Retsept heeringa marineerimiseks vürtsikas soolamine. Heeringas äädikakastmes küüslauguga

Vaata allpool oleva fotoga roa retsepti.

Isuäratav vürtsikas kodune soolaheeringas, mõõdukalt soolatud, maitsestatud sibularõngaste ja võiga ... ma kirjutan neid sõnu ja sõna otseses mõttes lämbun süljest, õnneks on mu kala just soolatud ja lõunaks on vormis suurepärane delikatess keedukartulitest koos kodus soolatud heeringas. Ma ütlen retsepti maitsev soolamine kodus heeringas, mida mu armastatud ämm minuga jagas.

See soolaheeringa retsept sisaldab kaneeli, nii et lõpptulemus on vürtsikas ja maitsev. Erilist igatsust heeringa järele tundsin Tais elades, sest heeringat siin põhimõtteliselt ei ole. Küll aga püütakse siit imelist makrelli perekonnast makrelli. Kõrval välimus makrell on makrelliga väga sarnane, kuid mitte nii õline.

Niisiis, troopikas elades, kui soolaheeringa nostalgia peale tuleb, võtame värske makrelli ja soolame. See osutub väga maitsvaks ja näeb välja nagu heeringas. Siin on selline elu hack Noh, nüüd retsept meie vürtsikas heeringad kodus.

Vürtsika soolaheeringa retsept

Heeringa soolamiseks tuleb esmalt osta värsket kala. Peate võtma selle, mida müüakse külmutatud, rookimata kujul. Suurem ja rasvasem heeringas on soolatuna maitsvam.

Ostame värskelt külmutatud heeringat, sulatame veidi toatemperatuuril. Kala on vaja sulatada mitte täielikult, vaid nii, et seda saaks juba lõigata, kuid sellest hoolimata, et heeringas oleks endiselt külmunud.

Sellisel poolsulanud kujul on kala palju lihtsam rookida. Muide, kaaviari kohtab heeringas sageli, seda võib ka soolata, see osutub maitsvaks. Roogitud kala tuleks pesta, lõigata ära saba, uimed ja pea.

Mõnele inimesele meeldib soolaselt süüa kalapead. Kui olete üks neist armastajatest, peate soolamiseks eemaldama lõpused peast ja lõikama selle pikuti kaheks osaks. Lõika soolamiseks mõeldud kala väikesteks tükkideks.

Heeringa võid eelnevalt luudest eraldada. Heeringa luude eemaldamiseks lõigake kala piki selgroogu kaheks tükiks ja eemaldage ettevaatlikult kõik luud. Pintsette saab kasutada õhukeste siseluude eemaldamiseks.

Tavaliselt soolan kala ilma konte eraldamata. Ja juba ettevalmistatud soolaheeringa puhastan nahast ja luudest, lõikan, piserdan õliga või sidrunimahl ja serveeritakse hakitud sibulaga.

Soolame heeringa soolvees (teisisõnu soolvees). Võimalusi on palju kodune soolamine heeringas, sh kuivsoolamine rõhu all, soolamine soolvees (vürtsikas soolvees), kuivsoolamine riides jne. Tänane retsept vürtsikas soolaheeringas lihtsalt soolvees. Lisaks kala maitsvaks muutmisele on see ka väga kiire soolamisviis.

Kuidas heeringat kiiresti soolada

Soolvee proportsioon on järgmine:

1 liiter joogivett;
5 spl sool;
2,5 st. l. Sahara;
vürtsid (lavrushka, pipraterad, kaneel).

Nina Kapitonovna (minu ämm) soolab heeringat koos jahvatatud kaneel. Selle soolvee osa jaoks vajame umbes ½ teelusikatäit kaneeli. Vürtside puhul juhinduge oma maitsest, kui teile kaneel väga ei meeldi, ei saa te seda üldse lisada.

Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur, kuumuta keemiseni. Lülitage tuli välja, visake vürtsid sisse. Laske soolveel jahtuda toatemperatuuril.

Pane kalatükid kaussi või kastrulisse, vala üle soolveega. Heeringas peaks olema täielikult soolveega kaetud. Jäta vähemalt 3 tunniks külmkappi soolatuma. Parem on heeringat sel viisil soolata õhtul ja järgmisel päeval maitsev kala saab valmis.

Oi, kui maitsev on isetehtud vürtsikas soolaheeringas sibula ja võiga, serveeritud keedetud kartulid ja must leib. Head isu kõigile!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

Täna toas, ootan teid parim valik soolaheeringa retseptid. Nagu paljud teist, eelistan ka mina isetehtud soolamisviise, sest minu arvates on see maitsev suupiste mitte ainult pühadeks, vaid ka igapäevastel päevadel.

Pealegi on heeringas rikas toitaineid ja vitamiinid ning arstid soovitavad seda dieeti lisada. Enamasti tarbitakse seda soola kujul. Ja isegi selline lihtne roog nagu heeringas kartuliga meeldib mitte ainult vene inimesele, vaid ka teiste riikide inimestele.

Lisaks saab sellest valmistada erinevaid salateid, näiteks Heeringat kasuka all, millest ühes järgmistest artiklitest kindlasti kirjutame.

Tänapäeval leiate kauplustest suur hulk soolaheeringat, aga kui ise küpsetad, on see veelgi maitsvam. Seda on valmistatud iidsetest aegadest, nii et kogunenud on palju retsepte, millest parimat käsitleme meie artiklis. Kuid enne soolamise alustamist on oluline teada, kuidas seda luudest ja nahkadest korralikult puhastada.

Niisiis. Alustame oma meistriteosega...

Valmistuma maitsev roog soolaheeringast, peate teadma, kuidas seda õigesti lõigata ning luudest ja nahast puhastada. Igal perenaisel on oma saladus. Kui te ikka veel ei tea, kuidas heeringat õigesti nikerdada, vaadake allolevat videojuhist:

Soolaräim. Väga maitsev kergelt soolatud heeringa retsept

Kui heeringa soolamiseks pole aega, võite süüa teha soolatud kala, marineerimiseks, mis ei nõua rohkem kui päeva. Kuid kui jätate selle paariks päevaks soolveesse, muutub see lõhnavamaks.

Koostis:

1-2 tükki värskelt külmutatud heeringat.
3 supilusikatäit lauasoola.
1 liiter vett.
8 tükki musta pipra tera.
4 spl suhkrut.
3 lavrushka lehte.
3 nelki.

