Belgia vahvlite retsept suurele perele. Kodused vahvlid - toidu ja roogade valmistamine

AT nõukogude aeg meie vanaemad ja emad küpsetasid vahvleid, isegi ei aimanud, kuidas neid õigesti nimetatakse. Kuivade küpsiste retsept leiutati juba ammu, juba kolmeteistkümnendal sajandil, kuid on säilinud peaaegu muutumatuna. Iga käsitööline peaks teadma, kuidas reegleid järgides maitsvaid küpsetisi valmistada.

Belgia vahvlite valmistamine

Seda tüüpi kuivküpsised ilmusid esmakordselt Saksamaal (XII sajand). Belgia vahvlitega on aga omaette lugu: taigna retsept on erinev, sest magustoit osutub tihedaks, peaaegu rikkalikuks. Kuidas teha Belgia vahvleid? Roa peamist varianti on kaks: Liège ja Brüssel. Võite alustada esimesest - see on kõva küpsis ümara kujuga, mille struktuuris varitsesid karamelliseeritud suhkru terad.

Vahvliraud Belgia vahvlitele

Sobiva testi retsepti teadmisest ei piisa. Sama oluline on toodet õigesti küpsetada, et see ei kaotaks oma kuju. Kui otsustate, milline vahvlimasin peaks olema paksude vahvlite jaoks, võtke arvesse järgmisi kriteeriume:

Võimsus. Valige mudelid vahemikus 700 kuni 1000 vatti. Selline seade annab kiire toiduvalmistamine ja olete kindel, et toode küpsetatakse.
Mittenakkuva kate. Nii saad vältida õli kasutamist, kuid vahvlid ei jää kinni.
Temperatuuri regulaator. Erinevad kuumuse tasemed võimaldavad kokal struktuuri reguleerida: tulevad krõbedad või pehmed vahvlid.

Vorm Belgia vahvlite jaoks

Kui te ei saa endale lubada professionaalse elektrilise vahvliraua ostmist (in kaasaegsed tingimused Seadmed kallis), saate elektriseadme asendada spetsiaalsete küpsetusvormidega, mis meenutavad grilli. Koduperenaised valivad Belgia vahvlite jaoks vormi ka seetõttu, et see võtab köögis väga vähe ruumi. Kuid ärge ignoreerige nõukogude ajast vanaemadest järele jäänud seadmeid.

Belgia vahvlitainas

Liege'i ja Brüsseli küpsised on koostiselt sarnased, kuid maitse ja struktuur on erinevad. Esimene sort peaks sisaldama karamelliseeritud suhkru tükke ja olema kõva. Belgia vahvlite tainas elektrilises vahvliraudas peab olema õhuline, lopsakas, et küpsised ise oleksid väga pehmed ja õrnad. Peate need kohe ära sööma ja Liege'i säilib mitu nädalat. Kui soovite õppida maiuse valmistamist, alustage kõige lihtsamast retseptist.

Belgia vahvli retsept koos fotoga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 2500 kcal.
Eesmärk: hommikusöögiks, suupisteks, magustoiduks.
Köök: Belgia köök.

Selle küpsetamise eripära on paksud küpsisekoorikud. Klassikaline paksude vahvlite retsept ilma lisanditeta võimaldab kasutada mis tahes katteid: vahukoort, kondenspiima, jäätist, puuvilju, marju, moosi. Seda retsepti koos fotoga võib leida mis tahes kulinaarne ajakiri. Paljundamiseks sobib pliidil olev elektriline või nõukogudeaegsest metallist vahvliraud, kuid ahjus saab maiuse küpsetada.

Koostis:

võid- 270 g;
kana muna - 4 tk;
sool - 0,5 tl;
nisujahu - 1,75 st;
taimeõli - 2 tl;
valge suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sulata või, oota, kuni see jahtub.
Vahusta munad soola ja suhkruga, kuni moodustub paks vaht. Reguleerige suhkru kogust maitse järgi.
Vala vahustatud hulka muna seguõli, segada.
nisujahu sõelu, vala muna-või massi hulka.
Sega spaatliga.
Küpsetage pliidiplaadi jaoks elektrilisel või metallist vahvliraudal.

Brüsseli vahvlid

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 3400 kcal.
Köök: Belgia köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Olemas huvitav retsept Belgia vahvlid vahvlirauaks kasutades hele õlu. Need ei ole pehmed, neid saab maitsestada oma lemmikuga magus täidis, traditsiooniliselt on selleks vahukoor, moos, maasikas ja banaan või mis tahes moos. Need on ristkülikukujulised küpsised, pehmed, kohevad. Neid tuleb ette valmistada elektriline vahvliraud nii et nad küpsetavad kiiresti.

