Korea kaste baklažaani jaoks. Korea baklažaan - parimad ja maitsvamad kiirretseptid

Meetod nr 1

Võite proovida Korea baklažaane talveks küpsetada, kasutades kõige maitsvamat retsepti. Seda preparaati on lihtne valmistada ja seda on kerge süüa ka külmadel päevadel. Kodus saate valmistada siniseid, mis pole halvemad kui need, mida korealased turul müüvad. Nüüd esitletakse kõige maitsvamat Korea baklažaani retsepti koos fotodega. Siin näidatakse kõike samm-sammult, kuidas süüa teha.

Nõutavad tooted:

1 kilogramm sinist;
3 porgandit;
5 paprikat;
3 keskmist sibulat;
küüslaugu pea;
1 spl. l. granuleeritud suhkur;
näputäis soola;
jahvatatud must pipar;
175 ml äädikat;
255 grammi taimeõli;
näputäis kurkumit;
näputäis rosmariini.

Ettevalmistus:

Esimene samm on porgandite koorimine ja vees loputamine. Seejärel tuleks seda hõõruda Korea riiv. Pärast seda tuleb riivitud porgandid valada keeva veega ja katta kaanega. Jahtumise ajal peate sibulaga tööd tegema.

Sibul tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks. Soovitatav on praepann eelnevalt taimeõliga soojendada. Sinna tuleb lisada ka sibulat. Seda tuleks praadida kuni kuldpruunini ja valada kaussi.

Paprika tuleb pesta ja koorida. Seejärel tuleks see lõigata suvalise kujuga väikesteks kuubikuteks. Samuti tuleks seda umbes 3 minutit praadida ja taldrikule valada.

Selleks ajaks peaksid porgandid olema jahtunud. See tuleks veest välja pigistada. Sellele peaksite lisama sibulat ja paprikat. Nüüd peate valmistama kastme. Selleks võta puhas kauss ja pane sinna läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk. Peate selle sellele lisama taimeõli, äädikas, sool, suhkur ja pipar. Kõik vürtsid lähevad ka siia. Vürtsid tuleb põhjalikult segada.

Nüüd hoolitseme baklažaanide eest. Soovitatav on lõigata need kuubikuteks, seda saab teha mis tahes viisil, kuid parem on see, et need oleksid ühesuurused. Neid tuleb ka praadida ja seejärel lisada ülejäänud köögiviljadele. Lisage siia meie kaste ja segage kõik.

Meetod nr 2

Te ei tohiks piirduda ainult ühe sinise veini talveks valmistamise meetodiga. Roa valmistamiseks on veel üks huvitav ja lihtne retsept. Seda tehakse ilma steriliseerimiseta.

Nõutavad tooted:

pool kilogrammi baklažaane;
310 grammi porgandit;
210 grammi paprikat;
155 grammi sibulat;
125 milligrammi taimeõli;
küüslaugu pea;
must ja punane pipar;
sool;
äädikas.

Ettevalmistus:

Sinised tuleb lõigata pikuti ribadeks, nende laius peaks olema umbes 1 cm, misjärel tuleb iga riba diagonaalselt tükeldada. Panime oma klotsid vette. Sibul tuleks koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Paprika tuleks ka pesta ja südamik eemaldada. See tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Porgand tuleb koorida ja riivida Korea riivis.

Järgmisena valage pannile taimeõli ja praege selles pipar. Peate seda praadima umbes 3 minutit. Pärast seda tuleb pipar viia puhtasse kaussi. Seejärel prae pannil sibul ja tõsta ka taldrikule, siis porgandid ja baklažaanid. Selle aja jooksul toodavad baklažaanid mahla, millest peate lahti saama.

Nüüd peate küüslaugu koorima ja peeneks hakkima. Seejärel segage sool ja pipar. Kõik köögiviljad tuleb koguda hunnikusse ja sinna lisada lahtine segu. Köögiviljadele peate lisama äädikat. Sega kõik korralikult läbi ja lase salatil haududa. Seejärel peate selle panema purkidesse ja asetama külmkappi.

Meetod nr 3

Baklažaanid meeldivad vähestele. Kuid kui teete need õigesti ette, ei saa te täiskasvanut ega last kõrva taha tirida. Saate küpsetada suurepärase. Pärast serveerimist ei jää roast jälgegi. Küpsetusprotsess ise on nii lihtne, et isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama.

Nõutavad tooted:

4 baklažaani;
3 tomatit;
2 paprikat;
2 porgandit;
pirn;
3 küüslauguküünt;
punane jahvatatud pipar;
jahvatatud must pipar;
petersell;
näputäis koriandrit;
1 spl. l. äädikas;
3 spl. l. taimeõli;
väike lusikas seesamiseemneid;
sool;
1 tl. kallis

Ettevalmistus:

Peate kõik vajalikud koostisosad teie ees välja panema. Sinised tuleks pesta. Pärast seda tuleb köögivili lõigata pikuti pikkadeks viiludeks. Nende paksus peaks ulatuma 2 cm-ni.

Puista baklažaanid soolaga ja sega läbi. Sellises olekus tuleb neid pooleks tunniks jätta. Nüüd tuleks sibul koorida ja poolrõngasteks lõigata. Rohelised tuleks ka hakkida. Sama kehtib ka küüslaugu kohta. Seda saab välja pressida läbi küüslaugupressi.