Küpsetusprotsess: Kõigepealt peate valmistama soolvee. Valage emailitud kaussi vesi, lisage sool, suhkur, pipar, loorberileht ja nelk. Kuumuta pliidil keemiseni. Seejärel eemaldage tulelt ja jahutage.

Soolvee jahtumise ajal valmista heeringas. Ta peab oma pea ära lõikama, eemaldama kõik siseorganid, pesema põhjalikult jooksva vee all ja seejärel kuivatama salvrätikutega. Piima ja kaaviari võib ka soolata.

Lõika heeringas mitmeks tükiks. Mida väiksemad tükid, seda kiirem kala marineeritud. Aga toiduvalmistamiseks soolaheeringas, tuleks lõigata suured tükid või pooleks. Tõsta tükid purki, lisa maitseained. Ühe kala jaoks piisab 700 ml purgi valmistamisest.

Järgmisel etapil valage marinaad kalale, sulgege anum ja hoidke külmkapis. Päev hiljem saab heeringast valmistada erinevaid roogasid.

Enne söömist tuleb kala nahast ja luudest puhastada ning seejärel mitmeks väikeseks tükiks lõigata.

Kõige sagedamini serveeritakse kergelt soolatud heeringat kartulitega, küpsetatuna või keedetud. Lisa ka hakitud sibul. vürtsitama taimeõli.

Naudi oma einet!

Juba päris sülg jooksis.

Heeringas äädika ja sibulaga õlis. Soola kala tükkideks

Isegi kogenematud kokad saavad selle retseptiga hakkama.

Et vabaneda kalalõhnast köögiriistad, on soovitatav kasutada sidrunit.

Kala marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

2-3 tükki värskelt külmutatud heeringat.
2 tk sibulat.
1 klaas vett.
1 tl lauasoola.
5 supilusikatäit äädikat.
½ tl suhkrut.
Koriander ja pipraterad.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Soolvee valmistamise ajal tuleb heeringas üles sulatada. Valage emailitud anumasse nõutav summa vesi, lisa sool, suhkur ja äädikas.

Pane pott tulele. Peaasi, et vedelikul pole aega keeda. Niipea, kui sool ja suhkur vees lahustuvad, tuleb anum pliidilt eemaldada.

Kui kala on täielikult sulanud, tuleb see lõigata, eemaldada luud ja seejärel lõigata väikesteks tükkideks.

Marinaadi valmistamise viimane koostisosa on sibul. See tuleb lõigata väikesteks poolrõngasteks.

IN klaaspurk peate välja panema mitu kihti järgmises järjekorras: kala, hakitud sibul, koriander, pipar.

Heeringapurki tuleb hoida pimedas kohas, toatemperatuuril. Uute maitsenootide lisamiseks võib soolveele lisada väikese koguse taimeõli.

Kiirräim 2 tunniga. Tükid kiirustades (soolamisaeg vaid 5-30 minutit)

Heeringa soolamiseks on lihtne retsept, mille saab tarbida paari tunniga. Marineerimine võtab vaid mõne minuti.

Koostis:

4 tükki hakitud heeringat.
1 spl suhkrut.
1 tl soola.
300 ml filtreeritud vett.
2 loorberit.
2 küüslauguküünt.
1 tl lauaäädikas.

Küpsetusprotsess

Loputage kala põhjalikult jooksva vee all ja lõigake tükkideks. väikesed tükid, 1,5 cm suurused.Pane anumasse, lisa katkised lavašilehed, puista peale soola, suhkrut, lisa hakitud küüslauk.

Pane anum veega pliidile ja lase keema. Seejärel jahuta see ja lisa kalaga äädikas. Pange pott sooja kohta.

Umbes 2 tunni pärast võib marineeritud kalatükke koos köögiviljadega lauale serveerida.

Head isu!

Kuidas soolata heeringat kodus soolvees? Maitsev retsept kiire ja lihtne

Kui kala küpsetamiseks pole aega, saate kiiresti valmistada soolaheeringat.

Koostis:

2 tükki heeringat.
1 tükk sibulat.
1 spl taimeõli.
1 spl soola.
0,5 l vett.

Küpsetusprotsess

Loputage rümbad põhjalikult jooksva vee all. Eemaldage kääridega uimed, saba ja pea. Seejärel lõigake see tükkideks ja eemaldage kõik siseorganid. Loputage tükid ja kuivatage paberrätikutega.

Soolvee valmistamiseks peate vee keema, seejärel lisage sellele soola, et see täielikult lahustuks.

Pange kala klaaspurki, tampige tükid korralikult läbi. Seejärel lisage sibul poolrõngasteks. Lisage jahutatud soolvesi ja lisage taimeõli. Sulgege purk tihedalt ja jätke üheks päevaks pimedasse kohta. Pärast seda on soovitatav kala veel üheks päevaks külmkappi panna.

Vürtsikas soolaheeringas. Kuidas maitsvalt marineerida?

Mitte kõik inimesed ei eelista osta heeringat pakkides. Seetõttu saate seda ise valmistada. Selle tulemusena on kalal meeldiv aroom. Ja mis kõige tähtsam, see saab olema täpselt selline, nagu soovite - mitte ülesoolatud, nagu tavaliselt ostmisel, või veelgi hullem - tugevalt vürtsikas või hapukas. Ostes juhtub harva, kui leiate täpselt maitsva vürtsika soolaheeringa. Ja allpool on täpselt see retsept, mis väärib tähelepanu.

Koostis:

2-3 rümpa värskelt külmutatud heeringat.
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
200 gr toidusoola.
1 liiter filtreeritud vett.
Paar hernest vürtspipart.
Näputäis musta pipart.
2-3 tükki kardemoni.
2-3 loorberileht.
Väike kogus nelki.
Sidrunihape.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Valmistada pole midagi rasket vürtsikas kala Ei. Heeringas on vaja sulatada, põhjalikult loputada jooksva vee all, kuivatada, pea ära lõigata.

Järgmine samm on marinaadi valmistamine. Selleks lisa veele kõik maitseained. Pane pott pliidile ja aja vesi keema. Seejärel lisage väike kogus sidrunhape. Marinaad peab olema jahutatud.

Vala valmis heeringas jahtunud marinaadiga. Kata anum kaanega ja jäta paariks päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta seisma.

