Pirn - moos. Lihtne ja maitsev pirnimoosi retsept talveks

Ükskõik millise moosiretsepti valite, peaksid selle delikatessi jaoks mõeldud viljad olema tugevad ja tiheda viljalihaga. Pirnisortide valimisel peatuge metsa ilu juures või Clappi lemmik on suured ja mahlased pirnidõhukese nahaga. Õuntest sobivad kõige paremini hapukamad sordid. Nad sisaldavad Kuldne Kitayka, Antonovka ja Slavjanka. Enne töö alustamist pestakse viljad põhjalikult, ussiaugud ja kahjustatud kohad lõigatakse välja ning kooritakse. Samuti peate eemaldama puuviljade, seemnekaunade ja anuma sabad. Lõikasime tükkideks ja viiludeks, nagu teile meeldib, kuid ühtlaseks küpsetamiseks peaksid tükid olema ligikaudu ühesuurused.

Pirni- ja õunamoos

Kuna õhus olev õunte viljaliha hakkab kiiresti tumenema, oksüdeerides, tuleks ettevalmistatud tükid 30 minutiks kasta nõrgasse soolalahusesse. Üldiselt on õuna- ja pirnimoosi valmistamise tehnoloogia väga lihtne. väikesed puuviljad te ei saa seda lõigata, vaid kasutada tervena, lihtsalt eemaldades alumine osa koos varrega. Kui kasutate Antonovk y, kastke õunad 3-5 minutiks sisse sooda lahus- tänu sellele ei lähe need maiuste valmistamise ajal keema.

Selle retsepti järgi magustoidu valmistamiseks võtke 1 kg puuvilju ja 1,5 kg granuleeritud suhkur. Pirnide ja õunte kaalu suurendamisel ärge unustage proportsionaalselt suurendada suhkru kogust, vastasel juhul ei osutu moos nii magusaks. Või võta lihtsalt magusamaid õunu. Keedetakse kolmes etapis, nii et puuviljaviilud oleksid täielikult läbi imbunud maitsev siirup, ja moos ise omandab erksa läbipaistva värvi ega kee pehmeks.

Traditsioonilise retsepti järgi keedetud moos

Küpsetusprotsess on järgmine:

Lõikame puuviljad, paneme need suurde basseini ja puistame peale suhkrut. Jätke puuviljad paariks tunniks sellisesse vormi, et õunad ja pirnid lasevad mahlal voolata.
Panime anuma puuviljadega pliidile keskmisele kuumusele ja tõstame segu pidevalt segades ja mitte keema u 80 kraadini.
Eemaldame delikatessi pliidilt, suleme kraanikausi kaanega ja jätame 10 tunniks seisma.
Viime tulevase moosi uuesti tulele ja keetke. Segage massi aeg-ajalt, eelistatavalt puulusikaga, et mitte rikkuda magustoidu värvi.
Niipea kui moos hakkab keema, keera kuumus maha ja pane järgmise päevani kõrvale.
Kolmandal korral tõsta õuna-pirni delikatess pliidile, lase keema. Niipea kui see juhtub, alustage moosi ülekandmist purkidesse ilma tuld välja lülitamata.

Lõpus keerame purgid kokku, keerame tagurpidi ja jätame paariks tunniks sooja teki sisse mähituna. Kahe päeva pärast saab moosipurgid ladustamiseks sahvrisse viia.

Kaasaegne tehnoloogia vabastab meid vajadusest veeta tunde pliidi taga, raiskades aega mooside, mooside ja muude magustoitude valmistamisele. Sellele aitab eriti kaasa aeglane pliit, mis teeb teie eest peaaegu kõik – laadige lihtsalt koostisosad ja lülitage sobiv režiim sisse. Pirni-õunamoosi valmistamisel vastavalt klassikaline retsept multikookeris pole midagi keerulist. Lõikame puuviljad, paneme need keedunõusse ja puistame peale suhkrut. Jätke puuviljad mahla vabastamiseks järgmise hommikuni.

Puuviljade valmistamine moosi jaoks

Pärast seda lülitage seadmed sisse, seadke režiim "Kustutamine" ja jätke multikooker kaheks tunniks, samal ajal kui iga 30 minuti järel peate massi segama. Kui moos on valmis, valage see steriliseeritud anumatesse.

Leivamasinas on protsess täpselt sama. Tõsi, peaksite valima režiimi "Jam". Kuna leivamasina maht on väiksem, peate võtma 0,5 kg õunu ja pirne ning 0,7 kg suhkrut. Kui otsustate moosile lisada vürtse (vanill, nelk), tuleks seda teha 10-15 minutit enne keetmisprotsessi lõppu. Valmis ja purkidesse pakendatud hõrgutis säilib umbes kaks aastat, pärast seda pole moosi süüa. Ja siin lahti moos kõige parem süüa paar nädalat varem, hoides anumat külmkapis.

