Vürtsikad kurgid sinepiga. Tammelehtedega kurgid

See retsept ei nõua valitud isegi kurke. Võtame kõik, mis soolamise / marineerimise ajal tagasi lükati: konksud, liiga suured, tünnid - ja küpsetame tükeldatud kurke sinepiga vastavalt lihtne retsept talveks ja alati purkides raudkaane all.

Sellisest “korrast väljas” kurgist saab see välja imeline salat talveks lõhnava sinepitäidisega. Lihtsalt veenduge, et suurte seemnetega üleküpsenud isendeid ei satuks - selliste kurkide viljaliha läheb kiiresti keema ja koor jääb kõvaks ning seemned segavad.

Salat ei maitse väga vürtsikalt, nii et kui teie seas on tulesööjaid, lisage rohkem sinepit ja küüslauk. Täidis osutub lõhnavaks, kuid lahustunud sinepipulbri ja muude maitseainete tõttu ebaselge. Talvel võib sinepiga kurki serveerida salati või eelroana, lisandina keedetud kartulid, liha- ja köögiviljatoidud.

Koostis:

• kurgid - 500 gr;
• hakitud küüslauk - 1 tl;
• sool - 0,5 spl. l. ilma liumäeta;
• suhkur - 1 spl. l;
• lauaäädikas 9% - 1 spl. l;
• kuiv sinepipulber - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.

Tükeldatud kurkide keetmine sinepitäidises

Kurgid seisavad tund aega külmas vees, et taastada krõmpsus. Seejärel loputage ja lõigake 1-1,5 cm paksusteks ringideks.

Lõika küüslauguküüned väikesteks kuubikuteks või hõõru läbi riivi. Koos sinepipulbri ja jahvatatud pipraga vala kurkidele. Me segame.

Vala jäme sool (jodeerimata) ja suhkur. Kuni sellest kogusest piisab, on küpsetamise lõpus võimalik maitset korrigeerida, kui millestki ei piisa.

Vala kurgiviilud õliga, puista üle äädikaga. Kata kinni, jäta paariks tunniks tõmbama ja anna mahla. Sega aeg-ajalt, et moodustuks rohkem soolvett.

Koos soolveega nihutame kurgid kaussi, paksu põhjaga pada. Panime nõrga tule. Kuumuta soolvesi keema.

10-12 minuti pärast hakkavad kurgid värvi muutma, see on segamisel märgatav. Samal ajal seadsime purgid steriliseerima ja kaaned keema. Segades keetke kurke soolvees veel viis minutit, kõik viilud peaksid tumenema, kuid jääma terveks, ärge keetke.

Õngitseme kurgid soolveega kokku, pakime pooleks liitrised purgid. Vala peale ülejäänud soolvesi, nii et kõik kurgid oleksid sellega kaetud. Keerame kaaned peale.

Katke kuumad purgid viilutatud kurgid tekk, seista 8-10 tundi või kuni see on täielikult jahtunud. Peale soojendamist paneme sahvrisse hoiule. Edu teile ettevalmistustes!

Šikk kurgisalati retsept talveks, mis kindlasti täiendab teie kulinaarset hoiupõrsast. kurgid sisse sinepi täidis on väga lõhnavad, äratavad koheselt isu. See salat sobib igapäevane laud, ja jaoks pühade maiused. Vaatamata sellele, et need lõigatakse viiludeks, osutuvad need üsna krõbedaks.

Koostis:

• kurgid - 4 kg;
• suhkur - 200 grammi;
• taimeõli - 200 grammi;
• äädikas 9% - 200 grammi;
• sool - 90 grammi (2 supilusikatäit ilma slaidita);
• sinep - 40 grammi (2 supilusikatäit ilma slaidita);
• must pipar - 1 teelusikatäis;
• 2 küüslaugu pead;
• hunnik tilli.

Kuidas valmistada kurke talveks sinepitäidises

Video retsept allpool:

Soovitav on valida umbes sama suurusega kurgid. Neid tuleks pesta, leotada kaussi või ämbrisse külm vesi 2-3 tunniks. See "äratab" kurgid üles, muudab need mahlasemaks ja lõhnavamaks, justkui ainult aiast.

Nüüd tuleb kurgid lõigata. Kõigepealt eemaldage tuharad ja seejärel lõigake need, mis on väikesed, üks kord mööda ja üks kord risti ja kui suurem, siis kaks korda mööda ja üks kord etteheiteid. Selleks tuleb valida ligikaudu ühesuurused kurgid, et ka viilud oleksid ligikaudu ühesugused.

Eraldi sügavas kausis segage sool, suhkur ja pipar. Tähtis! Konserveerimiseks mõeldud soola tuleks kasutada ainult suurtes kogustes.

Saadud segu tuleks valada kurkidesse. Lisa peeneks hakitud till. Seejärel valage taimeõli ja äädikas. Segage hoolikalt ja jätke 3-4 tunniks.

