Mida saab valmistada külmutatud lillkapsast. Kuidas valmistada lillkapsast toiduvalmistamiseks

Lillkapsast hinnatakse mitte ainult selle maitse, vaid ka selle kasulikkuse pärast, mida see meie kehale annab. kõige poolt lihtne roog sellest köögiviljast on keedetud õisikud maitsestatud munakaste või õli. Neid päid võid esialgu keeta ja alles siis hautada koos liha või muude köögiviljadega. Lillkapsast saab praadida, soolata ja isegi konserveerida. Suppides saab seda köögivilja omal moel asendada. toiteomadused isegi kana.

Osta juba täna lillkapsas sellest ei saa suurt midagi. Igas supermarketis on seda köögivilja esindatud mitut sorti. Kuid kõige väärtuslikum on valge peaga lillkapsas. Hallid ja rohelised pead on aga karedama maitsega ja isegi mõrkjad.

Pärast sellise kapsa ostmist tuleb kapsa pea küljest eraldada rohelised lehed ja kasta see pooleks tunniks soolaga maitsestatud vette. See on vajalik lillkapsa puhastamiseks võimalikest kahjuritest.

Pärast seda töötlemist võib lillkapsast süüa toorelt. Kuid enamasti töödeldakse seda köögivilja termiliselt. Kapsa pea keedetakse tervena või jaotatakse õisikuteks ja keedetakse eraldi. Kõige tavalisem selle köögivilja keetmine on keetmine.

Võid keeta toorest või külmutatud lillkapsast. Kuid selline protsess vähendab dramaatiliselt vitamiinide ja muu hulka kasulikud ained pärast keetmist kapsasse jäänud. Selliste kahjude vähendamiseks võite kasutada järgmisi nippe:

Õisikud tuleb panna potti juba keeva veega
Veetase peaks olema madal. See peaks katma ainult köögivilju
Küpseta ilma panni kaanega sulgemata. Kaks kuni kolm minutit tugev tuli, seejärel alandage taset ja viige valmisolekusse
Külmutatud lillkapsast ei pea enne küpsetamist üles sulatama.
Köögiviljad on kõige parem asetada juba soolaga maitsestatud vette.

Alumiiniumist ja vasest nõud mõjuvad selle köögivilja kvaliteedile ja maitsele halvasti. Parim viis lillkapsa küpsetamiseks emailitud pann Või kasutage tulekindlaid klaasnõusid. Savipottides säilivad kasulikud ained väga hästi.

Lillkapsas osutub väga maitsvaks, kui see pole veidi keedetud. IN valmis see peaks säilitama oma elastsuse ja suus krõmpsuma. Kui see köögivili seeditakse, ei kaota see mitte ainult rohkem toitaineid, vaid muutub ka vähem maitsvaks.

Üldiselt valmib seda tüüpi kapsas kiiresti. Seetõttu, et mitte üle küpsetada, on vaja perioodiliselt kontrollida valmisolekut kahvliga torkides või maitstes.

TÄHTIS: Kui asendate lillkapsa küpsetamisel vee piimaga, ei säilita õisikud mitte ainult oma lumivalget värvi, vaid muutuvad ka palju maitsvamaks.

Praetud lillkapsas. Kui maitsvat lillkapsast pannil praadida?

Praetud lillkapsas on suurepärane iseseisev roog või väga maitsev lisand liha kõrvale. Mitte ühtegi erilised saladused see köögivili ei ole prae sees. Kõige tähtsam on tooted korralikult ette valmistada. Selleks tuleb õisikud ladvalehtedest puhastada ja praadima hakata.

Lillkapsast on kõige parem röstida küüslauguga ja maitsetaimed. Nende abiga osutub roog väga lõhnavaks ja maitsvaks. Kuid selle köögivilja praadimisel on vaja tagada, et õisikud ei põleks. See võib nende maitset oluliselt halvendada.
Puhastame küüslaugu kestast. Vajame 2-3 nelki. Purustame need noaga ja praeme pannil taimeõli. Küüslaugu valmisoleku määrab helekuldne värv, mida see praadimise ajal katab.
Nüüd on lillkapsa kord käes. See (700 g) tuleb jagada õisikuteks ja panna pannile, kuhu tuleb küüslauk. Vett ei tohi lisada. Vastasel juhul ei osutu kapsas praetud, vaid keedetud
Prae köögivilju 10 minutit, seejärel lisa tüümian. 5 minuti pärast võite lisada veidi vett (umbes 100 ml). Selles praadimisetapis pole see enam hirmutav. Veelgi enam, vesi muudab praetud lillkapsa mahlasemaks ja maitsvamaks.
Vähendage tulekahju ja lisage sidrunikoor. See tuleb valmistada veerandist sidrunist. Siis peate pannile lisama kapsaga Loorberileht ja sidrunimahla. Teeme ka veerand puuviljast. Enne panni pliidilt tõstmist lisa sellele musta pipart ja tilli.

Seda praetud lillkapsast saab serveerida praetud vorstid või veiseliha.

Saate seda köögivilja taignas praadida.

Selleks võta riivsai (75 g) ja lillkapsas (350 g). Selle roa valmistamiseks vajate ka soola, muna ja taimeõli.
Enne lillkapsa praadimist tuleb seda 10 minutit soolaga maitsestatud vees keeta. Soovitav on see tervelt küpsetada ja enne praadimist jagada õisikuteks
Taigna keetmine. Klopi väikeses kausis kahvliga lahti muna vähese soolaga. Seejärel peate lisama krutoonid ja segama kõik uuesti
Pane pann pliidile ja kuumuta korralikult läbi. Rulli lillkapsas igast küljest taignas ja saatke pannile. Vala ülejäänud paneering õisikute peale. Kohe, kui köögiviljad on pruunistunud, võid panni pliidilt eemaldada ja kapsast lauale serveerida.