Et moos oleks vähem magus ja annaks sellele paks konsistents, võta lisaks pirnidele ja õuntele paar apelsini. See retsept annab järgmisi koostisosi: 1 kg puuvilju, 3 liitrit vett, 3 kg suhkrut. Koori õunad ja pirnid, eemalda südamik koos kividega, lõika viljad ühesuurusteks tükkideks ja kasta 5 minutiks keevasse vette. Tänu sellele ei tumene need ja moos on peaaegu läbipaistev. Püüdke puuvilju lusikaga (ärge valage vedelikku välja, vaid hoidke alles) ja jahutage jooksva külma vee all.

Viilutatud apelsin moosiks

Puhastame ka apelsinid, eemaldame ettevaatlikult valge kile (muidu jääb moos kibedaks), võtame seemned välja. pehme osa lõika keskmise suurusega viiludeks. See on kõik, nüüd on aeg valmistada siirup. Puuviljadest säästetud vette, mis on valatud keeva veega, valame suhkru ja laseme keema. Segage vedelikku 7-10 minutit pidevalt, et suhkur lahustuks ega jääks panni põhja külge - sel juhul jääb moosile kõrbenud järelmaitse. Pärast siirupi paksenemist kastame kõik puuviljad sellesse, laseme segu keema, jahutame ja kordame protseduuri kolm korda.

Tänu sellele pakseneb ja säilitab kasulikke mikroelemente. Kerige maius lihtsalt purkidesse ja saatke keldrisse ladustamiseks. Selle magustoidu valmistamisel tuleb meeles pidada mõnda nippi. Kui valid pehmed sordid pirnid, on parem neid keeva veega mitte üle kasta - need muutuvad peaaegu kohe kartulipudruks. Puuviljad tuleks sel juhul pärast õunu siirupisse kasta. Moosi saate valmistada kartulipüree kujul: sel juhul tuleb pirnid ja õunad läbi hakklihamasina lasta ning apelsinid lihtsalt tükkideks lõigata.

Kolm maitsvat retsepti – jõhvikate, pähklite ja šokolaadiga

Moos osutub väga maitsvaks, kui lisate sellele jõhvikad koos pähklitega. Pese umbes 1 kg marju, kuivata, hõõru läbi sõela, eemalda liigne vesi. Püreesta vala 350 ml vett ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Võtke 0,5 kg pirne ja õunu, koorige, lõigake viiludeks ja visake jõhvikatele, valage peale 2 kg suhkrut. Keeda magusat massi umbes tund, eemaldades vahu. 20 minutit enne valmimist lisage moosile 500 g hakitud kreeka pähkleid.

Teiseks ebatavaline retsept moos hõlmab kaneeli kasutamist, mis annab delikatessi vürtsikas maitse. Selle valmistamiseks võtke: 1 kg õunu, 0,5 kg pirne, 500 g suhkrut, kaneeli - 1 lusikas või pulk. Puhastame puuviljad, lõikame südamiku välja, lõikame väikesteks viiludeks. Panime kõik sügavasse kastrulisse, lisame kaneeli ja täidame pirnid õuntega veega. Keeda 15-20 minutit tasasel tulel, lisa suhkur, sõtku ja oota, kuni mass keeb, siis keeda sama palju. Laotame delikatessi pankadele ja rullime kokku.

Tõesti veel üks magus retsept moosid - šokolaadi ja pähklite lisamisega. Kõigepealt võta kõik moosi valmistamiseks vajalikud tooted: 500 g pirne, 100 g õunu, 300 g suhkrut, 100 g šokolaadi (soovitavalt mõru), 50 g pähkleid. Jahvata köögikombainis pirnid õuntega, vala kastrulisse, lisa vesi suhkruga, keeda kuni mass pakseneb. Kõige lõpus lisa pähklid ja sulatatud šokolaad.

Pirnimoos talveks - lihtne retsept, mis võimaldab valmistada üht maailma populaarseimat hõrgutist. Tänu spetsiaalsele valmistamistehnoloogiale hoiab tarretisesarnane puuviljasiirup ideaalselt vormi, ei valgu laiali, katab ühtlaselt röstsaiad, pannkoogid ja küpsised, annab tooteid suurepärane maitse ja lisab isuäratava serveerimise.

Kuidas teha pirnimoosi?

Talveks mõeldud pirnimoos on suurepärane võimalus anda üleküpsenud viljadele uus elu, muutes need nendeks lõhnav preparaat. Pealegi on manipulatsioonid lihtsad: pirnid kooritakse, tükeldatakse peeneks, puistatakse üle suhkruga ja keedetakse pehmeks. Tankige sidrunimahl, hoia tulel 30 minutit, püreesta ja laota puhastesse anumatesse.

Maitsev pirnimoos saadakse ainult mahlastest ja üleküpsenud viljadest. Kui soovite saada moosi puuviljatükkidega, ei saa te puuviljadelt nahka eemaldada, ühtlase ja homogeense massi saamiseks - viljad tuleb koorida.
Moosi valmistamise tehnoloogia põhineb kuumutusjõu vaheldumisel, et mass ei kõrbeks, keetmiseks kasutatakse paksu põhjaga nõusid.
Kaneelipulgad, ingver, sidrunimahl ja koor aitavad moosi maitset mitmekesistada.
Delikatessi valmisoleku määramine on lihtne: valmis moos peaks õhukese niidiga lusikast nõrguma.

