Kuidas sinepipulber valmistatakse. Kodune sinepipulber

Sinep on lemmikmaitseaine paljudes maailma riikides: Prantsusmaal, Saksamaal, Tšehhis ja Poolas. Kuid kõige jõulisem ja "kurjam" on Venemaal. Kui seda vähe kasutada, lisab see liharoogadele ja tarretatud lihale särtsu.

Sinepi retsepte on palju ja igal perenaisel on oma. Jagan retsepti, mida olen juba aastaid kasutanud. Varem tuli maitsva sinepi valmistamiseks lihtsalt minna apteeki, osta sinepipulber ja küpsetada. Ja nüüd ei vasta sinepipulber millegipärast alati kvaliteedile. Ilmselt on sinna midagi segatud. Ja kui leian hea, valmistan paar kotti edaspidiseks kasutamiseks ette.

Vürtsika sinepi valmistamiseks vajame nimekirjas loetletud tooteid.

Mõõda suhkur, sool ja sinepipulber väikestesse anumatesse ning ühenda need kokku.

Lase vesi keema ja lisa õhukese joana või osade kaupa ning sega korralikult läbi. Ühtegi kuiva tera ei tohiks alles jääda. Sinepi kvaliteet sõltub suuresti segamisest.

Seejärel lisage taimeõli ja äädikas. Ja segage uuesti hoolikalt.

Sinep on valmis. Kuid ta peab veel küpsema.

Tõstame selle purki ja mähime froteerätikusse. Kütteperioodil paneme selle ööseks radiaatorile. Ja nüüd me teeme seda. Aseta sinepipurk kilekotti ja seo tugevasti kinni. Valage suurde kastrulisse parajalt soe vesi, asetage kott kastrulisse, sulgege kaas ja jätke 2-3 tunniks seisma.

Vürtsikas sinep on valmis. Kuid selles etapis on ta liiga jõuline. Ja alles 3-4 päeva pärast on see lihtsalt vürtsikas sinep.

Head isu!

Sinep– sinepipulbrist või täisteradest valmistatud kuum kaste. Seda maitseainet võib leida Vene, Ukraina, Tšehhi, Poola, Saksa ja paljudest teistest köökidest. Raske on ette kujutada tarretatud liha ilma mädarõikata ja küpsetatud liha ilma aromaatse sinepita, mis ajab pisarateni.

Tänapäeva poest ostetud sinepivalik rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani. Vitriinilettidelt viipavad oma välimusega heledad purgid ja sinepikotid. Muidugi on need kõik maitsvad, aga kas tervislikud, on teine ​​küsimus. Tihtipeale on selle kauni konsistentsi, aroomi, maitse ja värvi taga peidus palju tervisele üsna kahjulikke lisandeid.

Koostis:

• sinepipulber - 150 gr.,
• Oliiviõli - 1 teelusikatäis,
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas,
• Sool - 0,5 teelusikatäit,
• Suhkur - 1 teelusikatäis,
• Vürtsid (kurkum ja paprika)

Küpsetusmeetod:

1. Sinepipulbrit maitstes tunnete kibedust. Kui sinep on valesti valmistatud, osutub see kindlasti kibedaks ja seetõttu pole see täiesti söödav.
2. Et seda ei juhtuks, valmistame selle ette vastavalt reeglitele, nimelt aurustamisega. Aseta sinepipulber kaussi. Täida see väikese koguse kuuma veega. Segage.
3. Lisage veel vett, kuni see muutub õhukeseks pastaks. Jätke kauss 10-12 tunniks sooja kohta.
4. Selle aja jooksul settib sinepipulber põhja ja vesi koos eeterlike õlidega, mis sisaldavad kibedust, moodustab pealmise palli. Veekile ülaosas on näha rasvakiht – need on eeterlikud õlid. Vooderda kurn marliga. Kurna sinepiemulsioon.
5. Jätke saadud sinepipüree 4-5 tunniks, et liigne vedelik aurustuks. Jällegi, kuidas eemaldatakse liigne kibedus? Kui see muutub piisavalt paksuks, võite selle täitmist jätkata. Lisa soola. Lisa suhkur. Vala sisse õunasiidri äädikas. Lisa oliivi- või päevalilleõli.
6. Sega sinep. Lisa vürtsid. Lisasin paprika ja kurkumi segu, mis annab kollase värvuse.
7. Pärast järgmist segamist näete, kuidas selle värvus on muutunud. Kui sinep on väga paks, lisa veel kuuma vett. Küpsetamise lõpus maitse seda kindlasti. Vajadusel lisage soola, suhkrut või äädikat.
8. Kodune sinep on valmis.
9. Tõsta see puhtasse purki ja sulge tihedalt kaas. Hoida külmkapis mitte kauem kui kolm nädalat.

Klassikaline sinepipulbri retsept

Pulbrist omatehtud sinep osutub suurepäraseks, kui järgite kõiki ettevalmistusetappe. Alustame! Peate võtma pestud ja steriliseeritud 300 ml purgi, valama sinna sinepipulbrit.

Koostis:

• 6 tl sinepipulbrit;
• 1 tl tavalist soola;
• 200 ml sooja keedetud vett;
• 2 tl päevalilleõli;
• pool tl granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Valage purki soe keedetud vesi ja segage. Töödeldava detaili konsistents peaks olema ühtlane, ilma tükkideta. Sulgege purk puhta kaanega.
2. Asetage sinepipreparaat sooja kohta. Parim on mähkida purk mitme kihi paksu paberi sisse ja mähkida see sooja rätiku või väikese teki sisse.
3. Lase üleöö või üleöö soojas kohas käärima. Kui õhutemperatuur ei ole piisav, pikeneb käärimisaeg.
4. Pärast määratud aja möödumist peate purki välja võtma ja tooriku pinnale ilmunud vee ettevaatlikult tühjendama.
5. Seejärel lisa purki sool (ilma joodita), suhkur ja päevalilleõli. Sega korralikult läbi ja pane külmkappi jahtuma. Mõne aja pärast on sinep valmis.

Vürtsikas vene sinep valmistatud pulbrist

Koostis:

• 260 g sinepipulbrit;
• 60 g granuleeritud suhkrut;
• 50 ml õunasiidri äädikat;
• 10 g jämedat soola;
• 75 g päevalilleõli;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• 100 ml sooja keedetud vett.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pulber klaaspurki ja lisage vesi. Sega õrnalt ühtlaseks. Sulgege kaas, mässige see sooja ja asetage aku lähedale.
2. Sinepi käärimisprotsess kestab olenevalt temperatuurist 12 kuni 24 tundi. Kui hoida sinepipurki piisavalt soojas kohas, valmib see kiiremini.
3. Kui kastme pinnale ilmub vedelik, tühjendage see. Lisa sinepile suhkur, sool, õli, õunaäädikas ja jahvatatud must pipar.
4. Sega kastet, kuni värvus ja konsistents on ühtlane. Aseta tunniks või pooleteiseks külmkappi.

Kodune hapu sinep soolveega

Koostis:

• 150 g sinepipulbrit;
• 25 ml õunasiidri äädikat;
• 300 ml soolvett.

