Pärmipirukad kapsaga ahjus. Kapsapirukate valmistamise tehnoloogilised põhimõtted ahjus samm-sammult retseptide järgi

Kõik kodus valmistatud küpsetised on erilise, rikkalikuma aroomi ja erakordse maitsega. Näiteks kapsapirukad, mis ei kaota oma populaarsust ka tänapäeval. Nad valmistuvad selleks erinevat tüüpi tainas ja nende jaoks on palju täidiseid. Mõned kõige maitsvamad ja populaarsed retseptid leiate altpoolt.

Kuidas valmistada pirukaid kapsaga

Mis võiks olla mõnusam, kui istuda õhtul tassi kuuma teega ja süüa paar isetehtud pirukat. Eriti maitsvad on kapsa omad. Küpsetaigna lõhn koos aroomiga hautatud köögiviljad muudab atmosfääri majas soojemaks ja mugavamaks. Kapsaga pirukate valmistamine toimub vastavalt erinevad retseptid. Mõned neist antakse edasi põlvest põlve ja on endiselt populaarsed. Üldjuhul seisneb tehnoloogia taigna sõtkumises ja täidise valmistamises. Siis jääb üle vaid pirukad vormida ja küpsetada.

Tainas

Pärm on populaarsem ahjukapsapirukate puhul. Need tulevad kohevad ja roosilised, täpselt nagu vanaemal. Pärmitaigna kergem ja kiirem analoog on keefiritainas. Sõtkumiseks võib seda toodet kasutada isegi kergelt hapukalt. Mitte vähem populaarne pärmivaba tainas ahjus kapsaga pirukate jaoks. See on kõige tagasihoidlikum, kuna see nõuab minimaalselt koostisosi. Värsket saab sõtkuda isegi tavalise veega. Lehttaignaga on veelgi lihtsam – ostad selle poest ja sulatad enne toiduvalmistamist lihtsalt üles.

Täitmine

Ka pirukate kapsatäidises on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Kui tükeldad lihtsalt kapsapea, hautad selle ja küpsetad taignaks, ei pruugi see eriti maitsev välja tulla. Vähesed inimesed armastavad kapsa täidist puhtal kujul. Sel põhjusel hakati sellele lisama muid koostisosi, näiteks seeni, mune, vorsti või friikartuleid, hakkliha ja isegi ploome. Kõik sõltub isiklikust maitsest. Munaga on maitse kerge ja õrn ning seentega intensiivsem.

Ahjus kapsaga pirukate retsept

Selliste pirukate klassikaline valik on valge kapsas. Selle värskuse astet saab mõista alumiste lehtede järgi. Kui need ära lõigatakse, tähendab see, et nad on juba püüdnud kapsapeale atraktiivsemat välimust anda. Värsked lehed elastsed ja rohekad, samuti puuduvad laigud. Pirukate täitmiseks hakitakse need mitte väga pikkadeks ribadeks ja seejärel hautatakse või praetakse. Võite kasutada ka hapukapsast. Konkreetse kapsapirukate retsepti saate valida allpool esitatud retseptide hulgast.

Hapukapsaga

Hapukapsa suupiste meeldib vähestele, eriti lastele, kuid see on väga tervislik. Seda toodet saab täiendada päevane norm C- ja B-vitamiini ning parandab ka valkude omastamist. Mida teha, kui soovite seda rooga oma perele või külalistele toita? Võite proovida neid pakkuda küpsetatud pirukad hapukapsast. Sellisel kujul lendab ta minema peaaegu poole tunniga.

Koostis:

jahu - 600 g;
keefir - 200 ml;
pärm - 11 g;
hapukapsas- 500 g;
taimeõli - 100 ml;
sool - 1 tl;
munakollane– 2 tk.;
suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Valage pärm ja suhkur väikese koguse sooja veega, segage ja jätke pooleks tunniks seisma.
Eraldi kombineerige taimeõli keefiriga. Lisa veidi suhkrut ja siis kuumuta.
Vala küpsenud pärm keefirisse, sega kõik läbi ja lisa sool.
Lisa vähehaaval sõelutud jahu, sõtku tainast mittekleepuvaks ja elastseks, lase 15 minutit seista.
Kata küpsetusplaat pärgamendiga või õlita see.
Seejärel jagage mass mitmeks väikeseks tükiks. Määri käed õliga ja rulli igaüks väikeseks lapikuks koogiks.
Asetage täidis keskele, sulgege servad ja asetage küpsetusplaadile. Pintselda iga tükk lahtiklopitud munakollasega.
Saada küpsetada pool tundi temperatuuril 180 kraadi.

Munaga

Ahjus küpsetatud kapsa ja munaga pirukad osutuvad maitselt õrnemaks. Neid pole keerulisem valmistada kui eelmises retseptis. Kasutatakse ka pärmitaignat, nii et pirukad tulevad kohevad. Et need oleksid ühtlaselt roosilised, tuleb need üle pintseldada munakollase või selle seguga valgega. Isegi kapsa- ja munatäidisega osutuvad need maitsvaks suured pirukad.

Koostis:

muna - 2 tk;
piim - 250 ml;
kapsa pea - 0,5 kg;
kuivpärm - 7 g;
jahu - 3 spl;
pipar - maitse järgi;
sool - 1,5 tl;
või - 50 g;
suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Kapsa lehed loputa, tükelda väiksemateks tükkideks, seejärel blanšeeri paar minutit keevas vees, nõruta kurnis ja nõruta.
Keeda munad kõvaks. Haki peeneks, sega sulavõiga ja lisa kapsasegule. Sool ja pipar.
TO sooja piima lisa suhkur, pärm ja 1 spl. jahu. Jätke tainas 10 minutiks seisma.
Sõelu jahu. Järgmisena valage tainas sellesse järk-järgult. Jätke sõtkutud tainas 1 tunniks sooja kohta seisma.
Jaga sobiv põhi tükkideks, rulli igaüks lahti ja täidist lisades vormi pirukas.
Asetage valmistised õliga määritud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures pruuniks.

