Ahjus küpsetatud sealiha pihvid. Sealiha praad - samm-sammult fotoga ahjus küpsetamise retsept

Ahjus küpsetatud veiselihapraad pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka tervislik roog. Liha osutub pehmeks ja mahlakaks ning kui küpsetate seda ilma eelnevalt õliga pannil praadimata, võib seda isegi dieediliseks nimetada.

• veiseliha;
• õli, oliiviõli on parim;
• vürtsid: jahvatatud must pipar, rosmariin, tüümian;
• soola.

Ligikaudu kilogrammine lihatükk pestakse hästi, kuivatatakse ja lõigatakse portsjoniteks. 4 spl õlist, maitseainetest ja soolast valmistame marinaadi, kuhu määrime veiseliha ja jätame tunniks ajaks marineeruma. Pärast seda prae tükid kuumutatud pannil koos taimeõli kaks minutit mõlemal küljel, et saada maitsev koorik. Asetame veiseliha küpsetusplaadile ja saadame veerand tunniks ahju temperatuuril 180 kraadi.

• veiseliha;
• sojakaste;
• taimeõli;
• Provence'i maitsetaimed;
• must pipar;
• soola.

Pese üks kilogramm liha, kuivata salvrätikute või paberrätikutega, lõika tükkideks nõutav summa tükid. Alates 60 milligrammist sojakaste, teelusikatäis provence maitsetaimed, supilusikatäis taimeõli ja maitse järgi soola ja pipart, valmista marinaad. Vala praed selle marinaadiga ja jäta tunniks seisma. Järgmisena praadige tükid kuldpruun kuuma õliga praepannile ja saatke veerand tunniks 180 kraadi juurde ahju.

• veiseliha;
• taimeõli;
• vürtsid;
• soola.

Me peseme liha, pühime selle vedeliku jääkidest, lõikame jaotatud tükid ja peksis kergelt ära. Soolast, supilusikatäiest taimeõlist, teie lemmikvürtsidest ja vürtsidest valmistame marinaadi, millesse jätame veiseliha tunniks ajaks seisma. Sel ajal lülitage ahi sisse režiimile "Grill" ja soojendage kuni 220 kraadini. Tõsta marineeritud lihatükid ahjuplaadile või restile ja pane 4 minutiks ahju. Pärast seda võta see välja, keera ümber ja pane veel 4 minutiks ahju tagasi. Võtke välja ja laske enne serveerimist 5 minutit seista.

Klassikaline praad on valmistatud veiselihast ja ainult sellest parimad sordid liha. Selleks sobib sisefilee, sest sellel on kõige vähem sidekude. See tähendab, et praad praadib kiiresti ja muutub pehmeks.

Seda saab valmistada muust lihast: kana, kalkun, sealiha. Praetakse pannil, grillil või ahjus.

Sealiha praad ahjus: toiduvalmistamise peensused

• Praadi jaoks võta viljaliha ilma veenide, kilede ja rasvata. Kui liha on rasvane, siis kuumtöötlus Rasv sulab ja praad on kuiv ja sitke. Erandiks on "marmor" liha - sealiha õhukeste rasvakihtidega. Näiteks, seakael. Sellisest lihast valmistatud praad on pehme ja mahlane.
• Kui veiseliha praad on kergelt praetud, on parem sealiha valmis saada (helmintide võimaliku esinemise tõttu). Praetud praad on punaka kooriku, selge mahla ja mahlase viljalihaga.
• Ahjus röstimine võimaldab küpsetada mitu pihvi korraga. Need valmivad hästi kuumutatud ahjus, nii et liha pinnale tekib koorik, mis ei lase mahlal välja voolata.
• Hea tulemus on liha eelpraadimine pannil. Seejärel viiakse see ahjus valmis.
• Sealihapraad maitsvaks ja lõhnavaks muutmiseks võite selle eelnevalt marineerida. Selleks kasutage erinevaid vürtse, veini, sidrunimahl, sojakaste, sinep. Enne praadimist tuleb liha paberrätikutega kuivatada.
• Praad ei ole valmistatud värskest lihast. Enne kasutamist tuleb seda hoida sügavkülmas vähemalt kolm nädalat.

Sealiha praad ahjus: klassikaline retsept

Koostis:

• sealiha - 500 g;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• vürtsid - maitse järgi;
• soola.

