Tomatite keetmine talviseks säilitamiseks. Kõige maitsvam talvise tomati retsept selleriga

Sügis tuleb mõne nädala pärast. Kui te pole veel jõudnud tomateid talveks ette valmistada, on see teie viimane võimalus seda teha. Turule minnes leiab sealt kindlasti küpseid tomateid. Et neid talvel nautida, kasutavad paljud koduperenaised erinevaid koristusviise – pastöriseerimist, steriliseerimist ja korduvat valamist. kuum vesi.

Olenemata retseptist on peamine järgida toiduvalmistamise tehnikat. Siis pangad ei plahvata ja tomatid ei lähe halvaks.

Tomatite koristamisel konserveerimismeetodil tehke seda kindlasti kasutada erinevaid maitseaineid. Kõige sagedamini kasutatakse sõstralehti, mõrupunast pipart, musta pipratera, tilli, küüslauku, peterselli, estragonit, Loorberileht.

Tomatid pole Venemaal asjata populaarsed. Lõppude lõpuks on see väga maitsev ja toitev köögivili, mis on rikas vitamiinide B1, B2, PP, C, K poolest. Samuti sisaldab koostis kasulikku karoteeni ja rühma mineraalid- kaaliumi-, fosfori- ja rauasoolad.

Arstid soovitavad süüa rohkem tomateid metaboolsete häirete all kannatavad inimesed. Kasulik on neid süüa haiguste korral. südame-veresoonkonna süsteemist. Tomatid sisaldavad pektiinained, mis aitavad normaliseerida kolesterooli taset veres ning aitavad ka pidurdada bakterite kasvu.

Koristusreeglite kohaselt võib marineeritud tomateid säilitada mitu kuud isegi tavalises korteris. Aja jooksul toodavad nad palju lükopeeni, mis aitab vältida vähi teket. Ärge unustage, et maitsvad pole mitte ainult tomatid ise, vaid ka marinaad, milles need purkides on.

Konserveerimise reeglid

Esiteks vaja pangad ette valmistada. Esiteks tuleb need jäiga pintsli ja soodaga põhjalikult pesta, kuivatada ja seejärel rätikule tagurpidi keerata, et niiskus oleks klaasitud. Enne tomatite, sibulate, paprikate jne neisse panemist tuleb purgid uuesti keeva veega üle kasta. Ärge unustage kaaneid - neid tuleb ka hästi pesta seebi või soodaga, loputada voolava veega ja seejärel viia kuuma veega rauast kaussi ja keeta 15-20 minutit.

Kõige parem on kaaned keeta vahetult enne tomatite marineerimist. Pange tähele, et samas vees ei tohiks need olla rohkem kui 2 tundi. Kui sellest ajast ei piisanud purkide sisu ettevalmistamiseks, peate kaaned uuesti 5 minutit keema.

Kui olete kõik valmis saanud, võite teha tomateid. Neid pestakse põhjalikult soe vesi, puhastatakse põhjalikult mustusest ja tolmust ning pestakse seejärel uuesti.

Konserveerimise ajal Erilist tähelepanu pühenduda tomatite sorteerimisele. Tomateid ei soovitata ühte purki panna erinevad sordid ja küpsusaste. Seetõttu proovige mitte segada punast rohelisega ja roosat pruuniga. Enne konserveerimise alustamist jaga tomatid küpseteks, rohelisteks ja pruunideks. Samuti peaksite need sorteerima suuruse järgi suureks, väikeseks ja keskmiseks.

Kõige sobivamad talveks konserveerimiseks on keskmised kuni väikesed tomatid (kirss). Neil on suurepärane maitse ja visuaalsed omadused. Kuid suuri tomateid ei tohiks kasutada. Need sobivad kõige paremini valamiseks mõeldud mahla valmistamiseks. Valige konserveerimiseks tomatid väga hoolikalt – neil ei tohiks olla laike, defekte, pragusid ega varsi.

Proovige talveks koristamiseks kasutada puuvilju keskmine aste küpsus. Nii olete kindel, et need hiljem ei lõhke. Pragunemise vältimiseks on kasulik puunõelaga vili varre asukohast läbi torgata.

Enne konserveerimist võite tomatitelt naha eemaldada või kasutada neid sellisel kujul. Tingimata blanšeeri puuvilju 2 minutit ja pane külmkappi. See operatsioon aitab teid erilisi jõupingutusi eemalda neilt nahk ja tapa kõik mikroobid.

Köögiviljade koristamiseks talveks vastavalt retseptidele kogenud koduperenaised võite kasutada ükskõik millist, mis teil on klaasist anum. Enne puuvilja asetamist steriliseeritakse neid 10 minutit auru kohal. Pärast blanšeerimist asetatakse tomatid ühtlase kihina purkidesse. Seejärel võite alustada steriliseerimist või kasutada kuuma valamise meetodit.

Steriliseerimise meetod

Kui tomatid on purgis, võib need valada valmis täidisega, kuumutada 100 kraadini. Pärast seda kaetakse need steriliseeritud kaantega ja hakka soojenema. See protseduur aitab hävitada viimased puuviljas olevad mikroorganismid. See on steriliseerimismeetodi olemus.

Talveks koristatud köögiviljadega pangad steriliseeritakse suures mahutis. Esiteks peate põhja panema rätiku või õhukese puitplaadi. See ei lase purkidel vee keemise ajal vastu anumat lüüa. Pärast seda võite panna tomatipurgid ise plangule või rätikule.

Edasi anumasse saab valada vett. Seda peaks olema piisavalt, et selle ääris oleks purkide kaelast 2–4 cm allpool. Pärast seda saab panni pliidile panna. Steriliseerimise alguseks loetakse hetke, mil vedelik purkidega anumas keema läks. Protseduuri kestus sõltub steriliseeritud purkide mahust - 3-liitriste purkide puhul on see 25 minutit, liitriste purkide puhul - 15 minutit ja pooleliitriste purkide puhul - 10 minutit.

Kui kõik purgid on steriliseeritud, tõmmatakse need anumast välja, keeratakse kokku, seejärel tuleb neid korralikult loksutada ja kaanega ümber pöörata. Seejärel viiakse need pimedasse kohta, mähitakse teki sisse ja lastakse aeglaselt jahtuda.

kuum täitmine

Selle meetodi peamine eelis on see, et tomatid palju parem neid hoida välimus . Tema jaoks on parem võtta terveid, mitte viilutatud puuvilju.

