Retsept meeseentest pärit kaaviari lisamiseks. Seenekaviar meeseentest küüslaugu ja tomatipastaga

Talvistest ettevalmistustest armastan kõige rohkem seeni. Seened, mis tahes kujul valmistatud, on meie peres suur hitt. Eriti armastame seenekaviari, mida saab valmistada piimaseentest või meeseentest (sobivad vist ka muud sortid). Kaaviar säilib suurepäraselt kogu talve ja steriliseerimist pole vaja. See on suurepärane eelroog isegi pühadelauale või lisandiks salatitele ja muudele roogadele. Niisiis, ma pakun välja oma seenekaviari retsepti.

Seenekaaviar talvel: fotoretsept

Koostis:

1. Mesi seened 10 l,
2. Porgand 3-4 tk.,
3. Sibul 3 tk.,
4. Küüslauk (mitte pikaajaline ladustamine!),
5. Taimeõli,
6. äädikas 70%,
7. soola.

Kui rääkida kogusest, siis selgeid proportsioone pole. Minul oli 15-liitrine ämber meeseentega, peale sorteerimist ja ussitanud isendite eemaldamist jäi umbes 10 liitrit alles. Selle meeseente koguse jaoks kasutasin 3 porgandit ja 3 sibulat. Esmapilgul võib tunduda, et köögivilju on vähe, kuid seeni ei keeda väga palju. Niisiis, pärast kõiki raviprotseduure on mul jäänud umbes 2 liitrit seeni! Kahju, et neid pärast seda nii palju on kuumtöötlus väheneb mitu korda, aga paraku ei saa midagi teha.

Niisiis, nagu te juba aru saate, tuleb seened välja sorteerida, pesta ja küpsetada. Pärast umbes tunniajalist küpsetamist eemaldage need pannilt ja peenestage hakklihamasina või köögikombaini abil.

Kui seened küpsevad, peaksite hoolitsema köögiviljade eest. Koori sibul ja porgand, tükelda ja prae eraldi kuni täielik valmisolek. Pange tähele, et seente kaaviari säilitamiseks kogu talve jooksul tuleb kõik koostisosad põhjalikult praadida.

Eraldi praeme ka tükeldatud seeni, kuni vesi on täielikult aurustunud. Ärge unustage pidevalt segada.

Kui köögiviljad on valmis, sega need omavahel ja lisa neile tükeldatud seened. Soola maitse järgi ja lisa 0,5 tl äädikat, prae kõike koos veel 7 minutit.

Valmis kuum kaaviar aseta puhastesse ja kuivadesse purkidesse ning keera kaaned peale, mida keedame 5 minutit enne keeramist.

Kui kavatsete lähiajal kaaviari süüa, ja ärge jätke seda pikaajaliseks säilitamiseks, siis pole vaja äädikat lisada, kuid võite maitse järgi lisada hakitud küüslauku. Minu arvates on see küüslauguga palju maitsvam, kuigi soovitav on selline toode võimalikult kiiresti ära süüa ja säilitada ainult külmkapis. Kuid ma arvan, et teil pole sellega probleeme, sest selline maitsev maius süüakse väga kiiresti. Oh, jah, loomulikult pole vaja kaaviari küüslauguga väänata, piisab, kui sulgege tavaline nailonist kaas. Nautige!

[Värskendatud väljaanne – august 2018. Denis Povaga]

Olime hiljuti metsas, käisime kukeseeni otsimas ja sattusime noortele meeseentele. Selline rõõm oli, kui paar ämbrit seeni kokku korjasime. Koju jõudes kohe. Kuid mõned väikesed mütsid jäid alles ja otsustasime teha seenekaviari.

Pealegi saate neist tõeliselt süüa teha maitsev kaaviar. Samuti, kui sul on katkised või suured seened, mis ei sobi, siis võid need maitsvaks hõrgutiseks tükeldada (enamasti ei marineerita koibasid või vanu meeseeni tervenisti, sest need osutuvad sitkeks. Aga väändunud kujul, see selleks...).

