Maitsvad õunapreparaadid. Õunamoosi viilud "Merevaik"

Paljud inimesed vajavad talveks ettevalmistusi ilma suhkruta. Tegelikult on retsepte mitu ja selliseid toorikuid hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni.

Alustame õunamahla retseptiga, mille valmistame mahlapressi abil. Üldiselt meie elu tulekuga kodumasinad mahlade, püreede ja muude preparaatide valmistamine on üsna lihtne. Nii valatakse mahlapressist saadud mahl kastrulisse ja pannakse tulele. Aja mahl keema ja vala kohe sisse steriilsed purgid ja sulgege steriilsete kaantega. Kata tekiga ja oota, kuni purgid jahtuvad. Panime purgid jahedasse kohta ja avame vastavalt vajadusele.

Õunte konserveerimine ilma suhkrut lisamata. Anname teile 2 retsepti. Esimeses retseptis peate õunad koorima, viiludeks lõikama ja panema 1- või 2-liitristesse purkidesse. Täida purgid keeva veega ja kata kaanega. Laske neil 3 minutit seista. Seejärel tühjendame vee ja täidame uue keeva veega. Kordame protseduuri 3 korda ja suleme purgid steriilsete kaantega.

Teine toiduvalmistamise retsept konserveeritud õunad on järgmine: puhastame ja lõikame õuntest südamiku, lõikame viiludeks. Blanšeerige neid 5 minutit keevas vees ja jahutage. Seejärel paneme õunaviilud purkidesse ja valame kuum vesi. Katame steriilsete kaantega ja steriliseerime purgid vastavalt nende nihkele. Pärast steriliseerimist sulgege purgid.

Klassikaline õunamoos

Õunu saab teha maitsev moos. 1 kilogrammi õunte jaoks peate võtma 200 milliliitrit vett. Lõikasime õunad tükkideks, valage vett ja keetke madalal kuumusel veerand tundi. Pärast õunte keetmist pühime need läbi peene sõela. Keedame kartulipüree, kuni saame moosiks vajaliku konsistentsi. Oluline on moosi kogu aeg segada, muidu võib see kõrbema minna. Moosipurgid tuleb steriliseerida ja nendesse panna kuum moos. Järgmisena sulgeme purgid steriilsete kaantega ja pastöriseerime temperatuuril 100 ° C. Pooleliitriste purkide jaoks piisab 15 minutist ja liitristest purkidest - 20. Džemm säilib aasta.

õunavahukomm

See retsept aitab meil valmistuda õunavahukomm ei ole lisatud suhkrut. Panime kooritud ja viilutatud õunad kastrulisse ja lisame veidi vett, nii et see kataks põhja. Kata pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel, seejärel jahuta ja hõõru läbi sõela. Määrige köögiplaadi pind oliiviõli ja pange sellele marli. Laotasime saadud püree ühtlaselt lauale. Laotud püree paksus peaks olema 0,8 millimeetrit ja asetage see päikesepaistelisse kohta. Järgmisel päeval püree kuivab ja plaati saab kallutada. Kolme päeva pärast kuivab vahukomm nii palju, et selle saab laualt eemaldada. Pastila saab rulli keerata ja kilekotis külmkappi panna.

Õrn õunapüree

Ilma lisatud suhkruta õunapüree valmistatakse hästi pestud õuntest. Lõika õunad viiludeks, lõika südamik välja ja pane kastrulisse. Poti põhjas peaks olema vett. Keeda sisu madalal kuumusel, kattes panni kaanega. Kui õunad muutuvad pehmeks, hõõru need läbi peene sõela ja keeda veel üks minut. Valmis püree tuleks panna steriilsetesse purkidesse ja sulgeda kaanega. See püree sobib tarretiseks, sellest valmistatakse kastmeid erinevatele magustoitudele.

Toorikud sügisestest õunte sortidest

Kõik teavad Antonovski õunte sorti. Lisaks sellele, et kõige rohkem hiline sortõunad, neil on omapärane maitse, mida ei saa segi ajada ühegi teise õunasordiga. Juhime teie tähelepanu purkidesse leotatud Antonovkale.

Antonovi õunad peaksid olema keskmise suurusega, pestud ja tihedalt purkidesse pakitud. Kõigepealt valmistage mahlapressiga mahl, segage see veega 50–50 ja keetke 5 minutit. Vala peale õunad ja pane puupulgad risti-rästi purkidesse, et õunad ei ujuks. Vedelik peaks katma õunu umbes 4 sentimeetri ulatuses. Sulgeme purgid steriilsete kaantega ja paneme külma kohta.

Tere pärastlõunast, mu kallid tervisliku toidu austajad!

Kuidas kiiresti ja kasulikult valmistada õunu talveks ilma suhkruta

Koostis:

Õunad

Töödeldava detaili väljund: ei ole piiratud

Retsepti raskusaste: ei saaks olla lihtsam!

Minu toiduvalmistamisviis:

1. Minu õunad, millel pole südamikku ja ussiauku, lõigake kõik pooleks ja asetage küpsetusplaadile

2. Valage veidi joogivesi et need kõrbema ei läheks ja püree oleks mahlasem

3. Küpseta 180–190ºС eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit

4. Jahuta toatemperatuurini

5. Laadi küpsetatud õunad osaliselt blenderisse

6. Püree keetmine

7. Pane õunakaste kilepurkidesse või kottidesse ja pane talveni sügavkülma

Valmis! Kui sul on hapukas sorti õunu, siis talvel võib püreele lisada roosuhkur, puuviljapekmez või siirup või teie lemmikmesi. Meie õunad on väga magusad, õnneks ei pea midagi magusat lisama!

Püree on suurepärane laste toit. Kui ma poleks kõike õigel ajal sügavkülma pannud, poleks mul ilmselt midagi üle jäänud. Nii et mul oli vaevu aega))) Lapsed koos isaga lendasid tõesti nami, nagu mesilased ... nagu suured mesilased))) Mul on muidugi hea meel! Homme jätkan seda tööd. Kutsun teid ka liituma.

Edu toiduvalmistamisel! Ootan teie kommentaare.

Liituge minu rühmadega

Õunte veesisaldus on olenevalt sordist 84–90 protsenti, kiudaineid kuni 1,38 protsenti, suhkruid (domineerib fruktoos) 5–15 protsenti, tanniine – 0,025–0,27 protsenti; on pektiini, valke, vitamiine B1, B2, B6, PP, C, E, karotiini, foolhape. Alates mineraalid olemas: naatrium - 28 mg, kaalium - 248 mg, kaltsium - 16 mg, magneesium - 9 mg, fosfor - 11 mg, raud - 2,2 mg 100 g puuviljamassi kohta. Võrreldes teiste puuviljadega on näha, et õunad sisaldavad palju rauda, mis mängib olulist rolli füsioloogilistes protsessides. Õunad tänu sisule suur hulk fruktoos ja pektiin on normaalseks funktsioneerimiseks hädavajalikud seedetrakti, parandab seedimist. Õunhape ergutab söögiisu, soodustab parem assimilatsioon toit.