Sel ajal segage neid kindlasti iga poole tunni järel.

Kuni kurgid nõuavad, on vaja purgid ette valmistada. Soovitav on need steriliseerida. Seda saab teha aeglases pliidis auruga või valada põhja veidi vett ja panna paariks minutiks mikrolaineahju, lülitades sisse maksimaalse võimsuse. Kasta kaaned paariks minutiks keevasse vette.

Täida purgid tihedalt kurkidega ja vala üle saadud mahlaga. Vala mahl ühtlaselt purkidesse.

Alates määratud kogus tooted valmivad 8-9 pooleliitrised purgid. Olenevalt sellest, kui tihedalt kraamid.

Nüüd tuleks kurkide purgid steriliseerida. Selleks pane laia ja kõrge panni põhja rätik, pane peale purgid, vala külm vesiõlgadele, keetke keskmisel kuumusel, vähendage tulekahju ja steriliseerige 10 minutit poolliitrit ja liitrit - 15 minutit.

Pärast purki eemaldage ettevaatlikult keevast veest, keerake kokku ja pakkige üheks päevaks. Pärast seda säilitage lahe koht. Need kurgid lamavad tavaliselt korteris, peaasi, et otsene päikesevalgus neile ei langeks.

Koostis:

• värsked tugevad kurgid - 500 gr;
• küüslauk - 2 väga suurt hammast;
• lauasool - 1 tl;
• suhkur - 1 spl. l;
• äädikas 9% - 1 spl. l;
• sinepipulber - 1 tl. ilma liumäeta;
• jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
• rafineeritud taimeõli - 1,5 spl. l.

Sinepiga marineeritud kurkide valmistamine

Peseme kurgid käsna või pehme harjaga jooksva külma vee all. Lõikasime otsad ära. Lõikame ringideks 1,5-2 cm Kui kasutad suured kurgid, lõika pikuti pooleks ja seejärel 2-3 cm paksusteks viiludeks.

Lisa kurgiviiludele sool ja suhkur. Me segame. Kurk hakkab kohe mahla andma ja sool ning suhkur sulab paari minutiga. Sellest mahlast saab marinaadi alus, vett pole vaja lisada.

Koristame kaks väga suured viilud küüslauk (parem on võtta küüslauk, mis on ette nähtud talvine ladustamine). Hõõrume küüslaugu läbi peene riivi või surume küüslaugu läbi.

Vala peale sinepipulber ja värskelt jahvatatud must pipar (kui soovid salatit vürtsikamaks muuta, võid selle asendada paprika või tšilliga). Valage äädikas ja lõhnatu taimeõli. Sega kurgid marinaadikomponentidega, kata kaanega ja lase tund aega seista. Kui küpsetate suur portsjon, jäta kaheks-kolmeks tunniks seisma, kuni piisavalt mahla välja paista.

Täidame pooleliitrised purgid kurgiviiludega - see on selliste toorikute jaoks optimaalne maht, et mitte hoida avatud pangad külmkapis. Vala peale marinaad.

Voldime paksu riide või köögirätiku mitme kihina. Panin selle poti põhja. Panime kurkide purgi rätikule. Valage sisse kuum vesi nii palju, et ei ulatu 4-5 cm kaela.Kaelale paneme kaane, ära rulli. Steriliseerime keeva vee algusest kümme minutit, kurgid muudavad kiiresti värvi erkrohelisest oliiviks.

Võtame purgid välja, keerame need kokku samade kaantega, mis steriliseerimisel kaeti. Lase katmata jahtuda. Pärast jahtumist kuni toatemperatuuril, võtke ladustamiseks välja või puhastage sahvris. Edu teile ettevalmistustes!

Kurgisalat sinepiga talveks suurepärane suupiste ja originaalne lisand lisandile. Külmadel talvedel on alati puudus värsked köögiviljad. Muidugi saab supermarketist kurke osta, aga nemad maitseomadused rõõmu ei paku. Kui avad talvel sinepiga kurgisalati, saad täiel rinnal nautida suvist salatit meenutavat maitset.

Talveks mõeldud sinepiga kurgisalatil on veel üks eelis - see on lihtsus ja valmistamise lihtsus. Selle retsepti jaoks ei pea te läbima palju toiduvalmistamise etappe ega ostma spetsiaalseid ja kalleid koostisosi.

Paljude erinevate retseptide tõttu meeldib kõigile talveks mõni kurgisalat sinepiga.

Konserveerimise juures on kõige olulisem see, et kõige parem on võtta aega purkide auruga steriliseerimiseks.

Kuidas valmistada talveks sinepiga kurgisalatit - 15 sorti

Selle retsepti järgi on kurgid magusad ja krõbedad ning küüslauk ja paprika segu annavad lõhnava lõhna. Retseptis kasutatud rohelised täiendavad suurepäraselt kurgiviile.

