Väga maitsev boršikaste talveks. Borši kaste hautatud köögiviljadega - minu lemmikretsept

Konservitehas See töötab minu köögis täisvõimsusel. Kõik, mis on juba valmistatud, on kirjeldatud omatehtud ettevalmistuste jaotises. Kui kedagi huvitab, võib lugeda. Täna jõudsin peedi juurde. Ma tahan sellest välja tulla kasulik toorik. Peediga borši kastet on väga lihtne valmistada. Samas säästab see meile kogu talve aega ja vaeva, kui valmistame borši.

Mul on veel palju tomateid ja paprikat alles. Nagu ikka, kulub suurem osa ajast kõigi juurviljade hakkimisele. Kui teil on köögivilju hakkiv köögikombain, pole sellise borši kastme valmistamine sugugi keeruline.

Kui lisada kaste päris küpsetamise lõpus, jääb borš alati kena ja punane. Peaasi, et mitte üle küpsetada, et värv pruuniks ei läheks, vaid jääks lihtsalt punane. Proovige minu kastmeretsepti ja lisate selle kindlasti oma hoiupõrsasse.

Artiklis:

Talveks peediga borši kastmine - samm-sammult retsept koos fotodega

Olen kastet teinud sama retsepti järgi juba mitu aastat. Tavaliselt küpsetan seda suures kastrulis või pajas. Mõnikord küpsetan aeglases pliidis. Seejärel sulgen selle tihedalt purkidesse. Keldris säilib hästi terve talve.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt valmistan kõik köögiviljad ette. Puhastan, pesen ja kuivatan rätikul.

2. Nüüd lõikan iga sibula pooleks ja iga poole uuesti pooleks ning lõikan need veerandid ribadeks. Tuleb välja selline mitte liiga pikk kõrs. Lisage pool taimeõlist suurde kastrulisse ja lisage sibul.

3. Riivi peet ja porgand kõige jämedama riiviga. Parem on see muidugi köögikombainis jahvatada, aga mul pole seda. Lõikasin paprika neljandikku ja ribadeks, täpselt nagu sibulat. Panin kõik selle kastrulisse. Nüüd panen madalale tulele ja lasen köögiviljadel hauduma hakata.

4. Tomateid saab peeneks hakkida või segistis tükeldada. Tükeldan blenderiga tomatid ja kallan saadud pudru samale suurele pannile. Jääb lisada ülejäänud õli, sool ja äädikas.

6. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud kuum pipar ja läbi pressi pressitud küüslauk.

7. Steriliseerisin purgid ja kaaned umbes viis minutit keevas vees. Kastme panin veel kuumalt purkidesse. Helistan oma mehele, et see kokku keeraks. Sain 14 0,5 liitrist purki ja natuke on veel alles.

Minu kaste peediga borši jaoks on valmis. Talvel tuleb lihtsalt puljong keeta ning kartulid ja kapsas tükeldada. Kui kartulid on keedetud, lisage purk kastet ja laske keema tõusta. Nii kiire ja punane borš tuleb.

Videoretsept borši kastmiseks ilma köögiviljade praadimiseta

Neile, kellele meeldib aeglases pliidis süüa teha, vaadake FOODozhniku kanali videot. Siin ei praadita köögivilju üldse ja neisse jääb rohkem vitamiine.

Talveks on hea, kui boršikaste on käepärast. Ainus, mis võiks parem olla, on kohalolek erinevaid valikuid. Igal neist on oma maitse. Borš on iga kord ainulaadne, huvitav ja uskumatult maitsev. Mida veel vajab hooliv koduperenaine?

Soovitan valmistada täiteaineid mitte ainult erinevad retseptid, aga ka erinevatel meetoditel. Kõik retseptid on väga head, testitud mitte aastate, vaid aastakümnete jooksul. Vaata lähemalt – ilmselt leiad enda jaoks midagi uut.

Peedist talveks borši kastmine on püha. Tänu temale lõhnab meie lemmik kuum roog lõhnavalt ja teeb meid õnnelikuks värsked lõhnad ja suve värvid.

Idee on järgmine: köögiviljad hautatakse, suletakse all purkidesse rauast korgid. Säilib imeliselt. Borš tuleb suurepärane!

