Paisutage lihaga ümbrikud. Lehttainast ümbrikud – maitsev sort

Lihtsad lehttaigna meistriteosed:

Lehttaina lilled

Ehitage lehttaignad vastavalt pildil olevatele juhistele. Selleks on vaja ainult osavust ja teravat nuga. Ärge unustage täidist: asetage keskele kuivatatud aprikoosid või ploomid. Enne serveerimist kaunista iga lehttaigen maitse järgi moosiga. Kui sündmus on pidulik, näidake oma kujutlusvõimet: balsamico kaste joonistada lehestikku.

Ažuursed küpsised õuntega

Rulli tainas ringiks. Lõika see kolmnurkadeks. Aseta iga viilu keskele riivitud punase õuna täidis. Tee mõlemale küljele kaks lõiget ja keera täidis kokku nagu pildil näidatud. Küpseta ahjus küpsiseid.

Juustukoogid

Sellise ilu tegemine pole sugugi keeruline. Lõika rullitud lehttaigen ruutudeks. Painutage iga ruut diagonaalselt, tehes ümbriku, nagu alloleval pildil.

Nüüd algab peamine loominguline hetk. Tee kolmnurkadele terava noaga lõiked, astudes servast sentimeetri jagu tagasi ja mitte jõudes terava otsani, ka sentimeetri võrra. (vt pilti allpool). Avage oma ruut ja määrige see pintsliga munavalge. Nüüd, võttes ettevaatlikult lõigatud servad, asetame need nagu alloleval joonisel. Jääb vaid täidis panna ja ahju minna.

Lehttaignast kammkarp
Selle nimetus kondiitritoode räägib enda eest. Meie lehttainas on maitsev pirukas täidisega näeb see välja nagu tavaline kammkarp (küll veidi kõhukas). Pealegi pole kammkarp pelgalt kujund, see on ka üks neljast viisist piruka sulgemiseks koos külje, tasku ja äärisega.

Lõika lahtirullitud lehttaignakiht ristkülikuteks. Aseta igale peale täidis. Siin saate oma fantaasiale vaba voli anda ja kasutada seda, mida armastate: šokolaadi, moosi, jahu, või ja suhkru segu (horiz), värsked puuviljad, pähkel, liha, seenetäidis, juust jne.

Nüüd voldi meie ristkülik pooleks, nagu joonisel näidatud, ja töötle serv spetsiaalse hammasratta abil.

Lehttaina lokk
Curl on ilus nimi, kas pole? Toode ise näeb välja mitte vähem ilus. Ja kui maitsev see on!!! Need oivalised lehttaignad näevad tõesti välja nagu lokid ja nende tegemine pole sugugi keeruline.

Rulli lehttaignakiht lahti, moodustades ühe suure ristküliku, puista see üle täidisega.

Ja peate rulli lõikama 1,5-2 cm paksusteks tükkideks. Avame iga tüki, nagu on näidatud alloleval joonisel, ja asetage see küpsetusplaadile.

Lehttaigna liblikas
Vaadake lähemalt, näete, mis on liblikad - säravad, lõhnavad ja uskumatult maitsvad. Ja need on tehtud samast lehttaignast. Valmista täidis, puuviljad, pähklid ja loo...

Kõigepealt rulli kiht lahti ja lõika ruutudeks. Nüüd on tööprotsess peaaegu sama, mis juustukookide valmistamisel. Samuti voldime ruudud kolmnurkadeks, lõikame lahti, avame ja pintseldame munavalgega üle.

Nüüd võtke lõigatud ots ühelt poolt, seejärel teiselt poolt ja ühendage see. Asetage täidis saadud akendesse. Valmistooteid võid kaunistada millega iganes soovid – poolikutega konserveeritud aprikoosid, viinamarjad või mis tahes marjad, pähklid, puistad.

