Koduse õunavahukommi valmistamine. Õhuline õunapastil

Head päeva kõigile.

Ja kohe küsimus: kas teie lastele meeldivad vahukommid? Meil on seda kodus alati 2 sorti. Üks fruktoosiga õhukesteks viiludeks ja teine koheva koogi kujul - Belevskaja. Lapsed naudivad mõlemat tüüpi selle krakkimist.

Kuid tõeline ilmutus oli nende jaoks vahukomm, mida mu vanaema valmistab. Mäletate seda suurte rullidena, mis kuivavad verandal ajalehtedel? Sellega ta neid talvel kostitas. See oli lihtsalt rõõm. Nüüd teab vanaema täpselt, mida kingituseks osta.

Ja nüüd, vaadates õunapuudel viljade aeglast valmimist, mõtlesin, et miks teha ainult õuntest mahla ja lõppude lõpuks saab vahukomme ka ise hõlpsasti teha.

Kogumikus on 5 retsepti, kuid ma arvan, et enamik meist kasutab ainult esimest, sest see on kõige lihtsam.

Õunavahukomm kodus: lihtne retsept ahjus ilma suhkruta

Minu vanaema ei kasutanud kunagi ahju vahukommide valmistamiseks. Kui varem polnud külades gaasi, siis nüüd, kui see on ilmunud, ei poolda ta seda endiselt, eelistades vana head tellisahju.

Kuid ahju kasutamine võib protsessi oluliselt kiirendada, mis omakorda võimaldab taaskasutada rohkemõunad, mis on väga mugav, kui saak on tõesti rikkalik.

Ettevalmistus:

1. Toiduvalmistamiseks vajame ainult õunu. Need tuleb koorida ja külvata, lõigata viiludeks ja panna pannile, kus neid küpsetatakse. Õunte arvu on lihtne määrata – võtame nii palju, kui pannile mahub.

Pann peaks olema paksuseinaline (malmist) või alumiiniumist. Tavalises emailahjus lähevad õunad põlema.

2. Asetage pann peale keskmine kuumus, lisa 1 klaas vett ja keeda all pool tundi suletud kaas et vili pehmeks.

Sel juhul ei ole soovitatav segada, kuid kui kardate, et see võib kõrbema minna, siis segage hoolikalt, püüdes mitte muuta õunu enne tähtaega püreeks, sest pärast keetmist tuleb vedelik välja kurnata ja te ei tee seda. tahan sellega palju viljaliha.

3. 30 minuti pärast kontrollige, et viljaliha on täielikult küpsenud ja kahvliga hõlpsasti läbistatav, eemaldage pann tulelt ja tühjendage saadud vedelik.

4. Blenderda viljaliha blenderiga, kuni sellest saab õhuline püree.

5. Järgmiseks võta küpsetusplaat ja kata see toidukile või küpsetuspaberit (pärgamentpaber tundub mulle keskkonnasõbralikum, aga siin tuleb hoolikalt läbi lugeda toidukile kasutamise juhend, kas see on kuumutamisel ohutu) ja kanda sellele püree õhukese kihina, mitte rohkem kui 0,5 cm paksune või veel parem, isegi õhem.

6. Lülitage ahi madalaimale kuumusele (umbes 60 kraadi) sisse ja asetage sinna tulevane vahukomm. Neid küpsetusplaate võid teha korraga mitu, olenevalt sellest, kui palju ahju mahub.

Kuivatatakse ligikaudu 10 tundi, kui uks on veidi avatud, et viljadest eralduv niiskus aurustuks.

Kui küpsetamine toimus õhtul, siis kuivata vahukommi paar tundi, aga ööseks lülita ahi välja ilma küpsetusplaati välja võtmata. Jätkame hommikul.

7. Pastille on valmis, kui see ei ole enam kleepuv. Seejärel peate selle ettevaatlikult kilest eemaldama, kokku rullima ja lõikama ladustamiseks mugavateks portsjoniteks.

Lihtsaim viis seda hoida on sees plastmahutid kaanega.

Õunavahukomm kodus ilma blenderita vana retsepti järgi

Ja siin on minu vanaema retsept, mida kasutati minu lapsepõlves, kui me polnud isegi unistanud ühestki elektrilisest köögiabilisest. Kõik käsitsi.

Ettevalmistus:

Taaskord vajame ainult õunu. Ja suhkur, kui sort on hapu.

1. Koori ja seemnest õunad ning tükelda väikeste tükkidena(edasisel keetmise lihtsustamiseks) ja pane see pada või muusse paksuseinalisse nõusse. Lülitage keskmine kuumus sisse, lisage klaas vett ja keetke suletud kaanega 20 minutit.

2. 10 minuti pärast lisa suhkur ja sega õrnalt läbi. Raske öelda, kui palju on keskmiselt vaja, nad soovitavad 1 tassi (200 ml) 4 kg kooritud õunte kohta.

3. Pärast keetmist pehmenevad õunad niipalju, et neid saab haamriga püreestada. Ühendage liigne vesi pole enam vajalik, kuna suhkur on selles lahustunud. Ja seda ei tohiks palju olla.

Saadud püreed tuleks proovida ja vajadusel lisada suhkrut ja segada hoolikalt, kuni püree on veel kuum.

Pärast seda oodake, kuni see täielikult jahtub.

4. Kanna lusikaga peale jahtunud vahukomm pärgament paberõhuke kiht ja jäta 2-3 päevaks päikese kätte kuivama.

Siin on kaks olulist punkti:

Paber peaks olema paks, et valmis vahukommi saaks sellest kergesti eraldada.
Kuivatada tuleb päikese käes, mitte soojas ruumis, muidu läheb vahukomm lihtsalt hallitama.

