Kartulid ahjus täidise retseptidega. Täidetud fooliumisse

Ahjus küpsetatud täidisega kartul - maitsev roog 5-ga tundus ebatavaline ja samal ajal lihtne täidis. Need toidud võivad kaunistada iga pidulikku lauda ja romantilist õhtusööki.

Täidisega kartulite valmistamise põhimõte ei erine üksteisest väga, kuid võite kasutada erinevat täidist: liha mis tahes lihast, köögiviljad, kombineeritud (liha + köögiviljad), juust, peekon + seened, vorst + seened, võite loetleda lõputult. Hakkliha vali vastavalt oma maitsele.

Ja nii, täna valmistame ette:

Väga maitsvad retseptid kartulid, mille jaoks keetsime Paastulaud, saab

Ahjus küpsetatud täidetud kartulid oakastmega

Me vajame:

• 10 keskmise suurusega sama suurt kartulit
• 1 purk konserveeritud valgeid ube
• 100 g fetajuustu või juustu
• 2 küüslauguküünt
• tilli, sibulat
• 100 g kõva juust

Kokkamine:

1. Pestud kartulid, keerake igaüks fooliumisse ja küpsetage 1 tund ahjus temperatuuril 180 kraadi.

2. Kuni kartulid küpsevad, küpseta oa kaste. tühjendage soolvesi ubadest, ärge valage seda välja, see tuleb kasuks. Asetage oad segisti klaasi. Siin lisame tükeldatud fetajuustu ja 1,5 spl. soolvees. Me katkestame kõik, kuni saadakse homogeenne pasta.
Pigista küüslauk läbi pressi segusse ja sega peeneks hakitud ürtidega, sega.

3. Veidi jahtunud kartulid, lõika pooleks ja võta südamik välja, tee paadid.

Kartulid saab lõigata kohe fooliumi sisse, see tuleb nagu taldrikutesse ja koor ei rebene, kui keskelt välja võtame.

4. Jahvatage eemaldatud keskosa peeneks, 2/3 sellest, kasutame seda täidise jaoks. Segame selle kastmega, segame kõik põhjalikult ja topime paadid. Kõige peale riivjuust.

Saadame selle ahju 10 minutiks, temperatuur on 180-200 kraadi.

Peekoni ja seentega täidetud kartul

Me vajame:

• 3 suurt kartulit
• 1 spl hapukoor
• 1 spl majonees
• 80 g kõva juustu
• 100 g šampinjone
• 100 g peekonit (peekonit)
• 1 arvuti sibul
• sool, jahvatatud must pipar, maitse järgi
• taimeõli

Kokkamine:

1. Valmis kartulid, keera fooliumisse ja küpseta ahjus 1 tund, temperatuur 180 kraadi, või võid vormis keeta, aga mitte üle küpsetada, kontrolli vardaga.

2. Seened ja sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja hautatakse pannil.

3. Peekon või peekon lõigatakse õhukesteks väikesteks ribadeks ja praetakse pannil kuldpruuniks.

4. Lõika kartulid kaheks osaks ja vali südamik, seda saad teha lusika või tööriistadega. Valmistame paate.

5. Võta südamik välja, jahvata sisse kartulipüree

ja lisage sellele praetud seened ja peekon, majonees, hapukoor, sool, pipar ja segage kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.

Toome paadid täis.

6. Võiga määritud vormi taimeõli, lisama täidetud kartulid. Pane ahju 35-40 minutiks

seejärel puista peale riivitud keskmisele riivile juust ja hoia veel 5-10 minutit.

Peekonis ahjus küpsetatud täidisega kartulid

Me vajame:

• 6 keskmise suurusega kartulit
• 250 g šampinjoni seeni
• 1 spl hapukoor
• 20 g võid
• 1 tk sibul
• pipar, sool maitse järgi
• taimeõli praadimiseks
• 90 g peekonit (6 25 cm pikkust riba)

Kokkamine:

1. Seened ja sibulad tükeldada ja praadida taimeõlis, samas järjekorras nagu hakitud. Soola kergelt ja pipar, prae pehmeks. Lisa hapukoor ja hauta 1 minut. Eemaldage pliidilt.

2. Koori kartulid, pese ja kuivata. Lõika mõlemad otsad ära, eemalda südamik, võid kasutada õunatööriista või spetsiaalset.

Sellised tünnid said. Nüüd saadame selle keevasse vette.

Keeda kartulid. soolaga maitsestatud vees võiga, kuni pool on keedetud. Alates vee keemise hetkest küpseta 5 minutit.Nõruta vesi, kuivata ja jahuta kartulid.

3. Kata ahjuplaadi põhi pärgamendiga. Täidame kartulid ja mähime iga peekoniribaga, kinnitades selle hambaorkuga.

4. Küpseta ahjus 35 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Juustutäidisega ahjukartulid

Me vajame:

• 8 kartulit, keskmise suurusega
• 8 peekonit (25 cm)
• 120-150 g toorjuustu (sulatatud)
• 60 g fetajuustu (brynza)
• 50 g kõva juustu
• 50 g tilli taimeõli
• soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Keeda kartulid koorega poolküpseks. Lõika tuharad ära ja võta südamik välja.

