Kuidas rohelistest tomatitest moosi valmistada. Laiskroheline tomatimoos sidruni ja piparmündiga

Veel kümme-viisteist aastat tagasi peeti tomatimoosi harulduseks. Väga vähesed koduperenaised valmistasid seda.

Koostis:

• 1 kg. kreemjas tomatid
• 1 kg. Sahara
• 1 klaas vett
• 100 gr. kooritud kreeka pähklid

• Niisiis, moosi valmistamiseks peate võtma koortomatid. Selle sordi tomatid on väga lihavad ja tihedad, praktiliselt ei sisalda vedelikku ja neil pole palju seemneid. Just see, mida tomatimoosi jaoks vaja läheb.
• Teine väga oluline tingimus, moosiks tuleks kasutada ainult küpseid tomateid, neid, mis on just hakanud roosakaks muutuma või äärmisel juhul helepruuniks. Vastasel juhul võib teie moos keema minna ja pudruks muutuda.

• Esiteks tuleb tomatid põhjalikult pesta, vahetades vett kaks või kolm korda.
• Seejärel lõigatakse õhukese terava noaga tomatitest välja tagumik ja seemnetega sisemus. Tahaksin märkida, et te ei tohiks proovida kõiki sisemusi eemaldada, nagu on tehtud täidetud tomatite retseptis. Siin me lihtsalt loome väikese õõnsuse, mis on mõeldud pähklitele. Samuti ärge eemaldage koort. Esiteks takistab see tomatite keetmist. Teiseks muutub koor keetmise lõpus väga pehmeks, peaaegu märkamatuks, nagu datlil.

• Valame igasse kooritud tomatisse supilusikatäis suhkrut ja täidame seejärel kooritud pähklitega. Viimane mutritükk peaks olema suur ja sulgege auk tihedalt.

• Kui kõik tomatid on täidetud, pange need sisse emailitud pann või kaussi, lisa ülejäänud suhkur, kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks mahla eralduma.

• 3-4 tunni pärast valage vabanenud mahl teise emailnõusse või pange tomatid välja, jättes mahla pannile, olenevalt sellest, kellele meeldib. Seejärel lisage mahlale klaas keedetud vett ja pane see pliidile. Kuumuta saadud siirup keemiseni ja keeda 5 minutit.

• Vala siirup tomatitele (või aseta tomatid keevasse siirupisse). Sel juhul peaksid pähklitega täidetud köögiviljad olema täielikult või peaaegu täielikult vedelikuga kaetud.
• Järgmine samm on asetada pann pliidile ja viia selle sisu keema. Lase tomatitel 10–15 minutit tasasel tulel podiseda, seejärel lülita need välja, kata pann rätikuga ja lase 6 tundi tõmmata.

• 5–6 tunni pärast alustame toiduvalmistamise teist etappi. Pärast moosi keetmist alanda kuumust ja keeda umbes tund, seejärel lülita välja ja jäta uuesti rätiku alla 5-6 tunniks seisma.
• Kolmas ja viimane toiduvalmistamise etapp viiakse läbi 5–6 tunni pärast. See kestab ka umbes tund. Selles etapis toimub aktiivselt suhkru karamelliseerimine, mille tõttu moos pakseneb ja omandab tumeda merevaiguvärvi.

• Pange tähele, et moosi ei tohiks segada kõikidel keetmisetappidel. Vastasel juhul võite tomatid purustada või pähklid välja pigistada. Üks detail veel: moosi ei tohiks katta kaanega, kuna liigne niiskus peab sellest pidevalt aurama.
• See on kõik, meie oma on maitsev ja väga ilus moos tomatid ja pähklid on valmis. Asetage see ettevaatlikult eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Pöörake purgid tagurpidi, mässige korralikult ja laske jahtuda. Laotame oma moosi pimedas lahe koht.

Head isu! Maitsev ja tervislikud retseptid Alena Khokhlovalt.

Kui kaua tomatimoosi valmistada?

Tomatimoosi valmistamiseksSellest on poolteist päeva möödas. Nende küpsetamine kokku - 1 tund 20 minutit.