Koostis:

jahu - 1 spl.;
hele õlu - 1 spl;
päevalilleõli - 2 spl. l.;
sidrunikoor - 2 tl;
vanilje suhkur- 1 tl;
sidrunimahl - 0,5 tl;
kana muna - 1 tk;
sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Sega omavahel kuivained: klaas jahu, vanillisuhkur, sool.
Töötle sidrun riivis, saades õige summa sidrunikoor ja mahla. Vala koor jahu hulka ja kalla mahl kaussi.
Õlu, või, muna, sidrunimahl sega, kombineeri kõik kuivseguga ja sõtku tainast kasutades kahte mikseri kinnitust.
Jätke tainas kaheks tunniks seisma, seejärel küpsetage iga portsjonit kolm minutit.

Liege vahvlid

Küpsetusaeg: 1 tund 45 min.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 3800 kcal.
Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks, suupisteks.
Köök: Belgia köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Maitsvate Liege vahvlite valmistamine vahvlirauas on väga lihtne. Portsjonid alates täpsustatud koostisained see ei osutu liiga palju, kuid roog on kõrge kalorsusega, nii et nad ei tohiks üle süüa. Tainas on lihtne valmistada, sest lõpuks peaksid saama kõvad küpsised, mis on kaetud suhkruse krõbeda koorikuga. Selleks tuleb tooted enne küpsetamist liivas või pulbris rullida ning soovitatav on kasutada pilliroogu. pruun suhkur.

Koostis:

nisujahu - 2 spl;
pärm (kuiv) - 1 tl;
suhkur - 170 g;
vanillisuhkur või vanilliin - 1 tl;
kana muna - 2 tk;
piim - 170 ml;
sool - noa otsas;
või - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta 85 ml piima, lahusta selles pärm (piisab teelusikatäiest), jäta 15-20 minutiks sooja kohta seisma.
Munad, sool, klopi ülejäänud piim lahti
Lisa võile jahu. Hõõruge põhjalikult.
Lisa saadud segule pärm, vala munamass ja klopi mikseriga vispliotsakuga või käsitsi (kahvel, lusikas) läbi.
Valmis tainas peaks olema pehme, kätele kleepuv. Kata rätikuga ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma, seejärel jaga 12 tükiks. Veereta igaüks suhkrus ja küpseta.

Belgia vahvlid ahjus

Küpsetusaeg: 45 minutit.
Portsjonid: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 1700 kcal.
Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks.
Köök: Belgia köök.
Valmistamise raskusaste: madal.

Belgia vahvlite retsept ahjus on mugav neile, kes on harjunud rikkalik hommikusöök, aga kellel pole elektrilist vahvlirauda. Toiduvalmistamisvõimalusi on palju, mineraalveel, õllel, konjakil, kuid piimal osutuvad need võimalikult õrnaks. Kasutades pruuni suhkrut (mitte nii magusat) või valget granuleeritud suhkur, te ei riski - vahvlid osutuvad maitsvaks. Oravad ja munakollased saad eraldada tihedaks vahuks vahustades, kuid kõige lihtsama retsepti koos fotoga saab kondiitriraamatutest kätte ka algaja perenaine.

Koostis:

jahu - 8 spl. l.;
või (margariin) - 100 g;
piim - 300 ml;
suhkur - 60 g;
kana muna - 3 tk;
küpsetuspulber - 2 tl;
soola.

Küpsetusmeetod:

Vispelda kana munad, suhkur, sool.
Vala sisse piim, sulatatud või toatemperatuuril.
Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Sega munamassiga mikseriga madalatel pööretel vispli kinnitusega.
AT Silikoonvormid Jaga tainas portsjoniteks. Ahi tuleb kuumutada 200 kraadini. Küpseta vormides 8 minutit, seejärel eemalda ahjust ja aseta küpsetusplaadile, et küpsised pruunistuks. Küpseta veel 5 minutit.

Viini ja Belgia vahvlid – erinevused

Näpunäiteid maitsvaks küpsetamiseks kreeker, palju. Ajakirjast pärit fotoga retsept näeb ilus välja, kuid selle reprodutseerimiseks ja gurmeekülaliste sümpaatia võitmiseks peate täpselt teadma, mille poolest need erinevad Viini vahvlid belgia keelest:

Vorm. Belgia omad on ümmarguse, ovaalse, ristkülikukujulise kujuga, Viini omad aga küpsetatud lamedate lehtedena.
Toote paksus. Viini krõbedad lehed on õhukesed, teised Belgia krõbedad lehed aga paksud.
Kohtumine. Viini versioon on õhuke, sobib kõige paremini täidetud pirukate jaoks või närimiseks nagu küpsised ja teist serveeritakse eraldi roana koos tuhksuhkur, apelsin, vala vesivannil sulatatud šokolaadile.

Video: paksud vahvlid vahvlirauas

Toiduvalmistamiseks vajate lihtsat koostisosade komplekti. Valmistage see eelnevalt ette, et kõik oleks teie käeulatuses. Kui soovid retseptile väänata, siis kasuta tumeda šokolaadi laaste. Sobib suurepäraselt vahvlitega.