2. Sõtku kahvliga fetajuust, lisa toorjuust ja hakitud tilli, sega kõik ühtlaseks massiks.

3. Kartulite täitmine hakkjuust ja mähkige igaüks peekoniga, kinnitage hambaorkidega.

4. Määrige määritud vormis laiali täidetud kartulid ja küpseta ahjus 40 minutit temperatuuril 160 kraadi, kuni peekon on pruunistunud. Peale puista juustuga ja uuesti ahju, kuni juust on sulanud.

Täidisega kartulid hakklihaga tomatikastmes

Me vajame:

• 1 kg sama suurt kartulit
• 300 g hakkliha(ükskõik milline)
• 2 sibulat, keskmise suurusega
• 2 spl tomatipasta
• 2-3 küüslauguküünt
• taimeõli
• vürtsid, must pipar, sool maitse järgi

Kokkamine:

1. Puhastame kartulid ja võtame südamiku välja.

2. Haki küüslauk ja sibul ning sega hakklihaga. Sool, pipar maitsesta vürtsidega, sega. Täidame kartuli keskosa, paneme tihedalt küpsetusnõusse.

3. Täida vorm poolenisti veega, lisa veidi soola. Hauta, kuni kartulid on pooleldi küpsed, kontrolli hambatikuga augustades.

4. Sest tomati kaste, prae sibul porgandiga, maitsesta pipra, soola ja maitseainetega. tomatipasta lahjendage veega ja valage praetud köögiviljad.

5. Vala kartulid tomati kaste ja küpseta valmis.Serveerimisel kaunista ürtidega ja vala üle kastmega, milles hautis.

Head isu!

Täidisega kartulid ahjus säästavad aega toiduvalmistamisel südamlik õhtusöök või lõunasöök, sest retseptis on juba kombineeritud nii pearoog kui ka lisand. Täidisena kasutatakse kõige sagedamini hakkliha või seeni, kuid täna pakume teist, mitte nii levinud, kuid mitte vähem. maitsev variant. Teeme asju kartulipaadid suitsukana, värsked tomatid, till ja juust. Selle tulemusena saame kena ja väga isuäratav roog mis on isegi väärt pidulik pidu!

Koostis:

• kartul - 7-8 tk;
• suitsukana (sink või rinnatükk) - 300 g;
• värske tomat - 1 suur (või 2 väikest);
• juust - 50 g;
• till - väike hunnik;
• küüslauk - 1-2 hammast;
• majonees, sool, pipar - maitse järgi.

1. Kõigepealt peske kartulid põhjalikult. Koori koorimata täitke mugulad veega ja keetke madalal kuumusel kuni täielikult valmis. Vahepeal tegeleme täidise komponentidega - eemaldame võimalikud luud ja eemaldame naha, lõikame kanaliha keskmise suurusega kuubikuteks ja tõstame sügavasse kaussi.
   
2. Me peseme tomatid, pühime. Pärast varre eemaldamist haki mahlane vili peeneks ja määri kanale.
   
3. Hakime noaga puhta ja kuiva tilli, lisame kaussi. Hõõrume juustu väikeste laastudega, kuid ärge segage ülejäänud koostisosadega, vaid paneme kõrvale.
   
4. Nõruta vedelik, jahuta ja seejärel koori valmis kartulid. Lõika iga kartul pikuti kaheks võrdseks osaks. Teelusika abil moodustame mõlemasse poole süvendi, eemaldades köögivilja viljaliha. Selle tulemusena saame omamoodi "paadi".
   
5. Lisa ülejäänud kartuli viljaliha ülejäänud täidisele. Puista neid koostisosi vastavalt isiklikule maitsele soola/pipraga. Maitsesta kooritud ja pressi läbi lastud küüslauguküüntidega segatud majoneesiga.
   
6. Täidame saadud salatiga heldelt oma kartulipoolikud, mille järel asetame need pärgamendiga saadetud küpsetusplaadile.
   
7. Puista peale väikeste juustulaastudega täidetud kartulipaadid. Saadame toorikud selleks ajaks kuumaks läinud ahju. Kuna kõik komponendid on juba valmis, küpsetame kartuleid lühikest aega - niipea, kui juust on sulanud ja kergelt pruunistunud, võtame küpsetusplaadi ahjust välja. Hoiame temperatuuri 180 kraadi juures.
   
8. Serveeri kartulid soojalt. Saate lisada südamlikku kerge roog köögiviljasalat ja / või rohelised.
   

Ahjus küpsetatud maitsvad ja mahlased täidetud kartulid on valmis! Naudi oma einet!

Ahjus küpsetatud kartul on populaarne igas peres. Üldiselt on kartulit kõige rohkem populaarne toode peale leiba. Ta on selle valmistamise retseptide mitmekesisuse rekordiomanik.

Küsi miks?

No meenutab piknikku või matka, on võrreldamatu maitsega. Ta on lihtsalt väga abivalmis.

See kartuliretsept sisaldab suur hulk kaalium, mis on vajalik südamelihase tööks, B-vitamiinid, kiudained. Ahjukartulid valmistatakse ilma õli või rasvata, mis tähendab, et neid võivad ohutult süüa inimesed, kes järgivad tervislikku toitumist või unistavad kaalust alla võtta. 100 g ahjukartuli sisaldab 80 kcal. See ei moodusta kolesterooli. Veel üks puudutus - vanadesse mugulatesse võib küpsetamise ajal tekkida soolatud veiseliha, mis mõjutab haige kõhtu negatiivselt. Diabeetikud peaksid piirduma kartuli söömisega – neis on palju süsivesikuid. Muid vastunäidustusi kasutamisel ei ole.

