Küpsetatud köögiviljade konserveerimine.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Küpsetatud baklažaanid paprika ja tomatiga talveks saab valmistada kahes variandis. Esimene on küpsetada baklažaanid ahjus küpsetusplaadil või mässida need fooliumisse. Saab küpsetada ja magus pipar, saab eelroog veelgi maitsvam. Teine võimalus sobib neile, kellel pole ligipääsu ahjule (näiteks kui valmistate maal suupisteid) või ei soovi seda soojendada. Sel juhul saate baklažaane küpsetada lahtine tuli grilli kasutamine (see on suvemaja võimalus). Või edasi gaasipliit, asetades põletile jaoturi või resti. Et pliiti mitte määrida, tuleks pind katta fooliumiga, grilli peale asetada leegijagaja (väikeste aukudega metallist ring) ning jagajale baklažaanid. Peate need küpsetama kõrge tulekahju et nahk oleks kergelt kõrbenud, siis on küpsetatud baklažaanidel sama maitse, nagu oleks neid sütel küpsetatud. Fotoga retsept soovitab ühte võimalust.

Koostis:

- baklažaanid - 1,5 kg;
- magus paprika - 500 gr;
- tomatid - 600 gr;
- sibul - 500 gr;
- taimeõli - 100 ml;
- sool - maitse järgi (umbes supilusikatäis);
- suhkur - maitse järgi (seda ei pea lisama);
- äädikas 9% - 1 spl. lusikas.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Baklažaanide kiiremaks küpsetamiseks valige mitte väga suured, piklikud-ovaalsed või pirnikujulised. Torka kahvliga mitmest kohast läbi, aseta ahjuplaadile või mässi fooliumisse ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Nad küpsetavad 25-30 minutit. Ühtlase küpsetamise tagamiseks tuleb need kaks-kolm korda ümber pöörata, vastasel juhul ei küpse ülemine osa täielikult ja põhi läheb põlema.

Sel ajal, kui baklažaanid ahjus istuvad, tükelda eelroaks köögiviljad. Haki sibul peeneks kuubikuteks. Lõikasime tomatid ja paprika suuremateks kuubikuteks, nii on need valmis eelroas märgatavad.

Valage õli sügavasse kastrulisse või pada. Kuumuta, lisa sibul ja prae 7-8 minutit, kuni see on pehme.

Niipea, kui märkate, et sibulakuubikud hakkavad servadest kuldseks muutuma, lisage paprika. Prae veel 5-6 minutit, pehmendades pipart veidi ja andes sellele aega õli imenduda.

Vala sisse tomatid, alanda kuumust ja hauta köögivilju peaaegu valmis, umbes 15-20 minutit.

Koorige küpsetatud baklažaanid, asetage need kaussi ja jätke 10 minutiks, et mõru mahl välja voolaks. Või pane kurn.

Nõruta mõru mahl, lõika baklažaani viljaliha 2-3 cm kuubikuteks, mitte väga peeneks.

Lisa baklažaan ülejäänud köögiviljadele. Sega. Kata kaanega ja hauta 25-30 minutit, püüdes mitte köögivilju asjatult segada.

Poole tunni pärast valmib suupiste küpsetatud baklažaanidest ja paprikatest talveks. Baklažaanid leotatakse tomatite õlis ja mahlas ning need annavad oma maitse ülejäänud köögiviljadele. Lisa eelroale veidi soola ja proovi seda kindlasti.

Valage 9% lauaäädikat. Sega ja maitse. Kas lisada suhkrut või mitte, on maitse asi, aga lisada vähehaaval, võib alati lisada, aga liigne suhkur halvendab järsult taimse suupiste maitset.

Purke peseme ja steriliseerime nagu tavaliselt toorikute puhul. Täida kaelani keeva juurvilja eelroaga ja keera kaaned peale. Paneme päevaks teki sisse või mähime täiendavaks soojendamiseks villase teki sisse.

Järgmisel päeval panime sahvrisse jahtunud baklažaani ja pipra eelroa purgid. Neid hoitakse aadressil toatemperatuur aasta või rohkem. Edu teile ettevalmistustes!
Ja saate seda serveerida pidulikule lauale

1. samm: valmistage köögiviljad ette.

2. samm: küpseta köögivilju.

3. samm: valmistage küpsetatud köögiviljad.

4. samm: serveerige valmis küpsetatud köögivilju.

Mõned perenaised valavad salatile kuuma õliga üle, et see paremini säiliks.

Baklažaanid käituvad hästi erinevad toorikud, nii et nad on sageli talveks ette valmistatud. Baklažaanipreparaadid säilivad hästi ja aitavad talvel rohkem kui üks kord hädast välja.

Paljud inimesed märgivad, et baklažaanipreparaatide maitse on ebatavaline, seeni meenutav ja omal moel originaalne. See erineb kõigist teistest ja et seda hinnata, talvised ettevalmistused Baklažaan peab proovima.

Parim baklažaaniretsept talveks – lakud näppe

Koostis:

• baklažaan - 460 grammi;
• lihavad tomatid - 250 grammi;
• paprika - 280 grammi;
• naeris sibul - 260 grammi;
• kuum pipar - maitse järgi;
• küüslauk - 40 grammi;
• sool - 10 grammi;
• suhkur - 20 grammi;
• tomatikaste- 360 ml;
• äädikas - 45 ml;
• taimeõli - 100 ml;
• paprika ja muud vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistame köögiviljad ette. Neid tuleb loputada jooksev vesi ja kuivatage rätikul.
2. Baklažaanid tuleb pärast sabade lõikamist pooleks lõigata. Nüüd lõikame iga tüki risti suurte kuubikute kujul.

Siin pole vaja seda täpsustada, sest lõpuks ei saa te ilusat. taimne suupiste, ja tavaline baklažaani kaaviar.

1. Lõika tomatid neljaks osaks.

Valmistamiseks on soovitatav valida need, mis on tugevamad. “Kreeme” sort on hea.

1. Samuti lõikame paprikad pooleks, eemaldame seemnekapsli ja lõikame kindlasti välja valged vaheseinad. Nad annavad kerge kibedus- see ei meeldi kõigile. Seejärel lõikasime paprikad paksudeks ribadeks, umbes sama paksusteks kui baklažaanid.
2. Koorige sibul pinnapealsetelt soomustelt ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Pärast seda võtame selle käsitsi lahti.
3. Võtke kõrgete külgedega kastrul ja valage sinna õli.
4. Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad sellesse ja segage õrnalt. Lülitage madalal kuumusel sisse ja praadige köögiviljade segu umbes 10 minutit. Selle aja jooksul praadivad köögiviljad ja a maitsev koorik. Peaasi, et need ei põleks.
5. On aeg lisada soola ja maiustada tulevast ettevalmistust. Võite lisada ka küüslauku ja vürtse. Siin saate keskenduda oma maitsele.
6. Lisa tomatikaste, sega kõik läbi ja hauta baklažaane koos köögiviljadega veel 20 minutit. Veidi enne keetmise lõppu – 5–7 minutit – lisa äädikas.
7. Pärast ettenähtud 20 minuti möödumist jaotage ettevalmistatud köögiviljasegu eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullige need alla. rauast korgid, tagades täieliku tiheduse.

Pöörake purgid kindlasti tagurpidi, st. Panime need kaantele ja isoleerime. Võite panna need soojale tekile ja seejärel sellega mähkida. Sellisel kujul peaks toorik seisma ühe päeva. Pärast seda saab baklažaane säilitada lahe koht, näiteks keldris.

Baklažaanide keetmine talveks kruusis küüslauguga - eelroog “Ogonyok”

Koostis (seitsmele 500 ml purgile):

• sinised - 3 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• küüslaugu viljaliha - 200 grammi;
• liblikõielised kuum pipar- maitse järgi;
• taimeõli - 125 ml;
• 9% äädikas - 200 ml;
• granuleeritud suhkur - 170 grammi;
• sool - 1,5 supilusikatäit;
• Taimeõli - kasutatakse ainult praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Võite kasutada mis tahes sorti baklažaane, peaasi, et need poleks üleküpsenud. Vajame tugevaid köögivilju. Pese need ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks oluline punkt, sest kui need õhemaks lõigata, lähevad baklažaanid praadimisel laiali.

1. Selles retseptis pole vaja neid soolaga katta. Eelroog osutub üsna vürtsikaks ja baklažaanile tüüpilist kibedust ei tunne.
2. Prae ringid taimeõlis. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada mitut panni korraga.

1. Baklažaanid armastavad õli ja imavad seda nagu käsn, nii et peate seda perioodiliselt pannile lisama.
2. Peske pipar, koorige see ja ajage see koos küüslauguküüne ja kuuma pipraga läbi hakklihamasina. Selles etapis saate valmis suupiste kuumust kontrollida - kõik sõltub sellest, kui palju tšillit lisate.
3. Tõsta piprasegu kastrulisse, lisa õli, äädikas, suhkur ja sool. Küpseta meie täidist minimaalsel kuumusel alates keemise hetkest umbes 15 minutit.

1. Purgid, millesse tooriku asetate, tuleb eelnevalt steriliseerida. Selleks kasuta ahju – pane purgid sinna sisse ja sea temperatuur 110°C peale. Piisab 10 minutist pärast ahju eelsoojenemist. Keeda kaaned eraldi.
2. Tõsta veidi jahtunud purgi põhja veidi kastet, seejärel kiht baklažaani ja veel kastet. Vahetame kihte, täites purgi ligikaudu riidepuude tasemeni. Kui teed täis, pritsib kaste steriliseerimise ajal välja.

Põrand liitrised purgid tuleb steriliseerida 30 minutit ja liitriseid pool tundi. Seejärel keera suupiste kokku ja jäta sooja teki sisse mähituna jahtuma.

Enne serveerimist tuleb baklažaanid külmkapis korralikult maha jahutada.

Talveks mõeldud baklažaanid on nagu seened - retsept ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• baklažaanid - kaks kilogrammi;
• paar loorberilehte;
• sool;
• värske petersell;
• rafineeritud taimeõli.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 160 ml;
• taimeõli - 160 ml;
• 9% äädikat - 160 ml.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Baklažaanid tuleb pesta ja nende otsad ära lõigata. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks - umbes 2x2 cm.

Baklažaanidele iseloomuliku kibeduse eemaldamiseks asetage ettevalmistatud köögivili kaussi ja puistake üle rohkelt soolaga. Segage ja laske umbes tund aega seista.

