Mida on vaja Kreeka salati valmistamiseks. Kreeka salat peediga

Kreeka salat- See täiuslik viis maitsev ja originaalne ettevalmistus toored köögiviljad. Selle roa peamine saladus on see, et see valmistatakse vahetult enne serveerimist: siis säilitavad koostisosad oma värskuse ja isuäratava välimus. Klassikalist Kreeka salati retsepti saab muuta, lisades uusi koostisosi ja kasutades kõikvõimalikke kastmeid.

Kreeka salat - klassikaline retsept fetaksaga

Enamik populaarne retsept sisaldab standardkomplekt koostisained ning või ja sidruni kaste, mis sobib ideaalselt köögiviljadega.

Teil on vaja:

2 keskmist kurki;
1 magus pipar;
1 sibul;
100 g fetaksi;
2 suurt tomatit;
0,5 sidrunit;
20 kivideta oliivi;
60 ml oliiviõli;
3 g pune;
sool ja must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid.

Köögiviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
Kurgid ja tomatid lõigatakse suurteks kuubikuteks, paprika ribadeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Köögiviljad on salatikausis ühtlaselt jaotunud.
Pigista poolest sidrunist mahl välja. Sega see õli ja punega.
Salat soolatakse, pipraga ja kastmega. Segage.
Fetaxa lõigatakse kuubikuteks ja laotakse kaunilt köögiviljade peale.
Lõika oliivid pikkupidi pooleks ja kaunista nendega salat.

Märkus perenaisele: et eelroog mõjusam välja näeks, võid võtta pool erinevat värvi paprikaid.

Salat nagu Kreekas

Tõelise Kreeka salati eripära on see, et köögiviljad on väga suureks hakitud ja neid ei segata. Kõik selle roa koostisosad peavad olema jahutatud.

Nõutavad tooted:

2 keskmist tomatit;
pool sibulat (lilla);
1 paprika;
1 kurk;
100 g fetat;
12 oliivi kividega;
2 g pune;
60 ml oliiviõli;
2 ml lauaäädikat;
4 salatilehte.

Toiduvalmistamise tehnoloogia.

Kooritud kurk lõigatakse suuremateks ringideks, pipar suurteks kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks.
Tomatid lõigatakse 6 ossa.
Sügava topsi põhi on vooderdatud salatilehtedega.
Nende peale pannakse kurgid, peale tomatid ja paprika.
Segage eraldi kausis sibul ja pune, piserdage äädikaga, segage ja laske veerand tundi seista.
Laota sibulasegu tomatitele.
Salatile pannakse terve tükk fetat, selle ümber laotakse oliivid.
Kalla tassile segamata oliiviõli.

Kreeka salat kana ja krutoonidega

Kreeka salatile fetaksaga krutoonide ja liha lisamine annab traditsiooniline roog uusi noote ja muuta see toitvamaks.

Tooteloend:

400 g keedetud kana;
2 väikest kurki;
2 tomatit;
pool paprikat;
0,5 sibulat;
150 g salatit;
100 g fetaksi;
100 g valgeid kreekereid;
70 g oliive;
sool, kastmeõli, segu provence maitsetaimed maitsta.

Toiduvalmistamise retsept.

Puhtad ja kuivad salatilehed rebitakse käsitsi ja asetatakse tasasele taldrikule.
Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks, ülejäänud köögiviljad suurteks tükkideks.
Köögiviljad pannakse peale salat, soolatud.
Fetaxa lõigatakse kuubikuteks, kana - väikesteks tükkideks.
Aseta köögiviljade vahele liha ja oliivid ning peale fetax ja kreekerid.
Salat maitsestatakse ürtidega ja piserdatakse üle õliga.

Retsept juustu ja oliividega

Tänu fetajuustu lisamisele osutub see salat täidlasemaks ja pikantsemaks.

Sisalduvad tooted:

1 kurk;
1 tomat;
150 g soolatud juustu;
100 g kivideta oliive;
15 g tilli;
40 ml oliiviõli.

Samm-sammult retsept.

Juust lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kaussi.
Lisa terved oliivid.
Tomat ja kurk lõigatakse samuti ruutudeks ja asetatakse oliivide peale.
Lisa hakitud till.
Kõik koostisained valatakse õliga ja segatakse.

Klassikaline retsept männipähklitega

Pähklid suurenevad oluliselt toiteväärtus salat ja anna sellele originaalne maitse.

Koostis:

2 tomatit;
1 kollane või roheline pipar;
2 kurki;
40 ml oliiviõli;
20 g sinepit;
100 g männi pähklid ilma kestata;
2 g soola.

Toiduvalmistamise sammud.

Kurk lõigatakse paksudeks poolrõngasteks, paprika pikkadeks viiludeks, tomatid suuremateks viiludeks.
Köögiviljad segatakse.
Peal puistatakse pähklid.
Kreeka salat pähklitega on maitsestatud oliiviõli, soola ja sinepi seguga.

Kasulik näpunäide: männi pähklid Saate seda eelnevalt praadida kuival praepannil. Siis saavad nad rohkem kasu vürtsikas maitse tänu praadimisel eralduvatele õlidele.

