Ahjus küpsetatud õrn part. Kuidas küpsetada ahjus tervet parti

Part on üks enim populaarsed toidud mitte ainult jahihooajal. Pardi retseptid sobivad ideaalselt kõigile pühade laud. Ja loomulikult traditsiooniliselt uusaasta puhkusära tee ilma ahjus küpsetatud pardita. Peal Uus aasta jõuluhane asemel küpsetavad paljud ahjus parti.

kuidas parti küpsetada

Part on eriti hea küpsetatud kujul või hautisena. Kui soovite teada, kuidas pardi lihtsalt ja kiiresti valmistada, valige küpsetamise retsept. Ahjus küpsetatud part- selle ettevalmistamise kõige edukam ja lihtsam versioon. Pange tähele, et ahjus küpsetatud terve part näeb palju atraktiivsem ja pidulikum välja.

täidetud part

Ahjus küpsetatud part saab täita, mis on väga maitsev! Täidisega part on kaks ühes: nii lisand kui liha! Kõige sagedamini täidetakse röstitud part järgmised tooted: puder, kapsas, kuivatatud puuviljad, küdoonia, õunad või apelsinid, neid võib tarbida liha lisandina. Lamades vaagnal koos lisandiga lõhnav part koos kuldne koorik- mis võiks olla maitsvam?

kuidas parti röstimiseks ette valmistada

Ahjus küpsetatud part vajab eelnev ettevalmistus toiduvalmistamiseks. Pardirümp tuleb hästi pesta, kuivatada, sulgedega täielikult kitkuda. Lõika pardi sabale rasv, võid saba üldse ära lõigata. Pardiliha on spetsiifilise maitsega, mistõttu võib seda enne küpsetamist marineerida. Marinaadiks kasutatakse sidrunimahla, veini, vürtside ja vürtsidega äädikat.

Parimad retseptid ahjus küpsetatud pardi valmistamiseks

Küpsetatud part õuntega

Selle ahjus oleva pardi retsept võimaldab teil hinnata klassikaline maitse pardiliha, millele annavad erilise pikantsuse pardi valmistamisel kasutatud hapud õunad. See pardi ahjus küpsetamise retsept on üsna lihtne ja noortele koduperenaistele taskukohane.

Koostisosad röstitud pardi jaoks õuntega:

part - umbes 2 kg
õunad - 0,5 kg
sidrun - 1 tükk
vürtsid: ingver, kaneel, must pipar

Ahjus küpsetatud pardi valmistamise protsess õuntega:

pardirümba ettevalmistamine

Nagu ikka, tasub alustada pardirümba valmistamisega. Kui part oli külmunud, tuleb see esmalt üles sulatada, soovitav on seda teha järk-järgult - esmalt asetatakse see külmkappi, seejärel jätkub sulatusprotsess kl. toatemperatuuril. Jahutatud part ei vaja selliseid manipuleerimisi. Kui part ei ole piisavalt hästi kitkutud ja rümbale jäävad karvad, tuleb need eemaldada. Selleks saab karkassi kaasasoleva tule kohal laulda. gaasipliit, suled ja karvad lähevad kiiresti põlema. Ülejäänud "kännud" saab kergesti eemaldada, selleks tuleb rümp jahus rullida ja seejärel niiske rätikuga pühkida. Järgmisena tuleb part põhjalikult veega pesta.

pardi hõõrumise segu valmistamine

Pardirümba hõõrumise segu valmistatakse eraldi kausis, sinna valatakse sool ja vürtsid, kõik koostisosad segatakse põhjalikult. Sel viisil valmistatud homogeense seguga hõõrutakse part ühtlaseks.

pardihakkliha keetmine

Seejärel jätkake täidise valmistamisega. Õunad pestakse, kooritakse, eemaldatakse kivid ja lõigatakse viiludeks või kuubikuteks. Järgmiseks tuleb pigistada ühe sidruni mahl ja puistata sellega tükeldatud õunu, et need ei tumeneks. Õunad puistatakse üle soola ja kaneeliga, soovi korral võib lisada muid vürtse - pardi täidis on valmis.

praepardi täidis

Part täidetakse õuntest valmistatud täidisega. Ei maksa olla innukas ja rümba tihedalt õuntega toppida, sest ahjus küpsetamise ajal võib linnu nahk välja venida ja lõhkeda. Pärast täitmise lõpetamist pardikorjus on vaja õmmelda, selleks kasutatakse jämedaid niite ja õmblusi "üle ääre". Hambaorkide kasutamine on õmblemisele lihtsam ja vähem aeganõudev alternatiiv. Pardi mõlemale küljele tehakse väikesed lõiked ja saadud taskutesse torgatakse parditiivad. Seda tehakse nii, et küpsetusprotsessi ajal säilitaks part oma kuju ega muutuks kuivaks ja kortsuliseks.

praepart õuntega ahjus

Täidisega part asetatakse pannile selg allapoole ja käpad üleval. Pann asetatakse eelsoojendatud ahju. Iga 30 minuti järel on soovitatav ahi avada ja kasta parti järk-järgult sulava rasvaga. Tavaliselt kestab küpsetusprotsess poolteist kuni kaks tundi. Seda, kas part on valmis, on väga lihtne kindlaks teha – rümp tuleb noaga läbi torgata kõige paksemast kohast. Kui samal ajal silma paistev mahl on ilma vereta, siis see tähendab, et part on valmis ja aeg on ahi välja lülitada.

kuidas serveerida ahjus küpsetatud parti õuntega

Enne pardi lauale serveerimist eemaldatakse niidid või hambaorkid. Part õuntega serveeritakse tavaliselt kuumalt. Parditäidisega õunad laotakse taldrikutele lisandiks. Pardi ennast saab külaliste juuresolekul tõhusalt tükeldada ja kõik kohalviibijad saavad taldrikule maiuspalasid tõsta.

Varrukas küpsetatud part õuntega

part - kaks kilogrammi
õun -1 tk
ploomid - 100 grammi
kartul - kaks tükki
küüslauk - 3-4 nelki
mesi - maitse järgi
sidrunimahl - maitse järgi
sool - maitse järgi
jahvatatud must pipar - maitse järgi
taimeõli - määrimiseks

Pardi valmistamiseks õuntega ahjus küpsetatud varrukas on vaja pardirümp pesta ja kuivatada. Järgmiseks määri pardirümp meega, hõõru küüslauguga, soola seest ja väljast, pipart, piserda sidrunimahlaga ja jäta üheks ööks marineeruma.

Pärast seda peske õun, kuivatage ja lõigake väikesteks viiludeks. Suru ploomid ja õunaviilud pardi kõhtu ja õmble niidiga kinni. Pese kartulid, koori, lõika väikesteks tükkideks, soola ja pipraga.

Pärast seda pane täidetud part varrukasse, kata kartuliviiludega, kinnita varrukas mõlemalt poolt ja tõsta taimeõliga määritud ahjuplaadile. Küpseta parti varrukas 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 2-2,5 tundi.

Peaaegu pardi valmisoleku lõpus ava varruka ülaosa ja jäta pard kuuma ahju korralikult pruuniks.

Pekingi part ahjus

pardi rümp - 1,5-2 kg;
mesi - 2-3 supilusikatäit;
sojakaste - 3 supilusikatäit;
ühe apelsini koor;
konjak - 2 supilusikatäit;
apelsinimahl - 1 spl;
jahvatatud ingver - 0,5 tl;
jahvatatud must pipar - 1 tl;
soola.

Töödeldud pardi peseme hästi, kuivatame paberrätikutega, lõikame tiibade otsad ära. Hõõru soola pealt ja seest, vala konjak. Aseta part üleöö kastrulisse või suurde kaussi külmikusse.

Siis võtame välja, määrime mee seguga ja apelsinikoor ja pane see uuesti ära lahe koht 3-4 tunniks.

Panime pardi fooliumilehele ja mähkime, tõstame küpsetusplaadile. Panime umbes 1,5 tunniks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju (praadimise ajal tühjendage liigne rasv eraldi anumasse).

Segame topsi apelsinimahla, ingveri, pipra, sojakastme ja lisame veidi pardirasva (2-3 supilusikatäit). Sega kõik läbi või klopi blenderisse.

Võtame pardi välja, eemaldame fooliumi (sellega katame ainult koibade ja tiibade servad, et need ära ei kõrbeks), valame kogu part koos kõhuga valmis marinaadiga ja uuesti ahju. 40 minutit temperatuuril 220-240 ° C, kuni see on punetav. Valmisolekut kontrollime järgmiselt: torkame terava noa lihakasse kohta (näiteks reie sisse), kui mahl on läbipaistvalt ilma vereta välja voolanud, siis on lind valmis.

