Kodused piparkoogid aastavahetuseks ja jõuludeks! Maitsvad küpsetised uueks aastaks: originaalsed ja kiired retseptid.

Uusaasta pühad täis kirjeldamatut samaaegse soojuse ja pidulikkuse meeleolu. Saate selle luua erinevate atribuutide abil. Nende hulka kuuluvad külmad lumised ilmad, suurtest lumehangedest purustatud puuoksad, ehitud jõulupuu, soe kakao ja loomulikult uusaasta piparkoogid.

Omatehtud küpsetiste kaunistamise naudingut lähedaste sõprade ja lastega on lihtsalt võimatu sõnadega edasi anda, seda tuleb lihtsalt proovida! Sageli peatab inimesi sellest ettevõtmisest mõte, et selleks, et küpsetada pühade maiustused, see võtab palju aega, vaeva ja koostisosi. Need hirmud on aga valed ja me ütleme teile, kuidas teha uusaasta piparkooke.

Kaunite piparkookide küpsetamiseks vajate järgmisi komponente:

• jahu lisatasu;
• mesi, sobib isegi vana suhkrustatud mesi;
• vürtsid.

See on viimane koostisosa, mis annab piparkookidele iseloomuliku lõhna ja annab energiat kõikideks pühadeks. Valmistatud maiustuste kaunistamiseks piisab kannatlikkusest, kujutlusvõimest ja heast suhtumisest. Kui olete kõik vajaliku varunud, kutsuge oma lähedased, lapsed ja lihtsalt lähedased sellele põnevale tegevusele. Pakume teile erineva keerukusega retsepte, mis sobivad nii algajatele kui ka innukatele kokkajatele.

Magusad mee piparkoogid uueks aastaks “Talvejutt”

Nende ettevalmistamiseks maitsvad piparkoogid, vajame järgmisi koostisosi:

• neli supilusikatäit jahu;
• pool lihvitud klaasi vett;
• kolm keskmist kanamuna;
• üks supilusikatäis võid;
• sama kogus mett;
• pool teelusikatäit jahvatatud kaneel, nelk, sooda;
• supilusikatäis purustatud või isegi jahvatatud mandleid;
• valge ühest kanamunast;
• umbes kakskümmend grammi tuhksuhkrut;
• pigista välja viisteist tilka värske mahl sidrun.

Kõigepealt valmistage tainas, selleks peate segama määratud kogus vesi ja mesi, kuumutage neid, kuni saadakse homogeense konsistentsiga lahus, seejärel lisage jahu, sooda, munad, või, mandlid ja vürtsid. Hoolikalt segades ja kõik tükid purustades saavutate taigna piisava paksuse, misjärel tuleb see tööpinnale asetada, piserdades esmalt jahuga.

Järgmisena rulli tainas ühe kuni pooleteise sentimeetri paksuseks plaadiks ja lõika välja meelepärased kujundid. Selleks saate kasutada spetsiaalsed vormid, prillid või shotiklaasid, aga ka lihtsalt nuga. Pea meeles, et tainas kerkib küpsemise ajal veidi. Asetage valmis figuurid küpsetuspaberile ja asetage kümneks kuni viieteistkümneks minutiks kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast seda laske uusaasta piparkookidel jahtuda ja teete ise glasuuri, millega oma vaimusünnitust katate. Klopi korralikult läbi munavalge, pärast mahu suurendamist lisage sidrunimahl ja tuhksuhkur, segu uuesti vahustades, laske sellel kümme minutit seista, nii et kõik tulevase glasuuri elemendid lahustuvad ja saadakse homogeenne segu.

Loe ka:

12 retsepti täiuslikud toidud ahjus grillimiseks

Peale piparkookide glasuuriga katmist võid neid üle puistata erinevate tähtedega jm. suhkru kaunistused poest ostetud. Soovi korral võid glasuurile lisada värsket kakaod porgandimahl või isegi šokolaadi, mis annab teie küpsetistele veelgi huvitavama värvi ja lõhna. See roog on valmis, see on teie puhkuse suurepärane magusatribuut! Kahjuks osutuvad sellised piparkoogid üsna kohevad, nii et te ei saa neile mustreid joonistada, sobivad paremini tihedamatest taignast valmistatud maiustused ja neist räägime hiljem.

Vajame järgmisi komponente:

• kakssada viiskümmend grammi mis tahes mett;
• sada grammi valget suhkrut;
• üks kana muna;
• sada viiskümmend grammi margariini või odavat võid;
• esmaklassiline jahu viissada grammi;
• kakskümmend viis grammi kakaopulbrit;
• kaks tervet kaneelipulka;
• viis grammi küpsetuspulbrit taigna jaoks;
• viis nelgipulka;
• väike muskaatpähkel, mitte rohkem kui hernes;
• kardemon;
• üks valk;
• kakssada grammi tuhksuhkrut;
• pigista üks teelusikatäis värsket sidrunimahla ilma viljalihata;
• kakskümmend grammi tärklist.

Loe ka:

Kuidas teha püreesuppi. Kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid

Retsept ise on üsna lihtne, esimene asi, mida pead tegema, on sulatada madal kuumus kastrulis või, näidatud kogus mett ja suhkrut. Seejärel lisa saadud segule üks supilusikatäis eelnevalt kohviveskiga jahvatatud vürtse. Selles etapis tuleb panni sisu põhjalikult sulatada ja kuumutada, on oluline seda mitte keema ajada.