Mitte ainult algajad, vaid ka kogenud koduperenaised nad eelistavad lihtsat talveks mõeldud pirnimoosi kõigile teistele toiduvalmistamisvõimalustele. Selle eeliseks on see, et pirnid jahvatatakse koos suhkruga hakklihamasinas, seega saab seda töödelda suur summa puuviljad, säästa aega ja saada sile homogeenne mass on veel ettevalmistusetapis.

Koostis:

pirnid - 850 g;
suhkur - 450 g;
sidrunimahl - 40 ml.

Kokkamine

Pirnid ja koos suhkruga läbi hakklihamasina.
Talveks mõeldud pirnimoos on lihtne retsept, milles töödeldavat detaili keedetakse 40 minutit, maitsestatakse mahlaga ja pannakse purkidesse.

Sellest saab keeta talveks mõeldud pirnimoosi erinevad sordid puuviljad. Söömiseks kõlbmatust metspirnist saab mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik maius. Selle viljad on erinevad kõrge sisaldus pektiin, mis toiduvalmistamise käigus aitab saavutada soovitud tihedust, ja sisse valmis- toimib loodusliku ravimina seedehäirete korral.

Koostis:

metsik pirn - 1,5 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vesi - 150 ml.

Kokkamine

Eemalda pirnilt seemned ja lõika õhukesteks viiludeks.
Puista tükid üle suhkruga ja tõsta 4 tunniks kõrvale.
Lisage vesi, segage ja küpsetage töödeldavat detaili keskmisel kuumusel 45 minutit.
Moos välja metspirnid talveks - lihtne retsept, millesse mass rullitakse steriilsed purgid ja mähkige kuni jahtumiseni.

armastajad gurmee küpsetis pirni keetmine on väga soovitatav. Tsitrusviljade komponent lisab moosile värskust, õrn aroom ja meeldiv järelmaitse ning ülihappesus võimaldab pirni viljalihal säilitada oma esialgse värvi ja aktiveerida pektiini tootmist, mis mõjutab toote tihedust.

Koostis:

pirnid - 1,5 kg;
suhkur - 650 g;
sidrun - 1 tk.

Kokkamine

Koori sidrun, lõika viiludeks ja puista üle suhkruga.
Lisa kooritud pirniviilud ja tõsta pliidile.
Küpseta segades umbes tund.
Tõsta pliidilt ja jäta 3 tunniks kõrvale.
Tõsta tagasi tulele ja küpseta veel 20 minutit.
Laiali laiali paks moos pirnidest steriilsetesse purkidesse ja saatke ladustamiseks.

Pirnimoosi valmistamist saad mitmekesistada erinevate marjade ja puuviljadega. Kõige lihtsam ja kõige rohkem huvitav magustoit saadud koos õuntega. Viimane, lahjendage kloying pirnid, täites delikatessi meeldiva magus-hapu maitse, puuviljase aroomiga ja toimib suurepärase tarretava komponendina.

Koostis:

pirnid - 900 g;
õunad - 700 g;
sidrunimahl - 40 ml;
suhkur - 800 g;
kardemon - 5 g.

Kokkamine

Koorige puuviljad koorest ja seemnetest.
Riivi õunad jäme riiv ja lõika pirnid viiludeks.
Lisa sidrunimahl, suhkur ja pane väikesele tulele.
Pärast segu keemist lisage kardemon.
Keetke massi 30 minutit, asetage steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Pirn – on suurepärane näide ekstravagantsetest, atraktiivsetest ja tervislikud maiused. Tarretava aine kasutamine võimaldab kiiresti saavutada soovitud tiheduse, vähendades nii küpsetusaega kui ka suhkru kogust, mis annab maitsva, loodusliku ja madala kalorsusega valmistise.

Koostis:

pirnid - 800 g;
suhkur - 450 g;
vesi - 50 ml;
želatiin - 10 g;
sidrunimahl - 20 g;
võid- 30 a.

Kokkamine

Vala želatiin külm vesi ja jäta 15 minutiks.
Kooritud pirnid lõika tükkideks, sega suhkruga ja püreesta.
Keeda 7 minutit madalal kuumusel.
Lisa mahl, või, sõtku uuesti, vala sisse želatiin ja sega.
Valage moos steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja keerake pakki.

Pirn on veel üks värskendav, aromaatne ja vitamiinide maiuspala. See maagiline juur mitte ainult ei paranda maitset ja aroomi magus toorik, vaid tõstab ka selle väärtust rollis kasulik toode, kuna selle koostisesse kuuluvad ained tugevdavad immuunsüsteemi ja on külmetushaiguste raviv ravim.

Koostis:

pirnid - 1,5 kg;
suhkur - 1,5 kg;
ingver - 50 g;
sidrunimahl - 60 ml;
kaneelipulgad - 2 tk.

Kokkamine

Sega kooritud ja viilutatud pirnid suhkru ja sidrunimahlaga.
Tõsta pliidile ja küpseta segades 20 minutit.
Lisa ingveriviilud, kaneelipulgad ja hauta 15 minutit.
Eemalda kaneelipulgad, püreesta mass.
Keeda moosi veel 3 minutit, laota purkidesse, keera kokku ja mähki, kuni see on täielikult jahtunud.