Porgand tuleb koorida ja pesta. Seejärel tuleb see riivida spetsiaalsele riivile või tavalisele riivile. jäme riiv. Paprika tuleb pesta, eemaldada vars ja südamik ning lõigata õhukesteks ribadeks. Tomatid tuleb pesta ja ka ribadeks lõigata.

Baklažaanid tuleks sisse leotada külm vesi. Seejärel pigista ja aseta köögiviljad õliga kuumutatud praepannile. Peate neid segades praadima 7 minutit madalal kuumusel. Pärast seda tuleks praetud köögiviljad tassi üle viia.

Seejärel asetage kõik köögiviljad puhtasse tassi. Soovitatav on puista need peale kõigi vürtsidega ning kombineerida mee, küüslaugu ja ürtidega. Kõik tuleb põhjalikult segada ja lisada äädikat. Valmis salat tuleb üleöö külmikusse panna. Pärast seda saab neid süüa. See oli kõige maitsvam Korea baklažaani retsept.

Meetod nr 4

On veel üks retsept kohene toiduvalmistamine Korea baklažaan on kõige maitsvam. See on kerge, kiire ja maitsev viis Sinise keetmine võimaldab igal koduperenaisel valmistada unustamatu suupiste. Selle maitse meenutab seeni. See ettevalmistus meeldib kõigile teie lähedastele. See on kõige maitsvam Korea baklažaani retsept, millega saate süüa, köögiviljahautis või lisada erinevatele salatitele. Sellest suupistest võib saada kogu pere lemmikroog.

Nõutavad tooted:

1 kilogramm baklažaani;
äädikas;
soola.

Ettevalmistus:

Baklažaanid tuleks lõigata viiludeks. Kui sinised on noored, siis pole vaja nahka koorida. Kui viljad on vanad, peate keskelt seemned eemaldama ja koore koorima. Loputage viilutatud baklažaanid soolaga maitsestatud vees, seejärel asetage need tihedalt purkidesse. Köögivili peaks 30 minutit soolases vees lebama. Selle aja jooksul kaob baklažaanidest kogu kibedus. Seejärel tuleb need liigse vee ärajuhtimiseks kurni visata.

Vahepeal peate vee keema ja lisama soola. Peate lisama nii palju, kui jõuate. Näiteks 1 liitri marinaadi jaoks kasutatakse 1 tl. soola. Pärast vee keemist tuleb 1 liitri marinaadi kohta lisada 100 ml äädikat. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.

Seejärel tuleb purkides olevad baklažaanid valada keeva veega ja rulli keerata. Töödeldav detail tuleb pöörata tagurpidi ja mähkida teki sisse. Soovi korral võid maitse andmiseks lisada küüslauku. Kõige maitsvam retsept talvel - baklažaani viilud korea keeles - osutus väga lihtsaks. Toidu valmistamisel kasutati minimaalselt koostisosi, kuid see osutus väga maitsvaks.

Meetod nr 5

Baklažaane peetakse väga väärtuslik toode. Need sisaldavad palju kaaliumisooli, mis aitavad normaliseerida südame tööd. Soovitan kõigil, kes soovivad kaalust alla võtta, võtta baklažaani. Mingil määral peetakse neid dieettoode. Parem on säilitada tihedad baklažaanid, ilma tühimike ja seemneteta.

Nõutavad tooted:

1 kilogramm baklažaani;
110 grammi äädikat;
55 grammi päevalilleõli;
näputäis soola;
klaas vett;
3 loorberilehte;
10 tükki pipratera.

Ettevalmistus:

Esimene samm on baklažaanide loputamine. Tagumikud tuleks mõlemalt poolt kärpida. Nüüd tuleb need lõigata plaatideks piki pikkust, kuid laius peaks olema 1 cm. Seejärel tuleb need ribadeks lõigata. Pane tükeldatud baklažaanid kaussi ja lisa soola.

Seejärel sega baklažaanid soolaga. Selles olekus peaksid köögiviljad seisma umbes tund. Just selle aja jooksul annavad nad mahla ja koos sellega kaob kogu köögiviljade kibedus. Nüüd peate valmistama praepanni ja valama sinna päevalilleõli. Pigistage baklažaanid ja asetage need kuumutatud praepannile. Neid tuleb praadida kuni moodustumiseni kuldne koorik.

On aeg valmistada marinaad. Selleks vala pannile klaas vett. Sinna tuleks panna ka loorberilehed ja pipraterad. Segu tuleb keeta, seejärel valada äädikas. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Valmis marinaad peate baklažaanid täitma. Pärast seda tuleb pann koos sisuga panna külmkappi. Seal peaks preparaat infundeerima.

Seejärel tuleb purk steriliseerida ja sinna panna valmis baklažaanid koos marinaadiga. Katke purgi ülaosa kaanega ja steriliseerige umbes tund. Seejärel keerake purk tihedalt kokku. Seejärel peate selle tagurpidi keerama ja ootama, kuni toorik on täielikult jahtunud. Seejärel saab selle ladustamiseks üle kanda.