Koostis:

• Kurgid (väikesed) 4 kg.
• suur tala petersell
• Prantsuse sinep 160 g.
• Küüslauk 3-4 pead
• Äädikas 1 tass
• Taimeõli 1 tass
• Sool 80 g.
• Suhkur 1 tass
• Jahvatatud paprika segu (maitse järgi)

Kokkamine:

Loputage kurgid hästi, lõigake pikuti neljaks osaks.

Parem on kohe panna kõik suurde anumasse, et oleks parem segada.

Peske ja kuivatage rohelised, seejärel tükeldage ja saatke kurkidele.

Puhastame küüslaugu ja tükeldame peeneks ning saadame seejärel kurkidele. Soola, lisa äädikas, taimeõli, suhkur, sinep ja pipar.

Sega korralikult läbi ja jäta aeg-ajalt segades 3-4 tunniks sooja ruumi tõmbama.

Selle retsepti eripära on see, et sellesse salatisse võib võtta ülekasvanud kurke, mis muuks säilitamiseks ei sobi. Peaasi on nahk koorida ja seemned välja tõmmata.

Koostis:

• Kurgid 1 kg (juba kooritud)
• hunnik tilli
• Kuiv sinep 1/2 supilusikatäit
• Küüslauk 1 pea
• Äädikas 100 ml
• Taimeõli 100 ml
• Sool 1/2 supilusikatäit
• Suhkur 1 spl
• pipraterad ja Loorberileht

Kokkamine:

Pese kurgid ja ürdid. Lõika ära paks ja kare nahk. Vajadusel saate teelusikaga suuri seemneid. Lõika kurk tükkideks ja pane anumasse. Seejärel lisa loorberileht, pipar ja peeneks hakitud küüslauk. Tilli võib lisada kurkidele koos seemnetega. Sega läbi ja jäta 2-3 tunniks seisma. Pärast panime selga aeglane tuli ja aja segades keema. Keeda veel 5-7 minutit ja keera rulli.

Selle retsepti erinevus seisneb selles, et te ei pea ootama, kuni salat on infundeeritud ja mahl vabaneb. Pärast kõigi koostisosade segamist võite need kohe purkidesse panna, steriliseerida ja rulli keerata.

Koostis:

• Kurgid 2,5 kg.
• Kuiv sinep 1,5 spl
• Küüslauk 1 pea
• Äädikas 1 tass
• Taimeõli 1 tass
• Soola maitse järgi
• Suhkur 1 tass

Kokkamine:

Lõika puhtad kurgid viiludeks. Lisa kurkidele sinep, õli, sool, suhkur, äädikas ja purusta küüslauk küüslaugule. Sega korralikult läbi ja vala ettevalmistatud purkidesse. Paneme purgid anumasse ja steriliseerime pärast 15-minutilist keetmist.

Krõbedad ja maitsvad kurgid sinepiga, mis talvel rõõmustab kogu peret.

Koostis:

• Kurgid 4,5 kg.
• Kuiv sinep 1 spl
• Küüslauk 1-2 pead
• Äädikas 250 ml
• Taimeõli 250 ml
• Sool 100 grammi
• Suhkur 250 grammi
• Jahvatatud pipar 2 spl
• Sinepiseemned valikulised

Kokkamine:

Lõika kurgid pikuti 4 osaks ja pane nõusse. Lisage neile sool, suhkur, õli, äädikas, sinep, pipar ja purustage või küüslauk. Sega ja jäta korraks seisma, kuni kurgid mahla lasevad. Kurkidega purgid tuleb steriliseerida 10-15 minutit pärast keetmist.

Lisateavet selle salati valmistamise kohta leiate videost:

Vürtsika toidu austajatele on see retsept tõeline leid. Punase pipra olemasolu muudab salati vürtsikaks, kuid igal juhul saab selle kogust reguleerida.

Koostis:

• 4 kg kurki
• 1 tass suhkrut
• 1 klaas taimeõli
• 1 tass 9% äädikat
• 2 spl soola
• 2 spl. supilusikatäit kuiva sinepit
• 2 spl. supilusikatäit hakitud küüslauku
• hunnik tilli
• 2 tl jahvatatud musta pipart
• 3 tl jahvatatud punast pipart

Kokkamine:

Pese kurgid, lõika ringideks ja pane kõik kastrulisse. Tilli režiim, purusta küüslauk küüslaugupressiga ja lisa koos ülejäänud ainetega kurkidele. Sega hoolikalt. Salat peaks seisma 2-3 tundi. Selle aja jooksul saate purgid ette valmistada. Salati võid suure lusikaga purkidesse panna. Kata kaanega ja steriliseeri 15 minutit.

Selle retsepti jaoks ei saa te valitud kurke võtta, kuna peate need ikkagi pikkadeks viiludeks lõikama. Kui kurkidel on paks nahk, tuleb see eemaldada.

