Marineeritud kurgi salat sibulaga talveks. Vürtsikad kurgid sibula ja võiga talveks
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud
Selline kurgisalat talveks sibulaga ja taimeõli mu õde on paar aastat järjest süüa teinud selle retsepti järgi, mille talle merelt naastes rääkisin. Puhkusel olles kohtasin tüdrukut, kes abiellus araablasega ja läks teise riiki elama. Muidugi oli väga huvitav teada saada, mis tunne on elada tuhandete kilomeetrite kaugusel võõral maal Kodu. Jah, ja sattuge täiesti teise reaalsusesse, teise maailma, kus valitsevad nende seadused ja alused. Kuid selgus, et Anna ja see oli selle tüdruku nimi, on abielus väga õnnelik ja kohaneb üsna kergesti enda jaoks uues riigis. Lisaks õppis ta suurepäraselt keelt ja õppis isegi kohalikku kööki.
Nii et ta rääkis mulle, kuidas ta talle süüa teeb idamaine perekond vürtsikas, aga väga maitsev suupiste. Parandasin veidi meie toodete retsepti, lisasin ühe tehnoloogiline protsess, ja sain imeline retsept konserveerimiseks. Kuid ma ise ei valmistanud seda salatit kunagi, see ikka ei õnnestunud, vaid proovisin ainult seda, mida mu õde küpsetas. Ja sel aastal kavatsen teha paar portsjonit seda maitsvat, mõõdukalt. vürtsikas salat Tingimata. Pealegi pole toiduvalmistamisel raskusi, olen tehnoloogiat lihtsustanud ja nüüd saab sellist eelrooga valmistada justkui juhuslikult.
Tema jaoks vajame häid tugevaid kurke, see võib olla üleküpsenud, aga nii, et need oleksid ikka elastsed ja söödavad. Sega suures kausis tükeldatud kurgid ja sibulad, lisa vürtsid ja vürtsid ning oota, kuni kurgid on kergelt soolatud ja marineeritud.
Seejärel paneme selle lihtsalt purkidesse ja steriliseerime ettenähtud aja. Niisiis, nagu näete, on kõik üsna lihtne.
Määratud retseptist tuleb välja 4 liitrit salatit.
Koostis:
- värsked kurgid (marineeritud sordid) - 4 kg,
- naeris sibul - 1 kg,
- granuleeritud suhkur - 200 g,
- päevalilleõli - 200 ml,
- lauaäädikas (9% - 8 supilusikatäit,
- peenkristalliline köögisool - 5 supilusikatäit,
- jahvatatud punane pipar - 1,5 spl.
Samm-sammult retsept koos fotoga:
Esimene asi, mida peame tegema, on kurgid sorteerida ja seejärel pesta. 
Lõikasime kurgid kas viiludeks või ringideks – kuidas rohkem meeldib.
Puhastame sibula kuivadest soomustest, peske külm vesi. Seejärel lõigake see õhukesteks poolrõngasteks. 
Sega köögiviljad soola ja suhkruga. 
Lisa maitseained, samuti äädikas ja õli.
Jätame salati 3-4 tunniks, nii et see on marinaadiga leotatud. Selle aja jooksul sega salat kindlasti paar korda läbi, et see ühtlasemalt soolatuks muutuks.
Seejärel paneme selle puhastesse purkidesse ja steriliseerime veevannis.
Steriliseerime purke mahuga 500 ml 15 minutit ja mahuga 1 liiter - 20-25 minutit.
Seejärel keerame need ruttu kokku ja keerame nagu ikka tekiga kokku. Jahtunud salatipurgid viime keldrisse välja.
Head isu!
Vana Lesya
Mitte vähem maitsev ja vürtsikas
Kui juba ühtlane, “üks ühele” kurgid on marineeritud, kääritatud ja talveks marineeritud, proovige valmistada veel paar purki originaal salat. Kavandatud retsept on hea, sest selle jaoks sobivad absoluutselt kõik kurgid - suured, väikesed, mitte väga ühtlased, võsastunud. See kehtib eriti siis, kui kurgihooaeg jõuab lõpuni - uusimad köögiviljad juba natuke ja pealegi on nad kõik erinevad. Just sellistest puuviljadest soovitame teha tooriku.