Kui mõnus on metsas... Vaikus, ainult tuul puhub läbi puulatvade. Isegi öökull lendas mööda, see oli esimene kord, kui ma nii tohutut nägin. Ja seal üleval vasardab rähn. Aga sa ei näe seda))

Ja siis saab kaaviarist teha võileibu, kastet, kastmeid, lisada esimestele roogadele ja kasutada küpsetiste täidisena. See osutub mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka madala kalorsusega. Seetõttu sobib see dieettoidu menüüdesse.

Mulle meeldib kaaviari leivale määrida, nii et kaaviari täidist oleks rohkem kui tükk ise. Ja siis kallan musta teed dušmjankaga, mis on samuti metsast korjatud, ja mis sa arvad... - see on nii maitsev, et lakub näppe!

Ütlen kohe, et kõik minu retseptid pole allpool, sest artikkel on muudetud. Ma just tegin parim valik teie jaoks, nii et te ei pea seda otsima.

Artiklis vaadeldakse populaarseid ja lihtsaid viise seenekaviari valmistamine. Vajadusel saate retsepti muuta ja kasutada muid ürte ja vürtse. Soovitatav on hoida seda külmkapis.

Lihtne retsept meeseente kaaviari jaoks talveks purkides

Kõigepealt vaatame põhiretsept lihtsa seenekaviari valmistamine. Kasutatakse minimaalselt tooteid. Saate valmistada roogi talveks või igapäevaseks kasutamiseks. Kaaviar osutub maitsvaks ja rahuldavaks.

Koostis:

• 3 kg värskeid seeni.
• 5 sibulat.
• 200 ml lõhnatu taimeõli.
• Lauasool vastavalt eelistusele.

Küpsetusprotsess

Metseseened tuleb mustusest puhastada ja seejärel pesta. IN emailitud pann keetke vesi, lisage sool ja lisage sellele ettevalmistatud seened.

20 minuti pärast tuleb seened kurnis pesta. Võtke paar minutit, et sool täielikult maha loputada.

Kui vedelik on seentest täielikult välja voolanud, tuleb need lasta läbi hakklihamasina, et seened võimalikult palju jahvatada. Tõsta eraldi kaussi kõrvale.

Koorige sibulad, lõigake 4 osaks ja jahvatage segistis või hakklihamasinas.

Segage sibul mee seentega, lisage väike kogus soola. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa sinna seenesegu.

Küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud. Ärge unustage perioodiliselt segada, vastasel juhul võib kaaviar põletada. Ligikaudne küpsetusaeg madal kuumus on 30 minutit.

Pärast seente valmimist tuleb need jaotada eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sule plastikust kaaned ja pane see külmkappi.

Kaaviari saab säilitada ühe aasta. Kui aga valmistad mitu purki, läheb see paari kuuga otsa. Nii et küpseta rohkem.

Kaaviar mee seentest läbi hakklihamasina

Seenekaviari talveks valmistamiseks on veel üks retsept. Jahvatame tooted hakklihamasinaga. Niisiis, vaatame kogu protsessi samm-sammult.

Koostis:

• 1 kg kooritud seeni.
• 3 spl lauasoola.
• 2-3 tükki kooritud porgandit.
• 2 pead sibulat.
• 50 ml taimeõli.
• Pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Eeldatakse, et oleme seened juba põhjalikult puhastanud ja pesnud. Nüüd tuleb need panna sügavale pannile ja valada külm vesi. Vedeliku maht peaks ületama meeseente mahtu 3-4 korda.

Kata anum kaanega, aseta põletile ja aja seened keema. Küpsetamise ajal moodustub pannil vaht, mis tuleb lõhitud lusikaga eemaldada.

Pärast keetmist peate lisama retseptis märgitud koguse. lauasool. Katke uuesti ja küpseta 30-40 minutit.

Kui seened on küpsed, tuleb neid jooksva vee all korralikult loputada ja kaussi üle viia.

Sibulad koorige ja lõigake väikese paksusega poolrõngasteks. Haki porgandid kuubikuteks nagu alloleval pildil näidatud.

