Mis on maisisiirup. omatehtud maisisiirup

Tänapäeval kasvab tervislike eluviiside järgijate arv ja populaarsus iga päevaga maisisiirup. See tervislik magusus võimaldab valmistada omatehtud magustoite, mis ei kahjusta figuuri ega tervist. Kodus saate oma kätega maisi lahust valmistada.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Toote energeetiline väärtus on 286 kcal 100 grammi kohta. See sisaldab korraga 77,6 grammi süsivesikuid. Need näitajad võivad varieeruda sõltuvalt toote valmistamismeetodist ja täiendavate lisandite olemasolust selles.

Sellise siirupi koostises võite leida palju kasulikud ained ja vitamiinid. Nende hulgas näiteks raud, fosfor, kaltsium, koliin, B-vitamiinid.

Maisi siirupi kasutamine toiduvalmistamisel

Maisitärklise siirupit kasutavad eriti aktiivselt kokad. See on paksendaja ja magusaine. Enamasti lisatakse seda magustoitudele.

Huvitav on see, et erinevalt peedisuhkrust ja mesilasmeest ei suhkrustu kõnealune toode pikka aega. Selle koostises säilib niiskus mis tahes tingimustel suurepäraselt. See võimaldab siirupi maiustustel olla rohkem õrn struktuur ja jäävad pikka aega isuäratavaks, välimuselt atraktiivseks. Lisaks suurendab toode roa mahtu, muudab selle maitse heledamaks.

Mis võib toodet asendada

Paljud koduperenaised otsivad vastust küsimusele: kuidas maisisiirupit asendada? Sellele täielikku asendust on raske leida ainulaadne toode. Aga kui selleks aega pole ise keetmine, saad läbi kiire (klassikalise) suhkrusiirupiga või selle variatsiooniga sidrunhappe lisamisega. Arutatud siirupi asendamiseks magustoitudes võite kasutada looduslikku Mesilase mesi. Peaasi on võtta kvaliteet vedel toode. Kui see on suhkrustatud, aitab probleemi lahendada veevann.

Kuidas valmistada klassikalist maisisiirupit

Soovi korral võid teha ise maisisiirupi. Lihtsaim viis seda teha on klassikalise retsepti järgi.

Koostis:

• pruun suhkur - 1 spl. l.;
• tavaline peedisuhkur - 950 g;
• küpsed maisitõlvikud - 3-4 tk;
• puhastatud joogivesi- 1,2 l;
• vaniljeekstrakt - 1 spl. l.;
• lauasool - 2 väikest. lusikad.

Poest ostetud maiustused, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad, kahjustavad keha. Need sisaldavad kahjulikke valge suhkur ja transrasvad, aga maiustuste ja kookide täielik väljajätmine on uskumatult keeruline. Abi tuleb kodune toiduvalmistamine mis kasutab rohkem looduslikke koostisosi.

Üks selline koostisosa on maisisiirup. Meie riigi kauplustes on seda kohalike tootjate toodet peaaegu võimatu leida ja välismaistel toodetel on liiga kõrge marginaal. Õnneks saab seda ka tavaköögis käsitsi valmistada ja sellist siirupit säilib piisavalt kaua aega.

Mis see on?

Maisisiirup on maisitärklisest valmistatud toode. Seda rakendatakse sisse tööstuslik tootmine peamise magusainena ja samal ajal magustoitude paksendajana. Erinevalt meest ei kristalliseeru see väga pikka aega ja säilitab toote sees niiskuse. Lisaks on maisisiirupis rohkem pehme maitse ja suurendab valmistoote mahtu

Kõige sagedamini lisatakse seda vahukommidele, marmelaadile, vahukommidele ja muudele pehmetele magustoitudele. See töötati välja 18. sajandi lõpus – 19. sajandi alguses Saksamaal ja laialdaselt kasutati seda alles aastakümneid hiljem Ameerika Ühendriikides. Selle põhjal valmistavad ameeriklased kastmeid, küpsetisi, maiustusi ja muid magustoite. Peaaegu samad omadused nagu roosuhkur, sellist siirupit on palju odavam toota.