Küpsetusmeetod

• Liha alates sügavkülmik viige külmiku pluss-kambrisse. Seal sulab see päeva jooksul üles.
• Peske see järgmisel päeval ja kuivatage see paberrätikuga niiskuse eemaldamiseks. Lõika tera ulatuses laiadeks viiludeks (3-5 cm). Tükid ei tohiks olla väikesed, sest sel juhul kaotavad nad kiiresti oma mahla.
• Määri praed õliga, puista peale maitseaineid ja jäta pooleks tunniks marineerima.
• Kuumuta pann. Pane filee ja prae kõrgel kuumusel kuni kuldpruun. Mida varem ta ilmub, seda parem. Pöörake ettevaatlikult teisele poole.
• Niipea, kui praad on kaetud tiheda praetud koorik, tõsta see küpsetusplaadile. Saada 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 5-9 minutit, vastavalt oma maitse-eelistustele.
• Aseta praed taldrikule ja kata fooliumiga. Laske neil jõuda seisundisse ja alles siis serveerige.

Sealiha praad ahjus (marineeritud)

Koostis:

• sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sidrunimahl - 50 g;
• sool;
• must pipar.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud filee 3-5 cm laiusteks tükkideks.
• Pane hakitud küüslauk, sool ja pipar kaussi. Lisa sidrunimahl ja õli. Segage.
• Pintselda liha üle marinaadiga. Lase 2-3 tundi marineerida.
• Kuumuta ahi 200°-ni. Määri küpsetusplaat õliga. Asetage praed sellele, eemaldades neilt liigse vedeliku. Küpseta 40 minutit.
• Lülitage ahi välja. Kata praed fooliumiga ja lase veel 5-10 minutit puhata.

Sealiha praed sinepiga ahjus

Koostis:

• sealiha - 1 kg;
• sinep valmis - 1 spl. l.;
• majonees - 200 g;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• vürtsid-maitse.

Küpsetusmeetod

• Lõika valmis liha 3 cm laiusteks kihtideks.
• Pane kaussi majonees, sinep, sool ja maitseks ürdid. Segage.
• Pintselda liha õliga, aseta kuumale praepannile. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Pintselda praetud liha kastmega. Mähi fooliumisse. Laota küpsetusplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit.
• Ava foolium. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
• Lase praad veidi aega ahjuplaadil seista ja serveeri siis.

Sealiha praad ahjus (restil)

Koostis:

• sealiha - 1 kg;
• sool, pipar, jahvatatud paprika - maitse järgi;
• taimeõli - 1-2 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Lõika valmis liha laiadeks viiludeks.
• Määrige see õliga.
• Sega kausis sool, pipar ja paprika. Hõõruge liha selle seguga.
• Kuumuta ahi 200°-ni, valides režiimi "Grill".
• Laota lihatükid grillile. Saada see ahju. Küpseta 25 minutit. Lihatükkide põletamise vältimiseks tuleb neid perioodiliselt ümber pöörata.
• Tõsta küpsenud pihvid taldrikutele ja kata fooliumiga. Lase mõjuda 5-10 minutit.

Märkus omanikule

• Selleks, et ahjus olevad praed oleksid praetud ja mitte hautatud, tühjendage eraldunud vedelik kindlasti. Kui liha küpsetatakse restil, asetage selle alla ahjuplaat, et mahl ja rasv välja voolaks.
• Serveeri steik mis tahes lisandi, köögiviljade või kastmega.

15.03.2018

Kuigi klassikaline praad valmistatud veiselihast, võib selleks otstarbeks kasutada muud liha. Väga maitsev, pealt krõbeda koorikuga kaetud, seest õrn ja mahlane, ahjus saab seaprae fooliumis. Valige retsept ja küpsetame!

Ahjus mahlaste sealihapihvide valmistamise peamine saladus on lihtne - peate valima õige rümba osa. Liha ei tohiks olla liiga rasvane, ilma kilede ja soonteta. Enamik parim variant- osta "marmorist" liha. Niinimetatud sealiha õhukeste rasvalisanditega. Seda saadakse sea kaelast.

Alustame kõigest lihtne retsept. See nõuab liha, fooliumi ja veel mõnda komponenti.

Koostis:

• seafilee - 0,5 kg;
• ümmargune sibul - 3 tükki;
• maitsestamata taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 50 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool;
• pipar, paprika.