1. Sibul tuleb koorida ja poolrõngasteks lõigata ning petersell tükeldada.
2. Oletame, et tund on möödas. Peseme baklažaanid jooksva vee all, asetades need kurn. See vabastab nad soolast. Laske köögiviljadel nõrguda.
3. Kuumuta pannil või kastrulis õli ja prae selles baklažaane, kuni tekib koorik. Lase neil krõbedaks ja ilusaks saada.
4. Asetage praetud baklažaanid eelnevalt steriliseeritud purkidesse, neid kergelt tampides.
5. Nüüd peate valmistama täidise. Keetke vesi, lisage äädikas ja taimeõli. Kuumuta uuesti keema ja vala baklažaanidele. Kohe tihendada ja isoleerida.

Baklažaanid ei erine maitselt seentest. Enne serveerimist tuleb neisse panna hakitud küüslauk või sibul - olenevalt eelistusest - ja üle valada taimeõli"lõhnaga." Ja siis ei saa te kindlasti neid seentest eristada.

Kui kardate, et toorikud ei seisa, võite purgid steriliseerida. Pooleliitriste pudelite puhul on see 10 minutit ja liitriste pudelite puhul 15 minutit.

Ämma baklažaanikeel talveks

Ämma keel - suurepärane suupiste baklažaanidest, mis on nüüd küpsetamise aeg. Väikesed sinised juba laulavad täiest jõust ja on valmis kogumiseks. Kui teile meeldivad vürtsikamad valmistised, siis see baklažaaniretsept on just teile.

Koostis (8500 ml purgi jaoks):

• 4 kg keskmise suurusega baklažaane;
• kilogramm lihavaid tomateid ja magusaid (juba täielikult küpseid) paprikaid;
• klaas peeneks riivitud küüslauku;
• tšillipipar;
• klaas äädikat (9%);
• taimeõli;
• kaks lusikatäit granuleeritud suhkrut;
• supilusikatäis soola.

Ettevalmistus:

1. Pese baklažaanid ja lõika varred ära. Nüüd tuleb need lõigata õhukesteks pikisuunalisteks plaatideks. Puista korralikult soolaga ja jäta pooleteiseks tunniks seisma, et kogu kibedus neist välja tuleks.
2. Sel ajal valmib kaste, mida kasutatakse valamiseks.
3. Valmistamisskeemi järgi meenutab see adžikat. Peseme tomatid, koorime sibulad, eemaldame paprikast seemned ja valged vaheseinad. Ajame valmistised läbi hakklihamasina, lisades köögiviljasegule kuuma pipart. Seemned tuleb sellest kindlasti eemaldada. Muidu saad tõelise drakoonilise kõhutäie!

1. Tõsta saadud segu kastrulisse. Soola ja magusta. Lisa kohe äädikas. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Eemaldage pliidilt. Pane kõrvale.
2. Peseme baklažaanid soolast ja praeme mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Nüüd hakkab ta suupisteid pakkima. Valage steriilse purgi põhja lusikatäis kuuma kastet ja asetage see sellele. praetud baklažaan. Vajutage kergelt alla ja valage uuesti kaste. Kordame kihte kuni purgi täitumiseni, mille seejärel rullime kaane alla.

Pöörake töödeldav detail tagurpidi ja mähkige see teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Head isu ja uute retseptideni!

Kauaoodatud konservihooaeg on kohe käes, nii et perenaised mõtlevad baklažaanide talveks konserveerimisele. IN suveaeg Köögiviljade hind on praktiliselt tühine, kuid talvel on olukord vastupidine ja süüa tahaks midagi värsket. Konserveeritud baklažaanid on oodatud külalised lauale!

Purgis olevaid tooteid ei saa mingil juhul võrrelda poest ostetud toodetega. Tootjad lisavad oma konservidesse alati erinevaid keemilisi lisandeid, tänu millele saab toodet säilitada pikka aega. Kodune baklažaan on toode, mis ei sisalda säilitusaineid.

Täna jagame teiega “Kuldse kümne” retsepte konserveeritud baklažaan. Meetodid pole uued, kuid siiski populaarsed.

Kui kasutate teisi huvitavaid retsepte, siis jagage neid kindlasti kommentaarides. Need meeldivad kahtlemata paljudele koduperenaistele.

Et osta kvaliteetne toode pead teadma paari pisiasja, tänu millele ei tee sa kunagi baklažaanide valikul viga. Tasub meeles pidada, et vanad puuviljad sisaldavad suur hulk solaniin, mis on tervisele kahjulik.

1.Esiteks peaksite tähelepanu pöörama välimus toode: tavalised vanad viljad on kogu ala ulatuses pruunid ja kaetud kortsudega, nendest eraldub mahl. Neid köögivilju ei tasu osta.

2. Baklažaani kvaliteeti saab määrata selle kaalu järgi. Pidage meeles: värske köögivili tundub alati kergem. Värskuse tagamiseks asetage see lihtsalt kaalule. Statistika põhjal võime järeldada, et keskmise suurusega küps värske köögivili kaalub umbes 0,5 kg.

3. Kontrollige puuvilju kindlasti igast küljest: värske baklažaan alati sile, sellel pole mõlke ega muid defekte. Pidage meeles, et mõnel sordil on looduslikud kandmised, nii et te ei tohiks neile keskenduda - see on normaalne. Kõik kahjustused näitavad, et see pole värske. On juhtumeid, kui köögivili on kannatanud välise teguri tõttu, sellisel juhul vaadake ülejäänud baklažaanid üle.

4.Kui müüja on aus, siis ta varre ära ei võta. Kui tal on roheline, pole kortsus, siis näitab see, et baklažaan on värske. Tavaliselt eemaldatakse vanad varred, et varjata loote tegelikku vanust. Ilma varre olemasoluta on parem mitte riskida selle toote ostmisega.

5.Kui kõikide loetletud märkide põhjal ei õnnestunud toote värskust kontrollida, siis kontrollige selle pinda valguse käes. Nahk peaks olema läikiv ja mitte kortsus.

6. Loote küpsust saab sellele vajutades lihtsalt kontrollida. Parem on seda teha aluse lähedal. Kui teil on mõlki väga raske teha, on see märk sellest, et baklažaan pole veel küps. Kui mõlk on väga lihtne, siis on vili üleküpsenud. Siin peate leidma optimaalse keskkoha, nii et mõlk tehakse keskmise jõuga ja samal ajal kaob kiiresti.

7. Pole vaja langeda suurte köögiviljade poole, kuna neis pole midagi head. On ebatõenäoline, et selline vili ise sellise suuruse saavutas, kasvades söödeti seda tervisele kahjulike nitraatidega. Suuremad isendid sisaldavad liigses koguses solaniini.

8. Ausad müüjad peaksid ostjale tükeldatud juurvilja näitama. Sellel ei tohi olla tumedaid laike ja terad ei tohi lõhnata ebameeldivalt. Kui jälgite neid tegureid, ärge ostke puuvilju, kuna need on vanad.

9.Pidage meeles, et õhuga kokkupuutel ei tohiks vili muuta oma värvi, kui see muutub pruuniks, siis on see vanaduse märk.

Kui ostsite kõige värskemad baklažaanid, ei tohiks te nende valmistamist mitu päeva edasi lükata. See on toode, mis rikneb sõna otseses mõttes teie silme all, seega on soovitatav need võimalikult kiiresti ette valmistada. Mõned koduperenaised kasutavad lühiajaliseks säilitamiseks külmikut, kuid ei tea, et viljad kaovad selles veelgi kiiremini. Parem on panna need pimedasse jahedasse kohta.

Kogenud kokad teavad, et baklažaanid sisaldavad palju kibedust, mis tuleks välja jätta. Selleks tuleb puuviljad lõigata ringidesse, asetada kurn ja katta soolaga. Paari tunni pärast tuleb köögiviljad pesta ja kuivatada.

Kui olete valinud õige köögivilja, alustame selle küpsetamist. Allpool on 10 parimat konserveeritud baklažaani retsepti, näiteks "Desyatochka", kuulus "Bakat" ja paljud teised.

Nii et alustame:

Salat "Kümme"

Baklažaanisõpradele maitsev roog See kindlasti meeldib teile. Salat sai oma nime koostisosade arvu tõttu, mida on kümme. Retsept ise ei nõua erilisi kokandusoskusi, mustikatest saab roa valmis ka algaja. Unustage steriliseerimine, meil pole seda täna vaja. Pärast salati keetmist tuleb see panna klaasnõusse, rullida kokku ja oodata proovi võtmist. Inimesed, kes pole salatist kuulnud, saavad esimest korda koostisosade kogust vähendada, muutes nii roa viieks.

Koostis:

Võtame selle kiirusega 5 liitrit salatit.

• Magus pipar 10 tk.
• Sinised 10 tk.
• Tomatid 10 tk.
• Küüslauk 10 küünt.
• Sibul 10 tk.
• Rafineeritud õli kuni 350 ml.
• Äädikas 9% 150 ml.
• Peen sool 3 spl. (2+1).
• Suhkur 100 g.

Ettevalmistus

1.Kõigepealt tuleb anum rullimiseks ette valmistada. Võtame kuni 1-liitrised purgid, peseme ja steriliseerime, valame kaaned keeva veega ja laseme kuivada.

2. Väärib märkimist, et parem on osta väikesed baklažaanid: neil on parim maitse, sisaldavad need ka vähem solaniini. Pese puuviljad. Võtame selle vajalik kogus rafineeritud õli ja äädikas.

3. Sinistel lõika ära roheline osa, lõika esmalt pikuti 2 osaks, seejärel väikese paksusega (kuni 0,5 cm) viiludeks.

4. Aseta köögiviljad sügavamasse kaussi ja täida külm vesi. Järgmisena peate eemaldama puuviljast kibeduse, lisage 1 spl. soola ja oodake pool tundi. Pärast aja möödumist tühjendage vesi.

5. Jaga tomatid 2 osaks, siis jälle pooleks.

6.Eemalda paprikalt seemneosa. Jaga 2 osaks, seejärel lõika kumbki pikuti 3 ribaks. Seejärel jagame igaüks uuesti 2 osaks.

7. Sibul tuleb lõigata keskmise paksusega poolrõngasteks. Ärge unustage pärast puhastamist loputada ja kuivatada. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.