Kuumuta pannil taimeõli, lisa sibul ja porgand ning prae poolküpseks.

Kui köögiviljad on valmis, lisa need koos meeseentega taldrikule.

Aseta peen resti hakklihamasinasse ja keri sellest köögivilja- ja seenemass läbi.

Nüüd tuleb kaaviar pannile panna, pipar, sool ja praadida umbes pool tundi keskmisel kuumusel.

Kui roog on valmis, siis kindlasti maitse, vajadusel lisa veel pipart ja soola.

Tihendage valmis kaaviar steriilsetesse purkidesse. Mahuti tuleb täita õlgadeni. Katke kaanedega, kuid ärge keerake neid kinni.

Asetage purgid ahjuplaadile ja asetage 40 minutiks ahju, mis tuleb eelnevalt kuumutada 110 kraadini.

Pärast seda eemaldage purgid ahju, keerake kaaned tihedalt kinni. Katke töödeldav detail ümberpööratud asendis rätikuga ja asetage kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.

Seenekaviar meeseentest porgandi ja sibulaga

Vaatamata asjaolule, et seente kaaviari valmistamiseks on palju retsepte, on igaühel neist erinev maitse. Proovime teha suupisteid veel ühel viisil.

Koostis:

• 1 kg seeni.
• 250 g porgandit.
• 250 g sibulat.
• 5 küüslauguküünt.
• 60 ml taimeõli.
• 1/3 tl äädika essentsi.
• 4 hernest vürtspipart.
• 1 spl lauasoola.
• Jahvatatud pipar vastavalt soovile.

Kaaviari valmistamise meetod

Kui kasutate värsket metsaseened, siis tuleb need hoolikalt sorteerida, puhastada ja pesta. Seejärel lisage soolaga maitsestatud vesi ja keetke pool tundi. Meeseened saavad valmis siis, kui settivad. Nüüd peate vedeliku tühjendama ja asetama seened eraldi kaussi.

Alustame köögiviljade ettevalmistamist. Koorige sibul, loputage ja tükeldage keskmisteks kuubikuteks, nagu pildil näidatud.

Jahvata porgandid jämedale riivile.

Kuumuta paksu põhjaga sügaval pannil õli, lisa köögiviljad ja alanda kuumust. Sibulat ja porgandit ei tohi praadida, vaid hautada. Kui need muutuvad pehmeks, eemaldage need pliidilt.

Nüüd tuleb sibul, porgand ja seened hakklihamasinas keerata ja seejärel pannile tagasi panna.

Lisa pipar, loorberileht, äädika essents. Tuleb märkida, et äädikat pole vaja säilitusainena, vaid kaaviari andmiseks hapu maitse. Kui sulle see maitse ei meeldi, siis... lauaäädikas võib retseptist välja jätta.

Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk. Keeda kaaviari, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seejärel tuleb pann pliidilt eemaldada.

Kuni kaaviar on kuum, tuleb see laiali ajada klaaspurgid. Keerake kaaned tihedalt peale ja hoidke külmkapis. Paari tunni pärast saate proovi võtta.

Tänu kõigile kolmele selles artiklis kirjeldatud retseptile saate mee seentest valmistada maitsvat seenekaviari.

Sügis on seente kogumise ja koristamise aeg! Metsas leidub rikkalikult meeseente, kukeseente, rusika-, puravike- ja haavapuravike laiali. Seenekorjajad töötavad varahommikust peale ja toovad täis korve ning osavad perenaised valmistavad talveks lõhnavat seenekaviari. Sellel lehel on 4 lihtsad retseptid, mis võimaldab teil seda tervislikku hõrgutist kiiresti, lihtsalt ja odavalt valmistada.

Väga . Küpsetusprotsess ise pole keeruline ja säilivad väga hästi.

Retsept meeseentest seenekaviari valmistamiseks talveks

Meeseentest pärit seenekaviari võib nimetada tõeliseks delikatessiks. Hämmastav maitse meeldib kõigile eranditult.