5. Pastil on valmis hetkel, kui see enam ei kleepu. Lihtsaim viis seda hoida on volditud.

Samm-sammult fotoretsept meega vahukommide valmistamiseks

Levinud on eksiarvamus, et suhkru asendamine roogades fruktoosiga muudab need tervislikumaks ja dieedilisemaks. See on ohtlik eksiarvamus, mis kasvas välja sellest, et diabeetikud asendavad suhkru fruktoosiga. Fruktoos tõesti ei tõsta veresuhkrut ja võimaldab diabeetikutel maiustusi nautida. Kuid sellel pole midagi pistmist "dieediga".

Fruktoosiga võtad kilod juurde sama kiiresti kui tavalise suhkruga.

Seetõttu on mesi, mis sisaldab peaaegu ainult fruktoosi, loomulikult väga maitsev, kuid mitte sugugi ohutu. Oluline on kõiges jälgida mõõdukust.

1 kandiku vahukommi valmistamiseks vajame:

Õunad - 6 keskmist
Mesi - 1 spl
Sidrunimahl - 2 spl

1. Vajame sidrunimahla, et õunad oma järjekorda oodates mustaks ei läheks. Seetõttu võtke enne nende lõikamist kaussi külm vesi ja lahustage selles 2 spl sidrunimahla.

2. Koori ja seemnest õunad ning lõika viiludeks.

3. Seejärel tõsta õunad kastrulisse (vesi koos sidrunimahl tuleb kurnata), lisa pool klaasi puhast külma vett ja keera keskmisele kuumusele.

Keeda suletud kaane all aeg-ajalt õrnalt segades 15-20 minutit, kuni õunad muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks.

4. Pärast seda eemaldage pann tulelt, oodake, kuni puuviljad on jahtunud, ja seejärel blenderdage need blenderis.

5. Lisa mesi ja klopi uuesti läbi.

6. Jaota saadud püree ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või silikoonmatile.

On oluline, et paber kataks panni täielikult, kaasa arvatud küljed.

Kuumuta ahi 60 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat 5-6 tunniks. Jätke ahjuuks paokile.

7. Valmis vahukomm eraldub kergesti substraadist ega kleepu käte külge.

8. Rulli vahukomm toruks ja lõika soovitud suurusega portsjoniteks.

Valmis. Head isu!

Video vahukommide valmistamisest elektrikuivatis

Noh, kui olete elektrikuivati (või teaduslikult öeldes dehüdraatori) õnnelik omanik, muutub kodus vahukommide valmistamise protsess teie jaoks veelgi lihtsamaks ja nauditavamaks.

Soovitan vaadata sellel teemal videot.

Kiire retsept õuna-kaneeli vahukommi valmistamiseks

Vahukommi valmistamisel saate kasutada suur hulk tooteid. Need võivad olla muud puuviljad, nagu ploomid või aprikoosid, või isegi köögiviljad, näiteks kõrvits. Võite lisada rosinaid või pähkleid.

See huvitavaid valikuid, mida käsitlen lähemalt teistes kollektsioonides, kuid praegu pakun, et kõige lihtsam viis vahukommi maitsekamaks muuta on lisada sellele kaneeli.

Ja jällegi, te ei vaja valmistamiseks palju koostisosi:

Õunad
Suhkur
Kaneel

1. Koori õunad (valikuline), eemalda seemned ja lõika viiludeks. Asetage need alumiiniumpannile ja katke suhkruga.

Täidetud 5-liitrine pann vajab umbes 1 tassi suhkrut. Klaas - 200 ml.

2. Vala pannile 1 klaas vett, pane keskmisele kuumusele ja küpseta suletud kaane all 15-20 minutit, kuni viljad on täielikult pehmenenud. Kui pann pole alumiiniumist ega paksuseinaline, peate pidevalt segama, et õunad ei põleks.

3. Seejärel püreesta puuviljad blenderiga püreeks. Ja jätkame püree aurustamist veel 20 minutit madalal kuumusel, et eemaldada liigne niiskus.

Eriti oluline on siin segamist jätkata, sest... Ilma segamata hakkab püree “vulisema”, puistates selle ümber õunatükke.

Seejärel tõsta püree tulelt ja lase jahtuda.

4. Võta ahjuplaat, vooderda see küpsetuspaberiga, puista üle kaneeliga ja jaota õunakaste ühtlaselt laiali.

Siin on huvitav punkt: mida paksem kiht, seda magusam on vahukomm. Ja mida lahjem, seda hapukam.

5. Asetage küpsetusplaat 3-4 tunniks 80 kraadini eelsoojendatud ahju. Nagu kõigi eelmiste retseptide puhul, ärge sulgege ust lõpuni, et kondensaat sisse ei koguneks.

Kontrollime perioodiliselt vahukommi, vajutades sellele sõrmega ja niipea, kui see enam ei kleepu, võtame küpsetusplaadi välja, eraldame vahukommi ettevaatlikult paberist ja rullime torusse.

Nagu näete, pole vahukommide valmistamine sugugi keeruline. Peate lihtsalt olema kannatlik ja meeles pidama, et peate selle õigel ajal ahjust välja võtma.

Ja järgmises artiklis vaatleme üksikasjalikult, kuidas valmistada Belevi vahukommi. Tahtsin selle sellesse kollektsiooni lisada, kuid see väärib oma.

See on tänaseks kõik, tänan tähelepanu eest.

