Cayenne'i pipar on vürtsikas. Vürtsid: tšilli või cayenne? Rahvameditsiinis

Cayenne’i pipar ehk tšillipipar on üks kümnest kuumimast vürtsist maailmas. See on öövihmaliste sugukonda kuuluv mitmeaastane põõsas, mis on pärit troopilisest Ameerikast. Praegu asuvad peamised tšilli kasvatamise kohad avatud maa— India, Tai ja Mehhiko. Seda saab kasvatada kõikjal kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes.

Cayenne’i pipar ehk tšillipipar on üks kümnest kuumimast vürtsist maailmas.

Kaunad võivad olla erineva kujuga (pallist kuni tüvekujulise koonuseni), suuruse (0,5–1,5 cm) ja värviga (punane, kollane, ereoranž, lilla, valge ja must). Nendes sisalduv kapsaitsiin (alkaloid) annab viljadele kirbe ja kirbe maitse.

Seda taime kasutatakse värskel ja kuivatatud kujul nii toiduvalmistamisel kui ka sees meditsiinilistel eesmärkidel meditsiinis, mis on tingitud selle keemiline koostis mis sisaldab:

• vitamiinid A, B, C, E ja K;
• kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud;
• alkaloidid (kapsaitsiin, chavitsiin, piperidiin);
• karotenoidid;
• eeterlikud ja rasvõlid.

Galerii: Cayenne'i pipar (25 fotot)

Tšilli raviomadused

Tänu selles sisalduvatele vitamiinidele, mikro- ja makroelementidele, alkaloididele ja eeterlikele õlidele on see väga kasulik mitmete haiguste puhul. Peaaegu kõik inimorganid kogevad seda kasulik mõju söömisel toorelt või kuivatatult, samuti tinktuuride ja dekoktide kasutamisel.

Märgitakse järgmist kasulikud omadused tšilli siseorganite jaoks:

• tugev antioksüdant, mis mõjutab aktiivselt vähirakke ja pärsib kasvaja kasvu;
• puhastab verd, takistab kolesterooli naastude teket veresoonte seintel;
• normaliseerib vererõhku;
• võimas antimikroobne aine (hävitab seente mikroorganisme);
• põletikuvastane toime, leevendab artriidi ja podagra valu;
• stimuleerib vereringet, suurendab potentsi tänu verevoolule suguelunditesse;
• tugevdab immuunsüsteemi tänu kõrge sisaldus C-vitamiin taastab organismi kaitsevõime ja võitleb infektsioonidega;
• leevendab naiste menstruaalvalu, normaliseerides tsükli.

Kasulikud omadused nahale ja suuõõnele:

• bakteritsiidne toime, haavade ja haavandite kiire paranemine nahal;
• soodustab juuste kasvu ja küünte tugevdamist;
• hoiab ära kaariese, hambaemaili hävimise, leevendab hambavalu;
• stimuleerib süljeeritust, puhastamist suuõõne kahjulikest mikroorganismidest.

Pipar aitab võidelda ülekaaluline, parandab toidu imendumist, selle seedimist, stimuleerib soolestiku motoorikat ja suurendab energiatarbimist, sõna otseses mõttes "põletab" lisakaloreid. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid lisama lihale jahvatatud cayenne’i pipart ja kalatoidud, ja kasutage seda ka probleemsete kehaosade mähkimiseks.

Sellised mähised taastavad naha elastsuse ja tugevuse, vähendades liigset rasvaladestumist ja tõstes lihastoonust.

Cayenne'i pipar (video)

Tšilli kasutamine

Tšilliga töötlemine või selle kasutamine toiduvalmistamisel on kasulik ainult siis, kui see on kasvatatud looduslikud tingimused, oli korralikult pakendatud ja hoitud. Värvus ütleb palju: kvaliteetne paprika on erkpunane või oranž, vastasel juhul on toodet kas valesti hoitud või see on kahjustatud. aegunud sobivus. Maitseainet tuleks hoida klaaspurkides hermeetiliselt suletud pimedas ja lahe koht.

Tšiilit kasutatakse laialdaselt idamaade ja Ladina-Ameerika köögis, peaaegu ükski roog ei valmi ilma selle kasutamiseta. See lisab toidule soojust, muutes selle vürtsikamaks ja pikantsemaks ning sobib hästi liha, kala, köögiviljatoidud, munad, juust ja mereannid.

Kui lahjendate taimeõlis veidi pipart, saate seda segu valmistamiseks kasutada erinevad kastmed ja lisades jahvatatud pipar teeb leivajahu või kreekerit praetud toidud pikantne ja parandab nende seedimist.

