Borši kaste talveks ilma paprikata. Külmutage borši kaste - kõige lihtsam retsept

Boršiga riietumine on paljudele tuttav, nagu seistes ridades kaupluste väljapanekutel. Inimesed ostavad seda ja keedavad sellega borši. Tõelistel perenaistel on see borši ettevalmistus purkides, tiibades ootamas.

Seda preparaati on mugav kasutada borši maitsestamiseks: lihtsalt keeda liha puljongiga, lisa kartul ja kapsas ning pane siis purgi sisu pannile - möödub mõni minut ja borš on valmis.

Sellest artiklist saate teada kõik selliste erinevate sidemete valmistamise saladused.

Kaste talveks borši jaoks - tomatist, peedist, porgandist ja paprikast

Mulle väga meeldib see valmistamine, sest see aitab mul kiiresti lõunaks borši valmistada.

Koostis:

1 kg - tomat
1 kg - peet
1 kg - porgandid
3 tk. - paprika
1 pea - küüslauk
1/2 liitrit - taimeõli
2 spl. lusikad - suhkur
2 spl. lusikad - sool
5 spl. lusikas - tomatipasta

Ettevalmistus:

Küpsetame alumiiniumist või roostevabast terasest vaagnas (emaileeritud kausis see sageli põleb). Köögiviljad tükeldame köögikombainis (seda saab teha igal teisel köögiviljalõikuril).

Köögiviljad panime järjest läbi köögikombaini: kõigepealt tomatid, seejärel 3 kooritud paprikat.

Laadime tomatid ja paprikad toiduvalmistamiseks alumiiniumist kaussi.

Aja porgandid läbi töötleja ja

pane see kaussi koos tomatite ja paprikatega.

Järgmise sammuna tuleb peet tükeldada ja juurviljadega kaussi panna.

Nüüd tuleb köögikombainil nuga vahetada ning sibul ja kooritud küüslauguküüned hakkida. Pane läbi köögikombaini aetud sibul ja küüslauk teise tassi ja ära lisa neid veel kausis olevate teiste köögiviljade hulka.

Lisa köögiviljade kaussi: 2 spl. lusikad soola, 2 spl. lusikad suhkrut, 5 spl. lusikad tomatipastat.

Valame siia ka pool liitrit päevalilleõli.

Ja lisa 1 tl sidrunhape, siis ei muuda peet oma loomulikku värvi.

Seejärel sega kõik korralikult läbi, tõsta pliidile, keera kuumus peale ja hauta täpselt 1 tund. Peate kaussi kaanega sulgema ja sageli segama.

Kui 30 minutit on möödunud, lisa kaussi hakitud sibul ja küüslauk ning hauta veel 30 minutit.

1 tund on möödas ja borši kaste on valmis.

Ilma kaussi tulelt eemaldamata hakkame tooriku asetama steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Seejärel keera kaaned kokku.

Pöörake purgid ümber, keerake need peale ja jätke need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad. Talvel kiidad end sellise ettevalmistuse eest ja kiire toiduvalmistamine maitsev borš.

Talveks borši kaste - retsept kapsaga

Seda kastet võib lisada keetmisele lihapuljong kartulitega ja lihtsalt keeda veel 3 minutit ja borš ongi valmis!

Koostis 8-liitrise purki jaoks:

Punapeet - 3,5 kg
Kapsas - 1,5 kg
Porgand - 1,5 kg
Tomatid - 1,5 kg
Sibul - 500 g
magus paprika - 500 g
Tomatipasta - 5 spl. lusikad
Sool - 3 spl. lusikad
Suhkur - 3 spl. lusikad
Küüslauk - 1 pea
Petersell, till - igaüks 1 kamp
Lauaäädikas - 100 ml

Retsepti ettevalmistamine:

Peet tuleb pintsliga põhjalikult pesta ja ilma koorimata keeta 30–40 minutit keevas vees. Seejärel jahuta. Ärge visake vett, milles peet keedeti, seda vajate.
Pese porgandid ja küpseta eraldi 20-25 minutit. Seejärel jahuta.
Koori keedetud peet ja porgand ning tükelda ribadeks või riivi jäme riiv.
Haki värske kapsas. Haki sibul. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Eemalda paprikatelt varred ja seemned ning lõika ribadeks.
Prae kapsas ja sibul taimeõlis suures kastrulis. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja tomatipasta. Seejärel vala sisse peedist saadud vesi ja hauta kaane all keemise hetkest alates 15 - 20 minutit, et mass keeks.
Kui kapsas on valmis, lisa: peet, porgand, hakitud petersell, till ja hauta veel 5 minutit tasasel tulel. Viimasena lisa purustatud küüslauk ja äädikas.
Kui kaste on valmis, asetage see eelnevalt steriliseeritud anumatesse. liitrised purgid. Keerake purgid kohe kaanega kokku, keerake need sooja riide sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

Hoida pimedas lahe koht.

Talveks mõeldud borši maitsestamine - retsept ilma kapsata

See retsept on neile, kellele maitseb kapsas oma boršis krõbedana, seega pole vaja seda eelnevalt valmistisele lisada. sellistel juhtudel pannakse kapsas kastrulisse boršipuljongisse ja jälgitakse selle küpsemisastet.

Koostis 6 liitri kohta:

Punapeet - 3 kg
Porgand - 1,5 kg
Magus pipar - 1,5 kg
Sibul - 1 kg
Tomatid - 2 kg
Taimeõli (rafineeritud) - 1 tass
Lauaäädikas - 150 ml
kivisool - 4 spl. lusikad
suhkur - 0,5 tassi
Sidrunhape - 0,5 tl
Vesi - 500 ml

Retsepti ettevalmistamine:

Köögiviljad tuleb pesta ja koorida. Riivi peet ja porgand jämedale riivile. Lõika paprika ribadeks või väikesed kuubikud. Haki sibul. Aja tomatid läbi hakklihamasina või püreesta saumikseriga.
Vala pannile veidi õli ja prae sibul pehmeks. Seejärel tõsta sibulad suurde kastrulisse.
Seejärel prae pannil õliga läbi magus pipar ja saatke see vööri.
Seejärel valage rohkem õli ja praadida porgandid. Porgand võib õli imada. Tõsta porgandid pehmeks ja tõsta pannile.
Järgmisena praadige peet väikeses koguses õlis, kuna need lasevad mahla välja. Lisa peedile sidrunhape ja suhkur. Kui peet muutub pehmeks, lisa tomatid, lase keema tõusta ja hauta segades 7–10 minutit. Seejärel tõsta segu koos kõigi köögiviljadega pannile.
Lisage pannil olevatele köögiviljadele vesi ja sool ning keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel 10–15 minutit. Kõige lõpus vala juurde äädikas ja sega läbi. Tankla on valmis.
Valmis riietus Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse, sulgege steriliseeritud kaantega.

Pöörake purgid tagurpidi ja katke need, kuni need jahtuvad.

Selline tankla sisse talvine periood— toimub kiire õhtusöögi või lõunasöögi valmistamine.

Maitsev kaste ubadega talveks - videoretsept

Selleks maitsestamiseks kasvavad mul alati aias oad.

Universaalne kaste talveks mõeldud borši jaoks - videoretsept

Paljud mu sõbrad valmistavad sarnaseid maitseaineid või lisandeid talveks borši või supi jaoks. Kõigil on hea meel ja hea meel retsepte vahetada.

Tere mu kallid! Nii jõudsin oma lemmikpreparaatide juurde - see on talveks mõeldud borš. See supp on meie riigis koduperenaiste ja nende abikaasade seas kõige armastatum ja populaarsem. Pealegi eelistan teha nii kapsaga kui ka ilma, et oleks vaheldusrikkam.

Nõus, sellised ettevalmistused säästavad palju aega ja selle supi valmistamise protsessi. Ja mis kõige tähtsam, retseptid on väga lihtsad ja sellele ei kuluta palju aega. Kuid talvel kulub oma lemmikroa valmistamiseks vaid umbes 15 minutit.

Muide, sellised peedid purkides sobivad suurepäraselt salatitesse. Võid selle lihtsalt purgist otse lauale panna või teha vinegreti peamiseks kastmeks, lisada veel kartuleid, rohelisi herneseid, kurki ja saad saja peale panna.

