Mida on parem kuupaistet nõuda? Lihtsad ja tõestatud retseptid infusiooniks kodus. Kuidas ja mille järgi nõuda kuupaistet, et seda oleks meeldiv juua? Retseptid kiireks ja maitsvaks lõhnatu infusiooniks

Hetkel sees puhtal kujul praktiliselt ei kasutatud. Enamasti kasutatakse seda kokteili ühe komponendina. Et anda sellele meeldiv värv, maitse, lõhn ja lõhn, on see nõutav mitmesugused puuviljad, vürtsid ja isegi köögiviljad. Nüüd on moonshine infundeerimiseks palju võimalusi. Selles artiklis käsitleme neist ainult kõige populaarsemaid.

Paljud veinivalmistajad, kes valmistavad alkoholi kodus, on huvitatud küsimusest, mida nõuda kuupaistet. Sinna lisatakse need puuviljad, mida veinivalmistaja ise soovib, kuid valmistamise käigus ei tasu unustada, mis maitset jooki lõpuks saada soovitakse. Marja maitse andmiseks kasutatakse marjad. Maitse parandamiseks võib kasutada mitut marja, mis peaksid omavahel hästi sobima. Et jooki rohkem anda rafineeritud maitse saate lisada kuupaistetinktuure ploomid, rosinad, kohvioad, männi pähklid . Kui soovite parandada mitte ainult valmisjoogi maitset, vaid ka värvi, siis peate lisama teekotid. Spetsiifilise maitsega joogi saamiseks lisatakse see mädarõigas.

Kui lisate toiduvalmistamise ajal alkoholile erinevad koostisosad, nii et saate kodus süüa teha, absint. Pealegi pole valmistoote maitse paljude veinitootjate sõnul sugugi halvem kui poes. Täpsemalt räägime kuupaistegurmaanide retseptidest ja vastustest küsimusele, mida on parem kuupaistet infundeerida.

Meeldiva maitse ja lõhnaga kuupaiste saamiseks peaksite teadma selle infusiooni põhireegleid:

1. Enamik kodus moonshine infundeerimise retsepte taandub tõsiasjale, et peate ainult võtma kvalitatiivne alkohol, mis on hästi rafineeritud ja millel on suur kangus.
2. Kui see lisatakse maitsetaimed, siis peaks alkoholi kangus olema vähemalt 60 kraadi. Kui see on suurem kui see indikaator, lahjendatakse alkohol veega.
3. Kui nad lisavad marjad, siis peaks selle tugevus olema 70 kraadi. See on tingitud asjaolust, et marjad sisaldavad palju mahla, mis vabaneb tinktuuri valmistamisel. See mahl vähendab alkoholi kangust.
4. Magusa karamelli maitsega alkoholi saamiseks on soovitatav marjad enne leotamist ahjus soojendada.
5. Alkoholi tuleks infundeerida ainult korteri soojas ja pimedas nurgas. Valgus muudab veidi valmis joogi maitset ja pimedas infundeeritud alkohol kiiremini valmis kasutada.
6. Alkoholi infundeeritakse pikka aega: 2 kuni 3-4 kuud.
7. Kuupaiste infusiooni ajal ärge avage kaant ja vaadake anuma sisse. Seetõttu võib see oksüdeeruda ja selle maitse halveneb.

Seega, kui soovite tõesti kvaliteetset jooki saada, peaksite olema valmistamisel ettevaatlik ja infusiooni ajal kannatlik.

Mida nõuda moonshine kodus

Paljudele kodanikele ei meeldi kuupaiste selle tugeva maitse ja ebameeldiva aroomi tõttu. Aga kui saate teada, mida saab nõuda, et vähendada tugevust ja anda joogile uusi maitseid, siis tavaline kuupaiste mängida uute värvidega. Mida tuleb kuupaistetinktuuridele lisada, et need maitsvaks muutuksid? See võib olla:

• Kallis. See on pikka aega olnud paljude piiritustinktuuride põhikomponent. See annab jooki veidi magus maitse, meeldiv ja õrn aroom. Tavaliselt lisavad kulinaarspetsialistid mett puderi infundeerimisel. Nad kasutavad suhkru ja vee asemel mett pärmipõhi täidetud meega.
• Nisu. See sisaldub ka paljudes kuupaistes. Küpsetusprotsessis osalevad nii terad kui ka noored tärganud võrsed. Pudrule lisatakse ka nisu terad ja infundeeritakse sellega. Tänu nisule muutub jook kangemaks ja läbipaistvamaks.
• Karamell. See vähendab kuupaistet ja annab sellele kerge karamelli maitse. Paljud kokad lisavad hoopis sama täidisega karamelle, mistõttu peetakse neid jooke kõige maitsvamateks isetehtud kuupaiste baasil valmistatud tinktuurideks.

Maiustusi kasutatakse ka suhkru asemel ja lisatakse meskile. Kuupaiste nõudmiseks kulub umbes 10 päeva.

