Türgi medaljonid riisiga. Kvaliteetne lõikamine õrnade medaljonide jaoks

Kalkuniliha sisaldab palju kasulikud ained. Selleks, et kalkuni medaljonid oleksid võimalikult maitsvad ja toitvad, kaotamata oma ületamatuid omadusi, tuleb neid õigesti küpsetada.

Klassikalise kalkuniroa valmistamiseks vajate:

• 1500 g kalkuni medaljonid;
• oliiviõli - 15 tl;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• mesi - 2 tl;
• veini või õunaäädikas - 2 tl;
• rosmariin;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Samm-sammult retsept:

1. Segage sügavas kausis äädikas õli, mee, kastme ja vürtsidega, et saada homogeenne konsistents.
2. Marinaadi tõmbamise ajal loputage liha jooksva vee all ja tükeldage.
3. Asetage medaljonid ettevalmistatud segusse. Jätke 3 tunniks, et kiud saaksid võimalikult palju sisse imbuda. Kui aega napib, siis piisab, kui hoida põhikomponenti 30 minutit marinaadis.
4. Asetage foolium ahjuplaadile, valage sellele kaste ja asetage marineeritud medaljonid. Kata fooliumiga.
5. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Selles retseptis oleva marinaadi jaoks võite maitse suurendamiseks kasutada apelsinikoort. Tavaliselt serveeritakse rooga kuumalt koos köögiviljade lisandiga.
Foolium aitab säilitada maksimaalne kogus mahla liha sisse, et medaljonid ei kuivaks.

Peekoni koorikuga

Et luua maitsvad medaljonid Peekonis kasutatakse järgmisi komponente:

• 0,75 kg kalkunifilee;
• peekon - 0,25 kg;
• 3 tomatit;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• sibul - 2 tk .;
• 0,03 kg oliive;
• 0,05 l päevalilleõli;
• 1,5 spl. l. sidrunimahl;
• 100 ml kuiva valget veini;
• 0,5 spl. l. äädikas;
• tüümian;
• ingver;
• jahvatatud punase ja musta pipra segu;
• soola.

Samm-sammult juhised:

1. Marinaadi valmistamiseks sega veini äädika, sidrunimahla ja ingveriga. Jätke puhtaks lõigatud kalkun ettevalmistatud vedeliku sisse 60-90 minutiks.
2. Puista marineeritud fileetükid tüümianiga. Keera peekon ringiks. Medaljonide vormis hoidmiseks tuleks need kinnitada hambaorkidega.
3. Kuumal praepannil koos päevalilleõli Prae lihatüki mõlemalt poolt 3 minutit.
4. Prae ülejäänud köögiviljad õlis läbi ja lõika viiludeks. Serveeri medaljonide lisandina.

Tänu peekonile ei kaota medaljonid oma vormi, mille perenaine neile vormimisel annab. Liha osutub mahlakaks ja pehmeks selle valmistamismeetodiga on võimatu seda kuivatada.

Kuidas praadida pannil kalkuni medaljone

Inimesed, kes ei armasta rasvaseid toite, kuid eelistavad kasutada dieet- ja toitvad toidud, peaksite end kurssi viima kalkuni medaljonide valmistamisega.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg liha;
• 0,06 l sojakastet;
• päevalilleõli;
• sool;
• maitseained maitse järgi.

Samm-sammuline tootmine:

1. Pese ja tükelda kalkun. Marineerige sojakastmes soola ja maitseainetega 25-30 minutit.
2. Kuumuta praepann õliga. Prae iga kalkunitükki 2-3 minutit mõlemalt poolt, et tekiks ilus kuldpruun koorik.
3. Selleks, et liha jõuaks valmisolekuni, tuleb teha kõige rohkem aeglane tuli ja virisevad medaljonid koos suletud kaas 15 minutit, keerates ümber, et need ära ei põleks.

Valmis rooga serveeritakse kuumalt koos kartulite või muude köögiviljade lisandiga.

Hapukoorekastmes

Üks levinumaid kastmeid kuumade roogade serveerimiseks on kreemjas või hapukoor. Kalkuni medaljone ahjus saab valmistada ka hapukoore lisamisega.