Toodete valikul on ainult üks soov - vali punapeet, maitsev. Mõnikord kohtame veenidega köögivilju, vesiseid, neid pole vaja. Siin on oluline meeles pidada, et edu on väga maitsev kaste – kvaliteetsed koostisosad. Esiteks kehtib see peedi kohta.

Steriliseerige purgid eelnevalt. Nendel eesmärkidel on hea 0,5 liitrit. Ärge unustage valada kaantele keeva veega.

Toodete komplekti valmistamine

Punapeet - 2 kg.
Tomatid - 2 kg.
Porgand - 2 kg.
Sibul - 2 kg.
päevalilleõli - 650 gr.
Suhkur - 200 gr.
soolad - 130 gr.
Äädikas - 100 ml.
Vesi - 150 ml.
Piparherned - 15 tk.
Loorberileht - 5 tk.

Märkasin köögiviljade kaalu kooritud kujul.

Borši talvise lisandi ettevalmistamine

Kas olete selleks põhjalikult valmistunud talvehooaeg. Ja kerge käeliigutusega muuda oma borš tõeliseks imeks!

Retsept talviseks boršikastmeks peedi ja ubadega

Hämmastav bensiinijaam. Täpselt sobiv paastuaja roa jaoks. Nõus, et mõnikord soovite kergemat varianti. Kui te pole kunagi ubadega borši keetnud, parandage kohe. Erakordselt maitsev. Ja peedi ja ubade valmistamine võimaldab teil seda väga kiiresti küpsetada.

Mis selles peedikastmes talveks veel head on? Jah, sest juurviljad kõigepealt praetakse ja alles siis hautatakse. Kogenud koduperenaised Nad ütlevad kohe, et see peaks olema väga huvitav.
Tavaliselt valin valged suhkruoad. Sellega tundub tankla mulle atraktiivsem.

Tootekomplekt

Punapeet - 2 kg.
Porgand - 2 kg.
Sibul - 2 kg.
Tomatid - 2 kg.
Oad - 3 tassi kakssada grammi
Taimeõli - 500 ml.
Kuum vesi - 500 ml.
Suhkur - klaas (200)
soolad - 100 gr.
Äädikas (6 protsenti) - 150 ml.

Kuidas süüa teha

Oad tuleb esmalt sisse leotada külm vesi 2-3 tundi Seejärel keeda pehmeks.
Valmistage tomatitest püree, seejärel keetke see pannil väikese koguse õliga. Keeda min. 5-7.
Haki sibul tükkideks. Peet ja porgand väikeste ribadena.
Prae köögiviljad eraldi õlis läbi ja pane ühisesse kaussi.
Lisa oad köögiviljasegule ja sega läbi.
Lisa kõik vürtsid, õli, äädikas, vesi.
Sega ja hauta keskmisel kuumusel 30 minutit.
Asetage ettevalmistatud sisse steriilsed purgid, keerake.

Edu teile boršiga! Kui soovite, et teid nende süles kantaks, visake see sisse Paastuaja roog peotäis seeni.

Talveks borši riietus. Retsept tomatite ja paprikaga

Paprika lisamine muudab talvise peedikastme uskumatult maitsekaks. Ja siin lisame tilli. Borš lõhnab lõhnavalt kogu majas.

Töödeldav detail ei erine suur hulkäädikas. Happesuse annavad sellele tomatid, mida on siin veidi rohkem kui teistes retseptides.

Nõutavad tooted

Peet - 3 kg.
Punane paprika– 2 kg.
Sibul - 2 kg.
Tomatid - 4 kg.
Taimeõli - 0,5 l.
Sool - 2 spl.
Suhkur - 1 spl.
Äädikas - 4 spl.
Kimp tilli.

Küpsetusprotsess

Me keerame tomatid tomatiteks. Seemnetest vabanemine pole oluline. Kui aga aega on, kurna segu läbi sõela. Nii saab parem.
Lõika peet, paprika väikesteks ribadeks ja sibul kuubikuteks.
Haki till peeneks.
Vala õli ja tomatid suurde kastrulisse ning lase keema.
Lisa ülejäänud köögiviljad, till ja maitseained.
Segage segu ja keetke keskmisel kuumusel 40 minutit.
Lisa ettevaatlikult äädikas. Miks puhas? Ülehapestumise vältimiseks võivad tomatitel olla happelised omadused. Seetõttu on parem proovida ja lisada äädikat järk-järgult. Maitset saad reguleerida soola ja suhkruga.
Hauta pärast äädika lisamist veel 5 minutit.
Pane steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.

kuum, aromaatne borš kogus kõik kööki kokku. Ravi oma leibkonda. Las nad hindavad teie talveks valmistumist!

