Kodune vaarikaliköör. Vaarikaliköör kodus - maitsev alkohoolne jook

Esmaklassiliste omatehtud kangete alkohoolsete jookide armastajad ei lakka imetlemast hämmastavate või šikkide maitseomadusi ning vaid vähesed tutvusid maagilise, magusa, kuid mitte. suhkrune maitse ja fantastiline, rikkalik vaarikalikööri aroom.

Selline hiilgav magustoidujook ei paku mitte ainult naudingut, vaid sellel on väga positiivne mõju immuun- ja närvisüsteem tarbija.

Kutsun teid osalema üksikasjalikus uuringus värsketest või külmutatud vaarikatest viina või alkoholiga likööri valmistamise tehnoloogia kohta lihtsate retseptide järgi, mida on lihtne kodus rakendada, samuti samm-sammult mitut lahti võtta. kõige populaarsemad kokteilid vaarikaliköörist.

Vanasti sõltus elanikkonna varustamine alkohoolsete toodetega eranditult kogenud veinivalmistajatest, kes katsetasid erinevate komponentidega ja rahuldasid seega kodanike kõiki maitseid.

Esitletud vaarikalikööri retsept on säilinud tänapäevani, tänu millele on meil suurepärane võimalus korrata esivanemate vägitegusid ja valmistada tuttavates kodustes tingimustes ise imelist joovastavat jooki.

Rahvasuus nimetatakse seda meetodit “iga viiesaja”, kuna kõiki peamisi koostisosi, ja meil on neid vaid kolm, kasutatakse vahekorras 1:1:1.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Värsked vaarikad sorteerime hoolikalt välja, eemaldades samal ajal valmimata või mädanenud marjad.
Pane valitud puuviljad kurn ja loputa õrnalt soe vesi kraanist.
Pärast vedeliku täielikku äravoolu paneme marjad kaheliitrisesse purki.
Vala vaarikate peale kvaliteetviin.
Me sulgeme purgi tihedalt nailonist kate ja jäta selles vormis 10-12 päevaks. Loksutage anuma sisu õigel ajal paar korda.
Filtreerime infusiooni läbi marli, mille kihtide vahele asetame eelnevalt puuvillakihi. Ärge mingil juhul marju pigistage!
Valage filtreeritud vedelik steriliseeritud purki.
Pane ülejäänud vaarikad blenderi kaussi ja kata granuleeritud suhkruga.
Jahvatage mõlemat koostisosa, kuni saadakse homogeenne pudrutaoline mass.
Saadud marjasegu hõõrutakse põhjalikult läbi peene sõela, et vabaneda väikestest puuviljaseemnetest.
Segame filtreeritud infusiooniga viskoosse ja kergelt paksu vedeliku.
Sulgeme anuma tihedalt ja laseme joogil nädal aega tõmmata.

Alkoholi peal vaarikalikööri retsept

Alternatiiv on olemas klassikaline viis hämmastavaks muutmine omatehtud liköör vaarikate ja alkoholi baasil. See retsept meeldib neile, kes alles hakkavad endas avastama veinivalmistaja annet, ja neile, kes soovivad oma töö vilju maitsta juba järgmisel päeval.

Vaid vähese vaevaga saate ületamatu alkoholi, millel on lilla värv koos heledate lillakate varjunditega, väljendunud küpsete marjade aroom ja sügav, rikkalik vaarikamaitse.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Kõigepealt sorteerime välja värsked vaarikad, kõrvale paneme üleküpsenud või valmimata marjad.
Pärast seda peske valitud puuviljad ja jahvatage need tõukuriga põhjalikult pudruks.
Pane saadud marjamass marli kotti ja pigista mahl korralikult välja. AT sel juhulära kiirusta ja lase mahlal täielikult nõrguda, et väärtuslik ja tervislik vedelik raisku ei läheks. Selle tulemusena peaks 1,2 kg vaarikatest saama vähemalt 600 ml värskelt pressitud mahla.
Valage mahl emailitud kaussi ja saatke see sinna granuleeritud suhkur.
Aja vedelik keema ning keeda intensiivselt pidevalt segades siirupit, kuni suhkruterad täielikult kaovad. Küpsetamise käigus eemaldage kindlasti tekkinud vaht.
Lase siirupil veidi jahtuda ja lase siirupil tasasel tulel uuesti keema tõusta.
Pärast uuesti jahutamist loomulikult sega marjavedelik alkoholiga.
Sega hoolikalt ja lase paar tundi tõmmata.
Igaks juhuks lähme mööda alkohoolne jook et täpselt vabaneda väikestest seemnetest või kogemata kinni püütud vaarika viljalihast.
Valmis alkohol valatakse sisse klaasist anum ja saatke see üheks päevaks külmkappi.

