Vegan retseptid uueks aastaks. Pidu mägedes: taimetoidud pühadelauale - retseptid keerdkäiguga

Milliseid salateid valmistada Uusaasta puhkus? See on tavaline küsimus, millele leiate palju vastuseid. kasulikke näpunäiteid! Olemas rikkalik kogus võimatult maitsvad valikud Uusaasta salatid taimetoitlastele ja tavalised inimesed. Teid üllatab, kuid kui soovite, saate seda hõlpsalt teha Uusaasta menüü ilma liha- ja kalatoodeteta!

Taimetoidu salatid peale Uus aasta Neid on lihtne valmistada ja need meeldivad kindlasti teie külalistele ja leiavad oma gurmee.

Mõelge eelnevalt läbi menüü ja kõik ettevalmistusetapid. Valige endale sobiv salat või proovige valmistada erinevaid roogasid.

Saate iga salati oma äranägemise järgi ümber teha ja laua kaunistada omal moel.

Kuidas valmistada uueks aastaks taimetoidu salateid - 15 sorti

Peamine salat peale Uusaasta laud.

Koostis:

Konserveeritud šampinjonid 800 gr
Rohelised herned 400 gr
Taimetoitlane majonees
Keedukartul 3 tk
Keedetud porgandid 2 tk
Roheline sibul
Marineeritud kurgid 3 tk

Ettevalmistus:

Lõika kõik koostisosad kuubikuteks. Tükelda seened. Vala kõik kaussi. Lisa herned. Haki rohelised ja lisa salatile. Maitsesta majoneesiga. Sega.

Roog, ilma milleta ei saa hakkama ükski laud.

Koostis:

Kartul 800 gr
Porgand 800 gr
Punapeet 800 gr
Merikapsas 350 gr
Adyghe ehk sulatatud juust 350 gr
Kreeka pähklid 5 tk
Hapukoor 250 ml
Majonees 250 ml

Vürtsid:

maapinnale must pipar,
kaneel,
asafoetida,
muskaatpähkel,
jahvatatud koriander

Ettevalmistus:

Keeda kartulid, porgandid ja peet vees. Kui koostisosad on jahtunud, koorige need. Riivi köögiviljad. Peet ja porgand sobivad kõige paremini keskmisele tasemele ning kartul ja juust - edasi jäme riiv. Peske merevetikad ja peske see peeneks. See asendab selles salatis suurepäraselt heeringat. Lisa vürtsid ja 1 tl. sool: peedi jaoks - näputäis kaneeli ja muskaatpähklit. Porgandis - 1/2 tl. jahvatatud koriander ja näputäis musta pipart. Kartulis ja merevetikates - 1/2 tl. asafoetida ja veidi jahvatatud musta pipart.

Kui maitseaineid pole, siis tuleb ikka maitsev.

Purustame tuumad pähkel. Vala see peedi hulka ja sega läbi. Oleme kõik koostisosad ette valmistanud ja võite jätkata kihtidega, määrides igaüks omatehtud majoneesiga. Aseta 1/2 kartulitest põhjale, silu lusikaga ühtlaseks ja määri. Seejärel tee kiht 1/2 osast merevetikat ja määri ka see. Määri peale 1/2 juustust, määri majoneesiga. Järgmine kiht tee 1/2 osast majoneesiga määritud porganditest. Aseta 1/2 peedist ja määri. Korrake kõiki kihte. Nüüd jääb üle vaid ilusti kaunistada ja lauale asetada.

Uusaasta salat kaunistab teie laua kaunilt.

Koostis:

Paprika 1 tk
Marineeritud kurk 3 tk
Punane salatisibul 1 tk
Kartulid 3 tk
Juust 200 gr
Porgand 1 tk
Roheline
Kurgid 2 tk
Soja majonees

Ettevalmistus:

Keeda kartulid ilma nahata soolaga maitsestatud vees. Haki rohelised ja sibul peeneks. Riivi porgandid ja seejärel keeda. Haki pipar väikesteks tükkideks. Kolm kartulit taldrikul. Määri majoneesiga. Porgandite kiht. Määrige. Kolm juustu porgandi kohta. Riivi soolatud ja värsked kurgid. Määrige. Kaunista salat ürtide ja pipraga.

Lisab teie lauale heledust.

Koostis:

Jasmiini riis 150 ml
Vesi 250 ml
Taimeõli 1 tl
Sool 1/3 tl
Väike kurk 1
Väike paprika 1
Kõva juust 100 gr
Konserveeritud mais 3-4 spl

Kaste:

150-200 ml hapukoort,
1/3 tl asafoetida,
1/3 teelusikatäit soola

Ettevalmistus:

Pese riis ja pane tulele. Kui vesi keeb, pange see sisse taimeõli, soola ja segage, sulgege kaas. Küpseta madal kuumus 15 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske veel 10 minutit tõmmata. Lõika kurk, pipar ja juust väikesteks ruutudeks. Sega hapukoor asafoetida ja soolaga. Sellest saab kaste. Võtke vorm ja katke see polüetüleeni või kilega. Selleks ajaks on riis juba jahtunud. Pärast riisi pisut segamist jagage see 3 ühtlaseks osaks. Asetage üks portsjon riisi vormi. Aseta peale kurgid. Määri kastmega. Teine osa riisist. Määrige. Asetage pipar välja. Puista peale veidi soola ja pintselda uuesti kastmega. Juustu kuubikud. Kaste. Riis. Kata vorm plaadiga ja keera ümber. Eemaldage vorm ja polüetüleen. Aseta riisi peale mais. Kaunista kihiline salat ürtidega.