Lehttaignast

Lihtsaim retsept - lehttaignad kapsaga ahjus. Siin ei pea te taigna sõtkumisega vaeva nägema. See ostetakse valmis külmutatud pakendis. Enne toiduvalmistamist eemaldage lihtsalt pakend ja sulatage toode toatemperatuuril. Kui teil on alati vähemalt pakk seda tainast sügavkülmas, saate igal ajal midagi maitsvat küpsetada.

Koostis:

porgandid - 1 tk;
kapsa pea - 500 g;
tomatipasta - 1 tl;
pipar - maitse järgi;
munakollane - 1 tk;
sibul - 1 tk;
lehttaigen- 500 g;
sool - maitse järgi;
päevalilleõli - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta pannil õli, prae selles esmalt hakitud sibul, seejärel lisa riivitud porgand ja hakitud kapsalehed.
Järgmisena lisage soola, lisage veidi vett, lisage tomatipasta. Hauta kuni valmis.
Rulli sulatatud tainas kihiti lahti, lõika välja umbes 6-7 cm küljega ruudud.
Asetage iga tüki keskele veidi täidist, ühendage kaks vastasnurka kolmnurga moodustamiseks ja sulgege servad.
Määri iga tükk pealt lahtiklopitud munakollasega ja aseta seejärel õlitatud ahjuplaadile.
Saada 200 kraadi juurde küpsetama, kuni tekib õhetus.

Pärm

Selle retsepti järgi saate süüa teha pärmipirukad kapsaga, mille tainas ei lisa mune. See ei muuda delikatessi vähem kohevaks ega maitsetuks. Vastupidi, sellised pirukad tulevad ka väga õhulised ja mahlased. Lisaks valmivad nad ka veidi kiiremini. Aluse segamise tehnoloogia jääb samaks, mis tavalise pärmi puhul.

Koostis:

vesi või piim - 1 spl;
päevalilleõli- 5 spl;
sibul - 1 tk;
sool - 1 tl;
jahu - 600 g;
muna - 1 tk;
väike kapsa pea - 0,5 tk;
suhkur - 2 tl;
värske pärm- 25 g.

Küpsetusmeetod:

Võtke klaas pärmi segamiseks suhkruga ja 2 tl. jahu. Täida veerandi kõrguseni sooja vett, jätke 15 minutiks.
Sõeluge jahu eraldi, lisage sool, valage klaas vett, seejärel lisage lahjendatud pärm ja või.
Sõtku tainas ja lase soojas kohas umbes tund aega seista.
Jagage kapsapea lehtedeks, peske need, seejärel hakkige peeneks ja hautage pehmeks.
Koori sibul ja prae eraldi. Seejärel lisa sool ja sega kapsaseguga.
Jaga taignapall 18-20 väikeseks, rulli igaüks lahti, seejärel täida täidisega.
Asetage toorikud õliga määritud ahjuplaadile, seejärel määrige pealt lahtiklopitud munaga ja jätke pooleks tunniks seisma.
Järgmisena küpseta 180 kraadi juures, mis võtab aega umbes 15 minutit.

Värske kapsaga

Teine kordumatu lihtsuse ja maitsega küpsetusvõimalus on ahjus värske kapsaga pirukad. Need on ebatavalised selle poolest, et täidis ei lähe läbi kuumtöötlus, kuid seda kasutatakse puhtal kujul. See muudab pirukad ainult mahlasemaks. Selle retsepti järgi valmistatud tainas valmistatakse muretaignana, mis muudab hõrgutise veelgi originaalsemaks. Pirukad ise lähevad isegi veidi murenema.

Koostis:

jahu - 2 spl;
sool, pipar - maitse järgi;
hapukoor - 2 spl;
munakollane - 1 tk;
või - 180 g;
piim - 1/3 tassi;
kustutatud sooda- 1 tl;
väike kapsa kahvel - 1 tk;
till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage või, ühendage hapukoore, sooda ja sõelutud jahuga.
Lisa sool, vala piim, sõtku tainas, vormi palliks, mässi tsellofaani ja aseta pooleks tunniks külmkapi riiulile.
Jaga kahvlid lehtedeks, haki peeneks, pipar ja sool, lisa hakitud till. Sõtku tooteid kätega.
Rulli jahuga ülepuistatud lauale taignakihid lahti, tee neist ringid, pane igaühele veidi täidist ja sule.
Jaotage kõik valmistised õlitatud ahjuplaadile, pintseldage need lahtiklopitud munakollasega.
Saada küpsetama 180 kraadi juures. Küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.

Seentega

Toiduvalmistamiseks Paastuaja versioon Ahjus küpsetatud kapsaga pirukate jaoks võite täidisele lisada seeni, mis tahes kujul - värsked, praetud või marineeritud. Kõige sagedamini kasutatakse šampinjone. Need muudavad küpsetised maitsvamaks, kuid võite kasutada ka muid. Kapsa ja seentega pirukate täitmisel on hea see, et see muudab nende maitse intensiivsemaks. Allpool on samm-sammult juhised koos fotoga, kuidas sellist maiust valmistada.

Koostis:

või - 30 g;
taimeõli - 2 spl;
vürtsid, sool - maitse järgi;
värske pärm - 30 g;
seened - 0,3 kg;
muna - 3 tk .;
kapsa pea - 1 kg;
porgandid - 1 tk;
suhkur - 2 spl;
piim, vesi - igaüks 220 ml;
jahu - 800 g.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta pool piimast, sega pärmi ja 1 spl, jäta 10 minutiks seisma.
Sega ülejäänud suhkur munadega, vahusta heledaks vahuks.
Sega kausis ülejäänud piim, soe vesi ja taimeõli. Lisa siia lahtiklopitud munad ja sool.
Taigna sõtkumiseks lisa vähehaaval jahu. Selles etapis lisage võid. Järgmisena jäta segatud põhi rätikuga kaetult 2 tunniks seisma.
Haki seened väiksemateks tükkideks, seejärel prae. Järgmisena valmistage õli vahetamata hakitud porgand ja kapsas. Soola need ja kombineeri seentega
Jaga tainas pooleks väikesed tükid, rulli igaüks lahti, täida kapsa-seeneseguga ja näpi äärtest kinni.
Asetage kõik valmistised üksteisest väikese vahemaa tagant küpsetusplaadile.
Küpseta 190 kraadi juures pool tundi ning paar minutit enne lõppu määri lahtiklopitud munaga.

