Magusa pipra letšo. Paprika kaaviar talveks

Nagu paprikamüüja ütles, saab väga maitsev, kui kasutada paprikat erinevad sordid ja värvid. Seda ma tegingi: võtsin punase pipra, rohelise pipra ja ratunda. Paprika tuleb pesta, koorida ja lõigata ringideks, ribadeks või suured tükid- see ei mõjuta maitset.

Samuti tuleks tomatid pesta, koorida ja eemaldada varred. Kui tomateid on raske koorida, tuleb need 2–3 minutiks keevasse vette panna, seejärel eemaldada ja viljalihast eraldada. Aseta tomatid köögikombaini kaussi ja tükelda metallist noakinnitusega.

Valage saadud tomatipüree sügavasse kastrulisse, pange tulele ja hautage tasasel tulel 15 minutit, koorides lusikaga vahtu ja segades. Seejärel lisa pannile maitseained: nelk, must ja piment.

Kuum tomatipüree kastke paprikad vee alla ja jätkake küpsetamist. Kui paprika on veidi pehmenenud, lisa pannile suhkur ja sool ning sega läbi.

Küpseta paprikat all 15 minutit suletud kaas madalal kuumusel. Seejärel tuleb maitsev Bulgaaria stiilis letšo panna kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keerata peale keedetud kaaned. Pöörake purgid ümber ja katke sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Pärast seda asetage Bulgaaria stiilis letšo purgid sahvrisse ladustamiseks. Selle retsepti järgi valmistatud Lecho muutub suurepärane täiendus paljudele roogadele.

Edu sügisesteks ettevalmistusteks!

Sellest artiklist leiate, kuidas valmistada talveks piparletšo - retseptid koos fotode ja videotega: paprika ja tomatiletšo, tomatiletšo talveks pipraga, letšo tomatipastaga, tomatiletšo ilma äädikata, suvikõrvitsa letšo

Piparlecho talveks - kõige maitsvamad retseptid

Sellest artiklist saate teada:

Isetehtud ettevalmistused pole lihtsalt maitsvad talvevarud, vaid ka klaaspurki peidetud soojad mälestused suvest.

Üheks lihtsaks, kuid talveks täiesti isemajandavaks pöördeks on letšo Seda võib tarbida koos leivaga salatina ning lisandina putrudele ja liharoogadele.

Selle valmistamisel kasutatakse väga lihtsalt tooteid, mida saab hõlpsasti poest leida või oma aias kasvatada.

Paprika ja tomati letšo – Väga maitsev retsept

Selle jaoks kõige maitsvam preparaat me vajame:

• 4 suurt tomatit (umbes kilogramm)
• 20-30 tükki mitte vürtsikas paprika(seemnetest kooritud köögiviljade kaal on poolteist kilogrammi)
• Üks suur sibul (kaalu ekvivalent - umbes 500 grammi)
• 2-3 keskmist porgandit (500 grammi kohta)
• Pool klaasi päevalilleõli (100 milliliitrit)
• 5 supilusikatäit suhkrut (100 grammi)
• 2 supilusikatäit soola (umbes 50 grammi)
• 5 lusikatäit 9% lauaäädikat (40 milliliitrit)

• Kuumuta tomatid sisse kuum vesi et nahk oleks neilt kergesti eemaldatav. Haki kooritud tomatid peeneks ja viska pannile, kuhu eelnevalt valasime päevalilleõli. Samal ajal kui tomatid küpsevad madalal kuumusel 20 minutit, oma mahl, valmistage ette ülejäänud koostisosad.
• Tükeldame vartest ja seemnetest kooritud paprikad, nagu meile meeldib: ribadeks või kuubikuteks. Tükkide suuruse määravad ka teie eelistused, kuid mida väiksemad paprikad, seda kiiremini valmivad ja siis on neid palju mugavam süüa.
• Riivi kooritud ja pestud porgand keskmisel riivil ning lõika suur sibul rõngasteks või kuubikuteks.
• Lisa keevale tomatisegule tükeldatud paprika, sibul ja porgand. Valame selle sinna määratud kogus sool, suhkur ja lisa äädikas. Maitse saamiseks võite valmistatud roale lisada paar pipratera ja peeneks hakitud peterselli.