Südamlik uusaasta salat.

Koostis:

Värsked kukeseened 300 gr
Uus kartul 3 tk
Rohelised oad värske
Roheline sibul
Sidrun
Sinep 3 l
Taimeõli
Suhkur 2 spl
Till

Ettevalmistus:

Pese kartulid 4 ossa. Koorimata visake keevasse vette, lisage veidi soola, lisage sidrunikoored ja keetke 15 minutit. Lõika kukeseened 4 ossa ja prae need õlis läbi. Keeda oad keeva veega. Haki sibul ja lisa ubadele. Võtame kartulid välja ja praeme õlis, millele on lisatud hakitud ürte. Asetage kõik koostisosad kaussi. Valmista kaste: sega sinep, suhkur, või ja ürdid ning maitsesta salat. Serveeri taldrik ja laota salat välja.

Ilus ja kerge salat.

Koostis:

Kartulid 4 tk
Porgand 2 tk
2 kurki
Adyghe juust 120 gr
Nori linad ( kuivatatud merevetikad rullide valmistamiseks) 3 tk
Hapukoor või majonees 500 ml

Vürtsid:

asafoetida,
must pipar

Ettevalmistus:

Teeme salati tähekujuliselt. Koori keedetud porgandid ja kartulid. Rebi norilehed kätega tükkideks ja vala 2 minutiks 100 ml keeva veega. Jahvatage segisti abil. Adyghe juust kolm. Sega nõus juust koos hakitud noriga. Lisa ¼ tl. sool, 2 spl. l. hapukoor, ¼ tl. asafoetida ja segada. Kolm porgandit peenel riivil. Lisame ka 1-2 spl. l. hapukoor, ¼ tl. sool, ¼ tl. asafoetida ja segada. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Esimene kiht on kartul. Puista peale soola. Määrige. Puista peale asafoetida ja lisa veidi soola. Kurgid. soola. Määri hapukoorega. Lisa hapukoorele asafoetida ja veidi soola. Teine kiht kartulit. Määrige. Aseta hapukoore peale Adyghe juustu ja nori segu. Tee viimane kiht porgandit. Kaunistame.

Lihtne ja kiire.

Koostis:

Porgand 2 tk.
Sibul 2 tk
Küüslauk 3 hammast
Juust 150 gr
Sai 0,5 bul
Majonees või hapukoor

Ettevalmistus:

Lõika leib kuubikuteks ja pane ahju. Riivi porgandid ja prae õlis läbi. Tükelda sibul ja prae kuldseks. Tõsta taldrikule. Lisa jahtunud koostisosadele juust. Pigista küüslauk välja. Sega. Lisa majonees ja kreekerid. Valage uuesti majonees ja segage. Salatit saab kaunistada oma äranägemise järgi.

Ilus salat igale külalisele.

Koostis:

Paprika 3 tk assortii
Oliivid 150 gr
Tomatid 2 tk
Kurk 1 tk
Salati lehed
Feta juust
Sidrunimahl
Oliiviõli

Ettevalmistus:

Teeme salatilehtedest aluse väikestesse vaasidesse või kaussidesse. Haki tomatid jämedalt. Seejärel lõigake kurgid kuubikuteks ja asetage need tomatite peale. Lõika oliivid rõngasteks ja aseta kurkidele. Lõika pipar kuubikuteks. Soola, pipart, lisa basiilik, sidrunimahl ja oliiviõli. Lõika fetajuust pealt kuubikuteks ning kaunista oliivide, sidruni- ja tomativiiludega.

Teie külalised ei unusta seda salatit uuel aastal.

Koostis:

Punased oad 1 b
Mais 1 b
Roheline paprika 1 tk
Kollane paprika 1 tk
Marineeritud kurgid 3 tk
Oliiviõli
Küüslauk 1 hammas
Petersell

Ettevalmistus:

Lõika paprika ribadeks. Tõsta kaussi. Haki küüslauk peeneks. Kurgid ribadeks ja kaussi. Pähkleid me peeneks ei haki. Pese oad ja lisa kõikidele koostisosadele. Lisa mais ja peeneks hakitud ürdid. Maitsesta oliiviõliga ja sega läbi. Kaunista salat oma äranägemise järgi.

Unustamatu maitse.

Koostis:

Kartul 350-400 gr
Taimeõli
Suur granaatõun 1/2
2 keskmist kurki
2 keskmist tomatit
konserveeritud mais 200 gr
Hapukoor 120 ml

Vürtsid:

must pipar,
asafoetida,
must sool

Ettevalmistus:

Koori kartulid ja lõika õhukesteks ribadeks. Prae. Küpsetamise lõpus lisa veidi soola. Tõsta praekartulid salvrätikutele õli nõrguma. Lõika kurgid ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Praetud kartul, tükeldatud kurgid ja tomatid. Tõsta taldrikule granaatõun ja mais, lisa hapukoor, näpuotsaga vürtse ja soola. Sega salat õrnalt läbi.

Tee lauale säravaks puuviljasalat.