• Seedri koor või tamm. Sellist kuupaistet nimetatakse "kiireks" ja see on kodanike seas eriline nõudlus, kuna see sisaldub kiire ja kiire retseptis. parimad tinktuurid kuupaiste peal, kodus valmistatud.

Enne kasutamist tuleb koort keeta ja seejärel valada see alkoholikompositsiooniga.

• aniis. Moonshine aniisiga sobib neile kodanikele, kes armastavad kange alkohol. Aniis on ravimtaim. Tänu sellele omandab valmis jook väga spetsiifilise ürdi maitse.
• Jasmiin. See lisatakse pudrule. See vähendab joogi kangust ja muudab selle vähem hapukaks. Seetõttu peetakse jasmiini asendamatuks koostisosaks parimate naiste kuupaistetinktuuri retseptide koostamisel.

Kuupaiste vürtsidega

Õiged vürtsid võivad anda kuupaistet huvitav maitse. Seda kuupaiste tinktuuri valmistatakse mitmel viisil:

1. Võtame 3-liitrise anuma, lisame sellele 2 lehte lavrushka, 1 lusikatäis tilli ja estragoni, 6 hernest pimenti ja 6 nelki. Moonshine'i infundeeritakse umbes 10 päeva. Seejärel filtreeritakse ja jäetakse veel 3-5 päevaks kõrvale.
2. Võetakse kaneelipulk, 1/2 vaniljekauna, 6 nelki, 5 vürtsihernest, ühe sidruni koor, 2 spl mett. Komponendid asetatakse anumasse ja täidetakse kolme liitri 50% moonshine'iga. Segu jäetakse 2-3 nädalaks kõrvale. Seejärel filtreeritakse ta läbi marli. Alkoholi võib juua.
3. Võtame 5 hernest mõru ja 5 maitsepipart, 1 tl rohelist teed, 2 tähtaniisi, 2 kardemoni seemet, 5-7 nelgi pungi, ¼ tl kuiva ingverit. Kõik komponendid valatakse 3 liitri moonshine'iga, mille tugevus on 45-50 kraadi. Saadud segusse lisage 50 ml suhkrut ja 50 ml mett. Segu infundeeritakse umbes 10 päeva. Seejärel tuleb see filtreerida ja lasta alkoholil veel 10 päeva tõmmata.
4. Kolm sidrunit ja apelsini. Pange saadud koor 3-sse liitrine purk ja täida kuupaistega. Kompositsioonis lisame kaneeli, vaniljekauna, 3 spl mett, tähtaniisi. Segu pannakse 10 päevaks korteri pimedasse nurka kõrvale. Seejärel filtreeritakse ja jäetakse uuesti 10 päevaks pimedasse nurka.

Puuviljade ja marjade tinktuurid

Nõudma puuvilja kuupaiste on universaalne retsept, mida on kasutanud rohkem kui üks põlvkond veinitootjaid. See kirjeldab järgmisi tinktuuri valmistamise etappe:

1. Sorteerime marjad, peseme ja kuivatame rätikul.
2. Täidame need liitrise purgiga.
3. Valage ettevalmistatud mari 3-liitrisesse purki. On oluline, et purk oleks kuiv.
4. Valage marjadele sama kogus granuleeritud suhkrut. Segamine pole vajalik.
5. Lahjendame purgi sisu 50-60% kuupaistega.
6. Järgmisena sulgege anum rauast kaanega.
7. Purgi jätame 4 kuuks korteri pimedasse nurka või maja keldrisse.

Pidage meeles, et vaarikaid, maasikaid, maasikaid ei pesta enne toiduvalmistamist, vastasel juhul võivad nad anda palju mahla. Koos okstega kasutatakse sõstraid ja viinamarju, muidu võivad need mahla anda.

Mõned veinitootjad teevad kuupaistet kodus kuiva metsa peal ja aia marjad Oh. Kuid pidage meeles, et sellist tinktuuri tuleks infundeerida 1,5 kuud.

Kuupaiste infusioon konjaki jaoks

Selle valmistamise nõudmiseks kasutage tamme koort või puitu, kuid enne seda tuleb need ette valmistada erilisel viisil. Tänu sellele omandab jook pruuni varjundi ja puiduse aroomi. Et jook näeks välja nagu konjak, lisa alkoholile teed, kohvi. Kasutatakse lahustuvat või vanillikastet. Tee asemel võid kasutada sulasuhkrust valmistatud karamelli.

Konjakitinktuur valmistatakse järgmiselt:

• kolmes liitris kuupaistes lisage 2 supilusikatäit tamme koort.

Lisage eraldi konteinerisse:

• 5 grammi teed, 1/2 vaniljekauna, kaneelipulk;
• Panime kuumale praepannile 10 kibuvitsamarja ja praeme kuni pruunistumiseni. Panin konteinerisse.
• Võtame 1 lusikatäis musti ja 1 lusikatäis valgeid rosinaid. On oluline, et neis ei oleks luid.
• Järgmisena peate võtma 5-6 nelki. Panime kõik konteinerisse.