Pastila on ideaalne variant maitsvalt säilitada ja säilitada kogutud hooajaliste õunte aroomibukett pikka aega. Kindlasti ei saa te talle helistada. Vastupidi, sa saad tervislik toit laste suupistete jaoks. See meeldib mitte ainult väikestele lastele, vaid ka vanematele lastele ja täiskasvanutele. Lisaks söövad mõned lemmikloomad seda delikatessi hästi.

Pärast vahukommi valmistamist see retsept kodus, järgmisel aastal, niipea kui näete aias mahakukkunud õunu, soovite kindlasti korrata oma eelmise aasta edu. Nii…

Vahukommide valmistamiseks on mitu erinevat meetodit. IN antud juhul Roog valmib ahjus, mis on olemas igas kodus. See meetod sobib suurepäraselt vahukommide valmistamiseks vaarikatest, virsikutest, ploomidest ja muudest teie aias kasvavatest marjadest ja puuviljadest. Saate katsetada.

Nõutavad koostisosad:

8 tassi kooritud, tükeldatud õunu;

1 spl. kaneel;

1 klaas vett;

1/2 värsket sidrunit.

Kodus vahukommide valmistamine

Pärast õunte koorimist ja südamiku eemaldamist lõigake viljaliha kuubikuteks. Valige need õunasordid (vastavalt happesusele ja sahharoosisisaldusele), mis teile maitselt kõige rohkem meeldivad. Seda tuleb teha selleks, et vahukommil oleks teie jaoks meeldiv maitse ja lõhn.

Märkus: nahka ei pea ära viskama, vaid kuivatage, tükeldage ja lisage seejärel mustaks või - väga maitsev ja tervislik.

Asetage kuubikuteks lõigatud õunad kastrulisse. Lisa vesi. Aja sisu keema. Jätka segu keetmist tasasel tulel, kuni õunad on pehmed. Selleks kulub umbes kümme minutit.

Pigista pannile sidrunimahl ja puista õuntele kaneel. Selles etapis saate sukelmikseri abil valmistada õunavahukommi otse pannil. Kuid võite kasutada teist tüüpi blenderit või püreed hautatud õunad köögikombainis.

Seejärel tuleb saadud püreed maitsta. Kui see on veidi hapu, lisa suhkur või mett. Kui see on väga magus, lisage veel veidi sidrunimahla.

Niisiis, teil on midagi õuna-kaneeli vahu taolist, suurepärase maitse ja lõhnaga. Nüüd on otsus sinu – söö kõik korraga või jätka vahukommi valmistamist. Kui olete kiusatusele õunakastet süüa, on veel üks samm ees.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri sellele õhukese kihina õunavahukommi segu.

Asetage küpsetusplaat ahju ülemisele riiulile. Seadke minimaalne võimalik temperatuur - umbes 60-75 kraadi. Õunakiht peaks kuivama ega lakka puudutamisel sõrmede külge kleepuma. See võtab umbes neli kuni kaheksa tundi, võib-olla kauemgi. Kõik oleneb seatud temperatuurist ja viljakihi paksusest. Pärast küpsetusplaadi ahjust väljavõtmist võid vahukommi umbes kaheteistkümneks tunniks küpsema jätta ja alles siis lõigata.

Lõika vahapaberil väljaulatuvad otsad ja vormi õunakihist ja vahapaberist pikk rull.

Lõika rull terava noa või kääridega üksikuteks osadeks.

Seo iga osa armsa nööriga kinni. See annab pidulik välimus sinu vahukomm.

Hoidke omatehtud vahukomme tihedalt suletud anumas külmkapis kuni kaks nädalat.

Kui olete valmis oma külalisi uue maiusega kostitama ja ise proovima, siis lihtsalt nöör lahti, eraldage vahukomm vahapaberist ja serveerige taldrikule.

Sellised armsad magusad kingitused tõstavad suurepäraselt tuju igal puhkusel ja mitte ainult. Sellisesse väikesesse pruunisse rulli kogutakse kogu sügisene aroomibuketi.

Teil on õigus retseptist veidi kõrvale kalduda ja lisada oma lemmikpuuvilju või -vürtse - maitset te kindlasti ei riku. Ja kui teile midagi ei meeldi, aitavad teie neljajalgsed sõbrad hea meelega omatehtud vahukommidega ebaõnnestunud eksperimendi jälgi "varjata".

Pastila on paljudes riikides üsna populaarne delikatess. See maius valmistatakse väga lihtsalt, mis tahes puuviljast või marjast, kuid kõige populaarsem on õunapõhine vahukomm. See on inimkehale väga kasulik, eriti lastele.

Koostis ja kalorisisaldus

Enne maiustuste valmistamist peaksite vahukommi koostisega üksikasjalikumalt tutvuma ja kaaluma ka mitmeid retsepte. Õunavahukomm valmistatakse püree abil. Sellele võib anda mis tahes kuju, näiteks ristkülikukujulise, pikliku või lihtsalt rulli keeratud.

Klassikaline preparaat sisaldab järgmisi koostisosi:

õunapüree;
muna või õigemini ainult selle valge;
mesilase mesi või tavaline suhkur;
veidi jahu.

Kui arvestada selle retsepti järgi valmistatud vahukommi kalorisisaldust, siis saja grammi kohta on see:

325 kilokalorit;
0,5 grammi valku;
80 grammi süsivesikuid;
18 grammi vett;
peaaegu 1 gramm kiudaineid;
rasv sisse seda toodet Ei.

Lisaks on pastill rikas vitamiinide poolest. See sisaldab vitamiine PP ja B2, samuti niatsiini. See sisaldab ka rauda, fosforit ja kaltsiumi.