Pange tähele, et see ei ole väga kiire viis kala soolamiseks. Sest siin on aru saada, et peate seda 48 tundi soolvees hoidma. Aga kõik kerge saladus Ja maitsvad vürtsid see on just selles, et see osutub kergelt soolatuks (kergelt soolatuks, nagu paljud ütlevad ...) ja eraldab samal ajal vürtse pimentidest, nelkidest ja loorberilehtedest.

See on täpselt see retsept, kui heeringas osutub lõhnavaks ja vürtsikaks. Soovitatav!

Terve heeringa retsept soolvees. Kuidas soolada tervet heeringat soolvees?

Selle soovitatud retseptimeetodi korral võib kogu rümba soolata. Vaatleme ühte neist valikutest.

Koostis:

3 tükki värskelt külmutatud heeringat.
1 spl soola.
1 tl granuleeritud suhkrut.
900 ml vett.
4 tk loorberilehte.
5 tera musta pipart.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate valima kvaliteetne kala. Seejärel alustage soolvee ettevalmistamist. Selleks laske kastrulis vesi keema, lisage vürtsid ja seejärel kindlasti jahutage, vastasel juhul ei osutu kala soolaseks, vaid keedetud.

Järgmine samm on alustada heeringa ettevalmistamist. Seda tuleb aeglaselt sulatada. Loputage hoolikalt vees, lisades 1 spl äädikat. Seejärel lõigake ära saba ja uimed. Lõikake altpoolt pea ära, et eemaldada lõpused. Kui on ulukiliha ja piim, tuleb need pesta ja panna rümba kõhtu.

Loputage heeringas uuesti voolavas vees, seejärel kuivatage see pabersalvrätikutega. Seejärel vala külm soolvesi ja hoia 6 tundi toatemperatuuril, seejärel aseta samaks ajaks külmkappi.

Valmis soolaheeringas saab lauale serveerida.

Oluline on märkida, et kala kodune toiduvalmistamine säilivusaeg ei ületa 1 nädal, vastasel juhul muutub maitse oluliselt halvemaks.

Kuidas värsket heeringat kodus kiiresti marineerida (vaid 2 tunniga)

Saate kala küpsetada väga kiiresti. See ei kesta rohkem kui kaks tundi. Suurepärane retsept kui ootate külalisi suupisteid valmistama. Või otsustasid nad ise süüa värsket omatehtud soolakala.

Võtke arvesse seda meetodit, mille aeg on ainult 2 tundi:

Koostis:

4 tükki heeringat.
1 tl suhkrut.
4 tl soola.
4 tk loorberilehte.
5 nelki.
6 hernest vürtspipart.
1 pirn.
50 ml taimeõli.
1 liiter vett.

Küpsetusmeetod:

Puhastage rümbad, lõigake pea ära ja eemaldage sisemus. Pärast seda loputage kala põhjalikult jooksva vee all ja lõigake seejärel tükkideks väikesed tükid, mis on paigutatud konteinerisse.

Järgmine samm on soolvee valmistamine. Selleks valage klaaspurki keev vesi, lisage kõik vajalikud maitseained, samuti suhkur ja sool. Laske marinaadil 5 minutit tõmmata, et sool ja suhkur oleksid vees täielikult lahustunud. Seejärel lisa külm vesi.

Valage heeringatükid ettevalmistatud soolveega. Tükid peaksid marineerima umbes 2 tundi.

MÄRGE! Alloleval fotol kodus on näha, et tükid on üsna suured. Kuid siiski on soovitatav teha need väikesed, nagu poepurkides, kuhu heeringas läheb majoneesi alla või sisse äädika soolvesi. Allpool on näidatud foto poe versioonist ... See soovitus on selleks, et saaksite olla kindel, et kõik heeringas jõuavad soolvees täielikult leotada. Sest kui teete tükid väga suured, siis ei pruugi see õigeks ajaks olla lühikest aega hapukurk. Ja tegelikult võib iga tüki soolamiseks kuluda 5 tundi kuni päev.

Näide peeneks hakitud kalatükkidest. See lõige sobib suurepäraselt kiired marinaadid alates 2 tunnist.

Pärast seda tühjendage soolvesi, lisage sibularõngad ja veidi taimeõli. Kala võib tarbida kohe või mõne tunni pärast, et see oleks täielikult läbi imbunud.

Soola heeringas soolvees võiga

Teine maitsev retsept soolaheeringas. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

2 tükki värskelt külmutatud heeringat.
0,5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
2,5 supilusikatäit lauasoola.
1,5 spl taimeõli
1l vett

Küpsetusprotsess:

Loputage kalakorjused voolava vee all, eemaldage kõik siseorganid, lõigake ära uimed ja saba.
Jagage heeringas tükkideks, seejärel asetage see klaaspurki.
Soolvee valmistamiseks peate vee keema, lisama suhkrut ja soola, need peavad täielikult lahustuma. Seejärel lase kõik uuesti keema.
Valmistatud soolvesi tuleb jahutada, seejärel lisada sellele väike kogus taimeõli.
Lahus täidetakse kalapurgiga.
Asetage konteiner umbes 3 päevaks külmkappi.
Enne serveerimist on soovitatav piserdada tükid vähese äädikaga ja lisada värsket sibulat.

Tänu sellisele toiduvalmistamisviisile osutub kala väga maitsvaks ja tervislikuks, kuna see on endasse imenud vajalikud ained.

Sinepiga soolamise meetod

Üks heeringa soolvee valmistamise võimalustest on sinepi kasutamine. See võimaldab teil saavutada vürtsika maitse.

Koostis:

2 tükki värskelt külmutatud heeringat.
1 liiter vett.
2 spl sinepit.
3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
5 supilusikatäit lauasoola.
1 klaas taimeõli.
1 sibulapea.
Pipraterad ja loorberileht.

Küpsetusmeetod:

Sulatage rümbad aeglaselt, lõigake, loputage hoolikalt jooksva vee all.

Järgmisel etapil tuleb ettevalmistatud kalarümbad katta sinepiga ja asetada emailitud anumasse.

Pärast seda peate valmistama marinaadi. Selleks lase kastrulis vesi keema, seejärel lisa vajalikud maitseained, suhkur ja sool. Tõsta pliidilt ja jahuta soolvesi.

