Kas vajate muretaignasse mune. Muretaigen hapukoorega

Tere, mu kallid lugejad ja minu ajaveebi külalised. Täna räägin teile kõik edu saladused muretainas. Sõltuvalt sellest, millist toodet küpsetate, valite ise soovitud retsept.

Ausalt öeldes kirjutasin seda postitust kaua-väga kaua, sest läksin segadusse. Kogusin teavet Internetist, selgitasin seda raamatutes ja isegi prantsuse blogijatelt. Üritasin seda struktureerida, et mitte millestki ilma jääda. Tainas on selline nagu tainas - kõik on lihtne, mitte nagu pärm, kuid keetmisviisid tegid mind keeruliseks.

Kas olete märganud retseptides, kuidas muretaigna küpsetada, igal pool on kirjeldatud kahte erinevat võimalust.

1. Pehmendatud või jahvatage suhkru ja munadega, seejärel lisage jahu.
2. Külm või hõõrutakse (tükeldatakse) jahuga ja seejärel lisatakse suhkruga lahtiklopitud munad.

Mõnikord valmistame nendega sama retsepti erinevatel viisidel. Kas sa jõuad samade küpsetiste juurde? Selgitame välja.

Nii et esimene variant on muretaigna tainas ja teine ​​variant loetakse tükeldatud.

Kuid alustame toiduvalmistamise põhitõdedest. Jätame meelde ja sorteerime välja toodete täiesti ilmsed omadused, mida teate isegi ilma minuta, ja siin pole midagi uut. Peamine eesmärk on õppida, kuidas neid teadmisi täiusliku muretaigna valmistamisel tulevikus rakendada.

Koostisosade omadused

Muretaigen peaks olema murenev. Kuidas seda saavutada? Peate veidi teadma, kuidas iga testi komponent töötab.

• Jahu. Jahu, nagu teate, võib olla erinev, kuid siin on meie jaoks oluline gluteeni, gluteeni kogus. Ladina keeles tähendab gluteen liimi. Mida väiksem see on, seda kobedam on tainas. Mõnikord lisatakse viskoossuse eemaldamiseks jahule tärklist. Lubatud on lisada teist tüüpi jahu, näiteks sisse kaeraküpsised on kaerahelbeid.
• Õli. Või on rasv, see ei lase jahul kokku kleepuda. Mida kvaliteetsem ja rasvasem õli, seda maitsvamad on küpsetised. Mõnes retseptis asendatakse õli toiduõli(nagu seapekk). Varem müüdi seda margariiniga võrdselt ja samades 250 g pakendites, nüüd pole seda kuskil poodides näinud. Või võid asendada margariiniga. IN nõukogude aeg kõik kokaraamatute retseptid olid margariini peal. Vaadake ise vastavalt oma rahalistele võimalustele. Aga võid soovitan siiski kasutada. Ärge unustage, et margariin on liitrasv, mida kehal on raske seedida ja mis sealt halvasti eritub.
• Munad ja vesi. See on ühendus jahu ja või vahel. Olenevalt retseptist lisatakse seda teatud koguses, nii et mass sõtkutakse taignaga, muidu kõik ei ühenda. Valk on nagu liim, nii et liivasema efekti saavutamiseks on parem neid mitte kasutada. Kollastega küpsised on muredamad ja püsivad kauem pehmed, näiteks Palets Breton (Bretoni küpsised).
• Suhkur. Kuna tainas tuleb kiiresti küpsetada, et või ei jõuaks sulada, on kõige parem asendada tuhksuhkruga. Teine võimalus on jahvatada munaga, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
• soola. Sool peab olema igas tainas, ka magusas, maitse esiletõstmiseks piisab väikesest näpuotsast, sool näitab suhkru maitset, muudab selle heledamaks. Soolaga ei tundu tainas mahe.
• Sooda või küpsetuspulber. Soodat muretaignasse ei panda, voolavus saavutatakse tänu õige toiduvalmistamine. Kuid mõned koduperenaised, kes pole oma võimetes kindlad, kasutavad küpsetuspulbrit. Sellega küpsetamine kindlasti õnnestub. Nii et see on teie valik.
• Täiendavad maitseained. Lisades erinevad komponendid nagu vanill, kakao, sidrunikoor, erinevaid pähkleid, kuivatatud puuvilju, šokolaaditilku, jahvatatud ingverit, kaneeli, saad uue rafineeritud maitse ja aroom.