Kuidas teha tomatimoosi

Koostisained
Küpsed punased tomatid - 1 kilogramm
Suhkur - 1 kilogramm
Vesi - 1 klaas

Kuidas tomatimoosi keeta
Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, lisa terved pestud tomatid. Pane tulele ja küpseta pool tundi, segades ja vahu eemaldades. Seejärel pange 12 tunniks jahedasse kohta.
Tõsta moos tagasi tulele ja keeda vahtu eemaldades pool tundi. Seejärel asetage see uuesti 12 tunniks jahedasse kohta. Seejärel tõsta moos tagasi tulele ja keeda veel 20 minutit. Valmis moos vala kuumadesse steriliseeritud purkidesse.
Tomatimoosiks sobivad kanged tomatid.

Kuidas valmistada moosi, millest rohelised tomatid ja kirsstomatid

Rohelise tomati moos

Kuidas teha roheliste tomatite moosi
Valige moosiks tugevad, kahjustamata puuviljad, peske, kuivatage, lõigake väikesteks viiludeks ja asetage kastrulisse. Eemaldage seemned ja valage lihav osa keeva veega.
Lisa suhkur, keeda moosi 4 tundi madalal kuumusel, jahuta, seejärel keeda veel 6 tundi. Vala kuum moos purkidesse ja sule.

Enne moosi purkidesse panemist saate selle segistiga jahvatada.

Kirsstomati moos

Kuidas teha kirsstomati moosi
Pese tomatid, lõika ristiga, vala peale keev vesi ja eemalda koor. Lõika sidrun poolrõngasteks. Segage kastrulis tomatid, suhkur ja sidrun, pange tulele ja keetke pärast keetmist 1 tund. Tõsta tulelt, lase päev seista ja tõsta tagasi tulele, küpseta veel 1 tund. Vala moos purkidesse ja säilita jahedas. Serveeri kirsstomatimoos juustu või lihaga.

Rohelise tomati moosil on värskendav maitse ja see on klassifitseeritud suupistevalmistiseks. Viitab Itaalia kulinaarsetele retseptidele ja on soovitatav serveerida kalaroogade kõrvale. Kõige maitsvam kulinaarne delikatess, millel on universaalsed omadused ja kordumatu aroom, võib saada teie visiitkaardiks.

Rohelise tomati moosi retseptid varieeruvad olenevalt koka maitse-eelistustest. Küpsed sidrunid tunnistatakse universaalseks maitseaine rohelise tomati moosi valmistamiseks. Sidrunikoor sisaldab aromaatseid õlisid ja viljaliha on rikas C-vitamiini poolest. Seda kombinatsiooni peetakse ametlikult tõhusaks säilitusaineks, mis hoiab ära säilitusaine käärimise.

Koostis:

Põhilise moosipartii valmistamiseks vajate:

• rohelised tomatid - kuni 2 kilogrammi;
• sidrun ( viljaliha ja koor) - 1-2 tükki;
• vanill kaunades - ½;
• värske sidrunimahl - 2 tassi.

Suhkru kogus arvutatakse proportsioonist 0,5x1. Iga kilogrammi küpsete tomatite kohta on pool kilogrammi suhkrut. Kui tomatid on rohelised ilma pruuni varjundita, võtke 600 g suhkrut portsjoni kohta.

Rohelise tomati moos. Samm-sammult retsept

Arvestades talveks mõeldud roheliste tomatite moosi retsepte, pakutakse standardset võimalust universaalne meetod toorikud.

1. Kata tomativiilud suhkruga. Jätke 8 kuni 12 tundi.
2. Mahla välja lasknud tomatid pannakse tasasele tulele. Lisatakse sidrunikoor. Pärast keetmist antakse pastöriseerimiseks 10 minutit.
3. Jäta kuni 6 tundi. Lisa vanillikaun.
4. Pärast settimist lase keema tõusta (5-10 minutit). Jätke 12 tunniks.
5. Keeda tund aega sidrunimahlas. Valage segu anumatesse ja sulgege.

Tähelepanu! Vanill eemaldatakse pärast esimest keetmist. IN originaal retsept Vürtsikuse pärast lisatakse paprikat.

