Huvitav pirnimoos. Pirnimoos: kalorisisaldus ja valmistamise üksikasjad

Pirnimoosi retsept Paljudel koduperenaistel on see olemas, kuid me tahame teile pakkuda mõnda originaalset ja väga maitsvad valikud, mis teile kindlasti meeldib. Kui valmistate hõrgutist esimest korda, on meie näpunäited kasulikud ka teile. Alustame nendega.

Kuidas teha pirnimoosi

Magusate maiuste valmistamiseks peate valima tiheda viljalihaga puuviljad. Kõige populaarsemad sordid on hertsoginna ja sidrun. Kuid võite võtta ka teisi sorte, peaasi, et viljad ei oleks üleküpsed. Koguge elastse nahaga pirnid. Loputage neid hoolikalt, eemaldage varred ja südamik, tükeldage need kuubikuteks või viiludeks. Lõika ära kõik mädanenud kohad ja tumedad laigud.

Sööginõud.

Moosi keetmiseks on parem valida alumiiniumist või vasest kraanikauss. Sellistes konteinerites see ei põle ega kleepu. Valmistamiseks mõeldud purgid pestakse hoolikalt ja keedetakse keeva veega. Saate neid ka sisse soojendada mikrolaineahi või kuumuta auru kohal. Valmistamiseks valmista ka vahtplastist taldrik ja puidust spaatel.

Pirnimoos talveks

Vesi - 2 klaasi
- suhkur - 2,4 kg
- pirn - 2 kilogrammi

Ettevalmistus:

Valmistage puuviljad ette, lõigake need, pange toiduvalmistamiseks kaussi. Vala peale suhkur ja silu pind üle. Torgake puuvilju kahvliga mitmest kohast. Jätke mitu tundi, kuni ilmub mahl. Kui puuviljatüüp pole väga mahlane, valage sellesse vett. Asetage kraanikauss pliidile ja laske keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta tund aega. Selle aja jooksul segage seda mitu korda.

Pirnimoos sidruniga

Pirnid - 2 kilogrammi
granuleeritud suhkur - 2,5 kg
- sidrun - 3 tükki

Ettevalmistus:

Peske puuviljad põhjalikult, eemaldage tumedad laigud ja varred, lõigake suurteks kuubikuteks ja asetage anumasse. Aja sidrun läbi hakklihamasina. Viige sidrun läbi ka hakklihamasina ja saatke see sinna. Piserdage puuviljasegu suhkruga ja laske 3 tundi tõmmata. Torka puuvilju kindlasti kahvliga, et need mahla välja tooksid. Pärast suhkru leotamist mahlas segage segu, asetage segu pliidile, laske keema tõusta ja laske tund aega madalal kuumusel seista. Segage segu, valage see veel kuumalt ettevalmistatud anumatesse, sulgege tihedalt kaanedega ja asetage teki alla, kuni see jahtub. valmis!

Maitsev pirnimoos

Vesi - 1,5 liitrit
- mandel- 120 g
- vanill - ? teelusikatäis
- suhkur, pirnid - igaüks 2 kg

Toiduvalmistamise etapid:

Valmistage puuviljad, koorige ja lõigake viiludeks. Valage keedunõusse vesi ja asetage ettevalmistatud tooted sinna. Keeda 3 minutit, vala vesi teise anumasse, lisa suhkur ja keeda siirup. Valmis siirup vala pirnitükid neile peale ja jäta niimoodi mitmeks tunniks seisma. Asetage moos tulele, keetke, vähendage kuumust, keetke 10 minutit ja laske uuesti 4 tundi tõmmata. Järgmine kord keeda segu 20 minutit. Kümme minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud mandlid ja vanill. Mähi töödeldav detail, kuni see jahtub.

Pirni- ja õunamoos

Õunad, pirnid - igaüks 1 kg
- granuleeritud suhkur - 2 kg
- piparmündioksad - 3 tk
- sidrunhape - teelusikatäis

Kuidas süüa teha:
Pese puuviljad, eemalda mädanenud kohad, südamikud ja varred, lõika kuubikuteks, pane pannile, kata suhkruga. Torka puuviljad kahvliga ja jäta üheks ööks seisma. Kui puuvili osutus kuivaks ja ei andnud vajalik kogus mahla, võid lisada veidi vett. Segage segu ja asetage pliidile. Keeda delikatess ja küpseta madalal kuumusel regulaarselt segades. Küpseta poolteist tundi. Kakskümmend minutit enne lõppu kasta segusse sidrunhape, segage hästi. Asetage pestud piparmündioksad, kuid jälgige, et need kogu massi sisse ei upuks. Enne tooriku valamist tuleb need eemaldada. Pakkige töödeldav detail purkidesse, sulgege, jahutage ja viige üle lahe koht.

Suhkur - 2,2 kg
- pirnid - 2,2 kg
- apelsinid - 3 tk

Ettevalmistus:

Peske pirnid, koorige keskosa, lõigake viiludeks ja asetage anumasse. Koori apelsin ja lõika kuubikuteks. Kata puuviljamass suhkruga, torka kahvliga läbi ja jäta segu üleöö seisma. Tõsta segu pliidile, lase keema tõusta, keeda poolteist tundi regulaarselt segades, koorides vahtu. Valage valmis maius kuumadesse purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt. Lõhnav preparaat valmis!