Originaalversioon lavašis

Sel viisil valmistatud salatit on mugav igal ajal näksimiseks kaasa võtta.

Koostisosade loetelu:

1 õhuke pita leib;
100 g fetat;
3 väikest tomatit;
2 kurki;
1 magus pipar;
1 punane sibul;
100 g oliive;
20 ml sidrunimahla;
50 ml õli kastmiseks;
3 g soola ja pune kumbki.

Toiduvalmistamise tehnoloogia.

Paprika ja tomatid lõigatakse kuubikuteks. Kui kurkidel on paks koor, siis need kooritakse ja lõigatakse samadeks tükkideks.
Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja võetakse lahti.
Kõik köögiviljad segatakse hoolikalt salatikausis.
Lisa oliivid.
Viimasena lisa fetakuubikud.
Sega eraldi kausis õli, sidrunimahl, sool ja maitseained.
Aseta salat pitaleivalehele ja puista üle kastmega.
Lavašš rullitakse ümbrikusse või torusse. Saate selle portsjoniteks lõigata.

Kreeka salatikaste – valmistamisviisid

Selle roa kõige tavalisem kaste on oliiviõli ja värskelt valmistatud sidrunimahla segu. Oluline on kasutada ainult kvaliteetne õli, millel on silt Extra virgin.

Anna uus maitse Roale tulevad kasuks originaalsed kastmed.

Palsamiäädika kaste

Vahusta 50 ml palsamiäädikat 10 g-ga pruun suhkur ja hakitud küüslauguküünt.
Pidevalt segades lisa 120 ml oliiviõli.
Maitsesta kaste maitse järgi soola ja musta pipraga.

Madala kalorsusega kaste

Avaldamise kuupäev: 30.10.2017

Nagu ma oma eelmises artiklis ütlesin, tähendab kreeka salat maamees salat. Jällegi kirjeldasin eelmises artiklis üksikasjalikult selle ettevalmistamist. Nüüd tahan teile samm-sammult näidata, kuidas seda õigesti teha.

Kuid see on kreeklaste arvates õige ja meie arvates teeme õiget asja. Nii et ärge püüdke kõike täpselt kreeka keeles teha. Tehke nii, nagu soovite. Valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib.

Vaadake eelmist artiklit. Kontrollige seda. Loodan, et naudite seda. Pealegi ei luba Kreeka salat suuri muutusi. Niisiis, paar pisiasja. Kuid need väikesed asjad muudavad selle erinevate kokkade vahel erinevaks.

Kuidas valmistada Kreeka salatit, samm-sammult retseptid klassikalise Kreeka salati jaoks koos fotodega

Me juba teame seda parim salat mitte see, mis on ette valmistatud kohas, kus ta sündis. Ja parim salat on see, mille ise valmistad. No teeme süüa.

1. Klassikaline kreeka salati retsept fetajuustuga

Koostis:

Tomatid
kurgid
Punane sibul
Oliiviõli
Feta juust
Sool, pipar (valikuline)
pune
Oliivid (oliivid)
Roheline paprika - mitu rõngast

Ettevalmistus:

Ma pole siin iga toote kogust välja toonud. Saate seda võtta sõltuvalt sellest, kuidas teile konkreetne toode meeldib. Muidugi, kui tükeldada tassitäis kurke ja lisada neile paar oliivi, ei tule see kreeka salat. Seetõttu tegutseme targalt. Koostisosad valime nii, et neid oleks salatis ligikaudu võrdses koguses.

1. Koori ja tükelda kurk suurtes tükkides tassi sisse. Mainisin ka eelmises artiklis, et kreeklased lõikasid kõik suureks. Seetõttu järgime nende eeskuju ja lõikame kõik suureks.

2. Samuti lõikasime tomatid suurteks tükkideks. Unustasin mainida, et kõik köögiviljad pesime eelnevalt läbi.

3. Koorige sibul ja lõigake mitte väga suurteks poolrõngasteks. Kui teil on magus sibul, See on väga hea. Kasutage seda. Kuigi tean, et paljud armastavad salatites sibula kibedust ja vürtsikust.

4. Lõika suurest rohelisest piprast salatisse mitu rõngast.

5. Murra fetajuust suurteks tükkideks. Ei mingit fetat, selle võid asendada fetajuustu või muu sarnase juustuga. Või isegi mõni pehme, armastatud inimene.

6. Lao välja mõned oliivid ja puista üle kuiva pune. Lisa see kõik maitse järgi. Eelistame kivideta oliive, eriti külalistele serveerimiseks. Kreeklased, vastupidi, eelistavad seda seemnetega, nad ütlevad, et maitsevad paremini.

7. Nirista see kõik üle oliiviõliga. Oliiviõli annab eriline maitse salat. Ja Kreekas pole see eliitõli, kõik kasutavad seda. Jällegi lisa õli oma maitse järgi. Kuid ärge üle pingutage.

Soovi korral võid lisada veidi pipart. Soola pole vaja lisada. Soolatud juust ja oliivid. Soovi korral lisa leivale enne röstimist veidi soola.

8. Aseta paar saiatükki grillile, praepannile, grillile või muule, mis sulle meeldib. Nirista neid ühelt poolt oliiviõliga, prae läbi, puista üle punega. Pööra ümber, vala teisele poole õli, prae ja puista peale ka pune.