Videost näete kõiki kõige maitsvamate baklažaanide retsepte korea keeles. Ükskõik, millise valmistusviisi valite, on pere igal juhul roa maitse üle rõõmus. Isegi need, kellele baklažaanid pole kunagi meeldinud, armastavad neid ebatavaline maitse ja ületamatu aroom. Korea baklažaanipreparaate peetakse kõige maitsvamaks.

Nende küpsetamine on nauding. Talveks purki pandud baklažaane võib süüa nii iseseisev roog, lihaga, köögiviljadega. Need maitsevad mõnevõrra nagu seened. Kuid peate teadma, kuidas baklažaane küpsetada, nii et tasub proovida mõnda neist retseptidest. Kõik saavad õnnelikuks.

Retseptiga" Korea stiilis baklažaanid talveks„Katsetada saab lõputult! Kuna selle koostist saab muuta ilma kahjustamata maitseomadused lõpptoode. Kuid see ei kehti mingil juhul marinaadi valmistamise protsessi kohta, sest köögiviljade ohutus on selles talvine periood. Need tulevad välja imelised! Just sellist suupistet vajad talvel, kui aromaatseid roogasid on laual nii vähe. värsked köögiviljad! Baklažaani valmistamine on sobiv täiendus pearoogadele; ja seda saab ka ohutult kaasata pühade menüü. Lisaks tasub kindlasti mainida, et see roog on tervislik, sisaldav kasulikud ained ja vitamiinid. Pluss kõik eelised – seda on lihtne valmistada ja keha imendub suurepäraselt (kuna see ei sisalda rasva ja sisaldab minimaalselt kaloreid)!

Traditsiooniliselt valmistatakse Korea salateid toored köögiviljad st ilma neid pikaajaliselt kuumtöötlemata. Kui aga rääkida baklažaanidest, siis räägime... eelkeetmine, ahjus küpsetamine või praadimine. Tänu nendele protseduuridele kaob nendele köögiviljadele omane kibedus. Ja keetmine, mille järel see lisatakse vähem õli rooga, vähendab see ka kalorite arvu valmis suupistes. Korea salati retsepti ummistumine hõlmab steriliseerimist klaasist mahutid. Köögiviljad ise lõigatakse poolrõngasteks või ribadeks, et vältida üleküpsemist. Tähtis: baklažaanid pärast eeltöötlus Mitte mingil juhul ei tohi need olla toored, vaid jääda mõõdukalt tihkeks. Ülejäänud koostisosad lisatakse retsepti "" koka äranägemisel.

Retsept nr 1

"Siniseid" valmistatakse tavaliselt koos teiste taimsete koostisosadega: sibul, porgand, paprika jne. see retsept köögiviljad on kombineeritud mahlakuse ja rikastatud maitse saavutamiseks talvine suupiste. Purk seda ümbrist on külmaga suurepärane leid! Retsepti ettevalmistamiseks on vaja " Korea stiilis baklažaanid talveks» 4 kg siniste jaoks järgmised tooted: 1 kg sibulat, porgandit ja paprikat, 100 g küüslauku, 1-2 tl. jahvatatud kuum pipar (valikuline), sool, 2 spl. äädika essents 70%.

Eelroaks valitud baklažaanid pestakse, kooritakse (kui on vaba aega, muidu võib koore jätta) ja lõigatakse õhemateks ribadeks. Seejärel tuleks neid soolata ja lasta mahl 60 minutiks välja lasta. Selle aja jooksul porgandid kooritakse, pestakse ja riivitakse peente pikkade niididega spetsiaalsel riivil või hakitakse ribadeks. bulgaaria keel magus pipar seemnetest ja vartest vabastatud ning ribadeks lõigatud. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Küüslauk tükeldatakse juhuslikult. Kõik ettevalmistatud köögiviljad (ilma baklažaanita) segatakse, maitsestatakse kuuma jahvatatud pipraga, äädika essents ja jäetakse 5 tunniks marineeruma. Kuuma pipra võib retseptist välja jätta, kui pole erilist armastust vürtsikate ja tuliste roogade söömise vastu.

Vahepeal kurnatakse baklažaanid liigsest oma mahl, mis “võtab ära” loomuliku kibeduse, mida nad eelroast ei vaja. Pärast seda praetakse neid väikeses koguses taimeõlis ja segatakse veel soojana ülejäänud marineeritud koostisosadega. Segu segatakse hoolikalt ja asetatakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Anumaid pole veel vaja kokku rullida, vaid lihtsalt katta kaantega ja asetada toorik 15-25 minutiks keevasse vette steriliseerima. Vahetult pärast seda keeratakse purgid korea stiilis kokku ja kaetakse tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Korea stiilis baklažaanid talveks. Retsept

Järgmise valmistamismeetodi koostisosad " Korea stiilis baklažaanid talveks. Retsept järgmiselt: 2 kg siniseid, 1 keskmine küüslaugupea, 0,5 kg magusat punast pipart ja porgandit, 250 g sibulat, 150 ml päevalilleõli, 100 ml 9% äädikat, 2 spl. suhkur, 2 tl. sool, 1 tl. jahvatatud musta pipart. Töödeldava detaili väljund määratud kogus tooted on umbes 8 pooleliitrist purki või 4 liitrit.