Teil on vaja:

Heledad viinamarjad - 520 g
- pirnid - 1,5 kg
- valge kuiv vein- 220 ml
granuleeritud suhkur - 155 g
- kaneel - kohvi lusikas
- lavendlioksake

Ettevalmistus:

Lõika puhastelt puuviljadelt koor ja eemalda keskosa. Haki viljaliha viiludeks. Sega suhkur veiniga, lase keema tõusta, sega kuni suhkur lahustub. Lisa kaneel ja puuviljad, hauta tasasel tulel umbes 15 minutit Niipea, kui moos on jahtunud, tõsta pann uuesti tulele, aja sisu keema, lisa lavendlioksake ja hauta 5 minutit. Ja viimane lähenemine. Niipea kui preparaat on jahtunud, eemaldage lavendlioksake, keetke segu ja pakendage see steriilsetesse purkidesse.

Proovige seda samal viisil küpsetada

Pohlamoos pirnidega.

Koostis:

Kõvad pirnid – 2,8 kg
- granuleeritud suhkur - 2 kg
- sidrunid (mahl ja koor) - poolteist kilogrammi
- pohlad - 1,5 kg

Ettevalmistus:

Pese pohlad ja pane sõelale. Lõika puhaste, kooritud pirnide keskosa välja. Tehke seda nii, et "sabad" jäävad puutumata. Ärge visake pirnikoort minema. Haki viljaliha viiludeks. Lõika sidrunitelt koor, pigista mahl välja, puista peale puuviljad, tõsta sügavasse vaati või kaussi, kata kilega ja lase “puhata”. Aseta eraldi pannile sidruni koor, pohlad, pirnikoored, täita veega (600 ml). Niipea kui vedelik keeb, alanda kuumust, kata nõu kaanega, keeda regulaarselt segades umbes 20 minutit. Jahutage saadud mass, ajage läbi peene sõela, asetage anumasse pirnidesse, lisage suhkur ja asetage pliidile. Segage seda kõike, kuni suhkur on täielikult lahustunud, keetke pool tundi, koorige vaht, kuni moos pakseneb. Valage valmistoode ettevalmistatud anumasse ja sulgege see tihedalt.

Terve pirnimoos.

Nõutavad tooted:

granuleeritud suhkur - 2,4 kg
- pirnid - 4 kg
- sidrunhape - 1/3 kohvilusikatäit
- vesi - 800 ml
- nelgi pungad - 3 tk.

Ettevalmistus:

Peske puuviljad, tehke mitmes kohas torke ja asetage paksude seintega kastrulisse. Keeda eraldi kausis siirup, vala pirnidele ja lase seista. Kui puuviljasegu on jahtunud, asetage see pliidile madalale kuumusele ja küpseta 10 minutit. Niipea, kui moos on jahtunud, keetke see uuesti. Selleks piisab teile 10 minutist. Tehke seda mitu korda. Kõige lõpus lisage nelk ja sidrunhape, asetage toorik steriliseeritud kaussi klaasist mahutid. Moos alates terve pirn valmis!

Koostis:

Suhkur - 1,3 kg
- vesi - 520 ml
- pirnid - 1 kilogramm
- näputäis sidrunhapet

Toiduvalmistamise etapid:

Peske puuviljad põhjalikult, eemaldage seemned ja lõigake neljaks. Keeda vesi, aseta sinna pirniveerandid ja keeda viis minutit. Jahuta puuviljad keedetud vees külm vesi. Aseta kurn ja lase vesi nõrguda. Valmista siirup: lisa suhkrule vesi ja keeda segades, kuni suhkur lahustub. Valage valmistatud puuviljadele kuum siirup, asetage pliidile, keetke 5 minutit, jätke 10 tundi, kuni pirnid muutuvad läbipaistvaks. Viimasena lisa näputäis sidrunhapet. Pakkige valmistoode ja sulgege see hermeetiliselt.

Pese puuviljad, lõika keskelt välja, tükelda, pane multikeetja kaussi, lisa suhkur ja sidrunhape. Küpseta toodet tund aega, seadistades režiimi “Hautamine”. Kui võtsite pirni, mis pole liiga mahlane, lisage veidi vett. Niipea kui kuulete multikookeri signaali, jätke maius veel pooleks tunniks režiimile “Soojendus”, seejärel keetke kümme minutit. Asetage moos steriliseeritud purkidesse, rullige need kokku, keerake purgid ümber, keerake need kokku ja hoidke nii, kuni need täielikult jahtuvad.

Pirnimoosi viilud.

Teil on vaja:

Hele vedel mesi - 4 supilusikatäit
- pirnid - 2 kilogrammi
- mooniseemned - 2 tl
- vanilje
- kardemonikarbid – 5 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

Eemaldage kardemonikaunadest seemned ja hõõruge need uhmrisse. Pese puuviljad, koori ja südamik, aseta paksu põhjaga kastrulisse, lisa mesi ja purustatud kardemoniseemned, aseta tasasele tulele, keeda pidevalt segades kolm tundi. Kontrollige delikatessi valmisolekut vanal tõestatud viisil: ärge tilgutage suur hulk taldriku peal. Kui tilk ei levi, on moos valmis. Viimasena lisa vanill, lisa mooniseemned ja hauta paar minutit. Mooniseemned võib asendada ka hakitud pähklitega ja seesamiseemned.

See osutub ka väga maitsvaks.

Retsept pihlakamarjade ja õuntega.

Nõutavad tooted:

Pirn - 300 g
- õun - 300 g
- pihlakas - 1 kg
- suhkur - 1,55 kg

Kuidas süüa teha:

Valmista pihlaka viljad. Sorteeri pirnid ja õunad, pese, koori, lõika viiludeks, eemalda varred ja seemned. Tumenemise vältimiseks kasta need esmalt soolaga maitsestatud vette ja seejärel kuuma vette. Pärast kuumtöötlust jahutage viilud ja eemaldage liigne niiskus. Paki kuum moos kuumutatud kuivadesse purkidesse, steriliseeri 100 kraadi juures.