Koostis:

• 3 kg kurki
• 100 g suhkrut
• 1 klaas taimeõli
• 100 ml äädikat
• 1 kuhjaga supilusikatäis soola
• 1/2 supilusikatäit kuiva sinepit
• Umbes 1 küüslaugupea
• 1/2 supilusikatäit jahvatatud musta pipart

Kokkamine:

Puhtad kurgid lõikasime pikuti viiludeks, aga kui kurgid on väikesed, siis piisab, kui jagada 4 osaks. Segame kurgid koostisosadega suvalises järjekorras ja segame kõik põhjalikult. Jätame kõik 3-4 tunniks.

Laotame kurgid purkidesse ja täidame need saadud mahlaga. Steriliseerige 5-7 minutit pärast keetmist.

Lisateavet selle salati valmistamise kohta leiate videost:

Valmistage see salat talveks ja rõõmustage oma lähedasi maitsva suupistega. Sinepiseemned on koostisainete hulgas, kuid need võib ära jätta. Kõik oleneb maitsest.

Koostis:

• 7 purki mahuga 0,5 l:
• Kurgid - 4 kg
• Suhkur - 1 tass
• Äädikas 9% - 1 tass
• Taimeõli - 1 tass
• Jahvatatud pipar - 1 spl. lusikas
• Kuiv sinep \ terades - 1 spl. lusikas
• Sool - 0,5 tassi

Kokkamine:

Kurk lõigatakse 4 ossa.

Lisa suhkur, äädikas, taimeõli, pipar, sinep, sool, sega ja jäta 6 tunniks seisma. Laota pooleliitristesse või liitristesse purkidesse. Vala mahl. Steriliseerige kurgid kuivas sinepis 40 min. Seejärel keera kurgisalat sinepiga kokku.

Vali kõvad kurgid keskmise suurusega, mille võib soovi korral 2-3 tunniks vette panna. See protseduur annab kurkidele mahlasuse.

Koostis:

• Kurgid 2 kg.
• Sibul 1 tk.
• Porgand 1 tk.
• hunnik tilli
• Sinepiseemned 2 spl
• Küüslauk 4 küünt
• Äädikas 0,5 tassi
• Taimeõli 0,5 tassi
• Sool 2 supilusikatäit
• Suhkur 0,5 tassi
• Pipraterad 6 tk.

Kokkamine:

Lõika kurk pooleks ja lõika viiludeks nagu salat. Sibul lõigatakse ka väikesteks poolrõngasteks ja saadetakse kurkidele. Porgand võib riivida või väikesteks ribadeks lõigata. Seejärel haki till peeneks, purusta küüslauk ja lisa kurkidele. On aeg lisada kõik muu ja segada. Jätame salati rõhumise alla 3 tunniks. Purgis salat magama jäädes tuleb seda perioodiliselt tampida. Pärast keetmist keeda veel 15 minutit.

Lisateavet selle salati valmistamise kohta leiate videost:

Selles retseptis ei pea sa ootama, kuni salat mahlaks läheb. Sel juhul on soolvesi, millega kurgid valatakse.

Koostis:

• 4 kg kurki
• 1 st. lusikatäis suhkrut
• 1 st. lusikatäis taimeõli
• 1 st. lusikatäis äädikat
• 1 st. lusikad soola
• 2 spl. supilusikatäit kuiva sinepit
• 2 spl. supilusikatäit hakitud küüslauku (4 nelki)
• 2 tl jahvatatud musta pipart
• 1 tl jahvatatud punast pipart

Soollahus 4 liitri vee jaoks:

• 1 st. lusikatäis soola
• 1,5 st. lusikatäis suhkrut
• 1,5 tl sidrunhapet

Kokkamine:

Kurke saab lõigata meelepäraselt ja panna anumasse, kus see seguneb hästi kõigi teiste koostisosadega. Soolvett on väga lihtne valmistada, kuna piisab kõigi osade segamisest. Segage õrnalt, asetage liitristesse purkidesse, lisage soolvesi ja steriliseerige 20 minutit.

Toiduvalmistamiseks see salat vajate spetsiaalset ribilist nuga, mida kasutatakse väga sageli friikartulite valmistamiseks. Kurkide kuju tuleb väga originaalne ja sellist salatit ei häbene külaliste ees lauale serveerida.

Koostis:

• Kurgid 3 kg.
• Kuiv sinep 2 spl
• Küüslauk 1 pea
• Äädikas 250 ml
• Taimeõli 200 ml
• Sool 100 grammi
• Suhkur 200 grammi
• Jahvatatud pipar 1 spl

Kokkamine:

Pestud kurgid tükeldada spetsiaalne nuga ja asetage suurde kaussi. Järgmisena pane kõik koostisosad suvalises järjekorras kastrulisse ja sega läbi. Jätke salat 15 minutiks ja pange seejärel purkidesse. Steriliseerida 20 min.