8. Võtke kuni 15-liitrine anum ja täitke see rafineeritud õliga. Kui teil pole suuri nõusid, võite võtta 2 konteinerit. Täida köögiviljad, sool ja lisa suhkur. Sega mass.

9. Asetage toorik mõõdukale kuumusele ja oodake, kuni see keeb. Köögiviljade suurus väheneb küpsemise ajal. Niipea, kui segu hakkab keema, keerake kuumus vaevumärgatavaks ja jätkake nõude keetmist veel pool tundi.

10. Niipea, kui on aeg baklažaanid pliidilt eemaldada, peate lisama äädikat. Sega segu ja lisa maitseained (kui ei piisa).

11. Täida purgid kuumana salatiga ja keera kohe rulli. Proovige lisada ainult köögivilju ilma mahla, sest need eralduvad aja jooksul mahla.

12. Asetage purgid tagurpidi ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.

Isuäratav salat talveks on valmis!

Baklažaanid ubadega talveks

Paljud meist tunnevad baklažaani söömisest suurt rõõmu. Oma aiaga inimestel on lihtsam, sest nad saavad vajalikus koguses juurvilja ise kasvatada ja teha sellega, mida tahavad. Kellel seda võimalust pole, peab need ostma ja säilitama, muidu kaovad väga kiiresti. Koduperenaised, kellel on üksluistest retseptidest igav, saavad kasutada meie võimalust.

Retsept pole keeruline, sellega saab hakkama igaüks. Tänu samm-sammult toimimisele ei teki toiduvalmistamise ajal raskusi. Roog osutub väga maitsvaks ja õrnaks, selle aroom võrgutab teid kindlasti. Külmal aastaajal võib salatit süüa eraldi roana või kasutada lisandina. See meeldib teile kindlasti!

Koostis:

Kogus põhineb 3 liitril salatil.

• Sinine keskmise suurusega 1 kg.
• Tomatid 1 kg.
• Suured oad 1 spl.
• Pipar bulgaaria ükskõik milline hinne 0,5 kg.
• Porgand 0,3 kg.
• Küüslauk 50 g.
• Rafineeritud õli 100 ml.
• Loorberileht 3 tk.
• Äädikas 70% 1 spl.
• Suhkur 5 spl.
• Sool 1,5 spl.
• Sibul 300 g.
• Vürtspipar, must, igaüks 5 hernest.

Hakkame kokkama

1. Alustame toiduvalmistamist, pestes konteinereid säilitamiseks. Parimad on pooleliitrised purgid.

2. Kuna oad on toode, mille valmistamine võtab palju aega, siis alustame neist. Iga sort sobib, eelistatavalt suur. Jätke see poolteist tundi külma vette, seejärel loputage ja küpseta pool tundi. Kui teile tundub, et sellest ei piisa, lisage veel. Saadame kurni. Pidage meeles, et vett pole vaja soolata.

3. Kuni oad küpsevad, võid valmistada köögiviljad. Kõigepealt pese sinised ja lõika pikuti 2 osaks. Tarbetu kibeduse eemaldamiseks hõõru puuviljadesse soola ja poole tunni pärast loputa köögiviljad külma veega. Laske neil kuivada.

4. Koorige sibul. Koori porgandid ja eemalda pipralt seemned. Pärast töötlemist peske tooted ja laske neil kuivada.

5.Lõika sibul poolrõngasteks, pipar ja porgand ribadeks.

6. Lõika tomatitel saba ära ja lõika 4 osaks. Koori küüslauk. Ühtlase segu saamiseks tuleb mõlemad komponendid segistiga läbi kloppida või läbi hakklihamasina lasta. Vala segu kastrulisse ja pane tulele.

7.Kastet tuleb keeta umbes 6-7 minutit, seejärel lisada porgand, sibul ja paprika. Segage segu ja küpseta umbes 7-10 minutit.

8.Sinised võid vahepeal kuubikuteks lõigata.

9. Lisa kogu massile ja jätka küpsetamist.

10. Peaaegu kohe soola tassi, lisage suhkur, pipar ja rafineeritud õli, ärge unustage loorberileht. Niipea kui segu keeb, keera kuumus minimaalseks ja hauta rooga veel pool tundi, vahetevahel segades.

11. Viimase sammuna lisage oad ja äädikas. Hauta kõike koos umbes 5 minutit ja keera kuumus maha.

12.Salat on valmis, jääb üle vaid purkide vahel jaotada ja kokku keerata. Parem on seda teha kohe, kui see on kuum. Kui soovite olla ohutu, steriliseerige konteiner, kuid see pole vajalik. Valmistoode Võib säilitada isegi toatemperatuuril.

13. Asetage purgid tagurpidi ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Hoida kuni külma ilmaga.

Kuulus "Bakat"

Vahel tekib olukord, kui toitu on laual palju ja sellega on vaja midagi ette võtta. kiire lahendus. IN antud juhul Me räägime baklažaanidest, mida on mõnikord nii palju, et te ei tea, kuhu neid panna. Et need hästi ära kasutada ja mitte lisatööd teha, valmistame talveks salati “Bakat”.

Küpsetusprotsess on üsna lihtne; sinistega ei teki palju probleeme. midagi tänane roog näeb välja nagu köögiviljahautis. Talvel on väga tore proovida värske salat, valmistatud suvest.

Koostis:

• Tomatid 1 kg.
• Baklažaanid 1 kg.
• Paprika 0,5 kg.
• Porgand 250 g.
• Kuum pipar oma maitse järgi.
• Küüslauk 3-4 küünt.
• Petersell 1 hunnik.
• Äädikas 9% 50 ml.
• Suhkur 3 spl.
• Sool 1 spl. (soovitavalt väike).

Ettevalmistus

1. Kogenud koduperenaised alustavad mis tahes säilitamist konteineri ettevalmistamisega. Parem on seda teha enne toodetega töötamist, et mitte hiljem häirida. Niisiis, peske purgid, seejärel pange need 15 minutiks ahju. Kaaned võib keeva veega üle valada ja kohe ära pühkida.

Salatiks on soovitav valida keskhooaja sinised. Neil ei tohiks olla defekte ja mõlgid ei tohiks jääda.

2. Peseme puuvilju, eemaldame liigsed osad ja lõikame kuubikuteks.

3. Lõika paprikalt seemneosa välja, lõika pooleks, seejärel kumbki keskmise suurusega tükkideks.

4.Peske porgandid ja eemaldage nahk. Edasi on kõik teie äranägemise järgi: võite kasutada kas jämedat riivi või tükeldada porgandid käsitsi. Kogenud kokad teavad, et kui seda liiga palju hakkida, muutub see pudruks. Selle retsepti jaoks on parem kasutada nuga ja teha suuremaid tükke, nii on need kogumassis paremini märgatavad.

5.Pese tomatid, jaga 4 osaks ja pane blenderisse. Koori küüslauk ja lisa tomatitele. Kui teil pole segistit, võite kasutada hakklihamasinat - see tuleb hea tomatipüree. Kellele meeldivad vürtsikad aistingud, võib lisada teravat pipart, aga ära liialda.

6.Pärast püree valmistamist tuleb see valada sügavasse anumasse. Ülejäänud toiduvalmistamine toimub siin. Kui teil on 5-liitrine kastrul, kasutage seda julgelt.

7.Lisa rafineeritud õli, sool, suhkur, viska sisse hakitud petersell. Sega ühtlaseks.

8. Asetage toorik pliidile ja oodake, kuni see keeb. Seejärel valmistage köögiviljad, keerake kuumus keskmisele tasemele.

9. Jätke tooted 10 minutiks seisma, selle aja jooksul need settivad ja saate neid kergesti segada. Salat küpseb umbes 40 minutit. Enne toiduvalmistamise lõpetamist võite võtta proovi ja lisada vajadusel vürtse. Vala “Bakat” purkidesse ja keera kokku.

10. Pöörake konserv kaanega allapoole ja oodake, kuni see jahtub. Meie roog on valmis, proovi võtmiseks tuleb vaid talveni oodata.

Head isu!

Marineeritud baklažaanid talveks

Paljudele ei meeldi marineeritud baklažaanid katta, sest nad peavad sellist salatit liiga keeruliseks, kuid miski ei takista väikeseid siniseid lihtsa retsepti järgi valmistamast. Kogu saladus peitub küüslaugu lisamises, mis mängib marinaadis otsustavat rolli. Talvel tuleb selline salat kasuks. Jääb vaid teha lisand ja kallata köögiviljadele päevalilleõli, see saab olema lihtsalt maitsev. Tänu sellele samm-sammult retsept selle roa valmistamisel ei teki teil raskusi.

Koostis 1,5 liitri salati jaoks:

• Sinised 1 kg.
• Küüslauk 5-6 küünt.
• Vesi 2 l.
• Musta pipraterad 1 tl.
• Sool 1 tl.

Marinaadi jaoks:

• Loorberileht 4 tk.
• Vesi 1 l.
• Sool 1 spl. (suur).
• Suhkur 1,5 spl.
• Äädikas 9% 4 spl.

Küpsetusmeetod

Salati valmistamiseks peate ostma keskmise suurusega köögivilju. Need peavad olema küpsed lilla, ilma defektideta ja rohekaspruuni varjundiga.

1. Peske neid ja eemaldage saba.

2. Keskmise baklažaani suurus on 20 cm, soovitav on osta just selline. Kõigepealt lõikame pikuti 2 osaks, siis kumbki pooleks. Selle tulemuseks on optimaalne portsjoni suurus.

3.Valage vesi (2 liitrit) kastrulisse, lisage sool ja laske keema tõusta. Seejärel saadame puuviljad blanšeerimiseks. Protseduur kestab umbes 7 minutit.

4. Võtame sinised välja ja paneme kurni, et mittevajalik vesi välja pääseks. Marinaadiks kasutame puhast.

5.Esmalt steriliseerime konteineri. Mahuti saab võtta mis tahes suurusega liitrised purgid on optimaalsed. Tihendamiseks sobib tavaline või keeratav kaas.

6. Esmalt lisa küüslauk. Võid panna kõik põhja või jätta osa kaane alla. Järgmiseks on must pipar ja väikesed sinised ise. Koduperenaised, kes kurke kokku rullivad, tihendavad neid tavaliselt, kuid siniste kurkide puhul ei tohiks seda teha, sest need muutuvad pudruks.