Suhkruta pirnimoos on abiks tervisliku eluviisiga inimestele. Selline preparaat pole mitte ainult maitsev, madala kalorsusega ja tervislik, vaid sellel on ka paks tekstuur, mis on saadud pikaajalise kuumtöötlemise tulemusena, mille jooksul puuviljad vedelevad 40 minutit, mis on pehmendamiseks ja keetmiseks täiesti piisav. neid.

Koostis:

pirnid - 900 g;
vesi - 250 ml.

Kokkamine

Tükelda kooritud pirnid, kata veega ja keeda tasasel tulel 40 minutit.
Püreesta ja tõsta 5 minutiks tagasi pliidile.
Valage steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.

Nutikad koduperenaised on õppinud kasutama ükskõik millist kodumasinad teie enda heaks. Niisiis ei maksa leivaküpsetamiseks mõeldud seade kaneeliga pirnidest moosi valmistamine midagi. Lisaks säilitab õhukindel kauss ideaalselt populaarse aroomi idamaine vürts, ja säästlik "Jam" režiim hoolitseb aedpirnide mahlakuse eest.

Koostis:

pirnid - 1,5 kg;
suhkur - 1,5 kg;
jahvatatud kaneel - 10 g;
sidrunhape - 5 g.

Kokkamine

Asetage viilutatud pirnid leivamasina anumasse, segage suhkruga, sidrunhape ja kaneeli.
Lülitage programm Jam 80 minutiks sisse.
Pakkige valmis pirnimoos kaneeliga steriilsesse anumasse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Need, kes soovivad maiust ilma raskusteta saada, küpsetavad paremini pirni. Kaasaegne vidin säästab kõik vajalikud vitamiinid, saavutab soovitud tiheduse ja säästab teid toiduvalmistamise eest mitmel viisil. Vaja lihtsalt alla laadida vajalikud komponendid kaussi, seadke režiim "Kustutamine" 50 minutiks ja oodake signaali töö lõpetamiseks.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Pirnid ja õunad on maitsev kooslus. Sellest tandemist valmistatakse palju toorikuid alates ja lõpetades. Kuid samas jääb selliste magustoitude maitse meile väga tuttavaks ja lihtsaks. Ja mis siis, kui lisada pirnid õuntega tsitruselised noodid? Sellest tuleb hoopis teistsugune delikatess - huvitavam, lõhnavam, rafineeritum... Nii tuli minu talveks õuntest, pirnidest ja apelsinidest väljamõeldis: väga õrn, ilus, hele merevaik... Mõnus hapukus apelsini eemaldab teiste koostisosade magususe, muutes tavalised puuviljad V maagiline magustoit. Selline kujundus võib olla suurepärane lisand pannkookidele ja pannkookidele, samuti huvitav täidis pirukate ja tortide jaoks. Veel üks selle preparaadi pluss: see valmistatakse üsna lihtsalt ja väga lühikese aja jooksul.

Koostis:
- 1 kg õunu;
- 1 kg pirne;
- 400 g apelsine;
- 300 g suhkrut;
- 4 g sidrunhapet.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Koostisosade loetelus on apelsinide kaal koos koorega, aga õunte ja pirnide kaal – ilma kooreta ja kivideta. Seetõttu ärge unustage õunu ja puuvilju enne nendest moosi valmistamist kaalumast.
Tegin magusa õuna konfituuri, nii et suhkur on selle retsepti jaoks muutuv väärtus: proovige, kas see on teie maitse jaoks piisav.
Sellest puuviljakogusest, nagu koostisainetes märgitud, sain 1,5 liitrit valmiskonfituuri.

Puuviljad - õunad ja pirnid - valime ja peseme. Lõika pirnidel nahk ära, lõika 4 osaks ja lõika südamik välja. Kaaluge kooritud pirnid. Seejärel lõikame väikesteks õhukesteks, kuni 0,5 cm plaatideks, plaatide suurus on teie äranägemisel. (Mida õhemaks lõikame, seda kiiremini konfituur küpseb.) Oluline on vaid, et kõik tükid oleksid ligikaudu ühesugused, siis kulub nende küpsemiseks sama palju aega.

Valage pannile, kus valmistame konfituuri, paar supilusikatäit vett. See on vajalik, et puu ei põleks. Vala pirnid, kata kaanega ja pane pliidile. Esiteks seadsime tule keskmisele, kuid niipea, kui pirnid soojenevad - vesi hakkab susisema - vähendage tulekahju väikseimaks ja hautage.

Vahepeal valmistame õunu nagu pirnidki. Määramiseks kaalutakse ka õunu nõutav summa Sahara.

Saadame õunad pannile pirnidele, segage ja jätkake aeg-ajalt segades veel 15-20 minutit.

Samal ajal kui õunad ja pirnid küpsevad, on kätte jõudnud apelsinide kord. Peseme neid, pühime ja eemaldame koore - seda saab teha riiviga. Kuid proovige valget osa mitte puudutada, see muutub kibedaks.