9. Prae kuni kuldpruun koorik. Serveeri salatiga.

Noh, see on kõik. Jääb üle vaid pudel valget veini lauale tõsta, klaasi valada ja....

Head isu!

2. Kreeka salati retsept veidi meie moodi

Koostis:

Salati lehed
Suur värske paprika - 1 tk.
Suur värske tomat- 1 tk.
Keskmine värsked kurgid- 3 tk.
kivideta oliivid - 50 g.
Keskmine pea sibulad- 1 tk.
Feta juust - 50 g.

Tankimine:

Värske basiilik (võib asendada 1 tl kuivatatud basiilikut)
Kuivatatud pune - 1 tl.
Sidrunimahl - 2 spl. l.
Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi
Oliiviõli - 50-70 ml.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tankime.

1. Haki basiilik peeneks ja vala sügavasse tassi. Lisa sellele pune. Valage sisse sidrunimahl. Puista peale musta pipart ja veidi soola. Teie maitse järgi. Lisa oliiviõli ja sega kõik läbi.

Meie bensiinijaam on valmis. Jätame selle praegu kõrvale.

2. Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära, lõika kurgid pikuti pooleks ja lõika suurteks poolrõngasteks. Meie kurgid on noored, seega me neid ei koori. Kui teil on vanad, suured, kus nahk on väga paks, on parem see siiski puhastada. Viige kurgid sügavasse kaussi.

3. Lõika tomat pooleks, eemalda vars ja lõika suurteks kuubikuteks. Saadame kurkidele.

4. Koorige sibul, lõigake pooleks ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

5. Saatke sibulad kurkidele ja tomatitele. Jagage see oma kätega otse kausi kohal eraldi ribadeks.

6. paprika Koorige, eemaldage seemned ja sooned ning lõigake suurteks kuubikuteks. Pane tükeldatud paprika kaussi koos teiste köögiviljadega.

7. Lisa sinna oliivid. Vala kõige peale meie valmistatud kaste, lisa veidi soola ja sega kõik läbi.

8. Lõika varre kõva osa lehtede lähedalt ära roheline salat ja asetage see taldrikule, millel serveerime Kreeka salatit.

9. Asetage meie poolt valmistatud köögiviljasalat rohelistele salatilehtedele. Ja kohe postitame kõige rohkem peamine koostisosa juust, lõigates selle suurteks kuubikuteks.

Kõik teavad hästi Kreeka köögiviljasalatit. Kindlasti on kõik maiust rohkem kui korra proovinud või isegi proovinud seda ise valmistada. See pole tegelikult nii raske ja on ka väga kiire. Koduses “Kreeka” salatis sisalduvad tooted on omavahel vahetatavad ning neid saab edukalt vahetada struktuurilt ja maitselt sarnaste tarvikute vastu. Ja see ei riku toidu üldpilti. Vastupidi, võib-olla avab see suupiste uusi tahke, tõstes selle teisest küljest üle.

Organismile kasulikku vitamiinisalatit võib süüa vähemalt iga päev. Imeline retsept, valmib kiiresti ja oma hinnakategooria kohta ka üsna odav.

Kreeka salat - koostisosad:

Tomatid - 135 g;
Noored kornišonid - 145 g;
1 suur sibul - 110 g;
Pipar - 2 kauna;
toorjuust - 125 g;
suured oliivid - 80 g;
Sool - 15 g;
2 küüslauguküünt;
taimeõli - 35 ml;
Laimimahl;
Oregano kuivpuistamine.

Traditsiooniline Kreeka salat:

Süüa teha klassikaline riietus Kreeka salati jaoks tuleb võtta oliiviõli ja pigistada sinna terve laimi mahl. Võite kasutada ka sidrunimahla, kuid see on happelisem ja omab särav maitse, erinevalt pehmest laimist, mis sobib ideaalselt salatitesse.
Lisa segule kuiv pune, lisa sool, pigistamiseks pigista välja paar küüslauguküünt.
Pese tomatid ja lõika viiludeks.
Loputage kurgid, lõigake ratasteks, koorige sibul ja tükeldage poolrõngasteks.
Pese paprikad ja lõika õhukesteks viiludeks, eemaldades esmalt sisemised seemned.
Murenda juust tükkideks või lõika noaga.
Tõsta koostisained salatikaussi, lisa oliivid, vala kõige peale õlisegu ja sega hoolikalt.
Soovi korral võid roogi enne serveerimist kaunistada värskete ürtidega.

Kreeka salat - tõeline retsept

Sageli sel ajal köögiviljasalat Lisatud on kanaliha, mis lisab maiusele kaloreid. Seda rooga saab hõlpsasti serveerida eraldi toidukorrana õhtu- või lõunasöögiks.

