Looduslikud konserveeritud oad. Ubade konserveerimine talveks: punased, valged, rohelised oad ja spargel

Tooted:

• 170 ml õli;
• 1,5 kg ube;
• 1 kg sibulat;
• 1 spl. äädikhape;
• 1 kg porgandit;
• nelk;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Toiduvalmistamine:

1. Oluline on oad õhtul veega katta. Hommikul loputage ja küpseta.
2. Koori ja pese sibul ja porgand. Haki sibul ribadeks ja porgand rõngasteks.
3. Kuumuta potis õli, lisa köögiviljad ja hauta tasasel tulel veerand tundi.
4. Vala oad valmis prae hulka ja hauta 10 minutit.
5. Maitsesta töödeldav detail äädikhappe, vürtside ja soolaga.
6. Pange purkidesse, steriliseerige 20 minutit ja sulgege.

Hoida jahedas kohas.

Marineeritud rohelised oad

Tooted:

• 1 kg kaunaid;
• 15 gr. sool;
• 1,5 liitrit vett;
• 80 ml viinamarjaäädikat.

Toiduvalmistamine:

1. Peseme kaunad põhjalikult, lõikame mõlemalt poolt otsad ära ja lõikame mitmeks võrdseks osaks.
2. Vala kaunadele keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma. Aseta sõelale, vala peale jäävesi.
3. Voldi töödeldav detail tihedalt kokku puhtad purgid.
4. Valmistame soolvee. Valage sool keevasse vette, keetke paar minutit, lülitage välja. Valage äädikas ja segage.
5. Täida purgid soolveega ja kata kaanega.
6. Steriliseerime ubade purgid veerand tundi ja suleme need.

Köögiviljadega ubade retsept talveks

Tooted:

• 1,2 kg sibulat;
• 1,2 kg paprikat;
• 1,5 kg tomateid;
• 1,2 kg porgandit;
• 6 spl. oad;
• 170 ml päevalilleõli;
• 120 gr. sool;
• must jahvatatud pipar.

Toiduvalmistamine:

1. Jätke oad üleöö vette. Hommikul pesta ja keeta pehmeks.
2. Pese ja puhasta köögiviljad. Vala tomatitele keev vesi, seejärel jäävesi ja eemalda koored. Lõika valmis köögiviljad väikesed kuubikud.
3. Valage kastrulisse õli, asetage sinna kõik köögiviljad ja oad, hautage tasasel tulel 1,5 tundi. Põlemise vältimiseks on oluline segada.
4. Panime köögiviljaassortii eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja rullime need kokku nagu tavaline kork.

Pärast jahutamist pange see ladustamiseks ära.

Rohelised oad ürtidega

Tooted:

• 2 kg spargliube;
• hunnik tilli;
• hunnik peterselli;
• 5 gr. mädarõika juur;
• nelk;
• kaneel;
• pipraterad.

Soolvesi (liitri vedeliku kohta):

• 30 gr. Sahara;
• 30 ml 70% äädikat;
• 25 gr. soola.

Toiduvalmistamine:

1. Peske kaunad, lõigake sabad ja lõigake need võrdse pikkusega tükkideks. Vala peale keev vesi.
2. Haki rohelised peeneks. Kolm juurt riivis.
3. Aseta vürtsid purgi põhja, lao oad kihiti, puista peale ürte.
4. Soola ja suhkru keev vesi, keeda 15 minutit, lisa äädikhape.
5. Valage marinaad täidetud anumatesse, steriliseerige ja sulgege.

Valged oad tomatite ja ürtidega

Tooted:

• 1 kg ube;
• paar kimpu peterselli;
• paar kimpu tilli;
• 1,3 kg tomateid;
• sool;
• pipar.

Toiduvalmistamine:

1. Leota ube vähemalt 6 tundi. Peske see, küpseta kuni pooleks keedetud.
2. Riivi tomatid või peenesta hakklihamasinas, lisa soola ja pipart ning kombineeri hakitud ürtidega.
3. Vala tomatisegu kastrulisse ja keeda tasasel tulel umbes veerand tundi.
4. Pane poolvalmis oad purkidesse ja täida tomatiga.
5. Steriliseerige vähemalt poolteist tundi. Keerame kokku.

Oad tomatis

Tooted:

• 1 tšillipipar;
• 1 kg kaunvilju;
• 50 gr. sool;
• 30 gr. Sahara;
• 2 kg tomateid;
• piment;
• loorberilehed.

Toiduvalmistamine:

1. Leota ube üleöö ja loputa hommikul.
2. Pane oad veega kastrulisse ja keeda tasasel tulel koos lahtiste vürtsidega 30 minutit.
3. Valage tomatitele keev vesi, koorige need ja jahvatage segistis või hakklihamasinas.
4. Sega tomatipüree ubadega, lisa veidi soola, lisa vürtsid ja pipar. Hauta tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades pool tundi. Paar minutit enne valmimist lisa loorber.
5. Pane purkidesse ja sulge.

Oad baklažaanidega talveks

Tooted:

• 1,3 kg kaunvilju;
• ½ kg siniseid;
• 420 ml õli;
• ½ kg magusat pipart;
• 50 ml 9% äädikat;
• 90 gr. sool;
• 3 liitrit tomatimahla;
• 180 gr. Sahara.