• Pärast keetmist peaks kogu köögiviljamass madalal kuumusel veel 30-40 minutit podisema, kuni pipar muutub veidi pehmeks.
• Valage valmis letšo ilma jahutamata steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned peale ja jätke tagurpidi päevaks sooja teki alla seisma. Sellest koostisosade kogusest saadakse ligikaudu 3 liitrised purgid hämmastav vürtsikas letšo.

Paprika letšo

Koostis:

1 kg. paprika

1 kg. tomatid

0,6 kg. Luke

200 ml. taimeõli

7 spl. l. Sahara

5 tl. soola

1 spl. l. äädikas 70%

Ettevalmistus:

Koori pipar ja lõika ribadeks. Vala tomatid keeva veega, lase seista 5 minutit, seejärel eemalda nahk ja lõika kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks.

Vala pannile õli. Asetage kõik köögiviljad. Lisa suhkur ja sool. Kuumuta köögiviljad keema ja keeda veel 10 minutit tasasel tulel. Pärast keetmise lõpetamist lisa äädikas.

Asetage kuum letšo steriliseeritud purkidesse ja katke keedetud kaantega.

Paprika letšo talveks äädikaga

Koostis:

• 3 kg punaseid tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg paprika;
• 1 spl. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Lase tomatid läbi hakklihamasina.
2. Lisa sool ja suhkur, tükelda sibul, lisa tomatitele ja keeda veel 3 minutit.
3. Lõika pipar õhukesteks viiludeks, lisa letšole ja keeda veel 3 minutit.
4. Valage keevasse segusse äädikas ja eemaldage kohe tulelt.
5. Rulli kokku. Hoida jahedas.

Talveks tomatilecho pipraga

Koostis:

• 4 kg paprikat;
• 2 kg punaseid tomateid;
• 0,5 spl. taimeõli;
• 0,5 spl 9% äädikat;
• 7 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja aja läbi hakklihamasina.
2. Pese ja koori paprika, lõika ribadeks.
3. Pane tomatid tulele, lisa sool, suhkur, taimeõli, lase keema tõusta ja keeda 2-3 minutit.
4. Lisage pipar, segage, katke, eemaldage tulelt ja laske seista
   3 minutit.
5. Vala äädikas ja keeda veel 5 minutit.
6. Levinud poolt steriilsed purgid, rulli kokku, keera kaante peale, jahuta teki all.
7. Hoida külmkapis.

Lecho tomatipastaga

Lihtsaim viis letšo valmistamiseks.

Koostis:

• 1,5 liitrit vett,
• 1,5 kg paprikat,
• 200 g taimeõli,
• 1 spl. Sahara,
• 1 spl. tomatipasta,
• 1 spl. l. soola vähese ülaosaga.

Ettevalmistus:

1. Pane vesi, õli, tomatipasta, sool, suhkur kõrgele tulele.
2. Sel ajal peske, eemaldage paprika varred ja seemned ning lõigake ribadeks.
3. Niipea kui lahus keeb, asetage pipar sinna, vähendage kuumust ja keetke 15–20 minutit.
4. Eemaldage kuumusest, valage 1 tund. l. 9% äädikat, vala steriilsetesse purkidesse, keera kokku ja jahuta teki all.
5. Hoida külmkapis

Talveks näppu lakkuv maiuspala

Koostis:

• 3 kg paprikat,
• 2 kg punaseid tomateid,
• 150 g küüslauku,
• 1 tükk kuuma pipart,
• hunnik tilli,
• kamp,
• taimeõli,
• pool klaasi suhkrut,
• 2 spl. l.sool,
• pool klaasi 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Lõika paprika pikkadeks ribadeks.
2. Tõsta tomatid keevasse vette, eemalda koored ja aja koos küüslaugu ja terava pipraga läbi hakklihamasina.
3. Haki rohelised peeneks.
4. Valmistage kaste taimeõlist, soolast, suhkrust ja äädikast.
5. Sega köögiviljad, vala sisse täidis ja keeda 20–30 minutit.
6. Pane purkidesse, keera kokku, kata ilma ümber keeramata tekiga ja jahuta.
7. Hoida jahedas kohas.

Head päeva.

Jätkame vestlust selle üle, milliseid toiduaineid võib kaalu langetamisel õigeks pidada ja millised mitte nii head. Selle artikli ajendiks oli poleemika selle üle, et erinevad kastmed ja kastmed pearoogade jaoks sisaldavad palju kaloreid. Ja üldiselt pole selge, millest need tehtud on. Loed koostisosi – kõik tundub olevat korras, aga tegelikult pole sa kindel, et see vastab sildile.

