Kana kebabi valmistamine kiirelt ja maitsvalt!!! Marineeri liha kanakebabi jaoks. Liha valmistamine kana kebabi jaoks

Liha

Liha grillimiseks küpsetamise saladused

Liha on tavaliselt grillil küpsetatud põhiroog ja sageli peetakse piknikke, mille peamine eesmärk on kebabide söömine. Kebabi täiuslikuks muutmiseks peate valima selle jaoks sobiva liha, lõikama selle õigesti, marineerima ja küpsetama.

Kui te pole grilli valmistamise professionaal, aitavad meie näpunäited teil mitte pettuda.

Kuidas valida liha grillimiseks?

Traditsiooniline kebab on valmistatud sea- või lambalihast, kuid mõned kebabisõbrad ei tea alati, kuidas seda õigesti valida. On väga kahju, kui kebab osutub sitkeks, rasvaseks või jämedaks, kuigi tundub, et liha nägi üsna korralik välja!

1:9

- Ärge ostke poest külmutatud liha, kuna on suur oht, et te ei saa seda, mida vajate. Pealegi maitseb värske liha palju paremini. Kui teil on sügavkülmas korralik tükk külmutatud liha, võite selle aeglaselt sulatada, marineerida ja küpsetada, kui seda pole mitu korda külmunud.

- Enne ostmist kontrollige liha hoolikalt ja veenduge, et see pole sulanud: sellel pole lumejälgi ega veriseid plekke ning alla ei teki ka veelompi.

- Liha värvus peaks olema hele ja mitte mingil juhul tumepunane, võib see olla märk sellest, et liha on vana ja sitke. Erkpunane liha võib viidata värvaine kasutamisele. Samuti peaks liha olema läikiv, mitte matt.

- Nuusutage liha, selle lõhn peaks olema täiesti neutraalne ja mitte terav. Kui tunnete ebameeldivaid aistinguid, keelduge kohe ostmast, kuna liha pole tõenäoliselt väga värske.

1:9

- Sest sealiha kebab vali kaela piirkond. Paluge müüjal see konkreetne osa teile anda. Kahjuks, kui teil pole treenitud silm, ei saa te alati kaela eristada mõnest teisest rümba osast, seega lootke müüja aususele või võtke ühendust ainult usaldusväärse lihunikuga.

3:9

- Seakael sisaldab tavaliselt veene ja rasvaseid triipe - see on just see! Need peavad siiski olema õhukesed. Ärge võtke liha ilma rasvakihita - on oht, et kebab osutub kuivaks. Saladus seisneb selles, et õhuke rasvakiht sulab keetmise käigus.

- Liha peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge, Vajutamisel ei tohiks auk tekkida.

- Kanalihaga on tavaliselt probleeme valikut pole, siiski tuleks jälgida, et kana oleks värske ja mitte sulanud. Muide, määrake värskus kana liha väga kerge lõhnaga: värske kana See ei tohiks üldse millegi järele lõhnada ja mitu päeva külmikus seisnud või äsja sulatatud asi omandab lõhna, mis aja jooksul tugevneb.

Milline liha sobib grillimiseks kõige paremini?

Millist liha grillimiseks valida, sõltub teie eelistustest ja rahakotist. Sea-, lamba- ja vasikaliha ei ole tavaliselt kõige odavamad valikud, kuid kanaliha on õige küpsetamise korral odavam ja sama maitsev.

Liha peab muidugi olema värske, aga mitte paaris, sest on teada, et ta peaks mõnda aega pikali heitma õiged tingimused. Pidage meeles, et värske liha on tavaliselt palju sitkem kui puhanud liha.

6:11

Kõige rohkem traditsiooniline lihašašlõki jaoks on sealiha. Kui te ei pea dieedil ja teie usulised tõekspidamised lubavad teil süüa sealiha, siis miks mitte valida see liha? Noor sealiha on väga õrn ja õige lõige on lahja, kuid mitte kuiv.

Pealegi on sealiha maitsev ka jahtunult. Valida tuleks kaelapiirkonda või sisefilee, need searümba alad liiguvad looma elu jooksul vähe, nii on õrnemad ja maitsvamad. Hea seakael grillimiseks näeb välja selline:

Lambaliha - kallis ja väga spetsiifiline liha, mis ei ole alati maitsev ja võib mõnikord olla ebameeldiv spetsiifiline lõhn, mida kõik ei talu.

7:9

Kui olete veendunud, et olete saanud õige tüki noorlooma, võite selle ohutult küpsetada. See liha ei ole jahtudes eriti maitsev, seega tuleks seda süüa kohe pärast küpsetamist. Tavaliselt võtavad nad noore talle tagajala, ribid või selja.

Veiseliha. Kebabi jaoks on kõige parem kasutada vasikaliha, kuna täiskasvanud lehma liha on üsna sitke ja võib kogu toidulaua ära rikkuda.

Vasikaliha- dieetliha, seega ideaalne neile, kes kardavad kaalus juurde võtta ja jälgivad oma figuuri. Parimad tükid grillimiseks peetakse tavaliselt välisfilee ja sisefilee.

8:9

Kana. Tavaliselt kasutatakse kana kebabi valmistamiseks selle rasvaseid osi: sääred, kintsupulgad, reied, tiivad. Võite kasutada ka rinnatükki, kuid see ei ole väga rasvane, nii et see võib osutuda kuivaks. Et seda ei juhtuks, mässitakse lihatükid õhukese peekoni sisse, keeratakse varrastele ja praetakse nii. Sama kehtib kalkuniliha kohta.

Vutilihast valmivad maitsvad kebabid. Need väikesed linnud maitsevad veidi nagu kana, kuid neil on oma eripära ainulaadne maitse. Vutikebabi valmistamiseks võite need panna varrastele, praadida tervelt grillil, täita kuivatatud aprikooside, riisi ja rosinatega või lõigata rümbad ühelt poolt ja lamedalt grillidele. Tuleb meeles pidada, et õrn linnuliha valmib väga kiiresti, seega on oluline seda mitte üle küpsetada!

Küülikuliha. Küülikuliha on kõrgelt hinnatud, seda pole alati lihtne kätte saada, aga kui õnnestub, proovige sellest kebabi teha, te ei kahetse. Esiteks hinnatakse küülikuliha pärast õrn maitse Ja toitumisomadused liha. Portsjoniteks lõigatud tükid marineeritakse nagu iga teine ​​liha, maitseainete ja sibulaga, seejärel praetakse restil. Võite panna tükid varrastele või praadida kogu rümba.

11:9

Kui palju liha ühe šašlõki jaoks?

Paljud, kes soovivad õues grilli valmistada, eriti kui nad seda harva teevad, imestavad, kui palju tuleks liha võtta, et seda jätkuks kõigile. Muidugi on parem võtta natuke rohkem liha ja ole rahulik, et keegi nälga ei jääks.

Keskmiselt võtavad nad 300 grammi toores liha inimese kohta kuid see on ainult siis, kui teil on palju teisi erinevad suupisted ja lisandid, sealhulgas seened ja kartul. Kui lisaks lihale on ainult kergeid köögivilju, siis on parem seda võtta rohkem - 500 grammi inimese kohta.

12:9

Need on keskmised näitajad, kui seltskonnas on naised ja lapsed, aga kui tegemist on puhtalt meeste seltskonnaga, kes võtab ka palju alkoholi kaasa, siis suure tõenäosusega lihakogus suureneb, kuna alkohol nõuab tavaliselt rohkem toitu.

Kuidas šašlõki jaoks liha lõigata?

Sea-, lamba- või vasikaliha tuleks lõigata keskmisteks tükkideks, mille suurust saab määrata, pannes kogu tüki peopessa. Keskmiselt peaks iga tükk olema 5 x 5 sentimeetrit.

Liha varrastele asetades jälgi, et see maha ei kukuks. Kui tükk on liiga suur, ei mahu see peopessa. Lisaks suured tükid ei küpse hästi ja liiga väike on kuiv.

13:9

Tihti ostetakse kana juba tükeldatud- eraldi jalad, tiivad, valge liha. Kui teete kebabi, millest valge liha, tuleks need lõigata ruudukujulisteks tükkideks, mille mõõtmed on umbes 4 x 4 sentimeetrit.

Üks kana lõikamise võimalustest. Punased köied näitavad sisselõike kohti.

Küüliku saab osadeks lõigata järgmiselt:

Või võite küpsetada kogu asja restil:

18:9

Vutti ei ole vaja lõigata, kuid võite selle lõigata piki rinda ja lameda seljaga ülespoole:

Kui teil on mitu lihatükki, mis teie arvates ei tule kõige paremini välja parim kebab- pole probleemi.

Nende abil saate valmistada šašlõki kebabi, mida nimetatakse ka lula kebabiks. See roog idamaine köök

20:9

grillil küpsetatud. Selle jaoks mõeldud liha tuleb lasta läbi hakklihamasina ja seejärel hakkida, nagu kotlettide puhul (välja arvatud munad ja leib).

Tõsta hakkliha umbes 5 sentimeetrise läbimõõduga vardasse ja prae seejärel sütel nagu tavalist kebabi.

Kuidas marineerida liha grillimiseks? Kebabi marinaadi retseptid Kebabi retsepte on väga erinevaid, kõik sõltub individuaalsetest eelistustest. Kasutage sageli neid maitseaineid, mis on käepärast, kuid sobivad kõige paremini tüümiani kebabiga, loorberileht

, rosmariin. Kõik retseptid sisaldavad sibulat.

Sealiha grillimiseks marineerimiseks on mitu klassikalist meetodit:- keefiris: See meetod sobib ideaalselt kebabidele, mida tuleb enne küpsetamist kiiresti marineerida. 1,5-2 kg jaoks liha tuleb umbes 0,5 l tavaline keefir . Keefir pehmendab ja tungib kiiresti liha sisse, nii et kui jätate liha sellesse marinaadi liiga kauaks seisma (näiteks üleöö), läheb see hapuks. Marineerige liha keefiris mitte rohkem kui 4 tundi. Muide, selleks kiire marinaad

Parem on sibul riivida, mitte rõngasteks lõigata.