Lisateavet selle salati valmistamise kohta leiate videost:

Maitsev lõhnav salat kurkidest talveks. See salat ühendab mitu koostisosa, mille tulemuseks on ainulaadne maitse.

Koostis:

• kurgid - 4 kg
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 1 pea
• värske till - 1 kamp
• porgandid - 1-2 tk.
• loorberileht - 4 tk.
• mustad pipraterad - 6 tk.
• kuiv sinep - 4 spl. l.
• sool - 4 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 1 spl.
• äädikas 9% - 1 spl.
• päevalilleõli - 1 spl.

Kokkamine:

Võtame keskmise suurusega kurgid ja hea kvaliteet. Kurgid lõigatakse ribadeks või ringideks, kuid mitte liiga õhukeseks. Me paneme kõik kaussi. Lõikame sibula poolrõngasteks, laseme küüslaugu läbi küüslaugu ja paneme pannile. Porgand võib lõigata ribadeks või riivida. Pärast kõigi koostisosade segamist segage hästi ja jätke salat üleöö rõhumisega. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja steriliseerige 30 minutit

See salat osutub väga maitsvaks ja ilusaks. Selles sisalduv porgand muudab selle pidulikuks ja isuäratavaks.

Koostis:

• 4 kg kurki
• 1 sibul
• 1 küüslaugu pea
• 1-2 porgandit
• Loorberileht
• 4 spl soola
• 6 tk musta pipra tera
• 4 supilusikatäit sinepipulber
• 1 tass suhkrut
• 1 klaas äädikat
• 1 klaas päevalilleõli
• hunnik tilli

Kokkamine:

Kurgid lõigatakse ribadeks või ringideks, kuid mitte väga õhukeseks. Jätame küüslaugu läbi küüslaugumasina, sibularežiimi poolrõngastena, kolm porgandit riivis ja paneme kõik kurkide sisse. Kõik muu saadetakse ka kurkidele. Steriliseerime salati 25-30 minutit.

Lisateavet selle salati valmistamise kohta leiate videost:

Selle retsepti järgi on kurgid kergelt magusad, kuid samas vürtsikad ja krõbedad. Selleks vajate ainult sirgeid ja mitte pakse kurke.

Koostis:

• 1 kg kurki
• 3 küüslauguküünt
• 0,5 tl sinepipulbrit
• näputäis jahvatatud musta pipart
• 1 tl topless suhkrut
• 1,8 ml 70% äädikat
• 55 ml vett
• 3/4 spl soola
• 4 spl rafineeritud päevalilleõli
• 0,5 spl hakitud tilli

Kokkamine:

Pese kurgid ja lõika piki puuvilju umbes 1-1,5 mm paksusteks viiludeks. Pange lõigatud plaadid suurde anumasse. Seal ka küüslauk, till, sool, pipar, sinep, suhkur. Lisa äädikas, vesi ja õli. Segage ja jätke 2 tunniks. Pane purkidesse ja keeda 20 minutit.

Vürtsikas hapukurk sinepiga suurepärane variant salat millal külm talv Ma tahan end hellitada oma lemmikköögiviljadega.

Koostis:

• Kurgid 3 kg
• Äädikas 250 ml
• Suhkur 350 g
• Keedetud vesi 1 l
• Sool 2 l
• Sinep 180 ml

Kokkamine:

Peske kurgid ja leotage mitu tundi vees. Seejärel lõigake ringideks ja lisage sinna sool ja vedel sinep. Pärast seda valage äädikas, vesi ja suhkur, segage. Kata anum ja jäta üleöö. Valage marinaad eraldi anumasse, mille paneme tulele ja keetke. Valage purkidesse laotatud kurgid keeva marinaadiga ja keerake rulli.

Lisateavet selle salati valmistamise kohta leiate videost:

Kui soovid talvel avastada maitsvat ja krõbedat suupistet, siis valmista salat selle retsepti järgi. Kurgid, täidetud sinepi marinaad, väga maitsev ja meeldib kõigile teie külalistele.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/2 päevalilleõli
• 1/2 tassi äädikat
• 1 st. l. soola
• 1 st. l. sinep (pulber)
• 5 küüslauguküünt
• hunnik tilli
• pool tl musta pipart
• pool tl punast pipart

Kokkamine:

Meil on juba vaja puhtad kurgid keskmise suurusega, mida me igal viisil modifitseerime ja paneme kastrulisse. Järgmisena lisa sinna kõik meie koostisosad, hakitud till ja riivitud küüslauk. Sega ja eelistatavalt jäta salat seniks, kuni kurgid mahla välja lasevad. Kuna meie kurgid on väikesed, võib purke võtta 0,5-liitrise mahuga. Kastke purgid vette ja steriliseerige 10 minutit. pärast vee keemist.

