Maitsev lihavõttekook rosinatega. Kodune lihavõttekook rosinate ja glasuuriga

Ühtegi lihavõttepüha ei saa ette kujutada ilma lihavõttekoogita. Seda tüüpi küpsetisi on väga lihtne valmistada. See sümboliseerib Jumala kohalolekut meie elus pidulikul laual. Igal perenaisel on selliste küpsetiste valmistamisel oma saladused. Selles artiklis proovime neid paljastada.

Kristuse ülestõusmise püha pidulaua jaoks on palju küpsetamisretsepte. Allpool oleme püüdnud neist parimad kokku koguda. Neid küpsetisi saab valmistada traditsiooniliselt või kasutades aeglast pliiti ja leivaküpsetajat. Aga kõigepealt kõigepealt.

Taigna retseptid

Aleksandria. Klopi lahti munad (10 tk.). Lõika või (500 g) väikesteks kuubikuteks. Värske pärm (150 g) ja sooja piima(1 l) asetage munadele. Sega see mass ja aseta 12 tunniks sooja kohta.

Pese ja auruta rosinad (200 g). Lisame selle pärmile ja munadele. Lisage vanilliin (maitse järgi), konjak (2 supilusikatäit) ja sõelutud jahu (2,5 kg). Sega kuni muutub pehmeks massiks. Jäta tund aega seisma. Selle maht peaks kahekordistuma.

viinlane. Peate segama mune (3 tk.) suhkruga (200 g). Pärm (20 g) lahjendatud värske piim(125 ml). Kombineeri mõlemad massid, sega ja jäta 12 tunniks seisma.

Lisa pehme või(100 g), vanill, koor (1 tl) ja jahu (500 g). Sega läbi ja jäta uuesti kerkima.

Lihavõttekook rosinatega

Retsept:Lahjendada pärm (50 g) klaasis soojas piimas. Lisa sinna jahu (150 g) ja sool. Sega. Jahvatage munakollased (6 tk) suhkruga (2 tassi). Munavalged (6 tk.) tuleb vahustada. Sulata või (300 g). Sega kõik koostisained. Mass tuleb korralikult läbi sõtkuda ja peale puistata jahuga. Kata rätikuga ja jäta üleöö.

TÄHTIS: Ruumi, kus selliseid küpsetisi valmistatakse, temperatuur peab olema vähemalt 25 kraadi. Lisaks peate end eelnevalt kaitsma mustandite eest. Need võivad oluliselt segada kohevate ja õhuliste küpsetiste saamist.

• Sega ülejäänud jahu (800 g - 900 g) ja vanillisuhkur tainaga nii, et mass ei oleks väga paks. Ootame, kuni selle maht kahekordistub, ja lisame rosinaid (150 g). Segage ja asetage ettevalmistatud pannidesse
• Kui vormid on kolmandiku ulatuses täidetud, asetage need sooja kohta ja katke rätikuga. Kui taigna maht on suurenenud, peate pealsed määrima. magus vesi ja pane see ahju
• Kui koogid on küpsed, võta need ahjust välja, jahuta ja kaunista.

Lihavõttekook rosinate ja suhkrustatud puuviljadega

RETSEPT: Taigna valmistamine. Pärm (30 g) lahjendatakse piimaga (500 ml) ja segatakse jahuga (300 g - 400 g). Asetage tainas 3-6 tunniks sooja kohta. Pärast taigna kerkimist lisage ülejäänud jahu (600 g - 700 g), munad (3 tk), suhkur (200 g), või (200 g), jahvatatud kardemon, safran ja suhkrustatud puuviljad. Sega korralikult läbi.

TÄHTIS: Arvatakse, et küpsetamine õnnestub, kui massi sõtkumisel “lööte seda 200 korda”. See tähendab, et tehke seda protsessi väga kaua ja hoolikalt.

• Asetage segu sooja kohta. Kui see kerkib 2-3 korda, määri vormid õliga ja täida poolenisti. Ootame kerkimist, määrime munakollasega ja puistame peale hakitud mandleid ja suhkrustatud puuvilju
• Küpseta 200 kraadi juures umbes tund. Eemalda, jahuta ja kaunista koogid

Koduse lihavõttekoogi retsept

• Vahusta munad (8 tk) suhkruga (0,5 kg). Lisa hapukoor (200 ml), kaneel ja vanilliin (noa otsas). Lisa pehmendatud või (200 g). Lahustage värske pärm(50 g) soojas piimas (500 ml). Lisa massile. Sega kõik läbi ja lisa jahu (1,5-2 kg). Sõtku tainas
• Määri sügav pann seest õliga. Asetage tainas sinna, katke rätikuga ja jätke 7-8 tunniks
• Määrige laud ja käed taimeõliga. Võta tainas välja ja sõtku. Jäta 1 tund rätiku alla. Kordame protseduuri 3 korda. Enne viimast sõtkumist lisa tainale suhkrustatud puuviljad (100 g) ja rosinad (100 g).

TÄHTIS: Suurel neljapäeval peate lihavõttepüha küpsetama. Enne seda ujuge kindlasti enne päikesetõusu ja asuge puhta keha ja mõtetega maitsvaid roogasid valmistama.

• Määri ahjuvormid õliga ja aseta neisse tainas. Selle maht ei tohiks ületada poolt kujust. Jätke koogid 30 minutiks seisma
• Lülitage ahi maksimaalselt sisse ja küpsetage kooke umbes 10 minutit. Seejärel tuleb kuumus madalaks keerata ja küpsetada, kuni ilmub koorik.
• Võta koogid ahjust välja, lase jahtuda ja kaunista

Lopsakas lihavõttekook

• Segage kuum piim (1 tassi), soe koor (2 tassi) ja jahu (2,4 tassi). Segage kõik hoolikalt ja oodake, kuni tainas jahtub toatemperatuur
• Lahjendame pärmi (50 g) väikeses koguses piimas ja lisame munad (2 tk.). Sega läbi ja lisa tainale. Sega ühtlaseks ja pane sooja kohta.

TÄHTIS: toiduvalmistamise ajal Lihavõtte toidud Sa ei saa vanduda, tülitseda ega vaielda. Kõik negatiivset energiat saab roogadele üle kanda.

• Jaga suhkur (2,4 tassi) kaheks osaks. Vahusta ühes pooles valged (8 tk.) ja jahvata teine ​​koos munakollastega (8 tk.). Sega mõlemad massid ülalt alla ja lisa jahu. Sega kõik uuesti läbi. Ootame taigna saabumist
• Klopi tainas välja. Jaga kaheks osaks ja aseta kumbki võiga määritud vormi. Lase taignal kerkida ja küpseta 180 kraadi juures valmis

Lihavõttekoogid pähklitega

• Selliste küpsetiste valmistamiseks võtame rosinaid (100 g), mandleid (100 g) ja suhkrustatud puuvilju (100 g). Sorteerime rosinad läbi, puhastame need okstest ja muust prahist. Täida kuum vesi 15 minutiks. Seejärel tühjendage vesi
• Vala mandlitele 3-4 minutit keeva veega. Seejärel kurname kuum vesi, vala pähklid külm vesi ja koorige mandlid. Kuivatage pähkleid 2-3 minutit mikrolaineahjus, seejärel prae pannil ja tükeldage noaga. Blender ei sobi pähklite hakkimiseks.

TÄHTIS: Piibel mainib ainult kahte tüüpi pähkleid: mandleid ja pistaatsiapähkel. Seetõttu tuleks õigeusu lihavõttepühade küpsetamisel kasutada ainult selliseid pähkleid.