4 portsjoni jaoks vajalikud tooted:

Kana liha - 180 g;
Tomatid - 135 g;
Noored kurgid - 110 g;
Juust alates kitsepiim- 90 g;
oliivid - 75 g;
1 keskmine sibul - 70 g;
Salati lehed - 70 g;
Lõhnata õli – 45 ml;
Rohelised - 45 g;
2 küüslauguküünt;
lauasool - 12 g;
Ühe laimi mahl;
Kuiv pune - 25 g;
Segu mitmesugused paprikad– 7 aastat

Kuidas valmistada Kreeka salatikastet - retsept:

Kõigepealt peaksite tegelema kanaga. Puhastage ja kuiv filee on vaja katta laimimahla, tilga õli, soola, kuivade vürtside ja küüslaugu seguga.
Küpseta liha sellisel kujul ahjus umbes 35 minutit. Pärast jahutamist lõika tükkideks.
Kastmiseks peate lisama pune ürti, purustatud paprika segu, laimi mahl, veidi küüslauku, soola kastet.
Pese ja tükelda köögiviljad.
Loputage salatilehed, rebige tükkideks ja asetage nõude põhjale.
Koorige sibulad ja lõigake need pooleks rõngasteks.
Jahvata kitsepiimajuust kuubikuteks.
Asetage kõik tooted peale salati lehed, lisada oliive, postitada kana tükid, maitsesta salat valmis kastmega. Sega hoolikalt.

Kuidas valmistada ja millega maitsestada Kreeka salatit

Millist juustu kasutatakse Kreeka salati valmistamiseks? Originaalis on see muidugi Feta, kuid sees see retsept Kõik muud kitsepiimatooted sobivad.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

Kirss - 145 g;
Värsked kurgid - 125 g;
Pipar - 110 g;
kitsejuust - 90 g;
oliivid - 70 g;
Sool - 11 g;
2 küüslauguküünt;
taimeõli - 35 ml;
Veiniäädikas - 20 ml.

Kreeka salat - valmistamine:

Pese köögiviljad, lisa tervelt või pooleks lõigatud tomatid, kurgid suurteks viiludeks.
Eemaldage pipar varrest ja lõigake ribadeks.
Sega kõik koostisosad, lisa sool, maitsesta õliseguga ja veiniäädikas, lõpus, enne serveerimist, sega korralikult läbi.

Sulle võib see meeldida.

Kreeka salat kodus - retsept

Sellise koostisega salat on madala kalorsusega ja sobib inimestele, kes jälgivad oma kehakaalu. Nii et sööge nii palju kui soovite!

Vajalikud koostisosad (4 portsjoni jaoks):

Kirss - 140 g;
Kurgid - 135 g;
Kapsa "Jäämägi" pea - 120 g;
Feta juust - 90 g;
Seller - 155 g;
oliivid - 70 g;
2 küüslauguküünt;
poole laimi mahl;
lõhnatu taimeõli - 45 ml;
Sool - 13 g;
Segu piment-7 g;
Kuiv pune - 17 g;
Soolvesi, milles oliivid marineeritud - 20 ml.

Kuidas valmistada roogi ja kastet Kreeka salati jaoks - retsept:

Loputage seller ja lõigake tükkideks.
Loputage kirsstomatid, lisame need tervelt.
Pese kurgid ja lõika viiludeks
Loputage salatilehed, kuivatage need ja rebige juhuslikult.
Murenda juust ja eemalda oliivid purgist.
Kombineeri kõik koostisosad salatikausis.
Kastme valmistamiseks tuleb oliivimarinaadis lahustada sool, puistata peale paprika segu, lisada pune, taimeõli, riivitud küüslauk ja pigistada välja poole laimi mahl.
Vala kaste salatile ja sega läbi.

Kreeka salat kartulitega

See roog on suurepärane maiuspala, mis täidab teid. Fakt on see, et kartuli lisamisega kogub Kreeka salat kaloreid ja ei muutu nii kergeks kui traditsioonilises versioonis.

Salati koostisosad (4 portsjoni jaoks):

Tomatid - 155 g;
Kurgid - 100 g;
Kartul - 50 g;
1 suur punane sibul - 95 g;
toorjuust - 75 g;
magus pipar - 125 g;
taimeõli - 55 ml;
raketi lehed - 120 g;
2 küüslauguküünt;
1/2 sidruni mahl;
Sool - 13 g.

Roa valmistamine järjekorras:

Kartulid tuleb keeta pooleks keedetud, seejärel lõigata suurteks kuubikuteks ja edasi praadida taimeõli igast küljest krõbedaks.
Pese paprika, lõika ribadeks ja prae paar minutit õlis, milles kartulid küpsesid. Seda tehakse nii, et see muutuks veidi nõrgaks.
Koori salatisibul ja lõika rõngasteks.
Pese ja tükelda tomatid ja kurgid suured viilud. Juust - kuubikud.
Loputage rukola lehed jooksva külma vee all, seejärel kuivatage ja asetage taldrikule. Asetage sinna kartul, paprika, kurk, sibul, tomat ja juust.
Kreeka salatikaste: sega sidrunimahl, küüslauk ja sool õliga. Vala segu plaadi sisule ja sega läbi.

"Kreeka" salat - uskumatult maitsev ja tervislik salat. Kreekas leiutatud imeline retsept on levinud paljudes riikides ja on armastatud nende elanike seas. Maitsete tasakaal on nii hea, et lihtsad tooted tulid kokku ja lõid uhke külma eelroa.

