Kuidas peedikaaviarit talveks pitseerida. Peedikaaviar heeringa jaoks kasuka alla

Peet on üks enim tervislikud köögiviljad, kuid millegipärast mitte kõige populaarsem. Meenutame sellest vaid borši või heeringat valmistades kasuka all. Vähesed inimesed teavad, et seda heledat köögivilja saab toiduvalmistamiseks kasutada huvitavaid ettevalmistusi talveks. Peet teeb midagi maitsvat külm eelroog- peedikaaviarit, mis võimaldab heita täiesti uue pilgu kõigile tuttavale köögiviljale.

Peedikaaviari saab kasutada mitte ainult vitamiinide suupiste, mida saab määrida leivale, aga ka kergena, aga üsna toitev lõunasöök. Peedikaaviar sobib ka liha või kana kõrvale.

Kaaviari valmistamine pole sugugi keeruline, peamine on köögiviljad ette valmistada ja ülejäänu saab hõlpsasti hakkama köögiseadmetega, näiteks sama hakklihamasinaga. Midagi pole vaja eelnevalt keeta ega riivida, nii et peedikaaviari talveks läbi hakklihamasina ettevalmistamine võtab veidi aega ja minimaalselt vaeva.

Maitse Info Köögiviljad ja maitsetaimed

Koostisained

• Punapeet - 1 kg;
• Tomatid - 2 kg;
• Porgand - 1 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Magus pipar- 1 kg;
• Kuum pipar - 1-2 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• Sool - 1,5 spl;
• Suhkur - 3 spl;
• Taimeõli - 100 ml;
• Õunaäädikas - 100 ml.

Küpsetusaeg - 2 tundi. Saagis - umbes 2 liitrit.

Kuidas valmistada peedikaaviarit läbi hakklihamasina talveks

Kõigepealt valmista köögiviljad tükeldamiseks. Pese peet põhjalikult harjaga sooja vett, olles eelnevalt tipud ja sabad ära lõiganud. Lõika terava noaga koor ära ja lõika juurvili ise keskmisteks tükkideks.

Pese porgandid hästi, koori ja lõika kuubikuteks.

Koorige sibul ja lõigake 4-6 ossa.

U paprika lõigake vars ära ja puhastage seemned. Lõika pipar ise mitmeks osaks.

Pese tomatid ja lõika neljaks. Lõika suured puuviljad rohkem osad. Kui varre tihend on kõva, lõigake see kindlasti välja.

Jätame kõik ettevalmistatud koostisosad vahele peedi kaaviar läbi peene restiga hakklihamasina.

Lisa köögiviljadele sool ja suhkur ning lisa taimeõli. Kuumuta peedikaaviar kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda madalaks ja küpseta umbes tund aega, aeg-ajalt segades. Sel juhul on parem katta pann kaanega, et vedelik enne tähtaega ei aurustuks ja kaaviar ei põleks.

Koorige küüslauk ja ajage see läbi pressi või koos kuum pipar jahvatada hakklihamasinas. Lisa peaaegu valmis peedikaaviarile küüslauk ja pipar, sega kõik läbi ja küpseta umbes 10 minutit. Seejärel vala juurde äädikas ja keeda umbes 5-7 minutit. Õunasiidri äädikas võib asendada lauatoiduga, ainult veidi väiksemas koguses.

Veel kuuma massi paneme eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja suleme kohe. Pöörame purgid ümber ja paneme teki alla. Peedikaaviar peaks istuma teki all, kuni see jahtub.

Pärast seda eemaldame kaaviari peedist talveni jahedas kohas säilitamiseks. Selline purk tervislik suupiste varustab organismi vitamiinidega, millest talvel nii puudus on!

Märkus omanikule:

• Peedi ja porgandi juurviljad on üsna kõvad, nii et tükid tuleb lõigata võimalikult väikeseks, et hakklihamasinal oleks piisavalt jõudu nende töötlemiseks.
• Kui jahvatada köögiviljad läbi suure restiga hakklihamasina, saab sellist kaaviari kasutada isegi borši kastmena.

Kui teile meeldib talveks ettevalmistusi teha, siis saab peedikaaviarist suurepärane täiendus teie retseptikogusse.

Klassikaline peedikaaviar talveks

Peedikaaviari retsepti, sama, mida valmistati juba nõukogude ajal, peetakse põhiliseks.

