Külma soolatud tomatite retseptid. Armeenia stiilis küüslaugu ja ürtidega täidetud kergelt soolatud tomatid

Soolatud tomatid on suupiste, mida armastavad paljud meie kaasmaalased. Teda serveeritakse kanged joogid ja niisama - kartuli, pasta, lihaga. Perenaised, kelle majas on kelder, marineerivad talveks tomateid, kuid kõigil pole selliseid võimalusi. Aga soolatomateid oskab küpsetada iga kokk kiirel viisil. Tavaliselt valmistatakse neid väikestes kogustes ja süüakse kiiresti. Need preparaadid võtavad külmkapis ruumi vaid mõneks päevaks, kuni köögiviljad on soolatud. Valmis suupiste ei istu pikka aega välja.

Toiduvalmistamise omadused

Isegi algaja kokk saab tomatid kiiresti marineerida, kuna selle suupiste valmistamise tehnoloogia pole keeruline. Mõne asja teadmine võimaldab teil saada laitmatu tulemuse.

• Kiireks marineerimiseks vali keskmise suurusega tomatid. Enamik koduperenaisi eelistab Slivka sordi vilju. Veidi vähem populaarsed sordid Daami sõrmed, Aadama õun. Erinevate sortide kirsstomatid pole neile halvemad.
• Ka suuri köögivilju saab kiiresti soolata, kuid need tuleb lõigata 2–4 ​​osaks, muidu võtab soolamine kaua aega.
• Marineerimiseks valitud tomati viljad peavad olema sama sorti, ligikaudu ühesuurused ja küpsusastmega, vastasel juhul soolatakse ebaühtlaselt: osa puuvilju on kergelt soolatud, teised ülesoolatud.
• Tomatite kiireks marineerimiseks kasutavad nad tavaliselt kuum marinaad. Eelroa võid valmistada külmas marinaadis või isegi ilma marinaadita, kuid tulemust tuleb veel veidi oodata. Soolamisprotsessi kiirendab ka soola, suhkru koguse suurendamine, äädika, sidrunimahla lisamine, kuid selliste komponentide lisamisega tasub olla ettevaatlik, kuna see võib valmistomatite maitset negatiivselt mõjutada.
• Tomateid saab kiiresti marineerida kastrulis, klaas- või keraamilises ahjuvormis, purgis, plastmahuti. Ainult alumiiniumist kööginõud ei tööta, kuna see materjal puutub kokku hapetega, moodustades kahjulikke aineid ja andes suupistele ebameeldiva metallimaitse.
• Paljud koduperenaised kasutavad tomatite marineerimiseks kiiresti purke. Piisab, kui neid hästi pesta, pole vaja steriliseerida. Purgid soolatud tomatitega kohene toiduvalmistamine Neid ei keerata kokku, vaid kaetakse plastkaantega. Sel juhul ei pea anumaid kaelani täitma. Tomateid on mugav tangide abil purkidest eemaldada.

Kiirsoolatud tomatid on tavaliselt söömiseks valmis mõne tunni jooksul, kuid sel ajal on need kergelt soolatud. Tõeliselt soolaseks muutuvad need pärast 2-4 päeva külmikus seismist. Samuti tuleb neid hoida külmkapis. Kui säilitustingimused on täidetud, ei rikne suupiste vähemalt kaks nädalat, mõnikord isegi kuu aega. Kuid see osutub nii maitsvaks, et see tõenäoliselt nii kaua vastu ei pea.

Klassikaline kiirsoolatud tomatite retsept

• tomatid - 1-1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 60 g;
• suhkur - 50 g;
• tilli vihmavarjud - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• tšillipipar (valikuline) - 0,5 tk;
• musta pipraterad - 3 tk;
• pimentherned - 3 tk;
• loorberileht– 1–2 tk.;
• lehed viljapuud(valikuline) – 2–4 tk.

Küpsetusmeetod:

• Pese tomatid ja kuivata salvrätikuga. Kui viljad on väikesed, tehke hambatikuga varre ümber torked. Lõika suured tomatid 4 viiluks.
• Asetage panni või purgi põhja till, igat liiki paprikad, sõstralehed, kirsid ja pooleks lõigatud küüslauguküüned.
• Aseta peale tomatid.
• Keeda vesi, lisa suhkur ja sool. Oodake, kuni need lahustuvad.
• Lisa loorberilehed. Keeda 2-3 minutit.
• Vala tomatitele kuum soolvesi. Kata anum kaanega. Jätke tomatid soolaseks toatemperatuur kuni soolvesi on täielikult jahtunud.

Pärast jahutamist tuleb konteiner tomatitega panna külmkappi. 2-3 päeva pärast (olenevalt vilja suurusest ja küpsusastmest) on soolatomatid söömiseks valmis. Kuuma paprika asemel võid lisada hakitud poolrõngaid magus pipar või sibulad. Siis omandab suupiste täiesti erineva maitse, vähem vürtsika, kuid mitte vähem meeldiva.