Lillkapsaga veiseliha retsept

Lillkapsaga sobib väga hästi liha. Selle roa jaoks on kõige parem kasutada noort veiseliha. See liha sisaldab vähe kaloreid, nii et seda võib julgelt nimetada dieediliseks.

See retsept pärines Aasia köök. Seetõttu on selle valmistamisel eriline roll liha marineerimisel sojakastmes. See muudab liha väga pehmeks ja maitsvaks.
Tükelda veiseliha (400 g). väikesed tükid. Segamine sojakaste(3 supilusikatäit), suhkur (1 supilusikatäis), riisiäädikas(1 supilusikatäis) ja tärklist (1 supilusikatäis). Marineerige liha umbes pool tundi.
Lõika küüslauk (1 nelk). Prae see õlis läbi ja lisa lillkapsas (400 g). Prae umbes minut. Valage pannile veidi vett ja hautage viis minutit
Prae ingver (pool teelusikatäit) kõrgel kuumusel. Lisa pannile marineeritud liha. Ühendage veiseliha ja kapsas ning viige valmis

Kuidas valmistada kreemjat lillkapsasuppi?

Meie riigis pole püreesupid nii populaarsed kui läänes. Kuid see ei tähenda, et neist tuleks loobuda. Veelgi enam, lillkapsas muudab sellised supid paljude jaoks suurepäraseks allikaks toitaineid ja vitamiinid.

Sulata potis või (40 g). Lisage sellele jahu (40 g) ja segage. Mõne minuti pärast lisage sellele segule eelnevalt keedetud. kana puljong(150 ml)
Peaks töötama paks kaste. Võtke see tulelt ja laske jahtuda. Kuumutame kanapuljongi (1,3 ml) ja valame selle eelnevalt valmistatud paksu kastmega. Sega ühtlaseks ja lisa blenderis vahustatud keedetud kapsas(väike pea), munad (2 tk.), pipar, sool ja koor (300 ml). Maitse huvides võid lisada näputäie muskaatpähklit.
See püreesupp sobib hästi pelmeenidega. Nende jaoks tuleb kokku segada riivsai (75 g), või (10 g), piim, muna, sool ja pipar. Saadud "taignast" teeme väikesed pallid ja lisame need valmis supile
Enne serveerimist tuleks see supp kaunistada ürtidega ja puistata üle riivjuustuga.

Kuidas valmistada külmutatud lillkapsasuppi?

Külmutatud kapsas on hea kahel põhjusel. Esiteks saate osta aasta läbi. Ja teiseks, külmutatuna säilivad selles peaaegu kõik kasulikud ained. Allpool pakutavat rooga võib vaevalt nimetada kulinaarseks meistriteoseks. Kuid igaüks saab seda küpsetada. Ja see võtab üsna palju aega
Lõika sibul (1 tk) ja kartul (2-3 tk) kuubikuteks. Prae neid sügaval pannil taimeõlis, kuni need on pruunistunud.
Lisa pannile külmutatud kapsas (500 g) ja vala peale puljong (1 l). Küpseta umbes pool tundi
Jahutage supp ja valage see blenderisse. Lisa koor (100 ml), maitseained ja sega koostisosad. Vala saadud püree pannile ja keeda 1 minut. Vala kaussidesse ja lisa purustatud punane pipar.

Maitsev borš lillkapsaga retsept

Borš on üks kõige enam populaarsed toidud kõik slaavi rahvad. Tema retsepte on palju. Lillkapsast saab ka borši keeta. See köögivili muudab borši uskumatult maitsvaks ja tervislikuks.

Valmistame puljongi. Panime veiseliha (400 g) kastrulisse, täitke see veega ja panime tulele. Pärast keetmist eemaldame katlakivi. Lisa porgandid (2 tk.) ja sibul (2 tk.). Puljong peaks keema umbes 2 tundi. Seejärel eemaldatakse köögiviljad pannilt. Liha eemaldatakse kontidelt ja asetatakse uuesti puljongisse. Sinna tuleb lisada ka loorberileht ja sool.
Valmistame borši jaoks kastet. Kuumutame õli pannil (50 g). Prae sellel tükeldatud väikesed tükid sibul. Valmisoleku määrab kuldne värv. Lisa peeneks riivitud porgandid. Passime seda sibulaga umbes 3 minutit
Lisa pannile riivitud tomatid (2 tk) ja peet (2 tk). Segame koostisained. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Seejärel lisa pool klaasi vett ja hauta veel 5 minutit
Koori kartulid (3 tk.) ja tükelda väikesed kuubikud. Lisa need puljongile. Jagame kapsa (1 pea) õisikuteks. Ja pane ka puljongisse 5 minutit peale kartulite lisamist
Tükeldage rohelised (seller, till, küüslauk) ja lisage see puljongile. 5 minuti pärast valage prae puljongisse. Segage ja lülitage tuli välja

Köögiviljahautis lillkapsaga retsept

Kui olete dieedil, ei saa te oma dieediga rahul olla. Kuid ekspertide sõnul on just napp dieet dieedi ajal sageli takistuseks, millest paljud üle ei saa. Dieedi ajal saate oma dieeti mitmekesistada abiga köögiviljahautis, mille aluseks on lillkapsas.