Kõigepealt tuleb purke loputada mõõdukalt kuuma veega, seejärel valatakse need keeva veega. Alles pärast nende sammude täitmist saate need täita vajalikke koostisosi- tomatid, paprika, sibul jne. Seejärel vala ettevaatlikult puuviljadega purkidesse keev vesi ja lase 2-3 minutit seista. Seejärel vesi tühjendatakse, seejärel valatakse uuesti keev vesi. Pärast sama kaua ootamist kui esimesel korral, vesi kurnatakse ja seejärel valatakse uuesti tomatipurgid, kuid nüüd kuuma täidisega (marinaadiga), misjärel rullitakse need kokku.

lihtne retsept

Maitsvate magusate tomatite valmistamine talveks konserveerimise teel on väga lihtne. Iga koduperenaine saab teha palju retsepte. konserveeritud tomatid ideaalne lisand igale toidule. Anname allpool üks neist retseptidest mille jaoks marinaadi ette valmistama ei pea. Kõik loetletud koostisosad põhinevad kolm liitrine purk:

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri tomatid. Marineerimiseks on soovitatav võtta punaseid või pruune puuvilju, millel pole tõsiseid kahjustusi ja tiheda viljalihaga. Seejärel pestakse neid jooksva vee all ja lastakse kuivada. Pärast seda valitakse tomatid suuruse järgi.
2. Pane ained valmis purkide põhja – loorberileht, pipar, sibul, küüslauk ja ürdid. Pärast seda võite hakata neid puuviljadega täitma.
3. Kui kõik on steriliseerimiseks ette valmistatud, valatakse tomatipurgid keeva veega. 3 minuti pärast tühjendatakse vesi. Seda protseduuri tuleb korrata veel kaks või kolm korda.
4. Pane sool ja äädikas purkidesse, lisa keev vesi. Pärast seda saab need kaanega kokku keerata. Seejärel toimitakse nagu tavaliselt - purke loksutatakse ja keeratakse ümber ning keeratakse teki sisse, viiakse pimedasse kohta ja lastakse aeglaselt jahtuda.

Muud toiduvalmistamise võimalused

See meetod on väga populaarne ka koduperenaiste seas. Sellega saate kiiresti maitsvaks teha tomati toorikud samas säilitavad viljad oma maitse ja kuju. Seda meetodit kasutades saate mitte ainult tomateid säilitada, vaid ka teisi küpsetada. maitsvad road- letšo, adžika ja ketšup teie lemmikvürtsidega.

Siin on lihtne retsept talveks saagikoristuseks maitsvad tomatid steriliseerimise meetod. Tema jaoks sina vajate järgmisi tooteid:

Marineeritud tomatite keetmine ilma steriliseerimiseta

1. Võtame hoolikalt pestud liitrised purgid ja paneme neisse eelnevalt pooleks lõigatud küüslaugu, nelki, pipraterad, pool hunnikut peterselli. Sellele saate lisada sibulat.
2. Siis teeme tomatid. Iga puuvili tuleb põhjalikult pesta ja päeva jooksul hambatikuga auk teha.
3. Pärast puuviljade läbitorkamist asetatakse need tihedate ridadena purki.
4. Pärast seda, kui purgid on ääreni täidetud, lisage neile maitseaineid - veidi magusat pipart ja ülejäänud kogus peterselli.
5. Nüüd võtke pott või veekeetja, valage puhas vesi ja pane keema. Panime purgid tomatitega kaussi, valame sinna keeva veega kuni kaela ülemise märgini.
6. Nüüd tuleb katta pangad metallist kaaned ja lase seista 15 minutit.
7. Seejärel peate võtma väikese kastruli ja valama sinna 1,5 liitrit puhast vett.
8. Kui vesi keeb, valmista marinaad. Lisa sool, suhkur ja lase umbes 5 minutit keeda.
9. Nüüd saate vee purkidest tühjendada, meil pole seda vaja. Võtame ettevalmistatud marinaadi ja täidame selle teist korda oma tomatitega, valame äädikat ja keerame steriliseeritud metallkaanega purgid kokku.
10. Viime purgid pimedasse kohta, mässime need sooja teki sisse ja laseme aeglaselt jahtuda.
11. Pärast seda hoiame oma tomateid soojas toas.

Pöörake erilist tähelepanu tomatite valikule et marineerite - need peaksid olema keskmise või väikese suurusega, ilma kahjustusteta, pruunid või punased. Konserveerimise ajal järgige täpselt toimingute jada. Siis võite olla kindel, et talvel on teie toidulaual just seda tüüpi ja maitsega tomatid, mida soovisite.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Alles viimasel ajal hakati tomateid talvel poodidesse ja supermarketitesse müüma: aga nende maitse jääb enamasti koduköögiviljade maitsest kaugele, enamasti on need maitsetud ja sitked ning imporditud üle mõistuse kallid.

Et meie lauad ei oleks tühjad ilma selle armastatud köögiviljata, on neid palju erinevaid viise konserveerimine, võimaldades valmistada alates suvest erinevaid roogasid: puhkus ja igapäevane.

Talveks konserveeritud tomatid - toiduvalmistamise peensused

Igal retseptil on oma toiduvalmistamise tehnoloogia, mis erineb teistest. Konserveerimiseks kasutatakse palju hapukurke, marinaade, kastmeid, kuid neid on üldised põhimõtted, mida järgides saate saavutada täiuslik maitse teie roog.

1. Kui konserveerite terveid tomateid, peaksid need olema tugevad ja kahjustamata.

2. Varred tuleb eemaldada.

3. Viljad peaksid olema veidi "küpsed", tugevad, enne purkidesse panemist torgake need mitmest kohast läbi, et koor ei lõhkeks.

4. Kui plaanite säilitada tükeldatud tomateid, siis on parem korjata täiesti küpseid pehmeid puuvilju.

5. Pangad tuleb enne konserveerimist aurutada ja kaaned keeta.

Paljud koduperenaised sorteerivad köögivilju enne küpsetamist, teised aga eelistavad näha tomateid ühes purgis. erinevad vormid ja lilled. Igal juhul tuleks konserveerimiseks valida ainult terved, terved keskmise suurusega viljad.

Konservimisel kasutatakse erinevaid maitseaineid ja ürte: klassikalisest tillist ja petersellist kuni mee, kaneeli ja sõstra võrseteni. Tomatite maitse on täiustatud ja kombineeritud paljude lisanditega, mistõttu on võimalusi nii palju.

Kõigis riikides, kus on konserveerimistraditsioon, on selle puuvilja koristamise retsept: vürtsikad tomatid korea keeles chakhokhbili, tomati adžika, ukraina keeles tomatid küüslauguga ja paljud teised.

Kõik puuviljad kuuluvad konserveerimisele, olenemata küpsusest, sordist või värvist. Rohelised jäävad mõnusalt krõmpsuvad ja omased hapu maitse, kõvad punased tomatid sobivad ideaalselt tervelt või pooleks konserveerimiseks ning üleküpsenud puuvilju kasutatakse kastmete ja kastmete valmistamiseks.

Klassikaline retsept: omatehtud konserveeritud tomatid

See on võib-olla kõige levinum retsept: see on võimalikult lihtne, isegi inimene, kes teeb esimesi samme toiduvalmistamisel, saab sellega hõlpsalt hakkama ja saate toodet hoida soojas kohas - tänu äädika essentsi lisamisele. konserveeritud tomatid talvel peaks sel viisil olema iga perenaise arsenalis.