Kui esitasime küsimuse oma sõpradele, kes on juba mitu aastat järjest Kreekasse puhkama tulnud alates erinevad nurgad maailm, mis neid sellesse riiki köidab, vastasid nad meile naeratades: “Puhas meri, õrn päike, alati värsked mereannid, maitsev vein, Kreeka külalislahkus ja loomulikult maailma maitsvaim Kreeka salat...”

Tõepoolest, maailma parimate restoranide kataloogides koos kõige enamaga gurmeetoidud, Kreeka salat pole sugugi viimane koht.

Kreeka salat, mida oma kodumaal tavaliselt nimetatakse "horiatiki" - maamees, sai oma nime tänu sellele, et selle komponendid: sibul, oliivid, magusad rohelised paprikad, aga ka kurgid, tomatid ja oliiviõli - need on lihtsad ja lihtsad. tuttavad tooted, mida Kreeka talupojad sõid.

Kõik sai alguse tomatitest

Tomatid, aga ka salat ise, ilmusid kreeklaste toidulauale suhteliselt hiljuti.

Teatavasti tõid tomatid Euroopasse Hispaania konkistadoorid 16. sajandil ja Kreekasse jõudsid nad koos kartuliga alles 1818. aastal.

Nad tõid Kreekasse rändavad katoliku mungad. Algul kasvatati tomateid ilutaimedena kloostrimaade kaunistamiseks – nende vilju peeti mürgiseks. Ja alles alates 1825. aastast hakati neid toiduks kasvatama peaaegu kõigis riigi piirkondades.

Alguses peeti tomateid ekslikult eksootilised puuviljad. Kreeklased sõid tomateid nii, nagu nad olid harjunud puuvilju sööma: hammustasid tervelt viljalt tükke, sõid neid leiva ja juustuga.

Köögivilju, isegi näiteks sibulat, aga ei lõigatud – neid tarbiti ka tervelt. Õnneks olid kahvatulillad sibulad magusad ja lõhnavad.

Salati ajalugu

Eraldi roana ilmus salat tänu ühele kurioossele juhtumile.

Aastal 1909 läks Kreeka majandusemigrant, kes oli aastaid töötanud Ameerikas kudumisvabrikus, oma sünnikülla vennapoja pulma.

Võõral maal oli tal suur koduigatsus oma kodumaa, Kreeka oliivide, oliiviõli, ainulaadse juustu ja küpsete köögiviljade järele, mida tema külas kasvatati.

Teel koju sai ta hambavalu. Kodus hakkas neetud hammas valutama. Mu õde soovitas mul teda ouzoga loputada - anisette viin. Äge valu taandus järk-järgult.

Oli õhtusöögi aeg. Õde kogunes lauda: leib, oliivid, juust, mõned köögiviljad. Aga hammas muudkui valutas ja ei lubanud juurvilju hammustada, nagu kombeks oli.

Siis leidis üks tark mees väljapääsu - kaks korda mõtlemata murendas ta kogu toidu savikaussi tükkideks, lisas sinna peotäie oliive ja pani peale. suur tükk Külaoliiviõliga üle piserdatud feta ja asus seda suure mõnuga ahmima.

Mu õde proovis ka uut rooga ja talle see väga meeldis. Ta otsustas naabreid üllatada ja serveerida pulmalaud. Salat oli hinnatud!

Sellest ajast on külasalat saanud Kreeka köögi lemmik- ja pearoaks.

Juust Kreeka salati jaoks

Kui tomat on Kreeka salati kuningas, siis feta on kuninganna.

Kui sa ei pane oma salatisse Feta juustu, siis see... tavaline salat juurviljadest. Just Feta annab maalähedasele salatile ainulaadse maitse, omamoodi Kreeka võlu.

Päris fetat valmistatakse ainult Kreekas erilisel viisil 70% lamba- ja 30% kitsepiima segust. Feta läbib väga keeruka ja pika tootmis- ja hilisema töötlemise protsessi, mis on välja töötatud sajandeid.

Homeros ütleb oma luuletuses “Odüsseia”, et kükloobid Polyphemus oli esimene juustuvalmistaja, kes vanakreeka poeedi kirjelduste järgi sarnanes väga Fetaga.

Spetsiifiline aroom Kreeka feta on ürtide aroom, mis toidab Makedoonia, Traakia, Epeirose, Tessaalia, Kesk-Kreeka, Peloponnesose ning Lesbose ja Kreeta saartel karjatavaid lambaid ja kitsi.

Ja ainult nendes ja mitte üheski teises Kreeka piirkonnas valmistatakse seda imelist toodet.

Feta on vürtsika maitsega, mida ei saa segi ajada ühegi teisega - hapukas, kergelt soolane, vähese hapukuse varjundiga.

See viitab pehmed sordid kerged juustud. Juustu tükkideks lõikamisel ei tohiks see mureneda ega jätta noa pinnale jälgi.

Feta ei sisalda rohkem kui 43% rasva ja 56% niiskust.

Feta värv peaks olema valge, nagu Pendeli marmor.

Kõigi nende vaieldamatute eeliste jaoks anti juustule kaubamärk "Feta" ja ühtegi teist väljaspool Kreekat valmistatud valget juustu ei saa nii nimetada.