Kuivatage laua pind hästi, valage sellele jahu, lisage küpsetuspulber ja segage. Pärast taignahunniku valmistamist pigista keskele auk välja, löö sisse muna ning lisa sulasuhkur ja mesi. Sega õrnalt – peaks saama plastiliini või paksu taigna kohupiima mass. Oluline on see hästi segada, et kõik tükid ja tükid laguneksid. Järgmiseks tuleb jahutada meie tainas, mille jaoks paned selle toidu säilitamiseks mõeldud kotti või kilesse ja asetad kaheks-kolmeks tunniks külma.

Kui meie taignamass on hästi jahtunud, võite jätkata küpsetamist, eemaldada tainas külmkapist, asetada see lauale, nii et see võtab toatemperatuur. Kui tainas veidi soojeneb ja muutub pehmemaks, puista kuivanud lauapinnale jahu, et tainas sinna külge ei jääks, ning rulli taignarulliga kuni viie millimeetri paksuse kihini. Nüüd saad taignakihist välja lõigata oma lemmikfiguurid. Siis vajame küpsetusplaati, võite piparkoogid otse sellele panna, kuid parem on panna küpsetuspaber - see hoiab ära piparkookide kleepumise raua külge ja seda on lihtsam puhastada. Pärast seda asetage need umbes viieteistkümneks minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui soovite, et maiustused oleksid punakamad ja sitkemad, hoidke neid kakskümmend viis minutit ahjus. Selleks, et süüa teha omatehtud glasuur, peate põhjalikult jahvatama tuhksuhkrut, tärklist ja sidrunimahl. Võite kasutada näputäis toiduvärvi, et anda glasuurile soovitud värv. Pärast piparkookide küpsetamist kaunistage need koos oma lähedastega mustrite ja kujunduste kujul glasuuriga.

Apelsini piparkoogid

Piparkookide küpsetamiseks, millel on ilus nimi « Jõulumänguasjad", vajame järgmisi tooteid:

• seitse täis supilusikatäit esmaklassilist jahu;
• kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• kolm kana muna;
• kaks teelusikatäit jahvatatud kaneeli;
• kakssada nelikümmend grammi võid või margariini;
• kaks apelsini;
• kaks supilusikatäit suhkrustatud mett;
• kaks teelusikatäit kakaopulbrit;
• üks teelusikatäis köögisoola ja värskelt riivitud ingverit.

Loe ka:

Sassi vesi - mis see on ja kuidas seda valmistada? Toitumisspetsialistide salaretsept

Kõigepealt tuleb apelsinid koorida, kuna need on mõru maitsega ja võivad piparkoogi maitse ära rikkuda. Järgmiseks pigista saadud apelsini viljalihast mahl ning sega jahu, munade, kakaopulbri, maitseainete, küpsetuspulbri ja sulanud meega. Jahvata blenderis veidi koort ja lisa tainale. Pärast taigna põhjalikku sõtkumist jagage see neljaks võrdseks osaks, seejärel rullige igaüks neist lahti, kuni saate kolme kuni viie millimeetri paksuse lehe. Just see paksus määrab, kas piparkoogid tulevad pehmed või krõbedad.

Seejärel saate kokteilikõrre abil oma lemmikkujud välja lõigata ja nende tippudesse augud teha – neid auke kasutades saab piparkoogid kuuse külge riputada ja teha neist ainulaadsed magusad kaunistused. Kata küpsetusplaat pärgament paber, asetage sellele saadud figuurid ja küpsetage temperatuuril sada kaheksakümmend kraadi viisteist minutit. Peale piparkookide jahtumist valmista glasuur eelpool kirjeldatud retsepti järgi ning kaunista piparkoogid oma maitse järgi.

Piparkoogikitsed on need, mida uueks aastaks vajad!

Nende õhukeste ja krõbedate piparkookide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• kilogramm rukkijahu;
• supilusikatäis mett;
• kaks supilusikatäit valget suhkrut;
• sama kogus vett;
• sada grammi võid või margariini;
• üks gramm nelki ja jahvatatud kaneeli;
• glasuuri jaoks kaks munavalget ja viis supilusikatäit tuhksuhkrut.

Lisage ühte kaussi suhkur, mesi ja määratud kogus vett, seejärel segage hästi ja pange tulele, kuni ilmub pruun värvus. Seejärel tuleb segu jahutada seitsmekümne kraadini, sulatada selles valmis või, lisada maitseained, valada sisse kogu jahu, segada korralikult läbi ja panna saadud tainas tunniks ajaks külmkappi. Selle aja jooksul muutub see elastsemaks, selle konsistents muutub piisavalt pehmeks, et tulevaste piparkookide jaoks kujundeid vormida või välja lõigata.