Köögiviljakaste talveks borši jaoks

ma ütlen sulle väike saladus– seda kastet võib süüa salatina. Ta on tõesti hea. Täielik vitamiinide komplekt paprikatest ja porganditest, sibulast ja tomatist.

Mida on vaja ette valmistada

Tomat 2 kg
Magus paprika 2 kg
Porgand 1 kg
Sibul 1 kg
Taimeõli 300 ml.
Äädikas, sool ja suhkur, pool klaasi (200 g), võib-olla veidi vähem.

Ettevalmistus

Tomatid lastakse läbi hakklihamasina. Ma ei eemalda seemneid.
Paprika ja porgand lõigatakse ribadeks, sibul kuubikuteks.
Tükeldatud köögiviljad pannakse keetmiseks kaussi ja neile lisatakse tomatipüree.
Järgmisena lisa õli, äädikas, sool ja suhkur, sega kõik läbi.
Laev asetatakse peale keskmine kuumus, kastet hautatakse 20 -25 minutit. pärast keetmist.
Jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.

Kaste täiustab borši nii palju, et kõik küsivad rohkem. Lisan selle valmistise keetmise lõpus ja tasakaalustan maitset.

Värske kaste talveks borši jaoks ilma keetmiseta

Värske täiteaine jaoks talvine borš- hooaja hitt. Kõik retseptid on väga head, aga see on eriline. Lõppude lõpuks pole ta paljastatud kuumtöötlus. See tähendab, et nii vitamiinid kui aroomid jäävad paigale. Kuid see ei aita säilitada värskeid voorusi suur hulk soola.

Sellist rikkust hoitakse sahvris nailonkaane all. Kui teil on külmkapis ruumi, võite selle ka sinna panna. Ruumi on paarile purgile. Ja talveks neid jätkub.

Enne boršile lisamist võite selle soolast loputada. Ja veel üks variant: lisa puljongile vähem soola ja reguleeri maitset kastmega.

Toodete loetelu

Porgand - 500 gr.
Magus paprika - 500 gr.
Hunnik tilli ja peterselli
Sool 200 grammi.

Ettevalmistus

Köögiviljad lõigatakse ribadeks.
Rohelised on peeneks hakitud.
Pistikud segatakse põhjalikult soolaga.
Mass jaotatakse nailonkaane all puhastesse ja kuivadesse purkidesse. Köögiviljad tuleb tihedalt pakkida.

Värsket kastet võib lisada nii praele kui ka puljongile. Lisa kartulid puljongile, kui need on valmis. Lihtsalt maitske seda, siis te kindlasti ei soolata seda üle. Ja kuidas teie borš lõhnab, on sõnadetagi.

Värskeid boršikaste võib valmistada ka külmutatult, kuid ilma soolata. Köögivilja mass jaotage kilekottidesse ja asetage sügavkülma. Köögivilju saate külmutada eraldi. Nagu teie süda soovib, võttes arvesse konkreetseid asjaolusid.

Talveks mõeldud borši kaste paprikaga

Pole saladus, et paprika lisab boršile erilise maitse. Ja lõhn sellega on täiesti erinev ja maitse. Talvel on selline tankla perenaisele tõeline taeva kingitus.

Nõutavad tooted

Magus pipar - 2 kg.
Sibul - 1 kg
Taimeõli - klaas (200 gr.)
Soola maitse järgi
Äädikas 6 protsenti - 1 spl. l. liitrises purgis.