Marineeritud kurgid sibula ja võiga talveks, küpsetatud vastavalt see retsept Sobib kasutamiseks eraldi prae- või purustatud kartulite all ning teiste salatite lisandina või võileivalisandina.
Selle valmistamiseks mõeldud kurgid lõigatakse rõngasteks, sibul poolrõngasteks, lisatakse maitseained ja õli. Tükeldatud juurviljad jäetakse mõneks ajaks marineeruma, samal ajal kui neist mahla eraldub, on vedelikku rohkem ja vett reeglina enam juurde ei vajata. Marineeritud kurgiringid sibulaga on väga lõhnavad ja krõbedad. Sellesse retsepti võib soovi korral lisada ka küüslauku, sel juhul osutub eelroog vürtsikamaks.
Maitseinfo Kurgid talveks
Koostisained
- kurgid - 2 kg;
- sibul - 600 g;
- suhkur - 1,5 spl. l.;
- sool - 1,5 spl. l.;
- Punane ja must jahvatatud pipar- 2 näputäis;
- juurvilja rafineeritud õli- 70 ml;
- lauaäädikas (9%) - 80 ml.
Kuidas küpsetada talveks õlis viilutatud kurki sibulaga
Pese kurgid põhjalikult, lase nõrguda ja lõika viiludeks. Valige lõike paksus oma äranägemise järgi, kuid ärge tehke seda liiga õhukeseks ega paksuks, umbes 0,5 cm. Kui teie viljad on väga suured, võite need kõigepealt pooleks lõigata ja seejärel poolringideks tükeldada. viilutatud kurgid pane suurde sügavasse kastrulisse või kaussi, et hiljem oleks mugav neid segada.
Koorige sibulad, peske ja lõigake rõngasteks või poolrõngasteks. Viige kurkidele.
Lisa köögiviljadele soola ja granuleeritud suhkrut, kahte sorti jahvatatud pipart (olenevalt sellest, kui palju sulle vürtsikat maitseb, võid pipra kogust oma maitse järgi vähendada või suurendada).
Valage külm taimeõli äädikaga ja segage õrnalt kõik koostisosad, et vürtsid kataks ühtlaselt iga köögiviljatüki.
Kata kauss kaanega ja jäta kaheks tunniks toatemperatuurile.
Aja jooksul eraldub kurkidest palju mahla, mida kasutatakse marinaadina. Laota kurgid koos sibulaga eelnevalt ettevalmistatud puhastesse ja kuivadesse purkidesse, proovi köögivilju tihedamalt kokku suruda. Vala marinaad kõige peale, kata kaantega ja pastöriseeri 15 minutit endale sobival viisil (keeva vee potis, mikrolaineahi või ahjus).
Korgist pastöriseeritud kaanega toorikud (neid tuleb ka kuumtöödelda), mähkida sooja tekiga ja jätta sellesse olekusse kuni täieliku jahutamiseni. Kui kurgid on jahtunud, lao need keldrisse.
- Talveks mõeldud kurgisalat sibula ja võiga osutub veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui lisada sellele värsket tilli. See tuleb tükeldada ja segada ülejäänud koostisosadega. Tilli ei säästa, võta suuremad kobarad, sest selles on nii palju maitset, lõhna ja kasu.
- Juhtub, et viilutatud kurgid asetatud purkidesse ja valamiseks pole piisavalt marinaadi. Tõenäoliselt on see tingitud sellest, et köögiviljad ei olnud väga tihedalt pakitud. Sellises olukorras peate marinaadi eraldi küpsetama. Vala pannile 1 liiter vett, lisa 1 sl suhkrut ja soola, kuumuta keemiseni, pidevalt segades, et terad lahustuksid. Niipea kui vedelik hakkab keema, valage see purkidesse.