Lõikame valmis Pekingi pardi viiludeks ja serveerime vaagnale koos soolased pannkoogid riisist või nisujahu, õhuke armeenia lavašš.

Eraldi panime lauale kausi magusa kastmega (näiteks soja ja mee seguga), värsked kurgid, ribadeks hakitud, sibul.

Enne Pekingi pardi söömist pannakse pardilihatükid, kurgid ja sibulad pannkoogi või pitaleiva sisse, määritakse kastmega ja rullitakse seejärel kokku.

Part õuntega ahjus

1 keskmise suurusega part;
8-10 õuna;
1 st. lusikatäis jahu;
1 tl purustatud köömneid;
8-10 oliivi;
1 oksake peterselli;
sool, pipar - maitse järgi.
1 st. lusikatäis jahu;
0,5 tassi lihapuljong;
1 st. lusikatäis rasva

Pese ja kuivata ettevalmistatud pardirümp. Riivi seest ja väljast köömnete ja soolaga, täida väikeste seemnetega õuntega, seejärel õmble part lõngadega kokku. Seejärel määri hapukoorega ja aseta seljaga allapoole määritud ahjuplaadile. Pane küpsetusplaat väga kuuma ahju ja rösti parti, kuni see on pruunistunud. Seejärel alanda kuumus miinimumini ja prae part pehmeks, valades peale eritunud mahla. Kui part on peaaegu valmis, pane ülejäänud õunad ahjuplaadile ja küpseta.

Tõsta valmis part ahjust, niitidest ja õuntest vabaks, laota taldrikule, kõht allapoole, vala üle kastmega. Lao ümber õunad, millega part oli täidetud, purusta need lusikaga kergelt puruks ja lao peale eraldi küpsetatud õunad. Väljalõiked suured õunad sisesta oliivid ja kaunista ürtidega.

Valmista kaste: vala pardist eraldunud mahl jahupruunistisse, lisa 0,5 kl puljongit, kuumuta keemiseni ja kurna.

Ahjus küpsetatud part õuntega

1 tk part
8-10 keskmise suurusega õuna
pipar,
Loorberileht,
kaneel,
sidrunimahl (1/2 tl),
muskaatpähkel,
sool - maitse järgi

Loputage part, puhastage sulgede jääkidest, soola, piserdage sidrunimahlaga. Pardi sisse pane 3-4 õuna (mitu sisse läheb), maitseained. Pane sisse kuum ahi(220 gr C). Nirista parti praadimisel tekkiva rasvaga. Küpseta 1 tund. Alanda ahju kuumust 160 kraadini, pane ülejäänud õunad kaussi. Prae veel 20 min. Serveeri kuumalt. Õunu saab küpsetada eraldi ja kaunistada neid piduliku laua roaga.

Fooliumis küpsetatud part

part - 1 tk.
taimeõli - 2 spl. lusikad
või või - 2 spl. lusikad
jahvatatud must pipar maitse järgi
soola maitse järgi

Lihtne retsept pardi küpsetamiseks ahjus. Pese part, kuivata salvrätikuga ja hõõru seest soola ja pipraga, määri pealt õliga. Seo sääred niidiga kokku, mässi linnurümp fooliumisse (3-4 kihti) ja aseta külma kohta. Küpseta part fooliumis söe sees, jättes fooliumi sisse augu, et aur välja pääseks. Serveeri fooliumis küpsetatud parti köögivilja toorsalatiga.

Ahjus küpsetatud part

Selle retsepti järgi küpsetatud part on maitsev, õrn ja lõhnav, nii et kuidas parti küpsetada.

part,
majonees,
kaks sibulat, üks väike küüslaugupea,
vesi, laimi mahl,
jahvatatud must pipar, punane jahvatatud pipar, paprika, sool.

Pese ja kuivata part tuntud viisil. Seejärel hõõru part majoneesi ja maitseainete seguga. Koori ja tükelda sibul. Ka küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Sega juurde ettevalmistatud sibul ja küüslauk.

Valmista pardipraad. Määrige see taimeõliga. Täida part küüslaugu ja sibula seguga, vala üle laimimahlaga. Torka auk hambaorkidega.

Pane pardi välisküljele väike kogus sibulat ja küüslauku. Pange lind vormi. Vala klaas või pool klaasi vett, et lind ära ei põleks. Pardi kõrvetamise vältimiseks võib tiivad ja koibade otsad fooliumisse mähkida.

Küpseta part 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Ligikaudne küpsetusaeg on poolteist kuni kaks tundi.

Part ahjus apelsinidega

Millegipärast proovisid peaaegu kõik pardi õuntega, apelsinidega vaid vähesed. Ja see roog on maitsvam ja rafineeritum. Peen maitse ja magus-hapu maitse apelsinid on väga harmooniliselt ühendatud pardiliha. Soovitame teil seda ise kontrollida. Sellist parti nimetatakse sageli jõulupardiks, kuid seda võib küpsetada ka muudeks pühadeks või puhkepäeval.

Koostis:

noore pardi rümp - 2,0-2,5 kg,
2-3 rohelist sellerivart
1-2 apelsini.

Glasuuri jaoks - 1 apelsin (mahl), igaüks 2 tabelit. valetab. magus vein (eelistatavalt magustoit) ja mesi.
Marinaad: 1 apelsin (mahl), 1 sidrun (mahl), 1 spl. soola ja taimeõli, ½ laud. valetab. must pipar ja Provence'i ürdid, 1 tl. kuivatatud salvei (valikuline, kuid soovitatav)

Kuidas valmistada parti apelsinidega

Lõika rümbalt kaela ja saba piirkonnast ära liigne rasv ja nahk, eemalda tiiva äärmine liigend.

Kasta puhtalt pestud rümp ilma sisekesteta marinaadi (pressi sidrunist ja apelsinist mahl ning sega ülejäänud ained kokku). Jätke lind üleöö või üheks päevaks külmas marineerima, perioodiliselt ümber pöörates, et see oleks igast küljest leotatud.

Vorm, kuhu on plaanis part küpsetada (soovitavalt kõrgete külgedega, et rümbast mahl laiali ei valguks), määri õliga ja pane lind selili. Lõika apelsin viiludeks ja aseta koos roheliste sellerivartega pardi sisemusse. Kui sellerit pole käepärast, asenda see õunte või porganditega. Pardi sees asetatud köögiviljad ja puuviljad mitte ainult ei muuda seda mahlakaks, vaid ka küllastavad seda täiendavate maitsetega. Küpseta 2-2,5 tundi (190C). Teisel küpsetamistunnil tuleb parti iga viieteistkümne kuni kahekümne minuti järel kasta rümbast voolava mahlaga.

Glasuuri jaoks pigista apelsinist välja mahl, lisa vein ja mesi ning keeda kuni mass kahekordistub. See peaks muutuma paksuks, nagu siirup. Laske valmis pardil veidi jahtuda, umbes viisteist minutit, eemaldage seller, eemaldage apelsinid ja määrige rümba ümber ning valage üle glasuurkastmega.

***

Muidugi, kui teie maja kassid ei saa kaua oodata, kuni küpsetate pardiprae õige retsept, - siis saab neile lihtsalt pardi küpsetada ja anda neile lisaks õunu ja mandariine mitterahaliselt, protsessi kiirendamiseks.

Keraamiliste ja metallist kööginugade teritamine - linnuliha küpsetamine kiirelt ja ilma probleemideta kööginugade jaoks - kus lask, seal teritamine

Pole tõsi, et pardi või hane tulistades saab jahimees ülejäänud protsessis süüdistada oma naist, kes teoreetiliselt peaks selle kõik teie eest küpsetama. Paljud küpsetavad ise. Kuid isegi need, kelle naine on pikka aega jahil enda kokk, võib kööki appi tuua ja isegi Kööginugade teritamisest pole pääsu.

Tapetud kodulindude valmistamisel on kööginoadel oht mitu korda tõsiselt takerduda. Fakt on see, et uluki küpsetamisel soovib perenaine kergesti mitte ainult pardide jalad maha lõigata või kogu rümp ära lõigata, vaid isegi pärast küpsetamist lõigata või pekingi pardi jaoks lõigata. Ja mis saab siis, kui omanik lööb hunnikuid ja väikeseid fraktsioone - noaga ei pääse pliiga kohtumisest ja vaadake seda moodsa euroopa volframhaavliga, jumal hoidku.