Kiirsoolatud tomatid vürtsikas marinaadis

• tomatid - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• kaneel - 1/4 osa pulgast;
• sool - 50 g;
• suhkur - 40 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sõstra lehed - 2 tk;
• kirsi lehed - 2 tk;
• värske petersell, till, seller - 50 g.

Küpsetusmeetod:

• Valmista tomatid, peske need, kuivatage köögirätikuga ja torgake hambaorkuga. Suured viljad tuleb noaga lõigata või isegi 2–4 osaks jagada.
• Anuma põhja, millesse kavatsete tomatid soolata, asetage pool pestud ja kuivatatud ürtidest, kaneel, viljapuu lehed ja küüslauguküüned.
• Aseta peale tomatid. Katke need ülejäänud ürtidega.
• Valmistage veest, soolast ja suhkrust soolvesi. Ilma jahutamata valage see tomatitele. Jäta toatemperatuurile 3-4 tunniks.
• Pange see külmkappi.

2–3 päeva pärast soolatud kiirtomatid vürtsikas marinaad, on söömiseks valmis.

Kiirelt soolatud täidetud tomatid

• väikesed või keskmise suurusega tomatid - 2 kg;
• jäme sool - 100 g;
• küüslauk - 100 g;
• taimeõli- 100 ml;
• värske till - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• värske koriander - 50 g.

Küpsetusmeetod:

• Haki värsked ürdid pärast pesemist ja kuivatamist noaga peeneks.
• Aja küüslauk läbi pressi ja lisa hakitud ürtidele.
• Valage õli ja segage.
• Peske tomatid, kuivatage need, tehke põikilõiked, ärge lõigake servani umbes 1 cm.
• Soola mõlemad pooled seestpoolt, kasutades iga tomati kohta vähemalt 1 tl soola.
• Jaga täidis tomatite vahel laiali.
• Asetage tomatid sisse klaasvorm või pannile, kata toidukilega.
• Jätke 5-6 tundi toatemperatuuril. Seejärel pane see külmkappi. Tomatite soolamiseks kulub 2–4 päeva, olenevalt nende suurusest ja kasutatud soola kogusest.

See on üks väheseid retsepte kiire soolamine tomatid kuivatatud meetodil, ilma soolvett kasutamata. Tänu sellele on suupistel ainulaadne maitse. See näeb välja nii isuäratav, et võib saada pühadelaua kaunistuseks.

Soolatud tomateid saab valmistada vastavalt erinevad retseptid. Mõned neist võimaldavad valmistada suupisteid, mis on valmis söömiseks vaid mõne päevaga.

Tervitused, mu kallid perenaised!

Nagu te juba teate, armastab meie pere igasuguseid vürtsikad suupisted. Eriti need, mille valmistamine ei nõua palju vaeva ega vaja mingeid uhkeid koostisosi. Üks meie lemmiksuupisteid on kergelt soolatud tomatid ürtide ja küüslauguga. Ma küpsetan neid alati suure rõõmuga ja need söövad väga kiiresti. Peale selle suurepärane variant pidusöökidele või piknikutele.

Mulle meeldib selle retsepti juures see, et see võimaldab teil kasutada oma kujutlusvõimet. Saab ju iga kord veidi erinevalt küpsetada: maitse järgi varieerida roheliste komponente, teha tomatid täidisega või lihtsalt rohelises kastmes, varavalminud või klassikalises, marinaadis või “kuivsoolamise” meetodil.

Tähelepanu ja lugupidamist väärivad kõik valikud, millega tasub proovida menüüd mitmekesistada ja võib-olla tulevikus midagi omast tuua. Seetõttu jagan täna hea meelega teiega oma lemmikretsepte. Ja siis on valik sinu!

See valik kiire suupiste See valmib ühe päevaga. Pole asjata, et selliseid tomateid kutsutakse rahvapäraselt "ühepäevasteks tomatiteks". Ausalt öeldes olgu öeldud, et paari päeva pärast muutuvad need veelgi maitsvamaks. Parim on hoida neid külmkapis umbes nädal – ärge hoidke neid kauem, need lähevad hapuks. Kuid saadud soolveele võite lisada uusi tomateid - peamine on mitte segi ajada nendega, mis on juba hästi soolatud.

Koostis:

• 8-10 tk. tomatid (soovitavalt väikesed)
• 1 spl. l. kuhjaga sool (jämedalt jahvatatud)
• Poole sidruni mahl
• 2 spl. l. Sahara
• 3-5 küüslauguküünt
• 1 hunnik tilli
• 1 hunnik koriandrit (kui sulle koriander ei maitse, võid selle asendada peterselli või selleriga)

Kuidas me süüa teeme?