7.Kastrulis koos puhas vesi lisa loorberileht, sool, suhkur ja pane tulele. Peale keetmist vala juurde äädikas, 2-3 minuti pärast kalla marinaad köögiviljadele.

8. Sulgege salat ja keerake see kokku. Päeva pärast tuleb see ladustamiseks panna jahedasse kohta. Proovi saab võtta kuu aja pärast.

Head isu!

Korea keeles

Sellel retseptil, nagu ka eelmistel, on oma koht. Isuäratav suupiste korea keeles on see väga kasulik igal pühadelaual. Nii särav ja maitsev roog Te ei jäta ühtegi külalist ükskõikseks, mõni küsib teilt isegi marineeritud mustika retsepti. Täna küpsetame vaid veidi baklažaani, aga kui sulle meeldib, siis tee Korea rooga kindlasti uuesti.

Hakkame kohe kokkama!

Koostis:

• Baklažaanid 1 kg.
• Magus pipar 0,3 kg.
• Porgand 200 g.
• Sibul 150 g.
• Küüslauk 3 küünt.
• Petersell kuni 150 g.
• Pipar oma maitse järgi.
• Vesi 1,5 l.
• Sool 2 spl.

Marinaadi jaoks:

• Vesi 50 ml.
• Äädikas 9% 50 ml.
• Rafineeritud õli pool klaasi.
• Sool 1 tl.
• Suhkur 2 spl.
• Jahvatatud koriandrit pool spl.

Küpsetusmeetod

1.Pese põhiaine, eemalda varred ja lõika pikuti 4 osaks. Pange sinised keevasse vette soolane vesi 5 minutiks. Kui viljad on väga suured, siis hoidke neid kauem. Olge ettevaatlik, et baklažaan ei muutuks liiga pehmeks, muidu näeb see välja nagu puder.

2.Tõsta köögiviljad pliidilt, kuid ära kurna vett. Vahepeal töötleme ülejäänud köögiviljad. Kui soovite roogi isuäratavamaks muuta, võtke väikesed puuviljad.

3. Lõika paprika seemneosa välja ja lõika õhukesteks ribadeks.

4. Puhastamine sibulad, lõika poolrõngasteks.

5. Eemalda porganditelt nahk ja riivi need jämedale riivile. Liiga jahvatada pole soovitatav.

6. Jahvata küüslauk küüslaugupressis, haki petersell väiksemateks tükkideks.

7.Selleks ajaks, kui oleme kõik komponendid ette valmistanud, on sinised juba maha jahtunud. Lõikasime need keskmise suurusega kuubikuteks.

8.Vala kõik purustatud koostisosad pannile ja vala marinaad. Täpset paigutuse järjekorda pole võimalik lisada suvaliselt. Sega massi enam-vähem identse välimuseni, kata pann toidukile. Sellisel kujul peaks toorik seisma 48 tundi. Kui baklažaanid on marineeritud, võid need purkidesse panna. Keera köögiviljad rulli ja oota jahtumist.

Vaadake meie videoretsepti:

Saate töödeldavat detaili hoida keldris või külmikus.

Baklažaan tomatis

Retsepte on palju maitsvad baklažaanid tomatis, aga tänane retsept on kuidagi eriline. Ma isegi ei suuda uskuda, et saate kodus nii maitsvat rooga valmistada, kuid see on võimalik. Retsept on tegelikult väga lihtne, kuid tulemus üllatab teid. See meetod on paljude retseptide jaoks universaalne. Sool muudab köögiviljad ka palju pehmemaks ja vastavalt sellele kiireneb küpsetusprotsess veidi, kuid ainult veidi.

Kogu retsepti kirjeldatakse samm-sammult, mis tähendab, et isegi algajad kokad saavad sellega hakkama. Koostisosade kogus per liitrine purk salat Kui plaanid teha rohkem, siis arvuta komponentide arv vastavalt proportsioonile.

Koostis:

• Sinised 1 kg.
• Tomatid 1 kg.
• Magus pipar kuni 400 g.
• Hapu õun 1 tk.
• Küüslauk 5 küünt.
• Rafineeritud õli - kolmandik klaasist.
• Suhkur 120 g.
• Sool 2 spl. (1+1 kastmeks).
• Äädikas 9% 20 ml.
• Kuum pipar oma maitse järgi.

Hakkame kokkama

1. Pese väikesed sinised ja lõika saba ära. Kõigepealt jaga köögivili pikuti kaheks osaks, seejärel lõika ringideks.

2. Asetage puuviljad anumasse, piserdage ühe supilusikatäis. soola. Lase 2 tundi seista, vahepeal tuleb juurviljadest mahl välja. Ärge kartke, kui need väiksemaks muutuvad.

3. Alustame tomatikastme valmistamisega. Selle valmistamiseks vajate koorega tomateid. Kui soovite, et kaste oleks paks, tuleb teha üks peensus. Tomatile on vaja teha madalad lõiked risti. Tänu nendele lihtsatele sammudele on teie kastmel õrn tekstuur.

4. Aja vesi keema, pane tomatid nõusse ja hoia paar minutit.

5. Me võtame kuumad tomatid välja, võtame supilusikatäit ja eemaldame naha. Pärast keetmist peaks see tomatitelt ise maha tulema.

6. Pese paprika, jaga 2 osaks, eemalda seemnetega osa. Lõikasime pikuti paksudeks ribadeks, nii et see mahuks hakklihamasinasse. Sama teeme 4 osaks lõigatud õunaga. Koori küüslauk.

7. Valmistatud komponendid muudame hakklihamasina abil hakklihaks, siniseid veel ei puutu.

8. Saadud massile peate lisama soola ja suhkrut.

9. Valage rafineeritud õli välja ja pange see tulele. Niipea, kui segu hakkab keema, lisage äädikas ja vähendage kuumust miinimumini.

10.Sinistest eraldunud vedelikku ei lähe vaja, seega kurname selle ära.

11. Viige baklažaanid kohta köögiviljapüree, lase keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja hauta köögivilju veel 20 minutit. Baklažaanid oleme edukalt tomatis küpsetanud, jääb vaid need kokku rullida.

Selle retsepti steriliseerimise osas puudub üksmeel. Põhimõtteliselt käitub toorik suurepäraselt ilma steriliseerimiseta, kuid kui kardate, saate seda teha:

1. Pane baklažaanid purkidesse ja kata kaantega.

2. Asetage anum anumasse, täitke see veega, kuni purk on täis, ja laske keema tõusta, oodake 20 minutit.

3. Nüüd võid seda maitsvat tomatirooga julgelt talveks serveerida!

Maitsev letšo

Igal aastal tuleb talveks varuda erinevaid hoidiseid. Ükskõik kui palju te neid teete, kaovad nad igal juhul varem, kui arvasite. Lecho baklažaaniga on toode, mida te tõenäoliselt ei plaaninud kokku rullida, kuid asjata. Need perenaised, kes on seda rooga varem valmistanud, teavad kindlalt, et see delikatess kaob säilivusest kiiremini kui teised. Algajatele sobib see retsept suurepärane algus, sest seda rooga on lihtsalt võimatu rikkuda.

Lecho baklažaaniga on ainulaadne eelroog, millele saate lisada koostisosi oma äranägemise järgi. Täna teeme süüa klassikaline versioon porgandi ja paprikaga.

Koostis:

• Sinised 1,5 kg.
• Tomatid 1 kg.
• Magus pipar 1 kg.
• Keskmise suurusega porgand 0,5 kg.
• Sibul 0,5 kg.
• Loorberileht 3 tk.
• Pipraterad, paar tükki.
• Rafineeritud õli 1 spl.
• Äädikas (essents) 1,5 spl.
• Suhkur pool spl.
• Sool 2 spl.

Alustame

1. Töötame tomatite ja porganditega. Esmalt peske need, seejärel eemaldage porganditelt nahk ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõikasime tomatid 4 ossa, paneme blenderisse ja püreestame. Eraldi anumas ühendage püree porganditega, lisage rafineeritud õli ja asetage pliidile. Tee tulekahju mõõdukaks.

2.Poole tunni pärast lisa kogu massile poolrõngasteks lõigatud sibul ja paprika. Tõsta kuumust keskmisele ja oota, kuni segu keeb.

3.Nüüd võid sisse visata roa põhikomponendi – baklažaani.

Kõikidel mustikatel, olenemata suurusest, on kibedus, mis tuleks eemaldada. Selleks peate vett soolama ja asetama köögiviljad pooleks tunniks rõhu all. Siis võtame välja, peseme ja lõikame viljad pikuti 2-3 korda, siis viiludeks.

5. Lülitage pliit välja, kuid ärge puudutage meie tassi. Lisa loorberileht ja äädikas, sega korralikult läbi ja oota letšo imbumist. Poole tunni pärast võite salati purkidesse panna ja steriliseerida. Selleks pange purgid sügavasse anumasse, valage külm vesi mööda purgi kaela ja asetage see pliidile. Keeda purke 15-20 minutit ja hakka rullima. Lõpus mähime letšo üheks päevaks teki sisse.

Vaata video retsepti:

Roog on valmis, saad proovi võtta!

Head isu!

Vürtsikas suupiste

Koostis:

• Väikesed sinised 5 kg.
• Magus pipar 1,5 kg.
• Kuum pipar 5 tk.
• Küüslauk 10-12 küünt.
• Äädikas 2 spl.
• Rafineeritud õli 100 ml.
• Sool oma maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Pese sinised, lõika keskmise paksusega rõngasteks, soola korralikult ja lase 30 minutit seista.

2. Koori küüslauk ja 2 sorti pipart.

3.Eemaldage roheline osa ja eemaldage seemned.

4. Me läbime kõik komponendid, välja arvatud sinised, läbi hakklihamasina. Soovi korral võid kasutada blenderit. Soola ja lisa äädikas.

5. Eemalda baklažaanidest nõrgunud vesi. Aseta need pannile ja prae rafineeritud õlis kuldpruuniks.

6. Täida purk: vala põhja veidi kastet, seejärel lisa baklažaanid.

7. Vahetage kihte ükshaaval.

8. Laotame komponendid konteineri ülaossa.

9. Katke purk ja alustage steriliseerimist poole tunni jooksul. Peale seda vürtsikas suupiste Võid selle kokku keerata, aga kindlasti tuleb see teki sisse mähkida.

Kui roog on jahtunud, saate selle hoiustada.