Siin ta on, Kreeka fetajuustu kuninganna, ja tal on Kreeka salatis kuninglik koht – selle kõige tipus!

Kalorite sisaldus, eelised ja statistika

Kreeka salat on populaarne mitte ainult Kreekas endas, vaid ka kaugel väljaspool selle piire.

Kuulsa toitlustusettevõtte Grub Hub Seamless küsimusele: "Mis on Ameerika lõunaametnike lemmikroog?" üle kahekümne viie tuhande restorani ja kiirtoidukoha Ameerikas vastas: "Kreeka salat."

Ja küsimusele: “Miks eelistavad kliendid nii kreeka salatit, mitte sama klassikalist lehtsalatist valmistatud köögiviljasalatit?”, selgitati, et Kreeka salat sisaldab rohkem täisväärtuslikke valke, rasvu ja vitamiine, sisaldab mitmekesisemat kvaliteetsed koostisosad ja sellel on hämmastav maitse.

Kreekas pole ühtegi taverni, restorani ega suupistebaari, kus Khoriatiki ei pakutaks.

See sobib hästi kõigi lauale pakutavate liha-, kala- või mereandidega.

Võiks olla sama ilus sõltumatu suupiste mis tahes veini või muu kangema joogi juurde.

Salati kalorisisaldus Kreeka ja Vene allikates ei ole sama: kreeklaste hinnangul on 200 grammi portsjon 415 kcal, vene kokad aga vaid 320 kcal.

100-grammine serveering klassikalisest Kreeka salatist fetajuustuga sisaldab:

valgud – 4,6 g;
rasvad - 3,8 g;
süsivesikud - 4 g;
glükeemiline indeks - 30.

Guinnessi rekordi püstitasid Kreetal asuva Ierapetra linna elanikud, kes valmistasid seitsmest tonnist tomatist, kolmest tonnist kurgist, kahest tonnist paprikast ja ühest tonnist sibulast maailma suurima portsu Kreeka salatit. Salatile kulus 800 kg Fetat ja 500 liitrit oliiviõli!

Kreeka salatikaste: koostis, retsept

Selle roa ainulaadse maitse ei määra mitte ainult selles sisalduvate toodete koostis ja kvaliteet, vaid ka kastmisel kasutatud koostisosade komplekt.

Kreeka salati kastme aluseks on oliiviõli. hea kvaliteediga, soovitavalt külmpressitud.

IN Kreeka köök muud tüüpi alust kasuta harva, eelistades kõike maitsestada köögiviljatoidud oliiviõli, mitte majonees vms kastmed.

Esiteks sellepärast, et oliiviõlil on ainulaadne maitse ja aromaatne bukett.

Teiseks on oliiviõli kasulikkusest kirjutatud terveid traktaate, alustades Hippokratese ajast ja lõpetades uusimate teadusuuringutega toitumise ja meditsiini vallas.

Kreeka kõrtsides on klassikaline külasalat kas oliiviõli, sidruni ja sidruni seguga. maitsetaimed– pune (oregano), kreeka keeles – “rigani” ja tüümian – “fimari”, mõnikord lisatakse ka peterselli.

Kas jättes sama põhja, lisada kvaliteetset veini või palsamiäädikas. Kõik oleneb salatit valmistava koka maitse-eelistustest.

Kaste on soovitav eelnevalt valmistada, et see immitseks ja omandaks vürtside maitse ja aroomi.

Niisiis, ehtsa Kreeka salati valmistamiseks vajame:

hea kvaliteediga oliiviõli, soovitavalt külmpressitud (5-6 supilusikatäit);
üks keskmise suurusega sidrun või veini- või palsamiäädikas (0,5-1 spl maitse järgi);
pune või tüümian.

Sega õli, sidrunimahl ja aromaatsed ürdid, vahustades kõik koostisained kondiitrivispliga.

Lase kastmel tõmmata ja hakka rooga valmistama.

Klassikaline Kreeka salati retsept: koostisosad, kuidas valmistada

Khoriatiki valmistamiseks, nagu seda valmistavad koduperenaised Kreekas, peavad meil olema järgmised tooted:

neli keskmise suurusega tomatit (mitte pehmed ja küpsed);
üks suur või kaks keskmist kurki;
üks või kaks suurt paprikat;
üks sibulapea, eelistatavalt magus, kahvatulilla värvusega;
Kreeka feta juust - 100-150 grammi;
mõned "kalamoni" oliivid - 6-8 tükki;
kapparid - 50 grammi.

Nüüd tähelepanu! Samm-sammult juhendõige ettevalmistus:

Peamine saladus on see, et kõik köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks ja laotakse kihtidena.

Pese köögiviljad ja kuivata paberrätikuga.
Koorime kurgid ja lõikame need keskmise paksusega ringideks - see on meie salati esimene kiht.
Seejärel lõigake magus roheline pipar poolrõngasteks ja asetage kurkide peale.
Kõigepealt lõika tomatid kaheks pooleks, koori pooltelt varred, siis lõika uuesti pooleks ja laota ühtlase kihina.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, pese see läbi külm vesi, pigista ja aseta tomatite peale.
Salati dekoratiivse elemendina pannakse peale kapparid ja oliivid.
Täidame kõik oliiviõli, pune ja sidrunimahla kastmega, see on juba imbunud ja omandanud spetsiifilise aroomi, mis tõstab maitse esile. värsked köögiviljad.
Enne serveerimist ära sega ega lisa salatile soola. Tõsta roog üle Fetatükiga, vala peale oliiviõli ja puista peale pune.