Toiduvalmistamise reeglid

Nüüd teate, kuidas koostisosad töötavad, kuid neid on rohkem kohustuslikud tingimused niiöelda tehnoloogiline protsess, mida tuleb jälgida, millise alloleva retsepti järgi sa ei küpsetaks.

1. Kõik koostisained tuleb kaalul kaaluda. Retsept tassides, lusikates ei sobi siia, retsepti tuleb rangelt järgida grammides. Muidugi võid kasutada mõõtetopse, kuid järgi kindlasti retsepti täpsemalt. Kasutage kaalude ja mahtude tabelit.
2. Kuivad koostisosad (jahu, sool, sooda või küpsetuspulber, kakaopulber, jahvatatud pähklid) segatakse enne küpsetamist. Kuid pea meeles, et kakao on samaväärne lahtise, s.t. jahu juurde. Seega, kui lisate tainale kakaopulbrit, vähendage sama koguse jahu retseptis. Näiteks vähendage 1 spl jahu ja lisage 1 spl kakaopulbrit.
3. Kui küpsetate tükeldatud tainas, siis kõik köögiriistad(peksmiskauss, visplid, taignarull, taignarull) peavad olema külmad.
4. muretainas te ei saa pikka aega sõtkuda, lihtsalt ühendage kõik puru tükiks ja sõtke paar korda. Maha kriipsutama.
5. Valmis muretaigna tainas tuleb jahutada. Pane kilekotti, sule tihedalt ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks, soovitavalt tunniks. Taigna kiiremaks ja paremaks jahtumiseks ärge pange seda koloboki, vaid tasandage seda veidi. Miks on üldse vaja külmutada? Vaata, kuidas või kuumutamisel kihtideks eraldub. piimarasv ja vedel. Saate seda vaadata, kui küpsetate sulatatud või, ja jahuga massis külmaks jäämine ei lase jahul niiskust imada, sest jahus on gluteeni, mis seguneb vedelikuga ja lisab tainale viskoossust. Ja seda ei saa lubada.
6. Rulli tainas ühtlase kihina lahti, muidu kuivavad ahjus rohkem õhemad kihid. Kui küpsetatakse üks suur kook, tuleb see kahvliga üle kogu pinna torgata.
7. Küpseta muretainast eelkuumutatud ahjus 200°C juures, asetades taigna keskele ahju tavalisel ahjurežiimil "ülevalt - alt" kuni kergelt kuldseks.

muretaigna retseptid

Prantsusmaad peetakse kondiitrikunsti rajajaks ja ületamatuks liidriks. Prantsusmaal jagunevad muretaignad kolme tüüpi.

1. pâte brisée - põhiline tükeldatud tainas.
2. pasteet soobel - tükeldatud magus.
3. pasteet sukree - pehme magus muretainas.

Täiesti võõrad nimed, tavalistele perenaistele arusaamatud, kuid toiduvalmistamise tehnoloogia järgi kõigile tuttavad.

Lihtne tükeldatud muretainas või pasteet brisée

Seda peetakse kõige universaalsemaks, põhiliseks testiks. Selle alusel valmivad reeglina soolased küpsetised, nt lihapirukad, lahtised pirukad köögiviljade või quichega.

Pate Brize on hakitud küpsetis, mis on valmistatud ainult jahust, veest ja mõõdukast kogusest võist ning sellele ei ole lisatud suhkrut ega soola.

Koostis:

• jahu - 250 g;
• või - 125 g;
• jäävesi - 50 ml;
• sool - näputäis.

See valmistatakse kombaini - segisti abil, kuid saate hõlpsalt kätega sõtkuda.

1. Pane hästi jahutatud või jahule ja haki noaga (riivi või lõika väikesteks kuubikuteks), jahvata jahuga kuni saadakse peen jahune puru.
2. Järk-järgult lisades külm vesi, ühenda tainas kiiresti palliks.
3. Saada külmkappi.

Külma või suurte terade tõttu omandab tainas küpsemise ajal niiskuse aurustumisel kihilisuse omadused. Mõnikord nimetatakse sellist tainast "valeks" või "pseudokihiliseks".

Olenevalt vee, jahu ja või proportsioonidest saab kuulsa ja armastatud Napoleoni koogi koogikihtide jaoks tainast valmistada.

Tükeldatud tainas või pasteet soobel

See on sama tükeldatud tainas, mis põhi, kuid veidi erineva koostisosade vahekorraga või õigemini, millele on lisatud suhkrut, mune ja vajadusel vett.