Arvestades asjaolu, et pardi anatoomia tundmine, perenaine reeglina ei kannata, siis peab lõige kindlasti olema luudel ja kui tegemist on haniga, milles nüüd on tugev tugevdus, mitte liha (sügisel - "hapnik läheb täisgaasil, peatumata", seega hani on peenike nagu hurtskoer), siis halvad noad - nagu skiff ja head, isegi kui need muutuvad kasutuskõlbmatuks, on kahju ... Vähemalt - teritamine on vältimatu.

Ja veel üks asi - kui perenaist hoiatati, et nad ei lõika keraamiliste nugadega luid, nagu Damaskuse omad, aga tema sellest hoolimata ... siis, kui mees on karm ja nugadesse rohkem armunud kui sina ... kuni mees märkab, on parem kogemata lõhenenud noad ise teritada. Ja siis süüdistatakse ka teda - et kuna ta ei terita, siis teete seda ise ...

No üldiselt, kui abikaasa ise on liiga laisk, et pidevalt nuge teritada või ta lihtsalt ei tea, kuidas seda teha ja kui teda pole üldse olemas ... Igal juhul isegi ilma eriteadmisteta ja oskused, saad sellega ise hakkama teritusnugadega, lihtne ja lihtne - kui sul on kaasaskantav teemantkividega poolautomaatne Nakatomi teritaja. Elektriline teemantteritaja Nakatomi NEC-2000 on kõige mugavam seade keraamiliste ja terasnugade teritamiseks kodus.

Nii et teie Pekingi part lõigatakse täiesti ühtlaselt(mis on oluline nii õrna ja hästi küpsetatud pardi jaoks, kui ka sellise jaoks, mida tuleb hammastega rebida nagu võitluskoer) - kui pärast pardi küpsetamist lõikate selle ideaalselt teritatud nugadega, et mitte tuhmide nugadega hakkides nii palju tööd ära rikkuda.

Tere kõigile tagasi blogis! Kõigist pühadetoitude hulgast on minu lemmikuks ahjus küpsetatud part. Valmistamiseks pole palju aega vaja ja täidiste mitmekesisus on selline, et seda ei proovita elu jooksul. Seda valmistatakse mandariinidega ning köögiviljade, teraviljade ja seentega, magusate ja hapukastmed, kuum ja vürtsine.

Nüüd kõige rohkem kuum hooaeg nii nami jaoks, nii et otsustasin teile selle jaoks mõned võimalused rääkida imeline roog, mida on minu valivad pereliikmed ja lemmikkülalised juba rohkem kui korra proovinud.

Sellest artiklist saate teada:

Kuidas valida kvaliteetset lindu

Ükskõik kuidas meie, perenaised, roa peale võlume, isegi siis, kui kõige rohkem parimad retseptid, kuid koostisosad on ebakvaliteetsed, siis pole tulemus kaugeltki ideaalne. Seega, kui soovite serveerida lauale küpsetatud parti, mis on pehme ja mahlane, nagu filmides näidatakse, peaks selle valmistamise protsess algama isegi poest. Uurime rümpa igast küljest, katsume nokat ja käppasid, ärge kartke nuusutada ja ostame ainult siis, kui see vastab järgmistele tingimustele:

Lihast ei eraldu ebameeldivat lõhna;
Survekohas ei ole mõlki;
Liha on sile, mitte lahti, kergelt meeldiva läikega;
Kogu rümba värvus on ühtlane, roosa, lõikel erepunane;
Käppadel olevad membraanid liiguvad kergesti lahku, ei kleepu üksteise külge.

Kui meie küpsetuskandidaat vastab kõigile punktidele, näitab see, et see on värske ja seda saab ohutult küpsetada, kartmata mürgitust. Ja kui soovite, et küpsetatud liha oleks mahlane ja pehme, proovige valida noorem part. Ideaalne, kui leiad kahekuuse broileriproua. Drakes, nagu minu jaoks, on karmim.

Mul on paar saladust, mis aitavad noorlindu tuvastada:

Nokk: painduv, kergelt pehme, ilma kasvu ja lõhnata;
Käpavõrgud: kollased, elastsed, õhukesed;
Kiil (luu, millele on kinnitatud rinnalihased): selle ots on kõhre kujul, mitte kõvastunud;
Rasv: kerge ja väikestes kogustes.

Sageli teevad koduperenaised jõulupardi küpsetamiseks rümpa valides vea, eelistades rasvasemat lindu. Parem on võtta mõõdukalt hästi toidetud, sest mida paksem see on, seda tõenäolisem on, et seda ei söödetud korralikult ja maitseomadused valmis roog kannatab seda. Kui see juhtub, peate pöörama erilist tähelepanu kastmele ja lisanditele. Näiteks koos jõhvikakaste Peaaegu iga mitte väga edukas liha kombineeritakse soodsalt.

Tähtis! Linnuliha on tavaliselt rasvasem ja selle rasv on tumedam. Ja seda valmistatakse kauem kui tehase oma. Valides kaaluge seda.

Maitsva pardi väikesed nipid

Linnuliha küpsetamiseks on palju võimalusi. Mõned mu sõbrad eelistavad seda kõigepealt keeta ja alles siis fooliumis küpsetada. Teised marineerivad liha üleöö enne ahju saatmist. Teised jällegi kasutavad aeglast pliiti, milles küpsetavad parti portsjonite kaupa, ja saavad üldse ilma ahjuta. Panen kirja kõik nende soovitused, salvestan hoolikalt, täiendan neid oma kogemustega ja olen juba kogunud korraliku koguse igasuguseid küpsetusviise.

Katseliselt on ammu kindlaks tehtud, et mehed eelistavad vastavalt küpsetatud liha klassikalised retseptid. Anna neile küüslauku, kartuleid, kuumad maitseained. Tüdrukud proovivad hea meelega liha meega, pähklitega, puuviljadega. Üks tingimus on aga iga gurmaani jaoks kohustuslik – krõbe koorik. Mida nad selle saavutamiseks arvavad! Ma teen seda nii:

Kooriga linnu valmistamiseks eemaldan liigse rasva. See ei saavuta soovitud tulemust, pehmendades kuumutamisel nahka;
Pärast seda, kui rümp on kõigi vürtsidega hõõrutud, täidetud ja valmis ahju minekuks, torkan rinna ja reied hambaorkidega madalalt läbi, et rasv küpsemise ajal välja voolaks;
On vaja kaaluda, millisel temperatuuril lind küpsetada. Tõstan kuumust järk-järgult 150 ºС-lt küpsetamise esimesel tunnil 200 ºС-ni viimasel veerandtunnil;
Kui lind on lahtiselt küpsetatud, määrin küpsetusplaadi õliga ja panen jäljepaberi või spetsiaalse paberi. Kui küpsetan pardiliha fooliumis või varrukas, eemaldan need kindlasti 20 minutit enne valmimist.

Tähtis! Et pardiliha mitte üle kuivatada, arvuta, kui kaua selle valmimine aega võtab. Tavaliselt kulub iga kilogrammi kohta kolmveerand tundi ja pruunistamiseks lisatakse veel kolmandik tundi.

Enne pardi küpsetamist ärge unustage:

Eemaldage järelejäänud suled ja "kanep" pärast neid;
Lõika tagumik ära, et vältida ebameeldiva lõhna tekkimist;
Kuumuta rümp keeva veega ja kuivata paberrätikutega.

Kui te pole parti varem küpsetanud ja olete tulemuse pärast mures, küpsetage see tükkidena. Enne täielikult valmis jaotatud tükid tavalist suurust küpsetatakse umbes poolteist tundi. Valmis pardiliha sees ei ole valge, nagu kana, vaid roosa või isegi punane.

Samamoodi on parem küpsetada metspart. Selle liha on sitkem kui kodumaise vaste liha, seetõttu ei ole soovitatav tervet sinikaelparti küpsetada. Kui palju metslindu küpsetada, sõltub paljudest teguritest, nii et juhinduge "kohapeal". Pange tähele, et sinikaelpardi liha näeb veidi erinev ja võib tunduda, et see on valmis.

Kui teil on õnne leida müügilt mulardpart, võtke see kõhklemata. See liik on selektiivne, broiler ja selle liha kvaliteet on suurepärane. Isaseid kasvatatakse traditsiooniliselt foie gras'e saamiseks, kuna neil on ka suurepärane maks.

Toidud igale maitsele

Valides, kuidas oma lindu toppida, vaadake, kui hästi see on toidetud. Teraviljad (riis, tatar) neelavad teatud koguse rasva ning puuviljad ja marjatäidised mitte ainult ei lisa roale vürtsi, vaid muuda part ka pehmemaks ja mahlasemaks.

