Ebatavalised toidud erinevatest riikidest. Köögid üle maailma
Iga riik on lahutamatu osa selle kultuurist, mis on kujunenud sajandite või isegi sajandite jooksul.
Lõppude lõpuks on raske ette kujutada Venemaad ilma kapsasupita või Gruusiat ilma khachapurita. Seetõttu on erinevaid riike külastades vaja proovida nende riikide rahvustoite. See võimaldab teil mitte ainult täielikult sukelduda kultuuri riikides, vaid ka tuua koju mõned kõige huvitavamad retseptid.
Rahvustoidud
- Horvaatia: Pag juust
Kuulsat Pagi juustu valmistatakse Pagi saarel lambapiimast. - Itaalia: pitsa
Klassikaline pitsa on valmistatud väga õhuke tainas. Täidiseks on tomatid, mozzarella ja mitmesugused lihatooted, maitsesta roog basiilikuga. - Hiina: xiao long bao
Need on pelmeenid, mis ujuvad supi sees. Kujult meenutavad nad khinkali, kuid on valmistatud sellest erinevad sordid liha ja aurutatud spetsiaalsetes bambuskorvides. - India: tandoori kana
See roog koosneb jogurtis marineeritud kanatükkidest ja vürtsidest. Tandoori kana küpsetatakse kõrgel kuumusel saviahjus ning roogi serveeritakse köögiviljade ja riisiga. - Kanada: Putin
See on imeline kõrge kalorsusega roog koosneb friikartulitest, juustust ja spetsiaalselt valmistatud kastmest. - Belgia: rannakarbid friikartulitega
Rannakarpe saab keeta erinevatel viisidel, kuid serveeritakse soolatud krõbedate kartulitega ja pestakse maha külma Belgia õllega. - Austria: viineri šnitsel
See on õhuke taignatükk, paneeritud vasikaliha, mis praetakse suures koguses rasvas või kuldpruuniks. võid ja serveeritakse kartuli või riisiga. - Argentina: asado
See on söel grillitud liha, mida serveeritakse leiva, salati, chimichurri kastme ja punase veiniga. - Brasiilia: feijoada
Feijoada koosneb mustadest ubadest, küpsetatud sealihast, veiselihast, vürtsidest ja maniokijahust. Seda serveeritakse riisi, kapsa, apelsiniviilude ja vürtsika kastmega. - Austraalia: ujuvpirukas
seda lihapirukas, mis vedeleb paksu hernesupi kausis. - Egiptus: molohea
Molohea valmistatakse molohea (mõru maitsega köögivili) lehtedest, mis eraldatakse vartest, tükeldatakse ja keedetakse puljongis koriandri ja küüslauguga. Serveeritakse kana või lihaga. - Inglismaa: Rostbiif Yorkshire'i pudinguga
seda rostbiif tilkuva pudingiga. - Gruusia: khachapuri
Kindlasti teavad kõik seda mahlast viskoosset juustu või munaga täidetud kooki. - Malaisia: nasi lemak
See roog koosneb keedetud riisist kookospiim pandanuse lehtede tükkidega. Ja seda serveeritakse banaanilehtedesse mähituna sambalkastme, anšooviste, maapähklite ja keedumunaga. - Holland: heeringas
Hollandlased armastavad süüa heeringat värske kukli ja hakitud sibulaga. - Indoneesia: Terang Bulani pirukas
See roog on magus pirukas poolringi kujul, täidisega šokolaaditükid, riivjuustu, maapähklitükke ja isegi banaane. - Saudi Araabia: Kasbah
Kasbah valmistatakse riisist, millele on lisatud suur hulk vürtsid - nelk, kardemon, safran, kaneel, pipar, muskaatpähkel ja loorberileht ja serveeritakse liha ja köögiviljadega. - Jaapan: katsudon
See on õhuke seakarbonaad munaga, mis asetatakse riisi kaussi peale. - Mehhiko: moolikaste
See kaste koosneb umbes 100 koostisosast ja seda valmib päris kaua – vahel mitu päeva. - Norra: Rakfisk
See on forell, mis kõigepealt soolatakse, jäetakse mitu kuud käärima ning seejärel serveeritakse sibula ja hapukoorega. - Filipiinid: adobo
Need on kana- või sealihatükid, mis on hautatud sojakastme ja äädika segus. Siia lisatakse ka pipart, küüslauku ja loorberilehte. - Portugal: francesinha
See on võileib, mis koosneb kahest ruudukujulisest saiatükist, mille vahel on tükk liha, viil sinki, oliividega täidetud, ja vorsti. See on kaetud sulatatud juustuga ja asetatud taldrikule koos tomatikastmega. - Ukraina: pelmeenid
Vareniki täidisega on tavaliselt kartulid, kodujuust, kapsas või liha ning neid serveeritakse praetud seapekiga sibula ja hapukoorega. - Rumeenia: sarmale
See roog sarnaneb kapsarullidega. Valmistage see ette hakkliha väikestes soolakapsa- või viinamarjalehtedes küpsetatud riisiga. - Venemaa: kapsasupp
Venelased kostitavad välismaalast hea meelega taldriku maitsva ja rahuldava kapsasupiga. - Šotimaa: suitsulõhe
Serveeritakse röstitud saia peal või- või kohupiimapastaga. - Slovakkia: juustu pelmeenid
Need on väikesed kartulipelmeenid, mis on maitsestatud pehme juustu ja peekoniga. - Sloveenia: Kranjska vorst
Need on väikesed sealihavorstid, millele on lisatud soola, pipart, vett ja küüslauku. - Lõuna-Aafrika: Biltong
See on veiseliha, mis on marineeritud erinevate vürtsidega. - Lõuna-Korea: panchang
Panchang - erinevad eelroad ja salatid, mida serveeritakse pearoa ja riisiga: kimchi, namul, jeon ... - Hispaania: Jamon Iberico
See on sink, mis pärineb ibeeria sigade eritõust, keda peetakse spetsiaalsel tammetõru dieedil. Liha soolatakse ja seejärel kuivatatakse hästi ventileeritavates keldrites. - AÜE Shawarma
AÜE-s valmistatakse seda rooga tükkidega täidetud pitast praetud liha erinevaid sorte ja köögivilju. Kastmena kasutatakse tahini, hummust või kuuma kastet. - Venezuela: Pabellon Criollo
See roog on valmistatud veisehakkliha, riis, mustad oad ja juust. - USA: hamburger
Hamburgeri jaoks soovitavad ameeriklased võtta piimakokteil ja friikartuleid.