Koostisainedühe 3-liitrise purgi kohta:

1 spl soola

5 spl suhkrut

1 tl äädika essentsi (70%)

Küpsetusmeetod

Valmistage tomatid ette - kontrollige nende terviklikkust, loputage, eemaldage varred. Purgid tuleb steriliseerida, seejärel panna neisse tomatid, täita keeva veega ja katta umbes pool tundi. Järgmisena tuleb vesi valada teise anumasse, lisada sellele ülejäänud koostisosad ja keeta. Niipea, kui soolvesi keeb, peate neile uuesti valama tomatid, lisades äädika essents retsepti järgi.

Vürtsikad tomatikonservid talveks

Veel üks retsept, mida võib õigustatult nimetada klassikaks. Need tomatid on vürtsikad. vürtsikas maitse ja rikkalik aromaatne täidis.

Koostisainedühe 3-liitrise purgi kohta:

1 paprika

½ kuuma punast pipart

4 küüslauguküünt

Seller - 3 oksa

3-4 loorberilehte

Vürtspipar

Soolvesi: 1 liitri vee kohta - 1 spl. suhkur, 1,5 spl. sool, 1 tl 70% äädika essents

Küpsetusmeetod

Soolvee valmistamiseks lase vesi keema, lisa suhkur, sool ja äädika essents.

Purgi põhja pannakse loorberilehed, suurteks kuubikuteks hakitud paprika, küüslauk, sellerioksad, piment ja punane paprika. Järgmisena pakitakse tomatid tihedalt purki, mille järel sisu valatakse soolveega.

Nüüd katke purk kaanega ja asetage suurde kaussi keeva veega (vesi peaks katma purki 2/3 võrra) steriliseerima. Seejärel keeratakse konservipurk kokku, keeratakse kaanele ümber, kuni see jahtub. Selle meetodi eeliseks on see, et konservtomateid saab sel viisil talveks säilitada isegi soojas ruumis.

Rohelised konservtomatid talveks selleriga "Kaukaasia"

Kui tomatitel ei olnud aega aeda jõuda või pärast koristamist, kasutage neid toiduvalmistamiseks Kaukaasias väga populaarse retsepti järgi.

Koostis:

Valmimata tugevad rohelised tomatid - 1 kg

Seller - 300 gr

Küüslauk - 200 gr

Kuum punane pipar - 1 tk.

Sool - 1,5 spl.

Vesi - 1 l.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate valmistama soolvee: keetke vesi ja lisage sellele sool.

Vala tomatid keeva veega, lõika need risti. Tükelda seller, küüslauk ja punane pipar, sega läbi ja täida saadud massiga tomatid. Valmis tomatid purkidesse laotud ja eelnevalt ettevalmistatud täidisega täidetud. Kata purgid plastkaanega ja hoia külmas ruumis. Selliseid tomateid ei steriliseerita, seetõttu tuleb neid hoida jahedas kohas.

Gruusia tomatikonserv

Chakhokhbili on kohustuslik iga Gruusia koduperenaise jaoks. See on valmistatud küpsetest pehmetest tomatitest, millele on lisatud sibulat. Selle roa eeliseks on see, et seda saab süüa nii iseseisvalt kui ka kastmena liha kõrvale, kastmeks borši või rahvuslikuks Gruusia roog"Chakhokhbili". Need ei ole ainult talveks konserveeritud tomatid, see on täielik poolfabrikaat. Lisa munad ja ongi suurepärane talvine munapuder tomatitega.

Tooted toiduvalmistamiseks:

5 kg tomateid

1 l. praadimisõlid

Sool - maitse järgi

Koriander - 500 gr.

Küpsetusmeetod

Loputage tomatid hoolikalt ja kerige läbi hakklihamasina. Sibul lõika kuubikuteks, prae põhjas õlis kergelt läbi paksu seinaga kastrul. Passiveeritud sibulasse lisage saadud tomatite mass. Pärast seda peate kuumust vähendama, et tomatid ei põleks, ja viima chakhokhbili valmisolekusse (roog on valmis 30 minutiga).

Ootamata, kuni tšakhokhbili jahtub, tuleb see valada kuni liitristesse purkidesse, need tuleb esmalt põletada või keeva veega üle valada. kaas plekist kaaned, steriliseerige, keerake kokku ja keerake ümber.

Tarretises talveks konserveeritud tomatid

Selle retsepti järgi valmistatud talveks konserveeritud tomateid peetakse üheks kõige populaarsemaks originaalseid viise selle toote valmistamine. Roog on eksootilise välimusega ja on originaalne lisand lauale.

Tooted:

Tomatid

Vesi - 1 l.

Suhkur - 80 gr.

Sool - 40 gr.

Äädikas - 1 tl

Želatiin - 30 gr

Magusad herned, loorberilehed maitse järgi

Küpsetusmeetod

Valmistage želatiin - leotage seda vees, seejärel kuumutage saadud segu vannis kuni lahustumiseni, kurna, see peaks välja nägema homogeenne mass. Haki tomatid jämedalt, pane purkidesse.

Täidise valmistamine: lisada vette sool, suhkur, peale keetmist lisada äädikas, želatiinimass, maitseained. 3 minuti pärast eemaldage kuumusest kuum hapukurk purgid ja steriliseerida. Järgmisena tuleb pangad kokku rullida ja hoida tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Konserveeritud tomatid talveks tomatikastmes sibula ja porgandiga

Algne tomati retsept tomati kaste tuli meile Uuralitest, kuid on hinnatud ja armastatud kogu riigis. 4-liitriste purkide valmistamiseks vajate:

Koostisained

Tomatid

2 keskmist porgandit

3 sibulat

koriander, petersell

Loorberileht, magus hernes

4 spl Sahara

1 l. tomatimahl

1 spl soola

Küpsetusmeetod

Enne küpsetamist tuleb purgid steriliseerida. Altpoolt laotame lavrushka, koriandrit, peterselli, 2-3 pipratera. Tomatid peavad olema suurtes osades: pooleks või neljaks, lõigake porgandid maitse järgi - väikesteks või suurteks õlgedeks, ringideks, sibulad - poolrõngasteks.

Laota purki roheliste peale ühtlaste kihtidena, kõigepealt tomatid, siis porgandid, jälle tomatid, sibul ja siis kuni purk on täidetud.

soola tomatimahl ja sega juurde suhkur, pane tulele ja lase keema. Kui pinnale on tekkinud vaht, tuleb see eemaldada. Pärast seda valatakse purkide sisu peale kuum tomatimahl.

Steriliseerige töödeldav detail kindlasti: katke purgid steriilsete plekkkaantega, kastke purgid 10 minutiks keevasse vette, seejärel keerake vastavalt klassikalisele skeemile kokku ja keerake ümber jahtuma. Säilitage konserveeritud tomatid talveks sel meetodil pimedas ja külmas kohas.