Retsept: 1,5 kg seakael

lõigake keskmisteks tükkideks, valage sisse 500 ml keefirit, lisage 1 tl suhkrut, 5 keskmist paksudeks rõngasteks lõigatud sibulat, soola, tšillipipart (maitse järgi), 2 spl karri maitseainet. Sega kõik läbi, lase 2-4 tundi marineerida, soovitavalt jahedas, aga mitte külmkapis.- äädikas:

Parem on sibul riivida, mitte rõngasteks lõigata.

Mõned kebabisõbrad on sellest marinaadimeetodist juba ammu loobunud, arvates, et äädikas rikub kebabi maitset. Äädikas annab lihale aga erilise maitse, kui seda lisada vähe koos maitseainetega. Saate kebabi äädikas marineerida kogu öö.

Maitsesta pestud ja kuivatatud lihatükid soola ja pipraga ning pane kaussi. Asetage lihakihtide vahele sibul, hakitud petersell ja koriander. Munemise ajal vala kihid ühtlaselt vees lahjendatud äädikaga vahekorras 1:1. Liha ei tohiks vees hõljuda. Lase 10-12 tundi marineerida.- majoneesis:

See on üks populaarsemaid marinaadimeetodeid. Marineeritud liha majoneesis säilib umbes päeva ja selle maitse muutub veelgi intensiivsemaks.

1 kg sealiha kohta võtke 200 grammi oma lemmikmajoneesi, eelistatavalt tugeva maitsega. Lisa paar lusikatäit kebabi vürtse, 3 pead sibulad, lõika rõngasteks, paar supilusikatäit sinepit, maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi ja jäta üleöö marineeruma.

25:9

- õlles: Samuti aitab õlu šašlõki kiiresti marineerida – 3-4 tunniga, andes sellele ainulaadse õllemaitse. Just õllesõpradele mõeldud asi.

See on üks populaarsemaid marinaadimeetodeid. Marineeritud liha majoneesis säilib umbes päeva ja selle maitse muutub veelgi intensiivsemaks.

Võtke 1,5 kg liha, jagatuna tükkideks, valage pudelisse hele õlu(0,5 ml), sega sibularõngad (3 pead), purustatud küüslauk (7 küünt), 3 loorberilehte, 1 tl kuivatatud rosmariini, 1 tl pipraterad, 1/3 tassi oliiviõli, sool. Praadimise ajal peate selle vedela marinaadi valama lihale.

27:9

- veinis: Mõnikord marineeritakse kebabi kuivas punases veinis. See annab lihale ainulaadse veinimaitse ja tumeda bordoovärvi. Kõigile see marinaad ei meeldi, nii et kui teete seda esimest korda, on parem teha esmalt väike partii, et seda testida. Punase asemel võite kasutada valget veini.

See on üks populaarsemaid marinaadimeetodeid. Marineeritud liha majoneesis säilib umbes päeva ja selle maitse muutub veelgi intensiivsemaks.

2 kg kebabi jaoks võta 0,5 ml kuiva punast veini, 5 sibulat, teelusikatäis salvei, tüümiani, peterselli, 1 riivitud õun. Sega kõik läbi ja jäta üleöö (10-12 tundi) marineeruma.

Kuidas küpsetada grillimiseks õiget liha?

Kui oled marinaadi liha peale valanud, kata pann kaanega ja aseta peale midagi rasket. See võimaldab liha alla suruda, nii et see imab marinaadi paremini endasse. Kui liha marineerub üleöö, on parem panna see külmkappi. Kiireks marinaadiks pole vaja külmkappi panna. Enne praadimist on parem liha segada.

- Grillimiseks on soovitatav võtta valmis grillsöed(kuid mitte kivisüsi) või küttepuid puudelt nagu kask, haab, tamm jt lehtpuud. Okaspuuküttepuud sisaldavad palju aromaatseid eeterlikud õlid ja vaigud, mis võivad roa maitset rikkuda.

29:9

- Asetage lihatükid varrastele, mitte üksteisele liiga lähedale, aga mitte liiga kaugele, tükkide vahele võid panna sibularõngaid või hakitud juurvilju.

Liha liigse kõrbemise vältimiseks määri tükid enne praadima panemist taimeõliga.

31:9

- Grilli valmistamisel ei tohi seda jätta! See oluline reegel mida sageli eiratakse. Peate pidevalt jälgima, et väljapääsevad leegid liha ei kõrvetaks, vastasel juhul põleb see pealt ja jääb seest tooreks. Selleks peaks valmis olema anum veega või mingi joogiga (vein või õlu) või vedel marinaad, mis leegi kustutab. Söed peaksid hõõguma, mitte põlema.

- Kebabi valmisolekut saate kontrollida noaga. U keedetud liha sees ei ole verd. Siiski on ka verega šašlõkil õigus olemas olla, pooltoore liha armastajaid.

Enne serveerimist ärge lõigake liha kohe varraste küljest lahti ja viilutage pärast tulelt võtmist 5 minutit, kattes kebabi kotiga. Siis jääb liha mahlasem.

Šašlõkk. Võimalus marinaadiks liha varrastele.

Millal on grillihooaeg?- algab arutelu ja testimine erinevad marinaadid grillimiseks.

Liha marinaadide valikuid on ilmselt sama palju kui inimesi. Postitan oma, see pole eriti uus, kuid see valik on minu maitse jaoks kõige "piisavam". Pealegi, grill, ma ei karda seda sõna - kõikjal - siin armastatakse ja austatakse. Ja kui kevadel grillihooaeg *ht*tp://your*meal.ru avatakse, täituvad metsad lihtsalt grillide suitsuga.

Grillimiseks läheb vaja:

• Tükk seakael kaaluga 2,71 kg (hinnasildi järgi otsustades).
• 3 keskmist sibulat
• Palsamiäädikas (~40g) (nagu oli. Veiniäädikaga asendatud. Tavalist äädikat kasutan ainult konserveerimiseks).
• Küüslauk, mitu nelki
• Jahvatatud paprika (1 spl)
• Abhaasia adžika Amtsa (veidi rohkem kui kolmandik väikesest teelusikatäiest)
• soola.

Valmistame kebabi jaoks marinaadi ja valmistame liha.

Vajutage küüslauguküüned noa lameda poolega ja hakige peeneks
Lõika sibul (mina lõikasin paksudeks poolrõngasteks)

Kogu selle headuse paneme anumasse (Klaas või email) ja veidi soolaga üle puistatuna vajutame kätega, et sibul mahla annaks.

Võtame adžika, tahaksin selle kohta midagi erilist öelda. Minu jaoks kõige rohkem maitsev adžika kõigist, mida saate osta. Väga vürtsikas, mõõdukalt soolane ja väga aromaatne ning täpselt “õige” aroom. Toodetud Abhaasias. Seda on hea kasutada mitte ainult kuumaks, vaid ka maitseaineseguna - tõesti väga aromaatne. Aja jooksul aroom praktiliselt ei kao, kui purk on kaanega kaetud. Külmkapis säilib väga kaua (nii kaua kui ühest purgist avatud olekus (lihtsalt keeratud kaanega) jätkub üle 2 aasta).

Võtke 40 grammi oma lemmikäädikat ja segage selles adžikat. Ma kasutan veidi adžikat, sest ma ei taha, et liha oleks algusest peale vürtsikas. Kõik, mida vajate, on vürtside lõhn, mitte kuumus.

Seejärel vala kogu segu sibula ja küüslauguga anumasse ning puista peale paprika (umbes üks supilusikatäis). Ma ei saa siiani aru, miks mul paprikat vaja on, kuna see ei anna erilist värvi ega maitset, aga kui ma seda marinaadi tegin, siis see meeldis mulle, nii et ma ei kaldu sellest retseptist kõrvale.

Võid lisada ka veidi lõhnatut taimeõli, umbes 2-3 spl selle koguse kohta. Sega uuesti ja vajuta kätega, kuid ilma fanatismita.

Järgmiseks sega kõik see kraam sibula ja küüslauguga kokku, kata kaanega ja pane külmkappi. Marineerin 3 tunnist kuni pooleteise päevani. Kuna soola peaaegu pole (kui mitte arvestada seda, mis sibulale mahlaks lisati), siis vedelikku ka peaaegu pole, liha ei eraldu mahla ega ligune marinaadis. Aeg-ajalt võtan lihtsalt panni välja, segan kogu asja hoogsalt läbi ja panen uuesti külmkappi.

33:9

Kui tuleb “Aeg H”, võtame vardad välja, nöörime liha, lisame veidi soola ja paneme kohe grillile.

Prae šašlõki “hallil” sütel kuni valmimiseni. Jälgime protsessi, ärge unustage vardaid keerata, kuid mitte väga sageli. Lahtise tule ilmumisel on kõige parem söe peale valada lahjendatud vein. Šašlaki valmistamisel on peamine mitte üle küpsetada, mitte üle küpsetada, et liha oleks mahlane, ja veelgi enam, et kebab ei kõrbeks.

Muude lihaliikide puhul võib marinaad samuti erineda. Näiteks lambakebab nõuab üht marineerimismeetodit ja kanakebab teistsugust marinaadi.

Asado – veiselihavarraste puhul pole marinaadi üldse vaja.

Arvatakse, et kana kebab on eelarve valik söel küpsetatud toidud. Ja see on tõsi. Linnuliha on palju odavam kui sea-, lamba-, vasika- ja veiseliha. Kuid vaatamata sellele osutub kana kebab alati väga mahlakaks ja maitsvaks.

Sellise roa valmistamiseks puhkuse- või laagrilauale on palju võimalusi. Samas sõltub kebabi maitse täielikult valitud marinaadist.

Selles artiklis tutvustame teile mitmeid võimalusi, kuidas liha edasiseks söel röstimiseks leotada.

Liha valik

Millist linnuosa tuleks kasutada, et saada väga maitsev ja mahlane kebab? Reeglina kasutatakse selleks kana rinnatükke, koibu, reied, valget liha või tiibu. Mis aga puudutab linnu selga ja kaela, siis need ei sobi selliseks roaks, nagu on suur hulk luud.

