Põhjaputassuu pallid. Põhjaputassuu kalakotleti retsept

Astusin oma täiskasvanud teadlikku ellu kuulsatel kaheksakümnendatel ja kinnistasin selle just üheksakümnendatel, nii et täna pole sõnad “kriis”, “inflatsioon”, “nälg” minu jaoks lõpuks sugugi hirmutavad.

Need, kes sel ajal juba iseseisvat, teadlikku elu elasid, saavad minust aru. Siis polnud poodides tooteid ja palka anti kaupade kaupa, mida kellelgi vaja polnud. Aga välja saime kuidagi, nälga ei surnud vähemalt keegi.

Nüüd olen ennast veidi hellitanud, ostan kalahakkliha jaoks fileed juurde kallis sort kala, aga seni kuni on põhjaputassuu, ei hirmuta mind ükski euroliidu karistus. Ma elan kuidagi ilma Norra lõheta!

Tavaliselt ostan oma kassidele põhjaputassuu. Aga seekord tahtsin äkki meenutada oma noorust ja süüa maitsvat omatehtud kalakotletid Ok, nii et nad pidid leppima poest ostetud kassitoiduga.

Nende kalakotlettide valmistamiseks vajate:

  • 250 grammi põhjaputassuu kalafilee
  • üks toores kartul
  • üks sibul
  • pool suured porgandid(või üks väike)
  • veerand pätsi valge leib
  • üks toores muna
  • sool, must jahvatatud pipar- maitse järgi
  • taimeõli praadimiseks

Paneerimiseks:

  • üks toores muna
  • 2 spl jahu
  • 2 supilusikatäit riivsai

Muidugi pidin kala kallal nokitsema.

Kuid paberimassi luudest eraldamise protsessi lihtsustamiseks lasin selle pärast sulamist sõna otseses mõttes alla. kuum vesi. Mu ema soovitas mul seda noorena teha. Pärast seda on seda väga lihtne lõigata.

Muidugi alates 850 grammist terve kala Sain ainult 250 grammi kalafileed, aga sellest pole midagi. Võib lisada veidi rasvast sealiha, aga täna ma seda ei valmistanud, kuna mul polnud üldse plaanis kotlette teha, tuli see teadupärast viimasel hetkel välja. Pole hullu, saan ka ilma hakkama.

Koorisin ühe kartuli, pool suurt porgandit, sibula:

Leotasin umbes veerandi pätsist piimas:

Viie minuti pärast pigistasin leiva piimast korralikult välja.

Nüüd panin selle kõik koos kalafileega läbi hakklihamasina:

Muidugi oleks hea, kui hakkliha seista kaks tundi külmkapis, et see paremini tarneks. Aga mul pole selleks aega, nii et panen kotletid esmalt jahus:

Seejärel kastan need lahtiklopitud muna sisse:

Ja alles siis - riivsaiaks:

Selles paneeringus olevad kotletid kindlasti laiali ei lähe, kuid siiski tulevad väga mahlased ja kauni kuldpruuni koorikuga.

Praen neid hästi kuumutatud pannil taimeõlis umbes kümme minutit mõlemalt poolt:

Seejärel sulgen panni kaanega ja lasen veel kümmekond minutit tasasel tulel podiseda.

Ja kui ilusad need said, minu kalakotletid:

Nii sain 250 grammisest kalafileest 10 kotletti. Arvestades, et kala maksis vaid 43 rubla, siis tuleb välja, et täna on mul väga tulus õhtusöök ja mitte ainult täna.

KOOS hea lisand Sellest kogusest kotlette jätkub minu perele kolmeks päevaks. Väga ökonoomne variant pere õhtusöök!

Seega tee põhjaputassuu kalakotlette, söö tervislikult, maitsvalt ja soodsalt!

Veel kalakotlettide retsepte:

Tilaapia ja sealiha kotletid
Ilma võltsi tagasihoidlikkuseta ütlen, et kalakotletid on minu tugevaim külg! Ma tõesti usun, et keegi ei tee neid minust paremaks. See võib kõlada liiga üleolevalt, aga ma tõesti pole kunagi kuskil ega kuskil paremaid kalakotlette söönud. Tõenäoliselt on probleem hakklihas endas. Lugege minu üksikasjalik retsept ettevalmistused 14 fotoga.

Tursa kalapallid
Ma ei oska täpselt öelda, mis vahe on kotlettidel ja lihapallidel või kas neid üldse on. Ma tean ainult seda, et pallid on alati ümar kuju. Seetõttu on teie tänane roog Ma nimetan seda julgelt nii - kalapallid. Ja ma küpsetan neid tursast, kuna selle hinna ja kvaliteedi suhe meeldib mulle alati väga. Lugege minu samm-sammult retsepti koos 10 fotoga.

Kui sea- ja veiseliha on juba igav, siis rikkalikud on suurepäraseks alternatiiviks kõhule raskele toidule kasulikud elemendid kalatoidud. Sarnaseid originaalroogasid on palju, mille hulgast paistavad silma põhjaputassuu kotletid säästlikkuse, teostamise lihtsuse ja suurepärase maitse poolest.

Põhjaputassuu kalakotletid ahjus

1 kg kalast saab kergesti valmistada õrnaid ja väga aromaatseid tooteid.