Võtke segisti kauss ja lööge sinna toored kanamunad. Lisage neile näpuotsaga soola. See võimaldab munad lopsakaks massiks kloppida ja annab ka maitse esile. magusad küpsetised. Lisa toored munad granuleeritud suhkur ja hakake koostisosi suurel kiirusel peksma. Jätka vahustamist, kuni segu muutub valgeks, kohevaks ja kahekordseks.

Sulata või veevannil või mikrolaineahi. Seejärel laske sellel veidi jahtuda ja lisage õhukese joana munamassile, lakkamata koostisosi mikseriga kloppima.

nisujahu lisatasu sõelu läbi sõela. See võimaldab sellel hapnikuga küllastuda ning küpsetis osutub lopsakaks ja õhuliseks. Lisage jahu järk-järgult mikseri kaussi, lakkamata kõike kloppima, kuid kiirust tuleks vähendada, nii et taignasse jääksid väikesed mullid. Tähelepanuväärne on, et selles retseptis ei kasutata ei küpsetuspulbrit ega soodat. Tainas ei tohiks olla vedel.

Kuumuta elektriline vahvliraud hästi ja määri selle pind kulinaarse pintsli abil köögivilja või võiga. Siis ei kõrbe vahvlid küpsemise ajal ega kleepu. Röstige neid suletud vahvliraudaga umbes viis minutit. Esimese partii valmistamine võtab veidi kauem aega kui kõigi järgnevate.

Eemaldage valmis vahvlid spaatliga elektrilisest vahvlirauast ja asetage serveerimisalusele. Kindlasti "maitsesta" küpsetisi kastme, mee või moosiga. Neid võib serveerida ka jäätise või vahukoorega. Mõnele inimesele meeldivad kuuma šokolaadi sisse kastetud vahvlid. Naudi oma einet!

Kodused vahvlid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Vahvlid on gurmee magustoit, mis põhineb jahul. Vahvlid võivad olla krõbedad, pehmed, kohevad ja õhukesed, vanilje või rummi maitsega. Kuid olenemata sellest, kuidas te neid küpsetate, süüakse see roog igal juhul esimestel minutitel pärast serveerimist.

Kust see roog pärit on? Päritoluriiki on praegu raske kindlaks teha, kuid ajaloolased usuvad, et see on Hiina rahvusroog muna, jahu ja piima baasil. AT kaasaegne maailm vahvlid tulid Hollandist ja eelmise sajandi viiekümnendatel toimus üle maailma tõeline “vahvlibuum”. Mida tähendab sõna vahvel? Üks versioon viitab sellele, et see on prantsuse sõna wafla, mis tähendab " kärgstruktuuriga". Just selle ajakirjanduse mustri valisid ameeriklased enne vahvlite masstootmisse laskmist.

Millega vahvleid serveerida? See magustoit on maitsev puhtal kujul, ja magusate täiteainetega. Nirista omatehtud vahvleid kondenspiima, moosi, hapukoore, vahukoore, moosi ja mee, kuuma šokolaadiga. Kuni magustoit on kuum, saab vahvleid rullida torusse või ümbrikusse või lasta neil jahtuda ümara “klassikalise” kujuga.

Kodused vahvlid - toidu ja roogade valmistamine

Peamised tooted vahvlite valmistamiseks kodus on munad, piim, jahu, suhkur. Mõned lisandid võivad muuta omatehtud vahvlid pehmemaks, teised krõbedamaks ja õhemaks.

Kuidas vahvleid valmistatakse? Vahvliraud hõlbustab oluliselt maiuste valmistamise protsessi, kuid võite ka pannil küpsetada omatehtud vahvleid. Lisaks pole kõik komponendid põhilised - vahvleid saab valmistada ilma munadeta ja ilma piimata, see on "kergem versioon" klassikaline magustoit taimetoitlastele.

Koduste vahvlite retseptid:

Retsept 1: vahvlid vahvlirauas (valik 1)

Kui teil on vahvliraud, pole magustoidu valmistamine sugugi keeruline. Vahvlirauad olid eriti populaarsed 80ndatel, need olid rasked ja ebamugavad. Küpsetage neis hoolikalt omatehtud vahvleid, keerates vahvlirauda 15-20 sekundi pärast teisele poole, et roog kõrbema ei läheks. Enne vahvlite küpsetamise alustamist määri vahvliraua "kärjed" õliga.

Nüüd saate osta moodsa vahvliraua, kergema ja mugavama.

Nisujahu 400 grammi
Rasvane hapukoor (võite kasutada omatehtud) - 200 ml
Muna 3 keskmise suurusega tükki
Suhkur 250 grammi
Soda 1 tl
Või küpsetamiseks

Vala sooda hapukoorele ja sega läbi.
Klopi munad mikseriga lahti, lisa neile suhkur.
Sulata või ja vala munade hulka, sega läbi. Lisa segule hapukoor.
Vala segusse õhukese joana jahu, sega nii, et tükke ei jääks.
Vala valmis tainas lusikaga vahvlirauda ja küpseta.