Meditsiin on juba ammu õppinud kasutama tšilli kasulikke omadusi. Mõned rahvapärased retseptid paljudele hästi teada:

1. Külmetuse korral võid kasutada viina, millele on lisatud tšillitükk, või lisada näputäis jahvatatud pipart. sooja piima. Joo, hoia end soojas ja higi.
2. Organismi puhastamiseks kasuta mee segu õli ja pipraga (100 g mett, 250 g õli ja 1 tl pipart). Kasutage 2 tl. 3-4 korda päevas.
3. Lihasvalu, neuralgia, artriidi ja artroosi, reuma ja radikuliidi korral kasutatakse pipraõli (vala 30 g hakitud pipart klaasi mis tahes taimeõli ja hoida pimedas kohas 2 nädalat). Kurna enne kasutamist.
4. Soolehäirete, ajuvereringe häirete korral ja potentsi taastamiseks võite kasutada suukaudseks manustamiseks mõeldud tinktuuri (25 g pipart infundeerida 2 nädala jooksul 200 g viinaga). Võtke 20 tilka koos toiduga. Seda tinktuuri saab kasutada ka kaalu langetamiseks, võttes seda pool tundi enne sööki, segades 15 tilka poole klaasi veega.
5. Juuste väljalangemise korral kasutage jahvatatud pipra ja soola segu. Kandke enne magamaminekut, mähkides pea rätikuga.

Cayenne'i pipar sidruniga (video)

Vastunäidustused

Mõne haiguse korral on kuum pipar vastunäidustatud. Need on ennekõike gastriit, haavandid ja neeruhaigused. Selle kasutamist tuleks piirata, millal suhkurtõbi, närvisüsteemi häired ja hüpertensioon. Välispidiseks kasutamiseks ei tohi seda kasutada inimesed, kes põevad allergilisi haigusi, nahaprobleeme, samuti rasedad ja imetavad emad.

Kasuta vürtsikas maitseaine tuleks kasutada mõõdukalt, et mitte põhjustada mao limaskesta põletust ega soolepõletikku. Köögis peate toodet hoolikalt käsitsema: kui suu limaskest on põletatud, peate sööma veidi tärklist (tükk kartulit, leiba, banaani); käte põletushaavu saab kõrvaldada oliiviõli või astelpajuõli suhkruga. Lõikamisel värsked puuviljad Kasutada tuleks kindaid.

Korralik ja õige kasutamine kuum pipar on kehale kasulik ja muudab iga roa aromaatsemaks ja pikantseks.

29.09.2017

Kuum ja vürtsine Cayenne'i pipar on üks paljudes köökides laialdaselt kasutatavaid maitseaineid ja täna saate teada, mis see on ja kust osta, kui tervislik see kuum vürts on ja kas see kahjustab. Seda pipart on kasutatud tuhandeid aastaid, et aidata võidelda paljude terviseprobleemidega. Tänu kaasaegsetele uuringutele on saadud palju uut teavet cayenne’i pipra raviomaduste ja kasutamise vastunäidustuste kohta.

Mis on Cayenne'i pipar?

Cayenne'i pipar on teatud tüüpi punane tšillipipar, tavaliselt kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Seda kasutatakse liha, kala, köögiviljade, kastmete ja paljude muude roogade maitsestamiseks. See on üsna terav pipar, mille keskmine Scoville'i hinnang on 30 000–50 000. Vaid näputäis seda pikantset punast pulbrit on piisav, et tekitada suus võimas kuumus.

Cayenne'i pipar on eriti populaarne Mehhikos, Aasias, India köögid. Öövihma perekonda kuuluv paprika, paprika ja jalapeño sugulane on tänapäeval levinud kõigil mandritel.

Kuidas Cayenne'i pipar välja näeb - foto

üldkirjeldus

Seda tüüpi paprika (Chay Pepper Cayenne) kodumaa on Kesk-Ameerika. Nüüd on see üks tähtsamaid kaubanduslikke kultuure, mida kasvatatakse Indias, Pakistanis, Hiinas, Argentinas ja USA-s.

Cayenne'i pipar on väike mitmeaastane põõsas, mille kõrgus on umbes 90–100 cm. Selle arvukate okstega puitunud vars on kaetud tiheda tumerohelise lehestikuga. Väikesed kreemjasvalged õied ilmuvad kogu põõsas ja arenevad seejärel pikkadeks (7–12 cm) õhukesteks läikivateks erkrohelisteks viljadeks (kaunad). Küpsed puuviljad muutuda tumepunaseks.

Iga kauna sees on palju väikeseid, lamedaid, kreemikaid seemneid.

Cayenne'i pipart leidub kõige sagedamini pulbrina, kuid seda võib leida värskelt (rohelised või punased kaunad), kuivatatud või isegi õli valmistamiseks.