Küpsetusmeetod:

1. Kurna soolvesi läbi peene sõela, vedeliku puhtamaks hoidmiseks võid kasutada ka kahte kihti marli. Sobib igasugune soolvesi: kurk, tomat või soolakapsas.
2. Pulbri saab sõeluda läbi sõela. Valage sinepipulber puhtasse, steriliseeritud klaaspurki mahuga 0,5 liitrit.
3. Kuumuta soolvesi keemiseni ja vala purki. Sega kiiresti ja kata kaanega. Peate olema ettevaatlik, kuna sellise kuuma segu lenduvad aurud on väga söövitavad ja võivad põhjustada haigusi. Parem on neid mitte sisse hingata ja kaitsta silmi.
4. Mähi purk paksu paberi sisse ja mähi rätikusse. Lase soojas kohas loomulikult jahtuda. Seejärel tühjendage vesi ja lisage äädikas. Sega. Valmis sinepi konsistents peaks olema veidi paksem kui poesinepil.

Koduse magusa sinepi retsept

Koostis:

• 200 g sinepipulbrit;
• 2 keskmist õuna;
• 10 g tavalist jämedat soola;
• 60 ml õunasiidri äädikat;
• 125 g lillemett;
• 100 ml vett;
• näputäis kaneelipulbrit;
• näputäis muskaatpähklit.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge sinepipulber läbi peene sõela. Lase vesi keema.
2. Valage pulber purki või muusse email- või klaasnõusse ja valage peale keev vesi.
3. Sulgege purk ja laske soojas kohas loomulikult jahtuda. Parem on kuskil köögi ülemisel riiulil, üleval on alati soojem.
4. Niisiis, kastme valmistamine on jahtunud, umbes 11-12 tundi on möödas.
5. Valmista õunad. Pese, koori, südamik ja lõika suurteks tükkideks. Asetage tükid fooliumisse ja sulgege ülemine osa.
6. Saada ahjus küpsema standardtemperatuuril 220°C umbes 20-25 minutit. Küpsetusaeg sõltub õunatükkide suurusest.
7. Pärast seda eemaldage ja keerake foolium lahti. Jahvata ahjuõunad püreeks, võid need lihtsalt läbi metallsõela hõõruda.
8. Nüüd tuleb purk avada ja eemaldada kastme pinnale tekkinud liigne vedelik.
9. Kastme preparaati sisaldavasse purki lisa lillemesi, äädikas, kaneel, muskaatpähkel ja sool. Lisa kastmele ka õunapüree.
10. Sega kaste hoolikalt ühtlaseks ja pane külmkappi jahtuma. Poole tunni pärast on sinep valmis.

Kuidas valmistada prantsuse sinepit

Koostis:

• 250 g sinepipulbrit;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 10 g jämedat soola;
• 100 g šalottsibulat;
• 100 ml vett;
• 80 ml veiniäädikat;
• 80 ml päevalilleõli;
• näputäis jahvatatud kaneeli;
• üks kuiv nelgi õisik.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge sinepipulber läbi peene sõela ja valage klaaspurki.
2. Aja vesi keema ja vala sisse pulber.
3. Sulgege purk ja asetage 11-12 tunniks sooja kohta.
4. Eemaldage pinnale ilmuv vesi.
5. Jahvata nelk uhmris pulbriliseks.
6. Lõika šalottsibulal kael ja põhi ära. Eemaldage kuivad soomused ja peske külmas vees. Seejärel lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis läbipaistvaks kuldseks.
7. On väga oluline, et sibul ei põleks. Pärast seda hõõru sibul läbi sõela või püreesta blenderiga.
8. Sega sinepipuljong täiendavate retsepti koostisosadega.
9. Lisa sibul koos või, suhkru, soola, kaneeli, nelgi ja äädikaga. Sega kaste korralikult läbi.

Sinep pulbrist kodus (klassikaline versioon)

Koostis:

• pulber (sinep) - 100 gr.
• Vesi (soe) - 1 klaas.
• Suhkur - 0,5 teelusikatäit.
• Sool - 15 gr.
• Õli (päevalill) - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Sinepipulbrisse peate valama sooja vett vahekorras ¼, segama komponendid põhjalikult ja jätma 10-15 tunniks kõrvale.
2. Selle aja möödudes koguneb kastme pinnale liigne niiskus, mis tuleb hoolikalt kurnata.
3. Pärast tuleb saadud segu maitsestada suhkru, soola, võiga ja panna külmkappi infusiooniks.

Kodune sinepipulber

Koostis:

• pulber (sinep) - 0,5 spl.
• Vesi - 120 ml.
• Õli (päevalill) - 60 ml.
• Äädikas (3%) - 120 ml.
• Suhkur - 30 mg.
• Sool - 15 mg.
• Loorberileht - leht.
• Kaneel - noa otsas.
• Nelk - paar hernest.

Küpsetusmeetod:

1. Valage vesi valitud anumasse, lisage vürtsid, sool, suhkur ja laske keema tõusta.
2. Pärast puljongi nõrgenemist on vaja see kurnata ja lisada sinepipulber. Seejärel tuleb kõik komponendid põhjalikult segada, kuni saadakse homogeenne mass.
3. Seejärel tuleb olemasolevale konsistentsile lisada õli, äädikat ja kõik koostisosad uuesti korralikult läbi segada.
4. Järgmisena võib sinepi viia klaaspurki ja jätta ööpäevaks jahedasse kohta tõmbama.
5. Soovi korral võib seda jõulist sinepit pehmuse saamiseks segada majoneesiga.

Kodune sinepipulber (kasutades kurgihapukurki)

Koostis:

• Sinep (pulber) - 0,5 spl.
• Soolvesi (kurk).
• Suhkur - 20 gr.
• Õli (päevalill) - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Sügavas kausis peate lahustama sinepipulbri, lisama sellele suhkru ja soolvee soovitud konsistentsini.
2. Seejärel tuleb saadud mass panna klaaspurki ja katta.
3. Järgmisena tuleb purk 10 tunniks sooja kohta panna ja selle aja möödudes eemaldada pinnalt kogunenud liigne niiskus.
4. Seejärel peate sinepile õli lisama.
5. Suurema pikantsuse saamiseks võite sinepile soovi korral koos soolveega lisada pipart, muskaatpähklit, nelki ja muid vürtse.

Kodune sinepipulber teradega

Koostis:

• Sinepipulber - 60 gr.
• Sinepiseemned - 60 gr.
• Sidrunimahl - 4 spl. lusikad.
• Taimeõli - 100 ml.
• Suhkur maitse järgi.
• Hapukurk purgist koos kurkidega.
• Muskaatpähkel, sool, nelk, pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Valage sinepipulber sügavasse tassi ja täitke see väikese koguse kuuma veega.
2. Seejärel tuleb saadud konsistentsi pind tasandada ja valada keeva veega, kaks sõrme kõrgemal olemasolevast massist. Kui vedelik on jahtunud, peate selle välja valama.
3. Seejärel peate sinepi konsistentsini lisama sidrunimahla, soola, seemneid, pipart ja võid granuleeritud suhkruga.
4. Pärast põhjalikku segamist on soovitatav valada saadud konsistents klaaspurkidesse (täita need tihedalt) ja katta kaantega.
5. 24 tunni pärast lisa igasse purki soolvesi ja maitseained ning soovi korral ka nelk ja muskaatpähkel.