Pirnidest valmistatud moos pole eriti populaarne, mis on enamasti seletatav inimeste vähese teadlikkusega toote kasulikkusest. Magus ja aromaatne koostis See võib parandada seedimist, tugevdada immuunsüsteemi ning leevendada köha ja palavikku. Viilutatud hoidistes valmistatud magustoit kasulikud ained maksimaalsel määral. See muudab selle valuvaigistiks, antiseptiliseks ja diureetiline toime. Kui valmistate toodet ilma suhkruta, võib see muutuda suurepärane võimalus ravib diabeeti põdevatele inimestele.

Olulised punktid

Toote talveks sulgemisel peate järgima mitmeid reegleid. Kuigi pirnid ei ole kiuslik koostisosa, on olemas viise, kuidas lõpliku koostise kvaliteeti parandada.

1. Valime puuviljad, mis on küpsed, kuid mitte pehmed. Valmimata pirnid muutuda ilmetuks moosiks ilma aroomi ja maitseta. Üleküpsed küpsevad üle ja toode kaotab oma tekstuuri.
2. Kui plaanite toodet viiludeks valmistada, peate võtma sama küpsusastmega ja ainult ühte sorti puuvilju.
3. Sõltumata sellest, millist retsepti kasutatakse, tuleb enne puuviljade talveks sulgemist need seemnekastist ja koorest puhastada.
4. Kooritud tükid asetatakse kergelt soolaga maitsestatud vette ja hoitakse seal kuni valmimiseni. Siis komponendid ei tumene ja säilitavad oma atraktiivse värvi.
5. Väikesi pirne saab küpsetada pooleks või neljaks. Suured puuviljad lõigatakse viiludeks, mille laius ei ületa 2 cm.
6. Magus puuviljamoos ei vaja palju suhkrut. Seda tüüpi toodete 2 osa jaoks piisab 1 osa võtmisest granuleeritud suhkur.
7. Ükskõik kui kaua põhikomponenti töödeldakse, võib see põleda. Seetõttu tuleb massi regulaarselt segada puidust või silikoonist spaatliga.

Toote riknemise ohtu saab oluliselt vähendada, kui küpsetate talveks mõeldud preparaati pikema aja jooksul mitu korda, kuid teete mitu lühiajalist lähenemist.

Ühe koostisosa pirnimoosi retseptid

Kvaliteetse ja tervisliku pirnimoosi valmistamine polegi nii keeruline. Sa pead lihtsalt valima sobiv retsept ja järgige rangelt tema soovitusi:

• Võimalus pirni keetmisega. 1 kg puuvilja kohta võtame 1 kg suhkrut. Lõika kooritud puuviljad viiludeks, lisa vesi ja keeda, kuni tooted pehmenevad (kuid need ei tohiks laiali minna). Valame puljongi eraldi kaussi, vajame 2 tassi toodet. Valmistatud puljong segatakse keedunõus suhkruga, segatakse ja keedetakse. Kasta pirnid saadud siirupisse ja oota, kuni segu keeb. Peate seda küpsetama, kuni viilud muutuvad läbipaistvaks. Asetage jahtunud toode purkidesse ja sulgege talveks.

Nõuanne: Kui pärast viljade sorteerimist jääb järele kortsus või üleküpsenud isendeid, ärge visake neid minema. Just need puuviljad muudavad selle maitsvaks ja aromaatseks. pirnimoos. Peate tooted lihtsalt pehmeks keema, lisades maitse järgi veidi suhkrut ja vürtse (vanilliin, kardemon, kaneel).

• Klassikaline variant. Pirne ja suhkrut võtame võrdsetes kogustes. Lõika kooritud puuviljad kuubikuteks või viiludeks. Asetage valmistised keedunõusse, puistake üle suhkruga ja jätke 6-8 tunniks, kuni ilmub mahl. Asetage segu tulele, keetke, keetke pool tundi, eemaldades regulaarselt vahtu. Seejärel jahutage toode, jätke veel 6-8 tundi, seejärel küpseta uuesti pool tundi. Panime moosi purkidesse ja sulgeme talveks.

Toote maitse varieerub oluliselt olenevalt toote tüübist ja kasutatud suhkru kogusest. Seetõttu on komponentide proportsioonide määramiseks soovitatav kõigepealt väike kogus kompositsiooni keeta.

Pirnidest ja tsitrusviljadest magustoitude valmistamise võimalused

Magusad pirnid sobivad hästi sidrunite, apelsinide ja laimidega. Tulemuseks on kõige õrnem moos peene märkamatu aroomi ja meeldiva hapukusega.

• Delikatess pirnide ja sidruniga. 1 kg pirnide kohta võtame 1 kg suhkrut, sidrunit ja klaasi vett. Lõikasime kooritud pirnid viiludeks, sidruni viiludeks koos koorega, kuid ilma seemneteta. Valage sidrunile keev vesi ja jätke 3 minutiks väga madalale kuumusele. Filtreerime massi, vajame ainult sidruni keetmist. Me küpsetame sellest ja suhkrust paks siirup, millega valame pirniviilud ja jätame 2 tunniks seisma. Pärast seda tuleb töödeldav detail peale asetada keskmine kuumus ja küpseta kuni valmis, st. viilude läbipaistvus ja siirupi paksus. Panime toote purkidesse ja sulgeme talveks.