Olgu ka öeldud, et kanasüdametest ja -magudest valmistatud kebab on väga ebatavaline. Kõigile koduperenaistele ei meeldi aga rupsist valmistatud õhtusöök. Seetõttu otsustasime tutvustada mitmeid viise, kuidas liharoa söe peal valmistada.

Lihtsaim kana kebabi retsept

Kõige kergemini valmistatavat kebabi peetakse valgest linnulihast valmistatud kebabiks. See roog osutub väga õrnaks, mahlakaks ja maitsvaks.

Niisiis, kuidas valmistada kana kebabi varrastel? Selleks vajame järgmist tootekomplekti:

• keskmise rasvasisaldusega majonees (parem on võtta oliiv) - 150 g;
• kuivatatud köömned - ½ magustoidu lusikas;
• suured kana rinnad - 4 tk;
• lauasool - 1,5 magustoidu lusikad;

Liha töötlemine ja marineerimine

Enne kana kebabi marineerimist tuleks linnuliha korralikult töödelda. Kui rinnad olid külmunud, sulatatakse need täielikult ja pestakse. Samal ajal eemaldatakse neilt hoolikalt nahk ja luud. Ülejäänud viljaliha osas lõigatakse see suurteks tükkideks. Samuti koorivad nad sibulad eraldi ja hakivad paksudeks rõngasteks.

Pärast liha töötlemist pannakse see kaussi ja maitsestatakse seejärel lauasoola, kuivatatud köömnete, majoneesi ja jahvatatud pipraga. Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist lisage sibularõngad, katke kaanega ja jätke selles vormis 1-2 tunniks. Selle aja jooksul peaks liha hästi marineerima, muutuma pehmemaks ja maitsekamaks.

Kuumtöötlus

Pärast marineerimist keeratakse liha ettevaatlikult suurtele varrastele, vaheldumisi paksude sibularõngastega. Järgmisena asetatakse roog kuumadele sütele ja küpsetatakse umbes 20-25 minutit. Selleks, et linnuliha muutuks kuldpruuniks ja pehmeks, keerake seda regulaarselt ja veenduge, et see ei kõrbeks.

Niipea, kui kanarindkebab on valmis, eemaldatakse see grillilt ja asetatakse roheliste salatilehtedega kaunistatud suurele taldrikule. Seda lõunasööki serveeritakse lauas koos värsked köögiviljad või mõni muu lisand.

Šašlõki valmistamine kanakoibadest

Eespool rääkisime sellest, kuidas kana kebabi varrastel küpsetada. Kuid kui otsustate sellise roa jaoks kasutada pigem sinke kui valget linnuliha, siis vajate tõelisi vardasid. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Esitatud retsept kana kebab hea neile, kes soovivad süüa toekast ja maitsev roog, kuid ei taha kulutada suurt summat raha. Selle valiku rakendamiseks vajame järgmisi tooteid:

• poolmagus punane vein - 150 ml;
• kuivatatud rosmariin - ½ magustoidulusikat;
• suured kana jalad - 6 tk;
• lauasool - 1,5 magustoidu lusikad (lisage oma maitse järgi);
• valge sibul - 2 keskmist pead;
• jahvatatud pipar- paar näputäis.

Liha töötlemis- ja marineerimisprotsess

Kuidas marineerida kana šašlõki sinkidest? Kõigepealt peate liha töötlema. See sulatatakse täielikult ja pestakse põhjalikult. Järgmisena lõigatakse tükid reiteks ja kintsudeks (need ei tohiks olla väga suured). Peale seda lihatoode pane see sügavasse kaussi ja hakka marineerima. Selleks kooritakse sibulapead ja riivitakse peenele riivile. Saadud puder pannakse liha peale koos jahvatatud pipra, kuivatatud rosmariini ja lauasoolaga.

Pärast kõigi koostisosade segamist katke need kaanega ja jätke 60 minutiks seisma. Pärast aja möödumist valatakse lihale veidi punast poolmagusat veini. Pärast toodete uuesti segamist jäetakse need kl toatemperatuur 1,5 tunniks.

Kuidas õigesti süüa teha?

Sinkidest valmistatud kanašašlõkk tuleb küpsetada väga kuumade süte kohal. Selleks asetage reied ja kintsupulgad ettevaatlikult varrastele ning veenduge, et neil ei oleks rippuvaid otsi.

Kuna see kebab osutub üsna suureks, tuleks seda praadida veidi kauem kui eelmine variant. Pärast varraste grillile asetamist tuleb rooga küpsetada 35-40 minutit. Sel juhul tuleks liha pidevalt keerata, et see oleks hästi pruunistunud, kuid mitte kõrbenud. Muide, just sel eesmärgil me reitelt ja trummipulkadelt nahka ei eemaldanud.

Niipea, kui sinkidest valmistatud kanašašlõkk on küpsenud, eemaldatakse see grillilt ja eemaldatakse varrastest. Soovitav on süüa seda rooga kuumalt koos keedetud kartulid Ja suur hulk värsked rohelised.

Šašlõki keetmine kanatiibadest

Koos rakendusega kanatiivad Kebab osutub alati õrnaks ja mahlakaks. Väga oluline on kasutada mee-tomati marinaadi. Temaga koos roog ostetakse ebatavaline maitse ja maitsev läige.

Kuidas siis kanatiibadest šašlõki valmistada? Selleks vajame:

• värsked kanatiivad - 10 tk;
• khmeli-suneli - 2 magustoidu lusikad;
• oliiviõli- 2 suurt lusikat;
• lauasool, must pipar - lisage oma maitsele;
• värske mesi - 1,5 suurt lusikatäit;
• tomatipasta - 2 suurt lusikad;
• roheline sibul - 1 suur hunnik.

Kuidas liha õigesti töödelda ja marineerida?

Enne marineeritud kana kebabi valmistamist tuleks lihatoode korralikult töödelda. Tiivad sulatatakse täielikult ja pestakse põhjalikult sisse külm vesi. Kui nahal on karvu, tuleks need lahtise tule kohal laulda.

Ärge lõigake kanatiibu pooleks. Aga kui arvate, et sellised tükid on liiga suured, võib need jagada kaheks osaks.

Pärast liha töötlemist kuivatage see paberrätikutega ja asetage sügavasse kaussi. Järgmisena alustage marinaadi valmistamist. Selleks ühendage ühes kausis oliiviõli, värske mesi, lauasool, khmeli-suneli, tomatipasta, must pipar ja peeneks hakitud roheline sibul.

Määri saadud segu tiibadele ja sega korralikult läbi. Pärast lihatoote kaanega katmist jäetakse see 60-180 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul peaksid tiivad marineerima ning omandama meeldiva aroomi ja värvi.

Grillil küpsetamine

Kuna kanatiivad on linnu üsna kondine osa, on parem neid praadida mitte varrastel, vaid tavalisel grillrestil. See asetatakse grillile, kuumadele sütele ja seejärel laotakse kõik lihatükid ükshaaval välja.

Pöörates tiibu regulaarselt tangidega, pintselda neid perioodiliselt kastmega, mis jääb pärast toote marineerimist kaussi. 25-35 minuti pärast peaks kebab muutuma täiesti pehmeks ja omandama meeldiva õhetuse.

Pärast kanatiivad mee-tomatikastmes valmistamist asetage need peale suur roog ja esitatakse kohe lauale. Seda lõunasööki on soovitav süüa rohke rohelise ja friikartulite kujul oleva lisandiga.

Maitsva šašlõki keetmine ahjus

Kindlasti on paljud kuulnud, et ahjus küpsetatud kanakebab ei jää kuidagi alla kuumade söe abil valmistatud roale. Loomulikult ei ole sellisel õhtusöögil suitsumaitset ja sellele omast aroomi klassikaline grill. Aga kui teil pole võimalust loodusesse minna, siis serveeritakse kanasüdamete kebab ahjus suurepärane alternatiiv matkaroog.

Milliseid koostisosi on meil kodus lõunasöögi valmistamiseks vaja? Tegelikult pole sellise roa valmistamisel midagi rasket. Selle valmistamiseks peate ostma järgmised tooted:

• lauasool, suneli humal, jahvatatud pipar - lisada vastavalt oma maitsele;
• kana südamed (võimaluse korral kasutage ainult suuri) - 400-600 g;
• sojakaste- umbes 100 ml;
• tomatipasta - 1,5 suurt lusikat;
• oliiv või mõni muu taimeõli- 2 suurt lusikat.

Põhitoote valmistamine

Enne seda ebatavaline roog ahjus, tuleks põhjalikult töödelda kanaliha. Külmunud südamed sulatatakse, seejärel pestakse ning mittevajalikud veenid ja kanalid eemaldatakse. Pärast seda asetatakse rups rätikule, kuivatatakse ja asetatakse sügavasse kaussi.

Et kanasüdamekebab oleks võimalikult maitsev ja aromaatne, tuleb see marineerida. Selleks sega ühes kausis oliiviõli, sojakaste, lauasool, tomatipasta, jahvatatud pipar ja suneli humal. Saadud segu asetatakse südametele ja segatakse hoolikalt. Sellisel kujul kaetakse rups kaanega ja jäetakse 60–90 minutiks toatemperatuurile.

Kuidas vormida südametest kebabi ja küpsetada seda ahjus?

Et saada tõeline kebab ahjus on soovitatav asetada kanasüdamed puidust varrastele. Seda saab teha mis tahes viisil (piki või risti).

Niipea, kui kõik sisikonnad on omapärastele varrastele nööritud, laotakse need küpsetusplaadile, kuhu need on eelnevalt maha pandud. küpsetuspaber. Soovi korral saab seda rooga küpsetada restil. Siiski peate paigaldama kandiku, millele südamemahl voolab. Muide, võite sellesse veidi valada vedel suits. Sel juhul on kebab aromaatsem ja maitsvam.

Pärast rupsi ahju panemist sulgege see ja seadke temperatuur 190 kraadini. Selle režiimiga keedetakse kebabi pool tundi. Sel juhul peaksid kanasüdamed muutuma pehmeks ja roosiliseks.

Kuidas ja millega seda õhtusöögilauale esitada?

Olles kodus kana kebabi valmistanud, tuuakse see kohe lauale. Selleks asetatakse südametega puidust vardas lame roog, kaunistatud salatilehtedega.