Marmelaad

Kleebi

Tööstuslik protsess magusa melassi tootmiseks kõrge tärklisesisaldusega maisist hõlmab kahte ensümaatilise hüdrolüüsi etappi. See on kultuurist saadud tärklise keetmine, millele on lisatud mis tahes väävelhapped ja selle järgnev eemaldamine. 1 tonni valmissiirupi valmistamiseks on vaja töödelda 2300 kilogrammi maisiterad. Valmistoode on palju kiiremini kui suhkur lahustub vees ja muudab valmis magustoidud ja küpsetised homogeensemaks. Mõnikord lisatakse seda isegi lastele ja täiskasvanutele mõeldud ravimsiirupitele.

Maisist valmistatud maiustusi on kahte sorti, need erinevad värvi poolest. Rohkem kerge siirup konsistents meenutab mett ega erine praktiliselt tavalisest suhkrusiirup. Tumedat värvi toode on sisuliselt paks melass. See ei ole nii rafineeritud ja sisaldab kõrge glükoosi- ja fruktoosisisalduse tõttu rohkem toitaineid.

Erinevus kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi ja suhkru vahel

Suhkur (või sahharoos) on kompleksne orgaaniline ühend, mis koosneb võrdsetes osades glükoosist ja fruktoosist. See on lihtne süsivesik, millel on kõrge toiteväärtus. Tavaline hele maisitärklisesiirup sisaldab vett ja sahharoosi ning tegelikult ei erine see praktiliselt üldse tavalisest suhkrust. Siiski on tumedam maisisiirup, mis on kõrge fruktoosisisaldusega siirup. Sellisel juhul suureneb fruktoosisisaldus kuni 95% ja glükoosisisaldus väheneb vastavalt.

Peamine erinevus lihtsa fruktoosi ja sahharoosi vahel on see, et sama kalorisisaldusega on esimene mitu korda magusam. Seega sama magususe saamiseks valmis söök vajate mitu korda vähem melassi kui tavalist suhkrut. See mitte ainult ei vähenda magustoidu kalorisisaldust, vaid ka vähendab seda. glükeemiline indeks mis on diabeetikutele ülimalt oluline.

Kasu ja kahju

Kõigepealt tuleb eristada kõrge glükoosisisaldusega ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit. Esimest on palju lihtsam valmistada, kuid sellel on vähem magus maitse, seetõttu lisatakse seda suuremates kogustes magustoitudele.

Tumedama melassi söömisel on mõningaid eeliseid Inimkeha.

• Selles sisalduvat fruktoosi näidatakse väikestes kogustes, et parandada ainevahetusprotsesse inimkehas.
• Mõistlik maiustuste kasutamine koos tärklise siirup ei tõsta insuliini taset veres. Isegi diabeetikud võivad selliseid magustoite tarbida piiratud koguses.
• Maisisiirup on kergest siirupist vähem rafineeritud ja sisaldab B-vitamiine ja kasulikud mineraalid ja mikrotoitaineid. Kõrge kaltsiumi, magneesiumi ja mangaani, aga ka fosfori, raua, vase ja tsingi sisaldus muudab sellise melassi baasil valmistatud vahukommide või vahukommide kasutamise mitte ainult väga maitsvaks, vaid isegi kasulikuks.

Iseenesest ei tee glükoos ega fruktoos inimorganismile mingit kahju. Pealegi on need süsivesikud, mis on vajalikud iga elusorganismi eksisteerimiseks. Kahju toob kaasa nende liigse reguleerimata kasutamise.

Sel juhul võivad nii sahharoos kui ka fruktoos põhjustada paljusid haigusi:

• erineva raskusastmega seedetrakti rasvumine;
• ebaühtlase rasvakihi ladestumine erinevates kehaosades ja siseorganite ümber;
• hüpertensioon ja suurenenud risk südame-veresoonkonna haigustesse;
• arengurisk diabeet teist tüüpi;
• podagra ja inimese immuunsuse üldine vähenemine;
• hambaemaili hävitamine, kaariese tekkimine;
• akne ja põletiku ilmnemine.

Sahharoosi ehk fruktoosi leidub mitte ainult kookides ja magus sooda, aga ka paljudes tavapärased tooted igapäevane toitumine: leivas, vorstis, majoneesis ja ketšupis, piimas ja paljudes teistes. Peaksite olema vastutustundlikumad toodete valikul ja ostma neid, mille glükeemiline indeks on teistest madalam, eriti kellel on kalduvus ülekaalulisusele ja diabeedile.