Mis on Cayenne'i pipra lõhn ja maitse?

Cayenne'i pipral on petlikult mahe aroom, kuid sellel on kuum, särisev maitse. Toiduvalmistamisel tuleks seda vürtsi kasutada väga säästlikult, kuna see on palju tulisem, kui esmapilgul tundub.

Cayenne’i pipra kuumuse tase jääb vahemikku 30 000-50 000. Kuuma maitse põhjustab aktiivne komponent kapsaitsiin, mis põhjustab tugevat ärritust ja kuumatunnet, kui see puutub kokku õhukese suu, kõri ja mao limaskestaga. Tugevat põletustunnet tajub keha limaskestal olevate vabade närvilõpmete kaudu "kuumana".

Külma jogurti või keefiri joomine aitab vähendada põletavat valu, lahjendades kapsaitsiini kontsentratsiooni ja takistab ka selle kokkupuudet soolestiku seintega.

Kuidas valida Cayenne'i pipart

Pulbri asemel on parem osta kuivatatud terveid Cayenne'i pipra kaunasid, kuna poodides võib see sageli sisaldada kõrvalisi lisandeid.

Otsige särava punase värvi ja tervete vartega paprikat. Vältige kaunasid, millel on laigud, rikutud otsad või hallituse tunnused.

Kuivatatud puuvilju saab vajadusel käsiveski abil pulbriks jahvatada.

Kui soovite osta kuivpulbrit, valige ehtsad kaubamärgiga tooted.

Kust osta Cayenne'i pipart

Tavalistes supermarketites müüakse sageli jahvatatud Cayenne'i pipart, kuid on suur tõenäosus osta võltsitud - võõrlisanditega lahjendatud vürtsi.

Tõelise värske (või kuivatatud) maitseaine leidmiseks peate tõenäoliselt ostma veebis. IHerbi kauplusest leiad garanteeritud kvaliteediga tooteid maailmakuulsatelt tootjatelt.

Kuidas ja kus Cayenne'i pipart säilitada

Värsked kaunad tuleks hoida külmkapis kilekotis, kus nad säilivad värskena nädala.

Jahvatatud Cayenne'i pipart hoitakse jahedas ja pimedas kohas õhukindlates anumates ja selle säilivusaeg on kuni 12 kuud.

Keemiline koostis

Kuigi Cayenne'i pipar on isegi väikestes kogustes talumatult kuum, on see üks tervislikumaid vürtse, mis on pakatav mineraalidest, vitamiinidest ja fütotoitainetest.

Värske punase Cayenne'i pipra toiteväärtus 100 g kohta.

Füsioloogiline roll (milline mõju sellel on)

See loend sisaldab ainult osa kasulikud mõjud Cayenne'i piprale omistatud kehal:

• parandab immuunsüsteemi;
• takistab maohaavandite teket;
• kiirendab ainevahetust;
• vähendab veresuhkru taset;
• stimuleerib vereringet;
• parandab seedimist;
• vähendab gaasi moodustumist;
• stimuleerib söögiisu;
• vähendab põletikulisi protsesse;
• leevendab liigesevalu;
• toetab kõhunäärme, kopsude, neerude, maksa, südame, mao ja põrna tervist ja talitlust;
• minimeerib armide väljanägemist paiksel kasutamisel;
• efektiivne külmetuse, köha ja ummistuse vastu;ravib seeninfektsioone;
• toimib võimsa antioksüdandina.

Cayenne'i pipra eelised tervisele

Cayenne'i pipar väärib seda Erilist tähelepanu tänu oma raviomadustele, sest enne saamist kulinaarne maitseaine, seda on tuhandeid aastaid kasutatud ainult ravimina.