Kõik köögiviljad pestakse ja vajadusel kooritakse. Seemned valitakse paprikatest ja pipar ise lõigatakse ribadeks. Sibulad lõigata rõngasteks, mis on lisaks jagatud kaheks. Porgand riivitakse peenele riivile. Peamised koostisosad - baklažaanid - lõigatakse 2*2 cm suurusteks kuubikuteks, kastetakse kurni keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse selles kuni 10 minutit, mitte üle selle aja, kuna "lõiked" võivad üle küpseda. . Seejärel eemaldatakse tükid veest ja asetatakse sõelale, et vedelik välja voolata. Küüslauk hakitakse peeneks või pressitakse läbi küüslaugupressi. Valmistatud tooted valatakse kokku emailitud pann ja segage õrnalt.

Järgmisena valmista marinaaditäidis. Selle jaoks kombineeritakse päevalilleõli äädika, soola, suhkru ja jahvatatud pipraga. Marinaad valatakse eelnevalt ettevalmistatud " köögiviljade assortii", segatakse ja pannakse pliidile keema. Massi ei keeda, vaid viiakse ainult keemiseni. Pärast seda kata pann kaanega ja hauta segu lusikaga segades umbes 10 minutit. Oma äranägemisel võite lisada veidi vett. Valmisid pannakse purkidesse ja suletakse keedetud veega. metallist kaaned. Pika säilivusaja tagamiseks tuleb salatit umbes 30 minutit steriliseerida ning alles siis rulli keerata ja jahtuda lasta.

Retsept nr 3

Kolmas meetod soovitab talvised sinised vürtsikaks muuta. Et valmistada midagi sellist soolane suupiste 4,5-5 kg ​​"sinise" jaoks peate võtma 1 kg sibulat, 150-200 g küüslauku, 1,5 kg porgandit, 2 kg magusat paprikat, 2-3 kauna teravat pipart, äädikas, sool ja päevalilleõli. Ja ka edasi maitsev baklažaan talveks korea keeles Vaja läheb koriandrit, peterselli, basiilikut ja korea porgandimaitseainet.

Akuutse meetodi baklažaanid pestakse all külm vesi, lõigatakse need ribadeks ja ettevalmistatud tükid laotakse suurde kaussi või muusse anumasse, kuhu kallatakse maitse järgi soola ja segatakse mass korralikult läbi. Pärast seda peaks see istuma tund aega. Paprika pestakse, puhastatakse seemnetest ja sabadest ning lõigatakse ka õhukesteks ribadeks. Nad teevad sama koos kuum pipar, välja arvatud see, et tükid peavad olema väga väikesed. Porgand kooritakse, pestakse ja riivitakse üsna jämedale riivile. Kooritud küüslauk ja sibul tükeldatakse sobival viisil; kuid soovitav on lõigata sibul poolrõngasteks.

Nüüd viiakse kõik ettevalmistatud köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, sügavasse kaussi. Peale segamist lisa paar supilusikatäit päevalilleõli, sega segu uuesti läbi ja jäta 4-5 tunniks marineeruma. Praepannile valatakse umbes 100 ml õli ja kuumutatakse. Baklažaanid valatakse kurni ja loputatakse külmas vees, pestes maha soola ja mahla. Siis tuleb need väga ettevaatlikult välja pigistada. Seejärel praetakse “siniseid” kuumas õlis kuni kuldse kooriku moodustumiseni, jahutatakse kuni toatemperatuur ja segada teiste köögiviljadega. Neile lisatakse maitse järgi soola.

Järgmisena täidetakse steriliseeritud anumad köögiviljaseguga. klaaspurgid. Anumasse valatakse ka infusiooni käigus tekkinud marinaad. Toorik steriliseeritakse umbes 25-30 minutit keevas vees ja rullitakse kokku. Enne jahutamist keeratakse purgid tagurpidi.

Retsept nr 4

Veel ühe maitsva jaoks retsept “Korea stiilis baklažaan talveks” peate valmistama: 1 kg baklažaani, 4 keskmist porgandit, 3 suurt paprikat, 1 küüslaugupea, 3 sibulat, 20 g jahvatatud koriandrit, 250 ml taimeõli, 1 spl. suhkur,? spl sool, 180 ml 6% lauaäädikat, 15 g jahvatatud musta pipart.

Konkreetsel juhul keedetakse kõigepealt porgandid. Seda tuleks puhastada, riivida spetsiaalsele riivile või lõigata ribadeks. Seejärel valatakse porgandid keeva veega nii, et vesi kataks need täielikult, kaetakse kaanega ja jäetakse rahule, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast vee tühjendamist pigista porgandid välja ja tõsta suurde kaussi. Kooritud sibul ja paprika murendatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse porganditele. Baklažaanid pestakse, lõigatakse pikuti ja seejärel hakitakse poolrõngasteks. “Siniseid” keedetakse soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit, kurnatakse kurnis, jahutatakse, pigistatakse veidi ja kombineeritakse roa muude taimsete komponentidega.