Retsept baklažaani kaaviari jaoks talveks - lihtsalt lakkuge sõrmi

Suvel, kui on nii palju värsked köögiviljad, mõtleb enamik meist ette ja otsustab, milliseid ettevalmistusi me selleks talveks teeme. Baklažaanide säilitamiseks on palju võimalusi. Nendest saab valmistada suurepärast salatit, soolast eelrooga või marineerida seentega. Kui teate seda kõike, proovige valmistada maitsvat. köögiviljade kaaviar baklažaanist.

Koostis:

• Tomatid 1 kg.
• Sinised 1 kg.
• Sibul 500 g.
• Porgand 200 g.
• Paprika 0,5 kg.
• Petersell 50 g.
• Õunad kuni 400 g.
• Rafineeritud õli 300 ml.
• Suhkur ja sool oma maitse järgi.

Tööriistad: pann, riiv, blender, 3-liitrine anum, lõikelaud, anumad ja kaaned õmblemiseks.

Enne õmblemist on vaja nõud steriliseerida. Vala kaaned keeva veega, loputa purke ja küpseta 2 minutit mikrolaineahjus. Kui te ei taha oma pead petta, valage neile lihtsalt keev vesi.

Ettevalmistus

1. Valmistage kõik komponendid ette.

2. Pese sinised, lõika nahk ära ja tükelda.

3.Pane pann tulele, vala õhukese kihina rafineeritud õli. Prae siniseid paar minutit kuldseks. Kui õli on vaja, lisa väikeste portsjonitena. Tõsta sinised eraldi kaussi ja lase jahtuda.

5. Minu paprika, eemalda seemneosa ja lõika õhukesteks ribadeks.

6. Koori sibulad ja haki need väiksemaks. Samuti eemaldame porganditelt naha ja riivime need peenele riivile.

7. Saadame kõik komponendid, välja arvatud baklažaanid, pannile. Tooge kuni kuldpruunini.

8. Oleme köögiviljade töötlemisega valmis, nüüd on aeg need tükeldada. Nendel eesmärkidel kasutame hakklihamasinat. Jäta vahele porgand, sibul, baklažaan ja paprika. Hiljem laseme sealt läbi veel õunu.

9. Tõsta saadud taimne “hakkliha” ettevalmistatud 3-liitrisesse kastrulisse ja aseta madalale tulele. Kui segu hakkab keema, alanda veidi kuumust ja hauta kaaviari aeg-ajalt segades veel pool tundi. Küpseta, kuni mass muutub paksuks. Lõpus ärge unustage segule soola ja suhkrut lisada.

10. Eemalda õuntelt südamik ja lõika koor ära. Jahvatame selle läbi hakklihamasina ja viskame enne kaaviari pliidilt eemaldamist üldisesse massi. Sega nõu ja küpseta veel 3 minutit, lülita kuumus välja.

11. Asetage kaaviar kohe purkidesse ja sulgege need. Mässi see kindlasti teki sisse ja hoia seal, kuni roog on jahtunud. Säilitamise võib asetada pimedasse kohta.

Head isu!

Baklažaanid on talveks nagu seened

Baklažaanide fännid, kes küpsetasid neid kõigi arvates võimalikud retseptid, möllavad nad ajusid selle üle, mida muud maitsvat nendega teha saab. Kindlasti valmistasid vähesed inimesed neid talveks, nagu seeni, ja need on uskumatult maitsvad. Vähesed koduperenaised teavad seda retsepti, kuid tegelikult on see toiduvalmistamisviis väga lihtne ja väärib austust. Kui teil on liiga palju puuvilju ja te ei taha nendega lolli ajada, on see meetod loodud teie jaoks. Baklažaanid küüslaugu ja vürtsidega saavad suurepärane maitse, millest kõik rõõmustavad. Muide, me ei puhasta neid.

Koostis:

• Sinised 1 kg.
• Väike terav pipar 1 kaun.
• Küüslauk 5 keskmist küünt.
• Rafineeritud õli umbes 100 ml.

Marinaadi jaoks:

• Vesi 1 l.
• Sool 3 spl.
• Õunaäädikas 5% kuni 150 ml.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt peske viljad, eemaldage varred ja lõigake baklažaanid umbes 3 cm paksusteks tükkideks. Seejärel jagage igaüks neljaks osaks. Liiga suuri puuvilju ei tasu osta, sest need on kahjulikud ja ei näe nii isuäratavad välja.

2. Pange sinised anumasse ja täitke soolane vesi. Seda protseduuri tuleks teha, et eemaldada puuviljadest kibedus ja vähendada nende "isu" õli järele. Leotatud baklažaanid imavad palju vähem õli.

3. Köögiviljad peaksid olema soolamarinaadis vähemalt 45 minutit, pärast mida tuleb need pesta ja keevasse marinaadi panna. Soovitatav on teha kogu töö korraga; selleks on vaja mitme põletiga pliiti. Steriliseerimisega samal ajal saate valmistada marinaadi, see on palju kiirem. Veekeetjas võid soojendada vett, seejärel valada keev vesi soojale pannile ja lisada soola. Nii säästad oluliselt oma aega.

4.Pärast esimest keetmist tuleb valada äädikas marinaadi ja oodata, kuni see uuesti keeb. See võtab vähem kui minuti või isegi mõne sekundi, nii et te ei tohiks pliidi juurest lahkuda. Pärast keetmist lisage tükeldatud mustikad ja keetke neid 4 minutit pärast keetmist. Seejärel paneme need kurni ja ootame, kuni see ära kuivab. liigne vesi. Vahepeal otsi välja sügavam pann, täida see õliga ja tõsta pliidile, keera kuumus madalaks, et õli enne tähtaega keema ei läheks.

5. Asetage baklažaanid kastrulisse ja praege neid 4 minutit. Kui märkate pritsmeid ja valju heli, siis ärge sattuge paanikasse, nii see peaks olema. Seejärel lülitage kuumus välja ja alustage tööd teiste köögiviljadega: kuum pipar peate selle tükeldama miniatuurseteks tükkideks ja pressima küüslaugu läbi küüslaugupressi. Sega ained kokku ja lisa sinistele, sega kõik läbi Köögiviljad tuleb kuumalt purkidesse panna, nii et ära raiska aega ja korrasta neid vastavalt klaasist mahutid, täitke õliga. Ärge lisage liiga palju õli, sest baklažaanid lasevad hiljem oma mahla ja upuvad sellesse. Keera purgid kokku ja keera ümber. Pärast seda, kui preparaat on talveks maha jahtunud, võite selle ladustamiseks viia pimedasse kohta. Kui nad tulevad ootamatuid külalisi, siis saate neid oma maitsva roaga kostitada.

Vaata ka meie videoretsepti:

Kõik on valmis.

Lugege kindlasti kasulikke näpunäiteid köögiviljade keetmisel.

Talveks maitsvate baklažaanide valmistamiseks on palju võimalusi, kuid on paar nüanssi, mida tuleks selle või teise retsepti valmistamisel kindlasti arvesse võtta.

• Säilitamiseks peate võtma ainult värskeid siniseid.
• Kogenematutel kokkadel on parem retseptist mitte kõrvale kalduda, sest parem on mitte esimest korda katsetada. Kui olete asja selgeks saanud, saate retsepti oma maitse järgi muuta.
• Kõik mustikad sisaldavad kibedust, mis tuleb eemaldada. Sellest vabanemiseks on kaks võimalust: kas leotage köögiviljad sisse soolane vesi või blanšeerida. Mõlemal juhul on vaja mahl välja pigistada.
• Baklažaanid sobivad hästi paprika, porgandi, tomati ja muude köögiviljadega. Eriti maitsvad osutuvad need küüslaugu lisamisega. Tõelised koduperenaised teevad suvikõrvitsast tõelisi meistriteoseid, mis jätavad näppe lakkuma.

Paljude jaoks on baklažaanid üks lemmikumaid talvetoite. Ja see pole juhus. See köögivili on maitsev üksinda ja teiste omasugustega kombineerituna paljastab selle maitse veelgi.

Seetõttu valmistatakse seda hooajal aktiivselt, niisama söömiseks ning ka purkidesse pakituna ja hoiustamiseks, et mitte ilma jätta nautimisest maitsvat maitsvat rooga maitsta ka siis, kui akna taga on lumehanged. termomeeter suudab vaevu oma koormusega toime tulla.

Täna sisaldab artikkel kõige rohkem parimad retseptid erinevatest salatikategooriatest. Siin on nii marineeritud kui täidisega teed keerdumisi, aga ka erinevaid maitsvaid valikuid kasutades mitmesugused köögiviljad, terav ja mitte vürtsikas. Mõnes kohas tuleb purgid steriliseerida ja salatitele äädikat lisada, teisal aga ei pea ei üht ega teist tegema.

Ja see pole koduperenaise kapriis, see on lihtsalt toiduvalmistamise viis. Kus on piisavalt kuumtöötlus- ei ole vaja ei üht ega teist ja kui sellest ei piisa, kasutatakse paremaks säilimiseks täiendavaid kaitsevahendeid.

Ja nüüd soovitan liikuda retseptide juurde.

Seda salatit parimaks nimetada võib muidugi julge väide. Aga minu jaoks on! Ja sellel on mitu põhjust. Peaasi, et salat ei osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka uskumatult maitsvaks. Tundub, et kõik on nii lihtne, koostisosad on kõik väga tavalised, kuid see, mis lõpuks välja tuleb, sööb kohe ära.

Teine põhjus on valmistamise suhteline lihtsus. Haki kõik, pane pannile ja küpseta. Pole vaja steriliseerida, see on veel üks pluss. Salat säilib hästi terve hooaja... see on ka pluss ja sellele ei saa vastu vaielda.

Lihtne meelde jätta kogus vajalikke koostisosi. See salat tuli mulle nime all “Desyuliki” ja seda kõike seetõttu, et selles on ainult 10 tükki. Kui soovite teha 5, jagage kogus kahega.

Vajame (umbes 8 pooleliitrise purgi jaoks):

• baklažaanid - 10 tk
• paprika - 10 tükki
• sibul - 10 tk
• tomatid - 10 tk (või 2 liitrit tomatit)
• sool - 4 spl. lusikad
• suhkur - 0,5 tassi
• taimeõli - 0,5 tassi (võimalik ka veidi vähem)
• äädikas 9% - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid pikuti 4 osaks, seejärel lõika igaüks väikesteks kuubikuteks. Valige puuviljad, mis ei ole väga suured, neil pole veel kare koor ega maitse kibe.