Lehttainast vibu

Vibu - kuumal suvepäeval tuleb selline maitsev maius kasuks. Kreemikoogid ei ole sel perioodil soovitavad, kuid lehttaignast valmistatud poognad näevad laual väga efektsed välja, kuna näevad pidulikud välja. Lapsed naudivad seda maiuspala.

Voldi tavaline rullitud lehttaigna ruut kolmnurgaks. Nüüd teeme kaks lõiget. Nagu ülaltoodud fotol selgelt näha. Peate neid tegema, liigutades nuga teravast servast alusele, 1 cm kaugusele servast. Mähkime saadud riba (mille laius on 1 cm) mitu korda ümber aluse. Meie vibu saab küpsetada. Kui see on valmis, piserdage seda tuhksuhkur või määrime ära aprikoosi marmelaad. Krõbe maitse...

Lehttainarest

Selle maiuse valmistamine lisab kohe vaheldust, sest korraga saab valmistada mitme täidisega lehttaignaruudu. Ja seda tehakse nii:

Rulli lehttaigna kiht lahti ja lõika ruutudeks. Voldi igaüks kolmnurgaks ja seejärel tehke ühele küljele lõige, mis ei ulatu servani ühe sentimeetrini. Nüüd, võttes ettevaatlikult serva lõike küljelt, nihutame lõigatud riba vastasserva. Sellised küpsetised võivad sobida mitte ainult magusate roogade jaoks, vaid ka originaalne suupiste. Lihtsalt sel juhul peaksid ruudud olema väiksemad. Täida ruum salati, liha või seente täidis- Selle roa maitse on väga rafineeritud.

Lehttaigna palmik
Taignapunutist, mida soovitame teha, on väga lihtne valmistada.

Lõika lahtirullitud lehttainas õhukesteks kitsasteks ristkülikuteks.
Iga ristküliku keskel teeme lõike kolmandiku kogu pikkusest.

Nüüd saame hakata kuduma. Võtame ristküliku ühe serva ja laseme selle läbi saadud augu, siis uuesti ja nii edasi, kuni saame sellise ilusa punutise (vt fotot allpool).

Lehttaigna croissant
Õhk helbed bagelid Koos ilus nimi sarvesaiu teavad ja armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Nende valmistamiseks rulli lehttaigen vastavalt oma eelistustele ristküliku või ringikujuliseks. Seejärel lõigake see pikkadeks kolmnurkadeks. Mähkime iga kolmnurga, alustades alusest, rulliga. See osutub täpselt nii armas kui alloleval fotol.

Määrige pealt munakollane ja pane see ahju. Croissantidel võib olla väga erinevaid täidiseid.

Lehttaina medaljon
Tõenäoliselt saite juba aru, et paljud tootenimetused kirjeldavad otseselt, kuidas see või teine lehttaigen täpselt välja näeb. Võtame näiteks medaljonid. Kohe on selge, et tegu on magusa kaunistusega, kuigi selle otstarve erineb mõnevõrra ehteripatsite omast. Jah, ja seda on palju lihtsam teha.

Rullitud lehttaigna kihi lõikame ruutudeks, mille siis voldime pooleks, moodustades kolmnurgad. Nüüd, astudes servast 1-1,5 cm võrra tagasi, alustades alusest, teeme kolmnurga mõlemale küljele lõiked. Pealegi tuleb lõiked teha nii, et need ei ulatuks poolteist sentimeetrit kolmnurga ülemisse nurka.

Nüüd, võttes lõigatud ribade servad, ühendame need kokku ja loome täidise jaoks "voodi", nagu alloleval fotol tehti. Täida see täidisega ja saad medaljoni ahju saata.

Pool lehttaignast croissanti
Sarvesaia pooled ise näevad väga ahvatlevad välja. Väikesed, korralikud, nad lihtsalt anuvad, et nende üle kohutaks võimalikult kiiresti. Ja neid tuleb teha peaaegu samamoodi nagu terveid sarvesaiu.