Keefiri peal

Kui kasutate põhja sõtkumiseks keefirit, osutub see õrnemaks. Sarnane tainas sobib ka teistele küpsetistele - magusatele või soolastele. Kapsatäidis võib olla mitte ainult värske, vaid ka marineeritud. See muudab selle vähem isuäratavaks. Kuidas valmistada kapsapirukaid keefiri ja pärmiga? See aitab teid selles üksikasjalikud juhised allolevalt fotolt.

Koostis:

pärm - 4,5 tl;
vesi - 50 ml;
päevalilleõli - 0,5 spl;
keefir - 1 spl.;
jahu - 550 g;
sooda - 0,5 tl;
sool - 1 tl;
kapsa pea - 1 tk;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Võtke kauss, valage sinna kuumutatud vesi, lisage 1 spl. suhkur ja lisa pärm. Sega ja jäta paariks minutiks seisma.
Segage keefir eraldi taimeõliga. Kuumuta segu veidi, vala hulka pärmimass, lisa ülejäänud suhkur, sooda, sool.
Lisa aeglaselt jahu. Sõtkutud tainas rulli suureks palliks ja aseta 1,5 tunniks sooja kohta.
Lahutage kapsapea lehtedeks, peske need ja tükeldage peeneks. Koori sibul ja tükelda. Prae mõlemad köögiviljad õlis läbi.
Jagage tainas võrdseteks väikesteks tükkideks, rullige igaüks neist lahti. Aseta keskele veidi täidist ja valmista pirukad, umbes nagu fotol.
Küpseta preparaate ahjus 180 kraadi juures. Selleks kulub umbes 20-25 minutit.

Ilma pärmita

Mida teha, kui te ei leia kodust pärmi? Proovige põhi sõtkuda ilma nendeta. See küpsetis näeb välja mitte vähem isuäratav. Kõik ülejäänud retsepti koostisained leiate kindlasti oma köögist, nii et pirukaid saate küpsetada igal ajal. Peaasi on neid munakollasega pintseldada, et koorik muutuks kuldpruuniks. Niisiis pärmivabad pirukad koos kapsaga on neil kena kuldne värv.

Koostis:

muna - 1 tk;
jahu - 500 g;
kapsa pea - kaal umbes 600 g;
sibul - 1 tk;
keefir - 1 spl;
tomatipasta - 1 spl;
taimeõli - 2 spl;
sooda - 1 tl;
porgandid - 1 tk;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkruga, lisa sool. Seejärel lisage taimeõli ja segage uuesti.
Segage keefir ja sooda eraldi kausis. Sega munaseguga.
Lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainas paksuks ja elastseks, seejärel kata ja lase puhata.
Pese kõik köögiviljad, tükelda ja seejärel prae õlis. Paari minuti pärast lisa tomatipasta, veidi vett ning soola ja pipart. Küpseta veel veerand tundi.
Sõtku tainast veidi, rulli kihiks ja lõika sellest ringid.
Aseta igaühe keskele veidi täidist ja sule servad tihedalt kinni.
Valage küpsetusplaadile veidi õli, määrige see laiali ja asetage seejärel tulevased pirukad. Pintselda igaüks lahtiklopitud munakollasega.
Küpseta 180 kraadi juures, kuni koor on kuldpruun.

Kartul

Teine toode, millega saab kapsapirukaid mitmekesistada, on kartul. Mõnikord nimetatakse neid ka laisaks. Kõik on tingitud põhja segamise tehnoloogiast - kartulid purustatakse püreeks ja lisatakse otse sellele. Valmis delikatessi serveeritakse kuumalt ja sellele võib lisada hapukoort või muud kastet. Need pirukad sobivad suurepäraselt suupisteks või kergeks pärastlõunaseks suupisteks.

Koostis:

muna - 2 tk;
sool - maitse järgi;
jahu - 1 spl;
kartul - 6 tk;
kapsas - 250 g;
sibul - 1 tk;
või - 90 g;
suhkur - maitse järgi;
taimeõli - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid, purusta need, lisa 1 muna, lisa soola.
Pese kapsalehed, tükelda, prae koos sibulaga õlis läbi. Lisa ka 1 muna ja sega läbi.
Alates kartulipuder Tee lamedad koogid, täida need kapsaseguga, vormi pirukad, veereta jahus.
Asetage kõik valmistised õliga määritud ahjuplaadile. Pintselda igaüks munakollasega.
Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Veelgi maitsvamate omatehtud kapsapirukate saamiseks peaksite järgima mõnda lihtsad soovitused. Kui lisada tainale veidi soodat ja sidrunhape, siis muutub see muredaks. Küpsetamise ajal ärge avage ahju ust ja lööge seda sageli kinni - see võib põhjustada pirukate longust. Jahu tasub valida lisatasu minimaalse gluteenisisaldusega 24.

Video

Täna soovitan teha pirukaid valge kapsaga.

Kõigepealt tuleb see kustutada, nii et need retseptid on ajaliselt üsna pikad. Kuid teie pingutused ei lähe asjata.

Lõppude lõpuks osutub see küpsetis väga rahuldavaks, uskumatult maitsvaks ja väga omatehtud. Niisiis, ilma suurema sissejuhatuseta.

Pirukad kapsaga samm-sammult retsept aitab teil selle küpsetamisega probleemideta toime tulla, isegi ilma kulinaarsete kogemusteta.

Pirukad hautatud kapsaga

Selleks, et valmistada uskumatult maitsvaid ja südamlikud pirukad ahjus, peate võtma järgmised tooted: taigna jaoks: jahu – 0,5 kg; vesi - 1 klaas; margariin - 0,1 kg; granuleeritud suhkur- 3 spl; muna - 1 tk; pärm - 1 kotike; sool; täidiseks: valge kapsas – 0,5 kg; sibul - 2 tk; küüslauguküünt - 2 tk; tomatipasta; vürtsid - maitse järgi.

Pärmitaigna peal kapsaga tehtud pirukad on klassikaline versioon küpsetamine koos köögiviljade täidis. Loomulikult pole see küpsetis kiire lahendus. Lõppude lõpuks, selleks, et küpsetada maitsvaid pirukaid, peate esmalt valmistama täidise. Kuid tulemus on seda väärt. Proovige ise.