Sinepipulber, millele on lisatud puuvilju

Koostis:

• Õun - 1 puuvili.
• Kuiv sinep - lusikas.
• Õli - 30 ml.
• Äädikas - 1,5 supilusikatäit.
• granuleeritud suhkur - 20 gr.
• Sidrunimahl - teelusikatäis.
• Sool, kaneel.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate õuna ahjus küpsetama, mähkides selle eelnevalt hästi fooliumisse.
2. Soovitatav on seada temperatuur 180 kraadini ja aeg 10 minutit.
3. Pärast tuleb õun põhjalikult koorida ja seemned eemaldada ning vili ise läbi sõela hõõruda.
4. Saadud õunamass tuleb segada teiste koostisosadega, arvestamata äädikat, ja segada kuni homogeense konsistentsi saamiseni.
5. Seejärel tuleb olemasolevasse massi valada äädikas ja kõik korralikult läbi segada.
6. Proovi kindlasti maitseainet ja kui sinep on hapu, võid sinna lisada suhkrut.
7. Pärast seda, kui sinep on imbunud ja omandanud spetsiifilise puuviljase maitse, tuleb see panna purkidesse ja 48 tunniks külmkappi panna.
8. Samal ajal tuleb meeles pidada, et sinepit tuleb regulaarselt segada, et see oleks ühtlane.

Kodune sinep

Koostis:

• sinepipulber - 50 gr. (3 spl.);
• taimeõli - 1 spl. lusikas.;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 15 gr. (2 teelusikatäit);
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
• keev vesi - 100 ml;

Ettevalmistus:

1. Valage 3 kuhjaga supilusikatäit sinepipulbrit sügavasse tassi, lisage sool, suhkur ja segage.
2. 100 ml. Keetke vesi ja valage sinepipulber keeva veega, segage kiiresti ja hoolikalt.
3. Lisage taimeõli ja sidrunimahl, segage uuesti.
4. Kata kaane või rätikuga ja lase seista vähemalt 1 tund.
5. Tõsta klaaspurki, sule tihedalt ja hoia külmkapis.
6. Selle retsepti sinep tuleb üsna paks.
7. Kui vajad vedelamat, lisa veidi vett. Määratud koostisosade kogusest saate umbes 160 grammi valmis sinepit.
8. See on kõige lihtsam sinepi retsept, lisades sellele oma lemmikürte ja vürtse, saate valmistada vürtsikat sinepit.
9. Kui teil õnnestub osta sinepiseemned ja need pulbriks jahvatada, muudab see pulber sinepi veelgi vürtsikamaks ja aromaatsemaks (olenevalt sinepi tüübist)
10. Veel üks väga oluline punkt: sinepipulbrit ja sinepiseemneid ostes pöörake erilist tähelepanu aegumiskuupäevadele, aegunud pulbrist valmistatud sinep ei paksene pruulimisel.

Koduse sinepi retsept

Kodune sinep on suurepärane lisand liharoogadele ja suppidele. Määri leivale ja kuuma supi kõrvale! Vau! Hingemattev! Sinep lisab salatikastmeks õlile lisamisel pikantset maitset.

Koostis:

• 3 laud. lusikad sinepipulbrit
• 12 laud. lusikad vett
• 0,5 tl. lusikad suhkrut
• 0,25 tl. lusikad soola
• 1-1,5 tl. lusikad taimeõli
• Äädikas (valikuline)

Küpsetusmeetod:

1. Valmistamiseks võta sinepipulber ja lisa soe keedetud vesi vahekorras 1:4.
2. Kui tahad vürtsikaks teha, lisa leiget vett ja kui meeldib mahe sinep, siis lisa keeduvett.
3. Jätke 10 tundi soojas kohas.
4. Pärast seda aega tuleb liigne vesi hoolikalt tühjendada:
5. Lisa sinepisegule suhkur ja sool.
6. Ja valikuliselt äädikas. Äädikat ma ei lisanud, tuli üsna vürtsikas ja maitsev.
7. Sellest toodete kogusest saadakse sajagrammine purk vürtsikat sinepit.
8. Siin on veel mõned omatehtud sinepi retseptid. Valige oma maitse järgi.

Kodune sinep kapsasoolveega

Koostis:

• 1 tass sinepipulbrit
• 1 tass kapsa soolvett
• 0,5 tl 3% äädikat
• 1 laud. Lusikas taimeõli
• Must, punane pipar või muud maitseained

Küpsetusmeetod:

1. Valage sinepipulber sügavale taldrikule ja valage järk-järgult soolvesi, viies selle vajaliku konsistentsini (paks hapukoor).
2. Lisa suhkur, äädikas ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi, et ei jääks tükke. Asetage valmistatud segu tihedalt suletava kaanega purki. Lase üleöö soojas kohas seista.
3. Meeldivama maitse saamiseks võid sinepile lisada kaneeli, nelki, ingverit ja muskaatpähklit. Selle peale asetatud sidruniviil aitab hoida sinepi kauem kuivamas ja säilitab selle maitse.
4. Ärge küpsetage seda suurte portsjonitena - see kihiseb ja kaotab teravuse.
5. Sinepile annab meeldiva maitse teelusikatäis tatramett.

Kodune sinepipulber

Koostis:

• 2 spl. lusikad sinepipulbrit
• 2-3 spl. lusikad mis tahes soolveest
• ½ spl. lusikad äädikat
• 1 ½ tl suhkrut
• 1 spl. lusikas taimeõli
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Vala 1 spl sinepipulbrisse. lusikatäis soolvett ja jahvatage sinep ja vedelik kiirete ringjate liigutustega, kuni saate homogeense ilma tükkideta massi.
2. Lisa veel 1 spl. lusikatäis soolvett ja jätkake massi jahvatamist. Kui saadakse homogeenne segu, valage veel 1 spl. lusikatäis soolvett ja segage uuesti. Nende manipulatsioonide tulemusena saadakse paks püreetaoline koostis.
3. Valage sinepisegusse keev vesi ja jätke kaanega kattes 10 minutiks seisma: see aitab eemaldada maitseaine karedust ja kibedust. Kaanele jääb paratamatult vedelikku, mis tuleb kurnata.
4. Lisage saadud segule veidi soola (kuna kasutati soolvett), äädikat, suhkrut, taimeõli.
5. Soovi korral võid omatehtud sinepile lisada erinevaid vürtse.
6. Seda kastet on kõige parem hoida klaasanumates, nii et saadud mass tuleks viia purki, sulgeda kaanega ja hoida jahedas ja pimedas kohas 1 päev. Pärast seda saab omatehtud sinepit kasutada ettenähtud otstarbel.