Koostis:

Avokaado 1 tükk
Tomatid 3 tk
Sibul 0,5 tk
Sidrun 0,5 tk
Roheline

Ettevalmistus:

Lõika sibul poolrõngasteks. Tõsta kaussi. Tükeldage tomatid ja lisage need sibulatele. Koori avokaado koorest ja südamikust ning lõika kuubikuteks. Saadame selle salatile. Haki rohelised kaussi. Soola, puista peale sidrunit ja salat ongi valmis. Serveerida võid salatilehtedel.

Ananass on aastavahetusel alati kohustuslik.

Koostis:

Värske või konserveeritud ananass 150 gr
Kõva juust 150 gr
Varsseller 1 spl.
Konserveeritud mais 100 gr
Kreeka pähklid (natuke maitse järgi)
Umbes 5 spl. lusikad omatehtud majoneesi

Ettevalmistus:

Lõika ananass väikesteks kuubikuteks. Juust tükelda samamoodi. Lõika sellerivars kuubikuteks. Vala see kaussi koos kõigi salati koostisosadega ja lisa mais. Maitsesta majoneesiga, mida saad ise valmistada või poest osta. Lisa paar pähklit või kaunista nendega salat.

Magus salat sobib isegi lastele.

Koostis:

Õunad 2 tk
Porgand 1 tk
Looduslik jogurt 4 spl
peotäis ploome
Pähkel peotäis

Ettevalmistus:

Lihvimine kreeka pähklid blenderis. Pange pähklid kaussi ja lisage neile jogurt. Sega. Koori porgandid ja riivi need. Tõsta kaussi. Koori ja kolm õuna. Sega kausis koostisained. Kaunista salat kuubikuteks lõigatud salatiga.

Suurepärane kaunistus teie lauale.

Koostis:

Keskmised kartulid 5 tk
2 keskmist porgandit
Adyghe juust 150 gr
Kõva juust 50 gr
Juust juust 100 gr
Kodune majonees 150-200 ml
Mustade oliivide purk 1 tk
Toores seitan 200 gr
Marineeritud kurgid 3 tk

Vürtsid:

koriander,
muskaatpähkel,
asafoetida,
paprika,
must pipar,
must sool

Ettevalmistus:

Keeda kartulid ja porgandid nende ümbrises. Seejärel valmistage seitan. Pärast taigna sõtkumist peske seda vees, kuni järele jääb ainult gluteen. Keeda vürtsipuljongis 30 minutit. Pigista seitan ja lõika õhukesteks ribadeks. Prae seda 5 minutit koos maitseainetega (koriander, paprika - 1/2 teelusikatäit, muskaatpähkel, asafoetida - näputäis). Võite lisada veidi rohkem soola.

Riivi keedetud ja jahtunud kartulid peenele riivile. Adyghe ja kõva juust ka hõõruda. Sega kartulid, juustud ja 1-2 spl. lusikad majoneesi. Lisage soola ja segage hästi. Hankige paks kleepuv mass. Puhastame ja riivime keedetud porgandid. Sool ja pipar. Lisa seitanile 1-2 spl. lusikad majoneesi. Tüki lõikamine toidukile 30x70 cm, asetage see lauale ja suruge alla, et see kinni jääks. Vala sisse kartulisegu ja jaota ühtlaselt. Määri majoneesiga. Kiht porgandit. Määrige. Oliivirõngad.

Jämedale riivile riivitud juustukiht. Määrige. Teeme keskele seitani riba. Rulli tegemiseks ühendame kartulikihi servad. Väldime mao kujul olevaid rulle. Määrige. Sabast peani asetage oliivid keskele. Lõikame kurgid ringideks ja kaunistame nendega mao keha. Kaunistame mao pea maisiga, teeme oliividest silmad, pannes sisse maisi, oliivitükkidest ripsmed ning porganditest lõikame välja võra ja keele. Kaunistame taldrikul olevad kohad roheliste marjadega.

Kerge salat.

Koostis:

Brokkoli 1 vel
Kurgid 3 tk
Spinati kobar
Avokaado 1 tükk
Rafineerimata õli

Ettevalmistus:

Peske brokkoli ja eraldage see õisikuteks. Aurutame. Koori kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks diagonaalselt. Koori avokaado ja lõika tükkideks. Lõika spinat ristkülikuteks. Lisa kõik koostisosad kaussi. Toome selle lauale.

Teie mugavuse huvides oleme allpool kogunud kõige rohkem pühade retseptid aastavahetuseks taimetoidud, mis muudavad teie aastavahetuse menüü unustamatuks! Teie külalised hindavad seda kindlasti traditsioonilised toidud, mida on aastakümneid serveeritud aastavahetuseks ning täiesti uus ja väga ootamatu maitsvad retseptid, mis üllatavad, inspireerivad, küllastavad ega jäta ükskõikseks. Olgu teie uusaasta unustamatu ja väga maitsev meie taimetoiduretseptidega!
Menüü

Uusaasta salatid ja suupisted

Kevadrullid

- Väga ebatavaline suupiste rullide kujul, millest võib saada aastavahetuse laua tipphetk, sest selle jaoks saab valmistada palju kastmeid ja kevadrulle ise saab valmistada mitmesuguste köögiviljade täidis. Suurepärane algus taimetoidu uusaastapeole!