Enne kotlettide küpsetamist ahjus peaksite lisaks põhikomponendile valmistama järgmised tooted:

  • porgandid ja sibulad - 1 tk;
  • muna - 1 tk;
  • leib - paar tükki;
  • hapukoor - 30 ml;
  • sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Filee valmistatakse sulatatud ja hästi pestud rümpadest, lõigates ära uimed, pea, rookimise ja liha luudest eraldamise.
  2. Leib täidetakse vedelikuga ja filee keritakse hakklihamasinas või purustatakse segistis.
  3. Köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse ka segistis või lastakse läbi hakklihamasina.
  4. Kui kogu mass on valmis, lüüakse sinna sisse muna, lisatakse maitse järgi leotatud saia, soola ja maitseaineid.
  5. Saadud hakklihast vormitakse kotletid, mis määritakse küpsetusplaadile hapukoorega ja küpsetatakse ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 200°C.

Küpsetamine praepannil

Maitsvaid pehmeid kalatooteid saab valmistada ka pannil, kasutades:

  • 600 g põhjaputassuu;
  • sibul;
  • muna;
  • viil musta leiba
  • 50 g manna;
  • riivsai;
  • veidi soola ja maitseaineid.

Retsepti ellu viimise sammud on järgmised:

  1. Kala vabastatakse luudest ja keritakse mitu korda koos kooritud ja poolitatud sibulaga läbi hakklihamasina.
  2. Järgmisena segatakse segusse eelnevalt leotatud sai, muna, manna, sool ja maitseained.
  3. 10 minuti pärast, mille jooksul manna veidi paisub, moodustatakse kalamassist väikesed tooted ja küpsetatakse pannil kuumutatud õliga.

Kuidas teha searasvaga

Roale mahlasuse lisamiseks võib kalakotlette valmistada searasva lisamisega.

Teil on vaja:

  • 1,2 kg põhjaputassuu;
  • 150 ml piima;
  • pirn;
  • küüslauguküünt;
  • 100 g jahu;
  • sama kogus seapekki;
  • 2 väikest muna;
  • virn päevalilleõli;
  • päts;
  • veidi soola ja maitseaineid.

Ettevalmistusskeem on järgmine:

  1. Pätsilt eemaldatakse koorik ja puru leotatakse piimas.
  2. Valmistatud toit lastakse läbi hakklihamasina kalafilee, hakitud sibul, seapekk, samuti eelnevalt leotatud päts.
  3. Saadud massi hulka klopitakse munad, lisatakse sool ja lemmikmaitseained.
  4. Kooritud ja viiludeks lõigatud küüslauk praetakse õlis kuldpruuniks ja visatakse seejärel minema.
  5. Homogeensest hakklihast valmistatud kotletid veeretatakse jahus ja praetakse mõlemalt poolt, kuni tekib isuäratav koorik.

Põhjaputassuu kotletid luude ja nahaga

Selle retsepti järgi kalatoodete valmistamiseks peate ostma järgmise toidukomplekti:

  • põhjaputassuu – 2 rümpa;
  • sibul - 1 tk;
  • leib - viil;
  • majonees - 30 ml;
  • päevalilleõli praadimiseks;
  • riivsai;
  • sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Kooritud sibul ja kergelt külmutatud kala ilma sisikonna, pea ja uimedeta lastakse mitu korda läbi hakklihamasina.
  2. Mass segatakse leotatud leiva, majoneesi, soola ja vürtsidega.
  3. 30 minuti pärast, mille jooksul hakkliha oli külmkapis, valmistatakse kalamassist kotletid ja praetakse kuumal pannil päevalilleõliga.

Värske kapsa lisamisega

Huvitavad kotletid meeldivad valguse austajatele ja vitamiinirikas toit.

Retsepti täitmiseks vajate:

  • 600 g valget kapsast;
  • 2 korda vähem kala;
  • pirn;
  • tükk margariini ja searasva;
  • muna;
  • sool, pipar ja riivsai.

Maitsvate ja maitsvate kalapallide serveerimiseks:

  1. Tükeldatud kapsast keedetakse väikeses koguses vees, kuni see on pooleks keedetud.
  2. Filee valmistatakse põhjaputassuudest ja lastakse läbi hakklihamasina.
  3. Sibul tükeldatakse ja praetakse.
  4. Sega sügavas kausis hakkkapsas, sibul, kala, margariin, sulatatud seapekk, sool ja pipar.
  5. Moodustunud kotletid veeretatakse riivsaias ja praetakse küpsemiseni.

Aurutatud aeglases pliidis

Täidised ja kõrge toiteväärtusega dieetkalakotletid on valmistatud:

  • 400 g põhjaputassuu filee;
  • väikesed porgandid ja sibulad;
  • munad;
  • tükk võid;
  • lemmikvürtsid, maitseained ja sool.

Õrnate ja mahlaste kotlettide retsepti ellu äratamise protsessis tehakse järgmised sammud:

  1. Kooritud köögiviljadega kalafileed purustatakse köögikombainis või blenderiga.
  2. Järgmisena segatakse hakkliha hulka muna, sool ja maitseained.
  3. Valmistatud kalamass laotatakse muffinivormidesse ja selle keskele surutakse tükk võid - see annab roale kreemja maitse.
  4. Kotletid valmistatakse vormis aurutamiseks sobival režiimil 20 minutit. Ärge unustage kaussi esmalt paigaldada ja täita see klaasi veega.

Põhjaputassuu kalakotlette saad valmistada ka ilma hakklihale mune lisamata, mida tavaliselt kasutatakse selle kinnitamiseks. Et luua lahjad tooted piisab, kui valmistada:

  • 700 g põhjaputassuu;
  • sibul;
  • 50 g leivapuru;
  • 25 ml majoneesi;
  • aromaatsed vürtsid;
  • päevalilleõli;
  • soola ja jahu.