Retsept 2: vahvlid vahvlirauas (valik 2)

Selle retsepti jaoks me hapukoort ei võta, sest vahvlid pole nii rasvased ja vähem kaloririkkad.

Kana muna 6 tk
Suhkur 1,5 tassi
Jahu 1,5 tassi
Või 150 grammi

Klopi muna lahti, lisa sellele järk-järgult, vahustamist katkestamata suhkur. Valmis mass See peaks olema paksu vahu konsistentsiga.
Sulata või ja vala segusse, soola. Jätka vahustamist.
Vala jahu õhukese joana munasegusse, sega, et tükke ei jääks.
Vala tainas kuumale vahvliraudale ja prae vahvleid 30-40 sekundit.

Retsept 3: vahvlid elektrilises vahvliraudas (valik 3)

Kui pead krõmpsuva maiuse peamiseks koostisosaks muna, siis see retsept hajuta see müüt! Sellised omatehtud vahvlid osutuvad mitte vähem maitsvaks, õhukeseks ja krõbedaks, isegi kui need põhinevad ainult jahul ja suhkrul!

Jahu 400 grammi
Suhkur 200 grammi
Taimeõli 100 ml
Äädikaga kustutatud sooda ½ tl
Vesi 1,5 tassi
Vanill

Segage kõik kuivained (v.a sooda) ja taimeõli, nii et saadakse puru.
Lisa segule vesi ja sega kuni homogeenne mass, mille konsistents meenutab haruldast hapukoort. Selles etapis on kõige parem kasutada segisti või segisti.
Lisa tainale äädikaga kustutatud sooda, sega läbi.
Kalla supilusikatäis tainast keskele kuumutatud elektrilise vahvlirauda ja küpseta umbes 40-60 sekundit.

Retsept 4: Viini vahvlid

Üks neist eristavad tunnused Koduste Viini vahvlite valmistamisel kasutatakse piima. Samuti ärge unustage lisada tainale rummi või rummi essentsi, et saada selget maitset.

Jahu 1 tass
Munad 4 keskmise suurusega tükki
Suhkur 200 grammi
Või 120 grammi
Piim 2,5 tassi
Kuivpärm ½ supilusikatäit
Vanill

Eraldage valged munakollastest. Vahusta munakollased kuni paks vaht ja jahutada.
Selles etapis segage munakollased jahu ja soolaga, kasutades segisti või mikserit.
Soojendage piim toatemperatuurini. Sulata või. Vala tainasse piim ja või, sega läbi, et taignasse ei jääks tükke. Lisa rumm, sool, suhkur, vanill, kuivpärm. Sisestage valguvaht, segage uuesti ja laske tainal umbes 20 minutit tõmmata.
Küpseta Viini vahvleid, valades vahvliraua keskele lusikatäie tainast.

Retsept 5: Belgia vahvlid

Ei saa öelda, et üks on olemas täpne retsept Täpselt järgima Belgia vahvleid. Belgias valmistatakse vahvleid kasutades erinevaid koostisosi, mis mõjutavad oluliselt maitset lõpetatud toode. Juhime teie tähelepanu täpselt retseptile, mille järgi vahvleid küpsetatakse. tänavamüüjad Brüsselis. Taigna erikomponendiks on mineraalne vahuvesi.

Piim 1 tass
Jahu 300 grammi
3 keskmist kana muna
Või 150 grammi
Gaseeritud mineraalvesi 100 ml
Suhkur ¾ tassi
Küpsetuspulber taigna jaoks ½ tl

Murra munad, eralda valged munakollastest. Vahusta valged kohe mikseriga tihedaks vahuks, lisades neile veidi soola. Pane valguvaht külmkappi.
Sulata või, soojenda piim toatemperatuurini.
Kombineerige munakollased suhkruga, segage. Valage segusse õli, soola, segage uuesti.
Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber, vala peenikese joana piim ja seejärel suhkru-kollasesegu. Vala taignasse valguvaht ja mineraalvesi. Kui segu on homogeenne ja ilma tükkideta, võite küpsetada omatehtud Belgia vahvleid.

Retsept 6: krõbedad vahvlid

Vahvlid saad krõbedaks teha, kui retseptis mune ei kasuta. Sellist retsepti on kirjeldatud eespool, seega on siin veel üks krõbedate vahvlite saladus – pane rohkem jahu, kui “tavaliste” vahvlite jaoks vaja, ja veidi soodat.

Munad - 4 keskmise suurusega tükki
Jahu 2,5 tassi
Suhkur 1,5 tassi
Hapukoor 100 ml
Soda 1 tl

Lisa hapukoorele sooda ja sega korralikult läbi.
Murdke munad lahti, eraldage munakollased valgetest. Vahusta valged vahuks, seejärel pane külmkappi.
Vahusta munakollased suhkruga, sega juurde hapukoor ja jahu. Tainas ei tohiks olla tükke ja seetõttu on kõige parem segada segistiga.
Tõsta õliga määritud vahvlirauda keskele supilusikatäis tainast ja küpseta krõbedaks omatehtud vahvlid.