- Retseptis kasutatakse rafineeritud taimeõli. Kui sul pole lõhnaõli vastu midagi, siis võid sama hästi võtta ka rafineerimata õli.
Köögiviljad
Kirjeldus
Kurgisalat sibulaga talveks- üks paljudest salatisortidest kategooriast “lakud oma sõrmi”, mida ratsionaalsed koduperenaised korjavad talvel.
Alati on valida, millise komponentide komplektiga salat edaspidiseks valmistada, sest kurgisalatit on erinevates kombinatsioonides: tomati, sibula, paprika, kapsa, porgandi, tilli, küüslauguga. Pealegi on kombinatsioonivalikuid lõputult ja iga perenaine valib ise, mida tema retseptis panna ja ilma milleta saab, sest maitsele ja värvile pole kaaslasi. Sa ei saa ilma kurkideta hakkama - neid on kõige rohkem peamine koostisosa. Just need annavad salatitele maitse, kuna imavad kergesti seotud toodete mahla, jäädes samas krõbedaks ja tihedaks, mis kõigile väga meeldib.
Kurke on palju kasulikud ained kasulik mõju seedetraktile ja närvisüsteem ja inimkehale tervikuna. See on nende omaduste jaoks ja ka madala kalorsusega inimesed, kes juhivad tervislikku eluviisi ja järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid, hindavad kurke.
Talveks sibulaga kurgisalati keetmine on väga lihtne ja huvitav tegevus, mis ei nõua erilisi oskusi ja varustust. Kindlasti meeldib teile valmistamise kiirus ja tulemus ning soovite seda salatit küpsetada rohkem kui üks kord, igal aastal, muutes sahvri riiulitel ruumi oma kasuks.
Püüdes mitmekesistada menüüd ja toitumist üldiselt, leiavad kokad üha rohkem võimalusi köögiviljade koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Suurepärane eelroog suurepärase maitsega noor küüslauk , mis varjutab ja parandab kurkide maitset, muutub lauale lemmiksalatiks, see sobib nii argipäeval kui ka pühadel ning meeldib eranditult kõigile leibkondadele ja külalistele.
Soovitame teil süüa teha, kasutades pakutud retsepti koos üksikasjalike selgituste ja samm-sammult piltide, fotode, väga maitsev ja lihtne salat mis maitseb absoluutselt kõigile.
Koostisained
Sammud
Valime küpsed, kuid mitte üleküpsed kurgid, ühtlase värvusega, kogu pikkuses katsudes tihedad. Valime õige summa küüslauk ja sibul ning valmistada need ette edasiseks kasutamiseks ehk koorida. Kasta kooritud sibul mõneks minutiks külma veega anumasse. nii et söövitav eeterlikud õlid, mis muljumisel ärritavad silmi. Küüslaugu koorimise hõlbustamiseks soovitatakse hammasteks jagatud päid viieks minutiks vees leotada, et tihe kest eemalduks viljalihast ega jääks hiljem käte ja noa külge kinni.
Peseme kurgid hästi voolavas vees, seejärel laotame need ühe rea peale lauale, mis on kaetud looduslikest kiududest valmistatud ebemevaba rätikuga kuivama. Soovi korral võite iga kurgi kuivaks pühkida, mis aitab vähendada kuluvat aega.
Lõika kurgid sama paksusega ringideks. Paksus oleneb soovist, kuid õhukeseks lõigata ei tohi, sest nii voolavad kurgid palju alla ning liiga paksult lõikades jäävad need karedad. Optimaalne suurus on lõikamine umbes seitsme millimeetri paksune. Viime tükeldatud kurgid sügavasse laiade servadega kaussi, milles on mugav salatit segada.
Nõruta sibulalt vesi ja lõika pikuti kaheks pooleks ning seejärel poolrõngasteks. Kasutage selle salati jaoks keskmise suurusega sibulat. et triibud näeksid purgis ilusad välja, oleksid õhukesed ja mahlased.
Kalla hakitud sibul koos kurgiviiludega kaussi.