Võib muidugi võtta küpsemaid isendeid ja neilt nahka koorida, aga mina eelistan sellega süüa teha. Sellisel kujul osutub salat mitte ainult maitsvamaks, vaid ka ilusamaks. Lisaks säilitab nahk tüki terviklikkuse ja ei lase sellel laguneda.

Samuti on oluline, et väikeste puuviljade kasutamisel säiliks proportsioon, kus kõik köögiviljad on ligikaudu ühesuguse kaalu või suurusega.

2. Kui see retsept minu kätte jõudis, oli seal kirjas, et tükeldatud tükke tuleks 20 minutit leotada, et need kibedast vabaneksid. Seejärel kurna vesi ja pigista tükid kergelt kokku.

Ausalt öeldes jätan selle protseduuri vahele. Aga ma räägin teile sellest, kui soovite, võite seda leotada. See on eriti kasulik, kui köögiviljad on suured.

Üldiselt kuulsin, et praegu kasvatatakse peamiselt hübriidsorte, mis iseenesest mõru maitsega ei ole.

3. Koorige paprika seemnetest ja lõigake mitte väga suurteks, kuid mitte väikesteks ribadeks.

4. Oleme valmistanud 10 mitte väga suurt sibulat ja need tuleb ka lõigata, et need sobiksid ülejäänud köögiviljadega, nimelt rõngasteks või poolrõngasteks. See sõltub jällegi köögivilja suurusest.

5. Lõika tomatid ribadeks.

Selles etapis on teine ​​lahendus - küpseta tomat. Muide, ta meeldib mulle rohkem. Köögiviljad saavad sel viisil mahlasemad. Tomat on sel juhul lihtsalt kaks liitrit läbi hakklihamasina keerutatud tomateid.

Seetõttu jätan ka siin lahenduse teie otsustada.

6. Meil ​​on vaja suur kastrul, või pada. Panime kõik köögiviljad kaussi. Lisage sellele koheselt sool, suhkur, õli ja äädikas.

Kõigile ei meeldi salatis palju õli. Saate neid rõõmustada, võite seda veidi vähem lisada. Kuigi lisan alati nii palju, kui retsept ette näeb. Lõpuks ei osutu salat üldse rasvaseks.

Selline väljapääs on olemas. Algul ära kalla kogu doosi, vaid näiteks 80 grammi Peale köögiviljade keetmist saad maitsta ja kindlaks teha, kas tasub juurde panna.

7. Ja nii on kõik köögiviljad ja muud komponendid juba pannile laaditud. Kui tegid tomati, võid sisu kohe tulele panna.

Kui otsustate kasutada tükeldatud tomateid, peate laskma köögiviljadel 20–30 minutit seista, et need vabastaksid mahla. Enne seda tuleb kõik hoolikalt segada.

8. Mõlemal juhul tuleb pärast panni tulele asetamist oodata, kuni sisu keeb ja vuliseb. Siis peate selle aja määrama.

Küpseta segades täpselt 40 minutit.

9. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaantega. Me ei steriliseeri suupisteid.

Ja kuna me seda ei tee, pingutan kaaned alati masinaga. Mul on kruvikorkidega palju kogemusi. see retsept Ei.

Ma arvan, et masin on töökindlam.

10. Pärast purkide keeramist tuleb need kaane peale keerata ja teki sisse mähkida. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Seejärel keerake need uuesti ümber ja asetage need jahedasse kohta, kus neid hoitakse.

See salat on lihtsalt elupäästja. Seda saab panna külalistele pidulikule lauale või serveerida liha või kala lisandina. Või isegi panna leivale ja süüa nagu suurt paksu võileiba. See on nii maitsev, et seda on võimatu sõnadega kirjeldada.

Proovin siiski.

Kõikide juurviljade kooslus on lihtsalt imeline, tomat on kergelt magus, kerge hapukusega. Kõiki juurvilju immutas ta oma maitsega, mis omakorda vahetasid omavahel maitseid. Ja sellest sai üksainus terve roog, mida nii vanad kui noored alati hea meelega söövad.

Baklažaan tomatis punase kuuma pipra ja küüslauguga

See on veel üks retsept, mille järgi saab salatit säilitada ilma steriliseerimiseta. Säilitusaine on sel juhul tomatimahl ja äädikas.

Salat osutub maitsvaks ja retsept ise on üsna lihtne. Seetõttu saavad kõik sellega hakkama ilma suuremate raskusteta.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 1 kg
• tomatid - 1,5 kg
• kuum pipar - 0,5-1 tk.
• küüslauk - 1 pea
• suhkur - 100 gr
• sool - 1 spl. lusikas
• taimeõli - 100 ml
• äädikas 9% - 75 ml

Ettevalmistus:

1. Jahvata läbi hakklihamasina tomatid, terav paprika ja küüslauk.

Proovige osta lihavaid tomateid, mis annavad keerates vähe mahla, ja siis osutub eelroog paksemaks.

Lisa vürtsikas pipar vastavalt oma maitse-eelistustele. Alguses võid lisada ainult poole tomatist. Kui segu on 5 minutit podiseda, maitsesta. Kui tundub, et sellest ei piisa, siis võib lisada.

Lisaks varieerub pipra kibedus, olenevalt selle sordist. Eemalda kaunast ka seemned, sest need annavad põhilise teravuse.

2. Vala suurde kastrulisse või pada õli ja vala sinna kohe tomat. Lisa sool ja suhkur ning pane tulele. Keeda segades 15 minutit. Sisu peab olema hästi keedetud ja liigne vedelik aurustatud.

3. Vahepeal haki sinised jämedalt. Kui need ei ole väga suured, võite need lõigata ainult 4 osaks, kui need on suuremad, siis 6 või 8 osaks. Kuid proovige tagada, et viljad ei oleks eriti suured. Neil võib olla kare koor ja köögiviljad ise võivad olla kergelt mõrkjad.

4. Lisa need tomatitaimele ja sega ettevaatlikult nii, et vedel komponent kataks need kõik. Lase uuesti keema. Kiiremaks muutmiseks võite selles etapis panni kaanega katta.

Niipea kui see keeb, avage ja küpseta selles olekus. Ärge unustage tükke liigutades segada, et need ühtlaselt küpseksid.

5. Sest täielik valmisolek Selleks kulub umbes 25–30 minutit, kuid olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada. Vastasel juhul võib lõpptulemuseks saada kaaviar.

6. Vahepeal peske ja steriliseerige ühega tuntud meetodid Keeda purke ja kaaneid umbes 10 minutit. Vajame nelja 750-grammist purki.

7. 5 minutit enne valmimist vala juurde äädikas ja sega korralikult, et see ühtlaselt hajuks.

8. Pane salat veel kuumadesse purkidesse ja kata kuumade kaantega. Keerake tihedalt ja keerake ümber, asetades tekiga kaetud sooja kohta.

Oodake, kuni konserv on täielikult jahtunud. Seejärel asetage see jahedasse kohta.

Kui mõni purk ei ole täis, võid selle hoida külmkapis ja süüa vastavalt oma soovile.

Siin on selline lihtne retsept. Kokka ja söö oma tervise nimel!

Korea stiilis vürtsikad baklažaanid - kõige maitsvam ettevalmistus talveks

See on väga maitsev variant, mille peale kõik mehed on hullud. Nad söövad seda preparaati hea meelega lõuna- või õhtusöögi eelroana.

Siin saate vürtsikuse astet muuta. Tavaliselt valmistan paar purki vürtsikaid suupisteid, just meestele, ja paar purki küpsetan just vürtsikaks, mida kõik pidulaua külalised mõnuga söövad.

Täna on siin ainult üks retsept, aga üldiselt on mul selle teema kohta üks, tulge sisse, vaadake ja valige, äkki meeldib midagi veel.

Koostisosade arvutus on antud 4 pooleliitrise purgi kohta.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 1 kg (umbes 5-6 tükki)
• paprika - 300 gr (2-3 tk)
• porgandid - 300 gr
• sibul - 100 g (1-2 tk)
• küüslauk - 5-6 nelki
• punane kuum pipar - 0,5-1 tk (või maitse järgi)
• sool - 2 spl. lusikad (või maitse järgi)

Marinaadi jaoks:

• taimeõli - 80 ml
• äädikas 9% - 50 ml
• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas
• sool - 1 teelusikatäis
• must jahvatatud pipar- 0,5 teelusikatäit
• punane kuum pipar - 0,5 tl
• jahvatatud koriander - 1 tl
• kurkum - 1 teelusikatäis

Ettevalmistus:

1. Valmista marinaad. Selleks kuumuta pannil kergelt pool õlist. See peaks olema kuum, kuid mitte liiga kuum. Aseta sinna punane terav pipar, kurkum ja pool valmistatud koriandrist.

Segage kohe ja hoidke tulel mitte rohkem kui 5 sekundit, et vürtsid ei kõrbeks.

See võimaldab kõigi vürtside maitsel esile tulla. Tõsta pann koheselt tulelt ja jäta sinna maitseained sisse, et need kõik oma maitsed ja aroomid õlisse vabastaksid.

2. Sega teises kausis sool, suhkur, jahvatatud must pipar ja ülejäänud koriander.

Sega kuivained ning lisa teine ​​osa õlist ja äädikast. Lase seista, kuni kuum õli ja vürtsid on jahtunud.

Seejärel segame mõlemad komponendid ja laseme neil 30–60 minutit seista.

3. Marinaadi tõmbamise ajal valmistame köögiviljad ette. Pane vesi kohe tulele kuumenema. Te vajate 2 liitrit. Iga liitri kohta lisage 1 spl. lusikatäis soola ehk siis kokku 2 tasapinnalist lusikat.

4. Lõika sinised kuubikud, mille külg on 2,5–3 cm, kui vesi keeb, pane need kõik korraga pannile. Katke see omakorda kaanega.

Pärast vee uuesti keemist keetke segades 10 minutit.

Vett pole vaja tugevalt keema lasta, muidu kaotavad juurviljad oma kuju ja eelroog oma välimuse.

5. Pärast määratud aja möödumist asetage tükid kurn ja laske kogu vesi ära voolata.

6. “Siniste” küpsetamise ajal on meil aega porgandid koorida ja riivida Korea salatite jaoks. Vajame pikka õhukest põhku. Selle riiviga saate üsna kiiresti ja lihtsalt riivida.