• Pirnide ja apelsini magustoiduversioon. 1 kg pirniviilude kohta võtame 1 kg suhkrut, peaaegu klaasitäie poda ja pool suurt apelsini. Valmistame veest ja suhkrust siirupi ning kallame sellega ettevalmistatud puuviljaviiludele. Massi tuleks keeta mitte rohkem kui 5 minutit, pärast mida tuleb toode jahutada ja lasta tõmmata vähemalt 8 tundi. Seejärel keeda segu veel 5 minutit ja jäta veel 8 tunniks seisma. Kordame kogu tsüklit veel kord, pärast mida lisame kompositsioonile koos koorega tükkideks lõigatud apelsini (eemaldage seemned). Peaaegu valmis moosi hoia pool tundi tasasel tulel regulaarselt segades. Tõsta magustoit purkidesse ja sule.

Nende retseptide valmistamisel ei tohiks suhkruga liialdada. Selge on see, et talveks valmistumisel peab see olema säilitusainena, kuid selle liigne olemasolu võib rikkuda kogu magustoidu võlu.

Maitsvad ja ebatavalised pirnihõrgutised

Mitte ainult maitsva, vaid ka suurepärase ja erakordse magustoidu valmistamiseks peaksite proovima järgmisi retsepte:

• Pirnimoos mandlitega. Võtke 2 kg pirne ja suhkrut, pool tl vanilli, pool klaasi mandlid, 1,5 liitrit vett. Koori ja lõika pirnid viiludeks või kuubikuteks, pane keedunõusse, lisa vesi ja keeda 3 minutit. Pärast seda kurna puljong, sega suhkruga ja valmista siirup. Valage see puuviljaviiludele ja laske 3-4 tundi seista. Keeda preparaati 10 minutit, jäta veel 4 tunniks. Nüüd tuleb kompositsiooni küpsetada 20 minutit, 10 minutit enne väljalülitamist, lisada hakitud pähklid ja vanill, segada kõik hoolikalt. Vala moos purkidesse ja sule.

• Puuviljaviilud piparmündiga. Võtke 1 kg pirne ja magusaid õunu, 1,5 kg suhkrut, teelusikatäis sidrunhapet ja paar piparmündioksa. Koorime puuviljad ja eemaldame seemned ning lõikame need võrdseteks viiludeks. Torka iga tükk kahvliga mööda viljaliha, jälgides, et tükkide kuju ei rikuks, ja kata suhkruga. Jätke segu üleöö, selle aja jooksul peaksid puuviljad andma mahla, mis lahustab suhkru. Kui puuvili on liiga kuiv, võite kompositsioonile lisada veidi vett. Segage toodet, asetage see pliidile ja keetke keemiseni madalal kuumusel vähemalt 1,5-2 tundi, regulaarselt segades. Umbes pool tundi enne moosi väljalülitamist lisa segule sidrunhape. Ja 10 minutit pärast seda asetage piparmünt massi pinnale, mitte laskma sellel vajuda. Jääb vaid magustoidu valmimisel oksad eemaldada ja purkidesse valada.

Tavaliselt ei ole pirnimoos suhkrustatud ega kristalliseerunud. Kuid kui see siiski juhtub, on soovitatav toodet uuesti keeta ilma suhkrut lisamata või kuumutada veevannis, kuni mass on soovitud konsistentsi saavutanud.

Ilma veeta viiludeks küpsetatuna võib see võita iga magusasõbra südame. Lõhnav, maitsev, ilus, magus magustoit- kes suudab vastu panna? Pirnimoos sobib ideaalselt mitte ainult teejoomiseks, vaid ka erinevate pirukate täidiseks.

Pirnide eelised ja kahju

See puuvili on üks toitainerikkamaid ja selle kalorisisaldus on nii madal, et isegi pärast kilogrammi nende suurepäraste puuviljade söömist ei pea te muretsema, kuidas see teie figuuri mõjutab.

Pirn sisaldab vitamiine A, C, PP, samuti rühma B.A vitamiine madal sisaldus suhkur ja fruktoosi olemasolu muudavad puuviljad ideaalseks puuviljaks diabeetikutele. Pirnid on rikkad ka selliste mikroelementide poolest nagu tsink, väävel, raud, koobalt, kaalium jt.

Kuid hoolimata kõigist selle positiivsetest omadustest on pirnide söömine maohaigustega inimestele vastunäidustatud. Kuid nad saavad end selle puuviljaga lubada kuivatatud puuviljade, kompottide ja loomulikult moosi kujul. Kogenud perenaised Oleme välja pakkunud rohkem kui ühe viilutatud pirnimoosi retsepti, vaatame parimaid ja lihtsamini valmistatavaid.

Puuviljade valmistamine

Pirnimoosi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt tiheda viljalihaga sorte, nagu hertsoginna või sidrun. Kuid mis tahes muust sordist osutub viilutatud pirnimoos, mis on valmistatud ilma veeta, mitte vähem maitsev. Peaasi, et viljad ei oleks üle- ega alaküpsed.

Kuna selle puuvilja valmimisaeg on üsna pikk, võite proovida erinevaid retsepte.

Enne küpsetamist tuleb viljad põhjalikult pesta, eemaldada varred ja südamik, lõigata viiludeks ning ära lõigata kõik tumedad laigud või mädanenud kohad.

• Pirnimoosi maitset saab veidi muuta, lisades retseptile teisi marju või puuvilju.
• Parem on koguda puuvilju magustoidu valmistamiseks päevasel ajal, kuumal päikesepaistelisel päeval. Sel ajal on pirnid kõige lõhnavamad.
• Pirnimoos armastab põletada, nii et peate toiduvalmistamise protsessi väga hoolikalt jälgima. Ideaalne on kasutada malmnõusid: maitse on intensiivsem ja magusa massi kleepumise tõenäosus anuma põhja külge jääb palju väiksem.
• Kui vilja koor pole õrn, vaid pigem kare ja tihe, siis on parem see ära lõigata, muidu ei tule moos nii maitsev.
• Et viilud jääksid terveks ja mitte üle küpseks, järgi üksikasjalikud juhised ettevalmistamisel.