Kuum omatehtud sinep

Koostis:

• 100 g sinepipulbrit (2 tavalist kotikest)
• ½ tl soola
• 2 spl. lusikad taimeõli
• 2 spl. lusikad suhkrut
• 2 spl. supilusikatäit 9% äädikat
• ¾ tassi keeva veega

Küpsetusmeetod:

1. Aseta sinepipulber metallnõusse, aja ühtlase kihina laiali ja vala peale keev vesi. Et mitte teha viga vee kogusega, peate meeles pidama, et see peaks katma pulbri 3 cm võrra.
2. Segage segu hoolikalt, sulgege kaas ja jätke 15 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja möödudes tühjendage liigne vedelik väga ettevaatlikult.
3. Lisa sool ja suhkur, äädikas ja õli. Sega lusikaga või kasuta mikserit.
4. Kuum omatehtud sinep on valmis

Kodune Dijoni sinep

Koostis:

• 1 klaas kuiva valget veini
• 1 spl. lusikas mett
• 1 küüslauguküünt
• 1 keskmise suurusega sibul
• 50 g sinepipulbrit (1 kotike)
• 1 spl. lusikatäis rafineerimata õli
• 3–5 tilka Tabasco kastet (võib asendada 1 tasase teelusikatäie tomatipastaga)

Küpsetusmeetod:

1. Vala vein sobivasse anumasse, lisa mesi, haki küüslauk ja sibul, sega kõik korralikult läbi.
2. Asetage segu pliidile ja oodake, kuni see keeb. Alanda kuumust ja hauta 5 minutit. Kui segu on jahtunud, kurna. Loe rohkem:
3. Valage saadud segusse õhukese joana sinepipulber, segu pidevalt segades. Lisa õli, sool ja Tabasco kaste (võib asendada väikese koguse tomatipastaga) ning sega uuesti korralikult läbi.
4. Täieliku aroomi saamiseks tuleb valmis omatehtud Dijoni sinepit 2 päeva leotada. Selleks tuleb see viia klaasnõusse, sulgeda kaas ja panna külmiku alumisele riiulile.

1. Kastme valmistamiseks kasutatav sinepipulber peab olema hea kvaliteediga.
2. Mida kõrgem on vee või soolvee temperatuur, millega kuivpulber valatakse, seda pehmem on kaste. Kui valada sinepipulber leige veega, jääb valmis kaste vürtsikas ja kergelt mõrkjas.
3. Soolasinepi valmistamisel on soovitatav kasutada mitte ainult kurgi soolvett, vaid ka tomati-, kapsa- või marineeritud paprika soolvett. See mitmekesistab valmistatud sinepi maitset.
4. Sinepile erilise maitse ja aromaatsete omaduste andmiseks võite sellele lisada erinevaid vürtse ja maitseaineid. Näiteks võite võtta kaneeli, ingverit või muskaatpähklit.
5. Valmis sinepit tuleb hoida tihedalt suletud anumas temperatuuril 4-5°C, eelistatavalt külmkapi ülemisel riiulil.
6. Kui lisada valmis kastmele värskelt pressitud sidrunimahla, säilib sinep kauem ja selle maitse paraneb märgatavalt.
7. Sinepi vürtsikaks ja aromaatseks muutmiseks on soovitatav lisada nelki, kaneeli ja kuiva veini (valge).
8. Kuivamise korral saate sinepit taastada, lisades sellele äädikat ja segades hoolikalt. Pikema aja jooksul paremaks säilimiseks võite sinepile lisada piima, segades komponendid põhjalikult omavahel. Või pane sinepi peale sidruniviil, sulgedes purgi tihedalt.
9. Suurema õrnuse ja pikantsuse saavutamiseks on soovitatav sinepile lisada mett. Sinepit hoitakse talvel umbes 3-4 kuud ja suvehooajal mitte rohkem kui 30 päeva. Selleks, et sinep säilitaks oma maitse ja aroomi, tuleb seda hoida pimedas kohas.
10. Selline maitsev vürts nagu sinep, mis on valmistatud kodus ise, aitab neil, kes on seda vähemalt korra proovinud, ostetud tootest igaveseks loobuda.

Kodune kange sinep on iga perenaise uhkus ja selle retsepti hoitakse sageli suures saladuses. Avaldan selle sulle silmagi pilgutamata. Seda on nii lihtne valmistada, et võite vaid imestada, miks mõnel inimesel see ei õnnestu. Mina teen näiteks kõike silma järgi ja ilma mõõtudeta. Ma räägin teile, kallid lugejad, üksikasjalikumalt.

Lihtsad koostisosad:

Sinepipulber;

Sada grammi kurgi hapukurki;

Supilusikatäis taimeõli;

Lusikas suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Ava sinepipulber. Ostsin selle vürtside osakonnast. Valmistame taimeõli - mitte rohkem kui lusikatäis, arvestades, et mida vähem seda on, seda kuumem on sinep. Avage hapukurgi purk ja valage veidi soolvett. Hea, kui see sisaldab äädikat, aromaatseid vürtse ja kõike muud. Kasutan poest ostetud kornišonidest saadud soolvett, mis on segatud isetehtud kornišonidega.

2. Võtke paar lusikatäit kuiva sinepit ja valage kastrulisse.

3. Hakka järk-järgult lisama soolvett, samal ajal segu segades. Peame saama kreemja massi - õhukese ja mittevedela.

5. Seejärel taimeõli, segades endiselt peaaegu täielikku sinepit.

6. Tegelikult on see kõik! Seda ei tasu veel proovida, kuid selle purki ja akule saatmine on just see, mis on õige. Tunniks-kaheks. Järgmisena pane sinep külmkappi ja

Lahe.

7. Selle tulemusena saame mõne tunni pärast hämmastava, tõelise vene maitseaine “Tear Out Your Eyes”. Tähtis! Proovime seda esimest korda väga-väga ettevaatlikult - mitte rohkem kui grammi. Fotol tundub, et kasutan seda lusikatega – see on roa visualiseerimiseks.

______________

Kodune sinep – naturaalne, vürtsidega

Koostis:
sinepipulber - 150 g;
vesi - 1,5 tassi;
oliiviõli - 1 spl. lusikas;
mesi - 1 spl. lusikas;
jahvatatud kaneel - 0,5 tl;
jahvatatud nelk - kolmandik teelusikatäit;
jahvatatud must pipar - kolmandik teelusikatäit;
sool - maitse järgi

Oleme isetehtud sinepit teinud juba pikemat aega. See osutub palju maitsvamaks kui poest ostetud. Ja mis kõige tähtsam, ilma tarbetute lisandite, säilitusainete või äädikata. Seda on lihtne valmistada.

Kõik maitseained võetakse vastavalt soovile ja soovitud koguses, võtame midagi sellist. Kui vajad vähem sinepit, siis kasuta vähem vett ja vähem vürtse.
Keeda vett. Soovitav on valada klaas keeva vett kaanega anumasse (võtame metallkausi). Seejärel lisa pidevalt vett segades sinepipulber. Peate valama kuni paksenemiseni, see tähendab, et pinnale peavad jääma sooned, mitte tasandatud (st nagu vanillikaste valmistamisel).

___

Sinep piimaga

Koostis:

Sinepipulber 50 g.

Äädikas 1 tl.

Taimeõli 1 spl. l.