Kasutame koostisosi:

• kooritud mee seened - 1 kg;
• sibul ja porgand - igaüks 2 tükki;
• sool - 3 spl. lusikad;
• pipar - 1 teelusikatäis;
• päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

Täida seened veega, kuni need on kaetud ja saatke küpsetama. Pärast keetmist eemalda vaht ja lisa 2 spl. lusikad soola. Küpseta veel 30-40 minutit.

Aseta keedetud seened kurn ja loputa külma veega.

Haki sibul ja porgand jämedalt ja saatke päevalilleõlis pruunistuma.

Sega seened praetud juurviljadega ja jahvata läbi hakklihamasina või jahvata blenderikausis.

Asetage kaaviar õlgadeni puhastesse purkidesse ja suruge need tihedalt kokku. Kata kaanedega ja aseta ahjuplaadile.

Asetage purgid steriliseerimiseks 110 kraadi juures 40 minutiks ahju.

Katke kuumad purgid kaanega. Pöörake see pea peale ja mähkige, kuni see jahtub. See seenekaviar on kindlalt keerdunud ja kestab kuni jaanuari külmadeni!

Seenekaviar meeseentest porgandi ja sibulaga

Koostisosad kaaviari jaoks:

• mesi seened - 2,5 kg;
• porgandid - 2 suurt tükki;
• sibul - 2 suurt pead;
• sool - 3 spl. lusikad;
• pipar - 1 tl väikese slaidiga;
• päevalilleõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Enne kaaviari valmistamist tuleb seened hoolikalt sorteerida ja kõik kahjustatud isendid ära visata. Häid meeneid seeni tuleb keeta suures kastrulis, kuni need põhja settivad. See on märk, et seened on valmis!
2. Samal ajal haki sibul keskmisteks kuubikuteks ja riivi porgandid. Saadame selle köögivilja mass prae pannil kuldpruuniks.
3. Kui kõik koostisosad on jahtunud, laseme need läbi hakklihamasina.

Kerige poolvalmis kaaviari 2 korda, siis on roog õrn ja uskumatult mahlane.

1. Maitsesta köögiviljamass heldelt vürtsidega ja aseta pannile veel 20 minutiks täielikult küpseks praadima.
2. Meeseentest pärit seenekaviari võib tarbida kohe pärast valmistamist. Aga kui seda on palju, siis saab talveks kokku rullida või sügavkülma panna.

Keeramiseks lisage kaaviarile 1 tl 70% äädikat. Segage, asetage puhastesse purkidesse ja steriliseerige kuum vesi 30 minutiks. Külmutamiseks tuleks meeseente kaaviar jahutada ja asetada sügavkülma plastnõusse.

Õhtusöögiks valmis meeseente kaaviari võib maitsestada hakitud küüslaugu ja ürtidega. See tuleb suurepärane, lakud vaid sõrmi!

Talvise seente kaaviari retsept meeseentest tomatitega

Koostisosad kaaviari valmistamiseks:

• mesi seened - 1 kg;
• tomat ja sibul - igaüks 4 tükki;
• porgandid - 3 tükki;
• päevalilleõli - 250 ml;
• sool ja pipar - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Värsked, kooritud seened lõigatakse, kastetakse sisse külm vesi ja pane see pliidile. Kui vesi keeb, keetke neid umbes 5-7 minutit, koorige vaht. Valmis seened visake ära ja loputage uuesti külma veega.
2. Koos peeneks hakitud köögiviljadega laseme meeseened läbi hakklihamasina, segades kogu koheva massi põhjalikult.
3. Tõsta segu suurde kastrulisse, lisa õli ja maitseained.
4. Pärast keetmist hauta seenekaviari madalal kuumusel 40-50 minutit, jälgides, et köögiviljad ei kõrbeks.
5. Viige valmis kaaviar steriliseeritud purkidesse, valage lusikatäis kuuma päevalilleõli töödeldava detaili katmiseks õhukese kihiga ja sulgege kaas tihedalt.

niimoodi suurepärane suupiste tavaliselt hoitakse külmkapis. Võib serveerida võileibade, salatite ja lihatoidud. Head isu!