Millega saate sellist kuninglikku rooga serveerida, valige isiklike eelistuste põhjal. Teravilja ja kartuliga täidetud linnuliha puhul on parem serveerida kerge salat või hautatud köögiviljad ja vähem raskeid täidiseid täiendavad suurepäraselt pasta, teraviljad, kartuli puder. Mõnele kokale meeldib pardi punases veinis hautada. Aga ma eelistan seda klaasi juua üllas jook juba all valmistoit.

Part ilma kaunistusteta

Kuidas küpsetada parti nii, et see oleks ahjus pehme ja mahlane? Sama lihtne kui pirukas! Puhas part, ilma täidiste ja kellade ja viledeta, küpsetatakse elementaarselt:

hõõrutakse soola ja pipraga;
leotada paar tundi;
pakitud esmalt mitmesse pärgamendikihti ja seejärel fooliumisse;
küpsetatud.

Ei usu? Ja proovi ise! Kui sel viisil valmistatud part osutus 2,5-3 tunni pärast jäigaks või kuivaks, on mul ainult kaks selgitust:

Otsustate küpsetada vana drake (noh, või tohutu).
Unustatud, millisel temperatuuril tooteid küpsetatakse.

Jah, aja möödudes lõika ümbris ära ja prae linnuke ilusaks koorikuks. Selguse huvides aitab video teid:

Juhtus?! Palju õnne! Nüüd võite unistada täidistest.

õuntega

See on ilmselt esimene asi, mis täidisega pardi puhul meelde tuleb. See koostisosa on saadaval aasta läbi, mitte kallis, mitte nii magus kui ploomid või igav kui tatar. Samamoodi on lihtne küpsetada pardi küdooniaga.

Mida vajate peale linnu enda:

3-5 õuna, parem on võtta Antonovka sort;
Sojakaste, 3-4 supilusikatäit;
Päevalilleõli, sama;
Küüslauk, paar suurt nelki;
Mesi, teelusikatäis;
Sool ja pipar ning teie lemmikmaitseained.

Marinaad: sojakastmes sega päevalilleõli mee, küüslaugu ja maitseainetega. Hõõrume sellega ettevaatlikult parti, ettevaatlikumalt soolaga - sojakaste on väga soolane;
Riivi küüslauk peenele riivile. Lõikame õunad neljandikku, võtame välja südamiku, soola, lisame õli ja maitseained;
Panime õunad sisse, õmbleme linnu, seome käpad kinni ja saadame 12 tunniks külmkappi;
Marineeritud parti küpsetame kaks tundi, valades perioodiliselt sulatatud rasvaga. Võid selle eelnevalt varrukasse panna, kui kardad liha üle kuivatada.

Tähelepanu! Kui see tundub sulle igav, lisa õunatäidisele rosinaid ja pähkleid – maitse jääb lihtsalt unustamatu! Soovi korral võib marinaadile lisada sinepit. Kui Sind Dijoni sinepi terad ei tüüta, siis soovitan soojalt proovida.

õlles

Ja see retsept on üsna lihtne, isegi primitiivne. See on nii algaja perenaise kui ka abikaasa võimuses, kes otsustas oma armastatule puhkusel rõõmustada. Kuid valminud roa maitse on rikkalik, part on mahlane ja õrn ning aroom lööb teid kohapeal isegi toiduvalmistamise ajal.

Mida sa vajad:

pool liitrit lahjat õlut;
kaks suurt pirni;
Päevalilleõli;
Maitseained, sool.

Tükeldame linnu portsjoniteks tükkideks, mis lihtsustab veelgi selle valmistamise protsessi, hõõrume seda soola, pipra ja muude maitseainetega;
Lõikasime sibula mitte liiga peeneks, "nagu mees";
Prae parti kuumas õlis iga 2-3 minuti järel tükke keerates, kuni need on kaetud krõbeda koorikuga;
Kurna sibul sulatatud rasvas läbi ja kuumuta vahepeal ahi 200 ºС;
Me levitame liha sibulaga kana tassi ja valame õlut;
Hautame tund aega kaane all ja küpsetame veel veerand tundi ilma selleta.

Võib serveerida koos keedetud kartulid puistatakse üle ürtide ja küüslauguga.

Ploomidega

See roog on gurmaanidele. Mitte igaüks ei armasta seda koostisosa, kuid kui teie pere sööb seda mõnuga, siis ei eksi te selle retseptiga kindlasti. Part on väga maitsev ja lõhnav.

Mida sa vajad:

Kolm peotäit ploome;
majonees;
Kolm suurt küüslauguküünt;
Vürtsikas pipar;
Loorberilehed;
Sool, vürtsid.

Siin on samm-sammult retsept:

Lisa majoneesile sool, pipar ja maitseained. Hõõrume rümba valmis vürtsika seguga ja jätame mitu tundi marineerima;
Kui ploomid on suured, lõigake need mitmeks tükiks ja segage peeneks hakitud küüslauguga;
Täidame lindu, õmbleme selle üles ja saadame küpsetamiseks varrukasse;
Küpsetame paar tundi temperatuuril 190-200 ºС.

Enne serveerimist ei pea parti portsjoniteks murdma, soovi korral võid seda üle puistata oma lemmikürtide ja seesamiseemnetega. Valige, millega serveerida, kuid selle roa jaoks sobivad kõige paremini riis ja bulgur.

Täidise võid valmistada teiste kuivatatud puuviljadega. Lisa julgelt kuivatatud aprikoose, pähkleid ja rosinaid. Suurepärane täiendus tuleb ka väike hapu õun.

Kui teile meeldib keedetud linnuliha magus maitse, proovige seda koos küpsetada mee koorik nagu on näidatud selles videos:

tatraga

Ja selline part sobib suurepäraselt roaks Pühapäeva lõuna. Ei ole sassi, see valmistatakse lihtsalt, kuid see osutub rahuldavaks ja mitte peksmata.

Mida sa vajad:

Klaas tatart;
300 g värsket kanamaksa;
300 g šampinjone;
2 kuldse sibula pead;
Päevalilleõli;
Sool ja muud vürtsid.

Hõõrume rümba soola, pipra, vürtsidega ja saadame mõneks ajaks külmkappi;
Keeda tatar pehmeks;
Teravilja küpsemise ajal tükeldage sibul, seened, maks;
Prae köögiviljad ja maks koos pardilihaga ning kuumuta ahi 180 ºС-ni;
Sega kõik koostisosad ja täida lind nendega. Me õmbleme selle üles ja saadame selle varrukasse;
Küpseta umbes kaks tundi.

Samamoodi on lihtne küpsetada pardi riisiga. Valige, mida teie pere eelistab. Seda rooga saab serveerida hautatud köögiviljad- lihtne ja maitsev.

Seente ja kartulitega

Sellist part valmistatakse nii tervelt kui ka tükkidena. Tihti hautatakse koos seentega pannil ka pardiliha, lisades vürtse, aga mina eelistan küpsetada terve rümba.

Pardi sellisel viisil õigeks küpsetamiseks vajate:

pool kilo šampinjone;
5 suurt kartulit;
Üks pirn;
Mesi - supilusikatäis;
Pool sidrunit;
Sool ja pipar, õli.

Kuidas küpsetame:

Valage rümp sidrunimahla, soola, pipraga ja laske marineerida;
Seeni praetakse sibula ja vürtsidega;
Lõikame kartulid neljandikku ja hautame kergelt soolaga maitsestatud vees;
Toome linnule seened ja selle osa kartulist, mis ära mahub. Õmblemine ja meega määrimine;
Laota ülejäänud kartulid küpsetusplaadile pearoa ümber;
Keedame poolteist kuni kaks tundi ja ärge unustage sulatatud rasvaga kasta.

Hapukapsaga

Traditsiooniliselt vene, selline talveroog. Ma nimetan seda toiduvalmistamismeetodit maalähedaseks.

Mida nõutakse:

700 g hapukapsast;
Hapu õun;
4-5 pirni;
Või ja päevalilleõli;
Sidrun, vürtsid, sool.

Arvustuste kohaselt sobib sel viisil valmistatud pardiga kõige paremini paprika, koriandri ja basiiliku maitseainete segu.

Teeme sidrunimahla ja päevalilleõliga maitseainetega marinaadi, määrime linnule ja paneme ööseks külmkappi. Kui kahtlustate, et see osutub liiga hapuks, tehke marinaad mitte sidruniga, vaid majoneesi või sojakastmega;
Enne küpsetamist on soovitatav kapsast leotada või vähemalt loputada. Eelhautage see eraldi;
Me läbime sibula võiga;
Puhastame ja lõikame õuna, segame kapsa ja sibulaga, soola, pipraga;
Täidame pardi ja küpsetame fooliumis tund aega temperatuuril 200 ºС. Valmistame teise tunni, eemaldades fooliumi.