• Kuumuta piim (500 ml) ja lahusta selles pärm (50 g). Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada värsket pärmi. Lisa jahu (500 g) ja sega. Saadud mass tuleks asetada sooja kohta ja katta rätikuga.
• Jahvatage munakollased (6 tk) suhkru (300 g) ja vaniljega (1 tl). Vahusta valged soolaga vahuks
• Tainas peaks kerkima 30 minutiga. Selle helitugevus annab sellest märku. See peaks suurenema 2-3 korda. Lisa tainale munakollased ja sulavõi (200 g) ning sega läbi. Viimasena lisa valged
• Sõelu jahu (1 kg) ja lisa kogu massile. Seda tuleks teha osade kaupa, iga kord sõtkudes massi ühtlaseks. Olge valmis selleks, et jahu võib vaja minna rohkem. Selle kogus sõltub paljudest teguritest
• Tainas tuleb panna pannile ja saata sooja kohta. Olenevalt temperatuurist valmib 40 minuti kuni 1,5 tunniga. Kasta rosinad jahusse ja lisa tainale. Seejärel tuleb lisada suhkrustatud puuvilju ja hakitud mandleid
• Sõtku tainas uuesti korralikult läbi ja saatke sooja kohta. Ootame selle suurenemist 1,5-2 korda. Vormide ettevalmistamine. Määri põhjad õliga ja aseta seintele õlitatud pärgament.
• Asetage tainas lauale ja lõigake tükkideks. Rullige iga tükk palliks ja asetage vormi. Vormid tuleb asetada ahjuplaadile ja oodata, kuni tainas läheb korda. Pärast seda saadame vormid 100 kraadini eelsoojendatud ahju.
• Pärast 10-minutilist kookide küpsetamist peate tõstma temperatuuri 190 kraadini ja küpsetama, kuni see on valmis. Võta koogivormid ahjust välja ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel eemaldame need vormidest ja kaunistame

Lihtne lihavõttekook

• Kuumuta piim (125 ml) ja lahjenda selles pärm (15 g). Vala kaussi koos sõelutud jahuga (100 g). Sega läbi ja kata salvrätikuga. Jätke 30 minutiks
• Jahvatage kaks munakollast ja valge suhkruga (100 g) ja valage sisse vanilje essents(1-2 teelusikatäit). Vala segu tainasse ja lisa pehmendatud või (50 g). Sega korralikult läbi

TÄHTIS: kvaliteet Lihavõttepühade küpsetamine meie esivanemad määrasid tuleviku. Kui see tuli kena ja ilus pühade leib, siis ootas pere edu. Kui küpsetised pragunesid ja ei tulnud välja, peaksite ootama ebaõnne.

• Lisa ülejäänud jahu (200 g). Sõtku, kata tainas salvrätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma. Peske rosinad (100 g) ja täitke need konjakiga (30 ml). Tõsta kerkinud tainas maha ja lisa rosinad. Sõtku tainas uuesti läbi ja jäta 1 tunniks seisma
• Vooderda koogivorm küpsetuspaber. Määri võiga ja täida tainaga. Tainas peaks hõivama 1/3 - 1,5 vormist. Jätke tainas 1 tunniks vormidesse
• Kuumuta ahi 100 kraadini. Aseta pann ahju ja tõsta 10 minuti pärast (kui tainas on kerkinud) temperatuuri 180 kraadini. Küpseta 30-40 minutit
• Pärast eemaldamist oota, kuni kook jahtub ja kata see glasuuriga

Lihavõttekoogi retsept ilma pärmita

• Pese rosinad (100 g). Kuivatage ja puistake jahuga. Sõeluge jahu (300–350 g) mitu korda. Riivi sidrunikoor (1 tk) peenele riivile. Lisage keefirile (300 ml) soodat (1 tl) ja jätke kaheks minutiks seisma
• Kuumuta õli (100 g). Lisage sellele kurkum (1/4 teelusikatäit), koor ja suhkur (150 g). Maitse saamiseks võite lisada vanillisuhkrut. Lisa keefir ja sooda ning sega
• Saadud massile lisa jahu ja rosinad. Tainas ei tohiks olla väga vedel. Konsistentsi kontrollime silma järgi. Vajadusel lisa jahu. Täitke ettevalmistatud vormid ½–1/3 mahust. Asetage need küpsetusplaadile ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni valmis. Tõmmake välja ja kaunistage

Kohupiima lihavõttekoogi retsept

• Sõelu jahu (1,2–1,5 kg) 2–3 korda. Lahustage pärm (50 g) piimas (70 ml), lisage suhkur (0,5 tassi) ja katke salvrätikuga. Liigutage sooja kohta
• Eraldage valged munakollastest (6 tk.) ja vahustage need näputäie soolaga. Jahvatage munakollased ülejäänud suhkru (2 tassi) ja vanilliiniga (1 g). Jahvata kodujuust (200 g) läbi peene sõela. Pese rosinad (100 g), kuivata ja puista üle jahuga

TÄHTIS: Kõigis kristlikes maades küpsetatakse Issanda ülestõusmispühal erilisi "raskeid küpsetisi". Selliste toodete hulka kuuluvad Inglise muffin ja Austraalia Reindling. Väga toitvad ja kaloririkkad küpsetised.

• Soojas piimas (500 ml) lahjendame pärmi. Segage ja lisage ülejäänud koostisosad: kodujuust, munakollased, hapukoor (200 g), või (250 g), taimeõli (50 ml) ja segage. Kõige lõpus lisa vahustatud valge. Sega kõik korralikult läbi
• Lisa pidevalt segades väikeste portsjonitena jahu. Tainas ei tohiks muutuda tihedaks. Aga ka taigna tuleb vältida. Jätame 2,5 – 3 tunniks kerkima. Selle aja jooksul peate seda 2-3 korda sõtkuma.
• Seejärel peate vormid määrima ja täitma 1/3 ulatuses. Jätke täidetud vormid 30 minutiks seisma. Pärast seda, kui tainas on kahekordistunud, peate kooke küpsetama 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
• Kaunista traditsioonilisel viisil

Šokolaadikoogid

• Sega omavahel jahu (200 g), vesi (100 g), kuivpärm (1 1/4 teelusikatäit) ja suhkur (35 g). Kata rätikuga ja jäta 2 tunniks seisma. Sulata šokolaad (100 g). Sel eesmärgil võite kasutada mikrolaineahju või veevann. Osa šokolaadist (100 g) tuleb sisse murendada väikesed kuubikud. Riivi apelsinikoor (1 tk.)
• Sega omavahel jahu (200 g), piim (55 ml), sool (pool teelusikatäit), munakollased (3 tk.), vanilliin, suhkur (70 g), või (70 g), pärm (3/4 teelusikatäit) ja juuretis . Kõige lõpus lisa sulatatud šokolaad. Tainas peaks olema pehme ja homogeenne. Konsistentsi tuleb reguleerida jahu lisamisega.

TÄHTIS: Esimesed, kes hakkasid küpsetistele šokolaadi lisama, olid inglise pagarid. Fry, Rounty ja Cadbury perede esindajad vaidlevad endiselt selle üle, kes täpselt seda tegema hakkas.

• Valmis taignale lisa šokolaaditükid ja apelsini koor. Jätke segu 10 minutiks. Seejärel jagage see mitmeks osaks, katke ja jätke veel 30 minutiks. Pärast seda peate vormid täitma ja jätma need 3,5 tunniks sooja kohta seisma
• Küpseta šokolaadikoogid vaja 180 kraadi juures. Kui koorik muutub kuldpruuniks, võta küpsetised ahjust välja, lase jahtuda ja kaunista.