Pigista küüslauk läbi pressi ja pane kaussi kurkide peale koos sibulaga.
Lisame mõõdetud granuleeritud suhkru normi, valades lusikaga välja ja jaotades kogu kurkide pinnale.
Valage sool välja, nagu suhkur, püüdes kurgid sibula ja küüslauguga täielikult puista.
Lusika abil valage ettevalmistatud norm välja lauaäädikas normaalne kontsentratsioon.
Ettevaatlikult, kasutades puidust või silikoonist spaatlit sega kurgid sibula, küüslaugu ja muude koostisosadega, kuni eraldub selge mahl ning soola ja suhkru lahustamine. Katame kausi toidukile või sobiva kaanega ja pane salat kaheteistkümneks tunniks külmkappi, et kurgid imbuda nendest vabanevast mahlast ja täidisest, leotage ja küllastage sellega.
IN soe vesi me peseme purgid ja kaaned õmblemiseks soodaga, seejärel loputame jooksva vee all. Siis auruga steriliseerida nõusid viis minutit iga panga jaoks. Õmbluskaaned steriliseeritakse sissekeetmise teel puhas vesi viis minutit pärast kummist o-rõngaste eemaldamist, kui need on olemas. Koos kasutatavad purgid steriliseerime koos kaanega ahjus paarkümmend minutit, kaasa arvatud purkide soojenemise ja osalise jahutamise aeg. tavalised pangad saab ka ahjus steriliseerida. Enne salati panemist peaksid kõik purgid olema täiesti külmad. Võtame salati külmkapist välja ja paneme puhta kuiva lusikaga valmis steriilsed purgid vajutades veidi alla, kuid mitte tampima.
Kalla kurgid koos kaussi jäänud mahlaga purkidesse nii, et need oleksid üleni täidisega kaetud.
Valage igasse purki mitte rohkem kui supilusikatäis köögivilja-, eelistatavalt päevalilleõli, mis peab olema lõhnatu. Tehke seda või mitte - oma äranägemise järgi, kui soovite, ei saa te õli üldse lisada.
Rullime ettevalmistatud kaanega purgid kokku ja võtame need kohe välja lahe koht säilitamiseks püsival temperatuuril või külmkapis. Maitseomadused Selle retsepti järgi valmistatud salat säilib kuus kuud.
Head isu!
1. samm: valmistage kurgid.
Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb kurgid põhjalikult pesta ja sügavale taldrikule ülekandmisel leotada. 4-6 tundi, aga parem kogu öö, külmas vees.Pärast seda tühjendage vesi köögiviljadest ja lõigake kurgid ise paksudeks ringideks - tünnideks.
Tähelepanu: kui äkki selgub, et teie kurgi nahk on kibe, koorige see kindlasti ära.
2. samm: valmistage vibu ette.
Koorige sibulad ja loputage jaheda veega, et edaspidi oleks nendega lihtsam töötada. Tükeldage paksude sulgedega sibul ja kui teie oma on väga väike, jagage iga sibul lihtsalt 4 ossa.
3. samm: segage kurgid sibulaga.
IN emailitud pann lisa tükeldatud kurgid ja sibulad. Lisa kooritud ja viiludeks lõigatud küüslauguküüned, puista juurviljadele granuleeritud suhkur, sool, maitsesta paprika, sinepiseemnete, Sichuani pipra ja tilli seguga, vala kurkidesse koos sibulaga Õunaäädikas ja taimeõli. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase tõmmata 2 tundi.
Kurgid sibulaga infundeeriti, marineeriti veidi ja eraldati mahl. Asetage kastrul koos salatiga keskmisele kuumusele ja hautage kogu aeg segades, kuni kurgid hakkavad oma värvi muutma oliivivärviks.
4. samm: valmistame talveks õlis marineeritud kurgid sibulaga.