Kiire vaarikalikööri retsept

Pakun teie õppimiseks kõige rohkem kiire meetod vaarikalikööri tootmine, mis välistab täielikult toote infusiooni. Kogu küpsetusprotsess võtab maksimaalselt kolm tundi.

Valmis alkohoolne jook on pehme, magusa järelmaitsega, värskete marjade peen, ahvatleva aroomiga, milles on tunda huvitavaid vanilli ja tsitruselisi.

Selle omatehtud ime valmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud vaarikaid. Viimase kasutamise puhul on marja maitse säilitamiseks vaja kasutada mitte ainult sulatatud marju, vaid ka sulatamise käigus tekkinud mahla.

Esitatud proportsioonide põhjal on tulemuseks umbes kaks liitrit vaarikajooki kangusega 17–20 pööret.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Valage sulatatud või värsked vaarikad veega ja saatke pliidile, kus laseme massi keema.
Alandage kuumust minimaalseks ja keetke segu, kuni marja viljaliha omandab valge varjund. Enamasti kulub selleks 45-60 minutit.
Laske puljongil veidi jahtuda, ajage see läbi peene sõela ja filtreerige läbi marli.
Filtreeritud puljongile lisage granuleeritud suhkur ja keetke madal tuli kuni magusa koostisosa kristallid täielikult kaovad. Ärge mingil juhul laske siirupit keema!
Tõsta siirup kõrvale, kata kaanega ja lase loomulikult jahtuda toatemperatuurini.
Valage jahutatud lahusesse kange alkohol ja lisa sidrunhape vanilje suhkur.
Segage segu hästi, kuni tahkete komponentide kristallid on täielikult lahustunud.
Valame piirituse pudelitesse, korgime tihedalt kinni ja laseme alkoholil soojas toas 2-3 tundi küpseda. Kui pudeli põhja ilmub sete, kordame filtreerimist läbi marli. Kui sete ei häiri, siis võib hakata maitsma.

Videoretseptid vaarikalikööri valmistamiseks

Tahan juhtida teie tähelepanu teistele omatehtud vaarikapiirituse versioonidele, mida kasutatakse erinevaid kombinatsioone koostisained. Esitletavatel videomaterjalidel jagavad professionaalsed veinivalmistajad oma autori ideid, mis väärivad tähelepanu ja uurimist.

Video nr 1.

See video tutvustab uudishimulikku tehnoloogiat värskete vaarikate baasil likööri valmistamiseks salajane koostisosa kirsi lehtede ja okste kujul. Kogenud veinimeister katab kogu protsessi peensusteni, samuti annab teada võimalikest juhtumitest ja nende lahendamise viisidest.

Video nr 2.

Siin kogenud veinivalmistaja pakub huvitavat komponentide kombinatsiooni omatehtud likööri valmistamiseks. Selles retseptis on tulevase joogi maitse ja aroomi aluseks vaarikad ja banaanid.

Video nr 3.

Esitletud videos pakub kogenud veinimeister tutvuda vaarika-maasikapiirituse lihtsaima retseptiga, kus kasutatakse külmutatud puuvilju ja alkoholipõhjaks valatakse tahket kuupaistet.

Kuidas ja millega vaarikalikööri juua

Selle kohta, kuidas maksimaalselt avada ja tunda joovastavat marjast aroomi ja vaarikalikööri ületamatut maitset, on kaks arvamust.

Mõnede tarbijate sõnul on see selle piirituse kasutamisel võimalik puhtal kujul, tuleb see esmalt soojendada sooja olekusse.
Teiste maitsjate sõnul võimaldavad eeljahutatud alkoholile lisatud jääkuubikud maitsta iga maitse- ja aroominooti.

Kõik on aga nõus, et vaarikaalkohol on suurepärane, mida serveeritakse pärast südamlik söök seedimisprotsessi parandamiseks magustoiduna. Selle alkoholiga suupisted, näiteks:

värsked marjad või puuviljad (on oluline, et nende maitse ei vastaks vaarikatele);
värskelt keedetud kohv;
jäätis.

Ettevõtlikud perenaised on leidnud selle marja vägijoogi väärilise kasutuse vahus, pudingites, kookides ja muudes magustoitudes ja küpsetistes. Ja loomulikult kasutatakse sellist peent alkoholi kokteilide valmistamiseks.

Kokteilid vaarikalikööriga

Pakun retsepte kõige populaarsemate ja meeldejäävamate vaarikalikööril põhinevate kokteilide jaoks.