1. Nagu näete, on see retsept ilma äädikata, see asendab selle sidrunimahl mis tuleb tomatite pehmeks ja peen maitse. Pealegi retsept töötab neile, kes ei talu äädikat ühelgi kujul.
2. Kõigepealt valime välja ilusad tugevad tomatid ja peseme need korralikult puhtaks. Kuivatage salvrätikutega. Loputame ka rohelised, loksutame ja asetame salvrätikutele, et liigne niiskus välja voolaks. Jagage küüslauk küünteks ja koorige need.
3. Nüüd torgime tomatid kahvliga mitmest kohast läbi, et need oleksid paremini soolatud. Või võite need lõigata viiludeks või pooleks. Eelistame terveid tomateid, aga valime väikesed ja torgime need kahvliga läbi. Siis on need hästi soolatud.
4. Seejärel lõigake rohelised noa või spetsiaalsete kulinaarsete kääridega. Pane blenderisse, lisa küüslauguküüned ja purusta kõik püreeks.
5. Seejärel võtke mis tahes sobiv anum - purk, pann, võib-olla isegi kott. Viime sinna rohelise-küüslaugupüree, lisame soola, suhkrut, pigistame välja sidrunimahla. Sega kõik läbi. Soovi korral võid lisada vürtse: basiilik, pune, must jahvatatud pipar või veidi jahvatatud punast, piparmünti või melissi.
6. Nüüd see roheline kaste langetage tomatid ja keerake need ettevaatlikult ümber, et need oleksid igast küljest kastmes läbi imbunud. Katke kaanega. Kui küpsetame tomateid kotis, siis seome koti kinni ja paneme teise kotti, mille samuti seome. Aseta tomatid külmkappi küüslaugu-rohelise kastme sisse. Aeg-ajalt segage neid hoolikalt.

Soolvees infusiooni ajal eraldavad tomatid mahla ning küllastuvad hästi soolveest ja ürtide aroomist. See soolvees marinaad on kasulik ka muude kiirete köögiviljasalatite valmistamiseks, see osutub väga maitsvaks ja sobib väga hästi ka neile, kes on dieedil. Igal juhul on see palju parem kui majonees!

Kui te äädika vastu ei viitsi, võite proovida valmistada kiireid kergelt soolatud tomateid järgmise retsepti järgi.

Kergelt soolatud tomatid ürtide ja küüslauguga, klassikaline äädikaga

Koostis:

• 0,5 kg keskmise suurusega tomateid
• 5-6 küüslauguküünt
• Petersell, till, koriander - maitse järgi
• 5 spl. l. jäme sool (jodeerimata)
• 1,5 spl. l. Sahara
• 5 tera musta pipart
• 2-3 tk. loorberileht
• 1 spl. l. jahvatatud paprika
• 4 tl. äädikas (9%)

Kuidas me süüa teeme?

1. Põhimõtteliselt on ettevalmistus sama, välja arvatud see, et pestud tomatitelt on soovitav nahk eemaldada. Selleks eemaldage nende varred ja valage need minutiks keeva veega üle. Siis kuum vesi soola ja vala tomatitele külm vesi. Kui köögiviljad on veidi jahtunud, lõigake pealt nahk risti ja eemaldage see lihtsalt suka moodi.
2. Asetage ettevalmistatud tomatid kastrulisse või anumasse või purki. Haki pestud rohelised ja kooritud küüslauk peeneks ning puista need tomatite peale.
3. Vala pool liitrit vett kastrulisse, lisa sool, suhkur ja pipar. Kuumuta segades keemiseni. Lülitage kuumus välja, lisage äädikas ja segage. Valage soolvesi tomatite ja ürtidega anumasse. Sulgege kaas ja laske köögiviljadel toatemperatuuril jahtuda. Seejärel panime need külmkappi. Hoiame mitte rohkem kui nädal. Tomateid saab nautida juba järgmisel päeval.

Mulle meeldib väga küpsetada ka täidetud kergelt soolatud tomateid. Nad jätavad külalistele alati väga soodsa mulje, kõik arvavad, et kulutasin neile palju aega. Tegelikult see nii pole, need on ette valmistatud väga lihtsalt ja nüüd näete ise.

Ürtide ja küüslauguga täidetud kergelt soolatud tomatid

See on klassikaline retsept, nn armeenlased. Selleks sobivad tugevad kõvad tomatid.

Koostis:

• 1 kg tomateid (küpsed)
• 1 küüslaugu pea
• 2 spl. l. jäme sool
• 1 hunnik rohelisi sellerit
• 1 hunnik peterselli