Valage kala sinepiga külma marinaadiga ja asetage paariks tunniks pimedasse kohta, seejärel asetage anum 2 päevaks külmkappi.

Kahe päeva pärast peate hankima marineeritud heeringa, puhastama selle, lõikama ära uimed, saba, pea, eemaldama luud. Lõika rümp tükkideks.

Lõika poolrõngasteks sibul.

Pane klaaspurki esmalt sibul, siis heeringas, siis jälle sibul, kuni anum on täis. Lisage väike kogus taimeõli, sulgege purk tihedalt ja hoidke külmkapis.

Kuivatage soolaheeringat kodus. Lihtsaim retsept

Kui küpsetate heeringat sel viisil, osutub see lõhnavamaks ja õlisemaks. Mõned võrdlevad seda kuivatatud kala. Samal ajal osutub kala üsna tihedaks ja tükid ei kaota lõikamisel oma kuju, nagu näiteks ülaltoodud meetodite puhul.

Koostis:

1 tükk heeringat.
1 tl suhkrut.
1 spl soola.
2 tk loorberilehte.
1 tl pimenti ja musta pipra, kuivatatud tilli, apteegitilli, koriandri segu.

Küpsetusprotsess:

Sulatage rümp aeglaselt, seejärel loputage hästi ja kuivatage paberrätikutega. Soovitatav on kasutada tervet kala, rookimata. Aga pea tuleb ära lõigata.

Pane kala kotti, lisa kõik maitseained, suhkur ja sool. Pühkige heeringas põhjalikult. Mähi rümp kotti ja hoia 3 päeva külmkapis. Perioodiliselt on soovitatav heeringat pöörata.

Kolme päeva pärast tuleb heeringas puhastada, pesta ja soovitud suurusega tükkideks lõigata ning serveerida lauale.

Soolaräim kodus pakis. Selgub vürtsikas suursaadik

Kala saab küpsetada mitte ainult anumas, vaid ka kotis. Selgub meeldiva aroomiga suursaadik.

Koostis:

700 gr värskelt külmutatud heeringat.
1 liiter vett.
0,15 gr lavrushka.
1,05 gr koriandrit.
0,2 g muskaatpähklit.
90 gr soola.
20 grammi suhkrut.
0,6 g pipraterad.
0,6 gr kaneeli.
0,75 g nelki.
0,15 gr piparmünt.
0,25 gr kuiva tšillit.
1,9 g vürtspipart.

Küpsetusprotsess

Sulatage kaks rümpa ilma väliste kahjustusteta ja loputage voolava vee all.

Kaaluge vajalik kogus kõiki vürtse, vajadusel jahvatage ja lisage 1 tl suhkrut ja soola.

Sool, mis jääb, lahustage filtreeritud vee purgis.

Tehke kõhtu sisselõige.

Eemaldage kõik siseorganid ja kiled.

Soolamiseks peate ette valmistama plastmahuti koos kaasas oleva kilekotiga, kuhu mahub kaks kala.

Asetage heeringas kotti.

Riivi rümbad hoolikalt ettevalmistatud seguga.

Järgmisel etapil tuleb heeringas täita soolalahusega. Seejärel sulge kott tihedalt ja aseta külmkappi.

Kolme päeva pärast on kala täiesti valmis. Jääb see väikesteks tükkideks lõigata ja koos keedetud kartulitega serveerida.

Kiire soolamisviis 5-12 tunniga

Tänu järgmine retsept, soolamise aeg ei kesta rohkem kui 10 minutit. Ja 12 tunni pärast võib heeringat tarbida koos köögiviljadega.

Koostis:

2 tükki heeringat.
2/3 tassi soola.
5 tükki loorberit.
10 tera musta pipart.
1 spl koriandrit.
3 tärni nelki.
5 groscheni vürtspipart.
4 spl lauaäädikat.

Kui te mõnda komponenti ei talu, pole vaja kõiki koostisosi kasutada.

Küpsetusprotsess

Rümbad tuleb sulatada loomulik viis muidu lähevad need lahti. Seetõttu ei ole soovitatav kasutada mikrolaineahju ega vett.

Seejärel tuleb heeringat põhjalikult pesta, pea, sabad ja uimed ära lõigata. Vabastage õrnalt kõht ja eemaldage kõik siseküljed. Seejärel loputage rümbad uuesti.

Valmistage ette plast- või emailnõu. Vajadusel võib heeringa pooleks lõigata.

Pane kala ettevalmistatud anumasse, pane sisse loorberileht, pipar, koriander ja sool. Täida anum veega nii, et see kataks heeringa, seejärel lisa sool ja muud maitseained. Vala sisse äädikas. Pärast seda tuleb konteiner sulgeda ja saata 12 tunniks külmkappi.

Kuivsoolamine sibulale ja õlile

Teine retsept heeringa kuivatamiseks soolamiseks.

Koostis:

1 tükk värskelt külmutatud heeringat.
1 sibulapea.
Taimeõli.
1 spl suhkrut.
2 supilusikatäit lauasoola.

Küpsetusprotsess

Sulatage kala, loputage hoolikalt ja asetage seejärel 1 tunniks jäävette.
Järgmises etapis rookige rümp välja ja lõigake pea ära. Seejärel loputage uuesti.
Kuivatage paberrätikutega.
Sega suhkur soolaga ja hõõru kala saadud seguga.
Mähi rümbad sisse toidukile mitmes kihis ja jätke see 2 tunniks pimedasse kohta.
Selle aja möödudes keerake heeringas lahti, loputage uuesti, kuivatage salvrätikutega.
Asetage heeringas anumasse.
Haki sibul kastrulisse.
Valage 1 tund taimeõli.
Pärast seda saab kala lauale serveerida.

Kergelt soolatud heeringas sidruni ja sibulaga

See retsept on populaarne ka koduperenaiste seas.

Koostis:

2 tükki heeringat.
1 sibulapea.
1 sidrun.
4 tl suhkrut.
4 tl meresoola.
10 pipratera.
10 lehte lavrushka.
1 tükk porgandit.

Kuidas süüa teha

Kõigepealt peate kalarümbad loomulikult sulatama ja lihutama.

Lõika valmis filee eelistatud tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgand. Ärge koorige sidrunit ja lõigake ringideks.

Sega plastkausis suhkur ja sool.

Pane klaaspurki mitu kihti kala, sidrunit, porgandit, sibulat, peterselli, pipart. Kihti peaks olema piisavalt, et anum oleks täielikult täidetud.