Selleks vajate järgmisi komponente:

• 15 ml hapukoort;
• 1000 g filee;
• 15 ml sojakastet;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• taimeõli;
• soola, pipart

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Pigista küüslauk läbi pressi. Prae mõlemat koostisosa õliga pannil 3-4 minutit.
2. Kastmeks sega pipar, sool, hapukoor ja sojakaste 0,15 liitri veega.
3. Aseta ettevalmistatud medaljonid pannile sibula peale, mis selleks ajaks on juba pehmeks muutunud.
4. Prae liha 2-3 minutit mõlemalt poolt.
5. Täida hapukoorekaste ja hauta suletud kaanega 15-20 minutit.

Serveeri kuumalt pühade- või pereõhtusöögilauale, asetades selle nõusse. Saate kaunistada rohelusega.

Küpsetamine grillpannil

Grillitud kalkuniliha on üsna mahlane ja pehme. Selleks peate võtma järgmised komponendid:

• 0,5 kg linnu rinnafilee;
• 30 g sidrunit;
• 1/2 spl. l. oliiviõli;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• vürtsid grillimiseks.

Samm-sammult juhised:

1. Loputage ja puhastage liha põhjalikult. Jaga tükkideks. Iga paksus on 1-2 cm.
2. Hõõru igast küljest vürtsidega.
3. Kuumuta grillpann ja määri oliiviõliga.
4. Prae lihatükke üks minut mõlemalt poolt.
5. Asetage röstitud kalkun ahjuvormi.
6. Kata õhukeselt viilutatud sidruniviilude kihiga.

Küpseta ahjus 10 minutit 180 kraadi juures.

Kalkuni medaljonid juustutainas

Medaljonide praadimiseks pannil juustutainas peate kasutama järgmisi elemente:

• 600 g kalkunit;
• 2 muna;
• 0,2 kg jahu;
• 0,05 kg juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,03 l sojakastet;
• 2,5 spl. l. oliiviõli;
• pipar;
• soola.

Samm-sammult retsept:

1. Vormi fileed medaljonideks. Kaas toidukile ja peksa seda köögihaamriga veidi.
2. Sügavas kausis marineerige liha, ühendage hakitud küüslauguga ja sojakaste. Sool ja pipar. Laske selles olekus infundeerida vähemalt 15 minutit.
3. Sega peeneks riivitud juust munade, jahu, pipra ja soolaga. Mass osutub paksuks ja homogeenseks.
4. Kuumuta praepann õliga.
5. Rulli iga tükk taignas ja prae madalal kuumusel 3-5 minutit igast küljest, et tekiks kuldne koorik.

Parim lisand see roog– mis tahes kuumtöötlemismeetodil valmistatud köögiviljad.
Liha pekstakse, et saada liha tekstuuri, et see oleks paremini marinaadimahladest küllastunud ja küllastunud. Sel juhul peate koostisosa toidukilesse mähkima ja väga kergete liigutustega peksma, et mitte kahjustada või rikkuda nõude põhja.

Ebatavalise marjakastmega

Vürtsika armastajatele maitseomadused medaljonid tuleks valmistada originaaliga marjakaste.

Selleks vajate:

• 2 kalkuni medaljoni;
• 220 g marju;
• oranž - 1-2 tk;
• 1⁄2 tl. ingver;
• 2 tl. konjak;
• 2 tl. granuleeritud suhkur;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Lõika pestud ja puhastatud kalkuniliha medaljonideks. Soola ja pipart igaüks neist.
2. Prae kuumal õliga pannil mõlemalt poolt 3 minutit.
3. Aseta ahjuplaadi põhjale foolium ja kata sellega asetatud lihatükid.
4. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.
5. Pese marjad põhjalikult ja eemalda varred. Riivi apelsini koor ja pigista puuviljadest mahl välja. Kombineeri vürtside ja ühe klaasi veega.
6. Keeda kõiki koostisosi madalal kuumusel 5 minutit. Lisa suhkur ja keeda veel 10-15 minutit. Soovi korral lisa konjakile.

Enne serveerimist on soovitatav kuumad, värskelt valmistatud medaljonid üle puistata hakitud ürtidega ja nirista peale marjakastet, mis säilivad külmkapis 10-14 päeva.

Samm-sammult retseptid kalkuni medaljonide jaoks ahjus sibulatel, koos erinevad kastmed, köögiviljade ja puuviljadega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

15 gr.

10 gr.

Süsivesikud

175 kcal.