Klassikaline pirnimoos

See retsept on ilmselt paljudele teada kogenud koduperenaistele. Kuid mõned inimesed on liiga laisad, et süüa teha maitsev maiuspala korduva keetmise vajaduse tõttu. Seda võimalust on lihtsustatud; nüüd saate pirnidesserdi valmistada ühe korraga.

Valmistamiseks vajate kaks kilogrammi pirne, kaks ja pool kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Valmistage puuviljad: peske, koorige, lõigake. Asetage need keedunõusse.
2. Torgake iga viilu hambatikuga mitmest kohast.
3. Puista granuleeritud suhkur ühtlase kihina puuviljade peale ja tõsta pann paariks tunniks jahedasse seisma. Selle aja jooksul suhkur sulab ja pirnid annavad mahla.
4. Kui pirnid ei ole väga mahlased, peate enne toiduvalmistamist anuma koostisosadele lisama kaks klaasi vett.
5. Kuumuta moos keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta magustoitu tasasel tulel 40 minutit. Ärge unustage segada iga viie minuti järel, muidu võivad viljad põhja külge kinni jääda.
6. Valage moos ettevalmistatud anumasse, sulgege see tihedalt, jahutage ja säilitage.

Kui teile meeldivad tsitrusviljad, siis see retsept on täpselt see, mida vajate. Sidruni asemel võid kasutada ka apelsini, kuid siis pead võtma 500 grammi vähem suhkrut.

Valmistage ette järgmised tooted: kaks kilogrammi pirne, kaks ja pool - suhkur, kolm sidrunit.

Ettevalmistus:

1. Peske puuviljad, koorige, lõigake viiludeks ja asetage nõusse, milles küpsetate.
2. Loputage ka sidrun, koort põhjalikult hõõrudes ja lõigake otsad. Aja läbi hakklihamasina ja lisa pirnidele.
3. Valage puuviljasegusse suhkur, asetage see kolmeks tunniks jahedasse kohta tõmbama. Selleks, et pirn selle aja jooksul mahla vabastaks, torgake see mitmest kohast hambaorki või kahvliga läbi.
4. Sega infundeeritud moos ettevaatlikult läbi, jälgi, et puuviljaviile ei purustaks.
5. Hauta tasasel tulel, koores aeg-ajalt vahtu, umbes 45 minutit.
6. Valage valmis moos kuumalt steriilsesse nõusse ja katke kaanega.

Pirnimoos mandlitega

Mis juhtub, kui lisate klassikaline moos pirnidest, mandlitest ja vaniljest? Te kindlasti ei riku nende komponentidega maitset, vaid annate magustoidule vaid veidi ebatavalist ja väga huvitavat. Ja aroom, mis keetmise ajal ja valmismoosipurgi avamisel korteris hõljub, tekitab igaühes soovi seda esimesel võimalusel proovida.

Vaja läheb: kaks kilogrammi pirne, sama kogus granuleeritud suhkrut, kaks näpuotsatäis vanilli, röstitud mandleid (kogus võtke oma maitse järgi, originaalis peate võtma klaasi), poolteist liitrit vett. .

Ettevalmistus:

1. Valmistage moosi põhikomponent - pirn. Pese, koori, eemalda südamik, vajadusel eemalda koor, lõika viljad viiludeks.
2. Keeda potis moosi valmistamiseks vesi ja aseta sinna valmis pirniviilud.
3. Keetke vesi, seejärel valage see eraldi pannile, lisage saadud siirupile suhkur. Hauta kuni paksenemiseni, umbes 15 minutit.
4. Vala siirup pirnidele ja jäta umbes kolmeks tunniks külma.
5. Kui moos on jahtunud, keeda uuesti, seejärel hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Lahe.
6. IN viimane kord Moosi tuleb keeta pärast 20-minutilist keetmist 10 minutit enne keetmise lõppu, lisada segistiga vanill ja hakitud pähklid.
7. Vala kuum magustoit purkidesse ja sule tihedalt. Kui see on täielikult jahtunud, säilitage.

Nüüd teate, kuidas pirnimoosi viiludeks valmistada. Kõik on üsna lihtne ja kiire. Head isu!

Isegi 3 tuhat aastat eKr kasvatasid inimesed pirne. Arvatakse, et pirnid jõudsid Euroopasse Vana-Kreeka Peloponnesose poolsaarelt, mida tol ajal nimetati pirnide maaks.

Pirne on pikka aega kasvatatud Ukrainas, Valgevenes, Venemaal, Kaukaasias ja Kesk-Aasia riikides.

Pirnide raviomadusi kasutasid Sumeri arstid.

Värsked pirnid parandavad seedimist. Suure tanniinide hulga tõttu on kõhulahtisuse korral ette nähtud pirnide, eriti metsikute pirnide keetmine. See keetmine aitab köha ja palaviku korral. Sellel on ka diureetiline, valuvaigistav ja antiseptiline toime.

pirnimahl - suurepärane ravim kapillaaride tugevdamiseks.

Pirnid on head, sest valmivad siis, kui paljud marjad ja puuviljad on juba surnud. Seetõttu valmistavad perenaised neid meeleldi talveks ette: kuivatavad, valmistavad neist kompotte, hoidiseid, moose.