Kastme ettevalmistamine

Pipar tuleb koorida, pesta, lõigata ribadeks või kuubikuteks – nii nagu sulle meeldib.
Koorige sibul ja lõigake paprika viiludeks.
Prae sibul läbipaistvaks.
Lisa pipar ja sool. Hauta kuni valmis. Aja jooksul on see min. 30. Kui vedelikku pole piisavalt, võid lisada veidi vett. Ja soovi korral veidi jahvatatud pipart.
Asetage ettevalmistatud köögiviljad steriilsetesse purkidesse. Vala peale äädikat kiirusega 1 spl. liitri purgi kohta.
Rullige steriilsete rauast kaantega kokku.

Lisa terviseks boršile. Nautige!

Peedist ja küüslaugust valmistatud borši kaste talveks

Oleme juba ette valmistanud peedi variant porgandiga. Nüüd lisame paprika. Valmistame peedist, tomatist ja paprikast kastme talveks boršiks.
Selle eripäraks on küüslaugu lisamine. Mis see olla võiks parem kui borš küüslauguga?

Koostisained

Tomatid - 750 gr.
Magus pipar - 250 gr.
Punapeet - 2 kg.
Sibul - 250 gr.
Küüslaugu keskmine pea
Sool - 30 gr.
Suhkur - 100 gr.
Äädikas (9 protsenti) - 100 ml.
taimeõli - 250 ml.

Samm-sammult protsess

Sibul, paprika ja tomatid lõigatakse kuubikuteks.
Peet riivitakse riivis.
Köögiviljad pannakse pannile.
Siia saadetakse ka soola, suhkrut, äädikat ja õli.
Massi hautatakse 40 minutit.
Lisatakse küüslaugulabidaga purustatud küüslauk.
Kaste segatakse ja hautatakse veel 10 minutit. Ärge unustage segada.
Valmistoode pannakse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse kokku.

Ärge unustage peekonit viimistleda lõhnavaks boršiks. Lõbutsege ja ärge neelake oma keelt alla!

Kui rääkida sellest, ei taha te pikka aega rääkida. Tekib soov joosta kööki ja süüa teha. Ja kui teil on laos imelisi täidiseid, on see kahekordselt tore. Rikkalik ja maitsev borš teile!

Borši valmistamine aitab teil talvel ilma palju aega kulutamata kiiresti aromaatset borši valmistada.

Borši ettevalmistamine Mirage'ist

Mul on peediga mitmeid probleeme. Esiteks on seda meie riigis halvasti hoitud (kelder köetavas garaažis) ja teiseks kasvavad mõned isendid hiiglaslikuks ega mahu pannile. See tähendab, et see tuleb riivida ja külmutada. Ja sügavkülmik pole kunagi ruumikas. Ja selliste kaunitaride jaoks on väljapääs - valmistada ette borši.

3 kg peeti
1,5 kg porgandit
1,5 kg magusat pipart
1 kg sibulat
2 kg tomateid
1 tass rafineeritud taimeõli
150 g lauaäädikat (mitte essentsi!!!)
4 spl marineerimissoola
0,5 tassi suhkrut
0,5 tl sidrunhapet
0,5 liitrit vett

Alustuseks ütlen, et olin järjehoidja poole peal. Sest mul pole piisavalt suurt panni, kuhu mahuks 3 kg peeti ja 2 kg tomateid. Kuid pool deklareeritud paigutusest on täpselt õige. Kuid nii oli see vanasse märkmikusse kirjutatud, nii et ma selle postitasin. Kui kellelgi on hiiglaslik roog, siis saab korraga valmistada 2/3 kogu kujundusest.

Pese ja koori köögiviljad. Riivi peet ja porgand jäme riiv(tänu Moulinexi elektrilisele riivile).

Lõika paprika vastavalt soovile: kas õhukesteks ribadeks või väikeste tükkidena. Mina - tükkideks. Lõika ka sibul vastavalt soovile: ribadeks, poolrõngasteks, veerandrõngasteks. Tavaliselt lõikan borši keskmisteks kuubikuteks. Sellepärast lõikasin selle siin samamoodi. Muide, ma lõikasin ja ei nutnud. Võtsin hakkides ja siis noaga lauda pestes suutäie vett. See on viis, mis toimib! Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina või segisti.

Valage pannile veidi õli ja praege sibul pehmeks. Asetage see suurde kastrulisse. Lisa veidi õli, hauta paprikat pehmeks. Ja tema kummardusele.