Eralda lillkapsas (veerand peast) ettevaatlikult õisikuteks ja pese. Vala kastrulisse vesi ja soola. Keeda kapsast 7-8 minutit. Võtke see potist välja ja viige see kaussi.
Lõikasime kooritud sibula (1 tk.) Ja porgandi (1 tk.). Minu suvikõrvits (1 tk.) Ja lõika see kuubikuteks. Kuumuta pann ja vala sinna õli. Prae sibul ja porgand
Puhastamine paprika(1 tk.) seemnetest. Lõika see suurteks tükkideks ja lisa sibulale ja porgandile. Kui sibul on pruunistunud, lisa pannile tükeldatud suvikõrvits. Lisa sool ja sega
Minu baklažaan (2 tk.) Ja lõika need kuubikuteks. Lisa need ja lillkapsas ülejäänud köögiviljadele. Soola uuesti ja sega. Lõika tomatid (2-3 tükki) suurteks kuubikuteks ja lisa pannile. Roheliste lisamine
Lisa veidi vett, vajadusel soola ja hauta pehmeks. Hautist võib serveerida hapukoore või majoneesiga. Tõsi, siis ei muutu hautis dieediliseks

Lillkapsa retsept seentega

Seened ja lillkapsas on meie keha jaoks suurepärased valguallikad. Eriti kui need on ühes tassis kokku segatud. Seened ja lillkapsas mitte ainult ei sobi hästi kokku, vaid täiendavad üksteist suurepäraselt.

Seentega

Lillkapsas (1 pea) tuleb puhastada rohelistest lehtedest ja keeta soolaga maitsestatud vees
Puhastame seened (selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini šampinjonid) ja lõikame õhukesteks viiludeks
Prae sisse oliiviõli peeneks hakitud küüslauk (2 küünt), lisa pannile hakitud seened (150 g). Piserdage neid sidrunimahl. See hoiab ära nende mustaks muutumise küpsetamise ajal. Lisa maitse järgi soola ja pipart
Nüüd peate valmistama kuulsa Bechameli kastme. Selleks lisa sulavõile jahu (20 g) ja prae läbi. Vala piim (0,5 l) õhukese joana. Sega kuni piim keeb
Soola lisamine muskaatpähkel ja pipart. Keeda 4-5 minutit ja eemalda pliidilt
Pane praetud seened kuumakindlasse nõusse. Laota peale keedetud lillkapsas. Vala kõigele kaste ja puista peale riivjuust. Küpseta 10-15 minutit ja serveeri

Omlett lillkapsaga - maitsev proteiiniroog, retsept!

Õrn lillkapsa aroom, mida täiendavad või ja muna maitse. Mis võiks olla suvehommikul parem? Omlett oma konsistentsi lillkapsaga on väga õrn ja maitsev. Ja samal ajal on selle valmistamine sama lihtne kui tavalise munaputru valmistamine.

Peseme lillkapsa (300 g) jooksva vee all. Puhastame selle rohelistest lehtedest ja jagame õisikuteks. Keeda soolaga maitsestatud vees 5-10 minutit. Võtame kapsa pannilt välja sel hetkel, kui selle õisikud muutuvad pehmeks
Vahusta munad (1-2 tk.) blenderi või mikseriga. Lisage soola ja valage piim (3/4 tassi). Sega ühtlaseks. Lisa ettevaatlikult jahu (1,5 spl). On vaja välistada tükkide moodustumine
Lõika lillkapsas väikesteks tükkideks. Kuumuta pann ja pane sinna kapsas. Prae keskmisel kuumusel kuni kuldpruun. Vala munatäidis pannile ja prae omletti mõlemalt poolt

Serveeri roog värskete köögiviljade ja ürtidega lauale.

Kuidas maitsvat lillkapsast valmistada: näpunäiteid ja ülevaateid

Inga. Omletti küpsetan kiiremini. Selleks valatakse keedetud õisikud munade ja riivjuustuga. Omlett on väga maitsev. Ja juust lisab veidi vürtsi.

Mis puutub püreesuppidesse, siis nende valmistamiseks ma blenderit ei kasuta. Ma lihtsalt keedan kapsa ja muud köögiviljad ning jahvatan need läbi riivi. Lisan ürte ja juustu. Jah, ma ei taju lillkapsast ilma selleta. Küpsetan veidi ja serveerin lauale.

Natalia. Suvel küpsetan alati kord nädalas lillkapsasalateid. Lisada võib mis tahes koostisosi. Põhisalat valmistatakse keedetud kapsa õisikutest, ürtidest ja oliiviõlist.

Video: lillkapsas piimakastmega

Varem teadsid lillkapsast maitsvalt küpsetada ainult jõukate inimeste kokad. Tihedad kreemjad pungad olid tõeline delikatess, mille maitsest võis lihtrahvas vaid unistada. Nüüd müüakse lillkapsast koos valge kapsaga kõikjal, see on odav ja väga populaarne. Seda kõike seletatakse kasulik koostis köögiviljad ja maitseomadused, mis rõõmustavad täiskasvanuid ja väikseid gurmaane. Lillkapsast saab keeta suur summa toidud - salatitest lisanditeni, mis üllatavad ja rõõmustavad kõiki leibkonnaliikmeid.

Lillkapsas taignas - samm-sammult retsept

Lillkapsast kiiresti ja lihtsalt taignas valmistada minimaalne komplekt tooted. Samas pole see protsess sugugi töömahukas, nagu mõnele koduperenaisele esmapilgul tundub. See ei kesta kauem kui 30 minutit ja vastutasuks saate madala kalorsusega toitev roog. Toiduvalmistamiseks peaksite võtma lillkapsast, taimne rasv praadimiseks 2 muna ja jahu (taigna jaoks), veidi soola ja vett.

