Köstlicher Schokoladenbrownie mit gesalzenem Karamell. Salzkaramell und Brownie dazu Brownie mit Salz


Ein einfaches Salz-Brownie-Rezept Schritt für Schritt mit Foto.

Ein einfaches Rezept für Brownie mit Salz für die Hausmannskost mit Foto und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Einfach zu Hause in 1 Stunde 30 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 278 kcal.



  • Nationale Küche: Hausküche
  • Art des Gerichts: Gebäck und Desserts
  • Komplexität des Rezepts: Ein einfaches Rezept
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: 8 Portionen
  • Kalorienzahl: 278 kcal

Zutaten für 8 Portionen

  • Butter 120 g
  • Zucker 150 g
  • Kakaopulver 30 g
  • Hühnerei 1 g
  • Vanilleessenz nach Geschmack
  • Weizenmehl 180 g
  • Grobes Salz nach Geschmack
  • Backpulver 1 Teelöffel

Schritt für Schritt

  1. Die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker zwei bis drei Minuten lang schlagen.
  2. Kakaopulver hinzufügen, schlagen, bis keine Klumpen mehr übrig sind.
  3. Fügen Sie das Ei und etwas Vanilleessenz (optional und falls verfügbar) hinzu und schlagen Sie erneut.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und zur Buttermasse geben.
  5. Den Teig mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen und in Plastikfolie gewickelt in den Kühlschrank stellen – für eine Stunde, über Nacht oder mehrere Tage.
  6. Den Teig vor dem Backen auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
  7. Das Mehl ist nicht zu bedauern, es wird während des Backvorgangs verschwinden.
  8. Sie können den Teig dünner ausrollen, dann sind die Kekse trocken oder dicker - dann fühlen sie sich näher an Brownie an.
  9. Kekse ausstechen, auf ein mit Pergament (Backpapier) ausgelegtes Backblech legen.
  10. Auf jeden Keks ein paar grobe Salzkristalle geben.
  11. Bei 180 Grad 11 Minuten backen (weniger, wenn die Kekse dünn sind).

Ein einfaches hausgemachtes Salz-Brownie-Rezept Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 1 Stunde 30 Minuten kochen. Enthält nur 278 kcal.



  • Zubereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Kalorienzahl: 278 kcal
  • Portionen: 8 Portionen
  • Komplexität: Ein einfaches Rezept
  • Nationale Küche: Hausküche
  • Art des Gerichts: Gebäck und Desserts

Zutaten für acht Portionen

  • Butter 120 g
  • Zucker 150 g
  • Kakaopulver 30 g
  • Hühnerei 1 g
  • Vanilleessenz nach Geschmack
  • Weizenmehl 180 g
  • Grobes Salz nach Geschmack
  • Backpulver 1 Teelöffel

Schritt für Schritt kochen

  1. Die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker zwei bis drei Minuten lang schlagen.
  2. Kakaopulver hinzufügen, schlagen, bis keine Klumpen mehr übrig sind.
  3. Fügen Sie das Ei und etwas Vanilleessenz (optional und falls verfügbar) hinzu und schlagen Sie erneut.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und zur Buttermasse geben.
  5. Den Teig mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen und in Plastikfolie gewickelt in den Kühlschrank stellen – für eine Stunde, über Nacht oder mehrere Tage.
  6. Den Teig vor dem Backen auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
  7. Das Mehl ist nicht zu bedauern, es wird während des Backvorgangs verschwinden.
  8. Sie können den Teig dünner ausrollen, dann sind die Kekse trocken oder dicker - dann fühlen sie sich näher an Brownie an.
  9. Kekse ausstechen, auf ein mit Pergament (Backpapier) ausgelegtes Backblech legen.
  10. Auf jeden Keks ein paar grobe Salzkristalle geben.
  11. Bei 180 Grad 11 Minuten backen (weniger, wenn die Kekse dünn sind).

Das Brownie-Rezept erobert die Herzen der Naschkatzen auf der ganzen Welt. Dies ist ein unglaublich leckeres, zartes Dessert mit einem reichen, hellen Schokoladengeschmack. Heute kann man es nicht nur in Restaurants probieren, sondern auch selbst zu Hause nachkochen.

Die Geschichte dieses Schokoladenbrownies begann Ende des 19. Jahrhunderts in Chicago. Eine wohlhabende Dame, Mrs. Potter, bat ihren Küchenchef, ihr ein köstliches Miniaturdessert zuzubereiten, das Sie als Snack für Theater- und Ausstellungsbesuche mitnehmen können. So ist der nasse Schokoladenbrownie entstanden.

Nach und nach probierten andere junge Damen die Neuheit in Mrs. Potters Haus aus. Bereitwillig teilte die Frau ein Rezept für eine einzigartige Süße. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war Brownie-Dessert fest in den Küchen amerikanischer Frauen, die gerne kochen, verankert.

Das klassische Ofen-Brownie-Rezept

Machen wir uns mit der Basisversion vertraut. Zutaten: 2 Tafeln dunkler Bitterschokolade, 135 g Feinmehl, 190 g Pflaumen. Butter, die gleiche Menge Kristallzucker, 3 Eier.