Kõige tavalisemad õunasordid: suvest - Moskva Grushovka, Melba, Papirovka; sügisest - Velvet, Borovinka, Kaneelitriibuline, Hiina; talvest - Antonovka, Minskoe, Pepin safran, Welsey, Jonathan; hilist talvest - Aurora Krimmi, Babushkino, Banaan, Valgevene sünaps, Boyken.

Õuntel on kaks küpsusastet: eemaldatav ja tarbija. Eemaldatav ehk botaaniline küpsus saabub kasvu lõppedes. Sel juhul õunte maht peatub ja enamikul juhtudel on need puust kergesti eraldatavad. Viljad jõuavad tarbija- ehk söödava küpsuseni siis, kui sordile omane värvus, maitse ja lõhn ilmnevad.

Suvisortidel langevad õunte eemaldatav ja tarbijaküpsus ajaliselt kokku. Sügis ja talvised sordid tarbijaküpsus saabub palju hiljem: sügissortide puhul 15-45 päeva ja talisortide puhul kuni 180 päeva.

Sügis- ja talvesortide õunad, mis on ette nähtud pikaajaline ladustamine, eemaldatakse eemaldatava tähtaja saabumisel. Liiga vara koristamise korral on paljude sortide viljad hapud, mitte ainult halvasti säilivad, vaid jäävad ka jämedaks, vähemahlakaks ja vähem värvunud. Saagikoristuse viivitus põhjustab tavaliselt viljade massilist kukkumist, mis on juba niigi pikaajaliseks ladustamiseks sobimatud.

Säilitamistingimusi arvestades määratakse ka keeluaeg. Kui õunu hoitakse külmkapis, saab need välja võtta küpsemana, külmkapita hoiustamisel - varem, s.t vähem küpsena. Enne ladustamist peate õunad suuruse järgi sorteerima, kuna väikseid puuvilju saab säilitada kauem kui suuri.

Vilja koor on peamine takistus mikroobide tungimisel viljaliha kudedesse. Seetõttu põhjustavad isegi väikesed kahjustused – kriimustused, surve, torked või verevalumid viljad mädanema.

Õigesti eemaldatud õunal peaks olema ka terve vars.

Säilitustemperatuuri valimisel tuleb arvestada iga sordi omadustega. Niisiis optimaalne temperatuur säilitusaste Pepin safran - 2 kuni 1 ° C, sordid Antonovka - 2 kuni 4 ° C. Õunu saab säilitada kilekottidesse või kiledesse pakkides, 0,5-1 kuu pärast tekib pakendis stabiilne gaasiline keskkond (5-7 protsenti süsinikdioksiid, 14-16 protsenti hapnikku).

Nii saate säilitada Boykeni, Golden Deliciousi, Pepin Saffroni, Welsey ja mõnda muud sorti. Selleks, et puuviljad säiliksid kauem, on vaja valmis pakendid täita õuntega, viia hoiule ja alles pärast jahutamist sulgeda hermeetiliselt.

Saate hoida õunu ilma külmkapita, näiteks külmavabas telliskivikeldris, kus temperatuur ei tõuse üle 4 ° C. Parem on asetada õunad väikestesse kastidesse, vooderdades seinad ja põhi paberiga. Päästma Kõrge kvaliteet puuviljad peavad säilitama kõrge õhuniiskuse, asetades anumad veega. Antonovka uus, Babushkino, Ranet šampanja, Winner jne säilivad sellistes tingimustes paremini.

Õunu saab koristada moosi, tarretise, kompottide, marmelaadi, vahukommide kujul, neid saab marineerida, leotada.

MOOS-VIIS MINUTIT ÕUNEST

Valmistatud õunad lõigatakse 1,5-2 cm tükkideks ja kaetud suhkruga. Jätke need tund aega, aeg-ajalt segades. Kui mahl ilmub, pange madalale tulele ja keetke pidevalt intensiivselt segades, et õunad ei kõrbeks. Pange õunad ettevalmistatud klaaspurkidesse ja keerake kaaned kokku, hoidke kõikjal.

1 kg südamikust ja nahalt kooritud õunte kohta - 150-200 g suhkrut.

KÜPSETATUD ÕUNAMOOS

Koori ja lõika õunad tükkideks, kata suhkruga, pane sisse emailitud pann ja pange vähe sisse kuum ahi. Paki küpsetatud õunad ettevalmistatud klaaspurkidesse ja rulli kokku. Magusat õunamoosi saab valmistada ilma suhkruta.

1 kg südamikust ja nahalt kooritud õunte kohta - 100-150 g suhkrut.

ÕUNAJELLY (BULGAARIA RETSEPT)

Lõika õunad kaheksaks tükiks ja sega viilutatud sidrunitega (koos koore ja seemnetega), lisa vesi, et vili oleks kaetud ja küpseta pehmeks. Kurna mahl ja lisa suhkur, keeda edasi tugev tuli, kuni siirup pakseneb (siirupi tilk alustassil ei tohiks hägustuda). 2-3 minutit enne tarretise tulelt võtmist lisa sidrunhape ja soovi korral puhastatud kuivatatud tuum pähkel. Sulgege purgid tsellofaaniga.

2 kg õunte kohta - 2 sidrunit, 1 liitri mahla kohta - 750 g suhkrut, 1 tl sidrunhape, 50 g kreeka pähkli tuuma.

MOOS PARADIISIÕUNEST

Loputage õunad külmas vees, eemaldage varred, pange vasknõusse või emailitud kaussi, katke suhkruga, valage veega ja asetage sooja kohta. Järgmisel päeval küpseta madalal kuumusel 1,5-2 tundi. Et teha kindlaks, kas moos on valmis, peaks see olema alustassil ja jagama tilga kaheks osaks. Kui need aeglaselt ühinevad, on moos õnnestunud.

Klaasi õunte jaoks - klaas suhkrut ja 2-2,5 spl. lusikad vett.

ÕUNAKOMPOT (KIIRMEETOD)

Valige suured, tugevad, terved õunad, loputage külm vesi, lõika mitmeks osaks, eemalda vars ja seemned. Võite puuvilju koorida ja koorida, kuid mitte tingimata. Asetage ettevalmistatud õunad ettevaatlikult steriliseeritud nõusse, valage kuuma (90-95 ° C) siirupi ja steriliseerige. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 10 minutit, kolmeliitriseid 25 minutit. Tuleb meeles pidada, et rohkem küpsed puuviljad vaja steriliseerida vähem ja vähem küps rohkem. Lisa siirupile maitse järgi suhkrut.