Sellise roa lisandina eelistan serveerida kartuleid küüslaugu ja ürtidega ning muinasjutulise eine uhutakse maha mõnusalt külma tumeda vürtsika õllega.

Kõrvitsa ja apelsinidega

Sellise täidisega küpsetatud part osutub väga ebatavaliseks. Seetõttu jätke see meetod juhuks, kui kõik muu on juba igavaks muutunud. Kui ma varem midagi sellist tahtsin, siis tegin ananassiga parti, aga nüüd on see roog kasuks.

Meil on vaja:

paar apelsini;
Sidrunimahl;
pool kilo kõrvitsat;
Teriyaki kaste - 3 spl. l;
Oliiviõli - 2 spl. l.;
Kaneel - näputäis.

Kokkamine:

Vala rümp sidrunimahla, pipra ja soolaga. Jäta vähemalt paariks tunniks külmkappi seisma;
Lõika apelsinid neljandikku, eemalda nahk;
Puhastame kõrvitsa, lõikame kuubikuteks, kombineerime apelsinidega, valame üle õliga, soola, lisame kaneeli, võid ka ingverit;
Toome linnule osa eksootilisest täidisest ja õmbleme kokku;
Laotame rümba ettevalmistatud küpsetusplaadile, paneme ülejäänud täidise ümber ja saadame 200 ºС kuumutatud ahju;
Viimasel veerandtunnil määrime regulaarselt nii sulelist kui ka garneeringut teriyaki kastmega.

Tähelepanu! Kui teriyakit polnud võimalik osta, asendage see julgelt meega lahjendatud sojakastmega. Ärge kartke selle tootega üle pingutada – part armastab mett väga.

Kastmetest pardiliha juurde

Pardiroogasid leidub paljudes rahvusköögid ja täiendada neid igasuguste kastmetega. Siin ja seened, sibul, vürtsidega, piparmünt, marjad, puuviljad, tomatid - igale maitsele.

Traditsiooniliselt on pardikaste magushapu. Seda on lihtne valmistada jõhvikatest, mis üllatab väheseid, või kastme valmistamiseks sõstarde, pohlade või vaarikatega. Sega purustatud marjad oliiviõli, mesi, küüslauk, sool ja suhkur, lisa kaneel. See kokteil valatakse enne serveerimist valmis lihale.
Part meekastmes läheb alati pauguga. Kui tundub liiga magus, lisa Tabascot, sojakastet, sinepit. Määrige rümpa küpsetamise ajal mitu korda.
Puuviljadest sobivad pardiga suurepäraselt apelsinid, õunad ja ploomid. Viimasest pakun välja. Saab teha ja puuvilja marinaad, mis seejärel määrivad valmistuvat lindu. Apelsinides on palju mahla, sest nende vedel maitseaine pole mitte ainult maitsev, vaid ka üsna eelarveline. Lisa apelsinimahl sojakaste, maitseained, küüslauk ja tšilli - marinaad on valmis.

Kogenud koduperenaised kasutavad sageli selliseid trikke. Enne ahju saatmist keeda parti umbes 20 minutit. Keedetud part ei ole pärast küpsetamist kunagi toores.
Tervet parti küpsetades keera tiivad esimeseks küpsetustunniks fooliumisse. Sama saate teha käppadega, kuid rohkemate jaoks lühikest aega. Muide, seda tuleks teha kanaga, kui see on suur, ja teiste lindudega.
Kui lind oli omatehtud ja pärast küpsetamist jäi kana sisse palju rasva, ärge kiirustage seda minema viskama. Koguge klaasnõusse ja kasutage pärast seda spageti, pudru maitsestamiseks või praadimisel. päevalilleõli. Hoida külmkapis.

Tähtis! part ei ole dieetliha, selle kalorisisaldus on umbes 300 kcal 100 grammi kohta. Seega, kui olete dieedil, siis hoiduge selle kasutamisest. Sulle saab suurepärane puhkusealternatiiv, kirjutasin sellest blogis, mine loe.

Mis sul on huvitavad lisandid piduliku pardi jaoks, pehme ja mahlane, ahjus küpsetatud? Kohtasin isegi retsepte virsikute, konjakiga, apteegitilliga, mango ja likööriga ingveri glasuur, testis, kuid pole kunagi proovinud. Jagage oma saladusi kommentaarides, aastavahetus on möödas, kuid meil on veel palju pühi ees ja uued ideed tulevad kasuks.

Loodan, et leiate midagi enda jaoks värske retsept. Mul on hea meel, kui minu kogemus ja töö on teile kasulikud. Rõõmustage oma lähedasi maitsva toiduga ja ilus esitlus. Ja ma jätan teiega hüvasti kuni järgmise kohtumiseni!

Kui katoliiklikes maades on tänupühal kombeks küpsetada kalkunit, siis ühte traditsioonilised toidud pidulik pidu loeme ahjus küpsetatud tervet parti. Täna jagame teiega selle valmistamise retsepte ja räägime teile mõned nipid, mis muudavad selle erakordselt maitsvaks ja lõhnavaks.

Pardi küpsetamine on mõnevõrra keerulisem kui kana, seega on soovitusi, mis on roa õnnestumise võti.

Mõned küpsetamise reeglid

Kõigepealt peaksite valima õige rümp. Ostke part mitte raskem kui 2,5 kilogrammi, sest see on garantii, et lind on noor.

Lihamise ajal tuleb rümba tagumik ära lõigata, et küpsenud linnul ei oleks halb lõhn. Terve küpsetatud part on mahlane ja lõhnav, kui see on esmalt õunte või apelsinidega täidetud.

Küpsetamise optimaalne temperatuur on 180 kraadi.

Küpsetusaeg arvutatakse järgmise valemi järgi: rümba mass * 40 minutit + 25 minutit. Näiteks part kaalub 2200 grammi. Korrutame 2,2 40-ga ja liidame 25. Rümba valmimiseks kulub 113 minutit, s.t. peaaegu 2 tundi.

Terve röstitud part õuntega fooliumis

Sa vajad:

part - 2 kilogrammi,
õunad - 4-5 tükki,
apelsinid - 1-2 tükki,
ploomid - 10 tükki,
kuivatatud aprikoosid - 10 tükki,
kreeka pähklid - 10 tükki,
sool - maitse järgi,
pipar - maitse järgi
küüslauk - 3-4 nelki,
taimeõli.

Küpsetusmeetod

Peske part, kuivatage paberrätikutega.
Sega sool ja pipar. Hõõru rümp seguga seest ja väljast.
Puhastame küüslaugu, hõõrume pardi siseküljele.
Valmistame ette täidise. Puhastame õunad, eemaldame seemned, lõikame väikesteks viiludeks.
Koori apelsinid, lõika viiludeks.
Lõika ploomid ja kuivatatud aprikoosid tükkideks.
Puhastame pähklid, tükeldame.
Segame kõik koostisosad ja täidame nendega ettevalmistatud rümba.
Me õmbleme auku niididega.
Määri pardi väliskülg taimeõliga.
Laotasime rümba tagasi õlitatud fooliumiga kaetud küpsetusplaadile.
Kata part õunte, viilude ja tervete puuviljadega.
Kata fooliumiga.
Saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Ligikaudu iga poole tunni tagant tuleks parti kasta keetmisel tekkinud mahlaga.
Veerand tundi enne valmimist eemalda foolium. Me eemaldame kogu sulanud mahla. Vala part apelsinimahlaga.
Serveeri õunte ja apelsinidega kaunistatud lauale.

Ahjus küpsetatud terve part õuntega "varrukas"

Sel viisil valmistatud part on eriti pehme ja õrn, kuna seda hautatakse omas mahlas.

Sa vajad:

part - 1,5-2,0 kilogrammi,
õunad - 2-3 tükki,
sool - maitse järgi,
must pipar - maitse järgi
sidrun - 1 tükk,
taimeõli - 1 supilusikatäis,
mesi - 1 supilusikatäis,
küüslauk - 2-3 nelki,
palsamiäädikas - 1 tl (valikuline)

Küpsetusmeetod

Mu part, kuivata see.
Sega sool ja pipar. Hõõrume rümba seest ja väljast.
Pardi marineerime päeval. Marinaadi valmistamiseks sega sidrunist pressitud mahl, peeneks hakitud küüslauk, mesi, taimeõli ja soovi korral palsamiäädikas.
Pärast seda, kui part on marineeritud, täitke see viilutatud õuntega.
Pardi õmbleme lõngadega või kinnitame hambaorkidega.
Pakime õuntega täidetud pardi varrukasse.
Saadame selle 180 kraadini kuumutatud ahju.
10-15 minutit enne valmimist ava varrukas, et part oleks korralikult pruunistunud. Serveeri oma lemmiklisandiga. Head isu!