Need toidud näevad nii isuäratavad välja, et tahaks juba kõikides nendes riikides ära käia. Ükskõik millises riigis viibite, ärge unustage küsida kohalike kohta rahvusroog ja maitsta!
See on tõeline loominguline labor! Tõeliste mõttekaaslaste meeskond, kellest igaüks on oma ala ekspert, keda ühendab ühine eesmärk: aidata inimesi. Loome materjale, mis on tõesti väärt jagamist, ja meie armastatud lugejad on meile ammendamatu inspiratsiooniallikaks!
Barbados: Kägu ja lendavad kalad
Barbadosel on palju kalu, nagu opah, tuunikala, barracuda või punane beryx, kuid seda riiki nimetatakse "lendavate kalade maaks". Ja seda tüüpi kalad on jõudnud isegi Barbadose kuulsaima rahvustoiduni, mille nimi on Ku-ku. Ku-ku koosneb peamiselt maisitangud ja okra viljad ning serveeritakse sellega lendav kala tavaliselt praetud või aurutatud. 
Kanada: poutiin (aktsent teisel silbil)
Putin ilmus Quebecis 1950. aastate lõpus. seda lemmikroog kõik kanadalased. See on valmistatud friikartulitest, mis on niristatud pruuni kastmega ja serveeritud juustuviiludega. Kuigi retsept on üsna lihtne, on poutine'i variatsioone palju. Mõned restoranid pakuvad seda rooga lisanditega, nagu kana, peekon või Montreali stiilis suitsuliha, kolme pipra kaste või isegi kaaviar ja trühvlid. 
Süüria: kebbe
See roog on populaarne ka Liibanonis, Palestiinas ja Jordaanias. Tüüpiline Süüria kebbe on valmistatud bulgurist (kõvast nisust), hakklihast ja peeneks hakitud veise-, lamba-, kitse- või kaamelilihatükkidest. Parim variant kebbe - need on veise- või lambalihaga täidetud kotletid. Kotlette saab vormida ka palli- või vormileiva kujul ning neid võib küpsetada või keeta puljongis. 
Poola: bigus
Bigus - traditsiooniline liha hautis Poola, Leedu ja Valgevene köögis, kuid rahvuslikuks peavad seda rooga vaid poolakad. See on väga toitev ja maitsev hautis valmistatud suurest hulgast koostisosadest – värske ja hapukapsas, erinevad sordid liha ja vorstid, tomatid, mesi, seened, paprika, köömned, loorberilehed, pune, ploomid ja muud koostisosad. Bigusid võib serveerida taldrikul või saiakukli sees.
Kreeka Souvlaki
Kreeka on riik, kus on üle maailma mitu tuntud rooga, nagu keftedes, moussaka või tzatziki, kuid tavaliselt peetakse kõige kuulsamaks just souvlakit. Kreeka roog. See Kreekas populaarne "kiirtoit" koosneb väikesed tükid liha ja vahel ka köögivilju varrastel. Souvlaki valmistatakse tavaliselt sealihast, kuigi võib kasutada ka kana või lambaliha. Serveeritakse varrastel, pita peal koos lisandi ja kastmetega või koos praekartulid.
Itaalia: pitsa
Pizza on tuntud üle maailma, seega pole mõtet seda rooga teile tutvustada. Parem räägime teile, kuidas pitsa Margherita ilmus. Legendi järgi leiutati see pitsa 1889. aastal, kui Napoli kulinaariaspetsialistil Raffaele Espositol kästi luua pitsa spetsiaalselt kuninganna Margherita visiidi auks. Kolmest tema tehtud pitsast eelistas kuninganna seda, mille koostisainetes domineerisid Itaalia rahvusvärvid: punane (tomatid), roheline (basiilik) ja valge (mozzarella). Siis otsustati see pitsa kuninganna Margherita auks nimetada.
Iirimaa: Irish Stew
Esmakordselt 1800. aastal tunnustatud Iiri hautis on riigi kõige levinum roog ja iga pubi menüü põhitoit. Algselt oli paks puljong keedetud lambalihaga sibula, kartuli ja peterselliga, kuid nüüd lisatakse roale sageli ka muid köögivilju.
USA: hamburger
Nagu pitsat või pastat, süüakse hamburgereid kõikjal maailmas, kuid tavaliselt seostatakse selle roaga kõigepealt USA-d. Sõna "hamburger" tuleb saksakeelsest sõnast "Hamburg", millest paljud 19. sajandil Ameerikasse emigreerusid. 27. juulil 1900 müüs Ameerika deli Louis Lessing oma kodulinnas New Havenis esimese hamburgeri.
Ungari: guljašš
Guljašsist sai Ungari rahvusroog 1800. aastate lõpus, kui ungarlased otsisid rahvusliku ühtsuse sümboleid, et eristada end teistest Austria-Ungari impeeriumi rahvastest. Hiljem see südamlik söök levinud kogu Kesk-Euroopas, Skandinaavias ja Lõuna-Euroopas. Guljašš on veiselihast (vahel vasika-, sea-, uluki- või lambalihast) ja köögiviljadest valmistatud supp või hautis, mida maitsestatakse ohtralt pipra ja muude vürtsidega.
Iisrael: falafel
See roog on levinud mitte ainult Iisraelis, vaid kogu Lähis-Idas. Need on jahvatatud kikerhernestest, aedubadest või mõlemast valmistatud fritüüritud pallid või vormileivad. Tavaliselt serveeritakse pita või lafa kujul. Falafel on muutunud nii populaarseks, et mõnes riigis on McDonald's hakanud McFalafeli serveerima.
Jamaica: akki ja soolakala
Kuigi see roog ilmus esmakordselt Jamaical, süüakse seda ka Ühendkuningriigis, Kanadas ja USA-s. Selle roa valmistamiseks soolatud tursk hautatud keedetud akkis (kohalik troopiline puuvili), sibulas, tomatis ja vürtsides. Tavaliselt serveeritakse hommiku- või õhtusöögiks koos puuviljadega leivapuuvili, leib, pelmeenid või keedetud rohelised banaanid. Sageli pestakse roog kookospiimaga.