Porgand vajab rohkem õli, imab seda kiiresti. Toome ka porgandid pehmeks. Peedi jaoks veidi õli. Ta annab rohkem oma mahla. Lisa peedile sidrunhape ja suhkur (ma panen isegi rohkem suhkrut kui retseptis, aga see on minu maitse). Ja viia pehmuseni. Värske peet valmib piisavalt kiiresti.

Kui peet muutub pehmeks, lisa neile tomatid, kuumuta madalal keemiseni, keeda aeg-ajalt segades 7-10 minutit. Seejärel lisa pannile kõik köögiviljad. Lisa köögiviljadele vesi ja sool. Ja madalal keemisel 10-15 minutit, segades, keedetakse. Kõige lõpus lisa äädikas ja sega läbi.

Asetage valmis kaste kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Pöörake see tagurpidi ja katke, kuni see jahtub. Saate seda ka kapis hoida. Poolest kirja pandud küljendusest saime täpselt viis kuuesajagrammist purki.

Täidis on täiesti valmis. Õigel hetkel lisa borš ja keeda umbes viis minutit tasasel tulel, et kõik borši koostisosad oleksid oma maitsetest läbi imbunud.

Pange tähele, et kaste sisaldab soola! Seetõttu peate boršile soola lisama alles pärast kastme lisamist.

Rohelist ma konserveerimisel kastmesse ei pane - see on nende mõnitamine. Parem on valada rohelised otse taldrikusse. Küüslauku ma sellesse hoidisesse ei pane. See maitseb üleküpsetatud ja mulle ei meeldi. Küüslaugu panen borši sisse, kui see on täiesti valmis, pliit on välja lülitatud. Siis annab küüslauk hõrgu lisamaitse ja aroomi. Ma ei pane seda kuum pipar. Sest kõigil siin pole seda. Piparan borši keetmise lõpus. Või igaüks, kes seda oma taldrikule soovib.

Ksenchiki borši ettevalmistamine

Varem tegin seda preparaati kohe kapsaga, aga mulle ei meeldinud pehmed köögiviljad supi sees, nii et nüüd valmistan kastme ilma kapsata. Talvel avan 2 purki, lisan need kartuliga lihapuljongile - ja ongi aromaatne borš valmis, jääb üle vaid lisada ürte ja hapukoort. Kas ja kuidas saab seda kastet süüa? iseseisev roog- peedi kaaviar.

3 kg peeti
1-1,5 kg tomateid
1 kg sibulat
1 kg porgandit
taimeõli ml 30-50
1-2 spl soola
1 teelusikatäis äädika essents
1-2 tl suhkrut (valikuline)

Pese peet ja porgand hästi ning tükelda keskmisel riivil (mina tükeldasin riivis Korea salatid). Tükelda tomatid, riivisin need jämedale riivile, jättes koored ära. Tomatid võid püreestada blenderis või jahvatada hakklihamasinas. Lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.

Sega tükeldatud peet ja tomatid suures kastrulis, aseta pliidile ja küpseta pärast keetmist keskmisel kuumusel, kuni peet on pehme. Prae sibul taimeõlis kuumal pannil kuldpruuniks, lisa porgandid. Prae porgandid segades pehmeks.

Lisa praetud köögiviljad peediga pannile, sega läbi. Lase segul 20-30 minutit podiseda, lisa soola, vajadusel veidi suhkrut. Lisan ka 1 tl äädikaessentsi 70%, sest... Kõik toorikud on mul kodus pimedas kapis.

Asetage preparaat steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned peale ja mässige sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Kui kardad, võid avatud purke 1-2 minutit mikrolaineahjus steriliseerida.

Selle preparaadi eeliseks on ka see, et suvel ja sügisel ei ole köögiviljade hind nii kõrge kui talvel. Lisaks ei kasvatatud neid kasvuhoonetes mitmesugused lisandid, ja voodites. Seetõttu on iseseisvalt valmistatud borši maitsestamine palju tervislikum ja odavam kui talvel välismaalt toodud koostisosad.

Kui teil on suur sügavkülmik, saate neid kasutada suvel ja külmal aastaajal (muide, selliste komponentide värv ja aroom on täielikult säilinud). Vastasel juhul soovitame teha kodus konserveeritud toodet.