Nõutavad tooted:

• 300 grammi sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• maitseained teie maitse järgi;
• umbes 250 milliliitrit taimeõli;
• kilogramm peeti;
• sool ja suhkur 2 suurt lusikatäit.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame küpsetamist köögiviljade ettevalmistamisega. Selleks puhastage need ja loputage hästi.
2. Järgmisena peate need lihvima hakklihamasina või segistiga. Sibul lõigatakse eelnevalt neljandikku.
3. Pärast seda, kui kõik köögiviljad on muutunud homogeenne mass, lisa neile kõik lahtised koostisosad, lisa äädikas ja õli.
4. Asetage anum köögiviljadega kuumale pliidile, valades sinna väikese koguse vett. Hoidke seda tulel vähemalt kolm tundi ja ärge unustage panni sisu pidevalt segada.
5. Saadu sulgeme purkidesse.

Retsept "Sa lakud oma sõrmi"

See valik sai oma nime põhjusel. Selline talveks mõeldud kaaviar osutub tõesti väga maitsvaks.

Nõutavad tooted:

• viis küüslauguküünt;
• Provence'i ürdid ja muud vürtsid maitse järgi;
• kilogramm peeti;
• kaks sibulat;
• 40 milliliitrit õli;
• neli supilusikatäit tomatipastat;
• väike lusikas äädikat.

Küpsetusprotsess:

1. Pese peedid hästi ja saadame vürtsidega vette keema, kuni need muutuvad väga pehmeks.
2. Kuumal praepannil viige eelnevalt tükeldatud sibul kuldseks ja lisage sellele riivitud keedetud peet. Hoidke köögivilju madalal kuumusel umbes 20 minutit.
3. Pärast määratud aja möödumist lisa maitseained ja ettevalmistatud kogus tomatipastat (võib asendada tomatitega) ning hoia tulel veel umbes 7 minutit.
4. Jääb vaid lisada äädikas ja küüslauk, oodata, kuni kaaviar on veidi jahtunud, ja viia see eelnevalt hoolikalt steriliseeritud purkidesse.

Vürtsikas-magusa peedikaaviari variatsioon

Huvitav retsept kergelt vürtsika ja samas magusa maitsega.

Nõutavad tooted:

• 500 grammi sibulat;
• lusikatäis äädikat;
• kilogramm peeti;
• neli tomatit;
• pool klaasi õli;
• kolm küüslauguküünt;
• kolm õuna ja üks paprika.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda peedilt koor, tükelda need riivis, pese ja tükelda sibul ja paprika väikeste tükkidena. Tõsta kõik köögiviljad kuumal praepannil pehmeks.
2. Tulemuseks köögiviljade segu lisa tükeldatud tomatid või tomatipasta, riivitud õunad ilma kooreta ja valitud vürtsid. Jätkake kõike keetmist madalal kuumusel umbes 30 minutit.
3. Jääb üle vaid küüslaugutükid segusse panna ja eelnevalt rullimiseks purkidesse veidi äädikat valada.

Porgandi ja sibulaga

Peedikaaviar porgandi ja sibulaga - suurepärane suupiste, mis puutub lihtne lõunasöök, ja pidusöögiks. Seda saab kokku rullida või hoida külmkapis.

Nõutavad tooted:

• kaks suurt lusikatäit taimeõli;
• 300 grammi peet;
• vürtsid teie maitse järgi;
• üks porgand ja sibul;
• küüslauguküünt;
• 20 grammi tomatipastat.

Küpsetusprotsess:

1. Tõsta kuubikuteks lõigatud sibul pliidiplaadile, prae veidi kuldpruuniks, kombineeri riivitud porgandiga. jäme riiv ja jätkake küpsetamist.
2. Umbes viie minuti pärast lisa pehmenenud köögiviljadele riivitud peet, tomatipasta, erinevad maitseained ja veidi vett.
3. Keera kuumus väga madalaks, kata kaas ja küpseta umbes 20 minutit.
4. Postitame selle peaaegu sisse valmis roog küüslauk, laske sellel viis minutit tõmmata ja võite selle kokku rullida.

Mannaga

Seda retsepti võib julgelt nimetada tõeliseks leiuks iga koduperenaise jaoks.

Sellist kaaviari ei saa mitte ainult rullida, vaid kasutada ka borši kastmena.