Kuidas süüa teha

1. Peske tomatid, tehke igaühele sisselõige ja lõigake pealt ära - “kork”. Seejärel lõigake igast tomatist südamik välja. Pange tähele: mida rohkem viljaliha tomatitest lõikate, seda rohkem täidist Peate need neisse panema. Pange "mütsid" kõrvale, need on teile hiljem kasulikud.
2. Nüüd peske rohelised ja raputage neid. Muide, võite võtta mitte ainult peterselli ja sellerit, vaid ka tilli, koriandrit - mis tahes tüüpi, mis teile meeldib. Kui te ei suuda sellerit üldse seedida, saate ilma selleta hakkama.
3. Koori küüslauk ja haki peeneks. Haki rohelised ka noa või kulinaarsete kääridega. Sega ürdid küüslauguga. Täida tomatid seguga ja seejärel kata need mütsidega. Pöörake kokku täidetud tomatid marineerimiseks kastrulisse.
4. Seejärel valmista soolvesi: liiter külma joogivesi Lisage 2 supilusikatäit soola ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala saadud soolvesi köögiviljadele, kata kaane või taldrikuga ja aseta peale surve.
5. Eemaldame tomatid lahe koht 3 päevaks (parim muidugi külmkapis). Ja siis saab rõhu eemaldada, tomatid soolveest eemaldada ja serveerida.

Need on armeeniapäraselt maitsvad kergelt soolatud tomatid, küüslauguga!

Kiirmeetod: täidisega tomatite kuivsoolamine

Kuid teid muidugi huvitab, kuidas kuivsoolamise meetodil täidisega tomateid kiiresti valmistada. Siinne tehnoloogia on väga lihtne. Me ei võta ei äädikat ega sidrunhape. Tomatid valime keskmise suurusega, tihedad, elastsed, eelistatavalt sama suurusega. Võtame maitse järgi mis tahes rohelisi, kiirusega üks kobar kahe või kolme tomati kohta. Ja küüslauk - kiirusega üks nelk kahe tomati kohta. Sool - umbes veerand teelusikatäit tomati kohta.

1. Küpsetame tomateid samamoodi nagu Armeenia stiilis tomateid. Võite lõigata ära korgi ülaosa või, vastupidi, saate tagant välja lõigata saba koos varrega ja eemaldada osa viljalihast. Mida rohkem viljaliha lõikad, seda rohkem soola tuleb lisada. Veerand teelusikatäit on miinimum, kui tomatid on väikesed ja viljaliha pole palju välja lõigatud. Võite lisada ka pool teelusikatäit.
2. Seejärel haki peeneks pestud rohelised ja haki küüslauguküüned. Sega kõik läbi, lisa sool ja tükelda. Saadud mass peaks olema väga soolane. Ärge kartke – tomatid imavad siis peaaegu kogu selle soola.
3. Täida tomatid rohelise seguga ja kata need tomatikübaraga. Kui lõikad saba välja, siis me ei kata seda millegagi. Asetame need vertikaalselt sobivasse anumasse, võib-olla kahe-kolme korruse kõrgusele, üksteise lähedale. Puista iga rida rohelistega.
4. Kata anum kaanega ja jäta mitmeks tunniks toatemperatuurile seisma. Seejärel pane see külmkappi. Päevaga on lõhnavad kergelt soolatud tomatid valmis!

Märkus

Kui teil on erineva suurusega tomateid, siis ärge segage ürte ja soola eelnevalt. Segage rohelised küüslauguga ja valage soola otse igasse tomatisse, olenevalt selle suurusest. Ühe keskmise tomati jaoks on vaja veerand teelusikatäit soola. Kui tomat on väike, lisage vähem soola, kui see on suur, lisage rohkem. Seejärel täitke see ürtide ja küüslauguga. Ja siis on kõik endine. Lihtne ja lihtne!

Seejärel hakkab marineerimise ajal iga tomat eritama mahla, mis seguneb soolaga ja moodustab soolvee. Tomatid on küüslaugu ja ürtide aroomiga küllastunud ning muutuvad hämmastavalt maitsvaks, ilma äädika või muu happeta. Võtke see retsept kasutusele. Miski ütleb mulle: see hakkab teile meeldima!

Täna oleme näinud, kui palju seda on huvitavaid viise küpseta kergelt soolatud tomatid ürtide ja küüslauguga. See on väga põnev protsess, see on nii sõltuvust tekitav! Ja see kutsub degusteerimisel esile pere, külaliste, kaugemate ja lähisugulaste pideva heakskiidu valmistoode. Head isu!

Toorikute armastaja Jelena Osipova

Vajame maitsvaid, küpseid, lihakaid tomateid. Me peseme neid.

Torgake iga tomati terava kahvliga neljast kuni viiest kohast. Teeme seda nii, et marinaad tungiks tomatitesse kiiremini.

Asetage purgi põhja 4-5 sõstra- ja kirsilehte, sinepiseemneid ja terav pipar.

Täida puhtad purgid tomatid, lisa küüslauk, piment ja must pipar.

Mõõda kastrulisse vesi ja lase keema tõusta. Saadame selle vette kirsi lehed mõeldud marinaadiks. 4-5 minuti pärast levib kirsilehtede aroom üle kogu köögi. Eemaldage lehed marinaadist. Ja keeda marinaad, kasutades puljongit. Lisa suhkur ja sool. Lahustage need segades. Lülitage gaas välja. Lisa äädikas. Jahuta kergelt soojaks.

