheldumisi sool, suhkur ja äädikas.

Lase marinaadil 2-3 minutit keeda. Seda ei soovitata keeta kauem kui viis minutit, kuna äädikas hakkab oma omadusi kaotama. Vala kuum marinaad kuumadele paprikatele. Sulgege purgid ettevalmistatud kaanega. Äädikas marineeritud kuumad paprikad talveks valmis. Pöörame piprapurgid ümber, paneme kaante peale ja mässime soojalt kinni. Jätke see täielikult jahtuma. Pärast piprapurkide jahtumist viime pipra edasiseks säilitamiseks külma ruumi.

Marineeritud terav paprika talveks. Foto

Pakun teile veel paar retsepti kuuma paprika marineerimiseks talveks. Mõelgem kõigepealt kõige rohkem populaarne retsept marineeritud terav paprika talveks armeenia stiilis. See retsept väga sarnane marineeritud terava pipraga tsitsaki retseptile, mida serveeritakse Armeenias. Kuid erinevalt sellest säilib pipar purkides ja marineeritakse talvel ilma käärimiseta.

Koostis:

• kuum pipar - 1 kg,
• Porgand - 3 tk.,
• Petersell - väike hunnik,
• till - väike hunnik,
• Küüslauk - 2 pead,

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 liiter,
• Äädikas 9% - 4 spl. lusikad,
• Sool - 2 spl. lusikad,
• Suhkur - 2 spl. lusikas,
• päevalilleõli - 100 ml,

Armeenia marineeritud terav paprika talveks – retsept

Pese kuuma paprika kaunad. Lõika need kaheks osaks. Eemaldage seemned ja vars. Pese petersell ja... Haki need peeneks. Koori küüslauguküüned. Haki need noaga peeneks. Riivi kooritud porgand peenele riivile.

Sega kausis ürdid, tükeldatud porgand ja küüslauk. Lisa kõik koostisainetes loetletud koostisosad keevasse vette. Keeda marinaadi 2-3 minutit. Steriliseerige kuuma paprika marineerimiseks sobival viisil purgid ja kaaned.

Asetage purgi põhja kiht teravat pipart. Kata see ürtide ja küüslaugu seguga. Vahetage kihte, kuni purk on kaelani täis. Järgmisena täitke see marinaadiga ja keerake rulli. Pärast seda keerake Armeenia stiilis kuuma marineeritud paprika purgid ümber ja katke kuni need täielikult jahtuvad.

Väga ebatavaline samal ajal terav ja magus-hapu maitse on kuumad paprikad talveks marineeritud meega.

Koostis:

• kuum pipar - 500 gr,
• Piparherned - 2-3 tk.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 liiter,
• Sool - 1 spl. lusikas,
• Mesi - 3 spl. lusikad,
• Äädikas 9% - 3 spl. lusikad,
• päevalilleõli (rafineeritud) - 2 spl. lusikad.

Meega talveks marineeritud kuumad paprikad - retsept

Pese kuumad paprikad. Varre võib ära lõigata või jätta. Asetage need puhastesse, steriilsetesse purkidesse. Lisa musta pipraterad. Kuumuta kaaned keeva veega ja kata nendega purgid.

Lisa keevasse vette mesi, taimeõli, äädikas ja sool. Keeda marinaadi, kuni sool on täielikult lahustunud. Vala kuum marinaad pipraga purkidesse. Sulgege ja katke millegi soojaga.

See on kõik, nüüd sa tead kuidas marineerida kuumaid paprikaid talveks. Jääb üle vaid valida sobiv retsept ja alustada selle konserveerimist. Mul on hea meel, kui need marineeritud kuuma paprika retseptid on teile tulevikus kasulikud.