  1. In einem Wasserbad wird die Schokolade geschmolzen, in kleine Stücke gebrochen. Es ist zu beachten, dass das Produkt gerinnt, wenn auch nur die kleinste Menge Wasser in den Behälter eindringt. Schmelzende Schokolade darf nicht bedeckt werden.
  2. Außerdem werden Butterstücke in den Behälter geschickt.
  3. Wenn die Zutaten in einem Wasserbad zu einer einzigen Masse werden, können Sie Sand hineingießen. Rühren Sie die Speisen mit einem Spatel um, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. All diese Aktionen werden noch in einem Wasserbad durchgeführt.
  4. Die Schüssel wird aus dem Wasserbad genommen. Der Inhalt sollte leicht abkühlen. Nach 6 - 7 Minuten können Sie rohe Eier mit einem Schneebesen unter die Masse rühren.
  5. Sie erhalten eine homogene, glatte und glänzende Mischung.
  6. Mehl wird durch ein feinstes Sieb in eine Schüssel gesiebt. Nach dem nächsten Mischen sollten nicht einmal die kleinsten Klumpen in der Masse verbleiben. Andernfalls verderben sie die Struktur des zukünftigen Kuchens.
  7. Die quadratische Form ist mit Pergament überzogen. Der Teig wird ausgegossen.

Der klassische Brownie wird 30 - 35 Minuten bei 170 Grad gebacken. In der Mitte sollte der Teig nass, aber nicht flüssig sein. Das fertige Dessert wird in kleine Stücke geschnitten.

Wie kocht man einen Kuchen in einem Slow Cooker?

Zutaten: 2 Tafeln dunkler Schokolade, 140 Pflaumen. Butter, 90 g hochwertiges Mehl, ein Glas Kristallzucker, 2 kleine. l. Backpulver, eine Prise Salz, 3 große Eier, 120 g Nüsse.

  1. Im Wasserbad wird die Schokolade mit Butter geschmolzen. Rohe Eier werden nacheinander in die leicht abgekühlte Masse gegeben. Dabei müssen Sie aktiv mit einem Schneebesen arbeiten.
  2. Das Mehl wird mit allen trockenen Zutaten gesiebt. Gehackte Nüsse werden hineingegeben. Sie können Ihre Aufgabe vereinfachen und einfach Schokolade mit Nüssen nehmen.
  3. Trocken- und Flüssigmischungen werden kombiniert.
  4. Der Teig wird in die geölte Smart Pot Schüssel gegossen.

Brownie wird in einem Slow Cooker 55 - 65 Minuten im entsprechenden Modus gebacken.

Brownie wie Starbucks - zu Hause

Zutaten: 125 g Pflaumen. Butter, 110 g dunkle Schokolade, 30 g gesiebtes Mehl, 60 g Kakaopulver, ½ TL. Backpulver, 170 g Puderzucker, 2 rohe Eier.

  1. Alle Schüttkomponenten werden in einer Schüssel gemischt.
  2. Im anderen werden Butter und Schokolade geschmolzen.
  3. Geschlagene Eier werden in die flüssigkeitsgekühlte Mischung gegossen.
  4. Nach gründlichem Mischen werden dem Teig trockene Zutaten zugesetzt.
  5. Die Masse sollte vollkommen glatt ohne Klumpen sein.
  6. Der Backofen ist auf 180 - 190 Grad vorgeheizt.
  7. Die hitzebeständige Form muss mit Backpapier abgedeckt werden. Der Teig wird hineingegossen.

Brownies wie in Starbucks werden in einem auf die angegebene Temperatur vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang gebacken. Während dieser Zeit wird es mit einer rötlichen Kruste bedeckt und bleibt im Inneren feucht und zart.

Mit Hüttenkäse und Kirschen

Zutaten: 80 g dunkle Schokolade, 110 g Pflaumen. Butter, 140 g Kristallzucker, die gleiche Menge gesiebtes Mehl, 4 rohe Eier, klein. ein Löffel Backpulver, 280 g weicher Hüttenkäse, eine Tüte Vanillin, 270 g gefrorene Kirschen, eine Prise Salz.

  1. Butter und Schokolade werden geschmolzen und abgekühlt.
  2. Rohe Eier (2 Stk.) Schlagen Sie mit der Hälfte des gesamten Sandes, bis sie flaumig und weiß werden.
  3. Der Rest des Zuckers und der Eier werden mit dem Quark vermischt.
  4. Die Massen aus dem ersten und zweiten Schritt werden kombiniert, Salz wird darauf gegossen.
  5. Die restlichen trockenen Zutaten werden dem resultierenden Teig hinzugefügt. Die Produkte werden mit einem Spatel schonend vermischt. Reiben Sie sie nicht stark.
  6. Der Schokoladenteig ist in zwei Teile geteilt. Sie werden wiederum in einer vorbereiteten lösbaren Form ausgelegt. Zwischen den Schichten befinden sich die Quarkfüllung und gefrorene Kirschen.
  7. Das Dessert wird etwas weniger als eine Stunde bei 180 Grad gebacken.

Fertiger Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen, garniert mit Puderzucker.

Eine einfache Option in der Mikrowelle

Zutaten: 40 g Kakaopulver, 110 g Kristallzucker, 50 g Mehl, 75 g Pflaumen. Butter, Ei.