Täida purgid marinaadiga. Kata kaanega 2 tundi, seejärel eemalda kaas ja kata pealt marli või puhta linatükiga. Asetame purgi taldrikule, kuna alguses võib marinaad “ära joosta” ja see tuleb tagastada. Hoida toatemperatuuril. 4-5 päeva pärast proovige - kiirsoolatud tomatid on valmis. Neid tuleb hoida külmkapis kuni kaks nädalat, siis hakkavad nad hapuks minema. Kuid tõenäoliselt ei jää nad nii kauaks. Tomateid võib esialgu panna mitte purkidesse, vaid tavalistesse emailitud pann või kastrulisse alates roostevaba teras. Kuid siis peate peale asetama väikese raskuse. Kasutan taldrikut, mille keeran tagurpidi.

Selle retsepti järgi valmivad soolatud tomatid üsna kiiresti, kuid need osutuvad nii maitsvaks!

Head isu!

Nüüd ütlen teile, kuidas seda roogi kastrulis lihtsalt ja kiiresti valmistada. Ideaalse tulemuse saavutamiseks peaksite meeles pidama mõnda reeglit:

• Söögitamiseks mõeldud anum peaks olema valmistatud roostevabast terasest. Laastud ja praod võivad põhjustada toidu kiiret riknemist ja ebameeldivat järelmaitset;
• Tomatid tuleb valida marineerimissortide hulgast. Sellised on näiteks kuulsad “Daami sõrmed”. Lisaks sobivad kõik õhukese naha ja elastse viljalihaga liigid. Suuruse osas on parem võtta keskmisi puuvilju. Liiga suurtel ei pruugi olla aega täielikult soolamiseks;
• Tomatite marineerimine võtab palju kauem aega kui kurk. Kui soovite oma hinnalise suupiste kiiresti kätte saada, kasutage tavalist hambaorki. Kasutage seda vilja mitmes kohas läbitorkamiseks. Noaga saab teha ka paar ristikujulist lõiget;
• Selleks on parem valida lai pann. Fakt on see, et kitsad nõud ei pruugi kõiki koostisosi ühte kihti mahutada. Ja kattuvad kihid võivad puuvilja terviklikkust negatiivselt mõjutada, sest tomatid on väga haavatavad;
• Pärast küpsetamist tuleks suupiste hoida külmas ruumis. Kõrged temperatuurid võib põhjustada hallitust ja roa hapnemist.

Neid lihtsaid näpunäiteid järgides saavutate kindlasti edu ja teie lähedased tänavad teid selle eest.

Kui ma marineerin talveks tomateid, vaatab mu pere seda protsessi kurbusega. Kogu seda ilu me ju niipea maitsta ei saa. Et neile meeldida, tuleb see retsept appi. See maitsev roog valmib väga kiiresti ja ei nõua suuri kulutusi. Suvehooajal saab kõik koostisosad peenralt eemaldada ja marinaadi panna. Väga lahe! Proovi ise!

Koostis:

1. 1 kilogramm küpseid tomateid;
2. 1 liiter külma vett;
3. 1 spl jämedat soola;
4. väike kimp tilli;
5. 5 küüslauguküünt (koorimata);
6. üks kuum pipar.

Selle retsepti jaoks on parem võtta rohelisi või veidi küpseid tomateid. Kui teil on käes üleküpsenud ja väga suured tomatid, siis on parem need tükkideks lõigata.

Rebi tilli kätega. Küüslauku pole vaja koorida. Suru viilud noa küljega otse nahka, kuni tekivad praod ja kasuta neid sellisel kujul. Fakt on see, et kestal on ka aromatiseerivad omadused ja lõhenenud viilud avanevad soolvees suuremal määral.

Kastrulis lao välja üks osa ettevalmistatud tomatitest ja kihiti ühe osa ürtide ja küüslauguga. Korrake kihte mitu korda, kuni koostisosad on otsas. Lõika terav pipar või tšilli rõngasteks ja puista need peale. Valmistage soolvesi veest ja soolast, segades seda hoolikalt. Valage saadud vedelik pannile. Kata taldrikuga ja aseta peale raskus veepurgi kujul.

Hoia marineerimisnõu külmkapis umbes 2 päeva. Maitse on lihtsalt lummav ja soolvesi on uskumatult värskendav. Kõik valmib mõne minutiga ja paari päevaga saab süüa. Mu pere ja mina lihtsalt armastame neid tomateid.

Aidake ennast! Need meeldivad teile ka!

Retsept ilma äädikat lisamata

Kastrulis maitsvaid ja mahlaseid tomateid saab küpsetada soojas soolvees ilma äädikata. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et te ei tohiks tomatitele keeva veega üle valada. Nahk võib lõhkeda ja viljaliha muutuda pehmeks pudruseks, eriti kui sort ei sobinud marineerimiseks.

Seetõttu kasutame sooja aromaatne soolvesi, mis täidab kõige paremini iga tomati ainulaadne maitse. Ma küpsetan seda retsepti väga sageli ja mu pere armastab seda delikatessi.