Eraldi 100 ml vett magustatakse 10% glükoosiga. Vala segusse. Järgmisena kurna moonshine ja vala segusse. Jätame kõik 20 päevaks korteri pimedasse nurka. Selle aja möödudes kurname sisu ja jätame veel 1-2 nädalaks seisma.

Põletavad infusioonid

Neile, kes armastavad kuuma, tuleks moonshine'i nõuda selliste komponentide jaoks nagu pipar, mädarõigas, ingver. Nii muutub jook põletavamaks ja tugevamaks. Selliseid jooke võib tarbida enne sööki: need ajavad väga hästi söögiisu. Need sobivad hästi ka liharoogadega.

mädarõigas

Sellise omatehtud tinktuuri kuupaistel nagu "" valmistamise retsept algab sellega, et veinivalmistaja paneb 3-liitrisesse purki:

• mädarõigas. Enne seda tuleb see puhastada, lõigata piki kiudu ribadeks.
• 3 musta hernest ja 3 vürtsihernest.
• 1 lusikatäis tilli.
• 5 grammi sinepiseemneid.
• Ühe sidruni koor.

Komponendid valatakse 3 liitri 38-45 kraadise kuupaistega. Konteiner asetatakse 2-3 nädalaks korteri pimedasse nurka. Järgmisena kompositsioon filtreeritakse ja juuakse.

pipratera

Pipraterade valmistamiseks eriline retsept meil on vaja:

• 10–15 cm pikkune punase Tšiili pipra kaun. Selle võib asendada taimega "Säde", kuid vaja on 2-3 vilja.
• 1 lusikas mett. See võib olla nii vedel kui ka kristalliseerunud.
• 3 nelgi punga, 3 valget ja 3 musta piprahernest.

Komponendid asetatakse anumasse ja täidetakse 3 liitri kuupaistega. Alkoholi infundeeritakse korteri pimedas nurgas umbes 3 nädalat. See on kasutusvalmis.

Ingveri juure tinktuur

Selline tinktuura valmistatakse erilisel viisil. Võtame:

• 50 grammi ingveri juurt. See puhastatakse, pestakse ja lõigatakse rõngasteks.
• Sidrun. Kuumutame selle keeva veega ja eemaldame koore. Järgmisena jagage puuviljad viiludeks. Soovitav on jätta nende struktuur puutumata.
• 70 grammi mett.
• 1 tl apteegitilli seemneid.
• 1 piparmündi haru.

Kõik koostisained tuleb valada 3 liitri kuupaistega. Purgi sisu pannakse 1 kuuks korteri pimedasse nurka kõrvale. Sel ajal tuleb purk välja võtta ja loksutada.

Tinktuurid aromaatsetel ürtidel ja lilledel

Maitsvad kuupaistetinktuurid on tarbijate seas eriti nõutud, kuna need on valmistatud saadaolevatest ürtidest ja isegi sellist tinktuuri on lihtne valmistada isegi algaja koka jaoks. Lisaks sisaldavad need suur hulk alkohol, mis aitab vabaneda paljudest haigustest.

Milliste ja milliste keetmiste puhul peate kodus kuupaistet nõudma? Näiteks kasutatakse seda sageli akaatsia lilled. Enne toiduvalmistamist peab veinivalmistaja koguma nende lillede 2-liitrise mahuti. Järgmisena peate lilledest eraldama pedicelli, jagama need kolmeks hunnikuks, katma 200 grammi granuleeritud suhkruga.

Seejärel pannakse kõik konteinerisse. Sellele asetatakse plaat ja asetatakse koorem. Nii et konteiner peaks seisma 3-4 päeva.

Pea meeles, et tugev kuupaiste annab joogile jõudu.

Kuidas kuupaistet toonida

Paljud sõna "kuupaiste" juures kujutavad ette halli, roheka värvi jooki. Ja mitte iga kodanik ei otsusta seda proovida. Kuid kui sellele lisatakse spetsiaalsed komponendid, võib see muutuda täiesti erinevaks, huvitavamaks värviks. Mida lisatakse kuupaistetinktuuridele? See:

• Mustikad, mustikad, safran. Need annavad joogile kuldse tooni. Need komponendid lisatakse valmiskompositsioonile. Siis tuleb seda paar päeva nõuda. Kui kuupaiste omandab soovitud värvi, villitakse see pudelisse ja tarbitakse.
• Kuivatatud mustikad. See annab joogile punase varjundi.
• Toiduvärvid. Neid müüakse igas kaupluses ja nad on võimelised värvima alkoholi mis tahes värviga.
• Yarrow juur, reieluu. Nende kaudu tuleb alkohol välja filtreerida. Need annavad joogile sinise, sinise, rohelise varjundi.
• Kallis. Seda lisatakse meskile ja see annab joogile pruuni varjundi.

Kodus valmistatud kuupaistelikööridele uue komponendi lisamisel pidage meeles, et seda tuleks kombineerida nende toodetega, mis on maitse järgi alkoholis sisalduvad.