Soolatud tomatid purgist või tünnist

Üks neist vanimad retseptid, meie esivanemate poolt armastatud - säilitamine kääritamise ja ebatüüpilise kombinatsiooni tõttu maitselisandid mädarõika, kirsilehtede, mee ja teiste kujul. Maitse on ebatavaline ja tavapärasest säilivusest erinev tänu toote karboniseeritusele. Protsess on tavaliselt pikk ja venib kuu aega, kuid maitse muutub ainulaadseks. Selliseid talveks konserveeritud tomateid eristavad tootmismahud ja steriliseerimisvajaduse puudumine.

Koostisained

15 kg puuvilja säilitamiseks vajate:

10 mädarõika lehte

1 kg kirsi- ja sõstralehti, tillioksi

300 gr. küüslauk

300 gr. õunad

Soolvee valmistamiseks vajate: 10 liitrit. vesi, 230 gr. sool, 3 supilusikatäit mett, 50 gr. suhkur, 40 gr. sinepipulber, magusad herned) ja 1 spl. põrgu.

Küpsetusmeetod

Kuidas valmistada purgist talveks konserveeritud tomateid:

Kõigepealt peate anuma ette valmistama: loputage hoolikalt ja põletage. Sama kehtib ka tünni kohta.

Sorteerige ja peske puuviljad, rohelised, need peaksid olema värsked ja ilma väliste kahjustusteta. Lõika küüslauk ilma koorimata, tükelda õunad suured tükid. Pärast seda alustage roheliste, õunte, tomatite ja küüslaugu kihtide panemist. Õunad on virnastatud ainult esimeses astmes. Täitke kolb ja tünn sel viisil peaaegu täielikult, jättes 15 cm, viimane kiht tuleks vooderdada mädarõika lehtedega.

Seejärel valmistame täidise soolamiseks: lisage vette sool, suhkur, mesi, sinep, mädarõigas, pipraterad ja segage hoolikalt, kuni sool ja suhkur on lahustunud. Saadud vedelik tuleb enne täitmist valada. Kolb tuleb sulgeda, blokeerides hapniku juurdepääsu, ja jätta 30-35 päevaks. Saate seda protsessi kiirendada - temperatuuril +20 kraadi on roog valmis 3 nädalaga.

Tünnis küpsetamiseks tuleb tomatitele koorem peale panna ja linase salvrätiku või marliga katta.Umbes kuu aja pärast on soolamisprotsess lõppenud ja tomatid on valmis, nende maitse muutub peaaegu täielikult sobitada kolvis keedetud tomatite maitsega.

Tõenäoliselt tundub välismaalaste jaoks väljend "magusad tomatid" sama absurdne kui "karboniseeritud keeduvesi" või "ristkülikukujuline ring". Kuid riigis, kus saab peaaegu kõike säilitada: radioaktiivsetest jäätmetest kuni küüslaugu nooled, teavad suurepäraselt, mis see populaarne toorik on. Väikesed tomatid valatakse vürtsikas marinaad vürtside ja suhteliselt suure koguse suhkru lisamisega ummistada ja ära panna. Raske on kirjeldada, kuidas pärast pikka infusiooni saadakse talveks magusad marineeritud tomatid - mõõdukalt vürtsikad, mahlased, kergelt soolased, kerge hapukusega (noh, see osutus jälle naeruväärseks). Peate seda lihtsalt isiklikult proovima! Ühe istumisega saab pool kolmeliitrist purki ära karistada! Ja ma ei tee nalja! Üldiselt ärge laske end nimest hirmutada, eelroog tuleb suurepärane. Ja mis kõige tähtsam – toiduvalmistamise ja ladustamisega probleeme pole.

Magusad marineeritud tomatid talveks ilma probleemideta ja steriliseerimiseta

Pliit, millelt tuleks tantsida, kui hing katsetusi palub. Põhiretsept, mis kasutab äädikat ja väldib steriliseerimist. Teen ettepaneku alustada temast. Kasutage täiendavaid vürtse oma äranägemise järgi. Kuid minu kohus on hoiatada: ja nii selgub võrreldamatult!

Nõutavate nimekiri:

Ainult valikuline:

1. till (rohelised või vihmavarjud)
2. küüslauk
3. nelk

Väljumine: 1 3-liitrine purk.

Kuidas talveks magusaid konserveeritud maitsvaid tomateid sulgeda:

Purkide vaba ruumi täitmise kasulikkuse maksimeerimiseks võib kasutada ainult väikeseid ja keskmise suurusega puuvilju. Samal ajal laota põhjale veel tomateid. Ja jätke väikesed kaela täitma. Sorteeri köögivili. Ei tohiks olla lõhkemist, kortsus, hakkab mädanema. Eriti hoolikalt kontrollige varre kinnituskohta. Hallitus ilmub sinna tavaliselt esimesena. See on oluline, kuna toorik on valmistatud ilma steriliseerimiseta. Peske peamine koostisosa. Ma andsin proportsioonid 3 liitri kohta, kuid võite kasutada väiksemaid anumaid. 1 liitri kohta on vaja vastavalt kolm korda vähem koostisosi. Peske purgid hästi puhtaks. Parem puhastada söögisooda. Soovi korral steriliseerige, kuid mitte kohustuslik. Kuiv. Pange vürtsid - loorberileht ja pipraterad. Ülejäänu sõltub isiklikest eelistustest.
Asetage tomatid nii tihedalt kui võimalik. Kuid ärge vajutage kõvasti, et need ei kortsuks. Keeda vett. Valage pankadesse. Kata (ära rulli) köögiviljad kaanega. Lase seista, kuni vesi on soe (see võtab aega umbes pool tundi). Puuviljad soojenevad hästi, mis väldib töödeldava detaili hapnemist ladustamise ajal. Suurte tomatite konserveerimisel on parem need hambatikuga mitmest kohast läbi torgata. Niisiis kuum marinaad keskpaigani jõudmine garanteeritud.
Tühjendage vesi läbi perforeeritud kaane kastrulisse. Valage äädikas purkidesse.
Nõrutatavale vedelikule lisa suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni. Segage, et kiirendada kristallide lahustumist. Keeda 2-3 minutit. Vala keev magus marinaad tomatitele. Sulgege puhaste keedetud kaantega. Pöörake. Mähi tihedalt sooja materjaliga. Hoida alles pärast jahutamist.
Saagikoristus on suurepärane 12 ja isegi 18 kuud. Aga kui soovite proovida magusaid marineeritud tomateid ilma talve ootamata, avage säilitus mitte varem kui 2 nädala pärast. Ja tunda rikkalik maitseõnnestub teil vaid kuu aja pärast.

Sibularõngastega magusad tomatid, konserveeritud sidrunhappega

Kombinatsioon mahlased tomatid Ja sibularõngad konserveerimisel - kui mitte ideaalne, siis väga edukas. Ja marinaadi magusus ei riku seda sugugi. Usaldusväärne, korduvalt tõestatud konserveerimismeetod.

Koostis:

Selgub: 3 l.