Seenekaviar meeseentest ilma steriliseerimiseta

Seenehooajal varutakse palju metsasaadusi talveks. Pärast praadimist ja soolamist jäävad sageli alles väikesed, katkised või murenenud meeseened. Ärge visake neid minema! See toode sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks kiire kaaviar lihtsa retsepti järgi.

Kaaviari jaoks vajate:

• seened - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• päevalilleõli;
• soola.

Küpsetusprotsess:

1. Seente ja tervete meeseente jäänused tuleb keeta pehmeks, jahutada ja lasta läbi hakklihamasina. Koorige sibulad, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Vala sügavale pannile õli ja prae selles sibul kauniks kuldseks. Pärast seda lisage keritud seened.
3. Sega omavahel maitsvad ained ja maitsesta maitseainetega. Hauta, kuni liigne niiskus aurustub ja sega aeglaselt.

Maitse saamiseks võite kaaviarile lisada paar küüslauguküünt.

1. Pane valmis, paksendatud suupiste puhastesse purkidesse. Neid ei ole vaja steriliseerida, kuid sel juhul on parem hoida töödeldavat detaili külmiku riiulitel!

Isuäratavad seened sobivad hästi paljude pearoogadega ja on iga pühadeõhtusöögi tipphetk!

Edu teile ettevalmistustes ja oodake uusi retsepte!

Seene kaaviar meeseentest talveks– üks mu lemmikuid omatehtud seenepreparaate. See, kes armastab seeni korjata, teab väga hästi, et hea seeneline naaseb seenelt kindlasti rikkaliku saagiga. Mõnda tüüpi kolooniates või peredes kasvavate seente kogumine on tõeline nauding, eriti meeseente, kõrreliste ja puravike kogumine. Ühelt lagendikult saate koguda mitu kilogrammi metsaseeni. Muidugi nõuab rikkalik seente saak tingimata vastavat tehnilist töötlemist. Kuidas seeni talveks ette valmistada, on küsimus, mis muretseb paljusid koduperenaisi.

Mina isiklikult marineerin osa seeni, osa külmutan ja valmistan alati seenekaviari. Seenekaviar on mitmekülgne ja väga maitsev eelroog. Täpselt nagu peedi kaaviar– See on nii eraldi suupiste kui ka teiste roogade koostisosa. Meeseentest valmistatud konserveeritud seenekaviari võib kasutada kui võileivapasta, ja täidis, osutub see maitsev seenesupp või hautatud kartulid. Ja sellest valmistisest saate valmistada maitsvat.

Üldiselt on meeseentest pärit seenekaviar talveks igal juhul kasulik ja külm talv saab olema tõeline leid. Enne retsepti juurde asumist ja vaatamist, kuidas mee seentest talveks samm-sammult seenekaviari valmistada, tahaksin öelda paar sõna selle valmistamise omaduste kohta. Internetis on palju seeneretsepte igale maitsele. See on valmistatud sibula, porgandi, küüslauguga, äädikaga või ilma, steriliseerimisega või ilma. Paljud seenekaviari retseptid, mida nimetatakse talveks, ei sobi tegelikult selleks.

Täna tahan teile pakkuda toodet, mis on aastate jooksul end tõestanud mesi seentest pärit seenekaviari retsept talveks, mille kohaselt osutub see tänu oranžidele porganditele mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks, isuäratavaks.

Koostis:

• Mesi seened - 3 kg,
• Porgand - 500 gr.,
• Sibul - 500 gr.,
• Sool - 1 tl,
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Äädikas - 3 spl. lusikad,
• Loorberileht - 1-2 tk.,
• Päevalilleõli.

Seenekaaviar meeseentest talveks - retsept

Enne meeseente keetmist tuleks need sorteerida ja pesta. Eemalda seenevartelt noaga mullatükid ja sambla. Eemaldage korkidelt lehed ja nõelad. Tõsta ettevalmistatud meeseened kaussi. Täida veega. Loputage neid kahes vees. Järgmisena pane see kastrulisse. Täida pann poolenisti seentega. Täida need veega. Vesi peaks olema umbes 2-3 cm üle seente taseme. Asetage pann seentega aeglane tuli.

