Piparkookide retsept ingveriga. Apelsinikoorega piparkoogid

Ingveriküpsised on klassikaline maiuspala jõuludeks ja aastavahetuseks. See pole mitte ainult maitsev ja lõhnav magustoit, aga ka lauakaunistus, aga ka populaarne kingitus lastele ja täiskasvanutele. Selle võib ette valmistada, kuna küpsiste säilivusaeg on 1-2 nädalat. Teades mõningaid toiduvalmistamise nüansse, võib teie arsenalis olla win-win lõhnav ja särav magustoit.

Klassikaline piparkookide retsept

Piparkookide valmistamine on kiire ja lihtne. Selle kaunistamiseks kulub rohkem aega. Need on mitmevärvilised glasuurimustrid, mida täiendavad puistad.Tänu ingverile omandab magustoit vürtsika aroomi, loob piduliku meeleolu ja parandab tuju, eriti lastel.

Piparkoogiküpsis glasuuriga klassikaline retsept on valmistatud saadaolevatest komponentidest:

• 100 g looduslikku võid;
• 2 tassi jahu;
• 1 muna;
• pool klaasi suhkrut;
• 2 tl küpsetuspulber;
• hea näputäis kaneeli;
• 3 tl riivitud ingver.

Esimene samm on valmistada jahusegu. Tema jaoks segatakse jahu küpsetuspulbri, kaneeli ja ingveriga. Teises etapis valmistatakse ette testi alus. Päeval sõtkutakse see kahvliga hästi läbi võid. Mugavuse huvides hoitakse seda 1-2 tundi toatemperatuuril. Võile lisatakse lahtiklopitud muna ja suhkur. Vahusta kõik vispliga õhuliseks konsistentsiks. Järgmisena lisatakse põhjale järk-järgult jahusegu.

Pärast kõigi koostisosade kombineerimist jäetakse tainas külmkappi, et see haaraks ja oleks lihtsam töödelda. Esiteks jagatakse tainas mitmeks osaks. Järgmisena võetakse tainas ükshaaval külmkapist välja ja rullitakse taignarulliga lahti. Kihi paksus ei ületa 0,5 cm.

Piparkookide kuju võib olla nii erinev

Järgmisena algab loovus. Vormi või improviseeritud vahenditega lõigatakse taignast figuurid välja. Need on jõulupuud, tähed, lumehelbed, väikesed mehed. Mida väiksemad, seda huvitavamad ja pidulikumad küpsised tulevad.Taignaga on vaja kiiresti tööd teha, kuna või pehmeneb, põhi võib kinni jääda ja katki minna. Kui lisate tainale täiendavalt jahu, ei jää küpsised krõbedaks ega sula suus.

Krõbedaks küpsetamiseks lokkis küpsised, ahjuplaati ei määrita õliga, vaid kaetakse küpsetuspaberiga ja puistatakse kergelt jahuga. Laota sellele figuurid ja küpseta 15 minutit.

Pärast jahtumise ootamist võite asuda kaunistama. Kuidas Jõulukaunistus alati kasutatakse glasuuri.

Täiuslikud glasuuriretseptid

Magustoidu originaalseks kaunistamiseks võite kasutada valget ja värviline glasuur piparkookide jaoks. Selle valmistamise võimalused taanduvad munavalge kasutamisele või mittekasutamisele.

Glasuur võib olla erinevat värvi, et teostada mis tahes kondiitriideid

Retsept 1: lihtne ja vaevatu kaunistus, mis on valmistatud tuhksuhkrust, munavalgest, sidrunimahl, soe vesi. Soovi korral lisage mis tahes toiduvärv. Proportsioonid on järgmised: 1 1 valgu kohta klaas tuhksuhkrut, 1 spl. l. tsitrusviljade mahl (apelsin, sidrun), 2 spl. l. vesi. Sega kõik kokku ja klopi mikseriga kuni paksu konsistentsini. Kui glasuur tundub vedel, lisa veel pulbrit. Mida paksem ja elastsem jäätumine, seda lihtsam on küpsistele joonistada.

Retsept 2: Kanamuna valguvaba glasuur valmistatakse vee ja tsitruseliste mahla baasil, millele on lisatud tuhksuhkrut. Suhted: 1 spl. l .: 1 tl: vastavalt 150 grammi. Ühendage kõigepealt tuhksuhkur sidrunimahlaga, seejärel lisage järk-järgult vett. Mikser glasuuri sõtkumiseks see retsept pole vajalik, kuna see ei sisalda valku. Glasuur valmistatakse kausis ja segatakse lusikaga põhjalikult kuni homogeenne mass ja soovitud konsistents. Glasuuri valmiduse kontrollimiseks kantakse alustassile tilk segu, kui see ei valgu laiali ega kõvene mõne sekundiga, puhkuse sisustus valmis. Nüüd saad sellega küpsised katta.

Retsept 3: valguvaba vanillikaste glasuur keedetud vee ja tuhksuhkruga. Tema jaoks keedetakse kastrulis vett, seejärel vähendatakse tulekahju ja valatakse järk-järgult tuhksuhkur, regulaarselt segades, seejärel lisatakse sidrun. Glasuuri keetmisest piisab 5-7 minutist. Koostisosade proportsioonid sõltuvad küpsiste kogusest. See on ligikaudu 350 grammi tuhksuhkrut 50 ml vee kohta pluss 1 tl. sidrunimahl.

Retsept 4: glasuuri saab valmistada kuivadele valkudele, see osutub intensiivseks valge värv. Proportsioonid: 50 ml jahutatult keedetud vett, näpista sidrunhape, 360 grammi tuhksuhkrut, 4 tl. ilma kuiva valgu ülaosata. Valgud valatakse osa veega, segatakse, lastakse paisuda ja lahustuda. Paari minuti pärast lisa ülejäänud ained ja klopi mikseriga ühtlaseks massiks.

Kondiitrisüstal on ideaalne vahend glasuuriga kaunistamiseks

Küpsised on kaunistatud saiakott või tavaline kilekott, mille nurk on ära lõigatud. Seda tuleb teha kiiresti, kuna glasuur kõvastub kiiresti. Kui see juhtub, on lubatud lisada sellele vett ja jätkata küpsiste kaunistamist.