Prantsuse roosa martini

Vaarikaliköör sobib hästi troopiliste puuviljamahladega. Selle väite testimiseks valmistage esitletud kokteil, mida iseloomustavad mõõdukas tugevus ning eredad, trotslikud maitse- ja aroominoodid.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Täida šeiker purustatud jääga lõpuni.
Valage jää peale vaheldumisi kanget piiritust, likööri ja mahla.
Loksutage koostisosi 25-35 sekundit.
Vala segu eeljahutatud martiniklaasi.

Roosa uusaasta šampanja

Esitletud segust saab kahtlemata uusaasta tipphetk alkoholi menüü. Üllata oma külalisi, kutsudes neid enne kella helinat kristallnõust rosé šampanja kokteili kühveldama. Ebatavaline mittestandardsete komponentide kombinatsioon võimaldab teil valmistada maitsvat segu, mille maitset ei saa võrrelda tavalise šampanjaga ja mis jääb kõigile kohalviibijatele pikka aega meelde.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Valage suurde mahukasse tassi vaheldumisi džinni, likööri, passioni puuviljamahla, taimetee, mineraalvesi ja suhkrusiirup.
Sega ained vispli või mikseriga korralikult läbi.
Saadud segu saadetakse külmkappi vähemalt kaheks tunniks.
Enne kokteili otse lauale serveerimist vala see kristallkarahvini või mõnesse muusse šikki rooga.
Valage segu vahukulbiga klaasidesse ja valage ettevaatlikult roosa šampanjaga.

Kasulik informatsioon

Soovitan tutvuda win-win retseptiga, mida on elementaarne kodus rakendada.
Lisaks soovitan teil uurida põlvkondade poolt tõestatud parimat, mille järgi saate valmistada hämmastavat, õilsat alkoholi, mis on kuulus oma tohutute fännide armee poolest omatehtud alkoholi austajate seas kogu maailmas.

Nii saate ilma pingutamata ja palju vaba aega veetmata üllatada oma sõpru ja lähedasi elitaarse alkohoolse joogiga. omatoodang. Kirjutage oma vaarikalikööri variantidest, kui need on erinevalt valmistatud. Aitäh ja edu!

Üllata külalisi roogadega kodune toiduvalmistamine- naiste ja isegi meeste lemmik ajaviide. Kuid mitte igaüks ei saa isetehtud alkoholi valmistada, kuid gurmaanide oskust hinnatakse. Alkohol ei ole sellest reeglist erand. Nende valmistamine pole nii keeruline kui veini valmistamine ja tulemus pole sugugi halvem kui poest ostetud variantidel. Vaarikaliköör on nende jookide üks eredamaid esindajaid.

Miks vaarikad?

Parimad alkohoolsed joogid kodutootmine peetakse tinktuure, veine, likööre. Kompositsioonide keskmes on marjad. Alkohol väljas vaarika marjad peetakse üheks maitsvamaks.

Tänu oma magususele sobib see mari, nagu ükski teine, likööriks ja kui see on metsast, mitte aiast, siis on aroom garanteeritud.

Lisaks on vaarikal raviomadusi. Ta on vitamiinide allikas. Isegi selle lehed sisaldavad kasulikke aineid.

Kodusel vaarikalikööril on palju retsepte. Toiduvalmistamise võimalused on hämmastavad. Isegi moosi võetakse alkohoolse ime töös aluseks. Retseptidele lisatakse konjak, vanill, sõstrad, lahjendatud alkohol. Valmistan segatinktuure, kasutades mitut sorti marju. Isegi kollasest vaarikasordist saab korraliku likööri.

Vaarikat sisaldav liköör põhikomponent, on kahte tüüpi. Marjade kääritamine suhkruga on esimene valmistamisviis. Kompositsioonile alkoholi lisamisega - teine. Eksperimenteerime.

Retsept ilma alkoholi lisamata

Klassikaline vaarikalikööri retsept ilma alkoholita. Selle väljundtugevus on 18-20%. See saavutatakse kääritamise teel.

Koostis 3L mahuti jaoks:

vaarikad - 2,2 kg;
suhkur - 0,8 kg;
vesi - 200 grammi.