10 minuti pärast, pärast keetmist, tühjendage vesi ja täitke need puhtaga kuum vesi. Keeda meeseeni veel 40 minutit. Kurna seened kurnis. Loputage neid külma veega. Sel viisil keedetud meeseened sobivad kasutamiseks toiduvalmistamisel erinevaid roogasid. Muide, meeseened meeldivad mulle lisaks maitsele, sest peale keetmist nende mass oluliselt ei muutu. Erinevalt torukujulised seened– puravikud, võiseened, puravikud, verevalumid ja lamell-meeseened kaotavad oma iseloomulike tunnuste tõttu toiduvalmistamisel vähem vett.

Kuna meil on talveks meeseentest seenekaviar sibula ja porgandiga, siis valmistame need juurviljad ette. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

Pese, koori ja riivi porgandid peenele riivile.

Prae porgandid ja sibul suured kogusedõlid

Pärast seda, kui porgandid ja sibulad muutuvad pehmeks, asetage praepannile keedetud mee seened.

Sega seened sibula ja porgandiga.

Piserdage need mustaks jahvatatud pipar. Lisa loorberileht.

Muide, loorberileht sobib väga hästi seeneroad, andes neile õrna aroomi. Soola mesi seened. Vala sisse äädikas.

Pärast segamist hauta seeni koos sibula ja porgandiga veel 10 minutit. Tõsta praetud seened blenderi kaussi. Jahvatage neid, kuni need muutuvad jämedaks puruks, kuid samal ajal ärge jahvatage neid otse püreeks.

Võib öelda, et meie seenekaviar on kasutusvalmis, kuid kuna meil on kaaviari retsept pikaajaliseks säilitamiseks, siis on vaja seda korralikult säilitada. Jätkame meeseentest seenekaviari valmistamine talveks.

Nii nagu marineeritud meeseente talveks säilitamiseks, soovitatakse ka seenekaviar meeseentelt sulgeda. nailonist katted, mis kaitseb teid botulismi eest. Asetage seenekaviar pooleliitristesse purkidesse.

Vooderdage suure kastruli põhi puhas rätik. Asetage sinna meeseente seenekaviari purgid. Täida pann veega nii, et vesi ulatuks pooleni purkidest. Kata purgid metallkaantega. Steriliseerige seenemune 20 minutit madalal kuumusel. Pärast seda sulgege purgid kõrvetatud nailonist kreekeri kaantega. Seenekaviari purke pole vaja ümber pöörata ega pakkida. Säilitage meeseentest saadud seenekaviari külmas ruumis. Saidilt leiate ja.

Tere päevast, kallid ajaveebi lugejad! Täna tuleb jätk seeneteema, ja meeseentest valmistame kaaviari! On ju “jahi” hooaeg juba täies hoos ja kõik, kes seeni armastavad, lähevad metsa, et neid võimalikult palju koguda.

Iga perenaine püüab metsakaunistusi edaspidiseks kasutamiseks varuda - soolab, kuivatab, külmutab, marineerib ja loomulikult teeb kaaviari! Ausalt öeldes ei tea ma inimest, kellele see lõhnav delikatess ei meeldiks.

Ma arvan, et kõik armastavad teda, eriti lapsed! Seetõttu soovitan soojalt seda talveks ette valmistada – see maitsev suupiste, mida saab serveerida eraldi iseseisev roog või kasuta pelmeenide, pirukate, pirukate täidisena kaaviarist võileibu ja tartlette;

Viimases artiklis valitakse marineerimiseks meie ja reeglina ilusad terved seened. Aga need suured, kes on kaotanud ilus kuju ja katki läksid nad lihtsalt kaaviat valmistama. Ju siis meie oma maitseomadused Ja kasulikud omadused nad pole kaotanud!