Koostis:

• jahu - 250 g;
• sool - näputäis;
• või - 125 g;
• suhkur - 60 g;
• munad - 1 tk.

Magus või soolane muretainas (pasteet sukree)

See on minu arvates kõige lihtsam tainas ja seda on kõige lihtsam teha. Sellest valmistatud küpsised osutuvad muredaks, lihtsalt sulavad suus ja sellest saab moodustada väga erinevaid küpsisevorme.

Muretaignast saab valmistada järgmisi tooteid:

• kurabye;
• Viini küpsised;
• rõngad pähklitega;
• korvid valgukreemiga;
• moosiga ümbrikud;
• suhkrurullid;
• ja palju-palju muud head-paremat.

Liivatainas on suurepärane alus kookidele kodujuustu ja puuviljatäidisega ning sobib ka moosipirukaks.

Olenevalt jahu kogusest tuleb tainas kas pehmem või tihedam. Ideaalne proportsioon arvestatakse 1-2-3, st 1 osa suhkrut, 2 osa võid ja 3 osa jahu. Ja pange tähele, see on grammides.

Klassikaline muretaigna retsept ühe-kahe-kolme jaoks näeb välja selline:

• suhkur - 100 g;
• või - 200 g;
• jahu - 300 g;
• muna - 1 tk. terve või kaks munakollast;
• sool - näputäis;
• küpsetuspulber - 1 tl

Kuid mõnikord on retseptis rohkem õigustatud teine ​​proportsioon, nimelt kaks korda rohkem jahu kui võid, eriti kui tainale on lisatud piima või hapukoort.

Kuidas valmistada muretainast?

Selline tainas on hea ette valmistada, eelmisel õhtul, öösel külma panna ja hommikul kiiresti küpsised vormida, et saaksite rahulduda hommikusöögiks mõeldud värskete küpsetistega.

Kas olete märganud, et toiduvalmistamise ajal pole õliterasid? Õli jahvatatakse suhkru ja munadega ning seetõttu ei teki ahjus kuumutamisel suuri tühimikke, nagu tükeldamisel. See muudab küpsised pehmemaks.

Loodan, et mõistate toiduvalmistamise eripära. Võib-olla jäin midagi kahe silma vahele või tegin vea, kirjutage kommentaaridesse, arutame koos.

1647639 173

Muretaigna saab valmistada lihtsalt ja kiiresti. Sellest valmistatud tooted on murenevad, kuna sisaldavad palju rasva - võid või margariini, ja seetõttu nimetatakse neid muretaignaks. Selles testis saab suhkru asendada tuhksuhkruga, siis muutuvad muretaignatooted pehmeks, pehmeks ja sulavad suus. Kõige sagedamini lisatakse muretaignale erilise maitse või aroomi andmiseks tooteid vanillisuhkur, riivitud sidruni või apelsinikoor, šokolaad, kakao, purustatud pähklid, kaneel. Muretaignast kasutatakse küpsiste küpsetamiseks, samuti küpsetiste, kookide ja pirukate põhjaks. Hästi sõtkutud taignaga saate täielikult loobuda söögisooda või kandke seda üsna vähe (noa otsa). Osa jahust võib asendada tärklisega. Kuna muretainas sisaldab suur hulk rasv, sõtkumise ajal ei tohi lasta soojeneda. Kõik taigna komponendid ja rullplaat peavad olema jahutatud ja sõtkumisaeg vähendatud miinimumini.

Tainas peaks tulema sile ja matt, kui see hakkab läikima, tähendab see, et või on sulanud. Selline tainas mureneb ja rullub halvasti. Sel juhul tuleb tainas jahutada. Vymeshennoe, "puhanud", jahutatud tainas rullub jahusel laual hästi lahti, võtab ja säilitab igasuguse kuju.

Paksud muretaigna tükid on halvasti küpsetatud, nii et küpsiste, kookide ja küpsetiste jaoks rullitakse tainas kuni 4–8 mm paksuseks kihiks. Paksud kihid küpsetatakse madalamal, õhukesed kõrgemal. Iga tooteliigi taignakihid peaksid olema sama paksusega, kuna õhukesed kohad võivad küpsetamise ajal põletada ja pakse ei saa küpsetada. Muretaigna küpsetamisel ei ole vaja küpsetusplaati ega vormi määrida, kuna see on üsna õline ega kleepu küpsetusplaadi külge. Liivataignast toodete küpsetamiseks tuleb need asetada küpsetusplaadile või vormi, torgata mitu korda kahvliga ja küpsetada eelsoojendatud ahjus. Liivatooteid tuleks küpsetada keskmisel kuumusel. Kui tooted hakkavad pealt põlema, tuleks need katta pärgament paber.