Taimeõli - 1/4 tassi

Äädikas - 1/4 tassi

Suhkur - 1/4 tassi

Kuiv sinep - 0,7 tl

Värske petersell - 1 spl.

Küüslauk - 2 nelki

Jahvatatud pipar - 1/4 tl

• 67 kcal

Küpsetusprotsess

Ma lihtsalt armastan kurke sinepiga, aga ka ketšupiga - need kurkide marineerimisvõimalused on väga edukad. Sellised toorikud peavad kindlasti prügikastide riiulitel olema. Muidu kuidas külalisi kohelda talveaeg? Jah, ja vahel tahaks igasugu hapukurki.

Sinepiga marinaadis on kõik olemas - kerge magus noot, meeldiv kauge sinepi aroom, küüslaugu maitse, ürdid - noh, siin on kõik väga õnnestunud ja harmooniline. Kui olete kurgid koristanud ja ei suuda lihtsalt uusi marineerimisvõimalusi välja mõelda, siis siin on minu oma – jääte kindlasti rahule.

Sinepi ja võiga marineeritud kurkide talveks valmistamiseks võtke loendist tooted.

Poolteist tundi enne küpsetamist valage kurgid külma veega, võite isegi jääd. Pärast kurke loputage hoolikalt ja lõigake mõlemalt poolt hobusesabad ära.

Lõika kurgid kaussi või kaussi: kui suured - kuubikuteks, kui väikesed - lihtsalt kaheks pooleks.

Eraldi segage võrdsetes osades äädikat, õli ja granuleeritud suhkur. Lisa kuiv sinep, hakitud petersell ning sool ja pipar. Sega.

Pigista kaks küüslauguküünt pressile, lisa marinaadile. Sega hästi.

Vala marinaad kurkidele, sega korralikult läbi ja jäta 3-4 tunniks üksi seisma. Selle aja jooksul eraldavad kurgid mahla.

Nelja tunni pärast valmistage purgid ette – peske hoolikalt ja steriliseerige sobival viisil. Täida purgid kurkidega, vala marinaad.

Nüüd tuleb kurgid steriliseerida: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liiter - 25 minutit. Ärge unustage katta panni põhja riidega, et purgid selle käigus lõhkeda ei läheks. Seejärel eemaldage purgid ettevaatlikult ja keerake steriilsete kaantega tihedalt kinni. Pane purgid tagurpidi, kata tekiga ja jäta päevaks seisma. Talveks eemaldage marineeritud kurgid koos sinepi ja võiga keldris või sahvris.

Marineeritud kurgid talveks (sinepi ja võiga)

Marineeritud kurgid sinepiga "Lakkuge sõrmi"

Pese kurgid hästi.

Loputa purgid ja vala üle keeva veega.

Pane põhja visplid ja 2-3 küüslauguküünt purkidesse.

Vala sinep, 1 spl. lusikad purgi kohta.

Pane kurgid purkidesse, lõika otsad ära. Vala peale keev vesi ja kata kaantega 20 minutit.

Tühjendage vesi kastrulisse ja lisage suhkur ja sool kiirusega 2 spl. lusikad 1 liitri vee kohta. Lisa äädikas (2 supilusikatäit 1 liitri kohta) ja keeda marinaad.

Vala marinaad purkidesse ja sule. Hoia teki all, kuni see täielikult jahtub.

Marineeritud kurgid sinepiga "Lick your fingers" on valmis. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud kurgid sinepiga "Laku sõrmi" - samm-sammult retsept koos fotoga

Kurkide marineerimine sinepiga

Seega on kätte jõudnud aeg, mil hakkame tegema isetehtud ettevalmistusi: teeme süüa lõhnav moos ja loomulikult valmistame köögivilju. Lõppude lõpuks peab iga endast lugupidav perenaine tegema omatehtud ettevalmistusi talveks tulevikuks, sest see on alati suurepärane suupiste või meeldiv, maitsev lisand teise kursuse jaoks. Täna on mul uus, väga maitsev ja mitte päris tavaline retsept kurkide marineerimine, teralise sinepi lisamisega. See maitseaine sobib hästi kurkidega, muutes need soolasemaks ja veelgi krõbedamaks. Võib-olla olete seda nime kuulnud: Bulgaaria kurgid”- just sellised nad on, lisades marinaadile teravilja sinepit. Sinepiseemnetel on terav hapukas maitse, mis meenutab kergelt mädarõigast.

See maitseaine ergutab suurepäraselt mao ja soolte tööd. Valmistame lauasinepi jahvatatud seemnetest, lisame selle omatehtud majonees, aga teradest saab teha ilusa prantsuse sinep ja lisage oma maitse järgi teravilju toitudesse, näiteks salatitesse, erinevad kastmed, kasuta marineerimiseks ja loomulikult juurviljade, seente jms konserveerimiseks. Kuid enne sinepiseemnete lisamist tassile tuleks neid kergelt röstida, et aktiveerida aromaatsed õlid.