Toiduvalmistamine:

1. Leotage oad eelnevalt vees, loputage ja keetke pooleldi valmis.
2. Pane mahl kaussi, lisa või, sool, suhkur ja keeda veerand tundi.
3. Lisa oad, küpseta veel 25 minutit.
4. Pese sinised, tükelda keskmise suurusega kuubikuteks, lisa pannile. Küpseta veel 15 minutit.
5. Koori pipar, pese, lõika ribadeks ja sega kogu massi hulka.
6. Lisa äädikas, keeda 15 minutit.
7. Asetage toode steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Marineeritud valged oad

Tooted:

• 1,5 kg ube;
• 1,5 spl. l. segud Itaalia maitsetaimed;
• 1,5 liitrit vett;
• 45 ml 9% äädikhapet;
• ½ spl. Sahara;
• 30 gr. sool;
• piment;
• must pipar;
• loorber

Toiduvalmistamine:

1. Peske oad ja leotage neid üleöö vees. Hommikul loputage uuesti.
2. Küpseta ube koos loorberi, paprikate, ürtide ja soolaga 60 minutit.
3. Peaaegu keetmise lõpus lisage sool, suhkur ja äädikhape.
4. Täidame eelnevalt ettevalmistatud puhta ja steriliseeritud purki keedetud oad, vala marinaad. Keerame kokku.

Köögiviljasalat ubadega

Tooted:

• 2 kg kapsast;
• 1 kg tomatit;
• 6 sibulat;
• 3 spl. kuivad oad;
• 2 kg noort suvikõrvitsat;
• 6 paprikat;
• 60 gr. sool;
• 1,5 spl. Sahara;
• 170 ml õli;
• 1,5 spl. äädikhape.

Toiduvalmistamine:

1. Leota ube üleöö ja keeda hommikul pehmeks.
2. Haki kapsas peeneks.
3. Koori pipar, loputa ja lõika ribadeks.
4. Pese suvikõrvits ja lõika samadeks ribadeks nagu pipar.
5. Eemalda tomatitelt nahk ja tükelda need puuviljajoogiks.
6. Koorige sibul ja lõigake peeneks kuubikuteks.
7. Marinaad. Sega taimeõli suhkru ja soolaga, lisa äädikas ja tomatimahl. Saadame aadressile madal tuli minutiks.
8. Vala marinaad suure kastruli põhja ja lao peale köögiviljad kihiti järgmises järjekorras: kapsas, baklažaan, paprika, sibul.
9. Hautame tund aega. 30 minutit enne hautamise lõppu lisa oad.
10. Pane valmis salat purkidesse. Keerame kokku.

Vürtsikad oad

Tooted:

• 250 gr. kooritud küüslauk;
• 1 kg Turche ube;
• 3 vürtsikat pliiti;
• 50 gr. sool;
• tomatid.

Toiduvalmistamine:

1. Koori oad ja pane keevasse vette. Eemaldage, kui vesi hakkab uuesti keema. Lahe.
2. Jahvata küüslauk ja pipar blenderis või hakklihamasinas, lisa soola.
3. Asetage paprika ja küüslaugu segu panni põhja, peale tükeldatud tomatid, oad.
4. Asetame rõhumise peale.
5. Me eemaldame konteineri nädalaks jahedas kohas.

Sest pikaajaline ladustamine nädala pärast pakime need purkidesse, steriliseerime 20 minutit ja rullime kokku.

Oad tomatikastmes talveks (video)

Nii saad lihtsalt ja lihtsalt oad talveks sulgeda ja kõik kokku hoida kasulikud omadused. Kasutades selliseid preparaate talvel, saate valmistada suppe, salateid või lihtsalt serveerida neid suupistetena.

Oad kuuluvad kümne kõige tervislikuma toidu hulka. See sisaldab palju aineid, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks. Need on vitamiinid tohutus valikus, suur hulk süsivesikud, mis toidavad meie energiat, tärklis, valgud. Mis puutub mineraalainetesse, siis ubades on peaaegu kõik eluks vajalik olemas.

Seega, kui teie laual on sageli oatoidud, siis hooldage hea tuju ja hea tuju läheb sul kergemaks. Ja oaroogasid saab valmistada ohtralt. Nüüd keskendume ubade talveks ettevalmistamise viisidele.

Oad seal on teravilja ja kaunviljad või, nagu nad armastavad seda nimetada, - spargel. Igat tüüpi ube saab konserveerida.

Kui kavatsete töötada teraviljaga, siis valite ise ubade sordi ja värvi, milline teile meeldib. Kuid vaadake hoolikalt, kuidas ta välja näeb. Head terved terad peavad olema siledad, kahjustamata ja kauni läikiva läikega.

Roheliste ubade säilitamiseks tuleb valida mahlased, tugevad kuni 9 cm pikkused, piimja küpsusega kaunad. Selles staadiumis ei ole kaunadel veel sees istuvatest teradest tekkinud punne ja need purunevad iseloomuliku krõmpsuga. Neil ei tohiks olla plekke ega kahjustusi.

Kaunad rullitakse kokku kas tervelt või lõigatakse tükkideks.

Ükskõik milliseid ube kavatsete valmistada, purgid pestakse ja steriliseeritakse võrdselt põhjalikult, nagu ka kaaned.

Talioad “Natural”, marineeritud

Koostisained marinaadiks

Vesi, 1 l

Suhkur, 40 g

Sool, 40 g

Äädikas 70%, 1 tl

Must pipar hernestes

Nelk

Muud vürtsid - valikuline

1. Vala kastrulisse ubadele vesi, kattes see täielikult ja isegi üleliigselt, sest osa imendub keetmisel teradesse, osa aga aurustub.

2. Viska kõik, mis olema peaks, kohe vette ja pane kuumenema. Keeda pool tundi, lisa veidi enne lõppu äädikas.

3. Jaotage oad koos marinaadiga purkide vahel ja keerake rulli. Pakkige see kokku ja hoidke seda, kuni see jahtub.

Roheliste ubade valmistamine “Lihtne, kuid maitsekas.”