Täna tahaksin teile pakkuda sellist võimalust nagu lecho. Jah, meil kasutatakse seda sagedamini kastmena ja põhiroa lisandina. Näiteks letšot võib segada spagettidega ja tulemus tuleb väga hea. Kas teadsite, et mujal maailmas süüakse paprika letšot lisandina? Ja see pole sugugi põhimõtetega vastuolus õige toitumine. Vaadake ise – letšo aluseks on paprika, tomatid ja sibul. Kõik need tooted kuuluvad . Lisa portsjon letšole tailiha ja saada maitsev, originaalne ja madala kalorsusega roog, kiudainerikas ja valku. Kui jälgite oma dieeti, on see suurepärane võimalus.

Noh, et olla kindel, et sööte "puhast" toodet, peate võtma kõik enda kätte ja valmistama letšo ise. Ja samal ajal kui köögiviljahooaeg on täies hoos, peame talveks varusid tegema. End kevadeni isetehtud varustamisega varustada.

Minu pakutavad retseptid võtavad muidugi aega. Peate seda mitte ainult valmistama, vaid ka purkidesse rullima. Püüdsin valida retseptid, mis on toodete valiku ja saadavuse poolest kõige lihtsamad, kuid samas maitsvaimad. Lakud oma sõrmi, nagu öeldakse. Tomatite asemel kasutame tomatipastat või tomatimahl protsessi kiirendamiseks.

Paprika letšo tomatipastaga

Alustame sellest klassikaline retsept, ja selle käigus lisame retseptidesse ka oma “nipid”.

Toiduvalmistamiseks klassikaline ravi tomatipastaga läheb vaja:

• Paprika - 2 kg
• Tomatipasta - 500 g
• Vesi - 0,5 l
• taimeõli - 200 ml
• Äädikas 9% - 100 ml
• Suhkur - 150 g
• Sool - 1 spl.

Parem on kasutada rafineeritud õli, et poleks "võõraid" lõhnu

Ettevalmistus:

Pese ja tükelda pipar. Eemaldage viljaliha ja seemned. Saate selle lõigata kuubikuteks või ribadeks. Maitse ega konsistents ei sõltu vormist valmis roog ei muutu. Tehke nii nagu soovite. Võta sobiva suurusega pann, arvestades, et kõik ained sinna ära mahuksid. Puista sinna pipart.

Sega eraldi kausis vesi, sool, suhkur ja tomatipasta. Pane tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni.

Seejärel valage saadud kaste pipraga pannile, lisage taimeõli, segage kõik hästi ja pange pann madalale kuumusele.

Pärast lecho keemist peaks küpsetusprotsess jätkuma veel 15 minutit. Ärge unustage seda selle aja jooksul perioodiliselt segada. Kui 15 minutit on möödunud, vala pannile äädikas ja lase keema tõusta (selleks kulub umbes 5 minutit), pärast mida saad panni tulelt eemaldada.

Tõsta lusikaga veel kuum letšo eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Koostisosas märgitud kogusest saad 5 poole liitrised purgid. Võite kasutada keeratava kaanega purke või keerata need vanamoodi kokku.

Tiheduse kontrollimiseks tuleb purgid tagurpidi pöörata, asetades need puuvillasele rätikule. Kui olete veendunud, et kõik on korras, peate purgid pakkima ja jätma, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel hoidke neid jahedas ja pimedas kohas. Kas teil on kelder?

Seega, kulutades mitte rohkem kui ühe tunni, saate valmistada mitte ainult talvise vitamiinivaru, vaid ka täieliku toidulisandi.

Paprika letšo sibula ja porgandiga

Järgmist retsepti ei saa klassikaliseks nimetada, kuid see on meie seas väga populaarne. See lisab paprikatele porgandit ja sibulat. Ma ei tea, kust see valik tekkis, aga see on ka väga maitsev. Kahtlustan, et see tekkis neil päevil, mil pipar ei olnud veel laialt levinud köögivili ja ülejäänud koostisosad saadeti hankima. rohkem toodet väljapääsu juures. Sellest hoolimata on see valik maitsekombinatsioonide osas väga edukas ja seetõttu väga populaarne.