Kuidas süüa teha:

Väikestes purkides (0,75-1 l) on parem säilitada väikesed tomatid. IN kolmeliitrised pudelid saate kompaktselt panna viljad ja keskmise suurusega. Pese köögiviljad külmas vees. Kui aega lubab, võite neid 30–60 minutit leotada. Igasse tomatisse varre lähedal tehke õhukese hambaorkuga 2–3 torki. Kui teil on suured köögiviljad, saab need viiludeks lõigata.
Valmistage konserveerimiseks ette klaasnõu. Purkide steriliseerimine pole vajalik. Kuid põhjalik soodaga pesemine on kohustuslik. Kuivatage pestud purgid. Pane põhjad üles nii, et vesi oleks klaasist. Lõika sibul mõõdukalt õhukesteks rõngasteks või rõngaste pooleks. Asetage põhjale. Lisa maitseained – põhjalikult pestud tilli vihmavari, kooritud küüslauguküüned, nelk, pipraterad.
Täida mahutid tomatitega. Pakkige see piisavalt tihedalt kokku, et vaba ruumi jääks vähem. Kuid olge ettevaatlik, et mitte kahjustada puuvilju. Muide, kui nahk lõhkeb, ärge muretsege liiga palju. Selline tomat imbub kiiresti marinaadis ja osutub maitsvamaks. See ei mõjuta tooriku ohutust, see seisab kuni talveni.
Vees (1,5 l) lisa sool ja suhkur. Keeda. Keeda umbes 2-3 minutit. Lisa sidrun. Pärast lahustumist eemaldage see pliidilt.
Valage pankadesse. Kata need söögisoodaga puhastatud kaantega. Steriliseerige 3 liitriseid pudeleid 12 minutit, 2 liitriseid pudeleid 10 minutit, 1 liitriseid pudeleid 7 minutit Keerake plekkkorkidega kokku. Pöörake ümber, veendumaks, et tihend on tihe. Kas leket pole? Mähi töödeldav detail mitme kihi sooja materjali sisse. Jäta jahtuma.
24-36 tunni pärast säilitada talveni sahvris või pimedas keldris. Tomatid on magusad, soolased, sibulad - krõbedad ja lõhnavad. Ma armastan ka tomateid. viilutatud, saate vaadata nende retsepti. Väga maitsev ja lihtne!

Konserveeritud küüslauguga täidetud magusad ja soolased tomatid

Enamik huvitav retsept Otsustasin selle viimaseks jätta. Lõunasöök näeb imeline välja! Pärast pikka marineerimist kaotab küüslauk osaliselt oma pikantsuse, nii et ärge kartke põnevust!

Võtke:

Tulemus: 1 l.

Tegevuskava:

küpsed tomatid pesta hästi. Lõika varrest ettevaatlikult õhukese noaga “plaaster”, et tekiks umbes poole sügavune auk. Koori küüslauk. Lõika nelk 3-4 tükiks. Aseta igasse tomatisse tükk küüslauku.
Pakkige tihedalt puhtaks klaaspurgid. Täida keeva veega. Katke kaanedega. Laske töödeldaval detailil umbes pool tundi seista. Märkusele: Selliste tomatite säilitamiseks kolmeliitrises mahutis kolmekordistage kõigi retseptis toodud koostisosade kogust.
Kurna vedelik kaussi (potti). Lisage nimekirja vürtsid. Vala sisse suhkur ja sool. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Valage 2-4 minuti pärast äädikat. Eemalda tulelt. Vala ääreni purkidesse.
Keerake kaaned peale. Pange põhjad üles. Kui marinaad ei leki, katke tekiga. Lekke korral avage toorik. Keeda soolvesi ja sulge uuesti. Pärast jahutamist kuni toatemperatuuril peita tomatid pimedasse jahedasse kohta (keldrisse).
Tomatid on ägedad! magus maitse soolvesi on edukalt kombineeritud vürtsidega, see tuleb vürtsikas, mõõdukalt vürtsikas ja mahlane.

Tomatite konserveerimine- see on vene perenaiste üks levinumaid tegevusi. Tomatid on üks meie lemmikköögivilju, nii et soovite neid nautida igal ajal aastas. Selleks nad teevad talvised ettevalmistused. Meil on teile kaalumiseks mõned suurepärased retseptid.

Tomatid konserveerimiseks: sordid

Tomatite konserveerimine: retseptid

Loputage punased, pruunid või rohelised tomatid põhjalikult, pange puhastesse anumatesse ilma vürtse lisamata. 10 liitris jahedas vees lisage klaas suhkrut, kuiv sinep ja sool, segage hoolikalt. Vala purkidesse külm soolvesi, katta plastkaantega, jätta hoiule jahedasse ruumi või külmkappi.

Tomatite konserveerimine talveks

Tomatite säilitamine talveks: retseptid

Koostis:

Rohelised tomatid - 1 kg
- küüslauguküünt - 7 tk.
- kaun punast pipart - pool viljast
- nukleoolid kreeka pähklid- ? Art.
- kuivatatud basiilik või estragon
- lauaäädikas - ? Art.
- koriandri seemned - 1 tl

Pese keskmised rohelised tomatid, vala keeva veega, hoia 20 minutit. Lõika puuviljad pooleks ja veel 4 tükiks. kreeka pähkli tuumad, kuum pipar ja hakkige küüslauk peeneks, jahvatage uhmris, pigistage mahl välja, koguge klaasi. Lisa pressitud massile koriandriseemned, basiilik, äädikas, piparmünt, sega korralikult läbi. Pane tükeldatud köögiviljad purkidesse, puista iga kiht peale vürtsisegu, kompaktne. Valage peale pressitud mahl, korgige, asetage mis tahes külma kohta. Mõne päeva pärast, kui tomatid muutuvad kollaseks, saab neid lauale serveerida.

Nõutavad tooted:

Vesi - üks liiter
- sool - 35 g
- äädikhape - 0,16 l
- suhkur - 60 g
- sinepiseemned - teelusikatäis
- herned piment- 8 tk.
- loorberileht

Kokkamine:

Sinepiseemned, piment, loorberileht purkidesse. Täida anumad ühesuuruse ja küpsusastmega pestud köögiviljadega, täida kuuma marinaadiga. Pastöriseerida 85 kraadi juures.

Kas sa oled huvitatud kurkide ja tomatite marineerimine? Lugege selle kohta.

Tomatite konserveerimine - foto:

Valmistage pruunid tomatid, pange need vürtsidega purkidesse. Valage sisu kolm korda täidisega, mis on valmistatud liitrist veest, 60 g soolast ja 60 g granuleeritud suhkur, supilusikatäis äädikhape, loorberileht, magus ja mõru pipar, küüslauk. Hoidke 10 minutit. Lisa äädikas, sulge.

poola keeles.

Valige keskmise suurusega kõvad puuviljad, pange need purkidesse. Keeda marinaad, pane paar väikest sibulat ja paar küüslauguküüned. Vala marinaad, pastöriseeri 85 kraadi juures.