1. Lõika ära tervete kaunade sabad ja pane need liitristesse purkidesse.

2. Viska igasse purki 1 spl soola ja täitke 1/3 purgist veega.

3. Seadke steriliseerima ja jätkake seda protsessi 3 tundi, alates keemise hetkest.

4. Rulli kokku.

Konserveeritud valged oad, peterselli ja tilliga

Koostisained

Valged oad, 1 kg

Petersell, 3 kimpu

Till, 3 kimpu

Küpsed tomatid, 1 kg

1. Leotage ube eelnevalt 5 tundi, seda on mugav teha üleöö.

2. Pärast vee kurnamist loputage oad jooksva vee all ja kuivatage veidi.

3. Vala soolaga maitsestatud vesi kastrulisse ja keeda oad selles poolküpseks.

4. Riivi tomatid, lisa saadud massile veidi soola ja pipart. Sega juurde hakitud ürdid.

5. Kuumuta tomatimass, lase keema tõusta ja lase tasasel tulel podiseda.

6. Pane poolvalmis oad purkidesse, jälgides, et igas purgis jääks täitmata 3-4 cm ruumi. Täida see keemiseni tomatimassiga.

7. Steriliseerige purgid 80 minutit.

8. Keera purgid kokku. Pöörame need ümber ja mähime kokku - laseme neil selles asendis täielikult jahtuda.

Talvine suupiste purkides “Tahan rohkem”, valmistatud peedist ja rohelistest ubadest

Koostisained

Rohelised oad, 700 g

Sibul, 250 g

Küüslauk, 70 g

Paprika, 250 g

Tomatid, ½ kg

Punapeet, ½ kg

Petersell, 1 hunnik

Taimeõli, 1 spl

Äädikas 6%, ½ spl

Kuum pipar

Vürtsid

1. Valmista köögiviljad: lõika oad kuubikuteks, haki jämedalt kolm peeti, sibul ja magus pipar tükeldage, tükeldage rohelised, jahvatage tomatid hakklihamasinas.

2. Võtke kastrul ja praege sibulat õlis 10-15 minutit. Valame selle siia tomatipüree ja äädikas, lisa sool ja suhkur, paprika ribad, hakitud küüslauk ja hakitud ürdid.

3. Soojendage segu segades ja valage oad ja peet sellesse.

4. Keeda kõike koos vähemalt tund madalal kuumusel, kaanega, aeg-ajalt segades.

5. Pane purkidesse ja keera kokku.

Omas mahlas konserveeritud oad

Koostisained

Oad, punased või valged, 1 kg

Porgand, ½ kg

Sibul, ½ kg

Äädikas 9%, 3 spl

Taimeõli, 250 g

Vürtspipar

Nelk

1. Leota ube kaua, eelistatavalt üle öö, kuid vett tuleb mitu korda vahetada.

2. Järgmisel hommikul peske oad jooksva vee all ja keetke kuni täielik valmisolek, aga ära seedi.

3. Lõika porgandid poolringideks ja sibul poolrõngasteks.

4. Võtke suur kastrul ja hautage kõigepealt porgandeid ja sibulaid õlis 20 minutit.

5. Lisa pannile oad, lase neil 5-10 minutit õlis podiseda.

6. Vala äädikas, lisa sool ja vürtsid, keeda pärast keetmist 2-3 minutit.

7. Täitke purgid ubadega, steriliseerige 20 minutit ja keerake rulli.

8. Pöörake purgid ümber ja pakkige need üheks päevaks.

Salat “Memories of Summer”, spargliubadest, baklažaanidega, retsept

Koostisained

Rohelised oad, 1,2 kg

Baklažaanid, ½ kg

Paprika, 600 g

Jahvatatud tomatid, 3 l

Sool, 3 spl

Suhkur, 1½ spl

Taimeõli, 1½ spl

Äädikas 9%, 1½ spl

1. Tõsta kastrul tulele, vala sinna tomatipüree, lisa sool ja suhkur, lisa või ja äädikas ning kuumuta keemiseni. Lase 15 minutit podiseda.

2. Lisa pannile oad, oota keemiseni ja küpseta 20 minutit.

3. Lõika baklažaanid kuubikuteks ja lisa pannile. Pärast keetmist küpseta 20 minutit.

4. Lõika paprika ribadeks ja korda küpsetamist 20 minutit.

5. Pane purkidesse ja keera kokku. Keerake purgid tagurpidi.

Rohelised oad "Vürtsikas"

Koostisained

Rohelised oad, ½ kg

Küüslauk, 2 nelki

Suhkur, 1 tl

Sinepiseemned, 1 spl

Äädikas 9%, 4 spl

Taimeõli, 2 spl

Vesi, 100 ml

1. Purusta küüslauk, sega suhkru ja soolaga, sinepiseemnetega. Valage äädikas ja õli, vesi ja segage uuesti.

2. Keeda oad pehmeks, lase jahtuda.

3. Paki keedetud oad tihedalt ½-liitrisesse purki ja täida marinaadiga.

4. Steriliseerige 15-20 minutit, seejärel keerake kohe rulli.

Oad tomatikastmes, talveks konserveeritud

Koostisained

Oad, 1 kg

Sool, 3 tl

Suhkur, 2 tl

Tomatid, 3 kg

Kuum pipar, ½ kauna

Loorberilehed, mitu

Pipar, 10 hernest, hakitud

1. Pese oad põhjalikult ja leota 4 tundi.

2. Pärast vee kurnamist asetage oad kastrulisse ja täitke värske veega, 4 liitrit. Lisa kogu suhkur ja pool soolast ning pane tulele.

3. Küpseta aeglaselt segades pool tundi. Aseta oad kurn.

4. Kuumuta tomatid ja eemalda neilt nahk. Seejärel jahvatage see hakklihamasinas.

5. Tõsta tühjale pannile tomatipüree ja oad, viska peale ülejäänud pool soolast, piment ja mõru pipar, peeneks hakitud.

6. Kuumuta segu keemiseni ja keeda aeglaselt 20-30 minutit, kattes pann lõdvalt kaanega ja sega pruuli. Mõni minut enne aja lõppu lisa loorberileht.