Koostis:

• 1 kilogramm kõvasid ja küpseid tomateid;
• 1 liiter filtreeritud vett;
• 1 spl soola;
• 1 tl granuleeritud suhkrut;
• 3-4 loorberilehte;
• 4 küüslauguküünt;
• pool teelusikatäit pipraterad;
• tilli vihmavarjud - 2-3 väikest tükki.

Kui kasutate keskmise suurusega tomateid, võite need tervelt jahvatada. Kui viljad on suuremad, on parem lõigata need kaheks või enamaks osaks. Vastasel juhul võib viljaliha keskosa jääda soolamata.

Pese köögiviljad ja vajadusel lõika tükkideks. Asetage need avara kastruli põhja. Purusta koorimata küüslauk laia noapoolega ja lisa tomatitele. Kata tilliseemnete või mütsikestega.

Valage kastrulisse vesi, lisage sool, granuleeritud suhkur. Lisa pipraterad ja purusta käega loorberilehed. Kuumutage keemiseni ja keetke pärast keetmist 5 minutit. Aroomi on tunda juba soolvee keemisfaasis. Pange see kõrvale, kuni see jahtub. Tomatite valamisel ei tohiks vedeliku temperatuur olla üle 60 kraadi.

Et tomatid pinnale ei ujuks, tuleb need katta tavalise alustassiga. Kui see ei aita, on parem paigaldada improviseeritud raskus veega täidetud purgist. Asetage pann 2 tunniks kõrvale ja seejärel veel 2 päevaks külmkappi.

Nad maitsevad väga õrnalt ja pikantselt. Sobib suurepäraselt kartuliga mis tahes kujul. Isegi ilma millegita on nad lihtsalt suurepärased!

Video, kuidas tomateid kastrulis marineerida

Kergelt soolatud tomatid pannil 5 minutiga

Selle retsepti järgi saate köögivilju marineerida 5 minutit. Valmis suupistet peate ootama 12-20 tundi, sõltuvalt teie eelistustest soolamise astme osas. Selleks võtan kirsstomatid. Need sobivad kergeks soolamiseks nii struktuurilt kui ka suuruselt. Need, kes on eriti kannatamatud, võivad need pooleks lõigata. See vähendab aega veel mõne tunni võrra.

Koostis:

1. 1 kilogramm kirsstomateid kandis oksi;
2. 2 taset supilusikatäit soola;
3. 1 tl suhkrut;
4. till ja 1 kork;
5. 2-3 loorberilehte;
6. 4 küüslauguküünt;
7. 4 hernest vürtspipart;
8. pool teelusikatäit koriandriseemneid;
9. 3 supilusikatäit 9% äädikat;
10. 1 liiter vett.

Esimene asi, mida peate tegema, on valmistada soolvesi. Vajame seda jahutatult, seega peame selle kõigepealt küpsetama. Vedeliku infundeerimise ajal valmistame ette järgmised koostisosad.

Niisiis tuleb marineerimissoolvee valmistamiseks valada kastrulisse vesi ja panna see tulele. Lisage sool ja suhkur ning lahustage need täielikult. Lisa pipar, koriander ja murenda kätega loorberileht. Pärast keetmist keeda 4 minutit ja lisa äädikas. Lülitage pliit välja.

Kuivas, puhtas kastrulis asetage tomatid, katke need rebitud tilli ja peeneks hakitud küüslauguga.

Niipea, kui soolvesi on veidi jahtunud ja selle temperatuur on ligikaudu 50–60 kraadi, peavad nad valama nõud köögiviljadega.

Jäta paariks tunniks lauale ja siis pane ööseks külmkappi.

Juba hommikul saab hommikusöögiks tervisliku vahepala süüa. See maitsev maius on väga värskendav ja meeliülendav. Maitse on ebatavaliselt aromaatne, magus, pikantse hapukusega. Ma võin seda kirjeldada igavesti. Lihtsam on lihtsalt võtta ja proovida!

Niipea kui esimeste kasvuhoonetomatite aeg kätte jõuab, on soolamine täies hoos. Pealegi talvised ettevalmistused, teen kindlasti süüa kiired hapukurgid. Ilma nendeta pole ükski puhkus võimalik. Isegi sisse igapäevaelu nad on pidevalt laual, eriti suvel.

Olen proovinud palju retsepte ja igaüks neist on omamoodi eriline ja maitsev. Kuidas te kõige sagedamini tomateid soolate? Milline meetod on kõige lemmikum ja võidukam? Jagage soolatud köögiviljade valmistamise saladusi ja eluviise. Kas teile meeldis see artikkel? Salvestage see sotsiaalvõrgustikesse ja kasutage seda. Jagage oma tulemusi meiega kommentaarides. Kohtumiseni!

Kõike on võimatu loetleda.