Kokkamine:

vürtsikas praad

Ka majoneesi-sinepi kastmes küpsetatud seapraad eristub suurepärase maitse poolest. Pakume õppida selle valmistamise tehnoloogiat.

Koostis:

• sealiha kael - 1 kg;
• sinep - 1 tabel. lusikas;
• majonees - 200 grammi;
• taimeõli - 3 tabelit. lusikad;
• vürtsid;
• paprika segu;
• soola.

Kokkamine:

Kuidas muuta praad veelgi maitsvamaks? Retsept juustuga

Sealiha praad ahjus juustuga sobib suurepäraselt igaks pidusöögiks. See näeb välja pidulik ja rõõmustab oma maitsega isegi gurmaane. Selle ettevalmistamiseks vajate ka fooliumi.

Koostis:

• sealiha viljaliha - 800 g;
• kõva juust - 200 g;
• sibul - 2 pead;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• majonees - 100 g;
• sool;
• vürtsid.

Kokkamine:

Kolmas pole üleliigne: sealiha, juust pluss tomatid

Tomatit peetakse suurepäraseks lisandiks lihale ja juustule. See on klassikaline koostisosade kolmik, mis sobivad üksteisega kaunilt. Rõõmsast sealihast praeahjus fooliumis koos nende koostisosadega võib saada teie firmaroog.

Koostis:

• sea ​​sisefilee rasvatriipudega - 500 g;
• juust - 150 g;
• tomat - 1 tükk;
• päevalilleõli (või muu taimne maitsestamata) - 2 tl. lusikad;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• must pipar;
• granaatõunakaste - 1 tl. lusikas;
• sinepiterad;
• paprika, koriander või muud lihamaitseained;
• soola.

Kokkamine:

Peamine probleem, mis selle roa valmistamisel tekib, on see, et liha osutub kuivaks ja sitkeks. Suussulava steigi valmistamiseks pöörake tähelepanu mõnele olulisele punktile.

Maitsvate sealihapihvide valmistamise saladused:

• Ärge proovige teha steiki värskest lihast! Enne kasutamist on parem hoida seda umbes 3 nädalat sügavkülmas.
• Selleks, et liha oleks hästi läbi imbunud, hoia seda 2-3 tundi marinaadis.
• Lõika sealiha üle tera.

Kui soovid maitsta maitsvat ja vürtsikat liha, aga pole aega loodusesse minna, siis saad olukorrast kergesti välja, küpsetades kodus mahlase seaprae. See roog võib sama hästi olla vaikse pereõhtusöögi pearoana ja olla "programmi esiletõst" pidulik pidu. Lisaks oskab isegi algaja kokk kodus küpsetatud praade valmistada.

Nii et toiduvalmistamiseks mahlane praad sealihast ahjus vajate:

• 300 grammi sealiha - valmis praed või sisefilee.
• 2-3 pead sibulat.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 50 ml kuiva veini.
• 1 tomat
• Pipar, sool, vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. samm Valmistage sisefilee küpsetamiseks ette.

Kuidas küpsetada ahjus seapraad õigesti ja saada vürtsikas, mahlane ja pehme liha? Alustuseks võtame sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks.

Laotasime fooliumitükid taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Suuruse järgi peaksid need olema 2 korda suuremad kui valmistatud praed. Valage neile veidi kuiva veini, mis annab lihale erilise maitse, õrn maitse ja pikantsus.

Järgmisena pane välja sibularõngad fooliumile ühe kihina. Nende peale paneme praad, millelt eemaldatakse kõik kiled ja südamikud. Samuti tuleks liha pesta, kuivatada ja lõigata 3-5 cm paksusteks tükkideks, torgame liha terava noaga sisse ja paneme sisse väikesteks viiludeks lõigatud küüslaugu. Puista maitse järgi soola ja vürtse. Maitseainetena võid kasutada nii grilli jaoks valmismaitseaineid kui ka lemmikürte ja -ürte. Piserda peale ülejäänud vein.

2. samm Küpseta praed

Mähi liha fooliumisse, et ei jääks vahesid. Vastasel juhul pääseb pragudest aur välja ja liha kuivab kiiresti. Terava noa või mõne muu sobiva esemega tehke kilesse mitu torke. Saadame liha 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui kaua sealiha praadi ahjus küpsetada? Kõik sõltub teie isiklikest eelistustest. Liha täielikuks praadimiseks kulub reeglina umbes 40 minutit. Kui soovite küpsetada sealiha verega, siis piisab, kui küpsetada praed 20 minutit.