7. Jaota segu purkidesse ja keera kokku. Pöörame purgid ümber ja pakendame.

Märkus: kui räägime välimus preparaadid, siis punases tomatikastmes näeb ilusam välja valged oad. Aga see on maitse asi.

Maitsev preparaat: punased oad, konserveeritud köögiviljadega

Koostisained

Oad, 6 spl

Sibul, 2 kg

Porgand, 2 kg

Tomatid, 3 kg

Kuum pipar, 1 kaun

Till, 2 kimpu

Suhkur, 2 spl

Sool, 2½ spl

Äädika essents, 1 spl,

Taimeõli, ½ l

1. Küpseta üleöö leotatud ube 1 tund. Selle aja jooksul saavutab see poolvalmiduse.

2. Valmistage köögiviljad: kolm porgandit ühe kohta Korea riiv või lihtsalt ribadeks lõigatud; lõika sibul poolrõngasteks. Prae sibul ja porgand.

3. Kuum pipar jahvatage hakklihamasinas koos tomatitega, tükeldage rohelised.

4. Vala pannile tomatipüree, lisa praetud sibul ja porgandid, kuumuta ja seejärel keeda aeglaselt 15 minutit.

5. Lisa oad ja kõik muu tomatitele, kuumuta keemiseni ja küpseta pool tundi.

6. Aseta pruulitud pruun purkidesse ja sule. Pöörame purgid ümber ja pakendame.

“Dacha saladused” - marineeritud rohelised oad

Koostisosad 1- liitrine purk

Rohelised oad, 600 g

Kuivatatud petersell, 2 g

Till, 50 g

Mädarõigas, 2 g

Must pipar, 5 hernest

Nelk, 2 punga

Kaneel, 3 g

Vesi, 1 l

Suhkur, 20 g

Sool, 25 g

Äädikas 70%, 15 ml

1. Lõika kaunad 3 cm pikkusteks tükkideks, blanšeeri neid 2-3 minutit keevas vees.

2. Pane oatükid vaheldumisi vürtsidega purkidesse. Asetage tihedalt.

3. Valmista marinaad, keeda 10-15 minutit. Kurna läbi marli ja vala sinna äädikas.

4. Täida purgid marinaadiga ja aseta steriliseerimiseks. Selle aeg sõltub purgi mahust: 3 l - 15 minutit, 1 l - 8 minutit, ½ l - 5 minutit.

5. Keerake purgid kohe pärast steriliseerimist kokku ja keerake need kokku.

Marineeritud sparglioad

Koostis:

Rohelised oad ehk sparglioad, 1 kg

Vesi, 1 l

Äädikas 6%, 70 ml

Suhkur, 100 g

Sool, 1 spl

1. Lõika oad tükkideks ja blanšeeri mitu minutit keevas vees.

2. Võtke ½-liitrised purgid ja asetage neisse ubade tükid.

3. Keeda marinaad ja vala ubadele.

4. Steriliseerige purke umbes 15-20 minutit ja keerake need kokku. Siis keerame selle ümber.

Sparglioad “Lubimaya”, paprikaga

Koostisained

Rohelised oad, 2 kg

Küüslauk, 70 g

Paprika, 250 g

Petersell, 2 kimpu

Sool, 70 g

Suhkur, 100 g

Taimeõli, 150 ml

Äädikas 6%, 1 spl

Vesi, 700 ml

1. Puhastame oad veenidest. Kui kaunad on suured, lõigake need väikesed tükid. Väikesed jätke terveks. Haki küüslauk, tükelda ürdid, lõika paprika ribadeks.

2. Keeda marinaad. Pane sinna küüslauk, pipar ja ürdid, lase uuesti keema.

3. Aseta oad marinaadi ja aja keema. Küpseta 35 minutit. Keetmise lõpuks peaksid oad panni põhja vajuma ja täielikult marinaadi peitma.

4. Rulli kõik purkidesse.

Oad “Pipraga”, rohelised oad, tomatitega

Koostis:

Rohelised oad, 1 kg

Tomatid, 1 kg

Kuum pipar, 3 kauna

Küüslauk, 250 g

Soola kiirusega 50 g 1 kg segu kohta
1. Blanšeerige ube 1-2 minutit keevas vees, puhastades need soontest. Aseta oad kurn ja lase kuivada.

2. Jahvata hakklihamasinas terav pipar ja küüslauk, lisa neile sool.

3. Võtke suur steriliseeritud purk, täitke see kihiti: esimene kiht on küüslaugusegu, teine ​​on värsked tomatid, lõika viiludeks ja kolmas - oad. Nii et paneme selle üles, katame puhta lapiga ja surume survega alla.

4. Jätke purk sellesse asendisse 1 nädalaks.

5. Asetage purgi sisu mööda liitrised purgid, steriliseerige neid 20 minutit. Rulli kokku ja keera kokku – lase kauem jahtuda.

Talvisalat “Sügiskaleidoskoop” roheliste ubadega

Koostisained

Rohelised oad, 250 g

Porgand, 250 g

Paprika, ½ kg

Tugevad küpsed tomatid, ½ kg

Porrulauk, 250 g

Suvikõrvits, 250 g

Lillkapsas, 250 g

Vesi, 1 l

Suhkur, 2 spl

Sool, 1 spl

Sidrunhape, 2 tl

Tilli seeme

1. Blanšeeri tükeldatud ube 1-2 minutit keevas vees.

2. Jaga õisikuteks lillkapsas, lõika porru tükkideks ning porgand ja suvikõrvits kuubikuteks. Samuti blanšeerime seda kõike koos 2 minutit.