Kui maitsvat kartulit küpsetada?

Ahjus, tules, mikrolaineahjus mugulate küpsetamiseks on palju retsepte. Need on iseseisvad nõud või täiteainete alus. Kuid kõik viisid näitavad parimat maitseomadused kartulid. Nii et kohtume kuningannaga kodumenüü küpsetatud.

Kartul fooliumisse pakitud

Maitse järgi meenutavad ahjus fooliumis küpsetatud kartulid rohkem kui ükski teine ​​söel küpsetatud hõrgutist. Erinevalt lihtne küpsetamine, jäävad need kartulid mahlased, pehmed ja murenevad.

Toimingud järjekorras:

1. Valmistame köögivilja - kuna fooliumis küpsetatud kartulit süüakse koos koorega, siis tuleb see hoolikalt valida ja pesta. Pinnal ei tohiks olla vigu ega plekke. Noored kartulid on ahjus maitsvad. Valime ligikaudu samad keskmise suurusega sõlmed.
2. Kuivad pestud kartulid pühime salvrätikuga, teeme ülaosale madala ristikujulise sisselõike ja paneme tüki võid.
3. Mähi fooliumisse ja sule tihedalt.
4. 200 kraadini eelsoojendatud ahjus pane toorikud lehele ja küpseta 40 minutit.
5. Voldi fooliumi lahti, lisame roogi ja serveerime.

Valmis roa maitsestame maitsev kaste hapukoore, majoneesi, jogurti baasil. Selleks pigista 3 küüslauguküünt, haki peeneks tilli, peterselli, basiilikut, mida iganes ise eelistad. Täidame kõik alusega. Valmime valmis kartuli fooliumist lahti, lõikame keskelt mööda, paneme kastme sisse.

Küpsetatud kartulid maitsvam kohe pärast küpsetamist. Kuid fooliumis säilitab see mõnda aega soojust ja värskust. Seejärel võib seda soojendada mikrolaineahjus (ilma fooliumita) või pannil.

Seda rooga serveeritakse värskete köögiviljasalatite lisandina. Asendamatu allikas mikroelemendid ja vitamiinid kevadel peitub selles tuttavas tootes.

Täidetud fooliumisse

Valmistatud mugulatesse teeme sügava sisselõike ja paneme sinna täidise. Mähime kõik nagu kotti fooliumisse. Küpseta veidi kauem kui tavaliselt.

Ahjus küpsetatud täidisega kartulid küpsetatakse täidistega, mida saate ise valmistada:

• Praetud seened. Täidise jaoks võite võtta šampinjone, austri seeni, seeni. 3-4 portsjoni jaoks vajate 200 g seeni, 1 sibulat, taimeõli. Seened lõigata kuubikuteks, praadida pannil. Haki sibul peeneks ja lisa seentele. Prae kõike, kuni see on täielikult keedetud, soola, pipraga.
• Sega juust hakitud paprika viiludega.

peekoniga

Olen kindel, et sellest saab ahjus küpsetatud kartul peekoniga (fotol). krooni retsept teie peres. Iga tema liige võib seda küpsetada, et toita või lihtsalt teistele meeldida.

Valmista: 4 suurt kartulit, 4 muna, 20 g päevalilleõli, 4 tükki peekonit, pool klaasi riivitud kõva juustu, 100 g hakitud ürte, maitseained maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Pese kartulid hästi, küpseta ahjus (fooliumis või ilma) 40–50 minutit.
2. Lõikame peale kaane ja võtame igast kartulist lusikaga viljaliha välja.
3. Valage iga kartuli keskele 5 g õli ja purustage 1 muna. Seejärel pipar, sool, peale pane 1 tükk peekonit.
4. Puista peekonile ohtralt riivjuustu ja hakitud ürte.
5. Panime täidetud kartulid 15-20 minutiks ahju.

Seda rooga saab serveerida pidulik laud ja igapäevane pereõhtusöök.

Mis siis, kui lisame juustu?

Ka ahjus küpsetatud kartulite küpsetamine juustuga (fotol) on kiire ja lihtne. See on täielik iseseisev roog. See on ebatavaliselt õrn maitse, kui seda ka kastme ja ürtidega maitsestada.

Kahe portsjoni valmistamiseks on vaja minimaalselt tooteid:

• 2 kartulit, 100 g võid ja kõva juustu, 50 g parmesani, pool klaasi koort.

1. Peske kaks suurt mugulat, puhastage ja lõigake 2/3 ulatuses. Plaatide paksus on 5 mm. Selgub "akordion".
2. Lõika parmesan ja või viiludeks, pane kartulitükkide hulka. Küpseta küpsetusplaadil 45 minutit kuumas ahjus.
3. Siis peate peaaegu kastma valmis söök koor ja puista peale kõva juustu laastud. Selle sulatamiseks pane kartulid veel 10 minutiks ahju.
4. Valmis! Serveeri lauale!