Kui kaua säilib glasuuriga piparkook? Minimaalne säilitusaeg on 1 nädal. See on mugav, kuna saate puhkuseks ette valmistuda ja mitte end jõulude või uusaasta eelõhtul koormata.

Väikesed, kuid olulised saladused

1. Et küpsisetainas rullimisel taigna, laua ja käte külge ei kleepuks, asetatakse see kahe küpsetuspaberi lehe vahele, mis on kergelt jahuga üle puistatud.
2. Õige glasuuri tegemiseks lisatakse sellele vett väikeste portsjonitena, peaaegu tilkhaaval.
3. Pärast glasuuri pealekandmist jäetakse kaunistatud küpsised 8-10 tunniks kuivama. Hiljem saab selle kingitusteks pakkida, kartmata, et kujundid kokku jäävad.
4. Glasuuri ühtlaseks värvimiseks on parem kasutada geelist toiduvärvi.

Vürtsika ingveriga küpsised valmivad kiiresti ja lihtsalt. Selle ettevalmistamisse ja kaunistamisse saab kaasata lapsi, nii et eelseisvate pühade õhkkond on heledam. Ülaltoodud küpsiste retsept on väga kättesaadav ja algaja perenaine saab sellega hakkama.

Piparkoogid teega on suurepärane algus päevale. Selline kondiitritoodete meistriteos valmib kiiresti ja lihtsalt. Peate lihtsalt koostisosad tainasse segama ja valmis figuure 8-10 minutit ahjus küpsetama. Magusa maiuse osana on ingver kuulus oma kasulikkuse poolest kõikides roogades ja toorelt. Lihtsalt geniaalne idee magusat kombineerida kulinaarsed küpsetised Koos kasulik juur. Seda hindasid kõik maiasmokad, mistõttu on piparkoogid lemmikretseptide nimekirjas nii kindlalt juurdunud. Allpool on mõned samm-sammult kirjeldused väikese rõõmu tegemise fotoga. Nende hulgast leiate klassikalisi piparkooke, mille retsept ei näe ette täiendavaid koostisosi ja vastavalt ka lisakulusid.

See ravim on populaarne, kuna see sisaldab ingverit. Ta on kuulus paljude positiivsete omaduste poolest. Tänu suurele vitamiinide ja mineraalide loetelule suudab ingver tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida seedimist ja olla isegi valuvaigisti. See ei kaota oma eeliseid töötlemisprotsessis ja kõik on kasulik ka kuivpulbri kujul. Seetõttu peaks köögis alati olema kott jahvatatud ingverit, mille koostist võib igal ajal teele või tainale lisada.

Ärge sööge ingveriga toite kõrgendatud temperatuur ning gastriidi ja haavandite kaugelearenenud vormid.

Piparkoogid kaneeliga

Neile, kes soovivad proovida magusalt kõrvetava järelmaitsega küpsiseid, on parem lisada kompositsioonile kaneeli. Retsept koos kaneeliga piparkookide samm-sammult fotoga aitab unistuse ellu viia. Sellele läheb 2 tassi jahu (klaasi maht on 150 grammi), klaas (sama suur) suhkrut, 1 kanamuna, 2 suurt ingverijuurt. Lisakomponendid välja tuleb sada grammi võid, 1 tl kondiitritoodete küpsetuspulbrit, sama palju kaneeli ja 5 tükki nelki.

Kokkamine:

Riisijahu piparkoogis

Riisijahust piparkookide retsept on soovitatav neile, kes peavad dieeti. peal ebatavaline küpsis vajate 100 grammi riisijahu, mis sisaldab 2 spl. supilusikatäit riivitud või kuivatatud ingverit. Täiendavad koostisosad test on muna, 50 grammi sarapuupähkleid, 150 grammi (mittetäielik klaas) tuhksuhkrut, pool supilusikatäit küpsetuspulbrit.

Kokkamine:

Glasuuritud piparkoogid

Kõigile meeldivad glasuuriga piparkoogid, mille fotoga retsept aitab teil seda magusust üksikasjalikult luua. Selle peale võtke 50 grammi sõelutud jahu ja 2 tl kuiva pulbristatud juurt. Loomiseks maitsev tainas peaksite valmistama 2 tl küpsetuspulbrit, 100 grammi võid, sama palju musta melassi, 3 tl sidrunimahla, 1 muna ja 2 munavalged. Lisa maksale magusust 180 grammi pruuni suhkrut ja 350 grammi tuhksuhkrut.

Kokkamine:

Küpsiste helepruun värvus on valmisoleku märk.

Kakaoga piparkoogid

Šokolaadi-piparkookide jaoks läheb vaja 1,5 tassi jahu, mis on ligikaudu 200 grammi. Taigna valmistamiseks on vaja varuda 0,5 tassi musta melassi, 75-100 grammi võid, pool teelusikatäit küpsetuspulbrit ja 1 tl pulbristatud juurt, kakaod, suhkrut, jahvatatud kaneeli ja nelki. Aroomi küllastamiseks võtke grammi soola, musta pipart ja muskaatpähklit.

Kokkamine:

Piparkoogid

Tainas peale piparkoogid tihe, mis võimaldab sellest kujundada palju erinevaid kujundeid. Valmista nende peale 180 grammi jahu, 1 tl pulbristatud juure ja kaneeli, 75 grammi tuhksuhkrut ja võid, 2 spl. lusikad värsket mett ja melassi ning veerand teelusikatäit soodat.

Kokkamine:

Need, kes soovivad saada tumedat värvi piparkoogid, peate tuhksuhkru asendama tumedat värvi suhkruga.

Piparkoogid pole mitte ainult magusad ja tervislik maiuspala, see võib teenida jõulukaunistus. Jõulumänguasjad küpsised valmivad sama kiiresti ja lihtsalt kui tavalised piparkoogid. Naudi oma einet ja helgeid pühi teile!

Videoretsept piparkoogitaina valmistamiseks

On lugu: tükk aega tagasi sõtkus üks mees kloostri väikeses köögis tainast. Aga ruum oli nii väike, et ta kukkus kogemata taignasse terve purgi jahvatatud ingverit. Mees oli ärritunud ja vaatas pikalt aknast välja kuud ja tähti, mõeldes, mida “riknenud taignast” teha. Selle tulemusena valmisid tähed, inglid, kuu - kõige lõhnavamad ja krõbedamad küpsised! Sageli juhtub lihtsate õnnetuste tagajärjel tõeline maagia! Ja täna, jõulude eel, küpsetavad kõik inimesed hapukaid piparkooke.