Et kuupaistetinktuur oleks maitsev ja oleks hea kvaliteet, peab veinivalmistaja järgima järgmisi reegleid:

1. Enne kuupaistest likööride valmistamist,. Seda tehakse järgmiselt: infundeeritud alkohol destilleeritakse teist korda, täiendavalt puhastatakse sooda, söe ja kaaliumpermanganaadiga.
2. See infundeeritakse klaasanumas kaane all. Seda tuleb panna mitte valgusküllasesse ja sooja kohta.
3. Sellele lisatakse mis tahes maitseaineid, kuid siis tuleb mõista, et valmis alkoholi maitse on erinev. Internetist leiate palju retsepte, mis ütlevad teile, mida kuupaistet nõuda, et see ei lõhnaks.
4. Kui te ei soovi mõnda olulist koostisosa joogi sisse panna, siis ärge pange ega asendage teisega. Eriti paljud veinitootjad ei armasta mett panna.
5. Enne joogi valmistamist puuviljad pestakse ja eemaldatakse kividest. Mõned retseptid põhinevad purustatud puuviljateradel. Sellised terad muudavad joogi hapukamaks.
6. Seda ei tohiks unustada marjad, puuviljad, mesi vähendavad valmisjoogi tugevust. Kuid paljud helistavad neile, vastates küsimusele, mida on parem kuupaistet nõuda, et see oleks hea.
7. Enamus kiired retseptid kuupaistel põhinevad tinktuurid valmistatakse kõrgekvaliteedilise alkoholiga. Veinivalmistajad märgivad, et see peaks olema vähemalt 55-60 kraadi. Kui alkohol on liiga kange, lahjendatakse seda veega.
8. Joogi valmistamisel värske ja kuivatatud vürtsikas ürt. Need lisatakse tervelt või purustatult. Pidage meeles, et kui maitsetaimed lisatakse purustatult, on valmis jooki keerulisem filtreerida.
9. Paljud veinivalmistajad, vastates küsimusele, kuidas kodus marjadele kiiresti kuupaistet infundeerida, ütlevad, et parem on kasutada hakitud ürte ja nõuda kompositsiooni pikka aega. See muudab selle läbipaistvamaks.

Seega, olles uurinud kõiki ülaltoodud retsepte, saab igaüks hõlpsasti valida endale sobiva ja süüa teha maitsev alkohol kodus. Lihtsalt ärge unustage, et kõiki alkohoolseid jooke soovitatakse tarbida väikestes kogustes. Nii et need ei kahjusta inimkeha ja aitavad isegi vabaneda paljudest külmetushaigustest.

Tere Viniamin.

Kaasaegne rahvameditsiin pakub lugematuid erinevaid retsepte ravimtaimede infusioonid. Enamasti on aluseks alkohol ja see pole juhuslik. Just alkohol on parim alus tervenemiseks ravimtaimede tinktuurid, sest see vedelik võimendab ürtide, marjade, juurte, lehtede jne raviomadusi. Alkoholi infusioonid, dekoktid, tilgad, hõõrumine - kõik see on tõhusam kui analoogid, mis nõudsid vett.

Kui vastate oma küsimusele alkoholi analoogi kohta, saab selle asendada ainult viinaga. Juhul, kui inimesel on alkoholi sisaldavate vedelike talumatus, ei ole vahet, millises kontsentratsioonis alkoholilahust kasutatakse - ta ei saa selliseid vahendeid kasutada, sest alkohol on seal kindlasti olemas.

Kahjuks ei nimeta te oma haigust; pole ka päris selge, milline alkoholitalumatus teil on (kaasasündinud, kui organismis puuduvad ensüümid alkoholi seedimiseks, või omandatud, alkoholismist ja sellele järgnevast ravist tingitud). Selle teabe põhjal võib olla võimalik teile nõu anda mõne muu ravi, st. alternatiivne ravimtaimede infusioonid alkoholi kohta.

Alkohol on tegelikult tinktuuri valmistamisel kasutatud taime mõju tugevdaja. Nagu eespool mainitud, saab selle asendada ainult ühe analoogiga - viinaga. Kui need valikud kategooriliselt ei sobi, lugege vajalike infusioonide kohta ravimtaimed vee peal, õli. Need ei ole nii tõhusad, neid saab hoida palju vähem aega, kuid see lahendus võib kasuks tulla.

Milliste vastunäidustuste korral on ravimtaimede alkoholileotiste kasutamine täiesti võimatu?

Ei saa päris täpselt aru, millisest sallimatusest me räägime, tahan rääkida nendest vastunäidustustest, milles alkoholi tinktuurid ei ole absoluutselt soovitatav kasutada. Võib-olla ei leia te vastunäidustuste hulgas ühtegi haigust, mis teil on.

Vastunäidustuste loendis on esirinnas südame-veresoonkonna haigused(kuid ainult ägenemise perioodil). Oht on seotud alkoholi võimega veresooni laiendada ja seejärel veresooned ahenevad, mistõttu on alkoholtinktuurid nii hüpertensiivsetele kui ka hüpotensiivsetele patsientidele vastunäidustatud.