Roheliste tomatite konserveerimise retseptid.

Marineerimine.

Pese tavalise suurusega rohelised tomatid, tükelda 0,5–1 cm paksusteks viiludeks 1 kg ettevalmistatud köögiviljade jaoks võta 60 g väike sibul, pange koos tomatitega emaili kaussi, valage külm marinaad, jätke 6 tunniks jahedasse kohta. Kurna marinaad, pane köögiviljad tiheda kihina ettevalmistatud anumatesse kuni õlgadeni. Marinaad on valmistatud järgmised tooted: liitrit vett, 0,7 ml lauaäädikhapet, 200 g granuleeritud suhkrut, 60 g soola. Pane anuma põhja paar loorberilehte, 10 hernest musta ja piment.

Marineeritud rohelised tomatid poola keeles.

Haki 1 kg rohelisi tomateid viiludeks, pane keraamilisse kaussi, puista peale soola, pane peale sibulaviilud, jäta päevaks seisma. Eralda mahl kurnis või sõelast. Asetage sibul tomatitega kolmeks minutiks kuuma täidisesse, pange anumatesse, pastöriseerige.

Valige 1 kg väikeseviljalisi tomateid. pea valge kapsas vaba pealislehtedest, lõigata 6-8 osaks. Soolamiseks valige 1,7 kg paprika, loputage see, kinnitage see mitmesse kohta. Koori ja pese 1 kg porgandeid. Leotage 1 kg väikeseid kurke, peske hoolikalt. Valage nõude põhjale 255 g hakitud rohelisi, laotage köögiviljad kihiti, seejärel uuesti rohelised. Pange rõhumine või ring peale, valage külma soolveega. Hoidke 2-4 päeva ja pärast käärimisprotsessi algust viige see üle lahe koht. 20 päeva pärast on toorik valmis.

Moldova tomatid.

Koostis:

Tehke 1 kg rohelistele tomatitele sisselõige, lõigake viljaliha koos seemnetega välja. Loputage rohelised, tükeldage, segage soolaga. Koorige 40 g küüslauku. Pista iga puuvilja sisse küüslauguküüs, täitke see ürtidega, katke lõigatud “kaantega”. Asetage täidisega tomatid rõhumise alla, voltides need mahukaks nõuks. Viie päeva pärast viige puuviljad purkidesse, valage need purkidesse. Valage keetmise ajal silma paistnud mahl töödeldavale detailile. Steriliseerige mahutid.

Tomati adžika.

Loputage 1,5 kg küpseid pehmeid tomateid, lõigake ära kahtlased kohad, keerake hakklihamasinas. Kas lisada ka sellele massile? kg hapu lõhnavad õunad, ? kg porgandit, 0,5 kg paprikat ja neli keskmist küüslaugupead. Sega köögiviljad hoolikalt läbi, lisa hakitud ürdid. Vala segu kergelt soojendatud õlisse, lase keema tõusta madal tuli 1,5 tundi. Maitse adžikat, reguleeri vürtsikust ja soola. valmistoit korraldada purkidesse, korgist.

Soolatud tomatid sinepis.

Kõigepealt valmista soolvesi: lahusta ämbris vees klaas soola ja 2 klaasi suhkrut, lisa 100 g sinepit, teelusikatäis purustatud vürtsiherneid ja sama palju mõru, 10 kirsilehte. Vaja läheb tugevaid, veidi küpseid tomateid. Aseta iga vili tünni, puista peale mustsõstralehti. Keetke soolvesi, laske sellel tõmmata. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, valage köögiviljadega tünni. Pange välja puhas marli, pange ümmargune pardal ja rõhumine.

Variant kirsilehtedega.

Valige 2,5 kg küpsed tomatid, loputage neid, torgake kahvliga varrepiirkonda. Tõsta puuviljad kirsiokste lisamisega purki. Soolamise atraktiivsemaks muutmiseks asetage oksad vertikaalselt mööda purgi külge, suruge need kindlasti tomatitega. Vala täidis kolm korda, korgi anumad.

Tomatid viinamarjadega.

Sa vajad:

Tomatid - 500 g
- viinamarjad - 155 g
- küüslaugu küüs
- sõstralehed - 2 tk.
- mädarõika lehed - 5 g
- kirsi leht
- paprika - 25 g
- mustad pipraterad - 2 tk.
- peterselli tilli
- kuum pipar - 10 g
- granuleeritud suhkur, sool - teelusikatäis

Kokkamine:

Asetage anuma põhja vürtsikad taimed, küüslauk, vürtsid. Lisa peale viinamarjad ja tomatid. Keetke vesi, täitke purgid väljapandud toodetega. Kümne minuti pärast keetke vesi uuesti, pange sinna suhkur ja sool. Täida purgid uuesti keeva täidisega, korgiga.

Retsept kirsiploomiga.

Koostis:

Tomatid - 1,3 kg
- Bulgaaria pipar - 1 kg
- kirsiploom - 355 g
- mädarõika lehed
- kirss ja sõstra lehed- 4 tk.
- seller ja tilli rohelised

Täitmiseks:

Sool - 55 g
- granuleeritud suhkur - 70 g
- pimentherned
- vesi - 1,5 liitrit
- loorberileht

Kokkamine:

Valige identsed puuviljad. Neil peaks olema ka tihe liha. Pange need mitte väga tiheda kihina steriliseeritud purkidesse, nihutades selleri ja peterselli okstega. Täida keeva veega. 10 minuti pärast tühjendage vesi, katke anum põletatud kaanega. Keetke vesi uuesti, lisage sool, suhkur, pipar, loorber, täitke kuuma täidisega. Steriliseerige see kõik viis minutit, keerake rulli, keerake kaas alla, mähkige kinni, laske jahtuda.

Retsept karusmarjadega.

Valige 1,2 kg tugevaid, küpseid, keskmise suurusega tomateid. Vaja läheb ka 620 g küpseid karusmarju. Loputage köögiviljad hoolikalt, tükeldage varre piirkonnast, blanšeerige keevas vees. Pane tomatid purki, puista peale pestud ja tükeldatud karusmarjad, vala peale keev soolvesi. Valmista see 3 spl suhkrust, soolast ja liitrist veest, pane tomatid purki, puista peale hakitud karusmarjad, vala keevasse soolveesse. Niipea, kui olete kolm korda täitnud, sulgege purgid.

Variant sibula ja paprikaga.

1,3 suured tomatid lõika 2-3 tükiks. 255 g sibul ja 255 g rõngasteks lõigatud paprikat, pane kihiti kolmeliitristesse purkidesse. Kõigepealt paprika, seejärel sibul, tomat, küüslauk ja nii edasi kuni kõige tipuni. Keeda vesi, täida purgid. Viie kuni seitsme minuti pärast tühjendage vesi purkidest ja keetke uuesti. Pange supilusikatäis soola, 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut, 3 spl. lusikad päevalilleõli, 3 spl. supilusikatäit äädikhapet. Sulgege purgid, laske jahtuda.