• See sisaldab tervislikku alkaloidühendit kapsaitsiini, mis annab tugeva kirbe maitse. Sellel on antibakteriaalsed, kantserogeensed, valuvaigistavad ja diabeedivastased omadused. Õige kasutamise korral vähendab kapsaitsiin ka triglütseriidide ja halva kolesterooli taset rasvunud inimestel.
• Värske Cayenne'i pipar – punane või roheline – on rikkalik C-vitamiini allikas (umbes 76,4 mg 100 g kohta ehk 127% päevasest väärtusest). See on võimas vees lahustuv antioksüdant, mis on vajalik ka kollageeni sünteesiks organismis. Kollageen säilitab veresoonte, naha, elundite ja luude terviklikkuse. Regulaarne C-vitamiinirikaste toitude tarbimine arendab vastupanuvõimet nakkushaigustele (tõstab immuunsust) ja viib inimorganismist välja vabu radikaale.
• Cayenne'i pipar sisaldab kõige rohkem suur hulk A-vitamiin vürtside hulgas. Ainult 100 g – 41 610 RÜ ehk koguni 1387% päevane norm vitamiin A.
• See väärtuslik vürts on antioksüdantsete flavonoidide nagu karoteenid, luteiin, zeaksantiin ja krüptoksantiin allikas. Need aitavad kaitsta keha kahjulikud mõjud vabad radikaalid.
• Cayenne'i pipar sisaldab palju mineraale. Regulaarsel, isegi väikestes kogustes, tarbimisel annab see piisava koguse raua, vase, tsingi, kaaliumi, mangaani, magneesiumi ja seleeni. Organismis kasutatakse mangaani antioksüdantse ensüümi superoksiiddismutaasi kofaktorina. Seleen on antioksüdantne mikroelement, mis on vajalik südame ja maksa normaalseks talitluseks.
• 100 g Cayenne'i pipart sisaldab 2014 mg ehk 47% päevasest kaaliumikogusest. See on oluline elektrolüüt keharakkudes ja vedelikes, mis aitab kontrollida pulssi ja vererõhk.
  See vürts sisaldab ka palju B-vitamiine, nagu niatsiin, püridoksiin (B-6), riboflaviin ja tiamiin (B-1). Neid on keha pidevalt vaja, kuna need elimineeritakse kiiresti. Selle rühma vitamiinid soodustavad rakkude ainevahetust.

Cayenne'i pipra 7 parimat kasu tervisele

Paljud Cayenne'i pipra raviomadused on tingitud selle koostisosast kapsaitsiinist. Laboratoorsed uuringud tõestas, et ta:

• Kiirendab ainevahetust. Kapsaitsiin aitab suurendada kehas toodetud soojushulka, põhjustades päevas rohkem kalorite põletamist. Mõju kaalulangusele on aga väike.
• Vähendab nälga. Cayenne'i pipar vähendab nälga, aidates teil vähem süüa ja kauem täiskõhutunnet tunda.
• Aitab leevendada valu. Kreemina nahale kandmisel on kapsaitsiinil tugevad valuvaigistavad omadused. Selle põhjuseks on asjaolu, et kapsaitsiin vähendab P-aine, keha poolt toodetava neuropeptiidi, mis edastab valusignaale ajju, kogust.
• Vähendab psoriaasi sümptomeid. Kapsaitsiinikreemid leevendavad sügelust ja parandavad välimus psoriaasist mõjutatud piirkonnad.
• Parandab seedeelundkond. Cayenne'i pipar suurendab maohappe tootmist ja aitab viia ensüüme makku, soodustades seedimist.
• Vähendab vere kolesteroolitaset. Tänu kapsaitsiinile väheneb “halb” kolesterool ja risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse.
• Vedeldab verd. Hoiab ära verehüüvete (trombide) teket, mis võib põhjustada insulti ja muid tõsiseid terviseprobleeme.

Kapsaitsiinikreemi ei tohi kanda lahtistele haavadele ega kahjustatud nahale.

Cayenne'i pipra vastunäidustused (kahjustused).

Selle vürtsi teravus võib mõnel juhul tervist kahjustada.
Vältige kätega silmade puudutamist, kui olete puudutanud Cayenne'i pipart. Kui see juhtub, loputage silmi hoolikalt külma, kergelt soolaga maitsestatud vees, et vähendada ärritust.

Paprika võib süvendada olemasolevat gastroösofageaalse refluksi (GERD) seisundit.

Olge Cayenne'i pipraga väga ettevaatlik: see võib põhjustada tugevat põletust kätel ja suus/ninakanalites, silmades ja kurgus. Toidu valmistamisel on tundlike inimestega ümberkäimisel soovitatav kasutada õhukesi kindaid ja näomaske.

Cayenne'i pipra kasutamine toiduvalmistamisel

Saate lisada näpuotsatäie jahvatatud Cayenne'i pipart paljudele oma lemmikroogadele, nagu munad, supp, kartulid ja liha-, linnu- ja kalamarinaadid, samuti tükeldada värsked kaunad ja lisada need salatitele.

Muud Cayenne'i pipraga sobivad toidud on baklažaan, sibul, riis, tomatid, juust, krabi ja kala.

Tegelikult, kui olete suur fänn vürtsikas toit, siis on teil raske leida tooteid, millega see ei ühildu!

Siin on mõned ideed Cayenne'i pipra lisamiseks:

• mis tahes Mehhiko roogas;
• V liha marinaadid ning kana ja kala riivimiseks;
• paneeringus liha praadimiseks;
• omlettides, eriti juustuga;
• tomati- ja sibulasalatites;
• kuumas šokolaadis;
• omatehtud karrides, hautistes ja suppides;
• mereandide ja kala valmistamisel;
• salati- või võileivakastmetes;
• pasta või lillkapsa sisse.