Mesi 1 tl (säilitab sinepi tugevuse)

Piim 150 g (ei lase sinepil vananeda. Ei lähe hapuks, kuna sinep tapab hapupiima mikrofloora)

Näputäis soola

Sega tooted korralikult läbi ja jäta õhukindlas anumas (näiteks purki) ööseks pimedasse jahedasse seisma. Kui lisada rohkem piima, jääb sinep vedelam.

Sinepiseemnete retseptid

DIJONI SINEP -

Must-valge sinepiseemned, vesi, Provence'i maitseainesegu ürdid, vedel mesi, kaneel, nelk, sool, piment, veiniäädikas või valge vein (kasutasin äädikat), oliiviõli.

TOOTMISE MEETOD

Vahepeal proovisin spetsiaalses kausis seemneid uhmriga purustada - see pole lihtne ülesanne ja ma ei purustanud kõiki seemneid.

Valasin sinepiseemned purki, valasin peale keeva vee maitseainetega (läbi sõela), lisasin teelusikatäie mett ja veidi kaneeli. Vedelik peaks seemned katma, aga seda ei tohi liiga palju olla, muidu ujuvad seemned justkui eraldi. Vala äädikas (1 tl) ja oliiviõli. Lase toatemperatuuril jahtuda, seejärel pane külmkappi. Kui sul seemnete purustamine väga ei õnnestu, siis võid lisada kas lusikatäie sinepipulbrit küpsetusprotsessi käigus või lisada sinepit valmis sinepile, kuidas sulle rohkem meeldib. Mina isiklikult ei lisanud midagi, kõik sobis mulle! Kui kellelgi on ideid, kuidas seda retsepti paremaks muuta, siis ootan teie tagasisidet!Head isu kõigile!

Prantsuse sinep

sinepipulber 50 grammi
sinepiseemned 50 grammi
taimeõli 2-4 supilusikatäit
veiniäädikat või õuna või muud looduslikku ja võib-olla sidrunimahla 4 spl. lusikad
suhkur 2 spl. lusikad
soola 1/2 teelusikatäit
värskelt jahvatatud värviline pipar maitse järgi värskelt jahvatatud
soovi korral ja maitse järgi nelk, muskaatpähkel, kurgikurk
Sinepi valmistamise meetodid, samuti erinevate indi...inhüdri...in-gre-di-en-tov sisu
mitmekesisust on palju, olen selle meetodi järgi juba ammu otsustanud, mulle tundub, et sel viisil valmistatud sinep on meeldiva maitse ja aroomiga ning samal ajal nii suure jõuga.
Sinepiseemneid me praegu ei puuduta, vaid vala sinepipulber kaussi. Lisa õhukese joana keev vesi ja sega kuni saad plastilise massi.

ehk kui tekib vajadus millestki siin ja praegu midagi välja meisterdada, võiks sinep kasuks tulla
Tasandame ühtlaseks, ja valame lusikale ettevaatlikult keeva vett sentimeetri...üks-kaks

Ja jäta, kuni see jahtub.
Seejärel tühjendage vesi ettevaatlikult. See on okei, kui aine on vedel

seemned võtavad endasse liigse vedeliku. Seejärel lisa suhkur ja sool, lisa äädikas, riivi pipart, sega hulka seemned, või

pane keeratava kaanega klaaspurki, keera kõvasti kinni ja jäta ööseks lauale küpsema
Hommikul, kui sinep on liiga paks, võid seda lahjendada veiniäädika, kurgihapukurgi või isegi vähese veega.
Sellel sinepil on meeldiv hapukus, rahulik südamik ja terad lõhkevad nii mõnusalt hamba peale.

Kodune sinep (1 meetod)
Võtke kuivad sinepiseemned, purustage uhmris või jahvatage kohviveskis ja sõeluge läbi paksu sõela. Pane mesi tulele ja keeda. Kui mesi on pruunistunud, lisa jahvatatud sinep, lahjenda keedetud ja jahutatud äädikaga, sega ühtlaseks ja sulge kohe.
1 klaasi jahvatatud sinepi kohta - 1 klaas mett, 200 g äädikat.

Kodune sinep (2 meetodit)
Valage kuiv sinep kastrulisse, valage keev äädikas, lisage granuleeritud suhkur, valage põletatud suhkur, segage hästi, pange pliidile, keetke segades, valage kaussi ja segage, kuni see jahtub.
Kui sinep osutub liiga paksuks, võite seda lahjendada kuuma äädika abil.
200 g kuiva ruumi kohta - 150 g äädikat, 200 g suhkrut, 1 spl. lusikas põletatud suhkrut.

LIHTSAL MEETODIL VALMISTATUD SINEP
Lisa sinepipulbrile suhkur ja sool, sega läbi ja lahjenda külma äädikaga. Seda on vaja segada vähemalt tund ja mida rohkem, seda parem, sellest on kasu nii maitse kui ka tugevuse poolest.
3 spl. lusikad sinepit - 2 spl. lusikad suhkrut, 1 tl soola, 3 spl. lusikad äädikat.

HALL SINEP PRANTSUSE KEELES
Valage halli sinepi sisse suhkur, segage hästi ja valage sellesse segusse taimeõli, pidevalt segades, kuni sinep muutub õlis leotatud väga paksuks tükiks. Seejärel vala sinna purustatud kaneel ja purustatud nelk, lahjenda külma äädikaga, kuni see muutub vedelaks nagu pudruks, siis vala purkidesse, sule ja pane nädalaks sooja kohta seisma.
400 g halli sinepi kohta - 200 g suhkrut, 300 g taimeõli, b g kaneeli, b g nelki, 250 g äädikat.

SINEP INGLISE KEELES
Võtke kuiv sinep, valage sinna taimeõli, segage, katke kaanega ja jätke 12 tunniks seisma. Seejärel keetke äädikas, valage see vähehaaval sinepi hulka, pidevalt segades, kuni see jahtub; Lisage granuleeritud suhkur ja põletatud suhkur, segage ja asetage nädalaks sooja kohta.
200 g ruumi kohta - 3 spl. lusikad taimeõli, 150 g äädikat, 2 spl. lusikad suhkrut, 3 tl põletatud suhkrut.

SINEP ON VÄGA TUGEV
Pane sinepi sisse purustatud nelk ja suhkur, lahjenda see kõik äädikaga, et mass oleks vedelam kui tavaline sinep ja et tükke ei jääks, siis pane pliidile ja keeda, kuni mass muutub paksuks, taigna taoliseks. Tõsta see tulelt ja lahjenda külma äädikaga tavapärase paksuseni, vala purkidesse ja pane esimeseks nädalaks sooja kohta ning hoia siis tuppa.
Sel viisil valmistatud sinepit võib säilitada rohkem kui aasta; kui see pakseneb liiga palju, tuleb seda äädika abil lahjendada ja segada.
3 spl. spl sinepit - b g nelki, 2 spl. lusikad suhkrut, 4 spl. lusikad äädikat.