Alles siis, kui kolmnurgad on voltimiseks valmis, lõigatakse need kogu pikkuses pooleks. Rulli mähkimisel tuleb lõikepoolt kinni hoida, et serv oleks sile ja ilus, ilma eenditeta. Pärast lehttaigna küpsetamist puistatakse sellele servale tuhksuhkrut, puistatakse ja kastetakse sulatatud šokolaadi, marmelaadi või glasuuri sisse.

Lehttaina riba

Nõukogude koolisööklate lehtküpsetisi mäletavad absoluutselt kõik vanema põlvkonna esindajad. Meie ribad on nendega mõneti sarnased, kuid näevad palju isuäratavamad välja ja pealegi on need ka täidetud.

Niisiis, pärast lehttaigna kihi lahti rullimist, määri poolele täidis, puista peale seesamiseemneid või pähkleid ja murra leht pooleks, asetades vaba serva täidisega poolele. Sirutage ettevaatlikult ja lõigake ribadeks, mille laiuse määrame teie maitse järgi. Puista valmis ribad pulbriga ja kaunista.

Lehttaina võrk
Lehttaina valmistamisel kasutame ka piruka klassikalist kujundust - võrku.

Selleks vajame spetsiaalset seadet, rulltemplit. Olles rullitud lehttaignakihist välja lõiganud ühesugused ruudud, jagame need nii, et saaksime ühepalju siledaid ja võrgusilmaga ruute. Peale sileda osa töötlemist munavalgega määri sellele täidis ja kata pealt võrguga. Küpseta. Pinna läikivaks muutmiseks võid toodet soovi korral enne küpsetamist munakollasega üle pintseldada. Nende kihtide kaunistamine võib olla väga erinev.

Lehttaigna suupiste
Inglise keelest tõlgituna tähendab suupiste - kerge eine. Seetõttu soovitame teil valmistuda maitsvad lehttaignad, mis on suupisteks väga mugav.

Nagu alati, rulli lehttaigen ettevaatlikult, püüdes mitte alla suruda. Enda relvastamine spetsiaalne seade ja valtsitud lehe keskele tõmbame õhukestest horisontaalsetest triipudest koosneva joone. Kui majas pole rullseadet, kasutage nuga. Horisontaalsete lõigete tegemise hõlbustamiseks jagage enda ees olev leht visuaalselt kolmeks võrdseks osaks. Keskosa vajab töötlemist. Seejärel pange täidis otse meie ribadele, puistake seesamiseemnete või pähklitega ja katke see siledate servadega.

Lehttaina tigu

Kata ettevalmistatud lahtirullitud lehttaignakiht täidisega, jaotades ühtlaselt pinnale. Puista peale seesamiseemneid, rosinaid, pähkleid või kaneeli – mis iganes sulle meeldib, ja keera rull ettevaatlikult kokku. Seejärel lõigake see terava noaga relvastatud viiludeks (igaüks 1,5–2 cm). Aseta iga viil lamedalt küpsetusplaadile ja pane ahju.

Šokolaadi-lehttaigna leib
Kõige populaarsemaks lehttaignaks võib liigitada nii koolilaste, koolieelikute kui ka isade, emade, vanaisade ja vanaemade lemmikhommikusöögi, šokolaadiga lehtleiva. Selle valmistamisel pole erilisi nippe ning toode osutub väga maitsev ja rahuldav.

Rulli lehttaigna kiht lahti ja aseta ühele servale šokolaadi täidis ja voldi ettevaatlikult, mitte kitsa rulltoruga, vaid laiemate voltidega. Pintselda munakollasega ja pane ahju. Pärast küpsetamist saate kaunistada oma äranägemise järgi.

Lehttaignalill

Ja lõpuks tõeline meistriteos kondiitrikunst - lehttaignast valmistatud lill. Kõik, kes seda näevad ja proovivad, küsivad teilt sellise ilu valmistamise saladust. Nii elegantne, kuid samas nii lihtne teha.