Seetõttu see talvine ettevalmistus igapäevaelus igas mõttes kasulik. Ja see sisaldab üsna vähe vitamiine, sest kõik köögiviljad on neist küllastunud ja toovad need meile külma ilmaga. Seega varuge köögivilju, pange selga oma lemmikpõll ja alustame!

Nõuanne! Kõige mugavam on selliseid toorikuid põrandale teha liitrised purgid, et jätkuks ühele pannile suppi korraga. Maksimaalne - 1 liiter.

Valmistan neid preparaate üha sagedamini kui teisi, sest mulle meeldib siin sisalduvate köögiviljade koostis. Talvel osutub sellisest purgist pärit borš lihtsalt imeliseks ja väga maitsvaks.

Koostis:

Punapeet - 800 gr
Kapsas - 500 gr
Porgand - 500 gr
Sibul - 500 gr
Paprika - 500 gr
Sool - 2 supilusikatäit
Suhkur - 3 supilusikatäit
Taimeõli - 100 ml
Vesi - 100 ml
Äädikas 9% - 50 ml

Ettevalmistus:

1. Rebi kapsas. Koori porgandid ja peet ning riivi jämedale riivile. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Koorige paprika varrest ja seemnetest ning lõigake seejärel mitte väga suurteks ribadeks. Aseta kõik kastrulisse.

2. Lisa sinna sool ja suhkur. Seejärel valage taimeõli ja vesi. Sega kõik läbi ja pane tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit, aeg-ajalt segades.

3. Kui köögiviljad on 20 minutit keenud, vala pannile äädikas. Segage uuesti hästi, keetke 1-2 minutit ja vähendage kuumust madalaks.

4. Ilma tulelt eemaldamata asetage köögiviljad ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned tihedalt peale ja keerake ümber. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel pange see talveni ära.

Retsept borši kastmiseks talveks ilma kapsata - lakud sõrmi

Samuti väga hea variant. Ma küpsetan seda sama sageli kui esimest. Pisut teistsuguse koostisega köögiviljad osutuvad ka suurepäraseks peedisupiks talveks. Toodete pakutud koostis annab 7 liitrit kastet.

Koostis:

Porgand - 2 kg
Punapeet - 2 kg
Sibul - 2 kg
Tomatid - 2 kg
Taimeõli - 650 ml
Suhkur - 200 gr
Sool - 130 gr
Äädikas 9% - 100 ml
Vesi - 150 ml
Pipar - 20-25 tk.
Loorberileht - 4-5 tk

Ettevalmistus:

1. Riivi porgand ja peet jämedale riivile. Lõika sibul kuubikuteks. Seejärel asetage köögiviljad kastrulisse, lisage taimeõli ja 1/3 äädikast. Sega kergelt läbi, lisa vesi ja pane keskmisele kuumusele. Kuumuta köögiviljad keema, kata kaanega ja hauta 10 minutit.

2. Vahepeal võid hakata tegelema tomatitega. Tõsta tomatid hakklihamasina või segisti abil püreeks.

3. Nüüd lisa köögiviljadele tomatipasta. Võid lisada ka soola, suhkrut, ülejäänud äädikat, pipraterad ja loorberilehte. Sega kõik korralikult läbi ja lase kõrgel kuumusel keema, siis alanda kuumust ja hauta kaane all 30-45 minutit (aeg oleneb toidu kogusest).

4. Tõsta karuputk steriliseeritud purkidesse ja kata keedetud kaantega. Pöörake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda.

Video selle kohta, kuidas talveks borši ilma äädikata väga maitsvaks valmistada (rullida).

See videoretsept näitab, kuidas valmistada imelist boršikastet, kasutades ainult köögivilju, soola ja suhkrut, ilma äädikat kasutamata. Proovige, see osutub väga maitsvaks.

Koostis:

Punapeet - 1 kg
Tomatid - 4 kg
Porgand - 1 kg
Pipar - 0,5 kg
Sibul - 1 kg
Taimeõli - 300 ml
Sool - 3 supilusikatäit
Suhkur - 1 kuhjaga supilusikatäis

Sellisest kastmest saate mitte ainult valmistada imelist borši, vaid see osutub ka väga maitsev salat, mida saab süüa oma lemmiklisandiga, näiteks kartulitega.

Borš talvel 15 minutiga: peedi, tomati, porgandi ja sibula valmistamine

See on ka hea viis. Samuti ei sisalda see kapsast, nagu ülaltoodud retseptis, vaid lisatud on paprikat. Enne selle valmistamise alustamist on mul alati hinges võitlus - ma ei tea, millise retsepti järgi süüa teha. Mulle lihtsalt meeldivad need kõik väga ja peedisupp tuleb alati väga maitsev. See valik pole erand.

Koostis:

Tomatid - 600 gr
Punapeet - 600 gr
Magus pipar - 350 gr
Porgand - 350 gr
Sibul - 350 gr
Sool - 1 supilusikatäis
Suhkur - 1 supilusikatäis
taimeõli - 250 ml
Äädikas 9% - 50 ml

Ettevalmistus:

1. Koori ja lõika sibul kuubikuteks. Kuubikuteks tuleks lõigata ka pestud ning seemnetest ja membraanidest puhastatud paprika. Koorige tomatid varre küljest ja lõigake tükkideks, seejärel ajage läbi hakklihamasina või segisti. Riivi kooritud porgand ja peet jämedale riivile.

2. Kuumuta praepann, vala sinna 1/3 taimeõlist. Järgmisena lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisage sellele porgandid, lisage veel 1/3 õlist, segage ja hautage 2 minutit. Pärast seda lisage tükeldatud paprika ja ülejäänud õli. Sega ja hauta veel 2 minutit.

3. Tõsta praetud ja hautatud köögiviljad pannil paksupõhjalisse pannile või pada, tõsta pliidile ja aja keema. Valage pool äädikat peedi sisse ja segage, et need ei kaotaks oma värvi. Nüüd saate selle köögiviljadega pannile lisada. Järgmisena lisa sinna keeratud tomatid ja sega korralikult läbi.

4. Soola köögiviljad ja lisa suhkur. Sega ja hauta 30 minutit all suletud kaas, aeg-ajalt segades. Keetmise lõpus lisa ülejäänud äädikas, sega ja keera kuumus maha.

Seejärel määri kaste sisse steriilsed purgid ja sulgege kaaned tihedalt. Pöörake purgid ümber ja katke need tekiga. Laske täielikult jahtuda, seejärel hoidke laos.

Talvise borši samm-sammult retsept kapsa ja tomatipastaga

See valik osutub siis imeliselt maitsev ja rikkalik. Ukraina borš. Samuti keeran külmaks aastaajaks alati mitu sellist purki kokku. Supp on lihtsalt maitsev!

Koostis:

Kapsas - 1 pea
Punapeet - 2 kg
Porgand - 2 kg
Tomatid - 2,5 kg
Sibul - 1 kg
Värske seapekk - 300 gr
Paprika - 1 kg
Suhkur - 2 spl. l.
Sool - 2 spl.
Äädikas 9% - 6 spl.
päevalilleõli - 250 ml
Tomatipasta - 3 spl.

Ettevalmistus:

1. Valmista salati ained: tükelda kapsas, riivi peet ja porgand jämedale riivile, lõika paprika väikesteks ribadeks, lõika sibul kuubikuteks, lase tomatid läbi hakklihamasina või blenderis ning haki pekk. väikeste tükkidena ja prae seda krõbedaks.

2. Vala paksupõhjalisele pannile taimeõli, lisa sibul ja prae kergelt 5 minutit. Seejärel lisa porgandid, sega ja hauta veel 5 minutit.

3. Pärast seda lisage paprika ja keerutatud tomatid. Sega ja hauta kaane all 5 minutit. Järgmisena pane sinna peedid, sega ja hauta kõike koos kaane all 30 minutit.

4. Seejärel lisa kapsas, praetud seapekk, sool, suhkur, tomatipasta ja äädikas. Segage kõik, sulgege kaas ja hautage 10 minutit.