Nüüd tegeleme apelsinide viljalihaga. Peame eemaldama kõik vaheseinad - need on karedad ja isegi pärast segistiga töötlemist on nende tükid kuuldavad. Samuti eemaldame luud. Jahvata apelsinid blenderiga.

Peaks töötama apelsinimahl viljalihaga.

Selle aja jooksul vabastasid pirnid ja õunad mahla ja muutusid pehmeks. Tõsta pann tulelt ja lase tulevasel lisandil veidi jahtuda.

Nüüd, kasutades blenderit, tükelda õunad ja pirnid. Selgub homogeenne mass.

Lisa kõik ülejäänud koostisosad – apelsinimahl ja -koor, suhkur, sidrunhape.

Panime konfi uuesti pliidile ja küpsetame veel 20-30 minutit. Jälgige konsistentsi - konsistents muutub aja jooksul paksemaks.

Sulgeme konfiiteri steriliseeritud purkidesse.

Panime valmis konfituuri (jahtumist ootamata) värskelt steriliseeritud purkidesse, püüdes neid täita.

Sulgege tihedalt kaanedega (rullige kokku või keerake). Nagu iga muu säilitusaine, tuleb see konfituur jahutada tagurpidi. Kui pangad on külmad. Saate need peita hoiukohta – otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Näpunäiteid ja nippe:
Kooritud pirnid tumenevad õhu käes väga kiiresti, mistõttu tuleb neid hoida soolalahuses (10 g soola 1 liitri vee kohta) või lihtsalt külm vesi.
Tahan öelda, et väikesed kõrvalekalded õunte ja pirnide vahekorras on üsna vastuvõetavad. Ainult siis, kui pirne on palju rohkem kui õunu (1,5 korda), on koostis vähem tihe - see levib ja võib olla liiga magus.
Ma tahan selgitada, miks me hakkame pirnidega valmistama - tundub, et õunad on tihedamad ja nende küpsetamine võtab rohkem aega. Kuid pirnid on mahlasemad, nad eraldavad kohe palju mahla, nii et te ei pea muretsema - nad ei põle. Kuid kui alustate õuntega, peate lisama rohkem vett (mis on ebasoovitav) või segama iga 2-3 minuti järel, mis on ebamugav. Kuid põhimõtteliselt pole siin järjekord oluline. Tehke nii nagu soovite. Tähtis on vaid, et lõpuks oleksid nii õunad kui pirnid pehmed.

Pirnimoos sidrunitega. Foto: manamia. gr

Kreeka pirni moosid valmistatakse alati sidruni- või maitsvad kombinatsioonid teiste puuviljadega. Nende retseptide järgi saate keeta moose (kui pirni viljaliha on jahvatatud püreeks) ja hoidiseid (kui pirnid on moosis tükkidena).

Iseenesest küps ja magus aia pirn hea milleski värske. Ja moosi keetes jääb tal puudu hapukust ja iseloomust. Seetõttu on konserveerimisel kõige edukamad pirnide ja sidrunite (või koorega apelsinide) ja sidrunimahla pirnide + muud hapud ja magushapud puuviljad.

Pakume mitmeid maitsvaid kreeka pirnimoosi retsepte (virsikute, õunte, melonite ja sidruni-apelsinidega).

Pirnisaak. Foto: frouta-edessas.gr

Kus moosi hoida

Pirnimoos õuntega. Foto: routa-edessas. gr

Üldine põhimõte on see, et kui moosis (moos, marmelaad) on sama palju puuvilju või marju kui suhkrut (vahekord 1:1), siis võib sellist moosi valmistada.

Kui moosis on suhkrut palju vähem kui puuviljades ja marjades, siis tuleks sellist moosi hoida külmkapis või keldris.

On mõned erandid (küpsetustehnoloogia, küpsetusaeg, puuvilja tüüp, marjade ja puuviljade kombinatsioonid, sidruni lisamine), kuid nende pirnimoosi retseptide puhul saate sellest põhimõttest lähtuda.

Pirnimoosi retsept virsikutega (moos)

Väga maitsev ja õrn pirnimoos virsikutega. Virsikud lisavad magusale õiget hapukust küpsed pirnid, ja sidrun muudab moosi maitse rõõmsaks ja säravaks! Sulle hakkab see meeldima.

Kui virsikuid pole, võib moosi teha puhtalt pirnidest (1 kg pirne 1 kg suhkru kohta), kuid lisada 2 sidruni mahl ja 1 sidruni koor.

Pirni- ja virsikumoosi proportsioonid

500 g pirne (kooritud ja kooritud);
500 g virsikuid (kooritud ja kooritud);
1 kg suhkrut;
Poole sidruni mahl.

Kuidas teha pirnimoosi virsikutega

Püreesta valmis puuviljad köögikombainis.
Pane pirni-virsikupüree moosi valmistamise kaussi, lisa suhkur. Keeda moosi tasasel tulel kuni paksenemiseni (sageli õrnade liigutustega segades). koorida. Kõige lõpus lisa sidrunimahl.
Paki kuum pirni- ja virsikumoos steriliseeritud purkidesse. Sulgeda tihedalt (rullida tavalise rauaga või. Võib olla plastik).
Kauplus aadressil toatemperatuuril.