Kuidas kodus süüa teha?

Seal on palju erinevaid retsepte maisisiirupi keetmine, kuid erinevused nendes on minimaalsed. Tegelikult taanduvad kõik meetodid ühele asjale – keetke sahharoos selliseks, et see eraldub glükoosiks ja fruktoosiks.

Ühe jaoks kõige lihtsad retseptid valmis maisitärklisest melassi saamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 2 supilusikatäit maisitärklist;
• 2/3 tassi puhastatud või allikavett;

• vanillisuhkur noa otsas;
• 2 klaasi valge suhkur;
• veini-kaaliummaarjas noa otsas.

Tärklis segatakse külm vesi ja lase keema, tuleb segu sageli segada, et tükke ei tekiks. Kui tärkliselahus muutub peaaegu läbipaistvaks, peate lisama suhkrut ja küpsetama kõike madalal kuumusel kuni täielikult valmis. Siirupi valmidus määratakse järgmiselt: kui kogute lusikasse paksu ja keerate selle ümber, siis valmis siirup peaks nõrguma väga aeglaselt ja mitte valama pannile. Valmis melassile lisatakse maitse andmiseks vanilli ja maarjast, et see ei muutuks suhkruks. Kui võtta valge suhkru asemel fariinsuhkrut, siis saab siirupit rohkem tumedat värvi ja rikkalik karamelli maitse.

Valmis maisitärklist ei ole müügil sageli võimalik leida, kuid maisitõlvikut müüakse selle valmimisperioodil peaaegu igas poes.

Siirupi valmistamiseks oma kätega otse alates värske köögivili, oleks vaja:

• 4 keskmist küpset maisi kõrva;
• 2 teelusikatäit soola;

• 1 tass valget või pruuni suhkrut;
• klaas puhastatud või allikavett;
• vanillisuhkur noa otsas.

Terved tõlvikud lõigatud väikesed tükid umbes 3 cm paksune, vala vesi ja keeda, kuni vedeliku maht väheneb vähemalt poole võrra. Maisipuljong dekanteeritakse ja valatakse puhtasse anumasse. Lisa sool, valge ja vanillisuhkur ning pane peale aeglane tuli. Siirupit keedetakse pidevalt segades kuni paksenemiseni. Kui melass on liiga vedel, võid lisada veidi rohkem granuleeritud suhkur ja hoolikalt segades lahustage see täielikult.

Nagu maisisiirup (CS) koos kõrge sisaldus fruktoos (HFCS) ja tavaline lauasuhkur sisaldavad fruktoosi ja glükoosi. Suhkur on disahhariid, mis koosneb omavahel ühendatud glükoosi ja fruktoosi molekulidest – 50% ja 50% fruktoosist (joonis 1). Kuigi HFCS koosneb ka glükoosist ja fruktoosist, võivad suhted mõnevõrra erineda, kuid jäävad tavaliselt vahemikku 55% fruktoosi ja 42% glükoosi.

Lisaks erinevad HFCS ja suhkur üksteisest nende tootmisviisi poolest.
Suhkur on looduslik disahhariid, samas kui HFCS on kunstlikult toodetud maisist. HFCS-i tootmine hõlmab maisi töötlemist, milleks see seejärel muundatakse siirupiks (C), mis on 100% glükoos. Glükoosi kui magusaine probleem on see, et see pole piisavalt magus. KS-i magususe suurendamiseks muudetakse osa glükoosist C ensümaatilise reaktsiooni abil fruktoosiks. Selle muundamise tulemuseks on glükoosi ja fruktoosi molekulide segu, mida nimetatakse kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. tavaline suhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega CS-l on sama toiteväärtus. Peamine erinevus HFCS ja suhkru vahel ei seisne mitte niivõrd koostises, vaid vormis. Glükoos ja fruktoos on suhkrus seotud, moodustades disahhariidi, samas kui HFCS koosneb vabade glükoosi- ja fruktoosimolekulide segust.. Kuna suhkur laguneb peensoole ensüümide toimel glükoosiks ja fruktoosiks, on HFCS ja suhkur põhiliselt on samaväärsed.