Austria: viineri šnitsel
See on väga õhuke ja tugevalt praetud vasikaliha šnitsel. Kõige populaarsem Viini ja üldiselt Austria roog. Valmistatakse kergelt lahtiklopitud vasikalihast, kergelt soolatud ja jahus, lahtiklopitud munades ja riivsaias veeretatud. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kartulisalat, kurgisalat, kartul peterselliga, friikartulid või praekartulid ja sidruniviil.
Lõuna-Korea: bulgogi
See tähendab tõlkes "tuline liha". See on tüüpiline Lõuna-Korea roog, mis koosneb tavaliselt grillitud marineeritud veiselihast. Marinaad on sojakastme segu, seesamiõli, küüslauk, sibul, ingver, suhkur, vein, roheline sibul ja mõnikord ka seened. Paljudes Lõuna-Korea restoranides on lauad ehitatud väikesed komplektid grillimiseks ning külastajad ise saavad liha grillil praadida.
Prantsusmaa: õhukesed pannkoogid
Väga õhukesed magusad pannkoogid, tavaliselt valgest jahust. Serveeritakse erinevate täidistega, võib olla magus (suhkruga, puuviljamoos, maasikas, Vahtra siirup jne), ja soolane (juustu, singi, muna, ratatouille'i, seente, artišokkide ja erinevate lihatoodetega).
Hiina: Pekingi part
Enamik kuulus roog Hiina pealinnast ja üks kuulsamaid Hiina toit kogu maailmas. Kõrvale serveeritud krõbeda nahaga part roheline sibul, kurgid, magus oakaste ja õhukesed pannkoogid. Mõnikord lisatakse põhitaldrikule kauss kuum kaste nagu hoisin.
Brasiilia: feijoada
Selle rammusa ja väga maitsva roa peamisteks koostisosadeks on oad ja värske sea- või veiseliha. See roog on valmistatud mustadest ubadest, erinevatest sealihast või veiselihatooted, nagu peekon või suitsutatud searibi ning vähemalt kahte tüüpi suitsuvorstid ja veiseliha vinnutatud. Tavaliselt serveeritakse seda valge riisi ja apelsinidega – viimased aitavad seedimist.
Ukraina: borš
Populaarne paljudes Ida- ja Kesk-Euroopa riikides. Kas peate selgitama, mis see on? Välismaalased kirjeldavad seda paksu ja vürtsikas supp mille peamiseks koostisosaks on peet. Peaaegu alati lisatakse veise- või sealiha, puljongiks kasutatakse lihatükke, kartulit ja peeti. Mõnikord lisatakse porgandit ja paprikat. Nad söövad leivaga.
Tai: Tai nuudlid
Praetud riisinuudlid. Seda serveeritakse restoranides ja seda saab osta ka tänavaputkast. Valmistatud vees niisutatud kuivast riisinuudlid, mis on praetud munade ja hakitud tofuga ning tohutul hulgal kõige erinevad koostisosad: tamarindi viljaliha, kalakaste, kuivad krevetid, küüslauk, šalottsibul, tšilli jne. Serveeritakse laimiviiludega ja hakitud röstitud maapähklid. Sõltuvalt piirkonnast võib sisaldada ka. värsked krevetid, krabid, kana või muud tüüpi liha.
Tšehhi: kreemjas sisefilee
Tšehhis käib igavene debatt selle üle, mis on riigis rahvusroog – koore sisefilee või nukk. Olgu see esimene. Sisefileeks võetakse tavaliselt veiseliha, mida serveeritakse paksu kreemja kastme ja pelmeenidega. Mõnikord serveeritakse roa juurde sidruniviile ja jõhvikaid.
Venezuela: Arepa
Need koogid alates maisijahu mõnikord peetakse seda ka Colombia rahvustoiduks. Riigi erinevates piirkondades kasutatakse erinevas suuruses, tüüpi jahu ja täiendavad koostisosad. Näiteks Ida-Venezuelas on arepa läbimõõt tavaliselt 7-20 cm ja paksus umbes 2 cm. Tänapäeval valmistatakse seda rooga spetsiaalsetes elektriseadmetes, mis võtab aega umbes 7 minutit (ja koos tavaline viis keetmine - 15-25 minutit).
Türgi: kebab
Kebab ilmus Türgi tänavatele, kus tänavamüüjad lõika liha vertikaalselt rippuvatest tükkidest. Traditsiooniliselt kasutatakse kebabis lambaliha, kuid olenevalt kohalikest eelistustest või usulistest eelarvamustest võib kebabis leida ka veise-, kitse-, kana-, sea- või isegi kala. Tavaliselt serveeritakse pita leivas või pitas.
Singapur: tšillikrabi
Selle maitsva mereanniroa peamiseks koostisosaks on loomulikult krabi. See on praetud paksuks, magusaks ja vürtsikas kaste tomatitest ja tšillist. See roog pääses isegi "50 maailma maitsvaima roa" nimekirja 35. kohal.
Serbia: splash
See Balkani roog on valmistatud erinevat tüüpi hakkliha. Traditsiooniline Serbia splash on valmistatud lambaliha, sealiha või sealiha segust hakkliha(vahel vasikaliha), praetud sibulaga ja serveeritud taldrikul koos köögiviljade ja lisanditega – tavaliselt praekartul või sai. Viimasel ajal on see rahuldav ja maitsev roog hakkas koguma populaarsust ka mujal Euroopas.
Uus-Meremaa: peekoni- ja munapirukas
See pirukas koosneb peekonist, munadest, sibulast, hernestest, tomatitest ja juustust, seega on see üsna kaloririkas. Mõnikord serveeritakse ketšupiga. See roog on populaarne ka naaberriigis Austraalias.
Belgia: Moules-Frites
See tähendab "karbid ja friikartulid". See roog on pärit Belgiast ja seda peetakse siin rahvuslikuks, kuid on populaarne ka Prantsusmaal ja teistes Lääne-Euroopa riikides. Moules-Fritesi kõige ebatavalisem asi on selle suurus. Üks portsjon seda rooga inimese kohta peaaegu igas Belgia restoranis on 1,5 kg! Tavaliselt serveeritakse rannakarbid ja friikartulid eraldi taldrikutel, et kartul liiga pehmeks ei läheks.
aastal toimuvad ajaloolised sündmused erinevad riigid ah, samuti nende geograafiline asukoht, kultuur, traditsioonid, rahvuslikud iseärasused ja nende rahvaste usulised tõekspidamised suur mõju rahvuslike kulinaarsete retseptide juurde.