3. Kasta paprika ja tomatid keevasse vette (pipralt eemaldame esmalt seemned ja džemprid), lõika paprika rõngasteks, tomatid õhemateks viiludeks.

4. Segage kõik köögiviljad ja asetage need 1-liitristesse purkidesse.

5. Valmista täidis kõigist retseptis soovitatud koostisosadest, välja arvatud küüslauk. Täidis peaks keema.

6. Pange igasse purki vajalik kogus peeneks hakitud küüslauku ja täitke need kuuma valamisega.

7. Seadke purgid 25 minutiks steriliseerima. Keerame kokku.

Oad on toitaineline koostisosa ja valgu tarnija. Lisage see oma dieeti ja teie süda ütleb "aitäh". Nii et proovimeubade konserveerimine kodus, sest see on kordades loomulikum ja seega ka tervislikum.Selleks võite kasutada mis tahes tüüpi, valget, punast ja kauna. Tee ettevalmistused talveks kasutades meie parimad retseptid konserveeritud oad.

foto foodinjars.com

Oad "alus"

Iga ubade kilogrammi kohta võtke 2 spl. sool ja suhkur, 1 tl. äädikas 70%, teie lemmikvürtsid - maitse järgi

Kata oad 2 näpuga veega, lisa sool, suhkur ja maitseained, keeda poolteist tundi, kuni need on pehmenenud. Lisa lõpus äädikas. Pange purkidesse, keerake rulli ja laske soojas kohas jahtuda.

Oad tomatikastmes “Maitsev”

Kilogramm ube, leota vees 4 tundi. Seejärel küpseta 30 minutit. madalal kuumusel 4 liitrit. vesi, millele on lisatud 1,5 tl. soola ja 2 tl. Sahara. Segage. Nõruta kurnis. Alates 3 kg. Püreesta kooritud tomatid. Kombineeri oad ja püreesta kastrulis, lisa 1,5 tl. sool, 10 purustatud pipratera, pooleks hakitud kuum pipar. Keeda madalal kuumusel 30 minutit. Segage. Lõpus lisa loorberilehed - 3-4 tk. Pange purkidesse, keerake rulli ja laske soojas kohas jahtuda.

foto www.safprofoods.com

Oad "Rohelistega"

1 kg. oad, jäta vette 5 tunniks. Nõruta kurnis. Keeda poolenisti soolaga maitsestatud vees. Alates 1 kg. püreesta tomatid ilma nahata, lisa sool ja pipar, lisa hakitud ürdid, 3 kimpu peterselli ja tilli, keeda ja hauta tasasel tulel. Pane oad purkidesse, jättes 3-4 cm vahele, vala peale tomatipüree. Keeda kaanega kaetud purke 1 tund 20 minutit. Rulli kokku, keera ümber, lase soojas kohas jahtuda.

Erinevate maitsete proovimine -ubade konserveerimine kodusköögiviljade lisamisega.

foto www.shockinglydelicious.com

Oad "Trio"

1 kg. Keeda eelnevalt leotatud ube 8 tundi pehmeks. Blanšeerige 500 g poolrõngaid taimeõlis. sibul ja porgand. Lisa oad ja hauta 10 minutit. Vala sisse 3 spl. äädikas 9%, sool ja lemmikvürtsid, keeda 3 minutit. Jaotage purkidesse, steriliseerige 20 minutit, keerake kokku, keerake ümber, pakkige.

Oad "Mosaic"

Küpseta 1 kg. oad eelnevalt leotatud 8 tundi. 2 kg. Prae sibula poolrõngad ja 2 kg porgandit ribadeks. Lisa neile hakitud rohelised, 2 kimp tilli, hakitud kaun Cayenne'i pipar, püree alates 3 kg. tomatid ja hauta 15 minutit. Lisa oad, pool liitrit taimeõli, 2,5 spl. sool, 2 spl. suhkur ja 1 spl. äädikas 9%, küpseta pool tundi. Jaotage purkide vahel, keerake kokku, keerake ümber, pakkige.

Konserveerimine talveksrohelised oad - ennetamine külmetushaigused. Vaadake meie retsepteparimad ettevalmistused temalt.

Rohelised oad “Pole probleemi”

Kärbi ubade sabad, pane liitrisesse purki, lisa 1 spl. soola ja vala sisse kolmandik veest. Keeda kaane all 3 tundi. Keera see kokku ja keera ümber.

foto www.marlenematar.com

Rohelised oad "Vürtsikas"

Blanšeerige ube (1 kg) 2 minutit. Kuivatage. 250 gr. Haki küüslauk ja 3 kauna Cayenne'i pipart, lisa maitse järgi soola. Laota anumasse kihiti küüslaugusegu, viilutatud värsked tomatid ja oad. Katke riidega ja asetage raskus. 7 päeva pärast asetage need purkidesse, steriliseerige 20 minutit, keerake rulli ja jahutage soojas kohas.

Rohelised oad peediga

Prae taimeõlis 2 kuubikuteks lõigatud sibulat, lisa tomatipüree (500 g), 200 ml. taimeõli, 100 ml. äädikas 6%, maitseained maitse järgi, hakitud küüslauk (1 pea), tükeldatud paprika (2 tk.), hakitud rohelised 1 hunnik peterselli. Soojendage see. Lisa riivitud peet ja kuubikuteks lõigatud oad. Hauta 1 tund. Pane purkidesse ja sule.

foto www.pinterest.com

Marineeritud rohelised oad

Blanšeerige 2 cm tükkideks lõigatud kauna 2 minutit ja jagage purkidesse. Kata marinaadiga alates 1.l. vesi 1 spl. sool, 4 spl. suhkur ja 70 ml. äädikas 6%. Keeda 20 minutit. Rulli kokku, keera ümber, jahuta.