Asetage marineeritud kurgid sibulaga eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud sisse klaaspurgid, vala järelejäänud mahl, kata kaantega ja aseta veega potti (katta kastruli põhi köögirätiku või paksu riidega). Vesi peaks jõudma purki õlgadeni. Pange pott koos toorikutega tulele ja steriliseerige kurgid koos sibulaga keevas vees. 15 minutit(kui teie purk on suurem kui 700 milliliitrit, siis tuleb seda aega suurendada).
Võtke kuumad purgid toorikutega välja, sulgege need tihedalt keedetud kaantega, keerake need tagurpidi ja keerake kokku. Jäta kurgid õlis koos sibulaga marineerima, kuni need täielikult jahtuvad.
Säilita marineeritud kurke koos sibulaga õlis jahedas, päikesevalguse eest kaitstult.
5. samm: serveerige marineeritud kurke koos sibulaga õlis.
Marineeritud kurgid sibulaga õlis, serveeri külm eelroog, minu arvates on need maitselt üsna huvitavad ja ebatavalised, nii et need sobivad mitte ainult tavaliseks, vaid ka pidulikuks lauaks.
Head isu!
Kui teile ei meeldi kastrulis purkide steriliseerimine, saate seda teha ahjus. Ainult selleks klaasist mahutid pole pragunenud, pange purgid kindlasti külma ahju ja soojendage seejärel uuesti.
Selle retsepti järgi kurkide koristamiseks sobivad ainult tihedad köögiviljad, millel pole olnud aega üle küpseda.
Kurgid sibulaga talveks on suurepärane alternatiiv tavapärasele talvised ettevalmistused. Lugege meie retseptivalikut ja alustage kulinaarseid katseid.
Kurgid sibulaga talveks: retseptid
Retsept number 1.
Haki 4 kg kurki ja 1,5 kg sibulat, haki 300 g tilli. Segage saadud mass hoolikalt läbi, pange see veega kastrulisse, lisage 320 g päevalilleõli, 255 g äädikhapet, 4 spl. lusikad soola, 3 spl. lusikad granuleeritud suhkur. Keeda salatit 15-20 minutit. Keemisaeg oleneb tule tugevusest, millel küpsetate. Steriliseerige purgid, pakkige.
Retsept number 2.
Valige 4 kg värsked kurgid, murendage need ringideks. Lõika 1 kg sibulat keskmisteks või väikesteks kuubikuteks. Kombineerige köögiviljad, täitke veega, lisage 220 g päevalilleõli, 220 g suhkrut. Pange viis aspiriini tabletti, sõtke hästi, lisage pannile. Jätke mass 4 tunniks. Steriliseerige purgid, pange välja.
Salat "Nežinski".
Valige 1,5 kg kurke, peske, murendage ringideks. Haki 820 g sibulat. Loputage rohelised põhjalikult. Teie parim valik on till. Te ei pea seda liiga suureks lõikama. Steriliseerige anumad, pange neisse paar hernest piment, ? Art. lusikatäis soola, sama kogus suhkrut, paar loorberit, köögivilju, vala keeva veega. Valage purkidesse nii, et köögiviljad ei oleks täielikult täidetud. Katke kaanedega, asetage steriliseerimiseks 10-12 minutiks. Sulgege see kõik.
Retsept kurkide jaoks talveks sibulaga
Pese 1,2 kurki hästi, lõika viiludeks. 755 g hakitud sibulat väikesed tükid. Haki 50 g tilli. 35 ml taimeõli, kaltsineeritud pannil, lase jahtuda. Pange pooleliitrisesse anumasse köögiviljad, rohelised, musta pipraterad, sool, lisage paar teelusikatäit suhkrut, lisage 2 spl. l. äädikhape, petersell, valage täielikult keeva veega. Mahuti tuleb täita vedelikuga kuni külgedeni. Katke kaanega, oodake 15 minutit. Steriliseerige veel 15 minutit, sulgege.
Palun oma perekonda ja sõpru.