Paljude roogade valmistamise meetodeid on aastasadade jooksul täiustatud ja sageli kasutame tänapäeval enesele teadmata retsepte ja toiduvalmistamisvõtteid. erinevaid roogasid mis on tuntud juba väga pikka aega.
Küpsetusmeetodite kasutamine erinevate roogade jaoks, mitmekesine köögiriistad ja riistad, erinevate vürtside kasutamine. Nii on näiteks Aasia riikides toiduvalmistamisel tavaks kasutada suurt hulka erinevaid vürtsikad rohelised, pilafi keetmiseks (mis on väga levinud erinevates Aasia köökides) - kasutage pada. Euroopa riikide, Ameerika, Austraalia ja Uus-Meremaa köökide jaoks, mida iseloomustavad üsna kiiresti valmivad toidud, on väga populaarsed võileivad, võileivad, pitsa, suupisted.
Toiduvalmistamisviisid sõltuvad suuresti teatud rahvaste kultuurist ja traditsioonidest. Sageli võib eri rahvaste köökidest leida sarnaseid roogasid, mis erinevad erinevat tüüpi liha, vürtside ja ürtide kasutamise poolest.
Iga riigi köök on huvitav ja mitmekesine. Kutsume Teid tegema lühiekskursiooni ajaloost, tavadest ja rahvuslikud traditsioonid maailma riikide köögid.
Aserbaidžaan on iidne maa, kus on hämmastavalt ilus ja mitmekesine loodus, töökad ja külalislahked inimesed, omapärane kultuur ja sajanditepikkused traditsioonid. Aserbaidžaani kööküks huvitavamaid Taga-Kaukaasia riikides ja teenib laialdast populaarsust ...
Umbes Araabia köök võib öelda kogu "araabia mandrile" omase üldise nähtusena. On ju nii kultuuril kui ka keelel Marokost Pärsia laheni ühised juured. Üle tuhande aasta pole seda ühtsustunnet piirid proovile pannud...
Armeenia köök on üks vanimaid Maal. Muinasajast pärineb tänapäeval selline populaarne roog nagu šašlõkk (khorovats). Toiduvalmistamise tehnoloogia kalaroog kutap on tänapäeval peaaegu sama, mis 1500 aastat tagasi. Nõud Armeenia köök on omapärane pikantne maitse ja teravus...
Balkani poolsaare rahvaste köögis on erilisi, spetsiifilisi elemente, nagu sõltuvus sealihast, pipramaitseained ja supi asendamatu olemasolu igal toidukorral. Balkani poolsaare geograafiline asukoht on toonud kaasa ühiste elementide olemasolu Balkani riikide kulinaarsete traditsioonide ja naaberkultuuride köökide vahel ...
Sajandeid vana, rikas ja huvitav lugu on Valgevene köök. Valgevenelased on pikka aega hoidnud tihedaid majandussidemeid venelaste, poolakate, ukrainlaste, lätlaste ja leedulastega. Ja on täiesti loomulik, et Valgevene köök on mõjutanud naaberrahvaste kööke. Nende rahvaste köögid omakorda mõjutasid suurel määral Valgevene ...
Briti kaasaegse gastronoomia arengupõhimõtted on väga sarnased Vahemere omaga. Britid püüavad kasutada kohalikke, eelistatavalt mahepõllumajanduslikult kasvatatud tooteid, tuues samal ajal kasutusele kaugetelt maadelt pärit uusi koostisosi – eelkõige vürtse ja ürte Kagu-Aasias ja Vahemere kaldalt...
Nagu iga teine rahvusköök, vietnami köök See tekkis riigi geograafilise asendi ja ajaloo mõjul: riigi lõunaosas kasutatakse toiduks rohkem teravat punast paprikat, kuivatatud ürte ja vürtse. Riigi põhjaosa elanikud eelistavad suppe ja praadi…
alus Kreeka köök loob suhteliselt piiratud hulga põllumajandustooteid. Kuigi eelroog serveeritakse, koosneb see sageli ainult oliividest, leivast, fetast ja tzatzikist - jogurtist, mis on segatud riivikurgi ja murulauguga ...
Gruusia köök - originaalne ja originaalne - on saavutanud suure populaarsuse mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal. Paljud Gruusia toidud, nagu grill, kharcho supp jne, on muutunud tõeliselt rahvusvaheliseks. Vaatamata asjaolule, et Gruusia on suhteliselt väike, mõjutab selle erinevate piirkondade põllumajandustootmise suuna erinevus köögi iseloomu ...
Juudi köögist rääkides peame silmas: esiteks toitu, mis on valmistatud rangete rituaalse puhtuse reeglite järgi - "kashrut" ja teiseks juutide poolt armastatud ja teiste rahvaste roogadest erinevat roogade komplekti: lõppude lõpuks. traditsioonilised retseptid, mida antakse edasi põlvest põlve, sisaldavad ainult seda komplekti originaaltooted mis lubab Shulchan Aruchi, juudi seaduste koodeksit…
India inimesed peavad toidule erilist tähtsust – see on midagi enamat kui lihtsalt toiduvalmistamise või kalorite söömise protsess. See on nii rituaal, tervendav vahend kui ka naudingu allikas. Iidsel India kulinaarsel traditsioonil olid oma reeglid ja kombed, mis reguleerisid toiduvalmistamise kõiki aspekte ...
Hispaania territooriumil on raske välja tuua üht rahvuskööki. Riigis on suur hulk piirkondlikke kulinaariakoolid, traditsioonid ja suundumused ning igaüks neist võib märkimisväärselt erineda Hispaania köögi üldtunnustatud ideest ...
Itaalia oli Rooma ajal gurmaanide meka ja tänapäevani pole Itaalia köök oma kunagisest hiilgusest kaotanud. Toitude loomisel toetuvad Apenniini poolsaare kulinaarsed võlurid oma eelkäijate sajanditepikkusele kogemusele…
iseloomulik tunnus Kasahstani köök on laialt levinud liha, piima, jahutooted. Suvel küpsetab peaaegu iga Kasahstani pere ayrani - riknenud piim veega lahjendatud. Nad joovad seda nagu karastusjook, neid maitsestatakse erinevate teraviljahautistega ...