Nõutavad tooted:

• lusikatäis äädikat;
• erinevad maitseained vastavalt soovile;
• 500 grammi peet;
• 100 grammi manna;
• kaks porgandit ja sama palju tomateid;
• 200 milliliitrit õli;
• pirn;
• 50 grammi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista ette lihaveski või köögikombain. Koorige kõik köögiviljad, loputage ja tükeldage ühe seadme abil.
2. IN köögivilja mass lisada valitud maitseained, määratud kogus suhkur ja või, asetage pliidile ja hoidke madalal kuumusel umbes kaks tundi.
3. Pärast määratud aja möödumist lisage teravilja ja küpseta veel 20 minutit, kuni mass muutub homogeenseks. Ärge unustage seda pidevalt segada, et see ei põleks ega moodustaks tükke.
4. Vala äädikas ja võid panna kaaviari purkidesse, et need suletuks.

Praetud peedi kaaviar talveks

Praetud peedikaaviar, kuigi see sisaldab väga vähe koostisosi, on üsna toitev.

Nõutavad tooted:

• kaks peeti;
• kaks küüslaugu pead;
• 30 grammi tomatipastat;
• vürtsid, sool ja pipar teie maitse järgi;
• porgandid ja sibulad.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik köögiviljad tuleb tükeldada, kuid enne seda tuleb peet pehmeks keeta. Pärast seda riivitakse need ja porgandid jämedale riivile ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Kõigepealt prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele porgandid, oota, kuni see muutub pehmemaks ning lisa juurviljadele peet ja tomatipasta.
Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kaks porgandit ja sibul;
• umbes kilogramm peeti;
• lusikas tomatipasta;
• maitseained vastavalt soovile;
• kolm küüslauguküünt;
• 20 milliliitrit õli;

Küpsetusprotsess:

1. Selles retseptis ei ole vaja köögivilju eelnevalt keeta. Puhastame need ja hakkame kohe riivis lihvima. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad kuum praepannõliga ja hauta madalal kuumusel.
3. Veidi hiljem lisage tomatipasta, pipar, sool ja muud teie valitud vürtsid. Laske segul mõnda aega jätkata ilma kuumust suurendamata.
4. Laske saadud segul veidi jahtuda, misjärel saab selle rullida steriliseeritud purkidesse, hoida külmkapis või panna kohe lauale.

Tavaline kaaviar purkides on valmistatud mitte ainult suvikõrvitsast. Mitte vähem maitsev alternatiiv peet – need sisaldavad kiudaineid, mis on organismile kasulikud ja soodustavad vereloomet. Peedikaaviari talveks valmistamiseks on palju võimalusi, põhiretseptid on toodud allpool.

Peedist ja küüslaugust talveks valmistatud kaaviari klassikaline retsept annab miinimumi saadaolevad koostisosad. Söö salatit nagu iseseisev roog, ja borši kastmeks.

Koostis:

• lahja päevalilleõli - 200 milliliitrit;
• peet - 1 kilogramm;
• sibul - 200 grammi;
• suhkur - 2 supilusikatäit täis;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sool - 2 täis supilusikatäit;
• lemmikmaitseained - maitse järgi.

Kõigepealt valmistage köögiviljad. Selleks loputage neid hästi jooksva vee all. Jahvata taimsed komponendid püreeks. Seetõttu jahvatame peedi, küüslaugu ja sibula läbi hakklihamasina.

Asetage saadud konsistents paksu põhjaga kastrulisse ja küpseta 3 tundi. Lisa koheselt taimeõli, maitseained ja osa 9% lauaäädikat.

Oluline on peedisegusse valada veidi vett ja segada puulusikaga. Põhja valmistamise ajal steriliseerige soovitud suurusega klaaskaaned ja purgid.

Kui kaaviar on valmis, määri see laiali steriilsed purgid, keera kaaned üles. Peedikaaviari mahlane ettevalmistus talveks on valmis. Lahe kl toatemperatuur.

Peedikaaviari retsept talveks õunte ja porganditega

Originaalne viis oma toitumise mitmekesistamiseks. Põhikomponendiks jääb peet, mis annab eelroa magus maitse. Teie pere hindab kindlasti hämmastavat peedikaaviarit.