Koos koorega

Ahjus küpsetatud kartulite retsepti (foto) koorega on lihtne täita.
On vaja ette valmistada lihtne toodete komplekt:

• 6-7 keskmist kartulit
• 200 g raske koor
• 100 g võid
• Vürtsid

Alustame toiduvalmistamist:

1. 1. samm – koorige kartulid ja lõigake õhukesteks ringideks. Plaadid peaksid olema ligikaudu sama suuruse ja paksusega.
2. 2. samm - määrige sügav küpsetusplaat taimeõliga, laotage kartulid kihtidena. Soola, pipar ja vala igale kihile koorega. Tõsta peale võitükid.
3. 3. samm - küpseta ahjus temperatuuril 200 kraadi 30-40 minutit. Võta ahjust välja, serveeri ürtidega üle puistatud lauale. Seda rooga sobib hästi süüa nii eraldi kui ka kala või liha kõrvale. Kartulid koores õrn maitse, võid igale kartulikihile lisada sibularõngaid. Sellest on tema maitse ainult kasuks.

Selle retsepti variatsioon on ahjus küpsetatud hakklihaga kartul.

Kui laotame viilutatud kartulid kihiti küpsetusplaadile, võite lisada hakkliha. Seda tuleb eelnevalt praadida, kuni see on poolküpsenud, või võib selle toores vormis kartulikihtidele laotada. Parem on kasutada sealiha või rasvast veisehakkliha. Selle retsepti pealmine kiht on kartul.

Ahjukartulid erinevate täidistega

See on ilmselt kõige rohkem populaarne retsept ahjukartulid.

Terved kohvikud ja eriasutused pakuvad seda pearoana. Nipp seisneb selles, et fooliumis küpsetatud kartulitele lisanduvad täidised igale maitsele. Menüütäidisest saad valida kala, liha, krevette, seeni, juurvilju.

Aga maitsvad kartulid saab kodus küpsetada. Selleks peate valima suured ühtlased kartulid, valmistama need ülalkirjeldatud viisil, pühkige päevalilleõli ja küpseta fooliumis. Järgmisena peate tegema mugulale sügava sisselõike, ilma fooliumi täielikult eemaldamata, ja eemaldama viljaliha ettevaatlikult teravate servadega lusikaga. Eraldi anumas purustage see purustiga ja segage suur summa riivjuust ja võid. Seda tuleb teha kiiresti enne kartulite külmumist. Seejärel pane saadud püree uuesti kartuli sisse, purusta lusikaga ja pane püree peale valmis täidis.

On veel üks täitmisvõimalus. Sama tüüpi täiteaineid, mida on kirjeldatud allpool, ei saa mitte ainult kartulipudru peale panna, vaid ka sellega segada ja seejärel saadud seguga kartulipaatidega täita. Kõik selles roas on söödav kuni köögivilja kooreni.

Täitmise võimalused:

• seen- vajate šampinjone, peterselli, kõva juustu, veidi taimeõli ja hapukoort.
  lõika šampinjonid õhukesed tükid, kombineeri hakitud küüslauguga. Pane kõik kuumale pannile, prae õlis 6-7 minutit. Seejärel soola, pipart, puista peale ürte ja lisa hapukoor. Küpsetamise lõpus vala pannile riivjuust ja sega läbi. Hoia tulel veel 3-4 minutit.

• krevetid sisse koorekaste - valmistada pool klaasi 9% koort, 5 g jahu, 170 g kreveti liha, küüslauk, paar oksa tilli.
  Mereandidest küpsetatud kartulite täidise valmistamine:
  Paar tilka sidrunimahl puista valmis mereannid, purusta küüslauguküüs. Sulata pannil või ja kuumuta sellel veidi jahu kuni kollast värvi. Pane jahusse krevetid küüslaugu ja maitseainetega. Vala juurde koor ja sega täidisega. Laske tulel keemiseni ja keetke 4 minutit. Pärast tule väljalülitamist lisa pannile hakitud till.

• Värsked köögiviljad- valmista 1 suur tomat, väike paprika, 100 g magustamata jogurtit, 1 värske kurk ja mõned teie lemmikrohelised.
  Peske kõik koostisosad põhjalikult ja kuivatage rätikuga. Kokkamine köögiviljasalat, lõika köögiviljad ainult peeneks. Sega kõik salatikausis läbi, lisa sool, pipar, ürdid, maitsesta jogurtiga. See täidis sobib neile, kes järgivad figuuri, see hõlbustab tihedust südamlik maitse kartulid.

• Lillkapsas ja peekon- Koostisosad:
  - 0,5 kg kapsast;
  - mittepõlev sinep maitse järgi;
  - 60 g peekonit;
  - 100 g sulesibulat;
  - 1 suur paprika;
  - 1/3 tassi hapukoort külmkapist.
  Keeda kapsaõisikuid soolaga maitsestatud vees paar minutit. Viska veeklaasi kurn ja jahuta kapsas. Tükeldatud peekon ja paprika väikesed kuubikud, haki sibul peeneks.
  Valage pannile veidi õli ja praege peekon. Seejärel lisa pipar ja küpseta veel 3 minutit. Järgmine järjehoidja on sibul ja kapsas, prae veel 3-4 minutit madalal kuumusel. Kõik koostisosad peavad olema hästi ühendatud. Viimasena saadame pannile hapukoore, sinepi ja maitseained. Keeda täidist 5 minutit.