Häire korral seedeelundkond alkoholitinktuurid on kas täiesti vastunäidustatud või tuleks nende kasutamist piirata, s.t. rangelt vastavalt juhistele ja alles pärast arstiga konsulteerimist. Madala happesusega gastriidi korral muudab alkoholi sisaldav tinktuur maomahla kontsentratsiooni veega sarnaseks. Sellest kontsentratsioonist ei piisa toidu õigeks lagundamiseks maos. Kui see on raskendatud peptiline haavand, siis põhjustab alkohol mao ja soolte limaskesta veelgi suuremat ärritust, mis halvendab oluliselt patsiendi seisundit.

Alkoholi tinktuurid on maksahaigustega inimestele rangelt vastunäidustatud. Isegi väikesed alkoholikogused haige maksa taustal võivad põhjustada tsirroosi arengut. Viirusliku hepatiidi ja paljude teiste nakkushaigustega on rangelt keelatud ka alkohoolsed meditsiinilised tinktuurid.

Lugupidamisega Natalia.

Paljud eelistavad valmis poe joogid käsitsi valmistatud kodus. Laagerdatud liköörid ja liköörid looduslikud koostisosad, on märkimisväärselt kasulik võrreldes supermarketist ostetud toodetega.

Kodused alkohoolsed tinktuurid on väga populaarsed, kuid tegelikult saate valmistada ka muid alkohoolseid jooke. Peamine koostisosa võib olla:

• alkohol või viin;
• Vein;
• konjak;
• Džinn;
• Rumm või viski.

Kui valmistate omatehtud tinktuure selliste koostisosadega nagu konjak või džinn, muutub ülesanne pisut keerulisemaks. Tuleb tegeleda sellise alkoholi originaalse lõhna ja maitsega või leida aroomide kombinatsioon, samuti valida õiged puuviljad ja marjad, mis koos põhikoostisosaga loovad soovitud maitsepildi.

Tinktuuride valamine kodus on kõige parem valmistada alkoholiga. See on parim lahusti ja mida suurem on selle osakaal lahuses, seda rikkalikum ja kangem jook tuleb. Alkoholi tinktuuri kraad peaks olema vähemalt 45, kõige optimaalsem väärtus on 60. Selle alkoholisisaldusega küpseb jook palju kiiremini ja maitse on intensiivsem.

Ärge muretsege alkoholi tugevuse pärast. Pärast küpsetusprotsessi lõppu saab seda soovitud kraadini lahjendada. Kui otsustate teha omatoodang, peate olema kannatlik. Valmistamisperiood võib sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja soovitud tulemusest kesta 2 nädalat kuni 6 kuud.

Koduste alkohoolsete jookide klassifikatsioon

Kodused alkoholi tinktuurid võib jagada järgmisteks osadeks:

• Mõru – sellise joogi kangus on 40–60% ja seda valmistatakse enamasti ürtide, lehtede, juurte, seemnete või marjade baasil. Sageli lisatakse järelmaitse parandamiseks ka vürtse ja jahvatatud pähkleid;
• Magus - nende tugevus väheneb 20–30% -ni ja nõuda õunu või pirne või marju: sõstraid ja pihlaka. Nende valmistamisel kasutatakse suures koguses suhkrut;
• Vürtsikas - kraadide arv on 40–60%. Infusiooniks kasutatakse erinevaid vürtse ning jook ise valmistatakse edasiseks destilleerimiseks kuupaistekambris.

Magusad alkoholitinktuurid klassifitseeritakse omakorda sõltuvalt suhkru kogusest nende koostises:

• Kui 1 liitri joogi kohta kasutatakse kuni 0,3 kg suhkrut, on see tinktuura;
• 0,3-0,4 kg granuleeritud suhkru lisamisel saate likööri;
• Kui kogus ületab 0,5 kg 1 liitri joogi kohta, on tegemist likööriga.

Kuidas kodus alkoholi lahjendada

Enne alkoholi tinktuuri valmistamist peate kindlaks määrama tulevase joogi kategooria. Puhast 96% meditsiinilist piiritust kasutatakse vaid mõnes retseptis, kõigil muudel juhtudel tuleb seda veega korralikult lahjendada. soovitud kraad.

Mida teha, kui kodus pole alkoholimõõtjat? Arvutusskeem on üsna lihtne. Kui teil on 1 liiter 96% alkoholi, tähendab see, et 1000 ml vedelikku sisaldab 960 ml puhast 100% alkoholi. Oletame, et likööri valmistamiseks on vaja kasutada 50% viina, see tähendab, et 1 liiter vedelikku peaks sisaldama 500 ml puhas alkohol. Vajaliku veekoguse korrektseks arvutamiseks tuleks algne maht (1 liiter) korrutada algkraadiga (96) ja jagada soovitud kogusega (50). Seega saame vedeliku koguhulga: (1x96): 50 \u003d 1,92 liitrit.