Eraldi konteineris segatakse hakitud küüslauk soola, suhkru, vürtside, taimeõli ja äädikaga. Marinaad lisatakse köögiviljadele ja need segatakse. Järgmine on baklažaan vürtsikas salat pannakse purkidesse, mis kaetakse kaanega ja asetatakse kaussi koos kuum vesi Steriliseerige 25 minutit (umbes üheliitrise mahuti jaoks näidatud aeg). Seejärel töödeldav detail eemaldatakse ja keeratakse. Teda tuleks hoida ühe päeva mähituna. Baklažaanid säilitatakse idamaise retsepti järgi isegi koos toatemperatuur. Ja serveeritud lauale tatraga kotlettidega, et sealiha rullid, friikartulitega - iga valik osutub maitsvaks ja rahuldavaks.

Retsept nr 5

Piisavalt ebatavaline välimus baklažaani suupiste, mis on marineeritud kuivatatud piparmündiga ja kreeka pähklid, eeldab järgmiste toodete olemasolu: 3 kg "sinist", 200 g küüslauku, 2 liitrit vett, 200 g kreeka pähklid, 80 g suhkrut ja soola kumbagi, 10 spl. taimeõli, 1 tl. kuivatatud piparmünt, 15 tera musta pipart, 3 spl. äädika essents 70%

Ja enne, kuidas küpsetada talveks baklažaane korea keeles, peaksite keskenduma taimsetele komponentidele. Selleks pestakse baklažaanid ise, lõigatakse varred ära ja lõigatakse pikuti pikkadeks kitsasteks ribadeks. Seejärel asetatakse need kastrulisse, täidetakse soolaga maitsestatud veega (1 sl soola 1 liitri vee kohta) ja lastakse umbes pool tundi tõmmata. Järgmisena visatakse need kurni ja loputatakse jooksva jaheda vee all. See manipuleerimine eemaldab köögiviljadest neile iseloomuliku kibeduse. Järgmine samm on eemaldada baklažaaniribadelt kestad ja praadida viljaliha taimeõlis.

Küüslauguga kreeka pähklid lastakse läbi hakklihamasina ja lisatakse kuivatatud piparmünt. Mass segatakse ja lisatakse baklažaanidele, misjärel tuleb neid hästi, kuid väga ettevaatlikult segada. Saadud roog pannakse steriliseeritud purkidesse, lisades igasse 2 spl. õli, 5 tera musta pipart ja 1 mittetäielik spl. äädika essents. Järgmisena valmistatakse marinaad. See on erakordselt lihtne. Vesi aetakse keema ning selles lahustatakse 80 g soola ja suhkrut. Pärast 5-minutilist marinaadi keetmist valage see baklažaanidele ja asetage steriliseerimiseks 40 minutiks. Lõpuks need suletakse.

Muide, baklažaane saab tervelt vürtsides marineerida, mis on ülilihtne. Seejärel valmistatakse neist salateid ja lisatakse erinevaid roogasid. Valitud eranditult marineerimiseks parimad köögiviljad, tugev, õige vorm ja väikese munandiga. 5 liitri vee täitmiseks võtke 15 spl. 9% äädikat, 1 tass soola, 10 musta hernest piment ja 7-8 loorberilehte. “Sinised” pestakse põhjalikult, sabad lõigatakse ära ja seejärel torgitakse viljad kahvliga mitmest kohast läbi. Seejärel keedetakse soolvesi (1,5 kg soola 10 liitri vee kohta) ja sinna pannakse köögiviljad (otse keevasse vette), kus neid keedetakse 5 minutit. Marinaadi jaoks keeda vesi, lisa retsepti järgi sool, keeda 3 minutit ja võid valada äädika sisse. Vürtsid pannakse ettevalmistatud purkidesse, peal kuumad baklažaanid. Ja konteiner täidetakse keeva marinaadi valamisega. Nüüd tuleb töödeldav detail kokku rullida ja talveni ära panna.

Salati valmistamise esimene samm on baklažaani valmistamine. Selleks soovitan teil võtta väikseid köögivilju, noori, õhukese nahaga. Suurtel baklažaanidel on sees palju suuri seemneid – sellesse salatisse ei sobi.

Lõika baklažaanid õhukesteks ribadeks. Nende mõõdud kirjutasin konkreetselt vihikusse: pikkus 10-12 cm, laius 0,6-0,7 cm.

Aseta baklažaaniribad kaussi ja puista üle soolaga. 450 g kohta võtan umbes 1,5 tl. Ärge muretsege, juurvilju ei soolata, sest loputame need ikkagi veega. Jätke 20 minutiks.

Vahepeal lõika ribadeks paprika või pipra sort “Belozerka”. Peaasi, et pipar oleks magus ja mahlane. Võite võtta erinevat värvi köögivilju - kollast ja oranži või kollast ja punast paprikat. Sel juhul tuleb salat veelgi ilusam.

Lõika porgandid õhukesteks ribadeks või võid need riivida Korea porgandid. Valisin teise variandi, kuna mul on selline riiv ja niimoodi porgandeid lõigates on need pehmemad kui ribadeks.

Lõika punane sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Nüüd on aeg baklažaanid soolast loputada, paberrätikutega kuivatada ja keskmisel kuumusel (6-7 minutit) kergelt praadida, lisades 1 spl. l. oliiviõli.