Kui sa pole varem cayenne’i pipart kasutanud, lisa kindlasti esmalt väikseim kogus ja maitsesta toitu, et näha, kas talud kuumust. Alati võib lisada veidi rohkem pipart, kuid liiga palju lisamine ei aita olukorda.

Kui valmistate esimest korda Cayenne'i pipraga roogi, alustage 1/8 teelusikatäiest, näiteks suure poti supi või hautise jaoks.

Cayenne'i pipar ja tšillipulber

Kas olete otsustanud, et Cayenne'i pipar ja tšilli on sama asi? See on üks teie hullemaid kulinaarseid ebaõnnestumisi, mida mäletate pikka aega.

Fakt on see, et cayenne’i pipar on tšillipulbrist 8 (!) korda ägedam.

Kui retseptis on vaja kahte supilusikatäit tšillipulbrit ja kasutate selle asemel kahte supilusikatäit Cayenne’i pipart – noh, lihtsalt öeldes, te tõenäoliselt seda viga enam ei tee...

Pidage vaid meeles, et tšillipulber on vürtside segu, mille koostisosadeks on Cayenne'i pipar (väikestes kogustes). Muude koostisosade hulka kuuluvad köömned, küüslaugupulber, pune ja paprika.

Olge ettevaatlik: tšilli pole sama, mis Cayenne'i pipar!

Kuidas retseptides Cayenne'i pipart asendada

Kui retsept nõuab jahvatatud Cayenne'i pipart ja teil seda pole, on selle asendamiseks mitu mugavat alternatiivi. Need vürtsid lisavad teie roale ka vürtsikust, kuid pange tähele: nad teevad seda oma aroomide lisamisega, mis võivad muutuda tuttav maitse teie toit.

1. Purustatud punane pipar – mitte nii vürtsikas, vaid sama maitsev särav värv. Vürtsikuse puudumist saab kompenseerida lisamisega.
2. Suitsutatud paprika ei ole nii tuline, kuid näeb välja väga sarnane jahvatatud Cayenne'i pipraga. Pidage meeles, et see lisab magusa suitsumaitse.
3. Tabasco kaste sobib hästi ka Cayenne'i pipra asendajaks, see on sarnast punast värvi, kuid mitte nii vürtsikas. Pange tähele, et Tabasco sisaldab äädikat, mis tähendab, et see muudab roa kergelt hapuks.

Olete saanud täielikku teavet selle kohta, mis on Cayenne'i pipar, ja õppinud, et see pole mitte ainult suurepärane toiduvalmistamiseks, vaid ka sobib raviomadusi ja sisaldab palju kasulikku toitaineid. Nüüd, kui teate Cayenne'i pipra tervisega seotud eelistest rohkem, on see hea võimalus lisada oma dieeti Cayenne'i pipar.

Cayenne'i pipart kasutatakse võitluses kaalulanguse vastu. Teda armastatakse selle kirbe maitse pärast ning mõned peavad seda ravimiks ja kasutavad seda meditsiinis. Millised omadused Cayenne'i pipral tegelikult on?

Cayenne'i pipart kasutatakse võitluses kaalulanguse vastu

Sordi kirjeldus

Paljud inimesed teavad seda pepperoni nime all. See on küps roheline pipar. Muud nimed:

• Tšiili;
• jõi-jõin;
• ango;
• Brasiilia;
• Indiaanlane.

Sellest köögiviljast on teada palju sorte, mis erinevad nii kuju, värvi kui ka maitseomadused. Iga liik kasvab kindlas piirkonnas, vajab erinevat hoolt ja on oma kirbe maitsega.

Cayenne'i pipra sünnikohaks peetakse:

• Java saar;
• Lõuna-India;
• Lõuna-Ameerika.

Selle liigi kasvatamiseks sobivad kõige paremini troopilise kliimaga riigid:

• India;
• Vietnam;
• Brasiilia;
• Kolumbia.

Tšillipipar kuulub perekonda Solanaceae ja kasvab kuni 1-1,5 m kõrguseks.See on üks kuumemaid sorte maailmas, mida armastavad kõikide maade ja rahvaste kokad. Maiad valmistasid 7000 aastat tagasi toitu punaste angopaprikatega. Nad uskusid selle imejõusse ja ravisid sellega paljusid haigusi. Sellest teadsid ka asteegid, kellel oli cayenne’i pipra jumalanna Kausholokl. Euroopasse vürtsikas köögivili Kolumbuse laevad tõid selle ja ta andis sellele kõigile tuttava nime.