Selle retsepti järgi valmistatud tainas on hea, sest sinna sobivad nii õhukesed krõbedad küpsised kui ka lihavad piparkoogid. Lõpptulemus sõltub rullitud taigna paksusest. Kuid need piparkoogid maitsevad sama maagiliselt, olenemata sellest, kui paksud nad on.

Taigna koostisosad:

• Lõhnav mesi (soovitan võtta tatart) - 3 spl. l. liumäega
• Suhkruliiv (parem on pruun, kuid võimalik on ka valge) - 150 g
• Või - ​​80 g
• Munad (kasutan keskmist, kategooria C1) -2 tk.
• suhkur koos looduslik vanill- 1 tl slaidiga (kasutan Dr Oetkerit), võib asendada vaniljeekstraktiga (1 tl)
• Jahu - 2,5 tassi (ma vajasin umbes 400 g)
• Soda - 0,5 tl (kasutage ainult kustutamata lupja)
• Kaneel - 1 tl
• Jahvatatud ingver - 0,5 tl (võib asendada 1/3 tl. blenderis hakitud värske ingveriga)
• Koriander - 0,5 tl

Glasuuri koostisosad:

• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 200 g
• Sidrunimahl - 0,5 tl

Võite kasutada mis tahes muid vürtse, mis teile meeldivad. Kui sul on uhmri nuiaga, siis jahvata parem ise kardemon, nelk, kaneel – nii on need kaks korda lõhnavamad kui poest jahvatatud.

Kuidas valmistada piparkooke (samm-sammult retsept koos fotodega)

Valage vesi (kahe sõrme paksune) väikesesse kastrulisse või hautisesse ja laske tulele keema. Seal on aurusaun piparkoogitainast. Kuni vesi keeb, jätkame suure sakramendiga - koostisosade segamisega.

Murra munad metallkaussi (2 tk), lisa granuleeritud suhkur(150 g). ma tegin piparkoogitainast selle retsepti järgi nii pruuni kui valge suhkruga. Pruuniga osutub see maitsvamaks, ilmub karamellivärv ja maitse.

Lisa kaussi suhkur koos naturaalse vanilliga (1 tl).

Saadame siia söögisooda(0,5 tl)

Saadame taignale vürtsid (mul on kaneel -1 tl, jahvatatud ingver -0,5 tl, koriander -0,5 tl)

Valage taigna ülejäänud koostisosadele mett (3 supilusikatäit). Segage vispliga.

Pane kauss peale auruvann(Tuleb jälgida, et kausi põhi ei puutuks keeva veega). Niipea, kui vesi kastrulis keeb, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja hakake kausi sisu segama.

Hoidke segu peal auruvann vähemalt 10 minutit, suureneb selle maht veidi ja kaetakse pehme vahuga. Kõik suhkruterad peaksid lahustuma ning vürtsid peaksid täielikult avanema ja andma taignale oma maitse. Lisage tükk võid (80 g) ja segage.

Vahepeal sõelu 2,5 tassi jahu. Tõsta kauss tulelt ja lisa üks klaas.

Sega läbi ja lase segul jahtuda.

Kui tainas muutub veidi soojaks, jätkake jahu lisamist osade kaupa, pidevalt segades ja kontrollides taigna tihedust. See peaks olema kleepuv ja õrn.

Jäta tainas pooleks tunniks toatemperatuurile seisma (võid katta toidukilega, et mitte tuulduda).

Piparkookide valmistamine

Panime ahju soojenema temperatuurini 180 ° C ja hakkame ise taigna rullima ja küpsiseid välja lõikama. Soovitan rullida silikoonmatile või pärgamendile ja seejärel sellel küpsetada (nii välistame küpsiste deformeerumise teisaldamise ajal).

Pärast vananemist muutub tainas veelgi elastsemaks ja peaaegu ei kleepu käte külge. Vaadake seda ristlõikes!

Rulli taignarulli abil lahti 0,4-0,5 cm paksune kook.Kui soovid õhukesi ja krõbedaid küpsiseid, tuleb rullida mitte paksem kui 0,2-0,3 mm kiht. Pigista taignast vormide abil kujukesed välja.

Muide, nendel kahel fotol (ülal ja all) näete erinevust tavapärase ja testi vahel pruun suhkur. Alumisel fotol on testi värv rikkalikum ja minu meelest ilusam.

Jätame figuurid pärgamendile, rullime jäägid palliks ja muudame need uuesti koogiks. Püüdke mitte asetada küpsiseid küpsetusplaadile liiga lähestikku, et need kokku ei kleepuks. Taignas sisalduva sooda tõttu suureneb küpsiste maht oluliselt.

Küpsetame küpsiseid 180 kraadi juures 5-7 minutit, kuni need on kergelt punakad.

Jahuta valmis küpsised restil (see võimaldab neil ühtlaselt jahtuda, ilma et see põhjast märjaks saaks).

Glasuur meeküpsiste jaoks

Eraldage valk ettevaatlikult munakollasest.

Sõelu tuhksuhkur valguga kaussi (kokku läheb vaja umbes 200 g, aga kõike korraga lisada ei tohiks). Lisa umbes 5 spl. l. Tuhksuhkur tuleb sõeluda (nii välistame tükid ja saame homogeense glasuuri).

Sega mikseriga madalaimal kiirusel (või jahvata lusikaga).

Lisa glasuurile 1 tl. sidrunimahl, segage uuesti.

See osutub paksuks läikiv glasuur, mis kuivab väga kiiresti (glasuurikauss peaks olema pidevalt toidukilega kaetud).

Tõsta glasuur torukotti, lõika ots ära ja kaunista jahtunud piparkoogid.

Kui glasuur tundub töötamiseks paks, võid lisada paar tilka tavalist soe vesi ja sega ühtlaseks. Reeglina on glasuuri paksus pisidetailide joonistamisel ja valamisel erinev. Täitmiseks on vaja rohkem vedel glasuur mida saab kergesti valmistada vett lisades. Kõige tähtsam on olla ettevaatlik vee tilkhaaval lisamisel.