ÕUNASINEP
Tuleb küpsetada korralikud hapud õunad ja need kuumalt läbi sõela hõõruda. Seejärel pange püreestatud õunad kollasesse sinepisse, segage, lisage suhkur, lahjendage äädikaga, keedetud vürtsidega, nagu marineerimiseks, võite lisada soola.
Sellel sinepil on suurepärane maitse, kuid parem on seda kasutada mitte varem kui 3 päeva pärast.
3 spl. lusikad kollast sinepit - 4 spl. lusikad purustatud küpsetatud õunu, 2 spl. lusikad suhkrut, 150 g äädikat, 2 tl soola.

Klassikalises retseptis proportsioone muutes, uusi komponente lisades saab erinevaid toone. Kuidas sinepit õigesti valmistada, et saada teravuse ja aroomi optimaalne kombinatsioon, lugege allpool.

Omatehtud sinepit kasutasid kokad 300 aastat tagasi ja see on tänapäeval populaarne. Toode on hea mitte ainult selle madala hinna tõttu, vaid ka seetõttu, et see annab kindlustunde selle koostisosade kvaliteedi ja ohutuse suhtes. Sinepi saate ise õigesti valmistada:

1. Vastuvõetav on kasutada nii täisteratooteid kui ka valmispulbrit. Terad tuleb esmalt purustada.
2. Eelistatav veetemperatuur ei tohi olla kõrgem kui 60 °C, vastasel juhul jääb maitsestamine mahedaks. Maksimaalse teravuse saab külma veega lahjendades. Mõnes versioonis kasutatakse keeva vett, seda reguleeritakse retseptis.
3. Peaaegu kõik toiduvalmistamise võimalused kasutavad õli. Selleks sobib kõige paremini rafineeritud päevalilleõli. Sellel on optimaalsed omadused - ei lõhna, ei kõvene külmas.
4. Enne kasutamist tuleb sinepipulber sõeluda. See hoiab ära tükkide moodustumise.
5. Et maitseaine külmkapis hoides ära ei kuivaks ja rikneks, aseta peale sidruniviil. Või teine ​​lihtne viis - valage õhukese kihina lõhnatu päevalilleõli.

Kuidas valmistada maitseaineid klassikalise retsepti järgi:

1. Segage 4 spl. l. sinepipulber ja 150 ml vett. Laske 14 tundi tõmmata.
2. Kurna massi pealt liigne vesi välja. See ilmub pärast seda, kui segu on pikka aega seisma jäetud.
3. Lisa 1/2 tl. suhkur, sool, vala 2 tl. õlid Sega kõik. Jäta üheks päevaks külma.

Kuidas ise magusat sinepit valmistada:

1. Ühendage 8 spl. l. kuiv sinep 2 spl. l. jahu. Valage eraldi kaussi 120 ml vett.
2. Valage kuiv segu vette, segage ja laske 20 minutit seista. Lisa 3,5 spl. l. suhkur ja sool maitse järgi.
3. Lase seista 15 minutit. Lisa 120 ml veiniäädikat (valge) ja 2 spl. l. õlid Jätke 60 minutiks.

Lisaks teemale on video, kuidas kodus pulbrist maitseaineid valmistada:

Vürtsikas sinep pulbrist kodus - kiire retsept

Vürtsisõbrad saavad sinepi spetsiaalse meetodi abil maitsvaks ja kiiresti valmistada. Selleks vajate:

• sinepipulber - 1 spl;
• vesi - 330 ml;
• 9% äädikat - 4,5 spl. l.;
• suhkur - 7 tl;
• õli - 1,5 spl. l.;
• sool - näputäis.

Kuidas süüa teha:

1. Valage pulbrile keev vesi. Segage ja jätke 50–70 minutiks.
2. Kurna vedelik pealt ära. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega.

Kaste on söömiseks valmis.

Kastet on võimalik kiiresti valmistada, kasutades vahustavat mineraalvett. Retsepti variatsioonid võimaldavad neil eesmärkidel kasutada magusat gaseeritud vett - “Citro” või “Duchess”, siis pole vaja suhkrut lisada. Komponendid:

• kuiv sinep - 60 g;
• mineraalvesi - 60 ml;
• suhkur - 1,5 tl;
• sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

• valage pulber klaasnõusse;
• vala sisse vahuvesi;
• lisa suhkur ja sool ning sega.

Gaasimullide olemasolu tõttu võib toodet kasutada 2-4 tunni pärast.

Vaata videost, kuidas maitseaine vürtsikaks muuta:

Jõuline sinep

Eriti vürtsikas, hingemattev kaste on pidusöögi ajal alati hinnatud. Jõulise maitseaine valmistamiseks on mitu võimalust. Kuulsa vene sinepi jaoks vajate:

• sinepipulber - 150 g;
• vesi - 180 ml;
• 3% äädikas - 180 ml;
• taimeõli - 3,5 spl. l.;
• suhkur - 1,5 spl. l.;
• sool - 1/3 tl;
• loorberileht - 4 tk;
• kaneel - maitse järgi;
• nelk - 3 punga.

Kuidas teha:

1. Lase vesi kuumeneda, lisa vürtsid, sool ja suhkur. Keeda madalal kuumusel 3-5 minutit. Jahuta ja kurna.
2. Valage pulber sügavasse kaussi, valage saadud puljong väikeste portsjonitena, segades iga lusika järel. Viimasena lisa äädikas, seejärel õli.
3. Enne kasutamist jätke päev jahedasse seisma.

Vaadake videot väärtuslike näpunäidetega selle teema kohta:

Sinep õunakastmega

Maitseaine võib olla mitte ainult vürtsikas, vaid ka magus. Valmistatud õuna- ja pirnipüreega ning meega, sobib eriti hästi linnuliharoogadega. Kuidas valmistada maitsvat puuviljasinepit:

• püree 2 õunast (küpseta ahjus, hõõru läbi sõela, eraldades südamiku ja koore);
• kuiv sinep - 2 spl. l.;
• suhkur - 6 tl;
• õli - 6 tl;
• sidrunimahl - 2 tl;
• kaneel - 1 tl;
• äädikas 9% - 3 spl. l.;
• sool - näputäis.

Sega kõik koostisosad, välja arvatud äädikas. Saatke segu 2 päevaks pimedasse kohta. Valage äädikas ja segage.

Vana prantsuse sinepi retsept

Prantslased eelistavad mahedamat maitseainet. Möödunud sajandite Prantsusmaa atmosfääri sukeldumiseks vajate:

• sinepipulber - 90 g;
• veiniäädikas - 30 ml;
• suhkur - 20 g;
• sool - 1/4 tl;
• kaneel, nelk - noa otsas;
• šalottsibul - 40 g;
• vesi - 300 ml.

1. Valage pulbrisse keev vesi ja segage. Jätke 14 tunniks.
2. Kurna vedelik pealt ära. Lisa suhkur, sool, vürtsid, äädikas.
3. Prae sibul päevalilleõlis ja hõõru läbi sõela. Lisa massile. Sega.

Baieri sinepi kodus valmistamiseks vajate:

• purustatud valge sinepiseemned - 3 spl. l.;
• sinepipulber - 3,5 spl. l.;
• sool - 1/2 tl;
• õunasiidri äädikas - 180 ml;
• vesi - 150 ml;
• must pipar - 1/4 spl. l.;
• nelk - 3 punga;
• kaneel - 1 pulk;
• kadakamarjad - 1/3 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• suhkur - 150 g.