Pirukad kapsaga koos fotodega:

Kõigepealt sõtkun taigna. IN sooja vett Lahustan pärmi ja jätan mõneks ajaks seisma. Lisan sulatatud margariini, granuleeritud suhkru ja näpuotsatäie soola.
Sõelun jahu, lisan väikeste portsjonitena ja sõtkun taigna.
Aeg valmistada täidis. Prae sibul pannil kuldpruuniks.
Lisa hakitud kapsas, sool, pipar ja hauta kuni valmis.
Mõni minut enne hautamise lõppu lisan peeneks hakitud küüslaugu ja paar supilusikatäit tomatipastat.
Jagan taigna väikesteks pallideks, rullin lapikuteks kookideks, lisan täidise kapsaga, näpistan ääred kokku.
Laotan ahjuplaadile küpsetuspaberi ja asetan pirukad üksteisest veidi eemale.
Klopi lahti muna ja pintselda pealt küpsetised.
Asetan pirukad hautatud kapsaga 180 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju kuni valmis. Head isu!

Pirukad kartuli ja hapukapsaga

Nüüd soovitan proovida küpsetamist hapukapsaga. Väärikust see retsept on see, et hapukapsa puudumisel saab selle lihtsalt asendada tavalise valge kapsaga.

taigna jaoks: jahu - 0,5-0,7 kg; keefir - 1 spl; taimeõli - 1 spl; granuleeritud suhkur - 1/2 spl; sooda;
täidiseks: keedetud kartul - 0,5 kg; hapukapsas - 0,3 kg; sibul - 1 pea; vürtsid.

Pirukad kapsaga ahjus samm-sammult retsept:

Valmistan taigna keefiriga. Selleks valan sooda keefirisse ja ootan reaktsiooni.
Lisage granuleeritud suhkur, sool, taimeõli. segan.
Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena, sõtkudes pehmeks tainaks.
Aeg valmistada täidis. Teen kartuliputru.
Hapukapsa pesen jooksva vee all ja pigistan välja. liigne vesi ja hauta pannil.
Hakin sibula peeneks ja praen eraldi pannil.
Segan sibula kartulipudru ja kapsaga. Täidis on valmis.
Jagan taigna portsjoniteks, rullin lahti ja määrin täidise peale. Näpistan ääred kokku ja vormin pirukaks.
Laotan kapsa ja kartuliga täidetud pirukad ahjuplaadile ja panen 200 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju. Niipea, kui pirukad on ahjus pruunistunud, võite need välja võtta. Head isu!

Pirukad muna ja kapsaga: retsept pärmitaignaga

Muna ja kapsas sobivad suurepäraselt täidiseks maitsvad pirukad. Muidugi nõuab see eraldi eelnev ettevalmistus. Just pärmitaigna kerkimise ajal saad kõik täidise koostisosad ette valmistada.

Pirukate jaoks peate valmistama järgmised tooted:

taigna jaoks: jahu - 3 spl; piim - 0,2 l; granuleeritud suhkur - 2 spl; muna - 1 tk; pärm - 1 pakk; taimeõli; soola.
täidiseks: muna – 6 tk.; kapsas - 500 g; porgandid - 200 g; sibul - 1 pea; vesi - 0,5 spl; vürtsid.

Lahustan pärmi soojas piimas ja jätan mõneks ajaks seisma.
Lisan suhkru, muna, veidi võid ja soola. segan.
Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena, sõtkun taigna ja jätan 1 tunniks seisma. Seejärel sõtkusin ja panin uuesti 50-60 minutiks ära.
Täidise jaoks keedan munad. Pärast jahutamist lõika kuubikuteks.
Hakin sibula peeneks ja praen.
Porgand riivin keskmisele riivile.
Hakin kapsa peeneks.
Lisa sibulatele porgand ja kapsas ning prae viis minutit.
Seejärel lisan vee, soola, pipra ja hautan viisteist minutit.
Sega hakitud munadega.
Rullin taignast väikesed lapikud koogid, laotan täidise kapsaga ja näpin pirukate servad.
Asetan kapsa, muna ja porgandiga täidetud pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile üksteisest veidi eemale ja jätan 10 minutiks seisma, et tainas ikka kerkiks.
Määri iga piruka pind lahtiklopitud munaga.
Panen küpsetusplaadi 190 kraadini eelsoojendatud ahju. ahjus ja küpseta ilusaks kuldne koorik. Nautige oma teed!

Pirukad seente ja hautatud kapsaga: retsept pärmitaignaga

Kõige maitsvamad pirukad valmivad seente ja kapsaga. Väga toitvad ja aromaatsed, neid saab valmistada igaks juhuks.

Pirukate jaoks peate valmistama järgmised tooted:

taigna jaoks: jahu - 5 spl; piim - 0,3 l; margariin - 1 pakk; granuleeritud suhkur - 1 spl; muna - 1 tk; pärm - 1 pakk; soola.
täidiseks: kapsas – 0,5 kg; sibul - 1 pea; seened - maitse järgi; tomatipasta.

Küpsetusprotsess ahjus:

Lahjendan pärmi soojas piimas, lisan granuleeritud suhkrut ja näpuotsatäie soola. Jätan 15 minutiks seisma.
Sulatan margariini, purustan muna ja lisan segades pärmile.
Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena. Sõtkun taigna ja jätan soojaks.
Hakin sibulad ja seened ning praen pannil kuldpruuniks.
Hakin kapsa ja hautan tasasel tulel.
Segan seened ja sibula kapsaga, lisan paar supilusikatäit tomatipastat ja jätkan haudumist kümme minutit.
Rullin taignast väikesed lapikud koogid. Määrin täidise laiali ja näpin ääred.
Kapsa ja seentega täidetud pirukad asetan küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
Määrin lahtiklopitud munaga ja panen 180 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju. Niipea, kui tainas on pruunistunud, võite pirukad välja võtta. Söö mõnuga!

Pirukad hautatud kapsaga: lehttaigna retsept

Lehttaignaga sobib hästi õrn täidis hautatud kapsast. Pirukate jaoks peate valmistama järgmised tooted:

taigna jaoks: jahu - 4 spl; tühjendusõli - 0,3 kg; vesi - 1 spl.; sidrunimahl - ½ tl; sool; granuleeritud suhkur;
täidiseks: kapsas – 0,5 kg; porgandid - 1 tk; sibul - 1 pea; vürtsid.