Pidulikku pidusööki on võimatu ette kujutada ilma "põhiroa"ta, mis annab tooni kogu kulinaarsele kompositsioonile. Nii et pühapäevaseks õhtusöögiks perega “tavaline” praekana koos köögiviljade lisand. Traditsiooniliselt valmistatakse tänupühadeks mahlane ja aromaatne õuntega täidetud kalkun – rooga serveeritakse jõhvikasiirupi ja kõrvitsapirukaga. Kuid ahjus küpsetatud part seostub paljude jaoks aastavahetuse ja jõuludega. Maitsev ja mahlane, selline "lind" kaunistab iga lauda, tõmmates kõigi tähelepanu oma punakas praetud naha ja hingematva aroomiga. Esiteks, kuidas marineerida part ahjus röstimiseks nii, et see oleks pehme ja mahlane? Täna õpime marinaadide valmistamise saladusi, mis annavad lihale ebatavaliselt pehme ja meeldiv maitse- mee, sinepi, küüslauguga. Lisaks leiate siit lihtsaid samm-sammult retsepte koos fotode ja videotega tervelt ja tükkidena kartulite, apelsinide, tatraga küpsetatud pardist ja ka Pekingi stiilis. Meie lihtsate retseptide abil saavad isegi kogenematud koduperenaised hõlpsasti kodus valmistada hämmastavalt maitsvat varrukas ja fooliumist pardi, rõõmustades lähedasi sellise ebatavalise ja šikk roog. Nii et hakkame kokkama!

Kuidas marineerida parti ahjus küpsetamiseks nii, et see oleks pehme ja mahlane - samm-sammult retsept koos fotoga

Ahjus küpsetatud part valmib eriti pidulikeks kuupäevadeks, mil sugulased ja sõbrad kogunevad laua taha. Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas marineerida parti küpsetamiseks nii, et see oleks pehme ja mahlane? Erinevalt kana- või kalkunilihast on pardiliha rasvasem ja kaloririkkam – 100 grammis on 2240 kcal! Tänu õigesti valitud marinaadile "kaotab" part röstimisel liigse rasva ning omandab ka pehmuse ja õrnuse. Juhime teie tähelepanu samm-sammult retseptile koos suurepärase fotoga küüslaugu marinaad- majoneesi ja sojakastmega. Järgides meie lihtsat retsepti, saate kiiresti valmistada ülimaitsva ja lõhnav marinaad, mis pardirümbale kindlasti “meeldib”.

Pardimarinaadi retsepti jaoks ahjus küpsetamiseks vajalikud koostisosad:

küüslauk - 4-5 nelki
majonees - 100 ml
sojakaste - 5 spl. l.
must pipar (või erinevate paprikate segu) - maitse järgi
sool - maitse järgi

Pardi marineerimine enne ahjus küpsetamist - samm-sammult retseptijuhised koos fotoga:

Vürtsikas pardi marinaad mee ja sinepiga üleöö - retsept koos fotoga

Mee-sinepimarinaad annab praepardile gurmee vürtsikas maitse ja isuäratav "karamelli" koorik. Tõepoolest, marinaadi valmistamiseks sobivamaid koostisosi kui mesi ja sinep on raske välja mõelda – see kombinatsioon on juba ammu klassikaks saanud. Valisime lihtsa retsepti koos fotoga gurmeekaste, mida tavaliselt määritakse ööseks pardiga, et liha oleks vürtsidega läbi imbunud. Ahjus meie retsepti järgi marineeritud part osutub pehmeks ja mahlakaks – kõige "peenemad" gurmaanid hindavad kindlasti selle piduroa õrna maitset.

Pardi üleöö mee-sinepimarinaadis küpsetamise koostisosade loetelu:

pardi rümp - keskmise suurusega
looduslik mesi ja sinep - 2 spl. l.
vesi - 1 klaas
vürtsid ja sool - maitse järgi

Ahjus küpsetatud pardi vürtsika mee-sinepimarinaadi retsept - küpsetame samm-sammult:

Loputage lind põhjalikult, kuivatage paberrätikuga.
Eraldi kausis segage sool ja oma lemmikvürtsid. Saadud seguga hõõru part.
Marinaadi jaoks peate mee ja sinepi ühendama homogeenseks konsistentsiks ja katma pardirümba täielikult. Laotame selle küpsetusplaadile ja saadame 200 kraadini eelsoojendatud ahju - ärge unustage valada vett vastavalt retseptile.
Küpsetage umbes tund, lindu perioodiliselt küpsetusplaadilt kastmega määrides. Asetame valmis pardi peale ilus roog ja kaunista värskete ürtide okstega. Head isu!

Küpsetatud part ahjus õuntega - maitsev retsept samm-sammult koos fotoga

Uusaasta ja jõulupühade eel võtavad koduperenaised välja tõestatud retseptidega märkmikud ning uurivad uute toodete otsimisel ka igasuguseid kulinaarseid saite. Kui otsustate oma lähedastele ja külalistele midagi maitsvat rõõmustada, soovitame küpsetada pardi ahjus küpsetatud õuntega. Linnuliha "õuntes" küpsetamise traditsioon pärineb Euroopast – paljudes riikides on see lemmik pühade roog. Siit leiate maitsev retsept samm-sammult koos fotoga pardist, õuntega täidetud ja küpsetatakse tervelt ahjus. Serveerimisel saab valmis pardirümpa kaunistada roheliste ja õunte lisandiga - imeline kulinaarne natüürmort!

Ahjus õuntega küpsetatud pardi retsepti järgi varume koostisosi:

pardi rümp - kaal umbes 2 kg
magusad ja hapud õunad - 4-5 tk.
kaneel - ½ tl
pruun suhkur - 2 tl
sool ja pipar - maitse järgi
vürtsid (rosmariin, pune, provence maitsetaimed) - 1 tl.
õunasiidri äädikas - ½ tassi
oliiviõli - 2 spl. l.

Kuidas küpsetada tervet mahlast parti õuntega:

Enne küpsetamist peate pardirümpa töötlema - eemaldage sisemus, lõigake ära liigne rasv ja luude otsad.
Sega eraldi taldrikus või kausis vastavalt retseptile kõik marinaadi ained - sool, pipar, maitseained, äädikas ja oliiviõli.
Me kanname rümbale marinaadi, määrides hoolikalt kõik osad vürtsika seguga. Nüüd saadame linnu ööseks või vähemalt 4-6 tunniks külmkapi riiulile.
Pärast määratud aja möödumist võtame pardi välja ja jätkame järgmise sammuga - peske õunad, lõigake tükkideks ja eemaldage südamik.
Toidame marineeritud pardi õuntega ja paneme ahjuvormi. Ülejäänud puuviljatükid asetatakse pardirümba ümber, et küpsetada "puhtal kujul".
Paljud kogenematud koduperenaised on huvitatud sellest, kui palju parti ahjus küpsetada - küpsetusaeg kestab umbes 2 tundi temperatuuril 90 kraadi. Läikiva kuldse kooriku moodustamiseks valage linnule iga 30 minuti järel mahla ja rasva segu, mis voolab küpsetusplaadi põhja.
Valminud parti serveerime kahe erineva lisandiga - “hakklihana” küpsetatud õuntest ja linnu ümber laotud puuviljadest. Esimesel juhul ei vaja lisand täiendavat töötlemist, piisab, kui asetada tükid pardiga tassile. Mis puutub vormis küpsetatud õuntesse, siis pane need eraldi kastrulisse ja vala peale sulatatud pardirasv (2 supilusikatäit). Valage sinna suhkur ja kaneel ning seejärel pange peale keskmine tuli umbes 5 minutiks.
Röstitud pardiroog kaunistab iga lauda, luues piduliku õhkkonna – on aeg nautida meie röstitud pardi ainulaadset maitset ja aroomi!

Terve mahlane part ahjus kartulitega kodus - samm-sammult retsept koos fotoga

Tänu nende väärtuslikele toiteomadused pardiliha on soovitatav kasutada töö rikkumiste korral südame-veresoonkonna süsteemist ja mõned närvisüsteemi häired. Lisaks sisaldab part terve rida kasulikud ained- oleiinhape, oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped, samuti hulk vitamiine A, B, E. Kuidas valmistada kodus mahlast parti? Järgige meie retsepti samm-sammult koos fotodega ja paari tunni pärast oletegi valmis. maitsev part kartulitega - lihtsalt kuninglik roog! Esitletud tervelt kartulipadjal küpsetatud pardi retsept tuleb koduperenaistele kindlasti kasuks eelseisvaks aastavahetuseks ja jõulupühadeks.