5. Asetage valmis kaste steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli plekist kaaned. Pöörake need ümber ja katke need tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Borši kaste paprika ja kapsaga purkides

Mõned koduperenaised eelistavad borši sisse panna eranditult värskeid peete. Kui jah, siis see retsept on just teile. Kaste saab teha ka ilma selleta. Samuti ei ole siia lisatud soola, suhkrut ega äädikat, kuid sellise kastmega supp tuleb lihtsalt suurepärane. Nendest toodetest saab 6 liitrit preparaate ja need säilivad imehästi terve talve.

Koostis:

Kapsas - 3 kg
Paprika - 1 kg
Tomati mahl (värskelt pressitud) - 3 l
Petersell ja till - maitse järgi
Pipraterad - 10-15 tk.

3 liitri tomatimahla saamiseks võtke umbes 4 kg tomateid ja jahvatage need läbi hakklihamasina või segisti. Soovitav on koor eelnevalt eemaldada.

Ettevalmistus:

1. Vala tomatimahl kastrulisse, asetage pliidile ja lase keema. Niipea kui see keeb, lisa pipraterad ja lase kaane all 5-7 minutit podiseda.

2. Vahepeal tükelda kapsas ja lõika paprika kuubikuteks. Haki kõik rohelised noaga peeneks. Sega suures kausis kõik köögiviljad ühtlaseks.

3. Pärast mahla 7-minutilist keemist lisage sinna kõik ettevalmistatud köögiviljad ja jätke pann tulele, katke see kaanega. 5 minuti pärast annab kapsas mahla ja settib veidi, seejärel segage köögiviljad ettevaatlikult ja katke uuesti. Kuumuta köögiviljad keema, alanda veidi kuumust ja jäta veel 7-10 minutiks seisma.

4. Nüüd asetage kogu salat steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned, keerake kael alla ja mähkige. Jätke need täielikult jahtuma. Selliseid preparaate säilitatakse nagu toatemperatuur ja jahedas kohas.

Siin nad on erinevad retseptid, millest valmivad väga maitsvad boršikastmed, valmistasin teile täna ette. Ma arvan, et see peaks teile meeldima. Nende ettevalmistamine, sealhulgas köögiviljade puhastamine ja lõikamine, ei võta teoreetiliselt rohkem kui 1,5 tundi. Ja talvel kulutate kõige rohkem pool tundi. Kõik, mida pead tegema, on keeta suvaline liha, lisada puljongile kartulid (või mitte) ja kaste, unustamata vürtse.

Edu teile ettevalmistustes! Hüvasti!

Rikkalik, aromaatne ja väga maitsev borš kapsaga peetakse kõige iidsemaks supiks. See valmistati ette juba Rooma impeeriumi päevil. Ja täna ei kaota pearoog oma tähtsust. "Punane" supp on populaarne paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal. Borši retsepte on palju, kuid neid kõiki ühendab peedi asendamatu olemasolu. Just see köögivili annab roale kauni värvi.

Borši keetmine on tülikas ülesanne. Klassikaline borš Seda valmistatakse etapiviisiliselt ja kogu küpsetusaeg on mõnikord kuni 5 tundi. Mitte iga koduperenaine ei leia toiduvalmistamiseks nii palju aega. Sellepärast tulid arukad koduperenaised välja suurepärane viis lühendage borši valmistamise ajavahemikku - kaste, mis sisaldab kui mitte enamikku komponente, siis pooled neist on kindlasti olemas.

Selle preparaadiga valmistage borš vastavalt pere retsept võib-olla poole tunni pärast. Samal ajal säästa aega nõude ja käte pesemisel. Boršikastme veel üks vaieldamatu eelis on võimalus seda kasutada iseseisev roog, nagu talvesalat.

Artikli sisu:
1. Kuidas valida õigeid tooteid

Kuidas valida õigeid tooteid

Ei pea kasutama ettevalmistamisel ideaalsed tooted. On vastuvõetav panna kergelt muljutud tomateid või lõhkenud juurvilju. Maitsestusest tuleks välja jätta köögiviljad, mis on riknenud või pooleldi mädanenud. Vastasel juhul purgid paisuvad ja toorikud muutuvad kasutuskõlbmatuks.

Kvaliteetse sideme valmistamiseks peate järgima ainult kahte reeglit.

Kõik, isegi vähimad kahjustused toodetelt tuleb eemaldada. Praod ja laigud lõigatakse ära koos õhukese kihiga mõjutamata köögiviljaga.
Hallitanud tooteid ei kasutata. Pealegi pole vahet, milline toote piirkond on hallitusega saastunud. Isegi kui valge kohev puudutab köögivilja paari sentimeetrit, tuleb see utiliseerida. Kuumtöötlus ei päästa töödeldavat detaili kahjustuste eest - seente eosed kõrged temperatuuridära sure.

Talvise borši kastme retseptid

Boršimaitseaine standardkomponent on loomulikult peet. Kastmele lisatakse sibul ja porgand. Kastme valmistamisel on palju sorte - sinikapsa, valge kapsa, ubade, porgandiga. Eelistatud soolased toidud, võid proovida õuntega kastet teha.

Säilivusaja pikendamiseks keedetakse toodet pliidil või hautatakse ahjus. Nendel eesmärkidel on võimalik kasutada ka multikeetjat.

Maitsestamist peetakse klassikaliseks. Lõppude lõpuks sisaldab see tooteid, mida traditsiooniliselt pannakse borši sisse. Valmistise aluseks on peet, tomat, paprika ja porgand. Juurviljad hõõrutakse jämedale riivile. Võite kasutada "Korea" riivi. Preparaadile on lubatud lisada küüslauku või tšillipipra kauna. Võid suurendada sibula kogust või valmistada maitseaine täiesti ilma selleta.

Tooted:

1000 g peet;
0,9 kg porgandit ja sama palju tomateid;
0,7 kg paprikat (soovitavalt punane);
pool kilo sibulat;
70 g lauasoola;
100 g suhkrut;
0,3 l lahja õli;
70 ml äädikat (9%);
3 loorberilehte;
8-10 tera musta pipart.

Algoritm:

Eemalda porgandilt ja peedilt koor. Jahvatage riivi abil.
Eemaldage pipralt seemned. Lõika õhukesteks kuubikuteks.
Loputage tomatid, asetage tassi ja valage need pooleks minutiks keeva veega. Eemalda nahk, peenesta saumikseriga või hakklihamasinaga.
Lõika sibulad kuubikuteks.
Asetage kõik komponendid anumasse (soovitavalt emailitud).
Asetage pliidile. Keeda.
Keera kuumus madalamaks ja hauta 40 minutit.
Steriliseerige väikese mahuga silindrid.
Asetage kuum maitseaine klaasanumatesse ja sulgege kaanega.
Asetage purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda. Hoida keldris.

See kaste annab ebatavaline maitse borš Väikesed sinised - tervislik köögivili, mis sisaldavad aineid, mis võivad ennetada vähki. Siiski kõrge sisaldus kiudained ei luba baklažaane süüa mao- ja soolehaiguste ägenemise ajal. Paar purki seda boršimaitseainet aga teie arsenalis ei tee.

Tooted:

kilo peeti;
200 g sinist paprikat ja sama palju paprikat;
0,2 kg sibulat ja porgandit;
4-5 suurt küüslauguküünt;
50 g suhkrut;
30 ml äädikat;
15 g lauasoola;
150 ml taimeõli.

Algoritm:

Riivi kooritud porgand ja peet riiviga.
Koori sibul ja tükelda.
Valige pipralt seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pese sinised ja soovi korral eemalda nahk. Lõika kuubikuteks.
Asetage koostisosad emailitud kaussi.
Lisa sool ja õli.
Asetage pliidile. Hauta keskmisel kuumusel umbes 40 minutit.
Lisa viiludeks lõigatud küüslauk, magusaine, äädikas.
Keeda 15 minutit.
Asetage kuum side steriliseeritud anumatesse. Kork.

See preparaat tuleb appi, kui teil pole aega borši valmistamiseks. See on praktiliselt valmis borš. Täieliku supi saamiseks peate lihtsalt puljongi valmistama ja kartulid sellesse viskama.