Pirnid õuntega (moos ja moos)

Pirnimoos õuntega

Õunamoos sidruni ja apelsiniga

Sõbrad, õuna viljaliha, moosiks sulav, immutab pirnitükid oma hapukusega .. ja seejärel jahtudes ümbritseb need suurepärase tarretisega. Sõnadega ei saa kirjeldada, väga maitsev!

Kõikidele pirnide ja õunte moosi- ja moosisortidele võite lisada apelsini (pigistada mahla ja riivida koort) või eemaldada seemned ja jahvatada tsitruselised koos viljalihaga segistis (püreeks). See saab ka maitsev. Kui soovite väga heledat tsitruse maitse moosid - selle puuviljakoguse jaoks võta 2-3 apelsini või 1 sidrun + 2 apelsini. Kui võtate rohkem tsitrusvilju ja küpsetate selle retsepti järgi, on see ka maitsev. Kuid moosi nimi tuleb muuta apelsini-pirni või sidruni-pirniks)))

Mulle meeldib keeta õuna-pirni moose ja hoidiseid vähese suhkruga (2 kg puuvilju 1 kg suhkru kohta), nii säilib värske maitse puuviljad. Ja kui oled magusasõber, siis pane suhkrut sama palju kui õunu+pirne. Siin on teile teised (ingveri, kaneeli, piparmündi, küdoonia, mandariinide, pähklitega - erinevad võimalused).

Muide, kartulipüree austajatele - (suhkruga või ilma) - suurepärane retsept.

Proportsioonid pirnimoosile õuntega ja pirnimoosile õuntega

Pirnid - 1 kg;
Õunad hapud või magushapud - 1 kg;
1 sidruni mahl;
Suhkur - 1-2 kg (valikuline). Vähem kogust suhkur on parim maitse.

Kuidas valmistada pirnimoosi õuntega

Koori pirnid ja õunad seemnetest (koort ei saa eemaldada). Lõika viiludeks (kuubikud, mille külg on 1,5-2 cm, nii et pärast keetmist pannakse mitu tükki lusikasse). Vala üle sidrunimahlaga (valikuliselt jahvata sidrun koos koorega blenderis, alles lõikamisel eemalda seemned. Sidrun koos koorega teeb moosi väga rõõmsaks!). Puista üle suhkruga.
Kuumuta madalal kuumusel, sageli segades. Et mahla eraldumise ajal moos ei kõrbeks. Küpseta pehmeks - umbes 40 minutit. Valmisoleku märk – taldrikule ei valgu tilk moosi.
Tõsta kuum pirnimoos õunte ja sidruniga puhastesse steriliseeritud purkidesse. Sulgege ettevalmistatud kaantega.
Hoida toatemperatuuril (puuviljad:suhkur=1:1) või külmkapis (kui suhkrut on vähe).

Pirni-õunamoos - viis minutit

See meetod sobib toiduvalmistamiseks pirni-õunamoos puuviljade ja suhkru vahekorras - võrdselt. Küpsetusprotsess tuleb jagada kolmeks etapiks intervalliga 8-12 tundi. Sulgege pärast viimast keetmist.

Keeda pärast keetmist 5 minutit. Jätke üheks päevaks (või üleöö, olenevalt sellest, millal protsessi alustasite).
Õhtul keeda uuesti 5 minutit, jäta hommikuni.
Keeda uuesti 5 minutit hommikul. Pange purkidesse, sulgege.
Hoida toatemperatuuril.

Teised näpunäited ja toiduvalmistamisviisid on tsitrusviljadega.

Kuidas teha pirni-õunamoosi

Kasutage samu proportsioone nagu õuna- ja pirnimoosi puhul. Alati võib võtta veidi rohkem pirne kui õunu või rohkem õunu.. see pole kindel proportsioon, vaid lihtsalt hea maitsekooslus (reegel kehtib ka moosi puhul).

Tehnoloogia

Õuntega pirnimoosi jaoks peate puuviljadelt koore eemaldama. Lõika tükkideks ja purusta blenderis (köögikombainis) püreeks. Pane kaussi, lisa sidrunimahl või püreestatud sidrunikoor
Keeda sageli segades madalal kuumusel kuni paksenemiseni (hakkas tugevalt seinte külge kleepuma).
Laota valmis moos purkidesse ja sulge nagu tavaliselt.
Pirni-õunamoos (veidi magus) - hoida külmas, tavaline (1: 1) - toatemperatuuril.

Pirnid õuntega - moos. Foto: anatoly.gr

Pirnimoos meloniga

See on ebatavaline ja väga maitsev. melonimoos koos pirnide ja sidrunitega osutub see õrnaks, elegantse sidrunipritsmete, aniisi magususe ja meloni luksuse aroomiga.

Osa puuvilju lahustub pürees ja osa väljub pehmest püreest ootamatult ümara kujuga. mahlane tükk. Magus, maitsev, värske ja väga huvitav. Uus maitse. Melonimoos pirnidega sobib hästi erinevad juustud. Proovi seda. Sa ei kahetse!