Vaarikad tasub eelnevalt välja sorteerida, eemaldada varred ja puhastada putukatest. Saate selle sisse pesta soolalahus(1 liiter vett x 1 tl soola).
Alustame toiduvalmistamise protsessi.Valmistame koostisosad purki kihiti, vaheldumisi vaarikad ja suhkur. Lisa filtreeritud vesi (ära keeda). Selleks, et marjad mahla vabastaksid, purustame need.
Kinni seotud ülemine osa purgid marli, asetage see sooja kohta. Jälgige segu 4 päeva jooksul.
Käärimise algust nähes asenda marli vesitihendiga – kaanega või väikeste aukudega kummikindaga. Tagasi sooja kohta. Oodake kääritamise lõppu. See on umbes 10-20 päeva.
Kurna. Kurna vedelik tagasi anumasse, pane pimedasse lahe koht sulgedes selle kaanega. Hoida sellistes tingimustes 2 päeva.
Kiire käärimise tõttu on vaarikaliköör joogivalmis kuu aja jooksul.

Kõlblikkusaeg - kuni 1 aasta. Joogi suhkrusisaldus on 30%. Kindlus - 20%. Exodus - 2 liitrit.

Suurema mahu saamiseks piisab, kui suurendada toodete esialgset arvu võrdsetes osades.

Viina retsept

Tingimustes kodune toiduvalmistamine sageli valmistatakse likööri alkoholi lisamisega. See suurendab joogi kangust 25-35% -ni.

Koostis:

vaarikad - 350 grammi;
sidrun - pool või väike terve;
viin - 0,75 l;
suhkrusiirup - mitte rohkem kui 200 milliliitrit.

Purustame marjad. Lisa sidrun, eemalda esmalt koor. Valame alkoholi. Infusiooniaeg on kolm nädalat, pärast mida lisame siirupi.
Saadame toote hoopis 1,5 kuuks, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.
Jooki saate maitsta, kui see on infundeeritud.

Tinktuuri valmistamisel saate proportsioone muuta. Katse. Proovi vaarikate kogust kahekordistada ja viina kogust pooleks lõigata. Vaarika maitse on intensiivsem.

Kui majas pole viina, võite selle asendada 350 ml kuupaistega.

Retsept - marja džinn

Valmistage ette 3 kuud. Maitse on jumalik, mis tähendab, et tasub proovida.

Võtke õhukindla kaanega anum. Kolmeliitrine purk kodus - ideaalne.

vaarikad - 0,5 kg;
džinn - 750 ml;
suhkur - 450 grammi.

Saadame kõik koostisosad purki (marju ei tohiks purustada). Viimasena lisa džinn. Me sulgeme anuma ja saadame selle infundeerima.
Veenduge, et koht oleks piisavalt jahe. Sobib kelder või sahver. Ootame kuu aega.
Suhkur peaks olema täielikult lahustunud. Segame jooki iga päev.
Veel 2 kuu pärast ootame. Parem on konteinerit perioodiliselt ümber pöörata.
Filtreerime läbi filtri, saate marli, mitu korda voltida.

Vaarikaliköör on hämmastav. Kutsuge julgelt sõbrad külla ja proovige.

järelmaitse

Selles artiklis toodud klassikalised retseptid on teie jaoks hea põhjus näidata oma võimeid eliitjookide loomisel kodus. Samm-sammult kirjeldus tinktuuride valmistamine võimaldab teil mitte otsida vaeva erinevaid videoid selle imejoogi valmistamise meetoditega.

Varu julgelt marju. Improviseerige, mängige komponentidega. Valmistage tinktuura vastavalt oma eelistustele.

Kui olete seda korra proovinud, ei taha te veini poest osta. Maitse kodune toode mitu korda kõrgem. Aroom - säilitab suve maitse. Küllastunud värv- silmale meeldiv. Nõutav pingutus on minimaalne. Peaasi on varuda kannatust ja lasta joogil haududa.

Seda on kõige parem serveerida jahutatult.

See sobib igaks puhkuseks, saab laua kaunistuseks. Sõbrad hindavad sind ja toovad esile loomingu saladused maitsev liköör. Tuleb uus jututeema. Jaga oma saladust nendega.

Head maitsmist.

Paljud tüdrukud ja naised eelistavad likööri mis tahes alkoholile. Ja pole üllatav, et see aromaatne, tõeliselt naiselik jook on magus, pehme ja väga meeldiv maitsele. Tee see alkohoolsed tooted igasugustest toodetest. Kuid täna räägime sellise joogi valmistamisest mahlased marjad vaarikad.

Vaarikalikööri on kodus väga lihtne ja lihtne valmistada. See ei nõua ligipääsmatuid keerukaid tooteid ja palju pingutusi. Vaja on ainult kahte asja: soovi valmistada oma kätega maitsev marjaliköör ja olenevalt retseptist natuke või palju toote laagerdamise aega. Lisaks pole vahet, kas joogi põhikoostisosa on värske või külmutatud, igal juhul osutub see palju maitsvamaks, aromaatsemaks ja huvitavamaks kui poetooted.