Itaalia panettone kook

Itaalias on sellel säraval päeval pidulaud alati kaunistatud Panettone'iga.

• Selle valmistamiseks peate segama vett piimaga ja lisama pärmi (1 kotike). Kui ilmub väike "kork", lisage segule jahu (4 spl) ja suhkur (1 spl). Sega segu, kata kilega ja aseta 30 minutiks sooja kohta.
• Klopi lahti munad (3 tk.), suhkur (100 g), vanill, tsitruseliste koor. Siis lisame pärmi segu ja segage kõik uuesti, kuni homogeenne mass
• Lisa jahu (540 g), pehme või (70 g) ja sool. Taigna sõtkumiseks on parem kasutada väikese kiirusega mikserit spetsiaalse kinnitusega. Pärast seda, kui mass on omandanud homogeense struktuuri, lisage suhkrustatud puuviljad (1/4 tassi) ja rosinad (1 tass). Sega uuesti

TÄHTIS: selle retsepti päritolu kohta on mitu versiooni. Neist ühe sõnul leiutas Panettone'i üks Milano lähedal asuva kloostri nunnadest. Ta kogus kokku väikese koguse niigi nappe koostisosi ja lisas sidrunikoore. Mis määras tulevase piruka maitse ette. Ja tema edasine edu.

• Puista laud jahuga, vala segu sellele ja sõtku. Perioodiliselt peate segu jahuga piserdama. Sel viisil töödeldud tainas vormitakse palliks ja jäetakse 3-4 tunniks võiga määritud kaussi.
• Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Vala segu vormidesse, pintselda pind munakollasega ja küpseta. 20 minutit pärast küpsetamise algust lõigatakse koogi pind risti, et moodustada traditsiooniline “kroon”

Võikoogi retseptid

Suhkur, munad, piim ja muud maitseained pühade küpsetamine, on küpsetised. Traditsiooniliselt lisati kõik säilitustooted küpsetistele esimesel söögikorral pärast paastu. Seetõttu osutusid küpsetised rasked ja väga rahuldust pakkuvad.

Kõige maitsvam lihavõttekook

• Sulata või (600 g) ja oota, kuni see jahtub. Lahjendage pärm (100 g) soojas piimas (1 l), lisage jahu (600 g), taimeõli (3 supilusikatäit), sool ja suhkur (100 g). Asetage 1 tund sooja kohta
• Vahusta munakollased (12 tk.) ja valged (10 tk.) eraldi pruun suhkur(igaüks 350 g). Lisa vahustades munakollastele vanilliin (2 kotikest).
• Kui tainas kerkib, tuleb lisada vahustatud munakollased ja sulavõi. Sega koostisained. Valmistage rosinad (400 g). Enne tainale lisamist tuleb see jahus rullida.
• Lisa tainale jahu (1,5 kg). Sega ühtlaseks. Lisa rosinad ja suhkrustatud puuviljad (400 g). Sega uuesti. Jätke 30 minutiks soojas kohas
• Kui tainas kerkib, tuleb lisada tugevaks vahuks vahustatud valged. Segage hoolikalt ja oodake, kuni see uuesti kerkib. Lihavõttekookide küpsetamine traditsioonilisel viisil

Kulich kirssidega

• Valmistage tainas ette ja asetage see sooja kohta. Valage safran (1 näputäis) lusikatäie keeva veega ja laske sellel tõmmata. Kui tainas on kahekordistunud, peate lisama soola, munakollased (10 tk), jahvatatud suhkruga (3 tassi), konjakit (35 ml), sulatatud võid (500 g) ja safrani leotist. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi
• Vahusta valged (10 tk) tugevaks vahuks ja lisa valmis massile. Lisa ülejäänud jahu (2 kg) ja sõtku tainas optimaalseks konsistentsiks. Jäta sooja kohta seisma. Kui see on valmis, lisa pestud rosinad (200 g) ja suhkrustatud kirsid (200 g)
• Segage, laske sellel tõmmata ja asetage vormidesse. Need tuleb panna sooja kohta ja lasta massil mahult suureneda. Küpseta 180 kraadi juures. Viimase 10 minuti jooksul võib temperatuuri alandada 20 kraadi võrra.

Vanillikaste Kulich

• Valage suhkur (1 spl) piima (50 ml) ja segage. Murenda pärm (40 g) ja jäta 20 minutiks seisma. Keeda piim (200 g) ja lisa sellele jahu (1-3 supilusikatäit). Sega segu puulusikaga
• Kuumuta koor (200 g), lisa see taigna ja segada. Kui segu on toatemperatuurini jahtunud, vala sinna pärm. Asetage tainas sooja kohta
• Sulata või (150 g). Eraldage valged munakollastest (5 muna). Jahvatage munakollased suhkru (1,5 tassi) ja vaniljega (1 tl). Vahusta valged enne tugevaks vahuks lisamist. Vala tainasse munakollased, või ja lisa sool. Sega ja lisa valged. Sega segu ülevalt alla.
• Lisa jahu (700 g - 1 kg) mitmes etapis, pidevalt kätega sõtkudes. Valmis tainas määri õliga, pane kaussi ja kata rätikuga. Kauss tuleb asetada sooja kohta
• "Täiteaine" ettevalmistamine vanillikaste kook. Selleks lõika vahukommid (50 g) ja marmelaad (50 g) väikesteks kuubikuteks. Pese kuivatatud aprikoosid (100 g) ja tükelda väikeste tükkidena. Lisa need ained kerkinud taignale. Sõtku seda. Jäta sooja kohta seisma
• Jagame selle osadeks. Asetage need vormidesse ja küpsetage

Kreemjas lihavõttekook

• Sega omavahel jahu (3,5 tassi), soe piim (1 tass), või (200 g) ja suhkur (1 tass). Valage segusse piim (0,5 tassi) koos selles lahjendatud pärmiga (12 g-16 g). Sega. Kata rätikuga ja jäta kerkima
• Niipea, kui tainas kerkib, tuleb lisada munad (3 tk) ja lasta uuesti kerkida. 1-2 tunni pärast peate lisama rosinaid (2 spl.). Sega. Lase küpseda ja jaga tükkideks. Küpseta pannidel 30-40 minutit 180 kraadi juures

Kulichi klooster

• Lahustage pärm (15 g) väikeses koguses piimas. Sega teises kausis soe piim (0,5 tassi) sulavõi (100 g), suhkru (100 g) ja soolaga. Sega ja jahuta. Kombineeri kahe kausi sisu. Lisa jahu (400 g), sega läbi ja saada sooja kohta kerkima
• Kui tainas kerkib, lisa üks munakollane ja üks terve muna. Sega ja lisa rosinad (100 g). Segage tainas uuesti ja saatke see kerkima
• Küpsetusvormid tuleks määrida võiga ja täita poolenisti tainaga. Ootame, kuni taigna maht suureneb, ja küpsetame ahjus 180 kraadi juures, kuni see on valmis. Kloostritort on kaunistatud suhkruglasuuriga

Lihavõttekook juuretisega

• Õigesti valmistatud tainas aitab aktiveerida pärmi kogu potentsiaali. Opara on juuretis, mis aitab küpsetada rasketest võitainas kohev ja õhuline kook
• Taigna valmistamine on üsna lihtne. Peate piima soojendama 28-30 kraadini. Lahusta selles pärm ja lisa jahu. Taigna valmistamiseks võetakse tavaliselt kogu piima ja pärmi kogus mis tahes retseptist ning pool jahu kogusest
• Tainas lahjendatakse sügavas kausis. Pärmi, piima ja jahu ei tohi ületada 50% mahuti mahust. Peate olema valmis selleks, et tainas kahekordistub. Taignaga anum tuleks katta salvrätikuga ja saata sooja kohta
• Kui tainas on valmis, lisa ülejäänud ained.
• Sõtkutud tainal tuleks lasta kerkida ja küpsetada magusad kohevad koogid

Lihavõttepühade retsept aeglases pliidis

Aeglane pliit on suurepärane köögitehnika, mis aitab teil süüa teha mitte ainult mitmesugused teraviljad ja muid roogasid, aga ka pagaritooteid. Lihavõttepühadeks saate aeglases pliidis valmistada maitsva apelsinikoogi.