Ainulaadne omal moel aroomiomadused maitsev moos kaunistab teie riiulit. Parim abinõu standardmenüü lahjendamiseks aitab mitmekesistada oma pidulik laud. Sobib hästi magusate roogade lisandiks. Moosiks jahvatatud massi võib serveerida kalatoidud kastmena. Tomatid sidrunitaignas sisaldavad palju C-vitamiini. “Ma armastan süüa teha” soovib maitsvad ettevalmistused! Ja proovige seda kindlasti

Köögiviljad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Ebatavalise taimse magustoidu loomiseks valmistame kõik retseptis märgitud koostisosad. Köögiviljad ja tsitrusviljad peske kohe põhjalikult ning kuivatage rätikuga..



Lõika kuivad ja puhtad rohelised tomatid väikesteks viiludeks, eemaldades kõik varred.



Lõikame apelsini ja sidruni väikesteks tükkideks ning eemaldame neilt kõik seemned, mida me hiljem ära ei viska, vaid paneme väikesesse kotti või mähime pika niidiga kinni sidudes meditsiinilise sideme sisse. Asetage ettevalmistatud puuviljad segisti kaussi ja lisage neile viiskümmend grammi keedetud vett. Järgmisena klopi blenderi sisu läbi. Valmistame ka ingverijuure peenele riivile riivides.



Valage saadud vedel tsitruseline mass kastrulisse ja asetage valmis hakitud tomati viilud. Sega kõik korralikult läbi ja keeda tomatisegu keema. Pärast seda keetke vedelikku kümme minutit..



Selle aja jooksul on tomativiilud juba põhjalikult tsitruselise massiga küllastunud. Nüüd lisa panni sisule granuleeritud suhkur ja riivitud ingverijuur. Seejärel võtame ettevalmistatud koti või sideme tsitruseseemnetega ja seome selle niidi panni käepideme külge ning laseme koti enda tomatisegusse. Seejärel segage aromaatne mass põhjalikult ja laske sellel nelikümmend minutit keeda, segades segu perioodiliselt.



Pärast määratud aja möödumist on tomatisegu märgatavalt paksenenud, mis tähendab, et on aeg väärtuslik seemnekott sellest niidist tõmmates välja võtta. Järgmisena jaota saadud taimne delikatess ühtlaselt steriliseeritud purkidesse ja keera need töödeldud kaantega rulli. Seejärel mähkige need teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. maitsev magustoit. Rohelise tomati moos ingveri ja apelsiniga on valmis.



Head isu!

Paljud meist on harjunud, et moos on eranditult puuvili või marja. Meil on raske ette kujutada, et seda saab valmistada isegi tavalistest rohelistest tomatitest. Pealegi eristab seda mitte ainult originaalsus, vaid ka meeldiv mahe maitse. Siit leiate mitu retsepti selle moosi valmistamiseks.

Kas rohelise tomati moos võib olla maitsev?

Rohelistel tomatitel pole esmapilgul magusaks maiuseks vajalikku maitset ega lõhna. Ja isegi kõrva järgi on selle nimi üsna ebatavaline. Kuid pärast selle armsa ime ettevalmistamist mõistate, et eksite täielikult. See on tõeliselt maitsev, ilus ja aromaatne.

Tasub valmistuda kasvõi selleks, et mitmekesistada oma dieeti ning üllatada oma perekonda ja sõpru uue huvitava hõrgutisega.

Kas teadsid? Tomatid sisaldavad koliini, mis alandab kolesterooli taset veres ja takistab rasvmaksa degeneratsiooni. Lisaks avaldavad tomatid soodsat mõju vere hemoglobiinisisaldusele ja parandavad organismi kaitsevõimet.

Kuidas valida koristamiseks puuvilju

Toiduvalmistamiseks tuleks valida küpsed rohelised tomatid ilma väliste kahjustusteta. Kogenud koduperenaised Võimalusel on soovitatav valida ploomikujulisi sorte, kuigi ülejäänud on üsna sobivad. Viljad peaksid olema lihavad, tugevad, mitte üleküpsenud, väikesed või keskmise suurusega.