ÕUNAKOMPOT

Vala kastrulisse 3 liitrit vett ja kuumuta. Suhkru võib vette eelnevalt lisada. Kuni vesi keeb, lõika õunad pooleks ja eemalda südamik. Kui vesi keeb, võta keedetud õunad (umbes nii palju, et saaks teha kaks või kolm purki) ja pane need olenevalt sordist sisse. kuum vesi või (näiteks Antonovka) valage kohe kuuma vett. Niipea, kui puuviljade nahk muutub kollakaks, peate õunad kiiresti pannilt eemaldama, eelistatavalt kahvliga, ja viima need kohe ettevalmistatud purkidesse. Kui kõik õunad on välja pandud, valage õuntega purki keeva veega. Keerake need kohe kaanega kokku ja pange tagurpidi. Lisa potti külm vesi suhkruga, valmista teine portsjon õunu ja nii edasi.

ÕUNAJELLY

Tükelda õunad ja hauta vees koos nelgiga pehmeks. Aja mass läbi sõela. Kuumuta õunakaste, lisa suhkur, sidruni viljaliha koos mahlaga ja küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Küpseta kõike kõrgel kuumusel. Tarretis on valmis, kui tilk siirupit kiiresti külmale taldrikule tardub. Jahutage tarretis ja asetage see steriilsetesse purkidesse.

600 g püree kohta - 400 g suhkrut. 1,5 kg õunte jaoks - 600 g vett, 10-12 tk. 0,5 sidruni nelk, mahl ja viljaliha.

ÕUNAMOOS

Pese ja tükelda õunad, eemaldades neilt südamiku ja seemned, pane kastrulisse ja lisa veidi vett. Kuumutage kuni pehmenemiseni, kuumalt hõõruge need läbi sõela. Sega püree suhkruga ja keeda kogu aeg segades. Et moos oleks tihe, tuleb panna 100-200 g vähem suhkrut.Moosi võid hoida klaaspurkides või pärgamendiga vooderdatud puitkarpides. Jahtunud moosile tekib, kui mitte segada, tihe koorik. See kaitseb toodet riknemise eest.

1 kg õunapüree kohta - vähemalt 800 g suhkrut ja kui õunad on hapud, siis rohkem.

ÕUNAMOOS ILMA SUHKRUTA

Lõika õunad tükkideks, lisa vesi ja keeda pidevalt segades 10-15 minutit, seejärel hõõru läbi sõela. Keeda saadud püreed, kuni see korralikult pakseneb, jälgi, et see kõrbema ei läheks. Seejärel lagundada see soojas vormis steriliseeritud purkidesse ja suletuna keedetud kaantega, pastöriseerida temperatuuril 100 ° C pool- liitrised purgid- 15 minutit, liiter - 20, kolmeliitrine - 30. Õunamoosi säilib aasta.

1 kg õunte kohta - 200 g vett.

ÕUNAPASTIL ILMA SUHKRUTA

Koorige mis tahes küpsusastmega õunad, lõigake viiludeks, pange kastrulisse, lisage põhja veidi vett, katke ja keetke madalal kuumusel, seejärel jahutage ja pühkige läbi kurn. Määri lõikelaua pind taimeõli väga õhuke kiht ja hõõruge seda ettevaatlikult kuiva marlipadjaga. Pange õunakaste lauale ühtlase kihina (mitte paksem kui 0,8 mm - muidu kuivab kaua) ja asetage päikese või tuuletõmbuse kätte. Teisel päeval, kui püree veidi kuivab, võib laua viltu panna.

Kolme päeva pärast kangutage kuiv vahukomm noaga ära ja eemaldage see laualt. See "õunasalvrätik" tuleks siis 2 päevaks nööri otsa riputada. Pikaajaliseks säilitamiseks voldi vahukomm kergelt valades hunnikusse tuhksuhkur, keera tihedalt rulli, pane kilekotti ja aseta külmkappi.

ÕUNAD JELLIS

Peske õunad, eemaldage südamik koos seemnetega, lõigake viiludeks või ringideks, puistake üle suhkruga ja segage hoolikalt, seejärel laotage ühe kihina küpsetusplaadile ja pange eelsoojendatud ahju (temperatuur 250 ° C). Ärge segage massi kuumtöötlemise ajal. Pärast keetmist pange see kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja keerake steriilsete kaantega kokku.

ÕUNARULL

Lõika õunad viiludeks, puista üle suhkruga ja jäta 2-3 tunniks paksu põhjaga emailpannile seisma. Kui mahl õuntest välja paistab, pane pann tulele ja kuumuta 20 minutit. Hõõru veel kuumad õunad läbi sõela ja pane täiendavaks küpsetamiseks uuesti väikesele tulele, samal ajal ei pea panni kaant sulgema, et niiskus paremini aurustuks. 2-3 tunni pärast, kui mass on lusika küljest kergesti eraldatav, valage see õliga määritud fooliumile ja laske 2-3 päeva kuivada. Mida paksem on massikiht, seda kvaliteetsem on rull. Eemalda kuivanud mass, õhuke ja elastne, fooliumist, puista peale suhkur ja keera rulli. Lõika valmis rull tükkideks ja pane karpidesse. Hoidke rulli toatemperatuuril see on võimalik mitu aastat - rull ei kaota oma omadusi.

1 kg õunte kohta - 300 g suhkrut.

ÕUNAD SUHKRES

Valige küpsed, tervislikud puuviljad magushapud õunad, loputa, koori (kui viljad on pehmed, siis ära koori), lõika kuni 2 cm paksusteks viiludeks, lõika välja südamik, pane purkidesse, puista üle suhkruga, kata plekist kaaned ja steriliseerige keevas vees pooleliitrised purgid - 15 minutit, liiter - 20-25. Pärast seda keeravad pangad kohe kaaned üles.

Pooleliitrise purgi jaoks - 200 g suhkrut (kui puuviljad on hapud, siis kuni 400 g), liitrise purgi jaoks - kuni 400 g.

ÕUNAD ILMA SUHKRUTA

Koori õunad ja lõika viiludeks kahe- ja üheliitristesse purkidesse. Asetage purk rätikule või linasele kaltsule, valage keev vesi (ilma suhkruta) kuni lõpuni ja katke kaanega, jätke kolm minutit, seejärel tühjendage vesi ja valage uuesti keeva veega. Pärast protseduuri kolmekordset kordamist keerake purk kaanega kokku.

Pange tähele: kui on mitu purki, peate käsitlema igaüks neist eraldi, mitte laskma vett jahtuda.