Salat on valmis. Pipar, sool ja sega enne salati taldrikutele panemist, vahetult enne söömist.
Kali orexy! Head isu!

100 grammi salati kohta pole rohkem kui 130 kcal. Soovi korral saab seda arvu vähendada, eriti kui serveerida köögivilju, juustu ja kastet eraldi.

Kiire navigeerimine artiklis:

Selle žanri kokandusklassika

Kõigepealt kirjeldame samm-sammult Kreeka salatit klassikalise retsepti järgi koos fotodega ning eelroa jaoks jätame saladused, nipid ja variatsioonid. Neid saab olema palju! Iga etapp sisaldab võimalust teha seda erinevalt – sama isuäratava, kuid uue tulemusega.

Vajame järgmisi köögivilju -

hindame tükkhaaval, et saada proportsioon kohene toiduvalmistamine kodus:

Kurk - 2 tk. (mitte väike)
Tomat - 2 tk. (mitte suur, tiheda viljalihaga sort)
Paprika - 1 tk.
Krimmi sibul (sinine) - 1 tk. (keskmise suurusega)
Oliivid - 20 tk, suured, kivideta
Feta juust - 80-100 g
Oregano (oregano) - ½ tl kuiva ürti
Ekstra neitsioliiviõli - 2-3 supilusikatäit
Sidrunimahl - 1-1,5 supilusikatäit
Sool, pipar - maitse järgi

Kuidas süüa teha:

Lõika tomatid ja kurgid suurteks tükkideks (2-2,5 cm). Võite kurgid koorida, kui nahk on teie jaoks liiga kõva.
Lõika sinine sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Perele, kus toores sibul kohtlege ettevaatlikult, lõigake õhemad, veerandrõngad.
Puhastame pipra seemnetest ja sisemistest valgetest membraanidest ning lõikame suurteks ruutudeks - umbes 2-2,5 cm.

Oliivid võib jätta terveks. Väga suured - pooleks lõigatud.
Asetage köögiviljad suurde kaussi ja segage õrnalt. Kaks aitab suured abaluud. Sool ja pipar - maitse järgi, unustamata, kui palju soolane juust kasutame.
Kastme saamiseks vahustage oliiviõli sidrunimahlaga. Riie salat ja puista peale pune – näputäis korraga, hõõrudes ürti kergelt sõrmedesse.
Feta juust lõigatud suured tükid, mis on võrreldav kurkide viilutamisega, ja asetage need salati peale maalilises korras. Veel viimane näpuotsatäis pune ja salat ongi valmis – imelihtne!

Mida saab koostisosadega veel teha?

Sibul: eelnevalt marineerida. Lihtsaim viis- piserdage tükeldatud sibulaid äädika (3 osa) ja suhkru (2 osa) seguga, lisage veidi soola, laske 25-30 minutit seista, kurnage mahl välja ja lisage viilud teistele köögiviljadele. Või lõika sibul väiksemaks – neljandikku ja kaheksandikku rõngasteks. Või võtke kaks sorti - valge ja sinine vahekorras 1:2 või isegi 1:1 (eriti jõuline valge sibul sel juhul tasub marineerimisega pehmendada). Või asenda veerand sibulast küüslauguküüned. Siin on oluline nüanss: haki küüslauk noaga väikesteks kuubikuteks.

Oliivid: lõika suuremaks või väiksemaks, ära lõika üldse, asenda oliivide või kapparitega (seda juhul, kui meie jaoks miski eksootiline on kreeklaste jaoks igapäevane koostisosa).

Kurgid: loomulikult mängige lõikega. Või muul viisil koorige suurte tükkide jaoks, eemaldades vaheldumisi nahka ribadena. Eriti kiire on töötada käsitsi juurviljakoorijaga, kasutades koorijat: eemalda riba, jäta riba jne ringikujuliselt. Saame sebrakurgi ja iga salatitüki “tagakülg” on valge ja roheline.

Tomatid: võtke mõni muu sort, mitu sorti või keskenduge kirsstomatitele, lõigates need pooleks. Ärgem unustagem värve: kombineerime näiteks punaseid ja oranže tomateid. Tänu rikkalikele ja vähese happesusega oranžidele tomatitele ei näe see mitte ainult muljetavaldavam välja, vaid annab salatile ka lihavuse, vähendades selle hapukust. Lisaks saate tomatid koorida! Jah, jah, kujutage vaid ette: suured, mahlased, laitmatult pehmed suured tükid – kes sellest variandist keelduks?!