Koostis:

• sibul - 1 kilogramm;
• peet - 1 kilogramm;
• paprika - 1 kilogramm;
• suhkur - 2-3 suurt lusikat;
• rohelised õunad - 1 kilogramm;
• porgandid - 1 kilogramm;
• päevalilleõli - 1 tass;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• küüslauk - 250 grammi;
• sidrun - 1 tükk.

Sammud:
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil. Koori õunad ja eemalda südamik, riivi kindlaksmääratud kogus peeti ja porgandit. Lõika paprika kuubikuteks.

Järgmisena keetke kastrulis vesi ja lisage kõik ettevalmistatud köögiviljad, sealhulgas praetud sibularõngad. Kata kaanega ja hauta vähemalt tund. Lisa sidrunimahl ja pressitud küüslauk 15 minutit enne lõppu.

Töötle kaaned ja purgid kuuma auruga. Pärast steriliseerimist paki kaaviar peedist, õuntest ja porganditest nõudesse, sulgedes kaaned tihedalt. Mähi keerd päevaks teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Vürtsikas peedikaaviar

Lilla juurvili sobib suurepäraselt küüslaugu ja terava pipraga. Vürtsikas suupiste hea leivale määrida või peale panna lihatoidud. Isegi algaja koduperenaine saab selle lihtsa retseptiga hakkama.

Koostis:

• jahvatatud must pipar - maitse järgi või 1 supilusikatäis;
• küüslauk - 1 pea;
• peet - 5 suurt köögivilja;
• punane tšillipipar - maitse järgi või 1 kaun;
• Päevalilleõli - 5 supilusikatäit.

Pese toores peet ja eemalda pealmine kiht. Riivi köögiviljad, pole vaja keeta. Järgmisena praadige punane kuum piparõlis ja kuumal praepannil koos musta pipraga.

Lisa vürtsikale segule riivitud peet ja hauta umbes 10 minutit. Seejärel vala sisse lauaäädikas vürtsikaks konsistentsiks, küpseta pool tundi. Viimasena lisa paar minutit enne valmimist purustatud küüslauk.

Määri vürtsikas peedi eelroog steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned. Seejärel pange see pimendatud ruumi.

Kaaviar peedi ja suvikõrvitsaga

Saate süüa suvikõrvitsast ja peedist maitsev kaaviar talveks. Traditsiooniliselt kuulub selle roa sisse ka suvikõrvits ja koos peediga on tulemus kõige rohkem maitsev ettevalmistus talveks.

Koostis:

• sibul - 1 kilogramm;
• suhkur - 350 grammi;
• peet - 1 kilogramm;
• taimeõli - 2 supilusikatäit täis;
• porgandid - 1 kilogramm;
• suvikõrvits - 500 grammi;
• lauasool - 6-7 supilusikatäit;
• 9% lauaäädikas - 2 supilusikatäit.

Loputage värsked köögiviljad ja ajage läbi hakklihamasina. Oluline on suvikõrvitsalt eemaldada suured seemned. Tulemuseks on homogeenne konsistents. Lisa osa suhkrut ja soola ning keeda gaasil paar tundi.

30 minuti pärast lisage äädikas ja lõhnatu õli, segage hoolikalt. Steriliseerige purgid ja täitke need kuuma keedetud seguga. Keera kaaned kiiresti kokku ja aseta pimedasse nurka jahtuma.

Majoneesiga valmistamise retsept on näppu limpsiv hea.

Pakume Sulle valmistada talveks maitsvat peedikaaviarit, lakud vaid sõrmi! Eelroog on meeldiv ja õrn maitse majoneesi ja naturaalse tomatipasta kombinatsiooni tõttu.

Koostis:

• tomatipasta - 100-120 grammi;
• peet - 2 kilogrammi;
• jahvatatud pipar - 1 näputäis;
• majonees - 100-120 grammi;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• taimeõli - 50 milliliitrit;
• jäme sool - pool supilusikatäit;
• lauaäädikas - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 50 grammi.

Küpseta peet eelnevalt ja riivi valmis köögivili. Järgmisena asetage nõusse keedetud peet. Soola, lisa pipart ja lisa õli. Lisame ka tomatipasta majoneesiga.

Hoidke segu tulel 2 tundi, ärge unustage segada. Paar minutit enne küpsetamist valage lauaäädikas.

Steriliseerige purgid valmististe jaoks ja korraldage peedikaaviar majoneesiga. Sulgege steriilsete korkidega. Talv peedi salat Jahutage toatemperatuuril, seejärel hoidke keldris.