Sellist lõunasööki on soovitav tarbida koos aromaatne kaste või mõni lisand. Kana südamed sobivad ideaalselt kartulite, samuti värskete köögiviljade ja ürtidega. Head isu!

Kuidagi raske on kohe vastata küsimusele - milline aastaaeg on grillimiseks parim aeg? Minu arvates on see alati sobiv! Talvel on lõkke ääres soe, hubane ja söel küpseva maitsva šašlõki aroom soojendab. See on suurepärane ka suvel – varikatuse all, kuskil tagaaias või õues sütel pärast grillil grillimist saate alati imelist tassi teed värsketest lehtedest ja ürtidest. Sügis on superaeg, mil hakkab juba külm ja oled lõkke ääres, vardas käes. Noh, kevad, kui kõik õitseb ja ärkab, on grillimine just see asi!

Olles eraldanud väga vähe aega kanaliha marineerimiseks ja töötlemiseks ning seejärel söel küpsetamiseks, jagate peagi oma kogemusi oma sõpradega, rääkides neile, kuidas kana kebabi õigesti küpsetada. Milliseid kana osi on parem võtta? See on maitse asi. Aga nagu minu oma näitas isiklik kogemus, parimad variandid on tiivad (esiteks on need koheselt valmis ja teiseks lähevad mõnusalt krõbedaks, jalad on pärast alati head!) ja pooleks jagatud reie (ei pea jagama, kui neid on palju söed).

Niisiis, valmistame kõik vajaliku valmis, saadame abikaasa tuld haldama ja - edasi lauda! Muide, saate lihatükkide arvu arvutada, võttes arvesse külaliste arvu, st kahe- või kolmekordistades retseptis märgitud portsjoni. Grillige kebabi looduses - suurepärane variant märkida.

Mida on vaja maitsva kana kebabi valmistamiseks?

• Kana tiivad - 4 tk.
• Kana reie ülemine osa – 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Paprika - 1 tk. (valikuline)
• majonees (hapukoor) - 300 gr.
• Vürtsid – maitse järgi, soovitavalt spetsiaalsed grillimiseks.

Kuidas valmistada kana kebabi - ootamatu samm-sammult retsept teie lemmikkana kebabi jaoks tõeliste fotodega

Unustasin öelda, et kana marineerub väga kiiresti, nii et saada oma mees kohe puid hakkima ja tuld süütama. Ja hakkame liha lõikama. Eemaldage suled ja nahad, kui neid on. Loputage põhjalikult vees.

Samm 1. Peseme toores kana vees

Järgmine samm on marinaadi valmistamine. Kuigi sõna "marinaad" sobib siin osaliselt, sest vajame ainult majoneesi ja vürtse. See tähendab, et pärast kanatükkide kuivatamist rätikuga hõõruge iga portsjon hoolikalt vürtsidega. Milliseid? Jah, igaüks kasutab oma. Kuid nad müüvad turul spetsiaalseid komplekte (mitte neid, mis on pakendatud, vaid müüja paneb ise kõik kokku, mida küsite või tuginege oma kogemustepagasile). Liha on ideaalne! Jätame liha sellesse vormi natukeseks ajaks ehk seniks, kuni võtame välja hapukoore. Valage kaussi majonees (maitseasi, kuigi kui teil seda on, parem hapukoor, see on tervislikum!) ja vala vürtsid sisse.

Etapp 2. Lisa vürtsidele majonees

Sega korralikult läbi. Kaste on valmis. Maitske, et näha, kas see on mõru, kas seal on piisavalt pipart ja kõike, mida soovite kebabiga maitsta. Paprika, mis on lisatud teistele vürtsidele, annab lihale kena värvi.

Samm 3. Sega vürtsid ja majonees. Kaste on valmis!

Kas ma peaksin kanakebabi jaoks köögivilju tükeldama? Vastuoluline küsimus! Mõnele see ju meeldib, teistele aga mitte nii väga. Kuid ma eelistan alati köögivilju, nii et siin hakkisin paprika ja sibula. Muide, suvel, kui aias on suvikõrvits, noored baklažaanid, tomatid, paprika, tükeldan alati kõik ära ja panen vardasse - sobib nii liha kui ka eraldi roa kõrvale.

Samm 4. Tükelda sibul ja paprika

Abikaasa karjub, et söed tulevad? Ärge pahandage, sest meil pole vaja teha muud, kui kaste kana peale valada ja korralikult sisse hõõruda. See on kõik, võite kohe grillile minna. Aga! Parem on lasta tükkidel marineerida, see on veelgi maitsvam ja söed ulatuvad.

5. samm. Sega tassis kana ja kaste

Keerake liha vardasse – mis võiks olla lihtsam, ütleks keegi. Aga ei, see pole alati lihtne, eriti kui tegemist on tiibadega. Kui teeme seda valesti, läheb nahk lõhki, kebab maandub otse sütele või läheb lihtsalt põlema ja küpseb ebaühtlaselt. Seetõttu torkame tiiva läbi kohas, kus on kõige rohkem liha. Oluline on, et liha jääks hästi vardasse, ilma küljelt küljele rippumata. Sama lugu on jalgadega - oluline on augustada kohtades, kus liha on kindlalt fikseeritud ja ühtlaselt küpsenud.

6. samm. Keera kana varrastele.

Grilli saab paigaldada vardasid. Ärge unustage kaasa võtta kaussi, milles valmistasite marinaadikastme, ja lisage veidi vett. Mille eest? Kebabi vaenlane - lahtine tuli. Seetõttu, niipea kui märkame, et leek tungib lihani, piserdame selle kohe selle improviseeritud, ehkki lahjendatud kastmega. Ühesõnaga paneme vardad grilli ja jälgime hoolega, kuidas need käituvad.

Samm 7. Aseta šašlõkk grillile ja prae

Märk liha valmimisest on see, et peale vajutades ei jää mõlki ning torkekohas pole mahla. Kuid see pole jällegi kõigi jaoks. Mulle meeldib, kui liha on veidi alaküpsenud – saab lauale valmis!

Samm 8. Kebab on valmis! Head isu!

• Ära soola lisa, sest vürtsid teevad oma töö!
• Kui näete, et kana ei pruunistu, ärge unustage söe tuulutamisega lehvitada.
• Veega segatud kastmejääkidest valmistatud nn kaste kaitseb kebabi tule eest ja niristades muudab selle veelgi mahlasemaks.
• Liha vardasse ajades ärge unustage lihatükke vaheldumisi köögiviljadega.
• Kõik värsked köögiviljad sobivad grilli kõrvale.

Kevad on kohe käes mai pühad. Ja traditsiooni kohaselt seostame neid alati suvehooaja avamise ja grilli valmistamisega. Millest seda valmistada saab - sea-, lamba-, kala- ja muidugi kanalihast.

Kanaliha eeliseks on see, et see on pehmem ja õrnem. Samuti marineeritakse ja valmib kiiremini. Seda peetakse ka dieetlikumaks, eriti kui see on valmistatud fileest.

Kana on pehme ja pehme lihaga ning praktiliselt ei vaja eeltöötlus, eriti viljaliha täiendavaks pehmendamiseks. Ja põhimõtteliselt kasutatakse marinaade nii lisamaitsete lisamiseks kui ka kõigi säilitamiseks kasulikud omadused ja mahlasus praadimisel.

Et seda teha, täielikult lihtsad koostisosad, nagu näiteks sool, pipar, sibul ja mineraalvesi. Kuid on ka keerukamaid variatsioone, sealhulgas palju erinevaid vürtse, sidrunikoort, safranit, erinevad kastmed Ja fermenteeritud piimatooted, nagu hapukoor, keefir, ayran.

Tänapäeval saab valmisliha grillimiseks poest osta, kuid koduliha ei anna võrrelda ühegi poest ostetud ekvivalendiga. Lõppude lõpuks saate sellele lisada kõike, mida armastate - erinevaid lemmikvürtse, maitseained. Ja teate kindlasti, mis koostises on ja mis kvaliteediga see on. Seetõttu püüab igaüks ise liha marinaadi valmistada.

Võid praadida kas söel grillil või ahjus.

See on võib-olla kõige populaarsem meetod, mida ma tean. Igal juhul kasutab enamik mu sõpru seda võimalust.

Ja see pole juhus, keefiril on mõõdukalt hapu maitse, mis aitab liha mõõdukalt pehmendada. Ja asjaolu, et keefir on rasvane ja üsna tihe, ümbritseb hästi iga lihatükki ega tilgu, võimaldades kogu mahla sees säilitada, kiiresti praadida ja saada ilusa kuldpruuni kooriku.

See on lihtsalt ideaalne variant marinaad

Toiduvalmistamiseks võite kasutada kana mis tahes osi, kuid meie kasutame kana reied. Nende liha ei ole kuiv ja on ka nahaga kaetud. See hoiab tüki sees mahla ja annab lihale kauni krõbeda kuldpruuni kooriku.

Meil on vaja:

• kana reied - 2 kg
• keefir 3,2% rasva - 500 ml
• sibul - 1 kg
• petersell - hunnik
• vürtsid - mis tahes grilli või kana jaoks - 1,5 - 2 spl. lusikad
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese liha ja kuivata paberrätikutega.

2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Proovige see võimalikult õhukeseks lõigata, nii et see toidab kõiki lihatükk oma mahlaga.

3. Aseta kana suurde anumasse ja puista käte vahel kergelt purustatud sibulaga. Sega ja purusta sibulat veel veidi.

4. Vala keefir. Põhimõtteliselt võib seda kasutada igasuguse rasvasisaldusega. Aga tavaliselt ostan 3,2% rasva. See keefir maitseb paremini iseseisvalt, mis tähendab, et sellest valmistatud marinaad osutub kõige maitsvamaks.

5. Lisa vürtsid. Võite lisada ka mis tahes vürtse, sealhulgas valmis grillvürtse. Hea, kui need sisaldavad tüümiani, rosmariini või soolast, annavad roale meeldiva aroomi. Saate lisada jahvatatud koriander, koos köömnetega on see Aasia lemmikvürts.

Samuti lisan alati vähemalt näpuotsatäie jahvatatud ingverit, mulle meeldib vürtsikas maitse. Lisaks tuleb seda kasutades liha alati pehmem ja maitsvam.