Kui juhtub nii, et oled glasuuri liiga palju vedeldanud, lisa veidi tuhksuhkrut.

Kondiitrikoti asemel võid kasutada tavalist küpsetuspaberist korneti.

Näidake oma loovust piparkookide maalimisel! Usaldage see äri lastele, neile meeldib see! Piparkoogid sobivad kuuse ehtimiseks, neid võib süüa piima või kakaoga, sobib suurepäraselt kingituseks perele ja sõpradele.

Küpsiseid tuleks hoida suletud anumas, et need ei muutuks kõvaks.

Ilma piparkoogimehed võimatu ette kujutada uusaasta pühad! Pika talvepuhkuse ajal muutub meie korter piparkoogitehaseks. Meie külmkappi võid vaadata igal kellaajal, sealt tuleb lõhnav piparkoogitainas. Ja kõige huvitavam on see, et piparkoogid tunduvad nii lõhnavad ja maitsvad ainult talvel ja ainult aastavahetusel! Piparkoogid, nagu ka, on magus traditsioon, mida antakse edasi aastast aastasse, põlvest põlve.

Naudi oma einet!
Küpsiste austajatele vaadake retsepti. kaerahelbeküpsised meie YouTube'i videokanalil:

Ootan teie tagasisidet retsepti, kommentaaride ja küpsiste fotode kohta. Mul on väga huvitav näha teie meistriteoseid, jagada teie uusaasta meeleolu!

Kui postitate Instagrami fotosid, märkige palun silt #pirogeevo või #pirogeevo, et saaksin teie fotod võrgust üles leida. Aitäh!

Kokkupuutel

Ingver jõudis Euroopasse Hiinast. Konfutsius kirjeldas seda ka kui oluline toode jaoks Hiina meditsiin, ja Koraan näitab, et ingver ilmus aastal Ida riigid isegi enne meie ajastut. Aja jooksul on see muutunud nii populaarseks, et seda serveeritakse koos soola ja suhkruga lauale. Kuid see juhtus alles palju hiljem ja esialgu peeti seda jõukate klassi privileegiks, kuna see oli uskumatult kallis, peaaegu kulda väärt. Navigatsiooni arenedes odavnes transport, maitseaineid said kõik sisse osta õiged kogused.

Seal on palju populaarsed tooted ingveri koostisosadega - näiteks ingveriõlu mida piserdati jahvatatud maitseaineõlut. Väga huvitav on ka piparkookide ajalugu, mille valmistasid Inglise mungad kuuse ehtimiseks. See traditsioon on juurdunud ja sellest ajast alates on selliseid küpsiseid peetud tõeliseks jõuluaksessuaariks. Erinevate kujukeste ja religioossete sümbolitena valmistatud, riputatakse see jõulupuu külge ja kõik ei jõua ära oodata, millal saab selle ära võtta ja lihtsalt ära süüa. Küpsised on eriti populaarsed Saksamaal. Nürnbergi peetakse tõeliseks ingveripealinnaks, kus küpsistest ja piparkookidest saavad tõelised kunstiteosed. Saksamaal, Inglismaal ja Prantsusmaal tegutsevad isegi piparkoogi- ja küpsiseküpsetajate gildid.

Piparkoogid - toidu valmistamine

värske ingver sisse idamaine köök hõivab silmapaistva positsiooni. Juurtest võib saada väikseid idusid, mis lisatakse salatile. Hiinlased armastavad marineeritud ingverit. Kuivatatud ingverit kasutatakse peamiselt pirukates ja küpsistes. tainas koos ingveri komponent populaarne mitte ainult omapärase maitse, vaid ka seetõttu kasulikud omadused ingver. See soojendab, parandab immuunsust, ergutab vereringet, võitleb vastu ülekaaluline. Küpsise tainas ise on kõige sagedamini liiva alus, peamised koostisosad on või või margariin, suhkur, jahu.

Piparkoogid - parimad retseptid

Piparkoogid peavad olema loomingulised. Hea, kui on erinevaid vorme, kuid saate ise välja lõigata igasuguseid kujundeid - jõulupuud, lumehelbed, tähed. Küpsised on õrnad ja lihtsalt sulavad suus ning väärivad valmistamist kõige suurematel pühadel. Seda saab serveerida sooja piima, tee, kakao, kohv.

Retsept 1: Sidruni piparkoogid

Just ingver annab küpsistele maitse, mida ei saa kellegi teisega võrrelda. See on kõige lihtsam retsept. muretainas, millele on lisatud ingverit ja sidrunikoort.

Koostisained: või (3/4 tassi suhkrut), puistamissuhkur, munad (1 tk), sidrunikoor (1 lusikas), jahvatatud ingver (pool lusikat), sool, küpsetuspulber, jahu (poolteist tassi).

Küpsetusmeetod

Sõelu jahu, sega osa sellest soola, küpsetuspulbri ja kuivatatud ingveriga. Sega suhkur võiga koheva massi saamiseks. Lisa siia muna ja jätka vahustamist. Sidrunikoor Sega läbi ja suurenda järk-järgult jahu kogust. Katame küpsetusplaadi pärgament paber ja lusikaga välja. Puista küpsised suhkruga ja küpseta umbes 7-8 minutit 180 kraadi juures.

Retsept 2: mee piparkoogid

mee tainas stabiilsem säilitamisel ja küpsised ei lähe kauaks. Parem on hoida seda suletud anumas. Esiteks on parem valmistada siirup meest, veest ja vürtsidest. Kaunista valmistooted võite kasutada sama siirupit.

Koostisained: jahu (270 grammi), või (100 grammi), suhkur (soovitavalt pruun, 130 grammi), mesi (130 grammi), küpsetuspulber, jahvatatud ingver, jahvatatud kaneel(igaüks 1 tl) muskaatpähkel jahvatatud (1/4 osa), puistamiseks jäme suhkur, sool noa otsas.

Küpsetusmeetod

Pehmenda või ja vahusta suhkruga. Lisa mesi ja muna, klopi, kuni mass muutub homogeenseks. Sõelu jahu koos ingveri ja kaneeliga otse tainasse, lisa muskaatpähkel ja sool. Sega jahusegu võiseguga, sõtku tainas nii, et seda saaks kergesti lahti rullida. Vooderdame ahjuplaadi küpsetuspaberiga ja vormime küpsetamiseks suurtega sarnased pallid. kreeka pähklid. Jäta 15-20 minutiks külmkappi seisma ja küpseta 180 kraadises ahjus. Küpsetusaeg 15 minutit.