7. Koorige paprika ja lõigake õhukesteks ribadeks.

On väga hea, kui see köögivili on helepunane või oranž või äärmisel juhul kollane. See lisab üldisele paletile värvi.

8. Lõika sibul poolrõngasteks.

9. Haki küüslauk kas noaga või võid läbi pressi lasta.

10. Asetage kõik köögiviljad ühisesse kaussi või suurde kastrulisse.

Lisa sinna hakitud punane pipar. Pange tähele, et see keeruline kaun võib olla erineva mõruduse astmega. Seetõttu on parem seda oma maitse järgi lisada.

11. Lisage infundeeritud marinaad tükeldatud ja tükeldatud köögiviljadele. Ja segada.

Seda tuleb teha äärmiselt ettevaatlikult, et köögiviljad säilitaksid oma terviklikkuse.

12. Nüüd on meil kaks tundi aega puhata või muid asju teha. Nii kaua eelroog infundeerub. Iga 30–40 minuti järel tuleb seda hoolikalt segada, et kõik koostisosad oleksid võrdselt hästi marineeritud.

13. Sel ajal saate kaaned ja purgid pesta ja steriliseerida.

14. Ja aja pärast täitke need valmis suupistega. Igas purgis peaks olema sama kogus marinaadi. Ärge täitke kogu purki korraga, täitke see poolenisti, seejärel vajutage kergelt lusikaga õhumullide vabastamiseks. Kui need jäävad sügavale, sisestage nuga mööda seina serva ja vabastage need.

Seejärel saate anumad suupistetega täita. Jätke steriliseerimisel ilmuva mahla jaoks umbes 1 cm ruumi.

15. Nagu te juba aru saite, steriliseerime konservid. Selleks vajame suurt panni ja marlitükki, mille asetame panni põhja. Seejärel pane purgid sinna sisse ja vala kuum vesi, kuid mitte keeva veega. Vesi peaks jõudma purgi õlgadeni.

16. Aja kastrulis vesi keema, steriliseeri purgid vastavalt ajale, mahu järgi.

• pooleliitrised purgid - 30 minutit
• 650 grammi - 45 minutit
• liiter - 1 tund

17. Seejärel keerake õmblusmasinaga ja asetage sooja kohta, keerake purgid ümber ja katke tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Kui see juhtub, viige konservid koheselt pimedasse jahedasse kohta.

Talvel avage preparaat ja sööge mõnuga.

Soolatud marineeritud baklažaanid, täidetud porgandiga

See on uskumatult maitsev suupiste, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle eripära on see, et siinsed baklažaanid on kääritatud ja see roog valmistatakse ilma äädikata.

Väikesed sinised lihtsalt keedetakse soolaga maitsestatud vees ja täidetakse soolveega.

Seda valmistatakse ka lihtsalt söömiseks. Ja sellise suupiste saate talveks ette valmistada. Seda tuleb hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui kolm kuud.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 2 kg
• porgandid - 4 tk.
• küüslauk - 10 nelki
• petersell - hunnik (suur)
• jahvatatud must pipar - 2 tl

Soolvee jaoks:

• vesi - 1 liiter
• sool - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Lõika köögivilja vars ja ots teisest küljest ära ning tee sügav pikisuunaline lõige.

Ainult ühel küljel peaks olema lõikega tasku, kuhu me täidise asetame. Ärge lõigake külgi, et täidisest mahl hiljem soolveesse ei lekiks.

2. Aseta tulele pott veega. Peate sellesse valama 2 liitrit. Pärast keetmist soolage see, lisades 60 grammi soola, ja asetage sinna lõigatud köögiviljad. Keeda keetmisel 5 minutit, puuvilju lusika abil pidevalt sügavamale langetades.

Kui puuviljad on väga suured, võite neid küpsetada veidi kauem, kuid mitte rohkem kui 7 minutit.

Nad ise on kerged, nii et nad hõljuvad pidevalt pinnale ja kui te neid vette ei kasta ja ümber ei keera, siis küpseb ainult alumine osa ja ülemine osa jääb kõvaks. See ei võimalda teil hiljem soovitud pehmuse ja maitsega suupisteid saada.

3. Haki petersell ja küüslauk. Asetage need kaussi.

4. Riivi porgandid jäme riiv. Selleks võite kasutada tavalist riivi või spetsiaalset riivi, mida kasutatakse Korea salatite valmistamiseks.

Asetage see kaussi koos juba ettevalmistatud koostisosadega, lisage pipar ja segage. Lase veidi seista, et porgand oma mahla vabastaks.

4. Vahepeal eemalda keedetud köögiviljad pannilt ja lase neil täielikult jahtuda. Selle aja jooksul pehmenevad need hästi ja keskel olev viljaliha muutub üsna pehmeks.

5. Surudes kaks poolt ettevaatlikult lahku, täida seest täidisega. Proovige seda võimalikult palju panna, et see maitsvam oleks. Pole hullu, kui täidist veidi välja tuleb.

Asetage täidetud köögiviljad sügavasse kastrulisse. Kui need on üsna väikesed, võite need lihtsalt kolmeliitrisesse purki panna.

Võid need asetada tünnile või lõikepoolega ülespoole, et soolvesi küllastaks piisavalt nii juurvilju kui ka täidist.

6. Valmista soolvesi. Selleks keetke liiter vett soolaga.

Seejärel laske sellel jahtuda toatemperatuurini. Ja siis saab suupiste sisse valada. See peaks täielikult katma ettevalmistatud komponendid.

Arvestades, et soolvee jahtumine võtab kaua aega, võite selle keeta kogu protsessi alguses.

7. Suru eelroa peale sobiva suurusega taldrikuga, mida kasutatakse survena. Lase 24 tundi toatemperatuuril käärida.

Seejärel pange see 2-3 päevaks külmkappi. Ja pärast seda saate süüa, pannes ühe või kaks korraga välja ja lõigates need tükkideks. See on väga maitsev suupiste. Kui olete selle korra teinud, saate seda igal aastal.

Hoidke marineeritud baklažaanid Külmkapis säilib kuni 3 kuud. Selle aja jooksul nende maitse ainult paraneb. Aja jooksul, nagu nad ütlevad, "koguvad jõudu".

Alustame selle eelroa valmistamisega kohe, kui baklažaanid müüma hakkavad. Valmistame seda terve suve, hoiame külmkapis ja sööme millal soovid. Ja juba alates viimased köögiviljad talveks suupiste valmistamine. Muidugi ei jää see meile kolmeks kuuks, parimal juhul see kestab kuu aega.

Saab rohkemgi, aga külmkapis on ettevalmistushooajal katastroofiline ruumipuudus.

Video selle kohta, kuidas soolatud täidetud baklažaane purkides kääritada

See retsept on meie peres nii armastatud, et otsustasime sellel teemal video teha. Nii et sina kallid lugejad, suutsid seda küpsetada maitsev suupiste ilma igasuguste raskusteta.

Kui olete proovinud seda valmistada vaid korra, küpsetate seda igal aastal ja rohkem kui üks kord.

Video on tehtud spetsiaalselt selle artikli jaoks ja loodan, et teile meeldib see. Lõppude lõpuks proovime ainult teie jaoks, et kõik saaksid süüa teha maitsvad ettevalmistused ja kohtle neid oma sõpradele ja lähedastele.

Kui te pole veel meie kanalit tellinud, siis tellige. Meil on palju huvitavat!!!

Talvine suupiste: sinised paprika marinaadis

Neid on erinevad marinaadid oma lemmikköögiviljade jaoks. Valmistada saab neid üsna lihtsalt või köögis veidi kauem välja võluda ja tulemuseks on väga maitsev roog, mida saab talveks säilitada.

Mul on selle kohta juba blogis lihtsad retseptid marineeritud "sinised", mis maitsevad nagu seened. Kui soovite neid küpsetada, on seal mitu retsepti. Ja täna on retsept veidi teistsugune, pöördega.

Suupistesaak on kolm 750 grammi purki.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 2 kg
• paprika - 800 gr
• kuum tšillipipar - 1/3 kauna
• küüslauk - 5-7 nelki
• suhkur - 100 gr
• sool - 2-3 teelusikatäit
• äädikas 9% - 80 ml
• praeõli

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata sinised. Lõika ilusti suured tükid. Selle lõikamiseks on tegelikult kaks võimalust, kas ringideks või pikkadeks paksudeks ribadeks. Sel juhul soovitan kasutada teist lõikamismeetodit.

Aga kindlasti tuleb see üsna jämedalt lõigata. Sel juhul on välimus soodne. Kõik tükid jäävad terveks ja midagi ei küpse üle.

2. Aseta need kõik kaussi ja puista üle soolaga. 2 kg köögiviljade jaoks piisab 2 teelusikatäie lisamisest.

Võid kõik kätega kokku segada või kaussi lihtsalt mitu korda tugevalt raputada, justkui visates köögivilju üles. Nii hajub sool ühtlaselt.

Lase tõmmata 45 minutit ja kui tükid on suured, siis tund aega. Selle aja jooksul peaksid need veidi pehmenema ja eralduma mahla, mille me hiljem soolame.

Mõned inimesed usuvad, et siniste soolas hoidmine on vajalik kibeduse eemaldamiseks. See on osaliselt tõsi, kuigi olen sellel teemal juba eespool kirjutanud. Kuid sellel on veel üks eelis. Nii imavad köögiviljad vähem õli! Mis on samuti oluline.

3. Sel ajal, kui meie põhiköögivili vabastab mahla, valmista marinaad. Valmistame selle paprika abil. Ja ma pean teile ütlema, et see on väga maitsev.

Kuni selle meetodi õppimiseni valmistasin sarnase retsepti ainult aastal tomatikaste. Aga kui tegin esimese täidise piprast ja isegi koos kuum pipar, siis kõik minu eelistused olid just sellised võimalused.

See täidis on paksem ja maitselt rikkalikum ning mind isiklikult võlub see, kui pean valiku tegema. Sel juhul mängib rolli erkpunane pipar.

Ja nii koorige puuviljad seemnetest ja lõigake need mugavateks tükkideks, mis tuleb läbi hakklihamasina lasta.

4. Samuti eemalda teravalt pipralt seemned, mida soovitan siiski maitse järgi lisada. Retsept annab ligikaudse koguse. Selles kompositsioonis ei ole kaste väga vürtsikas.