Toiduvalmistamise peensused

• Moosipirnid peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Alates rohelised pirnid moos osutub märjaks, kahvatuks, ebameeldivaks ja maitsetuks. Üleküpsenud pirnide keetmisel (kuumtöötlemisel?) muutuvad need pehmeks ja muutuvad pudruks.
• Selleks, et pirniviilud küpseksid üheaegselt, peavad viljad olema sama küpsusastmega ja sama sorti.
• Pirnide ettevalmistamine hõlmab koore äralõikamist ja seemnekambrite ettevaatlikku lõikamist.
• Kooritud pirnide tumenemise vältimiseks hoidke neid enne küpsetamist kergelt hapendatud vees.
• Väikesed pirnid võib keeta tervelt, ülejäänud saab lõigata 2 cm laiusteks viiludeks.
• Kui pirnid on magusad, võib suhkrut kasutada poole vähem kui toiduvalmistamisel õunamoos. Mõnel juhul piisab, kui võtta 1 kg pirnide kohta vaid 500 g suhkrut.

Pirnimoos: esimene retsept

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• pirni keetmine - 2 spl.

Küpsetusmeetod

• Koorige küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika viiludeks.
• Asetage ettevalmistatud pirnid laia kastrulisse ja lisage vett, et need kergelt kataks. Küpseta pehmeks, kuid viilud ei tohiks muutuda pudruks. Nõruta puljong eraldi kaussi.
• Valage suhkur keedunõusse ja lisage kaks klaasi puljongit. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.
• Aseta pirnid siirupisse ja lase uuesti keema, koorides vahu. Küpseta, kuni viilud on läbipaistvad.
• Jahuta moos. Asetage puhtasse, kuiva klaaspurgid. Kata pärgamendi või jälituspaberiga.

Pirnimoos: retsept kaks

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1-1,2 kg.

Küpsetusmeetod

• Moosi jaoks vali küpsed, kuid kõvad pirnid. Peske neid jooksva vee all. Lõika nahk ära.
• Lõika viljad pooleks ja eemalda südamik. Lõika pirnid kuubikuteks.
• Asetage need keedunõusse. Lisa suhkur. Jätke 6-8 tundi. Selle aja jooksul annab pirn mahla.
• Asetage kraanikauss tulele ja keetke mõõdukal kuumusel 35 minutit, eemaldades vahu.
• Tõsta kauss pliidilt ja jahuta moosi 8 tundi.
• Pane see uuesti tulele ja küpseta veel 35 minutit.
• Pese ja kuivata purgid.
• Valmis moos jahuta. Aseta purkidesse. Kata pärgamendi või jälituspaberiga. Kui soovite moosi hermeetiliselt sulgeda, tuleb purgid ja kaaned esmalt steriliseerida. Pakkige moos kuumalt. Sulgege kaanedega. Pöörake tagurpidi ja jahutage niimoodi.

Pirnimoos: retsept kolm

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 3/4 tassi;
• tsitruseliste (sidrun, apelsin või mandariin) kuivatatud koored - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Pese küpsed, tugevad pirnid. Lõika koor ära. Lõika pooleks ja eemalda seemnekambrid.
• Lõika pirnid viiludeks ja aseta keedunõusse, piserdades kihiti suhkruga üle. Jätke 12 tunniks. Selle aja jooksul annab pirn mahla ja osa suhkrust lahustub.
• Valage vett, segage õrnalt. Asetage tulele ja keetke mõõdukal kuumusel 1 tund 20 minutit. Eemaldage tekkiv vaht lusikaga.
• Keetmise lõpus lisa kuivatatud tsitruseliste koored.
• Jätke valmis moos kaussi, kuni see täielikult jahtub. Seejärel pakkige kuivaks puhtad purgid ja katke pärgamendi või jälituspaberiga.

Pirnimoos sidruniga

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1 spl.;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod

• Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Eemaldage nahk. Lõika viiludeks, eemaldades kohe südamiku. Asetage keedunõusse.
• Pese sidrun ja lõika viiludeks. Eemaldage seemned. Pange väikesesse kastrulisse, lisage vesi ja keetke 3 minutit. Kurna.
• Valage suhkur kastrulisse ja lisage sidrunimahl. Keeda siirup.
• Vala see pirnidele. Jätke 2 tunniks.
• Asetage kraanikauss pliidile ja ajage moos keema. Küpseta mõõdukal kuumusel kuni valmis. Pirniviilud peaksid muutuma läbipaistvaks ja siirup paksenema.
• Valmistage ette kuiv steriilsed purgid kaantega. Valage nendesse kuum moos. Sulgege tihedalt. Jahuta tagurpidi.

Kiire pirnimoos

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1 spl.

Küpsetusmeetod

• Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika neilt nahad ära. Lõika pooleks ja eemalda südamik. Lõika viiludeks.
• Asetage ettevalmistatud pirnid keedunõusse.
• Valage suhkur kastrulisse, valage vesi. Keeda siirup. Vala see pirnidele.
• Kuumuta keemiseni. Küpseta mõõdukal kuumusel ühes partiis kuni valmis.
• Kalla moos kuumana steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt plekist kaaned. Jahuta tagurpidi keerates.

Pirni ja apelsini moos

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 2/3 tassi;
• oranž - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod

• Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika koor ära. Lõika pooleks ja eemalda seemnekambrid. Lõika õhukesteks viiludeks. Asetage ettevalmistatud pirnid keedunõusse.
• Pange suhkur kastrulisse, valage vesi. Keeda siirup.
• Vala pirnidele kuum siirup. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni ja keeda 5–6 minutit, eemaldades vahu.
• Tõsta moos pliidilt ja jäta 8-10 tunniks seisma, et pirnid immuksid siirupis.
• Pane see uuesti tulele ja küpseta 5 minutit alates keemise hetkest.
• Jätke uuesti 8-10 tunniks. Korrake seda protseduuri uuesti.
• Pese apelsin ja lõika koos koorega tükkideks. Lisa juurde pirnimoos. Keeda kõike koos mõõdukal kuumusel 30 minutit. Kui moos on hästi paksenenud, vähenda keemist, muidu võib moos kõrbema minna.
• Valmistage purgid ja kaaned ette. Selleks peske neid ja töödelge auruga või küpsetage ahjus.
• Asetage kuum moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege kohe tihedalt puhta ja kuiva kaanega. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage selles asendis.