• Brokkoli ja selleri täidis- valmista ette väike brokolipea, sellerivars, rohelise sibula suled, riivjuust ja maitseained.
  Täidise valmistame järgmiselt:
  Loputage köögiviljad, keetke soolaga maitsestatud vees veidi. Nõruta need kurnis, et vesi välja voolata. Seejärel purusta need blenderis püreeks ning lisa hapukoor ja riivjuust. Lõika sibul noaga, lisa köögiviljapudrule, soola ja pipart.
• Suitsukala täidis- sobib kuumsuitsu makrell. Vaja läheb 300 g Keeda ka 1 keedumuna, sibul, vajadusel veidi soola (soolakala!), 1/3 tassi hapukoort.
  Töö edenemine:
  Eemalda kala luudest, sõtku kahvliga läbi. Lisame sellele kartuli puder, hapukoor, riivitud peale jäme riiv muna. Saadud täidisega täidame soojad kartulipaadid.
  Demokraatlik ahjukartuli täidistega "mis on" täitmise tehnika teeb sellest kõige populaarsema roa.

Alus on tervislik ja rahuldav küpsekartul alati maitsev üksi. Ja kui lisate selle oma lemmikuga ja alati saadaolevad tooted, saate toidust palju naudingut!

Elegantsed korvikesed krõbeda ahvatleva koorikuga ja mahlane täidis... Ahjus küpsetatud täidisega kartul - üks maitsvamaid ja ilusamaid kartulitoidud!

Kartul on mitmekülgne köögivili. Seda praetakse, hautatakse, küpsetatakse, keedetakse koorega, lisatakse peaaegu kõigile suppidele, köögiviljahautised, tee sellest zrazyt, kotlette, vormiroogasid, kasuta pirukate täidisena.

Kuid sellest köögiviljast on üks roog, mis osutub eriti maitsvaks ja elegantseks! See on täidetud kartulid. See võib olla ka pearoog perekondlik õhtusöök ja kuum suupiste pühade laual.

Täidetud kartulite valmistamise viisid

Täidetud kartulite küpsetamiseks on palju võimalusi.

1. Traditsiooniliselt keedetakse mugulaid vormiriietuses kuni valmimiseni või poolküpsemiseni, seejärel kooritakse, lõigatakse pooleks, keskosa võetakse lusikaga välja ning saadud korvikesed täidetakse täidisega ja küpsetatakse ahjus. Kõige populaarsemad valikud on hakkliha, juust, peekon, hapukoor, seened.
2. Toores mugulaid võib ka täita. Need pestakse, puhastatakse, vormitakse paatideks, täidetakse ja küpsetatakse ahjus vee või kastmega. Ja et kartulid ahjus ära ei kuivaks, maitsvad ja punakad välja ei tuleks, on soovitatav täidisesse panna veidi peekonit või võid.
3. Neile, kes kaloreid ei loe, sobib järgmine variant: kartulipaate praetakse esmalt kuni kuldpruun pannil ning seejärel täidetud ja ahjus küpsetatud.

Selles artiklis räägime teile, kuidas ahjus kartuleid õigesti küpsetada, jagame selle roa originaalseid, maitsvaid ja tõestatud retsepte.

8 retsepti täidetud kartulite valmistamiseks

Retsept 1. Hakklihaga täidetud kartulid

Koostis: 8 suurt kartulit, 400 ml hapukoort, 400 g hakkliha, 2 keskmise suurusega sibulat, taimeõli, till või petersell, sool, must pipar ja maitse järgi oma lemmikvürtsid.

Koorige kartulid, peske hoolikalt ja lõigake iga mugul kaheks pooleks. Seejärel lõigake väikese terava noaga keskkohad välja - nii et saate paadid, kuid nende põhi ja servad ei tohiks olla liiga õhukesed. Võite võtta mis tahes hakkliha - kana või sealiha veiselihaga. Koorige sibul koorest, loputage voolava vee all, hakkige peeneks ja praege pannil väikese koguse taimeõliga kuldpruuniks. Seejärel saatke hakkliha sibulale, soolale, piprale, lisage oma lemmikvürtsid ja maitseained, segage ja praege 10 minutit. Saadud liha täidis täitke kartulipaadid, asetage kõrgete külgedega ahjuplaadile, et need tihedalt kokku sobiksid. Valage köögiviljad hapukoorega (kui see on paks, võite seda veidi veega lahjendada) ja asetage küpsetusplaat 180 ° -ni kuumutatud ahju. 40 minuti pärast kontrollige kartulite valmisolekut: kui need on kõvad, pikendage küpsetusaega. Loputage rohelised, kuivatage, tükeldage peeneks ja puistake need valmis paatidega.

Retsept 2. Täidisega kartul lõhnavad ürdid

Koostis: 7 suurt kartulit, 0,5 tl kuiva sinepit, 80 ml koort, 4-5 sl võid, 2 tl värsket hakitud murulauku, 2 tl värsket hakitud peterselli, 1 tl värsket või 0 1/2 tl kuivatatud estragonit, soola ja pipart maitse.