Et baklažaani õhukesi ribasid segamisel ei rebeneks, kasutan köögitange, tõstes köögivilju õrnalt üles ja lastes ühtlaselt küpseda. Seda saate teha kahe lusika või spaatliga töötades.

Valmista kaste: sega 2 supilusikatäit purgis või sügavas kausis. l. oliiviõli, suhkur, sojakaste, 9% äädikat, musta pipart, jahvatatud koriander ja küüslauk lasti läbi pressi. Äädika võib asendada sidrunimahlaga ja lisada salatile maitse järgi.

Tõenäoliselt suurendate vürtside hulka, sest peaaegu võimatu on anda üht universaalset proportsiooni, mis rahuldaks kõiki maitseid.

Alusta sellest kogusest, maitsesta salat, maitse ja kohenda oma maitse järgi, kohandades seda endale ja su perele sobivaks.

Prae seesamiseemned kuival pannil kergelt kuldseks, see muudab salati veelgi maitsekamaks.

Korea marineeritud baklažaan on suurepärane eelroog neile, kes armastavad Korea köök! Aastaid on Korea salatid meie laudadel auväärsel kohal olnud ning pälvinud gurmaanide austuse ja heakskiidu. Selliseid salateid saab kasutada lisandina lihatoidud, Nii suurepärane suupiste alkohoolsete jookide juurde.
Pakume teile selle suupiste jaoks kahte retsepti. Esimeses variandis marineeritakse baklažaanid keedetud kujul, teises praetakse.

Retsept nr 1. Korea baklažaan

Maitseteave Taimsed suupisted

Koostisained

• keskmise suurusega baklažaanid - 3 tk;
• koriander - hunnik;
• paprika - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• kuum punane pipar - 1 tl;
• rafineeritud õli- 70 ml;
• sool, pipar;
• sojakaste - 1 spl. lusikas;
• õunasiidri äädikas– 2 spl. lusikad.

Et saada valmistoode, selleks kulub 3 tundi.

Kuidas küpsetada baklažaani korea keeles

Lõika baklažaanidel otsad ära.
Pane puuviljad keevasse vette ja keeda 10 minutit (mitte rohkem, muidu jäävad baklažaanid liiga pehmeks).
Lõika sibul pooleks: üks pool väikesteks kuubikuteks ja teine ​​poolrõngasteks.


Prae kuumas õlis peeneks hakitud sibul ja punane sibul pruunikaks. kuum pipar. Tõsta kuum segu eraldi anumasse. Koos koriandri (2 teelusikatäit) ja seesamiseemnetega (2 supilusikatäit) saab sellest salatikaste.


Lõika paprika kuubikuteks, pigista küüslauk küüslaugupressi abil välja.
Hakime ka rohelised ja võtame baklažaanid pannilt jahtuma.


Lõika keedetud baklažaanid risti 3 osaks ja seejärel kuubikuteks.


Lisa baklažaanidele sool ja õunaäädikas ning lase 10 minutit marineerida.
Lisa baklažaanidele poolrõngasteks lõigatud sibul, paprika, küüslauk, sojakaste, suhkur, salatikaste.

Asetage saadud salat 2 tunniks külmkappi.
Pärast vajaliku aja möödumist on Korea baklažaanid valmis. See salat saab olema vääriline kaunistus Kuidas pidulik laud ja pere igapäevane eine.


Korea baklažaan sobib hästi igat tüüpi lihaga ja toimib hea seedimisprotsessi kiirendajana.

Retsept nr 2. Korea marineeritud baklažaan porgandiga

Korea salatite valmistamise peamised saladused on lisamine idamaised vürtsid. Peamised koostisosad on koriander, kuum punane pipar, küüslauk. Sojakastet kasutatakse baklažaanikastmena, samuti sidrunimahl või äädikas.
Seda rooga saab kodus valmistada lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest.

Koostis:

• 5 tükki keskmise suurusega baklažaanid;
• 2 paprikat või paprikat;
• 1 suur porgand;
• 1 suur pea toores sibul;
• 3-4 suurt küüslauguküünt;
• till, petersell;
• 1-2 tl Korea porgandimaitseainet;
• 1-2 supilusikatäit sidrunimahla (äädikas);
• 1-2 tl seesamiseemneid;
• 1 tl suhkrut;
• sool;
• sojakaste;
• taimeõli praadimiseks.

Korea baklažaani keetmine porgandiga

Valmistage baklažaanid valmis õhtul enne küpsetamist. Selleks peske köögiviljad, eemaldage varred ja lõigake need koos koorega 1-1,5 cm paksusteks ribadeks.


Aseta baklažaaniribad sügavasse kaussi ja puista peale 1 spl soola. Sega baklažaanid, püreesta neid veidi ja pane üleöö külmkappi.


Tänu sellele töötlemisele osutuvad baklažaaniribad kuivaks ega purune salatis.


Järgmisel päeval, hommikul, pigista baklažaanidest välja liigne mahl ja prae osade kaupa taimeõlis.


Asetage kurn ja laske liigsel taimeõlil nõrguda.