Lõika lahtirullitud tainas ruutudeks. (Veendumaks, et need on samad, võite kasutada papist malli). Seejärel voldime kumbki pooleks ja lõikame aluse mõlemast nurgast 1-1,5 cm kaugusele. Ärge kiirustage lõigatud riba eemaldamist. Lihtsalt haarake kõigepealt mõnest vastasservast ja ühendage need, seejärel teine ja ühendage need kõik keskele.

Saate lille alusele. Täitke ruumid täidisega ja saatke toode ahju.

Kodused küpsetised lõhnavad alati soojalt. Kahjuks pole kaasaegsetel koduperenaistel piisavalt aega maitsvate maiustuste valmistamiseks. Seda probleemi on lihtne lahendada: ostke lihtsalt valmis lehttaigen. Õuntega lehttaignast ümbrikud meeldivad eranditult kõigile.

Lehttainaga töötamise reeglid

Nagu praktika näitab, on lehttaigna valmistamine pärmi lisamisega või ilma selleta üsna keeruline. Mitte kõik koduperenaised ei oska tainast valmistada soovitud konsistents nii et küpsetamisel osutub see kihiliseks ja poorseks. Õnneks kaasaegne toiduainetööstus pakub laia valikut valmis lehttaignaid.

Maiasmokkade seas on populaarseimad lehttaignast valmistatud õunapuid. Sellised küpsetised meeldivad isegi kõige valivamale gurmaanile. Täidiseks saab valida mis tahes sorti õunu. Aga kahjuks õunad on hooajaline toode. Talvel võib need asendada moosi või marmelaadiga.

Loe ka:

Enne kui vaatame lehttaigna ümbriku retsepte, tutvume mõne kondiitrinõuga:

Valige värske lehttainas. Kulinaariaosakondades müüakse seda toodet pärmiga või ilma. Maitse valmis küpsetised erineb ebaoluliselt.
Enne taigna valmistamist võtke see vormist välja sügavkülmik.
Peate taigna sulatama loomulikul viisil ja alles siis hakake seda välja rullima.
Selleks, et küpsetised saaks kohevad, peavad kõik komponendid, sealhulgas täidis, olema ühesuguse temperatuuriläviga.
Rulli tainas sõelutud kvaliteetse jahuga üle puistatud tööpinnal lahti.
Taignakihid peaksid olema võimalikult õhukesed.
Klassikalised ümbrikud lõigatakse noaga ruutudeks mõõtmetega 10x10 cm.
Pese õunad eelnevalt ja kuivata paberrätikuga. Vajadusel koori koor.
Tükeldatud õunu võib keeta mõõdukal kuumusel suhkrulisandiga või panna värskelt ümbrikutesse.
Küpsetamise käigus õunatäidis pehmeneb ja muutub mahlakaks.
Küpsetiste kinkimiseks peen aroom ja lisa maitse järgi veidi kaneelipulbrit või muskaatpähklit.
Ümbriku servad tuleb korralikult kinnitada. Kui tainas kokku ei kleepu, niisuta sõrmi veidi veega.
Küpsetage lehttaignaga õunatäidis parem ahjus temperatuuril 180°.
Kindlasti kata ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga.
Et lehttaignad oleksid aromaatsed ja krõbedad kuldne koorik, pintselda iga tüki pind vahustatud munakollaseseguga.
Küpseta lehttaigna ümbrikke mitte rohkem kui 25 minutit.
Et tainas liigselt ei kerkiks, võid teha lehttaigna pinnale sisselõiked või jätta vahed.

Hellita oma magusaisu lõhnavate küpsetistega

Paljud koduperenaised ei tea, kuidas lehttaigna õuntega kombineerida. Fotoga retsept aitab teil valmistada mahlase täidisega lõhnavaid ümbrikke. See küpsetis valmistatakse sisse mõne minutiga. Enam ei pea te aega raiskama taigna sõtkumisele. Piisab kvaliteetse värske lehttaigna ostmisest lähimast kulinaariaosakonnast. Muide, te ei pea lisama kaneelipulbrit, vanilli ja muskaatpähklit. Kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest. Ära jahvata õunu püreeks, sest see täidis jääb liiga vedel ja võib küpsemise ajal lekkida.