Ettevalmistamisel juhindume järgmisest algoritmist:

  1. Tükkideks jagatud sibulast ja puhastatud kalast valmistatakse blenderi abil hakkliha, millele lisatakse eelnevalt pehmendatud leib, sool ja maitseained.
  2. Mass saadetakse infusiooniks külmkappi.
  3. 30 minuti pärast valmistatakse hakklihast tükid, rullitakse jahus ja laotakse küpsetusplaadile.
  4. Enne ahju panemist määritakse tooteid pooleks tunniks majoneesiga.

Seega tänu paljudele retseptidele ja laiale valikule erinevaid tooteid kokk saab katsetada, asendades järk-järgult tavapärase raske toidu originaalsed nõud kaladest.

Kala Meil on hea meel tutvustada teile samm-sammult retsepti roa “Karpkala kotletid” valmistamiseks. See on tõesti proovimist väärt. Karpkala 1200 g Porgand 2 tk Või 20 g. Till 1 spl. Jahvatatud must pipar maitse järgi Sibul 120 g Muna 1 tk. Piim 70 g. Soola maitse järgi Taimeõli 2 spl. Koori nii sibul kui ka porgand ning seejärel tükelda. Ärge lõigake porgandeid liiga paksuks - praadimine võtab kaua aega. Seibid ei tohiks olla pikemad kui pool sentimeetrit. Aseta mõlemad pannile korraga. Eelsulata seal võid+ üks lusikas köögivilja. Prae madalal kuumusel, kuni porgandid on pehmed. Ärge unustage segada. Kuna vajame fileed, ei pea me karpkala puhastama. Valige siseküljed, peske kõik põhjalikult, loputage ja lõigake pea ära. Teeme lõike piki kogu harja ja laskume mööda luid alla, eraldades filee. Pärast tuleb filee nahalt eemaldada. On kaks võimalust: kas teed sisselõike kuskile keskele (naha juurde!) ja liigutad nuga esmalt ühes suunas naha ja filee vahel, eemaldades ühe poole ja seejärel teise. Nagu öeldakse, üks-kaks ja ongi valmis. Või lõigake ettevaatlikult serv (saba juurest) ja tehke sellest kinni haarates eraldusprotseduur. Karpkala nahk on väga paks, nii et haara sellest julgelt kinni, vajuta tugevasti nuga ja liiguta naha ja filee vahele. Leota pätsi (eelistatavalt roiskunud) piimas. Jahvata kalafilee, köögiviljad (jahutage veidi, et mitte käsi kõrvetada) ja päts läbi hakklihamasina. Seejärel lisage kaussi ülejäänud koostisosad: hakitud till, sidrunimahl, sool ja pipar, klopi sisse muna. Sega kõik läbi ja pane hakkliha pooleks tunniks külmkappi. Tahad kohe praadida? See on võimalik. Lihtsalt pärast jahutamist hakkliha pakseneb veidi. Vormi kotletid ja prae. Käte vormimiseks niisutage neid veega. Kõigepealt kuumuta pann ja lisa lusikatäis õli (või paar lusikat). Prae kuldpruuniks, seejärel kata kaanega ja kuumuta madalal kuumusel valmisolekuni. Sõna otseses mõttes viis kuni seitse minutit – ja saate nautida õrnaid ja maitsvaid karpkalakotlette! Head isu!
  • 20 min 35 min Kala Multikeetjas Polarise saad kodus aurutada kotlette veise-, kana-, sea- või kalalihast. Hakklihale võid lisada näiteks ürte, väga erinevaid vürtse või kasvõi juustu. See suurepärane variant pearoog lastele ja täiskasvanutele. Pollock 1 tk. Leib 1-2 g Piim 100 ml. Sool maitse järgi Pipar maitse järgi Või 1 g. IN antud juhul selle aluseks lihtne retsept Kombineeri kala leivaga. Mahlasuse saamiseks lisa veidi võid. Kui küpsetad Polarise multikeetmis kodus sea- või veiselihast aurutatud kotlette, siis õli pole vaja, aga kanakotlettidesse saab panna. Klopi kõik uuesti ühtlaseks või sega korralikult läbi. Klopi sisse 1 muna. Soola ja pipar maitse järgi hakkliha. Kui hakkliha osutub vesiseks, võid lisada veel veidi leiba või näiteks riivsaia. Valage vesi kausi põhja ja asetage alus. Määri see vähese õliga. Vormi märgade kätega kotletid ja aseta alusele. Nüüd seadke programm "Steam" 15-20 minutiks (olenevalt teie seadme võimsusest). Kui küpsetate kiirkeetjas, seadke rõhuks 2. Ja siin on tulemus - maitsev ja väga maitsvad kotletid. Serveeri neid koos lisandi, köögiviljade või lemmikkastmega. Loodan, et teile meeldib see variant, kuidas Polarise multikeetjas aurutatud kalakotlette valmistada. Head isu!
