Kuidas vanu häid herneid õigesti keeta. Kuidas hernepüreed õigesti valmistada

Maitsvad toidud ei jõua alati turule pidulik laud, sest neid peetakse liiga lihtsateks. Näiteks hernepüree– lapsepõlve lemmikrooga täiskasvanud praktiliselt ei tarbi. Lõppude lõpuks arvab enamik koduperenaisi, et selle küpsetamine võtab kaua aega, kuni soovitud konsistentsära lõpeta seda ja siis tekib herneste kõhugaaside käes. Viimane on välistatud, kui keedad püree valmis. Kuid võite vaielda kahe esimese punktiga. Tegelikult ei võta hernepüree keetmine kaua aega, kuid kõigepealt tuleb see veega täita ja lasta tõmmata.

Uurides allolevaid retsepte ja näpunäiteid hernepüree valmistamiseks, saate oma perele rõõmustada maitsva, tervisliku ja toitev roog.

Eriti kaunviljad ja herned on taimetoitlastele tõeline pääste. Ükski taimne toode ei sisalda nii palju valku. Ja valgu ja süsivesikute loomulik kombinatsioon muudab herned keha loomulikuks arenguks lihtsalt vajalikuks, mistõttu on see roog lasteaedades ja koolisööklates nii populaarne.

Hernepüree - toidu ja riistade valmistamine

Enne roa valmistamist tuleb seda vees leotada. Kui kaua peaks herneid leotama? Ideaalseks ajavahemikuks peetakse 4 tundi, kuid kui hoida herneid vees kasvõi kaks tundi, saab nendest valmistatud püree suurepärane, keetmiseks on vaja ainult umbes tund. Kui te ei soovi herneid leotada, peate neid palju kauem küpsetama.

Kas herneid on võimalik mitte leotada? See on võimalik, kuid nii ei võida te aega - sest siis tuleb püreed keeta umbes 3 tundi, lisades sellele vett ja segades.

Valmis püreele lisa kindlasti õli (köögivilja või päevalill), köögivilju ja liha.

Kui herned on valmis, on parem need blenderi või tavalise purustusmasina abil püreeks “muuta”.

Kuidas serveerida valmis hernepüreed? Eriti maitsev kombinatsioon hernepüreega on suitsuliha ja lihatooted- karbonaad, kotletid, searibide riiul. Kuna hernepüree on valgurikas, võib seda tarbida ka nii iseseisev roog koos köögiviljasalat, Näiteks.

Hernepüree retseptid:

Retsept 1: Hernepüree

See on kõige lihtsam hernepüree retsept, ilma lisanditeta. Kui järgite soovitusi, saate maitsvat tervislik roog. Pärast herneste valmimist on soovitatav neid veidi jahutada ja segistis jahvatada.

Nõutavad koostisosad:

Herned 1 tass
Vesi püreeks 5 klaasi
Maitseained
Püreeks taimeõli või või

Küpsetusmeetod:

Kata herned kahe tassi veega ja jäta kolm kuni neli tundi enne püreestamist seisma.
Tühjendage vesi ja täitke herned ülejäänud veega.
Asetage pann hernestega tulele, oodake, kuni vesi keeb, keera kuumus keskmisele. Keeda herned all suletud kaas kuni valmis. Selleks kulub teil umbes 30–40 minutit.
Kui lisate vett määratud proportsioon, siis ei tule püree vedel ega paks. Lisa püreele või ja serveeri.

Retsept 2: hernepüree “Laste”

See on selline hernepüree, milles serveeritakse lasteaed– porgandi ja maheda küüslaugulõhnaga. Seda roogi saate kodus valmistada. Teil on vaja blenderit. Väike saladus– kui lisate hernestele köögivilju keetmise ajal, mitte pärast, siis on püree valmis kollane.