Kuidas süüa teha:

• segage esimesed 3 komponenti;
• tükelda pipar, loorber, kadakas, vala äädikas;
• keetke, valage vette, seejärel lisage suhkur;
• kuumuta segades keemiseni;
• eemalda kuumusest, kurna;
• segage pulber ja sool, valage puljongisse;
• Jahuta, jäta 48 tunniks külma.

Taani sinep

See retsept erineb teistest oma delikaatsuse ja väljendumatu vürtsikuse poolest. Kastme võid valada seentele, köögiviljadele ja marineerida selles heeringat. Koostis:

• koor 20–30% või hapukoor 15–22% – 2 spl. l.;
• sinepipulber - 2 spl. l.;
• suhkur - 1/2 spl. l.;
• valge veini äädikas või õunaäädikas - 120 ml.

Valmistamine: sega kuivained, lisa järk-järgult segades äädikat. Jätke 60 minutiks. Lisa koor (hapukoor), sega korralikult läbi.

Sinep piimaga

Mee õrn maitse ja särav aroom eristavad originaalset kastet. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. 6 tl. Asetage pulber 0,25–0,5 liitrisesse klaasanumasse. Lisage 150 g piima, segage.
2. Lisa 1 tl. mesi ja 9% äädikas, segage. Puista peale näpuotsaga soola. Vala sisse 1 spl. l. lõhnatuid õlisid, segage hoolikalt.
3. Jätke 12 tunniks sooja kohta. Toodet hoitakse külmkapis.

Sinep kurgi soolveega

Konserveeritud köögiviljadest valmistatud soolvesi sisaldab sageli äädikat ja sellel on mitmesuguseid vürtsikaid maitseid. Seda saab kasutada sinepi alusena.

Kurgihapukurgikastme valmistamiseks läheb vaja:

• sinepipulber - 4,5 spl. l.;
• soolvesi - 240 ml;
• suhkur - 2/3 spl. l.;
• õli - 2 spl. l.

Edasised toimingud:

• valage pulber sügavasse kaussi, lisage suhkur, segage kõik;
• valage sooja soolveega, segage hästi;
• panna sooja kohta 10-12 tundi;
• tühjendage vedelik ülalt;
• lisada õli.

Mitte vähem maitsvat sinepit saab valmistada tomatite soolveest, eriti vürtsikas maitseaine saadakse marineeritud köögiviljadest, mitte ainult soolatud köögiviljadest.

• sinepipulber - 2/3 tassi;
• soolvesi äädikaga - 330 ml;
• päevalilleõli - 6 tl;
  suhkur - 1/3 tl;
• sool - näputäis, kohanda maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

• kurna soolvesi, vala 250 ml 0,5-liitrisesse klaaspurki;
• valage sinna pulber, segage, laske vedelikus imbuda;
• sõtkuge massi, lisades järk-järgult järelejäänud vedelikku, keskendudes konsistentsile - lahjema jaoks lisage rohkem marinaadi, paksema jaoks lisage pulber;
• lisada suhkur ja sool;
• lisada õli;
• jäta päevaks pimedasse seisma.

Kapsasoolvees küpsetamisel on maitseainel vürtsikas noot ja hapukus. Sa vajad:

• sinepipulber - 25 g;
• kapsa soolvesi - 120 ml;
• äädikas 9% või sidrunimahl - 1/4 tl;
• suhkur - 1,5 tl;
• päevalilleõli - 3 tl;
• sool - näputäis või maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

• ühendage pulber, suhkur ja sool;
• Järk-järgult, väikeste portsjonitena, lisage vedelik, segage, jälgides konsistentsi;
• jätke pimedasse kohta 1-1,5 päeva;
• lisada õli.

Lisaks vaadake, kuidas soolveega maitsestamist valmistada:

Kuidas pruulida sinepipulbrit meega

Selle retsepti järgi kastme valmistamiseks peate sinepipulbrit korralikult lahjendama:

• sinepipulber - 50 g;
• vesi - 30 ml;
• sidrunimahl - 1/2 tl;
• taimeõli - 6 tl;
• mesi - 1 tl;
• sool - näputäis.

Kuidas süüa teha:

• klaasanumas segage pulber, sool, vesi, segage;
• lisada mesi, õli, sidrunimahl, segada;
• jäta nädalaks pimedasse kohta.

Laua sinepi retsept sinepipulbrist

Laua sinep on valmistatud vastavalt GOST-ile. Komponendid:

• sinepipulber - 1/2 spl;
• vesi - 1 spl.;
• päevalilleõli - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 1,5 spl. l.;
• äädikhape - 3/4 spl. l.;
• loorberileht - 1 tk;
• kaneel, jahvatatud must pipar - näputäis;
• nelk - 2 punga.

Ettevalmistus:

1. Valmista keetmine – lisa kuumutatud veele sool, suhkur, maitseained ja lase keema tõusta. Lülitage gaas välja ja jätke 24 tunniks toatemperatuurile.
2. Keeda pärast päeva infusiooni. Kurna. Jahuta, lisa äädikhape.
3. Valage pulber sügavasse kaussi. Valage sellesse järk-järgult vedelik, iga kord segades. Aseta 4 tunniks sooja kohta.
4. Lisada õli. Laske päev tõmmata.

Sinep, millele on lisatud terad

Sinepiseemnetest saab maitsva kastme. Sa vajad:

• valge sinepiseemned - 1/3 tassi;
• mustad seemned - 3 tl;
• Sarepta sinepiseemned - 3 tl;
• sinepipulber - 6 tl;
• vesi - 120 ml;
• õunasiidri äädikas - 60 ml;
• mesi - 1/4 tassi;
• apelsinimahl - 60 ml;
• sidrunikoor, sool - maitse järgi;
• kuivatatud till - näputäis.

Kuidas süüa teha:

1. Sega terad, püreesta uhmris või jahvata kohviveskis. Lisa pulber.
2. Lisa mahl, äädikas, vesi, sega. Lisa sool ja till. Sega.
3. Sulata mesi veevannis vedelaks. Vala massi hulka.
4. Vahusta segu sukelmikseri abil kreemjaks. Sel juhul peaksid jääma üksikud purustamata terad. Maitseainet pole vaja infundeerida.

Kastme saate valmistada liha, linnuliha või köögiviljade röstimiseks. See lisab roale aroomi ja õrna maitset. Selle kastme aluseks on keefir ja sinep (või sinepipulber). Sõltuvalt eelistustest võid lisada mis tahes vürtse ning õiges koguses suhkrut ja soola. Kanakastme näide:

• keefir - 240 ml;
• sinep - 3 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, pipar - noa otsas.

Sega kõik läbi, riivi lind ja jäta 30–60 minutiks marineerima. Seejärel küpseta nagu tavaliselt.

Lisaks videoretsept

Pulbersinep, mille retsept on lihtne ja kättesaadav, on laual sagedane külaline. Seda kasutatakse võileibades ja liha seedib selle maitseainega paremini. Lisaks kasutatakse seda linnuliha ja liha marineerimisel enne küpsetamist. Nüüd saate teada, kuidas seda maitseainet ise valmistada.