Hummus

Röstleival – seda kaunviljapasteeti sobib suurepäraselt määrida igasugustele näkileibadele, saiadele ja röstsaiadele. Neid võileibu saab kaunistada värsked köögiviljad, oliive ja muid hapukurke ning saad tõeliselt piduliku suupiste! Ja kes nende figuuri jälgib, võib hummust süüa, kastes sinna juurvilju: porgandit ja sellerivarsi.

Sushi rullid

- kes ütles, et sushil pole aastavahetuse laual kohta? Väga hea koht! Armas valgus portsjonitena suupiste, millel on palju fänne. Ja kui panna isetehtud sushirullid viiekorruselisesse kõrgesse tornpüramiidi ja kaunistada see kõik salati, porgandi ja seesamiseemnetega, siis tuleb ka see väga efektne ja pidulik!

Kasukas

- kõik on tõsi ja see juhtub! Saab kergesti valmistada taimetoitlane kasukas meie retsepti järgi. Kõik, mida pead tegema, on asendada kala vetikatega ja kasutada tavalise majoneesi asemel taimetoidu majoneesi. Majoneesi, muide, saab valmistada kodus -.

Olivier

Või isegi – mis oleks uusaasta ilma selle traditsioonilise salatita! Uskuge mind, meie retsepti kasutades saate parima... tõeline Olivier. Sääsk ei tee ninale haiget. Maagiline, armastatud ja pidulik maitse lapsepõlv!

Uusaasta lisandid ja pearoad

Röstitud

— traditsioonilise uusaastalaua austajatele on selle prae retsept asendamatu. Rikas ja rikkalik maitse Kartulid seentega täidavad teie kodu tõelise uusaasta aroomiga! Selle roa eeliseks on see, et seda saab hõlpsasti valmistada aeglases pliidis, säästes palju aega ja roog muutub palju maitsvamaks!

Kartulid õuntega

- Hämmastav nostalgilise maitsega lisand. Mäletate part õuntega? Retsepti taimetoitlane versioon on kartul õuntega. Kogu cymus on õuntes, soolase kartuli ja küpsetatud magusate õunte uskumatu kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks, see on kindel! Ja milline maitsev koorik välja tuleb, mmmm!

- See super pühade retsept pilaf Kodus, Aserbaidžaanis, valmistatakse seda rooga traditsiooniliselt pulmadeks või kõige kallimatele külalistele. Ja see on tõesti seda väärt. Unustamatu maitsekombinatsioon basmati riisist, rosinatest, kuivatatud aprikoosidest, pähklitest, võid, ja seda kõike krõbedas ja röstitud pitaleivas! Ja kui üllatunud on teie külalised, kui serveerite seda rooga lauale, sest see näeb välja nagu kook. Lõika see otse lauale, et paljastada saladus, mis sellise all peidus on isuäratav koorik. Shah-pilaf paneb sind esimest korda armuma!

Praetud Adyghe juust noris

— selle roa valmistamisel ei saanud viga ükski kala! Suurepärane täiendus iga taimetoitlase lisandi jaoks. Valmista sellele oma maitse järgi mitu kastet ja saabki välja puhkuse võimalus. Väga rahuldustpakkuv! Ja kui laua taga pole ainult taimetoitlased, siis nad ei märkagi, et tegu on võltskalaga :)

Lasanje

- lihtsalt hämmastav pidulik pearoog, mis on kindlasti kodus uusaasta laual. Uskumatu kombinatsioon pastast, punasest kastmest, bešamellikastmest, juustudest ja köögiviljadest pakub lõputut maitsenaudingut. See roog on nii terviklik ja rahuldav, et võib asendada kõike pühade road. Noh, välja arvatud võib-olla kerge magustoit, kuna lasanje on ka kaloririkas roog.

Uusaasta magustoidud ja koogid

Toortoidu kook

- see kook on õrn õndsus toortoitlastele ja mitte ainult. Maitsev kombinatsioon aromaatne piparmünt ja värske sidruniga koos kreemi täidis India pähklid loovad koogile unustamatu kreemi. Ja selle koogi koorik on täiesti ilma jahu ja suhkruta, nii et see ei kahjusta teie figuuri. Üllata oma külalisi selle kulinaarse meistriteosega!

Sipelgapesa

- selle koogi retsept on väga klassikaline ja väga maitsev variant Uusaasta küpsetamine. See osutub väga rikkalikuks tänu kuivatatud puuviljade, pähklite, koore ja šokolaadi glasuur. Muidugi on parem sellist kooki teha omatehtud küpsised sisse muretainas. Aga aja säästmiseks võid selle valmistada ka poeküpsistest, tulemus jääb siiski suurepärane ja aega kulub minimaalselt!

Kodusest munadeta lehttaignast omatehtud vanillikaste- päris klassikaline retsept ja traditsiooniline sünnipäeva tort. Muidugi võtab sellise koogi valmistamine aega, kuid Napoleon on seda tõesti väärt, sest pole asjata, et ta kannab keiserlikku nime.

Ükski uusaastalaud ei ole täielik ilma Olivierita. Paljudest taimetoitlaste retseptidest pälvib see üha rohkem tähelepanu ja positiivseid hinnanguid.

Koostisained

konserveeritud šampinjonid - 500 g;
värske porgand - 150 g;
värske kartul - 200 g;
marineeritud kurk - 3 tk;
konserveeritud herned - 1 purk;
roheline sibul - 1 kamp;
majonees - 4 spl. l.;
sool - maitse järgi.