ÕUNAD marineeritud

See on maitsev vürtsikas suupiste. Talvel kasutatakse seda uluki-, linnu-, liha- ja köögiviljaroogade lisandina. Marinaade valmistatakse erinevatest puuviljadest, köögiviljadest, seentest.

Puuviljad ja anumad valmistatakse ette, nagu kompoti jaoks. Pane õunad purkidesse, vala marinaaditäidis ja soojad liitrised purgid 5 minutiks ja kolmeliitristesse purkidesse 25-30 minutiks keevasse vette, kuid sisu ei tohiks keema minna. Pärast seda suletakse purgid ladustamiseks. Pastöriseeritud marinaadid tuleb koheselt veega maha jahutada, et viljad liiga pehmeks ei muutuks ega pehmeks.

Marinaaditäidise jaoks: 1 liitri täidise jaoks - 500 g jahutatud keedetud vett, 200 g suhkrut, 250 g 9% äädikat, maitse järgi soola, igaüks 50 tera piment, nelk, tükk kaneeli.

Hapude puuviljade puhul võetakse suhkrut normist rohkem 120 g ja vedelikust lahutatakse 120 g.

ÕUNAD KORJATUD

Urineerimiseks sobivad hapud ja kanged sordid (aga mitte pehmed ja magusad). Võite leotada õunu väikestes eelnevalt aurutatud puidust tünnid või klaaspurkides mahuga 3–10 liitrit. Vooderda tünni põhi värske, pestud, keeva veega kõrvetatud ja peeneks hakitud rukkiõlega. Kui põhku pole, võib kasutada mustsõstra- või kirsi lehed. Terved puhta nahaga puuviljad, põhjalikult pestud, asetatakse ridadesse, nihutades need õlgede või lehtedega. Sulgege kõik lehtedega ja valage soolveega. Pane soolveega täidetud õunad 8-10 päevaks käärima (temperatuur 22-25 °C).

Niipea, kui vaht vaibub ja mullid enam ei tõuse, valage purkidesse soolvesi ja keerake rulli. Tünnid (või purgid) võib sulgeda viina või piiritusega leotatud tsellofaaniga, et see jääks tihedalt äärte külge, ja siduda nööriga. Marineeritud õunu hoida otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas temperatuuril mitte üle 15 °C ja mitte madalamal kui -6 °C.

Soolvee jaoks: 10 liitri vee kohta - 300 g granuleeritud suhkrut, 150 g soola ja linnasevirret. Valmista virre järgmiselt: sega 100 g linnaseid 1 liitris vees, pane tulele ja lase keema. Jätke päev seisma, kurnake ja valage soolveesse.

Kui linnast pole, võite võtta 100 g rukkijahu või kuiv kalja.

Osa granuleeritud suhkrust võib soovi korral asendada meega 100 g suhkru asemel 120 g mett.

REKIVITUD ÕUNAD OMAMAHLAS

Riivi hapu mets ja mahakukkunud õunad suurte aukudega riivis, sega kohe suhkruga, pane pooleliitristesse purkidesse, kata keedetud kaantega ja steriliseeri. Kuumutamisel lahustub purkides suhkur ja massi hulk väheneb, seega tuleb õuntest "õlgadele" teada anda.

Steriliseerige purke madalal keemisel 20 minutit, seejärel korgige need ja jätke samasse vette, kuni see jahtub. Pudingiga serveeritud viilutatud õunad, kodujuustu vormiroad, fritüürid ja pannkoogid.

1 kg õunte kohta - 100 g suhkrut.

ÕUNAPÜREE

Hästi pestud, lõigata pooleks või veeranditeks südamike ja varteta õunad, panna kastrulisse, mille põhjale valada veidi vett, keeta aeglaselt paar kaane all pehmeks, seejärel hõõruda läbi sõela. ja lase uuesti keema. Valage valmis püree hästi pestud ja keedetud pudelitesse (valage kuni poole kaelani) ja keetke 15-20 minutit veega kastrulis risti asetatud laudadel. Võtke need veest välja, tõrvake eelnevalt paberrätikuga kuivaks pühitud pudelikaelad, katke keedetud, triigitud ja alkoholiga niisutatud tugeva riidega, liimige tihedalt, seoge nööriga kinni ja valage kogu ring ja kaela servad tõrvaga. Kartulipudrust valmivad kissellid ja kastmed magusateks, liha- ja lahjaroogadeks.

1 kg püree keetmisel võib lisada 150-200 g suhkrut.

ÕUNA-KÕRVITSA PÜREE

Viiludeks lõigatud hapud õunad ja tükkideks lõigatud kõrvits auruta aurutitis või mahlapressis 10-15 minutit pehmeks. Kuumalt hõõru läbi kurn või sõela, lisa maitse järgi koort või suhkrut. Soojendage püree segades 90 ° C-ni ja laotage see kuumalt pooleliitristesse purkidesse. Pastöriseerida 10-12 minutit 90°C juures.

1 kg õunu, 1 kg kõrvitsat, 1 tl sidrunit või apelsinikoor, suhkur maitse järgi.

ÕUNAKIRP SLOVAAKIA KEELES

Koori õunad koorest ja südamikust ning lõika riivis laastudeks. Asetage laastud kohe purkidesse, tihendage. Lisa purki suhkur. Steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liiter - 30 minutit. Lehtküpsetiste valmistamiseks kasutatakse õunalaaste.

Ühele liitrisele krõpsupurgile võib lisada 50–100 g suhkrut.

KIIRE VALMISTAMINE ÕUNEST

Valmista õunamahlast või veest ja suhkrust siirup, kasta sellesse viilutatud õunad, keeda 1-2 minutit, seejärel eemalda kas lusika või aukudega lusikaga õunad siirupist ja pane kõrvetatud ahju. kolmeliitrine purk. Kallake õuntevahelised tühimikud keeva siirupiga purgi ülemise servani, katke keedetud kaanega ja keerake rulli. Õunad säilitavad oma maitse ja on head mitte ainult pirukas, vaid ka iseseisvalt koos piima, koore ja hapukoorega.

2,5 kg õunte kohta - 2 liitrit õunamahla või vett, 500 g suhkrut.

VALMISTAMINE ÕUNAPIIRATEKS

Suhkrut on vaja vähe, küpsetusviis on kiire ja lihtne. Lõika kooritud õunad viiludeks, pane kastrulisse, kata suhkruga, pane peale aeglane tuli, kuumutage pidevalt segades kuni umbes 85 °C, seista veel 5 minutit ja lagunege kuumadeks steriilseteks purkideks, täites need ääreni. Pangad rullivad kohe kokku ja keeravad tagurpidi. Saadud moositaoline mass sobib väga hästi nii pirukate, pannkookide, fritüüride kui ka lihtsalt tee kõrvale.