Kuidas küpsetada peedikaaviarit ploomidega aeglases pliidis

Kättesaadavus köögitehnika lihtsustab toiduvalmistamise protsessi ja vabastab perenaised pesemisvajadusest mustad nõud. Peedikaaviari on talveks aeglases pliidis minimaalse vaevaga lihtne valmistada.

Koostis:

• suhkur - 2 teelusikatäit
• ploomid - 1 tass kivideta
• peet - 1 suur köögivili
• sibul - 2 pead
• tomatimahl- 500 milliliitrit

Leota ploomid sisse kuum vesi 20 minutiks. Lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks. Seejärel lõigake mis tahes kujuga. Haki kooritud peet ribadeks ja aseta spetsiaalsesse multikeetja kaussi koos sibulatükkide ja ploomidega. Küpseta küpsetusrežiimil 15 minutit.

Pärast määratud aja möödumist seadke kustutusrežiim. Sel ajal valage tomatimahla. Jätke 40 minutiks. 10 minutit enne lõppu lisa suhkur ja sega läbi. See retsept on äädikavaba, seega lisa soovi korral loodusliku säilitusainena teelusikatäis sidrunimahla.

Steriliseerige kaaviaripurgid eelnevalt. Laienda valmis mass, keera kaaned kokku ja jäta üheks päevaks pimedasse kohta seisma.

Kaaviari valmistamine peedipurkides tomatite ja baklažaanidega

Kombinatsioon sinised köögiviljad maajuurviljadega ei saa sageli samast purgist leida. Liit on aga üsna edukas, arvestades, et baklažaan täiendab peedi maitset. Nõusse kuuluv küüslauk viib komponendid kokku.

Retsept on uus ja üks parimaid talviste preparaatide seas.

Pese baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Lisage sool ja jätke 20 minutiks kõrvale, et eemaldada köögiviljadelt kibedus. Sel ajal koorige porgandid ja peet ning riivige need. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Pane sibul pannile kuumutatud taimeõlisse ja prae. Seejärel lisa tükeldatud peet ja porgand. Jahvata tomatid läbi hakklihamasina püreeks.

Lisa köögiviljasegule baklažaanitükid ja prae 5 minutit. Seejärel lisa hakitud tomatid koos mahlaga ja hauta 40 minutit. 10 minutit enne valmimist lisa purustatud küüslauk ja sega läbi.

Steriliseerige klaaspurgid ja asetage need välja aromaatne segu. Sulgege steriilsete korkidega. Peedikaaviari koos tomatite ja baklažaanidega on parem hoida keldris.

Väljend "odav ja rõõmsameelne" sobib suurepäraselt selle suupiste kirjeldamiseks. Võite seda süüa ka kalorite pärast liigselt muretsemata (kui te sellega üle ei pinguta taimeõli, Kindlasti). Kuigi peet on hooajaväline köögivili, saab neist valmistada kaaviari suvel parem, kui viljad on mahlased, magusad ja säravad. Üldiselt on see suurepärane võimalus oma saagi või turult kasumiga ostetud toote kasumlikuks "kinnitamiseks". Olenemata sellest, kas määrite seda leivale, sööte lusikaga või maitsestate liha, tuleb see ühtviisi maitsev ja rahuldav. Seda süüakse väga kiiresti, kuid sellise peedikaaviari talveks valmistamine on üsna lihtne. Retseptid – lakud sõrmi, neelad keele alla ja lämbud süljega. Õppige kahte põhilist toiduvalmistamise võimalust, mis annavad püsivalt suurepäraseid tulemusi, ja valmistage edaspidiseks kasutamiseks võrreldamatu suupiste.

Hautatud peedikaaviari ettevalmistamine edaspidiseks kasutamiseks

Õrn konsistents kirbe maitse ja meeldiv vürtside aroom. Mida veel vajate, et nautida uskumatult lihtsat einet? Suupiste valmistamine on lihtne ja selle edaspidiseks kasutamiseks säilitamine veelgi lihtsam!

Koostis:

Väljumine: umbes 2 l.