Koostis:

• Paprika - 1,5 kg
• Porgand - 1 kg
• Tomatid - 2kg või tomatipasta - 500g
• Sibul - 4 tk keskmise suurusega
• päevalilleõli - 150 ml
• Äädikas 70% - 1 spl
• Suhkur - 7 spl.
• Sool - 1,5 spl

Kui soovid tomatite asemel kasutada tomatipastat, siis valmista selle lahjendamiseks veel pool liitrit keedetud vett.

Ettevalmistus:

Kui kasutate tomateid, on esimene asi, mida peate tegema neist tomatimahla. Selleks laske need lihtsalt läbi hakklihamasina, kasutades väikseimate aukudega ketast või mahlapressi. Absoluutselt pole vaja nahka maha koorida, kõik lihvib ja saate oma hooldusesse täiendavaid kiudaineid. Kui kasutate tomatipastat, lahjendage ja segage see soojas keedetud vees.

Lõikasime paprika kroonlehtedeks, porgandid mitte paksudeks rõngasteks ja sibula poolrõngasteks. Pole vaja proovida köögivilju võimalikult peeneks lõigata, te ei valmista kaaviari. Need peaksid pärast töötlemist säilitama oma kuju ja mitte lagunema, kui on aeg need purgist eemaldada.

Vala tomatipasta (või saadud tomatimahl) suurde kastrulisse ning lisa suhkur, sool ja päevalilleõli. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja pane pann tulele.

Kuumuta segu kõrgel kuumusel keemiseni ja niipea, kui see keeb, vähenda kuumust madalaks ning lisa tulevasele letšole paprika ja porgand. Samal etapil peate pannile valama äädika ja segama kõik.

Üldiselt, mida sagedamini segate, seda parem. See ei põle

Pärast segu uuesti keemist peate ootama veel 10 minutit, seejärel lisage sibul ja soovi korral väike peotäis musta pipra tera (10 tükki).

Pärast seda küpseta letšot pidevalt segades veel 10 minutit.

Pärast seda eemaldage pann tulelt ja asetage veel kuum segu steriliseeritud purkidesse. Täida purgid lõpuni ja sulge või rulli kokku. Pöörake need tagurpidi ja asetage need kaanele, kuni need jahtuvad, mähkides need rätikusse.

Mulle tundub kõige mugavam maht 0,5 liitrised purgid. Sellest koostisosade kogusest, mis ma alguses andsin, saab 8 pooleliitrist purki maitsvat omatehtud ravi sibula ja porgandiga.

Paprika letšo suvikõrvitsaga

Kuid selline letšo võib tõesti edukalt asendada liha lisandit. Sest tegelikult pole see tõenäolisem mitte ravi, vaid köögiviljahautis rikastest toitudest, millel on lühiajaliselt kasulik mõju seedimisele ja pikemas perspektiivis teie figuurile. Sel juhul saab roa põhikomponendiks suvikõrvits.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,5 kg
• Paprika - 3 tk (300 g)
• Tomatid - 1 kg või 500 ml tomatipastat
• Porgand - 3 tk (250 g)
• Sibul - 3 tk
• päevalilleõli - 150 ml
• Äädikas 9% - 3 spl
• Suhkur - 2 spl
• Sool - 1 spl
• Üks terav pipar neile, kellele meeldib vürtsikas

Ettevalmistus:

Kõigepealt valmistame ette suvikõrvitsa. Hästi küpsenud vili on raviks üsna sobiv. Koorige, lõigake pikuti ja eemaldage kõik seemned. Seejärel lõigake see väikesteks kuubikuteks.

Seejärel valmistage paprika. Eemaldame varre, lõikame selle, eemaldame seemned ja vaheseinad ning lõikame kuubikuteks või ribadeks.

Seejärel haki sibul peeneks ja riivi porgandid.

Erinevus selle retsepti ja eelmiste vahel seisneb selles, et enne letšo küpsetamist peate esmalt praadima suvikõrvitsat. Seetõttu peaksite seda kasutama toiduvalmistamisnõuna. paksu seinaga pann. Ja ideaalis - pada.

Panime selga keskmine kuumus, vala sinna päevalilleõli ja lisa suvikõrvits. Järgmisena saadame porgandid ja sibulad.

Prae segu aeg-ajalt segades 40 minutit.