1 kg õunte kohta - olenevalt puuvilja magususest 100-200 g suhkrut.

ÕUNA MARMELAAD

Keeda õunakaste (vt toiduvalmistamist eespool), ainsaks erinevuseks on see, et 1 kg õunte puhul parem antonovok, tuleb võtta suur kogus Sahara. Pärast seda keeda püreed kuni see pakseneb, kogu aeg segades, et mitte kõrbeda. Marmelaadi valmisoleku kontrollimiseks tuleb mass taldrikule õhukese kihiga määrida ja lusikaga vagu tõmmata. Kui see ei sulgu, on marmelaad valmis. Täida aurutatud ja kuivatatud purgid kuuma marmelaadiga. Kui see jahtub, pange sellele ring alkoholiga niisutatud tsellofaanitükist või pärgament paber.

1 kg õunte kohta - 500-600 g suhkrut.

ÕUNA MARMELAAD (AHJU)

Pese õunad, eemalda südamik koos seemnetega, tükelda väikesed tükid, segage granuleeritud suhkruga, laotage paksu kihina küpsetusplaadile. Ärge lisage vett. Asetage plaat kuuma ahju. Pärast keetmist alandage ahju temperatuuri. Massi kõrbemise vältimiseks segage seda perioodiliselt lusika või spaatliga ja küpseta, kuni mass muutub elastseks ega kleepu lusika külge. Tavaliselt kulub see pärast keetmist 20 minutit.

Asetage keedetud mass fooliumilehele või külmale granuleeritud suhkruga ülepuistatud ahjuplaadile, kuivatage toatemperatuuril, puistake üle granuleeritud suhkruga ja säilitage tavalistes pappkommikarpides kuivas kohas. lahe koht.

1 kg õunte kohta - 200 g suhkrut.

KUIVATATUD ÕUNAD

Pese õunad, eemalda südamik koos seemnetega, lõika viiludeks või ringideks, puista üle suhkruga, sega, pane emailitud pannile, kata puhta lapiga, suru alla ja hoia, kuni mahl eraldub. Kurna saadud mahl välja, laota viilud ahjuplaadile ja pane ahju kuivama. Ahi tuleb soojendada 65°C-ni. Tõsta kuivatatud õunaviilud kuivadesse klaaspurkidesse või linastesse kottidesse. Hoidke neid toatemperatuuril kuivas kohas. Eraldatud õunamahl saab pärast keetmist kasutada kompottide valmistamiseks või konserveerida. Keetmine vala mahl purkidesse ja keera kaaned kokku. Kuivatatud õunu võib serveerida teega, kasutada pirukate täidisena või valmistada neist kompotti.

1 kg õunamassi kohta - 100 g suhkrut.

KANDID ÕUNUD

Lõika 15 keskmise suurusega magusat õuna ettevaatlikult neljandikku, eemalda seemned, jäta südamik välja ja täida kuiva apelsinikoorega, pane keevasse siirupisse ja keeda, kuni õunad muutuvad läbipaistvaks ja hakkavad õhetama. Seejärel peale õunte suhkru, purustatud apelsinikoore, purustatud kaneeli ja nelgi seguga piserdamist keeta uuesti, keera ümber, keeda uuesti, kuni peaaegu kogu siirup on ära keenud.

Võttes tüki välja ja piserdades kumbki suhkruga üle, pange kiiresti õlgedega kaetud ahjuplaadile ja pange kuumutatud, kuid ilma tuleta ahju. Kui ahi on jahtunud, keera suhkrustatud puuviljad teisele poole ja korda toimingut. Voldi need sisse klaaspurk, kattes alkoholiga niisutatud pärgamentpaberi ringiga, sulgege tsellofaaniga.

15 õuna jaoks - 500 ml vett, 400 g suhkrut; piserdamiseks - 2 tassi granuleeritud suhkrut, apelsinikoort, kaneeli ja nelki - maitse järgi.

ÕUNAKOMMID

Riivi õunad, lisa neile suhkur ja vesi, keeda kuni moodustub paks püree. Pärast tulelt eemaldamist segage kuivatatud, kooritud ja väikesteks viiludeks lõigatud mandlite või kreeka pähkli tuumadega, peeneks hakitud suhkrustatud puuviljadega ning kuivatatud ja pulbristatud apelsinikoor. Vormi märgade sõrmedega pallikesed, kuivata, puista üle suhkruga, pane purki, kata alkoholiga niisutatud küpsetuspaberiga ja sule tsellofaaniga.

1 kg õunte kohta - 500 g suhkrut, 50 g mandleid (või 100 g kreeka pähkli tuuma), 100 g suhkrustatud puuvilju, 1 tl apelsinikoore pulbrit.

ÕUNAD SÕSTRIMAHLAS

Lõika õunad pooleks või neljaks, koori ja eemalda südamik. Eemalda harjadelt musta ja punase sõstra või ainult punase sõstra marjad, eemalda haiged ja ebaküpsed, pese hoolikalt ja auruta pannil kaane all vähese veega. Hõõru kuum mass läbi sõela ja täida purgid poolenisti. Seejärel pange õunad purkidesse, nii et need on täielikult mahlasse sukeldatud. Mahlatase peaks olema 1-2 cm kaelast allpool. Pastöriseerida keevas vees: pooleliitrised purgid - 25-30 minutit, liitrised ja kaheliitrised purgid - 30-35 minutit.

"JUUST" ÕUN

Pese õunad, lõika tükkideks, pane panni põhja, vala veidi vett, pane aeglasele tulele ja küpseta kuni paksenemiseni. Valmis mass hõõruda läbi sõela, lisada köömned, segada, panna tihedasse puhtasse lappi ja panna kolmeks päevaks rõhumise alla. Seejärel hankige juust, määrige taimeõliga ja veeretage köömnete seemnetes. Hoida jahedas kohas. Juustu on lihtne kasutada ja on täiuslik toode lastele ja dieettoit hästi hoitud.

1 kg kaalu kohta - 1 spl. lusikatäis köömneid

ÕUNAVürts

Pese õunad, lõika südamik, tükelda, pane kastrulisse, lisa veidi vett ja hauta kaane all pehmeks. Hõõru kuum mass läbi sõela ja jahuta. Koori küüslauk ja aja läbi hakklihamasina, sega sellega õunakaste, lisage sool, sinep, taimeõli ja segage. Laota valmis maitseaine väikestesse purkidesse ja pane külmkappi.

1 kg õunu, 300 g küüslauku, 1 spl. lusikatäis kuiva sinepit, 100 g taimeõli, 5 g soola.