Variant 1: klassikalised kalkuni medaljonid ahjus sibulaga

Need medaljonid valmistatakse fooliumis, need osutuvad väga mahlakad ja õrnad, kuid kui kalkunit eelnevalt marineerida. Soovitav on lasta tükkidel maitseainetes vähemalt 30 minutit tõmmata. Lisaks vajalik sibulad, millega lindu mitte ainult ei küpseta, vaid ka serveeritakse. Võtame mis tahes taimeõli, seda on vaja fooliumitükkide määrimiseks, et köögivili ei kleepuks.

Koostisained:

• 600 g medaljonid (3 tükki);
• 120 g sibulat;
• 12 g küüslauku;
• 1 tl. piprasegud;
• 15 ml õli;
• 30 grammi majoneesi.

Klassikaliste kalkuni medaljonide samm-sammult retsept

Majonees sisse see retsept Seda pole vaja mitte ainult immutamiseks, vaid ka vürtside kombineerimiseks. Lisage sellele pool tl soola ja jahvatatud pipra segu. Jahvatage küüslauk ja laotage see järgmiseks, jahvatage segu.

Peske medaljonid ja kuivatage kindlasti pabersalvrätikutega. Kombineerige valmis seguga, jahvatage see tükkideks. Kata kalkun ja jäta marineeruma.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Seda tuleb soolata, aga maitsestada saab erinevate vürtsidega. See leotatakse liha mahlas ja on väga maitsev.

Rebime rullilt fooliumitükid ära. Kogus on võrdne medaljonidega, suurus on ligikaudu 4 korda suurem. Määri keskosa õliga ja jaota sibul ühtlaselt.

Asetage üks medaljon igale sibulaga fooliumitükile. Jaotage kaste ülevalt, kui see on voolanud anuma põhja, määrige tükid lihtsalt rasvaga. Pakime medaljonid fooliumisse.

Tõsta kimbud vormi või lihtsalt küpsetusplaadile. Küpseta 200 juures umbes 40 minutit. Soovi korral saab kalkuni medaljone lõpus pruunistada, tuleb vaid fooliumi servad lahti keerata ja külgedele avada.

Medaljone saab küpsetada mitte ainult toore sibulaga, vaid ka äädikas marineeritud sibulaga, see osutub veelgi maitsvamaks. Teise võimalusena sega seda porganditükkidega või paprika. Taimne padi kalkunimahlas leotatud, sobib suurepäraselt lisandiks.

Variant 2: kalkuni medaljonide kiire retsept ahjus

Kalkuni medaljonid sojakastmes on ühed maitsvamad ja lihtsad toidud. Spetsiaalse täidise kasutamise tõttu ei pea lind pikka aega marineerima ja infundeerima, see leotatakse väga kiiresti, kiud pehmendavad ja küpsetatakse. Mee võid asendada tavalise või roosuhkruga.

Koostisained

• 50 grammi sojakastet;
• 10 grammi küüslauku;
• 0,6 kg medaljonid;
• 1 tl. mesi;
• must pipar (näputäis);
• 1 spl. l. sinep.

Kuidas kiiresti süüa teha

Pese medaljonid ja jäta kalkun esialgu lauale, lase tükkidel veidi kuivada.

2. samm:
Sega kõik ülejäänud koostisosad, tükelda esmalt küüslauk. Soola marinaadile lisada ei pea. Aseta medaljonid kastmesse, sega korralikult läbi, jäta umbes viieks minutiks seisma, vahetult enne ahju soojenema panemist pane see 200 kraadi peale.

Tõsta medaljonid väikesele pannile ja vala kaussi jäänud kaste kalkunile. Kata vorm fooliumiga ja pane 30 minutiks ahju.

Võtame medaljonid välja, eemaldame fooliumi, keerame tükid ümber ja küpsetame veel 5-10 minutit kuldpruuniks. Serveeri kalkunit ürtide ja värskete köögiviljadega.

Sellel marinaadil on omadus roogade külge kleepuda. Kui te ei soovi vormiriietust hiljem pesta, saate selle vooderdada seestpoolt toidufoolium või kasutage seda külgedega kandiku valmistamiseks medaljonide ettevalmistamiseks.

Valik 3: kalkuni medaljonid ahjus (sinepi ja küüslauguga)

Maitsvate ja aromaatsete medaljonide retsept, mille jaoks vajate tavalist või Dijoni sinepit. See teeb meeldiva, kergelt vürtsikas marinaad hämmastava küüslaugu aroomiga. Lisaks vajate oliiviõli.

Koostisained

• 1 spl. l. sinep;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 näputäis pipart;
• 4 medaljoni;
• 3 supilusikatäit õli;
• soola.

