Piruka meeseente ja kartuliga retsept. Retsept: Pirukas kartulite ja meeseentega - emme pirukas

Sellist pärmi hindavad seenesõbrad. Selle retsepti järgi valmivad ahjus pirukad meeseente ja kartulitega. Soovi korral võid valmis pirukaid praepannil päevalilleõlis küpsetada. ei osutu vähem maitsvaks. Pirukate valmistamiseks peate eelnevalt mee seened keema. Väga hea on talveks keedetud meeseened sügavkülmas külmutada. Peate need seened lihtsalt üles sulatama ja igal ajal saate oma peret maitsva seeneroaga rõõmustada, olenemata aastaajast.

Pirukad mee seente ja kartulitega, samm-sammult retsept koos fotodega mis on postitatud allpool, valmistatakse märja või nagu neid nimetatakse ka presspärmi baasil. Kui eelistad kasutada kuivpärmi, siis asenda see ühe paki kuivpärmiga (11 g).

Koostisained taigna jaoks:

• piim - poolteist klaasi,
• munad - 2 tk.,
• Pärm (märg) - 40 gr.,
• päevalilleõli - 5 spl. lusikad,
• Suhkur - 1 teelusikatäis,
• Sool - maitse järgi
• nisujahu - 400 gr.

Täidise koostisained:

• kartul - 6-7 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• Sibul - 1 tk,
• Keedetud seened - 300 gr.,
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 1-2 tk.,
• Päevalilleõli seente praadimiseks - 3 spl. lusikad,
• Jahvatatud must pipar - näputäis

Pirukad mee seente ja kartulitega - retsept

Kõigepealt valmistame pärmitaigna mee seente ja kartulitega. Vala piim kaussi. Piim peab olema soe. Klopi sisse munad. Mikseri või vispliga sega munad piimaga kohevaks.

Lisage sool ja suhkur - mis tahes pärmitaigna olulised komponendid.

Lisa taignapõhjale vajalik kogus märgpärmi.

Vala sisse päevalilleõli.

Sega mikseri abil kõik taigna koostisained, kuni pärm, sool ja suhkur on lahustunud. Sõelu jahu. Lisage see väikeste portsjonitena.

Pärast iga jahu lisamist vahusta tainas. Niipea kui näete, et tainas on muutunud paksuks ja vispliga on seda juba raske segada, alustage seda kätega segamist. Rulli tainas palliks. Kata kauss pärmitaignaga puhta rätikuga. Jäta umbes üheks tunniks kerkima.

Kuni tainas kerkib, võib hakata valmistama seenepirukate täidist. Pirukate täidis koosneb kahest komponendist - seentest ja kartulipudrust. Koori kartulid. Sõltuvalt juurviljade suurusest lõika see 2-4 osaks. Aseta kastrulisse. Täida külma veega. Lisa veidi soola. Pärast keetmist koori vaht ära. Keeda umbes 20 minutit keskmisel kuumusel.

Nõruta vesi, jättes panni põhja veidi vedelikku, et püree liiga paks ei tuleks. Pidage meeles kartulipüree. Jäta kartulipuder jahtuma. Nüüd saab hakata valmistama seenetäidist meeseenepirukate jaoks. Selleks peate seened eelnevalt keema. Koorige väike sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid.

Valage praepannile taimeõli ja asetage pliidile. Pane sibul ja porgand kuumale praepannile. Prae köögivilju 2-3 minutit. Pärast seda pange seened välja. Lisa pannil olevatele seentele must pipar ja sool. Asetage loorberileht. Prae seeni segades 5-6 minutit. Tõsta praetud seened taldrikule.

Pärast praetud meeseente jahtumist jahvatage need läbi hakklihamasina.

Pirukad meeseente ja kartulitega. Foto

Kui teil on pärast viljakat sügist sügavkülma jäänud seenevarusid, siis ärge jätke kasutamata võimalust kasutada neid ühe maitsvaima piruka alusena, mille olete kunagi valmistanud. Meie retseptide järgi lõhnavad seenepirukad meeldivad kõigile, valige oma retsept.

Pirukas mee seente ja spinatiga - retsept

Meeseenepirukate täidisena võib olla ükskõik mida, kuid allolevas retseptis saavad roa täheks just seened ja spinatilehed aitavad nende maitset esile tõsta.

Koostis:

• valge sibul - 80 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• (lehed) - 2 spl;
• mesi seened - 500 g;
• munad - 4 tk;
• raske koor - 300 ml;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• riivitud kõva juust - maitse järgi;
• näputäis muskaatpähklit.