  1. Die geschmolzene Butter wird mit Kakao und Sand vermischt.
  2. In die abgekühlte Masse wird ein rohes Ei gegossen. Es ist leicht geschlagen.
  3. Mehl wird in Teilen hinzugefügt.
  4. Der homogene Teig wird in eine spezielle Mikrowellenform gegossen. Der Behälter ist vorgeölt.

Das Dessert wird im Gerät 5 - 6 Minuten bei maximaler Leistung gegart.

Schokoladen Brownie

Zutaten: Standard dunkler Schokoladenriegel, halbe Packung Pflaumen. Butter, 2 rohe große Eier, 110 g Kristallzucker, 70 g Mehl, halb klein. Löffel Backpulver, eine Prise Salz.

  1. Die Schokolade wird in der Mikrowelle geschmolzen.
  2. Die weiche Butter wird mit einer Gabel mit Zucker gemahlen.
  3. Schokolade, geschlagene Eier, Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten werden hinzugefügt.
  4. Ein homogener Teig wird geknetet.
  5. Die Masse wird in einer rechteckigen Form verteilt, die mit Pergament bedeckt ist.

Der Schokoladenbrownie wird bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken. Wichtig ist, dass das Leckerli nicht austrocknet.

Flüssiger Kuchen

Zutaten: 110 g Kristallzucker, 20 g Mehl, 80 g dunkle Schokolade und die gleiche Menge fette Pflaumen. Butter, 2 rohe Eier, Rum nach Geschmack.

  1. Eier werden mit Sand und Mehl geschlagen.
  2. Butter und Schokolade werden geschmolzen. Sie werden in die Eimasse gegossen. Sie können Rum hinzufügen - nicht mehr als 1 EL. l.
  3. Der Teig wird in Silikon-Muffinformen gegossen.

Brownie-Kuchen mit flüssigem Kern werden 14-16 Minuten bei 220 Grad gebacken und sofort mit Tee serviert.

Erdnuss- und Walnussrezept

Zutaten: 2 rohe Eier, 210 g dunkle Schokolade, 5 EL. l. fette Pflaumen. Butter, die gleiche Menge Kristallzucker, 1 EL. l. hochwertiger Kakao, ¼ st. Mehl, eine Prise Salz und gemahlene Vanille, je 75 g Walnüsse und Erdnüsse.

  1. Die Butter wird mit Schokolade geschmolzen. Vanille, Salz, Zucker werden hinzugefügt.
  2. Nüsse werden in einer Pfanne getrocknet und grob gehackt.
  3. Rohe Eier werden schaumig geschlagen, mit Kakao und Mehl vermischt.
  4. Die Zutaten aus den drei Schritten werden zusammengestellt.
  5. Die Masse wird in eine mit geöltem Pergament bedeckte Form gegossen.
  6. Das Dessert wird 25 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken.

Die abgekühlte Delikatesse wird geschnitten und abgekühlt.

Dessert mit Sauerkirschen

Zutaten: je 60 g Pflaume. zimmerwarme Butter, Mehl, Zucker und Mandelblätter, dunkle Schokoladentafel, 2 Eier, 2 EL. l. Kakaopulver, 1 klein. l. Backpulver, 80 g frische oder gefrorene Kirschen, eine Prise Vanillin und Salz.

  1. Das Öl wird mit Sand zerstampft. Eier werden nacheinander in das Essen getrieben.
  2. Die Schokolade wird separat in der Mikrowelle geschmolzen.
  3. Die Mischungen aus den vorherigen Schritten werden kombiniert. Dazu werden Kakao und gut gesiebtes Mehl mit Backpulver gegossen. Salz und Vanille werden hinzugefügt.
  4. Glatter homogener Teig wird geknetet.
  5. Zu guter Letzt werden 2/3 Mandelblüten und Kirschen hineingegossen. Gefrorene Beeren werden vorgetaut, das freigesetzte Wasser wird abgelassen.
  6. Der Teig wird in einer mit geöltem Pergament bedeckten Form ausgelegt. Die restlichen Mandelblüten strömen von oben heraus.

Brownie mit Kirschen wird für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geschickt. Das Dessert wird in kleine Stücke geschnitten und sofort mit heißem Aromatee serviert.

Mit Eis

Zutaten: je 110 g hochwertige dunkle Schokolade, fette Pflaumen. Butter, je 2,5 große Esslöffel Kristallzucker und gesiebtes Mehl, 2 rohe große Eier, eine Prise Vanillezucker, 1 EL. l. Brandy oder Cognac, eine Portion Eis.

  1. Schokolade und Butter werden zusammen geschmolzen.
  2. Eier werden mit Mehl und Kristallzucker geschlagen. Vanillezucker wird ebenfalls hinzugefügt.
  3. Die in den vorherigen Schritten hergestellten Mischungen werden kombiniert.
  4. Das ausgewählte alkoholische Getränk wird hinzugefügt. Die Zutaten werden gemischt und mit einem Mixer leicht geschlagen.
  5. Der Teig wird in Silikon-Muffinformen gegossen und bei 210-220 Grad 9-10 Minuten gebacken.

Jeder Kuchen wird auf einem Teller ausgelegt, daneben liegt ein Stück Eis. Das Dessert wird sofort am Tisch serviert.

Bananen-Leckerei

Zutaten: 190 g Bitterschokolade, 170 g Pflaumen. Butter, 4 rohe große Eier, Kristallzucker nach Geschmack - aus 90 g, 130 g Mehl, 40 ml Alkohol, 2 reife Bananen, eine Tafel weiße Schokolade.