Peske kartulid põhjalikult, kuivatage, pintseldage iga mugulat väikese koguse võiga, torgake kahvliga mitmest kohast läbi, asetage küpsetusplaadile ja pange 1 tunniks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Lõika ahjukartul pikuti ja eemalda ettevaatlikult, püüdes koort mitte kahjustada, igaühelt viljaliha. Sega kausis kartuli viljaliha ülejäänud koore, murulaugu, peterselli, estragoni ja võiga (1 spl võid kõrvale). Täida kartulikorvikesed saadud lõhnaseguga, pane igale peale tükike ülejäänud õli ja pruunista grillil.

Retsept 3. Küpsetatud kartul seente ja tomatitega

Koostis: 6 suurt kartulimugulat, 200 g seeni (seened, austerservikud või muud), 2 keskmise suurusega sibulat, 150 g kõva juustu, 2 värsked tomatid keskmise suurusega, 100 g hapukoort, taimeõli, värsked ürdid, sool, must pipar ja muud maitseained.

Pese kartulid korralikult puhtaks ja keeda "kesta sees" poolküpseks. Kurna vesi ja kui mugulad on jahtunud, lõika kumbki pikuti kaheks osaks, eemalda ettevaatlikult lusikaga keskosa, moodustades paadid. Kui kasutate külmutatud seeni, sulatage need esmalt üles ja tühjendage liigne vedelik. Koorige seened, loputage hästi ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori sibul, loputa ja haki peeneks. Pese tomatid, tee peale ristikujulised sisselõiked, vala üle keeva veega ja kasta siis pooleks minutiks vette. jäävesi. Pärast seda eemaldage nahk ettevaatlikult ja tükeldage peeneks. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage. Riivi juust jämedalt. Haki ka kartulisüdamikud. Pruunista sibul kergelt pannil vähese taimeõliga, seejärel saatke sellele seened, segage ja küpseta, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Tõsta pann tulelt ja kui seened on veidi jahtunud, lisa valmis tomatid, kartulid, maitseroheline, sool, must pipar ja muud maitseained. Valmis täidis maitsesta hapukoorega ja topi sellega kartulikorvikesed. Määri kõrgete külgedega vorm võiga või kata fooliumiga, pane kartulid üksteise lähedale ja pane 20-25 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju. Võta küpsetusplaat ahjust välja, puista paadid riivjuustuga ja küpseta veel 5-7 minutit. Serveeri koos värsked köögiviljad.

Retsept 4. Maksaga täidetud kartul

Koostis: 10-12 ühesuurust kartulimugulat (umbes 1,4 kg), 300 g maksa, 2 väikest sibulat, 3 spl taimeõli, 150-200 ml piima, 300 ml puljongit, 1 spl jahu, 200 tk g hapukoort rasvasisaldusega 10-15%, 50 g kõva juustu, 2 spl võid, soola, musta jahvatatud pipar, 200 g šampinjone, peterselli ja tilli.

Puhastage maks kanalist ja kiledest, lõigake tükkideks, valage piim ja jätke 2 tunniks seisma. Pese kartulid, koori, lõika pealt ja alt ära (stabiilsuse tagamiseks). Köögiviljadele tünni kuju andmiseks võib külgi veel veidi kärpida. Seejärel keeda kartulid soolaga maitsestatud vees poolküpseks (umbes 10 minutit), jahuta ja eemalda lusikaga juurviljade keskelt. Haki sibul peeneks. Kuivatage maks ja praege taimeõlis. Lisa sibul ja hoia pannil veidi aega tulel, kuni sibul on pruunistunud. Seejärel püreesta maks koos sibulaga blenderis või aja kaks korda läbi hakklihamasina. Täidist soola ja pipart maitse järgi, täitke sellega kartulikorvikesed ja asetage kõrgete külgedega küpsetusplaadile üksteise lähedal. Vala puljong ja pane 20-25 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju. Kontrolli roa valmisolekut hambatikuga. Puista valmis ahjukartulid peeneks riivjuustuga ja küpseta veel 10-15 minutit. Sest seenekaste lõika seened väikesteks viiludeks, tükelda sibul ja prae kõik koos võis läbi. Lisa seenepraele jahu, pipar ja sool, vala üle hapukoorega ja hauta soovitud tiheduseni. Puista kaste ürtidega. Serveeri kartulikorvikesi seenekastmega.

Retsept 5. Köögiviljadega täidetud kartul

Koostis: 6 suurt kartulit, 2 porgandit, 2 sibulat, 150 g konservmaisi, 150 g kõva juustu, 200 g hapukoort, praadimiseks taimeõli, värsket tilli, soola, pipart ja muid maitseaineid.

Pange puhtad kartulid kastrulisse, valage külm vesi ja keeda otse koores poolküpseks. Kui kartulid on jahtunud, eemalda sellelt nahk, lõika iga mugul pikuti 2 osaks ja lõika ettevaatlikult lusikaga keskosa välja, et teha paadid. Koori sibul, loputa ja haki peeneks. Pestud ja kuivatatud till haki samuti peeneks. Koori porgandid, pese ja riivi jämedalt. Haki kartuli viljaliha peeneks. Prae sibul pannil väheses õlis läbipaistvaks. Lisa sellele riivitud porgand ja prae kõik koos kauni kuldse värvini. Saada hakitud till, hakitud kartul, konserveeritud mais, soola, pipart ja muid vürtse, mis sulle meeldivad. saanud hakkliha täitke paadid, valage neile hapukoor, asetage need tihedalt kokku määritud (või või köögiviljade) kõrgete külgedega ahjuplaadile ja asetage 20 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Täidisega kartulite küpsemise ajal riivi juust jämedalt. Võtke salv välja ahju, puista kartulikorvikesed juustuga ja küpseta veel 5 minutit.