Retsept üks: vaarikaliköör kodus

Koostis:

Marjad - 600 grammi.
Viin - 500 ml.
Suhkur - 450 grammi.
Vesi - 1 liiter.
Sidrunhape - 3 teelusikatäit.

Kuidas teha maitsev jook selle retsepti jaoks?

Mine läbi vaarikate: mari peaks olema küps, punane, mitte riknenud.
Pane puuviljad blenderi kaussi ja tükelda. Võite kasutada ka kartulimasinat.
Sega mahlane marjamass koos sidrunhape ja 200 grammi granuleeritud suhkrut.
Eemaldage ettevalmistatud vaarikapüree kolm päeva külmas kohas.
Järgmisena lisa ülejäänud suhkur, liiter vett, sega. Tõsta mass veel kaheks nädalaks algsesse kohta tagasi.
Kurna infundeeritud mass, sega eraldunud mahl viinaga.

Marjadest valmistatud lõhnav magustoidujook on joomiseks valmis.

Lihtne vaarikalikööri retsept

Koostis:

Viin - 1 liiter.
Vaarikad - 400 grammi.
Suhkur - 0,5 kg.
Vesi - 230 ml.

Kodus joogi valmistamine:

Nagu iga omatehtud marjadest alkohoolsete jookide valmistamise retsepti puhul, on esimene samm marjade sorteerimine. Puhasta need okstest, lehtedest ja muust aiaprahist.
Pane vaarikad sisse klaaspurk sobiva suurusega, vala viin, vala suhkur ja loksuta väga hoolikalt.
Pange purk kuuks ajaks pimedasse kohta, kus temperatuur ei ole madalam kui 23 kraadi.
Loksutage konteinerit korralikult mitu korda nädalas.
Pärast nõutavat laagerdusaega kurna liköör, kalla joogi jaoks ettevalmistatud puhtasse anumasse. Jätkake seda veel viis päeva.

Vaarika aperitiiv: Prantsuse retsept

Koostis:

Värsked marjad - 500 g.
Suhkur - 700 g.
Viin - 1 liiter 250 ml.
Sidrunhape - 10 g.
Vesi - 500 ml.
Vanilje ekstrakt - 20 g.

Kuidas süüa teha prantsuse liköör vaarikatest?

Valitud küps marja pane kastrulisse, täida veega, hauta kõige vaiksemal tulel umbes tund.
Kurna puljong, lisa granuleeritud suhkur, hauta uuesti, nüüd piisab 10 minutist, just selle aja jooksul lahustub suhkur vaarikaleotises täielikult.
Lisage oma siirupile ülejäänud selle retsepti koostisosad, segage.
Valage liköör pudelitesse. Nõuda enne kasutamist umbes päev.

Jooge jook pärast sügavkülmas hoidmist.

Kodune vaarikaliköör: kahekordne maitse

Kodus viinaga valmistatud vaarika magustoidujook osutub tänu lisaainetele eriti huvitavaks ja rikkalikuks.

Vaarikalikööri ilmumise ajalugu on seotud Louis XIV nimega. Ta hindas kõrgelt Chambordi lossis talle kingitud vaarika- ja murakajooki. Likööri on Prantsusmaal toodetud üle 300 aasta erinevate all kaubamärgid. Kuid Chambord on jätkuvalt kõige legendaarsem.

Vaarikas on eriline mari, nõutud. Erinevalt saagirikkast ja spetsiifilise maitsega sõstardest või pihlakast võib vaarikaid alati kasutada: saab maiustada värskete marjadega, saab keeta moosi. Alkohoolsete jookide valmistamisel ülejääki ei ole. Vaarikalikööriga on aga hoopis teine lugu. See on kuningas puuvilja- ja marjajookide seas. Värske vaarikamaitse ja ainulaadne metsaaroom peidavad endas igasuguseid alkoholisisalduse vihjeid. Vaid üks pudel võib kaasa aidata pikale talveõhtu suvine värskus ja emotsioonide marjane plahvatus. Pole põhjust, miks ei võiks kodus valmistada paar pudelit maagilist vaarikalikööri.

Klassikaline retsept

See vaarikalikööri retsept on edukas selle poolest, et seda saab kasutada põhjana, mida saate oma soovi järgi täiendada. Uusi maitsevarjundeid saab luua alkoholipõhja vahetades või spetsiaalseid komponente, näiteks vanilli lisades. Aluse jaoks vajame:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 600-700 grammi;
viin, alkohol, puhastatud kuupaiste (tugevus 40 °) - 1 liiter;
granuleeritud suhkur - 400 grammi;
vesi - 200 ml;
poole sidruni koor.