Kui võtta vahukommid, mis on valmistatud täiesti ilma suhkruta, on need vähem kalorsusega ja tervislikumad, eriti ülekaalulistele, samuti neile, kes kannatavad suhkurtõbi. See pastill sisaldab ainult 85 kilokalorit.

Kasu ja kahju

Enamus maitsvad magustoidud toovad inimkehale rohkem kahju kui kasu. Vahukommid on aga erand reeglist.

Õunavahukommi kasulikud omadused

Sellel tootel on palju eeliseid, mida tuleb üksikasjalikumalt kaaluda:

See laeb keha energiaga tänu sellele, et sisaldab suures koguses suhkrut. See võimaldab inimesel kaua aega tunda end suurepärases vormis.
Suur kogus kiudaineid, aga ka mesi, aitavad taastada seedeprotsesse. See kiirendab oluliselt mitte ainult lagunemist, vaid ka suhkru eemaldamist inimkehast.
Lisaks eemaldab pektiin, mida selles tootes leidub ohtralt, metallisoolad ja mis kõige tähtsam, kõik mürgised ained.
Vahukomm on maksale kasulik. See küllastab keha mitte ainult fosforiga, vaid ka joodiga. See omadus on vahukommil tänu selles sisalduvale agar-agarile, mis sisaldab suures koguses merevetikaid.
Toode sisaldab suures koguses valke ja aitab tugevdada lihaseid.
Glükoos, mis on vahukommides, aitab tugevdada immuunsüsteemi.
Ja mis kõige tähtsam kasulik vara Arvatakse, et pärast selle maiuse söömist toodab keha seratoniini ehk õnnehormooni.

Negatiivsed punktid

Pastila ei saa praktiliselt inimest kahjustada. Siiski on mõned negatiivsed punktid:

Inimestele, kes on hädas lisakilod, peate piirduma suhkruvabade vahukommidega.
Seda ei tohi kasutada, kui teil on diabeet.
Samuti peate ostmisel tähelepanu pöörama toote koostisele, kuna paljud tootjad lisavad kompositsioonile kunstlikke säilitusaineid.

Kuidas süüa teha?

Seda delikatessi saate valmistada kodus erinevatel viisidel. Selleks sobib ka aeglane pliit. Seda saab teha ka ahjus, elektrikuivatis ja isegi õhu käes.

Õunadelikatess aeglases pliidis

Sellist lihtsat delikatessi saate valmistada kodus. Siin vajate järgmisi koostisosi:

1,5 kilogrammi õunu, parem, kui need on rohelised;
300 grammi granuleeritud suhkrut;
80 grammi pähkleid, kreeka pähkleid võimalik;
100 grammi sidrunimahla.

Valmistamismeetod.

Kõigepealt tuleb õunad põhjalikult pesta ja nende keskosa välja lõigata. Pärast seda peate need koorima ja segistis peksma.
Viige valmis segu aeglasesse pliiti ja lisage see sinna granuleeritud suhkur. Seejärel segage kõik hästi ja katke kaanega.
Valmistage pastill režiimis "Toiduvalmistamine".
Ühe tunni pärast peate lisama sidrunimahla, samuti hakitud pähkleid ja segama kõik uuesti. Kui valmis konsistents on liiga vedel, peate seda küpsetama umbes pool tundi.
Selle aja möödudes tuleb saadud želee levitada pärgamentpaberile ja korralikult sirgendada.
Sellisel kujul pange vahukomm aknalauale ja jätke see sinna 5-6 päevaks. Pärast seda saate seda maitsta.

Ahjus küpsetatud õunavahukomm

Seda vahukommi versiooni peetakse kõige kiiremaks. Juba mõne tunni pärast saate maiust nautida. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

2 kilogrammi õunu;
1,5 tassi granuleeritud suhkrut;
0,5 tassi sidrunimahla;
Võite lisada pähkleid (maitse järgi).

Samm-sammult retsept.

Õunad tuleb pesta ja koorida ning eemaldada südamik. Vahusta need segistis.
Lisa sinna ülejäänud koostisosad ja sega korralikult läbi.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala sinna valmis segu. Kihi paksus ei tohiks ületada 70 millimeetrit.
Ahi tuleb eelsoojendada ja asetada sellesse küpsetusplaat. Valmistatakse õunamahla looduslik vahukomm umbes 6 tundi, temperatuuril kuni 50 kraadi Celsiuse järgi.
Toote valmisolekut saab kontrollida vahukommi mahajäämuse järgi pärgamendist.
Kui vahukomm on valmis, lõika see ribadeks ja keera rulli.

Samal põhimõttel saate valmistada vahukomme puuviljakuivatis. Ainus, mis seda ahjus küpsetamisest eristab, on aeg. See võtab aega 12 tundi. Maius tuleb üsna krõbe.

Õues valmistatud õunavahukomm

See valik on võimalik piisavalt aktiivse päikesega. Selliste vahukommide valmistamine kodus on lihtne. Lisaks on see dieediline, kuna see on valmistatud ilma suhkruta. Selle valmistamiseks vajate ainult 1 kilogrammi õunu ja veidi vett.

Samm-sammult retsept.