Moosi proportsioonid

Pirnid (kooritud ja kooritud) - 1 kg;
Melon (kooritud ja kooritud) - 1 kg;
Suhkur - 1,2 kg (1 kg 200 g);
2 sidruni mahl. Seejärel lisage 2. etapis veel 1 sidruni mahl ja koor;
Aniis (tähtaniis) - 3-4 tärni.

Kuidas valmistada pirnimoosi meloniga

Kooritud pirnid ja melon lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pange moosi keetmiseks kaussi, valage sidrunimahl. Puista üle suhkruga ja lase seista, et puuviljad mahla vabastaksid.
Pane pirni-melonimoos tulele, lase keema. küpseta edasi tugev tuli kuni moos pakseneb. Võta vaht maha. Keera kuumus maha ja lase moosil seista (4-5 tundi). Puuvilju leotatakse siirupis.
Tõsta moos tagasi pliidile, lase keema tõusta, lisades 1 sidruni ja tähtaniisi koor ja mahl. Küpseta 6-7 minutit. Laota purkidesse, sule kaanega.
Parem on säilitada melonimoosi pirniga jahedas kohas.

Muud retseptid pirnidega

Kompotipirnid. Foto: radicio.com

Pirnidest saate sulgeda maitsev kompott. Võite need lihtsalt koorest ja seemnetest eemaldada, pooleks või viiludeks (4 osaks) lõigata ja säilitada. pirnikompott ilma steriliseerimiseta vastavalt .

Kas vala pirni viilud sidrunimahl ja küpseta neist sama retsepti järgi kompott.

Hästi sobib pirnikompott õunte, virsikute, nektariinide ja ploomidega.

Pirni peetakse üheks parimad puuviljad moosi valmistamiseks. Kuid pikaajalisel keemisel kaotavad selle viljad oma õrna aroomi. Seetõttu lisatakse seda moosi mõnikord täiendavad koostisosad maitse intensiivistamiseks.

Näiteks, hämmastav aroom kaneel, kerge sidruni hapukus või apelsini hõng täiendavad ideaalselt pirnimoosi ja annavad sellele vürtsika maitseomadused. Ja talvel suvine saak on hea täidis isetehtud kuklitele, pirukatele ja muudele küpsetistele.

Selle magustoidu jaoks on palju retsepte, iga perenaine saab valida endale sobivaima. Muide, toote kalorisisaldus pole liiga kõrge: umbes 273 kalorit 100 g kohta.

Pirnimoos talveks - samm-sammult fotoretsept

Selle valmistamise jaoks sobivad täiesti küpsed pirnid, mis keedetakse kiiresti pehmeks. Võib kasutada ka kõvemaid puuvilju. Kuigi nad küpsevad veidi kauem, tumenevad nad töötlemise ajal vähem ja nende delikatess osutub heledamaks.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 0 minutit

Kogus: 2 portsjonit

Koostisained

Pirnid: terved 1,8-2 kg, viilud 1,6 kg
Suhkur: 700 g
Kaneel: 1 tl
Oranž: 1 tk (rõõm)
Sidrunihape: 0,5 tl

Toiduvalmistamise juhised

Jääb keev toode valada steriliseeritud purkidesse, rullida kokku ja jahutada, keerates need tagurpidi. Pirnimoos säilib hästi ka toatemperatuuril.

Lihtsaim pirnimoosi retsept

Suve lõpus valmistatud maitsvat pirnimoosi saab kasutada talvel küpsetiste täidisena või lihtsalt määrida krõbedale röstsaiale või kuklile.

Koostis 400 ml purgi jaoks:

pirnid - 500 gr .;
granuleeritud suhkur - 200 gr .;
sidrunimahl - 2 spl. l.;
vanillisuhkur - ½ tl

Sidrun mängib olulist rolli. See reguleerib happesust ja toimib säilitusainena.

Toiduvalmistamise etapid:

Kui pirn on üleküpsenud ja väga pehme koorega, pole vaja seda eemaldada. Kui see on tahke, siis puhastage see.
Lõika südamik välja. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Tõsta need kaussi ja puista üle suhkruga.
Saadame konteineri madalale tulele. Ootame suhkru täielikku lahustumist, see protsess võtab umbes 15 minutit. Sega aeg-ajalt puidust spaatliga.
Niipea, kui suhkrukristallid lahustuvad ja mahl ilmub, lülitage keskmine kuumus sisse. Keedame veel pool tundi.
Tõstame nõud tulelt ja peenestame sisu sukelmiksriga või muul sobival viisil.
Sega sidrunimahla ja vanillisuhkruga.
Lase uuesti keema tõusta, keeda veel 10 minutit. Sega kindlasti, muidu läheb kõik põlema. Kui moos on liiga vesine, pikenda küpsetusaega.
Valame massi eelnevalt steriliseeritud ja rangelt kuivadesse purkidesse, pakendame kohe hermeetiliselt.

Selle maiustuse säilivusaeg kl korralik ladustamine- 1 aasta.