Uue aasta ootamine ei tähenda ainult maja kaunistamist ja loomist pühade menüü. Reeglina küpsetab iga pere 31. detsembri eelõhtul. Mitte ainult grandioossed koogid ja õrnad rullid, purukook ja krõbe "võsapuu". Maitsvad isetehtud piparkoogid glasuuriga saavad pühade ajal tõeliseks lauahitiks. See on uskumatult ilus ja maitsev! Sellised küpsetised toovad oma meeleolu, soojuse, mugavuse ja tõelise õnnetunde maja atmosfääri. Lisaks võib piparkookide värvimise protsess köögis ühendada kogu pere. Kindlasti tahavad kõik oma koopiat teha!

Mesi uusaasta piparkoogid glasuuriga

Maitsvad meepiparkoogid aastavahetuseks on suurepärane võimalus mitmekesistada tavamenüüd ning lisada vaheldust hästi tellitud eelroogade ja salatite valikusse. See osutub väga maitsvaks ja muljetavaldavaks tänu valmis aromaatsete kondiitritoodete värvimisele suhkruglasuur. Seda pole kodus nii raske teha.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Portsjonite arv – 12.

Koostisained

Selle võimaluse küpsetamiseks Uusaasta piparkoogid nõutav:

• mesi - 100 g;
• muna - 4 tk;
• rukis kooritud jahu- 250 g;
• kakao - 3 tl;
• nisujahu - 400 g;
• või - 90 g;
• munavalge - 1 tk;
• sooda - 1 tl;
• tuhksuhkur - 400 g;
• vürtsid - 2 tl.

Pöörake tähelepanu! Sisaldub aastavahetusel mee piparkoogid Võite lisada nelki, kardemoni, kaneeli, muskaatpähkel, piment jne. Kuid te ei tohiks kõike korraga kasutada. Võta taigna jaoks 2-4 maitseainet.

Küpsetusmeetod

Uusaasta piparkookide valmistamise protsess pole eriti keeruline. Kui kasutate soovitatud samm-sammult retsept fotoga, siis saab kõiki probleeme ja raskusi täielikult vältida.

1. Kõigepealt peame valmistama kõik komponendid piparkookide ja glasuuri jaoks.

1. Kui kõik koostisosad on kokku kogutud, võite alustada tegelikku puhkuseks mõeldud kondiitritoodete loomise protsessi. Selleks ühendage või ja mesi ühises kausis. Mahuti komponentidega asetatakse peale aeglane-aeglane tuli. Kõik tuleb süstemaatiliselt üles sulatada. Selleks võite kasutada ka veevanni.

1. Eraldi kausis sega tuhksuhkur ja munad.5

1. Kui sulavõi-mee segu on täielikult hajunud, lisa sellele sooda. Seda pole vaja äädikaga kustutada, mesi teeb seda. Selle tulemusena moodustub segu pinnale vaht.

1. Vala ettevaatlikult sellesse segusse muna segu, purustades seda pidevalt segistiga.

1. Mõlemat tüüpi jahu tuleks eraldi sõeluda. Siis tuleb seda uuesti teha, kuid segades omavahel maitseained, kakao ja mõlemat tüüpi jahu - rukki- ja nisu. Kuivmass tuleks valada õhukese joana mee ja munade segusse. Massi segatakse. Peate sellest taigna valmistama. Kõigepealt peate selle segistiga segama.

1. Seejärel peate taigna käsitsi sõtkuma. See on jagatud 4 võrdseks osaks. Toorikud on sisse pakitud toidukile ja pane tunniks külmkappi.

1. Jahutatud mee tainas piparkookide jaoks rulli lahti kihiks, mille paksus ei ületa 5 mm. Püüdke saavutada tainas homogeensust, ilma mullideta. Saadud kihist lõigatakse šabloonide või vormide abil välja piparkoogid.

Märkus! Kui plaanite valmis kondiitritooted kaunistada jõulupuu, siis selles etapis tehke kinnitusdetailide jaoks augud. Sel eesmärgil on optimaalne kasutada kokteilikõrsi.

1. Küpsetusplaat on kaetud pärgamendiga. Selle peale on laotud meie piparkoogid. Need tuleks panna ahju, mis on kuumutatud 150 kraadini.

1. Magusa küpsetamiseks kulub 10 minutit, maksimaalselt 12. Peaasi on oodata kuldse kooriku teket.

1. Nüüd tuleb valmistada glasuur piparkookide kaunistamiseks. Selleks vahustatakse tuhksuhkur (kokku 200 g) toorega kana valk. Saadud viskoosne tihe mass saadetakse torustiku kott või süstalt. Võite võtta tavalise faili või paki. Koti ots on ettevaatlikult ära lõigatud, vaid natuke, nii et kontuurid oleksid siledad ja korralikud.

1. Jääb vaid maalida uusaasta piparkoogid, juhindudes oma kujutlusvõimest.

Nagu näete, pole uusaasta piparkookide valmistamine oma kätega nii keeruline!

Piparkoogid Uusaasta piparkoogid

Glasuuriga uusaasta piparkoogid on saanud tõeliseks klassikaks. Nende rikkalik maitse on seotud hubasusega talveõhtud veedeti kogu perega köögis. Pole üllatav, et sellised glasuuriga kaunistatud küpsetised võtavad pühadelaual oma õige koha. Lõppude lõpuks, nagu teate, on uusaasta perepuhkus.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv - 5.