Esimese asjana tuleb õunad pesta ja koorida.
Seejärel tuleb need viiludeks lõigata ja pannile panna.
Järgmisena peate need täitma keedetud vett nii et kiht oleks 3 sentimeetrit.
Peate küpsetama, kuni õunad on täiesti pehmed. Selleks kulub umbes 30 minutit.
Pärast seda tuleb anum kõrvale panna ja lasta tootel 15 minutit tõmmata, eemaldades samal ajal kaane.
Seejärel tuleb kõik läbi sõela filtreerida.
Viljalihast valmistame vahukommid. Selleks aseta mass õhukese kihina küpsetuspaberile ja lase päikese käes kuivada kuni 5 päeva. Parem on seda öösel puhastada, et see ei saaks niiskeks.
Selle aja möödudes tuleb pastill ümber pöörata ja lasta veel kaheksa tundi kuivada. Sellest saab leht ja vajadusel saab selle tükkideks lõigata või rulli keerata.

Kuivatatud õunapasta

Nõutavad komponendid:

4 klaasi kuivatatud õunad;
1 klaas vett;
0,5 tassi tuhksuhkrut;
0,5 tassi granuleeritud suhkrut;
6 munavalged.

Samm-sammult retsept.

Kuivatatud õunad tuleb põhjalikult pesta ja panna konteinerisse.
Seejärel peate selle veega täitma ja keema.
Küpseta kõike kuni valmis, madalal kuumusel.
Pärast seda tuleb saadud mass läbi sõela hõõruda.
Püreest, granuleeritud suhkrust ja munavalgetest valmista mikseriga kohev segu.
Pärast seda peate selle asetama ettevalmistatud küpsetusplaadile ja panema ahju küpsetama. Kui see kuivab, laske sellel jahtuda ja piserdage tuhksuhkur. Valmistoode saab lõigata väikesteks ristkülikuteks.

Pastila “Belevskaja” munavalgega

Seda tüüpi vahukommi valmistamiseks vajate väga väikest kogust granuleeritud suhkrut. See põhineb õuntel.

Nõutavad komponendid.

2 kilogrammi mahlaseid õunu;
100 grammi suhkrut;
kana muna, 1 tk;
15 grammi tuhksuhkrut.

Samm-sammult retsept.

Pestud ja kuivatatud õunad peavad olema kooritud ja südamik.
Seejärel tuleb need asetada küpsetusplaadile ja panna eelsoojendatud ahju. Neid tuleb keeta, kuni need muutuvad pehmeks.
Lase neil jahtuda ja klopi mikserisse, lisades pool suhkrust.
Eraldage valge munakollast ja vahustage see ülejäänud granuleeritud suhkruga põhjalikult, kuni moodustub paks vaht.
Pärast seda peate mõlemad segud omavahel ühendama ja peksma, kuni mass muutub homogeenseks. Tõsta paar lusikatäit segu teise anumasse ja pane külmkappi.
Kuumuta ahi 70 kraadini. Vahepeal aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja laota segu 1,5 sentimeetri paksuse kihina laiali. Kui kõik ühele küpsetusplaadile ei mahu, tasub toorik kaheks osaks jagada.
Peate seda kuivatama kaaneta ahjus kuni 5 tundi. Valmisolekut saad kontrollida hambatikuga - kui mass on kuiv, siis saad selle välja võtta.
Määri valmis koogid külmkapist võetud seguga ja aseta üksteise peale. “Belevskaja” vahukomm on mitmekihiline.
Seejärel tuleb maius küpsetusplaadile panna ja ahju tagasi panna. Peate seda küpsetama umbes pool tundi.
Kui vahukomm on jahtunud, lõika see tükkideks jaotatud tükid ja puista igast küljest tuhksuhkruga.

Õuna mee vahukomm

Nõutavad komponendid

2 spl mett;
1 kilogramm õunu;
0,5 klaasi vett;
veidi kaneeli.

Samm-sammult retsept.

Pestud ja kooritud õunad tuleb õhukesteks viiludeks lõigata. Seejärel tuleb need asetada ettevalmistatud anumasse ja lisada vett.
Asetage anum ahju ja küpseta, kuni puuviljad pehmendavad.
Seejärel klopi õunad blenderiga läbi, kuni moodustub homogeenne mass (püree). Seejärel pane segu pliidile ja küpseta, kuni see muutub kuldseks.
Järgmisena klopi uuesti läbi, lisades kaneeli ja mett.
Asetage valmis segu küpsetusplaadile, laotades sinna küpsetuspaberi.
Kuivatage kooke ahjus ilma seda sulgemata umbes 3 tundi.
Lase neil veidi jahtuda ja lõika koogid soovitud suurusega tükkideks. Lõppude lõpuks, kui koogid on jahtunud, on neid raske lõigata.

Pastill õunaagar-agariga

Kui valmistate selle koostisosa põhjal vahukommi, osutub see õhulisemaks ja pisut paljude poolt armastatud vahukommi moodi. Selleks on vaja järgmisi komponente:

2 tassi suhkrut;
1 kilogramm mahlaseid õunu;
kana muna;
4 grammi agar-agarit;
60 milligrammi vett;
puistamiseks veidi tuhksuhkrut.

Samm-sammult retsept.

Õunad tuleb pesta ja koorida ning seejärel püreestada.
Lisa sellele pool suhkrust ja klopi mikseriga läbi.
Kui mass on jahtunud, võid sellele lisada valgu ja kloppida kõik ühtlaseks.
Peate agar-agari vees lahustama, lisama sellele ülejäänud suhkru ja keema minut aega madalal kuumusel.
Kui siirup on veidi jahtunud, lisa see valmis mass ja klopi kogu segu veel paar minutit. Tasub teada, et siirup ei tohiks olla külm, aga ka mitte nii, et valk oleks pruulitud.
Valmis segu tuleks valada vormi ja lasta mõnda aega jahtuda. Seejärel puista peale tuhksuhkrut ja hakka maitsma.