Kuidas valmistada talveks maitsvat peedikaaviarit paprikate ja värskete tomatitega (retsept koos fotoga):

Et eelroog oleks tõeliselt maitsev, kasuta ainult värskeid ja kvaliteetseid köögivilju. Ärge ostke söödapeeti, võtke ainult lauapeeti. Seda eristab väike suurus (läbimõõt kuni 10 cm) ja intensiivne värv. Mugulate pind peab olema sile, ilma pragude ja mõlkideta ning südamik kõva ja mahlane. Ei mingeid tihendeid ega tühimikke! Enne töötlemist lao peet sisse lahe koht. Kui ostsite selle topsidega, tuleks need ära lõigata. Lehed tõmbavad köögiviljast niiskust. Pese ja koori juurviljad. Lõika väikesteks tükkideks. Toorelt lase läbi hakklihamasina. Kasutage keskmiste või suurte aukudega grilli. Suupiste komponente võid jahvatada ka blenderi või köögikombaini abil (pulseerides väikesteks tükkideks).
Lisage peedipüreele korraga kogu taimeõli. Saate süüa päevalille, oliivi, maisi ja muud tüüpi. Segage. Aseta kastrulisse või paksu põhjaga kastrulisse. Kuumuta keemiseni. Keera kuumus madalaks. Hauta tasasel tulel umbes pool tundi. Selle perioodi jooksul segage massi 2-3 korda, et vältida toote kõrbemist. Pärast seda etappi jääb peet veidi tooreks, kuid pehmeneb märgatavalt. Sellist kaaviari saate küpsetada ka aeglases pliidis, kasutades sobivat režiimi ("Hautamine", "Mitmekeetmine" jne). Tuleb väga maitsev - pere lakub näppe ja küsib kindlasti juurde. Küpsetusaeg määratakse individuaalselt, sõltuvalt seadme mudelist ja võimsusest. Hauta umbes 20-30 minutit ja seejärel hinda peedi valmisolekut.
Lõika tomatid viiludeks. Eemaldage varre ülejäänud osa. Keerake läbi hakklihamasina. Märkus. Suupiste õrnema konsistentsi saamiseks on soovitatav kõigepealt eemaldada tomatitelt nahk. Õhukese kile viljalihast eraldamise hõlbustamiseks blanšeerige tomatid. Tee igale viljale kaks risti risti sisselõiget. Aseta keevasse vette. Leota tomateid selles 5-7 minutit. Eemaldage nahk.
Jahvatage pipar hakklihamasina (blender) abil muudest komponentidest eraldi. Enne seda eemaldage kaunadest seemned ja sabad. Haki ülejäänud jämedalt.
Pärast hautamist väheneb peedi maht. Osa mahlast keeb ära. Lisa sellele tomatipüree. Segage. Tagasi madal tuli. Keeda pärast keetmist veel 30-40 minutit. Seejärel lisa pannile paprika. Jätkake kaaviari keetmist 15-20 minutit.
Haki küüslauk noaga või suru läbi pressi. Lõika ka kuum paprika (soovi korral eemalda seemned) võimalikult peeneks. Muutke vürtside kogust maitse järgi üles või alla. Pange need oma suupistesse. Küpseta veel 5-7 minutit. Lisa soola ja vajadusel suhkrut. Granuleeritud suhkur läheb vaja, kui peet ja tomatid pole piisavalt magusad. Kuumuta keemiseni. Pange valmis kaaviar steriliseeritud kuivadesse purkidesse. Sulgege keeratava korgiga või keerake masinaga kokku. Jahuta teki all. Hoida kuni talveni pime tuba(võib teha toatemperatuuril). Sellise suupiste valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks lühikese aja jooksul (kuni 30–45 päeva) võite kasutada klambriga sulguriga purke. Valage neile mitu korda keeva vett ja kuivatage. Määri kaaviar laiali. Pärast jahutamist peita see külmiku alumisele riiulile.
Kaaviar osutub mahlakaks, mõõdukalt vürtsikaks, aromaatseks - noh, pärast söömist on väga raske kõiki sõrmi mitte lakkuda.

Praetud peedi kaaviar talveks tomatipastaga

Eriti aromaatne ja maitsev on röstitud peet. Kuumad vürtsid Ja magus porgand sobisid imeliselt sellesse imemaitsvasse pilti. Kiirustades võite süüa terve purgi valge lõhnava leivaga. Väga raske on mitte end ära lasta!

Võtke:

Väljumine: umbes 4 liitrit toodet.