Borši maitsestamise samm-sammult retsept

Punase supi maitseainet saab kodus valmistada mitmel viisil. Enamik populaarne retsept on see, mille jaoks kasutatakse tomateid ja paprikat. Need koostisosad muudavad teie supi maitsvaks ja rikkalikuks.

Kuidas siis valmistada tomatitest talvist boršimaitseainet? Selleks peate ostma:

küpsed punased tomatid - 1 kg;
punane paprika - 1 kg;
keskmise suurusega lauasool - teie maitse järgi.

Komponentide töötlemine

Kuidas valmistada borši jaoks maitseainet on lihtne ja lihtne valmistada. Kõigepealt töödeldakse paprikat ja värsked tomatid. Neid pestakse ja puhastatakse põhjalikult (pipralt eemaldatakse seemned ja varred). Pärast seda tükeldatakse koostisosad jämedalt ja lastakse läbi hakklihamasina. Soovi korral saab neid segisti abil purustada.

Köögiviljade keetmise protsess pliidil

Talvise borši maitsestamine tomatitest tuleks valmistada sügaval paksuseinalisel pannil. Sellesse pannakse eelnevalt tükeldatud köögiviljad, soolatakse hästi (maitse järgi) ja segatakse hoolikalt.

Asetage anum pliidile ja laske selle sisu keema. Selles olekus koostisaineid keedetakse 3-5 minutit.

Niipea kui borši maitseaine on valmistatud, pannakse see kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kohe rulli. Olles hoidnud töödeldavat detaili juures toatemperatuur kogu päeva jooksul pannakse see külmkappi. Kuna köögiviljadele ei lisatud äädikat ega sidrunhapet, tuleks seda toodet säilitada ainult külmas. Vastasel juhul läheb maitseaine hapuks ja hakkab hallitama.

Kuidas kasutada?

Borši maitsestamine - universaalne toorik, mida saab kasutada mitte ainult punase supi valmistamiseks, vaid ka muude roogade valmistamiseks. Näiteks lisab keegi seda hautistele ja teised kasutavad seda nii tavaline kaste. Igal juhul tuleb selle tooriku kasutamisel meeles pidada, et sellele on juba soola lisatud ja seda on juba kuumtöödeldud.

Muide, mõned koduperenaised külmutavad valmis maitseainet pigem sügavkülma, mitte ei säilita külmutuskamber. Samuti lisatakse sellele sageli hakitud küüslauku, küdooniat, riivitud õuna vms. See muudab valmistise veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Kuidas valmistada peediga borši maitsestamist?

Punapeedi maitseaine punase supi jaoks - klassikaline toorik, tänu millele saab lihtsalt ja kiiresti valmistada väga rikkaliku ja maitsev borš. Et valmistada köögiviljade segu talveks peate valmistama järgmised koostisosad:

värsked suured peet - 500 g;
magusad lihavad tomatid - 2,5 kg;
suured mahlased porgandid - 500 g;
kollane või punane paprika - 500 g;
magus sibul - 500 g;
peedisuhkur - umbes 60 g (kasutage oma maitse järgi);
õunasiidri äädikas 6% - umbes 4-5 suurt lusikat;
rafineeritud taimeõli - 130 ml;
lauasool - teie maitse järgi.

Koostisosade töötlemine

Borši maitsestamine peediga tuleb kasuks, kui peate kiiresti punast suppi valmistama, kuid teil pole piisavalt koostisosi. Esitatud retsepti rakendamiseks pestakse kõik köögiviljad põhjalikult ja kooritakse. Pärast seda hakkavad nad neid lihvima.

Värsked lihavad tomatid hakitakse hakklihamasinas, paprika ja sibul hakitakse peeneks ning porgand ja peet riivitakse suurel riivil.

Köögiviljade kuumtöötlemine

Boršile maitseaine valmistamiseks pane sisse tomatipüree paksu seinaga pann ja pane see pliidile. Niipea, kui tomatid keevad, lisa riivitud peet. Küpseta sel viisil 25 minutit.

Köögiviljadele porgandit lisades valmivad need sama kaua. Täpselt samamoodi asetage vaheldumisi paprika ja sibulad.

5-7 minutit enne kuumtöötlemise lõppu lisage koostisosadele suhkur, rafineeritud taimeõli ja õunasiidri äädikas.