Tooted:

1 kg peet;
0,3 kg tomatit, paprikat ja porgandit;
kilo kapsast;
17 g lauasoola;
80 g suhkrut;
70 ml 9-protsendilist äädikat;
80 ml taimeõli.

Algoritm:

Koori peet ja porgand. Riivi.
Eemaldage pipralt seemned ja lõigake suvalisteks tükkideks.
Haki kapsas peeneks.
Vala tomatid minutiks keeva veega, eemalda koored. Jahvata blenderiga püreeks.
Sega kõik koostisosad kastrulis.
Pane madalale tulele ja hauta vähemalt 30 minutit.
Asetage toorik ettevalmistatud silindritesse. Kork.

See borši kastme variant sobib borši valmistamiseks kiired päevad või eest taimetoitlane menüü. Keetmisaeg väheneb ka tänu sellele, et puljongit pole vaja keeta. Lisaks sisaldavad oad palju taimset valku.

Tooted:

kilo peeti;
kilo porgandit ja sama palju tomateid;
kilo sibulat;
1 ja 1/2 tassi kuivatatud ube;
klaas taimeõli ja keeva veega;
0,5 tassi kristallsuhkrut;
50 g soola;
5 suurt lusikatäit äädikat.

Algoritm:

IN külm vesi leotage ube 5-6 tundi, kõige parem on seda teha üleöö. Keeda 20 minutit. Oad peaksid olema pooltoored.
Koori ja riivi porgandid ja peet.
Haki sibul.
Eemalda tomatitelt koored. Selleks hoia köögivilja minut aega keevas vees. Jahvata lihaveskis või blenderis.
Prae sügavas potis väikeses koguses õlis peet, sibul ja porgand.
Lisa oad, tomatipüree, sool, magusta, vala sisse õli, keev vesi.
Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit.
Vala sisse äädikas.
Hauta töödeldavat detaili veel 10 minutit.
Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Kork.

Selle retsepti järgi valmistatakse ebatavaline, vürtsikas ja magushapu boršikaste. Tasakaalustatud maitse saamiseks peate valima magus peet ja hapud õunasordid. Valmistist võib kasutada ka külma vahepalana.

Tooted:

kilo peeti ja õunu (tingimata hapud);
0,25 kg sibulat;
25 g soola;
150 g suhkrut;
15 g äädikat.

Algoritm:

Koori peet ja lõika väikesteks juhuslikeks tükkideks.
Koori õunad, lõika südamik välja, lõika 4 ossa.
Koori sibul ja tükelda jämedalt.
Jahvatage valmistatud köögiviljad mugaval viisil püree konsistentsiks.
Aseta puu- ja köögiviljapüree kastrulisse, lisa sool ja suhkur.
Asetage madalale kuumusele. Keeda ilma temperatuuri tõstmata umbes 30 minutit. Mass peaks keema.
Lisa äädikas. Sega. Hauta veel 6 minutit.
Asetage kuum side anumatesse. Kork.

Borši kastet saab valmistada ilma äädikat kasutamata. Maitseomadused jääb muutumatuks. Ja maitseaine säilib kaua nagu äädikaski. Kui soovid maitseainele veidi hapukust lisada, võid lisada veidi sidrunimahla või tavalist sidrunhappepulbrit.

Tooted:

1 kg peet;
1 kg porgandit;
1 kg tomatit;
1 kg sibulat;
1 kg paprikat;
klaas lõhnatu taimeõli;
hunnik rohelust;
supilusikatäis soola;
küüslaugu pea;
kuum pipar vastavalt eelistusele.

Algoritm:

Riivi kooritud peet, porgand ja sibul jämedale riivile.
Viiluta paprika õhukeselt.
Kuumuta potis 2 spl. õli ja lisa tükeldatud köögiviljad. Prae neid poolküpseks.
Kasta tomatid keevasse vette ja eemalda koor.
Püreesta tomatid ja terav paprika, kasutades blenderit.
Lisa kastrulis köögiviljadele tomatipüree.
Lisa pool supilusikatäit soola.
Keeda 50 minutit madalal kuumusel.
Pigista küüslauk küüslaugupressiga ja aseta valmistisse.
Lisa kogu massile hakitud ürdid.
Lisa 1/2 supilusikatäit soola, pärast maitsestamist. Kui soola on piisavalt, jätke see samm vahele.
Keeda 2-3 minutit.
Asetage kuum maitseaine anumatesse. Rulli kokku.

Kui teil on vähe vaba aega, aitab multikeetja. Maitseaine valmib lihtsalt ja kiiresti. Maitse ja aroom ei erine pliidil valmivast.

Tooted:

0,7 kg peet;
0,5 kg sibulat ja porgandit;
0,2 kg magusat punast pipart;
0,5 kg tomatit;
1 spl. sool;
3 spl. Sahara;
40 ml lauaäädikat;
70 ml taimeõli.

Algoritm:

Riivi kooritud porgand ja peet.
Eemaldage paprikast seemned. Viil.
Eemalda sibulalt koored. Lihvima.
Tükeldage tomatid pärast naha eemaldamist peeneks.
Asetage köögiviljad multikeetmisnõusse.
Sega eraldi taldrikul suhkur, äädikas, sool ja õli.
Sega soolvesi hoolikalt läbi. Ja sisenege köögiviljade segu.
Küpseta maitsestamist umbes 40 minutit režiimil “Hautis”.
Asetage kuum side anumatesse ja sulgege.

Seda maitseaine versiooni võib õigustatult nimetada vitamiinirikkaks. Köögivilju ei keedeta, vaid külmutatakse toorelt. See võimaldab salvestada peaaegu kõike kasulikud ained. Parim on külmutada toode kottides või anumates väikeste portsjonitena korraga.

Tooted:

0,75 kg peet;
0,25 kg tomatit;
0,25 kg paprikat;
0,25 kg porgandit;
0,25 kg sibulat;
50 g küüslauku.

Algoritm:

Eemalda sibulalt koored. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika tomatid tükkideks.
Koori porgandid ja riivi need.
Koori peedid ja riivi.
Eemalda pipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.
Haki küüslauk noaga.
Sega kõik koostisosad kastrulis või kausis.
Jagage väikeste portsjonitena eelnevalt ettevalmistatud kottidesse.
Aseta 8-10 tunniks külmkappi.
Seo kotid kinni ja pane sügavkülma.

Külmutatud kaste peediga borši jaoks, variant 2

Seda boršimaitseaine variatsiooni peetakse kõige “laisamaks”. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja aega. Koostisaineid võib võtta mis tahes vahekorras.

Tooted:

0,7 kg peet;
0,7 kg porgandit.

Algoritm:

Koori köögiviljad. Riivi.
Pange kastrulisse ja segage hoolikalt.
Pange väikeste portsjonitena kottidesse.
Asetage kotid 8 tunniks külmiku üldkambrisse, et niiskus aurustuks.
Tõsta pakendatud maitseaine sügavkülma.

Boršikastme valmistamine on lihtne. Retseptide ilu seisneb selles, et te ei pea järgima koostisosade proportsioone. Koostisosade kogust saate vastavalt oma maitsele suurendada või vähendada. Lisa vürtse või asenda äädikas sidrunimahl. Igal juhul on maitseaine maitsev ja aromaatne.

Maitsev kaste borši videoretseptile

Talveks mõeldud borši kaste, millest valmistatakse värsked köögiviljad oma kätega on tõeline leid, mis teeb elu lihtsamaks. See on suureks abiks ka noortele perenaistele, kes alles omandavad kogemusi.

Retseptid on väga maitsvad:

Kui palju kasu selline ettevalmistus toob? See on tõeline aare inimestele, kelle aeg on kulda väärt. Ma näen ainult eeliseid:

Selle boršikastmega supp valmib mõne minutiga;
Pole vaja määrduda oma käsi ja lauda ning lõpuks kogu kööki;
Kasuta eraldi roana – kasvõi ainult leiva kõrvale;
Kui tangid täna (hilissuvel, varasügisel), saad säästa oma pere eelarvet;
See põhi sobib hästi ja seda kasutatakse erinevate soolaste kastmete valmistamiseks.