Et saada ilusaks, kuldpruun koorik võid lisada veidi kurkumit või paprikat. Aga see on lihtsalt kasulikke näpunäiteid, lisage need vürtsid, mis teile kõige rohkem meeldivad. Nende kogumaht on umbes 2–2,5 supilusikatäit.

6. Lisa maitse järgi teelusikatäis soola ja pipart.

7. Haki ja lisa petersell. Seda pole vaja väga peeneks lõigata, hiljem tuleb see eemaldada, et see liha praadimisel kõrbema ei läheks. Sega läbi ja suru käega korralikult alla. Kata pealt tasase taldrikuga ja suru kergelt alla, et marinaad kataks iga meie kanatüki.

8. Tükid on suured, nii et laseme neil 3-4 tundi marineerida. Soovitatav on neid mitte päikese kätte jätta, kõige parem on lihaga anum sinna asetada lahe koht.

9. Keera tükid varrastele või aseta restile. Saate küpsetada mis tahes soovitatud viisil. Eemalda lihalt ettevaatlikult sibulatükid ja ürdid.

10. Prae umbes 25-30 minutit, kuni see on küpsenud ja ilmub ilus kuldpruun koorik. Jälgi, et leegid välja ei lahvataks ega kõrbeks õrna mahlast liha.

11. Valmis kebab Serveeri hakitud sibulaga, võid need eelnevalt marineerida. Võid puistata ka värskete ürtidega.

Sama retsepti järgi saate šašlõki keeta mineraalveega. Ainus muudatus on see, et keefiri asemel kasutame mistahes gaseeritud mineraalvesi.

Ülejäänud retsept jääb muutumatuks.

Majoneesi ja küüslauguga

See on veel üks populaarsemaid marinaadivalikuid. Ja tõenäoliselt teavad kõik, kuidas seda süüa teha. Sisuliselt on see väga sarnane eelmisele retseptile. Võib isegi öelda, et võid kõik sees muutmata jätta, lisa keefiri asemel lihtsalt majonees ja ongi kõik, saame hoopis teistsuguse maitse.

Meil on vaja:

• kana - 1 tükk
• küüslauk - 1 pea
• majonees - 100 ml
• sool, pipar - maitse järgi
• vürtsid - kana jaoks

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi küpsetame šašlõki grillil. suured tükid.

1. Pese kana ja lõika 6-8 tükiks.

2. Koori küüslauk ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Sega vürtsid soola, pipra ja majoneesiga. Võite kasutada mis tahes vürtse, mis teile meeldivad.

3. Aseta küüslauguviilud kananaha alla.

4. Seejärel määri tükid majoneesiseguga.

5. Aseta tükid sobivasse anumasse ja jäta pooleteiseks tunniks seisma.

6. Seejärel aseta liha grillile ja prae kuumadel sütel küpseks. Valmis kebab tuleb roosiline, aromaatne ja väga maitsev.

Serveeri ja söö mõnuga.

Olen kohanud arvamust, et kanakebabi ei tasu küpsetada majoneesiga, kuna see sisaldab palju rasva. Ja tugeva kuumutamisega eraldub palju kahjulikke aineid.

Kas see on tõsi või mitte, võib vaid oletada. Kuid sellise marinaadi retsept on olemas ja ma kirjeldan seda. Seetõttu otsustab igaüks ise, kas selles versioonis šašlik kebabi valmistada või mitte.

Marinaad äädika ja sibulaga

See liha praadimiseks ettevalmistamise võimalus on praegu väga vastuoluline. On arvamus, et äädika kasutamine muudab liha sitkeks ja maitsetuks. Seetõttu asendati see valik õrnemate meetoditega, kasutades hapukoort, majoneesi, keefirit ja muid vähem agressiivseid koostisosi.

Aga põhimõtteliselt, kui just äädika koguse ja protsendiga ülearu ei kihuta, saab päris maitsva, pehme ja mahlase kebabi.

Seetõttu ei jäta me seda meetodit tähelepanuta ja valmistame selle abil kana. Soovitaksin seda suurematele kanatükkidele, näiteks reitele või kintsudele. See tähendab, et kui liha on suur luu ja üsna suur. Rindade ja filee puhul ma seda võimalust reeglina ei kasuta.

Seda retsepti saate kasutada ka siis, kui väljas on liiga palav ja peate liha kuumas suvilasse transportima. Kuigi minu meelest on parem terve kana transportida ja kohapeal marineerida.

Meil on vaja:

• kana - 2 kg
• sibul - 1 kg
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• sool - 1,5 teelusikatäit
• loorberileht - 1-2 tk
• vürtsid - maitse järgi
• õuna- või veiniäädikas - 100 ml

Ettevalmistus:

Grillimiseks võite kasutada tervet kana ja lõigata see tükkideks. Või ostke reied või sääred ja kasutage neid.

Võid praadida grillil või varrastel, kuidas eelistad.

1. Kui kasutad kana, pese see ja lõika umbes võrdseteks tükkideks. Reguleerige nende suurust sõltuvalt valitud praadimisviisist.

2. Koori sibul ja lõika väga õhukesteks poolrõngasteks. Asetage see kaussi, milles marineerime. Puista peale soola ja pigista, kuni ilmub mahl.

3. Aseta peale kanatükid ja sega.

4. Lisa vürtsid, umbes 2–2,5 tl. Neid saab kasutada vastavalt oma maitsele, sobivad valmis, mida saab osta igast poest. Lisa ka loorberileht ja pipar. Sega kõik läbi.

5. Vala õunasiidri äädikas. Võib ka kasutada tavaline äädikas 6 või 9%, kuid sel juhul on parem lahjendada seda väikese koguse veega. Sega liha hoolikalt marinaadiga, suru kätega alla, seejärel kata kaanega.

6. Lase tõmmata. Piisab lamamisest 1 tund, erandjuhtudel kaks tundi. Pole enam seda väärt.

7. Prae liha nagu tavaliselt, kuni see on küps ja kuldpruun.

Marinaad sojakastmega

Selle kebabi jaoks sobib ka ükskõik milline osa kanalihast. Seetõttu jätan valiku teie teha.

Meil on vaja:

• kana - 2 kg
• sibul - 700 gr
• sojakaste - 4-5 spl. lusikad
• oliiviõli - 4 spl. lusikad
• sidrunimahl- 4 spl. lusikad
• küüslauk - 2 nelki
• pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese kana ja lõika tükkideks, kui see on terve. Proovige seda lõigata nii, et need kõik oleksid ligikaudu ühesuurused. See on vajalik tükkide ühtlaseks marineerimiseks ja praadimiseks.

Ja kui on võimalik süüa teha näiteks reitest või kintsudest, siis on see lihtsalt ideaalne. Siin on kõik osad juba ühesuurused.

Kui soovite, et kebab oleks dieetlikum, võite igalt tükilt naha eemaldada. Muide, sel juhul küllastab marinaad kõik tükid paremini.

2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Haki küüslauk.

3. Sega sojakaste sidrunimahla ja pipraga. Retseptis ei märkinud ma, et peate kasutama vürtse ja soola. Fakt on see, et sojakaste on juba üsna soolane, nii et seda pole vaja lisada.

Vürtse pole siin minu arvates ka vaja, kõigil koostisosadel on oma maitse ja lõhn ning neist piisab suurepärase tulemuse saamiseks.

Kuigi soovi korral saate oma maitsele lisada vürtse.

4. Valmistage ette anum, milles küpsetame liha. Aseta sinna kanatükid ja vala peale õli. Kui teil ei ole oliiviõli, võite kasutada tavalist lõhnatut taimeõli.

Sega liha nii, et iga tükk oleks õliga kaetud.

5. Haki sibul kätega, vajuta sellele, et see mahla välja laseks. Sibula võid purustada eraldi kausis, seejärel segada see lihaga ja segada.

6. Ja viimane etapp valage valmis marinaad välja. Sega kõik läbi ja jäta 2-3 tunniks jahedasse seisma.

Selle aja jooksul saate sisu paar korda segada, et iga tükk oleks paremini mahlaga küllastunud.

7. Tõsta liha varrastele või aseta grillile. Koorige sibulatükid põhjalikult.

8. Prae kuumal sütel 20–25 minutit, liha perioodiliselt ümber pöörates ja mitte lasta leekidel lahvatada.

Valmis kebab kattub kauni kuldpruuni koorikuga, on pehme, mahlane ja maitsev.

Sojakastme ja meega

Selle retsepti järgi valmistame kanakebabi ka sojakastet kasutades, kuid lisame uusi mesiseid noote, tänu millele saab liha hoopis teistsuguse maitse.

Meil on vaja:

• kana - 700 gr
• sojakaste - 1 spl. lusikas
• kerge mesi - 1 spl. lusikas
• sidrunimahl - 1 tl
• koor poolelt sidrunilt
• paprika, kurkum - igaüks 0,5 tl
• vürtsid kana jaoks - valikuline

Ettevalmistus:

1. Loputage liha ja kuivatage paberrätikutega. Lõika portsjoniteks.

2. Valmistamiseks sega sojakaste, mesi ja sidrunimahl. Eemalda poolelt sidrunilt koor ja lisa vedelale segule. Peate eemaldama ainult koore kollase osa. Valge osa on kibe ja liha võib maitsta mõru.

3. Lisa kurkum ja paprika, need vürtsid annavad valmis lihale kauni värvi.

Vürtse võid lisada vastavalt soovile. Kuid ma ei lisa seda, kuna kõik koostisosad on juba üsna tugeva maitse ja lõhnaga.

4. Vala saadud marinaad lihale ja hõõru viljaliha sisse. Jäta 30 minutiks tõmbama.

5. Seejärel keera varrastele ja prae kuumadel sütel, kuni see on küpsenud ja tekib ilus kuldpruun koorik.

Magus marinaad tungib väga hästi liha struktuuri ja maitseb täiesti hämmastavalt ja ebatavaliselt.

Neid toiduvalmistamisvõimalusi ei kasutata nii sageli kui hapusid, kuid kui soovite katsetada, siis küpseta seda, see on ebatavaline ja maitsev!