  • 20 min 60 min Kala See pollocki hakkliha kotlettide valmistamise retsept meeldib isegi toiduvalmistamise algajatele, sest protsess on väga lihtne ja arusaadav. Lisaks soolale ja piprale võid hakklihale lisada näiteks kala maitseaineid, kuivatatud või värskeid ürte. Seest mahlane, väljast krõbe – ainult näppude limpsimiseks! Kalahakkliha 500 g Sibul 1 tk. Leib 1-2 viilu Piim või vesi 0,5 tassi Muna 2 tk. Kartulid 1 tk. Või 3-4 spl. Riivsai 100 g. Jahu 100 g Sool 1 kiip. Pipar 1 kiip. Alustage protsessi, asetades leib väikesesse kaussi ja täitke see piima või tavalise puhta veega. Asetage blenderi purki hakkliha (saad pollocki filee hakkides) ja kooritud sibulat. Pigistage leotatud leiba kergelt ja asetage see kaussi. Lihvima. Pollocki hakklihakotlettide valmistamise retseptis soovitan suurema mahlasuse saavutamiseks lisaks põhiainetele kasutada riivikartulit ja võid. Nüüd võid hakkliha hulka lahti lüüa 1 keskmise muna, maitse järgi lisada soola ja pipart. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Soovitan teha topeltpaneering, et kodus olevad pollocki hakklihakotletid saaksid isuäratavalt krõbeda kooriku. Selleks kasuta jahu, riivsaia ja klopi väikeses kausis lahti muna. Veereta väike kogus hakkliha jahus. 1 Siin on lihtne variant pollocki hakklihakotlettide valmistamiseks. Neid võib serveerida näiteks mis tahes lisandi, köögiviljade või kastmega. Head isu!
  • 20 min 25 min Kala Valmistame kodus praetud põhjaputassuu. Esiteks peaksite kala põhjalikult puhastama mustadest kiledest ja sisikonnast. Põhjaputassuu praetakse jahu ja soolaga paneeritult. Soovitan seda lisandiks keedetud kartulid või pasta. Palju õnne! Põhjaputassuu 1 kilo. Jahu 3 spl. Sool 3 laastu. Taimeõli maitse järgi Lõika ära kala uimed, saba ja pea. Lõika kõht, eemalda membraanid ja sisikond. Kasta kala soolaga segatud jahusse. Kuumuta praepann õliga. Panime kala peale. Tuli peaks olema keskmine.
  • Prae kala kuldseks. Kala Head isu! 20 min 30 min Kalakotlettide valmistamine on nauding, sest need valmivad kiiresti ja lihtsalt ning osutuvad maitsvaks ja aromaatseks. Pangasius sobib selliste kotlettide jaoks suurepäraselt. See kala on rasvane, nii et kotletid saavad õhulised ja mahlased. Üldiselt mitte kotletid, vaid meistriteos. Pangasuise kalakookide valmistamise retsept on üsna lihtne, koostisosad on kergesti kättesaadavad ja roogi on väga lihtne valmistada. Pangasiuse filee 6 tk. Kõva juust 100 g Muna 1 tk. Sibul 1 tk. Küüslauk 2 hammast. Sool 1/2 tl. Jahvatatud must pipar 1 kiip. Kuivatatud till 1 tl. Jahu 2-3 spl. Taimeõli 2-3 spl. Peseme kalafilee, kuivatame ja hakime noaga väikesteks tükkideks. Tükelda kooritud sibul väikesed tükid , küüslaugu võib lasta läbi pressi või peeneks hakkida ning kõva juustu riivida jämedale või keskmisele riivile. Valmista hakkliha: sega kala, juust, küüslauk, sibul ja maitseained (sool, pipar, kuiv või värske till).
  • 20 min 60 min Kala Sega hakkliha korralikult läbi ja vormi sellest kotletid. Kastke need jahusse ja saatke kuum praepann taimeõliga. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui teil on küsimus, kuidas valmistada haugi kotlette, lugege seda retsepti. Kalakotlette võib serveerida mis tahes lisandiga. Ideaalne sobivus keedetud riis, kartulipüree või pasta. Kala maitse esiletoomiseks võid kotlette puistata ürtidega (näiteks värske tilliga). Kohafilee 500 g. Sibul 2 tk. Kreem 100 ml. Kana muna 1 tk. Päts 1 viil Soola maitse järgi Must pipar maitse järgi Porgand 1 tk. Tomatipasta 2 spl. Aseta leivatükk kaussi ja vala peale koor. Need peavad olema rasvased, et kotletid kuivaks ei läheks. Lase kalafilee koos kooritud sibulaga läbi hakklihamasina. Koostisained võid segistis jahvatada. Lisa hakkliha leotatud saiale. Klopi sisse toores kanamuna, lisa sool ja pipar ning sega kõik korralikult läbi. Asetage pann pliidile ja valage sinna oliiviõli. Kuumuta uuesti. Vormi hakklihast kotletid, prae neid mõlemalt poolt kuni kuldne koorik. Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jäme riiv. Soovi korral võid tükeldada ribadeks. Prae need õliga eraldi pannil, lisades tomatipasta, jahu ja loorberileht. Valmistatud köögiviljade peale aseta kalakotletid. Lisa veidi vett ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel, kuni kogu niiskus on aurustunud. Serveeri kotlette keedetud riisiga.