Retsept 6. Küpsetatud kartulid juustu ja suitsukanaga

Koostis: 1 kg kartuleid, 100 g kõva juustu, 200 g värsked tomatid, 1 suitsutatud Kana jalg(saab asendada suitsukala), hapukoor, sool, pipar ja maitse järgi lõhnavad ürdid.

Pese kartulid, keeda need “mundris” soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta, koori, lõika iga mugul pikuti pooleks, eemalda teelusikaga viljaliha, moodustades paadid. Kartulisüdamikud, kana ja tomatid kuubikuteks lõigatud. Lõhnavad ürdid (võite võtta tilli, peterselli, rosmariini) hakkige peeneks. Sega kana, kartul, tomat, ürdid, lisa sool, pipar, hapukoor, sega. Riivi juust peeneks. Täida kartulikorvid ettevalmistatud täidisega, puista peale juustu ja pane 180°-ni eelsoojendatud ahju, kuni juust on sulanud.

Retsept 7. Kartul, täidisega kodujuustuga ja juust

Koostis: 8 keskmise suurusega kartulimugulat, 2 muna, 200 g kodujuustu, 4 sl juustu, 1 sl võid, 2-3 sl hapukoort, lihapuljong, sool, 1/3 supilusikatäit jahu.

Pese kartulid, koori, lõika siis risti pooleks, lõika keskkohad välja ning stabiilsuse huvides lõika kartulitopside “põhja” veidi ära. Sega kodujuust juustuga, munad, jahu, veidi soola. Pane valmis täidis kartulipaatidesse, pane kuumutatud õliga kastrulisse ja hauta pehmeks, lisades pidevalt lihapuljongit. Kõige lõpus lisa hapukoor.

Retsept 8. Itaalia täidisega kartul

Koostis: 150 g pehme juust, 8 suurt kartulit, 200 g kabatšokki või suvikõrvitsat, 100 g konservi kuivatatud tomatid, 1 Loorberileht, 1 spl pune, 3 sl oliiviõli, 1 tl köömneid, sool, must pipar, 2 oksakest basiilikut.

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees koos loorberilehe ja köömnetega. Lõika juust ja tomatid suurteks kuubikuteks. Haki suvikõrvits ribadeks, keeda keeva veega, loputa külma veega ning sega kokku tomatite, juustu ja punega. Lisa pipar ja 2 spl oliiviõli. Kartulite pealmine kolmandik lõika ära, paatide tegemiseks võta lusikaga südamikud välja. Täida need täidisega ja laota ülejäänud õliga määritud ahjuplaadile tihedalt üksteise külge. Küpseta 10 minutit 200° juures. Serveeri basiilikulehtedega.

Näib, mis võiks olla lihtsam kui kartulite ahjus küpsetamine? Siiski on mõned nüansid, mis aitavad saavutada kuldse krõbeda kooriku ja mahlase keskosa.

1. Täidiseks on parem kasutada kollase viljalihaga sorte. Soovitav on võtta suuri kartuleid: sellest on mugav paate moodustada ja sellistest korvidest täidis ei kuku välja.
2. Et täidetud kartulid oleksid mahlased ja maitsvad, võid enne küpsetamist peale valada kastme - kreemjas (jahu võis praadida, koort lisada ja madalal kuumusel veidi hautada), taimne (sibul praadida ja siis porgandi ja tomatiga hautada), tomat. , hapukoor , piimatooted.
3. Võrgutava kuldse kooriku saamiseks hõõrutakse paadid oliiviõli, küüslauku, lõhnavaid ürte, musta pipart ja muid vürtse ning puista peale riivjuust.
4. Lisaks klassikalistele täiteainetele täidetakse kartulit tuunikala, punase kala, kodujuustu, krevettide, maksa, hautatud kapsas. Mis tahes täidisega osutub see lihtne roog maitsvaks, rahuldavaks ja lõhnavaks!
5. Ahjus küpsetatud täidisega kartuleid serveeritakse hakitud ürtide, värskete köögiviljade, hapukoore, koore-, tomatikastme või muu kastmega - muna, seene, liha.

- üks maitsvamaid ja ilusamaid kartuliroogasid. Südamlik, vürtsikas, kergesti valmistatav, see rõõmustab oma kartulisõpru pidulik välimus ja hämmastav aroom. Elegantsed korvid mahlase täidisega, mis on peidetud isuäratava alla kuldne koorik- see roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Lihtne, maitsev ja originaalne! Head isu!

Ahjukartulid täidisega Kartulipidu... Jah, võib-olla võib just nii nimetada neid spontaanseid koosviibimisi sõpradega, kes ise organiseerisid. Selgus - suurepärane mõte sõbralikuks kohtumiseks. Perenaine ei pea hullunult pliidi ja külmkapi vahel tormama, püüdes kiiresti midagi pidulikku ja elegantset ehitada, sest sellises peoformaadis osalevad kõik toiduvalmistamise protsessis. Esimene samm - saatke kartulid ahju. Teine etapp - tõmbame päevavalgele välja kõik, mis külmkapis on, ja mõtleme, kuidas sellest täidiseid teha. Suur pluss: igaüks teeb oma lemmikvaliku, maitsev kartul Tuleb välja ka mitmekesine, kõik on täis ja rahul. Lisaks valmivad sellised täidetud kartulid väga kiiresti.
Kuidas kartulit valmistada:
Nendel kartulitel on saladus, mida fotodel ei näe. Küpsetasin ära huvitav retsept mida mu sõber minuga jagas.