Peedist valmistatud talvine boršikaste - väga maitsev retsept

Meil on vaja:

peet - 2 kg;
tomat - 1,5 kg;
magus pipar - 800 gr;
sibul - 800 gr;
porgandid - 1 kg;
suhkur - 0,5 tassi;
sool - maitse järgi, 5-3 spl;
küüslauk - 50 gr .;
taimeõli - 300 ml;
sidrunhape - 0,5 tl;
lauaäädikas- 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljade valmistamine.

Soovitan teil kõik köögiviljad korraga ette valmistada, et mitte hiljem sellesse etappi tagasi pöörduda. Neid tuleb pesta ja kuivatada. Haki sibul noaga. Koori peet ja porgand ning riivi.

Aga kui sul on vaba minut, siis minu nõuanne on lõigata peet kuubikuteks ja lasta porgand läbi hakklihamasina.

Paprika võib olla mis tahes värvi. Töö sellega on lihtne – eemalda jalg ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kuid tomatite tükeldamiseks on parem kasutada segisti. Selle puudumisel teen sama, mis pipraga.

2. Prae maitsvaks!

Nüüd peame kõik praadima. Minu nõuanne: aja säästmiseks kasutage kahte nõu.

Sibulat ja pipart võib praadida kuni kuldne koorik pannil. Ja samal ajal pöörake suures kastrulis tähelepanu peedile. Selle küpsetamisel lisan alati sidrunhapet ja suhkrut.

Küpseta tomatid pärast sibulat ja paprikat mahlas ja õlis. Järgmisena sega kastrulis kõik köögiviljad. Lisa sool, äädikas ja riivitud küüslauk ja hauta tasasel tulel 20 minutit.

3. Talvevarud.

Asetage kaste steriliseeritud purkidesse. Need võivad olla mis tahes suurusega. Siiski kasutan alati väikseid. Kursiga üks purk ühe panni borši kohta. Rullime need kaanega kokku, keerame ümber ja jätame 1-2 päevaks sooja.

Maitsev ettevalmistus talveks on valmis, ja mis kõige tähtsam, kiiresti ja lihtsalt. Sa lakud oma sõrmi!

Köögiviljakaste talveks boršiks peedist, porgandist ja tomatist

Sest maitsev kaste võtame:

peet - 3 kg;
tomatid - 2,5 kg;
porgandid - 2 kg;
sibul - umbes 1 kg;
rohelised - 3 suurt kimpu;
taimeõli - 300 ml;
äädikas - 100 ml;
sool - 4 spl. l.;
suhkur - 2/3 tassi;
küüslauk ja must pipar oma äranägemise järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja koori peet. Riivi ja lõika õhukesteks ribadeks, soovitan teist varianti. Köögivilja tuleks suures kastrulis äädika ja suhkruga pehmeks hautada.

2. Riivi paks porgand jämedale riivile. Kui teil on see väike, saate selle lõigata. Samuti peseme ja puhastame selle enne ära.

3. Lõika sibul peeneks, eelistatavalt kuubikuteks. Peame praadima porgandiga. Selleks kuumutage pann ja lisage taimeõli. Sega aeg-ajalt.

4. Tomatiga töötades pöörake tähelepanu nahale. Kui võimalik, on parem neid segistis jahvatada. Kui see puudub, siis teeme jalatoele ristikujulise lõike ja viskame sisse kuum vesi paariks minutiks.

Pärast köögivilja jahutamist eemaldage nahk ja hakige peeneks. Mina küpsetan neid pannil, aga võib ka hautada. Peaasi, et need muutuvad pehmeks ja kogu vedelik aurustub.

5. Nüüd lisame peedile kõik ettevalmistatud köögiviljad. Sinna võid ka veidi vett valada, kui näed, et vedelikku on vähe. Lisa sool ja hakitud ürdid. Hauta kõike koos madalal kuumusel veel 15 minutit.

6. Sulgemiseks kasutame steriliseeritud purke ja kaane. Mähime end üheks päevaks soojade tekkide sisse.

See on lihtne, kas pole, aga selguse ja toiduvalmistamisoskuste tugevdamiseks vaadake videot:

Ootame talve tulekut! KOOS kopsu abiga ja väga maitsev retsept teie borši kiidab kogu pere.

Minu veebisaidil värsked retseptid konserveerimine:

Karmides talveoludes saab inimkeha sageli väga vähe kasulikud vitamiinid. See on tingitud vitamiinide puudumisest talvel kasvavates puuviljades. Selle tulemusena tekib inimesel vitamiinipuudus.

Ta hakkab kogema sagedasi peavalusid, nõrkust ja mitmesuguseid muid probleeme. Kuid selleks, et seda kuidagi ära hoida, tuleb eelnevalt ette valmistada purgid traditsioonilise retsepti järgi valmiva, kiire, väga maitsva ja tervisliku boršikastmega.

Teil on vaja:

peet - 1 kg;
porgandid - 0,5 kg;
kapsas - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
sibul - 4 tk;
taimeõli - 100 ml;
äädikas - 50 ml;
sool ja suhkur - 20 gr.

Samm-sammult juhised:

Peedid ja porgandid pesen ja koorin. Siis lõikasin need ära.
Puhastan kapsa liigsetest lehtedest ja lõikan ribadeks
Koorin sibula ja lõikan rõngasteks. Seejärel lõikasin tomatid kuubikuteks.
Valan vee suurde kastrulisse ja lisan sinna eelnevalt õli
keedetud köögiviljad ning sool ja suhkur. Sega, kuni panni sisu pehmeneb.
Pärast köögiviljade valmimist lisa äädikas ja hauta veel 2-5 minutit.
Panin panni sisu steriliseeritud purkidesse.
Purgid koos preparaadiga asetan jahutuseks teki või teki alla.

Klassikaline kaste boršile ilma äädikata on täiuslik retsept perenaisele, kes jälgib enda ja oma pere tervist.

Selle kastme peamine eelis on see, et see säästab aega toiduvalmistamise ajal. Ja äädika täieliku puudumise tõttu võimaldab see säilitada palju vitamiine.

See äädikavaba kastme retsept pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, lihtne ja kerge. Selle saab ette valmistada nii tõeline koduperenaine kui ka ettevõtlusega alustaja.

Valmistamiseks vajame:

peet - 1,6 kg;
porgandid - 900 gr;
paprika - 900 gr;
sibul - 1-2 pead;
tomatid - 900 gr;
suhkur - 2 spl. l.;
sool - 1,5 spl. l.;
taimeõli - 0,5 tassi.

Samm-sammult juhised:

Soojendan väikese koguse vett. Seejärel kallan selle tomatitele ja koorin ära. Seejärel jahvatan selle kas blenderis või riiviga.
Lisan tomatid suurde kastrulisse ja panen tulele, lisades eelnevalt soola ja suhkru. Seejärel hautan kastet 20 minutit.
Koorin porgandid. Seejärel riivin porgandid ja lisan need pannile meie tomatitele.
Paprika lõikan kuubikuteks või lõikuriks ja lisan ka pannile.
Koorin peedid ja siis riivin ja praen eraldi pannil, misjärel panen pannile.
Hautan veel 10 minutit.
Steriliseerin purgid, lisan sinna meie kastme ja asetan teki või teki alla kuni jahtumiseni.

Ja need pole veel kõik toorikud, parimad on linkide all ja ülal:

Adjika suvikõrvitsast

Kodune talvine boršikaste “Torchin”

Jagan "Torchin"-nimelise boršikastme retsepti, mille valmistamiseks kulub mul umbes tund.

Meil on vaja:

peet - umbes 2 kg4
paprika, sibul - vastavalt 0,5 kg;
küüslauk - 1 nelk;
tomatimahl - 500 ml;
äädikas (sobivad nii 3% kui 9% - umbes veerand tassi, veidi vähem);
õli (taimne) - 1 tass;
suhkur - 0,5 tassi;
sool - 3,5 tl (ilma herneta).

Soovi korral võite lisada porgandeid - 0,3-0,5 kg (selgub rohkem klassikaline maitse kaste) ja pikantsuseks üks tšillipipar.