Ahjus küpsetamise meetod on väga lihtne:

Sõtkun taigna. Selleks haki külm või lõikelaual koos jahuga. Selgub jahupuru.
Lisan näpuotsatäie soola ja teelusikatäie granuleeritud suhkrut.
Valan väikeste portsjonitena külm vesi ja hakka kiiresti tainast sõtkuma. Saadan külmkappi valmima.
Hakin sibula väikesed tükid, riivin porgandid ja panen pannile.
Hakin kapsa ja lisan kuldsetele sibulatele ja porganditele. Lisan vee, maitseained ja hakkan podisema.
Rebin taignast väikesed tükid ja rullin ruutudeks.
Keskele asetan täidise ja vormin kolmnurgad. Määrin lahtiklopitud munaga.
Küpsetan ahjus vähemalt 200 kraadi juures.

Kui teil on huvitavaid retsepte pirukad hautatud või hapukapsaga, jaga meiega. Foto valmis roog on teretulnud.

Nagu ikka, on kogumiku lõpus minu näpunäited kapsatäidisega pirukate retseptide täiustamiseks.

Enne taigna sõtkumist sõelu kindlasti jahu. See annab küpsetistele täiendava kohevuse ja vabaneb ka mitmesugustest võõrkehadest;
vees taigna sõtkumisel peaks vedeliku temperatuur olema võimalikult külm;
taigna sõtkumisel on parem lisada jahule vedelaid koostisosi ja mitte vastupidi;
valmistoode on muretum, kui lisate sõtkumise ajal rohkem õli kui vedelaid koostisosi;
sooda kogus tainas ei tohiks olla suurem kui pool teelusikatäit. Muidu tainas muutub halb lõhn ja värvi ning muutub ka tihedaks;
kõik taigna koostisosad tuleb segada puhtas anumas ilma võõrlõhnata;
Et pärmitaigen sõtkumisel käte külge ei kleepuks, piisab käte määrimisest taimeõliga;
Enne taigna lahtirullimist tuleks laua tööpind üle puistata jahuga või määrida õliga, siis ei jää tainas kinni;
Kui tainas kleepub rullimise ajal taignarulli külge, asenda see täidetud pudeliga külm vesi;
Et tainas äärte pigistamisel laiali ei läheks, niisuta taigna servi tavalise veega;
Pärast taigna sõtkumist loputage esmalt nõud ja loputage külma veega ning seejärel lisage kuum vesi;
Aseta pirukad eelsoojendatud ahju. Ärge avage ahju küpsetamise alguses, muidu tainas settib ega kerki enam;
Parem on hoida kapsaga täidetud pirukaid keraamilises kausis linase riide all. Nii säilivad küpsetised värsked ja pehmed mitu päeva.

Minu video retsept

Omatehtud pirukad on alati puhkus, peate nõustuma. Ja kui me räägime ahjukapsaga pirukatest, siis on see kahekordne puhkus, sest tulemuseks on uskumatult maitsev, mahlane, aromaatne maius, mis millegipärast kaob laualt solvavalt suure kiirusega. Mul ei olnud aega paari punakat kaunitari kaasa haarata - see on minu enda süü, siin töötab põhimõte “suures peres ei löö kõrvu”, sest kõige õrnemat, soojemat on lihtsalt võimatu ausalt ja võrdselt jagada. mugavuse ja muinasjutu järgi lõhnavad pirukad kapsaga - tahtejõud on sees antud juhul, laksutades maitsvalt huuli, sööb ta üle omatehtud koogid ja keeldub täitmast oma otseseid kohustusi!

Tavalisele 4-5-liikmelisele perele piisab aga ühest ahjuplaadist parajalt rammusaks õhtusöögiks: kapsaga pirukad on ju üsna kõhtutäitev värk ja isegi siis, kui silmad karjuvad igasuguste ebasündsate sõnadega. selle kohta, mida vaja, peaks sööma vähemalt poole rohkem, tark kõht, olles liiga palju söönud, jääb delikaatselt vait, sest ei oska enam midagi öelda. Kokkake ja nautige, sest pirukad ei paku mitte ainult kulinaarset naudingut, vaid liidavad ka tugevalt perekonda, võimaldades veeta aega koos skulptuurides ja seejärel nautida lõbusat lõuna- või õhtusööki.

Niisiis, pirukate valmistamiseks kapsa täidis ahjus läheb vaja:

Koostisained

testi jaoks

2/3 spl. l. kuivpärm
2 spl. l. Sahara
1/2 tassi vett
1 klaas keefirit
1/3 tassi taimeõli
2 muna
1,5 tl. soola
umbes 750 g jahu

täitmiseks

1 väike kapsa pea
2 keskmise suurusega porgandit
1 sibul
sool, must jahvatatud pipar, tilli maitse järgi

Lisaks läheb vaja 1 muna pirukate määrimiseks ja soovi korral veidi seemneid puistamiseks (must või tavaline seesam, köömned, aniis, mooniseemned).

Aeg: taigna sõtkumine - 10 minutit, kerkimine - 1-1,5 tundi, samal ajal valmistatakse täidis, vormitakse kuklid - 20 minutit, küpsetamine - 20 minutit
aktiivne töö - 40 minutit kapsa purustamisega.
Saagis: 1 küpsetusplaat (umbes 30 tükki, igaüks 40 g)

Kuidas ahjus kapsapirukaid valmistada

Tainas. Vala piisava suurusega kaussi vajalik kogus soe vesi (temperatuur - mitte üle 40 kraadi, see on veidi kõrgem kui kehatemperatuur - kui teil pole termomeetrit, kastke lihtsalt sõrm vedelikku: nahk peaks tundma kerget meeldivat soojust, kuid ei midagi enamat). Lisa pärm ja suhkur. Ootame, kuni pärm aktiveerub - see lahustub täielikult ja annab kerge vahu.

Vala keefir kaussi toatemperatuur(antud juhul köögis oli vajalik kogus omatehtud rasv hapupiim- ideaalne variant).
Lisage taignale taimeõli (rafineeritud, ilma seemnete lõhnata).