Elanikkonna seas on populaarsed erinevad maitsetaimed ja vürtsid. Nendest valmistatakse kõikvõimalikke roogasid, et rõhutada nende maitset ja muuta see eriti rikkalikuks. Kuid vürtsid ja vürtsid mõjutavad mitte ainult maitsepungad, nad on võimelised mõjutama keha, parandades elundite ja süsteemide tööd, ennetades paljusid haigusi ja isegi aidates kaasa nende korrigeerimisele. Ja täna räägime tšilli ja cayenne'i pipra eelistest, nende erinevustest ja nende tarbimisest kahju.

Mis vahe on tšilli ja cayenne'i pipral?

Tegelikult on kõik kõige vürtsikad sordid Paprikatel on üks üldnimetus – tšilli. Seetõttu ei saa tšillipipart ostes kunagi täpselt teada, mis sind ees ootab. See nimi aitab neid pipra sorte eraldada sortidest, mida iseloomustab mõõdukas teravus. Kui rääkida otse punasest Cayenne'i piprast, siis on see kahtlemata kõige kuumem maailmale teada vürtsid. Seda kasvatatakse Aasias, aga ka Euroopa lääneosas, lisaks kasvatatakse seda Aafrika riikides, aga ka Lõuna-Ameerikas.

On andmeid, et Cayenne'i pipra viljad on väiksema suurusega kui paprika viljad. Cayenne'i paprika on ka heleoranži värvi.

Jahvatatuna näeb see vürts kahvaturanži, peaaegu kollase või hallikaskollasena; vastavalt sellele on see palju heledam kui paprika. Cayenne’i pipar on tulisema maitsega kui “tšilli” nime all müüdav paprika, lisaks on sellel kehale tugevam ravitoime.

Kuid väärib märkimist, et Cayenne'i pipar on kallim kui "tšilli" ja seda on pisut keerulisem osta (kvaliteetne).

Seega võime järeldada, et tšillipipra nimetuse all võib peituda igasugune terav pipar, segu tulised piprad, samuti Cayenne’i pipart erinevate lisanditega.

Cayenne'i pipra eelised

Tõeline Cayenne'i pipar on paljude allikas kasulikud ained, mida esindavad kapsatsiin (sellest sõltub vürtsikus), kaalium, magneesium, niatsiin ja raud. See toode sisaldab ka mitmeid vitamiine (provitamiin A, askorbiinhape, tokoferool, vitamiin K), mangaani jne. Muuhulgas on Cayenne'i pipar rikas rasva- ja eeterlikud õlid, mis on eriti hinnatud meditsiinis.

Cayenne'i pipra terapeutilistel eesmärkidel kasutamiseks on palju retsepte. Niisiis kasutatakse seda toodet erinevate salvide valmistamiseks liigesehaiguste ja radikuliidi raviks. Suurendamiseks on soovitatav seda lisada kohvile vererõhk hüpotensiooni korral (minimaalses koguses). See toidulisand aitab optimeerida ainevahetusprotsesse, puhastab keha toksiinidest ja igasugustest toksiinidest. Selle kasutamine aitab parandada vereringet.

Lisades oma dieeti punase Cayenne'i pipra, saate parandada soolestiku tööd, surudes alla selle mädaneva mikrofloora. Sellel vürtsil on ka väljendunud diaphoreetilised omadused.

Üsna sageli kasutatakse Cayenne'i pipart võitluses ülekaaluga. Kuid paljud arstid keelduvad sellistest tavadest, kuna need võivad tõsiselt kahjustada seedetrakti tervist.

Cayenne'i pipart saab kasutada nahahoolduseks ja erinevate kosmeetiliste probleemidega võitlemiseks. Seega aitab see toode suurepäraselt tselluliidiga toime tulla ja nahka siluda.

Võimalik kahju Cayenne'i pipar

Nagu teised toidud, võib Cayenne'i pipar mõnes olukorras kehale tõsiselt kahjustada. Seda ei tohi kasutada tõsiste seedetraktiprobleemide, eriti erosioonide ja haavandiliste kahjustuste korral.

Samuti tuleks kaaluda selle kasutamise vastunäidustusi allergilised reaktsioonid- individuaalne sallimatus. Soovitatav on seda vürtsi vältida neil, kes kannatavad epilepsia ja krambihoogude, samuti suurenenud erutuvuse käes. Arstid ei soovita Cayenne'i pipart südame- ja veresoonkonnahaigustega (hüpertensioon, rütmihäired jne) patsientidele.

Millised on tšillipipra eelised??