Ühend:

1 kana muna;
0,7 kg õunu;
100 g granuleeritud suhkrut;
10 g kaneelipulbrit;
0,5 kg lehttainast ilma pärmi lisamata.

Ettevalmistus:

Esmalt eemaldage tainas sügavkülmast ja sulatage see loomulikult.
Vahepeal peske õunad põhjalikult ja kuivatage. Koori koor, eemalda seemned ja vars.

Tõsta saadud mass eraldi kaussi. Granuleeritud suhkrut pole õuntele vaja puistata.

Kui oleme täidise ette valmistanud ja tainas täielikult sulanud, alustame tegelikku ümbrike vormimist.
Sõelu kõrgekvaliteediline jahu ja puista see tööpinnale.

Tavaliselt koosneb poest ostetud lehttaigen kahest lehest. Kõigepealt lao välja üks leht ja hakake seda taignarulliga õhukeseks rullima.

Selleks, et kõik ümbrikud saaksid ühesugused, peame end joonlauaga relvastama.
Rullitud tainalehe servast hakkame mõõtma 10 cm pikkust ja laiust.

Ühtlase ruudu lõikamiseks on kõige parem kasutada pitsalõikurit.

Kui kogu tainas on töödeldud ja toorikud tehtud, võib hakata täidist välja panema.
Asetage iga tüki keskele umbes 1 spl. l. hakitud õunad.

Puista maitse järgi õunu granuleeritud suhkur. Peate lisama umbes ½ tl. Suhkrut saab asendada fruktoosiga.

Küpsetiste rafineeritud aroomi ja erakordse maitse andmiseks puista õunte peale kaneelipulbrit.

Me hakkame moodustama ümbrikke. Esiteks võtame tooriku kaks vastasserva ja kinnitame need ettevaatlikult kokku.

Analoogiliselt kinnitame taigna ülejäänud kaks vastasserva.

Nüüd parandame hoolikalt kõik lüngad. Soovi korral võite need jätta.

Kata ahjuplaadi või ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga.
Asetage kõik ümbrikud küpsetusplaadile. Kindlasti jäta nende vahele ruumi, sest lehttaignad muutuvad küpsemise ajal veidi suuremaks.
Murra muna eraldi kaussi ja eralda munakollane.

Määrime pintsliga või kätega iga ettevalmistatud lehttaigna pinna munakollase seguga.

Saadame küpsetusplaadi koos ümbrikutega ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 180 °.
Küpseta neid 25 minutit.
Jahuta valmis ümbrikud lõhnava õunatäidisega ja puista peale sõelutud tuhksuhkrut.

Mul on alati mugav poest lehttaigna osta ja koju jõudes saan sellest mõne minutiga valmis mitmesuguseid roogasid. Juhtub, et teen pitsat sellisest taignast koos erinevat tüüpi täidised, küpsetised, struudlid. Ka minu lemmikroog, õigemini vahepala on lehttaignaümbrikud singi ja juustuga. Ma küpsetan neid kindlasti lehttaigen. Väärib märkimist, et lehttaigen on poodides üsna odav, nii et saate oma peret hõlpsalt kõikvõimaliku maiuspalaga toita. Singi juustuga ümbrikud valmivad kiiresti ja valmivad kiiresti. Tavaliselt teen nii: kui töölt tulen, panen kohe ahju 200 kraadi peale. See tähendab, et ahi peaks põhjalikult soojenema. Siis, kuni ahi soojeneb, hakkan tainast valmistama. Soovitav on see kiiresti sulatada. Kui mul on kodus pakk külmutatud tainast, siis ma lihtsalt palun oma mehel see välja võtta 30-40 minutit enne minu saabumist. Nii saan ümbrikud veelgi kiiremini valmis. Tahan ka öelda, et valmistan selliseid ümbrikke mitte ainult õhtusöögiks. Saan need sõprade tulekuks ette valmistada, kui nad minu mehega jalgpalli vaatama lähevad, võin neid küpsetada ja loodusesse kaasa võtta. Mässin need lihtsalt fooliumisse ja panen termokotti. Looduses jäävad sellised ümbrikud soojaks ja süüakse kohe ära. Peaasi, et kõik on täis ja õnnelikud ning ma nägin sellise roa valmistamisel minimaalselt vaeva, kuid mis kasu!