Rohelise tomati moos: lihtsaim samm-sammult retsept

Keedetud vastavalt see retsept Moos osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Kui tomatiseemned häirivad, võite need eemaldada, kuid need annavad moosile pikantse välimuse.

Köögis vajaminevad: tehnika ja riistad

• gaasi- või elektripliit;
• emailpann (alates kahest liitrist);
• puidust lusikas;
• lõikelaud;
• kulp;
• klaaspurk (0,5 liitrit);
• plastikust (nailonist) kate.

Nõutavad koostisosad

Pooleliitrise purgi jaoks valmistoode vajate:

• rohelised tomatid - 500 gr;
• granuleeritud suhkur - 500 gr;
• vesi - 300 ml;
• sidrunhape - 1/3 teelusikatäit.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Kas teadsid? 100 grammi tomateid sisaldab vaid 22 kcal, seega võivad neid dieedil olevad inimesed julgelt tarbida. A kõrge sisaldus tomatites leiduv serotoniin muudab sind õnnelikumaks ja rõõmsamaks.

Muud võimalused rohelise tomati moosi valmistamiseks

Pealegi klassikaline versioon roheliste tomatite moos, on retsepte, millele on lisatud puuvilju ja vürtse. Nad lisavad sellele delikatessile uue huvitava maitsenoodi. Vaatame mõnda neist retseptidest.

Rummi ja nelgiga

Koostis:

• väikesed rohelised tomatid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• äädikas (9%) - 250 ml;
• nelk - 2 tk;
• sidrun - 1 tükk;
• rumm - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

Apelsiniga

Koostis:

• suured rohelised tomatid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 200 gr;
• oranž - 1 tk.

Valmistamismeetod:

Sidruniga

Koostis:

• rohelised tomatid - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 600 gr;
• vanill - 0,5 kauna;
• poole sidruni mahl;
• ühe sidruni koor.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika korralikult pestud tomatid viiludeks, pane kastrulisse ja kata granuleeritud suhkruga.
2. Pärast 8–12-tunnist infusiooni lisage peeneks hakitud sidruni koor ja hauta tasasel tulel umbes kümme minutit.
3. Jätke moos kuueks tunniks seisma, seejärel laske vaniljega 5–10 minutit podiseda, seejärel eemaldage see. Jätke veel 12 tundi.
4. Keeda koos sidrunimahl 30–60 minutit ja blenderda blenderiga ühtlaseks massiks.
5. Lase uuesti keema tõusta, vala eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja rulli kokku.

Tähtis! Ärge olge segaduses, koor on vilja õhuke pealmine kiht, mitte kogu koor! Koori on mugav lõigata õhukese terava noa või köögiviljakoorijaga.

Alkoholiga

Koostis:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 0,7 l;
• sidrunimahl - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• ühe sidruni koor.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika korralikult pestud rohelised puuviljad viiludeks, pane kastrulisse ja lisa alkohol.
2. Sega kõik läbi ja jäta kaane all 12 tunniks seisma.
3. Keeda vesi, lisa suhkur, lisa sidrunimahl ja peeneks hakitud koor.
4. Vala see siirup puuviljadele ja küpseta kuni paksenemiseni.
5. Valage kuum toode eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja keerake rulli.

Toorikute ladustamise omadused ja reeglid

Rullmoosi säilitatakse kuivas ja jahedas, näiteks sahvris. Ideaalis ei tohiks temperatuur seal olla kõrgem kui 20-22 kraadi Celsiuse järgi, kuid korralikult küpsetatud toode talub tavaliselt ka rohkem. kõrge temperatuur. Keedetud roheliste tomatite säilivusaeg on üks aasta.

Paljud inimesed kasutavad seda pärast seda perioodi, kuid parem on seda mitte teha. Plastkaane all olevat moosi hoitakse eranditult külmkapis ja mitte kauem kui kolm kuud.

Alates lapsepõlvest on kõigile öeldud, et küpseid puuvilju ei tohi süüa ja see on tõsiasi. Aga pärast õige töötlemine need toovad kehale ainult ühe kasu. Viimasel ajal on roheliste tomatite baasil valmistatud moosi valmistamine olnud suur nõudlus. Vaatame mõnda tõeliselt maitsvat retsepti!