Koostisained

Selle uusaasta piparkookide versiooni valmistamiseks vajate:

• või - 200 g;
• ingver - 2 tl;
• granuleeritud suhkur - ½ kg;
• kaneel - 1 näputäis;
• vesi - 200 ml;
• jahu - 900 g;
• muskaatpähkel - 1 näputäis;
• sool - 1/3 tl;
• punane jahvatatud pipar- 1 näputäis;
• sooda - 1 tl.

Glasuuri jaoks, mida kasutame valmis piparkookide kaunistamiseks, on vaja:

• laim või sidrun - ½ tükki;
• tuhksuhkur - 400 g;
• valk - 2 tk;
• geeli tüüpi värvained - 4 tilka.

Küpsetusmeetod

Seega, kui otsustate oma pühadelauda mitmekesistada piparkookide ja uusaasta piparkookidega, võtke teadmiseks pakutud retsept koos samm-sammult fotod. Nii on küpsetamisega lihtsam toime tulla, eriti kui teete sellist magustoitu esimest korda.

1. Kõigepealt valmistage kõik ette vajalikke koostisosi ja ärge unustage vorme figuuride välja lõikamiseks piparkoogitainast. Saate teha mitte ainult naljakaid väikeseid inimesi. Tähed, jõulupuud, labakindad ja jõuluvana kujutised sobivad ideaalselt puhkuse atmosfääri. Võite isegi lihtsalt klaasi abil võluvaid ringe välja lõigata.

1. Võtke paksu põhjaga pann või pada. Kogu suhkur valatakse mahutisse. Nõud pannakse tulele.

1. Esimese 5 minuti jooksul peaks suhkur iseenesest lahustuma ilma teie osaluseta. Seda ei tohi segada, puudutada, maitsta ega pliidilt eemaldada.

1. Kui alumine kiht granuleeritud suhkur hajub ja muudab veidi värvi, tuleks hakata massi segama.

1. Soojust pole vaja tõsta. Ärge muutke seda liiga tugevaks. Laske suhkrul järk-järgult ja järk-järgult lahustuda. Selle tulemusena peaks see täielikult laiali minema. Vedel mass muutub tumedaks rikkalik värv. Kui siirup on valmis, peate keetma veekeetja vett. Peate võtma ainult 200 ml keedetud vett. Need tuleks võimalikult ettevaatlikult põletatud suhkrusse valada.

Pöörake tähelepanu! Kui valate suhkrusiirupisse vett, hakkab mass "tulistama". Nii et olge äärmiselt ettevaatlik, et mitte põletada.

1. Saadud kompositsioon tuleb hoolikalt segada, et selle konsistents muutuks homogeenseks. Segusse peate lisama eelnevalt väikesteks ruutudeks lõigatud võid. Segu tuleb segada ja oodata, kuni see õli lahustumise tõttu muutub täielikult homogeenseks.

1. Lisa aastavahetuseks piparkoogivalmistusele kaneeli ja soola. Kompositsiooni tuleb lahjendada muskaatpähkli ja soodaga. Siia tuleb ka jahvatatud punane pipar.

1. Preparaati tuleb hoolikalt segada. See peaks kahekordistuma. Mass muutub kohevaks ja tihedaks vahuks.

1. Jahu tuleks kaks korda sõeluda, et valmis piparkoogid oleksid pehmed ja maitsvad. Mass eemaldatakse pliidilt ja ettevalmistatud jahu peate sellesse mitme käiguga valama.

1. Pärast iga osa jahu lisamist taignale tuleb kompositsioon põhjalikult segada. Pärast kogu jahu lisamist peaks tainas muutuma töödeldavaks ja elastseks. Natuke kleepuvust esineb, kuid mitte ülemäära. Mass keeratakse kilesse ja asetatakse tunniks külmkappi. Optimaalne on jätta tainas üleöö külma.

1. Vahepeal tuleb hakata valmistama suhkruglasuuri (glasuuri) tulevaste piparkookide värvimiseks. Selleks tasub ette valmistada vajalikud komponendid.

1. Toorvalgud alates kana munad peate selle tühja kaussi valama. Neile valatakse õhukese joana peen tuhksuhkur, mis enne kompositsioonile lisamist sõelutakse läbi kõige peenema sõela.

1. Koostisained tuleb kahvli või vispliga segada. Kogu pulber peaks olema valgumassiga küllastunud, mille tulemusena muutub koostis veidi valgeks. Seejärel tuleks mikseri või blenderiga peksmist jätkata. Seade tuleks seada suurele kiirusele, et segu muutuks paksuks ja kohevaks. Saadud toon peaks olema kristallvalge. Pigista vahustamise ajal segusse poole sidruni või laimi mahl.

Märkus! Glasuuri vahustamise kogukestus on umbes 5 minutit.

1. Nüüd on meie glasuur valmis pidulikul laual serveerimiseks piparkookidega uusaastaküpsiseid kaunistama. Glasuur tuleb jagada mitmeks osaks ja lahjendada konkreetse värvainega. Glasuur kaetakse kilega ja saadetakse külmkappi.
1. Need tuleb panna ahju, eelkuumutatud 180 kraadini. Optimaalne režiim küpsetamiseks - 7 minutit.



1. Kui küpsetised on täielikult jahtunud, tuleks need ettevalmistatud glasuuriga üle värvida.



Tulemuseks on suurepärane maitsev uusaasta piparkoogid.