Kuidas pulbrist sinepit valmistada?

Sinepi valmistamine pulbrist kodus pole sugugi keeruline, pigem vastupidi - kõik on lihtne, arusaadav ja ligipääsetav. Kuid samal ajal peate teadma mõnda allpool toodud reeglit, mida järgides maitsestamine kindlasti välja tuleb:

1. Sinepipulber tuleb sõeluda.
2. Kui sinepipulbri retsept muud teavet ei sisalda, peate kasutama 60-kraadist vett.
3. Lisaks traditsioonilistele täiteainetele lisatakse sinepile kaneeli, nelki ja isegi puuviljatükke.

Köögis alati kasulik. See muudab toidu maitsekamaks ja maitsvamaks. See kehtib eriti liharoogade kohta. Ja kui see äkki lõpeb, pole see probleem. Sinepipulber, mille retsept on täiesti lihtne, päästab olukorra. Selle retsepti järgi valmib toode tunniga. Siis on parem hoida seda külmkapis suletud klaasnõus.

Koostis:

• sinepipulber - 30 g;
• vesi - 40 ml;
• äädikas 9% - 20 ml;
• suhkur - ½ teelusikatäit;
• sool;
• õli - 1 teelusikatäis;
• jahvatatud must pipar - näputäis.

Ettevalmistus

1. Lisa sinepipulbrile veidi vett ja sega.
2. Vala äädikas, õli, lisa suhkur ja sool.
3. Nad jahvatavad seda kõike uuesti.
4. Saadud segu jäetakse soojaks.
5. Tunni pärast on sinepipulber valmis.

Pulbrist valmistatud vürtsika sinepi retsept neile, kes armastavad vürtsikat toitu. Kuid sel juhul peate olema väga ettevaatlik, sest ainuüksi selle maitseaine lõhn võtab hinge. Suurepärane lisand tarretatud lihale või värskele salsale. Kuid see toode tuleks ette valmistada, sest maitseaine saab oma tugevuse alles pärast nädalast külma.

Koostis:

• kuiv sinep - 5 teelusikatäit;
• sool - ½ teelusikatäit;
• vesi - 80 ml;
• suhkur, või - igaüks 1 tl;
• õli - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Valage anumasse kuiv pulber, suhkur, sool ja segage.
2. Vesi jahutatakse 60 kraadini.
3. Vala see osade kaupa kuivsegu hulka ja sega läbi.
4. Asetage konteiner üheks päevaks soojas kohas.
5. Seejärel lisa õli ja pane nädalaks külmkappi.
6. Pärast seda on valmis pulbrist omatehtud sinep.

Valmistatud pulbrist, mille retsept on esitatud allpool, on mitte liiga väljendunud teravuse, rikkaliku maitse ja aroomiga. Retsept nõuab suures koguses magusainet, kuid vastavalt oma maitsele võite lisada vähem. Sinepi valmistamist pulbrist kirjeldatakse allpool. Mitte rohkem kui pool tundi ja maitseaine on valmis.

Koostis:

• sinepipulber - 4 spl. lusikad;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• õli - 1 spl. lusikas;
• sool - maitse järgi;
• jahu - 1 spl. lusikas;
• vesi - 60 ml;
• valge veini äädikas - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Sinep segatakse jahuga.
2. Saadud segu valatakse vette ja jäetakse veerand tundi.
3. Valage äädikas ja õli, lisage lahtised koostisosad ja segage.

Valmis sinepit saate osta igas toidupoes. Kuid seda toodet ise valmistades saate arvestada kõigi oma maitse-eelistustega, lisades või, vastupidi, eemaldades mõned komponendid. Nüüd saate teada, kuidas pulbrist sinepit pruulida. Kui sidrunimahla käepärast pole, võid selle asendada äädikaga. Kuid esimene variant on eelistatavam.

Koostis:

• sinepipulber - 1 spl. lusikas;
• keev vesi - 2 spl. lusikad;
• suhkur ja või - igaüks 1 tl;
• sool - ½ teelusikatäit;
• sidrunimahl - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Pulber valatakse poole keeva veega.
2. Jahvatage, lisage ülejäänud keeduvesi ja segage uuesti.
3. Jätke 10 minutiks.
4. Vala õli, lisa suhkur ja sool.
5. Kõige lõpus lisa sidrunimahl ja peenesta.
6. Asetage sinep anumasse ja sulgege see.
7. Järgmisel päeval saab seda juba kasutada.

Prantsuse sinep - retsept pulbrist

Pulbrist valmistatud prantsuse sinep, mille lihtne retsept on siin esitatud, sobib hästi iga toiduga. Rafineeritud kokad on seda aromaatset maitseainet oma roogades kasutanud juba aastaid. Sinepi valmistamine pulbrist terade lisamisega pole keeruline ülesanne, millega igaüks hakkama saab. Selle protsessi tehnoloogiat kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

Koostis:

• sinepipulber - 120 g;
• sinepiseemned - 100 g;
• valge veini äädikas - 50 ml;
• punane sibul - pool;
• õli ja kuiv valge vein - kumbki 50 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• must pipar - näputäis.

Ettevalmistus

1. Pulber sõelutakse läbi sõela.
2. Lisa pidevalt segades kuuma vett, kuni segu saavutab hapukoore konsistentsi.
3. Lisa sinepiseemned.
4. Valage vett nii, et selle tase oleks valmistatud segust 2 cm kõrgemal.
5. Kata anum ja jäta pooleks tunniks seisma.
6. Vesi kurnatakse, lisatakse ülejäänud koostisosad ja sõtkutakse.
7. Tükeldatud sibul praetakse, püreeritakse ja lisatakse põhimassile.
8. Sega uuesti, tõsta anumasse ja pane külmkappi.

Pulbersinep meega, mille retsepti saate nüüd teada, on suurepärane vürtsise ja magusa kombinatsioon. See maitseaine tõstab suurepäraselt esile iga roa maitse. Ja kui sellega määrida, ei osutu see mitte ainult mahlakaks, vaid ka punakamaks. Samas valmib mesinepit väga lihtsalt, peaasi, et tooted oleksid kvaliteetsed.

Koostis:

• sinepipulber - 30 g;
• mesi - 2 teelusikatäit;
• pruun suhkur - 1 spl. lusikas;
• kuivatatud jahvatatud paprika, sool - igaüks 1 tl;
• kuum vesi - 80 ml;
• õunasiidri äädikas - 20 ml.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt sega kõik kuivained.
2. Valage äädikas, vesi, lisage mesi ja segage.
3. Toode on kasutusvalmis 2 tunni pärast.

Valmistatakse kiiresti ja ilma probleemideta. Kuid siin peaksite seda asjaolu arvesse võtma: mõnikord on kurgi soolvees suhkur juba olemas. Ühel juhul on seda rohkem, teisel - vähem. Seetõttu võite toiduvalmistamisel lisada granuleeritud suhkrut vastavalt oma maitsele või ei saa seda üldse kasutada ja kasutatud marinaadist saadav magusus on meeldiva pikantse maitse jaoks täiesti piisav.