  • 20 min 45 min Kala See on väga mugav ja lihtne retsept Julia Võssotskaja tursa kalakotletid. Külmutatud tursk on alati müügil. Pärast tursa ostmist ja sulatamist tasub seda üleliigse niiskuse eemaldamiseks pigistada. Kui ostsite filee, valmib hakkliha palju kiiremini. Kreekerid võid ise jahvatada, siis on kotletid krõbedamad ja mahlasemad. Kotletid tulevad õhulised, õrnad ja sulavad suus. Tursafilee 600 g Munad 2 tk. Sibul 1 tk. Till maitse järgi Või 50 g. Küüslauk 1 hammas. Sai ilma kooreta 100 g. Piim maitse järgi Sool maitse järgi Must pipar maitse järgi Enne Julia Võssotskaja turskakala kotlettide valmistamist valmista filee. Selleks lõigake kogu kala liha luu küljest ära. Valmista hakkliha käsitsi. Haki tursafilee noaga väikesteks tükkideks. Leota saia pärast kooriku eemaldamist piimas. Valmistage munakollased, hakitud sibul, peeneks hakitud küüslauk. Haki till peeneks (ilma varteta). Kombineerige need koostisosad hakitud tursaga. Lisa pehme või. Segage. Lisa veidi soola. Pipar (maitse järgi). Sõtku hakkliha. Vahusta valged, lisades veidi soola, kuni moodustub paks stabiilne mass. Kui kotletid on valmis, tõsta need tulelt ja tõsta taldrikule. Head isu!
  • 20 min 60 min Kala Kui teil on vaja teada, kuidas teha põhjaputassuu kotlette, lugege lihtsalt seda retsepti. Kalatoidud peab olema iga inimese toidus. Eriti kasulikud on need lastele, kuna kala sisaldab palju olulisi vitamiine ja mikroelemente. Kana muna 2 tk. Leib 4 Viilu Salo 200 g. Sibul 6 tk. Puassuu filee 1 kilo. Sool 2 tl. Suhkur 1 kiip. Valge pipar maitse järgi Koori sibulad. Peske seda jooksva vee all. Kui sibulad on väikesed, võib kotlettide mahlaseks ja maitsvaks saamiseks vaja minna rohkem kui kuut tükki. Pese põhjaputassuu filee ja sulata, kui see oli jääs. Seejärel aja see läbi hakklihamasina koos sibulad Ja seapekk . Seapekki ei pea lisama, kuid siis muutuvad kotletid veidi kuivaks, kuna põhjaputassuu on madala rasvasisaldusega kala. Hakklihamasina asemel võite kasutada segisti. Aseta pätsitükid kaussi ja kata jaheda puhtaga joogivesi . Võite kasutada jääke vana leib . Sobivad ka kukkel ilma täidiseta. See annab kotlettidele erilise maitse. Pigista kukkel või sai veest välja ja lisa hakklihale. Lisage sellele sool, pipar, suhkur. Sisestage ka kana munad . Sega kõik korralikult läbi. Valage praepannile lõhnatu taimeõli ja kuumutage seda keskmisel kuumusel. Vormi hakklihast kätega väikesed kotletid ja prae need all suletud kaas
  • mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri lisandiga. Keedetud riis või kartulipuder sobib suurepäraselt. 20min 120min Kala Kui armastad kala, siis soovitan valmistada kalapalle praekartulid küljel Selliste lihapallide valmistamiseks mõeldud hakkliha võib võtta mis tahes kalast, kuid kõige paremini sobivad merluus, pollock või tursk. Kui lisate piimas leotatud leiba, ei osutu lihapallid mitte ainult maitsvamaks, vaid ka õrnemaks. Merluus 1 tk. Sai 80 g Sibul 1 tk. Vürtsid ja sool maitse järgi Taimeõli 400 ml. Kuivikud 200 g Piim 150 g. Mulle väga meeldib neid kalapalle valmistada, sest need tulevad uskumatult maitsvad ja kohevad. Nende õrnuse saladus seisneb selles, et hakklihale lisatakse piima. Lihapallide valmistamiseks vajame kalahakkliha, mida saab valmistada valgest kalafileest. merekala (või võta valmis). Lisage muna, sool ja vürtsid, seejärel segage koostisosi, kuni moodustub homogeenne mass. Vormime pallid ja veeretame jahus. Prae lihapallid taimeõlis mõlemalt poolt. Kõrvale praadisin kartuleid;
  • 20 min 45 min Kala Tursakotletid osutuvad väga maitsvaks ja mahlakaks. Nende valmistamiseks soovitan võtta tursafileed ja teha ise hakkliha. Kalakotletid võivad mõnele tunduda mahedad, kuid kui lisada porgandit, sibulat ja vürtse, muutuvad need palju isuäratavamaks! Hakklihale soovitan lisada ka ürte (till või basiilik). Tursafilee 500 g Porgand 1 tk. Juust 50 g Sibul 1 tk. Muna 1 tk. Hapukoor 2 spl. Sool, pipar maitse järgi Valmista kotlettide koostisained: peenesta tursafilee hakklihaks (võid peeneks hakkida või läbi hakklihamasina), riivi juust, tükelda sibul ja porgand (võid kasutada blenderit, riivis või käsi).