Selgub, et 1 liitrini meditsiiniline alkohol(96%), tuleb lisada 920 ml vett, et saada 50% kangusega lahus. Oluline on protseduur õigesti läbi viia. Segamisel tuleb vette valada alkohol, mitte vastupidi, ja parem on kasutada jahutatud vedelikku. Kui segada soe vesi, alkohol võib muutuda häguseks ja omandada halb lõhn ja maitse.

Alkoholi tinktuuride põhiretsept kodus

Alkoholi tinktuuride valmistamiseks kodus kasutatakse mitmesuguseid retsepte. Et nende hulka mitte eksida, võib nad tinglikult jagada teatud rühmadesse.

Alkohol tinktuurid parimad kiired retseptid

Klassifikatsiooni põhjal saab tuletada kolm peamist toiduvalmistamise retsepti:

1. mõru retsept;
2. Vürtsikas;
3. Armas.

Põhiretsept mõru

Kodune alkoholitinktuur on kibe retsept, mis hõlmab hapukate marjade, seemnete, lehtede ja juurte kasutamist. Koostisosad volditakse kolmveerandi kaupa klaasnõusse ja valatakse alkoholiga. Sisu hoitakse retseptis määratud aja, aeg-ajalt loksutades. Seejärel filtreeritakse see läbi marli ja valmis jooki infundeeritakse veel paar kuud.

Põhiretsept vürtsikas

Vürtsikate tinktuuride ja likööride valmistamiseks kasutatakse retseptis märgitud koostisosi. Neid segatakse vajalik kogus alkoholi ja nõuda määratud aega. Seejärel lastakse saadud vedelik läbi alkoholimasin, et saavutada lõpptulemus.

Magusa põhiretsept

Sarnane marjade tinktuur viina peal valmistatakse kibeda põhimõtte järgi. Erinevus seisneb ainult suhkrusiirupis, millega segatakse valmis jook. Koostisained kuumutatakse komponentide põhjalikumaks segamiseks (kuid mitte keema) ja villitakse ladustamiseks.

Koduseid tinktuure ja viinalikööre saab valmistada mis tahes soovitud koostisosadest. Kõige sagedamini kasutatakse magusaid marju või purustatud puuvilju ning nende kombinatsioon annab suurepärase tulemuse ja kvaliteetse joogi.

AT traditsioonilised retseptid kõige sagedamini kasutatakse kirsi, ploomi või vaarikat. Need magusad marjad muudavad likööri pehmeks ja lõhnavaks. Sel viisil valmistatud alkohol on suurepärane maitse ja on tunduvalt parem kui poest ostetud toode.

Omatehtud likööride ilu peitub ka nende tugevuses. Mõned eelistavad kerge magustoit magusale lauale jook, pidusöögiks on teised kangemad. Igaüks saab süüa teha vastavalt oma maitsele ja soovile.

Sõstrad on väga populaarsed omatehtud likööride ja likööride valmistamisel. Nii must kui punane, seda kasutatakse selles valdkonnas laialdaselt. Paljud sellel marjal põhinevad retseptid valmistatakse üsna lihtsalt ja tulemus ületab kõik ootused.

Sõstra liköörid valmistada viina, alkoholi, konjaki ja isegi džinni peale. AT erinevaid valikuid toiduvalmistamiseks kasutatakse nii terveid marju kui ka pressitud mahla. Rikkalikuma maitse saamiseks lisatakse sageli kirsilehti, mis annavad alkoholile uusi noote ja aroome.

Eriti maitsev liköör valmib valgetest sõstardest. Tugev ja aromaatne, seda on lihtne juua ega tekita pohmelli. Mis tahes retsepti saab muuta vürtsidega, nagu nelk, kaneel või vanill, lisades neid siirupile. Marja ja tsitruselised maitsed.

Paljud omatehtud joogid võivad olla mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Näiteks alkoholi peale kallamine alates aroonia omab raviomadusi. Hapupunast marja kasutatakse ka paljudes retseptides ja see aitab külmetushaiguste korral.

Omatehtud veinid ja tinktuurid, mille retseptid pakuvad oma mitmekesisust, valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, kui teate mõnda saladust:

• Enne marjade asetamist ettevalmistatud infusiooninõusse soovitavad spetsialistid neid veidi külmutada. See protseduur võimaldab teil suur kogus mahl;
• Pudeli päikese käes viibimine ei ole soovitatav, seda tuleb hoida pimedas kohas. Mõned retseptid sisaldavad päikese käes leotamist, mis muudab joogi kergemaks ja annab sellele a suitsutatud maitse;
• Kui marjad või puuviljad on eelnevalt praetud, siis karamell moodustub fruktoosist. Tänu sellele on maitse õilsam ja lõhnavam;
• Valmistamisprotsessi ajal ei ole soovitatav kaant avada, see on täis soovimatu hapniku ja bakterite sattumist jooki.