Kuidas roogi samm-sammult valmistada:

Lillkapsas puhastatakse rohelistest lehtedest ja kahjustatud piirkondadest. Pärast seda loputage seda jooksva vee all ja eraldage õisikud üksteisest ettevaatlikult noaga.
Sobiva mahuga anumas tuleb keeta puhast soolaga maitsestatud vett ja kapsas sinna alla lasta. Küpseta 5-12 minutit (köögivilja peaks kahvliga kergelt läbi torgama, kuid mitte laiali vajuma). Pärast valmisolekut tuleb õisikud panna kurn ja oodata, kuni vedelik on täielikult ära voolanud. Vett, milles kapsas keedeti, ei saa ära visata - see on kasulik erinevate köögiviljasuppide või kastmete valmistamisel.
Vahusta eraldi kausis valged munakollastega, lisa veidi jahu ja soola, sega korralikult läbi. Massi konsistents peaks sarnanema õhukese hapukoorega.
Kuumuta pannil väike kogus rasva. Iga õisik kastetakse taignasse ja praetakse pannil mõlemalt poolt. Laota valmis köögivili paberrätikule või pärgamendile, et eemaldada liigne õli.

Serveeritakse praetud lillkapsaga muna tainas, soojalt pudru või salatiga. Saate seda süüa iseseisva roana oma lemmikkastmega - see on hea tervisele ja figuurile (roa kalorisisaldus koos kastmega on umbes 90 kcal).

Multikeetmisvõimalus

Lillkapsas aeglases pliidis on toitumisvõimalus nõud. Imeseadmes valmib taignas olev köögivili kiiresti, tõhusalt ja ilma suurema vaevata.

Selle retsepti järgi valmistatakse roog:

lillkapsas - 0,5 kg;
munad - paar tükki;
jahu - 30 g;
piim - 0,5 tassi aeglase pliidi jaoks;
sool pipar;
rohelus.

Sellest kogusest saab 3 portsjonit. Esiteks pestakse köögivili ja puhastatakse tarbetutest osadest, seejärel jagatakse õisikuteks.

Et roog oleks mahlane ja maitsev, tuleb köögivili valida tihe, elastne, ilma tumeda katteta.

Kapsa jagatud osad tuleks kergelt soolata.

Taigna jaoks klopitakse jahu anumas muna ja piimaga lahti. Maitse järgi lisatakse soola, pipart, hakitud ürte. Segu peaks olema mõõdukalt paks.

Tänapäeval peetakse lillkapsast uskumatuks kasulik köögivili ja ka õnneks ka üks maitsvamaid. Paljud retseptid räägivad teile, kuidas lillkapsast suurepäraselt küpsetada erinevatel viisidel, millest igaüks aitab paljastada erilist maitseomadused toode.

Kapsa keetmine muutub veelgi ahvatlevamaks, kui mõistate lillkapsa kasulikke omadusi.

Lillkapsas on vitamiinide C, A, D, E, K, H, aga ka süsivesikute, kiudainete, polüküllastumata ja orgaaniliste hapete, mineraalsoolade jm allikas. See on rikas B-vitamiinide poolest, mis on nii vajalikud aju täielikuks toimimiseks, närvisüsteem ja keha üldine seisund.

Lillkapsas imendub kehas suurepäraselt, kuna selle koostises olevad kiudained on üsna õhukese ja õrna struktuuriga, mis seeditakse suurepäraselt ega ärrita limaskesti. seedetrakti. Lillkapsas on üks esimesi ja parimad täiendavad toidud imikutele, mis varustab kasulikke aineid, valmistab keha ette edasiseks järkjärguliseks tarbimiseks teatud tüüpi toite.

Lillkapsas on dieet- ja madala kalorsusega toode, lisaks sisaldab see tartroonhapet, mis takistab rasvarakkude ja suhkru teket.

Kuidas valmistada värsket lillkapsast?

Lillkapsast saab praadida, küpsetada, keeta, sellest saab valmistada palju roogasid. Hautatud kapsas on juba ammu kõigile teada, kuid peate lihtsalt oma kujutlusvõimet näitama ja teie toidulaual on kümneid. erinevaid roogasid lillkapsast, mis erineb valmistamismeetodi ja maitsevarjundite poolest.

Lihtsaim variant on keeta lillkapsas soolaga maitsestatud vees, vesi kurnata ja seejärel üle valada võid. Selles maitsev ja südamlik söök säästab palju vitamiine!

Et saaks väärtuslikke vitamiine sisse saada talveaeg ja naudi maitset värsked köögiviljad, need on sügisest saadik lihtsalt külmunud. Paljud on huvitatud küsimusest, kuidas külmutatud lillkapsast valmistada? Kõik on väga lihtne. Põhimõtteliselt jääb taignas lillkapsa valmistamise protsess samaks, kuid sellel on mõned omadused.

Kõigepealt tasub meenutada, et kapsas külmutatakse, olles eelnevalt jagatud õisikuteks. Niisiis, kui võtate osa kapsast sügavkülmast välja, ei tohiks te seda sulatada. Soovitav on kohe kastrulis magama jääda, pärast vaevalt loputamist soe vesi.

Järgmisena vala kapsas sooja veega, kattes pealt ja pane heale tulele. Niipea kui keemise algusest on möödunud 3-4 minutit (täpselt kui kaua külmutatud lillkapsas küpseb), võib panni eemaldada, vee kurnata ja kapsa kurni panna.