Retsept 3: Inglise piparkoogid

Seda jõuluhõrgutist valmistati esmakordselt 12.-13. sajandil, kui maitseained olid veel kõrgelt hinnatud ja neid tavapärasel päeval polnud. Jõulud on alati olnud suurimad pühad ja munk pagar kasutas seda kõige rohkem kallid tooted, andis sellele religioosse vormi – ristid, inglid, tähed. Proovime seda korrata, lisades tainale vürtse. See talvemuinasjutt saab riputada jõulupuu külge, mis kindlasti meeldib täiskasvanutele ja lastele - igaüks püüab oma tähte või jõulupuud meeles pidada. Muudel tähtpäevadel saab loomakujukesi nikerdada.

Koostisained: või (100 grammi, või), suur muna, jahu (2 tassi), kuivatatud jahvatatud ingver (2 teelusikatäit), kaneel (1 tl), vanilliin või pakk vanilje suhkur, küpsetuspulber, kardemon, vormid.

Küpsetusmeetod

Kuumutame ahju. pehmendatud kuni toatemperatuuril Või sõtkutakse kahvliga läbi ja tambitakse pehmeks massiks. Valage massi hulka suhkur ja jahvatage, kuni see on täielikult lahustunud ning saadakse valge ja õhuline segu. Sõeluge jahu ja valage segu sinna. Sega, tainas peaks olema pehme ja veniv. Rullime taigna jahusel laual lahti, lõikame välja vormitud vormid, asetame need küpsetusplaadile üksteisest teatud kaugusele. Küpsetame küpsiseid ahjus umbes 15 minutit temperatuuril umbes 180 kraadi. Pealt peaks olema just kuldne ja küpsiste põhi tumedam.

Retsept 4: sarapuupähkli piparkoogid riisijahust küpsised

See maius on kõige kallima laua vääriline. Riisijahuga muutub see eriti krõbedaks ja muredaks.

Koostisained: tuhksuhkur (100 grammi), jahvatatud sarapuupähklid (50 grammi), riisijahu(100 grammi), küpsetuspulber (pool pakki), jahvatatud või peeneks hakitud ingver, 1 muna, puistamiseks tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta munad tuhksuhkruga, sega küpsetuspulber, sarapuupähklid, jahu ja ingver. Määri küpsetusplaat ja vormi väikesed pallid. Veereta neid tuhksuhkru sees ja aseta küpsetusplaadile. Seejärel küpseta 10-15 minutit, eemalda spaatliga pannilt ja lase jahtuda. Kaunista puiste või glasuuriga.

pühade küpsised peab olema kaunistatud. See võib olla mis tahes - väikesed kommipähklid, maiustuste kaunistused, sulatatud šokolaad, kommid või šokolaaditükid. Võid valmistada mitmevärvilise glasuuri, lihtsalt puista peale tuhksuhkrut või suhkrut või liivapuru kakaoga.

— Šokolaadiglasuur- Sulata šokolaad vesivannil, sega koore ja võiga, jahuta ja kanna spetsiaalse pintsliga küpsistele.

- Teine tee originaalne disain: küpsised - pusle. Valmista tainas ja rulli sellest ristkülikukujuline kook. Lõigake keskele täht, lõigake igast talast servadeni sirgjooneliselt. Hankige geomeetrilisi kujundeid. Selliseid küpsiseid saab esitada karbis, see näeb kokkupanduna väga originaalne välja.

Tere, sõbrad! Käisin täna Maria Ra juures, kes ei tea, see on selline pood ja kuulsin laulu “Sõbrannad-küpsised on meie küpsised...” Ja nii-öelda ujutasid mind mõtted, et pakkuda teile piparkookide retsepte. Vau, see on nüüd populaarne.

Ilmselgelt olete sellest kuulnud ja isegi proovinud, olen selles veendunud. Kui soovite õppida seda magusat delikatessi valmistama, siis mõistame koos minuga selle valmistamise keerukust ja nüansse.

Selle magustoidu valmistamiseks peate sõtkuma taigna ja valmistama glasuuri ning sellise loomingu kaunilt kaunistama. Muide, on huvitav, et keegi nimetab selliseid maiustusi küpsisteks ja keegi piparkookideks, aga kuidas olete harjunud?

Seal on piisavalt suur hulk retseptid seda tüüpi taigna jaoks. Kuid klassika jääb samaks. See on minu lemmikvariant, see on ideaalne, sest piparkoogid on üsna maitsvad, siledad ja ilusad ning mis kõige tähtsam, lõhnavad.

See tainas on maitse ja kuju poolest ideaalne, praod ei tööta, mis on väga oluline.

Meil on vaja:

• suhkur - 500 g
• keev vesi - 200 ml
• või - 200 g
• sooda - 0,5 tl
• sool - 1 tl
• ingver - 1 tl
• kaneel - 2 tl
• nelk, kardemon, muskaatpähkel, piment, aniis - igaüks 1/4 tl
• muna - 1 tk.
• jahu - 800-900 g
• mesi - 1 spl. l valikuline

Küpsetusmeetod:

1. Võtke paksu põhjaga kastrul. Saada ta pliidi juurde, tee keskmine tuli ja hakka suhkrut sulatama.

Oluline on märkida, et alguses ei pea segama, vaid oota, kuni alumine kiht hakkab sulama.

2. Seejärel alusta spaatliga segamist, et suhkur ühtlaselt lahustuks.

3. Pärast seda, kui peaksite nägema sellist konsistentsi, olge ettevaatlik, et see segu ei läheks kõrbema, vastasel juhul on teie küpsised mõru maitsega.

Tähtis! Enne järgmist sammu ärge unustage kontrollida, kas suhkruterad on alles, see peaks täielikult lahustuma.

Keeda karamell tumeda merevaigukollase värvusega, seejärel tõsta pann tulelt ja vala õhukese joana keevasse vette. Ole valmis selleks, et mass hakkab mullitama ja susisema, sest temperatuur on kõrge.