Kuidas süüa teha

Segage kõik loetletud koostisosad, välja arvatud sool. Hõõrume sellega pestud ja kuivatatud medaljonid eraldi.

Lisage marinaad kalkunile, segage, katke kilega ja laske paarkümmend minutit seista.

Tõsta medaljonid võiga määritud pannile, laota ühe kihina, kata fooliumiga ja pane pooleks tunniks ahju. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit. Temperatuur medaljonide küpsetamise kõigis etappides on umbes 180 kraadi.

Soola asemel võid kalkunitükke sojakastmega hõõruda, sellega tulevad medaljonid veelgi paremad välja.

Variant 4: Kalkuni medaljonid ahjus apelsinikastmega

Retsept uhke roog medaljonidest ja imelisest kastmest. See võtab natuke aega hapud marjad. Jõhvikas või kirss sobib, võid oma maitse järgi võtta. Kaste valmib pliidil eraldi. Külmutatud marju kasutades võid need sellisesse vormi panna ilma eelnevalt üles sulatamata.

Koostisained

• 0,6 kg medaljonid;
• 0,15 kg marju;
• 10 ml konjakit;
• 1 apelsin;
• 2 supilusikatäit õli;
• 15 grammi suhkrut;
• sool ja pipar;
• 1 tl. riivitud ingver.

Samm-sammult retsept

Määrige praepann rasvaga, soojendage, asetage medaljonid ja tõesti kõrge tulekahju prae minut aega mõlemalt poolt. See meetod sulgeb mahla sees. Peale praadimist tõsta kalkun vooderdatud pannile, puista peale soola ja pipart, kata fooliumiga ja pane ahju. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Alustame kohe kastme valmistamisega. Peske apelsin, pühkige ära osa koorest, seejärel lõigake tsitruselised pooleks ja pigistage mahl välja. Aseta see kõik väikesesse kastrulisse või kulbi.

TO apelsinimahl lisa 150 ml vett, riivi ingver, laota marjad välja. Kui kasutate kirsse, eemaldage kindlasti kaevud. Kastrulisse võib lisada ka ekstraheerimisel tekkiva mahla. Keeda kõike koos umbes viis minutit.

Lisa kastmele granuleeritud suhkur, segage, keetke veel veerand tundi, lisage lõpus sool ja valage sisse konjak. Tõsta kaste tulelt ja jahuta veidi.

Me võtame medaljonid ahjust välja, tõstame nõusse, lisame kastme ja serveerime kalkunit lauale.

Selle kastme saate valmistada äge versioon, lisades punast pipart, purustatud küüslauku, aga suhkrut on ikka vaja, see teeb maitse sügavamaks ja huvitavamaks. Mõnikord asendatakse see meega või jõhvikasiirup mida saate ohutult teha.

Variant 5: Kalkuni medaljonid ahjus ploomidega

Seda tüüpi kalkunit küpsetatakse varrukas, mis tähendab, et seda ei saa kuivada. Roog on uskumatult mahlane ja õrn ning ei sisalda liigset rasva ega kaloreid. Kui kasutate liiga kuivi ploome, peate neid esmalt veidi leotama.

Koostisained

• 800 g medaljonid;
• 150 g ploome;
• 150 g sibulat;
• 1 tl. piprasegud;
• 1 tl. soola.

Kuidas süüa teha

Peske medaljonid, asetage kaussi ning puistake kalkunile pipra ja soolaga. Lisa ploomid, pole vaja midagi tükeldada.

Haki sibul poolrõngasteks, lisa ja püreesta korralikult läbi ning sega kõik kokku. Aseta küpsetusvarrukasse, seo kinni ja augusta.

Aseta 40 minutiks ahju. Valmista medaljonid 180 kraadi juures. Seejärel tõmmake küpsetusplaat ettevaatlikult välja, lõigake varrukas, lükake kile külgedele ja küpsetage medaljone kaaneta umbes viis minutit.

Selliseid medaljone saate valmistada mitte ainult ploomidega, vaid ka kuivatatud puuviljade seguga;

Variant 6: kalkuni medaljonid ahjus (kartulitega)

Kalkun, nagu iga teine ​​lind, sobib hästi kartuliga. Saate väga lihtsalt valmistada medaljone ja oma lemmikköögivilju. südamlik roog kogu perele.

Koostisained

• 4 medaljoni;
• 8 kartulit;
• 2 sibulat;
• 100 g hapukoort;
• vürtsisegu:
• küüslauguküünt.