Nõutavad koostisosad:

Herned 1 tass
Küüslauk 1 nelk
Porgand 1 tk
Vesi püreeks 5 klaasi
Või
Petersell

Küpsetusmeetod:

Enne roa valmistamist vala hernestele kaks klaasi vett ja jäta mitmeks tunniks ligunema.
Tühjendage vesi hernestest, valage ülejäänud kolm klaasi ja asetage pann tulele.
Kui vesi pannil keeb, lisa soola ja keskmine kuumus ja küpseta herneid kaanega umbes 30 minutit. Eemaldage kaas ja jahutage saadud mass.
Koori porgandid. Pese rohelised. Eemalda küüslaugult koor.
Sega tükike segistis võid, köögiviljad ja maitsetaimed. Lisa juurde köögivilja mass herned ja tükelda kõik uuesti. Hernepüree on valmis!

Retsept 3: Hernepüree rinnatükiga

Lihahernepüree ei jäta mehi kindlasti ükskõikseks! Südamlik roog Suurepärase maitsega ahmitakse see kiiresti ära, nii et tehke kohe rohkem.

Nõutavad koostisosad:

Herned 1 tass
Suitsutatud rinnatükk 200 grammi
Vesi püreeks 5 klaasi
Küüslauk 2 küünt
Lihapuljong 4 spl
Päevalilleõli
Sibul 1 tk
Maitseained

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate herned ette valmistama. Täida see kahe klaasi veega ja lase kolm kuni neli tundi paisuda.
Nõruta herned, vala peale kolm klaasi vett ja lase küpseda.
Niipea, kui vesi pannil keeb, lisa sool, keera kuumus keskmisele ja küpseta herneid suletud kaane all umbes pool tundi. Eemaldage kaas ja jahutage saadud segu.
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
Eemalda küüslaugult koor ja lõika tükkideks.
Kuumale, õliga määritud pannile asetage esmalt üheks minutiks küüslauk ja seejärel sibul. Prae kuni kuldpruunini.
Lõika rinnatükk väikesteks kuubikuteks.
Sega jahtunud hernepüree blenderis koos praetud sibul, lihapuljong.
Lisa pudrule tükeldatud rinnatükk, sega läbi ja naudi rooga.

Retsept 4: Hernepüree juustuga ilma leotamata

Ülaltoodud retseptid eeldavad eelleotamine herned Kas on võimalik süüa teha maitsev püree, kui herneid ei leota? Proovime järele! Kuid hoiatame kohe, et selliseid herneid tuleb keeta kauem, vähemalt kaks ja pool tundi.

Nõutavad koostisosad:

Herned 1 tass
Kana- või lihapuljong
Vesi hernepüree jaoks 4 kl
Toorjuust"Sõprus" 1 tk
Petersell

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peske herned.
Vala peale kolm klaasi vett, lase keema tõusta, lisa soola ja lase tund aega podiseda.
Selle aja möödudes lisage hernestele veel kaks klaasi vett, segage ja laske suletud kaane all uuesti küpseda.
Poole tunni pärast vala puljong hernestesse ja sega läbi. Kahekümne minuti pärast eemaldage pann tulelt, purustage sisu lusikaga või jahvatage segistiga.
Riivi juust, pese rohelised ja haki peeneks. Lisa need koostisosad koos võiga soojale hernepüreele, sega läbi ja serveeri!

Retsept 5: Ungari hernepüree

See Ungari köögi retsept meeldib teile tänu taimne maitse ja heledus valmis roog. Ju hernepüree koos paprika– roog on rammus ja maitsev!

Nõutavad koostisosad:

Vesi püreeks 5 klaasi
Herned 1 tass
Paprika 1 tk
1 porgand
Sibul 1 tk
Või
Maitseained

Küpsetusmeetod:

Herned tuleb enne keetmist leotada. Täida see kahe klaasi veega ja lase kolm kuni neli tundi paisuda.
Pärast selle aja möödumist tühjendage hernestest vesi, valage neile kolm klaasi vett ja pange tulele.
Niipea, kui vesi pannil keeb, lisa sool, keera kuumus keskmisele ja küpseta herneid suletud kaane all umbes 50-60 minutit. Pärast herneste valmimist eemaldage kaas ja jahutage saadud mass.
Valmistame köögiviljad ette. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Pese porgandid mullast ja riivi. Pese ka pipar, eemalda keskosa ja lõika ribadeks.
Tõsta õliga määritud kuumale pannile kõigepealt praadimiseks sibul, seejärel riivitud porgand ja pipar. Prae köögivilju umbes 10 minutit.
Jahtunud hernepüree jahvatage blenderis koos võitükiga.
Lisa sellele köögiviljad, sega läbi ja serveeri!