ÕUNAKASTE

Kooritud ja tükeldatud sibulad ja õunad koos rosinate ja suhkruga pane suurde kastrulisse, vala 0,5 tassi vett, kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel sageli segades konsistentsini. paks puder, lisa sool, nelk, pipar, äädikas ja küpseta veel 10-20 minutit. Jaga kaste purkidesse ja kata fooliumiga.

1,5 kg hapud õunad, 500 g sibulat, 5 spl. supilusikatäit rosinaid, 500 g suhkrut, 1/2 tl soola, jahvatatud nelki ja musta pipart noa otsas, 0,5 tl punast jahvatatud pipar, 1,5 tassi veini või lauaäädikat.

ÕUNAÄÄDIKAS

kasutada üleküpsed õunad või raipe, samuti moosi, mahla, siirupi valmistamisel järele jäänud jäätmed. Loputage puuvilju põhjalikult kolmes vees, väikeses ja mahlased õunad purustada ja kõvasti jahvatada. Tõsta mass laia põhjaga emailkaussi, vala peale kuum vesi (65-70 °C) ja lisa suhkur. Vesi peaks katma õunamassi 3-4 cm. Asetage nõud sooja kohta (18-22 ° C), kuid mitte päikese käes. Segage sageli, et pind ei kuivaks. Veelgi parem on mass katta puidust ringiga ja peale panna väike rõhumine.

Kahe nädala pärast kurna vedelik läbi kahe-kolme kihina volditud marli ja kalla kääritamiseks suurtesse pudelitesse või kolme-viieliitristesse purkidesse, ilma et 5-7 cm pealt oleks täitunud.Vedelikku hoia sellistes pudelites või purki veel kaks nädalat. Valmis äädikas valage ettevaatlikult, segamata, pudelitesse, ilma lisamata kuni 3-4 cm. Kurna sete läbi tiheda riide.

Korgige pudelid keedetud korkidega ja pikaajaliseks säilitamiseks täitke korgid pealt parafiiniga, hoidke pimedas temperatuuril, mis ei ole madalam kui 4 ° C ja mitte kõrgem kui 20. Äädikapudeleid võite hoida valguse käes. , pärast nende pakkimist tumedasse paberisse.

1 kg õunte massi kohta - 50 g suhkrut (magusate sortide jaoks), 100 g suhkrut (hapude sortide jaoks).

Varsti lähevad õuntest talveks toorikud pirukate, mooside, mooside ja marmelaadi jaoks. Marjahooaeg on möödas, algab viljade kolimine okstelt majja, rõdudele, kallastele, keldritesse. Noh, kui on võimalus pikka aega. Lähed talvel alla keldrisse ja seal on õunalõhn, pea käib ringi, haarad kindlasti paar mahlast, küpset ja siis hingad pikalt sisse päikese ja suve aroomi, vajutades punakat. puuvilju põsele. Poe omad ei lõhna nii ja mahla ei pritsi, on maitsetud, mingi vati. Seetõttu püüame seda suveimet, omatehtud antonovkat, valgeid kaadreid ja peppiine säilitada kõikvõimalikel ligipääsetavatel ja mõnikord kättesaamatud viisidel.

Õunatoorikud talveks, parimad retseptid

Õunamoos

Viiludeks keedetud õunamoos

Koostis:

Õunad 1 kg;

Suhkur 1 kg.

Kokkamine:

Minu puu, lõika pooleks ja lõika südamik välja. Seejärel lõikasime need viiludeks, nagu kuivatamiseks. Aseta kihiti kastrulisse õunaviilud, suhkrukiht ja nii edasi. Katame panni kaanega ja jätame päevaks seisma, et õunad vabastaksid mahla. Seejärel valame kõik toiduvalmistamiseks kaussi, teeme seda ettevaatlikult, et viilud ei puruneks. Lülitage põleti sisse ja keetke.

Laske madalal kuumusel podiseda mitte rohkem kui 5 minutit. Seejärel lase täielikult jahtuda. Panime jahtunud viilud uuesti pliidile ja kordame kogu protsessi, ainult et keeta on vaja 10 minutit. Lase moosil uuesti jahtuda. Kolmandal korral lase keema tõusta ja keeda nii kaua kui vaja. 5 minutist piisab, et moos muutuks merevaigu-heledaks. 30 minutit, et saada paks ja tume.

Asetage kohe steriilsetesse purkidesse ja hoidke kodus.

Kiirmoos "Apple spas"

Koostis:

Õunad 3 kg;

Suhkur 2 kg;

Sidrun 1/2 tükki.

Kokkamine:

Pese viljad, lõika keskelt välja ja lõika 8 tükiks. Valage suhkur ja laske sellel temperatuuril +18 kraadi tõmmata. Sega paar korda, et suhkur ühtlaselt jaotuks. Päeva pärast pange tulele, lisage sidrunimahl ja keetke 7–10 minutit. Moos on valmis, jääb üle purkideks laguneda ja keldrisse langetada.

Magustoit õunamoos

Koostis:

Õunad 1,5 kg;

Suhkur 0,8 kg

Vesi 1/4 tassi;

Kaneeli 1 pulk.

Kokkamine:

Pese õunad, koori ja lõika südamik välja. Lõika väikesteks tükkideks, võite kuubikuteks. Valage panni põhja vesi välja ja valage tükeldatud puuviljad, pange sinna kaneel ja valage 600 grammi suhkrut. Panime tugeva tule põlema. Nii küpseta 5 minutit, kogu aeg segades, kuni ilmub siirup. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel kolm minutit.

Tõsta moos tulelt ja oota, kuni see maha jahtub. Seejärel pange uuesti madalale kuumusele, lisage ülejäänud suhkur ja keetke pehmeks. Pärast purkidesse laotamist.

õunad siirupis

Antonovka suhkrusiirupis

Koostis:

Antonovka 3 tk;

Suhkur 150 gr;

Vesi 150 ml.

Kokkamine:

Kokkamine suhkrusiirup, selleks vala kastrulisse suhkur ja vala vesi, pane tulele. Siirupi keemise ajal peske puuviljad ja lõigake 6 või 8 osaks. Alandame viilud keedetud siirupisse ja katame kaanega. Keedame 10 minutit. Asetame kuumad õunad steriilsesse purki ja valame peale siirup. Saate seda hoida kodus kapis või külmkapis.

Moos õuntest

Lihtne retsept õunamoos

Koostis:

Magusad õunad 2 kg;

Suhkur 1,5 kg.

Kokkamine:

Pese puuviljad, koori koor ja südamikud ning lõika väikesteks tükkideks. Täidame tükid kahe klaasi suhkruga ja jätame ööseks mahla saamiseks.