Kui palju kaloreid?

Samm-sammult juhised

Tõsta šampinjonid purgist välja ja haki peeneks.
Keeda porgandid ja kartulid, lase jahtuda, koori.
Viil keedetud köögiviljad ja marineeritud kurgid keskmise suurusega kuubikuteks.
Sega kõik koostisosad, lisa peeneks hakitud sibul.
Maitsesta majoneesi, soola ja pipraga maitse järgi.
Sega korralikult läbi. Vegan salat on valmis ja serveerimiseks valmis.

Taimetoitlane ja lahja köök Elena. Head retseptid näitab teile, kui lihtne ja lihtne on seda salatit valmistada.

Mimosa salat

Kõigi lemmik "Mimosa" nori ja Adyghe juustuga sobib ideaalselt taimetoitlastele. Selle salati valmistamine on väga lihtne, samas kui eelroa koostisosad loovad õrna ja õrna maitse.

Koostis

keedetud kartul - 250 g;
keedetud porgandid - 200 g;
Adyghe juust - 150 g;
sibul - 1 pea;
õun - 2 tk;
merevetikad - 200 g;
soja majonees - 200 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Kui palju kaloreid?

Samm-sammult juhised

Koorige keedetud kartulid, riivige jämeda riiviga, pange salatikaussi ja katke majoneesikihiga.
Viil merevetikad, aseta järgmine kiht salatikaussi, immuta kastmes.
Aseta peale peeneks hakitud sibul.
Keedetud porgandid, koorida, riivida jämedale riivile, panna sibulale, määrida majoneesiga.
Eemalda õuntelt koor ja südamik ning riivi need keskmise riiviga. Aseta salatikaussi järgmise kihina, immuta kastmes.
Aseta peale riivjuust, määri ettevaatlikult ja põhjalikult majoneesiga.
Kaunista värskete ürtidega ja serveeri salatit.

Kanal EdaHDTelevision esitleb selles versioonis taimetoidu "Mimosa".

Salat "Armas paar"

Ebatavaline riietus kerge kibedus kombineerituna apelsini ja köögiviljadega – just see, mida vajate, et üllatada kõiki aastavahetusel.

Koostisained

oranž - 1 tk;
avokaado - 1 tk;
Kirsstomatid - 6 tk;
oliivid - 1 purk;
salati lehed - 1 kamp;
punane sibul - 1 pea;
taimeõli - 4 spl. l.;
sinep - 0,5 tl;
õunasiidri äädikas - 2 tl;
sool, pipar, suhkur - maitse järgi.

Kui palju kaloreid?

Samm-sammult juhised

Koori punane sibul ja lõika õhukeselt poolrõngasteks.
Pese salatilehed hoolikalt, tükelda jämedalt või rebi kätega.
Koori apelsin, eemalda seemned, tükelda kuubikuteks.
Lõika oliivid viiludeks.
Pese avokaado, eemalda kaev, lõika kuubikuteks.
Sega kõik koostisosad salatikausis.
Pese kirsstomatid ja lõika viiludeks.
Valmista kaste: sega äädikas, sinep, õli, lisa maitseained.
Enne serveerimist lisa kaste.

Fotogalerii

Salat "Taiga"

Kasulik, õrna ja vürtsikas kaste Salat sobib mitte ainult pühadeks, vaid ka igapäevaseks lauaks. Šampinjonid võib asendada metsaseentega.

Koostisained

kartul - 4 tk .;
porgandid - 2 tk .;
marineeritud seened - 1 purk;
jõhvikad - 1 tass;
konserveeritud herned - 1 purk;
roheline sibul - 1 kamp;
till - 1 kamp;
petersell - 1 kamp;
taimeõli - 1 spl. l.;
sool, pipar - maitse järgi.

Kui palju kaloreid?

Samm-sammult juhised

Pese kartulid ja porgandid, keeda, jahuta ja lõika kuubikuteks.
Pese seened ja lõika tükkideks.
Haki sibul ja rohelised peeneks.
Lisa eelnevalt pestud jõhvikad.
Sega kausis kõik koostisained.
Nirista salat õliga ja sega läbi.

Fotogalerii

Meritähe salat

See salat ei jää teie külalistele märkamatuks. Kerge köögivili Roast saab piduliku laua tipphetk.

Koostisained

kartul - 250 g;
porgandid - 200 g;
värsked kurgid - 2 tk;
nori - 3 lehte;
hapukoor - 500 g;
asafoetida, sool, must pipar.

Kui palju kaloreid?

Samm-sammult juhised

Keeda ja koori kartulid ja porgandid.
Rebi norilehed jämedalt, vala paariks minutiks klaasi keeva veega, seejärel purusta blenderis.
Riivi Adyghe juust jämedalt.
Sega juust ja nori. Lisa asafoetida - 1/4 tl, 2 spl hapukoort ja veidi soola, sega.
Riivi keedetud porgand jämedale riivile. Sega 1/4 lusikatäie asafoetida, soola ja 2 spl hapukoorega, sega.
Haki kurgid keskmisteks kuubikuteks.
Riivi keedukartul peeneks.

Aseta kihiti salatikaussi:

kartul;
kurgid;
kartul;
nori ja juust;
porgand.

Määri kõik kihid peale porgandi, nori ja juustu hapukoorega, samuti lisa asafoetida ja veidi soola.