Nõutavad tooted:
- 500 grammi lehttainast,
- 300 grammi sinki,
- 200 grammi juustu,
- kanakollane määrimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Asetan sulatatud lehttaigna jahusele lauale, rullin taignarulliga kergelt lahti, seejärel lõikan ristkülikuteks, et see sobiks singi ja juustuga. Iga ristküliku suurus on umbes 14x9 cm. Seda suurust on vaja, et täidis mahuks ja ka servad jääksid näpistamiseks.

Ühele taigna servale asetan tüki sinki, peale asetan juustutükid.

Ümbriku keeran kokku, katan ülejäänud taignaga ja näpin kätega esmalt servad kokku ning siis surun ohutuse mõttes kahvliga kinni.

Ümbrikud tõstan küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Määrin ümbrikud lahtiklopitud munakollasega. Määrin ainult ülemist osa.

Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit. Saadud ümbrikud on ilusad ja väga isuäratavad.

Oodake, kuni ümbrikud ei põle, ja seejärel serveerige.

Sellised näevad nad välja ristlõikes. Ja kui aega lubab, saate süüa teha

Süüa teha maitsvad tooted lehttaignast valmistatud, peate teadma mõningaid reegleid, kuidas tainast õigesti kasutada. Kõigepealt tuleb meeles pidada, et lehttaigna tuleb rullida vaid ühes suunas.

Lisaks ei tohiks kihti teha liiga õhukeseks. Paljud pintseldavad taigna servi lahtiklopitud munakollasega, kuid seda ei tohiks teha, sest valmistoode See osutub lihtsalt kihiliseks.

Samuti tuleb meeles pidada, et lehttaignatoodete küpsetamisel ei pea küpsetusplaati õliga määrima. Ja peate selle lihtsalt loputama külm vesi. Enne toodete ahju panemist tuleb see hästi soojendada. Küpsetamise ajal ärge avage ahju, et kontrollida toote valmimist.

Lehttainatoodete valmistamiseks võite kasutada mitmesugused täidised– liha, köögiviljad, magus – moos, marmelaad, marmelaad ja paljud teised südamlikud täidised vürtsidega küllastunud.

Kui soovite, et tooted oleksid maitsvad, siis tuleb need valmistada värskest lehttaignast. Kui tainas on kaua seisnud, ei pruugi see olla väga meeldiv maitse.

Kui valmistate tooteid koos magus täidis, siis tuleb need üle puistata tuhksuhkruga või koheselt suhkruga katta, kuni valmistoode on veel soe.

Kõigi nende rakendamine lihtsad reeglid Küpsetamisel saate maitsvaid tooteid.

Kutsun teid üles proovima teha lehttaignast ümbrikke liha täidis. Ümbrikud valmivad kiiresti. Ja kui teil on ootamatult külalisi, siis neist saab suurepärane roog.

Nende valmistamiseks pole vaja liiga palju koostisosi:
üks pakk lehttainast pärmivaba tainas taldrikutes – need on kaks plaati,
veidi nisujahu
kolmsada grammi keedetud filee kana,
kaks tükki rohelist sibulat,
soola ja pipart maitse järgi

Noh, alustame nüüd lehttaigna ümbrike ettevalmistamist.