Ettevalmistusprotseduur:

Pese ja koori kõik köögiviljad. Riivi porgandid keskmisele riivile. Prae kolmandikus taimeõlis. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Porgand muutub pehmeks ja kergelt pruuniks. Ärge unustage segada. Suru lusikaga valmis praadimisest välja liigne rasv (see peaks jääma pannile teiste juurviljade praadimiseks). Tõsta kastrulisse või aeglasesse pliidilisse hilisemaks hautamiseks.
Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Kui pärast porgandit õlist väheks jääb, lisa veel. Prae läbipaistvaks ja helekuldpruuniks. Tõsta praepannilt pruunistunud sibulaviilud. Proovige koguda minimaalselt rasva, et see ei oleks liiga kaloririkas ega õline. Sibula kiiremaks praadimiseks lisage sellele pannil soola.
Peedi röstimine võtab kauem aega kui teistel koostisosadel. Ärge kasutage söödajuurvilju kaaviari ja muude roogade valmistamiseks. Nad on madalamad maitseomadused söögituba Vigade vältimiseks ostke intensiivselt tumedat värvi väikseid puuvilju. Riivi köögivili keskmise või jämeda riiviga. Prae poolküpseks, umbes 20 minutit. Pange tähele: Kui pärast praadimist jääb kasutamata õli, pole vaja seda kaaviarile täiendavalt lisada.
Tõsta pehmed röstitud peet kastrulisse. Lisa soojas vees lahjendatud tomatipasta. Selle võib asendada 1 kg püreeks jahvatatud värskete tomatite või omatehtud tomatimahlaga. Segage. Lisa suhkur ja sool. Hauta tasasel tulel 40 minutit.
Lisa hakitud küüslauk ja terav pipar. Kui soovite, et kuumus oleks märgatav, ärge eemaldage tšillilt seemneid. Segage. Hauta kaaviari veel 5-7 minutit, see peaks muutuma täiesti pehmeks. Maitse ja vajadusel kohanda maitse järgi.
Kuum suupiste asetage kohe steriliseeritud kuivatatud purkidesse. Rulli kokku või keera kaaned peale. Jahuta isolatsioonimaterjali all (vana tekk, üleriided). Nõruta jahtunud peedikaaviar maa alla või tõsta sahvrisse pikaajaline ladustamine talveni. Kui kõik koostisosad purkidesse ei mahu, pidage end õnnelikuks. Saate seda kohe proovida. Kuid see osutub väga isuäratavaks - lämbute süljesse ja lakud kõiki sõrmi. Eelroog on aromaatne, mitte liiga vürtsikas ja lihtsalt sulab suus. Määri see saiatükile ja ongi valmis suupiste. Võib serveerida liharoogade maitseainena.

Maitsvad omatehtud ettevalmistused!

Mitu aastat järjest suviti, kui peedid on veel noored ja pole tahenenud, küpsetan imeline ettevalmistus talveks - peedi kaaviar. Mahlane, mõõdukalt vürtsikas peedikaaviar mitmekesistab suurepäraselt teie toitumist talvel! Proovige minu versiooni peedikaaviari valmistamisest ja arvan, et pöördute selle retsepti juurde rohkem kui korra.

Koostisained

Peedikaaviari talveks ettevalmistamiseks vajate:
peet - 2 kg;
porgandid - 1 kg;
sibul - 1 kg;
tomatid - 0,8 kg;
kuum pipar - 1 kaun;
äädikas 9% - 80 ml;
sool - 1 spl. l. liumäega (sool maitse järgi, soola võib vaja minna rohkem);
suhkur - 80 g (või 2-3 kuhjaga supilusikatäit);
taimeõli - 250-300 ml;
küüslauk - 1 pea;
vürtsid ( loorberileht, piment, tilliseemned) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid

Koori värske porgand ja peet ning riivi jämedale riivile. Tomatid ja kaun kuum pipar läbi lihaveski. KOOS sibulad eemalda kestad ja haki peeneks taimeõliga kuumutatud pannil, prae porgandid ja sibul keskmisel kuumusel segades läbipaistvaks.

Praetud juurviljadele lisa keeratud tomatid, lase segul keema tõusta ja lisa peet.

Kõige lõpus lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk, vala juurde äädikas ja sega korralikult läbi.

Pöörake peedikaaviariga keeratud purgid ümber ja mässige teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Nendest toodetest rullisin talveks kokku 6 purki 0,5 liitrit peedikaaviarit. Selliseid preparaate saab hoida ilma keldrita.