Tänapäeval loobuvad paljud pikaajalisest traditsioonist valmistada ettevalmistusi, eriti tomatite talveks. Sellise säilitusaine purgi saab nagu supermarketist osta ja see pole kallis. Aga maitse? Ärge võrrelge ju tööstuslikke retsepte, kus peamiselt peamine koostisosaäädikas, omatehtud preparaatidega. Saad sellise 1 või 3 liitrise tomatipurgi ja ei rebi end sealt lahti enne, kui selle kõik tühjaks tõmbad.

Tavalised marinaadid täitsid korraliku kurguvalu. Ma tahan midagi ebatavalist ja samal ajal maitsvat. Teile tulevad sellised retseptid - lakud sõrmi.

Varem saidil öeldi ja. Tomatite kord on kätte jõudnud ja see pole vähem maitsev.

Alustame!

Tomatid talveks purkides - ilma äädika ja steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid osutuvad tõesti väga maitsvaks, nii maitsvaks, et joote isegi hapukurki. Need on minimaalse koguse vürtsidega suur summa suhkrut ja retseptis kasutatakse äädika asemel sidrunhapet.

Peate valmistama tomati:

Tomatid – kogus oleneb pakenditihedusest ja suurusest. Keskmiselt on kolmeliitrine purk 1,7 kg. Kui puistata 1liitristele purkidele, siis umbes pool kilo purgi kohta.

Vürtsidest vajame:

• Nelk on kohustuslik vürts.
• Vürtspipar, musta pipra tera.
• Tavaliselt lisatakse värsket estragonit või estragonit, selliste vürtsidega on tomatid eriti lõhnavad ja maitsvad. Nii et see on olemas, lisage see, kui ei, siis jätke see vahele.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 1 liitri vee jaoks on vaja supilusikatäit soola, ilma suure slaidita. Võimalusel võtke kivisoola, kuni see sool ei sisalda tarbetuid lisandeid.
• Suhkur, 1 liitri vee kohta - 5 supilusikatäit slaidiga (jah, see on nii korralik kogus, ärge kartke).
• Umbes kolmandik teelusikatäit sidrunhapet.

Tähelepanu! Need on kõik koostisosad 1 liitri vee kohta.

Talveks tomatipurkide koristamine:

1. Pangad tuleb esmalt pesta ja kuivatada. Muidugi saate steriliseerida, kuigi see pole vajalik. See tähendab, et saate ilma steriliseerimiseta hakkama.

2. Kõigepealt laotame vürtsid purkidesse, igasse purki panin kaks nelki, 2 hernest pimenti ja musta pipart, oksakese estragoni.

3. Siis paneme tomatid.

4. Et tomati nahk kuumtöötlemisel lõhki ei läheks, teeme varre lähedale kahvliga kaks risti torki.

5. Laotame tomatid vabalt, täidame purgid mitte ülevalt, eelistatavalt õlgade poole või veidi kõrgemale, nii et peal jääks natuke vaba ruumi.

6. Valmistage kaaned ette - valage need keeva veega ja jätke 5-7 minutiks.

7. Kokkupandud purgid, vala väga ettevaatlikult keeva veega, kata steriliseeritud kaantega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

8. Seejärel tühjendage vesi, mõõtke maht (proportsioonide teadasaamiseks) ja valmistage sellele veele marinaad.

9. Iga liitri vee kohta paneme, nagu juba mainitud, supilusikatäis ilma suure slaidita soola, 5 supilusikatäit suhkruga ja kolmandik teelusikatäit sidrunhapet.

Näide: selgus, et kaks ja pool liitrit tühjendatud vett, nii et kõik korrutatakse kahe ja poolega. See on selge?

10. Pane marinaad tulele ja lase keema, peale keetmise algust keeda marinaadi üks-kaks minutit ning muidugi jälgi, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud.

11. Vala tomatid kuuma marinaadiga purkidesse. Täida ülaosani ja sulge tihedalt. See on võimalik päikeseloojangu masina all, see on võimalik keeratavad korgid mis on saadaval.

12. Me keerame rullitud purgid kohe ümber ja vaatame, et see ei lekiks, mässime selle kokku ja jätame jahtuma.

Palju õnne, olete nüüd talveks tomatid rulli keeranud, super retsept. Valmis! Loodan väga, et see konserveerimisviis meeldib teile kindlasti. Selliseid tomateid, nagu kõiki talviseid preparaate, tuleks hoida jahedas ruumis, kuid ma arvan, et need säilivad toatemperatuuril.

Talveks konserveeritud tomatid - väga maitsev ja lihtne retsept koos fotoga

Oleme neid tomateid talveks rullinud juba üle kümne aasta, paljud meie sõbrad kasutavad sama retsepti. Seega soovitan soojalt.

3-liitrise tomatipurgi jaoks vajate:

Marinaadi retsepti aluseks on kolmeliitrine purk. Võimalik kasutada erineva suurusega purke. Seejärel võtke lihtsalt purkide maht kokku ja loendage selle retsepti järgi.

• Tomatid.
• Must pipar - 3 hernest.
• Pipar - 2 hernest.
• Nelk - 1 tk.
• Loorberileht -1 tk.
• Küüslauk - üks nelk.
• Kuum pipar - veerand kaunast.
• Tilli õisik.
• Kivisool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.
• Sidrunhape - 1 tl.
• või äädikas 9% - 3 spl. l.

Tomatite konserveerimise ajal purkidesse panemise protsess

1. Pane iga purgi põhja rõngas kuum pipar küüslauguküünt ja veidi tilli.

2. Tomatid, peske kindlasti hästi. Panime need vürtside järel purki.

Ärge mingil juhul purustage ega tampige tomateid, kuna need on väga õrnad.

3. Me ei pane midagi muud, ei sibulat ega porgandit. See tomati säilitamise meetod on sellisel kujul olemas.

4. Viimistle purk paprika viiluga ja ongi valmis.

5, panku ei steriliseerita, kaaned tuleb õmblemiseks üle valada keeva veega.

6. Valage tomatipurgid keeva veega väga ettevaatlikult järk-järgult, mitte järsult, et klaas harjuks ja purk ei lõhkeks.

7. Kata kaanega ja lase peaaegu täielikult jahtuda. Kui purgid on jahtunud ja võid neid julgelt käes hoida, võta purgi sisust kinni hoides kaas kergelt lahti ja kalla pannile vesi. Kurnatud veest keedame marinaadi.

Marinaad tomatikonservidele

Meil on marinaadi retsept, mis põhineb kolmeliitrisel purgil. Võimalik kasutada erineva suurusega purke. Seejärel võtke lihtsalt purkide maht kokku ja arvutage selle retsepti järgi.

1. Viskame pannile nii palju vürtse, kui sul on purkides (vt koostisosade loetelu).

2. Sool, suhkur ja sidrunhape arvutatakse tühjendatud vedeliku mahu järgi. Kellel sidrunhapet pole, võib lisada äädikat – üks teelusikatäis sidrunhapet on kolm supilusikatäit 5-protsendilist äädikat.