Kuidas süüa teha

Hõõruge kalkunit vürtsidega, jätke medaljonid kümneks minutiks, kuni kuumutame ahju (190 kraadini), koorime kartulid ja sibulad.

Lõika köögiviljad: kartul väikesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks. Sega läbi, lisa hakitud küüslauguküüs, lisa sool ja tõsta vormi. Maitsestada võid valmis köögiviljade maitseainetega või erinevate paprikate seguga.

Jaotame köögiviljade peale medaljonid ja määrime kõike heldelt hapukoorega. Panni pole vaja millegagi katta, pane see lihtsalt ahju.

Küpseta medaljone kartulitega 45 minutit. Soovi korral võid nende peale puistata juustu, aga ainult natuke, et tekiks mõnus koorik.

Lisaks kartulitele saate küpsetada kalkuni medaljone teiste köögiviljadega: roheliste ubade, kapsaga erinevat tüüpi, kõrvits või suvikõrvits.

Kalkunit kui kaua tunnustatud dieetliha ei saa ainult keeta ja serveerida madala kalorsusega köögiviljad. Sellest saab teha imelisi asju. pühade roog. Selleks tuleb kasuks poest ostetud poolfabrikaat “Kürgi medaljonid”.

Need on selle suure linnu fileest lõigatud üsna pehmed tükid. Et säilitada mahlasust valmis roog, neid on parem mitte peksa, vaid marineerida. See mitte ainult ei pehmenda liha, vaid täidab selle ka pikantsete vürtside aroomidega.

Koolutamine: pooltoode “Türgi medaljonid”

Marinaadi jaoks:

• Õunasiidri äädikas
• Pirn
• Küüslauk
• Loorberileht
• Kuum pipar
• Kuiv vürtsisegu

Kastme jaoks:

• Hapukoor
• Sinep

Selleks, et süüa teha vürtsikas marinaad Sibula saab lõigata laiadeks poolrõngasteks.

Asetage sibulatükid marineerimiseks ettevalmistatud anuma põhja.

Samuti peate lisama küüslauku ja õhukesteks viiludeks lõigatud kuiva vürtse. Selle roa valmistamiseks kasutasime provence maitsetaimed, kurkum, kuivsegu “Adjika” ja “Linnulihale”. Nende maitsed sobivad hästi kalkuniliha loomuliku maitsega. Vaja läheb ka loorberilehte.

Vürtside peale aseta kiht medaljone.

Liha vürtsidega leotamise protsessi alustamiseks tuleb valada õunasiidri äädikat.

Suhteliselt sitke kalkun vajab paar tundi marineerimist.

Liigsest rasvast vabanemiseks võite kasutada panni, mis on varustatud mittenakkuva kate. Enne medaljonide panemist tuleb see üles soojendada.

Kalkunitükid tuleb praadida igast küljest.

Kui neile tekib kuldpruun koorik, võid lisada marinaadist saadud sibulaid. Koos sellega peate praepannile valama kogu marinaadi.

Hautamise ajal vedelik aurustub. Liha muutub veelgi pehmemaks.

Nüüd on aeg mähkida peaaegu valmis liha õrnasse hapukoore-sinepikastmesse. Selleks peate sellele natuke panema paks hapukoor ja natuke sinepit.

Pärast segamist piisab, kui valmis vürtsikad medaljonid saadud kastmes kergelt podisema. See on vajalik selleks, et marineeritud liha aroomid hapukoore ja sinepi aroomidega ühtseks buketiks sulaksid.

Kaunista õrna kalkunit mõne värske aromaatse rukola lehe ja lihtsa kalkuniga kartulipüree. Rukola lisab veidi värskust. Püree imab endasse liha ja kastme vürtsikad aroomid ning tõstab need esile.

Mida valmistada lihaga - retseptid

kalkuni medaljonide retseptid

3 tundi

125 kcal

5 /5 (1 )

Varsti Uus aasta! Juba praegu mõtlevad paljud koduperenaised, millised toidud kaunistavad nende pühadelauda. Soovin teile pakkuda retsepti imeliste kalkuni medaljonide valmistamiseks ahjus huvitav marinaad.

See roog sobib nii pühadeks kui igapäevane menüü, ja selle küpsetamine on nauding. Seda retsepti saab kasutada ka kalkuni medaljonide küpsetamiseks pannil.

Kalkun on tervislik ja dieetne liha. 100 g sellist liha sisaldab ainult 120 kcal.