Video retseptid

Uusaasta piparkookide õnnestumiseks vaadake esmalt videoretsepte:

Uusaasta pühad - hea põhjus näita oma kulinaarne fantaasia, sest mõnikord tahame tõesti luua midagi ilusat ja maitsvat, mis meie majapidamist meeldivalt üllatab. On väga hea ja õige, kui selles asjas lööb kaasa terve pere: nii täiskasvanud kui lapsed. Lihtsaim viis luua on magustoidulauaga: vormida mõned maiustused, küpsised ja loomulikult piparkoogid.

Mille poolest erinevad uusaasta piparkoogid tavalistest? See on õige, sinu oma välimus: Uusaasta piparkooke valmistatakse tavaliselt erinevate uusaastategelaste ja esemete kujul – jõuluvana, hirved, jõulupuu, tähed, lumehelbed jne. Selle aasta ilusate uusaasta piparkookide loomine, nagu küpsised Uus aasta Näiteks 2019. aastal tuleb arvestada sellega, et tuleva aasta sümboliks on siga. Peamine asi, mida vajate oma uusaasta piparkookide valmistamiseks, on sobivad vormid erinevat tüüpi. Hoolitse nende eest eelnevalt ja ülejäänu on väga lihtne! 2019. aasta uusaasta piparkoogid valmivad samamoodi nagu kõigil varasematel aastatel, ainult erinevates vormides ja erineva kujundusega.

Uusaasta piparkoogi taigna koostisosad jäävad igal juhul põhiliseks; retsept sisaldab igal juhul mett, jahu ja vürtse. Seda tainast on lihtne valmistada ning selle vormimine on lihtne ja nauditav. Võtke julgelt ette uusaasta piparkookide valmistamine; isegi kogenematud koduperenaised oskavad nende valmistamise retsepte meisterdada. Iga uusaasta piparkookide retsept nõuab ilusat värvimist glasuuriga. Sellest operatsioonist saab osa võtta ka kõige noorem põlvkond, tavaliselt sukeldub sellesse tegevusse mõnuga.

Proovi küpsetada ka traditsioonilist Euroopa maiust – piparkooke. Uueks 2019. aastaks sobivad need väga hästi, sest... mitmekesistada meie magus laud. See on ka lihtne: uusaasta piparkoogid, ingverit kasutavat retsepti kirjeldatakse üksikasjalikult ja see pole keeruline.

Kui soovite oma loomingut mingil originaalsel viisil värvida, vaadake saidil olevaid fotosid uusaasta piparkookidest. Retseptid koos fotodega annavad teile kindlasti toitu uuteks ideedeks piparkookide kaunistamisel. Uueks aastaks pakuvad fotodega retseptid alati midagi uut ja huvitavat.

Kuidas teha uusaasta piparkooke? Võtke retsept oma maitse järgi, meie meistrid pakuvad neid. Anname teile veel mõned lihtsad näpunäited:

Piparkoogitaina valmistamiseks kasuta rukki- ja nisujahu, sobivad tavalised ja täisteratooted;

Võid võtta ka erinevat sorti mett, kuid paremini sobivad tumedad, näiteks tatar;

Küpsetusplaadile laotatud piparkooke küpsetatakse 190 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni need on valmis;

Kui plaanite jõulupuu kaunistada piparkookidega, siis taignast piparkooke vormides tehke kohe lõnga jaoks auk. Võite kasutada mis tahes ümmargune kepp, kokteilikõrs jne;

Uusaasta piparkookide kaunistamiseks võite kasutada mitte ainult glasuuri, vaid ka mitmesuguseid muid maiustuste kaunistused, kuivatatud puuviljade tükid, rosinad jne. oma maitse järgi.

Niipea kui mõtlen aastavahetusele, kuulen kohe muusikat balletist “Pähklipureja” ja Suhkruploomihaldja maagilist tantsu. Ja nendega koos tulevad männi ja vürtside aroomid, uusaasta piparkoogi maitse keelel, nii lõhnav ja elegantne! Mida sa detsembris teed? Ja ma lähen külla ja kingin kõigile piparkooke! Uut aastat ja rõõmsaid, küpsetan ise ja siis kaunistan! Ei, uut aastat pole ilma maiuspaladeta! Ja kui nii, siis täna küpsetame piparkookide kingitusi. Kas soovite ehtida nendega jõulupuu või kinkida need oma sõpradele?

Niisiis, me ei vaja midagi erilist. Kõik on väga lihtne: jahu, mesi, suhkur, või, vürtsid, munad.

Esiteks valmistame vürtsid.

Jahvata vürtsid kohviveskis.

Suurte osakeste eemaldamiseks sõelu kindlasti.

Jahvatage suhkur kohviveskis, samal ajal on see vürtside aroomidest küllastunud. Võid kohe kasutada tuhksuhkrut.

Sõeluge jahu koos tuhksuhkur.

Sulata mikrolaineahjus mesi koos võiga.

Murra munad kaussi, lisa sool ja maitseained, sega.

Lisa mesi ja või ning lisa järk-järgult jahu. Sõtku pehme tainas.