Vaarikad tuleb blenderiga purustada. Eemaldage poolelt sidrunilt õrnalt koor, jättes alumine valge nahk puutumata. Tema kohalolek annab meie liköörile kibeduse, mis siia ei kuulu. vaarikad koos sidrunikoor valage alkoholipõhi ja nõudke 1,5-2 kuud pimedas kohas, aeg-ajalt segades. Valmis tinktuura filtreerime setetest läbi marli, seejärel läbi filtri. Filtreerimist võib korrata nii mitu korda kui vaja, kuni saadakse täiesti läbipaistev jook ilma vähimagi suspensioonita. Keedame veest ja suhkrust suhkrusiirupi ning lisame tinktuurile. Valmistatud vaarikalikööri tuleks hoida vähemalt nädal. Valmistamise algfaasis lisatud 2 vanillikauna muudavad meie likööri vanilje-vaarikaks.

vaarika džinn

Vaarikas ja džinn moodustavad ainulaadse paari. Metsvaarikate magusus täiendab džinni kuusehapukust. Koduse kadaka-vaarika kokteili valmistamiseks vajame:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 450 grammi;
džinn - 750 ml;
granuleeritud suhkur - 450 grammi.

Retsept on kohutavalt lihtne. Ainus, mida vajame, on aega ja kannatlikkust. Kõik komponendid tuleb segada ühes mahutis ja panna pimedasse jahedasse kohta. Esimesel infusioonikuul tuleb konteinerit iga päev loksutada. Pärast suhkru täielikku lahustumist nõuame veel 2 kuud. Saate segada mitte rohkem kui üks kord nädalas. Valmis jook selle absoluutse läbipaistvuse saavutamiseks peate kurnama läbi puuvillase marli filtri.

Vaarika-sõstraliköör

Punase sõstra lisamine aitab maitset tugevdada ja maitset veidi pehmendada, kui 100% vaarikaliköör tundub liiga magus. Oleks vaja:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 300 grammi;
punase sõstra marjad (värsked või külmutatud) - 300 grammi;
viin, alkohol, puhastatud kuupaiste (tugevus 40 °) - 500 ml;
granuleeritud suhkur - 150 grammi;
vesi - 100 ml;
ühe sidruni või laimi koor;
ühe apelsini koor;
kaneel - 1 pulk;
vanill - 2 kauna (või 2 teelusikatäit vanilje suhkur).

Terved marjad segatakse tsitruseliste koore ja kaneeliga ning valatakse valmis alkoholiga. Nõuame pimedas jahedas kohas vähemalt 1,5 kuud. Infusiooni ajal segage anumat iga paari päeva tagant. Pärast kurnamist ja filtreerimist lisage tõmmisele valmistatud suhkrusiirup ja vanill. Marjaliköör on joogivalmis mõne päevaga.

Kiire vaarikaliköör

Selle retsepti järgi valmistatud liköör valmib mõne tunniga. Värviküllastuse ja maitse poolest on see eelmistest valikutest madalam, kuid see on vajalik meede. Meil on vaja:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 1 kg;
viin, alkohol, puhastatud kuupaiste (tugevus 40 °) - 1,3 liitrit;
granuleeritud suhkur - 700 grammi;
vesi - 500 ml;
sidrunhape - 6 grammi;
vanillisuhkur - 5 grammi.

Kõigepealt tuleb valmistada vaarika-suhkrusiirup. Selleks langetame marjad sisse soe vesi ja keeda umbes tund. Seejärel ekstraheerime marjad ja lisame ülejäänud soojale siirupile suhkru. Keeda, kuni see on täielikult lahustunud. Valmis siirup jahutame maha. Pärast seda, kui segame selle sidrunhappega, vanillsuhkruga ja valame alkoholiga. Hästi segatud vedeliku panime tunniks külmkappi. 2-3 tunni jooksul ärge unustage segada iga 30 minuti järel. Selle tulemusena on meil 4 tunni pärast valmis kerge vaarikaliköör.

Vaarikalikööri omadused

Vaarikatest valmistatud likööris säilib kõik kasulikud omadused vaarikad (eeldusel, et seda ei tehtud kuumtöötlus). Üldse mitte kui külmetusravi. hullem kui moos. Kiirustame rahustama neid, kes kardavad marjade liigset magusust. Veresuhkru tõusu kavala mehhanismi-neutralisaatori tõttu ei teki marja enda sees olev suhkur.