Ja kui lisate sarnasele retseptile punast pipart ja sinepit, saate küpsetada vürtsikaid kanatiibu. Mul on juba ühes artiklis selline retsept. Ja kui selline retsept huvitab, siis sealt leiab ka selle kirjelduse.

Kuidas valmistada maitsvat kana ketšupi ja oliiviõliga

Teine maitsev variant, mis võimaldab saada mitte ainult pehme liha, vaid ka ilusa krõbeda kooriku.

Meil on vaja:

• kanafilee- 1000 gr
• ketšup - 12 spl. lusikad
• oliiviõli - 8 spl. lusikad
• vürtsid - paprika, tüümian, kuivatatud ingver
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Seda meetodit saab kasutada kana mis tahes osa jaoks. Aga täna kasutame kanafileed.

1. Pese filee ja kuivata paberrätikutega, seejärel lõika parajalt suurteks tükkideks. Lisa õli ja sega läbi.

Õli tekitab tüki pinnale kerge kile ega lase mahlal välja voolata. Lisaks saab kebab tänu sellele kauni kuldpruuni koorikuga.

2. Paprika liha maitse järgi. Lisa vürtsid. Võite kasutada neid, mida tavaliselt kasutate. See pole eriti oluline. Kana kebabide jaoks võid lisada valmissegu või lihtsalt kana jaoks.

Ainus vürts, mida ma alati teiste kõrvale lisan, on kuivatatud jahvatatud ingver. Mulle meeldib seda lisada sealihagrillide ja muude marinaadidesse. See annab kerge vürtsikuse, pikantsuse ja võimaldab saavutada liha pehmust.

Kui sulle meeldib küüslaugu maitse, võid hakkida paar küüslauguküünt ja lisada ka selle.

3. Lisa ketšup ja sega kõik läbi. Võite kasutada ka mis tahes ketšupit. Mõnele meeldib see vürtsikam, nii et lisage see vürtsikas sort. Noh, või see, mis on külmkapis. Sega liha kõigi koostisosadega.

4. Jätke 30 minutiks. Sellest ajast piisab, et iga tükk oleks mahla ja maitsega küllastunud.

5. Määratud aja lõpus lisage soola. Aga mitte väga palju, ketšupis on juba soola. Sega uuesti läbi ja keera varrastele.

6. Prae grillil sütel. Parim on kasutada mis tahes kivisütt viljapuud, või sobivad ka kasepuu omad.

Prae umbes 15 minutit Liha on pehme ja küpseb üsna kiiresti. Praadimise ajal nirista paar korda veidi õliga. Kanafilee ise on veidi kuiv ja selleks, et sees mahl säiliks ja kuldpruun koorik tekiks, tulebki seda teha.

7. Serveeri hakitud ja marineeritud sibula, värskete köögiviljade ja ketšupiga. Söö mõnuga.

Kana kebab laimi ja ürdimarinaadiga

Meil on vaja:

• kana rinnad - 2 tk.
• suur punane sibul - 1 tk.
• roheline või punane paprika - 2 tk.
• lubi - 1 tk
• piparmünt - 0,5 tk
• koriander - 0,5 tk
• roheline sibul - 4 sulge
• küüslauk - 2 nelki
• sojakaste - 2 spl. lusikad
• oliiviõli - 2 spl. lusikad
• tšillikaste - 2 spl. lusikad
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Kana rinnad loputage hoolikalt, kuivatage paberrätikutega, soovi korral eemaldage nahk ja lõigake suurteks, ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks.

2. Koorige paprika seemnetest ja eemaldage vars. Lõika suurteks, umbes kuubikuteks lõigatud kana suurusteks ruutudeks.

3. Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks.

4. Asetage liha ja köögiviljad kaussi ning segage.

5. Valmista marinaad. Selleks loputage koriander ja piparmünt ning asetage segisti kaussi. Lisa hakitud roheline sibul ja küüslauk.

Pigista laimist blenderi kaussi mahl, lisa sojakaste, tšillikaste, oliiviõli, sool ja pipar.

6. Sega kõik koostisained sisse homogeenne mass ja lisage see lihale ja köögiviljadele. Sega ühtlaseks. Lase 1 tund või kuni kaks tundi jahedas marineerida.

7. Seejärel keerake varrastele, vaheldumisi kanatükke, paprika ja punane sibul.

8. Prae kuumadel sütel umbes 30 minutit. Jälgi, et leek söe seest välja ei pääseks ega pehmet liha kõrvetaks.

Võib ka ahjus praadida.

Serveeri koos värske hakitud sibula ja värskete või grillitud köögiviljadega.

Nagu olete märganud, kasutatakse retseptis koriandrit. Ma tean, et mitte kõigile ei meeldi selle lõhn. Kuid see ei saa olla takistuseks ja retseptist keeldumiseks. Korandri asemel võite kasutada peterselli. Ja see saab ka väga maitsev!

Vürtsikas marinaad grillitud kanatiibadele

Meil on vaja:

• kanatiivad - 1 kg
• sidrun - 1 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• oliiviõli - 100 ml
• tšillipipar - 2 tk
• köömned - 1 spl. lusikas
• kurkum - 1 spl. lusikas
• jahvatatud koriander - 1 spl. lusikas
• karri maitseaine - 2 tl
• sool - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Puhasta kanatiivad ülejäänud sulgedest, loputa hoolikalt ja kuivata paberrätikutega.

2. Valmista marinaad. Selleks koorige küüslauk ja tükeldage see läbi pressi. Koori tšillipipar, eemalda vars ja tükelda peeneks.

Paprika kibedus on erinev, nii et vaadake ise, kas lisada üks või kaks paprikat.

3. Loputage sidrun põhjalikult, kuivatage ja riivige koor, ainult kollane osa.

4. Sega oliiviõli, küüslauk, tšillipipar, koor, kõik vürtsid ja sool.

5. Hõõru saadud seguga tiivad, aseta sobivasse anumasse ja aseta peale ülejäänud marinaad. Vajutage käega alla.

Jätke 3-4 tunniks jahedasse kohta.

6. Määri grill õliga ja aseta sellele tiivad.

7. Prae kuumadel sütel umbes 20 minutit. 10 minutit mõlemal küljel.

Valmis tiivad pruunistuvad ning muutuvad mõnusalt krõbedaks.

Kana šašlõkk hapukooremarinaadiga firmalt Stalik Khankishiev,

Ja siin on üks huvitav variant pakub kuulus kulinaariaspetsialist Stalik Hankišiev. Retseptis kasutatakse apelsinikoort, erinevaid vürtse ja isegi safranit. Ja see pole juhus, sest retsept on Iraani päritolu.

Seetõttu pole see sugugi lihtne, vaid salapärasega idamaine aroom ja peen rafineeritus.

Vaadake kiiresti, see on tõeline kokakunst!

Noh, kas teile meeldis retsept? Seejärel võtke see kiiresti teadmiseks ja valmistage selline kebab, et üllatada kõiki, kellel on õnn seda süüa.

Kuidas marineerida kana grillimiseks nii, et liha oleks pehme

Ja nii, võtame oma tänase ülevaate kokku. Oleme üle vaadanud erinevaid viise marinaad grillimiseks.

Nagu olete ehk märganud, on need kõik jagatud 4 põhimeetodiks:

• hapu
• magus
• vürtsikas
• neutraalne

"Hapu" meetod

Kana on pehme ja pehme lihaga, mis ei vaja pikka marinaadis laagerdamist.

Näiteks kui teil on vaja liha kiiresti küpsetada, on see just see, mida vajate happelises keskkonnas, mis muudab selle pehmeks. Need võivad olla erinevad fermenteeritud piimatooted - keefir, hapukoor, ayran, jogurt või hapud mahlad- granaatõun, ananass, õun ja teised. Sellesse kategooriasse kuulub ka ketšup, või värsked tomatid, ja kebab osutub kiivi, sidruni, laimi või ananassi lisamisega alati pehmeks.

TO hapud koostisosad sisaldab ka tavalist, veini või õunasiidri äädikas. Nendega peate olema ettevaatlik, kuna need pehmendavad liha oluliselt. Selles marinaadis peaksite liha jätma lühikeseks ajaks, eelistatavalt mitte kauemaks kui tund.

Nagu täiendavad koostisosad Vürtse kasutatakse laialdaselt. Reeglina on need erinevad lõhnaga maitsetaimed, nagu soolane, tüümian, rosmariin, majoraan, loorber, aga ka maitseained nagu koriander, ingver ja paprika segu. Värvuse saamiseks lisatakse paprikat ja kurkumit ning värvi ja aroomi saamiseks safranit.

Sibulat lisatakse peaaegu kõigile marinaadidele, nad vabastavad mahla ja leotavad iga tükki, muutes selle mahlakaks.

Selleks, et liha säilitaks paremini oma mahlad ja valmis vorm nägi ilus välja, oliivi- või muud taimeõli oli lisatud, aga lõhna polnud.

Kompositsioonile saate lisada sinepit, mett ja veidi suhkrut.

"Magus" viis

Kui esimest meetodit kasutatakse grilli valmistamisel üsna sageli, siis magusat kasutatakse palju harvemini.

Reeglina, kui tahad midagi “sellist”, midagi teistsugust, siis saad seda kasutada.

Selliste valikute koostisosad on sojakaste või sojakaste mee või sinepiga. Pikantsuse saamiseks lisatakse küüslauku ja ürte.

Sest parem maitse ning värvideks on kasutatud paprikat ja kurkumit. Ja lõhna pärast sidruni- või apelsinikoort või tsitrusviljade mahla.

See marinaad tungib väga hästi liha struktuuri, küllastab selle uue maitsega ja valmides omandab täiesti uue maitseomadusi. Seega, kui koostisosadega “fantaseerida”, ei pruugi te isegi aru saada, millist liha me sööme. Kuid see osutub maitsvaks! Ebatavalisus ja pikantsus köidavad ja sunnivad selliste retseptide juurde ikka ja jälle tagasi pöörduma.

"Terav" meetod

Reeglina kasutatakse selliseid võimalusi, kui liha on üsna sitke või kondiga. Seega kasutatakse selliseid marinaate sageli vürtsikate tiibade valmistamiseks.