Terasinepiga marineeritud kurkide puhul seda ei nõuta, me lihtsalt peseme ja kuivatame terad põhjalikult ning paneme siis purkidesse koos kõigi teie valitud maitseainetega. Lõppude lõpuks marineerib iga koduperenaine kurke eranditult omal moel. Marineeritud kurke valmistan alati ühe retsepti järgi, mille sain oma emalt ja vanaemalt... Seetõttu lisasin siia lihtsalt sinepiseemned.

Nõutud:

• Kurgid - mul on 3 purki, maht 1,5 liitrit. iga
• Tilli vihmavarjud - 2 tk. igas purgis.
• Musta pipraterad - 3-5 tk igas purgis.
• Loorberileht - 1-2 tk. vastavalt soovile igas purgis.
• Nelk - 2-3 tk. igas purgis.
• Küüslauk - 2-4 küünt purgi kohta
• Sinepiseemned - igaüks 1 tl purgi peal.
• Äädikas 70% - 1 tl iga purgi jaoks

valmistada 1 liiter. marinaad:

Näidatud mahu jaoks (3 purki, igaüks 1,5 liitrit) kulus mul 2 liitrit. soolvees.

Kuidas valmistada sinepiseemnetega marineeritud kurki:

Tavaliselt leotan kurke eelnevalt 5-6 tundi. Täna pesin need lihtsalt korralikult puhtaks ja leotasin õhtul külmas vees. Purgid ja kaaned pesen soodaga, loputan korralikult ja steriliseerin.

Olen teile juba rääkinud, kui kiiresti saate purke kasutades steriliseerida mikrolaineahi. Paljud koduperenaised steriliseerivad ahjus või pliidil. Steriilsed purgid kaetakse kohe steriilsete kaantega.

Valmistame kõik vürtsid, puhastame küüslauku. Nõruta kurgid ning lõika ära tuharad ja hobusesaba. Jällegi marineerivad paljud koduperenaised kurke ilma sabasid maha lõikamata. IN steriilsed purgid paneme tilli vihmavarjud, küüslaugu, musta pipraterad, nelki, loorberilehed ja valame teelusikatäis sinepiseemneid.

Nüüd peame ettevalmistatud kurgid tihedalt purkidesse panema. Kurkide ladumisel pane vesi keema. Ema õpetas mind 3 korda kurke valama: 1 kord lihtsalt keeva veega (nõruta), 2 korda juba valmis soolvesi (nõruta kastrulisse) ja 3 korda keeda teise lahe purkidest nõrutatud soolvett, keeda ja täitke see ladustamiseks.

Valage keev vesi tihedalt pakitud purkidesse 15-20 minutiks tipuni ja kallake kraanikaussi (esimene täitmine keeva veega näitab meile lihtsalt, kui palju vett soolvee valmistamiseks vajame. Mina sain 2 liitrit vett 3 ühe ja pooleliitrised purgid)

Kuni purgid on täidetud, valmistame 2-liitrise soolvee. vesi + 4 spl. suhkur + 4 spl. soola. Kuumuta keemiseni ja vala kurgid teist korda selle soolveega. Jällegi lase kurkidel 15-20 minutit soolvees seista, seejärel kurna soolvesi purkidest pannile ja lase uuesti keema. Enne kurkide kolmandat korda valamist lisage igasse purki äädikat. 1 tl 1,5 l eest. pank. Ja kui soolvesi keeb, täitke purgid tipuni ja katke kaanedega.

Meil jääb üle vaid võtmed kätte purgid kokku keerata või keeratava kaane korral lihtsalt kaas kinni keerata. Pöörame purgid HOOLIKALT kaane peale ja jätame sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub. Purgid võid pealt tekiga katta. See on ilu, mille ma sain. Nüüd jääb üle vaid oodata talve ja avada lõhnavad, krõbedad kurgid.

Head isu soovib kõigile Svetlana ja minu kodu kulinarochka2013.ru!

Kuidas kurke kõrvitsaga marineerida - leiate siit samm-sammult retsept koos fotoga

Sinepiga marineeritud kurkide retseptid talveks purkides

Vene köök on rikkalik erinevaid retsepte soolatud ja marineeritud kurgid. Neid süüakse pearoa eelroana, sobivad hästi ka salatis koos ülejäänud koostisosadega. Iga perenaine võib temaga kiidelda ainulaadne retsept krõbedate kurkide keetmine, millele ta lisab erinevaid koostisosi andes originaali ja vürtsikas maitse. See komponent on sageli sinep pulbrina või teradena. Soovitame kasutada meie retsepte krõbedate kurkide jaoks, mis on saadud kuumal või külmal marineerimismeetodil ilma äädika ja steriliseerimiseta.