Kui valmistate hernepüreed ilma lisanditeta, siis valage see taimeõli ja praetud sibulaga, see on palju maitsvam.
Püreed on parem teha purustatud hernestest, mitte tervetest hernestest.
Kui keedate hernepüreed, lisage pannil olevatele hernestele vett vahekorras 3:1.
Kui saadud roog on väga vedel, siis ava panni kaas ja auruta liigne vedelik välja.
Pärast herneste leotamist loputage need jooksev vesi, ja alles pärast seda saate selle üle kanda pannile, kus küpsetate.

Algavatel kokkadel on hernestega sageli probleeme. Kas see on alaküpsetatud või keeb pudruks. Esimesel juhul on supi sees kõvad ja täiesti mittesöödavad herned. Teises saab plaanitud supist planeerimata püree.

Aga kogenud koduperenaised nad teavad, kuidas ja mida tuleb teha, et herned supis kiiremini keeksid. Loodame, et siin kogutud näpunäited aitavad teid selle maitsva roa valmistamisel.

Lisaks leiate altpoolt ja suurepärane retsept hernesupp köögiviljade ja suitsulihaga.

Vastupidiselt levinud arvamusele pole herneste leotamine üldse vajalik. Muide, kui hoida herneid vees, eriti kuumaga, läheb see hapuks ja kõlbab ainult püügisöödaks.

Terve või poolitatud?

Valige toiduvalmistamiseks poolitatud herned, see pehmeneb kiiremini kui terve. Küpsetusaega mõjutab sort. Kui sorti pole pakendil märgitud, jätke toote eduka valmistamise korral meelde tootja nimi.

Vesi

Küpsetusajal on teatud mõju keemiline koostis vesi. Kareda kraaniveega valmib supp aeglasemalt ja pehme kaevuveega kiiremini.

Temperatuur

Väga oluline temperatuuri režiim. Keeda supp lahtise kaanega paksuseinalises malmkausis Pärast vee keemist koorige kindlasti vaht ära, et supp tuleks selge. Valige kuumusaste nii, et herned kerkivad ja langevad kergelt mullitavas keevas vees. Supp valmib kolmveerand tunniga.

Sool ja vürtsid

Ärge lisage supile keetmise ajal soola – sool muudab herned sitkeks. See küpseb soolases vees tunde ilma keetmata. Roog tuleks soolata mõni minut enne küpsetamise lõppu. Lisa samal ajal soovitud maitseained.

Vanad viisid

Iidne herneste pehmendamise meetod aitab endiselt kokkadel. Kahele kuni kolmele liitrile veele tuleb lisada pool teelusikatäit soodat ja herned valmivad pärast 15-minutilist keetmist. Supis pole sooda maitset.

On veel üks vana soovitus. Valage pestud herned väikese koguse veega. Kui see keeb, valage see klaasi jäävesi. Korrake kontrastaineprotseduuri mitu korda, kuni saavutate soovitud vedelikumahu. Korduva katmise mõte on selles, et järsu temperatuurimuutuse tõttu lähevad herned kiiremini lõhki ja keevad.

Pange tähele, et müügil on ka spetsiaalselt tehastes valmistatud herned, mis keevad väga kiiresti ilma täiendavate nippideta.

Hernesupp suitsulihaga

pool kilo suitsutatud searibi
pool kilo suitsutatud rinnatükki
klaas herneid
kilo kartuleid
pirn
porgand
kaks loorberilehte
päevalilleõli
hakitud rohelised
sool, vürtsid (maitse järgi)

Keeda ribisid 40 minutit. Eraldage liha luudest ja eemaldage kondid. Tõsta liha tagasi puljongile. Lisage sellele pestud herned. Küpseta pool tundi keskmisel kuumusel.

Haki sibul ja porgand. Prae õlis paar minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lisa praad puljongile.