Kvaliteedi järgi Hiina köök sageli samastatakse prantsuse keelega. Toiduvalmistamist on siin alati peetud tõeliseks kunstiks, luuletajad ja filosoofid kirjutasid toiduteemalisi traktaate ja koostasid retsepte. Seetõttu saame jälgida tuhat aastat ajalugu Hiina toidud iidsete kirjutiste ja piltide järgi ...
Korea köögil on Jaapani köögiga palju ühist. Ka sealiha, munad, riis, sojaoad, köögiviljad on ülekaalus, olulisel kohal on kala ja mereannid, toiduvalmistamisel kasutatakse palju vürtse. tähtis koht Korealaste dieedis on hõivatud supp, ilma milleta ei saa peaaegu ükski söök hakkama ...
Malaisias, kus sajandite jooksul on kokku kasvanud nii palju kultuure, pole rahvuskööki kui sellist. See on oskuslik põimimine kõigi kunagi siia tulnud rahvaste parimatest kulinaarsetest traditsioonidest. Aga kõike traditsioonilised köögid Malaisia rahvaid ühendab üks asi - riis või malai keeles "nasi" ...
Mehhiko köök on kogu maailmas kuulus oma ainulaadse maitse poolest. See on originaalne ja originaalne, ühendab endas India hõimude kööki, Hispaania ja Prantsuse kulinaarseid traditsioone. tunnusjoon mehhiko toit seda peetakse maisi või maisi, kastmete ja maitseainete rohkuseks. Tulised-vürtsikad salsakastmed (tšillist ja tomatist) on midagi, ilma milleta on võimatu ette kujutada Mehhiko kööki ...
Moldova traditsiooniline köök on kuulus oma mitmekesisuse ja keerukuse poolest, kuna see kujunes paljude rahvaste kultuuride mõjul, sealhulgas erinev aeg riigi territooriumil viibimine (ukrainlased, venelased, kreeklased, juudid, sakslased jne) ...
Saksa kööki eristab lai valik roogasid mitmesugused köögiviljad, sealiha, linnuliha, ulukiliha, vasikaliha, veiseliha ja kala. Tarbitakse palju köögivilju, eriti sisse keedetud, lisandina - lillkapsas, oakaunad, porgandid, punane kapsas ja jne…
Balti köökidel - Eesti, Läti ja Leedu - on loodustingimuste sarnasusest ja balti rahvaste ajaloolisest arengust tulenevalt mitmeid ühiseid jooni ...
Nagu iga teine rahvusköök, on ka vene köök arenenud erinevate looduslike, sotsiaalsete, majanduslike ja ajalooliste tegurite mõjul. Põhifunktsioon Vene rahvusköök on toiduvalmistamiseks kasutatavate toodete rohkus ja mitmekesisus ...
Peaaegu võimatu on eristada norra, taani, islandi või Rootsi köök sest neid lihtsalt pole olemas. Kuid on üks ühine, mis ühendab kõiki skandinaavia köök. Ta moodustati looduslikud tingimused kus selle Euroopa piirkonna elanikud pidid elama ...
Tai köök on üks vanemaid, kuna selle alused rajati nendel aegadel, mil iseseisvat Tai riiki ei eksisteerinud ja tailased olid üks Lõuna-Hiina provintside rahvusest. Seetõttu on palju kaasaegseid koostisosi ja vürtse Tai köök tuli Hiinast. Tai köögi kujunemist mõjutas ka Indo-Lanka kulinaarne traditsioon ...
originaal Tatari köök arenes välja etnilise rühma sajanditepikkuse eksisteerimise ajaloo ja selle suhtluse ja igapäevaelu kontaktide käigus naabritega - venelased, marid, tšuvašid ja mordvalased, kasahhid, türkmeenid, usbekid, tadžikid ...
Türgi köök ei jäta kedagi ükskõikseks - seal on ka toitvaid lihatoidud, ja õrnad köögiviljad ja hingematvad magustoidud ning põletavad idamaised vürtsid ja vürtsid. Traditsioonid Türgi köök põhinevad ühel postulaadil – põhitoote maitse peab roas tunda andma, seda ei tohi katkestada erinevad kastmed või maitseained...
Usbeki pidusööki täielikult nautida eurooplase jaoks on võimatu ülesanne. Mitte ainult see Usbeki köök rasvane ja soolane. Siin on kombeks süüa aeglaselt, kaua ja maitsekalt. Pikk roogade seeria rabab dieetidega harjunute ette valmistamata kujutlusvõimet. Usbeki tavapärane külalislahkus on kuni kümme rooga toidukorra kohta...
Nõud Ukraina köök teeninud väljateenitud maine nii meil kui ka välismaal. Ukraina borš, mitmesugused jahutooted(pelmeenid, pelmeenid, pelmeenid, koogid jne), lihatooted ja toidud ( Ukraina vorstid, külmad suupisted, ulukiliha, linnuliha jne), köögivilja- ja piimatooted (rjaženka, juustukoogid), igasugused puuviljadest ja meest valmistatud joogid on väga populaarsed ...
Prantsuse köök jaguneb tinglikult kolme ossa: tava-, regionaal- ja kõrgköök, mille näiteks oli õueköök. Prantsuse kuningad. On selge, et see jaotus on väga meelevaldne: näiteks Burgundia roog, mida Pariisis peetakse piirkondlikuks, Burgundia endas liigitatakse tavaliseks ...
Jaapani köögi kujunemist mõjutas suuresti Hiina, kust imporditi osa tooteid, näiteks sojaoad, tee ja nuudlid, ning Euroopa. Esialgu omaette Jaapani köök oli väga lihtne, kui mitte primitiivne, kuid samal ajal väga mitmekesine ...
Peaaegu igal riigil on oma rahvusroog – kultuslik, mida süüakse ja armastatakse siinkandis sagedamini kui teisi. Rahvustoidud on osa riigi kultuurist, samuti populaarne "atraktsioon" igale turistile. Välismaale reisides eelistate selgelt proovida välisriigi kuulsaimat rooga. Noh, kui lähete reisile, jätke see nimekiri erinevate riikide rahvusroogadest, mida peaksite kindlasti proovima.