Salatit saab kaunistada meritähe kujuga.

Fotogalerii

Kihiline salat läätsedega

Originaalsalat läätsede ja taimevalguga.

Koostisained

läätsed - 150 g;
marineeritud kurgid - 100 g;
värske porgand - 1 tk;
kõva juust - 100 g;
soja majonees - 150 g;
piim - 200 ml;
agar-agar - 1 tund. l.;
must sool - 0,5 tl;
asafoetida, must pipar, sool.

Kui palju kaloreid?

Samm-sammult juhised

Valgu keetmine. Vala pannile piim, lisa agar-agar. Sega, et piim ei kõrbeks.
Kui piim keeb, keera kuumus maha, lase soojaks jahtuda, lisa musta soola, sega.
Vala piim vormi, pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.
Valage läätsedele veidi vett ja keetke pehmeks.
Kui läätsed on jahtunud, lisa sellele 0,5 tl asafoetida ja 0,5 tl soola.
Valmista läätsedest paks püree.
Keeda porgandid, jahuta, riivi jämedale riivile.
Riivi ka marineeritud kurgid jämedale riivile.
Laota peale läätsede kiht.
Kõige peale riivitud kurgid.
Järgmine kiht on porgand. Lisa sool ja must pipar.
Riivi valmis valk jämedale riivile ja puista salatile.
Puista peale juust. Soovi korral saate seda kaunistada.

Määri kõik kihid peale kurkide majoneesiga.

Koera-aastal on traditsiooniline valmistamine lihatoidud, kuid need ei sobi kõigile. Seetõttu tasub kaaluda taimetoidu retseptid aastavahetuseks 2018. Uusaasta komponeerimine taimetoitlane menüü, on vaja tooteid kasutada kollane. Kollane Maa koer hindab seda ja näitab poolehoidu. “Maa” toodeteks loetakse igat liiki pähkleid, seeni, aga ka ürte ja vürtse, nagu kuumad ja vürtsid. piment. Leivatoidud aitavad menüüd täiendada, näiteks küüslaugu röstsai Koos Provansi ürdid.

Kui arvestada roogasid, mis sobivad aastavahetuse tähistamiseks taimetoitlaste seltsis, siis tuleks need kindlasti menüüsse lisada köögivilja vormiroad, salatid, köögiviljade ja puuviljade assortii, erinevad juustu- ja sojasnäkid. Tähelepanu tasub pöörata ka roogade kaunistamisele ja piduliku laua katmisele.

Taimetoidu salati retsept Olivier

Taimetoitlase Olivieri valmistamiseks on palju võimalusi, kuid see retsept on kõige sarnasem traditsiooniline salat maitse, konsistentsi ja välimuse järgi.

Ühend:

kartul - 4 tk;
porgandid - 2 tk;
rohelised herned - 200 g;
konserveeritud kurk - 3-4 tk;
pehme tofu juust - 200 g;
soja majonees- 3-4 supilusikatäit;
sool ja maitseained - maitse järgi;
taimeõli - 1 tass;
sojapiim - 0,5 tassi;
sidrunimahl - 10 ml;
sinep, rohelised - maitse järgi.

Nagu lisakomponendid Taimetoitlasele Olivier salatile võid soovi korral lisada ube, sojavorsti või sojaliha ning puravikke.

Ettevalmistus:

Esmalt valmista kastmiseks sojamajonees. Selleks vahusta blenderis taimne (eelistatavalt oliivi)õli ja sojapiim. Need peaksid veidi paksenema.

Segu peksmist jätkates lisa sool ja sidrunimahl. Juba üsna paksuks massiks, mille konsistents meenutab tõeline majonees, lisa sinep ja maitseained. Kui majonees on valmis, võite jätkata salatiga.

Kartul ja porgand keedetakse, jahutatakse ja kooritakse.

Kõik koostisained (v.a herned) lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse kihiti vaasi. Esimene kiht on porgand, seejärel kartul, kurk ja tofu.

Kata salat rikkalikult majoneesiga ja kaunista rohelised herned, pannes selle välja jõulupuu kujul.

Kui ettevõte on suur, võite Olivierit serveerida portsjonitena, asetades selle klaasidesse või tartlettidesse.

Täidisega köögiviljade assortii

See on kuum taimne suupiste näeb särav ja isuäratav välja. See sobib suurepäraselt pühadelauale. Selleks, et see oleks tõeliselt assortii, on vaja võtta aluseks erinevad köögiviljad. Seega näidatakse koostis iga aluse jaoks eraldi.

Koostisosad baklažaani jaoks:

põhjaks baklažaanid või suvikõrvits - 3-4 tk;
kinoa - 200 g;
tofu või mozzarella - 200 g;
tomatid - 200 g;
sojakaste - kastmiseks;
roheline sibul- 1 hunnik;
küüslauk - 1 nelk;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kinoa keedetakse. Juust riivitakse. Sibul hakitakse. Küüslauk lastakse läbi küüslaugupressi.

Sega kinoa, sibul ja küüslauk ning maitsesta soola ja vürtsidega ning seejärel maitsesta sojakastmega.

Lõika baklažaan või suvikõrvits pikuti ja eemalda südamik. Täidis asetatakse saadud õõnsusse ja köögiviljad asetatakse ahju neljakümneks minutiks.