Köögis maisisiirup

Maisi siirup on mitmekülgne magusaine. See aitab kommide valmistamisel pehme karamell ja vahukommid, mis sisalduvad enamikes pirukate retseptides; see muudab külmutatud magustoidud sujuvamaks ja kreemjamaks. See tuleb välja vahetada, kui olete maisi suhtes allergiline või ei soovi GM maisi kasutada. Kuigi on olemas mitmeid vastuvõetavaid vedelaid asendusmagusaineid, on enamik lihtne variant on suhkrusiirup.

Kodus maisisiirupi keetmine

CS-i valmistamiseks on palju võimalusi, kuid need erinevad "tehniliste üksikasjade" poolest, kuid olemus on sama: allutage suhkur hüdrolüüsile keetes, moodustades fruktoosi ja glükoosi.

Maisitärklise maisisiirup

Valmistage ette

• 2/3 tassi vett
• 2 spl maisitärklis
• 2 tassi suhkrut
• 1/8 tl veini-kaaliummaarjas
• 1/8 tl vanilje

keeda siirupit

Sega maisitärklis külma veega; asetage kastrulisse ja keetke, segades keetmise ajal. Kui panni sisu muutub läbipaistvaks, lisa suhkur, sega. Keeda seni, kuni panni sisu pakseneb (lusika peal). CS on valmis! Lisage 1/8 tl pulbristatud maarjast ja segage. Lisa vanilje. Tilk kollast toiduvärvi annab sellele COP-i värvi.
Märge:

• Maarjapulber takistab siirupis kristallide teket. Neid saab asendada sobiva koguse sidrunimahlaga.
• Maisitärklis annab C sileduse.
• Tumeda C jaoks võta fariinsuhkrut sama palju kui valget.

Maisisiirup maisitõlviku või tuumadega

Valmistage ette:

• 4 maisikõrvad (maitse jaoks, väga ligikaudne)
• 2 tl soola
• vanilliin
• Paksu põhjaga kastrul.

keeda siirupit

Lõika maisitõlvikud 2-3 cm paksusteks viiludeks, pane kastrulisse (ilma tõlvikuta, võta terad), vala peale vesi ja keeda, kuni vee maht väheneb umbes poole võrra. Viska kurn ära. Maisipuljong peaks olema umbes 300 ml.Pane puljong kastrulisse, lisa suhkur, sool ja vanill, sega kuni suhkur lahustub, keeda tasasel tulel paksenemiseni. Vala purkidesse. Hoida külmkapis.

Tänapäeval järgib üha rohkem inimesi tervislikke eluviise. Õige toitumine välistab kõikvõimalikud transrasvu sisaldavad poekommid, valge suhkur, aga kuidas keelata endale need väikesed elurõõmud? Kasutades maisisiirupit, saate selle põhjal retseptide abil kodus süüa teha tervislikud magustoidud, mille kasutamine ei mõjuta sinu figuuri.

Mis on maisisiirup

Siirupi olemus selgub nimest. See on valmistatud maisist, täpsemalt selle maisi tärklisest. Siirupit on kahte tüüpi: hele ja tume, viimane on vähem rafineeritud, sarnaneb struktuurilt rohkem melassiga. Toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini valget lahust. Esialgu kasutati maisisiirupi valmistamiseks hüdrolüüsi või suhkrustamist väävel- või perkloorhappega. Tänapäeval kasutatakse kaheetapilise ensümaatilise hüdrolüüsi meetodit. Ensüümid lagundavad tärklise glükoosiks.

Milleks seda vaja on

Siirupit kasutatakse laialdaselt magusaine ja paksendajana toiduvalmistamises ja kondiitritööstuses. See ei ole suhkrustatud, erinevalt liivast või meest, hoiab niiskust hästi. Need omadused aitavad siirupiga roogadel säilitada atraktiivse välimuse ja õrna struktuuri pikka aega. Suhkrumaisi lahus lisab tootele volüümi, rikastab selle maitset.

Kuidas valmistada maisisiirupit kodus

Kodus oma maisisiirupi valmistamine on lihtne. Enamik läheb kergema vastupanu teed ja kasutab magusainena tavalist granuleeritud suhkrut. Valge suhkru kalorisisaldus on ligikaudu 400 kcal 100 grammi kohta, samas kui toiteväärtus maisitärklise siirup - umbes 300 kcal. Lihtne aritmeetika aitab teil mõista, kui tõhusalt saate maisilahusega roogi kalorite kogusisaldust vähendada.