Rulli tainas lahti ja lõika küpsisevormidega välja piparkoogid. Küpseta 190 kraadi juures pruuniks. Piparkoogid küpsevad kiiresti! 7-10 minutit. Ma ei määri lina millegagi, puistan jahuga.

Eemaldage valmis piparkoogid pärast jahutamist plaadilt.

Kuni piparkoogid jahtuvad, valmistan kaunistuseks glasuuri. Ma ei kasuta glasuurimikserit! Purustan kõik kahvliga läbi. Glasuuri jaoks läheb vaja ühe muna valget, tuhksuhkrut, paar tilka sidrunimahl ja värvida.

Glasuur peaks olema värvitava konsistentsiga, mitte vedel, aga ka mitte vedel. Jaga glasuur 2 ossa. Jätke värvimiseks 13 valget. Värvige ülejäänu nendes värvides, mida soovite kaunistuseks.

Jälgige kondiitriümbriku abil iga piparkoogi piirjooni.

Osa glasuurist värvin kuuskede kaunistamiseks roheliseks.

Kontuuri täidan rohelise glasuuriga.

Ja ma kaunistan näiteks nii!

Ja kui proovite natuke rohkem, saate sellega hakkama!

Või midagi sellist.

Kui maitsev!

Paljudes riikides on piparkoogid uusaasta ja jõulude maiuspalade ja kaunistustena. pidulik laud.

Maitsvad ja kaunilt kaunistatud uusaasta piparkoogid - traditsiooniline suveniir Katoliku jõulud Euroopas.

Venemaal on mee piparkoogid väga populaarsed ja neid on lihtne valmistada. Nende retsepti põhjal on leiutatud palju teisigi kõige keerukamate koostisosadega piparkooke.

Uusaasta piparkoogid: põhitõed

Retseptis on ainult kolm koostisosa - jahu, mesi ja munad. Vahusta kahes erinevas kausis põhjalikult mesi (400 grammi) ja 8 munavalged (jahutatud). Mõlemad tooted peaksid peksmisest valgeks minema, misjärel need kombineeritakse ja kokku klopitakse. Seejärel sõelu ja lisa jahu (400 grammi) ning sega ühtlaseks massiks. Valmis tainas Täida õliga määritud vormid ja küpseta ahjus, kuni see on valmis. Piparkoogid on sageli kaetud suhkru või valguglasuuriga, mis saadakse kloppimise teel munavalged ja suhkur.

Toob vaheldust

Tainast segades lisa pähklid või rosinad. Taigna võid jagada osadeks ja lisada igasse osasse erinevaid koostisainete kombinatsioone, näiteks šokolaaditükke ja pähkleid, rosinaid ja kaneeli.

Retsept 1. Uusaasta piparkoogid täidisega

Koostis:

õli äravool 100 gr;

mesi 3 spl. l;

vesi 50 ml;

sooda ½ tl;

jahu 0,6 kg;

suhkur 0,15 kg;

moos 200 gr.

Ettevalmistus:

1. Valmista tainas veevannil: lahusta mesi, või, vesi ja suhkur. Vala saadud mass ettevaatlikult jahu hulka ja sega läbi.

2. Jäta saadud tainas pooleks tunniks seisma, seejärel rulli lahti.

3. Kasutades vormi või lihtsalt ümberpööratud klaasi, lõigake ringideks. Aseta mõlema keskele moos või muu täidis, kata peale teine ​​ja sulge servad kokku. Torka igasse piparkooki auk täidise kohal ja aseta paberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta valmis. Pange tähele, et küpsetamisel suurenevad piparkoogid oluliselt.

Retsept 2. Uusaasta piparkoogid keefiriga

Toidukomponendi säästmisega saate suure saagi valmis hõrgutisi.

Koostis:

0,2 kg suhkrut;

350 ml keefirit (või jogurtit);

mesi 1 spl. l;

taimeõli 3 spl. l;

sooda 1 tl;

jahu 0,8 kg.

Glasuuri jaoks:

suhkur 6 tl

Ettevalmistus:

1. Vahusta 2 munakollast ja 1 valge mee ja suhkruga. Seejärel vala saadud segu keefirisse, lisa õli ja klopi uuesti läbi. Sega sõelutud jahu soodaga ja sõtku tainas.

2. Rulli tainas lahti, lõika vormi või klaasiga ringideks, aseta ahjuplaadile nii, et need kokku ei puutuks ja küpseta ahjus 180 kraadi juures.

3. Glasuuri jaoks vahusta 1 munavalge ja 6 tl. suhkur tugevaks vahuks. Kui piparkoogid on valmis, pintselda neid pintsliga glasuuriga ja pane veel 10 minutiks tagasi.

Retsept 3. Uusaasta kodujuustu piparkoogid

Koostis:

120 gr. kodujuust;

või 70 grammi;

80 gr. Sahara;

150 gr. jahu;

küpsetuspulber taigna jaoks;

apelsini koor.

Ettevalmistus:

1. Jahvata toorjuust pehme võiga, lisa munakollane, sool, suhkur. Apelsini koor riivi ja vala segusse. Segage hoolikalt, lisage jahu ja küpsetuspulber.

2. Tainas tuleb pehme, tuleb see lahti rullida ja piparkoogid välja lõigata, asetada ahjuplaadile, vooderdada küpsetuspaberiga ja küpsetada kuni meeldiva kuldpruuni värvini.