Ettevalmistus:

Koorin pestud juurviljad (võid teha peale keetmist, läheb kiiremini) ja lõikan parajalt suurteks tükkideks.
Keedetud koostisained jahvatan läbi hakklihamasina.
Lisan tomatimahla, äädikat, vürtse.
Kõik peaks valmima umbes tund aega, eemalda tulelt.

Jääb üle vaid aromaatne “Torchin” purkidesse panna (pidage meeles steriilsust) ja nüüd olete borši valmistamist lihtsustanud ja seega säästnud oma aega!

Kui purgid on jahtunud (tagage sujuv jahtumine, et need ei lõhkeks), võite proovida! Olen kindel, et võtate selle retsepti ka pärast ühekordset valmistamist kasutusele!

Universaalne supikaste talveks mõeldud borši või mõne muu supi või roa jaoks

Selle preparaadiga saate valmistada absoluutselt kõiki roogasid – seepärast on see universaalne. Lisad sellele peedi ja saad borši kastme. Lisa marineeritud kurgid – see on marineeritud kurgi partii.

Borši kastmine ubadega on suurepärane asi talveks

Sellesse retsepti lisasime lisaks peamistele koostisosadele toitumis- ja terved oad. Armastajaid on madala kalorsusega toit, nii et oa retseptist ei saanud ma kuidagi mööda. Pealegi pole seda keeruline valmistada.

Kõik on lühike ja teemakohane - vaadake paar korda ja jätke kõik meelde. Ja talvel jääb üle vaid kapsas ja kartul hakkida. Küpseta rikkalik puljong ja lansseerida meie tooted – ja originaalsupp valmis. Selle ettevalmistamiseks kulus mul vähem kui 20 minutit maitsev kõigepealt nõud.

Iga retsept on omal moel maitsev ja tervislik. Saate korraga valmistada mitu retsepti ja seejärel otsustada, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Head isu!

Peedisupi kiireks valmistamiseks valmista kasulikud ettevalmistused talveks! Väga lihtne ja uskumatult kasulik – peedikaste.

Supimaitseaine, peedisupp talveks, retsept koos fotoga, millest pakun, see maitsev komplekt konserveeritud köögiviljad borši või supi valmistamiseks. Keeda peet koorega, need tuleb lisada ülejäänud juba keedetud koostisosadele, nii säilib peedi ere värvus paremini. Valmistamiseks kulub 2 tundi, alates täpsustatud koostisained sellest saab 1 liiter.

porgandid - 400 g;
sibul - 200 g;
tomatid - 500 g;
peet - 500 g;
paprika - 500 g;
küüslauk - 6 hammast;
oliiviõli praadimiseks - 60 ml;
sool - 20 g;
granuleeritud suhkur- 15 g;
tšillipipar, jahvatatud punane pipar.

lõime supikaste talveks - passiveerimine alates riivitud porgandid, küüslauk ja peeneks hakitud sibulad. Kuumuta sügavas paksu põhjaga kuumakindlas kausis kogu oliiviõli (selle võib asendada mis tahes lõhnatu taimeõliga), lisa köögiviljad, küpseta 10 minutit.

Pane küpsed punased tomatid 15 sekundiks keevasse vette, seejärel koori ära koor ja riivi tomatid jämedale riivile. Riivi asemel võite kasutada blenderit. Lisa pruunistamisele tomatipüree ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit.

Nüüd lisa hakitud tšillipipar ja jahvatatud punane pipar. Maitske kindlasti tšillit, kui see on väga tuline, siis piisab poolest kaunast.

Keeda peet koorega pehmeks (40 minutit - 1 tund), koorige, riivige peenele riivile ja lisage pannile.

Pärast peet asetage suurteks ribadeks lõigatud ja seemnetest puhastatud paprika.

Lisa jäme sool ja granuleeritud suhkur, hauta köögiviljasegu 5-6 minutit.

Pange valmistoode soojadesse steriliseeritud purkidesse. kuum peet, kompaktne hästi, et ei jääks õhutaskuid. Vala peale kiht oliiviõli, säilitab see lisaks maitseaine talveks ega lase pinnale koorikut tekkida.

Sulgege purgid tihedalt, steriliseerige temperatuuril 95 kraadi 7-8 minutit (500 g purkidele märgitud aeg).
Toorikud ladustame pimedas ja kuivas kohas, näiteks keldris. Säilivusaeg on mitu kuud temperatuuril +2 kuni +7 kraadi.

Retsept 2, samm-sammult: punapeet talveks purkidesse

Valmista peedile kaste ja talvel vabaned vaevast. Keeda aromaatne puljong, lisa kartul ja kapsas, samuti purk preparaati kastme kujul ja ongi kõik, supp on valmis. Ja milline aroom, mis köögist läbi voolab! Ja milline värv! Kui nüüd veidi pingutada, vabanete talvel lisapingutustest. Peaasi, et poleks vaja praadida, köögivilju koorida, tükeldada ega palju nõusid määrida. Talvel on päevad juba lühemad, nii et sa ei taha köögis palju aega veeta, vaid tahad soojas olla aromaatne borš ei tee kellelegi haiget. Kasutage lihtsat kodune retsept aromaatne preparaat borši ja peedisupi jaoks kohe, et hiljem nautida maitsvad road ilma palju vaeva nägemata.

Porgand 800 g
Tomatid 1 kg
Punapeet 1,2 kg
Küüslauk 150 g
Sibul 1 kg
Rohelised 300 g
Paprika 0,5 kg
Kivisool 150 g
Suhkur 300 g
Äädikas 9% 10 spl. l.
Taimeõli 400 ml

Koostisosade kaal on retseptis märgitud juba puhastatud kujul, võtke seda kindlasti arvesse. Valmistage kõik köögiviljad ette, peske ja koorige need põhjalikult.

Tükeldage tomatid läbi hakklihamasina või segisti.

Riivi porgand ja peet jämedale riivile. Mina kasutan punast peeti, need annavad boršile ilusa värvi ja magusa maitse.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Neid köögivilju võib hakkida ka blenderis, siis ei teki pisaraid.

Lõika paprika väikesteks ribadeks ja tükelda rohelised (petersell või till). Ärge kasutage kõvasid rohelisi varsi.

Sega suures kausis kõik köögiviljad, lisa sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Jätke see 1-1,5 tunniks, et köögiviljad vabastaksid oma mahla.

Seejärel pane boršikaste kuivadesse steriliseeritud purkidesse (sain neid 12), soovitavalt pooleliitristesse purkidesse ja kata steriliseeritud kaantega.

Asetage kaste steriliseerimiseks veepannile, arvestage keemise hetkest 20 minutit ja keerake rulli. Üks selline purk sobib peedisupi valmistamiseks 3-4 liitrisele pannile.

Enne peedisupile soola lisamist kindlasti maitse, sest kaste on juba soolane.

Retsept 3: maitsev peet talveks ilma kapsata

peet - 2 kg
tomatid - 3 kg
küüslauk - 2 tk
taimeõli - 200 ml
tšillipipar - 2 tk
granuleeritud suhkur - 2 spl.
sool - 1,5 spl.

Alustame peedi ettevalmistamist talveks kodus peedi ettevalmistamisega. Pese peedid, koori pealiskihist ja sabadest ning seejärel riivi särav juurvili väikeste aukudega riivis.

Järgmisena tükeldage hakklihamasinaga tomatid, kuid valmistage need kõigepealt selleks ette. Esmalt loputage tomatid vees ja seejärel tükeldage suured tükid. Alles pärast seda võib tomatid läbi hakklihamasina lasta.

Kombineerige ettevalmistatud peet ja tomatid ühte ühisesse sügavasse anumasse, seejärel lisage neile taimeõli. Järgmisena viige köögiviljad keskmisele kuumusele ja pärast keetmist keetke köögiviljamassi tund ja kolmkümmend minutit.

Pärast määratud aja möödumist lisage keevale preparaadile hakitud terav pipar ja pressi läbi lastud küüslauguküüned. Pärast neid koostisosi lisage segule granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja keeda umbes pool tundi.

Kolmekümne minuti pärast eemaldage köögiviljapreparaat pliidilt ja valage see steriliseeritud purkidesse ning sulgege need seejärel hermeetiliselt. Kui toorikud on kuumad, tuleb need alati sooja teki all tagurpidi pöörata. Pärast saab jahtunud purgid talvevarude hoiustamiseks igasse kohta teisaldada. Universaalne peedimasin on talveks valmis!