Köögitehnika ja -riistad:

• ahi;
• küpsetusplaat;
• kauss;
• lusikas;

• lõikelaud;
• riiv;
• vasar peksmiseks;
• foolium;
• toidukile.

Koostisained

Kuidas valida kalkuniliha

Kalkuniliha ei ole soovitatav pikka aega säilitada, proovige osta värsket liha vahetult enne küpsetamist. Värske ja kvaliteetne kalkunifilee on heleroosat värvi. Kollaka varjundiga liha on parem mitte osta, kuna see on juba riknema hakanud.

Et medaljonid oleksid pehmed ja mahlased, on parem osta kuni 15 kg kaaluvat noort kalkuniliha. Liha ei tohiks olla mäda lõhn. Parim kalkuni medaljonide valmistamiseks välisfilee või reie ilma luu ja nahata.

Samm-sammult ettevalmistamine

Kalkuniliha ettevalmistamine

Meil on vaja:

Marinaadi valmistamine

Meil on vaja:

Marineeri medaljonid

Meil on vaja:

Kuidas küpsetada medaljone pannil

Kui meie medaljonid on hästi marineeritud, võite neid pannil praadida. Selleks peate praepanni hästi soojendama, lisama praadimiseks veidi taimeõli ja praadima liha kuni kuldpruunini. Seejärel alanda kuumust, vala pannile järelejäänud marinaad, kata kaanega ja hauta medaljone veel 15 minutit.

Millega rooga serveeritakse?

Kalkuni medaljone saab serveerida eraldi kuuma roana pidulik laud . See liha sobib hästi erinevate köögiviljade või teraviljade lisanditega.

Mulle väga meeldib kalkuniliha kombinatsioon lillkapsa, küüslaugu ja ürtidega. Selleks keeda lillkapsa õisikuid soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit, nõruta kapsas kurnis ja lase liigsel vedelikul nõrguda. Haki paar ürdioksa, küüslauguküüs ja puista peale lillkapsas. Täitke mis tahes taimeõli. Medaljone võid serveerida ka tomati-, küüslaugu- või koorekastmega.

Kalkuni medaljonide videoretsept

Kutsun teid vaatama videot kalkuni medaljonide valmistamisest huvitavas marinaadis. Pärast selle videoretsepti vaatamist näete, milline peaks kalkuni marinaad välja nägema ja millisteks tükkideks tuleks liha lõigata.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Koostis:

- 0,5 kg. kalkunifilee;
- 1-2 spl. sojakaste;
- 1/3 tl. piprasegud;
- 1 keskmise suurusega sibul;
- 1-2 keskmise suurusega tomatit;
- 100 gr. kõva juust;
- sool maitse järgi;
- 1 tl. taimeõli.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Pese kalkunifilee jooksva vee all külm vesi, kuivatage paberrätikuga.

Lõika kalkunifilee õhukesest otsast 1,5 cm paksused tükid, mille suurus on umbes 5x7 cm.

Hõõru tükeldatud medaljonid paprika seguga, soola ja vala sojakaste, hõõrudes sellega liha sisse. Aseta marineeritud medaljonid taldrikule või sügavale taldrikule, kata toidukilega ja lase marineerida võimalusel mitu tundi või üleöö.

Määri küpsetusvorm taimeõliga. Laotame medaljonid ühe kihina.

Koorige sibul ja loputage külma veega. Lõika sibul 3-4 mm paksusteks rõngasteks. Asetage igale kalkunitükile sibularõngad.

Peseme tomatid jooksva vee all ja lõikame need umbes 0,5 cm paksusteks rõngasteks.

Katame vormi medaljonidega fooliumiga ja asetame 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Medaljonidega vorm tuleb katta fooliumiga (või katta kaanega), muidu jäävad medaljonid kuivaks. Küpseta medaljone 30 minutit.

Riivi kõva juust keskmisele riivile. Eemaldage pann ahjust ja eemaldage foolium. Puista medaljonid riivjuustuga. Pöörake tähelepanu ka nendele.

Ja asetage uuesti ahju 8-10 minutiks, kuni juust sulab.

Valmis medaljonid kaunistame rohelusega ja serveerime kohe.




Näpunäiteid ja nippe:
Medaljonide marineerimiseks võite kasutada muid vürtse, küüslauku, sidrunimahl jne - vastavalt teie maitsele. Peaasi, et liha oleks värske, läbi tera lõigatud ja mitte väga õhuke.