Tomatid on üks armastatumaid ja taskukohasemaid köögivilju, mida paljud maal kasvatavad ja võivad kiidelda hea saagiga. Sageli säilitame neid ka. Kuid on imeline viis oma pere ja külaliste üllatamiseks – valmistage ette õrnsoolatud tomatid. Pealegi ei võta see meil rohkem kui 5-15 minutit. Tõsi, need tuleb eelnevalt ette valmistada, nagu ka kergelt soolatud kurgid et neil oleks aega soolata.

Selline suletavate purkideta suupiste on palju tervislikum kui konserveeritud. Kuid lubage mul kohe öelda, et see ei kesta kaua. Esiteks süüakse see kohe ära. Ja teiseks teeb pikaajaline ladustamine kergelt soolatud köögiviljadülesoolatud.

See vinge suupiste on mugav suvilas, telkimistingimustes. Lõppude lõpuks on vaja ainult soola, küüslauku ja ürte. Ja saate valida mis tahes nõud, mis on saadaval, isegi kilekotti.

Valmistame kastrulis sellise imelise eelroa ja kallame marinaadiga tomatitele.

Koostis:

• tomatid - 1,5 kg
• küüslauk
• värske petersell

marinaadi jaoks:

• vesi - 2 liitrit
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 2 spl. l.
• äädikas - 3 spl. l.
• pipraterad
• loorberileht
• koriander (seemned)

Peame marinaadil veidi jahtuma, nii et valmistame selle ette.

Marinaadi temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 40 kraadi, et vältida tomatikoore lõhkemist.

Valage kastrulisse 2 liitrit vett, pange tulele ja laske keema. Lisa kõik ained – sool, suhkur, loorberileht, pipar ja koriandriseemned. Pärast vee keemist lisage äädikas ja lülitage pliit välja. Jäta marinaad jahtuma.

Haki küüslauk ja petersell noaga ning sega läbi.

Lõika tomatid pealt risti, ilma lõpuni läbi lõikamata. Täidame need küüslaugutäidisega.

Aseta täidetud tomatid kastrulisse ja vala sisse, kui need on jahtunud, aga soe marinaad.

Tomatid peavad öö läbi pannil veetma. Ja nii, et need oleksid täielikult marinaadis, katke need taldrikuga ja asetage purk.

Järgmisel päeval saate oma pere sellise suupistega üllatada.

Suupiste saab maitsvam, kui see on eeljahutatud.

Kergesoolatud tomatite kiirretsept kotis

Lihtne ja kiire roog, võtab see minimaalselt aega. Ja me küpsetame kotis, see on väga mugav, te ei vaja riistu. Muide, küpsetasime juba pakis kergelt soolatud kurgid ja ma loodan, et teile meeldis see meetod.

Koostis:

• tomatid - 1 kg
• küüslauk - 1 pea
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 1 tl.
• petersell või till
• kuum tšillipipar - maitse ja soovi järgi

Selliseks suupisteks on soovitatav valida väikesed ja sama suurusega tomatid. Siis marineeritakse kiiresti ja üheaegselt.

Tomatite keetmine. Selleks lõigake varred terava noaga välja, kuigi te ei pea seda tegema.

Lõika tomatite pealmine osa risti. Ja saadud pragudesse pane hakitud küüslauk ja ürdid.

Nüüd pane tomatid kotti ning lisa peale soola, suhkrut ja soovi korral rõngasteks lõigatud teravat pipart.

Seome koti kinni ja loksutame nii, et kõik koostisosad jaotuksid ühtlaselt kõikidele tomatitele.

Suurema töökindluse tagamiseks asetage hapukurgid 2 kotti.

Jätame paki päevaks-paariks rahule. Enne söömist võib suupiste ümber tõsta mugavasse anumasse ja hoida külmkapis.

Kuidas küpsetada tomateid soolvees ilma äädikata

Sellegipoolest eelistan küpsetada soolatud tomateid ilma äädikata, see on tervislikum. Ja see pole palju keerulisem, nüüd näete.

Koostis:

• tomatid
• küüslauk
• värske till
• piment
• pipraterad

marinaadi jaoks:

• vesi - 2 liitrit
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 2 spl. l.
• loorberileht
• tilli varred ja vihmavarjud

Keeda marinaad, kasta kõik koostisosad vette ja lase keema. Süüa pole vaja, lülita see kohe välja ja lase veidi jahtuda.

Seal, kus tomatitel on vars, lõika see noaga risti nagu kaas, aga mitte lõpuni. Haki till ja küüslauk peeneks – mida peenem see on, seda korralikum meie eelroog välja tuleb.

Meil on midagi kestataolist. Avage kaas ja valage tekkinud pragusse (noa otsas) veidi soola, laotage küüslauk ja till. Sulgege kest ja vajutage käega veidi alla.

Nii et me täidame kõik tomatid ja paneme need sügavasse kaussi. Lisa mõned herned musta ja piment.