• Sõeluge jahu (450 g), lisage sool, vanilliin ja kuivpärm (2 tl). Sega koostisained. Vahusta eraldi kausis munad (4 tk) suhkruga (1 tass). Peene riiviga eemaldage apelsinikoor (1 tk). Lõika see kaheks pooleks ja pigista ühest mahl välja
• Lisa jahule munade ja suhkru segu, apelsinimahl ja koor. Sega. Seejärel lisa pehmendatud või (100 g) ja sõtku tainas uuesti läbi. Asetage see määritud kaussi. Katke rätikuga ja saatke sooja kohta
• Kuni tainas kerkib (tavaliselt kulub 1,5–2,5 tundi), tuleb rosinad ette valmistada. Selleks tuleb seda puhastada, loputada ja aurutada. Seejärel kuivata ja veereta jahus. Sõtku kerkinud tainas kergelt läbi ja sega rosinatega.
  Määri multikeetja kauss õliga ja aseta sinna tainas
• Lülitage "küte" 2-3 minutiks sisse. Lülitage välja ja jätke tainas 30 minutiks kerkima. Multikeetja peab olema suletud. Poole tunni pärast aktiveerige režiim "küpsetamine". Seadsime 150 kraadini ja ootame 45-50 minutit.
• See kook on kaunistatud traditsioonilisel viisil.

Lihavõttepühade retsept leivamasinas

Leivaküpsetaja on köögis veel üks vajalik seade. Kui soovite ise maitsvat ja maitsvat toitu küpsetada lõhnav leib, siis ei saa te ilma selle seadmeta hakkama. Lihavõttekooke saab küpsetada ka leivamasinas.

RETSEPT: Valage kooritud rosinad (175 g) konjakiga ja laske 20 minutit tõmmata. Valage vadak (200 ml) leivamasina anumasse. Lisa järjekorras: sool (6,5 g), muna (1 tk.), suhkur (75 g), pehme või (100 g), rosinad, kaneel ja kardemon. Sõeluge jahu (½ kg jahu) ja lisage ka anumasse. Jahukuhja keskele tee pärmi (11 g) jaoks koht ja vala see sinna.

Aktiveerige režiim " kukkel"ja küpseta kook.

Lihavõttepühade pirukad

Küpsetamine Lihavõttelaud ei piirdu ainult lihavõttekookide ja muffinitega. Lihavõttekookide retsepte on palju.

Lihavõtte kodujuustupirukas

• Sega omavahel jahu (200 g), küpsetuspulber (1/2 teelusikatäit), suhkur (40 g), vanilliin (5 g), munad (1 tk) ja tükeldatud või (80 g). Munavalged (6 tk.) tuleb vahustada. Sega kodujuust (1 kg), munakollased (6 tk.), suhkur (90 g), tärklis (90 g), vanilliin ja ühe apelsini riivitud koor. Lisa valgu segu ja sega
• Määri ahjuvorm rasvainega ja aseta taignakiht. Torka kahvliga läbi ja küpseta 10 minutit 200 kraadi juures. Siis panime selle sisse kohupiima mass, määri see munakollasega ja küpseta 180 kraadi juures. 15 minuti pärast tehke piruka perimeetri ümber lõige. Enne serveerimist kodujuustu pirukas tuleb pulbristada

Lihavõttepühade vaarikapirukas

• Lahjendame pärmi (30 g) soojas piimas. Lisa sool, veidi suhkrut ja jahu. Jätke segu sooja kohta seisma. Jahvatage munad (4 tk) suhkruga (3/4 tassi). Lisa või (6-7 spl) ja sidruni koor. Vala kerkinud tainas anumasse, sega ja lisa jahu (2 kl) ja piim (1 kl). Sõtku tainas korralikult läbi ja jäta kerkima
• Kui tainas on kerkinud, tuleb see uuesti sõtkuda ja vormi panna. Küpseta sisse kuum ahi 35-40 minuti jooksul. Kuum pirukas eemalda vormist, vala üle vaarikasiirup(3/4 tassi). Asetage see tagasi vormi ja jätke mõneks tunniks seisma.
• Kuumuta vaarikamarmelaad ja pintselda sellega piruka pind. Jahvata mandlikook ja puista peale puru vaarika pirukas. Kaunista see marjadega

Lihavõttepühade koogikesi

Saate oma lihavõttelauda mitmekesistada maitsvad koogikesed. Allpool on kaks selle maitsva maiustuse retsepti. Neid saab sees küpsetada suur kuju koogikesteks või väikestesse muffinivormidesse.

Klassikaline tassikook

• Võtame või (250 g) külmkapist välja ja ootame, kuni see soojeneb toatemperatuurini. Kuumuta ahi 200 kraadini. Koorige rosinad (0,5 tassi) ja valage need peale keeva veega. Sõeluge jahu (2 tassi). Lisage sellele või ja suhkur (1 tass). Peenestage koostisained kätega. Lisa küpsetuspulber (1 kotike) ja sega
• Ükshaaval tuleks tainale lisada munad (6 tk). Lisa, sega ja lisa järgmine. Peale viimase muna lisamist vala kaussi konjak (2 spl) ja veega täidetud rosinad
• Määri koogivorm võiga. Tõsta tainas vormi ja küpseta kooki 200 kraadi juures 25 - 30 minutit. Seejärel alanda temperatuuri 40 kraadi võrra ja küpseta veel 30 minutit.

Banaani kook

• Püreesta banaanid (4 tk.). Sõeluge jahu (1,5 tassi) ja lisage suhkur (3/4 tassi), sooda (1/2 tl), küpsetuspulber (1 tl) ja sool (1/4 tl). Tehke massi keskele süvend ja segage või (1/2 tassi), munad (2 tk), banaanipüree ja vanilje. Sega tainas ühtlaseks. Pane see vormidesse (parem on kasutada muffinivorme) ja küpseta

Neid koogikesi saab kaunistada glasuuriga ja banaaniviiludega.

Lihavõttekukk

Lihavõttepühade laual on alati palju küpsetisi. Kui soovite lihavõttekookidega harjunud külalisi üllatada, mitmekesistage oma menüüd õrnade ja lõhnavate lihavõttekuklitega.