Keedetud kuuma lillkapsast saab purustada ka riivitud kõva juustuga, omandades elegantse ja õrn maitse vitamiiniga köögiviljad.

keedetud lillkapsa retsept

Selle retsepti jaoks vajate ainult:

Lillkapsas - 1 kg
Vesi - 500 ml
Sool - maitse järgi

Soola vesi ja lase keema, lisa õisikuteks lahtivõetud kapsas ja keeda tasasel tulel kaane all 15 minutit, kuni kapsas on valmis. Valmisolekut kahvliga kontrollida, see peaks kergesti kapsasse sisenema. Nõruta vesi, maitsesta kapsast soovi korral ürtidega.

Et toidud oleksid võimalikult tervislikud, maitsvad ja ilusad, tuleb see enne lillkapsa keetmist valmistada:

Pea jagatakse õisikuteks, asetatakse anumasse ja pestakse.
Paksud võrsed lõigatakse pooleks ja õisikutelt tumenev osa eemaldatakse.

Kapsas on küpsetamiseks valmis ja kasutatud retsepti järgi.

Värsket kapsast, nagu külmutatud kapsastki, keedetakse, praetakse, küpsetatakse ... keetmisel pole praktiliselt vahet. Kuid me avaldame teile mõned külmutatud kapsa keetmise saladused.

Röstitud lillkapsa retsept (külmutatud)

Lillkapsas on ka suurepärane roog postituse ajal. Lihtsa roa saamiseks vormis praekapsas, me vajame:

Lillkapsas - 500 gr.
Vesi - 300 ml.
Sool, pipar - maitse järgi
Päevalilleõli (või või) - 50 gr.
Jahu - 1 spl. l.

Soolases vees keedetud maitsva lahja lillkapsa saamiseks tuleb see lihtsalt valada pannile, kuhu see kõigepealt valatakse päevalilleõli ja lisa jahu. Kõik segatakse kokku ja hea maitse tervislik roog garanteeritud.

Taignas oleva lillkapsa retsept

Lillkapsast võid taignas küpsetada nii värsketest kui ka külmutatud õisikutest. Jaotatud õisikud kastetakse 10-15 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette. Kapsa valmidus määratakse kahvliga: nelk läheb kergesti köögiviljatükkideks, mis tähendab, et see on valmis! Järgmisena aja see pannilt kurni, nii et liigne vedelik oleks kadunud.

Lillkapsa tainas valmistatakse munast, jahust, soolast ja ürtidest. Taigna valmistamise retsepte on palju, siin on üks neist.

1 kg lillkapsa kohta:

Kana muna - 4 tk.
Jahu - 2-3 spl.
Sool, pipar - maitse järgi
Rohelised - maitse järgi

Klopitud munadele lisatakse rohelised ja sool ning seejärel järk-järgult 3-4 supilusikatäit jahu, jälgides, et tainas korralikult pakseneb. Soojad õisikud mähitakse taignasse ja asetatakse praepannile. Lillkapsas praetakse pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Teades, kuidas lillkapsast maitsvalt küpsetada, saate nautida toitu ja samal ajal küllastada keha väärtuslike vitamiinide ja ainetega. Tõepoolest, lillkapsas on üldtugevdava toimega, tugevdades loomulikult immuunsüsteemi, suurendades organismi vastupanuvõimet erinevatele viirustele ja infektsioonidele.

Lillkapsa oluliseks omaduseks nimetatakse selle kantserogeenset toimet, see tähendab võimet pärssida ja ennetada vähirakkude teket.

Lillkapsast soovitatakse kasutada maohaigusi põdevatele inimestele, kuna selle kasutamine stimuleerib soolestikku, normaliseerib sapi eritumist, uuendab mao rakke. Kapsas soodustab limaskestade pinnal olevate kahjustuste paranemist, see on kasulik hemorroidide all kannatavatele inimestele, kuna toote ained leevendavad seisundit.

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Lillkapsas - ladu kasulikud vitamiinid ja mineraalid, köögivili, mis on oma omadustelt ületanud isegi valgepäise "õe". Sellest valmistatavate roogade rohkus on muljetavaldav. Paljud koduperenaised väidavad, et lillkapsas taignas on eriti hea. Seda on väga lihtne valmistada ja tulemus on erakordne.

Iga taigna kohustuslikud koostisosad on munad, sool, jahu (mõnikord asendatakse see paneerimiseks valge riivsaiaga). Taignas praetud väikesed kapsaõisikud osutuvad vapustavalt maitsvaks: kuldse kooriku sees on peidus õrn tekstuur, mis krõmpsub väga isuäratavalt. Roog osutub väga ilusaks ja toitvaks ning mis kõige tähtsam - kasulikuks. Lõppude lõpuks säilitab selline kuumtöötlus peaaegu kõik selle ainulaadsed omadused köögiviljas.

Kapsa keetmine praadimiseks

Saate osta "peategelase" värskelt või külmutatult. Kui aga tahad oma aiast saaki korjata, siis tuleks värsked kapsapead enne õitsemist ära lõigata, muidu jäävad õisikud kõvaks ja maitsetuks.

Taignas praadimiseks keedetakse köögivili eelnevalt. Värsked kapsapead lahutatakse väikesteks eraldi kahvliteks, lima, tumedad laigud eemaldatakse, pestakse jooksva veega. Seejärel määri kastrulisse, vala vesi, lase keema tõusta, lisa veidi soola ja keeda umbes 10-15 minutit. Valmisolekut kontrollitakse kapsa kahvliga läbitorkamisega - see peaks olema pehme. Valmis õisikud asetatakse jääkvee eemaldamiseks kurn.

Külmutatud pooltooted valmistatakse samas järjekorras (neid ei pea eelnevalt sulatama), ainult küpsetusaeg lüheneb 5-6 minutini, kuna enne külmutamist köögiviljad tavaliselt blanšeeritakse (keedetakse soolases vees ja kustutatakse). et säilitada nende kuju, värvus ja maitse.