  1. Zartbitterschokolade und Butter schmelzen zusammen. Ein alkoholisches Getränk (Rum, Cognac, Brandy) wird hinzugefügt.
  2. Die Eier werden leicht mit Zucker geschlagen.
  3. Die beiden Massen aus den vorherigen Schritten werden verbunden.
  4. Aus großer Entfernung gesiebtes Mehl wird hinzugefügt.
  5. Für die Füllung weiße Schokolade fein brechen, Bananen in kleine Stücke schneiden.
  6. Der Teig wird in eine rechteckige Form gegossen, die mit geöltem Papier bedeckt ist. Darauf werden in zufälliger Reihenfolge Bananenstücke und weiße Schokolade gelegt.
    1. Gehackte Schokolade und Pflaume. Das Öl wird in eine kleine Schüssel gegeben. Schmelzen und glatt rühren.
    2. Wenn die Masse glatt und glänzend wird und vom Herd genommen wird, wird der gesamte Rohrzucker auf einmal hineingegossen. Es schmilzt ein wenig von der Hitze. Im Schmortopf bildet sich eine zähflüssige Masse.
    3. Nach ein paar Minuten werden alle ganzen Eier und Eigelb in den Boden gegeben.
    4. Nach dem nächsten Mischen werden die restlichen Schüttkomponenten zugegeben. Verwenden Sie keinen Mixer. Die Komponenten werden mit einem gewöhnlichen Spatel verbunden.
    5. Der Teig wird in eine rechteckige Form gegossen, die mit geöltem Pergament bedeckt ist.

    Das Dessert wird eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken. Dann können Sie den Leckerbissen in Kuchen schneiden oder Brownie-Kuchen auf den Tisch servieren und mit einer passenden Creme ergänzen.

    1. Das Öl wird geschmolzen und abgekühlt. Mit einem Mixer wird es langsam mit Sand (6 Esslöffel), Kakao, dem Inhalt von 3 rohen Eiern, Mehl vermischt.
    2. Der Teig wird in die fertige Form gegossen und nivelliert.
    3. Zur Zubereitung der Sahne wird der Käse mit den restlichen Produkten vermischt.
    4. Die Masse wird oben auf dem Teig verteilt.

    Gebacken wird die Delikatesse bei durchschnittlicher Ofenheizung für 40 - 45 Minuten. Dann wird es in Portionen geschnitten. Es ist köstlich, das Dessert sowohl kalt als auch heiß zu probieren.

    Brownie mit Himbeeren – so einfach wie Birnen schälen

    Zutaten: 320 g frische Beeren, 220 g Schokolade, 160 g gesiebtes Mehl, 140 g Zucker, 3 große Eier, 130 g Pflaumen. Butter, 1 EL. l. Stärke, 1 TL. Backpulver, eine Prise Salz.

    1. Schokolade (180 g) wird mit Butter geschmolzen.
    2. Frische Beeren werden aussortiert, aber nicht gewaschen. Sie sind mit 20 g Sand und Stärke bedeckt.
    3. Die Eier werden mit dem Rest des Zuckers und des Salzes in einem Mixer geschlagen.
    4. Die Eiermischung verbindet sich mit der Schokoladenmischung. Die restlichen gesiebten Trockenbestandteile werden zugegeben.
    5. Die Hälfte des Teigs wird in eine rechteckige Form gegossen, die mit Spezialpapier bedeckt ist. Als nächstes kommt eine Schicht Himbeeren.
    6. Die Beeren werden mit dem restlichen Teig bedeckt. Je nach Geschmack eine weitere Schicht Himbeere darüber verteilen.

Welche Gastgeberin möchte ihren Haushalt nicht mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Gericht erfreuen! Backen ist genau das Richtige! Eines der klassischen westlichen Rezepte wird diejenigen ansprechen, die nicht viel Zeit für kulinarische Meisterwerke haben, aber große Lust und ein wenig Geschick haben.

Brownie

Brownie Ist ein klassisches amerikanisches Dessert. Es wird mit Eis, Milch oder Kaffee serviert. In den USA und Kanada wird diese Delikatesse in jedem Haushalt, jeder Konditorei zubereitet und ist in der Speisekarte aller Restaurants, Cafés und Lokale enthalten. Im Westen ist dieses Gericht so traditionell wie Pfannkuchen oder Pfannkuchen in Russland.

Brownie zeichnet sich durch seine charakteristische braune Farbe, dünne Kruste und feuchte Mitte aus. In Form und Konsistenz können es Kuchen, Torten, Kekse, Muffins oder rechteckige Kuchen sein. Dies ist nur eine Frage des Geschmacks und der Vorstellungskraft. Die klassische Version des Desserts enthält keine Zusatzstoffe. In die Füllungen aus Kirschen, Hüttenkäse, Nüssen, Bananen, Schokoladenstückchen und vielen anderen Produkten, insbesondere saftigen Beeren und Früchten, sind Süßwarenkenner jedoch längst verliebt.