Lõika rinnatükk väikesteks tükkideks. Prae eraldi ilma õlita.

Lõikame kartulid vastavalt soovile ja lisame need koos rinnatükiga supile. Lisa loorberilehed ja maitseained. Soola lisame hiljem.

Küpseta kuni valmis. Serveeri roheliste, roosade valgete krutoonidega või värskelt rukkileib. Head isu!

Kuidas herneid kiiresti keeta? See on just see raske küsimus, millega kokkad, kes kokaraamatut esimest korda avavad. Selles artiklis vaatleme üksikasjalikult kõiki selle kaunvilja toiduvalmistamise meetodeid ja lõpuks saate saladuse teada kohene toiduvalmistamine. Herneste keetmine on kunst, mida saab omandada ainult soovitusi järjekindlalt uurides. kogenud kokad ja nende kohustuslik rakendamine praktikas. Täpselt seda me nüüd teemegi. Esiteks on vaja mainida, et herneid võib leida erinevas olekus: värske, külmutatud, kuiv ja konserveeritud. Kõigist nendest tüüpidest huvitab meid praegu ainult kaks: kuiv ja külmutatud.

Kuidas herneid kiiresti keeta ilma neid kaotamata kasulikud omadused? Poolitatud herneste valmistamiseks kulub umbes 50 minutit, kuid olenevalt sordist mõnikord rohkemgi. Terve üks võtab aega umbes 1 tund 30 minutit. On selge, et poolitatud herned see küpsetab teie jaoks kiiremini. Kõik kogenud kokad Nad teavad erilist reeglit: kõik kaunviljad, sealhulgas herned, tuleb kõigepealt üleöö või vähemalt 3-4 tundi külmas vees leotada. Nagu näete, võtab see valik üsna palju aega, nii et see meile ei sobi, kuna tahame roa kohe valmistada. Kuidas herneid kiiresti ilma leotamata keeta?

Lisatud võiga

Herneste küpsetusprotsessi saab lühendada, kui lisada keetmise ajal võid (1-2 tl). Soola kõike liblikõielised taimed soovitatav küpsetamise lõpus.

Lisatud soodaga

Kuidas kiiresti herneid muul viisil küpsetada? On veel üks meetod: toiduvalmistamise ajal peate lisama soodat (0,5 tl 2 liitri vee kohta). Ja veerand tunni pärast on roog valmis.

Mõned inimesed leotavad herneid 1-2 tundi. 200 ml vee kohta - 1 tl soodat. Seejärel pestakse see põhjalikult ja keedetakse ainult 30 minutit.

Paljud kogenud koduperenaised ei soovita seda retsepti kasutada sooda lisamisega, eelistades klassikaline versioon või muid kiireid toiduvalmistamisviise.

Koos lisandiga külm vesi

Kuidas kiiresti herneid külma vee lisamisega keeta? Räägime lähemalt. Loputage herned põhjalikult jooksva külma vee all, kuni see muutub pannil täiesti läbipaistvaks. Täida see veega, kuni see on kergelt kaetud. Asetage kõrgele tulele ja vähendage pärast keetmist. Aurutamisel lisa uuesti külma vett, nii et see herned vaevu kataks. Korrake seda protseduuri kolm korda. Peamine tingimus on, et vesi peab igal juhul olema väga külm.

Hiljuti ilmus müügile ebatavaline must hernes, mida eristavad väikesed tumedad pikliku rombikujulised seemned. Seda sorti valmistatakse sarnasel viisil.

Hernestes leiduvad vitamiinid ja mineraalid

Herned on rikkad mitmesuguste vitamiinide ja mineraalainete poolest: B1, B3, B6, H (biotiin), PP, magneesium, vanaadium, kaalium, vask, koobalt, boor, seleen, tsink, väävel, molübdeen, raud, kroom, fosfor, mangaan, räni. Kahjuks ei ole koduperenaistel pika toiduvalmistamisprotsessi tõttu alati soovi sellega “näpuga nokitseda”.