Kaaviar meeseentest talveks koos porgandi ja sibulaga läbi hakklihamasina

Meeseentest kaaviari valmistamise retsepte on väga palju ja iga perenaine püüab neid oma maitse järgi muuta, lisades või eemaldades enda arvates lisaaine. Kuid võin kindlalt öelda, et iga kaaviar on väga maitsev seente aroomi ja metsa lõhnaga. JA parim maiuspala Seda on raske leida pühadelauale. Seetõttu valmistage kindlasti selline suupiste ja hellitage ennast ja oma lähedasi selle imelise hõrgutisega! Alustame kõige maitsvama retseptiga...

Koostis:

• Mesi seened - 1 kg
• Porgand - 2-3 tk.
• Sool 2 spl. lusikad
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 50 ml.
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Saate lisada kaaviarile maitseaineid, mis teile meeldivad

Küpsetusprotsess:

Mesi seeni tuleb mitu tundi vees leotada. Seejärel loputage hoolikalt ja sorteerige.

Tähtis! Vett peaks olema 3-4 korda rohkem kui seentes

Asetage pann tulele ja laske keema, koorides aeg-ajalt tekkiva vahu.

Lisa pannile sool ja küpseta madalal kuumusel 30-40 minutit.

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, porgand keskmise suurusega tükkideks.

Prae sibul ja porgand poolküpseks taimeõli.

Sega keedetud seened ja praetud sibul ja porgand. Lase korra läbi hakklihamasina.

Peale praadimist laota peale puhtad pangad seente mass ja tihendage tihedalt. Kaaviari peaks purgis olema õlgadeni, seejärel kaetakse kaantega (ära keerata).

Seejärel asetame purgid ahju, paneme kuumutusrežiimiks 110C ja jätame sinna 40 minutiks steriliseerima.

Tähtis! Kui valmistate talveks seenekaviari, siis steriliseerige see kindlasti! Ja hoidke seda mitte rohkem kui 1 aasta!

Head isu!

Seenekaviar meeseentest tomatikastmega talveks

See eelroog mitmekesistab teie menüüd, olgu selleks siis vaikne pereõhtusöök või sünnipäevapidu! Retsept on väga lihtne, nii et algajad koduperenaised hindavad seda kindlasti. Hakkame siis kokkama...

Koostis:

• Mesi seened (keedetud) - 2 kg
• Sibul - 500 gr.
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Loorberileht - 2 tk.
• Tomatikaste - 500 ml.
• Taimeõli - 500 ml.
• Sool - 2 spl. l. (ilma slaidita)
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Kõigepealt keedame meeseened pärast põhjalikku pesemist ja sorteerimist.

Seejärel laseme sibula läbi hakklihamasina.

Asetage pann pliidile, valage sisse 250 ml õli, kui õli on kuum, lisage tükeldatud sibul ja praege madalal kuumusel pehmeks. Kui sibul on praetud, lisa pannile veel 250 ml taimeõli ja tomatikastet, sega õrnalt ja hauta veel 5 minutit.

Asetage seened sügavasse kastrulisse, lisage sibul ja tomatikaste, loorberileht, maitse järgi musta pipart ja hauta tasasel tulel 2 tundi.

Pärast aja möödumist lisame pressi läbi lastud küüslaugu, segame, lülitame tule välja ja jätame kaaviari 15 minutiks pliidile.

Seejärel paneme seenekaviari puhastesse purkidesse ja steriliseerime.

Pärast steriliseerimist keerake purgid tagurpidi, katke sooja rätikuga ja laske täielikult jahtuda!

Edu teile ettevalmistustes!

Maitsev ja lihtne retsept meeseente kaaviari jaoks ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi pole vaja purke steriliseerida koos kaaviariga, vaid korras seente valmistamine Pärast võimalikult kaua seismist tuleb kaaviar suures koguses õlis hästi läbi praadida.

Ja sidrunimahla lisamisega anname oma kaaviarile ilmeka maitse ja erakordse aroomi.

Koostis:

• Mesi seened - 2 kg
• Sibul - 5 tk.
• Pressitud sidrunimahl - 1/2 osa
• Taimeõli - 200 ml.
• Sool ja pipar maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt valmistame seened ette, peseme põhjalikult jooksva vee all ja puhastame metsaprahist.