Brownies zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Sogar eine junge Gastgeberin kann damit umgehen. Unter den 10 verschiedenen Garmöglichkeiten für diese Delikatesse, die im Folgenden beschrieben werden, kann jeder die für sich passende auswählen. Darüber hinaus kann amerikanisches Dessert nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Basis für einen Kuchen verwendet werden. Dazu wird ein Dessert in Form von Kuchen der gewünschten Form gebacken. Sie kommen weich, feucht und lecker heraus. Top wird mit beliebigen Füllungen, Cremes, Toppings oder Dekorationen ergänzt.

Die 10 besten hausgemachten Brownie-Rezepte

Klassischer Brownie

  • mehl - 200 Gramm;
  • eier - 3 Stück;
  • kakao - 100 Gramm;
  • zucker - 300 Gramm;
  • salz - ein halber Teelöffel;

Kochmethode:

  • Butter und Zucker in einer tiefen Schüssel schaumig mahlen. Dann werden dort Eier nacheinander zerbrochen. Jedes wird gründlich gemischt. Die Mischung sollte homogen sein, ohne Klumpen.
  • Trockene Zutaten werden separat gemischt: Kakao, Mehl, Vanillin, Salz. Gießen Sie sie vorsichtig in die Ei-Öl-Masse. Besser noch durch ein Sieb sieben. Alles ist gründlich gemischt. Es entsteht ein dicker, homogener Teig.
  • Während der Ofen auf 180 Grad aufheizt, wird der Teig auf Wunsch in eine große oder mehrere kleine Formen gelegt.
  • Brownies werden 25-30 Minuten gebacken. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Der fertige Kuchen ist innen leicht feucht. Nach dem Abkühlen können Sie es sofort im Ganzen servieren, in kleine Stücke schneiden, mit Früchten oder Sahne garnieren.

Diese Variante des Desserts wird auch Brownie mit Kakao genannt.

Hinweis: Vor dem Garen empfiehlt es sich, die Eier und die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Die Konsistenz des Teigs und dann des Desserts ist viel besser, weicher und lockerer, wenn Lebensmittel bei Raumtemperatur verwendet werden.

Schokoladen Brownie

Zum Kochen benötigen Sie:

  • mehl - 100 Gramm;
  • eier - 3 Stück;
  • schokolade - 400 Gramm;
  • kakao - 3 Esslöffel;
  • butter - 180-200 Gramm;
  • zucker - 300 Gramm;
  • salz - ein halber Teelöffel;
  • Vanillin (oder Vanillezucker) - 1,5-2 Teelöffel.

Tipp: Schokolade nimmt man am besten dunkel oder bitter mit einem hohen Kakaoanteil. Wenn Sie dies jedoch nicht mögen, sind Milchprodukte durchaus geeignet.

Kochmethode:

  • Die Butter wird in kleine Würfel geschnitten, in einen Topf oder eine Schöpfkelle gegeben und auf schwache Hitze gestellt. Dort wird auch Schokolade hinzugefügt. Unter ständigem Rühren bringen Sie diese schokoladen-cremige Masse in einen homogenen flüssigen Zustand. Bitte beachten Sie, dass Sie nicht aufkochen müssen!
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Dessert 25-30 Minuten backen. Indem Sie die Mitte mit einem Zahnstocher durchstechen, können Sie die Bereitschaft feststellen. Wenn das Dessert innen etwas nass ist, dann ist es Zeit, es herauszunehmen. Nach dem Abkühlen können Sie es sofort im Ganzen, wie einen Kuchen, mit Kakaopulver bestreut servieren. Viele Leute ziehen es vor, sie in rechteckige Stücke zu schneiden.

Flüssiger Brownie

Der Leckerbissen ist ein Kuchen mit flüssiger Schokolade im Inneren.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • mehl - 100 Gramm;
  • eier - 3 Stück;
  • milch- oder dunkle Schokolade (nach Geschmack) - 400 Gramm;
  • kakao - 3 Esslöffel;
  • butter - 180-200 Gramm;
  • zucker - 300 Gramm;
  • salz - ein halber Teelöffel;
  • Vanillin (oder Vanillezucker) - 1,5-2 Teelöffel.

Kochmethode:

  • Butter in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Dort wird auch Schokolade hinzugefügt. Unter ständigem Rühren bringen Sie diese schokoladen-cremige Masse in einen homogenen flüssigen Zustand. Bitte beachten Sie, dass Sie nicht aufkochen müssen!
  • Eier separat schlagen. In einer anderen Schüssel alle restlichen trockenen Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Vanillin, Salz, Kakao.
  • Alle Teile des Teigs werden glatt vermischt: Trockenmasse, Schokolade und Eier. Sie können auch ganze Würfel Ihrer Lieblingsschokolade hinzufügen, um einen unglaublichen Schokoladenbrownie zu erhalten!
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Dessert 7-10 Minuten backen. Die Hauptsache ist, dass die Kruste oben gegriffen hat. Die Schokolade sollte innen flüssig bleiben. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.
  • Das Dessert wird direkt nach dem Backen heiß serviert, da beim Abkühlen die Schokolade im Inneren eindickt und nicht so appetitlich und lecker verschüttet. Heiße Muffins werden mit einer Kugel Eis garniert. Der Kontrast von heißer Schokolade und kaltem Eis wird seit langem sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.

Tipp: Für flüssige Brownies wählen Sie am besten kleine Dosen; zum Beispiel für Muffins oder Cupcakes. So ist es bequem, sie zu servieren und zu essen. Tatsächlich verliert die Schokolade nach 20-30 Minuten nach der Zubereitung, wenn sie aushärtet, ihre Exklusivität bereits.