1. Keedetud kanafilee jaotustükid väikeste tükkidena, A roheline sibul hakkima.

2. Asetage tükid kaussi kanafilee, peeneks hakitud roheline sibul, jahvatatud pipar ja soola. Sega kõik läbi.

3. Puista laud kergelt jahuga ja laota sellele lehttaigen. See oli teie sügavkülmas, peate selle umbes kakskümmend minutit enne küpsetamist välja panema, et see muutuks pehmeks. Seejärel rulli kergelt lahti ja lõika 10x10 cm ruutudeks.

4. Aseta igale ruudule valmis lihatäidis.

5. Vormime ruutude servad nii, et saame ümbriku.

6. Asetage ettevalmistatud ümbrikud küpsetusplaadile ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpseta keskmisel kuumusel kakskümmend minutit ilma ahju avamata.

7. Asetage valmis ümbrikud taldrikule ja serveerige soojalt. Soovin kõigile head isu!

Isuäratavad täidisega lehttaignast suupisteümbrikud võidavad majapidamises väga kiiresti truud fännid. Kõige õrnem lehttainas täiendab suurepäraselt mahlane täidis- nii rahuldustpakkuv ja ilus roog Sobib nii igapäevasele kui ka pühadelauale!

Pahviks täidisega ümbrikud

Lehttainast ümbrikud seentega

Koostis:

Valmis lehttainas (pool kilogrammi);
tilli rohelised (20 g);
Vesi (umbes 500 ml);
jahu (150 g);
Kana muna (1 tk.);
šampinjonid (pool kilo);
majonees (20 ml);
Sibul (100 g);
taimeõli (pool tassi);
Seesami (30 g, võib-olla natuke rohkem).

Kuidas maitsvalt süüa teha puhvis ümbrikud seentega

1. Poest ostetud lehttaigen tuleb eelnevalt üles sulatada, kuid nii, et see ei jõuaks liigselt pehmeneda.

2. Valmista täidise koostisained. Pese ja puhasta seened põhjalikult, lõika parajalt suurteks viiludeks.

3. Soojenda päevalilleõli pannil (praegu piisab veerand tassist). Seejärel laota šampinjonitükid välja ja vala peale nii palju vett, et seened täielikult peituksid.

4. Lisa oma maitse järgi soola ja vürtse. Kata pann kaanega, tõsta kuumust ja oota keemiseni. Hiljem tuleks küttevõimsust veidi vähendada – šampinjonid tuleb pehmeks hautada.

5. Vahepeal puhasta ja haki peeneks sibulad.

6. Kui seened on pehmenenud, siis kühvliga üleliigne vedelik välja (soovi korral võid seda supi valmistamiseks koguda).

7. Lisa veel 30 milliliitrit õli ja prae šampinjonid kergelt läbi. Pärast seda võid lõpuks sibula pannile pista. Ärge unustage hoolikalt segada!

8. Nüüd tuleb köögivilju praadida kuldpruuniks (püüdke mitte ära kuivatada). Valmis täidis tõsta kaussi, eraldades õlist – lase jahtuda.

9. Lisa sibula-seene segule majonees. Loputage tilli, tükeldage ja kombineerige ka täidisega.

10. Liigume edasi testi juurde. Rullige ettevaatlikult välja 2 kihti - saate ülemise ja alumise "põranda". Asetage alumine kohe töödeldud ahjuplaadile taimeõli, ja seejärel lõika 16 või 20 ruuduks – olenevalt toodete soovitud suurusest.

11. Aseta igale taignaruudule täidis. Kui olete valmis, katke toorikud teise rullitud kihiga ja lõigake ettevaatlikult, keskendudes alumise kihi piiridele.

12. Ühenda kihid, vajutades tainast jõuliselt sõrmedega mööda paisu servi.

13. Klopi lahti üks muna ja määri iga lehttaigen – need pruunistuvad küpsemise käigus kaunilt. Puista peale seesamiseemned ühtlaselt.

14. Asetage lehttaigna ümbrikud täidisega ahju küpsetusplaadile, seades režiimiks 150 kraadi (hea, kui ahi toetab pöördõhu funktsiooni).