Klassikaline retsept

Lillkapsas taignas on kõige populaarsem ja lihtsam versioon taignakoorega köögiviljast, mis kasutab kõige tavalisemaid ja soodsamaid koostisosi.

Koostis:

1 kg lillkapsast;
4 muna;
3 art. l. jahu;
soola.

Kokkamine:

Valmista esmalt taigen. Tema jaoks mõeldud munad on kõige parem kloppida vispli või kahvliga. Munamass peaks muutuma homogeenseks. Kui olete saavutanud soovitud oleku, lisage tükkide vältimiseks soola ja jahu väikeste portsjonitena. Taigna konsistents peaks olema paks, nagu hapukoor.
Mugavuse huvides on parem õisikud kahvlile hakkida, seejärel taignasse kasta ja kohe kuuma õliga pannile saata.
Ühtlase kooriku saamiseks keerake kahvlid järk-järgult ümber, kui üks külg on pruunistunud.

Lillkapsas õhutaignas: retsept koos fotoga

Sellise taigna peamine koostisosa on mineraalvesi gaasiga ilma lõhnaaineteta. Õisikute praadimiseks oleks hea kasutada fritüüri. Aga kui seda pole, sobib paksu põhjaga pann üsna hästi.

Koostis:

1 suur kapsas;
1 tl Sahara;
2 muna;
400 g jahu;
500 ml mineraalvett;
2 spl. l. õlid (taignas);
soola.

Kokkamine:

Valmistage kapsas praadimiseks: loputage, lõigake tükkideks, keetke ja kuivatage kurnis.
Selleks, et tainas muutuks praadimisel lopsakaks, punakaks ja mis kõige tähtsam - krõbedaks koorikuks, valmistage tainas järgmises järjestuses: hõõruge munakollased suhkru ja soolaga, seejärel klopige need kergelt veega läbi. Kui segu on ühtlane, sega ettevaatlikult jahu hulka. Veenduge, et ei tekiks tükke.
Nüüd jätkake valkudega. Need tuleb vahustada väga järsuks ja stabiilseks vahuks. Vahusta mikseriga pärast jahutamist vähemalt 5 minutit. Kui tipud hoiavad oma kuju, sisestage need ettevaatlikult tainasse. Valmis taigen ei tohiks seista, muidu õhuefekt ei toimi, tuleb see kohe ära kasutada.
Lahustage õli. Seda tuleks valada pannile sellises koguses, et kapsas oleks umbes 2/3 ulatuses sellesse uppunud.
Kastke kahvel taignasse ja saatke see kohe kuuma õli sisse, et tainal oleks aega haarata ja mitte nõrguda.

Kapsatainas juustust ja õllest

Vaadake kindlasti seda retsepti. Sellel on lihtne küpsetada ja köögivili saab hämmastav. Kui sa ei armasta liiga palju vahune jook ja muretsete, et selle maitse on tainas väga tuntav, siis asjata: õlut pole üldse tunda.

Koostis:

600 g lillkapsast;
2 muna;
5 st. l. jahu;
60 g juustu;
100 ml alkoholivaba õlut;
2 spl. l. õlid;
sool, pipar, vürtsid.

Kokkamine:

Valmista kapsaõisikud.
Klopi munad korralikult lahti, aga suurt vahtu pole vaja teha. Teil on vaja ainult saada homogeenne mass. Seejärel valage õli, lisage sool, vürtsid, vahustage uuesti ja valage õlu.
Puista väikeste portsjonitena jahu ja sega tainast pidevalt intensiivselt, et vältida tükkide teket.
Niipea, kui lisate kogu jahu, lisage taignale juust ja segage hästi. Parim on riivida peenele riivile - tainas osutub homogeenseks.
Valage õli rikkalikult sügavasse nõusse ja soojendage seda. Kasta kapsas tainasse ja pane kohe kuuma rasva sisse. Oodake helepruuni kooriku moodustumist ja saatke kohe nõusse.

Loe ka:

Lillkapsa pajaroog ahjus
Lillkapsa retseptid

Kuidas valmistada külmutatud lillkapsast?

Selle retsepti järgi valmistatud külmutatud pooltooted ei erine maitse poolest värskest “kolleegist”.

Koostis:

400 g külmutatud lillkapsast;
2 muna;
0,5 st. jahu;
50 g õli;
sool pipar.

Kokkamine:

Kasta külmutatud õisikud keevasse vette (soola vett) ja keeda 5-6 minutit. Seejärel keera köögivili kurn, et liigne vedelik välja voolata. Kuivatage vajadusel paberrätikuga.
Vahusta munad, sool ja jahu. Veenduge, et ei tekiks tükke.
Kasta kahvlid taignasse ja tilguta kuuma õli sisse. Prae helepruuniks, ära unusta ümber pöörata.
Praetud kahvlid on väga rasvased, nii et asetage need paberrätikule - see imab kiiresti kõik ebavajaliku.

Ahjus küpsetatud õrn kapsas

Ahjus küpsetatud taignas kapsaõisikud on maitselt ebatavalised ja vähem rasvased kui õlis praadides. Tänu paneerimisele osutub koorik sama säravkuldseks ja krõbedaks.

Koostis:

800 g lillkapsast;
80 g riivsaia;
2 muna;
100 g jahu;
sool pipar.