Teie edu võti sõltub muidugi sellest, kuidas te tainast valmistate: käsitsi või köögikombainiga. Kui sõtkute ​​tainast kätega, veenduge, et nii käed kui ka toit oleksid jahedad. See on vajalik selleks, et õlis olev niiskus aurustuks ainult sõtkumise ajal, mitte varem, kuna aurustuv aur muudab taigna lahti. Seetõttu pole muretaigna valmistamiseks küpsetuspulbrit vaja. Taigna valmistamise protsessi lühendamiseks tuleb kõik komponendid ühe või kahe noaga puruks hakkida. Kõik koostisained liigutatakse servadest keskele. Alustage taigna sõtkumist kahe käega servadest, kogudes järk-järgult kogu jahu.

Pidage meeles: kuivmaitseained pannakse alati jahu sisse ja vedelad maitseained segatakse munaga. Kui retsept ei nõua mune, lisa tainale vedelaid maitseaineid. IN üksikjuhtudel poole jahu koguhulgast võib pärast jahuga segamist asendada riivitud mandlite või sarapuupähklitega. Kolmandiku jahust võib asendada tärklisega, aga siis tuleb see väga välja murenev tainas mis kõigile ei meeldi. Jahuta muretaigna tainas enne lahti rullimist (köögikombainis valminud taigna jahtumine võtab kauem aega, umbes 30 minutit). Väikeste küpsetiste jaoks võta tainas väikeste portsjonitena, ülejäänud jäta kasutamiseni külmkappi. Küpsetusvorme ja küpsetusplaati ei pea määrima, välja arvatud taigna valmistamise kolmanda variandi retsept. Igaks juhuks võib vormi küpsetuspaberiga laduda. Küpsetamise ajal tainasse õhumullide tekkimise vältimiseks tuleb peale vormi laotamist tainast korduvalt kahvliga torgata. Muretaigna taigna võib sügavkülmutada ja säilitada sügavkülmas 2-3 kuud.

Valmis liivatooted peaksid olema helepruunid, kuldse tooniga. Kui küpsetamise tulemusena jäävad tooted küpsetusplaadi külge kinni, tuleb seda veidi jahutada ja kergelt lauaserva lüüa, et tooted liiguksid oma kohalt. Puuviljatäidised Ja vanillikaste saate määrida soojad tooted, võiga - ainult külmad.

Muretaigna põhiretsept

Koostis:

• 3 tassi jahu
• 300 g võid või margariini
• 1 klaas granuleeritud suhkur
• 2 muna
• sooda noa otsas
• 1 tl sidrunimahla
• vanillisuhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Sõelu jahu lõikelauale või suurde kaussi.

Vala peale suhkur, sidrunimahlaga kustutatud sooda, vanillisuhkur, pane tükkideks lõigatud või.

Haki või noaga koos kõigi toodetega, lisa munad.

Sõtku tainast kätega kiiresti kuni homogeenne mass. Seejärel rulli tainas palliks, kata salvrätikuga ja pane 1 tunniks külmkappi. Seda tainast saab eelnevalt valmis teha ja hoida külmkapis kuni küpsetamiseni.

Enne küpsetamist sõtku tainas kätega ja rulli see 4-8 mm paksuseks kihiks, kuna paksemad muretaigna kihid küpsevad halvasti. Pane kihist välja lõigatud kiht või figuurid kuivale ahjuplaadile ja küpseta ahjus temperatuuril 220-240° kuldpruuniks.

Pehme purukoogi tainas

Koostis:

• 3 tassi jahu
• 400 g võid või margariini
• 3 muna
• 2/3 tassi suhkrut
• sooda noa otsas
• 1 tl sidrunimahla
• vanillisuhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod: Pehmenda või või margariin, jahvata suhkru ja munaga. Seejärel lisa jahu; segada soola ja sidrunimahlaga kustutatud soodaga, sõtkuge tainas kiiresti läbi ja pange 1-2 tunniks külmkappi.Kuna see tainas on üsna pehme, siis laotatakse see küpsetusplaadile küpsetuskihtide jaoks ja väikeste toodete küpsetamiseks saiakott. Küpsetage sellest taignast tooteid samamoodi nagu eelmises retseptis.