Ettevalmistus

Prae kuumutatud praepannil õliga pool minutit hakitud küüslaugu kroonlehti. Lisa küüslaugule spinat ja oota, kuni see närbuma hakkab. Pigista närbunud lehed liigse niiskuse eemaldamiseks välja ja aseta eraldi taldrikule.

Teisel pannil prae kooritud seened koos sibulaga. Kui seened on kogu niiskuse ära andnud, võib neid soolata, maitsestada näpuotsatäie muskaatpähkliga ja kombineerida spinatiga.

Meie piruka tainas on lihtne koorega lahtiklopitud munade, jahu ja riivjuustu segu. Lisa tainale seenetäidis, sega läbi ja jaota segu võiga määritud ahjuplaadile.

Küpseta pirukat 40 minutit 180°C juures.

Pirukas meeseente, veiseliha ja kartuliga

Erinevalt eelmisest retseptist mängivad selles piruka versioonis seened toetavat rolli, tuues soodsalt esile rikkaliku lihatäidise ja kartuli maitse.

Koostis:

• veiseliha puljong - 375 ml;
• kartulimugulad - 800 g;
• või - 6 g;
• piim - 60 ml;
• valge sibul - 60 g;
• porgandid - 100 g;
• mesi seened - 200 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• - 490 g;
• tomatipasta - 30 g;
• jahu - 15 g;
• tüümian - 2 g;
• kõva juust - maitse järgi.

Ettevalmistus

Tõstame ahju temperatuuri 180 kraadini.

Asetage kooritud kartulimugulad külma soolaga maitsestatud veega kastrulisse ja keetke pehmeks. Seejärel püreesta pehmed kartulid piima ja võiga.

Prae sibulaid pannil 3 minutit. Lisa sibulale riivitud porgand, kooritud meeseened ja hakitud küüslauguküüned. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks ja see hetk saabub umbes 5 minuti pärast, võite kuumust suurendada ja lisada hakkliha. Veiseliha tuleb viia täieliku valmisolekuni ning seejärel segada tomatipasta, jahu ja tüümianiga. Täida panni sisu puljongiga ja hauta, kuni kaste pakseneb. Tõsta liha ja seened ahjuvormi põhjale, kata kartulitega, puista peale juust ja jäta 15 minutiks ahju.

Meeseentega pirukat saab valmistada aeglases pliidis, kasutades valikut “Küpsetamine” 20 minutit.

Pirukas mee seente ja juustuga

Lehttainast väikseid portsjonipirukaid kitsejuustu ja meeseentega on mugav teele kaasa võtta. Kui oled kategooriline kitsejuustu vastane, siis asenda oma kõige vähem lemmiktoode näiteks feta ja toorjuustu seguga.

Koostis:

Ettevalmistus

Alustame seente valmistamisega. Pruunista šalottsibularõngad sulavõis läbipaistvaks, lisa neile kooritud meeseened ja prae seeni, maitsestades, kuni niiskus aurustub ja tekib kuldpruun koorik. Kombineeri seened murendatud juustu ja värskete piparmündilehtedega.

Rullige tainas lahti, jagage see ruutudeks, mille keskele asetame paar supilusikatäit juustu ja seenetäidist. Voldi taigna servad ümbrikuks, määri pirukas lahtiklopitud munaga ja pane 15-20 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju.

Olen ostnud külmutatud või-pärmitaigna, kuid parem on see ise teha või osta valmis poest. No kuna mul oli sügavkülmas tainas, siis otsustasin sellest piruka teha, tuli muide väga maitsev.

Kõigepealt peate taigna sulatama. Kuni sulab, prae seened koos sibulaga võis (mina kasutasin 3 keskmist sibulat) ja lisa soola/pipart.

Rulli tainas suureks kihiks, et see mahuks küpsetusplaadile.

Määri ahjuplaat võitükiga ja aseta sellele kiht tainast.

Seejärel lao ühe kihina viiludeks (viiludeks) lõigatud kartulid, lisa soola/pipart

Tõsta kartulite peale seened ja sibul, tasanda kõik ettevaatlikult

ja kata pealt teise kartulikihiga. Lisage veidi soola ja asetage väikesed võitükid, et pirukas oleks mahlasem.

Seejärel kata pirukas teise taignakihiga, näpi servad ettevaatlikult kinni (tegin keskele väikese augu ja torkasin pirukale kahvliga läbi, et paremini küpseks). Määri pirukas sulavõiga ja aseta 25-30 minutiks hästikuumutatud ahju keskmisele kuumusele.

Võtame oma piruka välja ja määrime pealt võitükiga ja mähime rätiku sisse (mul on kaks rätikut), nii tuleb pirukas pehmem ja mahlasem).

Mulle meeldib seda pirukat süüa koos klaasi külma piimaga)))

Head isu!