Munade purustamine. Lisage soola ja segage kahvliga - ilma fanatismi ja asjatu innukuseta, lihtsalt selleks, et tooted mõistaksid, et nad on nüüd ühes paadis.

Tihti küsitakse: kui palju jahu peaksin lisama? kumb on õige?

Lisa 0,5 kg jahu ja sõtku tainas eelnevalt läbi – see jääb vedel, kleepuv ja hirmutav. Nii see peabki olema!

Nüüd, järk-järgult jahu lisades, viige tainas soovitud konsistents– kergelt kleepuv, kuid üsna paks, pehme, mitte tihe, vaid koguneb palliks ja hoiab oma kuju. Jahu võib vaja minna veidi rohkem või veidi vähem kui ülejäänud 250 g - see sõltub paljudest teguritest (jahu enda ja ruumi õhu niiskus, keefiri rasvasisaldus, munade suurus). Keskmiselt vajate lisaks täpselt määratud kogus

Ära aga kiirusta seda kõike korraga lisama – looda taigna konsistentsile ja enda intuitsioonile.

Valmis tainas ümardada ja asetada puhtasse kaussi, mille seinad on kergelt taimeõliga määritud. Sulgemine toidukile

ja asetage sooja kohta, kuni tainas on vähemalt kahekordseks kasvanud. Olenevalt toatemperatuurist ja testi enda temperatuurist võtab see aega 1 kuni 2 tundi. Kolm on maksimum ja piir: kui selle aja jooksul ei ole tainas kerkinud, tuleb paraku toit ära visata - ilmselt osutus pärm ebaefektiivseks. Täidis kapsapirukatele.

Peske väike kapsapea, koorige see vanadest ja riknenud lehtedest, lõigake mugavuse huvides 2–4 osaks ja tükeldage õhukesteks pikkadeks ribadeks.
Varre anname prügikasti kassidele, täidisesse me seda ei lõika.

Pane tükeldatud kapsas kaussi ja puista kergelt soolaga, püreesta kätega.
Ilma fanatismita – tõesti vaid natuke. Vanema kapsa puhul vähendab see lihtne manipuleerimine oluliselt köögivilja küpsetusaega pannil. Noorte, mahlaste, pehme kapsas Sa ei pea seda tegema.

Kolm kooritud porgandit peenel riivil. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

Valage 3-4 supilusikatäit taimeõli hästi kuumutatud paksu põhjaga pannile, kuumutage seda veel veidi, seejärel lisage sibul. Asetage kapsas sibula peale. Ja seltsiks porgand.

Seejärel paneme kogu asja pliidile, kuumus on minimaalne - esimesed 7-10 minutit ärge puudutage köögivilju, laske neil veidi praadida (pruun - see kehtib peamiselt sibulate kohta). Pärast määratud aja möödumist segage ja seejärel perioodiliselt korrates sama protseduuri, hautage kapsast keemiseni - mahlane pehme, vähendatud mahuga, veidi praetud. Kõige lõpus lisa soola ja soovi korral jahvatatud musta pipart (see tavaline vürts, muide, tundub olevat lihtsalt loodud pirukate hautatud kapsa maitse esiletõstmiseks).

Tõsta kapsas mugavasse kaussi jahtuma (plastik on suurepärane) ja lisa sinna peeneks hakitud till.

Kapsapirukate voolimine ja küpsetamine ahjus

Ja tegelikult ka pirukad. Sõtku valmis tainas.

Asetage see tööpinnale.

Kasutades taignakaabitsat (või tavalist nuga), jagage tainas ettevaatlikult ja delikaatselt väikesteks tükkideks - seda on väga kena ja mugav teha skaalaga: antud juhul iga tükk kaalub 40 g, nii et pirukad saavad identsed, ühtlased ja ilusad. Ja keerake iga taignatükk ringi.

Rulli (venita sõrmedega) õhukeseks kihiks.

Aseta keskele väike kogus täidist. Ärge proovige pool kilo kapsast kohe 40 g taigna sisse toppida – esiteks, vastupidiselt levinud arvamusele, et pirukatel peaks olema palju, palju ja palju täidist, peaks tainas ühtlaselt katma seda, mis on peidus. pirukas (muidu rebeneb ja ei kerki korralikult) ja teiseks tükiline kõver pirukas, mille külgedelt piiluvad kapsatükid - see on vähemalt ebaesteetiline.

Pirukaid võid vormida mis tahes mugaval viisil - palliks, kolmnurgaks või klassikaliseks piklikuks ovaaliks, aga kui on igav ja soovid midagi erilist, võid teha roosipirukad. Peate veidi nokitsema, aga teie köögis õitseb lillekimp! Niisiis lõikame taignakihi kolmest küljest umbes 1,5 cm sügavuselt: esmalt kahest vastassuunalisest küljest ja siis jagame ühe “poole” sama lõikega uuesti pooleks.

Selline näeb see välja ilma täidiseta.

Me ühendame suure osa taigna kaks otsa - poolring.

Tõstame üles ja kinnitame teise “kroonlehe”.

Ja siis teine.

Lill on valmis, viige see küpsetusplaadile. Ja jäta pirukad tahenema – kata rätikuga ja peida ahjuplaat sooja kohta.

15-20 minuti pärast pintselda iga kapsapirukas kergelt lahtiklopitud munaga.

Soovi korral puista maitse järgi seemneid.

Küpseta kapsapirukaid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit.

Viige restile või puidust tahvel jahutamiseks.

Ja me naudime sügist, sõpru, huvitavat raamatut, aromaatne tee ja maitsvad omatehtud pirukad kapsaga!

P.S. Pakutud täidis pole üldse dogma. Soovi korral valge kapsas saab kustutada mis tahes teile sobival viisil või kombineerida teiste toodetega:
- porrulauk;
- keedetud muna;
- väike kogus tomateid;
— päikesekuivatatud tomatid;
— praetud seened;
- magus paprika;
- muu kapsas - Savoy, Peking või brokkoli;
- peekon või sink;
- oad.

Lisaks on pirukad maitsvad hapukapsaga, eelnevalt pestud ja hautatud – proovige, teile maitseb.