Sulgege anum tihedalt kaanega ja asetage paariks päevaks külmkappi.

Soolatud hollandi keel

Kala soolatakse purki, kuna see anum sobib ideaalselt väikese koguse heeringa jaoks.

Koostis:

2 tükki värskelt külmutatud heeringat.
1 sibulapea.
1 tükk porgandit.
½ sidruni.
2 spl suhkrut.
2 tl soola.
2 lehte lavrushka.
4 vürtsihernest.
6 musta pipart.

Küpsetusprotsess

Sulatage kala rümp, lõigake pea ära. Valmistage ette ka soolvee valmistamiseks vajalikud koostisosad.

Eemalda heeringalt soomused, eemalda luud ja lõika väikesteks tükkideks.

Haki sibul, porgand ja sidrun väikesteks tükkideks. Pane ühe kihina klaaspurki sibul, petersell ja pipar. Järgmine kiht on porgandid. Siis sidrun ja peale heeringatükid. Lisa suhkur ja sool.

Laota tihedate kihtidena, kuni purk on täis. Seejärel sulgege see kaanega ja asetage see 3 päevaks külmkappi. Soovitatav on konteinerit perioodiliselt loksutada. Kolme päeva pärast võib heeringat tarbida koos oma lemmikköögiviljadega.

Korea marineeritud heeringas

See haruldane retsept soolaheeringat, aga sa pead seda teadma.

Koostis:

1 kg värskelt külmutatud heeringat.
5 sibulat.
0,5 tassi taimeõli.
80 ml lauaäädikat.
2 tl punast pipart.
1 tl piment.
1 spl tomatipastat.
1 supilusikatäis lauasoola.

Küpsetusprotsess

Tomatipasta tuleb segada taimeõliga, panna pliidile, viia keemiseni, seejärel lisada äädikat. Väga oluline on segu jahutada. Pärast seda soola ja lisa mõlemat tüüpi paprika.

Sulata heeringafilee, sisikond, lõika ära sabad ja uimed. Ärge eemaldage nahka.

Koostisosade järgi tuleb valmistada viis sibulat, aga kui meeldib, võib kasutada rohkemgi. See tuleb lõigata rõngasteks ja lisada ettevalmistatud marinaadile. Sega kõik korralikult läbi.

Pane heeringatükid anumasse ja sega marinaadiga. Kata kaanega ja aseta peale koorem.

Umbes 3-4 tunni pärast võib kala tarbida. Ja kui jätate heeringa üleöö, on see veelgi maitsvam.

Maitsev heeringas purgis

Heeringa purki soolamiseks on mitu retsepti, kaaluge ühte neist.

Koostis:

4 kg heeringat.
7,5 spl soola.
3,5 supilusikatäit suhkrut.
1,5 liitrit vett.
4 loorberilehte.
1 spl musta pipra tera.
Koriander teie eelistuse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kala sulamise ajal valmista soolvesi. Selleks vala pannile vesi, soola, lisa vürtsid ja suhkur, lase keema tõusta ja ära keera kuumust umbes 10 minutiks välja. Soolvesi tuleb maha jahutada.
Vahepeal peate valmistama klaaspurki. Selle täitmise hõlbustamiseks peaks kael olema lai. Mahuti tuleb põhjalikult pesta

Selleks ajaks peaks kala olema täielikult sulanud. Loputage rümbad jooksva vee all, eemaldage kõik sisemused ja lõigake pea ära. Seejärel loputage uuesti ja kuivatage paberrätikutega.

Räim peab olema tihedalt klaaspurki pakitud. Valage see ettevalmistatud marinaadiga. Õhumullide tekke vältimiseks tuleb heeringa servi noaga liigutada. Vala soolvesi kuni kaelani. Pane heeringas 3 päevaks külmkappi.

Soolaräim kodus, see osutub väga maitsvaks!

Poest ostetud kala ei pruugi vastata tarbija nõudmistele. Tööstuslikul skaalal soolamisel võib sellele lisada liiga palju soola või vastupidi, alasoolata. Pealegi sisse suveaeg, üsna raske leida värske toode. Ja enne pühi, kui nõudlus heeringa järele kasvab, võivad müüjad lettile panna ebaturvalised ja ebakvaliteetsed tooted.

Kõigepealt peate valima värske heeringa ja seejärel korralikult lõikama. Kell kodus soolatud maitse parandamiseks võite lisada erinevaid vürtse.

Koduse heeringa eeliseks on see, et saate lisada vürtsikas õli, saavutades seeläbi maitse, mis meeldib kõigile lähedastele.

Isesoolatud heeringas, pehme struktuuriga, originaalne lõhn, ja sobib kasutamiseks kartulite, seente, hapukapsaga.

Lisaks on heeringa kodus küpsetamise retseptid väga lihtsad. Seetõttu võib igaüks kala soolata nii, nagu soovib. Kodune kala on palju maitsvam kui poekala.

Arvan, et pärast selle artikli lugemist soovivad paljud kasutajad enda ja oma lähedaste ravimiseks kasutada mõnda soovitatud retseptidest lõhnava soolaheeringa valmistamiseks.

Alustame…

Kuidas valida koduseks marineerimiseks värsket heeringat?

Kala maitsvaks ja lõhnavaks muutmiseks peate teadma, kuidas seda õigesti valida.

Oluline on mõista, et poodides ei saa olla värsket heeringat. Seda võib leida ainult ookeanist. Seetõttu saab piirkondades osta ainult värskelt külmutatud tooteid.

Kui heeringat müüakse pakendis, ei tohiks see sisaldada õhku ja vedelikku. Valides on soovitatav pöörata tähelepanu järgmistele Vaikse ookeani, Atlandi ookeani või Põhjamere kalade näitajatele:

Karkass peaks olema hõbedast värvi.
Punnis silmad ei tohiks olla hägused.
Lõpused on punased.
Uimed tuleks tihedalt rümba külge suruda.
Kui kalale ilmuvad roostepruunid jäljed, siis pole selline toode kvaliteetne.
Nahk ei tohi olla kahjustatud.
Rümm peab olema elastne valge kõhuga.
Kaaviariga kala osutub kuivaks, kuid piimaga on see lihav ja üsna õline.

Peata heeringat on parem mitte osta, sest sel juhul on kala värskust võimatu kindlaks teha.