3. samm Võtke praed välja

Niisiis, võtame liha välja, eemaldame sellest kõik küüslaugutükid ja paneme grillile. Seejärel saadame praad ahju tagasi. Kui palju seekord praad praadida. Ootame, kuni kogu liigne niiskus sellest aurustub ja see katab isuäratav koorik. Tavaliselt kulub selleks umbes 10 minutit.

4. samm Serveeri valmis roog

Grillitud praed on kõige parem serveerida kuumalt. Laotasime keedetud tükid tassile, kaunistame sibulate, viiludega värske tomat, rohelus. Võib serveerida ka liha kõrvale. vürtsikas kaste, ketšup või sinep.

Mõned näpunäited, mis aitavad kodus mahlase steiki küpsetada:

• Kui värsket sisefileed osta pole võimalik, siis võib kasutada valmis praade, mida reeglina müüakse juba marineeritult.
• Seapraad sobib hästi hapukurgi ja erinevate kastmetega. Kõrvale võib serveerida ka aurutatud või grillitud köögivilju, rohelist salatit.
• Kõik selles retseptis vajalikud tooted näidatud proportsioonides inimese kohta. Kui kavatsete küpsetada praade mitmele inimesele, siis peaksite suurendama toodete arvu vastavalt kutsutud külaliste arvule.

Sealiha praad on lihtsalt uhke lihatükk. Sageli on see grillitud, ilmuvad isuäratavad ribad ja vapustav aroom. Kuid see pole alati võimalik. Väljapääs on praed ahjus küpsetada. Õige lähenemise ja kättesaadavusega hea retsept saate lõpuks vinge sealiha.

Sealiha praed ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Sealiha praad on kuni 3 cm paksune, tasase ümara kujuga, litrit meenutav lihatükk. Oluline on, et paksus oleks kogu ala ulatuses ühesugune, just tänu sellele momendile on küpsetus ühtlane, sealiha ei kuiva ühest küljest ära ega jää teises kohas tooreks. Enne küpsetamist pestakse praed põhjalikult, kuivatatakse, hõõrutakse vürtsidega, neid pole vaja lahti kloppida. Mõnikord leotatakse liha marinaadides või määritakse lihtsalt kastmetega maitse parandamiseks ja mahlasuse suurendamiseks.

Kuidas praade määrida:

Sinep, majonees, ketšup;

Hapukoor;

Erinevad maitseained, maitsetaimed.

Sageli küpsetatakse praade samaaegselt köögiviljadega: kartul, suvikõrvits, sibul, tomatid. Saate lisada seeni, saate väga lõhnava ja rahuldava roa. Ahjus küpsetamiseks kasutatakse küpsetusplaate, vorme, palju aitavad küpsetusvarrukad ja foolium. Täpne aeg küpsetamine ja temperatuur sõltuvad steigi paksusest, samuti marineerimisajast, kui see on olemas.

Lihtne seapraad ahjus

Lihtsaima seaprae variant ahjus, vürtse on vaja minimaalselt.

Koostisained

2 pihvi;

2 tl võid;

Natuke pipart, soola;

1 st. l. taimeõlid.

Kokkamine

1. Loputage praed hoolikalt, kuivatage salvrätikute või majapidamispaberiga, riivige soolaga segatud pipraga, seejärel määrige taimeõliga.

2. Kuumuta pannil või, pane valmis sealihatükid ja prae tugev tuli mõlemal küljel paar minutit.

3. Praadimiseks on parem kasutada panni, mille saab ahju panna. Eemaldage see kohe tulelt, katke fooliumitükiga, saatke kuumutatud ahju.

4. Toiduvalmistamine sealiha praed umbes pool tundi katte all, temperatuur 180 kraadi. Seejärel võtame selle ahjust välja, serveerime roheliste, köögiviljade, vala ketšupiga.

Sealiha praed ahjus fooliumis

Kuidas küpsetada ahjus maitsvaid sealiha praade. Liha ei kuiva, see on vürtsidega hästi küllastunud, osutub väga lõhnavaks ja mahlakaks.