40 minuti pärast vala pannile blenderis valmistatud või poest ostetud purgist tomatipasta, mis on lahjendatud poole liitri keedetud veega. Ja seejärel lisage paprika.

Samal ajal lisa suhkur ja sool ning sega kõik korralikult läbi. Pärast seda laske segul 15-20 minutit podiseda.

5 minutit enne keetmise lõppu lisa letšole äädikas. Anname talle viimane kord keeda ja tõsta tulelt.

Pärast seda pange veel kuum mass eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege keedetud kaantega.

Järgmisena teeme tavalised toimingud, keerame purgid ümber, et veenduda, et need on suletud, katame need rätikuga ja jätame nii, kuni need jahtuvad. Pärast mida saab neid saata pimedasse ja lahe koht ladustamine

Kas letšot on võimalik teha ilma äädikata?

Paljud inimesed tajuvad äädikat vürtsina, mille eesmärk on anda talvistele preparaatidele iseloomulik maitse, millega oleme lapsepõlvest peale harjunud. Kuid ta mängib palju olulisemat rolli. Äädikas on vajalik selleks, et vältida bakterite tekkimist purgis ja vältida toote riknemist. Kui teie purgid hakkavad plahvatama ja kaaned maha lööma, siis suutsid bakterid neis siiski ellu jääda ja käärimisprotsess algas purgi vabanemisega. süsinikdioksiid. Ja toode on rikutud.

Letšo puhul läbivad kõik tooted kuumtöötluse ja tundub, et bakteritel pole võimalustki. Aga panku on ikka. Kus on garantii, et steriliseerimine toimus ideaalsed tingimused? Köögis on neid väga raske luua.

Äädika tekitatud happeline keskkond takistab bakterite arengut ja võimaldab purkide sisu pikka aega säilitada. See on hea. Halb uudis on see, et selliseid tooteid ei soovitata inimestele, kes kannatavad suurenenud happesus mao, gastriit, haavandid ja muud seedetrakti haigused.

Sel juhul saate asendada äädikhape sidruni puhul 1 spl per kaheliitrine purk. Sidrunihape mahedama maitsega ja vähem ärritav mao limaskesta.

Kui otsustate üht ega teist mitte kasutada, siis on oht, et jääte paari nädala pärast ilma oma tarvikuteta.

Videotund suvikõrvitsaga paprikatest letšo valmistamisest

Noh, need, kes pärast artikli lugemist soovivad letšot kohe, vaadake esimese kanali videot, kuidas letšot valmistada, et saaksite seda kohe nautida.

Noh, see on kõik, mis mul täna on. Head isu ja ole terve.

Paprika letšo- See on üks populaarsemaid talviseid ettevalmistusi. Selle keerdumise ettevalmistamiseks on palju variatsioone, kuid lõpuks saate ikkagi vitamiiniroog Koos õrn maitse, mis on suurepärane kaaslane pearoogadele.

Bulgaaria letšo tomatipastaga

Loputage hoolikalt 2 kg paprikat (vesi peaks voolama), kuivatage ning seejärel eemaldage seemnekaunad ja varred. Lõika ettevalmistatud köögiviljad ribadeks.

Lahjendage tomatipasta veega vahekorras 1:1, lisage 5 suurt supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja vähem kui supilusikatäis soola. Sega hästi. Maitske kindlasti täidist, võib juhtuda, et peate lisama suhkrut või soola.

Valage segu kastrulisse ja laske keema tõusta. Viska paprikaviilud keevasse segusse ja sega läbi. Ärge muretsege, kui arvate, et ribasid on liiga palju – need küpsevad peagi maha. Keeda letšot madalal kuumusel 20 minutit.

Pakkige pruun eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege metallkaantega. Mähi purgid korralikult teki või teki sisse, samal ajal tagurpidi keerates. 12-24 tunni pärast toorikud jahtuvad ja neid saab hoiustada.

Bulgaaria letšo retsept ubadega

Võib nimetada ebatavalist ja väga rahuldustpakkuvat variatsiooni Bulgaaria roog ubade lisamisega. Selle valmistamiseks tuleks koorida kümmekond sibulat, 3 kg paprikal lõigata sabad ja eemaldada viljadelt seemned, 2 kg. küpsed tomatid lõigake välja varred ja kõik kahjustatud alad. Lõika sibul poolrõngasteks, paprika - väikeste tükkidena, noh, tomatid - õhukesteks viiludeks.