Ainus tõsine puudus on vaarikate kõrge allergeensus. Nii värskete marjade kui ka sellest valmistatud likööri kasutamine on talumatuse korral vastunäidustatud.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Vaarikaliköör loodud mitte ainult õrnade daamide maitse meeldimiseks, vaid ka nii ravim. Kuigi selle maitse on nii imeline, et paneb selle unustama. Ja siis lisatakse jooki kõikjale – kreemidesse ja jäätisse, magustoitudesse ja kokteilidesse.

Muide, vaarikajoogi leidmine poest on haruldus ja selle valmistamine pole keeruline. Ja nüüd pakub õrna fuksiavärvi viskoosne aromaatne liköör rõõmu teile ja teie sõbrannadele.

Isegi kuritegelike elementide hulgas - vaarikad on head, nii et valmistage terviseks vaarikajook ja tunduge elu teile vaarikana!

Muide, vastupidiselt mõnes ringkonnas valitsevale arvamusele, võib vaarikas toimida lahtistina vaid siis, kui karu on oma põõsastes peidus. Muudel juhtudel on see mari suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks. Ja alkoholi joomise vältimine on mõeldud ainult allergikutele, rasedatele ja haigetele inimestele alkoholisõltuvus ja alkoholi talumatus.

Märge:

Valmistage liköörist värsked marjad vaarikad võivad olla nii suvel (suvistest sortidest) kui ka sügisel (sügisestest). Ja külmutatud marjadest on talvekuudel üsna sobiv likööri teha.

Joogiks sobivad igasugused marjad, eriti head on mets-, metsvaarikad. Kuid peamine on see, et nad ei oleks ussitanud.

Vett tuleks võtta keedetud, puhas, eelistatavalt allikas või pudelisse.

Vaarika alkohoolseks aluseks võib olla viin, lahjendatud alkohol (40-45%) või topeltdestilleerimise ja hea puhastusega kuupaiste (40-45%), aga ka džinn (ja soovi korral peaaegu iga neljakümnekraadine alkohol). likööri.

Joogi valmistamise konteinerid peaksid olema klaasist või plastist, ladustamiseks - ainult klaasist. Kõik need, nagu ka kasutatavad seadmed, peavad olema steriliseeritud või vähemalt pastöriseeritud.
Kui soovite valmis likööri saagist suurendada või vähendada, peate ainult suurendama või vähendama algsete koostisosade kogust, näiteks poole või kolme võrra.

Klassikaline vaarikaliköör

Ligikaudne kangus on 20 kraadi.

Soovi korral võib infusioonifaasis liköörile vastavalt soovile lisada vanilliini, vürtse või vürtse.

Lisades kompositsioonile 20 grammi vanillisuhkrut (6 grammi vanilliini või 2 teelusikatäit vanilje ekstrakti) saad maitsva vanilje-vaarikalikööri. Lisaks saab sama retsepti järgi valmistada vaarikalikööri konjakil, kasutades seda alkoholialusena.

kokkama:

vaarikad (värsked või külmutatud marjad) - 1 liiter (600-700 gr.)
alkohol 40-45% (viin, alkohol, kuupaiste) - 1 liiter
granuleeritud suhkur - 2 tassi (400 ml)
vesi - 1 tass (180-200 ml)
sidrunhape - 1 tl (või koor ½ sidrunist)

Peate ette valmistama nii:

Püreesta vaarikad blenderi või puidust tõukuri abil.
Keeda veest ja suhkrust kange siirup, jahuta.
Vala püree hulka sidrun, vala sisse suhkrusiirup ja alkohol, sulge kaas ja hoia pimedas kl. toatemperatuuril 15-20 päeva (võimalik kuni 1,5 kuud).
Saadud segu tuleb hästi filtreerida ja pudelitesse valada keldritesse saata. Nädala pärast saate likööri lauale serveerida.

Prantsuse vaarikaliköör (kiire)

Selle retsepti kasutamise tulemusena saad umbes 2 liitrit likööri kõigest 3-4 tunniga.

kokkama:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 0,6 kilo (1 liiter)
alkohol 40-45% (viin, alkohol, moonshine, džinn) - 1,25 liitrit
granuleeritud suhkur - 0,7 kg
sidrunhape - 6 grammi
vesi (keedetud) - 0,5 liitrit
vanillisuhkur - 5 grammi

Peate ette valmistama nii:

Kasta marjad vette ja keeda tasasel tulel umbes tund.
Eemaldage vaarikad puljongist ja lahustage vedelikku jahutamata selles suhkur ja seejärel veel viis minutit tulel.
Kui siirup on jahtunud, tuleb see filtreerida ja valada 2-liitrisesse klaasist (plastmassist) anumasse. Vala sinna alkohol, sidrun ja vanillisuhkur.
Mahuti tuleb sulgeda ja selle sisu lahti lasta, 1 tund lasta seista ja uuesti lahti lasta. Seejärel korrake loksutamist veel 2 korda (iga 30 minuti järel).
3-4 tunni pärast jook filtreeritakse ja valatakse säilitusnõusse, korgitakse. Hoida jahedas umbes 12 kuud.