Kokkamine:

Aseta soolvees pestud ja keedetud kapsaõisikud kurni.
Vahusta munad soola ja pipraga ning sega hästi jahuga.
Ahjus ei jõua tainast kohe haarata. Seetõttu kasutage riivsaia, et see kapsast ära ei voolaks ja küpsetusplaadile laiali ei valguks.
Torgake kahvliga väike kahvel lillkapsast, kastke taignasse ja puistake koheselt ohtralt riivkapsast ning saatke kuumutatud ahjuplaadile.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 20 minutit 200°C juures.
Pungad on kuldsed ja krõbedad. Paneerimiseks on kõige parem kasutada saiast valmistatud kreekereid.

Kuidas lillkapsast taignas edukalt küpsetada: 6 saladust

Selleks, et köögivili säilitaks kõik vitamiinide eelised, täidlane maitse, kuju ja taignakoor ei oleks mitte ainult ilus, vaid ka krõbe, vajate mõnda näpunäidet:

Kui kapsast üle küpsetada, muutub see lahti, laguneb ja muutub millekski maitsetuks. Et seda ei juhtuks, lisatakse keeduvette suhkrut koos soolaga - veidi, ainult 1 tl. 1 liitri vee kohta.
Selleks, et tainas kataks köögiviljad tiheda koorega, on vaja tagada kapsa õisikute ja taigna hea nakkumine. Selleks tuleb keedetud kapsas kurn panna nii, et kogu vesi oleks klaasitud, ja paberrätikuga veidi märjaks teha.
Röstitud kapsas laotatakse enne serveerimist ka paberrätikule, et liigne rasv imada.
Õhulise, õrna ja pöörase saladus maitsev tainas mis säilitab krõbeda kooriku, on temperatuuride erinevus. Nõu, millesse tainas valmistatakse, asetatakse külm vesi või jääga kaussi ja jahuta. Mida külmem on tulevane taigen ja mida kuumem on praeõli temperatuur, seda parem on tulemus.
Maitse rõhutamiseks võib tainast alati rikastada täiendavad koostisosad mis sobivad hästi lillkapsaga: majonees, hapukoor, lõhnavad ürdid, peeneks hakitud ürdid.
Selleks, et tainas oleks särav, kuldne, lisavad paljud kokad tainale veidi kurkumit (umbes 5 g 100 g taigna kohta).

Perele aastaringselt hea toitumise tagamine on iga hea perenaise ülesanne. Erilist rolli mängib värskete köögiviljade lisamine dieeti. Ainus häda on selles, et kõiki neid ei jõua järgmise saagini keldrisse säilitada, näiteks porgandit, peeti või kartulit. Jah, ja kasulikud ained lähevad munemisel järk-järgult kaduma.

Aga kuidas on lood lillkapsaga, mille toidud võimaldavad teil menüüd mitmekesistada ja kaunistada mis tahes lauda? Õisikuid võib tarbida keedetult ja praetud Jah, aga viljaperiood on lühike. Kui aga õpite lillkapsast külmutama, saate talvel süüa teha maitsvad lisandid, salatid või vitamiiniga köögiviljasupid.

Natuke ajalugu

Arvatakse, et kultuur ilmus Küprosel esmakordselt umbes 3 tuhat aastat tagasi. Pealegi ei esinenud sellist kapsast looduses, vaid seda kasvatasid kunstlikult talupojad. Pikka aega neid köögivilju kasutati retseptides idamaine köök. Keskajal hakati Euroopas valmistama lillkapsaga roogasid.

Kindlasti äratas õisikute ebatavaline ja üllas välimus aadlike ja kuninglike isikute tähelepanu, sest 18. sajandil, Katariina II valitsemisajal, hakati neid Venemaal valmistama. Ainus probleem oli see, et neid köögivilju tuli soojalt maalt tassida ja selline nauding polnud odav. Muidugi ei teadnud nad neil päevil isegi lillkapsast õigesti külmutada. Kuid teadlased on välja töötanud uue kultuurisordi, mis juurdus suurepäraselt Venemaa kliimatingimustes.

Mis on kaasas?

Lillkapsas kannab vilja juulist oktoobrini. Sel ajal toimub aktiivne vitamiinide ja toitainete, nagu valkude ja askorbiinhappe, orgaaniliste hapete, süsivesikute ja rasvade kogunemine. Mineraalide hulka kuuluvad raud, kaalium, kaltsium, tsink, mangaan, fosfor, koobalt ja molübdeen. Rühmade B, D, K, PP, H vitamiinid sisalduvad suurel hulgal. Seal on ka kõige haruldasem U-vitamiin, mille tõttu saab mao happesust normaliseerida.

Kui tead, kuidas lillkapsast sügavkülmutada, säilib töötlemisel maksimaalselt kasulikke aineid. Isegi tavaline kääritamine ja marineerimine ei võimalda teil saada toodet, mis sarnaneb madala temperatuuriga kokkupuutel väljatuleva tootega.

Lillkapsa kasulikud omadused

Kerge struktuuriga kiudude tõttu seedimise protsessi sisseseadmine.
Jäätmete ja toksiinide eemaldamine.
Tõhus sapi eraldamine.
Söögiisu paranemine ja raskustunde kaotamine kõhus.
Kaalu normaliseerimine.
Põletuste paranemine (piisab õisikute peenestamiseks ja segamiseks toorproteiin, mille järel kantakse puder kahjustatud alale).
Värske kapsa mahla soovitatakse kasutada maohaavandite korral.

Küsige, kuidas lillkapsast külmutada, kui majas on laps. Esimesed lisatoidud on oluline samm lapse õpetamisel täiskasvanute toit. A õrn tekstuur kapsas sobib suurepäraselt suflee valmistamiseks või maitsvaks köögiviljasupp beebi.