Hernepüreed peaks igaüks kindlasti oskama valmistada, sest see kaunviljad, nagu herned, peetakse õigustatult üheks kõige kasulikumaks ja toitvad toidud meie laual. Hernestes kõrge sisaldus valku, seega on see toode asendamatu sportlastele, kes jälgivad oma figuuri ja soovivad end üles ehitada lihasmassi. Need kaunviljad on rikkad ka vitamiinide, mineraalide ja toitaineid, seetõttu peaksid need olema teie dieedi tavaliste roogade koostisosad. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas püreed valmistada või sellest suurepärasest tootest muid roogasid valmistada. Sellepärast teie lemmiksait kasulikke näpunäiteid sait räägib teile täna, kuidas valmistada hernepüreed.

Purustatud herneste valmistamiseks vajate herneid endid. Soovitav on valida kollased vahaherned või aju-kaunviljasordid. Päev enne püree valmistamist vala vajalik kogus herned veega ja jäta üleöö, et vesi kataks oad täielikult. Hommikul tühjendage vesi, valage ubadele keev vesi nii, et veetase oleks kaks sõrme kõrgemal. Keeda herned madalal kuumusel suletud kaanega. Tund pärast keetmise algust lisa hernestele sool ja või, tõsta pann tulelt ja lase veel vähemalt tund aega jahtuda. Selle aja jooksul peaksid herned "küpsema" ja muutuma pehmeks püreeks. Kui püree konsistents sulle mingil põhjusel ei sobi, siis kasuta pudruks, et purustada herned püreetaoliseks konsistentsiks. Mugavuse huvides võite kasutada segisti.

Õnnelikud kiirkeetja omanikud ei pea püree valmistamise pärast üldse muretsema. Samuti peate eelmisel õhtul herned vees leotama. ? Asetage herned kiirkeedupotti ja keetke pehmeks, mis võtab keskmiselt paarkümmend minutit. Seejärel tuleb puder blenderi abil püreetaoliseks vahustada.

Püree herned võivad olla nagu täielik eine, eriti sisse kiired päevad või dieeti pidades või maitsev lisand To liharoog. Hernepüreega sobivad hästi lambaliha, sealiha, kalkun ja küülik. Nüüd teate, kuidas valmistada püreestatud kaunvilju. Head isu!

Aeglases pliidis

Teil on vaja:

Klaas kaunvilju;
kaks ja pool klaasi vett;
Tükk võid maitse järgi;
Soola maitse järgi.

Loputage herned põhjalikult, eemaldage neilt kõik mehhaanilised praht ja asetage need aeglasesse pliiti, seejärel täitke need veega.
Küpsetage aeglases pliidis režiimis "Hautis" ja lülitage taimer 2 tunniks sisse.
5-7 minutit enne küpsetamist lisa roale maitse järgi soola ja võid ning sega läbi. Viis minutit hiljem on maitsev roog valmis.

Kiire

Kahjuks ei ole herned kaunviljad, mida kiirkeedukatla puudumisel kiiresti püreestada saaks. Siin peaksite sellest aru saama, kui soovite lõpuks saada maitsev roog, siis pole vaja kiirustada. Seetõttu valime maitse ja anname vastuse küsimusele: kuidas valmistada maitsvat hernepüreed.

Teil on vaja:

Klaas kaunvilju;
Väikesed porgandid;
Väike hunnik peterselli;
Sama väike hunnik tilli;
Väike küüslauguküüs;
Paar supilusikatäit taimeõli;
Soola maitse järgi.

Küpsetamise järjekord:

Soovitav on ube üleöö vees leotada. Kui unustasite seda teha, siis leotage pestud herneid suures koguses vees vähemalt kolm tundi, enne kui hakkate neist püreed keetma.
Seejärel tuleb vesi, milles herned leotati, kurnata, herned uuesti voolava veega pesta ja uuesti veega täita. Pange tähele: vee maht peaks olema kaks korda suurem kui kaunviljadel. Pange herned tulele küpsema ja keetke pärast keetmist kuumust vähendamata pool tundi. Küpsetamise ajal lisa vajadusel kuuma vett. keedetud vett. Seejärel vähendage kuumust ja küpseta roog valmis.
Eraldi ajage läbi hakklihamasina või jahvatage kooritud porgandid koos ürtide ja küüslauguga segisti abil.
Püreesta saumikseriga keedetud herned ja porgandid ürtide ja küüslauguga. Soovi korral lisa soola, pipart ja muid lemmikvürtse. Kui püree osutub teie arvates liiga paksuks, lisage sellele väike kogus kuuma keedetud vett ja vahustage uuesti segistiga.