Tähtis! Ärge unustage keeva vee valamisel pidevalt segada.

4. Siirup on tumedat värvi, pärast seda, kui mass on pärast vee valamist homogeenne, saatke võid toatemperatuuril. Ja aeglaselt segades tõsta pann tulele, et või sulaks.

5. Peale õli lahustamist lisa 1 tl soodat, soola ja vürtse. Võtke vürtse oma maitse järgi, kuid ilma nendeta pidage meeles, et valmistoodete aroom ei ole nii meeldiv. Segage.

Söögisooda paneb segu kergelt särisema ja paisuma. Selles etapis võite lisada lusikatäie mett, kuid pidage meeles, et mesi on tugev allergeen Ja mitte kõik ei õpi seda, eriti lapsed. Ja kui piparkooke tellida, siis mesi on paremära lisa, et probleeme ei tekiks.

6. Jahutage mass ja vahtkork peaks maha kukkuma. Kui mass on toatemperatuuril, lisa kanamuna. Segage.

Tähtis! Kui sellised proportsioonid on teie jaoks suured, siis soovite teha poole vähem, siis piisab ainult munakollase lisamisest.

Osade kaupa lisage sõelutud jahu, sõtke aeglaselt. Segage tainas esmalt pannil vispli või spaatliga, seejärel, kui see muutub võimatuks, tõstke see jahuga ülepuistatud lauale.

7. Tainas peaks olema pehme ja kergelt kleepuv. Pärast seda, kui see on külmkapis, muutub see tihedamaks ja sellega on lihtsam töötada.

Pane tainas ööseks külmkappi, keera toidukotti.

8. Lõika taignast soovitud tükk ja rulli see sisse õhuke vormileib. Tainast saab hoida nii külmkapis endas umbes 1 kuu kui ka sügavkülmas 3 kuud.

Rulli mass teflonmatil lahti, et piparkookide pind oleks ühtlane ja sile. Taigna rullimiseks on väga mugav kasutada puidust joonlaudu või -laudu, et kook oleks igal pool sama paksusega.

Siis abiga spetsiaalsed vormid või nagu neid nimetatakse ka raiesmikeks, tehke vajalikud kujundid.

Võid kasutada spetsiaalset taignarulli, sellega on muidugi palju mugavam, kes tihti sellist head-paremat teeb, ka tellimuse peale, soovitan soetada.

9. Küpseta küpsiseid eelkuumutatud ahjus 180 kraadini 6-7 minutit teflonmatil. Nõuanne on, et toode ei tuleks sitke, ei pea tainast jahuga vasardama ja teiseks ei pea seda ahjus ülevalgustama.

Kui tainas on pärast küpsetamist liiga moondunud, siis paned natuke jahu, aga kui mullitab, siis palju. Kui pind on ebatasane, aseta kuumale piparkoogile lõikelaud.

10. Piparkoogid hoiavad hästi vormi, kuid seest peaksid olema siiski pehmed ja poorsed. Sile ja väga ilus väljast, aga ka maitsev ja lõhnav. Edu köögis!

Tõestatud piparkoogiretsept

Selle variandi järgi ei lähe küpsised pikaks ajaks roppuma, mis, nagu öeldakse, on väga meeldiv. See on ka üsna õrn ja hämmastavalt maitsev, üldiselt soovitan teil ka seda imet valmistada:

Lihtne piparkoogi küpsiste retsept

Alustuseks tahan soovitada teil teha testi kõige lihtsam versioon. Saate kaunistada kõige rohkem tavalisel viisil, puista üle tuhksuhkruga või valmista glasuur, mille leiad hiljem sellest artiklist.

Tavaliselt küpsetatakse selle retsepti järgi uusaasta või uusaasta, läänes on seda traditsiooni juba pikka aega järgitud ja kõiki kostitatakse sellise loominguga, Venemaal on nende maiustuste küpsetamine muutunud populaarseks alles nüüd.

Sellest toodete arvust saad umbes 41 asja, olenevalt jällegi sellest, mis vormid sul on.

Meil on vaja:

• jahu - 2 spl.
• suhkur - 150 g
• kana munad - 1 tk.
• või - 100 g
• söögisoodat - 1 tl
• jahvatatud kaneel - 1 tl
• jahvatatud ingver - 1 tl
• munavalged - 1 tk.
• tuhksuhkur - 50 g

Küpsetusmeetod:

1. Võtke või ja jätke see eelnevalt kööki, et see jõuaks toatemperatuurini. Seejärel pane mikrolaineahju ja sulata, peaasi, et pehmeks läheb.

2. Lisage võile granuleeritud suhkur ja muna, segage, seejärel lisage kaneel, ingver ja sooda.

Huvitav! Kui soovid teha mee maitsega, siis lisa 1 lusikas mett ja vanillisuhkrut.

Sega kõik supilusikaga läbi, et tükke ei jääks. Taigna värvus muutub veidi ja on kergelt pruunika varjundiga. Lisa jahu ja sõtku laual korralikult läbi.

3. Peale kõike seda keera tainas kotti ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

4. Järgmisena rullige tainas suureks koogiks, paksus peaks olema umbes 4-5 mm, kasutage spetsiaalset taignarulli, nagu eelmises versioonis, näitasin teile fotot. Ja seejärel tehke vormide abil naljakaid kujukesi väikeste meeste, südamete, pallide ja muu kujul. Lõppude lõpuks saate kasutada erinevad vormid piduliku õhkkonna loomiseks, näiteks sõbrapäevaks või ülestõusmispühadeks.

Huvitav! Jõulupuule saab teha torke ja riputada küpsiseid või teha taignasse pulgakesi, mis kaunistavad mis tahes

Pane saadud figuurid küpsetusplaadile, kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadini viieks minutiks. Pidage meeles, et küpsised paisuvad pärast küpsetamist veidi, seega jätke küpsetamise ajal kujundite vahele ruumi.

Küpsiste valmidus määrake sel viisil, kui see on pruunistunud ja kergelt pruunistunud, siis on see juba valmis.

Muide, võite teha karusid ja anda neile pähkli, nad näevad ka kenad ja suurepärased välja.