Parem on osta talvel püütud heeringat. Sel juhul on see õlisem ja see osutub väga maitsvaks.

Oluline on teada, kuidas kaupa hoitakse. Kui see sisaldub plekkpurk temperatuuril -4-8 kraadi, siis selle säilivusaeg ei tohi ületada 4 kuud. Ja vaakumpakendis mitte rohkem kui 2 kuud.

Püüdsin korjata mitte ainult parimaid retsepte, vaid ka erinevad variatsioonid. Seetõttu saab igaüks ise valida Parim viis soolaheeringas.

Ja kui teate mõnda teist retsepti, mis võimaldab teil maitsvat kala küpsetada, siis kirjutage sellest kommentaarides. Oleme teile tänulikud. Ette tänades!

Et kala veelgi kiiremini küpseks, võib selle lõigata portsjoniteks tükkideks. Vürtsikaks soolamiseks lisatakse keetmisel suhkrut, musta pipart ja loorberilehte. Samal ajal omandab eelroog ainulaadse aroomi ja maitse.

Kui õhtul avastad ootamatult, et järgmisel päeval tulevad sulle külalised, võid kergelt soolaheeringat küpsetada kiirkuivatusel. Segu jaoks võta võrdne kogus soola ja suhkrut. Nõudele tuleb töödeldava detailiga vajutada. Kahe tunni pärast valmib. Enne serveerimist puhastatakse ja piserdatakse sidrunimahlaga.

Nõuanne:

Atlandi või Vaikse ookeani piirkond sobib kõige paremini;
Kõige parem on võtta terve kala koos peaga (võib ka värskelt külmutatud). Fakt on see, et pea saab ära lõigata, et varjata toote vananemist;
Kui toode oli külmunud, tuleb see sulatada loomulikul viisil. mikrolaineahjus või kuum vesi ei saa asetada;
Parim on kasutada jämedat soola.

Õlis

Retsept õlis, ilma vett lisamata, koosneb järgmistest etappidest, näiteks:

Võtke õige summa toores heeringas, puhastage see katlakivist ja siseorganid ja loputage hästi jooksva vee all;
Lõika keskosa vajaliku arvu tükkideks;
Valmistage ette klaasist või metallist anum, millel on võimalus see kaanega sulgeda;
Hõõru eelnevalt lõigatud tükid ettevaatlikult soolaga ja pane nõusse;
Võtke sibul, lõigake see rõngasteks ja asetage need tükkide peale. Kui plaanid küpsetada suures koguses heeringat, laota tükid vahele kihiti sibularõngastega;
Valage saadud toode õliga kiirusega 5 supilusikatäit 1 kg kohta;
Kata anum kaanega, pane 2 päevaks külmkappi, seejärel naudi rooga.

Kui teil oli vaja soolaheeringas kodus on see üks kõige enam lihtsad retseptid selle ettevalmistamise eest!

soolvees

Võtke toores rümp, puhastage see nahast ja rupsist, lõigake vajalikeks tükkideks ja loputage hästi veega – seda on kodus lihtne teha;
Võtke 3 supilusikatäit soola, eelistatavalt slaidiga, ja valage need poole liitrini külm vesi. Segage lahust ja täitke see eelnevalt valmistatud tükkidega;
Laske 30 minutit tõmmata, seejärel tühjendage;
Jällegi võtke 250 ml külma vett ja lisage sinna 1 spl 9% äädikat;
Asetage ülalmainitud heeringatükid sellesse lahusesse ja laske neil 5 minutit tõmmata, seejärel tühjendage vedelik uuesti;
Pärast selle protseduuri lõpetamist lisage musta pipraterad, sibulad, loorberilehed ja valage see kõik peale päevalilleõli 30-60 minutit;
Nõruta õli ja naudi toodet.

Vastavalt küpsetatud kergelt soolatud heeringas see retsept on spetsiifilise maitsega ja sobib tõelistele toodete armastajatele. Kuid sellise retsepti jaoks on vaja ainult kvaliteetset rümpa, nagu ka teiste retseptide jaoks!

Soolaheeringa klassika

Kui vajate heeringat klassikalise retsepti järgi, järgige neid samme;

Valmistage 1 liiter vett;
Valage vette 3 spl soola ja 1,5 sl suhkrut;
Lisage 5 musta hernest ja 5 pipart;
Lisa 2 loorberilehte;
Lisa 3 nelki;
Segage lahus, asetage see pliidile ja keetke;
Jahutage saadud marinaad ja täitke see ühe rümbaga, mis on eelnevalt puhastatud ja tükkideks lõigatud;
Aseta täidetud kala 2 päevaks külmkappi, seejärel naudi sööki.

Saadud heeringas on selles võimalikult lähedal maitseomadus kolleegide hoidmiseks ja meeldib kindlasti enamikule teie külalistele kodus.

Suursaadik on lihtne asi ja sellega saab hakkama iga, isegi algaja perenaine. Kõige maitsev kala- see, mis on hingega ette valmistatud.

Kui olete pikka aega vastust otsinud, kuidas heeringat valmistada - parim retsept heeringas kodus on lihtne:

Vürtsikas soolaheeringas kodus

1 heeringas;
500 ml vett;
1 tl Sahara;
2 spl. l. sool;
Pipar magus hernes- maitse;
Jahvatatud paprika (paprika, must, valge, tšilli) segu;
Sinepiherned - maitse järgi;
mitu loorberilehte;
1 sibul;
2 spl. l. äädikas 9%;
1 st. l. päevalille taimeõli (võib olla rafineerimata).