Muretaigen hapukoorega

Koostis:

• 3 tassi jahu
• 200 g võid või margariini
• 1 1/2 tassi hapukoort
• 1-3 spl. lusikad suhkrut
• 1 tl sidrunimahla
• 1/2 teelusikatäit soola
• vanillisuhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod: Või või margariin jahtuda, riivida peale jäme riiv ja sega hapukoorega. Lisa sõelutud jahu, sool, sidrunimahl ja sõtku tainas. See pehme tainas tuleb jahutada, misjärel saab selle kondiitrikotist maha panna. Kui tainas tuleb lahti rullida, tuleb seda hoida külmkapis temperatuuril 4-6 ° 2-3 tundi. Küpsetage sellest taignast tooteid samamoodi nagu eelmises retseptis.

Tere kallid lugejad. Tõenäoliselt vähestele inimestele ei meeldi muretaignaküpsised ja purukoogipirukad. Ma pole isegi minu jaoks erand biskviittainas mitte nii maitsev kui purukook. Kreemjas, krõbe, murenev küpsiste maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Lastele meeldivad eriti muretaignast küpsised. Kui ma väike olin, tegi ema sageli süüa purukook. See oli nii maitsev! Muretaigna retsepte on palju, olen proovinud erinevad retseptid. Iga retsept on huvitav ja originaalne. Taigna valmistamine on väga lihtne, kiire ja lihtne ning tulemus on alati meeldiv. Muretaignast valmistatud küpsiseid ja pirukaid armastavad kõik, nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Võib-olla ei tea kõik, kuidas küpsiste või piruka jaoks muretaignast valmistada. Taigna retseptid on väga erinevad, kuid tähendus on sama, see on väga maitsev. Täna jagan tõestatud retsepte ja saladusi.

Muretaigna valmistamise saladused

Muretaigna valmistamiseks kasutatakse suhkrut, jahu, võid, hapukoort, majoneesi, muna, vanilli.

Saladus nr 1 Pärast küpsetamist tuleb muretaigna tainas kindlasti panna külmkappi vähemalt 20 minutiks, kuid aega võib pikendada kuni 1 tunnini. Taigna kiiremaks jahutamiseks asetatakse see sügavkülma.

Saladus nr 2 Tainast ei soovitata pikka aega sõtkuda, mõnikord piisab, kui koguda see palliks ja asetada külmkappi. Kui sõtke tainast pikka aega, võivad küpsetised olla sitked, mitte murenevad ja õrnad.

küpsetatud valmis toode väga kiiresti, peamine on jälgida valmisolekut ja vältida põletamist.

Saladus nr 3 Ahjuplaadi, millel küpsiseid või pirukat küpsetatakse, võib määrida või või margariiniga, mõnes retseptis puistatakse need üle ka jahuga. Kuid võite selle pärgamendiga katta ja sellest piisab.

Saladus nr 4 Kui rullid küpsisetaigna õhukeseks lahti, võivad küpsised ahjus kõrbeda või ära kuivada.

Saladus nr 5 Ühe suure koogi küpsetamisel tuleb see kahvliga üle kogu pinna torgata.

Kuidas on nüüd siis taigna valmistamise koostisosadega.

Õli. Võid kasutada võid või margariini, minu meelest maitsevad mureküpsised võiga paremini. Mõnes retseptis tuleb võid riivida või kuubikuteks lõigata ja külmalt kasutada, teistes aga - toatemperatuuril.

Mõnes retseptis kombineeritakse võid jahuga, et moodustada puru, ja selle võib isegi vahustada kohevaks vahuks.

Hapukoor. majonees. Mõnikord kasutatakse muretaigna valmistamiseks majoneesi või hapukoort. Hapukoort saate osta poest või kasutada omatehtud. Mis puutub majoneesi, siis on parem osta majoneesi, mille rasvasisaldus on vähemalt 67%.

Suhkur. Küpsiste valmistamiseks kasutatakse suhkrut, mõnikord asendatakse suhkur retseptis tuhksuhkur. Tuhksuhkur muudab küpsised pehmemaks.

Munad. Kollased. See on link. Kasutada võib poest ostetud mune. Ja kui soovite munakollastel muretaigna tainast küpsetada, on soovitatav kasutada omatehtud mune. Sellistes munades on apelsinikollased ja tainas väga ilusad.

soola. Retseptides on sool kohustuslik komponent, kuid ma ei välista, et tainast saab valmistada ka ilma soolata. Lihtsalt sool annab suhkru maitse välja ja muudab küpsiste maitse eredamaks.