Panime panni õuntega keskmisele kuumusele pliidile, valame ülejäänud suhkru välja ja laseme keema. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta 10 minutit, unustamata segamist, et moos ära ei kõrbeks. Seejärel eemaldame moosi tulelt, katame kaanega ja saadame kolmeks tunniks ahju. Mõnikord on vaja vaadata kaane alla ja vaadata moosi.

Klassikaline õunamoosi retsept, pirukate valmistamine

Koostis:

Hapud õunad 2,5 kg;

Suhkur 1,5 kg.

Kokkamine:

Koori õunad ja seemned, lõika viiludeks ja laota ahjuplaadile, pane 170 kraadini kuumutatud ahju, kuni need muutuvad pehmeks. Võtame pehmeks muutunud õunaviilud välja, purustame kahvliga ja hõõrume läbi sõela.

Pane püreestatud püree kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta kõrgel kuumusel pidevalt segades pehmeks. Kui moos tumeneb ja jääb panni seintest maha, on see valmis. Laotame selle jahutatult steriilsetesse purkidesse.

Kiire õunamoos

Koostis:

Magusad õunad 1 kg;

Vesi 1 klaas;

Suhkur 400 gr.

Kokkamine:

Puhastame õunad ja võtame keskosa välja, lõikame tükkideks, paneme kastrulisse. Panime panni tulele, valage vesi ja hautage 20 minutit.

Kui puuviljad on hästi pehmenenud, hõõru need püreeks. Panime õrna tule ja jääme suhkru magama. Keeda moosi pidevalt segades, et see kõrbema ei läheks. Igal sordil kulub paksendamiseks oma aeg. Kui moos on valmis, lase jahtuda ja pane purkidesse.

marineeritud õunad

Vürtsikad marineeritud õunad

Koostis:

Õunad 1 kg;

Suhkur 0,6 kg;

õunasiidri äädikas 3 tassi;

Kaneeli 2 pulka;

Ingver 1 spl. lusikas;

Nelk 5 pead;

Kokkamine:

Valime välja väikseima, tugevaima ja küpsed viljad hästi pesta neid. Vala kastrulisse Õunaäädikas ja vala suhkur, pane kõik pliidile ja kuumuta kuni suhkur lahustub, pane õunad samasse kohta.

Lisa pannile kõik maitseained ja sea keskmisele temperatuurile, küpseta kuni viljad on pehmed, saad kontrollida hambatikuga. Pärast seda pane õunad steriilsetesse purkidesse ja vala marinaad kaelani. Keera kaaned kohe kokku ja lase jahtuda. Marineeritud õunu võid hoida keldris või keldris, kuu aja pärast on need valmis.

Maitsvate marineeritud õunte retsept

Koostis:

Veiniäädikas 350 ml;

Vesi 300 ml;

Vahtrasiirup 170 ml;

Vürtsid kaneel, tähtaniis, nelk maitse järgi;

Õunad 1,5 kg.

Kokkamine:

Vala pannile äädikas ja vesi, pane peale maitseained, vala siirup ja lase tasasel tulel podiseda ca 5 minutit Lõika puuviljad umbes sentimeetri paksusteks ringideks ja pane marinaadi. Jätame küpsema, kuni õunad muutuvad pehmeks, siis paneme need kohe purkidesse ja valame marinaad kõige peale.

leotatud õunad

Leotatud õunad meega

Koostis:

Kirsi-, piparmündi- ja sõstralehed

Vesi 10 liitrit

Sool 150 gr

Rukkijahu 200 gr.

Kokkamine:

Laota vanni või panni põhja kiht sõstralehti, seejärel 2 kihti õunu, kiht kirsilehti, 2 kihti õunu, kiht piparmünti ja peale kiht õunu. Peale paneme sõstra- ja piparmündilehed, oksi ja kirsilehed ning katame puidust ringiga, paneme peale koorma.

Kuumutame vett veidi ja lahustame selles kõik koostisosad, laseme jahtuda ja valame rõhu all. See peab olema pidevalt vee all. Pooleteise kuu pärast on viljad valmis. peate neid hoidma jahedas ruumis.

Retsept leotatud õunad kapsaga

Koostis:

Õunad keskmised 3 kg

Kapsas 2 kahvel

Porgand 3 tk.

Sool 3 spl. lusikad

Suhkur 2 spl. lusikad

Kokkamine:

Haki kapsas peeneks, riivi porgandid jäme riiv, Sega kõik läbi ning lisa suhkur ja sool. Hõõruge tükeldatud köögivilju kätega, kuni mahl paistab. Pange anuma põhjale õhuke kiht kapsast, seejärel puuviljad. Nihutage nii, et kogu ruum oleks täidetud Peamine kiht peaks olema kapsast.

Tampi kõik korralikult läbi ja vala peale kapsamahl, kata kinni kapsa lehed ja suruma alla. Laske nõul kaks nädalat toatemperatuuril seista, seejärel tuleb see keldrisse langetada.

Kodune õunamahl talveks

Lahustuv õunamahl

Koostis:

Suhkur kiirusega 1 supilusikatäis liitri purgi kohta.

Kokkamine:

Minu õunad, sorteeri välja, lõika riknenud õunad ära, lõika keskelt välja ja lõika tükkideks. Lase läbi mahlapressi ja vala kastrulisse. Panime panni aeglasele tulele ja kuumutame nii, et vaht tõuseks, eemaldame lusikaga. (sellel vahul saab valmistada taigna maitsvate kookide jaoks).

Eristame mahla purkides, mille põhja valame suhkrut, kui liitristesse purkidesse, siis üks supilusikatäis, kui kaheliitrine, siis kaks. Katame steriilsete kaantega ja langetame need õlgadeni keeva veega potti. Steriliseerime vastavalt 10 ja 20 minutit.

Õuna-porgandimahl

Koostis:

Õunad 10 kg

Porgand 2,5 kg

Kokkamine:

Koori õunad ja porgandid ning lõika tükkideks. Laske mahlapressist läbi. Et vaht mahla ei satuks, filtreerime selle läbi neli korda volditud marli. Nüüd tuleks lasta mahlal 10 minutit keeda ja keerata see kohe kuumalt steriilsetesse purkidesse.

Kodune õunavahukomm

Pastila õuntest banaanidega

Koostis:

Õunad 300 gr

Banaanid 1 tk.

Kokkamine:

Pese õunad ja lõika keskelt välja, koort ära eemalda. Koori banaan ja lõika tükkideks. Blenderda kõik blenderis ühtlaseks massiks.

Saadud püree määrime taimeõliga määritud elektrikuivati alustele ja lülitame 12 tunniks sisse. Võtame kaubaalused välja, eemaldame valmis vahukommi ja rullime torudesse.