• Sega omavahel jahu (450 g), piim (210 ml), muna (1 tk), sool (0,5 tl), suhkur (50 g), või (50 g) ja kuivpärm (1,5 tl). Lisa tainale kaneel muskaatpähkel, koriander ja vanilliin (valikuline ja maitse järgi). Pärast veidi segamist lisage aurutatud rosinad (75 g) ja kuivatatud aprikoosid (25 g). Sõtku ühtlaseks
• Jagage tainas mitmeks osaks. Vormime neist kuklid ja asetame need ahjuplaadile. Tee igale kuklile noaga rist. Jätke pann 40-50 minutiks sooja kohta seisma
• Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu (50 g) ja margariin (2 supilusikatäit). Lisage veel külm vesi kuni moodustub pastataoline mass. Asetame selle kornetti ja tõmbame kuklitele eelnevalt ettevalmistatud kohale ristikujulised jooned
• Kukke tuleb küpsetada umbes 15 minutit. Kui need on pruunistunud, võta ahjust välja ja määri silikoonpintsli abil tuhksuhkruga.

Lihavõtte piparkoogid

Piparkoogid on väga maitsvad maiustused. Neid seostatakse ajalooliselt pidulik laud. Piparkookidest on ka lihavõttepühade versioon. Nad on selleks puhkuseks ette valmistatud paljudes maailma riikides. Traditsioonilised venelased Lihavõtte piparkoogid valmistada niimoodi.

• Või sulatatakse (100 g) ja sellele lisatakse mesi (250 g) ja suhkur (250 g). Massi puulusikaga pidevalt segades lisa näpuotsatäis ingverit, kaneeli ja nelki. Lase segul jahtuda
• Klopi munad vahuks (3 muna + 1 munakollane) ja lisa need jahtunud segule. Seal peate lisama ka jahu (7 klaasi), kakaod (2 supilusikatäit) ja soodat (1,5 tl). Sega koostisained. Peaksite saama homogeense taigna. Pange see külmkappi
• Rulli tainas kuni 0,5 cm paksuseks Lõika välja suvalise kujuga piparkoogid. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures.
• Kui piparkoogid on küpsenud, oota, kuni need jahtuvad, ja kata glasuuriga.

Lihavõtteglasuuri retsept

Jäätumine on traditsioonilisel viisil Lihavõttekoogi kaunistused. Kaunistamiseks kasutatakse reeglina glasuuri valgulist versiooni. Selle ettevalmistamiseks peate eraldama valged munakollastest ja asetama need külmkappi.

• Lisage jahtunud valgetele näpuotsaga soola ja vahustage kuni paks vaht. Peate lööma väikese kiirusega ja suurendama seda järk-järgult. Peatamata valgete vahustamist, peate segule lisama suhkrut. Glasuur on valmis, kui selles lahustuvad suhkruterad.
• Jahtunud lihavõttekookidele kantakse valguglasuur. Koogi ülaosa saab kaunistada erinevate puistega. Selleks sobivad suurepäraselt hakitud pähklid, kookoshelbed, riivitud šokolaad, kaneel.

Kodujuustu lihavõtted

Kodujuustu lihavõtteid valmistatakse ainult kord aastas. Traditsiooniliselt valmistatakse see roog "toores" viisil. See tähendab, ilma kuumtöötluseta.

• Selle roa valmistamiseks tuleb kodujuust (2,5 kg) mitu korda läbi peene sõela läbi ajada. Seejärel lisage segule suhkur (1 tass) ja või (200 g). Sega kohupiimamass ja lisa hapukoor (250 g). Sega, kuni segu on homogeenne ja suhkrukristallid selles lahustunud.
• Saadud massi konsistents peaks sarnanema paks koor. Lisage sellele sool ja segage uuesti. Asetage segu lihavõttepannile, asetage see kerge surve alla ja asetage külmkappi.
• Selleks, et lihavõtted kodujuustu pehmeks osutuks, peate kasutama suhkru asemel tuhksuhkur

Lihavõtte lambaliha

Lihavõttepühadeks küpsetatakse sageli ka lambaid. Need loomad on Jumala Talle sümbol. Neid küpsetatakse võist, pärmitainas. Lisa jahvatatud pähklid kookoshelbed ja muud koostisosad. Mõnikord on sellised küpsetised kaunistatud valge glasuuriga. See imiteerib loomade karusnahka.

• Selle ettevalmistamiseks söödav kaunistus Laua jaoks tuleb soojas piimas lahustada lusikatäis suhkrut ja lisada pärm. Kui pärm (7 g) hakkab kerkima, tuleb lisada jahu (100 g) ja sõtkuda tainas. Asetage tainas sooja kohta. Selle suurus peaks olema umbes kaks korda suurem
• Sulata või (90 g). Lisa suhkur (100 g), sega ja lisa muna (1 tk.) ja vanilliin. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
• Lisa saadud segu tainale. Viige see ühtlaseks ja lisage jahu (500 g). Tainas peaks olema pehme ja elastne. Jätke see mõneks ajaks sooja kohta seisma
• Kui tainas on kahekordseks kasvanud, tuleb see lahti rullida ja šablooni abil välja lõigata lambafiguur. Rulli ülejäänud tainas ristkülikuks, niisuta seda veega ning puista peale mooniseemneid ja suhkrut. Koguge tainas rulli ja lõigake see väikesteks ringideks
• Aseta lambalihakujuke ahjuplaadile. Asetame sellele “villased” ringid neile ettenähtud kohta. Küpseta lambaliha 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Kui küpsetised muutuvad kuldseks, eemaldage pann ahjust ja laske jahtuda.

Lihavõttejänku

Teine lihavõttepühade sümbol on jänes. IN lääneriigid Lihavõttelaua kaunistamiseks meisterdavad nad martsipanist jänesefiguure ning küpsetavad selle looma kujuga küpsiseid ja kukleid. Ja kuigi see lihavõttepühade sümbol meie riigis pole nii levinud, üllatage sel helgel pühal oma lapsi ja kodukülalisi šokolaadist jänesekujukesega.

• Kõige rohkem lihtsal viisil tootmine šokolaadi jänku on sulatatud šokolaadi valamine vormi. Kui šokolaad on jahtunud, on figuur valmis. Osta juba täna silikoonvorm jänes või muud loomad ei ole raske

Angela. Lihavõttekookide küpsetamisel on väga oluline, et tainas ei oleks vedel või, vastupidi, paks. Vedelast taignast valmistatud lihavõttekoogid muutuvad lamedaks ja paksust taignast raskeks ja kõvaks. Ja ärge unustage vormi ainult poolenisti taignaga täita. Kui vormides on rohkem tainast, siis see “pääseb” neist välja.

Xenia. Kaasaegsed tehasemunad ei anna küpsetistele alati kaunist kuldset tooni. Seetõttu lisan kookidele alati ka näpuotsaga kurkumit. See vürts mitte ainult ei anna püsivat värvi, vaid parandab ka küpsetiste maitset.

Video: Lihavõttekook proteiiniglasuuriga

Lihavõttepühade helgeks pühaks pakume teile ise valmistada munakollaste ja rosinatega lihavõttekook. Uskuge mind, omatehtud lihavõttekoogid, mis on valmistatud kõigest värsked tooted, kogu soojuse ja armastusega tulevad need palju maitsvamad kui poest ostetud! Need ei leba nädalaid poeriiulil, vaid valmivad pühade eel, nii et pikka aega jääb pehme ja murenev!

Jah, tootmisprotsess ei ole kiire, kuid kui teil on veel võimalus, proovige oma perekonda vähemalt korra üllatada. Oleme kindlad, et soovite neid maitsvaid lihavõttemunakooke uuesti valmistada! Lisaks pole siin midagi arusaamatut: taigna sõtkumine, kuigi see võtab kaua aega, pole sugugi keeruline. Ja teie mugavuse huvides oleme teile ette valmistanud üksikasjalik retsept Lihavõttekook rosinatega, kaasas samm-sammult fotod.