Kartulite küpsetamine ahjus algab sellega, et neid tuleb pintsliga põhjalikult pesta ja kuivatada. Torgake iga kartul mitu korda noaga läbi, seejärel riivige soolaga, määrige kergelt taimeõliga ja keerake fooliumisse. Kuumuta ahi temperatuurini t 200 * C, pane kartulid ahjuplaadile või restile ja küpseta olenevalt suurusest 40 minutit kuni tund. Kartulid fooliumis küpsevad palju kiiremini kui ilma selleta.
Kui soovite saada krõbe koorik, 15 minutit enne valmimist tuleb foolium lahti voltida. Võid küpsetada grilli all, siis jääb koorik üldiselt fantastiline.
Kui ahjukartul on valmis, võta see ahjust välja, keera lahti ja lase veidi jahtuda. Lõika pealt umbes veerandi kõrgused ära. Eemalda lusikaga ettevaatlikult osa südamikust, jättes “seinad” poole sentimeetri paksuseks. Jahvata ekstraheeritud kartulisool. Riivi juust peenele riivile, sega sooja kartuliga, lisa või ja sega korralikult läbi, et segu muutuks homogeenseks. Täida kartulid umbes poolenisti, tampides mass tihedalt kinni. Ja juba selle peale pange põhitäidis.
Kui täidetud kartulid ahju lähevad, muutub see juustu-kartuli segu pehmeks, veidi viskoosseks ja väga-väga maitsvaks.
Ja nüüd rohkem saadud täidistest. Proportsioonid - "silma järgi", kõik sõltub kartulite suurusest ja arvust.

Bryndza täidis ürtidega

Lamba- või kitsejuust
petersell
tilli
värskelt jahvatatud musta pipart

Bryndza on parem võtta üsna soolane. Kui see on kergelt soolatud, tuleb täidis soolata. Hõõrume juustu jämedale riivile, rohelistele, lisame pipart ja segame. Toome kartulid väga tihedalt täis (kuumutamisel väheneb täidise kogus oluliselt) ja küpsetame grilli all 7-10 minutit

Kana täidis spinati ja koorega

Keedetud kana (filee, koivad)
spinati lehed
sibul
kreem
võid
värskelt jahvatatud musta pipart
soola

Lõikasime sibula väikesteks kuubikuteks. Tükeldatud kanaliha väikesed tükid. Purusta spinat blenderis. Kuumuta pannil või ja prae selles sibul läbipaistvaks. Lisa kana ja spinat, hauta, kuni liigne vedelik on aurustunud, lisa pannile veidi koort, ära unusta pipart, sega ja hauta 5 minutit ilma kaaneta ning täitke kartulid. Serveerida võib nii või küpsetada ahjus veidi rohkem kartuleid.

Seenetäidis

Värsked šampinjonid
sibul
võid
taimeõli praadimiseks
värskelt jahvatatud musta pipart
soola

Siin on kõik üsna lihtne: lõika seened ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil juurvilja ja või segu, prae sibul ja seened, lisa soola ja pipart. Alustame ja saadame täidisega kartulid lühikeseks ajaks ahju.

köögiviljade täidis

paprika
1 suur porgand
tomatid
sibul
küüslauk
petersell
taimeõli praadimiseks
soola
värskelt jahvatatud musta pipart

Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda nahk. Köögiviljad lõikame väikesteks kuubikuteks, tükeldame küüslaugu ja ürdid. Kuumuta pannil õli ja prae selles porgand, paprika ja tomatid tugev tuli Paar minutit. Alanda kuumust, lisa küüslauk, ürdid, sool ja pipar, hauta veel veidi.
Sellest taimetoidust täidisest saab lihatäidise, lisades esimese sammuna mis tahes hakkliha või kuubikuteks lõigatud sinki.

Kala täidis

Tuunikalakonserv õlis (või muu kalakonserv)
keedetud muna
roheline sibul
soola
värskelt jahvatatud musta pipart

Haki munad peeneks või püreesta kahvliga. Lisa kala (kui on suured tükid, seda tuleb ka sõtkuda). roheline sibul lõika õhukesteks rõngasteks, sega kõik läbi, lisa soola ja pipart. Kui täidis on kuiv, võid lisada veidi kalakonservidest saadud õli.
Seda täidist ei pea ahjus küpsetama, plaani järgi peaks olema külm salat kuumadel ahjukartulitel.
Arvasite, et see on vaid väike osa sellest, mida saate külmkapi sisu uurides välja mõelda, ja saate koostisosi segada täiesti erineval viisil. Lisaks võib kõik ülaltoodud täidised peale kala ja juustu enne küpsetamist üle puistata riivjuustuga, seejärel pehme kartuli-juustu massiga ja maitsev täidis on turvaliselt peidetud krõbeda juustukooriku alla.
Head isu!