1 Barbados: Peek-a-boo ja lendavad kalad
Barbadosel on palju kalu, nagu opah, tuunikala, barracuda või punane beryx, kuid seda riiki nimetatakse "lendavate kalade maaks". Ja seda tüüpi kalad on jõudnud isegi Barbadose kuulsaima rahvustoiduni, mille nimi on Ku-ku. Ku-ku koosneb peamiselt maisitangudest ja okra viljadest ning sellega serveeritud lendkala on tavaliselt praetud või aurutatud.
2. Kanada: Putin (rõhk teisel silbil)
Putin ilmus Quebecis 1950. aastate lõpus. See on kõigi kanadalaste lemmikroog. See on valmistatud friikartulitest, mis on niristatud pruuni kastmega ja serveeritud juustuviiludega. Kuigi retsept on üsna lihtne, on poutine'i variatsioone palju. Mõned restoranid pakuvad seda rooga lisanditega, nagu kana, peekon või Montreali stiilis suitsuliha, kolme pipra kaste või isegi kaaviar ja trühvlid.
3. Süüria: kebbe
See roog on populaarne ka Liibanonis, Palestiinas ja Jordaanias. Tüüpiline Süüria kebbe on valmistatud bulgurist (kõvast nisust), hakklihast ja peeneks hakitud veise-, lamba-, kitse- või kaamelilihatükkidest. Kebbe parim variant on sellised lihapallid, mis on täidetud veise- või lambalihaga. Kotlette saab vormida ka palli- või vormileiva kujul ning neid võib küpsetada või keeta puljongis.
4. Poola: bigus
Bigus on traditsiooniline lihahautis Poola, Leedu ja Valgevene köögis, kuid rahvuslikuks peavad seda rooga vaid poolakad. See väga rahuldav ja maitsev hautis on valmistatud suurest hulgast koostisosadest – värskest ja hapukapsast, erinevat tüüpi lihast ja vorstidest, tomatitest, mesi, seentest, paprikatest, köömnetest, loorberilehtedest, puneest, ploomidest ja muudest koostisosadest. Bigusid võib serveerida taldrikul või saiakukli sees.
5 Kreeka: Souvlaki
Kreeka on riik, kus on üle maailma mitu tuntud rooga, nagu keftedes, moussaka või tzatziki, kuid just souvlakit peetakse tavaliselt kõige kuulsamaks Kreeka toiduks. See Kreekas populaarne "kiirtoit" koosneb väikestest lihatükkidest ja mõnikord ka juurviljadest vardas. Souvlaki valmistatakse tavaliselt sealihast, kuigi võib kasutada ka kana või lambaliha. Serveeritakse varrastel, pita peal koos lisandi ja kastmetega või praekartulitega.
6 Itaalia: pitsa
Pizza on tuntud üle maailma, seega pole mõtet seda rooga teile tutvustada. Parem räägime teile, kuidas pitsa Margherita ilmus. Legendi järgi leiutati see pitsa 1889. aastal, kui Napoli kulinaariaspetsialistil Raffaele Espositol kästi luua pitsa spetsiaalselt kuninganna Margherita visiidi auks. Kolmest tema tehtud pitsast eelistas kuninganna seda, mille koostisainetes domineerisid Itaalia rahvusvärvid: punane (tomatid), roheline (basiilik) ja valge (mozzarella). Siis otsustati see pitsa kuninganna Margherita auks nimetada.
7 Iirimaa: Irish Stew
Esmakordselt 1800. aastal tunnustatud Iiri hautis on riigi kõige levinum roog ja iga pubi menüü põhitoit. Kui algselt oli see paks puljong keedetud lambalihaga sibula, kartuli ja peterselliga, siis nüüd lisatakse roale sageli ka muid köögivilju.
8 USA: hamburger
Nagu pitsat või pastat, süüakse hamburgereid kõikjal maailmas, kuid tavaliselt seostatakse selle roaga kõigepealt USA-d. Sõna "hamburger" tuleb saksakeelsest sõnast "Hamburg", millest paljud 19. sajandil Ameerikasse emigreerusid. 27. juulil 1900 müüs Ameerika deli Louis Lessing oma kodulinnas New Havenis esimese hamburgeri.
9 Ungari: Guljašš
Guljašsist sai Ungari rahvusroog 1800. aastate lõpus, kui ungarlased otsisid rahvusliku ühtsuse sümboleid, et eristada end teistest Austria-Ungari impeeriumi rahvastest. Hiljem levis see rammus roog kogu Kesk-Euroopas, Skandinaavias ja Lõuna-Euroopas. Guljašš on veiselihast (vahel vasika-, sea-, uluki- või lambalihast) ja köögiviljadest valmistatud supp või hautis, mida maitsestatakse ohtralt pipra ja muude vürtsidega.
10 Iisrael: Falafel
See roog on levinud mitte ainult Iisraelis, vaid kogu Lähis-Idas. Need on jahvatatud kikerhernestest, aedubadest või mõlemast valmistatud fritüüritud pallid või vormileivad. Tavaliselt serveeritakse pita või lafa kujul. Falafel on muutunud nii populaarseks, et mõnes riigis on McDonald's hakanud McFalafeli serveerima.
Kuigi see roog ilmus esmakordselt Jamaical, süüakse seda ka Ühendkuningriigis, Kanadas ja USA-s. Selle roa valmistamiseks hautatakse soolatud turska keedetud akkis (kohalikud troopilised puuviljad), sibulas, tomatis ja vürtsides. Tavaliselt serveeritakse hommiku- või õhtusöögiks koos leivapuu, leiva, pelmeenide või keedetud roheliste banaanidega. Sageli pestakse roog kookospiimaga.
12. Austria: Viineršnitsel
See on väga õhuke ja tugevalt praetud vasikaliha šnitsel. Kõige populaarsem Viini ja üldiselt Austria roog. Valmistatakse kergelt lahtiklopitud vasikalihast, kergelt soolatud ja jahus, lahtiklopitud munades ja riivsaias veeretatud. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kartulisalati, kurgisalati, peterselliga kartulite, friikartulite või praekartulite ja sidruniviiluga.