Koostis:

Testi jaoks:

• piim - 0,5 l;
• või - 200 g;
• munakollased - 8 tk. taignasse (+1 munakollane lihavõttekookide määrimiseks);
• kuivpärm - 20 g;
• suhkur - 350 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• vanillisuhkur - 20 g;
• jahu - umbes 800-1000 g;
• taimeõli (rafineeritud) - 50 ml.

Täidise jaoks:

• rosinad - umbes 200 g;
• konjak (valikuline) - 2-3 spl. lusikad.

Fondandi jaoks:

• munavalge- 1 tükk;
• suhkur - 100-150 g.

Kaunistuseks:

• kondiitripritsid või mistahes vahvlikaunistused.

Lihavõttekoogi retsept rosinatega munakollastel, retsept koos fotoga

Kuidas sõtkuda lihavõttepühade lihavõttekoogitainast kuivpärmiga

1. Kõigepealt sega tainas. Mõõda välja 200 g jahu, sõelu läbi peene sõela ja sega kuivpärmiga. Kuumutage kohe veidi kogu piimakogust (vedelik peaks olema soe, kuid mitte kuum), lisage supilusikatäis suhkrut ja segage. Lisa soojale piimale jahu ja pärmi segu, sega hoolikalt, kuni kõik jahutükid kaovad.
   
2. Asetage ettevalmistatud tainas 30-50 minutiks sooja kohta - selle aja jooksul peaks mass oluliselt kasvama. Võid asetada kausi teise kuumutatud veega anumasse, asetada radiaatori lähedusse või mähkida lihtsalt teki sisse – vali mõni mugav meetod.
   
3. Vahepeal valmistame rosinad ette. Loputame hoolikalt, kurname kurn ja asetame mugavasse anumasse. Maitsestamiseks vala konjak kuivatatud marjad, sega läbi ja jäta tiibadesse ootama (soovi korral võid alkoholiga sammu vahele jätta).
   
4. Eralda munakollased (8 tk) valgetest, lisa tavaline ja vanilje suhkur, lisa tasane teelusikatäis soola. Jahvata supelmikseris võimalikult ühtlaseks massiks (kui sul blenderit pole, võid massi suure lusikaga jõuliselt jahvatada). Mis puudutab valke, see retsept Meil pole neid vaja (välja arvatud 1 tükk fudge), kuid neid võib jätta muude roogade, näiteks besee, valmistamiseks, Kiievi kook, suur omlett jne. Ja oravad taluvad kergesti külmumist, nii et saate need lihtsalt kaanega plastnõusse valada ja sügavkülmik kuni need on kasulikud.
   
5. Tõsta suurde kastrulisse või muusse taigna sõtkumiseks sobivasse anumasse kerkinud tainas ja suhkruga püreestatud munakollased ning sega läbi.
   
6. Vala täpselt 500 g jahu, sõtku paksenenud mass lusikaga ettevaatlikult läbi.
   
7. Lisa või, mis peab olema väga pehme. Selleks tuleb see eelnevalt külmkapist välja võtta või mikrolaineahjus veidi soojendada (kuid ära sulatada). Sega mass.
   
8. Mõõtke vajalik kogus neutraalse aroomiga taimeõli ja valage see sobivasse anumasse. Puista tööpind jahuga ja laota veel vedel tainas. Alustame käsitsi sõtkumist, niisutades peopesasid perioodiliselt õliga. Tänu sellele taimeõli valminud lihavõttekoogid on muredamad ja maitsvamad ning säilitavad ka oma värskuse kauem. Lisaks lihtsustab õli sõtkumisprotsessi, kuna tainas kleepub vähem käte külge.
   
9. Lihavõttekookide taigna sõtkumine võtab kaua aega - võite teha puhkepause, kuid igal juhul peate sõtkumiseks kulutama vähemalt 30 minutit. Vajadusel lisa väikeste portsjonitena jahu (võib vaja minna rohkem või vähem jahu, kui retseptis märgitud - see sõltub suuresti selle kvaliteedist). Kollastest lihavõttekookide taigna konsistents peaks olema üsna pehme, kuid mitte vedel (ei tohi olla tihe ega väga tihe!). Sellega töötamine pole päris mugav, kuna tainas on üsna kleepuv, kuid võimaluse korral on parem mitte täita seda liigse jahuga: mida rohkem lisate, seda tihedamad on valmis koogid.
   
10. Lisa maitsestatud rosinatele lusikatäis jahu, et marjad jaotuksid ühtlaselt kogu tainas. Sega läbi ja lisa jahusegule lisandid. Jätkake sõtkumist veel 5 minutit.
    
11. Pange tainas eelnevalt pestud, kuivaks pühitud ja kergelt taimeõliga kaetud anumasse tagasi.
    
12. Aseta 2-3 tunniks sooja kohta – selle aja jooksul peaks tainas oluliselt kerkima. Me purustame koheva massi peopesadega, vabastades süsinikdioksiid, ja seejärel pange anum 2-3 tunniks uuesti tulele (kuni maht uuesti suureneb).
    
13. Sõtkume “puhanud” taigna uuesti kätega ja jagame seejärel vormidesse. Ühekordne pabervormid ei vaja õlimäärimist, kuid tavalised korduvkasutatavad anumad peavad olema õliga kaetud ja jahuga “pulbristatud” või küpsetuspaberiga kaetud. Täida vormid taignaga mitte rohkem kui poolenisti.
    
    
14. Jätke toorikud umbes 2-3 tunniks soojaks (enne kerkimist). Punase tooni saamiseks määrige tulevaste lihavõttekookide pind toorega munakollane, raputatakse ühe supilusikaga joogivesi. Asetage vormid kuuma ahju.
    
15. Küpsetame oma munakollaste ja rosinatega lihavõttekooke 180 kraadi juures olenevalt suurusest 20 minutit kuni 1 tund. Väikesed koogid tuleb varem välja võtta, sest need küpsevad palju kiiremini kui suured. Veendumaks, et see on valmis, torka koogi keskele puidust varras. Kui tikk jääb kuivaks, on kook valmis!
    

    Kuidas valmistada rosinatega lihavõttekoogiks fudge'i

16. Nüüd on kogu töömahukas protsess läbi, jääb vaid fondant ette valmistada. Selleks vahusta jahutatud munavalge mikseriga valgeks vahuks. Ärge unustage, et vahustamiseks mõeldud anum peab olema täiesti puhas ja kuiv, sest isegi tilk vett või väikseim täpp võib protsessi häirida!
    
17. Lisage järk-järgult suhkur ilma mikserit peatamata. Selle tulemusena peaks mass oluliselt suurenema, muutuma valgeks ja paksenema. Veendumaks, et see on valmis, võite vispli peale visata väikese koguse fudge'i. Õige konsistentsiga mass ripub nagu "jääpurikas", samas hoiab see tihedalt ega voola alla.
    
18. Kandke fondant õhukese kihina täielikult jahtunud lihavõttekookide pinnale. Kaunistuseks puistame küpsetistele üle värvilised puistad või kaunistame vahvlikaunistustega lillede või erinevate figuuride kujul. Tooteid säilitame tihedalt seotud kotis või suletud anumates.
    
19. Lihavõttekook rosinatega munakollastel täiesti valmis!
    

Kristus on üles tõusnud! Ja naudi teed!

Kõige esimene samm on rosinate leotamine. Nagu eelpool kirjutasin, loputan esmalt keeva veega üle (lasen rosinatel umbes minut aega tõmmata), kurnan vee ära ja siis täidan rummiga (võib kasutada brändit või konjakit). Põhimõtteliselt, kui meie tainas kerkib mitu korda, on rosinad hästi leotatud.