Retsept 7: õhukesed vahvlid

Õhukesed, nagu gossamer, on isetehtud vahvlid jahtunult eriti maitsvad. Tainas valmib kiiresti ja lihtsalt ning selle saladuseks on võrdsetes kogustes jahu, suhkrut ja võid.

Kana muna 4 tk
Jahu 250 grammi
Suhkur 250 grammi
Või 250 grammi
Vanilje suhkur

Murra muna, eralda munakollased valgetest.
Vahusta valged mikseriga korralikult läbi, seejärel pane külmkappi jahtuma.
Sega munakollased, suhkur, vala õli. Sega peenikese joana segusse jahu. Kui tainas muutub homogeenseks, lisage sellele valguvaht, segage lusikaga.
Küpseta õhukesed omatehtud vahvlid õliga määritud vahvliraudas.

Retsept 8: Pehmed vahvlid

Kõigile ei meeldi krõbedad omatehtud vahvlid. Proovige küpsetada õrnalt ja pehme maiuspala. Serveeri pehmed vahvlid võite teha ilma lisandita, lihtsalt puista neile tuhksuhkrut. Selliste vahvlite jaoks võtke rohkem võid kui teisi koostisosi. Tainas ei tohiks olla nii vedel kui "tavaliste" krõbedate vahvlite puhul.

5 keskmist muna
Jahu 200 grammi
Suhkur 200 grammi
Või 250 grammi
Vanill

Sulata või veevannil.
Klopi munad mikseriga lahti, lisa neile suhkur, sool, vanill. Mikserit välja lülitamata valage munad sulatatud või.
Sega tainasse jahu, vii segu olekusse paks hapukoor. Saab küpsetada pehmeid omatehtud vahvleid.

Retsept 9: šokolaadi vahvlid

Valmis omatehtud vahvlid võib valada sulašokolaadiga või teha neist kohe šokolaadi. Muidugi, salajane koostisosa sisse sel juhul tuleb kakaod. Ärge ostke odavat kondiitritoodete kakaopulbrit, kuna valmistoodete maitse sõltub selle komponendi kvaliteedist. šokolaadi vahvlid. Müügil võib leida prantsuse kakao vanilje või imporditud kakaoga, valmistatud 90% kakaoubadest. Muidugi on selline toode mitu korda kallim, kuid vahvlite jaoks pole vaja palju kakaod.

4 keskmist muna
Kakao 1,5 spl
Jahu 250 grammi
Suhkur 200 grammi
Või 150 grammi
Rumm (või rummi essents)

Sulata või veevannil.
Sega muna, suhkur, sool mikseriga. Kui mikser töötab, kalla segusse sulavõi.
Lisa peenikese joana tainale jahu ja kakao. Segage hoolikalt, et tainas oleks homogeenne.

Küpseta isetehtud šokolaadivahvlid, küpseta pool minutit ja keera kokku.

Kui retseptis kasutatakse hapukoort, võite selle asendada omatehtud majoneesiga.
Kuldpruunide vahvlite saladus on retseptis olev kurkum. Kasutage 2 tassi jaoks 1/2 teelusikatäit jahu.
Taignaks võid sulatades on seda kõige mugavam kasutada veevann. Siiski ei tohi õli keema ajada.
Lisaks rummile võite tainale lisada konjakit, vahvlid osutuvad lõhnavamaks ja meeldiva kerge järelmaitsega.
Rohkem õli retseptis muudab omatehtud vahvlid pehmemaks.
Väga maitsev magustoit seal on torusse rullitud vahvlid, mille sees on täidis. Pidage aga meeles, et vahvleid saab rullida ainult siis, kui need on kuumad. Pärast vahvli eemaldamist vahvliraua põhjast keerake see kohe noa ja rätikuga kokku, et mitte ennast põletada. Kui põhk on jahtunud, täitke see. paksult keedetud kondenspiim või valgukoor.
Enne vahvlite küpsetamise alustamist valmistage vahvliraud ette. Selleks kuumutage seda enne protsessi alustamist kümme minutit, määrige õliga. Kui vahvlirauda kate on mittenakkuv, ei saa te määrida, kuna taignas olev õli ei lase tootel kleepuda.
Kui panna valmis kuumad vahvlid üksteise peale, siis need pehmenevad ja jäävad kokku. Pane need eraldi - taldrikule või tahvlile ja keera tugevalt kokku, kui vahvlid on jahtunud.
Vahvlite kalorisisalduse vähendamiseks või taimetoidu järgimisel võib piima asendada veega samas vahekorras. Sellised omatehtud vahvlid maitsevad mahlakamalt. Piimavahvlid on pehmemad ja tumedama värvusega.