Sooda. Küpsetuspulber. Muretaignale lisatakse küpsetuspulber, võib kasutada soodat, kuid ärge unustage seda äädikaga kustutamast.

Jahu. Jahust valmistatakse muretaignaküpsiseid, mõnes retseptis võib muretaignale lisada tärklist.

Jahvatatud pähklid. Pähkleid lisatakse maitse järgi ja soovi korral, kuid see pole sugugi vajalik, pähklid lisavad tainale ainult pikantsust, see osutub maitsvaks. Eriti huvitav maitse küpsised mandlitega. Mandlid purustatakse blenderiga tolmuks, pärast naha eemaldamist.

Vanill. Vanill ei ole muretaigna kohustuslik komponent, kuid see on soovitav. Kuna vanill annab küpsetistele ainulaadse maitse. Ma ei soovita kasutada muid vürtse, kuna see võib muretaigna maitset rikkuda. Tainas on ainulaadne selle poolest, et sellel on kreemjas aroom ja maitse, milles on tunda kergeid vanilje noodeid.

Testi lisakomponendid. Võid kasutada kakaod, sel juhul saad šokolaadist purukoogitainast. Lisada võib ka šokolaaditilku, kasutatakse moosi, moosi, kodujuustu (täidiseks), kuivatatud puuvilju, sidruni- või apelsinikoort.

Lihtne küpsisetaina retsept

Taigna koostisosad:

• 2 muna
• 250 grammi võid
• 1 tass suhkrut
• 3 tassi jahu
• 1 kotike vanillisuhkur
• 0,5 tl küpsetuspulbrit

1. Vahusta munad ja suhkur valgeks, lisa kohe vanillisuhkur. Lisage sellele segule pehmendatud või.

Soovi korral võid tainasse lisada paar hakitud pähklit, maitse pikantsuse saamiseks. Lisan vahel 100 grammi mandleid või kreeka pähklid. Purustan pähklid blenderiga tolmuks.

2. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber.

3. Sega omavahel või, munad, suhkur, jahu ja sõtku tainas.

4. Sõtku tainas lauale, peale laua jahuga üle puistamist. Sõtku tainas elastseks ja ühtlaseks.

5. Asetame taigna pärast kilega mähkimist 40 minutiks külmkappi.

6. Võta tainas külmkapist välja. Jagame mitmeks osaks, rullime iga osa lahti ja lõikame vormidega välja südamed, tähed, ringid jne.

7. Küpseta 20 minutit eelkuumutatud ahjus. Ahi kuumutatakse 180 kraadini.

Küpsiste muretaigna retsept "Kurabie"

Koostis:

• 180 grammi võid (või peab olema pehme)
• 75 grammi tuhksuhkrut (eelistatavalt tuhksuhkrut, mitte suhkrut)
• 1 munavalge
• kott vanillisuhkrut (võite lihtsalt vaniljet)
• üks näputäis soola
• 220 grammi sõelutud jahu

Need küpsised on väga maitsvad moosiga sees. Laota küpsised kondiitrikotti kasutades küpsetusplaadile. Ja keskele panime veidi moosi. Võite moosiga asendada šokolaadi tilgad või marmelaadi. Valmistasin juba ette. Seda on väga lihtne valmistada.

1. Pärast koostisosade valmistamist hakkame küpsetama. Vahusta mikseriga pehme või tuhksuhkru, vanilje, soolaga. Lisa valku. Selgub homogeenne, sile mass.

2. Nüüd lisa jahu ja sega tainas. Seda on väga mugav teha spaatli või lusikaga. Lisa partiidena jahu. Koguge tainas palliks. Tainas osutus sile, pehme, õrn, lõhnav.

3. Asetame taigna otsikuga kotti ja laotame muretaignaküpsised üksteisest kaugel küpsetusplaadile. Pange moos keskele.

4. Küpseta ahjus 10 minutit. Küpsised küpsevad väga kiiresti, seega on oluline, et need ei kõrbeks.

Šokolaadi-purukoogi tainas. Lihtne kakao retsept

Koostis:

• 1 muna
• 80 grammi suhkrut
• 125 grammi võid
• 225 grammi jahu
• 25 grammi kakaopulbrit (mulle väga meeldib golden label kakao)

Sega jahu kakaoga.