Kodus valmistatud pastila saab paberisse mähkida ja seejärel kotti panna. Soovitatav on hoida seda külmkapis. Sel juhul hoiab ta teda maitseomadused mitu kuud.

Pärgamendipaberit saab külmas vees leotades kergesti maha koorida. Piisab mõnest minutist ja see tuleb maha ilma valmistatud vahukommi pinda kahjustamata.

Vahukommi õunad tuleks valida ainult mahlakad ja tihedad. Vastasel juhul selline delikatess lihtsalt ei tööta.

Valmista midagi nii maitsvat ja tervislik magustoit Saate seda teha ka kodus. Ja kulutatud vaev on kindlasti seda väärt, sest delikatess tuleb uskumatult maitsev!

Lisateavet õunavahukommi valmistamise kohta leiate järgmisest videost.

Mitte kõik maiustused pole ohtlikud inimkehale ja on põhimõtetega vastuolus tervislik toitumine. Selle ilmekas näide on kodus valmistatud õunavahukomm tervislikud õunad. See võib olla õhuke ja tume või kohev, sufleetaoline ja hele. Selle valmistamisel on asendamatuks abiks ahi, multikeetja, elektriline puu- ja köögiviljakuivati või ere suvepäike.

Õunavahukomm ahjus

Ahjus küpsetatud õhukesed õunapastillid on viis, kuidas kompaktselt rullitud rullis puuviljade eelised talveni säilitada. Seda preparaati nimetatakse ka levashiks või viigimarjaks, seda võib valmistada nii suhkru lisamisega kui ka ilma.

Ühe õhukese vahukommilehe jaoks võtke:

1500 g koorimata värskeid õunu;
300 g suhkrut (kas maitse järgi või ilma selleta);
50 ml vett.

Samm-sammult retsept:

Peske õunad, pühkige rätikuga kuivaks, kui on mädasid või kahjustatud kohti, lõigake need välja. Lõika iga puu neljandikku.
Valage paksupõhjalisse kastrulisse vesi, et puuviljad ei kõrbeks ja lisage õunaveerandid. Seejärel hauta kõike aeg-ajalt segades tasasel tulel, kuni viljaliha lahustub püreeks (umbes veerand tundi). Oluline komponent, mis tagab õunakastme viskoossuse ja valmis vahukommi elastsuse, on pektiin, mida koores sisaldub piisavas koguses, seega on õunu parem hautada ja püreestada koos koorega.
Ava kaas ja lase tootel veel veidi podiseda, et liigne niiskus välja tuleks. Seejärel hõõru püree läbi sõela, et eraldada seemnekestad ja muu viljaliha. Sega saadud püree suhkruga.
Kata küpsetusplaat pärgamendi või fooliumiga, mida tuleb veidi määrida. taimeõli. Pärast seda määri sellele 5 mm kihina õunakaste.
Järgmisena kuivata vahukommi ahjus 70-100 kraadi juures avatud uksega või konvektsioonrežiimil umbes 6-8 tundi. Valmistoode muutub kõvaks ja läikiva viimistlusega.
Eemalda vahukommilt ettevaatlikult küpsetuspaber ja lao siis kotis pardaks rulli keeratuna külmkappi.

Aeglases pliidis küpsetamine

Lisaks ahjus küpsetamisele ja väikese koguse veega pliidil haudumisele saab õunakaste - vahukommi põhja valmistada kasutades sellist moodsat vidinat nagu multikeetja.

Sel juhul peate ette valmistama:

1500 g küpseid õunu;
300 g granuleeritud suhkrut;
2-3 g vanilliini.

Pastila on lapsepõlvest pärit delikatess.

Varem hinnati omatehtud toodet selle kättesaadavuse pärast.

Nüüd on vahukommide peamine trump loomulikkus.

Selles pole midagi kahjulikku, keemilist ega ohtlikku.

Valmistame ise tervisliku magustoidu?

Õunavahukomm - valmistamise üldpõhimõtted

Vahukommi jaoks sobivad kõik puuviljad: väikesed, suured, üleküpsed, katkised. Ussistunud laigud ja kahjustused saab alati ära lõigata. Õunad aurutatakse, küpsetatakse või hautatakse pehmeks, seejärel tükeldatakse. Mõnikord on mugavam vili enne tükeldada ja siis keeta. Seejärel laotatakse püree õhukese kihina ja kuivatatakse. Kasutage ahju või asetage maius päikese kätte.

Lisaks õhukestele vahukommidele on agar-agariga valmistatud lopsakas magustoit. Mõnikord asendatakse see želatiiniga. Retsepti järgi läheb ka munavalge, mis annab erilise struktuuri ja õhulisuse. Seda pastilli ei ole vaja kuivatada, see jäetakse mitmeks tunniks tahenema.

Klassikaline õunapastille ilma suhkruta

Lihtsaima vahukommi retsept, mida on valmistatud palju aastaid. Sellele pole isegi lisatud suhkrut, mis muudab maiuse veelgi tervislikumaks ja loomulikumaks. Valmistamiseks vajate ainult õunu mis tahes koguses.

Ettevalmistus

1. Lõika pestud õunad koorega tükkideks. Südamikud koos seemnekaunadega viskame kohe ära.

2. Asetage puuviljad paksude seintega katlasse või pannile. Kui õunad ei ole väga mahlased, siis võid sisse valada paar klaasi vett, see keeb hiljem nagunii ära.

3. Lülitage kuumus sisse, katke kaanega ja hautage, kuni kestad on pehmed. Olenevalt õunte sordist kulub selleks 1,5–4 tundi.