Et heeringa külalisi üllatada, järgi kodus lihtsaid juhiseid:

Sulata heeringas. Pidage meeles, et sellest etapist sõltub edasine maitse. Parim viis on panna kala kurn, nii et kõik liigne vesi kuivendatud ja ei jäänud seisma.
Valmista soolvesi. Selleks lisa veele sool, suhkur ja loorber ning keeda. Vürtside maitse esiletoomiseks on parem need enne vedeliku tulelt eemaldamist välja valada.
Jahutage saadud segu. Kuna meil on väike maht - asetage nõud suurde konteinerisse külm vesi nii et see jahtub kiiremini.
Marineerida saab väikesteks tükkideks lõigates, see võtab rohkem soolvett ja on maitsvam. head retseptid eeldatakse, et see on juba tapetud, nii et ärge unustage sisemust eemaldada ja uimed trimmida. Pärast seda loputage kõik tükid ja kuivatage paberrätikuga. Puista segu peale. jahvatatud pipar. Nii satuvad vürtsiosakesed kiududesse ja täidavad need maitsega.
Et see oleks väga maitsev heeringas vürtsikas soolamine kodus kiiresti, kasta kala sisse soe soolvesi ja ärge puudutage paar tundi. Soolal on piisavalt aega, et kõik tükid leotada ja vürtsid annavad oma vürtsika maitse.
Soolamise ajal võite kasutada keerulist nippi - küpseta marineeritud sibulat. Selleks lõika see suurteks poolrõngasteks, pane kaussi ja lisa näpuotsaga suhkrut ning puista peale soola (umbes pool supilusikatäit). Suru käega kergelt kokku, lisa äädikas ja õli.
Enne serveerimist võtame tükid marinaadist välja, paneme ilusti taldrikule ja puistame peale keedetud sibulat. Külalised jäävad rahule. Head isu!

Me soolame heeringat kodus tervikuna

Koostis:

Heeringas - 2 tk;
Vesi - liiter;
Suhkur - 100 gr;
Sool - 100 gr;
Pipar - 5 tk;
Pipraterad - 10 tk;
Koriander - 1 teelusikatäis;
Loorberileht.

Heeringas pestakse põhjalikult, lõpused lõigatakse ära. Kui see oli külmunud, tuleb see kõigepealt toatemperatuuril sulatada.

Paljud inimesed armastavad piima ja kaaviari ning kasutavad neid ka suupistete valmistamisel. Mõned inimesed mõtlevad, kuidas kaaviari soolata, kuid selles pole saladust - nad panevad selle lihtsalt kala juurde.

Vesi aetakse keema, sellele lisatakse suhkur, sool, vürtsid ja lastakse umbes viis minutit keeda. Seejärel eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda.

Terve heeringa soolamine kodus on kõige mugavam konteineris. Heeringas asetatakse sellesse koos kaaviari ja piimaga, valatakse soolveega, suletakse kaanega ja jäetakse 4 tunniks toatemperatuurile. Seejärel eemaldatakse konteiner külmikusse. Maitsev suupiste valmib päevaga.

Kodune heeringas kiirkuiva soolamisega

Kui külalised on juba ukse ees ja mõtlete, kuidas heeringat soolata, sobib ideaalselt kodus kuivsoolamise retsept. Sel juhul vajate:

Heeringas - 2 tk;
kivisool - 2 spl. loki;
Suhkur - 1 spl. lusikas.

Küpsetamise järjekord:

Kala tuleb sisse leotada jäävesi tund aega, siis võta sisemused välja, lõika ära pea ja lõpused. Pärast seda pestakse rümp uuesti ja kuivatatakse paberrätikuga.

Hõõru rümp ettevaatlikult seest ja väljast suhkru ja soola seguga, mässi kilesse ja jäta umbes kaheks tunniks lauale.

Pärast määratud aja möödumist pestakse heeringas ja asetatakse sobivasse anumasse. Edasiseks soolamiseks vajate suurt sibulat, mis lõigatakse poolrõngasteks ja laotatakse peale, valatakse taimeõliga ja jäetakse 40 minutiks seisma.

Enne serveerimist lõika tükkideks, kaunista sibularõngastega ja piserda üle sidrunimahlaga.

Soolaräim kotis

Seda on väga mugav kotis marineerida, kuna muud anumat pole vaja. Terve heeringa kodus soolamiseks vajab kaks keskmise suurusega kala kahte supilusikatäit soola ja ühte supilusikatäit suhkrut. Rookimata kala pestakse põhjalikult ja hõõrutakse seguga. Võid lisada koriandrit või vürtspipart.

Räim pannakse tihedasse kilekotti, mis seotakse tihedalt kinni ja asetatakse kaheks päevaks külmkappi. Selle käigus tuleb pakend ümber pöörata.

Kala peab olema terve nahaga, ilma vigastuste, sisselõigete ja mõlkideta, tervete uimedega.
Heeringa värskuse määramiseks peate tähelepanu pöörama silmadele ja lõpustele. Silmad peaksid olema säravad, läikivad ja punnis ning lõpused punased. Peata kaladesse tuleb suhtuda ettevaatlikult. Mõnikord tehakse seda toote vananemise varjamiseks.
Kui kala on katsudes pehme, on seda suure tõenäosusega mitu korda sulatatud ja külmutatud. Pärast soolamist laguneb viljaliha lihtsalt laiali ja muutub maitsetuks.

Heeringa soolamine kodus

3-liitrine purk;
3-6 tervet kala (või rohkem);
2 liitrit vett;
1 klaas soola;
Näputäis suhkrut;
Vürtsid maitse järgi (parimad on hernestega vürtsid - pipar, sinep, köömned, koriander, nelk);
50 ml rafineerimata taimeõli.

Retsept viitab üsna pikaajaline kuid ka säilivusaeg pikeneb.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Sulatage kala eelnevalt ja eemaldage sisemus, kompaktsuse huvides võite pead ära lõigata. Enne serveerimist on parem saba eraldada - see on kõige soolasem osa.
Panime poti vett pliidile, lisame soola. Kui näete, et vedelik hakkab keema - valage maitseained ja suhkur ning eemaldage kuumusest.
Oodake, kuni see jahtub toatemperatuurini. Heeringa purki marineerimiseks laotame selle kompaktselt põhjale. Täida kala saadud vedelikuga, kuid jäta paar sentimeetrit ääreni. Valage õrnalt peale taimeõli, sulgege tiheda kaanega ja pange külmkappi. Paari päeva pärast võib heeringat maitsta.

Enam pole vaja valida - soolvee saab kodus valmistada, kiiresti ja mis kõige tähtsam - maitsev.

Ja virn kange alkohol. Loomulikult saab poest osta valmis heeringat, kuna heeringa valik on keedetud vastavalt erinevaid retsepte, nüüd müügil tohutult. Kuid sellise heeringa maitse ei vasta alati meie ootustele. Seetõttu soovitan heeringat kodus oma kätega marineerida, nagu fotol. Sel juhul on see garanteeritud kergelt soolane, tihe ja väga-väga maitsev.