Klassikaline

Sest klassikaline versioon vajate 1 spl. l. pruun suhkur, 960 g tavalist granuleeritud suhkrut, 3-4 tk maisi, 1,2 l puhas vesi, 1 spl. l. vaniljeekstrakt, 2 tl. lauasool. Selleks, et siirup saaks soovitud värvi ja konsistentsiga, on parem kasutada toidutermomeetrit ja järgida näidatud temperatuuri. Küpsetusmeetod:

1. Esmalt puhastage maisitõlvikud lehtedest ja stigmadest, seejärel lõigake mitmeks tükiks.
2. Vala maisile vesi, keeda tasasel tulel, kuni vedeliku maht väheneb poole võrra.
3. Kurna puljong, lahjenda kogu suhkur, sool ja lisa vanilliekstrakt. Viimane koostisosa on valikuline, see on loodud siirupi maitse ja aroomi rikastamiseks.
4. Keeda vedelik 235°C juures pehme palli konsistentsiks. Eemaldage tulelt, jahutage.
5. Säilitage siirupit õhukindlas anumas. Kui see ikkagi hakkab kristalliseeruma, siis kuumuta mass uuesti vähese sooja veega.

tagurpidi

Vaatamata keerulisele nimele sarnaneb selle lahuse valmistamise retsept klassikalisele. Eesliide "invert" tähendab siirupi valmistamise kontekstis seda, et keetmisel laguneb sahharoos glükoosiks ja fruktoosiks. Sellise lahuse valmistamiseks peab teil olema 290 g granuleeritud suhkrut, 70 ml maisi vesi, 50 ml vett ja kolmandik tl. sidrunhape. Küpsetusmeetod:

1. Sega keetmine, vesi ja suhkur. Kristallid peaksid täielikult lahustuma. Lisama sidrunhape.
2. Keeda siirupit pool tundi, hoides vedeliku temperatuuri 108 ° C juures.
3. Jahutamisel peaks see niidiga venima. Selle testimiseks pange alustassile siirupit ja seejärel määrige see sõrmedega laiali.
4. Toodet võib säilitada umbes 3 nädalat klaasist mahutid toatemperatuuril.

Retseptid maisisiirupiga

Maisisiirupist saab valmistada paljusid maiustused, sealhulgas vahukomm, šerbett ja peegelglasuur. Nende loomiseks kulinaarsed meistriteosed Võite kasutada poest ostetud siirupit või valmistada ise. Samuti saate sellega katsetada kondiitritoode ja looge oma ainulaadne magustoit.

vahukomm

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 15 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 284 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: keskmine.

Kaasaegne õhuline magustoit vahukomm on pärit USA-st. Esialgu valmistati see toode vahukommi taime juure baasil ja oli pikka aega ravim. Just tema andis iseloomuliku kleepuva aluse. Aja jooksul asendati vahukommid želatiini ja maisitärklisega. Vahukommi tükid lisatakse kuumadele jookidele, jäätisele. Selle magustoidu abil kaunistatakse koogid ja koogid.

Koostis:

• suhkur - 400 g;
• vesi - 160 ml;
• tuhksuhkur - 150 g;
• maisitärklis - 50 g;
• mustikad - 50 g;
• želatiin - 30 g;
• munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Leota želatiin paisuma, seejärel sulata vesivannil.
2. Lahustage suhkur vees, keetke siirup.
3. Vahusta kahe munavalged magusa lahusega tugevaks vahuks.
4. Mikseriga jahtunud massi lisada želatiin. Vahusta segu, kuni see muutub valgeks ja kahekordistub.
5. Hõõru mustikad läbi sõela, pigista mahl välja.
6. Jaga vahukomm 2 osaks. Jäta üks valgeks, teisele lisa mustikamahl ja sega läbi.
7. Piserdage pärgamendilehte maisitärklis Koos tuhksuhkur.
8. Kalla mass üle saiakottümmarguse otsikuga ja pigista pärgamendile pikad ribad.
9. Puista pealt pulbri ja tärklise seguga.
10. Laske ribadel kuivada. See protsess võtab aega umbes 2 tundi.
11. Lõika valmis vahukommid terava noa või kääridega 2-3 cm tükkideks.Ilu huvides võid siduda erinevat värvi ribad sõlmedeks.