Järgmisena aktiveerime pärmi. Ma võtan alati värskeid. Kuna meie kook on nii-öelda üsna rammus ja kerkimiseks raske (koor, munad), siis kulub pärmi rohkem, kui tavaliselt poole kilo jahu jaoks kulub ja kerkib ka aeglaselt. Aga kehaliigutusi on väga vähe, peksmist pole, see võtab ainult aega, mida ma loodan, et ka teil läheb.

Peate töötama soojas kohas, ilma tuuletõmbuseta. Pärmitainas on üsna kapriisne, nii et teeme kõike soovi ja armastusega.

Pärmi aktiveerimiseks pange see kruusi, lisage koorega segatud soe piim ja supilusikatäis suhkrut (umbes 20 grammi), asetage see sooja kohta (minu jaoks on see kauss kuuma veega) ja pärast u. 20 minuti jooksul märkate elavnemist – mullitamist, omamoodi väikestest mullidest koosnevat korki.

Vala munakollased kaussi, lisa ülejäänud 100 grammi suhkrut, sool ja sega korralikult läbi. Pole vaja midagi lüüa valge, lihtsalt segage.

Lisage meie munakollastele sõelutud jahu ja valage aktiveeritud pärm. Kohe hakkab kõik ilusti mullitama.

Sõtku tainas korralikult läbi. See on nii rikkalik, raske, mitte tugev, kuid jääb siiski käte külge. Kata kauss rätikuga ja aseta sooja kohta.

See võtab palju aega ja kui paned selle suurde kaussi vee sisse, siis see jahtub maha, tuleb ära vahetada... Nii et parem on ahju panna, veidi kuumutades.

Kui ahi on elektriline, siis piisab lihtsalt lambipirni sisselülitamisest, mis tõstab temperatuuri umbes 28 tollini ja hoiab seda seal.

Pooleteise tunni pärast oli mu tainas kahekordistunud või isegi veidi rohkem. Tõendamine on võimalik kuni kaks tundi.

Nõruta rosinad, kuivata salvrätikuga ja veereta 1 spl jahus.

Aeg on kätte jõudnud võid. Lisage see kolme sammuga järjestikku. Näed, et esimene osa võist on juba praktiliselt taignasse segunenud, lisa järgmine. Kogu protsess õliga võtab mul umbes 10 minutit.

Kõige lõpus lisa rosinad ja sõtku veel veidi. Kata uuesti rätikuga ja tõsta sooja kohta kahekordseks kerkima, umbes 1,5-2 tunniks.

Võta küpsetuspaber ja lõika välja kaks põhja vastavalt vormide suurusele, milles küpsetame. Kindlasti vooderdan ka küljed paberiga. Asetage tainas vormidesse. Sellest saab veidi alla poole.

Mis puudutab vorme. Mul pole spetsiaalseid, ma pole veel paberkandjaid näinud, nii et nagu igal aastal, kasutan 11-sentimeetrise läbimõõduga liitrist kruusi ja 16-sentimeetrise läbimõõduga kastrulit.

Tagasi ahju pooleteiseks tunniks, kuni see kahekordistub. Enamik inimesi soovitab panna küpsetised juba eelsoojendatud ahju. Ma ei tee seda kunagi. Vaatasin, et tainas oli kerkinud ideaalselt umbes 2 korda, selle sama pooleteise tunniga keerasin ahju 180" peale ja ajasin aega. Umbes 25 minuti pärast pean juba koogid pealt katma, kuna need mine silmapilguga pimedaks veel 5 minutit ja ongi kõik, keera välja ja ava ahi - torgake kook läbi - tikk peaks välja tulema täiesti kuivana.

Küpsetusaeg sõltub alati teie ahjust! Varem, kui mul oli gaasi “vanaproua”, ei olnud vaja midagi katta, kõik küpsetised olid juba kahvatud ja aega kulus umbes 45 minutit.

Lase kookidel veel 20 minutit pannil seista ja eemalda siis ettevaatlikult.

Käes on külmumise aeg. Neid saab olema kaks. Mulle isiklikult valk eriti ei meeldi, kuid see on žanri klassika.

Glasuur 1.

Paksust saab reguleerida – vahusta rohkem või vähem munavalgeid. Mina isiklikult ei vispelda peaaegu, mulle meeldib kui voolab, meeldib. Seetõttu vahusta munavalged mikseriga kergelt lahti (30 sekundit), lisa pulber, sidrunimahl ja vahusta veel veidi. Sellest glasuurikogusest piisab 2-3 väikesele koogile.

Glasuur 2.

Ma armastan teda väga. Siin segad lihtsalt tuhksuhkrut piima ja sidrunimahlaga. See peaks olema paks ja mitte läbi nägema. Kui see ei taha üldse segada, lisage veel üks teelusikatäis piima. Või kui soovid enda arvates paksemat glasuuri – lisa tuhksuhkrut vastavalt. Mulle meeldib hea supilusikatäis kotti pista, natukene auku torgata ja kavandeid joonistada. Mida paksem on glasuur, seda rohkem on muster näha.

Noh, see on kõik. Tegelikult ei töötanud te kaua, kuid taigna kerkimine võttis üsna kaua aega.

Ma ei tee palju kooke. 2 väikest on see, mida vajate. Ühe viin oma emale, teise ämmale. Kui äkki vajate rohkem, seejärel suurendage vastavalt koostisosade kogust.

Noh, läbilõige lihavõttekoogist, aga kus me oleksime ilma selleta? Lõppude lõpuks on see kõige huvitavam hetk :)

Häid lihavõttepühi teile! Jõudu, tervist, rõõmu ja helgeid päevi!

Retsepti koos fotodega vaata altpoolt.

Täna on suur neljapäev – see tähendab, et varsti jõuab meie kodudesse helge Kristuse ülestõusmise püha! Õigeusu traditsiooni järgi viimane kiire nädal enne lihavõtteid - kõige rangem. Teda kutsutakse ka Püha nädal. Nendel päevadel soovitatakse üldiselt hoiduda igasugusest toidust. Enne ülestõusmispühi on tavaks valmistada traditsioonilisi pühadetoite - lopsakaid lihavõttekooke ja koogikesi, värvitud mune (pysanka), kodujuust lihavõtted jne. Täna jagan ühe väga maitsva koheva rosinatega lihavõttekoogi retsepti, mille mu ema lihavõtteks küpsetas.

Retsept on lihtne ja võib öelda, et dieetne - neile, kes armastavad magusat, kuid jälgivad samal ajal oma figuuri. Niisiis, ma ütlen teile üksikasjaliku retsepti. omatehtud lihavõttekook.

Koduse lihavõttekoogi retsept

Toiduvalmistamiseks kerge pärm Vajame tainast:

• 1 klaas piima;
• 1 klaas vett;
• 3 kana muna;
• 3 spl. lusikad suhkrut (ilma ülaosata);
• 1 tl sool (ilma slaidita);
• 1 spl. lusikas kuivpärmi;
• 150 grammi margariini;
• 1 tass rosinaid;
• jahu nii palju, et tainas tuleb nõude külgedelt kergesti lahti.

Glasuuri jaoks:

1. 1 munavalge;
2. ½ tassi tuhksuhkrut;
3. ½ tl. sidrunimahl;
4. kaunistuseks kondiitripritsid või mooniseemned.