Ahjus on kõige õrnemad pirukad kapsaga madala kalorsusega roog ja ka eelarvesõbralik. Nende jaoks mõeldud tainast saab valmistada kodus või osta poest. Igal juhul on aluseks täidis - värske või hapukapsas, millega võib segada erinevaid tooteid, andmine ebatavaline maitse ja aroom.

Pirukad kapsaga ahjus - klassikaline retsept

Klassikaline võimalus ahjus pirukate valmistamiseks hõlmab taigna sõtkumist sellistest toodetest nagu:

piim (klaas);
suhkur (2 supilusikatäit);
pärm (25 g);
jahu (pool kilo);
muna;
sool (lusikas);
taimeõli (4 supilusikatäit).

Täidise jaoks tükelda kapsas (pool kilo), lisa veidi soola ja purusta kätega kuni mahla väljumiseni. Me nihkume kuum praepann võiga ja prae kuldseks. Paar minutit enne valmimist pipraga.

Kulinaarse meistriteose loomine algab taigna sõtkumisega:

Kuumuta piim.
Sega hulka suhkur pärmi segu ja asetage see veerand tunniks sooja kohta.
Kui pärm on veidi kerkinud, valmista tainas: sega pärmisegu hulka veidi jahu ja pane segu veel pooleks tunniks sooja kohta seisma. Selleks ajaks peaks selle maht olema ligikaudu 2 korda suurem.
Segage kõik ülejäänud koostisosad (va jahu), et moodustada homogeenne mass.
Lisa vähehaaval jahu, sõtku pehmeks tainaks.
Puista see kergelt jahuga ja jäta 20-30 minutiks seisma.
Kui tainas on kerkinud, tuleb see korralikult sõtkuda ja alles siis sellega tegelema hakata.

Kuni tainas ulatub, valmista lahtisel praepannil täidis. Vastasel juhul vedelik ei aurustu ja kapsas osutub pigem hautatud kui praetud.

Järgmine etapp on pirukate moodustamine:

Jagage ettevalmistatud tainas võrdseteks tükkideks, millest valmistame lameda koogi.
Aseta täidis selle keskele.
Servad näpistame, nagu pelmeenide tegemisel, piruka tegemiseks.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri võiga ja aseta valmistooted. Jätke see veerand tundi ja seejärel asetage see 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Umbes 20 minutiga, kui pirukad on kaetud kuldpruun koorik, neid saab juba välja võtta.

Pärmitaigna retsept

Pärmitaigna jaoks, millest valmivad õhulised pirukad, võtame:

5 klaasi jahu;
paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
pool lusikatäit soola;
2 spl taimeõli;
paar klaasi piima;
11 g lahtist pärmi.

Täidis on mitmekomponentne:

pool kilo kapsast;
pirn;
küüslauguküünt;
porgand;
lusikas tomatipasta;
lusikas suhkrut;
sool ja pipar oma äranägemise järgi;
3 supilusikatäit keedetud vett;
4 supilusikatäit taimeõli.

Pirukate määrimiseks vajate munakollast.

Kõigepealt sõtku pehme tainas. Selleks tehke järgmist.

Lisa jahule kõik kuivained, taimeõli ja piim.
Sõtku pehme tainas.
Panime selle kilekotti, jättes lähenemiseks veidi vaba ruumi.
Aseta paariks tunniks külmkappi.

Nüüd teeme täidise. Selleks tehke järgmist.

Haki kapsas peeneks, sega riivitud porgandiga, lisa veidi soola ja püreesta kätega, kuni mahl väljub.
Tõsta pannile kuumutatud õlisse ja prae umbes 7 minutit.
Sega juurde peeneks hakitud sibul ja prae segus tasasel tulel 5 minutit.
Lisa maitseained, tomatipasta, suhkur, sool, vesi, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades umbes veerand tundi.
Haki hakitud küüslauk ja keera gaas kinni.

Tõsta valmis tainas, mis on kahekordseks kasvanud, lauale ja sõtku. Pärast seda lõika võrdseteks tükkideks ja vormi pirukad. tavalisel viisil. Viime tooted ettevalmistatud küpsetusplaadile, määrime pealt munakollasega ja paneme ahju. Küpseta umbes pool tundi 180°C juures. Pruunistatud tooted tõstame suurde anumasse, mille põhi on vooderdatud salvrätikuga, ja katame puhta rätikuga.

Lehttainast valmistatud kapsaga

Enamik kiire valik– valmistada pirukad kapsaga alates valmis tainas. Kõigepealt peate selle sulatama. Selleks pange see esmalt külmkappi ja seejärel tööpinnale, et tume tainas soojeneks toatemperatuurini.

Põhirõhk on täidise valmistamisel. Muidugi saab süüa teha klassikalised pirukad hautisega või praekapsas. Või mõtle välja mõni “maitsvam” segu.

Valmistame näiteks täidise:

pool kilo kapsast;
paarid pirnid;
4 keedetud muna;
kolm lusikatäit majoneesi;
0,2 kg kõvad sordid juust;
taimeõli, sool ja vürtsid maitse järgi.

Valmistoodete määrimiseks klopi munakollane kahe teelusikatäie veega lahti.

Selleks tehke järgmist.

Kuumuta pannil õli, lisa peeneks hakitud kapsas ja prae 4 minutit.
Lisa peeneks hakitud sibul, sool ja pipar, hauta pehmeks.
Viige sügavasse anumasse.
Lisa tükeldatud munad ja juust (riivitud).
Maitsesta majoneesiga.

Rulli tainas lahti ja jaga võrdseteks kihtideks. Asetage plaadi keskele valmis täidis ja pigista servad kokku. Jaotage voodriga pärgament paber leht ja pane 190°C-ni kuumutatud ahju. Veerand tunni pärast võta see välja, pintselda vahustatud munakollaseseguga ja pane veel mõneks minutiks ahju.

Keefirist taignast

Pirukatainas ei pea olema pärmiga.

Pärmivaba taigna valmistamiseks vajate:

suhkur (paar lusikad);
lusikatäis soola, sooda;
jahu (veidi vähem kui pool kilo);
hapukoor (2 supilusikatäit);
kalgendatud piim (1,5 tassi);
taimeõli (3 supilusikatäit).

Täidise jaoks võtame kapsa (umbes pool kilogrammi), porgandit ja sibulat.