Mis võiks olla parem kui värskelt küpsetatud lõhnavad vahvlid hommikusöögiks?! Õhukesed ja paksud Belgia stiilis krõbedad viilud muretainas lainelise pinnaga, kaetud vahukoore või moosi ja kuuma šokolaadiga, soolane kodujuustu ja jäätisega - selle magustoidu mitmekesisust on raske sõnadega väljendada. Nende jaoks pole absoluutselt vaja kondiitripoodi minna: kui teil on vähe aega ja erivarustust, saate sellise hommikusöögi hõlpsalt ise valmistada. Noh, me räägime teile, kuidas teha elektrilises vahvlirauas krõbedaid pakse vahvleid. Selle delikatessi retsept erinevaid variatsioone leiate altpoolt.

Klassikalised Belgia vahvlid

Tundub, et lihavad Belgia vahvlid on alati olnud. Suure tõenäosusega, nii nagu see on, läksid need lihtsalt laiema avalikkuse omandusse alles paarkümmend aastat tagasi, nimelt 1956. aastal, pärast Brüsselis toimunud maailmanäitust. Juhime teie tähelepanu asjaolule, et seda Belgiast pärit hõrgutist on kahte tüüpi. Esimesed on Liege'i vahvlid. Nad ütlevad, et ilmusid 18. sajandil ja võlgnevad oma nime Liege'i printsile. Just tema palus oma kokal magustoiduks midagi originaalset välja mõelda ja tema omakorda andis endast parima. Allpool on toodud elektrilise vahvliraua paksude vahvlite retsept. Need osutuvad tugevaks, ümmarguse või ovaalse kujuga, serveeritakse nii kuumalt kui külmalt.

Teine tüüp on Brüsseli vahvlid. Erinevalt eelmistest on need lopsakad, kerged ja pehmed. Neid serveeritakse soojalt, valatakse sulatatud šokolaadi või marjasiirupiga, kaunistatakse vahukoore ja puuviljadega. AT klassikaline versioon need on ristkülikukujulised. Nendega me alustame.

Brüsseli vahvlid: koostisained

See klassikaline vahvlitaigna retsept elektrilises vahvliraudas on äärmiselt lihtne. Isegi kogenematu perenaine saab seda oma köögis rakendada, kui tal on käepärast minimaalselt koostisosi ja riistu. Nii et olge valmis järgmised tooted(need ei tohiks olla külmad):

4 suurt kana muna;
piim - 500 ml;
jahu - 2,5 tassi;
vanillisuhkur - 1 kotike;
0,5 tassi võid (sulatatud)
kuiv (kiiretoimeline) pärm - 12 g;
0,5 tl soola.

Taigna sõtkumine

Selle retsepti järgi saate magustamata paksud vahvlid. Elektrilises vahvliraudas valmivad need päris kiiresti. Retsept on lihtne mitte ainult koostise, vaid ka teostuse poolest. Esiteks eraldage need hoolikalt munakollased ja valgud. Vahusta viimast mikseriga, kuni moodustub stabiilne vaht. Sega kausis sool, vanillisuhkur ja jahu. Lahusta pärm kergelt soojendatud piimas ja lisa kuivsegule. Vahusta kõik vispliga ühtlaseks. Seejärel sega ettevaatlikult sisse vahustatud munavalged. Lase tainal soojas 30-40 minutit seista ja seejärel küpseta.

Küpsetamine

Mis tahes retsepti kasutamisel pidage meeles, et õhukeste ja paksude vahvlite jaoks mõeldud vahvlirauda tuleb eelnevalt soojendada. Enne esimese partii küpsetamist määri vorm kergelt õliga. Osade kaupa (0,5-1 kulp) valage tainas keskele, sulgege vahvliraud ja oodake kolm kuni viis minutit. Valmis vahvlid peaksid olema isuäratavalt pruunid ja kergelt krõmpsud. Serveeri neid kuumalt, mee, siirupi, puuviljade, marjade või vahukoorega üle puistatuna, tuhksuhkruga üle puistatuna.

Liege vahvlid: koostisained

Krõbedate ja lõhnavate magusate liege vahvlite valmistamiseks vajate:

jahu - 400 g;
kaks kana muna;
või - 200 g;
vanillisuhkur - 1 kotike;
suhkur (tavaline või suhkruroog) - 180 g;
0,5 tl sool;
150 ml sooja piima;
pärm (kiire) - 1 tl.

Küpsetusprotsess

Kui otsustate kasutada seda vahvlitaigna retsepti elektrilises vahvliraudas, siis pange tähele, et sellel on mõned omadused. Kuumuta pool portsjonit piima veidi ja lahusta selles pärm, jäta segu 10-15 minutiks seisma. Sõtku jahu kahvliga võiga. Vahusta ülejäänud piim, munad ja sool vispli või mikseriga. Seejärel lisa segule lahustunud pärm ja või-jahu mass. Liigutage kõike ettevaatlikult. Tainas peaks olema veidi kleepuv ja paks. Jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Kui tainas on valmis, jaga see kaheteistkümneks võrdseks osaks. Veereta iga tükk suhkrus, aseta eelkuumutatud panni keskele ja küpseta üks kuni kaks minutit. Reeglina serveeritakse selliseid vahvleid šokolaadiga.