1. Sega suhkur ja või. Sega kakao ja jahuga. Jahvata mass puruks ja lisa 1 muna. Vormi tainas palliks ja sõtku.

2. Enne šokolaadi-muretaignast küpsiste või piruka valmistamist tuleb see panna 20-30 minutiks külmkappi.

Küpsiste taignast saate lõigata teemante, ruute, südameid või küpsetada, mis on samuti üsna huvitav.

Kuidas valmistada maitsvat muretainast. Pirukate retseptid

Lisaks küpsistele armastame ka muretaignapirukaid. Neid saab keeta kodujuustu, marjade, moosi vms täidisega. Kes pole neid pirukaid veel proovinud, siis soovitan soojalt, maitsev.

Koostis:

• 200 grammi jahu
• 150 grammi võid
• 100 grammi suhkrut
• 1 väike muna
• 1 tl küpsetuspulbrit

Nõus, koostisosad on üsna lihtsad ning fotod ja samm-sammult retsept hõlbustab muretaigna valmistamist.

1. Taigna valmistamiseks tuleb jahu segada küpsetuspulbriga, lisada kuubikuteks lõigatud või riivile riivitud külm või.

2. Jahvatame kõik puru, peate seda tegema oma kätega. Saadud massile lisa suhkur, muna ja sõtku tainas.

Selgub väga elastne tainas co kreemjas aroom, ja kui tainale lisada ka vaniljet, siis jääb kreemjas vanillimaitse.

3. Aseta tainas 30 minutiks külmkappi. Lihtsalt mähkige tainas kilesse või asetage see kilekotti.

Poole tunni pärast võid juba muretaignapirukat küpsetama hakata.

Pirukas valmistatakse tavaliselt sisse eemaldatav vorm või pannil. Küpsetan poolitatud kujul. Jällegi võib kasutada mis tahes lisandeid.

Mulle meeldib süüa teha kodujuustu või moosiga, samuti koos värsked marjad ja puuviljad.

Osa tainast võid jätta koogi ülaosa kaunistamiseks. Võite teha taignast ribad ja asetada need pinnale purukoogi pirukas on tekkinud rombid ja võid taigna riivile hõõruda.

Sellest saab riivitud pirukas. Muide, mul on riivitud piruka taigna retsept.

Kuidas valmistada muretaignast riivitud piruka jaoks

Taigna koostisosad:

• 300 grammi võid (võib asendada margariiniga)
• 1 muna
• 1 st. Sahara
• 1 tl söögisoodat karastada 9% äädikat
• 4 tassi jahu
• näputäis soola

Seda pirukat on väga lihtne valmistada. Kui proovisin esimest korda sõbranna riivitud pirukat, siis see pirukas meeldis mulle, nii et kopeerisin retsepti kohe temalt kokaraamat. See retsept on suurel lehel, peal suur perekond. Ja seda saab valmistada ka siis, kui ootate külalisi. Tee, kohvi, kompotiga, väga maitsev.

1. Sega pehme margariin või või muna ja suhkruga. Maksame teelusikatäie sooda äädika abil tagasi ja lisame taignale, ärge unustage soola.

3. 1/4 tainast eemaldatakse koheselt sügavkülma ja ülejäänud tainas 20 minutiks külmikusse.

4. Määrime küpsetusplaadi margariiniga, puistame jahuga, võid katta pärgamendiga. Võtame taigna külmkapist välja. Jaotage tainas küpsetusplaadile.

5. Määri peale moosi või moosi. Puista soovi korral pähkleid ja rosinaid.

6. Võtame taigna sügavkülmast välja ja kolmeks jämedale riivile piruka peale.

7. Kooki küpsetatakse 20-25 minutit. Hoidke pirukal silm peal.

Muretaigna retseptid on väga lihtsad, ma arvan, et igaüks leiab endale meelepärase retsepti. Lisaks on päris palju muretaigna retsepte. Siin on veel üks majoneesi muretaigna retsept.

Muretaigen majoneesiga

Koostis:

• 200 grammi võid
• 200 grammi majoneesi
• 200 grammi suhkrut
• 1 muna
• 400 grammi jahu
• 0,5 tl soodakustutust 9% äädikaga
• vanillisuhkur

1. Enne küpsiste valmistamist eemaldage kõik tooted külmkapist, need peaksid olema toatemperatuuril.

2. Sega sügavas anumas majonees, suhkur, või, muna. Seda saab teha lusikaga või kloppida mikseriga. Lisa kustutatud sooda.