Rohelised oad “At the Dacha”

Keeda pool kilo hakitud ube 3 minutit, aseta koos lemmikürtide ja maitseainetega purki. Kata 1 liitrist veest valmistatud marinaadiga 5 spl. soola ja suhkrut ning 1 spl. äädikas 70%.Keeda 8 minutit. Rullige see kokku, keerake ümber, isoleerige.

Huvitav oa ettevalmistused talveksterviklike salatite kujul.

foto www.foodandwine.com

Suvine salat

Alates 3 kg. Püreesta tomatid. Lisage taimeõli (150 ml), sool (3 spl), suhkur (150 g), äädikas 9% (1,5 spl). Keeda 15 minutit. Lisa oad (1,2 kg). Pärast 20 min. lisa kuubikutena baklažaan (500g). Veel 20 minuti pärast. pane paprika ribadeks (600 gr.). Oodake 20 minutit, pange purkidesse, sulgege, keerake ümber, pakkige.

Salat "Sügis"

Kõik koostisained 250 gr. Tomatid ja paprika - 500 gr.

Blanšeeri kuubikud oad, porrulauk, suvikõrvits, porgand ja lillkapsa õisikud. Lisa seemneteta tomati- ja paprikaviilud. Sega, pane purkidesse. Vala kuuma marinaad 1 liitrist. vesi 1 spl. sool, 2 spl. suhkur, 2 tl. sidrunhape. Puista peale hakitud küüslauk.

Loodame meie oma retseptid talvised ettevalmistused ei tundunud sulle raske. Suvel kulutage neile veidi aega ja talvel tasub see palju ära. Olge terved!

Meie retseptidest leiate,

foto www.treehugger.com

Seotud postitused:

Kana tiivad sisse mee sinepikaste

Piimaseentega küpsetatud veiseliha retsept

Tänase vestluse teemaks on ubade talveks ettevalmistamine. Selles artiklis räägin teile, kuidas kodus ube konserveerida, kaalun populaarsed retseptid, pööran veidi tähelepanu eelistele ja kasulikke näpunäiteid.

Ubade omas mahlas konserveerimise meetod

Ubade valmistamiseks on uskumatult palju võimalusi. Kõik retseptid on omal moel head ja konserveeritud oma mahl pole erand. Proovige seda praktikas ja vaadake ise.

Koostis:

• Oad - 1 kg.
• Sibul - 500 g.
• Porgand - 500 g.
• Rafineeritud õli- 250 ml.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Nelk, piment, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Esmalt leota oad hommikuni. Vahetage vett protseduuri ajal mitu korda. Hommikul loputa ja keeda pehmeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand viiludeks.
2. Vala suurde kastrulisse õli, lisa tükeldatud köögiviljad ja tõsta pliidile. Kui see keeb, hauta köögivilju madalal kuumusel 20 minutit.
3. Lisa keedetud oad koos köögiviljadega pannile. 10 minuti pärast valage äädikas, lisage sool ja vürtsid, segage segu ja hautage kaks minutit.
4. Keedetud koostisained Pane purkidesse, steriliseeri mõõdukal kuumusel kolmandiku tunni jooksul, keera kaaned kindlalt üles. Hoidke purke tagurpidi teki all, kuni need jahtuvad.

Oad omas mahlas isegi sees puhtal kujul toimib suurepärase suupistena. Ja kui teil on vaba aega või läheneb puhkus, kasutage seda rohkem ettevalmistamiseks keerulised toidud, näiteks letšo.

Kuidas konserveerida ube tomatikastmes

Oad - kasulik toode toitumiseks, mis sisaldab palju vitamiine, mineraalaineid ja valku. Kui seda õigesti küpsetada või konserveerida, osutub see uskumatult maitsvaks. Pakun välja retsepti konserveerimiseks tomatilisandiga.

Koostis:

• Oad - 1,2 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sibulad- 2-3 tk.
• Sool - 3 teelusikatäit.
• Loorberileht– 5 tk.
• Jahvatatud piparpipar - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Äädikas 70% - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Keeda oad kastrulis. Selleks pane oad keevasse vette ja keeda mõõdukal kuumusel pehmeks. Haki sibul väikesteks ruutudeks ja prae õlis.
2. Eemalda tomatitelt koor, valades need peale keeva veega. Pane kastrulisse ja küpseta pliidil pehmeks, lisades veidi soola. Seejärel tõsta tulelt ja püreesta.
3. Lisa purustatud tomatitele oad, sibul ja kõik muud maitseained. Sega kõik läbi ja pane tagasi pliidile. Keeda keemiseni, seejärel lisa teelusikatäis äädikat ja sega.
4. Asetage keedetud oad ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned kokku. Lase jahtuda, mähituna rätikusse.

Video retsept

Oad tomatikastmes on jumalikud. Isegi kui lõunasöögiks on lihtne pasta, muudab roogi mõne lusikatäie ube lisamine tomatikastmes. tõeline meistriteos.

Roheliste ubade konserveerimine

Konserveeritud rohelised oad sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid ning neid säilitatakse pikka aega. Marinaadi valmistamise retsept erineb soolveest selle poolest, et äädikas on peamine säilitusaine.

Koostis:

• Rohelised oad - 0,5 kg.
• Mädarõika juur - 1,5 g.
• Värske till - 50 g.
• Petersell - 50 g.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Must pipar - 10 hernest.
• Jahvatatud kaneel - 2 grammi.
• Nelk - 3 tk.
• Äädikas - 50 ml.