Tegelikult võib tšillipipar ka kehale kasu tuua. See vürts ergutab üsna hästi seedeprotsesse ning mõjub hingestavalt ja soojendavalt. Kuid kogenud ravitsejad ei soovita saavutamiseks kasutada meie supermarketites müüdavat tšillipipart terapeutiline toime. Seda saab väga lihtsalt seletada sellise toote ebaselge koostisega. Põhimõtteliselt võivad selle vürtsi soojendavad omadused aidata ravida samu haigusi, mida Cayenne'i pipar:

Nohu, sinusiit, põsekoopapõletik jne;

Liigeste patoloogiad, radikuliit;

Rasvumine;

Hüpotensioon.

Tšilli võimalik kahju

See vürts võib tõsiselt kahjustada nende inimeste tervist, kes kannatavad sellise toote suhtes individuaalse talumatuse (allergia) all. Seda ei soovitata kasutada stenokardia ja hüpertensiooni, arütmia ning tõsiste neeru- ja maksahäirete korral. Samuti on parem vältida sellise toote kasutamist seedetrakti erosioonide, gastriidi ja haavandite korral.

Ilmus küsimus:
"Tšilli, punane pipar vürtsikas kaun. Kõige rohkem ägedad tüübid Paprikatel on üldnimetus – tšilli.
Seda nimetatakse ka Cayenne'i pipraks. Teatavasti kutsutakse cayenne’i pipart rahvasuus punaseks paprikaks.” Ühe firma kodulehelt - KAS NII ON NII? Kas seda pipart saab turult osta?"

Selgitame välja. Esiteks, kes seda kasutab (see tähendab Ayurveda kasutamist, mitte kulinaarset)?
Cayenne'i lisatakse Ayurveda segudele nagu (need asendavad veelgi haruldasemat pippali pipart).

Julged (nagu mina) söövad 1 tl. mõnikord piserdage veidi agaavisiirupit (või mett, kui kaloreid ei loeta, või pigem GI - glükeemiline indeks).

Stimuleerib ainevahetusprotsesse, aktiveerides kalorite "põletamise". Süttib seedimise tuld, suurendab pitta doshat. Loomulikult ei soovitata seda kasutada haavandite, kõrge happesusega gastriidi ja muude "tuliste" haiguste korral.

Suurendab veidi vata doshat ja vähendab oluliselt kapha doshat, seetõttu kasutatakse seda ravis külmetushaigused, sinusiit ja muud haigused, millega kaasneb lima paksenemine.

Puhastab verd, pärsib soolestiku putrefaktiivset mikrofloorat. Väga rikas C-vitamiini poolest.
Sellel on diaforeetiline toime.

Cayenne'i pipral on ainulaadsed omadused- laiendab veresooni, kui need on ahenenud; kitseneb, kui neid laiendada.

Sellest valmistatakse alkohoolset (viina) tinktuuri ja kasutatakse nitroglütseriini asemel (südamevalu puhul võtke tinktuuri suu kaudu täis pipett).

Kui alajäsemete vereringe on ebapiisav, võtke kuumad jalavannid pipralahusega.

Sünnituse stimuleerimiseks tehke kerget kõhumassaaži pipra ja ghee seguga.

Punast pipart kasutatakse igasuguste šokkide, südameinfarkti, minestamise ja verejooksu, eriti maoverejooksu korral. (piprapulber (vali kogus) lahustada klaasis kuum vesi ja võetakse suu kaudu).

Ka veritsevaid välishaavu saab edukalt desinfitseerida ja töödelda punase pipra pulbriga (valatakse otse haavale).

Cayenne’i pipra kasutamisel paranes ka klaaskeha hävimine.

Kulinaarsetes küsimustes pole see ilmselt nii oluline, tšilli on isegi parem (lisandeid on igasuguseid), kuigi Cayenne on kuumem. ("tšilli" on tõlgitud kui "punane").

Sellist segadust nagu paprika puhul ühegi teise taimega ei teki. Venekeelsetel saitidel valitseb selles küsimuses täielik segadus. Mäletan, kuidas ma kunagi teavet otsisin eksootilised puuviljad, ja sattusin ilusale veebisaidile, kus nad rääkisid väga hästi mangodest. Ja artikli lõpus: "Mango on sama mis avokaado." Noh, enne artikli avaldamist oleks võinud proovida neid mangosid avokaadoga või otsida teavet, selle asemel, et lollusi korrata.Seetõttu pole paljudel saitidel usku. Nagu Wikipediaga sageli juhtub, kirjutas artiklisse igaüks, kes seda soovis.

Nii et kui Interneti otsingumootorid annavad vastakaid vastuseid, siis suure tõenäosusega poes või turul küsides on vastused sama ebamäärased.