    • Lisa muna, hapukoor, maitse järgi soola ja pipart, lisa maitseained. Sega korralikult läbi.

    Kuumuta ahi 180 kraadini. Vormi lusikaga väikesed ümmargused kotletid ja aseta need ahjuplaadile (väga mugav on kasutada silikoonist küpsetusmatti). Küpseta 20-30 minutit, kuni see on valmis.

    Võid serveerida ahjus valminud tursakala kotlette köögiviljade või ürtidega. Head isu! Kotlette saab valmistada nii jõe- kui merekaladest. Kuid eelistatakse ookeanialade elanikke. See muudab toidud maitsvamaks ja tervislikumaks..

    Põhjaputassuu ei ole kõige populaarsem kala, kuigi see on kulinaarspetsialistidele hästi teada. Kui teete selle õigesti, ei jää toidu maitse enam levinumate tüüpide omast halvemaks.

    Põhjaputassuu kalakotletid on suurepärane valik neile, kes ei armasta rasvaseid ja kõhule raskeid toite. Küpsetamine võtab veidi aega, kuid tulemus on aromaatne ja aromaatne õrn roog.

    Põhjaputassuu kalakotletid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

    Põhjaputassuu saab kõige sagedamini osta külmutatult. Seetõttu tuleb kala enne küpsetamist üles sulatada

    toatemperatuur

    Valmistatud kala peske kindlasti ja seejärel lõigake ära uimed, saba, pea, kui see on olemas, ja puhastage seest.

    Võib panna ka kotlettidesse manna, kaerahelbed, lisa kõva juust, porgand, kartul ja küüslauk.

    Kotlettide kuju võib olla mis tahes. Enne küpsetamist veeretatakse neid jahus, riivsaias või tärklise-jahu segus.

    Kotletid valmistatakse kõige sagedamini praepannil. Neid praetakse mõlemalt poolt umbes viis või seitse minutit. Ahjus küpsetatud või aurutatud põhjaputassuu kalakotletid on hea maitsega.

    Roog sobib hästi värskete või küpsetatud köögiviljadega, kartulipuder. Spinat, aurutatud ja õliga maitsestatud - suurepärane lisand kotlettide jaoks.

    Valmis kotlette on kõige parem süüa kuumalt. Aga kui hoiate neid mõneks muuks toidukorraks, hoidke neid külmkapis. Kotlette saab kergesti sees soojendada mikrolaineahi ja need on sama maitsvad.

    Roa valmistamiseks vajate blenderit või hakklihamasinat, praepanni, küpsetusplaati või kuumakindlaid nõusid, nuga, spaatlit ja lauda. Ei võimalda käepärast hoida kindaid, paberrätikuid ja toidukilet.

    Retsept 1. Põhjaputassuu kalakotletid “Vanaema retsept”

    Koostis:

    150 gr. päts;

    1,2 kg põhjaputassuu;

    175 ml piima (3,2%);

    Sibul;

    Ch.l. sool;

    Küüslauguküünt;

    100 gr. jahu;

    kaks muna;

    40 gr. taimeõli;

    100 gr. seapekk

    Küpsetusmeetod:

    Lõika pätsil koorik ära. Leota viljaliha paar minutit piimas.

    Lõika sibul neljaks osaks.

    Vabastame põhjaputassuu seemnetest. Jahvata kalatükid koos pätsi viljaliha, searasva ja sibulaga.

    Soola tükeldatud koostisained. Seejärel lisa munakollased ja sega kätega ühtlaseks massiks.

    Kata valmis hakkliha kilega ja jäta kümneks minutiks külmkappi seisma.

    Kuumuta pann ja vala sinna taimeõli. Küüslauguküüned purusta see noaga ja prae läbi. Seejärel eemaldage need pannilt.

    Valmista külmast hakklihast meelepärase kujuga kotletid ja veereta need jahus.

    Prae neid ükshaaval mõlemalt poolt. Kokku kulub merlangi kalakotlettide küpsetamiseks pannil kümmekond minutit.

    Asetage valmis roog paberrätikuga taldrikule. See aitab vabaneda välisest rasvast.

    Retsept 2. Põhjaputassuu kalakotletid “Üksinda kodus”

    Koostis:

    600 gr. merlang;

    30 gr. must leib;

    Kolm l. Art. manna teraviljad;

    teelusikatäis soola;

    Üks sibul;

    Riivsai.

    Küpsetusmeetod:

    Vabastame põhjaputassuu uimedest ja luudest.

    Lõika kala ja sibul keskmisteks tükkideks. Laske need kaks korda läbi hakklihamasina.

    Leotage leiba vees ja lisage see kotleti mass. Lisame ka teravilja ja muna. Lisame veidi soola.

    Teeme mõned kotletid. Paneerime need hästi riivsaias ja saadame kuum praepann.

    Retsept 3. Põhjaputassuu kalakotletid “Maitsev õhtusöök”

    Koostis:

    pool kilogrammi põhjaputassuu;

    Sibul;

    100 gr. valge leib;

    tl kohta. punane pipar ja sool;

    70 gr. jahu.

    Küpsetusmeetod:

    Eemaldage põhjaputassuu uimed ja nahk. Me eemaldame harja.

    Lõika kalast noaotsaga väikesed tükid.

    Lõikasime sibula väga peeneks. Lisa see kalale.

    Aseta eelnevalt vees leotatud saiatükid kalamassi sisse. Lisame soola ja pipart.

    Sega hakkliha kätega läbi. Seejärel valmistame kotletid, veeretame need jahus ja asetame kuumutatud praepannile.

    Merlangi kalakotlette tuleb praadida mõlemalt poolt umbes neli minutit.

    Läbi lühike aeg Võite alustada õhtusööki.

    Retsept 4. Põhjaputassuu kalakotletid ahjus

    Koostis:

    700 gr. merlang;

    0,1 kg mis tahes õline kala(lõhe, lõhe, forell);

    Porgand;

    Lukovka;

    Viis st. l. kaerahelbed;

    Punane pipar;

    Kaks lusikatäit spl. rafineeritud oliiviõli;

    Küpsetusmeetod:

    Valmistame kala hakklihamasinas töötlemiseks ja muudame selle hakklihaks.

    Koorige sibul ja porgand. Lõikame mitmeks tükiks. Jahvata hakklihamasinas ja lisa kalahakklihale.

    Aseta kaussi koos kotletiseguga kaerahelbed. Maitsesta soola ja pipraga, võttes arvesse oma maitse-eelistusi.

    Sega hakkliha ja jäta umbes kakskümmend minutit. See aeg laseb kaerahelbed paisuda.

    Määri küpsetusplaat rasvaga oliiviõli.

    Aseta sellele hakklihast vormitud kotletid.

    Küpseta ahjus umbes kakskümmend minutit. Enne küpsetusplaadi asetamist kuumuta ahi 180 kraadini.