13 Lõuna-Korea: Bulgogi
See tähendab tõlkes "tuline liha". See on tüüpiline Lõuna-Korea roog, mis koosneb tavaliselt grillitud marineeritud veiselihast. Marinaad on segu sojakastmest, seesamiõlist, küüslaugust, sibulast, ingverist, suhkrust, veinist, rohelisest sibulast ja mõnikord ka seentest. Paljudes Lõuna-Korea restoranides on laudadesse ehitatud väikesed grillikomplektid ning külastajad saavad ise liha grillida.
14. Prantsusmaa: õhukesed pannkoogid
Väga õhukesed magusad pannkoogid, tavaliselt valgest jahust. Serveerides erinevate täidistega, võivad need olla magusad (suhkru, puuviljamoosi, maasikate, vahtrasiirupi jms) ja soolased (juustu, singi, munade, ratatouille’i, seente, artišokkide ja erinevate lihatoodetega).
15. Hiina: Pekingi part
Tuntuim roog Hiina pealinnast ja üks kuulsamaid Hiina roogasid üle kogu maailma. Krõbeda koorega part serveeritud rohelise sibula, kurgi, magusa oakastme ja õhukeste pannkookidega. Mõnikord lisatakse põhitaldrikule kauss kuuma kastet, näiteks hoisin.
16 Brasiilia: Feijoada
Selle rammusa ja väga maitsva roa peamisteks koostisosadeks on oad ja värske sea- või veiseliha. See roog on valmistatud mustadest ubadest, erinevatest sea- või veiselihatoodetest, nagu peekon või suitsutatud searibi, ning vähemalt kahte tüüpi suitsuvorsti ja jerkyt. Tavaliselt serveeritakse seda valge riisi ja apelsinidega – viimased aitavad seedimist.
17. Ukraina: borš
Populaarne paljudes Ida- ja Kesk-Euroopa riikides. Kas peate selgitama, mis see on? Välismaalased kirjeldavad seda kui paksu ja vürtsikat suppi, mille peamiseks koostisosaks on peet. Peaaegu alati lisatakse veise- või sealiha, puljongiks kasutatakse lihatükke, kartulit ja peeti. Mõnikord lisatakse porgandit ja paprikat. Nad söövad leivaga.
18. Tai: Tai nuudlid
Praetud riisinuudlid. Seda serveeritakse restoranides ja seda saab osta ka tänavaputkast. See on valmistatud veega niisutatud kuivriisinuudlitest, mida praetakse muna ja hakitud tofuga ning maitseainetena kasutatakse tohutul hulgal erinevaid koostisosi: tamarindi viljaliha, kalakaste, kuivatatud krevetid, küüslauk, šalottsibul, tšilli jne. Serveeritakse laimiviilude ja hakitud röstitud maapähklitega. Sõltuvalt piirkonnast võib sisaldada ka värskeid krevette, krabi, kana või muud liha.
19. Tšehhi: kreemjas sisefilee
Tšehhis käib igavene debatt selle üle, mis on riigis rahvusroog – koore sisefilee või nukk. Olgu see esimene. Sisefileeks võetakse tavaliselt veiseliha, mida serveeritakse paksu kreemja kastme ja pelmeenidega. Mõnikord serveeritakse roa juurde sidruniviile ja jõhvikaid.
20. Venezuela: Arepa
Neid maisijahust tortillasid peetakse mõnikord ka Colombia rahvustoiduks. Riigi erinevates piirkondades kasutatakse erinevas suuruses, erinevat tüüpi jahu ja täiendavaid koostisosi. Näiteks Ida-Venezuelas on arepa läbimõõt tavaliselt 7-20 cm ja paksus umbes 2 cm. Tänapäeval valmistatakse seda rooga spetsiaalsetes elektriseadmetes, mis võtab aega umbes 7 minutit (ja tavalise küpsetusmeetodiga - 15-25 minutit).
21 Türgi: Kebab
Türgi tänavatele on ilmunud kebab, kus tänavamüüjad lõikavad liha vertikaalselt riputatud tükkidest. Traditsiooniliselt kasutatakse kebabis lambaliha, kuid olenevalt kohalikest eelistustest või usulistest eelarvamustest võib kebabis leida ka veise-, kitse-, kana-, sea- või isegi kala. Tavaliselt serveeritakse pita leivas või pitas.
22 Singapur: tšillikrabi
Selle maitsva mereanniroa peamiseks koostisosaks on loomulikult krabi. See on praetud paksus, magusas ja vürtsikas tomati-tšillikastmes. See roog pääses isegi "50 maailma maitsvaima roa" nimekirja 35. kohal.
23. Serbia: prits
See Balkani roog on valmistatud erinevat tüüpi hakklihast. Traditsiooniline Serbia splash on valmistatud lambaliha, sealiha või veisehakkliha (mõnikord vasikaliha) segust, praetud sibulaga ja serveeritud taldrikul koos köögiviljade ja lisanditega – tavaliselt praekartuli või leivaga. Viimasel ajal on see rikkalik ja maitsev roog hakanud populaarsust koguma mujal Euroopas.
24. Uus-Meremaa: Peekoni- ja munapirukas
See pirukas koosneb peekonist, munadest, sibulast, hernestest, tomatitest ja juustust, seega on see üsna kaloririkas. Mõnikord serveeritakse ketšupiga. See roog on populaarne ka naaberriigis Austraalias.
25. Belgia: Moules-Frites
See tähendab "karbid ja friikartulid". See roog on pärit Belgiast ja seda peetakse siin rahvuslikuks, kuid on populaarne ka Prantsusmaal ja teistes Lääne-Euroopa riikides. Moules-Fritesi kõige ebatavalisem asi on selle suurus. Üks portsjon seda rooga inimese kohta peaaegu igas Belgia restoranis on 1,5 kg! Tavaliselt serveeritakse rannakarbid ja friikartulid eraldi taldrikutel, et kartul liiga pehmeks ei läheks.