Ingliskeelsetel saitidel on palju rohkem infot – kirjutavad indiaanlased ja ladinaameeriklased. Need, kes neid paprikaid kasutavad tohututes kogustes. Nii et "Arutame austrite maitse üle nendega, kes on neid proovinud" (Zhvanetsky) Ingliskeelsetel saitidel on rohkem usku.

Niisiis, Cayenne'i pipar on iseenesest kuum punane pipar. Taim, mida pärast jahvatamist nimetatakse ka.

Tšillipulber on Cayenne’i pipra segu ja mitmesugused lisandid: erinevat tüüpi teravad paprikad (mida on umbes 30 liiki), taimed ja vürtsid (tavaliselt kuiv küüslaugupulber, pune, köömned (jeera) jne.

Nende lisandite tõttu on tšillisegu alati odavam kui puhas Cayenne'i pipra pulber. Paljudes kohtades nimetatakse puhast cayenne’i pipra pulbrit ka tšilliks, kuna nimetus “tšilli” ühendab endas mitut tüüpi teravat paprikat (et eraldada need mõõdukalt tulistest ja magusatest).

Cayenne'i pipra viljad on paprika viljadega võrreldes väikesed ja heleoranžid.
Jahvatades on Cayenne'i pipar kahvaturanžikas, peaaegu kollane või hallikaskollane – palju heledam kui paprika. Cayenne'i pipar on teravam kui paprika. Sellel on kehale tugevam tervendav toime.

Ainuke asi, mida ma märkasin, on see, et Cayenne'i pipar on alati kallim kui tšillisegu ja ma ei saa seda praktiliselt osta (Kanadas). Tšillit on erinevates pakendites (kuni kilogrammides) saadaval kõikides poodides, kuid cayenne’i ei saa.

Isegi ajurvedaga tutvumise koidikul osalesin ühises kaalulangetamise eksperimendis (nagu iga “blond”, kes unistab paarikilosest kaalust alla võtta). Kasutati tuntud dieeti - Vahtra siirup, Cayenne'i pipar, sidrunimahl. Ajakirjanikud "avastavad" seda dieeti aeg-ajalt ja arutlevad ägedalt: "Mõni staar kaotas selle nädalaga 20 kg".

Usun, et tegin. Ma ise "võtsin kaalust alla" 2 nädalaga 15 kg. Arvestades, et olen kogu elu praktiliselt samas kaalus püsinud ja kaalud püsivad paigal, kuigi olen juba kuid sama salati peal istunud, on tulemused muljetavaldavad. Ma lihtsalt pidin lõpetama. Ja ma nägin seda ise ja pere oli kohkunud (kui mu võimatult sale välimus välja arvata) - esimese nädala lõpus olin kõik kuivanud, huuled lõhenenud, silmade limaskestad kuivanud, mu alati. rasune nahk lõhenes ja hakkas maha kooruma - jne. Keha täielik kuivamine, mis ähvardab pöördumatuid tagajärgi.

Pärast selle “kaotamise tähedieeti” lõpetamist ja tavapärases koguses vedeliku joomist taastus kaal grammi peale, nahk taastus ja silmad särasid. Miks ma neid kirgi kirjeldan? Et näidata, millised kuivatamisomadused on cayenne’i pipral.

Küsimus oli: "Kas see on see pipar, mida turult osta saab?" Millises riigis? Minu blogi loetakse nendest eksootilised riigid, mis on ilmselt võimalik. Ma ei oska Venemaa kohta midagi öelda, ma ei tea tegelikkust. Kuigi Venemaal tõid seltsimehed vennasvabariikidest turgudele palju asju. Ma julgen arvata, et see võib olla kuum paprika. Millel on sama, mida Ayurvedas vajatakse. Natuke nõrgem, natuke tugevam. Mida meil õnnestus omandada, seda kasutame.

Seega järeldus, et tšilli on erinevate lisanditega cayenne’i pipar. Ja Cayenne'i pipar - puhas toode. Haruldasem ja kallim.

Kui lugejatel on selle teema kohta infot, siis lisan selle suure tänuga postitusele.

Seni oleme seda leidnud.

Galina Gosteval on LiveJournalis suurepärane analüüs erinevad tüübid müügil olev punane pipar (suurepäraste fotodega). Lugege seda - te ei kahetse. shakherezada….livejournal….com/315594.html (kuna mul pole teiste blogide reklaami, siis on link kirjutatud tühikutega, mis tuleb kopeerimisel eemaldada).
———————————-

TERVISLIKU ELUSTIILI KONSULTATSIOONI TELLIMINE VASTAVALT AYURVEDALE ON TOODUD LEHEL

Vürtsid: tšilli või cayenne? viimati muutis: 4. septembril 2018 konsultant