TOIDUVALMISTAMINE:

1. Prae kaunad pannil vähese õliga. Soovitan suured kaunad tükkideks lõigata.
2. Tee marinaad. Valage sool ja suhkur keevasse vette ja pange tulele. Pärast 10-minutilist keetmist lisa marinaadile äädikas.
3. Asetage kaunad ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, asetades peale ürte ja muid vürtse. Lisa marinaad ja kaanega kattes pane peale veevann veerand tundi.
4. Pärast steriliseerimist keerake kaaned üles. Pöörake purgid ümber ja keerake need rätikusse, laske jahtuda. Säilitage konserve jahedas kohas.

Video kokkamine

Seda retsepti hindavad koduperenaised, kes ei kujuta elu ilma roheliste ubadeta ette. Nad söövad seda kergesti pearoana või lisavad seda supile. Isegi kui te pole üks neist, proovige kindlasti konserve rohelised oad. See mitmekesistab menüüd ja annab uusi aistinguid.

Autoklaavis konserveeritud ubade retsept

Autoklaav on suurepärane abiline talveks toidu valmistamisel. Kui teil on selline seade, tuleb autoklaavis oleva ubade retsept kindlasti kasuks. Koostisosad on märgitud ühe pooleliitrise purgi kohta.

Koostis:

• Oad - 100 g.
• Porgand - 100 g.
• Sibul - 100 g.
• paprika- 50 g.
• Taimeõli- 50 g.
• Tomati mahl- 350 g.
• Suhkur - 0,5 teelusikatäit.
• Sool - 1 teelusikatäis.
• Äädikas - 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus:

1. Esmalt leotage ube 5 tundi, seejärel asetage need keevasse vette. Vahepeal valmista köögiviljad: riivi porgand peeneks, lõika sibul, tomat ja paprika kuubikuteks.
2. Keedetud oad, vala sisse tomatimahl ja aseta pliidile. Lisa sool, suhkur ja hakitud köögiviljad. Küpseta umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Viimastel minutitel lisa äädikas ja sega.
3. Määri valmis segu peale steriilsed purgid. Keera kaaned kokku ja aseta autoklaavi, kuni roog on valmis. 110 kraadi juures lõpeb protsess 20 minutiga.

Nõus, konserveeritud oad valmistatakse autoklaavis elementaarsel viisil. See on veel üks põhjus, miks tasub seda imelist ja tervislikku toodet valmistada.

Milliseid ube on parem konserveerida – valgeid või punaseid?

Kaunvilju on mitut tüüpi. Valged ja punased oad on meie piirkonnas levinud. Kui kavatsete seda toodet säilitada, valige värv ja klass oma äranägemise järgi, olenevalt selle edaspidisest kasutusest. Annan mõtlemisainet.

• Punased oad pärast mis tahes kuumtöötlus see osutub tihedamaks.
• Valges on vähem kaloreid kui punases ões.
• Toiduvalmistamisel kasutatakse valgeid ube traditsiooniliselt esmaroa valmistamiseks, punased oad näevad aga atraktiivsemad salatites ja lisandites.

Nagu näete, on tüüpidevahelised erinevused tähtsusetud ja toiduvalmistamise tehnoloogiad ei erine.

Konserveeritud ubade eelised ja kahju

Konserveerimine on kõige usaldusväärsem viis toidu säilitamiseks, mis tänu maitseomadused Ja toiteomadused võitis gurmaanide südamed üle kogu maailma. Mis kasu on konserveeritud ubadest?

1. Peamine eelis on säilivus kasulikud ained. Teadlased on tõestanud, et pärast konserveerimist säilitavad oad kuni 75% vitamiinidest ja mineraalainetest.
2. Madala kalorsusega sisalduse tõttu on toode ideaalne inimestele, kes järgivad seda dieettoitumine.
3. Oad on rikkad taimsed kiudained, mis normaliseerib soolestiku mikrofloorat, takistab pahaloomuliste kasvajate teket ja peatab põletikulised protsessid.
4. Kaunviljade söömine parandab südame tööd, normaliseerib südame löögisagedust ja suurendab veresoonte elastsust. Neid soovitatakse kasutada insuldi või ateroskleroosi ennetamiseks.
5. Ubadel on diureetiline toime, mis mõjub positiivselt ka eritussüsteemi toimimisele; põis ja neerud.

Vähe kahju tehtud. Reguleerimata kasutamine toob kaasa välimuse

Maitsev, rahuldav, madala kalorsusega, valgurikas, vitamiinid ja mikroelemendid – oad peaksid meie toidulaual olema. See otsus ei tundu olevat kummalised teemad kes hoolib oma tervisest. Toetajad õige toitumine teades umbes kasulikud omadused köögivilju, püüdes end ise varustada looduslik toode talvel. Seetõttu on küsimus, kuidas ube talveks ette valmistada, väga-väga asjakohane.

Külmutamine

See on tooriku juht, kelle kasuks räägivad järgmised faktid:

• külmutades säilivad peaaegu kõik värsketes ubades sisalduvad eelised;
• aedvili on talvel sulatades sama värske;
• salvestatud loomulik maitse, nii et seda saab lisada erinevatele roogadele;
• protsessi kerge toorik ja kiire;
• Sellise toote säilivusaeg on pikk.

Talveks saab valmistada ube ja oakaunasid. Alustame kaunadest. Vala külm vesi kastrulisse keema. Sel ajal valige kõige siledamad oakaunad ja loputage. Toiduvalmistamiseks võite võtta terveid kaunasid või lõigata need suurteks tükkideks. Aseta keevasse soolaga maitsestatud vette. Keetke ube 5–7 minutit, seejärel tühjendage vesi. Laske kaunadel kurnis kuivada, seejärel pange need kottidesse. Nüüd on aeg vitamiinikotikesi sisse panna sügavkülmik. Talvel ei saa sellest tootest küllalt. Kui see on kiiresti sulanud, saate sellega küpsetada. tervislik omlett või lisa vitamiinisupile.