Joogi valmistamine võtab kaua aega ja meenutab väga likööri, kuid on nii hea, et selle retsepti oli lihtsalt võimatu mitte kirjutada.

Soovi korral võid džinni asendada viina või lahjendatud piiritusega – need saadakse samamoodi suurepäraseid valikuid, kuid kui võimalik, proovige valmistada sama originaalretsepti järgi.

kokkama:

vaarikad (marjad) - 3 tassi (igaüks 250 ml)
džinn - 3 tassi (igaüks 250 ml)
suhkur - 2 tassi (igaüks 250 ml)

Peate ette valmistama nii:

Valage marjad ja suhkur 2-liitrisesse klaasnõusse, valage alkoholi, sulgege ja saatke 3 kuud pimedasse jahedasse kohta. 1. kuu jooksul tuleb anumat regulaarselt loksutada, et suhkur oleks täielikult lahustunud.

Tegelikult on liköör selles etapis valmis, kuid täiendav kokkupuude muudab selle ainult paremaks.

Kui määratud ajavahemik on möödas, filtreerige liköör läbi puuvillase marli filtri, jahutage ja maitsestage. Säilitame jooki jahedas ruumis.

Analoogiliselt valmistatakse likööre mis tahes marjadest. Saate teha samu manipulatsioone maasikate, maasikate, kirsside, maguskirsside, sõstarde, karusmarjadega, aroonia, murakad, jõhvikad, pohlad, aga ka virsik, aprikoos, nektariin jne.

Alkoholi peal vaarikalikööri retsept

kokkama:

vaarikad - 1 kg (2 liitrit)
suhkur - 1 kg
alkohol - 1 liiter
vesi - 0,5 liitrit

Peate valmistuma nii:

Vaarikad purustatakse ja pressitakse läbi 2 kihti marli.
Valage pressid klaasi veega (200 ml) ja laske uuesti läbi marli.
Kombineerime mõlemad vedelikud omavahel ja alkoholiga. Sulgege kaas ja jätke 10 päevaks.
Suhkrust ja ülejäänud veest (300 ml) keedame tugeva siirupi, mis pärast määratud aja möödumist lisatakse infusioonile.
Laseme vedeliku läbi filtri, valame klaasanumatesse ja ootame veel 3-5 päeva. Me üritame. Jooki hoitakse jahedas kohas.

Vaarika ja punase sõstra liköör

kokkama:

vaarikad (marjad) - 300 gr. (0,5 liitrit)
punane sõstar (marjad) - 300 gr. (0,5 liitrit)
viin (40% alkohol) - 0,5 l.
suhkrusiirup - kiirusega 150 gr. suhkur 100 ml vee kohta
apelsinikoor - alates 1 tk.
sidrunikoor - alates 1 tk.
kaneel - 1 pulk
vanillisuhkur - 20 gr. (6 g vanilliini või 2 tl vaniljeekstrakti)

Peate valmistuma nii:

Marjad koos koore ja kaneeliga panna 1,5–2-liitrisesse klaasnõusse, valada piiritusega ja seista 6 nädalat. Kindlasti raputage.
Laske kompositsioon läbi filtri ja valage sellesse ettevalmistatud ja jahutatud siirup, lisage vanilliin (vanillisuhkur või -ekstrakt). Segage, valage pudelitesse, hoidke veel viis päeva jahedas ja nautige.

Vaarika- ja leheliköör

kokkama:

vaarikad - 300 gr. (0,5 l.)
vaarika lehed - 15-20 tk.
alkohol 40-45% (viin, alkohol, kuupaiste) - 0,7 liitrit
suhkur - 600 grammi
vesi - 0,5 liitrit

Peate valmistuma nii:

Vala marjad ja lehed veega, lase keema tõusta ja seejärel keeda 20 minutit.
Keetmine, filtreerimata, seista 24 tundi.
Päeva pärast filtreerige, lisage saadud vedelikule suhkur, pange tulele ja laske keema.
Kui vedelik on jahtunud, vala sinna alkohol, sega läbi, vala klaasnõusse ja lase veel 3-5 päeva seista.