Segage ettevalmistatud pistikud 3 klaasiga keedetud oad, 250 g granuleeritud suhkrut, 60 g soola, 100 ml äädikat ja 250 ml taimeõli. Kasuks tuleks ka paar asja piment herned. Asetage pann koos kõigi koostisosadega tulele, keetke salatit 25 minutit ja pakkige see eelnevalt ettevalmistatud anumatesse. Mähkige konteiner üheks päevaks ja seejärel leidke koht edasiseks ladustamiseks. Talvel naudite kindlasti selle rammusa roa maitset.

Bulgaaria talvine letšo viinamarjamahlaga

Asetage 4 kg tomateid mõneks minutiks keevasse vette, seejärel pange need üle külm vesi, eemalda nahk ja püreesta viljaliha.

Pese 2 kg viinamarju ja eemalda okstelt marjad. Purusta viinamarjad kätega, aseta segu marli sisse ja pigista mahl välja. Keeda.

Tõsta tomatimass tulele. Keemise ajal haki peeneks 6 küüslaugupead (s see retseptärge kasutage küüslaugupressi), samuti punast kauna kuum pipar- viska see kõik pannile. Lisa ka klaas granuleeritud suhkrut ja paar suurt lusikatäit soola. Keeda kogu seda segu tund aega. Seejärel lisa klaas taimeõli, täisviinamarjamahl, 2 spl äädika essents(7%) ja pipra viilud. Küpseta veel pool tundi ja selle aja jooksul valmistage anum ette - steriliseerige ja pange igasse purki 4-5 pipratera. Täida rohkem kuum toorik ja rulli kokku plekist kaaned. Koos viinamarjamahl valmis!

Suvikõrvitsast valmistatud Bulgaaria talvise letšo retsept

Pese 2 kg suvikõrvitsat, eemalda nahk ja lõika seejärel väikesteks kuubikuteks. Koorige 8 paprikat ja lõigake viiludeks. Koorige 6 sibulat ja lõigake rõngasteks.

Siirupi valmistamiseks tuleb segada 500 g tomatipastat, 250 ml taimeõli, 200 g suhkrut, 2 suurt lusikatäit soola, 2,5 klaasi vett ja 5 pimentihernest.

Keeda siirupit 3 minutit ja seejärel lisa suvikõrvits, 15 minuti pärast lisa hakitud pipar ja keeda 5 minutit. Järgmiseks pannile minema sibul ja kõike keedetakse koos veel pool tundi. Küpsetamise lõpus lisage iga liitri pruuli kohta suur lusikatäis 9% äädikat (peaksite saama 3 liitrit). Pange salat steriliseeritud purkidesse ja sulgege puhaste kaantega. Hoiustamiseks sobib külmkapp või mõni jahe koht. See meeldib kindlasti kõigile teie leibkonnas.

See valik on tähelepanuväärne selle poolest, et see on valmistatud ilma äädika ja õlita, mis tähendab, et seda maitsvat salatit saavad talvel nautida nii lapsed kui ka seedetrakti haigustega inimesed.

Lõika 1,5 kg lihavaid tomateid tükkide suurus ei ole oluline. Lõika 1 kg mahlast paprikat tükkideks. Pane köögiviljad kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Keeda madalal kuumusel veerand tundi.

Tükelda veel 1,5 kg tomateid ja lisa pannile. Hoia tulel veel veerand tundi. Tükeldage rohelised (võite lisada peterselli või kuivatatud basiilikut - umbes 2 suurt lusikat) ja 6 küüslauguküünt (seda ei pea üldse lisama), lisage need koostisosad pruulile, lisage sinna lusikas jämesool ja kolm korda rohkem suhkrut, lisa oma maitse järgi vürtse, nt. Loorberileht, nelk, musta pipraterad. Sega kõik läbi ja hoia tulel veel 5 minutit.

Paljud koduperenaised teavad letšo valmistamise retsepti. Lõppude lõpuks on selline ettevalmistus meie riigis väga populaarne. Siiski tuleb märkida, et tänapäeval on üsna palju võimalusi mainitud salati valmistamiseks kodus. Esitame neist vaid mõned.

Üldine teave Ungari roa kohta

Enne esitamist samm-sammult retsept paprika lecho, peaksime ütlema paar sõna toote enda kohta.