Rohelised oad valmistatakse samamoodi, ainult et neid tuleb veidi kauem keeta. Talvel pakid koos valmistoode aitab teid salatite valmistamisel. Saate seda lihtsalt lisandiks uuesti soojendada. Muide, võite valmistada ka rohelisi herneid.

Suvel tahaks kõike sügavkülma panna, aga külmutamiseks pole piisavalt ruumi. Pakkige köögiviljad ja marjad korralikult kottidesse. Asetage 1 kotti mitte rohkem kui 0,5 kg toodet, et saaksite talvel kohe sulatatud köögivilju süüa. Pigista üleliigne õhk kotist välja, kotti tasandades. Kotid peaksid muutuma tasaseks. Nõus, sügavkülma võib panna palju rohkem sellised "tellised". Mugavuse huvides allkirjastage need.

Teraubade konserveerimine

Konserveeritud retseptid tervislik köögivili paljusus. Selle valimisel võite juhinduda oma maitsest, pere eelistustest ja isegi säilivusajast. Ja säilivusaeg reeglina on konservid pikk. Avage talvel purk ja rõõmustage oma lähedasi. Kõige populaarsemad köögiviljade konserveerimise retseptid on järgmised:

1. Omas mahlas.

Selle retsepti talveks ettevalmistamiseks vajate: 1 kg ube, 0,5 kg sibulat, 0,5 kg porgandit, 0,25 kg päevalilleõli, 3 spl. l. 9% äädikat, soola ja pipart.

Kui oad on värsked, hakkame kohe küpsetama. Kui ei, siis leotage eelnevalt 8-10 tundi. Järgmisena loputage neid ja laske neil küpsetada. Haki köögiviljad - porgand ja sibul, vala peale õli ja hauta 20 minutit. Lisage neile oad ja jätkake keetmist. 5-10 minuti pärast lisa sool, äädikas ja pipar. Paari minuti pärast keera kuumus maha ja lisa purkidesse.

2. Marineeritud.

Lisa kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud äädikas, kastrulisse, milles oad on veega kaetud. Marinaadi jaoks vajame 40 g soola ja suhkrut pluss vürtse (tavaliselt musta pipart). Küpseta poolteist tundi. Kui köögivili on muutunud pehmeks, lisa 1 tl. äädikas. Ubade suupiste on valmis.

3. Värske tomati kastmes.

Retsepti ainulaadsus talveks on selle täielik loomulikkus. Toiduvalmistamiseks tomatikaste tomateid võetakse, mitte tomatipasta. 3 kg küpseid tomateid 1 kg ubade kohta. Esiteks valmistatakse need eraldi. Leota ube, seejärel keeda tasasel tulel pool tundi, lisades nõusse poolteist supilusikatäit soola ja 2 supilusikatäit suhkrut. Tühjendage vesi ja asetage kurn.

Võtame ette tomatid. Et neid oleks kerge kõvast nahast eemaldada, valage need esmalt peale keeva veega. Jahvata kooritud köögiviljad hakklihamasinas. Nüüd sega kokku tomatipüree ja oad, lisa poolteist supilusikatäit soola, pipart ja küpseta pool tundi. Lõpuks on kõik nagu tavaliselt: pankades.

4. Köögiviljadega.

Salvesta asukohta pikaajaline, enne talve ehk päris köögiviljade assortii. IN valmis salat sisaldab ube (6 tassi), tomateid (3 kg), porgandeid (2 kg), sibulaid (2 kg), ürte, soola ja suhkrut (igaüks 2,5 spl) ja 9% äädikat (1 spl.)

Küpseta eelnevalt leotatud ube tund aega. Hauta sibul ja porgand, eelnevalt tükeldatud. Lisa purustatud tomatid, ürdid, paprika ja keeda 15 minutit. Pärast seda jätkame ubadega keetmist veel pool tundi. Kui roog on valmis, pane see purkidesse.

Kogenud koduperenaised soovitavad kuuma toiduga purgid teki sisse mähkida ja ööseks jätta, et steriliseerimine sel perioodil jätkuks. Kui purgid ümber pöörata, saab kohe kontrollida, kas purk on korralikult suletud ja kas sinna ei pääse õhku.

Roheliste ubade konserveerimine

Õrnad oakaunad lisavad menüüsse vaheldust. Talvised ettevalmistused on juba maitsvaks lisandiks tuttavad toidud. Ja kui palju aega säästetakse? Talvel võtsin purgi välja ja roog oligi valmis. Ja seda hoitakse pikka aega.

Retseptid koosnevad väike komplekt tooted ja lihtne valmistada:

1. Marineeritud.

Roheliste või kollaste oakaunad saad marineerida, lisades 1 liitrile veele lusikatäie soola, 100 g suhkrut, 70 ml 6% äädikat. Keedetud kaunad (1 kg) tuleb tihendada tihedalt purkidesse ja täita ettevalmistatud soola, suhkru ja äädika seguga. Pärast seda, kui purgid on tihedalt suletud metallist kaaned, keeda neid pool tundi.

2. Sinepiseemnete ja küüslauguga.

Vürtsid lisavad roale pikantsust. Maitsestamisega saab katsetada tavaline marinaad teraline sinep ja hakitud küüslauk.

3. Paprikaga.

2 kg kaunade kohta võtame 250 g punast pipart, ürte ja 5-6 küüslauguküünt. Haki rohelised peeneks, tükelda paprika ja haki küüslauk. Kasta kõik köögiviljad marinaadi, mis sisaldab 0,7 liitrit vett, 150 g päevalilleõli, 70 g soola, 100 g suhkrut ja 1 kl 6% äädikat ning keeda. Lisa oakaunad ja jätka keetmist veel pool tundi. Ja jälle, laskmata sel jahtuda, purkidesse.

Rõõmsad oatoidud rõõmustavad talvel suviste maitsetega kogu peret.