Koostisained

3 pihvi;

1 st. l. mesi;

Kaks küüslauguküünt;

3 art. l. sojakaste.

Kokkamine

1. Jahvata paar küüslauguküünt, kombineeri meega. Kui see on paks või juba suhkrustatud, sulata see.

2. Lisa marinaadile umbes 0,5 tl. must pipar, lahjendatud sojakastmega. Jahvatage segu hästi.

3. Loputage sealihatükid, riivige igast küljest valmistatud kastmega. Soovi korral jäta marineeruma, tuleb veel maitsvam. Kui lisaaega pole, saate kohe süüa teha.

4. Määri foolium mõne tilga õliga, aseta vormi või ahjuplaadile. Lao praed ühe kihina.

5. Kata teise fooliumitükiga, keera servad tihedalt kokku.

6. Saadame sealiha küpsetamiseks. Küpsetamine 190 kraadi juures 40 minutit. Seejärel võid eemaldada pealmise fooliumikihi, valada pihvid peale välja paistnud mahlaga, panna veel paariks minutiks ahju, et tekiks ilus koorik.

Sinep sealiha praad ahjus

Sinep on populaarne lihalisand, kuid see ei anna ainult maitset. Sealihapihvid on mahlased, pehmed, isegi mitte väga noort liha kasutades.

Koostisained

3 pihvi;

1,5 st. l. sinep;

0,6 tl sool;

1 st. l. oliiviõlid;

0,5 tl Sahara.

Kokkamine

1. Hõõru suhkur sinepiga. Kui kaste on vürtsikas ja omatehtud, võite võtta veidi vähem, kui retseptis märgitud. Marinaadiks sobib ka Dijoni sinep seemnetega.

2. Lisa sool, hõõru lahustumiseni ja maitsesta lusikatäie oliiviõliga.

3. Pese sealiha pihvid, kuivata, hõõru sinepimarinaadiga.

4. Võid paariks tunniks seista. Aga siis jälle määri hästi voolavate mahladega.

5. Me nihutame vormi, küpsetame kuni kuldpruunini 200 kraadi juures umbes 0 minutit. Kui liha hakkab kõrbema, võid vormi katta pärgamendi või fooliumitükiga.

Sealiha praed ahjus sibula peal

Variant lihtsalt erakordsetest sealihapraadidest ahjus. Tänu sibula padi need pole mitte ainult väga mahlased, vaid ka ebatavaliselt lõhnavad. Peaasi, et köögivilja ei päästa.

Koostisained

4 pihvi;

5 pirni;

1 st. l. äädikas;

Sool ja pipar;

1 st. l. sinep;

3-4 st. l. sojakaste;

1 st. l. majonees.

Kokkamine

1. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks, pead võid tükeldada ribadeks, aga mitte peeneks, tükid peaksid saama suhteliselt suured. Lisage paar näputäis soola ja äädikat, segage hästi. Võid kohe vormi põhja laduda.

2. Sega sojakaste majoneesi ja sinepiga, maitse järgi pipart, viska peale paar näpuotsatäis soola.

3. Hõõru pestud pihvid marinaadiga, laota peale hakitud sibul.

4. Rebime fooliumitüki ära, katame vormi, kinnitame servad mööda külgi.

5. Küpsetame praed ahjus pool tundi, temperatuur 200.

6. Võtame vormi välja, eemaldame fooliumi, kogume lusikaga ettevaatlikult kokku sibulamahla, mis peaks juba piisavalt silma paistma, vala liha peale.

7. Küpseta veel umbes viisteist minutit, temperatuuri pole vaja muuta.

Sealiha praad ahjus kartulitega

Retsept südamlik söök kartulite ja seapraad ahjus. Valmistame selle küpsetusvarrukas. Kui seda pole, siis lihtsalt katke vorm virnastatud toodetega korraks fooliumiga.

Koostisained

4 pihvi;

140 g hapukoort;

700 g kartulit;

200 g sibulat;

2 tl sinep;

Mõned kuivatatud ürdid.

Kokkamine

1. Esmalt valmista kaste. See sobib praadide ja köögiviljade jaoks. Segame hapukoore sinepi, pipraga ja maitsestame massi soolaga, lisame maitseks veidi kuivatatud ürte või segu lihale, kartulile. Võib kasutada Itaalia maitsetaimed või lihtsalt pune.