Tomatite koostisained:

suured kartulid või tomatid põhja jaoks - 4-5 tk;
marineeritud šampinjonid - 250 g,
porgandid - 1 tk;
suur sibul - 1 tk;
juust - 20 g.

Ettevalmistus:

Sibul hakitakse peeneks ja praetakse. Porgand keedetakse ja tükeldatakse. Juust riivitakse. Šampinjonid lõigatakse tükkideks väikesed kuubikud. Põhjaks mõeldud köögiviljad lõigatakse pikuti ja eemaldatakse keskelt.

Sega omavahel šampinjonid, sibul ja porgand. Täida põhi saadud seguga.

Puista kõik peale juustuga ja pane 20-25 minutiks ahju küpsema.

Peedi koostis:

peet aluse jaoks - 3-4 tk;
õun - 1 tk;
riis - 100 g;
rosinad - 2 spl;
oliiviõli - 5 g;
rohelised - 1 kamp;
hapukoor - 2 spl;
juust - 20 g;
suhkur, mesi, jahvatatud kaneel- maitse järgi.

Ettevalmistus:

Riis keedetakse. Rosinad aurutatakse keevas vees. Õun riivitakse. Rohelised on peeneks hakitud.

Sega kõik täidise ained ja maitsesta hapukoorega.

Peet puhastatakse, lõigatakse pikuti ja eemaldatakse südamik. Täida täidis sisse ja maitsesta vürtsidega. Puista kõik peale riivjuustuga.

Asetage täidetud peet 40 minutiks ahju küpsema.

Kõik köögiviljad asetatakse tassile. See osutub väga ilusaks ja toitvaks.

Cole Slaw salati retsept

Taimetoitlane pühadesalat “Cole Slow” küllastab keha talvel nii vajalike vitamiinidega. Seda valmistatakse erineval viisil, kuid allolev retsept on kõige mitmekülgsem ja maitsvam.

Ühend:

väike kapsapea - 1 tk;
väikesed porgandid - 2 tk;
keskmise suurusega pea sibulad- 1 tükk;
omatehtud majonees - 3-4 supilusikatäit;
jahvatatud must pipar, suhkur ja sool - maitse järgi;
mittehappeline hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20% - 2 supilusikatäit;
sinep - 3 teelusikatäit;
6% viinamarja või õunasiidri äädikas- 10 ml

Ettevalmistus:

Esmalt valmista salatile kaste, et see jõuaks pruulida. Selleks sega majonees, hapukoor, sinep, äädikas, suhkur ja jahvatatud pipar. Kui mass muutub homogeenseks, lase paar minutit seista ja siis maitse. Kui maitseomadused kaste on täidetud, siis võib hakata juurvilju salatisse lõikama.

Porgand kooritakse ja riivitakse jämedale riivile. Kapsas hakitakse peeneks ja soolatakse maitse järgi eraldi konteineris. Kuid sekretsiooni vältimiseks ei tohiks seda liiga palju soolata. suur kogus mahla

Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Kombineeri kapsas, porgand ja sibul ning sega kõik kätega läbi.

Salati kastmine valmis kaste ja segage hoolikalt.

Pärast seda, kui salat on 5 minutit infundeeritud, peate seda proovima. Vajadusel võid lisada suhkrut, soola või pipart.

Loetletud komponendid on Cole Slaw salati retseptis põhilised, kuid soovi korral võib maitse mitmekesistamiseks ja rikastamiseks lisada muid koostisosi, näiteks rohelisi, paprikat, sellerit või rohelist sibulat. Koos valge kapsas kasuta punast kapsast.

Juustupallide retsept

Aastavahetus aitab mitmekesistada ja kaunistada pühademenüüd taimetoitlased suupisted, näiteks juustupallid. Nende valmistamiseks peate kulutama veidi rohkem aega kui salatitele - umbes 1,5 tundi.

Ühend:

rukkileib - 5 viilu;
või - 130 g;
feta juust - 130 g;
küüslauk - 2 nelki;
petersell ja koriander - 5-6 oksa;
jahvatatud punane pipar - näputäis.

Ettevalmistus:

Juustujuust lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse. Küüslauk kooritakse ja lisatakse hapukoorele. Vahusta kõik blenderiga läbi.

Lisage pihusti blenderisse ja segage kõik läbi. Lisage segule rohelised ja paprikad.

Pärast põhjalikku segamist asetatakse segu tunniks ajaks külma kohta.

Lõika saiatükkidelt koorik ära ja riivi peenel riivil puruks.

Vormi segust pallid ja veereta neid purus.

Kaunista pallid seesamiseemnetes veeretades.

Sooja oasalati retsept pähklite ja seentega

Uue aasta taimetoidusalatid võivad olla ka soojad. Alloleva retsepti järgi salat tuleb väga maitsev ja valmib ka kiiresti. Määratud kogus Toitu jätkub 4 portsjoni jaoks.

Ühend:

šampinjonid - 300 g;
sibul - 1 tk;
konserveeritud valged oad– 1 pank;
konserveeritud herned - 2-3 tk. lusikad;
kreeka pähklid - 50-70 g;
rohelised ja roheline sibul - hunnik;
küüslauk (valikuline) - 1-2 nelki;
sool ja pipar - maitse järgi;
taimeõli kastmiseks - 2 supilusikatäit. lusikad;
taimeõli praadimiseks - 2 supilusikatäit

Ettevalmistus:

Sibul kooritakse, pestakse ja tükeldatakse peeneks. Valage kuumutatud praepannile taimeõli ja praege selles sibulat paar minutit.