Kuidas tainast sõtkuda:

Sega kõik kuivained.
Tee keskele väike auk ja vala sinna esmalt lusikatäis võid ning seejärel keefiri ja hapukoore segu.
Sega veidi ja vala ülejäänud õli.
Sõtku homogeenseks tainaks.

Kuidas täidist valmistada:

Valmista köögiviljad: haki kapsas peeneks, lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgand.
Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja prae, kuni see muutub pehmeks.
Lisa porgand ja kapsas, pipar ja sool, sega läbi.
Prae segu kuldseks.

Tõsta jahtunud segu ettevalmistatud lapikutele ja vormi pirukad. Kata toodete pealt lahtiklopitud munakollane. Küpseta pirukaid kolmandiku tunni jooksul keskmise kuumusega ahjus.

Retsept munaga

Kapsa ja munaga pirukate valmistamiseks vajate taigna jaoks:

paar klaasi piima (soovitavalt sooja);
lusikatäis pärmi (lahti) ja suhkrut;
munand;
või (paar supilusikatäit);
jahu (kuni 6 tassi).

Täidise valmistamiseks:

või (3 supilusikatäit);
pool pea kapsast;
5 muna (keedetud ja kooritud);
sool (lusikas);
pipar.

Kõigepealt sõtke pärmitaigen klassikalisel viisil:

Pool piimast segatakse suhkru-pärmi seguga ja hoitakse soojas.
10 minuti pärast segatakse ülejäänud piim pehme või, muna, pärmimassi ja klaasi jahuga.
Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Aseta tunniks ajaks sooja kohta.

Seejärel valmista täidis:

Sulata pannil või, lisa peeneks hakitud kapsas ja prae pehmeks.
Lisa tükeldatud munad, pipar, sool ja hauta umbes 10 minutit.

Taigna valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

60 ml vett;
lusikas suhkrut;
20 g pärmi (värske);
0,1 g võid;
pool kilo jahu;
klaas keefirit;
lusikas soola.

Täidise jaoks läheb vaja:

pool kilo hapukapsast;
suur sibul;
veidi suhkrut;
taimeõli.

Määrime valmistooted munakollase ja veerandi klaasi piima vahustatud seguga.

Valmistage tainas käsnameetodil:

Jahvata pärm ja suhkur soojas vees, lisa paar supilusikatäit jahu ja jäta kolmandik tunniks seisma, kuni tekib paks tainas.
Selle aja jooksul segage sulavõi keefiriga, valage soolveega (1 tl 1 spl keeva vee kohta).
Sega pärmisegu ja keefiri mass hoolikalt ülejäänud jahuga.
Valmis mass peaks olema elastne ja mitte kleepuv.
Aseta 15-30 minutiks sooja kohta.

Nüüd alustame täidise ettevalmistamist:

Pigista kapsast soolvee eemaldamiseks. Kui see on liiga happeline, peate seda külma veega loputama ja uuesti välja pigistama.
Kuumuta pannil õli, pruunista peeneks hakitud sibul.
Lisa kapsas ja prae, kuni vedelik on aurustunud. Toote happesuse vähendamiseks võite lisada suhkrut.
Valmis täidis vajab jahutamist.

Järgmiseks vormime pirukad ja asetame võiga määritud lehele, õmblusega pool allpool. Laske umbes pool tundi tõmmata, seejärel määrige ja asetage 190°C-ni eelsoojendatud ahju. 25 minuti pärast eemaldage ja jahutage.

Pärmipirukad kapsaga on paljude lemmikroog vene koduses toiduvalmistamises. Pirukaid valmistatakse pärmist, hapnemata või lehttaignast. Peamine saladus maitsvad pärmipirukad - korralikult valmistatud tainas. Täidis võib olla mitte ainult kapsas, vaid ka mis tahes muu. Kapsaga pirukate samm-sammult retsept aitab isegi kogenematutel koduperenaistel tainast valmistada. Täidise maitse on samuti väga oluline, lisades kapsale selle salajase koostisosa, saab iga koduperenaine valmistada ainulaadne roog. Soovitame küpsetada pärmipirukaid kapsaga.

Taigna koostisained

500 g jahu;
200 ml piima;
Kaks kana muna;
Kaks supilusikatäit võid;
Üks teelusikatäis kuivpärmi;
Üks teelusikatäis suhkrut;
¼ teelusikatäit soola.

Täidise koostisained

valge kapsas umbes kilogramm;
päevalilleõli;
sool;
maitseained maitse järgi;
keedetud muna;
petersell ja till.

Samm-sammult retsept

See on väga lihtne retsept. Selle valmistamine on kiire ja lihtne ning pirukad saavad ahjus maitsvad.

Taigna valmistamine

Täidise valmistamine

Pirukate küpsetamine ahjus

Võttes aluseks ülaltoodud retsepti, saab kapsaga pärmipirukaid valmistada erineval viisil, midagi lisades või asendades. Veidi muutes taina koostist, muuda see rammusamaks, kui kasutad piima asemel hapukoort, koort või täisrasvast keefirit. Siis peate lisama veidi rohkem pärmi - kaks teelusikatäit ühe asemel. Ja vastupidi, taigna retsepti saab lahjaks muuta, kui kasutate vedela põhjana piima asemel piima keedetud vett, ära lisa mune ja kahe supilusikatäie või asemel pane neli supilusikatäit taimeõli.

Täidise valmistamisel on ka võimalik erinevaid valikuid. Kapsas hautamise lõpus eest parem maitse lisa tomatipasta ja näputäis suhkrut. Keedetud muna Seda pole vaja kapsa sisse panna, piisab vaid rohelistest. Hautamise ajal lisatud porgandi ja sibula praadimine annab täidisele erilise maitse. Saab sisse panna hautatud kapsas 3-4 šampinjonit või peeneks hakitud suitsutatud rinnatükk. Pirukates kasutatav kapsas pole mitte ainult värske, vaid ka marineeritud, kurnades sellest soolvee ja hautades seda veidi õlis.

Kapsaga pirukaid saab küpsetada mitte ahjus, vaid pannil õlis või valmistada lehttaignast pärmitainas.

Kui eelistate pärmivabasid pirukaid, proovige neid ahjus küpsetada soodaga või mittemagusa lehttaignaga.