Variatsioon sidruniga

Fännidele peen õhtusöök Järgmine variatsioon on eriti teie maitse järgi. Tsitrusviljad annavad magustoidule värskuse, meeldiva järelmaitse ja aroomi.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

pirnid - 1,5 kg;
granuleeritud suhkur - 700 g;
sidrun - 1 tk.

Mida me teeme:

Eemalda sidrunilt koor, lõika viljaliha viiludeks, kata suhkruga.
Sama teeme ka pirniga.
Küpseta mõlemat komponenti ühel pannil pidevalt segades umbes tund.
Tõsta pliidilt ja lase 3 tundi tõmmata.
Pange see uuesti tulele ja küpseta 20 minutit.
Laotame kuuma massi steriliseeritud purkidesse.

Saadame magustoidu jahedasse pimedasse kohta hoidma.

Pirni- ja õunamoos talveks

Delikatess puuviljade segust - suurepärane täiendus pannkookide, kuklite ja muude küpsetiste juurde. Õunamaitse on selgelt tunda ja pirn mõjub sellest imeliselt. Õrn õuna-pirni moos saab toorikute seas teie lemmikuks. Võtke:

õunad - 1 kg;
pirnid - 500 g;
granuleeritud suhkur - 2 kg.

Kuidas küpsetame:

Soovi korral eemalda puuviljalt koor. Kui need on väga pehmed, jätke see samm üldse vahele. Lõikasime suvalise kujuga tükkideks.
Liigutage tükeldatud puuviljad suurde kaussi ja katke need suhkruga.
Hautame 4 tundi. Selle aja jooksul ilmub mahl, see võtab osa kausist.
Keeda moosi paksupõhjalises kausis madalal kuumusel umbes 30 minutit, lase täielikult jahtuda ja tõmba 2-3 tundi. Kordame protseduuri veel 2 korda. Eemalda keetmise käigus tekkiv vaht.
IN viimane kord Keev moos rullitakse purkidesse.

Hoiame töödeldavat detaili sahvris mitte rohkem kui 2 aastat.

Pirnidest ja ploomidest

Maitsev pirni-ploomi moos valmib väga lihtsalt ja kiiresti (mitte rohkem kui 1 tund). Kuid peate kasutama ainult täisküpseid puuvilju. Koostis:

pirn - 500 g;
ploom - 500 g;
suhkur - 1100 g;
puhastatud vesi - 50 ml.

Etapid:

Koori pirn, eemalda südamik, lõika väikesteks kuubikuteks.
Me eemaldame ploomilt kivid, tükeldame.
Valage ploomidele vesi, keetke 5 minutit.
Kombineerime mõlemad koostisosad. Lase keema pidevalt segades.
Puista puuviljasegu suhkruga. Pärast seda, kui see hakkab aktiivselt keema, küpseta veel minut. Ärge unustage õrnalt segada.
Lülitage tuli välja, eemaldage tekkinud vaht magustoidu pinnalt.
Me segame aktiivselt umbes 5 minutit, kui vaht jätkab moodustumist, eemaldage see.
Laota purkidesse ja sule tihedalt.

Moos on valmis, saate selle salvestusruumi saata.

Paks moos želatiiniga

Magustoit želatiiniga näeb välja ekstravagantne ja äärmiselt atraktiivne. Tänu tarretavale ainele saavutatakse soovitud tihedus kiiresti, küpsetusaeg väheneb oluliselt, mis tähendab, et viljad säilitavad kõik kasulikud omadused. Valmistage ette:

pirnid - 800 g;
granuleeritud suhkur - 450 g;
filtreeritud vesi - 50 ml;
želatiin - 2 tl;
sidrunimahl - 4 tl;
või - 30 gr.

Kokkamine:

Lahusta želatiin külmas vees vastavalt pakendil olevale juhisele.
Eemaldame viljalt koore ja südamiku, lõikame viljaliha väikesed tükid. Puista peale suhkur ja sõtku ühtlaseks.
Lase madalal kuumusel ja küpseta 7 minutit.
Tõsta pliidilt, lisa ülejäänud ained. Sega korralikult läbi.
Moos on valmis, valage see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Mõned näpunäited toiduvalmistamise hõlbustamiseks:

kui teil pole üldse aega süüa teha, aitab aeglane pliit või leivamasin režiimiga "Hautis".
kui vähendate määratud kogus suhkur, see ei osutu mitte moosiks, vaid moosiks;
ärge keetke puuviljamassi liiga kaua, vastasel juhul kaotab pirn kõik oma kasulikud omadused;
magustoidu valmisolekut on lihtne kontrollida, tilk taldrikule panna, kui see levib kiiresti, pole moos veel valmis;
savipurgid on ideaalsed nõud maiuspalade hoidmiseks.

Lõhnav pirnimoos on võimeline andma Suvine meeleolu ka kõige pimedamatel talvepäevadel. Ta kaunistab õhtuid ja teeb küpsetisi uskumatult maitsvaks. Soovitame tungivalt valmistada mitu purki tervislik magustoit talveks. Head isu ja edu kulinaarsetes seiklustes!