Koostisosad ahjus pardi küpsetamiseks kartulitega:

värske roogitud part - 1,5 kg
kartul - 1 kg
küüslauk - pea
õun - 1 tk.
majonees - 150 gr.
sool ja pipar - maitse järgi

Küpsetame kodus parti kartulitega - samm-sammult retsept koos fotoga:

Peseme pardi põhjalikult jooksva vee all, kuivatame paberrätikuga ja asetame mahukasse kaussi - "linnu" juurde naaseme veidi hiljem.
Puhastame küüslaugu pea koorest ja hakime noaga peeneks.
Eraldi kausis sega majonees hakitud küüslaugu, maitse järgi soola ja pipraga. Lusika abil peate küüslaugu jahvatama, viies massi ühtlaseks.
Määri part saadud marinaadiga igast küljest ja jäta umbes pooleks tunniks ligunema.
Puhastame kartulid ja lõikame 2-3 cm tükkideks Lõika õun kaheks osaks, vabasta südamikust ja tükelda ka.
Sügava küpsetusplaadi põhja laotame ühtlase kihina kartulid ja peale asetame õunaga täidetud pardirümba. Sulgege tükiga toidufoolium ja pigista servad tihedalt kinni. Saadame vormi koos linnuga 200 kraadini eelkuumutatud ahju - umbes tund.
Võtame küpsetusplaadi koos pardiga välja, eemaldame fooliumi ja saadame tagasi 10-20 minutiks küpsetama. Selle tulemusena säilitab liha oma mahlasuse ja omandab punakas-krõbeda kooriku.
Enne serveerimist saab kogu rümba tükkideks jagada ja kaunilt vaagnale laotada, lisades kartuli lisand. Sellisest partist saab mis tahes tõeline "esiletõstmine". pühade menüü- Lihtsalt lakku oma sõrmi!

Pardi retsept ahjus, küpsetatud varrukas - koos valmis roa fotoga

Röstipart riisiga on tõeliselt mitmekülgne roa variant, mis sobib nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Kui teie külalised on juba "lävel", võite pardi varrukas ohutult küpsetada ahjus meie lihtsa retsepti järgi koos fotoga, kasutades kõige rohkem saadaolevad koostisosad. Riisi lisand annab roale küllastuse – siin sa oled valmis lõunasöök või õhtusöök!

Ahjus varrukas küpsetatud pardi retsepti koostisosade loetelu:

värske pardi rümp - 1 tk.
riis - 300 gr.
sool ja vürtsid - maitse järgi

Kuidas küpsetada ahjus varrukas mahlast pardiliha - retsepti kirjeldus:

Hõõrume roogitud pardi soola ja vürtsidega - seest ja väljast. Aseta kauss linnuga esialgu kõrvale, et liha marineeriks.
Vala riis kastrulisse, täitke veega ja laske keskmisel kuumusel keema. Vett tuleb soolata.
Täidame pardi valmis jahutatud riisiga ja, kinnitades augu puidust hambaorkidega, saadame selle küpsetusvarrukale. Seome tihedalt kinni ja paneme umbes tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Pärast määratud aja möödumist saame serveerimiseks valmis mahlase pehme pardi. Liha välja panemisel ärge unustage riisi lisand täiendab suurepäraselt roa maitsvat maitset. Hakkame maitsma!

Õrn part apelsinidega ahjus fooliumis - samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Apelsinidega ahjus küpsetatud pardi retsept pärineb Prantsusmaalt, maailma peeneima köögiga riigist. Õrn, peene tsitruselise varjundiga, jääb selline part pikaks ajaks meelde. võrreldamatu maitse ja aroom. Iga koduperenaine meisterdab meie samm-sammult fotoga retsepti hõlpsalt, muutes “tavalise” linnuliha tõeliseks prantsuse delikatessiks. Videoretsept näitab selgelt, kuidas ahjus parti küpsetada apelsini marinaad- maitsev, lõhnav ja toitev!

Video koos apelsinidega ahjus fooliumis küpsetatud pardi retseptiga:

Kuidas küpsetada ahjus tervet part õunte ja ploomidega, et see oleks mahlane - samm-sammult retsept koos fotoga

Paljud uued tulijad kulinaariaäri pardi küpsetamist ahjus peetakse üsna keeruliseks ja aeganõudvaks protsessiks, seda saavad teha ainult kogenud käsitöölised. Sellele veelinnule on aga palju lihtsaid retsepte, mida igaüks oskab meisterdada. Kuidas küpsetada terve part õunte ja ploomidega mahlakaks? Meie samm-sammult retsept koos maitsva ja mahlase pardi fotoga saab kindlasti teie tunnuseks - hooajalised ploomid võib asendada apelsinide või küdooniaga.

Terve pardi ahjus küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

keskmise suurusega pardi rümp - 1 tk.
õunad - 3-4 tk.
ploomid - 4 tk.
sool - 1 spl. l.
linnuliha vürtsid (segu) - 1 spl. l.
sojakaste - 25 ml
mesi - 25 ml

Õunte ja ploomidega täidetud ahjus küpsetatud pardi valmistamise protseduur - samm-sammult vastavalt retseptile:

Pardirümba peseme seest ja väljast, vajadusel eemaldame sulgede jäägid ja liigse rasva. Panime veekeetja tulele ja ootame, kuni see keeb.
Panime ettevalmistatud linnu mahukasse kaussi ja hakkame sellele keeva veega üle valama - selline kuum “pesemine” aitab poorid sulgeda. Selle tulemusel muutub nahk elastsemaks ja küpsetusprotsessi käigus ei pragune.
Kuivatage part paberrätikuga ning hõõruge soola ja vürtsidega. Jäta umbes 30 minutiks ligunema.
Tükelda õunad, eemalda südamik koos seemnetega, tükelda keskmise suurusega viiludeks. Eemalda ploomidelt kivid ja lõika neljaks. Toome pardi puuviljatükkidega ja augu kinnitame puuvardaga.
Vooderdame küpsetusplaadi põhja pärgamendiga ja laotame “mugavalt” välja täidetud linnu, mis on ümbritsetud õuna- ja ploomitükkidega. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Kui pinnale ilmub isuäratav kuldpruun, keera part teisele poole ja jäta veel 40 - 50 minutiks küpsema, alandades temperatuuri 170 kraadini.
Määratud aja jooksul peate tegema pausi, et määrida rümp sojakastme ja mee seguga. Pange valmis lind tassile ja serveerige koos puuviljalisandiga. Meeglasuur annab pardile kauni läikiva läike ja vürtsisegu annab ainulaadne maitse ja aroom.

Kuidas valmistada pardihautist tükkideks nii, et see oleks pehme ja mahlane - ahju ja panni videoretsept

Ahjus küpsetatud part on tõeliselt lai fantaasiaväli algajatele ja kogenud kokad. Kuidas valmistada pardihautist tükkidena, et see oleks pehme ja mahlane? Via lihtne videoretsept avastad palju "tarkust" õige toiduvalmistamine hautatud part - praepannil ja ahjus.

Ahjus hautatud pehme ja mahlane part viiludena - retsept videol:

Kuidas kodus Pekingi parti õigesti ja kiiresti valmistada - samm-sammult videoretsept

Pekingi part on üks traditsioonilisi ja populaarseid roogasid. Hiina toit. Vaatamata temale eksootiline nimi, roog valmib lihtsalt ja kiiresti – videost leiate retsepti lihtsustatud versiooni. Niisiis, kuidas valmistada Pekingi parti? Meie samm-sammult retsepti abil saate roa, jumalik maitse mida nautisid Keskriigi iidsed keisrid ja aadlikud.

Pekingi pardi küpsetamine kodus - lihtsa videoretsepti järgi:

Kuidas küpsetada pardi ahjus varrukas tatraga, et see oleks pehme ja mahlane - retsept videol

Ahjus küpsetatud part koos tatraga saab tõeliseks piduliku ja piduliku kaunistuseks igapäevane laud- õrn ja rahuldav, roog sulab suus! Kuidas valmistada pardi varrukas nii, et see oleks pehme ja mahlane? Videost leiate selle retsepti universaalne roog- nii kuumalt kui ka garneeringuna korraga.