Pipar: jällegi ood mitmevärvilisusele, mis on kõige huvitavam õhukesteks ribadeks lõigatuna. Meie juures hoiustatud ja ebatavaline idee. See suurendab veidi töömahukust, kuid purustab seda võimalust proovinud inimeste rõõmuks kõik rekordid. Niisiis, vaadake punast, lihakat, paksuseinalist pipart kui puhastusobjekti. Vaja läheb teravat nuga või teritatud koorijat. See lähenemine on väga populaarne keerukas lõunamaises köögis, kus kreeklaste idee on juba ammu omaks võetud. Lõuna-Prantsusmaa, Itaalia, Bulgaaria, Odessa, Herson ja Krimm: kui klassikalist kreeka salatit püütakse tõsta kõrgele ja õrn maitse, alusta paprikate ja tomatite koorimisega.

Kuidas fetajuustu asendada

Soolajuust, sealhulgas kitsejuust, mida on lihtne leida igalt turult.

Või suurte tükkidena sulatatud juust tugeva maitsega (rohelised, suitsuliha, aga mitte tomatid!), veidi rohkem soolaga.

Hollandi juustuga variant on samuti hea, aga tee tükid väiksemaks. Jah, see ei saa olema puhas klassika. Aga kes teab, võib-olla ei meeldi see teie perele palju rohkem? Abikaasad on sageli konservatiivid ja Hollandi juust Ja kitsejuust Nad mõistavad palju enamat kui ülemere feta.

Kas ja millist liha saab lisada?

Saates valitseb isiklik maitse! Parim on toetuda kasutatavale juustule: kõige soolasem on värske keedetud kana.

Riskisin salatist ilma jätta traditsiooniline juust? Midagi suitsutatud, hästi soolatud. Kuid selline salat ei säili hästi, dissonants värskete köögiviljade ja suitsuliha vahel on liiga suur.

Lisaks lihale võib salatisse lisada seeni: mitte ainult šampinjone, vaid ka kõige lihtsamaid marineeritud kukeseeni. Peaasi on neid põhjalikult limast loputada ja kuivatada. Lihtsa aluse täiuslikkus ja teie kujutlusvõime on parim meeskond loovuse jaoks!

Esitamise nipid

Suurte tükkidena serveerimise plussid: need, kellele oliivid ei meeldi, saavad need kergesti eemaldada. Sama kehtib ka paksude sibularõngaste kohta.

Mõnikord näeb salat välja isegi selline lihtne lõikamine köögiviljad juustuga, nii et suured viilud asetatakse tassile - ilma palju segamata.

Kreeka restoranides on portsjonite serveerimine sageli äärmiselt lakooniline: saate sügava taldriku ilma viilutatud juustuta. Kogu feta lamab tükis – otse juurviljaviilude peal, jättes sinu valida, mida sellega peale hakata.

Kastme võid serveerida samamoodi – iga portsjoni jaoks eraldi anumas. Sellel on mugav igapäevane pööre: kuni salat pole kastmega kaetud, säilib see paremini.

Kasulikud nõuanded

Salatit on kasulik mekkida alles pärast portsjonite serveerimist. Nii saad viilud kauem külmkapis hoida, kui su perel ei jätku vitamiiniõnne korraga.

Oliiviõli, sidrunimahl ja pune- sellest kastmest sai alguse klassikaline kreeka salat, mida eespool retseptis kajastasime samm-sammult fotod. Kuid ärge kartke muid maitseaineid ja ürte! Roog võtab kergesti vastu lokkis salati jämedalt rebitud lehti ja metsiküüslaugu õhukesi ribasid. Soovi korral võite lisada basiilikut, tüümiani ja peterselli.

Ja nüüd naeratagu intrigeerivalt... Ja täida järgmine portsjon mee sinepikaste. Kastme valmistamine on lihtne: mahe sinep (võib olla teradega), mesi ja oliiviõli vahekorras 1:1:2, vispelda. Kui kaste on paks, lisa veel õli.

Kreeka kulinaarne tunnus on nii kutsuv variatsioonidele, et paratamatult jõuate proovima ka vähem soolast juustu, valmistades näiteks kergelt soolatud fetajuustuga salatit. Ja siin tuleb kasuks kolmas kastmete retsept - sojakastmega, traditsiooniliselt soolane ja rikkalik.

Toiduvalmistamine, nagu varemgi, on lihtne - vispelda koostisained. Vajame: oliiviõli 2 spl + sojakaste 1 supilusikatäis + õunasiidri äädikas 1 spl + sinep (keskmine või mahe) 1 tl.

Mida veel lisatakse Kreeka salatilisanditele ja -kastmetele?

Muud õlid (sinep, maisiseesamiõli - aroomi huvides);
Leivapuru või praetud soolakreekerid (purusta käsitsi taignarulliga);
Läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk (muide, üks põlatud meetodid kokandusgurude poolt, kes peavad igal võimalusel küüslaugu tükeldamist esimeseks meistri märgiks). No selleks on guru, kellele see veel niimoodi sobib? paabulinnu saba?!... Ütled seda ka! (c) Ja tehke seda omal moel.

Meie hoolikalt kogutud ideed Kreeka kulinaarse brändi jaoks ootavad kommentaarides täiendusi. Milline variant sulle meeldib? Krevetid, tükid lopsakas omlett, teraline kodujuust, Hiina kapsas. Kõik need sobivad hästi ka universaalse Kreeka salatiga, klassikaline retsept mis koos fotoga samm-sammult ootab teid alati artikli alguses.

Aitäh artikli eest (29)