    Valmis roog sobib hästi köögiviljasalati või dieetlisandiga.

    Retsept 5. Põhjaputassuu kalakotletid “Lemmikretsept”

    Koostis:

    900 gr. kala;

    0,1 kg päts;

    Kaks sibulat;

    Kaks spl. l. tärklis ja jahu;

    Päevalilleõli.

    Küpsetusmeetod:

    Leota pätsitükke vees.

    Fileerime kala. Laadige see blenderisse.

    Puhastame sibulad ja lõikame pooleks. Aseta tükid blenderisse.

    Pigista päts välja ja aseta köögiabilise kaussi.

    Klopi siia sisse muna ja pane blender käima. Pärast homogeense hakkliha valmistamist lülitage see välja.

    Lisa blenderisse sool ja supilusikatäis päevalilleõli ja vett. Lülitame selle minutiks sisse.

    Sega tärklis jahuga.

    Tee käed veega märjaks ja vormi kotletid. Veereta neid tärklise ja jahu segus. Paneme selle praepannile.

    Prae mõlemalt poolt paar minutit ja tõsta kotletid kuumakindlasse kaussi.

    Lõpetame merlangi kalakotlettide küpsetamise ahjus. Hoiame nõusid koos toiduga keskmisel riiulil viisteist või kakskümmend minutit (180 kraadi).

    Retsept 6. Keedetud ja praetud põhjaputassuu kalakotletid

    Koostis:

    pool kilogrammi põhjaputassuu;

    Ch.l. kuiv küüslauk;

    Sibul;

    saia kreekerid;

    ¼ tassi piima;

    Kaks lusikatäit spl. majonees.

    Küpsetusmeetod:

    Keeda kala vees umbes kakskümmend minutit. Lase veidi jahtuda ja eralda kondid.

    Sõtku keedetud kalaliha kätega korralikult läbi.

    Lisa kobestatud kalale soola ja pipart (nii palju kui soovid).

    Riivi sibul hakkliha hulka ja lisa küüslauk.

    Murra muna, aga lisa hakklihale ainult munakollane.

    Sega kalasegu kätega läbi.

    Leota kaks supilusikatäit kreekereid piimas ja lisa hakklihale.

    Lisa majonees ja sega segu uuesti läbi.

    Veereta kotletitoorikud riivsaias ja prae küpseks.

    Retsept 7. Aurutatud põhjaputassuu kalakotletid

    Koostis:

    0,75 kg põhjaputassuu;

    Kaks tükki pätsi;

    ¼ tassi piima;

    Must pipar;

    Pool hunnikut peterselli;

    Lusikas Art. taimeõli.

    Küpsetusmeetod:

    Valmistame ette kalahakkliha.

    Koori pätsitükid koorest, tükelda ja uputa piima sisse. Vajutame seda kätega nii, et see imenduks leiva sisse.

    Klopi muna koos pätsiga kaussi. Lisame soola ja pipart. Sega vispliga läbi.

    Lisa hakkliha, päevalilleõli ja sega.

    Haki petersell väiksemateks tükkideks ja aseta koos kotletiseguga kaussi.

    Sega uuesti kõik hakkliha koostisosad.

    Valmistame kotletid ja asetame need auruti põhja. Roa valmistamiseks piisab kahekümnest minutist.

    Retsept 8. Lihamaitselise putassuu kalakotletid

    Koostis:

    700 gr. merlang;

    0,15 kg seapekki;

    0,1 kg lahja kõva juust;

    tl kohta. karri ja sool;

    Kaks l. sh kalamaitseained;

    Kaks l. Art. jahu.

    Küpsetusmeetod:

    Lõika juust ja seapekk keskmisteks tükkideks.

    Valmistatud põhjaputassuu rümbad laseme läbi hakklihamasina.

    Selle abil jahvatage pekk, seejärel juust ja uuesti kala.

    Saadud segule lisa sool ja lisa kalamaitseaine.

    Relvastatud lusikaga, segage hakitud kotlet väga hoolikalt

    Vala taldrikule või lauale jahu ja karri. Sega need kokku.

    Vormime kotletid ja rullime paneeringus.

    Tõsta pooltooted keeva õliga praepannile. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Me ei kata kaanega.

    Seejärel alandage kuumust, katke pann kaanega ja küpsetage rooga veel kümme minutit. Pärast poole selle aja möödumist tuleb kotletid ümber pöörata.

    Retsept 9. Puassuu kalakotletid köögiviljadega

    Koostis:

    0,6 kg kala;

    pirn;

    Kaks kartulit;

    Porgand;

    Sool ja pipar - maitse järgi;

    Riivsai.

    Küpsetusmeetod:

    Lõika kõik köögiviljad keskmisteks tükkideks. Saatke need ükshaaval blenderisse ja jahvatage.

    Prae porgandid ja sibul kergelt läbi. Vahetame köögiviljade segu sügavale taldrikule ja kombineeri kartulitega.

    Jahvata sama blenderi abil põhjaputassuu.

    Aseta kalahakkliha köögiviljadega kaussi. Lisa siia muna.

    Maitsesta pipra ja soolaga ning seejärel sega kokku kõik hakkliha koostisosad.

    Valmistame poolvalmis kotletid, veeretame riivsaias.

    Prae edasi päevalilleõli umbes viis minutit ühel ja teisel küljel.

    Lisa veidi vett, kata pann kaanega ja hauta kotlette sama kaua.

    Põhjaputassuu kalakotletid – nipid ja kasulikud näpunäited

    Põhjaputassuu ei tohi mikrolaineahjus sulatada – see halvendab oluliselt selle maitset.