Vahvlitaigna retsept (elektrilises vahvliraudas) küpsetuspulbriga

See paksude vahvlite valmistamise võimalus on asjakohane, kui teil on väga vähe aega või kui teil on kiire. Kiire hommikusöök See on valmis kõigest 10-15 minutiga. Pealegi võib taigna üldjuhul valmis teha eelmisel õhtul. Sa vajad:

paar kana muna;
400 ml piima;
250 g sõelutud jahu;
½ tassi sulatatud võid;
supilusikatäis suhkrut;
kott küpsetuspulbrit;
¼ tl soola.

Vahusta munad kohevaks vahuks ning seejärel lisa kõik ülejäänud ained. Tainas peaks olema ühtlane ja ilma tükkideta. Valage see osade kaupa vormi kuumutatud pinna keskele ja küpsetage. Enne kui valite lõpuks paksude vahvlite jaoks elektrilise vahvliraua ja ostate selle, pöörake tähelepanu taimeri olemasolule. Reeglina on enamikul seadmetel spetsiaalne indikaator. Signaal annab teile teada, et vahvlid on valmis. See on mugav ja võimaldab teha mitut asja korraga, kuigi kaugele te ikkagi ei jõua.

Olles proovinud klassikalised retseptid vahvlid, tahtsid midagi erilist ja uut? Siis on järgmised kolm võimalust just teie jaoks. Esimene on väga lihtne, minimaalselt koostisosi ja suurepärane maitse, teine on originaalne, õrna kookosearoomiga ja kolmas šokolaadisõpradele mitte ainult väljast, vaid ka seest.

Paksud vahvlid hapukoorega

Elektrilises vahvliraudas saab kõige rohkem süüa teha erinevaid valikuid vahvlid. Hapukoore retsept on üllatavalt lihtne ja ökonoomne. Eriti aktuaalne on see siis, kui sul on külmikusse jäänud vaid veidi hapukoort ja võid, aga samas tahaks väga hommikusöögiks midagi maitsvat ja kuuma. Vaja on järgmisi tooteid:

suhkur - 5 spl. l.;
suured munad - 5 tk;
või - 1 spl. l.;
¼ tl sooda;
hapukoor - 125 g;
jahu - 250 g.

Kui valisite elektrilise vahvliraua jaoks selle paksude vahvlite retsepti, loendage tooteid õigesti. Nende kogus on märgitud 10 portsjoni kohta.

Eraldage munakollased valkudest ja jahvatage suhkruga ühtlaseks. Mass peab omandama valge värv. Seejärel lisa neile või ja hapukoor. Sega korralikult läbi. Lisa sõelutud jahu ja klopi kõik vispliga läbi. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, seejärel sega ettevaatlikult taigna hulka.

Küpseta vahvlid kohe eelkuumutatud pinnal. Serveeri neid kuumalt nagu klassikalisi Belgia retsepte.

Belgia vahvlid kookospiimaga

See elektrilise vahvlirauda paksude vahvlite retsept üllatab teid oma koostisosade koostise ja ebatavaline maitse. Magustoidu valmistamiseks vajate:

kookospähkel ja sojapiim- 180 ml;
kuiv (kiire) pärm - 12 g;
soolata või - 65 g;
1 st. l. lusikatäis kondenspiima;
3 munakollast;
220 g jahu;
2 tl vanilje;
sool noa otsas;
3 art. l. valge suhkur;
kookoshelbed puistamiseks;
serveerimiseks värskeid mustikaid ja maasikaid.

Hoolimata asjaolust, et see elektrilise vahvliraua paksude vahvlite retsept sisaldab keerukaid koostisosi, on delikatessi valmistamine sama lihtne kui klassikalist. Belgia magustoit. Ja maitse on lihtsalt hämmastav! Nii et valmistume.

Sega kõik kuivained ühes kausis ja märjad ained teises kausis. Seejärel ühendage osade kaupa mõlemad segud omavahel. Viige tainas vispliga homogeense ja ühtlase olekuni. Laske veidi seista, et pärm hakkaks "tööd tegema". See võtab umbes 10-15 minutit, nagu eelmistes retseptides. Selle aja jooksul soojendage elektrilist vahvlirauda. Kasutage taignavormi ühe kastme jaoks koguses, mis põhineb 2 spl. l. iga raku jaoks. Küpsetusaeg on standardne - kolm kuni viis minutit.

Serveeri kuumad vahvlid jäätisega kookoshelbed ja kaunistamine värsked marjad. Ülesöömine!

Šokolaadi vahvlid

nisujahu - 170 g;
kakaopulber - 40 g;
0,5 tl sooda;
0,5 tl sool;
suhkur - 40 g;
2 tl küpsetuspulber;
petipiim ( madala rasvasisaldusega koor) - 500 ml;
sulatatud (soolata) või - 6 spl. l.;
kaks suurt kana muna;
serveerimiseks vahukoort.