Soolvesi peaks köögiviljad täielikult katma. Selleks kata need pealt mädarõikalehega (see pole üldse vajalik) ja vala peale soe marinaad. Soovitav on raskusega alla vajutada. Meie puhul sobib taldrik ja purk veega.

Jätame eelroa kaheks päevaks soolama. Enne söömist tuleb see maius külmikusse panna.

Kuigi me ei suutnud seda taluda ja hakkasime seda maitsma juba järgmisel päeval. Te ei pidanud pettuma ja me soovime teile sama.

Valmistage maitsev ja originaalne sidruni suupiste

Seda videot vaadates kujutasin elavalt ette selle imelise suupiste aroomi ja maitset koos meeldiva hapukusega. See kõik puudutab sidrunit, millega me tomateid maitsestame.

Loodetavasti meeldis retsept. Kuid see pole veel kõik, lähme edasi.

Kergelt soolatud tomatid viilutatud 5 minutiga

Kas ukselävel on külalisi? Kas soovite üllatada? Seda on väga lihtne teha. Mu sõbrad ja tuttavad teevad mulle selle eelroa kohta kindlasti komplimente, kuigi seda on lihtne valmistada ja väga kiire, sõna otseses mõttes 5 minutiga. Lõika tomatid kindlasti viiludeks, et need kiiremini marineeruks.

Koostis:

• tomatid
• seller (lehed ja varred)
• tilli
• küüslauk

marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• sool - 3 spl. l.
• suhkur - 1 tl.
• pipraterad
• loorberileht
• äädikas 9% - 2 spl. l.

Valige selle eelroa jaoks väikesed tomatid. Ideaalsed on ploomtomatid. Lõika need pooleks ja pane sügavasse kaussi.

Maitse saamiseks lisa värskeid ürte, seda peaks olema palju. Lõikasime sellerivarred koos lehtedega ja tilli koos vartega.

Lisa kindlasti küüslauk. Seda saab lõigata rõngasteks koos koorega.

Kogu selle ilu paneme tomatite peale.

Marinaadi jaoks keeda vesi, annan koostisainete koguse 1 liitri vee kohta. Kui palju marinaadi peaks olema, otsustate ise, kuid see peab köögiviljad täielikult katma. Lisa sool, suhkur, pipar ja loorberileht. Pärast vee keemist lisa äädikas ja keeda 3 minutit, kuni kõik maitsed segunevad.

Et tomatid ei kaotaks oma ilusat värvi ja kestad ei lõhkeks, ärge valage neid keeva veega üle, laske marinaadil veidi jahtuda.

Vala marinaad eelroale ja jäta marineeruma, ideaaljuhul üheks päevaks. Kuid juba paari tunni pärast saate nautida sellist maitsvat suupistet.

Head isu!

Klassikaline retsept kiireks taimseks suupisteks purgis

Enamasti valmistame ettevalmistusi sisse klaaspurgid, mugav ja usaldusväärne. Sellest retseptist saab vürtsika ja vinge suupiste. Pidage meeles, et see retsept pole mõeldud pikaajaline ladustamine, purk metallist kaas Me ei keri kokku.

Koostis:

• tomatid - 1,5 kg
• küüslauk - 1 pea
• kuum pipar - 1 tk.
• värske till
• pipraterad

marinaadi jaoks:

• vesi - 1,5 liitrit
• äädikas - 1/2 tassi
• taimeõli - 1/2 tassi
• loorberileht
• sool - 3 spl. l.
• suhkur - 3 spl. l.

Eel loputame ja kuivatame klaaspurki.

Asetage veidi hakitud küüslauku ja teravat pipart purgi põhja. Ülejäänud tükid lisame siis, kui purk on köögiviljadega täidetud.

Selle eelroa jaoks sobivad erineva suurusega tomatid, lõikame need ringideks. Asetage viilud purki, puistake küüslauguga, kuum pipar ja herned. Aseta peale hakitud rohelised.

Marinaadi jaoks keeda vesi ja lisa kõik koostisosad - taimeõli, loorberileht, sool ja suhkur. Kõige lõpus vala juurde äädikas. Vala kuum marinaad tomatitele ja kata kaanega. Pole vaja kokku keerata!

Eelroog valmib mõne tunni pärast. See suupiste maitseb paremini, kui see on külmkapis.

Tomatite kuivhapendamine sinepiga

Kuivsoolamine tähendab, et eelroog valmistatakse ilma marinaadi keetmata. See tähendab, et saate selle roa lihtsalt ja kiiresti valmistada. Veendume selles.

Olen kindel, et paljud meist küpsetavad pidevalt õrnsoolakurki, kuid õrnsoolatud tomateid küpsetame palju harvemini (või ei küpseta neid üldse). See suupiste ei jää aga oma rohelisele konkurendile kuidagi alla. Lõhnavad, pehmed, erinevate vürtsidega, kergelt soolatud tomatid saavad teie köögis kindlasti sagedaseks külaliseks. Ma loodan nii.