Brownie mit Hüttenkäse

Zum Kochen benötigen Sie:

  • bittere Schokolade - 200 Gramm;
  • mehl - 200 Gramm;
  • eier - 2 Stück;
  • zucker - 100 Gramm;
  • Hüttenkäse - 500-600 Gramm;
  • zucker - 100-150 Gramm;
  • eier - 2 Stück;

Kochmethode:

  • Die erste untere Schicht wird in den Schokoladenboden (den Teig selbst) gegossen, dann wird die Quarkfüllung gegossen. Dazu Hüttenkäse mit Zucker, Vanille, Eiern mahlen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel etwas schlagen, bis eine leichte homogene Masse entsteht. Die Oberseite ist ebenfalls mit Schokoladenteig bedeckt. Sie können eine beliebige Anzahl von Ebenen erstellen. Es hängt alles von der Menge des Essens, der Größe der Auflaufform und Ihrem Wunsch ab!

Brownie mit Nüssen

Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit können Sie sowohl das Rezept für den Klassiker als auch den Schokoladenbrownie als Grundlage nehmen. Im Moment der Kombination aller Zutaten werden auch Nüsse zusammengegeben. Sie können eine bestimmte Sorte auswählen, zum Beispiel Erdnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse oder eine Mischung verschiedener Sorten.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • mehl - 100 Gramm;
  • eier - 3 Stück;
  • schokolade (nach Geschmack, besser bitter) - 300 Gramm;
  • kakao - 3 Esslöffel;
  • butter - 180-200 Gramm;
  • zucker - 300 Gramm;
  • salz - ein halber Teelöffel;
  • Vanillin (oder Vanillezucker) - 1,5-2 Teelöffel.

Kochmethode:

  • Butter in kleine Würfel schneiden, in einen Topf oder eine Schöpfkelle geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Dort wird auch Schokolade hinzugefügt. Unter ständigem Rühren bringen Sie diese schokoladen-cremige Masse in einen homogenen flüssigen Zustand. Bitte beachten Sie, dass Sie nicht aufkochen müssen!
  • Eier separat schlagen. In einer anderen Schüssel alle restlichen trockenen Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Vanillin, Salz, Kakao, Nüsse.
  • Alle Teile des Teigs werden glatt vermischt: Trockenmasse, Schokolade und Eier.
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Dessert 25-30 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Der fertige Kuchen ist innen leicht feucht. Nach dem Abkühlen können Sie es sofort im Ganzen servieren, mit Kakaopulver und den restlichen gehackten Nüssen bestreuen.

Tipp: Es gibt viele Möglichkeiten, Brownies zuzubereiten. Sie können eine der vorhandenen auswählen oder mit einer Ihrer eigenen Innovationen diversifizieren. Nur ein Geheimnis sollte unverändert bleiben. Damit das Dessert wirklich bunt, schokoladig und amerikanisch wird, sollte der Teig weder Backpulver noch Natron enthalten.

Brownie mit Kirsche

Das Rezept unterscheidet sich wenig von allen vorherigen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die unglaublich leckere Schokoladenbasis mit Sauerkirschen verdünnt wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • mehl - 100 Gramm;
  • eier - 3 Stück;
  • kirsche - 300 Gramm;
  • schokolade (nach Geschmack ist bitter oder dunkel besser) - 300 Gramm;
  • kakao - 3 Esslöffel;
  • butter - 150-180 Gramm;
  • Zucker - 150 Gramm.

Kochmethode:

  • In einer tiefen Schüssel Butter und Schokolade mischen, nachdem sie zuvor in Stücke gebrochen wurden. Die Mischung vorsichtig in einem Wasserbad erhitzen, dabei umrühren und nicht kochen lassen. Wenn die Schokolade zu heiß wird, rollt sie sich zu Klumpen zusammen und Sie können kein Dessert daraus machen. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene dicke, viskose Masse erhalten.
  • Zucker und Kakaopulver in dieselbe Schüssel geben, gründlich mischen. Wenn der Zucker nicht vollständig aufgelöst ist, ist das in Ordnung. Es kommt später.
  • 1 Ei in die Schokoladenmasse brechen, rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat, erst dann das zweite, dann das dritte dazugeben.
  • Nachdem Sie die Masse glatt geknetet haben, fügen Sie vorsichtig entkernte Kirschen hinzu, ohne den Saft herauszupressen. Gefrorene Kirschen sind auch gut. Zuerst müssen Sie es auftauen und die unnötige Flüssigkeit ablassen.
  • Mehl einfüllen, nochmals mischen. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein.
  • Wählen Sie eine geeignete Form. Er kann hoch und klein sein, um den Brownie später in Stücke zu schneiden. Das Dessert wird 20-30 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.

Brownie mit Hüttenkäse und Kirsche

Zum Kochen benötigen Sie:

  • bittere Schokolade - 200 Gramm;
  • butter - 180-200 Gramm;
  • mehl - 200 Gramm;
  • Kakaopulver - 2-3 Esslöffel;
  • eier - 2 Stück;
  • Zucker - 100 Gramm.

Für die Füllung:

  • kirschen - 300 Gramm (entkernt, kann eingefroren werden);
  • Hüttenkäse - 500-600 Gramm;
  • zucker - 100-150 Gramm;
  • eier - 2 Stück;
  • Vanillezucker (Vanillin) - 1 Beutel.