Mahlane ja pehme part ahjus tatraga varrukas - retsept, video:

Kuidas küpsetada röstitud parti ahjus? Meie lehtedel on lihtsad retseptid samm-sammult koos fotoga vürtsikad marinaadid pardi jaoks, et see oleks pehme ja mahlane - mee, sinepi, küüslaugu, vürtsidega. Lisaks saate meie videos olevate retseptide järgi pardi hõlpsalt küpsetada ahjus tervelt ja tükkidena, fooliumis ja varrukas - õunte, kartulite, riisi, tatra, apelsinide, ploomidega, Pekingi stiilis. Oleme kindlad, et nende retseptide abil saab iga perenaine kodus maitsva ja mahlase pardi valmistada. Tõeline kuninglik eine!

Kui teil on saadaval ainult külmutatud rümp, ei pea te valima. Peate rümba sulatama vastavalt kõikidele reeglitele, nii et lõpuks ei valmistaks valmis roog teile pettumust. Esmalt viige külmutatud rümp külmkappi, võite isegi üleöö, seejärel võtke see välja ja lõpetage sulatusprotsess toatemperatuuril. Loputage ettevalmistatud part jooksva vee all ja kuivatage see rätiku või pabersalvrätikuga pühkides.

Valmista täidis ja maitseained:

Enne pardi ahjus küpsetamist peate ettevalmistatud rümba hõõruma purustatud küüslauguküünt, soola ja maitseaineid. Võite määrida vedela meega ja piserdada sidrunimahlaga, nagu ühes meie retseptis. Parem on, kui part marineerub sellisel kujul mitu tundi või isegi üleöö. Eelmarineeritud part maitseb teistmoodi kui see, mille kohe küpsetasite. Kuid igal juhul osutub see maitsvaks, kui pole aega oodata, ärge muretsege, et roog ei tule välja.

Teatavasti on part paks lind, suurem osa rasvast on tema nahas. Et see sulaks ja nahk sisaldaks ainult sidekude, soovitame teha rinnale madalaid lõikeid. Nahk muutub õhukeseks ja krõbedaks ning sulanud pardirasva saab seejärel lihtsalt kurnata.

Õunad tuleb pesta ja viiludeks lõigata. Parem on südamik seemnetega eemaldada. Paar vilja võib jätta terveks ja küpsetada kaunistamiseks.

Pane õunad pardi sisse, neil on hunnik ürte peal. Soovi korral saab kõhuääred kinnitada mis tahes mugaval viisil (niit, hambaorkid). Meie samm-sammult foto retsept jätab selle punkti vahele.

Aseta part röstimishülssi ja seo varruka otsad mõlemast otsast kinni. Lindu saab küpsetada mitte ainult varrukas, vaid ka spetsiaalses kana küpsetamiseks mõeldud kotis, nende materjal on identne. Aga kui part on suur (pikk), siis võib vaja minna kahte varrukat (kui need on lühikesed). Sel juhul ei pea varrukate servi kinnitama, piisab, kui tõmmata sukaga kotid erinevatest külgedest ülekattega.

Ärge unustage teha kotti või varrukasse auke, et aur välja pääseks. Neid on kõige parem teha peal nii, et rasv ja pardi mahl jäi sisse ja ei põlenud ahjus küpsemise ajal.

Kui õunad ja part on tuttav kooslus, siis apelsinid võivad sellele roale lisada idamaise maitse ja aroomi. Niisiis, täidisega parti saab küpsetada tsitrusviljadega.

Lõikame ühe apelsini õhukesteks rõngasteks ja küpsetame alumisel astmel ahjus. Saate kaunid apelsinikrõpsud, millega saab valmis roa kaunistada ja serveerida.

Pardi küpsetatakse koos õuntega varrukas hästi kuumutatud ahjus vähemalt 90 minutit temperatuuril ahju 180-200 kraadi.

Selleks, et valmis part omandaks isuäratava punaka nahatooni, tuleb 15 minutit enne küpsetamise lõppu varrukas lõigata - koorik muutub värviga küllastunud, lähemale helepruunile.

Ma ei teinud seda täna, värv oli see, mida vajasin, ja koorik oli õrn.

Nagu ülalpool kirjeldatud, saab rasva kergesti koguda, jättes küpsetusplaadi puhtaks.

Eemaldage õunad rümbast ja kasutage lisandina või lisandina.

Ahjus õuntega küpsetatud part

Kui otsustate pardi küpsetada ahjus tavalises küpsetusnõus, siis sel juhul on küpsetusskeemis väga vähe erinevusi. Pardi täidiseks on soovitav võtta hapud või magushapud õunad, millel on kõva viljaliha. Sobivad "Simirenko" või "Antonovka". Loputage puuviljad hoolikalt ja soovi korral lõigake koor. Seejärel eemaldage seemnekast, lõigates õuna mitmeks tükiks. Pärast seda haki õunad õhukesteks viiludeks või kuubikuteks. Õunte oksüdeerumise vältimiseks vabas õhus võite neid piserdada sidrunimahlaga.

Järgmiseks peate valmistama pardi rümba. Võtke sobiv sügav roog - kauss või pann. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Valmistage rümba hõõrumiseks segu - ühendage taimeõli, sool, vürtsid ja purustatud küüslauk. Saadud seguga hõõru part põhjalikult. Tiibade otsad saab ära lõigata ja panna sisemustega nuudlitele.

Nüüd täida linnuke õunaviiludega. Pärast seda, kui viimane õunatükk pardi sisse on pandud, saab servad kinnitada – kinni õmmelda või hambaorkidega kinnitada. Pardi külgedele võid teha sisselõiked ja asetada sinna tiivad – nii säilitab lind küpsemise käigus oma esialgse kuju.

Pane küpsetamiseks valmis part anumasse, rinnapool ülespoole. Valage vesi vormi. Kui sul on veel õunu, siis pane need sinna, linnu ümber. Saatke sisu 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage alumisel või keskmisel astmel 15 minutit. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta parti veel 1,5 tundi - lind saab maitsva kuldpruuni.

Liha valmisoleku kontrollimine traditsioonilisel viisil noaga läbistades. Läbipaistva rasva välimus näitab, et liha on valmis. Kui eraldub roosaka varjundiga rasv, näitab see, et part pole veel valmis ja on liiga vara seda ahjust välja võtta. Liiga kuivamise ohtu selle tulemusel ei ole, kuna õuntes on palju vedelikku. Kuid kui pardi ümber olevad õunad hakkavad põlema, peate kohe lisama veidi vett.

Valmis täidisega part tuleb ettevaatlikult taldrikule tõsta ja hambaorkid (niidid) eemaldada. Rümba lähedal küpsetatud õunatükke ei tohi süüa, kuna need on rasva imendunud.

Tavaliselt valmistatakse spetsiaalselt pidulaua jaoks terve rümp ja argipäeviti saab pardi liha tükeldada ja kastmega praadida või hautada.

Kui pühad lähenevad, on parem eelnevalt valida, millist täidist valida täidetud part. Välja arvatud klassikalised viisid, kõhtu võid toppida putru, juurviljadega (hautisega hapukapsas tuleb väga maitsev), kuivatatud aprikoosid ja ploomid, apelsinid ja küdoonia. Täidist tarbitakse tavaliselt liha kõrvale.

Kui olete mures, et valmis linnul ei pruugi olla väga meeldiv maitse või lõhn, siis mängige seda ja marineerige lind paar tundi enne täitmist ja küpsetamist. Ärge unustage pardil saba ära lõigata ja seejärel sisse marineerida sidrunimahl, äädikas, vein, vürtsid ja vürtsid. Pardiliha muutub õrnemaks ja aromaatsemaks.

Kogenud koduperenaised soovitavad parti enne küpsetamist umbes 20 minutit keeta – part peaks olema poolküpsenud. Seejärel peate küpsetamise ajal seda perioodiliselt puljongiga kastma. See taktika võimaldab linnulihal esimesel puudutusel lihtsalt kontide küljest lahti minna. Ütlematagi selge, et vaevalt sa mahlasemat ja aromaatsemat liha proovisid. Katsetage marinaadide, rümba määrimise koostisosade ja täidisega ning saate kindlasti teada, milline retsept teile sobib.

Teine võimalus küpsetamiseks on tainas.

Kuidas küpsetada parti taignas

Kui soovite oma ülesannet keerulisemaks muuta ja samal ajal üllatada oma külalisi ja sugulasi, küpsetage taignasse midagi täidisega part. Pardirasvas leotatud lõhnav aromaatne leib ei jäta kedagi ükskõikseks.

Ma ei hakka ennast kordama

Lugupidamisega Anyuta.