Kurgid sibulaga talveks: retsept koos fotoga
Toiduvalmistamiseks mõeldud rohelistest on parem võtta tilli või peterselli. Loputage 2 kg rõngasteks lõigatud kurgi vilju, 320 g sibulat rõngasteks. Tõsta köögiviljad kastrulisse, lisa 5 spl. l. äädikas, 10 spl. lusikad päevalilleõli, kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja soola. Sega see kõik korralikult läbi, jäta 4 tunniks tõmbama. Pange vaiksele tulele, keetke, keetke 4-5 minutit. Laota salat purkidesse, keera kokku.
Kuidas valmistada talveks kurke sibulaga
Pese põhjalikult 420 g kurgi vilju, koori, lõika 1 cm paksusteks viiludeks.Koori paar küüslauguküünt, pese, lõika mitmeks viiluks. 50 g sibulat, kooritud, pestud, tükeldatud. Võtke üks hunnik peterselli ja tilli, loputage hästi, koorige, lõigake. Lõige ei pruugi olla väga peen. Asetage kõik koostisosad emailitud kaussi. Pihustage peal äädikhape, puista peale soola. Valmistage anum ette, pange põhjale punane pipar, lisage mõni supilusikatäis päevalilleõli, täitke toorikuga. Steriliseerige toorikud.
Tehke ja .
Kurgid sibulaga talveks: kuidas süüa teha
Vabastage kapsapea ülemistest lehtedest, lõigake neljaks osaks, eraldades samal ajal varre. Haki kapsas õhukesteks viiludeks. Pese 200 g marineeritud kurki, lõika pikuti, haki peeneks. Kombineerige köögiviljad, segage hoolikalt üksteisega, asetage ettevalmistatud purkidesse. Valmista soolvesi – täidad selle eelroaga. Liitri vee jaoks valmista 60 g soola ja 40 g suhkrut. Vala soolvesi köögiviljadele. Valmistage ette suur kauss või kastrul, asetage madalale kuumusele, pange purgid, katke kaanedega. Leota vees 10-15 minutit. Sulgege anumad ja laske sellel tõmmata.
Kuidas on sinuga? Maitse üllatab teid kindlasti.
Kurgid sibulaga talveks.
Loputage 2 kg sibulat ja kurki korralikult, koorige, lõigake viiludeks, lõigake sibul poolrõngasteks. Valige teile kõige sobivam variant. Lisa köögiviljadele 3 spl. lusikad suhkrut ja 2 spl. supilusikatäit soola, jäta tõmbama, nii et viilud annavad mahla. See protsess võtab aega 15-20 minutit. Pange pann madalale kuumusele, oodake, kuni see kõik keeb. Segage suupistet kogu aeg, et see ei kõrbeks. Lisa musta pipraterad. Kahekümne minuti pärast lisage 100 g äädikat ja 100 g taimeõli. Pärast keetmist pakenda salat.
Ja siin on veel mõned huvitavad ja väga maitsvad retseptid:
Retsept number 1.
Haki 1 kilogramm kurki ringideks ja neli sibulat rõngasteks. Täida see kõik soolveega. Valmista see 4 tl suhkrust, 3 tl. sool, 4 spl. lusikad päevalilleõli, teelusikatäis musta pipart, 3 spl. lusikad äädikat. Jäta köögiviljad paariks tunniks soolveesse seisma, sega läbi, laota purkidesse. Katke purgid lõdvalt kaanega, steriliseerige kümme minutit, korgige.
Retsept number 2.
Haki 4 kg pestud kurki viiludeks, 1 kg sibulat õhukesteks rõngasteks. Sega suures kausis tükeldatud köögiviljad, lisa klaas suhkrut, 2 spl. supilusikatäit soola, jahvatatud musta pipart, 175 ml äädikat. Lisa klaas taimeõli, sega, jäta paariks tunniks seisma, et köögiviljad korralikult tõmbuksid. Loputage purgid, steriliseerige ahjus. Keeda metallist kaaned. Igasse lisage 2 hernest vürtspipart, peterselli. Sega salat puulusikaga. Üles kerima.
Retsept number 3.