Für Glasur:

  • schokolade - 100 Gramm;
  • Milch - 50 Gramm.

Kochmethode:

  • Sie können eine der oben genannten Kochmethoden wählen. Das Kirsch-Brownie-Rezept ist perfekt. Der Hauptunterschied besteht darin, wie Sie den Teig in die Form gießen.
  • Die erste untere Schicht wird in den Schokoladenboden gegossen (der Teig selbst, in dem sich bereits eine Kirsche befindet), dann wird die Quarkfüllung gegossen. Dazu Hüttenkäse mit Zucker, Vanille, Eiern mahlen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel etwas schlagen, bis eine leichte homogene Masse entsteht. Die Oberseite ist ebenfalls mit Schokoladenteig bedeckt. Sie können eine beliebige Anzahl von Ebenen erstellen. Es hängt alles von der Menge des Essens, der Größe der Auflaufform und Ihrem Wunsch ab!
  • Sie können den ungewöhnlichen Geschmack des Desserts ergänzen, indem Sie Zuckerguss darüber gießen. Auch die Zubereitung ist nicht schwer: Sie müssen nur Milch mit geriebener Schokolade mischen und im Wasserbad oder bei schwacher Hitze erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz zähflüssig und homogen ist. Es ist nicht ratsam, es zum Kochen zu bringen.

Brownie mit Eis

Sie können eine der oben genannten Kochmethoden wählen. Und vor dem Servieren den Kuchen mit einer Kugel Eis, Schlagsahne, Beeren, Kakaopulver oder geriebener Schokolade oder deren Stücken dekorieren. Es ist schwierig, den Geschmack dieses erstaunlich zarten Desserts mit jedem Zusatzstoff zu verderben!

Tipp: Für Brownies ungesüßtes Kakaopulver verwenden.

Brownie von Andy Chef

Zum Kochen benötigen Sie:

  • dunkle Schokolade - 350 Gramm;
  • brauner Zucker - 350 Gramm;
  • eier - 4 Stück;
  • eigelb - 2 Stück;
  • mehl - 160 Gramm;

Kochmethode:

  • Schokolade und Butter werden bei mittlerer Hitze geschmolzen, bis sie glatt und dick sind. Es ist wichtig, ständig zu rühren und die Mischung nicht zum Kochen zu bringen. Nachdem Sie vom Herd genommen haben, fügen Sie der resultierenden Glasur Zucker hinzu. Rühren Sie es ein wenig und lassen Sie es dort natürlich auflösen.
  • Nach 5-7 Minuten 2 Eigelb und 4 weitere Eier zur Mischung geben, dann Mehl hinzufügen und alles gut mischen. Verwenden Sie dazu besser einen normalen Spatel. Ein Mixer oder Mixer erzeugt unerwünschte Luftblasen.
  • Den entstandenen Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Form streichen.
  • Sie müssen nicht länger als 30 Minuten backen (wenn die Form beispielsweise niedrig ist, reichen 20 Minuten aus) in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
  • Die Oberseite des Desserts hat eine dünne Kruste, die Innenseite sollte feucht sein. Lassen Sie den Brownie nach dem Kochen abkühlen. Erst dann wird es in Stücke geschnitten und auf den Tisch serviert.

Tipp: Trotz der Vielzahl an verschiedenen Brownies-Zubereitungsmöglichkeiten benötigen fast alle eine Kombination aus Schokolade und Butter. Es ist gefährlich, die Masse im Wasserbad oder direkt auf dem Feuer zu erhitzen, da die Schokolade sehr schnell kochen kann. Dann ist es für ein Rezept nicht mehr geeignet. Es gibt einen Ausgang. Sie können die Butter-Schokoladen-Mischung in der Mikrowelle erhitzen. Dazu werden die Zutaten dort für 5-10 Sekunden auf den Modus "Auftauen" gestellt, dann wird alles mit einer Gabel gründlich geknetet und gemischt und dann noch einmal 5-10 Sekunden in der Mikrowelle. Und so weiter, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz hat.

Brownie mit Banane

Zum Kochen benötigen Sie:

  • dunkle Schokolade - 350 Gramm;
  • banane - 2-3 Stück;
  • butter - 200-250 Gramm;
  • brauner Zucker - 350 Gramm;
  • eier - 4 Stück;
  • eigelb - 2 Stück;
  • mehl - 160 Gramm;
  • Kakao (ungesüßt) - 6 Esslöffel.

Kochmethode:

  • Sie können eine der oben genannten Kochmethoden wählen. Und wenn Sie alle Zutaten kombinieren (bevor Sie sie in die Form gießen), fügen Sie die in Ringe geschnittene Banane vorsichtig hinzu. Einen sehr ungewöhnlichen Geschmack erhält man, wenn man zusätzlich ganze Stücke (Quadrate) weißer Schokolade hinzufügt.
  • Es ist einfach und angenehm, sich und seine Lieben mit einer unglaublich leckeren Schokoladen-Delikatesse zu erfreuen. Sie können Brownie in einem langsamen Kocher backen. Wenn es keinen speziellen Modus "Backen" gibt, ist "Eintopf" durchaus geeignet. Sie können jedes der oben beschriebenen Rezepte verwenden. Die Hauptsache ist, das Dessert regelmäßig auf Bereitschaft zu überprüfen. Es reicht aus, den Kuchen mit einem Holzstab oder einem Zahnstocher zu durchstechen. Wenn es etwas feucht ist und oben schon eine dünne Kruste ist, ist der Brownie fertig. Guten Appetit!