15. Lehtküpsetiste valmisolekust annab märku tumekuldne “põsepuna” - on aeg meie küpsetised välja võtta ja jahutada! Lehttaina ümbrikud seentega on kõige parem serveerida soojalt.

Lehttainast ümbrikud vorsti ja juustuga

juust kõvad sordid(50 g);
Kana muna (1 tk.);
Lehttaignas (400 g);
Keeduvorst (50 g).

Kuidas valmistada lehtküpsetisi vorsti ja juustuga

1. Lõikamine kõva juustõhukesed plaadid. Sama teeme vorstiga.

2. Pahvipõhi, eelnevalt sulatatud kuni toatemperatuur, tuleb rullida ja lõigata neljaks ruudukujuliseks tükiks.

3. Aseta igale ruudule üks juustuviil – mitte keskele, vaid ühele küljele. Aseta vorstitükk otse juustuplaadile.

4. Voldi tainas täidisega katteks. Suru servad ettevaatlikult kinni ja suru kahvliga kinni.

5. Enne ahju panemist pintselda lehttaignaümbrikud ükshaaval lahtiklopitud munaga täidisega üle. Lase lehttaignatel paarkümmend minutit küpseda. optimaalne režiim- 180 kraadi.

Paisuta ümbrikud hakkliha ja kartulitega

Kana muna (1 tk.);
Pärmivaba puhvis alus(pool kilo);
kartul (5 mugulat);
Sool ja vürtsid (maitse järgi);
Sibul (1 pea).

Kuidas küpsetada lehtküpsetisi hakkliha ja kartuliga

1. Koori ja tükelda kartulid väikesteks kuubikuteks. Pärast seda tükeldage sibul.

2. Kombineerime mõlemad tooted koos hakkliha. Segage hoolikalt, lisage soola ja pipart.

3. Sulatatud tainas, nagu tavaliselt, tuleb lahti rullida. Seejärel lõikame kihi keskmise suurusega ruutudeks.

4. Lehttainaid ei pea lahti rullima, vaid lihtsalt venitage neid veidi eri suundades. Määrime täidise laiali (umbes supilusikatäis korraga) ja kinnitame ääred, et saaksime korralikud ümbrikud.

5. Värviliseks pruunistamiseks töötle iga tükki lahtiklopitud munaga.

6. Lihaga lehtküpsetisi küpsetatakse ahjus umbes 45 minutit saja kaheksakümne kraadi juures ( täpne aeg määrab ahju funktsionaalsus).

Lopsakad lehttaignad riisi ja maksaga

Sibul (1 pea);
Vürtside segu - seller, till, paprika, küüslauk, petersell (maitse järgi);
Veisemaks (300 g);
Sool (koka maitse järgi);
Puff pärmitainas(1 pakk);
Riis (100 g).

Kuidas valmistada lehtküpsetisi riisi ja maksaga

2. Keeda pestud riis valmimiseni – see peaks olema murenev.

3. Jahvatage valmistatud maks väikesteks viiludeks. Kastke keevasse vette ja keetke umbes veerand tundi.

4. Eemalda sibulalt koor. Lõika poolrõngasteks, vala peale keev vesi ja jäta kaheks minutiks seisma, et kibedus kaoks.

5. Jahvata hakklihamasinas keedetud maks. Sega riisi ja sibulaga, lisa maitse järgi vürtse.

6. Sulatamise ajal tainas pehmeneb ja kerkib. Lõika see umbes 10 x 10 sentimeetri suurusteks ruutudeks.

7. Asetage 2 tl täidist otse tükkide keskele. Me painutame ja kinnitame toodete servad.

8. Enne ahju panekut on soovitav lehttaignad lahtiklopitud munaga maksaga üle määrida. Küpsetusprotsess kestab umbes kakskümmend minutit.

Täidisega lehttaignast ümbrikud ei sobi mitte ainult kodus söömiseks, neid võib võtta näksimiseks õppimiseks või tööle või lisada menüüsse sõbralikule piknikule.

Head isu!