3. Kaunista valmis jahtunud piparkoogid proteiiniglasuuriga (mis tahes retsepti järgi).

Retsept 4. Kaerahelbed uusaasta piparkoogid

Koostis:

jahu 250 gr;

suhkur 200 gr;

kaerahelbed 250 gr;

õli sl. 50 gr;

sooda ½ tl;

mesi, sidrunhape, sool.

Ettevalmistus:

1. Sõelu helbed läbi sõela, jättes murenevad osakesed ilma kaeratolmuta.

2. Lisa jahu, munad, sooda, mesi, suhkur. Sega, lisa õli, sidrunhape, pähklid ja sõtku tainas.

3. Veereta vorstiks, lõika võrdseteks “pallideks”, vormi igaühest piparkoogid ja küpseta ahjus valmis.

Retsept 5. Uusaasta piparkoogid kirssidega

Koostis:

jahu 0,3 kg;

või 80 g;

mesi 2 spl. l;

suhkur 0,3 kg;

sooda ½ tl;

kaneel 1 tl;

kakaod 2 spl. l;

kirss 15 tk.

Ettevalmistus:

1. Valmista tainas veevannis. Pane väiksemasse kastrulisse või, 0,1 kg suhkrut, muna ja mesi, sega kõik korralikult läbi.

2. Lisa sooda ja kakao, hoia segu 3 minutit keeduvannis, seejärel eemalda ja lisa jahu ja kaneel. Kui tainas on jahtunud, sõtku seda kätega.

3. Pärast taigna vorstiks rullimist jaga 15 osaks. Vormi igast piparkoogist ja aseta keskele kivideta kirss. Vormige pallid, asetage need küpsetusplaadile vähemalt 3-4 cm kaugusel, kuna piparkookide maht suureneb oluliselt, ja küpseta, kuni need on valmis.

4. Valmistage suhkrusiirup: lahjendage suhkur (0,2 kg) veega ja keetke pidevalt segades 10 minutit. Valage valmis piparkookidele siirup ja jahutage.

Retsept 6. Uusaasta piparkoogid

Koostis:

jahu 175 gr;

õli äravool 100 gr;

suhkur 0,1 kg;

küpsetuspulber 1 tl;

kaneel, nelk, ingver, kakaopulber ½ tl;

Glasuuri jaoks:

munad 1 tk;

tuhksuhkur ½ tassi;

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu kuhja, lisa küpsetuspulber, kakao ja jahvatatud maitseained. Jahvatage see kuiv segu kahvliga pehmeks võid, tulemuseks peaksid olema jahutükid.

2. Sega need muna ja suhkruga, sõtku kõvaks tainaks. Veereta palliks, keera toidukilesse või kotti ja jäta kaheks tunniks külmkappi seisma.

3. Rulli tainas lahti ja lõika vormide või paberšabloonide abil välja. Puista küpsetusplaat jahuga, laota piparkoogid, kata pealt munakollane ja küpseta kuni valmis.

4. Peale küpsetamist jahuta piparkoogid, seejärel alusta valge glasuuriga värvimist. Valmistage see järgmiselt: vahustage jahutatud munavalged tugevaks vahuks, seejärel valage joana sisse tuhksuhkur. Lisa 1/2 sidruni mahl ja klopi uuesti kuni homogeenne mass. Glasuurile saab värvi lisada kasutades toiduvärv.

Retsept 7. Uusaasta piparkoogid datlitega

Koostis:

pehmed datlid 150 - 200 g;

kodujuust 150-200 gr;

kaerahelbed 2 spl. l;

manna 2 spl;

ingver (juur) 2-3 cm;

tuhksuhkur.

Ettevalmistus:

1. Pehmenda datlid kahvliga pärast seemnete eemaldamist. Riivi peale pool õuna jäme riiv, tükk ingverit - peeneks.

2. Sega datlid, õun, manna, ingver, kodujuust ja kaerahelbed. Kui tainas on liiga vedel, lisa veel teravilja. Kui see on paks, lisage riivitud õun.

3. Vormi taignast väikesed piparkoogid, aseta need ahjuplaadile, vooderda pärgamendiga ja küpseta. Puista valmis piparkoogid üle tuhksuhkruga.

Retsept 8. Poola uusaasta piparkoogid

Koostis:

½ kg mett;

½ kg jahu;

200 grammi margariini;

0,1 kg suhkrut;

vürtsid ja lisandid (nelk, muskaatpähkel, kaneel, ingver, koriander, suhkrustatud puuviljad, kreeka pähklid);

2 tl sooda, moos.

Küpsetusmeetod:

1. Pane mesi ja suhkur kastrulisse, sulata tasasel tulel karamellivärvi. Keeda samal ajal veekeetjas vett.

2. Kui mesi ja suhkur on täielikult segunenud, lisa 1 kl keevat vett. Oluline on olla ettevaatlik, et mitte saada kõrvetust sellel hetkel tekkivast kuumast vahust. Kui vaht settib, lisa margariin ja vürtsid ning sega lusikaga kuni täieliku lahustumiseni. Jäta segu kõrvale.