Seened pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Prae neid koos sibulaga madalal kuumusel veel paar minutit.

Konservoad pestakse ja kui vesi on nõrgunud, lisatakse seentele. Hauta kõike koos pidevalt segades 5-7 minutit.

Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi küüslaugupressi.

Kreeka pähklid purustatakse igal viisil. Võite need purustada taignarulliga või lõigata need noaga.

Sega kõik koostisosad ja lisa konserveeritud herned.

Salat soolatakse ja pipraga, maitsestatakse taimeõliga ja segatakse. Salati ülaosa saab kaunistada ürtide ja pähklitega.

Klassikalise ratatouille’i ehk köögiviljade retsept prantsuse keeles

Ratatouille ei ole lihtne hautatud köögiviljad, A tõeline varakamber vitamiinid ja väga maitsev roog.

Ühend:

tomatid - 1 kg;
baklažaanid - 300 g;
suvikõrvits - 300 g;
küüslauk - 4 hammast;
magus pipar - 300 g;
taimeõli - kastmiseks;
rosmariin, tüümian, basiilik - näputäis;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Suvikõrvits lõigatakse 3 mm paksusteks ringideks, eemaldatakse keskosa ja koor.

Samamoodi lõika baklažaanid, soola ja jäta 10 minutiks seisma.

Paprikad asetatakse ahjuplaadile ja küpsetatakse ahjus 30 minutit 200 kraadi juures. Seejärel jahutage ja eemaldage nahk.

Tomatid keedetakse keeva veega ja koored eemaldatakse.

Maitsetaimed purustatakse ja neile lisatakse purustatud küüslauk. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse veidi taimeõlis.

Tomatid lõigatakse tükkideks, hautatakse, lisades pipart.

Tomatite ja paprikate hautamisel saadud kaste valatakse ahjuplaadi põhjale.

Laota kihiti suvikõrvits ja baklažaan. Kata ahjuplaat fooliumiga ja küpseta köögiviljad ahjus 180 kraadi juures.

Rohelised hakitakse peeneks ja juust riivitakse. Valmis roog puista peale ürte ja juustu.

Köögivilja lasanje retsept

Taignast valmistatud uusaasta taimetoidud on rahuldavamad ja neid võib pidada aluseks pühade menüü. Kui soovid, et maius oleks kergem, siis kasuta lehttaigna asemel lavašši.

Ühend:

lehttainas – 1 pakk;
porgandid - 1 tk;
suur paprika - 2 tk;
tomatipasta - 2 supilusikatäit;
oliivid - 0,5 purki;
suhkur - 10 g;
Bechamel kaste - 200 ml;
sool - 5 g;
pipar, koriander, Provence'i ürdid ja kurkum - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Porgand kooritakse ja riivitakse ning paprika hakitakse peeneks.

Vürtse praetakse keskmisel kuumusel taimeõlis. Lisa pannile paprika ja porgand.

Paari minuti pärast lisa segule tomatipasta ja hauta, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Puista köögiviljadele jahvatatud pipart ja Provence'i ürte. Sel ajal, kui köögiviljad on kaane all infundeeritud, valmistage tainas.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna tainas. Määri tainas kastmega ja aseta sellele kolmandik hautatud juurviljadest. Vala kaste köögiviljadele ja puista peale juust.

Laota mitu sellist kihti, viimasele lisa oliivid ja puista peale ka juust.

Küpseta lasanjet 180 kraadi juures 45 minutit.

Kikerherne Falafeli retsept

Falafelid on friteeritud kikerhernepallid. Tavaliselt serveeritakse neid pita leiva või pita leivaga, lisades majoneesi või tahini kastet.

Ühend:

kikerherned - 200-250 g;
küüslauk - 6 nelki;
sibul - 200 g;
petersell ja koriander - igaüks väike hunnik;
jahu - 0,5 tassi;
sool - 1 teelusikatäis;
köömned - 2 teelusikatäit;
rafineeritud taimeõli - kastmiseks;
jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kikerherned keedetakse. Et see kiiremini küpseks, on parem leotada üleöö.

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Küüslauk hakitakse peeneks või purustatakse küüslaugupressis.

Rohelised hakitakse peeneks ja lisatakse kikerhernestele. Sega kõik sibula ja vürtsidega ning aja läbi hakklihamasina.

Saadud hakklihast moodustuvad väikesed kotletid, mis rullitakse jahus. See hoiab ära nende lagunemise küpsetamise ajal.

Aseta kotletid ahjuplaadile või silikoonvormi ja küpseta 180 kraadises ahjus kuldpruuniks.

Suurepärane lisand kikerhernekotlettidele on tatar või pärlmutterpuder, samuti värskeid köögivilju.

Uue aasta külmade ja kuumade eelroogade retseptid taimetoidulaudülaltoodud, on lihtsad ja kiiresti valmistatavad. Need aitavad teil täita 2018. aastat, järgides toitumise eripõhimõtteid. Loetletud toidud meeldivad ka neile, kes kavatsevad jõulupüha pidada, kuid soovivad tähistada uusaastapühi väärikalt ja maitsvalt.

Kaunista uusaasta laud kindlasti köögiviljade ja viljapuud. See näeb välja väga muljetavaldav ja šikk.