Kutsume teid reisima kümnesse riiki kodust lahkumata – ilma viisade, lennukite, kohvrite ja välismaa metrooviitadeta. Teele asumiseks piisab, kui tellida mugav päikesepaisteline köök koos täieliku toiduvalikuga - ja seejärel järgige juhiseid, mille leiate selle artikli jätkust. Sind ootavad rahvuslike maiustuste retseptid üle maailma - saiakesed ja maiustused, mille üle on uhked Rootsis, Austraalias, Hiinas, Serbias ja teistes riikides. Erksad värvid, maitsekombinatsioonid, mida te isegi ette kujutada ei osanud: miks mitte, sest saate maailma avastada ja maitsta!
15 rahvuslik kondiitriäri
1. Prinsesstårta (Rootsi)
Rootsi printsessi koogi lõi 1930. aastatel Annie Åkerstrom. Ta oli Västergötlandi hertsogi Rootsi printsi Karli tütarde õpetaja. Tordi esialgne nimi oli"Grön tarta" (roheline kook), kuid printsessidele meeldis ta nii väga, et in kokaraamat Annie retsept avaldati kui "Prinsesstårta".
Tordi põhjaks on biskviit, millele järgnevad kihid vaarikamoosi, võikreemi ja vahukoort. Selle maitsva maiuse säilitamiseks kaetakse see pealt rohelise martsipaniga (sellest ka nimi "Grön tårta"). Tänapäeval ei ole see kook ainult roheline, sel juhul nimetatakse seda mõnikord "Prinstårta" (printsitort).
2. Konnakook (Austraalia)
Konnakoogi leiutas 1922. aastal pagariäri Balfours. See koosneb biskviidist, võikreemist, millele on lisatud fondant. Algselt oli see ainult roheline, kuid hiljem laiendas pagariäri värvivalikut roosa ja pruunini. Tänapäeval võib "konna" leida teistes "hooajalistes" värvides.
3. Šakotis / Sękacz (Leedu / Poola)
"Shakotis" ilmus Rahvaste Ühenduse ajal. Puidust sülitada kastetakse muna tainas, mis hakkab nõrguma, moodustades "oksi". Kui need on veidi küpsenud, valatakse vardas uuesti taignaga.
4. Baumkuchen (Saksamaa)
Baumkuchen on Shakotise sile versioon, mille puhul vardast ei valata taignaga, vaid kastetakse sellesse. Ristlõikelt meenutab kook puu saelõike. Baumkuchen on kõnekaart Salzwedeli linn.
5. Battenbergi kook (Ühendkuningriik)
Ajalugu selle koogi päritolust vaikib. "Battenbergi" aluseks on kaks biskviitkook, traditsiooniliselt kollane ja roosad lilled, mis lõigatakse ristkülikukujulisteks rööptahukateks ja laotakse ruudukujuliseks. Kinnitamiseks kasutatakse tavaliselt kooke aprikoosimoos. Tordi pealt on kaetud martsipaniga.
Kuid see Battenbergi versioon on minu arvates meistriteos:
6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Hiina)
See kook ajas mu pähe! Mulle tundub, et võin lõputult kaaluda erinevaid valikuid hukkamine.
Mooncake (Yuebing) on traditsiooniline piparkook, mida süüakse kesksügisfestivalil (Zhongqiujie). Piparkookidel on tavaliselt kujutatud hieroglüüfi "pikaealisus" või "harmoonia".
Yuebingi täidis võib olenevalt piirkonnast olla erinev: pasta lootoseseemnetest, pähklitest, magus pasta ubadest jne.
Kaasaegne Mooncake kaldub mõnikord veidi traditsioonidest kõrvale, näiteks on valmistatud tarretisest või kaetud glasuuriga.
7. Punane samettort (USA)
Red Velvet Cake’i aluseks on tume- või erkpunane biskviit, mis saadakse lisamisel toiduvärv või peet. Kaetud toorjuustu ja koorega glasuuriga.
Tänapäeval küpsetatakse kooki üsna sageli südamekujuliselt. Minu jaoks seostub Red velvet tort Dexteriga.
8. Ruske kape (Bosnia ja Hertsegoviina, Horvaatia, Serbia)
Selle koogi nimi on tõlgitud kui "vene müts", sest. kõrvaklapi kujuline. Seest koosneb see vahelduvatest šokolaadi- ja vaniljekihtidest bikwit ja koorest. Kaetud šokolaadiga ja puistatud üle kookoshelvestega.
9. Carac (Šveits)
Carac on krõbe pirukas, mille läbimõõt varieerub vahemikus 8–25 cm.Täidiseks on šokolaadine erkroheline glasuur.
10. Kransekage / Kransekage (Taani / Norra)
See koonusekujuline kook koosneb seest õõnsatest testrõngastest.
Overflødighedshorn – traditsiooniliseks peetud Kransekake variant pulmatort. Overflødighedshorn tähendab tõlkes " küllusesarve".
Kook on täidetud šokolaadi, maiustuste ja muude väikeste küpsetistega.
11. Bolu pandan (Indoneesia)
Selle koogi valmistamiseks kasutatakse Pandani puu lehtede mahla, tänu millele omandab Bolu pandan roheline värv. Värvi täiustamiseks kasutatakse mõnikord ka rohelist värvi. Täidise ja kaunistusena saab kasutada erinevaid variante: šokolaad, võikreem, kookoshelbed jne.
12. Kuninga kook (USA)
Kuninglik pirukas valmib kolmekuningapäeva jõulufestivali ajal. Louisiana versioonis on tort kaetud mardipäeva karnevali traditsioonilistes värvides suhkruglasuuriga (meie Maslenitsa analoog on talve hüvastijätt ja kevade kohtumine): lilla - õiglus, roheline - usk, kuld - jõud. . Need värvid võeti vastu 1892. aastal.
13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Hiina)
Reeglina valmistatakse Fa gao ("jõukuse kook") sellest riisijahu ja aurutatud (mitte küpsetatud), kuni pealmine osa vajub 4 tükiks.
14. Croquembouche (Prantsusmaa)
See magustoit koosneb profitroolidest, mis määritakse karamelliga ja volditakse koonusesse. Croquembouche leiutati 19. sajandi alguses.
15. Haldjaleib (Austraalia)
Seda ebatavalist "rooga" ei saa nimetada koogiks ega koogiks. seda magus võileib. Sai lõigatakse kolmnurkadeks, määritakse võiga ja kaetakse tihedalt kondiitrikattega. Haldjas leib- lemmik maiuspala lapsed.
Fotod, nagu tavaliselt, leitud Internetist.