Neid väikseid reegleid järgides suudab isegi algaja külalisi üllatada hea ja kvaliteetse likööriga. kodune toiduvalmistamine.

Tulemus

Valmistades kodus viina tinktuure, võite olla kindel tarbitava toote kvaliteedis. Joogi maitse sõltub ainult teie soovidest, mis avab fantaasia jaoks tohutult palju võimalusi. Õigesti valmistatud kodune alkohol on kergesti joodav ja meeldiva puuviljase aroomiga.

Videoretsept: sõstramarjade tinktuur kodus

Paljud peavad kunstiks meeldiva maitsega likööri valmistamist ja originaalvärv. Mida moonshine'ile nõuda, kõiki ajendab fantaasia ja teadmine, kuidas erinevad maitsed üksteisega suhtlevad.

Aitab parandada omatehtud kange alkoholi kvaliteeti infusioon aromaatsetele ürtidele, marjadele ja puuviljadele värsked ja kuivatatud, vürtsid, puuviljad. Soovitatav on kasutada looduslikke koostisosi, muutes nende kogust.

Isegi samad koostisosad annavad retsepti muutudes erinevaid maitseid.

Mõned kasutavad küllastunud kuupaistet kohe pärast infusiooni, teised destilleerivad vedelikku täiendavalt, et saada peen maitse ja aroomiga tugev toode.

Olulise tähtsusega kestus joogi valmistamine: mida kauem infusioon jätkub, seda parem alkohol saadakse.

Kuupaistet nõudva valiku valimisel peate otsustama, millist alkohoolse joogi maitset eelistada:

• vürtsikas;
• magus marjade aroomi ja suhkru, mee lisandiga;
• imiteerides üllas jook(konjak, viski, brändi);
• vürtsikas, millele on lisatud pipart, mädarõika, ingverit;
• aromaatsete taimede lõhnaga maitsetaimedel (piparmünt, soolane).

Kuupaiste vürtsidega

Maitse- ja aromaatsete omaduste järgi õigesti valitud maitseainetest saadakse originaalsed tinktuurid:

1. 3 liitrine pudel võetud paar loorberilehte, teelusikatäis tilliseemneid ja hakitud estragoni, 6 hernest pimenti ja nelgi pungi. Vedelikku nõutakse 10 päeva, pärast mida tuleb kuupaiste filtreerida ja hoida veel 3-5 päeva.
2. Kaneelipulk, 1/2 vaniljekauna, 6 nelki, 5 magusat hernest, 1 sidruni koor, 2 spl mett pane purki ja vala kolm liitrit 50 ° moonshine. Nõuda 2-3 nädalat. Seejärel tuleb sisu filtreerida läbi 2-3 kihi marli. Soovitatav on destillaati kasutada jahutatult.
3. igaüks 5 hernest kuum ja piment, teelusikatäis rohelist lahtiste lehtede tee, 2 tähtaniisi tähte, 2 purustatud kardemoni seemet, 5-7 tükki nelki, veerand tl kuivatatud ingverit tükkidena vala kolm liitrit hea kuupaiste linnus 45-50 °. Lisage 50 ml suhkrusiirupit või mett. Infusiooniaeg - 10 päeva. Nõruta vürtsid ja jäta alkoholi veel 10 päevaks seisma.
4. Riivi sidruni ja apelsini koor a. Pane laastud kuupaistega kolmeliitrisesse anumasse. Lisa kaneelipulk, 2-3 cm pikkune tükk vanillikauna, 3 spl mett, paar tähtaniisi kroonlehte. Infusioon kestab 10 päeva enne filtreerimist ja sama ka pärast.

Puuviljade ja marjade tinktuurid

Universaalne retsept, kuidas marjade toorainetele kuupaistet nõuda, võimaldab teil saada sära originaalne maitse alkohoolne jook:

• marjad tuleks välja sorteerida, pesta ja kuivatada, laotada rätikule;
• mõõta 1 liitrine purk ettevalmistatud toorainet;
• vala kolmeliitrisesse kuiva klaaspurk libisema;
• ülalt, segamata, valage sama kogus granuleeritud suhkrut;
• valage koostisosad tugeva (50-60 °) kuupaistega;
• sulgege anum hermeetiliselt rauast kaanega;
• panna keldrisse või keldrisse 4 kuuks.

Marjad ei tohiks lasta mahla, seega ei ole soovitatav pesta vaarikaid, maasikaid, maasikaid. Koos oksaga võib kasutada sõstraid, viinamarju ja muud, mis pistoksest eraldatuna mahla eritavad.

Kodus saab teha ka moonshine infusiooni kuivast metsast ja aiamarjadest. Söögitegemise aeg lõhnav jook on vähemalt poolteist kuud, et kõik saaks toorainest kuupaistele üle kanda kasulik materjal komponendid.

Kuupaiste infusioon konjaki jaoks

Konjakile maitselt sarnase joogi saamise üks peamisi tingimusi on erilisel viisil töödeldud puidu- või tammekoore kasutamine. Vedelik omandab pruunika värvuse, mis meenutab konjaki värvi.