Köögiviljade valimine külmutamiseks

Enne lillkapsa külmutamist pidage meeles, et pikaajaline ladustamine sobivad ainult värsked ja terved pead.

Peamised valikutegurid on rohelised lehed, juurel kasvav – see on märk sellest, et kapsast on hiljuti kitkutud. Õisikud peaksid olema ühtlased, ilma lisandite ja täppideta. Pimedad alad pinnal ja lehtede puudumine on oluline põhjus lillkapsa ostmiseks.

Sa ei pea muretsema värvi pärast. Seda on valge, lilla, oranž ja isegi hallikas.

Kuidas lillkapsast külmutada: peamised sammud

Köögivilju võib säilitada tervelt või õisikuteks jagatuna.

Eemaldame lehed, puhastame pinna tumedatest täppidest ja loputame põhjalikult jooksva vee all, vajadusel lõikame õisikuteks. Kui plaanime kogu asja külmutada, siis langetame lillkapsa sügavasse kaussi ja täidame soolaga maitsestatud veega: 20 minuti pärast ujuvad pinnale “lokkides” peituvad putukad ja kapsapead saab töödelda. edasi.
Blanšeerimine. Lisa 1/3 teelusikatäit 1 liitrile veele sidrunhape, lase lahusel keema tõusta ja langeta kapsas 3-5 minutiks sellesse. Tänu sellele protseduurile säilib toote ilus värv.
Pange ettevalmistatud kapsas salvrätikule, kus see kuivab ja jahtub.
Laotame köögiviljad portsjonitena kottidesse ja külmutame. See valik on lubatud ka siis, kui lauale laotatud köögiviljad asetatakse külmkappi. Pärast seda jagatakse külmutatud kapsas portsjoniteks ja säilitatakse kilekottides.

Poolvalmis lillkapsas

Tänu sellele retseptile õpivad paljud koduperenaised endale ja oma pereliikmetele rõõmustamiseks külmutatud lillkapsast praadima. maitsev roog. Saladus seisneb selles, et saadud pooltoodet ei ole vaja sulatada, see on koheselt valmis edasiseks töötlemiseks.

Niisiis, eraldi kausis klopi lahti muna, kergelt soola. Asetage kõrvale alustass riivsai. Blanšeerimisetapi läbinud värske kapsa õisikud kastetakse omakorda munasse, riivsaia sisse ja laotakse siis plangule. 1,5 tunni pärast jagatakse köögiviljad portsjoniteks ja asetatakse külmkappi.

Roa valmistamiseks peate panni kuumutama, lisama veidi taimeõli ja tükk võid, panema külmutatud kapsa ja praadima kuni pehme.

Mida peate teadma külmutatud toiduainete kohta

Madala temperatuuriga kokkupuutel muutub köögiviljades sisalduv niiskus jääseisundiks. Säilitamise ajal kahjustavad jäätükkide teravad nurgad rakke, mistõttu on sulatamisel toode kortsus ja kergelt veetunud. Kiire külmutamine parandab olukorra, samas kui kristallid on väiksemad. Taastöötlemine madalal temperatuuril on välistatud, kuna selline toode kaotab lihtsalt oma mahlasuse, maitse ja toiteomadused.
Külmutatud köögiviljade küpsetamine võtab kauem aega. Kas soovite teada, kuidas külmutatud lillkapsast valmistada? Kergesti. Kastke õisikud soolaga keevasse vette, küpsetusaeg - 15-18 minutit. Muide, enne küpsetamist pole lillkapsast vaja sulatada. Käitu nii, nagu sulle sobib.

Toiduvalmistamise retseptid

Tänu perenaiste nõuannetele õpid kiire ja maitsev. Pakume mitmeid võimalusi, mille abil saate peremenüüd mitmekesistada.

maitsev pajaroog

Koostis:

lillkapsas - 0,5 kg;
munad - 3 tk;
jahu - 3 spl. l.;
kodujuust - 200 g;
riivitud juust - 200 g.

Valmistamine: sulata köögiviljad, kurna liigne vesi ja segage näidatud komponentidega. Lisa pipar ja sool. Kuumuta ahi 180°C-ni. Valage saadud segu vormi. Küpseta 45-50 minutit.

Kanaraguu köögiviljadega

Koostis:

kapsas - 300 g;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
kanafilee - 500 g.

Valmistamismeetod: sibul, lõigatud rõngasteks, peate praadima kuni kuldpruunini. Eraldi riivi porgandid ja hauta kergelt taimeõlis. Pane pada praetud köögiviljad, liha, lisa veidi vett ja hauta 30–40 minutit. Lillkapsas sulatatakse, lisatakse hautisele, rooga hautatakse kuni küpsemiseni veel 15-20 minutit. Enne serveerimist kaunista peeneks hakitud rohelistega.

Ebatavaline salat

Kas soovite oma külalistele meeldida? pidulik roog kus peamine koostisosa on külmutatud lillkapsas? Kuidas seda rooga valmistada? Korja üles soovitud tooted ja järgige meie soovitusi.

Koostis:

külmutatud lillkapsas - 300 g;
külmutatud rohelised herned - 70 g;
värske kurk;
pirn;
paprika;
viinamarjad - 150 g;
tomatid - 2 tükki;
hapukoor - 50 g;
hakitud rohelised.

Keetmisviis: Keeda herned ja kapsas soolaga maitsestatud vees ning kuivata rätikuga. Lõika kurk ribadeks, pipar kuubikuteks, tomatid ja pirnid viiludeks. Viinamarjad jagatakse pooleks. Sega tooted, soola, maitsesta hapukoorega ja lisa ürte. maitsev salat valmis!