Ma oleks peaaegu unustanud, neile, kes oma kaalu jälgivad, ütlen teile, kui palju kaloreid sisaldab täielikult valmistatud kergelt soolatud heeringas.

Reeglina ei ole selle kalorisisaldus kõrge, mitte rohkem kui 150–200 kcal 100 grammi valmistoote kohta.

Täpsed arvud sõltuvad esialgse koostisosa rasvasisaldusest. Igal juhul võite seda suupistet julgelt süüa, ilma et peaksite kaalus juurde võtma. Keha jaoks on see ainult kasuks.

Valmistame selle eelroa külmutatud kalast. Pane tähele selleks, et valmis heeringas oleks veatu, tuleb valida õige külmutatud kala. See peaks olema tihe, terve nahaga, ilma kollaste või roostes täppideta. soovitav on valida suuremad kalad.

Kuidas süüa teha

Kuidas valmistada hapukurki

Nüüd valmistame ette soolalahus vürtsidega, millega täidame valmis kala. Selleks keeda üks liiter vett, lisa 5 sl soola, 3 sl suhkrut, 6 vürtsihernest, 4 loorberilehte, 1 tl hakitud kuiva tilli, 1 tl koriandriseemneid, 1 tl sinepiseemneid, . Eemaldage soolvesi tulelt, jahutage ja valage heeringas selle soolveega. Laske sellel 3 tundi toatemperatuuril soolatuda ja seejärel olenevalt kala suurusest 2–3 päevaks külmikusse.

Soolamisaeg on palju lühem, kui lõika kala enne soolvee valamist fileeks ning eemalda sellelt selgroog ja kõik suured luud.

Selline heeringas, erinevalt lõikamata, valmib ühe päevaga. Nad kirjutavad, et ainult lõikamata heeringas osutub mahlakaks ja kogu filee mahl läheb vette. Ma ei tea, mis mahlast me räägime, aga just heeringafilee armastab meie pere rohkem kui terve sama retsepti järgi soolatud kala. Filee osutub sama maitsvaks kui terve heeringas, kuid näeb välja palju esteetilisem ja seda ei pea toiduks lõikama. Piisab, kui lõigata tükkideks.

Niisiis, kui soolasite terve kala, eemaldame sellelt naha, eemaldame luud, lõikame tükkideks, valame päevalilleõli, puistame marineeritud sibulad ja serveeri lauale. Head isu!

Koostisained

Külmutatud heeringas - 2 tk;
Vesi - 1 liiter;
Sool - 5 supilusikatäit;
Suhkur - 3 supilusikatäit;
Pipar 6 hernest;
Loorberileht - 4 lehte;
Kuiv till - 1 tl;
Koriandri seemned - 1 tl;
Sinepiseemned - 1 tl.

Tükeldatud hõbedane heeringarümp, mis on puistatud sibulaga, mängib olulist rolli söögilaud. Vürtsika soolamise rasvane heeringas on paljude võileibade aluseks, sobib suurepäraselt sinepikastmega.

Ostmisel tuleks valida suur elastne kala: nii saab “auhinnaks” heeringakaaviari.

Sisse lisatakse vürtse koriandri ja loorberi teradena kuum hapukurk maksimaalseks ekstraheerimiseks eeterlikud õlid. Kala soolamise aste sõltub soolvees veedetud ajast. Selle küllastunud soolane maitse näpuotsatäie suhkruga toonitud.

Koostisained

1-2 värsket heeringat
3-4 loorberilehte
1 tl jahvatatud koriander või koriandri seemneid
0,5 tl musta pipraterad
2 spl. l. soola
500-600 ml kuuma vett
1 tl kaetud granuleeritud suhkruga

Kokkamine

1. Räime sellisel viisil kodus marineerimiseks peate esmalt valmistama soolvee. Selle retsepti jaoks tuleb see keeta. Vala kõik loetletud vürtsid ja maitseained kastrulisse või hautisesse. Kui teil on oma lemmikud, lisage need.

2. Vala anumasse kuum vesi ja aseta pott pliidile. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha. Jahutage valmistatud soolvesi toatemperatuurini – ärge mingil juhul lisage kalale kuuma soolvett, sest see läheb selles lihtsalt keema. See peaks olema 30-35C, et jahtudes tõmbaksid kalatükid endasse kogu vürtside aroomi.

3. Soolvee soojenemise ajal koorige iga kala kestad, rookige kõht välja, eemaldades selle siseküljed, ja loputage hoolikalt vees. Kui soolvesi on jahtunud vajalik temperatuur- pane sinna heeringakorjused. Kata anum kaanega ja tõsta 2-3 päevaks külma välja. Pöörake rümpasid iga päev parim soolamine igast küljest.

4. Enne serveerimist eemalda heeringas soolveest ja lõika portsjoniteks. Laota salatilehtedega taldrikule ja nirista peale taimeõli. Serveeri kala suupiste jahutatud. Vürtsikas soolaheeringas on valmis!

Märkus omanikule

1. Ka meisterlikult soolatud heeringas kaotab talle mittesobivate lisandite taustal oma maitseomadused. Nende hulka kuuluvad hernes ja läätsepüree, pasta, teraviljad kõigist teraviljadest, välja arvatud riis, kuum köögiviljahautised. Näited tema sõbralikest roogadest: keedetud kartulid, eriti noored, igasugused salatid peedi baasil, eelroad koos värsked kurgid. Kui heeringas on keskmise rasvasisaldusega, siis sobib seda panna võileibadele või või dieetmajoneesiga.

2. Amatöör hindab poes värsket kala, juhindudes kriteeriumist "ilus - kole." IN parimal juhul ta nuusutab seda, uurib lõpuseid (need ei tohiks olla moondunud ja kokkutõmbunud, hallid või valged) ja silmi (need on vastuvõetava värskusastmega heeringa puhul punased). Ja professionaalsed kalurid ja kokad teavad palju rohkem saladusi. Näiteks leiavad nad parim heeringas see, mis püüti suve alguses - umbes juuni kolmandal dekaadil. Selle soolamise tulemusena klassikalised retseptid, nagu ülal, saate maiuse nimega "Mathieu". Selle eeliseks on erakordne maitse ja kõrge sisaldus oomega happed.

3. Viilutatud heeringat piserdatakse kõikvõimaliku lauaäädika, laimi, greibi, granaatõuna ja sidrunimahlaga. Tehke seda enne õliga täitmist.