Kasulik teave

Peale pirnide moosiks sorteerimist jäävad alles üleküpsed või kortsus viljad. Neid kasutatakse moosi või marmelaadi valmistamiseks. Aga kui te ei soovi nende preparaatidega nokitseda, saab ülejäänud pirne kasutada kosmeetilistel eesmärkidel. Näiteks tehke puuviljamask. Küpsed puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine, kasulikke mikroelemente ja bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Puuviljamaski valmistamiseks kooritakse pirnid ja eemaldatakse seemnekambrid, pannakse purki ja hõõrutakse korralikult läbi. See pirnipüree Kandke näole, kaelale, rinnale, kätele ja hoidke 20 minutit. Seejärel peske see maha sooja vett, ja nahka määritakse kreemiga.

Paljud meist jumaldavad küpset, mahlast ja lõhnavad pirnid. Neid puuvilju aga liiga kaua säilitada ei saa, seetõttu valmistavad paljud perenaised neid talveks kompottide, mooside ja muude konserveeritud maiustustena. Tänane postitus tutvustab mitmeid huvitavaid retsepte merevaigu pirnimoos viiludeks.

Sellise delikatessi valmistamiseks on soovitatav kasutada mis tahes sorti ja suurusega küpseid, kuid mitte üleküpsenud vilju. Eksperdid soovitavad siiski eelistada mahlaseid ja magusaid puuvilju kerge mesi aroom. Valmistootele meeldiva hapukuse andmiseks lisage veidi enne kuumtöötlemise lõppu sellele veidi sidrunikoort.

Enne protsessi alustamist valitud puuviljad pestakse, vabastatakse üleliigsest ja lõigatakse vajalikeks tükkideks. Pirniviiludest merevaigust moosi valmistamise kestus sõltub vilja sordist ja küpsusastmest. Kuid tavaliselt ei ületa see aeg poolteist tundi. Reeglina toimub protsess kahes etapis, mille vahel toode täielikult jahutatakse.

Moosi valmistamiseks on soovitatav kasutada laia alumiinium- või vasknõu. Tänu sellele säilitab toode kõik oma väärtuslikke omadusi ja ei kõrbe panni põhjani.

Klassikaline versioon

Kutsume teid pöörama erilist tähelepanu ühele kõige enam lihtsad retseptid selge moos pirnidest viiludeks. Selle delikatessi valmistamiseks on soovitatav kasutada puuvilju kõvad sordid. Vastasel juhul saate keedetud toote, mis sarnaneb rohkem pudruga. Enne protsessi alustamist kontrollige kindlasti, kas teil on käepärast:

• 2-2,5 kilogrammi küpseid pirne.
• 50-60 milliliitrit sidrunimahla.
• 500 grammi suhkrut.
• Paar supilusikatäit looduslikku mett.
• Näputäis vanilliini.

Süüa teha merevaigu moos pirnidest viiludeks, pestud ja tükeldatud puuviljad kastetakse sisse sooda lahus( teelusikatäis liitri vee kohta), seejärel loputage ja asetage sobivasse kaussi. Sellele lisatakse ka vanilli, suhkrut ja mett. Kõik see valatakse sidrunimahlaga, kaetakse toidupolüetüleeniga ja jäetakse mitmeks tunniks või veel parem - terveks ööks.

Kohe pärast seda pannakse tulevane moos pliidile, keedetakse ja hautatakse madalal kuumusel viis minutit. kuum toode asetage puhastesse klaaspurkidesse, steriliseerige umbes veerand tundi, rullige kokku, jahutage ja saatke edasiseks ladustamiseks.

Mandli valik

See originaal retsept Viilutatud pirnidest saadud merevaigumoos huvitab kindlasti paljusid koduperenaisi, kes üritavad oma sugulasi üllatada ebatavaliste omatehtud preparaatidega. Sellel delikatessil on väga hea maitse ja kerge mandli aroomiga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kilogrammi pirne.
• 1,5 liitrit joogivett.
• 1,5 kilo suhkrut.
• ½ tl vanilli.
• 100 grammi mandleid.

Kõigepealt peate tegelema siirupiga. Selle saamiseks asetage pestud ja kooritud pirniviilud keevasse vette ja keetke kolm minutit. Vahetult pärast seda valatakse vedelik teise anumasse, magustatakse ja keedetakse siirupi moodustumiseni. Seejärel kombineeritakse see uuesti puuviljadega ja jäetakse paariks tunniks kl toatemperatuur.

Selle aja möödudes lase tulevane moos keema ja hoia seda kümme minutit madalaimal tulel, unustamata lisada vanilli ja hakitud mandleid. Valmistoode pannakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse kokku ja saadetakse hilisemaks ladustamiseks.

Võimalus sidruniga

Allpool kirjeldatud meetodil saadud delikatessi eristab ilus värv ja täiuslikult väljendunud tsitruse aroom. Ja selle maitses on meeldiv hapukus. Sellepärast see retsept pirnimoos sidruniga, koos samm-sammult kirjeldus mille leiate veidi hiljem, satuvad tõenäoliselt teie isiklike lehtedele kokaraamat. Seekord vajate:

• Paar kilogrammi pirne.
• Terve sidrun.
• Paar kilogrammi suhkrut.