5. Nüüd valmistame glasuuri. Või võite valmis hõrgutiste peale puistata tuhksuhkrut. Enamik lihtne viis fudge’i tegemiseks tuleb tuhksuhkrut vispliga valguga vahustada. Muide, võite kasutada ka teist, pidage meeles, et lihavõttepühadeks jagasin teiega oma parimaid tavasid.

6. Seega klopi mikseri ja vispli abil valk ja pulber, kuni näed valget massi, mis näeb välja nagu kreem. Muide, kui sellist kreemi teha pole absoluutselt, võib šokolaadi lihtsalt sulatada ja piparkookidele peale valada või kondenspiimaga määrida.

7. Küpsistele tuleb ise erinevaid mustreid välja mõelda, kui alles alustad, siis ära tõuse palju, vaid pane peale glasuur ringide ja igasuguste sümbolite näol ja see loob juba puhkusemeeleolu, aga kui teil kõigil on selline soov, siis üksikasjalikud juhised ja meistriklass piparkookidele glasuuri pealekandmiseks, vt järgmisi artikleid.

Pakkige kaubamärgiga karpi. Siduge vibu ja tehke oma perele ja sõpradele kingitus või maiustage. Mõnusaid avastusi!

Muide, selliseid maiustusi saab teha lastega käsitööna mis tahes pidustuste või sündmuste jaoks.

Küpsetame piparkooke ilma meega

Mis puudutab järgmine retsept, siis lapsed muidugi lihtsalt jumaldavad, sest mett pole, mis tähendab, et pole ka kõige olulisemat allergeeni. Teeme nii mõnusaid piparkooke maalimiseks. Retsept ei saaks olla lihtsam.

Koostises pole midagi üleloomulikku, kuid need maitsevad hämmastavalt, on kerged ja krõbedad.

Meil on vaja:

• jahu - 300 g
• kana muna - 1 tk.
• küpsetuspulber - 1 tl
• või - 200 g
• suhkur - 150 g
• vanilje maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta pehme või mikseriga suhkruga. Seejärel lisa üks muna.

Eraldi kaussi sõelu jahu ja sega hulka küpsetuspulber. Lisa vähehaaval võile ja suhkrule.

2. Pärast taigna valmimist lisage sellele otse kaneel ja jahvatatud ingver. Sõtku lauale.

Aseta piparkoogitainas külmkappi, keera 1 tunniks kotti. Tainas on pehme, pärast lamamist muutub see elastsemaks ja tihedamaks.

Aseta 4 mm paksused küpsised küpsetusplaadile silikoonmatile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni valmis, 6 minutit.

4. Joonista paberilehele toorik sellest, mida piparkoogile joonistad. Seejärel võtke multikahvel ja pange leht sellesse.

5. Tee valgu glasuur, selleks ühenda valk tuhksuhkruga ja klopi köögikombaini või mikseriga läbi. Kõige lõpus lisage sidrunimahl, sõna otseses mõttes tilk, võite selle asendada sidrunhappega.

Joonista kotiga toonekurg. Seejärel kasutage kreemi struktuuri silumiseks pulka või hambaorki.

6. Jäta see võlu järgmise hommikuni kuivama. Seejärel eemaldage aeglaselt multiforast.

7. Samamoodi tee erinevat värvi tilgad. Tee silmad, kulmud ja ripsmed musta geelvärviga.

8. Katke küpsis ise, värvige glasuuriga, tehke kontuur ringiga ja seejärel täitke kogu pind, asetage toonekure ja koonu toorikud.

9. Kui kõik on kuivanud, värvige edasi.

10. Seejärel mähkige kottidesse ja kinnitage vibud. Ilu ja palju muud. Tõeline kingitus igaks juhuks, näiteks antud juhul lapse sünni puhul.

Klassikaliste piparkookide valmistamine

See valik on üsna huvitav ja väga vürtsikas, kasutame mingit pulbrit ja nelki. See osutub üsna originaalseks ja meenutab samal ajal lapsepõlve maitset.

Ma ütlen teile saladuse, glasuuriga kaunistamine pole vajalik, sest võite petta, kui teete seda helmeste või vanikute kujul lindil. Üldiselt lugege edasi ja vaadake ise.

Meil on vaja:

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik koostisosad tööks ette. Selleks hõõru uhmris või mõnes muus anumas nelk nuiaga, võid kasutada kohviveski või blenderit, aga mulle tundub, et see on üleliigne, kuna vajab üsna vähe.

2. Muide, jahu on parem sõeluda eelnevalt läbi sõela mitu korda, see küllastab valmistooted märgatavalt hapnikuga, tainas kerkib paremini.

3. Sulata või ja lisa sellele granuleeritud suhkur, klopi vispliga läbi. Lisa mesi ja muna, klopi uuesti läbi, et mass muutuks konsistentsilt homogeenseks.

4. Nüüd hakka osade kaupa jahu lisama ja samal ajal vispelda. Võtke aega, klopige järk-järgult, nii et kogu jahu oleks kadunud.

5. Teile tundub, et tainas osutus üsna viskoosseks ja pehmeks, nagu peab. Jagage see pooleks ja keerake osa tainast sisse toidukile ja saatke külmikusse sügavkülma.

Pärast korralikult segamist rulli kotti ja saatke külmkappi ja sisse sügavkülmik 1-3 tunniks.

7. Järgmiseks võta küpsetuspaber või küpsetuspaber ja puista sellele veidi jahu. Eemaldage tainas sügavkülmast ja rullige see paberil õhukeseks, seejärel kasutage vorme lillede, südamete või jänkude ja kasside valmistamiseks.

Rulli teine ​​osa tainast lahti ja lõika sellest välja erinevad kujundid. Mõnele figuurile tehke pulgaga augud. Rebi üleliigne tainas ära ja aseta pärgamendileht koos toodetega ahjuplaadile. Küpseta ahjus 6 minutit 180 kraadi juures.

8. Kui piparkoogid on jahtunud, keera aukudesse pael või seo nagu kingituseks. Hoolitse oma lähedaste ja sugulaste tervise eest!

Maitsev maius mee ja kaneeliga

Kas sa tead, mis küpsiseid nimetatakse Lätis piparkukas, mis tähendab pipraga küpsiseid. Muidugi võite seda proovida, kui külastate seda riiki, soovitan seda teha ise kodus, pole midagi keerulist, vaadake kõike ise ja kirjutage seejärel oma arvustus selle saidi allossa.