Koostisainetena kasutatakse ka sojakastet, kuid alati lisatakse tšillipipart, küüslauku, sinepit, meie vene või prantsuse Dijoni sinepit.

Noh, tasakaalustatud maitse saamiseks võib kasutada mett või suhkrut. Selleks, et liha ei muutuks sitkeks, lisage taimeõli. Ja parema aroomi saamiseks lisage sidrunimahla või -koort.

"Neutraalne" viis

Tegelikult ma ei tea, kas selline kategooria on olemas. Kuid on marinaadimeetodeid, mis ei kuulu eelmiste kirjelduste alla.

Nii saate näiteks süüa teha maitsev kebab kasutades mineraalvett, sibulat, vürtse, soola ja pipart. . Tänases artiklis ma seda retsepti ei kordanud, kui olete huvitatud, võite jälgida linki ja lugeda, kuidas seda tehakse ja miks sel juhul osutub liha pehmeks ja mahlakaks.

Marineerida saab ka ilma mineraalveeta, kasutades selleks lihtsalt vürtse, soola, pipart ja sibulat. See on kõigist meetoditest kõige lihtsam.

• Et liha oleks mahlane ja maitsev, proovi kasutada värsket või jahutatud kana
• Kui teie liha on külmunud, ärge mingil juhul sulatage seda vees ega mikrolaineahjus. Tugev temperatuurimuutus rebeneb lihakiud ja rikub nende struktuuri. Kebab osutub vatiliseks ja mitte maitsvaks. Sulatage kana ainult toatemperatuuril
• šašlõkiliha tuleks lõigata võrdseteks tükkideks, et see ühtlaselt marineeruks ja küpseks
• ärge marineerige kanaliha pikka aega, eriti hapud marinaadid. Sellest pole kasu. Tavaliselt piisab 30 minutist kuni 2 tunnini.
• Ma ei ole kana majoneesis marineerimise fänn. See on üsna rasvane ja kuumutamisel eraldub kantserogeenseid aineid, mis ei ole tervisele sugugi kasulikud.
• Liha varrastele nöörides või grillile asetades eemaldage kindlasti sibul ja ürdid. Kuumutamine põhjustab nende põlemist ja see põhjustab kahju. välimus liha, teeb selle koledaks. Lisaks muudab nende põletamine kebabi mõruks, mis rikub maitset.
• Söe jaoks kasutage viljapuude või kase oksi. Neil on suitsu meeldiv lõhn. Ärge kasutage jõulupuud ega männi, neil on põletamisel vaigune lõhn ja mõru maitse.
• Liha tuleb praadida kuumadel sütel. Kuumus peaks olema kiireks praadimiseks piisav. Kui kebab seisab pikka aega sütel, kuivab liha ära. Kui söel aeg-ajalt tulekahju puhkeb, kõrvetab see liha pealt ära ja jätab seest tooreks.
• Liha praadimisel ärge lahkuge grillist. Aeg-ajalt lahvatavad salakavalad leegid ja põletavad liha ära. Nende kustutamiseks valmistage eelnevalt ette pudel vett
• Kui söed vaevu hõõguvad ja soojust napib, lehvita nende kohal sellisteks puhkudeks spetsiaalsed “svingerid”, et söe kuumus oleks piisav. Parem on sel hetkel liha grillilt eemaldada.
• Reeglina peate šašlõki praadima 15 kuni 30 minutit, olenevalt lõigatud tükkidest
• tehke kõike mõnuga ja hea tujuga!

Ja just selleks, et see osutuks kõigile alati maitsev, pehme ja õrn, aitab tänane artikkel.

Head isu!

Tervitused, kallid sõbrad, minu kulinaarsele saidile!

Kõik teavad, et üks meeldivamaid ja kasulik aeg tegevuste hulka kuulub pere ja sõpradega looduses lõõgastumine. Reeglina peab selliste üritustega kaasnema maitsev grill.

Kana kebabi populaarseimad marinaadid

Tõenäoliselt saate aru, et kebabi maitse sõltub otseselt maitsvalt valmistatud marinaadist. Räägime kana kebabi retsepti kõige populaarsematest ja tõenäoliselt sobivamatest marinaadidest.

Marinaad kana kebabi jaoks ürtide ja küüslauguga.

Komponendid:

• Kanafilee - 900 grammi;
• Küüslauk - 6 keskmist küünt;
• Sool pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - 4 supilusikatäit;
• Mitte suur kakuke rohelised (till, petersell).

Ettevalmistus:

Koorige küüslauk ja tükeldage see noaga peeneks.

>

Loputage rohelised vees ja tükeldage peeneks. Selles retseptis võite kasutada ka muid ürte, mitte ainult tilli ja peterselli.

Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, kuubikud peaksid olema sellise suurusega, et saaksid kergesti suhu pista ja alla neelata. Lisa hakitud fileele küüslauk ja ürdid, sega kõik korralikult läbi.

Lisage taimeõli ja segage uuesti, segage parem oma kätega, ära säästa jõudu, suru marinaad otse liha sisse. Aseta marinaad külmkappi või lihtsalt jahedasse ruumi vähemalt kaheks tunniks, maksimaalselt üheks päevaks.

Klassikaline kebabi marinaad majoneesis

See marineerimisviis on ilmselt kõige populaarsem, ma arvan, et peaaegu kõik on proovinud kanakebabi marineerimist majoneesis. Meetod on üks lihtsamaid ja kebab osutub väga maitsvaks.

Mida me vajame:

• Kanafilee - 900 grammi;
• suur sibul - 2 tükki;
• Sool pipar - maitse järgi:
• Majonees - 200 grammi.

Pese ja valmista kanafilee viilutamiseks.

Lõika kana tükkideks.

Soola ja pipar liha.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks, lisage majonees.

Segage kõik hästi ja saatke see jahedasse kohta marineerima, liha marineeritakse majoneesis umbes kaks tundi, pärast seda saate juba kebabi praadida.

Marineeri kanafilee ketšupis

Koostis:

• filee - 900 grammi;
• Ketšup - 150 grammi;
• Vürtsid maitse järgi.

See retsept on ka kanakebabisõprade seas üsna populaarne. Ketšupi asemel võid kasutada ka tomatipastat.

Nii nagu eelmistes retseptides, peame filee tükeldama ja lisama sellele ketšupi või tomatipasta.

Sega kõik läbi ja lisa oma lemmikvürtsid.

Selle aja möödudes marineerub kebab umbes kaks tundi, võite selle ohutult vardaks lõigata ja küpsetada.

Et see oleks võimalikult maitsev, jagan teiega mõnda selle valmistamise saladust. Kõik on harjunud seda mõtlema täiuslik kebab See on valmistatud ainult sea- või veiselihast, täna tahan selle uskumuse kummutada ja valmistada uskumatult maitsva kana kebabi. Isiklikult peatume mina ja paljud mu sõbrad grillimiseks liha valides alati kana, kuna tegelikult on sellel palju eeliseid teiste lihaliikide ees ja maitse poolest pole see peaaegu sugugi halvem, st. muidugi, kui see on hea kokk. Kuid iga kebabi saab rikkuda, teadmata, kuidas seda õigesti valmistada, nii et lugege seda artiklit lõpuni ja saate teada palju toiduvalmistamise saladusi sellest roast, mille järel te ei saa kebabi lihtsalt ära rikkuda, lisaks saate teada, kuidas valmistada tõeliselt maitsvat kanakebabi, vähemalt saate kindlasti oma sõpru šiki maitsva roaga üllatada.

Kõik on harjunud arvama, et peamine eelis teiste lihaliikide, näiteks sea- ja veiseliha ees, on hind. sellest tootest, pole saladus, et kana on palju odavam kui muud tüüpi liha. Kuid kõik unustasid, et kui küpsetate hästi kana kebabi, pole sealiha sellega võrrelda. Jah, see on tõsi, et esmapilgul kõlab kanakebabi kombinatsioon pisut ihne, kuid kinnitan, et kanast saab teha tõeliselt korraliku kebabi.

Kahtlemata on grilli valmistamine meeldiv ajaviide, olenemata sellest, millist liha te valmistate - sea- või kanaliha, kuna te ei kuluta peaaegu mingit füüsilist pingutust, töötab siin toiduvalmistamise ajal rohkem tähelepanelikkus, igaüks võib kana kebabi rikkuda, kuid küpsetamine maitsev roog, mida antakse vaid vähestele.

Tõepoolest, on väga-väga palju retsepte, mille abil saate valmistada väga maitsvat kana kebabi. Põhikomponent, ilma milleta ei saa grillimisel kuhugi minna, on marinaad ja seda nad sellega teevad. suurim arv katsed. Sissepääs läheb kõige rohkem erinevat tüüpi vürtsid, kastmed, millele on lisatud erinevat tüüpi köögiviljad ja isegi puuviljad, alustades eksootiline ananass ja lõpp lihtsa lisamisega sidrun. Siin töötab ennekõike leidlikkus ja kujutlusvõime. Kana kebab on täpselt see roog, millega saad vallandada oma potentsiaali kokakunstis.

Mida iganes nad ütlevad, sõltub kana kebabi maitse suuresti lihast endast. Kõik teavad, et kanaliha on väga pehme, mahlane ja õrn ning seetõttu kulub kebabi marineerimisele minimaalselt aega, mis on veel üks kana eelis. Selle kohta ütlen lähemalt, et kui teie kana oli väga noor, siis pole vaja liha marineerida, võite lihtsalt maitsestada oma lemmikvürtsidega, lisada majoneesi, segada, praadida varrastel ja saate paraja. korralik ja mis kõige tähtsam maitsev kanakebab. Kuid mida iganes võib öelda, väga šiki kebabi valmistamiseks peate teadma mõnda selle roa valmistamise saladust.

<

Just selleks, et saaksite teha unustamatu kebabi, olen kõik kaardid lauale pannud ja jagan kõiki vajalikke teadmisi.