Köstlicher hausgemachter gesalzener Karamell-Schokoladen-Brownie - unglaublich lecker, würzig und schmilzt einfach im Mund. Das erstaunliche Aussehen der Süße macht es immer zu einer Tischdekoration und der wunderbare Geschmack von Brownie mit Karamell lässt niemanden gleichgültig. Die Kombination aus zartem Schokoladenteig mit gesalzenem Karamell verleiht den Backwaren einen göttlichen Geschmack und Zartheit. Versuchen Sie zu kochen - und Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein. Ich liebe diesen köstlichen Jamie Oliver Schokoladengenuss! Eine Tasse duftender Tee mit einem verführerisch appetitlichen Schokoladendessert ... Super!

Zutaten:

Für Kekse:

  • butter - 225 Gramm (und etwas mehr, um die Form einzufetten);
  • dunkle Schokolade (Kakaogehalt 70%) - 250 Gramm;
  • Preiselbeerzucker - 225 Gramm;
  • ei (groß) - 4 Stück;
  • Weizenmehl - 150 Gramm.

Für Karamell:

  • Sahne (33%) - 40 Milliliter;
  • gesalzene Butter (kann durch die übliche ersetzt werden) - 15 Gramm;
  • Vanilleextrakt (Vanillezucker) - 1 Teelöffel;
  • Puderzucker - 60 Gramm;
  • Zuckersirup (Ahorn, Dattel oder andere) - 40 Milliliter;
  • Meersalz.

Köstlicher Schokoladenbrownie mit gesalzenem Karamell. Schritt für Schritt Rezept

  1. Zunächst brauchen wir einen Topf (einen kleinen Topf).
  2. Sahne, halbe Butter, eine Prise Salz, einen Teelöffel Vanilleextrakt in die vorbereitete Pfanne geben und die Pfanne mit dem Inhalt zum Feuer stellen.
  3. Wir erhitzen die cremige Masse 3-4 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel. Die warme Mischung vom Herd nehmen.
  4. Für das Karamell selbst brauchen wir einen kleinen Topf mit dickem Boden: Wir schicken ihn bei mittlerer Hitze.
  5. Puderzucker in den Topf geben, Sirup einfüllen, mischen und den Inhalt bei mittlerer Hitze zu einer goldenen, homogenen Masse bringen. Da sich die Masse gleichmäßig erwärmen soll, den Inhalt beim Erhitzen nicht umrühren, sondern den Topf leicht von einer Seite zur anderen drehen.
  6. Wenn sich der Zucker im Sirup vollständig aufgelöst hat, die Hitze auf Maximum erhöhen, den Topf drehen, dem Karamell etwas Gold geben und die Hitze ausschalten.
  7. Die cremige Masse zum Karamell geben und alles mit einem Holzspatel gut vermischen. Das Karamell kocht weiter, da der Topf einen dicken Boden hat und die Hitze gut hält.
  8. Dann die restliche Butter zum gesalzenen Karamell geben und gut verrühren.
  9. Wir bedecken das 20 * 30 Zentimeter-Formular mit Pergamentpapier (zerknüllen Sie das Papier ein wenig) und besprühen es mit Wasser (wenn überschüssiges Wasser vorhanden ist, schütteln Sie es ab).
  10. Brownie-Karamell in die vorbereitete Form gießen, etwas mit Salz bestreuen und das Karamell in einer aushärtenden Form (20-30 Minuten) in den Kühlschrank stellen.
  11. In der Zwischenzeit machen wir den Brownie-Teig.
  12. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf (Sie können sie zuerst in Stücke brechen, damit sie schneller schmilzt).
  13. Fügen Sie der geschmolzenen Butter Schokolade hinzu und mischen Sie, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Den Topf mit der flüssigen Masse vom Herd nehmen.
  14. Dann Zucker zur Schokoladenmasse geben und gut verrühren. Wir lassen die Masse abkühlen.
  15. Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 * 30 Zentimetern mit Backpapier auslegen und das Papier mit etwas Butter einfetten.
  16. In die abgekühlte Schokoladenmasse nacheinander Eier (alle vier Eier) geben und mit einem Schneebesen intensiv zu einer glatten Masse verrühren.
  17. Und nun das vorgesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben, den Teig glatt rühren.
  18. Den Teig in eine vorbereitete Form auf geöltem Pergament gießen.
  19. Wir nehmen das Karamell aus dem Kühlschrank, schneiden es in Stücke und legen die Karamellstücke auf den Teig. Wenn Sie am Ende ein dünneres Karamell haben, können Sie es einfach über den Teig gießen.
  20. Wir backen Brownies in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Schokoladenkuchen gut backen und innen leicht zähflüssig bleiben.

Probieren Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Schokoladenbrownie mit gesalzenem Karamell für eine Menge positiver Emotionen. Ein unglaublich leckeres, zartes und würziges Stück eines so leckeren Desserts macht einfach verrückt. „Ich liebe es zu kochen“ wünscht Ihnen eine angenehme Teeparty.

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