Suitsuribidega

Teil on vaja:

0,5 kg kaunvilju;
0,5 kg suitsutatud ribid;
Väike tükk suitsupeekon;
Klaasist paks täisrasvane hapukoor;
hunnik basiilikut;
soola.

Küpsetamise järjekord:

Nagu ülalkirjeldatud retseptides, nii ka sisse antud juhul Herneid tuleks eelnevalt mitu tundi külmas vees leotada.
Vahepeal võid ribidega tegeleda. Võimalusel eraldage ribid üksteisest eraldi. suur kogus rasva neile, eemaldage see.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta ribid kuumakindlasse kaussi, aseta ahju ja keera kuumus kohe maha. Ribid jäävad sel viisil kuumaks, kuni on aeg neid koos ülejäänud koostisosadega serveerida.
Sulata pannil suitsupeekon ja ribidest kärbitud rasv.
Eraldi valmista hapukoorekaste. Selleks sega blenderi abil basiilikulehed, hapukoor ja sool. Valmis kaste pane külmkappi jahtuma.
Nõruta leotatud herned, lisa värske vesi ja keeda kõrgel kuumusel. Niipea kui vesi keeb, vähenda kuumust ja keeda herned suletud kaane all pehmeks. Vajadusel võite perioodiliselt lisada veidi rohkem vett ja soola. Herned on valmis, kui need on pehmed ja vajuvad suus laiali.
Püreesta herned sumblendriga, vajadusel lisa vett, kuni herneste konsistents on püreele sarnane. Lisa püreele sulatatud rasv ja klopi püree uuesti blenderiga läbi.
Tõsta püree küpsetuspottidesse ja küpseta ahjus. Niipea kui püree pealmine osa on kaetud väikese koorikuga, asetage eelnevalt leotatud ribid. hapukoorekaste. Kaunista poti ülaosa basiilikulehega.

Roog on valmis, saate seda serveerida. Head isu!

8 kuud tagasi

Kuivatatud kaunviljadega on raskem töötada kui teistega taimsed saadused, kuna need nõuavad alati pikka aega kuumtöötlus. Läätsed, oad, kikerherned – need kõik vajavad eelleotamist ja pikka keetmist. Sama kehtib ka herneste kohta, nii et kui on plaanis nendega suppi keeta, siis tuleb õhtul tööle hakata. Kuidas seda toodet õigesti valmistada ja kui kaua protsess kestab?

Enamik eksperte soovitab kaunvilju õhtuseks kuumtöötlemiseks ette valmistada. Sellel tegevusel on mitu eesmärki: esiteks tekitavad need pärast leotamist väiksema tõenäosusega kõhugaase ning kui neid seejärel serveerida koos tilli või peterselliga, kipub puhitus ja gaaside moodustumise oht nulli. Teiseks küpsevad kaunviljad pärast leotamist kiiremini, kuna need ei ole enam nii kuivad kui pakendist välja võetud.

Kuumtöötluse kestuse erinevus on kolossaalne: kui eelnevalt leotada, küpsevad herned pooleteise tunniga.

Valmistamisprotsess ise näeb välja väga lihtne: peate herned hästi loputama ja valama külm vesi, ja seejärel pange see 5-6 tunniks lahe koht. Kui jätad ööseks seisma, pane külmkappi, muidu läheb hapuks. Pärast leotamist tuleb herned uuesti hoolikalt pesta. Samal ajal pidage meeles, et peate valama piisavalt vett, nii et selle tase oleks 4-5 cm herneste tasemest kõrgemal.