    Et kotlettides konte ei tunneks, keeda roogitud kala umbes kaks minutit keevas vees. See ei jõua küpsetada ja jääb tooreks, kuid liha eraldub kergesti luudest.

    Et roog kuivaks ei läheks, lisa hakklihale värske seapekk. Soolatud või suitsutatud ei sobi – see lööb põhjaputassuu kalakookide maitse üle.

    Roog ei lähe praadimisel laiali, kui valmis kalasegu panna 5 minutiks külmkappi.

    Kotletid ei jää kummised, kui lisad hakklihale ainult munakollase.

    Et roog ühtlaselt praadiks, peaks õlikiht selle poolenisti katma.

    Laud, millele merlangi lõigatakse, peaks olema kaetud toidukile et see kalalõhna endasse ei tõmbaks.

    Parem on lisada kotleti massile ainult leiva viljaliha, kuna koorik võib ära uppuda õrn maitse kala.

    Kui retseptis on piim, siis mida rasvasem see on, seda parem. Kalakotletid on meeldiva kreemja maitsega.

    Põhjaputassuu kotletid Retsept, mille ma täna teile pakkuda tahan, on üks mu lemmikuid. Paljud koduperenaised alahindavad põhjaputassuu selle väiksuse tõttu ning eelistavad pearoogade, eriti kotlettide valmistamisel pollokki või heiki. Tegelikult põhjaputassuu kotletid maitseomadused sibulad toiteväärtus ei jää alla muud tüüpi valge mere kalast valmistatud kotlettidele.

    Põhjaputassuu pole mitte ainult maitsev, vaid ka dieetkala. See sisaldab palju valke, mikroelemente, aminohappeid ja vitamiine, kuid vähe rasva. Seega järjekorras põhjaputassuu kalakoogid sai mahlane, lisa hakklihale seapekk, sibulad, suvikõrvits, porgand, till, piimas leotatud märg päts, kodujuust, juust.

    Maitsvate merlangi kalakotlettide retseptid on mitmekesised mitte ainult koostise, vaid ka küpsetusviisi poolest. Selliseid kalakotlette ei saa mitte ainult praepannil praadida, vaid ka aurutada või ahjus küpsetada.

    Liigume nüüd retsepti juurde ja vaatame, kuidas samm-sammult koos fotodega valmistada klassikalist maitsvat pekiga põhjaputassuu.

    Koostis:

    • Põhjaputassuu - 1 kg,
    • seapekk - 100 gr.,
    • Sibul - 1 tk,
    • päts - 200 gr.,
    • Munad - 1 tk,
    • riivsai - 50-80 gr.,
    • Sool ja hmust pipar - maitse järgi,
    • Taimeõli.

    Põhjaputassuu kotletid - retsept

    Põhjaputassuu kalakotlettide valmistamiseks on vaja eraldada välisfilee. Seda on kõige lihtsam teha siis, kui kala on külmunud, kuid mitte liiga palju. Eemaldage merlangi rümbad sügavkülmast. Pärast 20-minutilist soojas kohas lebamist nihkuvad nad veidi eemale ja saate nendega töötada.

    Lõika kalade pead ära. Tehke lõige kõhule peast kuni sabauimeni. Võtke sisikond välja. Loputage kala seest voolava vee all. Tee kala seljale sisselõige. Eemaldage nahk, tõmmates seda seljalt ja alla kõhule. Lõika liha selgroo ja ribide küljest lahti. Lõika kõik kalad sel viisil.

    Saate neid küpsetada, kuid selles võtame retsepti päts. Leota päts sisse külm vesi või piimas. Koori sibul. Lõika see neljaks osaks. Et merlangi kalakotletid oleksid mahlased ja mitte kuivad, soovitan lisada kotletihakklihale väike kogus seapekki. Lõika seapekk väikesteks kuubikuteks, et seda oleks lihtne jahvatada. Aja sibul, seapekk ja kalafilee läbi hakklihamasina või jahvata blenderis.

    Aseta ühte kaussi. Nagu teistegi kalakotlettide retseptide puhul, tuleb ka nende põhjaputassuu kotlettide puhul lisada hakklihale viskoossust lisades muna.

    Murenda päts kätega kaussi koos ülejäänud koostisosadega. Lisa sool ja jahvatatud must pipar.

    Segage põhjaputassuu kotlettide jaoks kõik hakitud koostisosad.

    Tehke kaladest ovaalsed või ümmargused kujundid, olenevalt sellest, kumb teile kõige rohkem meeldib. Et kalahakkliha modelleerimise ajal käte külge ei jääks, tehke käed märjaks külm vesi. Kuumuta praepann õliga. Veereta valmis põhjaputassuu kalakotlette riivsaias. Riivsai ei anna kotlettidele mitte ainult kuldset ja isuäratavat välimust, vaid aitab ka praadimisel koorikuks muutudes tagada, et mahl jääb kotleti keskele.

    Lisaks riivsaiale saab kalakotlettide paneerimiseks kasutada jahu, pähkleid (nendega kotletid on lihtsalt maitsvad), kaerahelbeid, manna, maisitangud.

    Prae kala maitsvad kotletid põhjaputassuudest ilma kaaneta pannil 3 minutit mõlemalt poolt.

    Serveeri valmis kotletid kuumalt koos peamise lisandiga. Mul on hea meel, kui teile see kalakotlettide retsept meeldis ja leiate sellest tulevikus kasu.

    Põhjaputassuu kotletid. Foto

    Jaga sõpradega:
    Seotud väljaanded