Kindlasti mäletavad paljud neid aegu, kui väga maitsev ja maitsekad kastmed köögiviljatükkidega. Mõne aja pärast hakkasid koduperenaised selliseid ettevalmistusi aktiivselt ise tegema.

Nagu teate, on lecho Rahvusroog Ungari. Seda salatit nautisid aga mitte ainult nimetatud osariigi elanikud, vaid ka teised riigid. Tänapäeval on letšo meie kaasmaalaste seas nii levinud, et ilma selleta on raske ette kujutada rikkalikku ja maitsvat lõunasööki.

Samm-sammult retsept paprika lecho jaoks

Reeglina põhikomponendid sellest roast Ilmuvad küpsed ja lihavad tomatid, aga ka paprika. Lisaks neile lisatakse sellesse kastmesse sageli ka muid köögivilju. Et eelroog oleks tõeliselt maitsev ja aromaatne, tuleks selle valmistamiseks kindlasti valmistada aromaatsed vürtsid.

Niisiis nõuab paprika lecho retsept järgmiste komponentide kasutamist:

• mahlane suur porgand - umbes 1 kg;
• mis tahes värvi paprika - umbes 3 kg;
• värsked lihavad tomatid - umbes 1 kg;
• desodoreeritud taimeõli - 250 ml;
• lauaäädikas (soovitav on osta 6%) - umbes 100 ml;
• mitte väga jäme suhkur - 400 g;
• mere- või lauasool - kasutage maitse järgi (umbes 2-2,5 suurt lusikat).

Koostisosade töötlemine

Esitatud lecho valmistamise retsept on kõige lihtsam ja lihtsam. See nõuab ostmist standardkomplekt tooted, mida tuleks esmalt hästi pesta ja koorida ning seejärel tükeldada. Vahusta tomatid blenderis, riivi porgandid suurele riivile ja paprika lõika ribadeks või poolrõngasteks.

Küpseta pliidil maitsvat ja aromaatset letšot

Mis on kõige lihtsam letšo retsept, mida teate? Selle kastme peamised koostisosad on tomatid ja paprika. Kui kasutate ainult neid, siis see on klassikaline versioon ettevalmistused. Selleks, et parandada maitseomadused Sellise preparaadi jaoks soovitame lisaks kasutada mahlaseid porgandeid.

Seega tuleks talvise suupiste valmistamiseks võtta suur metallnõu ja valada sinna kogu blenderi või hakklihamasina abil valmistatud tomatimass.

Pärast keemiseni asetage kaussi mahlased riivitud porgandid ja paprikaribad. Pärast kõigi koostisosade segamist lisage need granuleeritud suhkur, desodoreeritud taimeõli ja lauasool. Kõiki komponente tuleb tasasel tulel pool tundi hautada. Pärast seda peate need lisama lauaäädikas ja keeda uuesti umbes 3-5 minutit.

Kastme säilitamine talveks

Retsept maitsev letšo(talveks), mis säilib veidi jahedas ruumis umbes kuus kuud, hõlmab 750-grammiste klaaspurkide kasutamist. Neid tuleb steriliseerida auru kohal ja seejärel täita keeva veega. köögivilja mass. Pärast seda tuleb anum kohe sulgeda ja ümber pöörata. Selles asendis tuleks purke hoida kuni täieliku jahtumiseni (umbes 15-20 tundi) ja seejärel keldris, keldris või külmikus. Muide, mõned koduperenaised säilitavad selliseid preparaate isegi siis, kui toatemperatuuril. Sel juhul on soovitav need ära süüa 3-5 kuu jooksul.

Lihtne, kuid väga maitsev salat: retseptid talveks

Pipar (selle köögiviljaga lecho osutub väga maitsvaks ja aromaatseks) toiduvalmistamiseks talvine salat võite kasutada mis tahes värvi. Peaasi, et see oleks võimalikult värske. Mis puutub tomatitesse, siis te ei pea seda koostisosa ostma. Mõned koduperenaised kasutavad ju hoopis tavalist tomatipastat.