Taigna valmistamine omatehtud lihavõttekoogile

Esiteks asetatakse hele tainas. Selleks sega toasoe piim vee, pärmi ja suhkruga, lisa veidi jahu, umbes 1,5 tassi. Tainas segatakse ja asetatakse sooja kohta kerkima. Vahepeal loputa rosinaid kuuma veega. Puhtad rosinad tuleks rätikuga kuivatada ja jahuga üle puistata, et eemaldada liigne niiskus. Sulata margariin veevannis või mikrolaineahjus. Vahusta munad mikseriga (kollased eraldi, valged eraldi).

Niipea, kui meie tainas on kerkinud, klopi see puulabidaga lahti ja lisa rosinad, sulatatud margariin ning eraldi lahtiklopitud munavalged ja -kollased. Sega tainas spaatliga ja lisa nii palju jahu (umbes 1,5 - 2 tassi), et moodustuks tainas, mis eraldub kergesti nõude seintelt.

Nüüd meie oma võitainas Lihavõttekoogi puhul peaks see soojas kohas kerkima vähemalt 2 korda. Taigna valmistamiseks kulub umbes 3 tundi. Peale viimast kerkimist võid hakata kooke küpsetama. Selleks võite kasutada erinevaid vorme - metallist, silikoonist või ühekordsest paberist. Vahet pole

Kuidas küpsetada omatehtud lihavõttekooki

Määri ahjuvormid võiga ja puista üle jahuga (natuke), aseta igaühesse tainas. Arvesta, et pärmitaigen kerkib hästi, seega jäta pannile kerkimiseks veidi ruumi. Määri iga kook munakollasega ja lase 30-40 minutit kerkida. Seejärel asetage vormid eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub vormide suurusest. Koogid küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 15-30 minutit (15 kõige väiksemates muffinivormides, pool tundi suuremates vormides).

Kuidas valmistada glasuuri lihavõttekoogiks

Sel ajal kui meie omad lahku lähevad pühade koogid, teeme süüa valgu glasuur. Sega ühe munavalge ühe supilusikatäie tuhksuhkruga ja alusta mikseriga vahustamist. Järk-järgult lisades sidrunimahl ja ülejäänud pulber, samal ajal vahustades. Sul peaks olema paks valge glasuur.

Niipea kui koogid on küpsetatud, võtke need ahjust välja ja laske 15 minutit puhata. Seejärel võtame igaüks vormist välja ja määrime peale glasuuri, puistame üle kondiitripritsmete või mooniseemnetega. Meie pidulikud lihavõttepühade omatehtud koogid rosinate ja glasuuriga valmis! Häid lihavõttepühi kõigile!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

• nisujahu - 1 kg;
• Kuivatage kiirpärm- 16 gr. või 6 tl;
• Lehmapiim - 0,5 liitrit;
• Kanakollased - 10 tk;
• Või või margariin - 300 gr;
• granuleeritud suhkur - 300 gr;
• seemneteta rosinad - 300 gr;
• Apelsini või sidruni koor - valikuline;
• Vanilliin - 1 gr.

Valgu fudge jaoks:

• tuhksuhkur - 1 tass või 150 g;
• Munavalge - 2 tk;
• Sidrunimahl - 1 spl. l.

Lihavõttekookide piserdamine – 1 pakk.

Küpsetusprotsess:

Lihavõttekookide tainas

Lihavõttekoogi valmistamine algab taignast (vedel aktiivne tainas pärmiga). Seetõttu valmistage esmalt ette kauss, kuhu peaksite valama 350 ml sooja, kuid mitte kuuma piima. Seejärel tuleks pärm järk-järgult välja valada ja oodata umbes 5 minutit, et see piimas hästi lahustuks.

Lisa pärmiga piimale 1 kl sõelutud jahu ja sega kohe ühtlaseks, et ei jääks tükke. Jätke tulevane tainas umbes 30 minutiks soojas kohas. Kui ruum on jahe (korterites lülitatakse kevadel küte reeglina välja), võib taigna paremini istumiseks panna basseini. sooja vett ja pane sinna kauss tainast. Kindlasti kata taigna pealt kaanega või kata kauss toidukilega.

Võitainas rosinatega lihavõttekookide jaoks

Kuni tainas kerkib, tuleks hakata küpsetama. Valged tuleb munakollastest eraldada, seejärel vahustada munakollased segisti või segistiga. Pärast seda valage munakollaste hulka suhkur ja klopige uuesti korralikult läbi, kuni moodustub vaht.

Eemaldage või või margariin külmkapist või soojendage seda mikrolaineahjus kaua enne taigna valmistamist. Seejärel lisage munakollastele pehme või või margariin ja vahustage uuesti, kuni kogu konsistents on homogeenne.

Niipea kui taigna kergitamise aeg on möödas, tuleks lisada munakollased võiga ja segada, kauss taignaga uuesti sulgeda ja panna sooja kohta, et tainas uuesti kahekordistuks, piisab tunnist. selle eest.

Lihavõttekookide jaoks on parem valida seemneteta rosinad, valada need mõneks minutiks kuuma veega üle, loputada ja kuivatada. Seejärel puista jahuga.

Kui tainas on kahekordseks kasvanud, tuleb see väga ettevaatlikult, kuid ilma fanatismita sõtkuda ja uuesti 30 minutiks kerkida. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja piim, sega läbi, seejärel lisa rosinad ja sõtku. Taignale tuleb lisada ka vanilliini ja koort (valikuline). Tainas tuleb väga pehme ja lõhnav. See tuleb veel 1 tund soojas kohas seista. Ja et taigna pealmine osa ei keerduks, tuleks see panna kaussi ja katta kaanega, seejärel panna sooja kohta. Taigna pealt on soovitav määrida päevalille- või oliiviõli et ei tekiks koorikut.

Vahepeal valmista koogivormid, määri koogivormid õliga ja vooderda silindrilised vormid õlitatud paberiga. IN valmis vormid Tainas tuleks laotada nii, et see täidaks vormi mitte rohkem kui 1/3 ulatuses. Kui kogu lihavõtte rosinakookide tainas on pannidesse valatud, peab see enne küpsetamist veel veidi kerkima. See protsess võtab soojas kohas aega umbes 20 minutit, kooke on mugav ülevalt soojal pliidil kerkimiseks hoida.

Ahi tuleks korralikult soojendada ja seada temperatuurini 180-190 ° C, kuid mitte rohkem. Nüüd, kui tainas on kerkinud, võib vormid ahju pista. Rosinakooki küpsetatakse umbes 35-40 minutit, küpsetusaeg sõltub vormi suurusest. Võtke valmis koogid välja ja kontrollige nende valmisolekut puutikuga, kui tikk on kuiv, ilma taignatükkideta; Küpsetised tuleks pealt mõneks minutiks rätikuga katta, et need “küpseksid”.

Sel ajal, kui koogid ahjus on, tuleb glasuur närimiseks ette valmistada. Glasuuri valmistamiseks tuleb vahustada kaks jahutatud munavalget, kuni moodustub kohev vaht.

Valguvahule lisa vähehaaval tuhksuhkur ja hakka uuesti kloppima, kuni mass suureneb mitu korda ja on üsna stabiilne. Seejärel vala sidrunimahl ja klopi uuesti läbi. Munavalged on soovitav vahustada sel ajal, kui koogid ahjus küpsevad. Sest määritud kuumad koogid kuivavad kiiremini.

Eemaldage rosinakoogid vormidest ja valage neile see magus kate, puistake peale Lihavõttepuistad kaunistamiseks.

See on kõik, tuleb vaid lihavõtted ära oodata ja proov võtta!

Head isu ja häid retsepte!