Retsept 4: talveks valmistumine - peedisupp kapsaga

valge kapsas - 1 kg
peet - 1 kg
porgandid - 1 kg
sibul - 500 gr
tomat - 500 gr
petersell - 1 kamp
suhkur - 0,5 tassi
sool - 3 spl.
äädikas 9% - 2 spl.
päevalilleõli- 300 ml

Loputage kõik retseptis loetletud köögiviljad ja ürdid jooksva vee all. Koori peet, porgand ja sibul. Eemaldage kapsast esimesed lehed.

Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Olen oma retseptides rohkem kui korra väitnud, et kui sul on purustajaga köögikombain, siis läheb töö palju kiiremini. Kui teil seda pole, on teie abiliseks nuga.

Peet ja porgand hakitakse suurte sakiliste teradega riivis. Lõika sibul kuubikuteks.

Tomatid lõikame kuubikuteks, need ei pruugi olla liiga väikesed, hiljem hautatakse kõik. Petersell on soovitav peeneks hakkida.

Asetage kõik köögiviljad korraga sügavasse kastrulisse, välja arvatud petersell, lisage see 15 minutit enne lõppu. Puista peale soola ja vala õli, aseta pann pliidile ja hauta 40 minutit.

Hautamise keskel lisa suhkur ja paar minutit enne keetmist lisa äädikas, lülita välja. Tulemuseks on meeldiva punase tooniga taimne mass atraktiivse aroomiga.

Kui see on kuum, pange steriliseeritud purkidesse, mähkige ja laske täielikult jahtuda.

Retsept 5, lihtne: peedisupp talveks aeglases pliidis

Selle retsepti järgi talveks valmistatud peedikaste - suurepärane ettevalmistus, mis teile kindlasti meeldib. Borši keetmisel tuleb see kaste lihtsalt keetmise lõpus lisada. See preparaat on maitsev ka üksi eelroana. Kastme valmistasin aeglases pliidis - väga mugav! Muidugi saab ka potis küpsetada. Sellest toodete kogusest saate 2 purki, kumbki 750 grammi.

porgandid - 0,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
värske peet - 0,5 kg;
värsked tomatid - 0,5 kg;
jäme sool - 1 spl. l. (slaidiga);
rafineeritud taimeõli - 160 g;
suhkur - 50 g;
äädikas 9% - 25-30 ml;
piment herned - 4-5 tk;
loorberileht - 3 tk;
vesi - 1/3 tassi.

Valage kaussi taimeõli, vesi ja kolmandik äädikat. Segage kõik hoolikalt, seadke multikeetja programm 20 minutiks asendisse "Hautamine", sulgege kaas. Kui küpsetate kastrulis, hautage ka köögivilju 20 minutit madalal kuumusel, kattes kaanega, segage kindlasti. Seejärel lisa köögiviljadele hakklihamasinas keeratud tomatid, sool, suhkur, ülejäänud äädikas, piment ja loorberilehed, segada.

Pöörake purgid väga maitsva, aromaatse, rikkaliku värviga peedikastmega, mis on valmistatud talveks, ja mässige, kuni see on täielikult jahtunud. Seda preparaati hoitakse toatemperatuuril.

Retsept 6: peedikaste talveks (samm-sammult)

500 g kapsast;
5 tomatit;
2 peet;
2 porgandit;
2 sibulat;
2 paprikat;
3 spl. l. Sahara;
1,5 spl. l. sool;
70 ml taimeõli;
100 ml vett;
2 spl. l. äädikas.

Sorteerige köögiviljad koristamiseks, valige ainult küpsed, tugevad, terved, plekkide ja kahjustusteta. Loputage neid ja puhastage need.

Sibul tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Võimalik on ka teine lõikamisviis, mis on teile tuttav.

Võtke valge kapsas. IN see retsept kasutatakse talveks borši kastet savoia kapsas– see on veidi õrnem ja küpseb veidi kiiremini. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.

Lõika tomatid viiludeks ja pane köögikombaini, et moodustuks tomat.

Jahvata tomatid ühtlaseks püreeks.

Vee asemel ja tomatipüree Võite kasutada naturaalset tomatimahla. Kui tomatid on omatehtud, aiast, siis on parem lisada veidi vähem suhkrut - sellised tomatid on tavaliselt magusad.

Koorige paprikad ja eemaldage vars. Lõika suvalisteks väikesteks tükkideks.

Koori peet ja porgand ning riivi jämedale riivile. Köögiviljad võid ka kuubikuteks lõigata, kuid sel juhul tuleb hautamisaega pikendada.

Asetage kõik tükeldatud köögiviljad kastrulisse või kastrulisse ja segage spaatliga. Hauta tasasel tulel segades 20 minutit.

20 minuti pärast lisage sool, suhkur ja taimeõli, segage uuesti. Hauta veel 20 minutit.

Lisa äädikas, sega ja 2 minuti pärast tõsta köögiviljad tulelt.

Köögiviljade konserveerimiseks mõeldud purgid peavad olema steriilsed, nagu ka kaaned. Asetage köögiviljad purkidesse.

Keerake purgid steriilsete kaantega võimalikult tihedalt kinni või keerake need kokku. Pöörake ümber ja mähkige kinni.

Kui boršikaste on jahtunud, viige see edasiseks säilitamiseks jahedasse pimedasse kohta.

Retsept 7: peedikaste talveks (koos fotoga)

peet - 1,3 kg
tomat - 700 gr
porgandid - 500 gr
sibul - 500 gr
magus pipar - 400 gr
taimeõli - 200 ml
suhkur - 80 gr
sool - 1,5 spl.
küüslauk - 30 g
äädikas 9% - 50 ml
sidrunhape - 0,5 tl.

Siin on toodete komplekt talveks kastme valmistamiseks: peet, porgand, sibul, paprika, tomat, küüslauk, taimeõli, granuleeritud suhkur, lauasool, 9% lauaäädikat ja sidrunhapet. Natuke täpsemalt: pipar sobib igale värvile, võtame mis tahes õli (kasutasin päevalille), rafineeritud, see tähendab lõhnatu, värske küüslauk Võid asendada kuivatatud (supilusikatäiest minu meelest piisab), lauaäädika asendame samades vahekordades veini- või õunaäädikaga, kui % on sama.

Tegelikult pole kastme valmistamisel midagi keerulist: kõige töömahukam osa on juurviljade koorimine ja tükeldamine. Kahtlemata saate valida mis tahes mugava lihvimismeetodi, kuid ma soovitan seda teha nii, nagu ma allpool kirjutan. Uskuge mind, borši, milles peet lõigatakse õhukesteks viiludeks, on mitu korda maitsvam kui see, kus köögiviljad hakitakse jämedal riivil. Ära ole laisk, võib-olla tänad mind hiljem. Niisiis, kõige mugavam on kõik köögiviljad koorida ja seejärel kaaluda – ma märgin koostisainetes oleva massi täpselt sellisel kujul. Puhastame peedi, porgandi ja sibula. Eemaldage paprikatelt seemned ja sisemised valged sooned. Lihtsalt peske tomatid ja jätke need praegu rahule.

Protsessi kiirendamiseks soovitan teil köögivilju korraga kahes anumas küpsetada. Mul on suur ja sügav pann (läbimõõt 26 sentimeetrit) ja ka paksu seinaga kastrul(maht 4 liitrit). Kui kasutate ühte anumat, võtab see rohkem aega. Niisiis, me praadime kõik köögiviljad eraldi. Valage pannile 100 milliliitrit taimeõli, asetage see keskmisele kuumusele pliidile ja laske kuumeneda. Vahepeal haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Aseta kuuma õli sisse ja prae aeg-ajalt segades pehmeks, poolläbipaistvaks ning seejärel kaunilt pruuniks ja meeldiva aroomiga.

Kuni sibul praadib, tükelda paprika. Lõikasin väikesteks kuubikuteks ja kui soovid, võid lõigata kuubikuteks. Valage pannile ülejäänud 100 milliliitrit taimeõli, kuumutage see ja praege pipar. Ärge unustage segada, et see ei põleks.