Ikea piparkookide retsept

IKEA pood juba müüb valmis tainas nende magusate jahutoodete jaoks, seega soovitan seda kasutada ja arvan, et tulemus rõõmustab ka teid. Eriti alates valmis tainas töö läheb alati kiiremini, ei teki lisakära ja sekeldusi. Peaasi on see üles leida))).

Muide, teate, et kaneelil, ingveril ja nelgi koostises on antiseptilised omadused ja need aitavad tugevdada meie immuunsust.

Meil on vaja:

• Ikea tainas piparkookide või küpsiste jaoks - 500 g
• valk - 1 tk.
• tuhksuhkur - 1 spl.
• kakaopulber - 0,5 tl
• kurkum - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage tainas, selleks asetage see 1 päevaks külmkappi. Ava pakend, lõhnab väga maitsvalt, selline mesine toon. Rulli see 3-5 mm paksuse taignarulliga lahti.

Tainas on väga plastiline ja seda on lihtne lahti rullida. See on ausalt öeldes suurepärane idee.

Kiht osutub tohutuks, nüüd tehke sellest, mida soovite, südameid, kuuske ja muid kujundeid. Tee see tihedalt kinni, et tainast oleks vähem üleliigset.

2. Toorikud on valmis, asetage need küpsetuspaberile ja küpsetage seda magustoitu ahjus 8 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Parem on muidugi küpsetada silikoonmatil või teflonil, siis ei kõrbe midagi ja küpsiste pind on ühtlane.

3. Nüüd tee valgu-suhkru kate. Selleks klopi valk mikseriga tippude hulka, seejärel lisa tuhksuhkur ja paar tilka sidrunimahla. Kui kreem osutub vedelaks, lisage veel veidi tuhksuhkrut. Härmatis on valge.

Mitme värvi saamiseks jagage see mitmeks osaks. Näiteks võib ühele lisada kakaod, teisele kurkumit ja kolmandale mitte midagi, olgu valge.

Tähtis! Ärge valmistage glasuuri varuks, see tuleb teha ja kanda kohe peale jahu toode sest see kuivab kiiresti.

4. Võtke kulinaarne süstal ja kaunistage nendega piparkooke või võite teha tavalisest kotist või küpsetuspaberist kulinaarse koti. Harjuge sellega ja see tuleb sujuvalt ja kaunilt.

5. Nüüd peab kogu see ilu 70 kraadisesse ahju kuivama minema, vaid natuke. sest seda kasutati toorproteiin, ja see võib sisaldada salmonelloosi ja 70-100 kraadi juures nad surevad.

Need on gurmaanid, mis muidugi välja kukkusid, kui valmis tainast pole, siis tehke ise, võtke ükskõik milline sellest valikust!

Klassikalised piparkoogid glasuuriga

Võib arvata, et glasuuri pealekandmine on üsna keeruline. Jah, sul võib õigus olla, aga kui sul oleks spetsiaalne seade, Vaata:

Küll aga on mitmeid viise, kuidas piparkookidele glasuuri peale kanda, aga neist räägime järgmises postituses, nii et ärge jätke mööda ja juba otsustate, kas see on lihtne või raske, oodake üksikasjalikku meistriklassi.

Mis sellesse retsepti puutub, siis saab klassikaline stiil ja me teeme tordikatteid ja muide, te olete näinud mu uut märkust kookide kohta, kui mitte, siis laske käia ja

Meil on vaja:

• looduslik mesi - 3 spl
• suhkur - 2 spl
• kaneel - 2 tl
• jahvatatud ingver - 2 tl
• jahvatatud koriander - noa otsas
• muskaatpähkel - noa otsas
• sooda - 1 tl
• kana muna - 1 tk.
• jahu - 370 g
• tuhksuhkur - 180 g
• valk - 1 tk.
• toiduvärvid erinevates värvides

Küpsetusmeetod:

1. Pane kastrulisse kaks supilusikatäit suhkrut, kaneeli, jahvatatud ingverit, koriandrit, muskaatpähklit ja mett. Tehke väike tuli ja segage segu pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Seejärel laske segul jahtuda. Järgmisena löö sisse üks kanamuna ja lisa osade kaupa jahu. Tainas peaks olema pehme. Lase puhata, pane 1 tunniks külmkappi.

2. Seejärel tehke taignarulliga suur 5 mm paksune ring. Rullimise hõlbustamiseks võib taigna jagada 5 ossa.

Tehke vorme kasutades kujundeid. Tõsta need ahjuplaadile, kata see küpsetuspaberiga ja küpseta 160 kraadi juures 15 minutit.

3. Torka igasse saadud küpsisesse tikk. Ja nüüd jääb üle glasuuriga kaunistada. Selleks klopi valk järsuks vahuks ja lisa sellele tuhksuhkur, siis peaks saama tõeliselt maitsev kreem.

Jaga glasuur mitmesse kaussi ja lisa igasse kaussi värvi.

4. Et oleks lihtsam, joonista tegelaste näod pliiatsiga. Need võivad olla koomiksitest, muinasjuttudest või teie enda leiutatud.

5. Kasutage torukotti ning tõmmake ja värvige pind ettevaatlikult ja aeglaselt üle.

6. Need on nii armsad olendid. Kannatlikkust ja sihikindlust. Naudi oma einet! Küpseta veel üks kook ja kutsu külalised teed jooma!

Julia Võssotskaja magusa maiuse retsept

Noh, ja veel üks võimalus, mida saate vaadata ja tähele panna populaarselt telesaatejuhilt Me sööme kodus:

Uskumatult lihtne ja väga ilus, kas olete nõus? Seejärel proovige seda teha ja jagage oma arvamust allpool selle artikli all.

Glasuuriga maalimise õppimine

Ja lõpuks leidsin teile kingituse selle video näol, mille vaatamise järel saate neid magusaid maiustusi lihtsalt kaunistada, vaadata ja samm-sammult korrata ning saate ka kaunilt maalida:

Siin ma selle postituse lõpetan, loodan, et teile meeldis märkus ja jagate seda kindlasti sotsiaalvõrgustikes ja liituge minuga kontaktrühmaga. Parimate soovidega! Kohtumiseni! Hüvasti!