Šerbett

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 15 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 402 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Ida köök.
• Raskus: lihtne.

Paljudes valmistatakse magusat magustoitu, mida nimetatakse šerbetiks Ida riigid rahu. maitse järgi ja välimus see meenutab teist magusat - halvaad. Šerbett on puuvilja- või piimasegu, millele on lisatud purustatud pähkleid. Tänapäeval tähendavad selle nime all kulinaarspetsialistid eritüübid värskendav puuviljajoogid vürtside ja jäätisega.

Koostis:

• suhkur - 320 g;
• maapähklid - 200 g;
• mesi - 115 ml;
• maisisiirup - 60 ml;
• või - 45 g;
• munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumutage mett eraldi anumas.
2. Keeda siirupist ja suhkrust karamell, hoides temperatuuri 150 °C juures.
3. Sulata võid.
4. Vahusta kahe munavalged tugevaks vahuks ja lisa vähehaaval soe mesi, siis karamell ja sulavõi.
5. Prae maapähklid kuival pannil, lisa massile.
6. Saatke maiuspalade toorik kõvenema. Lõika valmis šerbett ruudukujulisteks tükkideks.

peegelglasuur

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 355 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Prantsuse.
• Raskus: lihtne.

Glasaaž või peegelglasuur on tõeline avastus kondiitriäri. Tema abiga lihtsad magustoidud muutuda kunstiteosteks. Sellel kattel on peegelefekt. Täiuslikult küpsenud glasuuris näete oma peegeldust. Kui katad magustoidu mitme kihina peegelglasuur, saate marmori efekti. See retsept mõeldud 16-24 cm läbimõõduga kookidele.

Koostis:

• suhkur - 150 g;
• maisisiirup - 150 g;
• valge šokolaad - 150 g;
• kondenspiim - 100 g;
• vesi - 75 ml;
• želatiin - 12 g;
• toiduvärv- ükskõik milline.

Küpsetusmeetod:

1. Leota želatiin vees.
2. Sega potis suhkur, siirup ja vesi. Pane pliidile, kuumuta, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Sisestage želatiin ja segage.
3. Sulata valge šokolaad veevannis.
4. Vala kondenspiim ja siirup peenikese joana šokolaadimassi.
5. Soovi korral lisa segule toiduvärvi. Väärib märkimist, et mida tumedam on glasuur, seda tugevam on peegelefekt.
6. Sega mass suitsmikseriga. Jälgi, et mullid ei tekiks, muidu jäävad need valmis magustoidule.
7. Kui tekivad mullid, aja glasuur läbi sõela.

Mida asendada

Mett kasutatakse sageli magusa maitse lisamiseks, kuid sellel on selgelt väljendunud maitse, mis võib pearoa ära uputada. Teise võimalusena saate lisada maisi mesi. Seda toodetakse kunstlikult ja see ei ummista maitset. Oma kätega keedetud maisisiirup asendab siirupit piisavalt. Küpseta saab sama retsepti järgi, ainult keeda kauem. Melassi konsistents on mõnevõrra paksem. Seda saab lisada magusatele jookidele ja muudele magustoitudele.

Video

Fruktoosi teema köidab jätkuvalt lugejate tähelepanu, seega jätkame sellega. Ja räägime suhkrust ja maisisiirupist. Tuletan meelde, et sahharoosi (suhkru) molekul koosneb kahest molekulist: fruktoosist ja glükoosist. See tähendab, et suhkur sisaldab 50% fruktoosi. Ja maisisiirup võib sisaldada kuni 95% fruktoosi. Ja seda on toidus üha enam. Karastusjookide hulka kuuluva fruktoosirikka maisisiirupi tarbimine on postsovetlikus ruumis kasvanud 200 grammilt elaniku kohta 1970. aastal 2,7 kilogrammini 1997. aastal ja! Millega see meid ähvardab?

Fruktoosi kahjust.Lisalugemine.

1.
2.
3.
4.

Miks siis maisisiirup suhkrut välja tõrjub?

Mida teha maisisiirupi vältimiseks?

Lisaks varem mainitud probleemidele märgime veel mõnda fruktoosi ohtu.