Küpsetusprotsess ise toimub järgmiselt:

Asetage ettevalmistatud herned suurde kastrulisse.
Täida veega ja lase keema maksimaalsel võimsusel.
Vähenda kuumust keskmisele, ära kata. Koori vaht perioodiliselt maha, muidu on puljong hägune ja herned halli varjundiga.
10 minuti pärast alandage kuumust, katke pann kaanega ja küpsetage herneid 45 minutit.

Kui see on poolitatud (pooleks), lõpetab see herneste keetmise: lisage sellele ülejäänud supi koostisosad ja viige roog valmis. Kui teil on terved herned, peate kuumtöötluse aega pikendama veel 20-25 minuti võrra. Ja küpsetusaja lühendamiseks võid pannile lisada tüki võid või supilusikatäie taimeõli. Tõsi, säästate vaid 10 minutit.

Ettevalmistava sammu eiramisel pole erilist mõtet, kuna kui herneid ei leota, küpsevad need vähemalt 2 tundi. Mõned sordid nõuavad 2,5–3 tundi, Kuid te ei saa ka kuumust suurendada, kuna see põhjustab kaunviljade ebaühtlast küpsemist. Olukorra, kus herneid tuleb leotamata keeta vaid tund aega, võib päästa kiirkeetja, kuid multikeetja on pliidiga võrdne - ka selles kestab protsess 2 tundi.

Kui keedad herneid supis leotamata, lisa need lihaga (sealiha, veiseliha) samal ajal.

Leotatud ja leotamata herneste pliidi tööpõhimõte on sama, seetõttu tasub tavapäraste toimingute mitmekesisemaks muutmiseks kaaluda multikookeriga töötamise skeemi:

Sorteeri hästi ja pese herned.
Valage multikookeri kaussi, täitke veega vahekorras 1:3.
Langetage kaas, valige režiim "Kustutamine". Keeda herneid 2 tundi.

See soolatakse lõpus, ülejäänud köögiviljad lisatakse alles pärast keetmist. Kui herned ei ole poolitatud, vaid terved, tuleks küpsetusaega pikendada 2,5 tunnini. Kiirkeetmispotis küpseb see tunniga, aga pärast seda tuleb veel 10 minutit kaane all lasta, et keetmine lõppeks.

Tegelikult, isegi kui te ei saanud herneid mingil põhjusel leotada ja soovite suppi kiiresti keeta, saate kuumtöötlust kiirendada. Selleks peate aga pidevalt pliidi ääres viibima ja tootega pidevalt suhtlema. Toimingute algoritm on järgmine:

Loputage herned põhjalikult jooksva vee all, valades need kurn.
Pange külma veega kastrulisse ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
Koori vaht ära ja aseta keedetud herned kurn. Loputa jooksva vee all.
Täida pann uue portsjoni külma veega, lisa sinna herned ja kuumuta uuesti keemiseni.
Korrake samme 3-4 veel paar korda.
Pärast tuleb herned uuesti värskes vees keema ajada, keeta kuni traditsiooniline tehnoloogia hauta madalal kuumusel kaane all 40 minutit.

Selle tehnoloogia herneste valmistamise täpne aeg sõltub põhitoote sordist. Ja peaksite mõistma, et siinne puljong osutub nõrgaks, seega on parem kasutada juba valmistatud liha või köögiviljapuljong kui teed suppi.

Kui herneid on väga raske küpsetada (mõned sordid nõuavad rohkem kui 2,5 tundi), võite vette lisada teelusikatäie söögisoodat, Aga valmistoode Pärast keetmist peate väga hoolikalt loputama. See meetod supi keetmisel ei tööta.
Kui herned pole veel valmis ja vesi on peaaegu kõik ära keenud, lisage rohkem, kuid ainult keeva vett: külm vesi takistab herneste keetmist.

Eksperdid juhivad perenaiste tähelepanu veel ühele punktile: ülaltoodud arvud on asjakohased ainult herneste valmistamiseks supi jaoks, kui see peaks jääma üsna tihe. Kui plaanid teha hernepüreed, pikenda küpsetusaega poole tunni võrra. Sel juhul tuleks herned kohe pärast vee tühjendamist kuumaks sõtkuda, muidu on hiljem raske seda teha.