Pange elektriline vahvliraud kuumenema. Sel ajal segage sügavas kausis kõik kuivained. Vahusta eraldi kausis vispli või mikseriga sulavõi (mitte kunagi kuum!) petipiima ja munadega. Sega segud ühte kaussi ja sega õrnalt ühtlaseks massiks. Ärge kasutage kiiret mikserit.

Vala tainas vormi koguses 3-4 spl. l. lusikad raku kohta ja küpseta 3-4 minutit. Jahutage vahvleid metallrestil, selle asemel, et neid taldrikule laduda, vastasel juhul tekib kondensaat. Või serveerige need kohe lauale, kaunistades puuviljade ja koorega.

Nüüd teenistuses koduperenaiste ja lihtsalt nendega, kes armastavad ja teavad, kuidas maitsvalt süüa teha, aga ka palju süüa moodne tehnoloogia. See aitab säästa mitte ainult aega, vaid ka tooteid. Üks neist imedest on elektriline vahvliraud. Nüüd ei pea te tunde ahju ees seisma raske malmvormiga, mida meie emad ja vanaemad kasutasid, seda pidevalt põlema keerates. Piisab taigna ettevalmistamisest ja seade teeb ülejäänu teie eest. Olgu oma kodus kindlasti vahvliraud õhukeste ja paksude vahvlite jaoks. See tehnika on universaalne, sellel on eemaldatavad paneelid ja see võimaldab küpsetada mitte ainult pakse Belgia vahvleid, vaid ka õhukesi, aga ka lemmiktuubuleid. Klassikaline ja ebatavalised retseptid artiklis esitatud. Neid on väga lihtne teostada ning minimaalse ajakuluga saate lubada endale ja oma lähedastele maitsva hommikusöögi.

Tere kõigile! Kas sulle meeldivad pehmed vahvlid? Armusin neisse täielikult ja pöördumatult, sest selle elektrilise vahvliraua retsepti järgi saadakse üllatavalt maitsvad Belgia vahvlid.

Selliste vahvlite valmistamine on üllatavalt lihtne ja toodete komplekt on minimaalne, nii et ärge keelake endale naudingut - kõik Belgia vahvlid! :))

Koostis:

Niisiis, samm-sammult retsept Belgia vahvlite valmistamiseks elektrilises vahvlirauas

Taigna keetmine
Küpsetame pannkooke
Serveeri maitsvat

Kõigepealt sulata või, et see jõuaks jahtuda.
Mina kasutan mikrolaineahju, aga saab ka veevanni. Lihtsalt lauale jätmine ei toimi: õli ei tohiks olla lihtsalt pehme, vaid vedel.

Löö muna sügavasse kaussi ja klopi kahvli või vispliga kergelt läbi suhkruga.

Valage keefir (mis tahes temperatuuril) ja segage.

Sega jahu sooda ja küpsetuspulbriga, sõelu ja sõtku tainas.

Tähelepanu! Valige tõestatud kvaliteetne jahu: ostes juhuslikult jahu, seisin silmitsi tõsiasjaga, et vahvlid ei küpsetatud lõpuni!

Jahu kogus võib olenevalt jahust ja keefirist veidi erineda, seega vaata konsistentsi ja lisa vajadusel kuni 50 grammi.

Vala juurde sulatatud või ja sega ühtlaseks homogeenseks tainaks.

Tainas tuleb üsna paks, umbes nagu pannkoogid.

Iga kord enne esimese vahvliportsu küpsetamist määrin paneelid võiga või päevalilleõli. Viimasel ajal aina kreemisemaks ja valite oma maitse järgi :)

Kuumuta vahvlirauda vastavalt juhistele.

Kui vahvliraud on piisavalt kuum, määri tainas laiali. Siin on kaks võimalust: võite välja panna kaks supilusikatäit tainast ja saada "täissuuruses" vahvlid. Ja võite välja panna ühe supilusikatäie - need osutuvad vormilt väga individuaalseks ja minu arvates armsamaks :)

Igal juhul asetage tainas iga paneeli keskele.

Sulge vahvliraud ja küpseta.

Oluline punkt: vahvliraua juhised ei näita alati õige aeg küpsetamiseks, nii et selles küsimuses peate suure tõenäosusega oma käbid ise täitma :)

Leidsin oma ideaalse valemi: küpseta vahvleid 8 minutit ühelt poolt, siis keera ümber ja küpseta veel 2 minutit teiselt poolt. Pole kindel, kas see teie jaoks töötab, kuid proovige seda.

Küpsetada saab ainult ühelt poolt, aga ma märkasin, et minu vahvlirauas tulevad niimoodi kehvemad välja.

Värskelt küpsetatud vahvlid on tõeliselt jumalikud. Väljast krõbe, seest pehme - ilma võltsi tagasihoidlikkuseta on imeline :))
Ja kui lisada need šokolaadi, moosi või kulbitäie jäätisega, siis on see täiesti kirjeldamatu. Peab varsti proovima!

Lõpetan rääkimise, et saaksite varem süüa teha ja Belgia vahvlite maitset nautida.

Naudi oma einet!