Sinepiga kurkide retsept talveks

Võib küpsetada külmalt maitsvad kurgid. Nad küpsetavad kiiresti, sest ei vaja steriliseerimist. See retsept sobib eriti hästi neile, kellel on toorikute jaoks sobivate hoiutingimustega kelder. Sinepiga kurke võib hoida plastkatte all. Sa vajad:

• Kurgid.
• Pulbersinep.
• Küüslaugu suled.
• Lehed: kirss, must sõstar, mädarõigas.
• Tilli vihmavarjud.
• Soolvee jaoks 1,5 liitrit vett ja 1 tass soola.

1. Puhtad kurgid, lehed ja maitseained pannakse purkidesse.
2. Pangad täidetakse külma soolveega, jäetakse need kaheks päevaks toatemperatuurile.
3. Võtame sinepit suhtega 1 supilusikatäis liitri purgi kohta.
4. Sulgeme anuma plastkaantega ja viime talveks jahedasse kohta.

Kurgid sinepiga talveks purkides retsept ilma äädikata

Lõikusaastal pole paljudel koduperenaistel aega kõiki looduse kingitusi töödelda, nii et palju jääb riputama. Ülekasvud võib talveks soolata sinepiga ilma äädikata. Selle tulemusena on suupiste krõbe, sellel on ainulaadne aroom ning värvus jääb särav ja isuäratav. Köögiviljade maitse ja aroomi parandamiseks kasutatakse erinevaid maitseaineid ja taimelehti. Sa vajad:

• Suur värsked kurgid- 1,5 kg.
• Sinepipulbrit on vaja 2 supilusikatäit.
• Võtke 3 küüslauguküünt.
• Sool vajab 3 supilusikatäit.
• Oma äranägemise järgi võtke lehti: mädarõigas, kirss, sõstar, tamm.

Marineeritud kurgid sinepiga

Viljad on marineerimisvõimelised ja paljud perenaised korjavad neid sageli talveks, kuid kõik ei pane nende jaoks sinepit purki. Proovige seda soolveele lisada ja tunnete erinevust. Sinepiseemnetega marineeritud kurgid on lõhnavad, krõbedad, ilusad ja väga maitsvad.

6 purki liitri kohta peate võtma:

• Väikesed kurgid.
• Vesi - 3 liitrit.
• Äädikas 9% - 350 ml.
• Sool võtke 3 supilusikatäit.
• Suhkrut on vaja 12 supilusikatäit.
• 4 sibula pead.
• Küüslauk - 12 hammast.
• Sinepioad vajavad 6 teelusikatäit.
• Mädarõika lehed - 4 tk.

Kurgisalat talveks sinepi retseptiga nr 1

Kurgisalati valmistamiseks see retsept peate võtma:

• Väikesed kurgid - 4 kilogrammi.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Petersell ja sool tuleb võtta 3 suure lusikaga.
• Valmistage suure lusikaga äädikhape, suhkur, taimeõli ja kuiv sinep.
• Must jahvatatud pipar vaja supilusikatäie koguses.

1. Kurgid pestakse ja lõigatakse pooleks. Kui võtsite kornišonid, võite kasutada tervet. Köögiviljad segatakse vürtside ja vürtsidega, seejärel lastakse 3 tundi mahla saada. Sega aeg-ajalt.
2. Segu pannakse steriliseeritud purkidesse, mahla lisatakse samas koguses. Seejärel salat steriliseeritakse ja rullitakse kokku. See asetatakse sooja kohta jahtuma, pärast mida viiakse see ladustamiseks teistele toorikutele.

Kurgisalat talveks sinepi retseptiga nr 2

Talveks mõeldud salatikurgid on marineeritud, see tähendab vistrikuga.

• Värsked kurgid - 4 kg.
• Klaas taimeõli, suhkur, äädikas 9%.
• 2 spl soola, sinepipulbrit, hakitud küüslauku, värsket tilli.
• 1 tl jahvatatud musta ja punast pipart.

Tähtis! Sinepist marinaad purkides muutub häguseksÄra muretse, nii see peabki olema. See talvine kaitse väärib teie tähelepanu, uskuge mind.

Kurgisalat talveks sinepi retseptiga nr 3

Selle salati valmistamiseks värsked kurgid, peate võtma:

• Kurgid koguses 1 kg.
• Till - hunnik.
• Sibul - 150 grammi.
• Sinepipulber - 35 grammi.
• Lauaäädikas - 255 ml.
• Pipraterad, loorberileht.
• Soola on vaja supilusikatäit.
• Võtke 5 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut.

Talvise sinepiga kurgisalati valmistamine:

Nende retseptide järgi soolatud ja marineeritud kurgid sinepiga erinevad maitse ja krõmpsumise poolest. Valige ükskõik milline, toimige vastavalt igale valmistamise etapile või improviseerige koostisosadega oma äranägemise järgi. Head isu!

Sinepiga marineeritud kurkide retseptid: talveks purkides kurgisalatite keetmine