3. Kui vesi keeb, lisame sidrunhapet. Sisestage ettevaatlikult sidrunhape, reaktsioon on alanud, segage kõik hoolikalt, kuni voolavus on täielikult lahustunud.

4. Valage purkid selle marinaadiga aeglaselt, nii et purgid ei lõhkeks. Keera kaaned kohe kokku.

5. Pöörame purgi ümber ja vaatame, et kaane alt ei tilguks midagi ning selles asendis saadame purgi sooja kohta, suupisteid teki sees.

6. Lase täielikult jahtuda, siis võid need jahedasse panna.

Meil on talveks tomatikonserv! Oleme seda retsepti juba väga pikka aega sulgenud, ma arvan, et see meeldib ka teile.

Talveks tarretises kirsstomatid, nagu värsked – lakud sõrmi

Aeg ettevalmistusteks ja ma tahan seda proovida, mis pole ebatavaline maitsev retsept, mis on teie puhul esikohal märkmik toorikud. Siin ta on! Tomatid talveks tarretises.

Meil on vaja:

• Kirsstomatid - terve kilogramm;
• must pipar ja herned - igaüks 4 tükki;
• tilli õisik;
• loorberileht - kaks asja;
• sibul - 0,5 kilogrammi;

Marinaadi koostisosad:

• poolteist liitrit vett;
• jäme sool - kaks supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• želatiin graanulites - 25 grammi.

Kuidas valmistada kirsstomateid talveks tarretises:

Kahjuks hõlmab see retsept purkide steriliseerimist. Seega palun teil need eelnevalt vastavalt ette valmistada.

Retsept on mõeldud 1-liitristele purkidele.

1. Alustame sibulaga, see tuleb puhastada ja vastavalt õhukesteks rõngasteks lõigata.

2. Tomatid on vaja mitmest kohast puuvardaga läbi torgata.

3. Asetage eelnevalt ettevalmistatud, juba eelnevalt steriliseeritud purkide põhja vürtsid, ürdid, sibulad ja loomulikult tomatid.

Marinaadi valmistamine:

1. Valage želatiin kaussi, täitke see ühe klaasiga külm vesi, segage ja jätke umbes nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

2. Järelejäänud vette viskame suhkru ja soola, paneme tulele ja laseme keema, lülitame keskmise tule sisse. Želatiin peaks juba paisuma ja lisame selle keevasse marinaadi.

3. Segage vedelik kindlasti korralikult läbi, laske keema tõusta ja lülitage leek kohe välja. Marinaadi pole vaja keeta.

4. Vala marinaad tomatite purkidesse. Kata steriliseeritud kaantega ja jäta 10 minutiks steriliseerima. Seejärel rulli kokku.

Kogu küpsetusaeg on umbes 1 tund 10 minutit. Sellised tomatid tarretis rõõmustavad ja üllatavad teie lähedasi, nende ebatavaline maitse ja vaadata. Maitsev, lakud näppe!

Marineeritud tomatid porgandipealsega - ebatavaline retsept talveks äädikaga

Hoiatan kohe: juurvilja maitse on hästi tunda lõpetatud toode! Kui teile porgand ise ei meeldi, siis saak teile tõenäoliselt ei meeldi. Kuid see on väga pikantne ja ebatavaline.

Mida on vaja talveks tomati marineerimiseks

10 kg kohta tuleb tomatit pesta ja steriliseerida peres tavapärasel viisil kümne 1,5-liitrise purgi kohta. Või arvutada erineva mahuga pangad.

Laota põhjale 3-4 oksa porgandipealseid. Asetage pestud tomatid tihedalt jooksva vee alla. Kui ühe juurvilja tünn purgi kaelast veidi välja piilub, pole midagi. Ummistumisel saab seda kaanega vajutada.

See on tähtis! Te ei saa võtta kuivatatud või haigeid rohelisi. Erakordselt terved ja erkrohelised hobusesabad lähevad konserveerimisse.

Nüüd tuleb võtta suur pott, valada sinna viis liitrit vett, keeta ja valada tomatitele. Katke purgid kohe steriilsete kaantega. Jäta 20 min.

Vahepeal peate valmistama marinaadi.

Soolvesi tomatitele - koostisosad:

• 5 liitrit puhast vett (setitud, poest ostetud või spetsiaalse filtri kaudu lastud);
• 350 ml 9% äädikat;
• 20 st. lusikad suhkrut;
• 5 st. lusikad soola.

1. Kasutame sama panni. Valage sinna vesi, lisage sool ja suhkur, pange gaas. Vahetult enne vee keemist valage äädikas.

2. Pärast 20 min. peate tomatipurkidest ja sabadest vesi valama valamu, selle asemel valage anumad marinaadiga ja keerake kohe kokku. rauast kaanedõmblemise teel (tavaliste purkide jaoks).

3. Suletud purgid tuleb pöörata tagurpidi, asetada voodipesule, katta tekiga ja jätta päevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad.

4. Seejärel seadke keldris või sahvris ümber, unustamata kaanele märkida kuupäeva. Kasutan selleks kõige väiksemaid kirjatarvetes müüdavaid hinnasilte. Sellest on lihtne eemaldada nii kaanelt kui ka silindrite klaasilt.

Söö tervise nimel!

Neile, kes ei plaani sellises talveks marineeritud tomateid teha suurel hulgal, esindan koostisosade tarbimist 1 liitri vee kohta: 70 ml äädikat; 4 spl. lusikad suhkrut; 1 st. lusikatäis soola.

Pannile jäänud marinaadi säilib külmkapis mitu päeva, kuni järgmise ettevalmistusetapini.

Konkreetsel juhul vajaliku vedeliku täpse koguse arvutamiseks peate teadma, kui palju vett esimest korda pannile valatakse, ilma ülejäänud osa arvesse võtmata. Ettevaatust, äädikas ja kuivained lisavad soolveele mahtu.

Tomatid talveks tomatimahlas küüslauguga (video)

Võime kohe öelda, et selle retsepti jaoks on soovitatav osta hea tomatimahl. Ja kui tomatist piisab. siis tee neist ise mahla. Siin pole midagi keerulist.

Tomatite koristamine ja säilitamine talveks - 5 maitsvat tõestatud retsepti

Tomatid talveks – see on kõik 5 retsepti maitsvate omatehtud valmististe valmistamiseks. Mõned neist on ebatavalised, näiteks koos porgandipealsed, ja küüslaugu tomatitega mahlas ka omapärane. Tõenäoliselt on see amatöör. Aga selleks, et selline olla, pead seda kõike proovima, enne ära tegema, noh, sööma.

Loodan, et kõik retseptid ja igaüks eraldi leiab oma austaja. Jagage oma retsepte kommentaarides, viin need hea meelega oma kööki.

Kõike paremat! Edu ja kõike head!