2. Hõõru pestud pihvid mõlemalt poolt valmis kastmega, sealiha kõrvale.

3. Lõika kooritud kartulid viiludeks, sibul poolrõngasteks, lisa neile ülejäänud kaste. Pange veel paar näpuotsatäis soola, segage hoolikalt.

4. Laiendage varrukas või küpsetuskott. Lõika soovitud pikkus ära, tõsta küpsetusplaadile, ava ja laota köögiviljad ühtlase kihina.

5. Sibulaga kartulite peal asetage määritud hapukoorekaste sealiha tükid.

6. Seome varrukate otsad või ainult ühe külje, kui kasutatakse kotti. Unustame teha 2-3 torke peale erinevatesse kohtadesse, et aur välja pääseks.

7. Saada ahju. Peame vastu 45 minutit, temperatuur on 180. Võtame välja, lisame temperatuuri 200-ni, lõikame varruka. Panime roogi uuesti ahju, küpsetame, kuni sealihatükkidele ilmub punakas värvus.

Sealiha praed ahjus meemarinaadis

Väga maitsev variant mee marinaad sealihapraad ahjus jm lihatoidud. Kui ketšupit pole, võite võtta väikese koguse tomatipasta, lahjendatud veega.

Koostisained

Lusikas mett;

Neli praadi;

Lusikatäis sinepit;

Lusikas ketšupit;

Kolm supilusikatäit sojakastet;

lusikatäis sidrunimahla;

Must pipar, 3 küüslauguküünt.

Kokkamine

1. Võite kasutada kahte supilusikatäit mett, kuid see ei meeldi kõigile. magus maitse teeme seda oma äranägemise järgi. Sulatage see mikrolaineahjus või soojendage kuum vesi, lisage sinep, valage sojakaste, mis tahes tomati ketšup ja sidrunimahla. Sega ühtlaseks.

2. Lõika kooritud küüslauguküüned viiludeks. Me ei jahvata, viskame kastmesse, lisame pipart, soovi korral võid lisada ka soola, kui sojakaste pole väga palvetav.

3. Määri praed igast küljest marinaadiga, ülejäänud lihtsalt vala peale. Nüüd peate kaussi sulgema, saate kasutada toidukile. Jätame 30-40 minutiks.

4. Pane praed eelnevalt määritud vormi, kata fooliumiga, pane 30 minutiks ahju, sealiha temperatuur on 190 kraadi.

5. Ava, vala põhja jäänud kausist liha marinaadist saadud mahladega. Nüüd küpseta ilma fooliumita kuldpruuniks.

Seapraad ahjus seentega

Selle roa jaoks võtke kõige väiksemad ja täpsemad šampinjonid. Nad on suurepäraselt leotatud vürtsidega ja lihamahlad osutuvad uskumatult maitsvaks.

Koostisained

400 g šampinjone;

Kolm pihvi;

0,5 tl jahvatatud pipar (must);

0,5 tassi soja. kaste;

Küüslauk 3-4 küünt;

teelusikatäis mett või suhkrut;

Sinepi lusikas.

Kokkamine

1. Sega sinep suhkru või meega, lisa sojakaste ja must pipar, pigista peale kooritud küüslauguküüned. Võite küpsetada ilma selleta või lisada hakitud sibulat.

2. Hõõru liha kastmega, lase hästi imbuda.

3. Me peseme seeni, kuivatame, lisame ülejäänud marinaad, segage.

4. Pane seened tiheda kihina väikesesse vormi, kata praadidega, tõmba peale foolium.

5. Küpseta lõhnavat liha nelikümmend minutit. Seejärel võid praadide pruunistamiseks fooliumi veidi avada. Serveeri koos seentega, puista ohtralt hakitud ürte.

Kui praad küpsetatakse ilma katteta, tuleb seda perioodiliselt määrida eritunud mahlaga. Peale võid panna peekonitükke, need eraldavad rasva, leotavad liha.

Kas foolium puutub pihvi? Appi tuleb ka rasv, tuleb võtta kõrge tükk, panna see steigi või vormi keskossa, kui liha on palju küpsetatud, siis tõmmata foolium.

Sitke sealiha võib eelnevalt riivida sinepiga või sinepipulber, nad täiuslikult pehmendavad kiudusid. Soovi korral võib enne praadide küpsetamist kõik selle maha pesta, pühkige liha kuivaks.