Õmblusprotsess

Pärast köögiviljadele vürtside ja õli lisamist keeda neid umbes 5 minutit ja aseta steriliseeritud purkidesse. Pärast seda keeratakse need kokku plekist kaaned ja jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.

Sellist töödeldavat detaili on soovitatav hoiustada lahe koht(näiteks keldris). Kuigi on ka kokkasid, kes eelistavad boršimaitseainet sügavkülma panna. Sel juhul tuleks riivitud peet ja porgand, aga ka hakitud sibul eelnevalt läbi praadida. taimeõli(eraldi, 3-6 minutit). Järgmisena peate kombineerima koostisosad kastrulis koos tükeldatud tomatitega. Lisage neile suhkur lauaäädikas ja sool on valikuline. Tooted tuleb põhjalikult segada ja jaotada plastmahutid. Soovi korral võid sellele maitseainele lisaks lisada hakitud ürte ja purustatud küüslauku.

Toormaitseaine valmistamine punasele supile

Talveks mõeldud borši maitsestamist ei tohi kuumtöödelda. Sel juhul tuleks see valmistada väikestes purkides ja säilitada ainult külmkapis või sügavkülmik. Soovitav on see maitseaine täielikult ära kasutada ehk supi sisse tuleb panna kogu purgi sisu, muidu riknevad ülejäägid.

Seega, et see oleks maitsev ja tervislik maitseaine Punase supi jaoks vajame järgmisi koostisosi:

punane paprika - 1 kg;
magusad lihavad tomatid - 2 kg;
suured mahlased porgandid - 1 kg;
sibul - 1 kg;
jäme lauasool - kasuta oma maitse järgi;
värske till ja petersell - igaüks väike hunnik.

Köögiviljade töötlemine maitsestamiseks

Enne selle ettevalmistamist peate kõik komponendid töötlema. Köögiviljad pestakse põhjalikult ja seejärel kooritakse, eemaldatakse varred ja seemned. Muide, tomatitelt tuleks eemaldada ka kõva koor. Selleks lastakse need esmalt üle keeva veega, hoitakse selles umbes 10-17 minutit ja seejärel eemaldatakse kile ettevaatlikult.

Pärast köögiviljade valmistamist alustage nende tükeldamist. Tomatid ja sibul lõigatakse kuubikuteks, paprika ribadeks ja mahlane porgand riivitakse jämedal riivil. Värsked ürdid pestakse ka, kuivatatakse ja hakitakse peeneks eraldi.

Maitseaine moodustamise protsess

Pärast köögiviljade ja ürtide tükeldamist asetage need suurde anumasse, lisage sool ja segage hästi. Pärast koostisainete umbes 15-minutilist kõrvalehoidmist asetatakse need kuivale ja puhtad pangad, ja seejärel kaetud plastikust kaantega ja saadetakse külmkappi.

Töödeldava detaili omadused

Talveks mõeldud borši toormaitseaine osutub üsna soolaseks. Seda asjaolu tuleks punase supi valmistamisel arvesse võtta. Lihapuljong Parem on mitte soola lisada, vastasel juhul ei ole teie roog väga maitsev.

Soovi korral võib toorest köögiviljamaitseainet hoida mitte külmkapis, vaid sügavkülmas. Sel juhul on parem mitte soola preparaadile lisada. Sel juhul tuleb sibul ja porgand eelnevalt läbi praadida (päevalilleõlis).

Võtame selle kokku

Nüüd teate mitmeid viise maitsvate ja aromaatne maitseaine borši jaoks. Tuleb märkida, et esitatud retseptid pole kaugeltki ainsad. Muide, saate neid ise koostada, vastavalt oma maitsele ja äranägemisele. Näiteks lisavad mõned perenaised maitseainele lisaks peeneks hakitud kapsast, sidrunhapet, erinevaid vürtse, ürte, küüslauku jms.

Esitatud retsepte praktikas kasutades ei pea te enam borši valmistamisel kaua pliidi ääres seisma. klassikalisel viisil. Spetsiaalselt selle supi jaoks valmistatud maitseaine valmistatakse sisse mõne minutiga. Kõik, mida pead tegema, on see keema lihatoode ja avage purk köögiviljadega.