Sarnasuse suurendamiseks lisage must tee, kohv lahustuvas või vanillikastepulbris, karamell põlenud suhkrust.

Mida saate konjaki meenutamiseks kuupaistet nõuda:

• 3 liitri moonshine jaoks tuleks kasutada paar supilusikatäit kuiva tamme koor;
• 5 g musta teed, pool vaniljekauna, kaneelipulk;
• magustada 100 ml 10% glükoosilahusega;
• Prae ahjus pruuniks 10 tükki kibuvitsamarju;
• supilusikatäis musta-valgeid kivideta rosinaid;
• 5-6 tükki nelki.

Pange kõik koostisosad purki ja valage moonshine. Kurna koostis 20 päeva pärast, jätkates infundeerimist veel 1-2 nädalat.

Põletavad infusioonid

Pipra, mädarõika ja ingveriga infundeeritud kuupaiste imab endasse kõik kasulikud omadused põlevad komponendid. Selline joogi koostis tõstab söögiisu, mistõttu on soovitatav seda kasutada koos hea lihanäksiga.

Terav järelmaitse jätab mulje joogi suuremast kangusest kui tegelikkuses.

mädarõigas

Pane kolmeliitrisesse anumasse:

• kooritud noor mädarõikajuur, lõigatud piki kiudu mitmeks ribaks;
• 3 hernest musta ja piment;
• teelusikatäis tilliseemneid (annab magusust);
• 5 g terveid sinepiseemneid;
• sidrunikoorelaastud (ilma valge kihita);
• valage koostisosad 3 liitri kuupaistega, mille tugevus on 38-45 °.

pipratera

Valage sisse kolm liitrit kuupaistet:

• 10-15 cm pikkune punase pipra "Chili" kaun (võib asendada 2-3 toatükiga "Spark");
• supilusikatäis mett (vedel või kristalliseerunud);
• 3 tükki nelki, valget ja piment.

Infusioon kestab 3 nädalat, pärast mida on jook joomiseks valmis.

Ingveri juure tinktuur

Koostis 3 liitri omatehtud infusiooni jaoks:

• ingveri juur (50 g) loputage, koorige pealmine kiht ja lõigake ringidesse;
• keeva veega kõrvetatud keskmise suurusega sidrunilt lõika koor. Jagage tsitruselised ettevaatlikult viiludeks, püüdes mitte rikkuda nende terviklikkust;
• 70 g mett;
• teelusikatäis apteegitilli seemneid;
• piparmündi oksake.

Pärast 1-kuulist nõudmist tuleb kuupaiste filtreerida.

Tinktuurid aromaatsetel ürtidel ja lilledel

Taimne tinktuur on saavutanud suure populaarsuse tänu koostisosade kättesaadavusele, valmistamise lihtsusele, suurele koostisosade valikule ja alkoholi kasutamisele haiguste ravimina.

Akaatsia tinktuur

Valge akaatsiaõitega infundeeritud Moonshine’il on suurepärane maitse ja aroom. On vaja ette valmistada täis kaheliitrine purk lilli. Tooraine tuleb põhjalikult pesta magusa nektariga toituvate putukate eest.

Seejärel eraldage varred. Jaga kogus 3 osaks ja puista lilledele suhkrut (200 g), tampi kastrulisse või purki. Asetage plaat peal ja asetage koorem. 3-4 päeva pärast lahe koht magus mahl tuleb välja.

Kuidas süüa teha omatehtud tinktuur valgel akaatsial

• tühjendage lilledest mahl;
• lisage toorainele 200 ml vett ja pigistage mahl uuesti läbi marli;
• lisada 3 liitrit tugevat kuupaistet;
• infundeerige jooki 3 päeva pimedas.

Saadud tinktuuri tugevust saab reguleerida rohkem või vähem kangendatud kuupaiste abil.

Pidevalt ilmuvad uued kuupaiste tinktuuride retseptid, sest inimese kujutlusvõimet ei saa piirata. Peaasi, et kasutatavad tooted oleksid kombineeritud ja omavahel harmoneeritud.

100 retsepti omatehtud tinktuuride ja likööride jaoks...

Infusiooni kestus on 2 kuni 6 nädalat, vajadusel võib infusiooniaega lühendada 7-10 päevani, tõstes temperatuuri 50-60°C-ni. Tinktuurid sisaldavad kuni 30% suhkrut kangusega kuni 45% mahust. alkoholi, nad on vähem magusad, kuid tugevamad kui liköörid meeldiv maitse ja võib toimida alkohoolne jook, ja tervendav eliksiir.

Tinktuure tuleb hoida pimedas jahedas kohas tihedalt suletud tumedat värvi pudelites.

Kardemoni tinktuur

4-6 g kardemoniseemneid, 1 liiter viina, 1 liiter vett, 400-600 g suhkrut.
Valage kardemoniseemned viinaga, nõudke mitu päeva soojas kohas, kurnake, lisage keedetud vesi, suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.