Teaser võrgustik

Öövihmade perekonna ainulaadset, võrreldamatut vilja leidub erinevates retseptides. Baklažaane hautatakse või praetakse, keedetakse kaaviariga, soolatakse või tehakse vürtsikas eelroog. Nii ilus kui isuäratav: peetakse Korea baklažaanisalatit tervislik roog. Korea suupiste- maitsev toit, millel on alati koht külmkapi riiulil. Salat kuumad vürtsid on võimalik tulevaseks kasutamiseks talveks ette valmistada, et hiljem serveerida keedetud kartulid lauale, nagu hapukapsas.

Korea stiilis baklažaanisalatid: kõige maitsvamad retseptid koos fotodega

Öövihma perekonna viljade eripära ei seisne mitte ainult selles eriline maitse, aga ka suurepäraselt ühilduv teiste toodetega, mis aitab mitmekesistada salatite valmistamist. Porgand, tomat, paprika, ürdid, küüslauk – kõik see sobib ideaalselt lisandiks, nagu ka juust, pähklid ja sojakaste. Valige kõige rohkem maitsvad retseptid küpsetada baklažaanid korea keeles ja asuda asja kallale.

Kiirtoores Korea stiilis baklažaan

Erinevad öövihmade perekonna viljade valmistamise meetodid viitavad sellele, et baklažaane võib praadida, küpsetada tervena, tükkidena või taignas. Nende hulgas on retsepte, mis säilitavad kõik selle toote kasulikud ained. Seda saab teha nagu salati kiiret valmistamist, sest viljad jäävad tooreks.

• 2 baklažaani;
• 1 magus pipar;
• 1 tomat;
• 1 spl. lusikatäis taimeõli, sojakaste;
• rohelised, küüslauk maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Riivi puuviljad jämedale riivile või lõika noaga väga õhukesteks ribadeks.
2. Haki paprika, tomat ribadeks ning rohelised ja küüslauk peeneks.
3. Segage koostisained, valage hoolikalt segades õli ja sojakaste.

Lõhnavad ja maitsvad keedetud baklažaanid porgandiga korea keeles

Klassikalistes koreakeelsetes öövihmade perekonna puuviljade valmistamise retseptides on salat maitsestatud jahvatatud punase pipra, küüslaugu ja koriandriga. Teiste võimalike maitseainete hulka kuuluvad sojakaste ja äädikas, mis aitavad roale vürtsika maitse anda. Sees kuumtöötlus köögiviljad kulutavad minimaalselt aega: paar minutit praadimiseks ja sama palju keetmisel või küpsetamisel.

Koostis:

• 2 baklažaani;
• 1 porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• pool sidrunit;
• 1 tl suhkrut;
• 3 spl. lusikad sojakastet;
• 1 tl seesamiseemneid;
• 1 sibul;
• näputäis jahvatatud punast pipart.

Ettevalmistus:

1. Koori porgandid ja tükelda ribadeks.
2. Keeda sinised, lõika kuubikuteks või ribadeks.
3. Lisa hakitud köögiviljadele peeneks hakitud küüslauk ja sibul.
4. Vala sisse sojakaste, sidrunimahl, puista peale seesamiseemned ja punane pipar.
5. Sega soolane roog porgandiga ja lase enne serveerimist tõmmata.

Kuidas valmistada marineeritud sinisest ja suvikõrvitsast vürtsikat eelrooga

Sellel puuviljal on veel üks levinud nimi - sinised. Müügil olevatel baklažaanidel on lilla koor, mis on välimuselt peaaegu must. Kuid oma aiaplatsidel kasvatavad suvitajad ka kollaseid, valgeid ja isegi triibulisi vilju sorte, mis on pärit öövihmade perekonnast. Maitsvad vürtsikad maiused praetud või keedetud mustikatega saadakse puuviljade ja köögiviljade kombineerimisel.

Koostis:

• 3 baklažaani;
• 2 suvikõrvitsat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 spl. lusikad suhkrut;
• 2 porgandit;
• 10 g soola;
• 1 paprika;
• 2 tk. sibulad;
• 100 ml õli (taimne).

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad, pane pliidile pann vett, lisa soola ja alanda siniseid. Küpseta mitte rohkem kui viis minutit, seejärel eemalda ja lõika kuubikuteks.
2. Ka kooritud ja tükkideks lõigatud suvikõrvits keedetakse.
3. Kombineerige kõik sügavas anumas, lisage pärast kerget praadimist sibul (poolrõngastena), paprika, porgand (ribadena).
4. Segage taimsed koostisained, lisage õli, äädikas, sojakaste, peeneks hakitud seller, küüslauk ja pange siis üheks päevaks külma kohta seisma.
5. Vürtsikas eelroog peab olema hästi pruulitud, et sobida liha lisandiks või soolaseks taimetoiduks neile, kellele meeldib vürtsikaid toite nautida.

Konserveerimine talveks ilma steriliseerimiseta: salat marineeritud mustikatest

Sügisesed ettevalmistused, mil perenaised peavad köögis juurvilju marineerima, konserveerima või käärima, aitavad varuda talveks tervislikke ja maitsvaid “purke”. Omatehtud hõrgutiste lauale serveerimiseks kulub veidi aega – roog tuleb lihtsalt edaspidiseks kasutamiseks valmis teha. Korea stiilis baklažaanisalat valmistatakse selle põhjal erinevad retseptid, millesse see lõigatakse, täidetakse või lihtsalt tervena.