3. Järk-järgult, väikeste portsjonitena, peate lisama jahu. Vala pool klaasi läbi sõela sõelutud jahu ja sega põhimassiga.

4. Sõtkuge tainas ja saatke see külmkappi, ärge unustage tainast kilega mähkida.

5. Aseta tainas kindlasti tunniks ajaks külmkappi. Vormime majoneesile küpsiseid, lõigates välja erinevaid kujundeid. Võid muretaignast rullida pallikesed Pähkel ja tasandage need kahvliga tasaseks. Nii saab väga ilusa mustri.

6. Küpsiseid küpsetatakse majoneesil 15 minutit temperatuuril 180 kraadi. Küpsised on pisikesed, õrnad, murenevad, krõbedad.

Muretaigen munakollastel - retsept

Taigna koostisosad:

• 200 grammi võid
• 3-4 munakollast
• 150-200 grammi tuhksuhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• näputäis soola
• 2 tassi jahu

1. Kõik toidud peavad olema toatemperatuuril. Taigna ettevalmistamiseks peate segistiga peksma pehme või tuhksuhkruga. Lisa segule munakollased ja klopi kohevaks.

2. Lisa vähehaaval küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu. Sega tainas lusika või spaatliga. Ärge sõtke tainast kaua, muidu on küpsised sitked. Aseta tainas toidukilesse ja jahuta.

3. Aseta tainas 40 minutiks külmkappi. Vormime taignast küpsised ja paneme need ahjuplaadile. Tainast küpsetatakse 10 minutit temperatuuril 180 kraadi. Küpsised on väga tillukesed, nii et pärast küpsetamist eemalda küpsised ahjuplaadilt ja lase jahtuda.

Loodan, et retseptid aitavad teil valmistada maitsvat muretaigna küpsiste või piruka jaoks.

1. Külma temperatuuriga või, külmutamata, tükkideks lõigatud.

Märkus: testi saab anda eriline maitse ja aroom. Selleks vanillisuhkur, riivitud sidruni- või apelsinikoor, purustatud šokolaad, kakaopulber, jahvatatud või hakitud pähklid, kaneel jne. Taigna sõtkumisel tuleks panna lisandeid ja koos nendega külmkapis jahutada.

Mis võiks olla maitsvam kui õrnad krõbedad küpsetised, mis tunduvad suus sulavat? Need on muretaignast valmistatud tooted, mis on valmistatud meie retseptide järgi. Et valmis tainas oleks krõbe, tavaline jahu asendada tärklisega ja suhkru asemel lisatakse segule tuhksuhkur. Kui peamise koostisosana kasutatakse jahu, on soovitatav eelistada toodet madal sisaldus gluteen. Niisiis valmis küpsetised See osutub pehmeks, muredaks ja väga maitsvaks. Kas sa ikka ei tea, kuidas ise kodus muretaignast valmistada? Seejärel lugege meie artiklit.

Kuidas teha klassikalist muretainast

Sellise testi põhjal valmistavad perenaised erinevaid magustoite, pirukaid, pitsasid, aga ka lahtisi ja kinniseid pirukaid.

Märkus: jahu, võid ja suhkrut võetakse vahekorras 3: 2: 1. Tänu sellele valemile omandab muretaigna tainas vajaliku mureda tekstuuri, mille tõttu küpsetis osutub suussulavaks.

Sa vajad:

• 1 pakk margariini;
• 300 g jahu;
• 150 g suhkrut;
• 2 muna.

Kokkamine:

Taigna sõtkumiseks tuleb eelnevalt ette valmistada mugav suur sügava põhjaga kauss.

1. Alustuseks jahvatage jahutatud margariin riiviga, seejärel ühendame selle suhkru ja munadega.
2. Järgmisena hakkame saadud segusse aeglaselt jahu lisama, kuni saadakse homogeense konsistentsiga järsk mass. Valmis tainas kaas toidukile või tsellofaani ja jäta 30 minutiks sügavkülma.
3. Jahtunud massist rullime koogiks, mille paksus ei ületa 1 cm, kasutades selleks spetsiaalseid vorme, lõikame taignast välja meelepärased kujundid.
4. Vormitud küpsised asetatakse küpsetusvormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 ° C. 15 minuti pärast saame valmis magustoidu.

Küpsiste põhiretsept

Koostis:

• jahu - 1 spl.;
• õli - ½ pakki;
• purustatud suhkur - ½ supilusikatäit;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• tärklis - 30 g;
• sool ja vanilliin - näputäis.