Keeda seeni sügavas kastrulis 40 minutit

Tähtis! Keeda seeni kaua, et vältida mürgitust.

Kui meie metsaseened on küpsenud, tuleb need panna kurn, lasta nõrguda ja jahtuda.

Aja seened 2 korda läbi hakklihamasina

Koorige sibul, lõigake peeneks kuubikuteks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

Sega seened ja sibul, lisa maitse järgi soola ja pipart, maitsesta sidrunimahla.

Prae kogu segu madalal kuumusel 15 minutit.

Pärast kuumalt praadimist laota kaaviar üle steriilsed purgid, katke nailonkaantega ja laske seenekaviaril jahtuda.

Parim on sulgeda nailonkaantega, kuna suletud keskkonnas ilma hapniku juurdepääsuta luuakse soodne keskkond patogeeni - bakterite - botulismi arenguks, haigus on inimese elule väga ohtlik.

Tähtis! Valmistage talveks kaaviari väikestes kogustes, et see ei seisaks pikka aega. Ja mis kõige parem, keetke seened ja külmutage ning seejärel tehke külmutatud seentest värske kaaviar, katke nailonkaantega ja hoidke külmkapis mitte rohkem kui 3 kuud.

Head isu!

Meeseente kaaviar tomatitega

Väga maitsev ja lihtne seenekaviari retsept, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• Mesi seened - 1 kg
• Sibul - 5-6 tk.
• Tomatid - 6 tk.
• Taimeõli
• Sool ja pipar maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit, seejärel loputa jooksva vee all ja nõruta kurnis nõrguma. Jahvata blenderis või köögikombainis ja prae pannil 30 minutit.

Tükelda tomatid ja sibul ning prae väheses koguses õlis.

Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, katke kaanega ja keerake võtmega kokku.

Laske kaaviaril jahtuda ja pruulige toas mitu päeva, seejärel steriliseerime purgid ahjus või pannil 40–60 minutit.

Head ettevalmistust!

Klassikaline retsept seenekaviari valmistamiseks küüslauguga meeseentest. Sa lakud oma sõrmi!

Seenekaviar on maitsev! Seda valmistades hõljuvad köögis sellised erakordsed seenearoomid mmm... ja kaaviar osutub selle sõna otseses mõttes näppu limpsivaks!

Koostis:

• Värsked seened - 1 kg
• Sibul - 300 gr
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Soola maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Valmistame seened toiduvalmistamiseks ette, loputame need põhjalikult metsaprahist ja sorteerime välja.

Haki sibul jämedalt ja prae taimeõlis kuldpruuniks või veidi tugevamaks, valmis seenekaviari maitse oleneb praetud sibula maitsest.

Keeda seened pehmeks, küpsetan umbes 40 minutit, kui sibulad on valmis, tõstan need koos sibulaga kastrulisse

Prae seened taimeõlis pehmeks ja maitsvaks säriseb. Mõni minut enne küpsetamist lisa küüslauk, sool ja pipar.

Tähtis! Kui teile meeldib tugev küüslaugumaitse, suurendage küüslaugu kogust vastavalt oma maitsele.

Laske praetud seentel jahtuda, seejärel ajage need läbi segisti või hakklihamasina teile sobival ajal.

Asetage seenekaviar puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

See on kõik, maitsev seenekaviar on valmis!

Videoretsept: Meeseente kaaviar köögiviljadega talveks koju

Seenekaviar on väga maitsev, universaalne suupiste, mida serveeritakse vähemalt pidulik laud, vähemalt selleks pere söök. Sobib hästi iga roaga. Soovitan vaadata videoretsepti köögiviljadega seente kaaviari valmistamiseks. Selle kaaviari valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni, kuid minu arvates teevad mee seened selle eriti maitsvaks ja väga õrnaks.

Kaaviari serveerimisel saab seda kaunistada riivjuustuga, keedetud muna, rohelised.

Head isu! JA maitsvad aroomid teile köögis!