Pese 4 kg kurgi vilju jooksva vee all, leota mitu tundi. Lõika varred noaga ära. Lõika kaks porgandit ribadeks. Lõika sibul rõngasteks. Steriliseerige anumad keeva veega, tampige köögiviljad, jaotage till nende vahel ühtlaselt. Valmistage marinaad: keetke soolaga maitsestatud vesi, millele on lisatud 7 spl. lusikad suhkrut. Keera kuumus välja, lisa 220 ml äädikat. Lase paar minutit seista, sega läbi, pane marinaad kohe purki. Keerake toorikud, asetage need kaante alla.
Väga maitsev ja. See suurepärane täiendus igale söögikorrale.
Võimalus porgandi ja paprikaga.
Koori 1 kg kurgi vilju, riivi 320 g porgandit, tükelda paar paprikat ja 220 g sibulat. Sega valmis köögiviljad, prae taimeõlis kuldseks. Keera 520 g tomateid hakklihamasinas, kombineeri teiste köögiviljade, soola ja pipraga. Hauta massi nelikümmend minutit madal tuli. Laiali laiali valmis mass eelnevalt ettevalmistatud anumatesse, keerake need kokku metallist kaaned.
"Talve kuningas"
Pese 5 kg kurgi vilju, lõika pikuti. Lõika mõlemad pooled õhukesteks viiludeks. Haki 320 g tilli, haki 1 kg sibulat õhukesteks poolrõngasteks. Segage kõik, jätke kolmkümmend minutit, kuni köögiviljad annavad mahla. Valage 2 spl suurde kaussi. lusikad soola, musta pipart, 4 spl. supilusikatäit suhkrut, vala 100 ml äädikat. Lisage ülejäänud praegused kurgid, segage hästi. Keeda tasasel tulel kergelt segades. Niipea, kui puuviljad muudavad veidi oma värvi, eemaldage see tulelt, ajage laiali ja täitke täielikult suupistega. Veenduge, et marinaad kataks köögiviljad täielikult. Töödeldav detail ei vaja steriliseerimist.
"Toores" kurgi salat.
Loputage 3 kg kurke, tükeldage viiludeks. Haki 200 g sibulat õhukesteks ribadeks. Aja läbi pressi 255 g küüslauku. Sega kõik läbi, maitsesta soola, musta pipra, suhkru, ürtide ja 155 ml äädikaga. Pange jahedasse kohta, jätke 10 tunniks, asetage steriliseeritud anumatesse. Kruvige anumad või nailonist kaaned. Parema säilivuse tagamiseks lisage päevalilleõli.
Kuuma pipra variant.
Pese tugevad, veidi üleküpsed kurgid, lõika neilt koor ära, lõika ringideks. Pange anumasse, vahetage tilliga, sibularõngad, küüslauguküüned. Lisage mõned kaunad kuum pipar. Valmista täidis 20 g soolast, 25 g granuleeritud suhkrust ja 1/3 liitrist äädikast.
Variant füüsalide viljadega.
1 kg füüsale valada keeva veega, pühkida lapiga. Pese 500 g porgandit ja 1 kg kurki, lõika rõngasteks. Haki 320 g küüslauku väikesteks küünteks. Sega kõik kokku, lisa 40 g soola, musta pipraterad, 120 g suhkrut. Niipea, kui mahl hakkab välja paistma, keetke 10 minutit, valage steriilsetesse anumatesse, keerake kokku, keerake tagurpidi.
Retsept küüslaugu ja ürtidega.
Valige 400 g kurgi vilju, peske, eemaldage tupplehed ja vars, lõigake ringideks. Kaks küüslauguküünt, koorige, loputage, lõigake mitmeks tükiks. Selge 40g sibul. Sorteeri läbi pool tilli ja peterselli, pese, lõika mitmeks tükiks. Pane köögiviljad ja ürdid emailkaussi, soola, lisa 20 g äädikat, sega korralikult läbi. Pange anuma põhja kuum pipar, valage päevalilleõli. Täidetud purgid kaetakse kaanega, steriliseeritakse.