Õuntest saab suurepäraseid moosi, moosi ja muid preparaate. Võimalik on ka soolamine, aga õunte soolamisest räägime mõni teine kord. Selles artiklis vaatleme lähemalt, kuidas õunu talveks küpsetada.

Moosiks sobivad kõik sordid - Antonovkast haruldasemate ja spetsiifilisemateni. Anname selle talvise magustoidu neli põhiretsepti.

"Viis minutit"

See retsept on väga populaarne, kuna saate lühikese aja jooksul valmistada suurepärast moosi.

Koostis:

1 kg õunu;
400 g suhkrut;
vürtsid (valikuline): vanill, kaneel.

Kuidas rooga valmistada:

Iga õun tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all. Lõika neilt koor ära ainult siis, kui sellel on kahjustusi.
Järgmine samm on lõikamine. Õunad on kõige parem lõigata viiludeks, kuid soovi korral võite lõigata ka kuubikuteks. Ainus reegel on see, et ärge lõigake neid liiga suureks.
Puista peale ohtralt suhkrut, sega korralikult läbi, et iga viil oleks suhkrustatud. Pärast õunte segamist asetage need kastrulisse.
Jäta kastrul õuntega paariks tunniks külmkappi seisma.
Selle aja jooksul peaks välja paistma piisav kogus mahla, millest saab teie siirup. Kui osutus liiga väheks, lisa lihtsalt veidi vett.
Lülitage tuli sisse ja pange saadud massiga pann. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 5 minutit, sega lusikaga kõrbemise vältimiseks.
Nüüd valmistage purgid eraldi. Moosi koheseks säilimiseks tuleb iga purki pesta ja steriliseerida.
Valage saadud magustoit purkidesse, laske mitu päeva jahtuda ja asetage jahedasse pimedasse kohta.

Moos aeglases pliidis

kokkama maitsev magustoit see töötab isegi siis, kui teil pole pliiti, kuid on olemas aeglane pliit. Selleks vajate:

1 kg õunu;
0,5 kg suhkrut.

Kuidas seda magustoitu valmistada:

Pese õunad hästi ja lõika õhukesteks viiludeks.
Pange need aeglasesse pliiti. Ärge säästke õunu ja laotage need tiheda kihina, seljad vastamisi.
Puista peale suhkur. Ja parem on mitte kõigile viiludele peale valada, vaid valada granuleeritud suhkur kausi keskele, et see hiljem ühtlaselt jaotuks.
Nüüd on kõik lihtne: lülitage sisse režiim "Kustutamine" ja jätke segu kaheks tunniks hautama.
Lülitage aeglane pliit välja ja valage värskelt valmistatud moos ilma jahutamata purkidesse.

Kodune pastille on väga lihtne ja kiire valmistada. Kõik, mida vajate, on õunad ja suhkur. seda suurepärane magustoit mis rõõmustab kogu peret. Nõutavad proportsioonid:

4,5 kg õunu;
4 kg suhkrut.

Kuidas teha:

Terved õunad küpsetatakse ahjus. Puuviljadega täiendavaid manipuleerimisi ei tehta, need asetatakse lihtsalt küpsetusplaadile ja saadetakse küpsetama.
Pole raske mõista, et puuvili on juba ette valmistatud. Need muudavad värvi ja muutuvad tumedamaks ning seejärel pragunevad veidi.
Nüüd võta sõel ja hõõru puuviljad neist läbi. Nende toimingute ajal tuleks purustatud õunast seemned, koor ja südamik välja sõeluda.
Valage saadud püreesse suhkur ja pange see segu pliidile, nii et see keeb keskmise tihedusega.
Nüüd võta sügav ahjuplaat ja aseta sellele ühtlase ja paksu kihina saadud mass. Seadke temperatuur 70°C peale ja asetage magustoit ahju. Küpseta 12 tundi.
Kui vahukomm on valmis, võta see lihtsalt ahjust välja, jahuta, soovi korral puista peale tuhksuhkrut.

Selline moos parim magustoit talveks, mida saab nautida kogu perega.

Sa vajad:

1 kg õunu;
1 kg suhkrut.

Menetlus on järgmine:

Loputage puuviljad põhjalikult veega ja lõigake viiludeks, eemaldades neilt kõik seemned.
Valage suhkur kastrulisse, lisage veidi (umbes 100 ml) vett ja keetke, kuni siirup muutub läbipaistvaks ja granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
Lisa kastrulisse õunad ja pane pruul pliidile.
Pärast keetmist küpseta seda 5 minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase korralikult jahtuda.
Korrake protseduuri veel kaks korda.
Nüüd saate valmis magustoidu ilma jahutamata asetada eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja lõpetada konserveerimine.

Video "Õunad talveks purkides"

See video näitab teile retsepti maitsvad õunad talveks pankades.

kompotid

Õuntest saab ka suurepäraseid kompotte, mis viivad meid tagasi lapsepõlve. Me ütleme teile kaks põhiretsepti, et saaksite end selle imelise joogiga lubada.

Kibuvitsa ja sidruniga

Päris lihtne ja tervislik retsept kompott, kasutades kibuvitsamarju ja sidrunhapet.

Sa vajad:

2 peotäit metsikroosi;
3 liitrit vett;
2 õuna;
sidrunihape.

Kuidas süüa teha:

Keeda vesi, lisa sinna kibuvitsamarjad ja hoia tulel, kuni pruul keeb. Seejärel vähenda kuumust ja hauta umbes 10-15 minutit.
Sel ajal saate oma puuvilju valmistada. Lõika need viiludeks, eemalda seemned ja pane koos metsroosiga kastrulisse.
Suurendage uuesti kuumust ja laske puljongil keema tõusta. Niipea kui see keeb, lülitage kuumus maha ja jätke see pliidile, lisades näputäis sidrunimahla.
Kurna ja naudi.

Oranžiga ilma steriliseerimiseta

Selle kompoti eripära on see, et purke ei pea enne säilitamist steriliseerima. Kõik, mida pead purgiga tegema, on seda loputada söögisooda. Tooriku tegemiseks vajate:

10 õuna;
pool apelsini;
1,5 tassi suhkrut;
3 liitrit vett.

Menetlus:

Pange vesi tulele, nii et see keeb.
Valmistage õunad ja apelsin: lihtsalt peske õunad vee all, jagage apelsin pooleks ja lõigake ringideks.
Asetage puuviljad purki nii, et need täidaksid umbes kolmandiku kogu ruumist.
Täitke purk värskelt keedetud veega ja oodake 5-7 minutit.
Pärast seda tühjendage vesi pannile ja keetke puljong uuesti.
Valage uuesti purkidesse vesi ja keerake need seekord kaanega kinni.