3. Koori ja tükelda pähklid. Eralda munakollased valgetest ja vahusta valged mikseriga. Niipea kui segu on jahtunud, lisage sellele munakollased ja segage uuesti, seejärel lisage jahu, maitseained ja sooda (kustutamist pole vaja). Sega uuesti läbi ja lisa lusikaga õrnalt segades valged.

4. Pärast margariiniga määrimist vala tainas kahte ristkülikukujulisse vormi. Aseta 50 minutiks ahju. Kontrolli valmisolekut tiku või hambatikuga.

5. Võta mõlemad piparkoogipooled vormist välja, kata rätikuga ja jahuta. Seejärel pimendage need üksteise peale, olles eelnevalt moosiga katnud. Mähi fooliumisse või õlitatud paberisse ja lase seista vähemalt 10 tundi ja parem kui päev. Valmis piparkoogid Võib katta šokolaadiglasuuriga.

6. Ettevalmistus šokolaadi glasuur: 200 grammi šokolaadi, 25 grammi võid, 90 ml koort, 40 grammi mett. Tükelda šokolaad ja sulata potis. Lisa sellele koor, või ja mesi ning sega ühtlaseks. Valmis glasuur Kata piparkoogid ja pane külmkappi tahenema.

Uusaasta piparkoogid: piparkoogi saladused ja piparkooginipid

Neid on erinevaid viise tee piparkoogid pehmeks. Esimene meetod: ära lisa kogu retsepti järgi jahu korraga, vaid tee seda järk-järgult, jälgides, et tainas oleks elastne. Teine võimalus: kasutage suhkru asemel osaliselt või täielikult mett. Kolmas viis: tee choux küpsetis, see tähendab, pruulige jahu kuumalt suhkrusiirup. Tainast kihiks rullides jälgi, et see liiga õhuke ei tuleks.

Enne piparkookide valmistamist koos kaerahelbed tuleks helbed sõeluda läbi sõela, eraldades osakesed jahususpensioonist.

Kui mesi on paksenenud ja seda on raske segada, võib seda veevannis soojendada. Soe mesi lahustab paremini teisi retsepti koostisosi.

Väikesi ja õhukesi piparkooke küpsetatakse tavaliselt 10-15 minutit 200-220 kraadi juures, paksemaid kõvast taignast 20-30 minutit 180-220 kraadi juures.

Üksikasjad piparkoogimajad saab kokku liimida paksu suhkruglasuuriga, mis tavaliselt valmistatakse värvimiseks, või sulatatud karamelliga. Määrige osade kinnituskohad, kinnitage need ajutiselt hambaorkidega ja laske kuivada, misjärel hambaorgid eemaldatakse.

Kui piparkoogid ei ole kaetud glasuuri või šokolaadiga, siis võib need valminuna määrida munakollase ja valge seguga, siis tulevad piparkoogid läikiva punaka pinnaga.

Glasuuri valmistamise käigus vahustuvad valged kergemini, kui neid eeljahutada. Kui munad on aegunud, võid noaotsaga vahustades lisada valgetele soola.

Taigna sõtkumiseks on parem kasutada külmkapis jahutatud vett.

Kui retsepti järgi tuleb küpsetistele lisada rosinaid, tuleb need ette valmistada: rasva eemaldamiseks põhjalikult loputada ja 10 minutit leotada. keedetud vett. Kui paned taignasse kuivi rosinaid, võtavad need taignast niiskust. Kui rosinad on liiga märjad ja paisunud, eraldavad nad liigset niiskust ja rikuvad taigna konsistentsi.

Küpsetamiseks valmista kreeka pähklid järgmiselt: koori kätega üleliigsed soomused ja purusta need ligikaudu võrdseteks osadeks. Seejärel laota ilma õlita ahjuplaadile ühe kihina ja kuumuta ahjus 5 minutit. Sellistel pähklitel on rohkem rikkalik maitse kui toored, ja kannavad oma aroomi paremini üle küpsetistele.

Muna saab jagada valgeks ja munakollaseks nii: torgake muna vastaskülgedelt läbi jämeda nõelaga. Kollane jääb koore sisse, kui valge lekib läbi punktsiooni.

Kui tainas ei ole väga jäik, jääb see rullimisel käte ja taignarulli külge. Sel juhul võid taigna rullida tavalise pudeli abil, mis tuleb eelnevalt täita. külm vesi. Sellisel juhul ei jää tainas selle külge kinni.

Piparkookide küpsetamisel ärge esimese 15 minuti jooksul ahju avage, et mitte vähendada toodete hiilgust.

Kui piparkoogid on kergelt kõrbenud, võite kasutada seda nippi: laske neil jahtuda, seejärel eemaldage riivi väikseima küljega kõrbenud kiht ja puistake pulbriga või värvige glasuuriga.

Glasuuritud piparkoogid säilitavad oma värskuse kauem ja säilivad paremini.

Kui küpsemise ajal hakkab mõni piparkookide osa kõrbema, on parem katta need õlitatud paberiga.

Kui piparkoogid on liiga kõvad, võid neid pehmendada järgmiselt: aseta piparkoogid koos tükeldatud õunaga savinõusse, kata kaanega ja jäta üheks ööks seisma. Seejärel viige see tihedalt suletud anumasse.