4. Jahuta õunamass ja jahvata püreeks. Teeme seda blenderiga. Saate selle keerata läbi hakklihamasina.

5. Võtke pärgamendileht, asetage see küpsetusplaadile ja määrige püree. Kui kahtled, kas paber tuleb maha, võid seda tilga õliga määrida. Kihi maksimaalne paksus on 7 millimeetrit, kuid parem on see õhemaks muuta.

6. Pane vahukomm ahju. Hoiame temperatuuri minimaalsena, see ei tohiks tõusta üle 100 kraadi.

7. Või viige see päikese kätte ja kuivatage, kuni see on valmis.

8. Seejärel keerake leht pärgamendiga ülespoole ja piserdage üle veega. Paber tuleb kergesti maha. Rulli pastill torudeks.

Õunavahukomm kodus valguga

Kodus väga õrna õunavahukommi versioon, mis osutub lopsakaks ja pehmeks. Teil on vaja mis tahes õunakastet, parem on see ise valmistada. Pealegi tehakse seda väga lihtsalt. Puuviljad aurutatakse ja purustatakse mis tahes viisil.

Koostisained

0,5 kg püree;

1 toores valk;

0,17 kg suhkrut;

Natuke pulbrit.

Ettevalmistus

1. Asetage püree kaussi, lisage granuleeritud suhkur ja segage. Kui valmistasite õunad ise, siis on parem valada sooja massi liiv, seejärel jahutada.

2. Vahusta munavalged puhtas kausis tugevaks vahuks.

3. Sega munavalge õunaseguga ja vahusta veel paar minutit.

4. Tõsta maitsev segu ahjuplaadile, mis peab olema kaetud pärgamendiga.

5. Tasandage spaatliga kiht, mis peaks olema umbes kolm sentimeetrit.

6. Pane 70 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes viis tundi.

7. Jahuta pastila ja lõika see noaga väikesteks tükkideks. Tera kleepumise vältimiseks võite seda sisse niisutada külm vesi.

8. Veereta maius pulbris ja ongi valmis!

Õhuke õunapasta suhkruga

Koduseks magusa õhukese õunavahukommi retsept, mille valmistamisel on kasutatud veidi teistsugust tehnoloogiat.

Koostisained

1 kg õunu;

0,1 kg suhkrut;

50 ml vett.

Ettevalmistus

1. Võtke õunad ja lõigake need tükkideks. Kaal tuleb puhas toode ilma sabadeta ja südamikuga seemnekaunad.

2. Keerake koos nahkadega läbi hakklihamasina.

3. Asetage pliidile, valage vesi ja lisage granuleeritud suhkur. Lase segul keema tõusta.

4. Keera kuumus keskmisest madalamale ja küpseta segu umbes pool tundi. Ärge minge kaugele ja segage regulaarselt, püree võib kõrbeda.

5. Jahuta mass.

6. Kata küpsetusplaat õlitatud pärgamendiga, laota peale õhuke kiht õunu umbes 4 millimeetrit. Seda on mugav teha lameda spaatliga.

7. Kuivatage mis tahes viisil, kuni olete valmis.

Õunavahukomm kodus agar-agariga

Lopsaka ja pehme õunapastilli retsept, mis meenutab vahukommi. Seda müüakse sageli kauplustes ja vähesed teavad, et delikatessi on väga lihtne ise valmistada. Teil on vaja agar-agarit, mida saate osta küpsetuskäigust.

Koostisained

4 õuna;

0,4 kg suhkrut;

60 ml vett;

4 grammi agar;

Vanill, pulber.

Ettevalmistus

1. Ühendage agar-agar retseptiveega ja laske lahustuda.

2. Eemalda õuntelt südamikud, lõika viljad pooleks ja küpseta ahjus pehmeks. Kuid võite kasutada ka mikrolaineahju. Õunad valmivad vaid viie minutiga.

3. Eemaldage õuntelt viljaliha ja visake koor ära.

4. Lisa õuntele 250 grammi suhkrut ja maitse andmiseks näpuotsaga vanilli. Vahusta segu segistiga ühtlaseks.

5. Lisage agar-agarile järelejäänud liiv, pange see tulele ja keetke siirup. Keeda minut aega.

6. Lisa munavalged jahtunud püreele ja klopi maksimaalsel miksrikiirusel kuni mass on kerge ja kohev.

7. Lisa kuum siirup, sega mikseriga veel minut aega.

8. Võtke suvaline kuju ja katke seest toidukilega.

9. Vala õunasegu ja jäta kl toatemperatuur kolmeks tunniks.

10. Valmis vahukomm lõigatakse ja rullitakse pulbriks.

Vürtsikas õuna- ja ploomipastil kaneeliga

Selle õunavahukommi kodus valmistamiseks vajate ka ploome. Võtame puuvilju võrdsetes kogustes. Aga kui midagi on rohkem või vähem, siis see pole hirmutav.

Koostisained

1 kg õunu;

1 kg ploome;

0,15 kg suhkrut;

1 tl kaneeli;

Õli, pärgament.

Ettevalmistus

1. Tükelda õunad suurtes tükkides, viska see pannile. Me viskame südamikud ära.

2. Poolita ploomid ja eemalda seemned. Läheme õunte juurde.

3. Vala sisse klaasitäis vett ja auruta kaane all pehmeks. Sega aeg-ajalt.

4. Jahuta, hõõru läbi suure sõela.

5. Lisa suhkur ja kaneel, sega püree läbi.

6. Laota see õlitatud paberile umbes viiemillimeetrise kihina.

7. Lase päikese käes kuivada või pane ahju.

8. Eemaldage valmis pastill paberilt, rullige see torudesse ja lõigake tükkideks.

Kodune õunavahukomm želatiiniga

Teine võimalus pehmete ja valgete õunavahukommide jaoks kodus. See retsept on mõeldud neile, kes agar-agarit ei leidnud. Selle pastille maitse on väga sarnane närimisele vahukomm vahukomm.