Moosi valmistamise peensused

1. Kui otsustate toiduvalmistamist alustada, valige toorained, võttes arvesse kõiki peensusi ja viige läbi esialgne ettevalmistus. Maiuste valmistamiseks sobivad tihedad, lihavad viljad, mis ei kogune palju mahla. Kui on rikutud või pragunenud kohti, lükatakse sellised tomatid tagasi. Mädade alade kärpimine ei takista patogeensete mikroorganismide tungimist puuvilja naha alla.
2. Valmimata tomatid sisaldavad solaniini, mis suured kogused kahjustab inimeste tervist. Solaniini leidub ka küpsed puuviljad, kuid väikeses mahus. Seetõttu peate enne moosi valmistamist sellest lahti saama. "Mürgi" eemaldamiseks on mitu võimalust.
3. Võid tomatitele peale valada filtreeritud puhastatud vett ja jätta 3-5 tunniks seisma. Sel perioodil pestakse solaniin ära. Alternatiivina kasutage teist meetodit: rohelisi isendeid leotatakse 1 tund soolane vesi. Kõik meetodid on tõhusad, peate lootma ainult vaba aja hulgale. Järgmisena kuivatatakse tomatid rätikutel ja tükeldatakse.
4. Enne maiuse küpsetamise alustamist peate välja lõikama varre asukoha ning eemaldama ka kõik täpid ja mustad täpid. Lõikamise valik sõltub isiklikust eelistusest ja retseptist endast. Tavaliselt lõigatakse tomatid kuubikuteks ja “apelsini” viiludeks.

Rohelise tomati moos – klassika

• puhastatud vesi - 340-360 ml.
• küpsed tomatid - 1,1 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

1. Pane kõik valmis vajalikud tooted vastavalt retseptile ja maiuse keetmise riistadele. Valage vesi väikesesse kastrulisse ja oodake, kuni see keema hakkab. Lisa aeglaselt segades granuleeritud suhkur.
2. Lülitage pliit minimaalsele võimsusele ja jätkake siirupi keetmist, kuni terad lahustuvad. Kui konsistents on saavutatud, lülitage põleti välja.
3. Alustage tomatite ettevalmistamist. See hõlmab korrastamist, pesemist, kuivatamist. Kui tomatid on väikese läbimõõduga, lõigatakse need 4 osaks. Kõik ülejäänud peaksid olema ligikaudu võrdse suurusega. Lõika need viiludeks või kuubikuteks.
4. Pärast soolalahuses leotamist või tavaline vesi Tomatid tuleb panna keedupotti ja valada värskelt valmistatud siirupiga. Kata anum mitme kihiga marli ja oota 18-20 tundi.
5. Kui määratud periood saab läbi, kurna saadud magus mass ja keeda see eraldi teises potis. Vala see segu pannil ülejäänud tomatitele. Laske veel 16 tundi, seejärel alustage maiuse keetmist.
6. Aseta pliidile tulekindel nõu ja keeda tasasel tulel, kuni siirup pakseneb ja viljad ise muutuvad läbipaistvaks. Et aru saada, kas maius on valmis või mitte, tuleb paberile tilgutada veidi magusat massi. Kui see pole täielikult läbi imbunud, on see tehtud.

Tomatimoos sidrunhappega

• vesi - 0,35 l.
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.
• rohelised tomatid - 1,25 kg.
• sidrunipulber - ¼ teelusikatäit