1. samm. Vala keev vesi peale kogu koorimata sidruni ja jäta viieks minutiks seisma. Seejärel jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks.

2. samm. Pestud ja kooritud pirniviilud asetatakse sobivasse kaussi ja kaetakse suhkruga. Lisage sinna tükeldatud sidrun ja jätke see kõik kuueks tunniks seisma.

3. samm. Selle aja möödudes saadetakse tulevane moos pliidile ja keedetakse madalal kuumusel vähemalt kolmkümmend minutit.

4. samm. Poole tunni pärast eemaldatakse saadud mass põletist, jahutatakse ja keedetakse uuesti. Kuum moos valatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli ja hoitakse edasiseks ladustamiseks.

Võimalus siirupis

See magustoit on hea, sest see säilitab peaaegu kõike väärtuslikke aineid sisaldub küpsed puuviljad. Siirupis sidruniga pirnimoosiviilude valmistamiseks vajate veidi vaba aega ja pisut kannatust. Lisaks peaks teil käepärast olema:

• Kilo pirne.
• 800 grammi suhkrut.
• 150 milliliitrit joogivett.
• Terve sidrun.

Pestud ja kooritud pirnid lõigatakse parajateks viiludeks ja viiakse suurde kuiva kaussi. Selle meetodiga valmistatud puuviljad valatakse veest ja granuleeritud suhkrust valmistatud siirupiga ning jäetakse seejärel kaheteistkümneks tunniks seisma.

Selle aja lõpus saadetakse tulevane delikatess tulele, keedetakse ja mõne minuti pärast eemaldatakse põletilt. Peaaegu valmis moosi hoitakse seitse tundi toatemperatuuril ja saadetakse uuesti tulele. Kümme minutit pärast siirupi keemist pigistage see sisse sidrunimahl. Kõik see jäetakse uuesti seitsmeks tunniks, keedetakse, asetatakse kuivadesse puhastesse purkidesse, steriliseeritakse, rullitakse kokku ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Variant vürtsidega

Sellel pirniviiludest valmistatud lõhnaval merevaigumoosil on imeline raviomadused. Soovitatav on kasutada immuunsuse tugevdamiseks ja võitluseks külmetushaigused. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 6 mitut tassi hakitud pirni.
• Teelusikatäis pehmet võid.
• 3 tassi suhkrut.
• teelusikatäis looduslik mahl sidrun.
• ¾ tassi pruuni suhkrut.
• Muskaatpähkel teelusikatäis.
• Tähtaniis.
• 3 supilusikatäit riivitud ingverit.
• Kaneelipulk.
• 50 grammi pektiini.
• Näputäis soola.

Pirniviilud on kaetud riivitud ingveriga ja pruun suhkur. Kõik see jäetakse pooleks tunniks ja saadetakse seejärel pliidile, kombineeritakse vürtsidega ja keedetakse seitse minutit. Siis lisavad nad selle sinna võid, valge suhkur ja kaneelipulk. Kõik see keedetakse veel kolm minutit, eemaldatakse põletilt, pannakse steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Variant kardemoniga

See lihtne sidruniga pirnimoosi retsept talveks on huvitav, kuna see hõlmab praepanni kasutamist. Selle delikatessi valmistamiseks vajate:

• 700 grammi küpset ja mahlased pirnid.
• ½ sidruni.
• 250 grammi suhkrut.
• Kardemon (2 tk.).

Sidruniga pirniviiludest merevaigust moosi valmistamiseks tuleb valida küpsed, kuid tugevad viljad. Need pestakse, vabastatakse üleliigsest, lõigatakse viiludeks ja saadetakse kuumutatud praepannile, milles sidrunimahl, suhkur ja riivitud koor juba keevad. Kõike seda hautatakse viis minutit, seejärel jahutatakse ja kuumutamist korratakse kolm korda. Viimases etapis lisage peaaegu valmis moosile kardemon ja asetage see kõik steriliseeritud purkidesse.

Võimalus apelsinidega

Allpool kirjeldatud tehnoloogiat kasutades osutub see uskumatuks lõhnav moos, mida eristab oma veetlev magus-hapu maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Paar kilogrammi küpseid pirne.
• 3 apelsini.
• Paar kilogrammi suhkrut.

Eelsorteeritud, pestud ja kooritud pirnid lõigatakse võrdseteks viiludeks ja asetatakse sobivasse anumasse. Sellele lisatakse ka suhkrut ja apelsinitükke. Kõik see jäetakse seni, kuni puuviljad hakkavad mahla eralduma, asetatakse seejärel pliidile ja hautatakse tasasel tulel umbes kaks tundi, unustades aeg-ajalt segada. Kuum moos viiakse steriliseeritud klaaspurkidesse, keeratakse rulli, jahutatakse ja hoitakse keldris või sahvris.

Kokkuvõtteks

Kõik ülaltoodud retseptid võimaldavad teil kiiresti ja kasumlikult töödelda suures koguses puuvilju. Ja see on eriti oluline neile, kellel on oma viljapuuaed. Maitse mitmekesistamiseks valmis moos Sellele saate lisada vürtse, õunu, sidruneid, apelsine ja muid küpseid mahlaseid puuvilju.

Nii et puuviljade maitsev aroom ei lisanduks halb lõhn põletamine, ajal kuumtöötlus Peate kastruli sisu pidevalt segama. Moosi homogeenseks muutmiseks peaksite selle valmistamiseks kasutama sama küpsusastmega pirne. Viljade tumenemise vältimiseks võib need korraks hapendatud vette kasta.