Marineeritud mustikatega salati koostisained:

• 6-7 baklažaani;
• 3 porgandit;
• 3-4 küüslauguküünt;
• pool punase pipra kauna;
• 500 ml vett;
• 30 g soola;
• 5-6 tk. must pipar;
• 2 lehte loorberileht;

Ettevalmistus:

1. Sinistel lõigake sabad ära, seejärel lõigake ühest servast madalalt neljaks osaks.
2. Keetke vesi, lisage sellele sool, lisage köögiviljad, keetke mitte rohkem kui kümme minutit.
3. Kurna puuviljad kurnis, nii et liigne vedelik eemaldatakse, on lubatud survet avaldada.
4. Keeda marinaad: vesi, veidi soola, loorberilehte, musta pipart.
5. Lõika porgandid ribadeks, haki peeneks küüslauk, ürdid, terav pipar. Sega kõik läbi, lisa baklažaanidele, vala marinaad.
6. Pea vastu marineeritud baklažaanid nädal toatemperatuuril ja kui need on valmis, panevad nad toorikuga anuma jahedasse kohta hoidmiseks.

Salat tomatite, kapsa ja Korea maitseainetega: kiire ja maitsev

Mitut tüüpi köögiviljade kombinatsioon ühes retseptis - tomatid, kapsas - aitab valmistada maitsvat, vürtsikat ja väga maitsvat. maitsev roog baklažaanidega. Kuigi koostisosade arv on muljetavaldav, valmib salat kiiresti. Kui lisada sellele, et mustikatega salat on ka väga tervislik, siis on aeg asja kallale asuda.

Koostis:

• 3 baklažaani;
• 3-4 väikest tomatit;
• 1 pea kapsast (väike);
• 2 tk. paprika;
• 1 sibul;
• 20 ml äädikat;
• 120 ml taimeõli (taimne);
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl suhkrut;

Küpsetusprotsess:

1. Paprika hakitakse ribadeks, et salat näeks ilus välja, on soovitav võtta erinevat värvi puuvilju.
2. Pärast kuivatamist lõigatakse tomatid õhukesteks poolrõngasteks.
3. Keeda sinised, eemalda need ja lase vesi ära voolata. Pärast seda lõigake puuviljad ribadeks (õled).
4. Haki kapsas ja porgand ning kombineeri teiste köögiviljadega.
5. Lisa juurde köögiviljade segu Korea maitseained: sojakaste, äädikas, punane ja must pipar, suhkur, hakitud küüslauk, hakitud sibul.
6. Valage taimeõli ja segage kõik hoolikalt.

Sinise baklažaani salat seente ja lihaga

Baklažaan on nii ebatavaline, mitmekülgne puuvili, et seda saab hõlpsasti kombineerida ühes retseptis liha ja seentega. Roog tuleb rammus ja kerge, kui valida selle jaoks rinnatükk. See artikkel üllatab paljusid, kes peavad baklažaani köögiviljaks. Kõigi botaanika kaanonite kohaselt peetakse seda puuvilja marjaks ja kõige rohkem maitsvad sordid sinised - lillad või sinakasmustad. Seda asjaolu arvesse võttes peetakse Korea baklažaanisalati retsepti teenitult originaalseks.

Nõutavad koostisosad:

• 2 baklažaani;
• 1 tomat;
• 50 g rinnatükki;
• 50 g seeni (marineeritud);
• 1 spl. lusikas hapukoort, tomatipasta;

Ettevalmistus:

1. Tomatid lõigatakse viiludeks või kuubikuteks.
2. Baklažaane ei koorita, neid küpsetatakse ahjus umbes viis minutit, kuni viljad on pehmed. Seejärel lõika ribadeks.
3. Samamoodi lõika rinnatükk, tükelda sibul ja seened.
4. Hapukoor segatakse tomatipasta, vürtsid ja vala roa maitsestamiseks, segades kõik koostisained põhjalikult ja ettevaatlikult.
5. Kaunista salat mündi ja petersellilehtedega.

Videoretsept: Baklažaan heh samm-sammult

Maitsev köögiviljaroog on Koreas enimlevinud lisand selle valmistamise lihtsuse tõttu. Õige samm-sammult retsept eeldab, et peab säilima valmistamise proportsioon ja järjekord, aga ka vajalikke koostisosi peate muretsema selle pärast, et te ei unustaks osta värskeid, küpsed puuviljad. Baklažaanidega Heh küpsetama, nagu nad oma kodumaal teevad taimetoitlane, vaadake videot ja õppige kõiki saladusi, mis aitavad salati väga maitsvaks muuta.

Video: klassikaline Korea baklažaani retsept

Vürtsisõpradele, kui see tuleb sügishooaeg ettevalmistused, tasub kogusse lisada retsept klassikaline salat korea keeles koos baklažaanidega, et see kokku keerata. Mida ja mis vahekorras peaksin selleks võtma? Video näitab seda üksikasjalikult ja kogenud koduperenaised, kasutades koostisosade steriliseerimist ja sooja töötlemist, saavad nad valmistada vürtsikat nami, mis äratab isu