1. Tasub kohe selgitada, et hoidiste valmistamisel kasutatakse ainult puhastatud filtreeritud vett. Kraanivesi ei sobi sellesse koguneb palju kloori.
2. Niisiis, pärast tomatite ettevalmistamist ja solaniini eemaldamiseks vees leotamist peate tomatid kuivatama ja tükeldama. Valmistage keedupott.
3. Asetage ettevalmistatud toorained sinna, lisage nii palju vett, et koostisosad oleksid kaetud. Vajadusel suurendatakse veidi vedeliku kogust.
4. Asetage tulekindel anum põletile ja oodake, kuni see keeb. Kui see on saavutatud, määrake pliidi minimaalne võimsus ja märkige üles aeg. 10-12 minuti pärast lülitub tuli välja.
5. Tühjendage tomatite keetmisel saadud vedelik, seda pole vaja. Lisa tomatitükkidele granuleeritud suhkur, sega õrnalt ja hauta keskmisel kuumusel veel umbes 15-20 minutit.
6. Kui maiuse küpsetamiseks määratud aeg on möödas, eemaldage nõud pliidilt ja jätke maius 3 tunniks seisma. Tomatid imavad siirupi endasse, muutuvad tihedaks ega lagune laiali.
7. Seejärel keeda neid uuesti veerand või kolmandik tundi, jäta paariks tunniks küpsema. Edasi tuleb järgmine toiduvalmistamise etapp – kolmas. Selles etapis lisame sidrunhape ja segage maiust.
8. Lõpus saad kollase varjundiga paksu moosi. Piisab, kui rullida see kuumalt purkidesse, keerata ümber ja jätta päevaks seisma. Seejärel viiakse maius külma.

Tomatimoos nelgi ja rummiga

• rumm - 40 gr.
• äädikas (6-9%) - 0,25 l.
• väikesed tomatid - 1,1 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,1 kg.
• nelgi pungad - 2 tk.
• sidrun - 1 tk.

1. Nagu kõigil varasematel juhtudel, tuleb tomatid esmalt ette valmistada edasisteks toiminguteks. Sel eesmärgil leotatakse neid soolalahuses või tavalises filtreeritud vees. Järgmisena tükeldatakse maiuste puuviljad viiludeks või juhuslikult.
2. Alusta siirupi keetmist poole mahust. granuleeritud suhkur ja 0,5 l. vesi. Kui graanulid on täielikult lahustunud, lisage kõik äädika lahus retsepti järgi.
3. Asetage tükeldatud tomatid magusa segu sisse, jätke 6 minutiks kõrvale ja lülitage põleti välja. Jätke koostisained 10-12 tunniks tõmbama.
4. Pärast seda perioodi kurnake siirup ja lisage ülejäänud granuleeritud suhkur tomatitele. Keeda uuesti, selle aja jooksul valmista sidrun. Seda tuleb pesta ja koorega kuubikuteks lõigata.
5. Kui siirup keeb ja keeb 5 minutit, lisa sellele tomatid ja tsitrusetükid. Lisa nelk pungadesse, sega ja jätka madalal võimsusel podisemist.
6. Kui maius sulab siirupisse, lülitage põleti välja. Rumm lisatakse pärast täielikku jahutamist. Pakkige konteineritesse ja hoidke külmkapis.

Tomatimoos pähklitega

• granuleeritud suhkur - 1,3 kg.
• joogivesi - 370 ml.
• kreeka pähklid (kooritud) - 220 gr.
• rohelised tomatid- 1,1 kg.

1. Valige väikesed tomatid, neid on mugav lõigata mitte liiga paksudeks viiludeks. Pähklid tuleb koorest eemaldada ja tuumad eraldi kuival pannil ilma õlita praadida 5 minutit.
2. Järgmisena purustatakse pähklid endale sobival meetodil (blender, taignarull vms) puruks. Keeda paks siirup retseptile vastavas koguses veest ja granuleeritud suhkrust peaksid graanulid täielikult lahustuma.
3. Täida tomatid pähklitega ja aseta tulekindlasse anumasse. Vala peale siirup, kata marli või rätikuga, jäta 20 tunniks toatemperatuurile.
4. Pärast määratud aja möödumist valage siirup välja, keetke, lisage uuesti tomatitele ja rullige purkidesse. Ühtlaseks jahutamiseks on parem jätta purgid kööki.

Rohelised tomatid on konserveerimiseks köögiviljade seas üsna populaarsed. Need on spetsiaalset tehnoloogiat järgides keeratud talveks moosi kujul kokku, et hiljem nautida maitsev suupiste. Mõelge populaarsetele ja maitsvatele retseptidele.

Video: roheliste tomatite moosi retsept