Ja valmistage küüslauk. Siin on ära toodud ka nelkide ligikaudne arv, kui sulle meeldib see komponent salatites ja suupistetes, võid veidi lisada.

5. Jahvata paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina.

6. Vala segusse äädikas. Vajame 80 ml 9% hapet, see on umbes 5 supilusikatäit, natuke rohkem (15 ml supilusikatäis). Ja siis lisa suhkur. Sega kõik läbi ja jäta segu mõneks ajaks seisma.

7. Vahepeal praadime oma väikseid siniseid. Ärge unustage, et kõigepealt peate saadud mahla neist välja voolama ja neid kergelt pigistama.

8. Me praadime praepannil kuumas õlis. Peate seda vähehaaval valama ja kui sellest ei piisa, lisage see otse pannile.

Peate praadima mitmes partiis, kuna meil on üsna palju kuubikuid. Meie ülesandeks on saavutada ühtlane kuldne värv, ligikaudu sama, mis fotol.

Aseta juba praetud tükid taldrikule, et liigne õli välja nõrguks.

9. Meil ​​peavad olema eelnevalt steriliseeritud purgid ja kaaned. Laota praetud tükid ja täidis kihiti, asetades need üsna tihedalt. Sellest peaks piisama kolme purgi jaoks.

10. See salat tuleb steriliseerida. Minuni jõudnud retsepti järgi soovitatakse neid steriliseerida 15 minutit, aga mina mängin selle peale ja steriliseerin 20 minutit. Aga kui mul on pooleliitrised purgid, kulutan steriliseerimisele vaid 15 minutit.

Sel juhul võib kasutada keeratavat ja keeratavat korki.

11. Valmistage pann kuuma veega, kuid ärge pange tähele, mitte keeva veega! Vooderda põhi kaltsuga ja aseta purgid sellesse. Valas vett peaks ulatuma igaühe õlgadele.

Saate kaane lihtsalt kinni katta, kui see on keeratav.

12. Pärast keetmist steriliseerige vajalik kogus aega, seejärel võtke kõik purkid ükshaaval välja ja keerake see tihedalt kinni.

13. Pöörake purgid ümber ja katke need millegi soojaga. Jätke sellesse asendisse, kuni need on täielikult jahtunud. Seejärel saate neid hoida pimedas jahedas kohas.

Seda eelrooga või salatit, kuidas teile meeldib seda rooga nimetada, saab valmistada talveks või lihtsalt küpsetada. See osutub uskumatult maitsvaks ja purki süüakse sõna otseses mõttes kahe toidukorraga.

Ja selline näeb suupiste välja, kui lõikad sinised ringideks.

Kui te pole kunagi varem sel viisil küpsetanud, proovige pärast proovimist esmalt valmistada pool portsjonit, siis soovite seda kindlasti korrata.

Video baklažaanide küpsetamise kohta armeenia (gruusia) keeles - Adjapsandali salat

Ajapsandali on rahvusroog Gruusias, Armeenias, Abhaasias ja Aserbaidžaanis ning see on ette valmistatud erinevad nurgad Kaukaasia.

Nüüd on aga retsept laialt levinud ja me kasutame seda ka roa valmistamisel. Söö erinevaid variatsioone selle täitmist ja me kaalume ühte neist, mis annab aluse.

Lisaks on meie tänane teema talveks valmistumine ja see retsept võimaldab meil valmistada spetsiaalselt selle perioodi jaoks suupisteid.

Sel juhul praadisime köögivilju, kuid võite neid eelküpsetada

Roog osutub väga maitsvaks. Küpseta seda kindlasti vähemalt üks kord ja retsept jääb teie juurde märkmik pikka aega.

Baklažaani kaaviar köögiviljade ja tomatipastaga ilma äädika ja steriliseerimiseta

Baklažaanikaaviarist, eriti kui tead, kuidas seda maitsvalt valmistada, võib tõeliselt saada tõeline delikatess. Mäletate, kuidas filmis “Ivan Vassiljevitš oma elukutset vahetab”?! Musta ja punast kaaviari oli ohtralt, aga meie maiust oli ainult üks lusikas...

Ja saate seda nii küpsetada. Ma tean selle valmistamiseks mitut viisi, kuid seal on kaks peamist: kui jahvatad kõik köögiviljad hakklihamasinas ja küpsetad, ja teine ​​on see, kui lõikad need väikesteks kuubikuteks.

Ja mulle isiklikult meeldib teine ​​variant rohkem. Sel juhul osutuvad kõik tükid terveks ja rooga tajutakse nii kaaviari kui ka salatina. Ta on ka hea värske ja talveks valmistumisel. See on retsept, mille ma teie tähelepanu juhin.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 2 kg
• suvikõrvits - 1 kg
• sibul - 1 kg
• paprika - 1 kg
• porgandid - 500 gr
• tomatipasta - 3 spl. lusikad
• petersell - 1 kamp
• sool - 2 teelusikatäit
• suhkur - 4 teelusikatäit
• taimeõli praadimiseks

Kaaviari saab sel juhul keeta ilma suvikõrvitsata, lisage lihtsalt veel kilogramm baklažaani. Tomatipasta asemel võite kasutada värsked tomatid. Selle valiku korral võtke neist üks kilogramm.

Ettevalmistus:

1. Ma ei näita fotol köögiviljade lõikamist, see kõik on standardne. Lõika baklažaan, suvikõrvits ja paprika kuubikuteks ning sibul õhukesteks poolrõngasteks. Riivi porgandid jämedale riivile.

2. Valmista praadimiseks ja hautamiseks ette suur anum ning prae selles esmalt sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid. Hauta, kuni see muutub samuti pehmeks.

Köögivilju võid esmalt pannil praadida ja alles siis panna suurde keedunõusse.

Ja on aeg lisada pipart. Võtke see erkpunase värviga, sel juhul osutub kaaviar heledamaks ja isuäratavamaks.

3. Prae baklažaanid ja suvikõrvits eraldi sees erinevad pannid väikeses koguses õlis kuldpruuniks, peaksid ka need pehmemaks muutuma.

4. Lisage mõlemad ühine pann või kraanikauss, olenevalt sellest, milles küpsetate.

5. Lisa kohe sool ja suhkur. Esmalt kasuta retseptis antud kogust. Siis, kui köögiviljad annavad mahla, vedel osa Vajadusel saate maitset proovida ja kohandada.

Võib-olla vajate soola põhiretseptis.

6. Lisa ka hakitud petersell ja tomatipasta. Laota see väikeste, kuhjaga lusikatega laiali. Ja alles nüüd saab kõike hoolikalt segada.

7. Pärast segu keemist peate selle 30 minutiks ajatama. Nii kaua hautatakse meie köögivilju madalal kuumusel. Tugevat keemist ei tohiks lubada, kuid kerge mullitamine on teretulnud.

Kontrollige kindlasti, kas soola on piisavalt. Kellele meeldivad soolasemad toidud, võib seda lisada. Samuti, kui soovid vürtsikamat kaaviari, võid 10 minutit enne keetmise lõppu lisada jahvatatud musta pipart.

8. Pane valmis kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keera kohe peale keevas vees keedetud kaaned. Teda pole vaja steriliseerida. Kõik oli piisavalt praetud ja keedetud, seega pole vaja täiendavat kuumtöötlust ja eriti äädikat.

Kaaviar tuleb väga maitsev, soovitan teha!

Video selle kohta, kuidas valmistada maitsvat baklažaanikaaviarit “Sa lakud oma sõrmi”

Siin on veel üks retsept baklažaani kaaviar. See on tõesti hea sõrmega lakkumine. Selle erinevus eelmisest seisneb selles. et kõik köögiviljad praepannil eelnevalt üksteisest eraldi läbi praadida ja seejärel edasiseks hautamiseks ühte suurde kaussi kombineerida.

See on minu lemmikretsept ja olen seda teinud juba 30 aastat.

Seda kaaviari võib tajuda nii eelroana kui ka salatina. Seda serveeritakse pidulikul laual ja süüakse lihtsalt hommikusöögiks. Leivale määrides saad maitsev võileib. Ja kuuma teega alla pestuna võid kogeda tõelist maitsenaudingut!

Nii et küpseta seda ja söö seda oma terviseks!

Sügavkülmas säilitamiseks küpsetatud sinised

Kui teile meeldivad värsketest mustikatest valmistatud road, siis see talveks valmistamisviis pakub teile kindlasti huvi. See on nii lihtne, et ma ei kirjelda seda nii üksikasjalikult kui eelmisi võimalusi.

1. Lõika suvaline arv köögivilju keskmisteks kuubikuteks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
2. Küpseta neid 40 minutit 180 kraadises ahjus. Selle aja jooksul segage neid spaatliga 2–3 korda.
3. Eemaldage ahjust ja laske täielikult jahtuda.
4. Jagage kottidesse, igaüks umbes 400–500 grammi.
5. Eemalda asukohta sügavkülmik ladustamiseks.

Ja see on kõik! Talvel koti välja võttes saab alati süüa teha lemmik roog ja teie lemmikköögivili on sama värske.

On veel üks meetod, mille puhul terveid köögivilju küpsetatakse ahjus või ahjus. Seejärel nad jahtuvad ja nahk kooritakse maha. Pärast seda tuleks need maha jahutada ja korralikult välja pigistada.

Seejärel pane see kotti ja pane sügavkülma.

Kallid sõbrad, teie lemmikköögiviljade valmistamiseks on muidugi palju retsepte ja neid kõiki pole lihtsalt võimalik ühte artiklisse koguda. Kuid siin oleme kogunud, kuigi vähe, väga huvitavaid valikuid, minu arust parim.

Need, kes neid kasutades küpsetavad, salvestavad need alati oma retseptidesse ja järgmisel aastal valmistavad jälle vähemalt paar purki.

Seetõttu loodan, et ka teile meeldivad need toiduvalmistamise viisid ja jääte oma koju pikaks ajaks.

Ja lõpetuseks soovin teile suurepärast saagikoristushooaega. Olgu kõik, mida valmistate, hästi hoitud ja rõõmustage oma perekonda talvistel lõuna- ja õhtusöökidel. Muidu ei olegi teisiti, sest igas purgis pole mitte ainult juurvilju, vaid ka tükike päikeselist sooja suve!

Head isu!