Sibul on valmis - see on muutunud läbipaistvaks, pehmeks ja kergelt pruuniks. Tõsta see lusika abil eraldi anumasse, et pannile jääks võimalikult palju õli - praadime selles ka porgandid.

Sibula järel saabus pipar. Lõhna järgi kuulete, kui see on valmis, muutub pehmeks ja kergelt pruuniks. Samuti eemaldame selle lusikaga pannilt ja tõstame sibulale. Pannile jääb päris palju õli - praeme peedid selles.

Kuni sibul ja paprika küpsesid, tükeldasime kiiresti kooritud porgandid - mitte ainult jämedale riivile, vaid lõikasime õhukesteks ribadeks. Muidugi, kui see on teie jaoks keeruline, ei pea te seda tegema - kasutage lihtsalt riivi. Aga mulle isiklikult meeldivad selles kastmes (ja siis boršis) porgand õhukeste õlgede kujul. Aseta köögiviljad pannile ja prae keskmisel kuumusel pehmeks ja pruuniks. Sega nii, et see ei kõrbeks.

Ja lõpuks, meie peategelane on peet! Ka temaga pole kõik lihtne - riiviga ei saa hakkama. Lõikame peedi õhukesteks kuubikuteks. Kas kauaks? Noh, jah, mitte väga kiiresti, aga see on vajalik, võtke minu sõna. Muide, kui olete endiselt liiga laisk, et köögivilju minu soovitatud viisil lõigata, mõelge sellele, et see pole mitte ainult tüütu ja tüütu ülesanne, vaid ka suurepärane tava toidu lõikamisel. Kas saate kiidelda, et teie noaoskused on 5+? Noh, jätkake ja parandage oma oskusi. Aseta peedipulgad kastrulisse (piprast on veel piisavalt õli) ja prae päris tükk aega. kõrge tulekahju umbes 10-15 minutit.

Peet küpseb kõige kauem, kuid jällegi pehmenevad noored palju rohkem. kiiremini kui see, mis on juba mitu kuud keldris või poe letil lebanud. Seetõttu jälgige tema seisundit. Muide, selleks, et peet säilitaks oma rikkalik värv, vajame vaid veidi sidrunhapet, mille lisame kohe tükeldatud köögiviljale. Kuid see mängib ka säilitusaine rolli.

Porgand on juba kastmiseks valmis – peaaegu pehme ja hästi pruunistunud. Lülitage kuumus maha ja laske sellel otse praepannil tiibade sees oodata.

Olenevalt peedi vanusest võib röstimine võtta erineva aja. Ma ei ajastanud, kuid mu noor muutus umbes 20 minuti pärast üsna pehmeks.

Selle aja jooksul hakkisin mahlased punased tomatid - hakkisin need lihtsalt keskmisteks kuubikuteks. Naha eemaldamine või mitte - otsustage ise. Kui nahk on kõva, tee igale tomatile ristikujuline lõige (varre vastasküljele) ja aseta köögiviljad minutiks keevasse vette. Pärast seda eemaldage tomatid ja asetage need kaussi jäävesi— nahk libiseb sõna otseses mõttes ise maha. Ja siis tükeldame tomatid ja lisame peedile. Sulgege pann kaanega ja hautage köögivilju keskmisel kuumusel 10-15 minutit, nii et tomatid on osaliselt püreestatud ja vabastavad mahla. Ärge unustage segada.

Lõpuks on aeg lisada ülejäänud praetud köögiviljad – sibul, porgand ja paprika. Sega kõik läbi ja hauta kaane all 5 minutit.

Kõige lõpus lisa läbi pressi läbi lastud või peeneks hakitud värske küüslauk. Lase kastmel kaane all paar minutit podiseda. Maitsesta soola ja suhkruga ning vajadusel maitsesta. Värskeid ürte ma kastmes ei kasuta, kuna lisan need peedisupile endale (keetmise lõpus).

Kaks-kolm minutit ja meie lõhnav peedikaste on talveks valmis.

Kaanega purgid tuleb esmalt steriliseerida – teeme seda kastme enda valmistamise ajal. Igal koduperenaisel on oma lemmikmeetod ja ma teen seda mikrolaineahi- peske purgid sisse sooda lahus, loputage ja valage igasse umbes 100 ml külm vesi. Aurutan neid mikrolaineahjus suurimal võimsusel 5-7 minutit. Näiteks kahest purgist jätkub 6-8 minutiks ja kolmest - 10 minutiks keedan kaaned pliidil umbes 5 minutit. Asetage keetmine välja peedikaste pankade poolt.

Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need teki või vaipa sisse. Selles asendis laske töödeldaval detailil talveks täielikult jahtuda. Seejärel viime selle keldrisse või keldrisse ja säilitame kuni vajaduseni.

Kokku saan kindlaksmääratud toodete kogusest 4 täispurki mahuga 0,5 liitrit ja veel ühe mittetäieliku. Kõik on välja arvutatud – mittetäielik purk läheb kohe lõunaks borši valmistamiseks. Muide, 4-liitrisele pannile (täpselt sellisele, mida retseptis kasutati) piisab ühest pooleliitrisest kastepurgist.

Retsept 8: peedisupp porgandiga talveks - valmistamine

See koosneb peedist, porgandist, sibulast ja paprikast. Talvel ei pea te seda praadima, vaid lisage paar lusikatäit seda preparaati koos boršiga pannile. Seda kastet saab serveerida nii lauale kui ka eelroana. Sobib hästi kartuli lisanditega.

Porgand 3 tk
Sibul 3 tükki
Sool 1 tl
Punapeet 2 tk
Äädikas 1 spl. lusikas
Küüslauk 2 küünt
Päevalilleõli 90 grammi
Granuleeritud suhkur 1,5 tl
Magus pipar 3 tükki
Jahvatatud punane pipar 0,5 tl
Tomatipasta 2 spl. lusikad

Valmistage ette vajalikud tooted. Võtke toored, pehmed köögiviljad. Küpsetamiseks vajate paksu põhjaga panni, klaaspurgid väike maht.

Koori peet ja porgand. Eemalda sibulalt ja küüslaugult koor. Lõika paprikal vars ära ja eemalda seemnekarp. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult vee all.

Jahvata porgandid jämedale riivile.

Lõika sibul noaga väikesteks kuubikuteks. Kui teile meeldib selle komponendi maitse boršis, võite selle suurteks tükkideks lõigata.

Haki pipar väikesteks kuubikuteks või ribadeks.

Haki peet suurteks ribadeks.

Asetage porgand, paprika, peet ja sibul alumiiniumpannile.

Sega lusikaga ühtlaseks. Lisage punane jahvatatud pipar vürtsikuse, soola ja granuleeritud suhkru jaoks.

Vala koheselt päevalilleõli välja ja lisa tomatipasta.

Sega panni sisu uuesti ühtlaseks massiks. Aseta keskmisele kuumusele ja kuumuta. Seejärel katke kaanega ja hautage köögivilju madalal kuumusel 50 minutit. Iga 8-10 min järel. sega segu, kuna see põhja kleepub.

Riivi küüslauguküüned peenele riivile või suru läbi pressi.

Esmalt peske purgid vee ja pesuvahendiga. Seejärel hoia kuuma auru kohal 4-5 minutit.

Eemaldage anumad ja asetage rätikule. Purgid peaksid kuivama ja jahtuma.

Asetage rauast kaaned 5 minutiks keevasse vette. Seejärel kuivatage rätikul või salvrätikul.

TO köögivilja mass lisa hakitud küüslauk ja äädikas. Sega koostisained ja hauta veel 20-25 minutit.

Ärge unustage segu küpsetamise ajal perioodiliselt segada. Seejärel keera kuumus maha ja võta purgid.

Asetage borši kaste kuivadesse anumatesse. Tampi segu lusikaga kergelt kokku, et see tihedamalt kinni jääks.

Kinnitage oma kätega tihedalt rauast kaas. Purke ei pea tagurpidi keerama, vaid lihtsalt katma need igast küljest rätikuga. Jätke see umbes üheks päevaks sellesse asendisse, seejärel viige see keldrisse. Tulemuseks on mahlane ja kaunis peedikaste.