Saladus 1. Esimene ja kõige olulisem asi, mida peaksite oma tulevase kana kebabi jaoks tegema, on valida kvaliteetne ja värske kanaliha, siin on kõik selge, milline kebab saab, kui liha pole värske või veelgi hullem, mäda, nii et valige ainult värske kana. Ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu kana rinnale, see peaks olema ümar, nahk pehme ja sile ning loomulikult peaks lõhn vastama värskele lihale. Soovitav on, et kana ei oleks väga suur, mitte üle ühe kilogrammi, kui kana pole väga suur, näitab see, et see on üsna noor ja selle liha on tõesti pehme ja pehme.

Saladus 2. Unustage ära stereotüüp, mis ütleb, et kanakebabi tuleks teha ainult ühest osast, näiteks kintsupulgast või fileest, ei midagi sellist, suurepärase kebabi saab tervest kanast. Piisab, kui hakkida see mitte väga väikesteks identseteks tükkideks. See kebab on huvitav, sest igal kana osal on oma maitse, näiteks kanafilee osutub kuivemaks, aga rümba osa, millel on palju nahka, rasvasem ja mahlasem, kuid kokkuvõttes väga maitsev ja mõnus kanakebab.

Saladus 3.Üks lihtsamaid kana šašlõkiretsepte on küüslaugu, sibula ja sidruniga hõõrutud kebab. Sidrunimahl või äädikas ja tõepoolest iga vedelik, millel on teatud happesus, sobib suurepäraselt kanade marineerimiseks, mille liha on teie arvates üsna sitke, miski ei pehmenda kana paremini kui hea, kergelt hapu marinaad.

Saladus 4. Kuna me räägime marinaadist - see on veel üks maitsva kana kebabi komponent, kuna palju oleneb ka marinaadist, siis kui teie teadmised on rikkad erinevatest marinaadiretseptidest, saate kindlasti oma maitsele vastava vinge kebabi.

Kana kebab ahjus

Maitsva grilli nautimiseks ei pea koguma sõpru ja perekonda ning minema emakese looduse juurde väljasõidule. Suurepärase grilli saab valmistada ka lihtsates kodustes tingimustes, see osutub üsna originaalseks. Eeliseks on see, et sellise kebabi valmistamisele kuluv aeg on väga lühike. Muide, kanakebab seeditakse palju kiiremini kui traditsiooniline sealiha kebab, mis tähendab, et see on tervislikum, kuna avaldab kõhtu minimaalselt.

Reeglina valmistatakse selline kebab ilma kontideta, nii et esimene asi, mida peate tegema, on kana liha hästi jahedas vees pesta ja sellelt kondid eemaldada. Sellise kebabi jaoks kasutatakse liha suvalisest kanarümba osast, kuid minu jaoks on kanakebabi jaoks kõige populaarsem kintsupulk või sink, mõnikord ka tiivad. Kui sulle ei meeldi väga rasvane kanakebab, võid kasutada kanafileed, see praktiliselt ei sisalda rasva.

Niisiis, kui olete kana pesnud ja konditustanud, peate selle lõikama väikesteks identseteks tükkideks. Nüüd lisa sool, pipar, maitsesta oma lemmikvürtsidega, seejärel nööri kanatükid puupulkadele ja aseta kana grillile.

Järgmisena saadame kebabi eelsoojendatud ahjus temperatuurini 200º praadima ja ärge unustage grilli alla asetada küpsetusplaat, nii et praadimisel eraldab kana rasva ja nii et see ahju ei ummistaks. , on oluline, et selle tilgad langeksid küpsetusplaadile. Pärast 15-20 minutit praadimist on kebab täielikult küpsenud, kuna kanaliha küpseb väga kiiresti. Jääb vaid ahjust välja võtta ja kanakebabi nautida.

See retsept ei sisalda marinaadi. Allpool on huvitavad retseptid marineeritud lihaga.

Marineeritud kebab granaatõunamahlas

Väga huvitav retsept, kana kebab osutub väga mahlakaks ja õrnaks, kergelt hapuks ja veidi magusaks, üldiselt soovitan teil seda küpsetada, te ei kahetse.

Sellise kebabi jaoks vajame järgmisi komponente:

• Sibul - 4 tk (mitte väga suur);
• Kana - 2 kilogrammi;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• Granaatõunamahl - 1 klaas (naturaalne);
• Ingver - 1 tl (riivitud);
• Sool - teie maitse järgi;
• Rohelised - valikuline.

Selle kana kebabi jaoks võite kasutada kanafileed, kuna see on kõige kuivem rümba tüüp, sobib selle marinaadi jaoks suurepäraselt, granaatõuna mahl pehmendab liha suurepäraselt ja muudab selle uskumatult mahlakaks.

Lõika filee väikesteks tükkideks ja pane parajalt suurde kaussi, lõika sibul poolrõngasteks ning pigista välja küüslauk, pipar ja sega kõik korralikult läbi. Aseta liha koos sibula ja küüslauguga pooleks tunniks külmkappi. Mõne aja pärast võtame liha külmkapist välja, lisame sellele ülejäänud ained, segame kõik korralikult läbi ja jätame veel umbes tunniks marineeruma, seekord pole vaja kanakebabi külmkappi panna. Tunni aja pärast võid kana julgelt varrastele keerutada. Proovige, ma kinnitan teile, see osutub väga maitsvaks.

Marineeritud kana kebab õlles

See konkreetne retsept on üks mu lemmikuid ja seda mitte sellepärast, et ma innukas õllejooja oleksin, pigem sellepärast, et sellise kebabi maitse on tõesti austust väärt. See retsept on väga lihtne ega vaja erilisi koostisosi.

Õlles marineeritud šašlõki valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Kana kintsupulk - 2 kilogrammi;
• Sibul - 500 grammi;
• Kuivatatud pune - valikuline;
• Sool - maitse järgi:
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Hele õlu - 1 liiter.

Selle retsepti jaoks kasutame kanakintsutükke, peseme need ja tükeldame väikesteks ühesugusteks tükkideks, kuid konte pole vaja eemaldada, isegi nendega tuleb kana kebab päris hea.

Siin on kõik üsna lihtne, lõigake meie sibulad hakitud liha sisse rõngasteks või poolrõngasteks, lisage soola ja pipart, lisage soovi korral pune ja segage kõik hästi. Seejärel lisage pool liitrit õlut, segage uuesti ja asetage umbes kaheteistkümneks tunniks jahedasse kohta. Teid üllatas, miks me lisasime ainult poole õllest, sest koostisosad näitavad liitrit, ainult sellepärast, et milline praetud kanakebab on ilma värske külma õlleta.

Marineeritud kana kebab majoneesis

Noh, muidugi, kuidas me ei saa rääkida kõige populaarsemast grillmarinaadist - marinaadist majoneesis. Jah, tõepoolest, ükskõik kellelt te ka ei küsiks, kuidas maitsvat kanakebabi valmistada, ütlevad kõik kohe selle standardretsepti, kuid peate tunnistama, et see poleks nii populaarne, kui kebabi maitse pärast sellist marinaadi oleks vastik, siin kõik on täpselt vastupidine, nii et otsustasin, et ma ei oleks mina, kui ma teile seda retsepti meelde ei tule.

Kana kebabi valmistamiseks majoneesis vajame järgmisi koostisosi:

• Kana jalad - 2 kilogrammi;
• Sibul - 3 tükki;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Pipar - maitse järgi;
• Majonees - 200 grammi;
• Sool - maitse järgi.

Siin on tavaprotseduuriks singid põhjalikult pesta, tükeldada väikesteks tükkideks, samas kui valik, kas eemaldada luud või mitte, on sinu, misjärel paneme liha üsna suurele pannile. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning tükelda sibul nagu eelmistes retseptides. Pane kõik ühte kaussi, sega korralikult läbi ja jäta umbes neljaks tunniks külmkappi marineeruma. Seda kanakebabi saab küpsetada nii grillil kui ka varrastel.

Marineeritud kana kebab sojakastmes ananassiga

Nüüd, nagu magustoidu puhul öeldakse (viimasena), ütlen teile, ma ei karda öelda, oma lemmikkebabi retsepti. See kana ja ananassi kebab on ühtaegu väga mahlane, maitsev ja šikk. Uskuge mind, seal pole maitselt kehvema sealiha, kuna see on minu lemmikretsept, räägin sellest ja räägin teile toiduvalmistamise protsessist üksikasjalikumalt.

Väga maitsva ananassiga sojakastmes marineeritud kebabi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• kanarind - 2 tk (keskmise suurusega);
• Ketšup - 100 milliliitrit;
• Ananass - 1 tükk;
• Sojakaste - 100 milliliitrit;
• Ühe keskmise apelsini mahl;
• Ingveri juur - maitse järgi;

Kõigepealt tuleb teha marinaad, selleks segame ühes kausis apelsinimahla sojakastmega, lisame ketšupi, lisame peeneks riivitud ingveri ja segame kõik korralikult läbi. Soovi korral võid marinaadile lisada teelusikatäie suhkrut.

Järgmisena hoolitseme liha eest, selle kebabi jaoks kasutame kanafileed, lõikame selle noaga väikesteks tükkideks.

Nüüd viska tükeldatud filee meie valmistatud marinaadi ja sega kergelt läbi. Aseta peale väiksem kaas, nii et see kanakebabi pisut tihendab. Lase lihal umbes tund aega seista.

Kui meie liha on piisavalt hästi imbunud, jätkame otse kebabi valmistamisega, keerame liha pikkadele puuvarrastele, vaheldumisi liha ananassiga. Aseta kõik ettevaatlikult määritud ahjuplaadile. Nüüd saadame kebabi praadima eelkuumutatud ahjus temperatuuril 200º umbes 20-30 minutit, aeg sõltub teie ahjust, proovige seda mitte üle küpsetada, kuna liha võib kuivada.

See on kõik, mõne aja pärast võtame kebabi ahjust välja, kui proovite, siis olen kindel, et te ei küpseta enam kunagi ühtegi teist kebabi, liha muutub sojakastme, ananassi tõttu väga õrnaks, mahlakaks ja pehmeks lisab šiki ja originaalse magusa maitse.

Proovige seda retsepti kindlasti; teie sõbrad ja pere on rahul.

See on kõik, ma pean teiega hüvasti jätma, loodan, et teile meeldis kõik. Ärge unustage kommentaare jätta, teie arvamus on minu jaoks väga oluline. kõike head teile!