Nii et lihtsaks, kuid väga maitsev salat talveks vajame järgmisi tooteid:

• mis tahes värvi paprika - umbes 1 kg;
• aromaatne tomatipasta - umbes 500 g;
• desodoreeritud taimeõli - umbes 500 ml;
• baklažaanid mitte liiga suured - 3-5 tk;
• filtreeritud vesi - 1 l;

Koostisosade valmistamine

Maitsva letšo (talveks) retsept peaks sisaldama palju erinevaid koostisosi. Aga enne, kui sa need paljastad kuumtöötlus, iga toode tuleb pesta, koorida ja purustada. Kõigepealt peate hakkima paprika keskmisteks tükkideks ja seejärel riivima porgandid, tükeldama mõru sibula ja lõikama baklažaanid kuubikuteks. Muide, kui viimane koostisosa on mõru, on parem seda eelnevalt leotada külm soolane vesi. Alles pärast neid samme saate ohutult pliidil koostisosi küpsetama hakata.

Kuumtöötlus pliidil

Et teha tõeline ungari salat kodus vajame järgmisi tooteid:

• mahlane suur porgand - umbes 1 kg;
• mis tahes värvi paprika - umbes 1 kg;
• lihavate sortide küpsed tomatid - 1 kg;
• desodoreeritud taimeõli - 300 ml;
• pärl oder - 2/3 tassi;
• mitte väga suured noored suvikõrvitsad - 3-5 tk;
• värske küüslauk - 1 keskmine pea;
• suured kibedad sibulad - umbes 1 kg;
• lauaäädikas (soovitav on osta 6%) - umbes 100 ml;
• suhkur ei ole väga jäme - 250 g;
• mere- või lauasool - kasutage maitse järgi (umbes 2-2,5 suurt lusikat).

Komponentide ettevalmistamine

Mida on vaja esitatud retsepti rakendamiseks teha? Bulgaaria lecho tuleks valmistada keetmise teel pärl oder. Selleks peate selle välja sorteerima, kurnis hästi loputama ja seejärel sisse keema tavaline vesi kuni täiesti pehme. Järgmisena võite ohutult alustada köögiviljade töötlemist. Neid tuleb pesta, koorida ja seejärel purustada. Peate riivima porgandid (suured), kloppima tomatid pastaks (blenderis), tükeldama sibulad noaga, lõikama suvikõrvitsa ribadeks ja jagama paprika mitte väga laiadeks poolrõngasteks.

Letšo keetmine pliidil

Pärast köögiviljade tükeldamist peaksite neid kuumutama. Selleks tuleb tomati viljaliha valada suurde anumasse ning seejärel lisada sellele sibul, porgand ja paprika. Neid koostisosi on soovitatav küpsetada umbes ¼ tundi. Pärast seda lisage tükeldatud suvikõrvits, eelnevalt keedetud pärl oder, desodoreeritud taimeõli, lauasool ja suhkur. Pärast toodete segamist peaksid need keema 20 minutit. Viimasena lisa kastmele lauaäädikas ja purustatud küüslauguküüned. Selles koostises tuleb köögivilju küpsetada samal režiimil umbes 3-6 minutit.

Kuidas salatit õigesti kokku keerata?

Pärast ravi koos pärl oder ja suvikõrvits on täiesti valmis, tuleks see kuumalt pooleliitristesse või 750-grammistesse purkidesse jaotada. Enne seda tuleks aga anumad põhjalikult auru kohal steriliseerida. Mis puutub metallkaantesse, siis neid tuleb vees keeta vaid 8-12 minutit.

Olles letšo paprika, suvikõrvitsa ja odraga hermeetiliselt kokku rullinud, tuleb töödeldavad detailid ümber pöörata ja seejärel katta paksu teki või vana sulejopega. Soovitav on hoida purke selles asendis 24 tundi ja seejärel panna need külmkappi, keldrisse või maa alla.

Tuleb märkida, et seda salatit tuleks tarbida alles 3-5 nädala pärast pärast otsest valmistamist. Lõppude lõpuks, kui avate suupistete purgi veidi varem, on see tõenäoliselt mahe ja mitte väga maitsev. See on tingitud asjaolust, et köögiviljad pole veel täielikult aromaatsete vürtsidega küllastunud.

Kuidas ja millega kasutada?

Lecho isetehtud hea tükiga süüa värske leib. Kuigi mõned fännid talvised suupisted Nad eelistavad serveerida seda rooga lauas koos lisandi või suppidega. Igatahes talvine ettevalmistus teenib suurepärane täiendus igaks lõunasöögiks.