Koostisained

0,4 kg suhkrut;

0,5 kg õunu;

60 ml vett;

20 grammi želatiini;

1 toorvalk;

Ettevalmistus

1. Lõika õunad 4 osaks, eemalda keskelt, pane taldrikule mikrolaineahi ja küpseta maksimaalsel võimsusel mitte rohkem kui 6 minutit.

2. Jahutage, eemaldage pehme viljaliha.

3. Sega želatiin veega ja lase pool tundi paisuda.

4. Lisa õunakastmele 250 grammi retseptisuhkrut.

5. Pange ülejäänud suhkur želatiini sisse ja kuumutage seda veevannis, kuni kõik terad on lahustunud. Ärge mingil juhul laske siirupil keema.

6. Vahusta valged ja sega õunakaste.

7. Kastke mikser vette ja vahustage umbes viis minutit.

8. Lisa õhukese joana želatiin, sega madalal kiirusel õunakastmega. Võite lisada veidi vanilli.

9. Vala vahukomm kilega vooderdatud vormi ja pane külmkappi tahenema. Selleks kulub umbes viis tundi.

10. Võtke valmis maius välja, eemaldage kile, lõigake tükkideks ja rullige pulbrisse. Želatiinist vahukommi tuleks hoida külmkapis.

Õrn salat õunapastilli ja banaanidega

Salati jaoks vajate õhust pastilli agar-agaril või želatiinil. Kastmeks kasutatakse madala rasvasisaldusega hapukoort.

Koostisained

100 grammi vahukommi;

2 banaani;

2 supilusikatäit pähkleid;

100 ml hapukoort;

Pulber maitse järgi, vanilje.

Ettevalmistus

1. Koori banaanid ja lõika kuubikuteks.

2. Koori kiivi, lõika veidi väiksemaks ja lisa banaanidele.

3. Õunavahukomm kuubikuteks lõigata. Maiuse kleepumise vältimiseks tehke nuga märjaks. Iga kuubiku võid kasta pulbrisse. Viige üle puuviljadele.

5. Rösti pähklid ja tükelda need. Võite kasutada mooni.

6. Puista salat pähklitega ja võid serveerida. Sama salati saab kihiti kokku panna, siis näeb huvitavam välja.

Kodune õunapastiljerull

Idamaise vahukommirulli retsept, täidiseks läheb vaja keedetud kondenspiim. Purgi saab osta poest või ise küpsetada. Kondenspiim peaks olema paks.

Koostisained

150 grammi kreeka pähkleid;

1 leht vahukommi;

1 purk kondenspiima.

Ettevalmistus

1. Sorteeri pähklid välja, pane pannile ja prae. Jahuta, tükelda väikesteks tükkideks.

2. Laota lauale vahukommi leht. Mida suurem see on, seda õhem on rull.

3. Ava kondenspiim ja sõtku ühtlaseks massiks.

4. Määri vahukomm kondenspiimaga, jättes 2 sentimeetrit vastasservast puutumata.

5. Peale puista kondenseeritud kiht pähklitega.

6. Võtke lähim serv ja keerake see tihedaks rulliks.

7. Aseta kaheks tunniks külmkappi.

8. Võtke rull välja ja lõigake see terava noaga põiki tükkideks. Igas suuruses.

9. Tõsta taldrikule ja serveeri teega.

Magusad rullid kodujuustu ja õunapastilliga

Hämmastav retseptõhukestest vahukommidest valmistatud magusad rullid. Kohupiimatäidis želatiiniga. Kui kodujuust on nõrga konsistentsiga, siis kasuta vähem piima.

Koostisained

Vahukommi leht;

300 grammi kodujuustu;

Suhkur maitse järgi;

70 ml piima;

1,5 tl. želatiin.

Ettevalmistus

1. Vala želatiinile piim ja lase paisuda vastavalt pakendil märgitud ajale.

2. Kuumuta piim koos želatiiniga vedelaks.

3. Vahusta kodujuust oma maitse järgi suhkruga, lisa sulatatud želatiin. Sega koor.

4. Laotage vahukommi leht laiali ja määrige kohupiimakreem.

5. Lõika banaan pikkadeks ribadeks ja aseta need järjestikku lähimasse serva.

6. Keera rull kokku.

7. Pane 3 tunniks külmkappi tahenema.

8. Lõika magusad rullid 2-sentimeetristeks tükkideks ja aseta need kaunilt taldrikule. Serveeri kondenspiima, moosi, vahukoorega.

Kui õhuke pastill on ette valmistatud pikaajaline ladustamine, siis tuleb linad põhjalikult kuivatada. Vastasel juhul võib nendesse tekkida hallitus.

Kui vahukommi kuivatatakse ahjus. Seejärel tuleb uks veidi avada. Vastasel juhul ei tule niiskus välja ja protsess võtab kaua aega.

Vahukomm osutub õrnemaks, kui hõõruda viljad läbi sõela ja koored ära visata. Aga see taheneb kiiremini, kui valmistada hõrgutis koos koorega.

Kui vahukomm on sisse kuivatatud looduslikud tingimused, siis võid ettevalmistatud massi määrida tsellofaanilehtedele. Kihid on neilt kergesti eemaldatavad.